酒廠實訓總結(大全9篇)

總結不僅是對過去的回顧，更是對未來的規(guī)劃和展望。好的總結需要具備客觀全面的態(tài)度，不偏不倚地對待過去的表現(xiàn)和結果。以下是小編為大家收集的總結范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒廠實訓總結篇一

冬去又春來，又經(jīng)歷了不平凡的一年。xx年是國家推進全面改革進入新的時期，是經(jīng)濟發(fā)展出現(xiàn)新常態(tài)的一年。習近平主席用“積土為山，積水為?！眮硇稳菸覀儑腋母锱c進步的過程。我們xx集團與國家同步，也在用“愚公移山、精衛(wèi)填?！钡臎Q心進行著企業(yè)改革與發(fā)展的過程，用實現(xiàn)“夢”的形式與全國人民一道實現(xiàn)“中國夢”。

在一系列新政策出臺的背景下，我國國民經(jīng)濟面臨著較大的調整，在經(jīng)濟結構、轉變方式、增長效率和速度上均出現(xiàn)了新變化，出現(xiàn)了新常態(tài)，表現(xiàn)為增速換擋期、結構調整陣痛期、前期刺激政策消化期“三期疊加”，企業(yè)經(jīng)營發(fā)展深受影響。在這樣的背景之下，xx集團積極把握新常態(tài)，在戰(zhàn)略上更加堅定了我們的發(fā)展目標，在戰(zhàn)術上則積極調整，各企業(yè)、各部門基本完成了年初制定的計劃，在實現(xiàn)集團這十年(20xx年-20xx年)的發(fā)展目標上又邁進了堅實的一步。

逆勢而上，酒業(yè)發(fā)展躍上新臺階。

酒業(yè)在新常態(tài)下的表現(xiàn)則是中高端酒嚴重下滑，中低端酒市場競爭日益激烈。我們積極尋求酒業(yè)發(fā)展的新道路，雖然經(jīng)歷波折，但是步伐堅定，信心不減?！爸袊图尹S酒生產(chǎn)基地”金字招牌落戶河源;客家黃酒-龍鄉(xiāng)貢成功走出河源，打入x市場，進入沃爾瑪、新一佳、家樂福等600家大型超市;白酒、保健酒產(chǎn)品結構進一步完善，新開發(fā)的金河源一品紅迅速占領河源縣區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。在全國酒業(yè)整體下滑的大形勢下，釀酒全年銷售額同比實現(xiàn)了50%以上的逆市增長(當然原來的總量不大)。

穩(wěn)健經(jīng)營，金融中介探索新轉變。

新常態(tài)也體現(xiàn)在金融中介行業(yè)的轉型調整，這個行業(yè)是集團多年來主要的利潤來源，年初對相關企業(yè)定下的目標也相對比較高。這一年企業(yè)發(fā)展遇到了罕見的困難，金融亂象，高利貸沖擊，很多企業(yè)資金短缺，不少老板跑路。下半年我們通過分析把控風險，及時調整經(jīng)營思路，雖然沒有100%完成年初制定的任務，卻在堅持穩(wěn)健經(jīng)營的方針下總體實現(xiàn)了增長，風險也控制在了合理水平，實屬不易!此外，友鑫大廈順利落成;典當行發(fā)起成立了市典當行業(yè)協(xié)會并擔任會長單位;產(chǎn)權交易中心借力市公共資源交易中心開創(chuàng)新業(yè)務;拍賣行努力開拓新市場。這些工作都彰顯了在河源民營金融中介業(yè)中的龍頭地位，為下一步健康持續(xù)發(fā)展打下了更堅實的基礎。

強強聯(lián)手，肉聯(lián)廠開創(chuàng)新局面。

肉聯(lián)廠按照集團的決策，聯(lián)合xx集團成功收購食品公司，認真積極地做好新廠車間整改工作，如期完成搬遷和新廠投產(chǎn)。走過18個年頭的肉聯(lián)廠，形象和實力躍上嶄新臺階，獲得了政府的充分肯定和社會的廣泛好評。難能可貴的是，肉聯(lián)廠在全力抓好繁重的新廠整改工作的同時，抓好了老廠經(jīng)營管理工作，順利完成了集團下達的年度考核目標。

