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安全衛(wèi)生管理制度篇一

1.食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。

2.建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制，校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，總務(wù)科負(fù)責(zé)日常管理，層層落實(shí)責(zé)任制，并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。

3.衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款和從業(yè)人員工作責(zé)任用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。

4.建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。食堂管理人員采取切實(shí)有效措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。

5.對(duì)學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育，勸阻學(xué)生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。

6.學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，發(fā)生食物中毒要及時(shí)起動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，并實(shí)行緊急報(bào)告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告，同時(shí)向教育行政主管部門報(bào)告。報(bào)告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。

7.不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告，不隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。對(duì)隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)的要依法追究責(zé)任。

8.對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知》對(duì)學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。

1.為嚴(yán)格把好食品的.采購(gòu)關(guān)，確保食品原材料安全，根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。

2.高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對(duì)人的身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。

3.學(xué)校食堂采購(gòu)高危食品，必須實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，以保證其質(zhì)量。

4.蔬菜容易殘留有機(jī)磷農(nóng)藥，加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時(shí)以上?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒;螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標(biāo)，學(xué)校食堂應(yīng)謹(jǐn)慎采購(gòu)和加工。

5.冷葷涼菜容易感染細(xì)菌，引發(fā)腸道傳染病，食堂不得采購(gòu)和加工冷葷涼菜。

6.學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)采購(gòu)責(zé)任制，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點(diǎn)采購(gòu)，要進(jìn)行嚴(yán)肅的批評(píng)教育，因未定點(diǎn)采購(gòu)而發(fā)生食源性疾患的，追究采購(gòu)人員和管理人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究法律責(zé)任。因定點(diǎn)采購(gòu)點(diǎn)原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

1.學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。

2.學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對(duì)工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。

3.學(xué)校食堂每月檢查兩次，及時(shí)排查相關(guān)安全隱患。檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)生自購(gòu)食品的衛(wèi)生等。周查由總務(wù)處牽頭組織，月查由分管校長(zhǎng)牽頭負(fù)責(zé)。要建立食品安全檢查臺(tái)帳，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，要發(fā)出整改通知書，由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報(bào)告。

4.學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂的定期檢查制度，并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。

安全衛(wèi)生管理制度篇二

規(guī)定用于員工職業(yè)安全衛(wèi)生的保護(hù)用品器具的管理控制方法，以利于貫徹實(shí)施職業(yè)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

適用于公司所有職業(yè)安全衛(wèi)生的保護(hù)用品器具的管理。

3.1辦公室負(fù)責(zé)個(gè)人防護(hù)用品的采購(gòu)及發(fā)放。

3.2各部門及管理處負(fù)責(zé)防護(hù)用品的領(lǐng)用及管理。

4.1個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)。

4.1.1公司質(zhì)量/環(huán)境/安全管理委員會(huì)主任負(fù)責(zé)組織各部門負(fù)責(zé)人對(duì)員工個(gè)人防護(hù)用品進(jìn)行識(shí)別，確定各崗位服務(wù)作業(yè)所需防護(hù)用品種類及數(shù)量，形成《個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》。

4.1.2個(gè)防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)的確定，應(yīng)充分保證員工作業(yè)安全，根據(jù)公司當(dāng)前物業(yè)管理服務(wù)過程特點(diǎn)，并參照?qǐng)?zhí)行《工廠安全衛(wèi)生規(guī)程》、《關(guān)于改革職工個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和管理制度的通知》。

4.1.3由辦公室負(fù)責(zé)根據(jù)《員工個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》組織采購(gòu)和發(fā)放。

4.1.4當(dāng)發(fā)生作業(yè)條件(環(huán)境)變更或增新的服務(wù)項(xiàng)目，需要增加防護(hù)用品種。

類時(shí)，由所在部門或管理處填寫《物品采購(gòu)申請(qǐng)表》，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦公室負(fù)責(zé)配備，同時(shí)更新《員工個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)》。

4.2個(gè)人防護(hù)用品采購(gòu)、驗(yàn)收與保管。

4.2.1公司所需防護(hù)用品的采購(gòu)及驗(yàn)收由辦公室負(fù)責(zé)，具體按《采購(gòu)控制程序》和《供應(yīng)商/服務(wù)承包商管理與評(píng)審程序》的`規(guī)定進(jìn)行，對(duì)防護(hù)用品供應(yīng)商評(píng)估必須審查其是否具備政府主管部門認(rèn)可的防護(hù)用品生產(chǎn)、銷售資格。

4.2.2防護(hù)用品發(fā)放前，防護(hù)用品的貯存保管必須按《倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定》的要求執(zhí)行，建立臺(tái)賬，明確存放地點(diǎn)和貯存條件，并實(shí)行定期檢查。

4.3個(gè)人防護(hù)用品的發(fā)放、使用。

4.3.1按《個(gè)人防護(hù)用品配備及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，需要配備防護(hù)用品的崗位，由其所在部門負(fù)責(zé)統(tǒng)一填寫《物品領(lǐng)用登記表》辦理領(lǐng)用手續(xù)。

4.3.2個(gè)人防護(hù)用品發(fā)放時(shí)必須明確保管責(zé)任，確保防護(hù)用品得到妥善保管和正確使用。

a)僅屬某位員工使用的防護(hù)用品，由其本人負(fù)責(zé)保管;。

b)由當(dāng)班人員集中使用的防護(hù)用品，部門負(fù)責(zé)人指定存放地點(diǎn)，并指定保管責(zé)任人;。

c)對(duì)需集中加鎖保管的防護(hù)用品，必須保證需要使用時(shí)，員工能夠方便取得。

4.3.3防護(hù)用品應(yīng)按規(guī)定的使用年限使用，見《個(gè)人防護(hù)用品配備及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》。對(duì)于已經(jīng)發(fā)生損壞，影響使用的防護(hù)用品，應(yīng)填寫《物品采購(gòu)申請(qǐng)表》經(jīng)本部門領(lǐng)導(dǎo)審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦公室采購(gòu)。

4.4個(gè)人防護(hù)用品保養(yǎng)。

4.4.1按《防護(hù)用品保管發(fā)放制度》的規(guī)定，需定期消毒/清洗的防護(hù)用品，由使用部門負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織進(jìn)行。

安全衛(wèi)生管理制度篇三

第一條為不斷加強(qiáng)公司勞動(dòng)安全和勞動(dòng)衛(wèi)生管理，保障員工的安全和健康，做到安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)，根據(jù)有關(guān)法規(guī)，特制定本辦法。

第二條公司嚴(yán)格貫徹“安全第一”、“預(yù)防為主”的方針和“管生產(chǎn)必須管安全”的原則，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)勞動(dòng)安全和勞動(dòng)衛(wèi)生的規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)，為員工提供符合勞動(dòng)安全衛(wèi)生要求的勞動(dòng)條件和作業(yè)場(chǎng)所。

1.為確保公司各項(xiàng)勞動(dòng)安全衛(wèi)生制度落到實(shí)處，公司成立勞動(dòng)安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，分別對(duì)本公司的勞動(dòng)安全衛(wèi)生負(fù)主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;分公司的負(fù)責(zé)人，對(duì)分公司的勞動(dòng)安全衛(wèi)生負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2.公司實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任制和簽訂各種形式的經(jīng)濟(jì)承包合同，必須同時(shí)落實(shí)勞動(dòng)安全衛(wèi)生措施;實(shí)行多層次承包的，應(yīng)層層落實(shí)。

3.公司設(shè)置勞動(dòng)安全衛(wèi)生管理部門，配備專(兼)職勞動(dòng)安全衛(wèi)生技術(shù)人員，負(fù)責(zé)組織、監(jiān)督、檢查、推動(dòng)本單位和本系統(tǒng)的勞動(dòng)安全衛(wèi)生工作。

4.公司按有關(guān)規(guī)定，每年從固定資產(chǎn)更新改造資金中提取勞動(dòng)保護(hù)技術(shù)措施經(jīng)費(fèi)，用于改善勞動(dòng)條件，不得挪作他用。沒有更新改造資金的部門，應(yīng)從事業(yè)費(fèi)用中解決。

5.公司負(fù)責(zé)對(duì)員工的勞動(dòng)安全衛(wèi)生進(jìn)行教育與技術(shù)培訓(xùn)，定期考核，經(jīng)考核合格后方可上崗操作。

6.公司實(shí)行每天8小時(shí)工作制。加班加點(diǎn)應(yīng)在不損害員工健康的前提下進(jìn)行，每人每月不得超過48小時(shí)，確因生產(chǎn)需要超過的，應(yīng)經(jīng)員工同意，報(bào)公司各部門主管批準(zhǔn)。

7.禁止招用未滿16周歲的未成年人，禁止安排未滿18周歲的工人從事有毒有害的作業(yè)和繁重的體力勞動(dòng)。

8.公司嚴(yán)格執(zhí)行保護(hù)女工的有關(guān)規(guī)定。禁止安排懷孕、哺乳期女工從事有毒有害的作業(yè)和繁重的`體力勞動(dòng)。

9.公司嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定發(fā)給員工防護(hù)用品、用具，建立健全使用、發(fā)放等制度。各部門不得以現(xiàn)金代替物品。公司配備的勞動(dòng)安全衛(wèi)生搶救藥品、器材，應(yīng)定期檢查和更換，防止失效。

10.員工必須嚴(yán)格遵守勞動(dòng)安全衛(wèi)生法規(guī)、規(guī)章、制度和操作規(guī)程。員工有權(quán)拒絕違章指揮，對(duì)漠視員工安全、健康的單位及其負(fù)責(zé)人，有權(quán)批評(píng)、檢舉、控告。

11.公司勞工工會(huì)對(duì)公司執(zhí)行有關(guān)勞動(dòng)安全和勞動(dòng)衛(wèi)生規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行監(jiān)督，以維護(hù)員工的合法權(quán)益。

第四條勞動(dòng)安全與勞動(dòng)衛(wèi)生。

1.公司新建、改建(包括革新、挖潛、改造)和擴(kuò)建的工程項(xiàng)目(以下統(tǒng)稱工程項(xiàng)目)，其勞動(dòng)安全衛(wèi)生防護(hù)措施，必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)。工程項(xiàng)目及勞動(dòng)場(chǎng)所的勞動(dòng)安全衛(wèi)生防護(hù)措施和有毒有害物質(zhì)的濃度(強(qiáng)度)，必須符合國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)安全衛(wèi)生技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。公司工程項(xiàng)目的設(shè)計(jì)審查和竣工驗(yàn)收，必須由主管部門進(jìn)行。主管部門同時(shí)審查、驗(yàn)收勞動(dòng)安全衛(wèi)生設(shè)施，并經(jīng)勞動(dòng)、衛(wèi)生、公安、環(huán)境保護(hù)部門和工會(huì)同意并簽字蓋章，否則不準(zhǔn)施工和投產(chǎn)，銀行不得給予貸款。

2.建筑施工公司在施工前，必須會(huì)同有關(guān)部門對(duì)工程項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)及地下設(shè)施進(jìn)行勘查，按施工程序制定安全技術(shù)措施。公司在工程項(xiàng)目預(yù)算中必須包括勞動(dòng)安全技術(shù)措施費(fèi)用，施工分公司必須專款專用。

3.建筑施工現(xiàn)場(chǎng)的運(yùn)輸?shù)缆贰C(jī)械安裝、供水、排水、供電系統(tǒng)、材料堆放、腳手架、工作平臺(tái)、住宿、餐廳和廁所等臨時(shí)設(shè)施，必須符合勞動(dòng)安全和勞動(dòng)衛(wèi)生的要求。

4.勞動(dòng)衛(wèi)生工程技術(shù)設(shè)施在使用前必須進(jìn)行審查和驗(yàn)收，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用，使用后必須定期維護(hù)、定期檢查測(cè)定。

第五條傷亡事故處理。

1.公司若發(fā)生傷亡事故，必須立即組織搶救，不得故意破壞事故現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞、虛報(bào)或故意延遲上報(bào)。

2.發(fā)生重傷、死亡或其他重大事故，公司各主管部門應(yīng)會(huì)同同級(jí)工會(huì)組成事故調(diào)查組，查明原因、分清責(zé)任、提出整改措施和對(duì)事故責(zé)任人員的處理意見。勞動(dòng)、衛(wèi)生、公安、檢察部門和工會(huì)組織也可派人參加。

3.事故調(diào)查組必須在事故發(fā)生之日起15日內(nèi)向企業(yè)事業(yè)單位的主管部門、勞動(dòng)部門、勞工工會(huì)報(bào)送事故調(diào)查報(bào)告書。特殊情況不能按時(shí)報(bào)送的，應(yīng)向本公司主管部門申請(qǐng)延期。

4.公司主管部門應(yīng)在接到報(bào)告書后30日內(nèi)提出處理意見，申報(bào)勞動(dòng)部門。特殊情況不能按時(shí)申報(bào)的，應(yīng)向勞動(dòng)部門申請(qǐng)延期。

第六條獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。

(一)有下列情況之一的個(gè)人，由本公司人力資源部、勞動(dòng)保護(hù)或勞動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)察機(jī)構(gòu)給予獎(jiǎng)勵(lì):。

1.改善勞動(dòng)條件，預(yù)防員工傷亡事故或職業(yè)病有顯著成績(jī)的;。

4.檢舉、揭發(fā)違反國(guó)家勞動(dòng)安全衛(wèi)生法規(guī)及本條例的行為，其事跡突出的。

(二)有下列情況之一的部門或個(gè)人，由勞動(dòng)、衛(wèi)生部門視其情節(jié)，給予警告、限期整改、罰款、責(zé)令停產(chǎn)整頓的處罰:。

1.忽視改善勞動(dòng)安全衛(wèi)生條件，削減勞動(dòng)安全衛(wèi)生防護(hù)措施，或有防護(hù)措施不使用的;。

3.違反招用規(guī)定招用工人、允許無操作合格證工人進(jìn)行特種作業(yè)的;。

5.拒絕勞動(dòng)保護(hù)或勞動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)察人員執(zhí)行監(jiān)察任務(wù)的。

(三)發(fā)生重大、特大傷亡事故時(shí)，按本辦法規(guī)定承擔(dān)主要責(zé)任的人員，應(yīng)根據(jù)不同情節(jié)，嚴(yán)肅處理。

安全衛(wèi)生管理制度篇四

1項(xiàng)目按照《安全生產(chǎn)法》的要求,構(gòu)建安全管理體系,設(shè)置安全機(jī)構(gòu),配備安全管理人員。建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制。

1.1設(shè)立安全管理體系及安全機(jī)構(gòu)

1.1.1項(xiàng)目設(shè)安全領(lǐng)導(dǎo)小組

項(xiàng)目安全領(lǐng)導(dǎo)小組是本項(xiàng)目安全管理機(jī)構(gòu)(職責(zé)見安全生產(chǎn)責(zé)任制),負(fù)責(zé)本項(xiàng)目安全工作的決策和管理。

1.1.2項(xiàng)目設(shè)安質(zhì)室、專職安質(zhì)人員。

1.1.3各施工生產(chǎn)班組內(nèi)應(yīng)設(shè)兼職的安全大員,負(fù)責(zé)班組的日常安全工作。

1.1.4項(xiàng)目安質(zhì)員受本項(xiàng)目的經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo),同時(shí)受上級(jí)安全管理部門的系統(tǒng)領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

1.2建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制

1.2.1責(zé)任制原則:堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé),分工負(fù)責(zé),分級(jí)管理,逐級(jí)負(fù)責(zé)的原則。即:堅(jiān)持項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)安全生產(chǎn)負(fù)全責(zé)、主管施工和的副經(jīng)理對(duì)安全生產(chǎn)工作負(fù)直接責(zé)任。

1.2.2項(xiàng)目經(jīng)理部必須建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制,明確崗位責(zé)任、強(qiáng)化檢查考核,真正做到領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、逐級(jí)負(fù)責(zé)、部門負(fù)責(zé)、崗位負(fù)責(zé)。

1.2.3安全生產(chǎn),人人有責(zé)。全體員工在作業(yè)過程中,必須嚴(yán)格遵守本項(xiàng)目的安全生產(chǎn)規(guī)章制度,服從管理,正確佩戴和使用安全防護(hù)用品;發(fā)現(xiàn)事故隱患或其它不安全因素,要立即向安質(zhì)員或項(xiàng)目負(fù)責(zé)人報(bào)告。

1.2.4安全生產(chǎn)責(zé)任制的考核;項(xiàng)目經(jīng)理部每月進(jìn)行一次。每年或項(xiàng)目工程施工結(jié)束后進(jìn)行一次全面的安全生產(chǎn)綜合考核。

2安全管理及制度

項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況建立健全和不斷完善包括行車安全、人身安全、設(shè)備安全、消防安全、交通安全等各類安全工作的規(guī)章制度、安全責(zé)任制、安全操作規(guī)程,在各項(xiàng)工作中認(rèn)真貫徹執(zhí)行并實(shí)施、檢查和考核。

3全面開展“安全標(biāo)準(zhǔn)工地”建設(shè)活動(dòng)。項(xiàng)目必須執(zhí)行公司制定的《安全標(biāo)準(zhǔn)工地建設(shè)管理標(biāo)準(zhǔn)》,認(rèn)真開展“安全標(biāo)準(zhǔn)工地”建設(shè)活動(dòng),消滅不合格工地。通過建立優(yōu)良工地,促進(jìn)安全生產(chǎn)管理水平的提高。安全標(biāo)準(zhǔn)工地建設(shè)情況作為重要的安全生產(chǎn)指標(biāo),納入項(xiàng)目的監(jiān)督檢查、考核內(nèi)容。

4項(xiàng)目必須按國(guó)家及各行業(yè)的安全管理規(guī)定和安全技術(shù)措施要求,保證對(duì)安全設(shè)施和安全防護(hù)用品等的資源投入,為作業(yè)人員及時(shí)提供安全防護(hù)用品,設(shè)置安全防護(hù)裝置,并督促、教育作業(yè)人員按使用規(guī)則規(guī)范佩戴和使用。

5工程開工前,必須編制符合工程特點(diǎn)、切實(shí)可行的安全技術(shù)措施并及時(shí)下發(fā)和傳達(dá)到所有施工人員,對(duì)基本安全防范措施要傳達(dá)到相關(guān)方。各單項(xiàng)作業(yè)的技術(shù)交底中,必須有施工作業(yè)的安全措施。

6堅(jiān)持安全教育培訓(xùn)和持證上崗制度

6.1項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)及安全專(兼)職人員,要經(jīng)常對(duì)職工進(jìn)行安全教育,宣傳安全知識(shí),不斷提高從業(yè)人員的安全意識(shí)和防范能力。

6.2項(xiàng)目每年要組織全體職工進(jìn)行一次安全技術(shù)學(xué)習(xí),并進(jìn)行考試,登記備案,合格后上崗。

6.3按規(guī)定對(duì)“三新”人員進(jìn)行三級(jí)教育,按國(guó)家規(guī)定的內(nèi)容及要求進(jìn)行培訓(xùn),經(jīng)考試合格后填寫三級(jí)教育登記表,方可允許上崗。

6.4項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員,必須經(jīng)省級(jí)以上安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門進(jìn)行安全生產(chǎn)管理知識(shí)的培訓(xùn)考核后方可任職,并持證上崗。

6.5對(duì)項(xiàng)目所屬員工及招用的臨時(shí)工(民工)必須進(jìn)行安全生產(chǎn)的教育和培訓(xùn),保證其具有安全生產(chǎn)知識(shí),熟悉相關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程,掌握本崗位的安全操作技能。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)并考試合格的人員,嚴(yán)禁上崗作業(yè)。

6.6特種作業(yè)人員必須按國(guó)家規(guī)定經(jīng)專門的作業(yè)培訓(xùn),取得特種作業(yè)操作資格證后,方可上崗作業(yè)。營(yíng)業(yè)線施工作業(yè)的防護(hù)員、巡道員、道口防護(hù)員由公司負(fù)責(zé)組織培訓(xùn),經(jīng)考試合格后發(fā)證,持證上崗,嚴(yán)禁未取得相關(guān)資格證的人員從事特種作業(yè)。

6.7在施工中,采用新技術(shù)、新工藝、新材料或使用新設(shè)備時(shí),必須了解和掌握安全技術(shù)特性,采取有效的安全防護(hù)措施,并對(duì)作業(yè)人員進(jìn)行專門的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)后,方可進(jìn)行作業(yè)。

7危險(xiǎn)源辯識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)控制

7.1項(xiàng)目必須對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的重大危險(xiǎn)源進(jìn)行登記和建檔,并定期進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)價(jià)和監(jiān)控;必須制定安全應(yīng)急預(yù)案,并對(duì)全員進(jìn)行相關(guān)防范知識(shí)的培訓(xùn),進(jìn)行應(yīng)急演練,使其能熟知在緊急情況下應(yīng)采取的應(yīng)急措施。

7.2對(duì)存在有較大危險(xiǎn)因素的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備、設(shè)施上,設(shè)置明顯、規(guī)范的安全警示標(biāo)志。

8建立合格分承包方安全評(píng)價(jià)管理制度

8.1嚴(yán)禁將工程項(xiàng)目轉(zhuǎn)包、分包給不具備安全生產(chǎn)條件或者相應(yīng)營(yíng)業(yè)資質(zhì)的單位或個(gè)人施工;嚴(yán)禁將經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、機(jī)械設(shè)備出租給不具備安全生產(chǎn)條件或者相應(yīng)營(yíng)業(yè)資質(zhì)的單位或個(gè)人使用。

8.2分包、轉(zhuǎn)包或租賃,必須簽訂承包和租賃合同,在合同中必須約定安全生產(chǎn)管理職責(zé),明確安全責(zé)任和義務(wù),并加強(qiáng)對(duì)分包方和承租方安全生產(chǎn)工作的監(jiān)督檢查和管理。

8.3對(duì)勞務(wù)分包的隊(duì)伍,必須具有相應(yīng)的營(yíng)業(yè)資質(zhì)和安全資質(zhì)證,并對(duì)其資質(zhì)和能力進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),評(píng)價(jià)合格的要建立合格分包方名錄,未經(jīng)評(píng)價(jià)合格的隊(duì)伍嚴(yán)禁使用。

9強(qiáng)化營(yíng)業(yè)線施工管理控制

9.1營(yíng)業(yè)線施工安全管理和控制包括營(yíng)業(yè)線行車設(shè)備的施工作業(yè)、封鎖轉(zhuǎn)線、防護(hù)、維修養(yǎng)護(hù)、橋梁架設(shè)、箱涵頂進(jìn),軌道車運(yùn)用,行車線及周邊對(duì)行車安全構(gòu)成威脅的其它施工作業(yè)。

9.2在鐵路營(yíng)業(yè)線施工時(shí),必須嚴(yán)格執(zhí)行鐵道部和施工所在地鐵路局營(yíng)業(yè)線施工安全管理的有關(guān)規(guī)定,同各運(yùn)輸設(shè)備管理單位簽訂《安全協(xié)議》,辦理《施工許可證》后方可開工,手續(xù)不全的嚴(yán)禁開工。

9.3營(yíng)業(yè)線施工中,要嚴(yán)格按鐵道部《行車規(guī)則》辦理相關(guān)的手續(xù),并嚴(yán)格按各專業(yè)《施工安全技術(shù)規(guī)則》的規(guī)定認(rèn)真執(zhí)行。在鐵路電氣化區(qū)段施工時(shí),要嚴(yán)格按《電氣化鐵路安全規(guī)則》的要求辦理。

10特種設(shè)備和安全防護(hù)設(shè)備的安全管理

10.1特種設(shè)備是指安全程度要求較高,容易發(fā)生安全事故的機(jī)械設(shè)備。它包括:鍋爐、壓力容器、各類起重機(jī)械、廠內(nèi)車輛(含軌道車)等。

10.2特種設(shè)備的安全管理應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》國(guó)務(wù)院令第373號(hào)、《軌道車管理規(guī)則》鐵運(yùn)[1999]146號(hào)等國(guó)家和鐵道部的有關(guān)法規(guī)和規(guī)章制度,保證特種設(shè)備的使用安全。

10.3特種設(shè)備的購(gòu)置、安裝應(yīng)經(jīng)安全質(zhì)量部備案后,按有關(guān)規(guī)定辦理。

10.4特種設(shè)備的檢驗(yàn)、大修理計(jì)劃,須由設(shè)備管理部門或使用單位提報(bào)公司物資設(shè)備部,由具有專業(yè)資質(zhì)的安裝、檢驗(yàn)單位進(jìn)行安裝和檢定,檢定周期按規(guī)定的周期及時(shí)送檢,取得安全使用證或檢驗(yàn)安全標(biāo)志后,方可投入使用。要及時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn),未按規(guī)定檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格,未取得合格證的,不得投入使用。

10.5禁止轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)租特種設(shè)備,特種設(shè)備報(bào)廢時(shí),同時(shí)將使用證、牌照繳回物資設(shè)備部,并報(bào)安全質(zhì)量部備案。

10.7嚴(yán)格執(zhí)行安全設(shè)備定期檢驗(yàn)、檢定制度

10.7.1安全生產(chǎn)設(shè)備的安裝、使用、檢測(cè)、維修等,要嚴(yán)格按國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,必須按規(guī)定周期進(jìn)行檢驗(yàn)。

10.7.2安全設(shè)備必須進(jìn)行經(jīng)常性地維護(hù)、保養(yǎng)、并定期保養(yǎng),確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。并認(rèn)真做好相關(guān)記錄。

11職業(yè)病防治的管理

11.1要保障從業(yè)者的健康及其相關(guān)權(quán)益,防止職業(yè)病的發(fā)生。

11.2職業(yè)病防治工作應(yīng)遵守中華人民共和國(guó)國(guó)《職業(yè)病防治法》、《職業(yè)病危害事故調(diào)查處理辦法》衛(wèi)生部令第25號(hào)、《職業(yè)病危害項(xiàng)目申報(bào)管理辦法》衛(wèi)生部令第21號(hào)等法律法規(guī)的規(guī)定。

11.3對(duì)從業(yè)者因接觸粉塵、放射性有毒有害物質(zhì)等因素而引起的疾病,應(yīng)極積的組織治療。

11.4應(yīng)積極進(jìn)行職業(yè)病及危害項(xiàng)目的申報(bào)和治理工作,項(xiàng)目經(jīng)理部每項(xiàng)工程開工前,要按規(guī)定對(duì)職業(yè)危害進(jìn)行辯識(shí)。向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)職業(yè)危害項(xiàng)目,對(duì)職業(yè)病科報(bào)身體檢查人員名單。如實(shí)進(jìn)行危害項(xiàng)目的申報(bào),及時(shí)對(duì)危害項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)和治理,按規(guī)定組織有關(guān)人員進(jìn)行崗前、上崗期間、離崗前進(jìn)行健康檢查。

12化學(xué)危險(xiǎn)品、民用爆炸物品管理。

搬運(yùn)、儲(chǔ)存、使用易燃易爆、化學(xué)危險(xiǎn)品,必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),建立專項(xiàng)安全管理制度,采取可靠的安全措施,并做好標(biāo)識(shí)、隔離等措施,確保安全使用。

13消防工作的管理

13.1項(xiàng)目管內(nèi)的辦公場(chǎng)所、施工現(xiàn)場(chǎng)、生產(chǎn)車間、基地、料庫(kù)、生活區(qū)域等要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《消防法》,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,建立義務(wù)消防隊(duì),備齊防火用品,做好防火安全預(yù)案,做好消防演練,對(duì)有較大火災(zāi)因素的場(chǎng)所和消防設(shè)備做好標(biāo)識(shí),并保證消防設(shè)施完好和備品齊備。

11.2嚴(yán)禁未經(jīng)許可私自動(dòng)火,所有火源都必須在有效控制管理之下,預(yù)防火災(zāi)發(fā)生。

13加強(qiáng)交通安全的管理:要認(rèn)真貫徹落實(shí)中華人民共和國(guó)國(guó)《交通安全法》,建立交通運(yùn)輸設(shè)備管理辦法和安全制度,對(duì)各類載人、運(yùn)輸車輛要定期進(jìn)行保養(yǎng),司乘人員認(rèn)真執(zhí)行交通法規(guī),保證交通運(yùn)輸安全,減少肇事事故的發(fā)生。

14要認(rèn)真做好勞動(dòng)保護(hù)工作,制定和執(zhí)行“勞保用品管理辦法”,按規(guī)定設(shè)置安全防護(hù)設(shè)施,及時(shí)發(fā)放勞動(dòng)保護(hù)用品,保障勞動(dòng)者的權(quán)益。

15安全檢查

15.1定期檢查

15.1.1項(xiàng)目每月組織一次檢查;

15.1.2項(xiàng)目的安全檢查人員每旬組織一次檢查;

15.1.3項(xiàng)目要結(jié)合上級(jí)要求、階段性活動(dòng)、生產(chǎn)特點(diǎn)組織各種定期安全檢查;

15.1.4定期、階段性檢查要有組織、有目的、有計(jì)劃、有總結(jié)。

15.2隨機(jī)檢查

15.2.1項(xiàng)目安全檢查人員對(duì)管內(nèi)實(shí)行經(jīng)常性的檢查;

15.2.2檢查要有記錄。

15.3對(duì)安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,應(yīng)采取如下措施限期整改,并對(duì)結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)收。

15.3.1責(zé)令立即改正;

15.3.2簽發(fā)安全通知書、指令書;

15.3.3通報(bào)、曝光;

15.3.4經(jīng)濟(jì)處罰;

15.3.5停工整頓。

16事故管理

16.1各類事故管理,必須符合中華人民共和國(guó)國(guó)國(guó)務(wù)院令第75號(hào)《企業(yè)職工傷亡事故報(bào)告和處理規(guī)定》、中鐵程安[2004]86號(hào)《中國(guó)鐵路工程總公司勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)定(試行)》、中鐵九局集團(tuán)公司安全生產(chǎn)管理辦法(試行)、鐵道部《鐵路行車事故處理規(guī)則》及《鐵路企業(yè)傷亡事故處理規(guī)則》等法規(guī)及規(guī)章的規(guī)定。

16.2事故范圍:行車事故、人身傷亡事故、機(jī)械設(shè)備事故;火災(zāi)、爆炸事故,鍋爐、壓力容器事故、交通肇事事故、職業(yè)病及中毒事故。

16.3事故的報(bào)告

16.3.1發(fā)生各類事故時(shí),均按事故報(bào)告規(guī)定及時(shí)上報(bào)。

16.3.2報(bào)告方式:事故發(fā)生后,事故單位負(fù)責(zé)人必須執(zhí)行24小時(shí)報(bào)告制度,以最快方式將事故概況上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)、主管部門和值班調(diào)度,再由主管部門及時(shí)轉(zhuǎn)報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)主管部門。發(fā)生事故單位要保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng),因搶救傷員和防止事故擴(kuò)大,需轉(zhuǎn)移現(xiàn)場(chǎng)物件時(shí)要作好記錄、標(biāo)記或攝像拍照。

16.3.3項(xiàng)目的安全部門,應(yīng)按規(guī)定及時(shí)上報(bào)月報(bào)表及總結(jié)。

16.4事故調(diào)查

16.4.1各類事故發(fā)生后,按事故管理權(quán)限調(diào)查處理,由上級(jí)組織負(fù)責(zé)調(diào)查的事故,應(yīng)及時(shí)做好配合調(diào)查工作。

16.4.2事故調(diào)查組的職責(zé)

a)查明事故發(fā)生原因、發(fā)生過程和人員傷亡、物資設(shè)備損壞、經(jīng)濟(jì)損失情況;

b)確定事故性質(zhì)和責(zé)任;

c)提出事故處理意見和防范措施;

d)寫出事故調(diào)查報(bào)告。

16.4.3事故調(diào)查組有權(quán)向發(fā)生事故的單位、部門、人員調(diào)查有關(guān)情況,查閱、索取有關(guān)資料,任何單位、部門、人員不得拒絕。事故調(diào)查組提出的預(yù)防同類事故的防范措施,由發(fā)生事故的單位負(fù)責(zé)組織落實(shí),上一級(jí)安全監(jiān)督(監(jiān)察)部門負(fù)責(zé)檢查落實(shí)情況。

16.5事故調(diào)查處理及結(jié)案

16.5.2多人負(fù)傷、重傷事故、行車險(xiǎn)性事故由公司負(fù)責(zé)處理結(jié)案。結(jié)案報(bào)集團(tuán)公司;

16.5.3死亡事故,行車重大、大事故,重大火災(zāi)事故由集團(tuán)公司調(diào)查結(jié)案。

上一級(jí)安全監(jiān)督(監(jiān)察)部門認(rèn)為下一級(jí)報(bào)送的事故調(diào)查處理報(bào)告中事故經(jīng)過、原因分析、處理意見有不妥之處時(shí),有提出意見、建議、糾正的權(quán)力。

16.5.4道路交通、火災(zāi)事故、中毒事故由事故發(fā)生單位配合公安、消防、防疫部門調(diào)查處理,將事故責(zé)任認(rèn)定書和處理結(jié)果報(bào)公司安全質(zhì)量部備案。

17安全例會(huì)制度

安全工作應(yīng)及時(shí)召開各種會(huì)議,會(huì)議分為定期例會(huì)和不定期例會(huì)。

17.1定期例會(huì)

17.1.2施工班組要在每天布置工作會(huì)上,結(jié)合施工生產(chǎn)實(shí)際,落實(shí)安全工作的重點(diǎn)和防護(hù)措施。

17.2不定期例會(huì)

17.2.3由主管部門不定期召開安全會(huì)議、現(xiàn)場(chǎng)會(huì),傳達(dá)貫徹上級(jí)文電要求,部署階段性工作要求,總結(jié)交流經(jīng)驗(yàn),樹立安全生產(chǎn)典型。

17.6.4各種安全例會(huì)內(nèi)容要有詳細(xì)記錄,由安全專職人員填寫。

18建立安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度

項(xiàng)目要建立安全獎(jiǎng)罰機(jī)制,制定“安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲規(guī)定”;安全獎(jiǎng)罰堅(jiān)持依法執(zhí)行的原則,堅(jiān)持精神鼓勵(lì)與物資獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合,以教育為主、處罰為輔的原則。對(duì)在施工生產(chǎn)安全工作中有成績(jī)的單位、個(gè)人給予表獎(jiǎng),對(duì)違法違章違紀(jì)以至發(fā)生各類隱患、險(xiǎn)情、事故的責(zé)任人給予經(jīng)濟(jì)處罰和行政處分,直至依法追究刑事責(zé)任。

19實(shí)行“安全標(biāo)準(zhǔn)工地建設(shè)”評(píng)比工作

“安全標(biāo)準(zhǔn)工地建設(shè)”工作是搞好施工生產(chǎn)各項(xiàng)安全工作的有效措施、良好載體和可靠途徑。集團(tuán)公司制定的“安全標(biāo)準(zhǔn)工地建設(shè)管理辦法”對(duì)施工工地的各項(xiàng)安全工作規(guī)定了明確的要求,項(xiàng)目在施工生產(chǎn)中要認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。項(xiàng)目定期安全檢查,應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行該辦法,按照檢查評(píng)比的內(nèi)容,量化安全工作標(biāo)準(zhǔn),測(cè)量評(píng)價(jià)安全工作績(jī)效。

20本辦法與國(guó)家及上級(jí)頒布的有關(guān)法律、規(guī)則、命令、規(guī)定相抵觸時(shí),按國(guó)家及上級(jí)頒布的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

安全衛(wèi)生管理制度篇五

（一）積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門對(duì)學(xué)校衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對(duì)衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議，及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。

（二）建立食品中毒或其它食源性疾患、傳染病流行等突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制，如發(fā)生上述事件，立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向?qū)W校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報(bào)告，不得緩報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)。

（三）實(shí)行事故責(zé)任追查制度。事故責(zé)任追查做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過，事故整改措施未落實(shí)不放過，事故責(zé)任人未受處理不放過，教師、學(xué)生未受教育不放過。

1、成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

3、飲用水、傳染病崗位責(zé)任人：

4、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)。

（1）負(fù)責(zé)選擇配備專職或者兼職的衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生安全管理。

（3）負(fù)責(zé)建立學(xué)校食堂、飲用水、傳染病衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)公示，并接受監(jiān)督。

（4）督促學(xué)校建立嚴(yán)格的食堂、自備水、二次供水安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間、自備水、二次供水場(chǎng)所，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐、飲用水衛(wèi)生與安全。

（5）負(fù)責(zé)制定從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃，并定期進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生飲食衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無照（證）商販出售的'盒飯、食品，不食用來歷不明的可疑食物，不喝生水等。

（6）學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理的督促檢查，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)必須定時(shí)深入食堂、自備供水場(chǎng)所檢查，具體負(fù)責(zé)人要餐餐檢查，確保師生用餐、飲用水衛(wèi)生安全。

（7）學(xué)校要積極配合，主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

1、組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；

5、對(duì)學(xué)校食堂的食品留樣工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查；

6、對(duì)收回、退還的不合格食品進(jìn)行記錄，并記錄銷毀等處理數(shù)量、時(shí)間、方式和流向等；

9、建立食品、飲用水衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄；

安全衛(wèi)生管理制度篇六

為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全防范工作，維護(hù)穩(wěn)定的教學(xué)秩序，不斷提高飯菜質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，防止食物中毒，現(xiàn)制定田林中學(xué)食堂內(nèi)部食品衛(wèi)生安全管理制度，望全體食堂工作人員認(rèn)真學(xué)生，領(lǐng)會(huì)精神，堅(jiān)決貫徹。

一、食堂必須按衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求辦出食品衛(wèi)生許可證。

二、食品(原料)采購(gòu)。

(1)肉類采購(gòu)必須要有肉品檢驗(yàn)檢疫證明。

(2)豆制品采購(gòu)必須要有送貨清單。

(3)蔬菜采購(gòu)必須要有農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)時(shí)常的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告。

(4)其它食品采購(gòu)要有對(duì)方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的復(fù)印件。

三、食品貯存要有專人負(fù)責(zé)，通風(fēng)良好有效，離地隔墻，分類分架，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人的生活用品，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。

四、餐飲具清洗應(yīng)當(dāng)有專用水池，葷、蔬清洗池應(yīng)分開。

五、熟食品、半成品、生食品、食品原料應(yīng)當(dāng)分開存放，防止交叉污染，食品不得接觸有毒物與不潔物。

六、食品原料必須新鮮潔凈，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。

七、不得加工涼拌菜、生拌菜。不得加工改刀菜。食品必須燒熟燒透，中心溫度不得低于70度，時(shí)間不得超過3小時(shí)。

八、熟食品必須要有留樣，數(shù)量不少于250克，時(shí)間不得少于48小時(shí)。

九、食堂如有剩余食品，必須冷藏。冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)。在重新食用前應(yīng)確認(rèn)未變質(zhì)，并經(jīng)高溫徹底加熱后再食用。

十、食堂從業(yè)人員必須要有衛(wèi)生部門體檢后的健康證，持證上崗。

十一、工作完畢要清掃干凈工作場(chǎng)所，保持食堂的整潔。

十二、食堂從業(yè)人員必須“三白”上崗(頭戴白帽子，口戴口罩，身穿白工作服)，不戴耳環(huán)、首飾、勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡，勤洗衣服等。

十三、冰箱內(nèi)存放食品生、熟必須分開。

安全衛(wèi)生管理制度篇七

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系到廣大師生的安全、健康成長(zhǎng)，關(guān)系到千家萬戶化的幸福和社會(huì)的穩(wěn)定。為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，我校制定的以下有關(guān)食品衛(wèi)生、食堂加工相關(guān)的管理制度：

一、食物中毒預(yù)防和報(bào)告制度。

1.食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。

2.建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制，校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，總務(wù)科負(fù)責(zé)日常管理，層層落實(shí)責(zé)任制，并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。

3.衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款和從業(yè)人員工作責(zé)任用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。

4.建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。食堂管理人員采取切實(shí)有效措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。

5.對(duì)學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育，勸阻學(xué)生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。

6.學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，發(fā)生食物中毒要及時(shí)起動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，并實(shí)行緊急報(bào)告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告，同時(shí)向教育行政主管部門報(bào)告。報(bào)告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。

7.不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告，不隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。對(duì)隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)的要依法追究責(zé)任。

8.對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知》對(duì)學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。

二、學(xué)校食堂高危食品定點(diǎn)采購(gòu)制度。

1.為嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)，確保食品原材料安全，根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。

2.高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對(duì)人的身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。

3.學(xué)校食堂采購(gòu)高危食品，必須實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，以保證其質(zhì)量。

4.蔬菜容易殘留有機(jī)磷農(nóng)藥，加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時(shí)以上?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒;螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標(biāo)，學(xué)校食堂應(yīng)謹(jǐn)慎采購(gòu)和加工。

5.冷葷涼菜容易感染細(xì)菌，引發(fā)腸道傳染病，食堂不得采購(gòu)和加工冷葷涼菜。

6.學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)采購(gòu)責(zé)任制，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點(diǎn)采購(gòu)，要進(jìn)行嚴(yán)肅的批評(píng)教育，因未定點(diǎn)采購(gòu)而發(fā)生食源性疾患的，追究采購(gòu)人員和管理人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究法律責(zé)任。因定點(diǎn)采購(gòu)點(diǎn)原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

1.學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。

2.學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對(duì)工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。

3.學(xué)校食堂每月檢查兩次，及時(shí)排查相關(guān)安全隱患。檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)生自購(gòu)食品的衛(wèi)生等。周查由總務(wù)處牽頭組織，月查由分管校長(zhǎng)牽頭負(fù)責(zé)。要建立食品安全檢查臺(tái)帳，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，要發(fā)出整改通知書，由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報(bào)告。

4.學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂的定期檢查制度，并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。

安全衛(wèi)生管理制度篇八

1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生群眾用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂工作人員應(yīng)樹立良好的衛(wèi)生意識(shí)，理解衛(wèi)生意識(shí)培養(yǎng)。

2、膳食工作要堅(jiān)持為師生員工生活服務(wù)的宗旨，以“管理育人”、“服務(wù)育人”為目的，開展各種形式的經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，講究職業(yè)道德。

3、食堂工作人員務(wù)必持有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證方可上崗，上班時(shí)光要穿工作服，戴帽、口罩、號(hào)碼、胸卡等。

4、建立食品采購(gòu)、加工登記制度。采購(gòu)驗(yàn)收食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)要求，且有良好的感官形狀。

5、加工烹飪食品的營(yíng)養(yǎng)要搭配合理，要貼合小學(xué)生生理發(fā)育的需求。

6、注意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，食堂的衛(wèi)生要隨時(shí)打掃，定期消毒，不留死角。

7、各種餐具、容器、機(jī)械、灶臺(tái)、案板等務(wù)必堅(jiān)持做到隨用隨清洗，一日一消毒，經(jīng)常持續(xù)清潔衛(wèi)生。

8、食品的洗切、加工務(wù)必采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底貼合衛(wèi)生要求，保證不受污染。

9、搞好各種物質(zhì)管理，做到按種類、生熟、冷熱等分類分開存放，包裝食品要離地存放，散裝食品應(yīng)用容器加蓋存放，注意保質(zhì)、保鮮。勤查勤防，防變質(zhì)、防污染。

10、加強(qiáng)防腐、防塵、防蠅、防鼠、防霉、防潮六防檢查，定期檢查更換相應(yīng)設(shè)施，不斷改善相應(yīng)的排污、洗滌、清掃設(shè)施。建立清潔值日制度，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不準(zhǔn)隨地吐痰，亂倒垃圾，持續(xù)室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，營(yíng)造良好的衛(wèi)生環(huán)境。

11、加強(qiáng)思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識(shí)的教育，杜絕食物中毒。

安全衛(wèi)生管理制度篇九

一、工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用自來水洗手。

二、堅(jiān)持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換衣服;勤洗工作衣、帽)，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲、戴戒指。

三、不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙食品衛(wèi)生的行為，以免食品受到污染。

四、不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、不吃零食、不挖耳、不揩鼻涕，不用手直接抓取入口的食品，廚師不用加工用具直接嘗味。

五、服務(wù)員穿整潔統(tǒng)一的工作服，廚房操作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽、頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。

安全衛(wèi)生管理制度篇十

為了進(jìn)一步加強(qiáng)飲食服務(wù)工作，為全校師生提供質(zhì)量上乘、環(huán)境優(yōu)良、服務(wù)周到的飲食服務(wù)，根據(jù)我校后勤社會(huì)化改革的文件精神，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議。

1、師生的膳食服務(wù)；

2、師生的開水供應(yīng)服務(wù)；

3、師生的熱水浴服務(wù)。

1、按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法規(guī)，對(duì)乙方的膳食管理工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。

2、將飲食服務(wù)中心現(xiàn)有的房屋及其各種附屬設(shè)施、鍋爐及其輔機(jī)設(shè)備以零租賃的方式提供給乙方使用。

3、對(duì)師生員工提出的意見和建議，定期向乙方反饋、并對(duì)反映較多的問題共同協(xié)商解決。

4、負(fù)責(zé)對(duì)外有關(guān)環(huán)保、節(jié)能等職能部門工作的接洽與協(xié)調(diào)。幫助乙方協(xié)調(diào)與省市有關(guān)職能部門的關(guān)系。

5、經(jīng)常督促校內(nèi)有關(guān)職能部門采取措施，凈化校園內(nèi)餐飲市場(chǎng)，除了委托給乙方管理的餐飲項(xiàng)目外，嚴(yán)禁以任何方式出現(xiàn)的餐飲售賣點(diǎn)（外招、留學(xué)生樓除外）。

6、根據(jù)在校統(tǒng)招生實(shí)際人數(shù)及物價(jià)（指燃煤、柴油、用電量）等實(shí)際情況，及時(shí)核實(shí)并調(diào)整對(duì)乙方的燃煤補(bǔ)貼款額和用電指標(biāo)。

7、根據(jù)學(xué)校實(shí)際和飲食服務(wù)工作運(yùn)行狀況。負(fù)責(zé)對(duì)飲食服務(wù)中心現(xiàn)有房屋中型以上的維修、鍋爐及其輔機(jī)設(shè)備（單件在5000元以上）的添置、立項(xiàng)和報(bào)批。

安全衛(wèi)生管理制度篇十一

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證食品安全，理解社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)職責(zé)。按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。

2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)職責(zé)到人和員工獎(jiǎng)罰制度管理，用心預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

3、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進(jìn)行相關(guān)記錄，備查。

4、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)狀況。

5、食品安全管理員每一天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)告知改善，并做好食品安全檢查記錄備查。

6、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每一天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1—2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部門的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改善意見，做好檢查記錄。

8、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改善的，提交上級(jí)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交市場(chǎng)監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。

9、在就餐場(chǎng)所設(shè)置食品安全宣傳欄，主動(dòng)公示誠(chéng)信建設(shè)，及時(shí)處理消費(fèi)者意見。

安全衛(wèi)生管理制度篇十二

1.嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明等文件。

2.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

3.索取和查驗(yàn)的文件應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，保管期限不少于2年。

4..購(gòu)入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5.選擇賬簿登記、單據(jù)粘貼、電子文檔等其中一種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬保存期限不少于2年。

6.食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示;對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀，并追回已經(jīng)售出的食品。食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。

1.食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放，或設(shè)專門區(qū)域，不與有毒有害物品同庫(kù)存放。

2.食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

3.食品應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

4.貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5.建立食品進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

6.食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。

7.工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。

1.食品與非食品、生食品與熟食品分開擺放，避免食品交叉感染。

2.展示食品的貨架、用具必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒，并定期進(jìn)行保潔、消毒，用具不混用、不亂用。

3.銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。

4.展示柜的玻璃、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。

5.銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

6.配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生制度的監(jiān)督落實(shí)工作。

7.進(jìn)行定期或不定期衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容應(yīng)包括從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和運(yùn)轉(zhuǎn)情況以及周圍環(huán)境衛(wèi)生。

8.發(fā)現(xiàn)問題，由衛(wèi)生管理人員跟蹤改正。

9.每次檢查，都必須有記錄。記錄必須完整、齊全，并存檔。

四、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查制度。

1.制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。

2.新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)后方可上崗。

3.建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

4.食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。

5.食品經(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。

6.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

安全衛(wèi)生管理制度篇十三

（1）辦公室負(fù)責(zé)對(duì)衛(wèi)生、安全、防火工作進(jìn)行檢查、監(jiān)督、管理。

（2）各部室要保證室內(nèi)清潔，物品擺放整齊；每天上班前10分鐘要完成清掃、整理工作，并注意衛(wèi)生保持；室內(nèi)不得存放與工作無關(guān)的物品，不得在室內(nèi)張貼懸掛各種物品。（3）主席辦公室衛(wèi)生由辦公室指派專人負(fù)責(zé)。責(zé)任人每天上班前10分鐘完成清掃，室內(nèi)物品擺放整齊，飲用水保證供應(yīng)。如責(zé)任人有事，應(yīng)提前向辦公室主任報(bào)告，避免出現(xiàn)漏崗。

（4）要增強(qiáng)安全意識(shí)，嚴(yán)禁在走廊及辦公室私接電源、使用明火。

（5）最后一個(gè)離開機(jī)關(guān)辦公室的工作人員必須隨時(shí)負(fù)責(zé)關(guān)閉所有機(jī)器設(shè)備，鎖好門窗，關(guān)閉電源。

（6）上班期間，室內(nèi)存放的公務(wù)用現(xiàn)金及貴重物品要設(shè)專人、專柜保管；下班及節(jié)假日不得在辦公室內(nèi)存放錢款及貴重物品。如有丟失自行負(fù)責(zé)。

安全衛(wèi)生管理制度篇十四

經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，須按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證，應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。

1、禁止采購(gòu)以下食品：

(1)禁止采購(gòu)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不清混有異物或有其他感官形狀異常、內(nèi)含毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。

(2)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

(3)超過保質(zhì)期或不貼合食品規(guī)范規(guī)定的定型氣裝食品。

(4)其他不貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

二、貯存。

1、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

2、食品貯存場(chǎng)所禁止儲(chǔ)存有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

3、用于保存食品的冷藏設(shè)備務(wù)必貼有標(biāo)志。生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。

4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器務(wù)必標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，持續(xù)清潔。

三、食品的加工、存放。

1、食堂的炊事員務(wù)必采用新鮮、潔凈的原料制作食品。不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品作原料。

2、加工食品務(wù)必做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中。

心溫度不低于70度。

3、加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

4、不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常有可能影響學(xué)生健康的食物。

四、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求。

1、食堂從業(yè)人員和管理人員務(wù)必掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂從業(yè)人員每年務(wù)必進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都務(wù)必進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

3、食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的癥狀時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或愈后方可重新上崗。

4、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣務(wù)必做到：

(1)工作前，處理食品原料后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

(3)加工食品時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及戴戒指等。

(4)不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

五、剩飯剩菜的處理。

1、食堂管理人員應(yīng)精確預(yù)測(cè)就餐人數(shù)，合理安排當(dāng)餐飯菜的數(shù)量，飯菜盡量少剩或不剩。

2、食堂剩余食品務(wù)必冷藏，冷藏時(shí)光不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的狀況下，務(wù)必經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續(xù)食用。

3、對(duì)剩飯剩菜的保管、處理，要有專人負(fù)責(zé)，并作詳細(xì)記錄。

4、食堂負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格對(duì)待剩飯剩菜的處理狀況做好食堂衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督和檢查。

六、食堂留樣要求的記錄。

1、食堂對(duì)外供應(yīng)的所有食品、成品應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)，進(jìn)行留樣。

2、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)，每個(gè)品種留樣量不少于100克。

3、對(duì)留樣食品的時(shí)光、菜名等其他留樣狀況進(jìn)行詳細(xì)登記、造冊(cè)，負(fù)責(zé)人簽字。

4、留樣人員要切實(shí)重視食品流樣工作的重要性，對(duì)留樣的記錄狀況，食堂負(fù)責(zé)人檢查、簽名，相關(guān)記錄至少保存12個(gè)月。

七、食品清洗和消毒。

1、各食堂應(yīng)制定清洗和消毒制度，以保證所有食品加工操作場(chǎng)所清洗衛(wèi)生，防止食品污染。

2、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)貼合gbl4930。1《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和gbl4930。2《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)條款和標(biāo)準(zhǔn)。

3、采用化學(xué)消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品和食品接觸面。

4、已清洗和消毒過的設(shè)備和工具應(yīng)在持續(xù)設(shè)施內(nèi)定位存放且有明顯標(biāo)記，避免再次受到污染。

5、做好餐具消毒的記錄工作，對(duì)消毒的器具數(shù)量及其它狀況進(jìn)行記錄，負(fù)責(zé)人簽字。

八、庫(kù)房衛(wèi)生要求。

1、食品和非食品(不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫(kù)房應(yīng)分開設(shè)置。

2、同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不一樣性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域。不一樣區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

3、庫(kù)房的構(gòu)造應(yīng)以無毒，堅(jiān)固的材料建成且易于維持整潔，庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面均在10厘米以上，以利于空氣流通及物品的搬運(yùn)。

4、除冷庫(kù)處的庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施或條件。

九、食品處理區(qū)(后堂)及餐廳的衛(wèi)生要求。

1、食品處理區(qū)地面應(yīng)用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)且應(yīng)平整、無裂縫。

2、粗加工、切配、餐具消毒等需經(jīng)常沖洗場(chǎng)所，易潮濕場(chǎng)所的地面應(yīng)易于清洗、防滑并有必須的排水坡度及排水高度。

3、設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清洗、維護(hù)和減少交叉污染。

4、用于原料、半成品、成品的工具和容器應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。原料加工中需配植物性和動(dòng)物性食品的工具和容器宜分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。

5、涼菜專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非操作人員不得擅自進(jìn)入專間，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動(dòng)。

6、涼菜操作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈，消毒，工作時(shí)宜戴口罩。

7、生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境(包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等)應(yīng)持續(xù)清潔和良好狀態(tài)。

8、餐廳內(nèi)桌、椅、臺(tái)等應(yīng)持續(xù)清潔。

9、廢棄物至少應(yīng)每一天清除一次，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

安全衛(wèi)生管理制度篇十五

1.勞技教室是為勞技教學(xué)服務(wù)的，由專人管理，非本專業(yè)教學(xué)未經(jīng)批準(zhǔn)不得使用。

2.定期保養(yǎng)、及時(shí)維修。如有損壞應(yīng)及時(shí)填寫“勞技室器材損壞報(bào)告單”，按有關(guān)規(guī)定報(bào)損。保持常用器材、設(shè)備完好無損。

3.所有實(shí)踐必須在教師指導(dǎo)下進(jìn)行，如有不正常情況應(yīng)立即報(bào)告教師。

4. 實(shí)踐后應(yīng)將用具擦洗干凈，放回原位，盡量延長(zhǎng)器具的使用壽命。

5. 室內(nèi)操作應(yīng)保持安靜、不得大聲喧嘩交談，不得隨意走動(dòng)或外出。

6. 室內(nèi)物品未經(jīng)教師允許不準(zhǔn)帶出室外，與課程無關(guān)的物品不能帶進(jìn)室內(nèi)。

7.要注意室內(nèi)衛(wèi)生，每天應(yīng)由當(dāng)天上課班級(jí)的學(xué)生輪流清掃，或?qū)Ｈ谓處熤付ò嗉?jí)清潔。

8.保持室內(nèi)物品擺放整齊，整潔有序，不準(zhǔn)存放其它無關(guān)物品。 9做好安全防范工作，定期檢查漏電保護(hù)器、滅火器等安全設(shè)施，下班前關(guān)閉水、電總開關(guān)和門窗。

安全衛(wèi)生管理制度篇十六

1、由xx實(shí)業(yè)有限公司專人負(fù)責(zé)設(shè)備維護(hù)工作，并做好維護(hù)記錄。

2、由xx保潔公司專人負(fù)責(zé)日常清洗和消毒工作。每天使用前，打開每個(gè)水龍頭放水60秒，以排盡管道中的水。保持水槽無雜物，外殼清潔光亮，無污染物粘附其上。每天對(duì)出水龍頭消毒一次，具體消毒方法如下：用棉簽蘸取酒精伸進(jìn)出水龍頭嘴中進(jìn)行消毒，消毒完之后打開水龍頭沖洗10秒鐘。并做好清洗和消毒記錄。

3.3m公司每?jī)芍軄硇２蓸铀|(zhì)并給出檢測(cè)報(bào)告；博優(yōu)測(cè)試技術(shù)有限公司每月來校采樣水質(zhì)給出檢測(cè)報(bào)告。

4、學(xué)校利用宣傳欄、廣播等多種渠道向師生及學(xué)生家長(zhǎng)進(jìn)行廣泛宣傳，讓廣大師生及學(xué)生家長(zhǎng)了解和掌握飲用水安全衛(wèi)生的基本知識(shí)。

5、在飲用水處標(biāo)明衛(wèi)生要求，文明使用、預(yù)防污染。

6、若水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果不合格，立即啟動(dòng)學(xué)校直飲水水質(zhì)不合格應(yīng)急預(yù)案。