攻堅克難，重點項目實現(xiàn)新進展。

去年，我們的1號工程南城項目，被納入xx省城市棚戶區(qū)改造工程，享受省相關優(yōu)惠政策扶持，項目建筑設計、施工圖紙設計、基坑開挖、環(huán)評等系列前期工作都已經(jīng)完成，考慮到國家金融政策和河源房地產(chǎn)市場形勢，我們沒有按年初制定的計劃推進建設，放到xx年開工更合適，現(xiàn)在是準備充分，就等項目貸款落實。2號工程中國客家黃酒生產(chǎn)基地(阿巴天旅游區(qū))完成了總體策劃方案，總體規(guī)劃也在進行，廠區(qū)規(guī)劃設計和首批用地指標報批工作也已完成。11月21日成功舉行了隆重的項目動工奠基儀式，向政府和社會充分展示了信心和遠大愿景。

此外，農(nóng)牧公司積極跟進年初制定的七大任務，抓好基地果木養(yǎng)護、項目資金補貼申報等工作，積極探索農(nóng)作物標準化種植和品牌化經(jīng)營路子，取得了一定的成績。

人才強企，團隊建設呈現(xiàn)新氣象。

人才是企業(yè)最重要的資源。xx集團一直重視人才培養(yǎng)和團隊建設，這一年更是把“人才強企”作為我們發(fā)展的核心戰(zhàn)略之一。我們大力推行分紅股權激勵方案，大膽提拔和引進了一批青年才俊，不斷加強青年骨干聯(lián)誼會建設，集團人才梯隊建設呈現(xiàn)了新氣象。

這一年，集團各企業(yè)、各部門加強學習與人才培訓，人力資源呈現(xiàn)新氣象。財務中心組織下屬企業(yè)財務人員參加了多場財務知識培訓，不斷提高財務工作人員的整體業(yè)務素質。釀酒新增國家釀酒師5名，國家品酒師4名，高級食品安全管理師3名;金融中介企業(yè)新增信用管理師8名;房地產(chǎn)企業(yè)新增國家注冊建造師1名，房地產(chǎn)經(jīng)濟師1名;這表明，集團的人力資源在過去的一年得到了較大的加強。

擔當責任，服務社會有了新貢獻。

是河源民營企業(yè)的排頭兵，服務河源經(jīng)濟社會建設責無旁貸。我盡職盡責做好政協(xié)工作，積極履行全國人大代表、市工商聯(lián)主席等崗位職責，為促進河源民營經(jīng)濟發(fā)展做了大量工作?？图椅幕瘜W院堅持服務企業(yè)和服務社會相結合的方針，積極投身傳承和弘揚客家文化的事業(yè)。積極配合政府開展河源地方文化調研，協(xié)助市委宣傳部開展弘揚客家家訓工作，定期開設客家文化講壇論壇，為河源地方文化建設做了大量工作，得到了市領導和相關部門的充分肯定。

當我們?yōu)槿〉玫某煽兌械较矏偟臅r候，我們知道，這離不開集團各部室伙伴們的辛勤勞動和默默付出。去年各金融機構、銀行普遍縮緊銀根，集團資金周轉壓力大。為保障集團營運資金和項目建設資金的需求、推動集團戰(zhàn)略決策落實，財務中心全體員工團結一致、攻堅克難，在長期超負荷的工作壓力下，刻苦耐勞，千方百計，為確保集團資金正常運轉付出了大量心血和汗水，成績和功勞是有目共睹的。投資管理中心在多個項目工程以及繁雜事務較多的情況下，攻堅克難努力完成各項任務。

總裁辦和綜合辦認真當好服務領導、服務企業(yè)的角色，為確保集團各項工作的順利開展，細致地做好組織協(xié)調、人才招聘、會務籌備、后勤保障等各項瑣碎繁雜的工作。審監(jiān)部門在做好下屬企業(yè)審計工作的同時，進一步完善了審計制度，為規(guī)范各企業(yè)的運營管理做了大量有益工作?？图椅幕瘜W院積極協(xié)調做好了中國客家黃酒生產(chǎn)基地項目的策劃規(guī)劃工作，和總裁辦積極推動xx企業(yè)文化建設，做好集團企業(yè)文化宣傳工作，提升了對外宣傳工作水平。

歲寒知松柏!經(jīng)濟學家許小年也說：經(jīng)濟形勢不好時，恰恰就是優(yōu)秀企業(yè)的機會。xx集團在經(jīng)濟普遍困難的一年不但順利完成年度目標，還敢于創(chuàng)新，實現(xiàn)新突破!這表明，我們的團體是優(yōu)秀的!為了夢，我們xx人也是蠻拼的，我要為大家點贊!剛才，我們對部分工作表現(xiàn)優(yōu)秀的總經(jīng)理、副總經(jīng)理和員工進行了表彰。因為名額限制，很多工作很努力、業(yè)績也很優(yōu)秀的員工沒有機會受到表彰。在這里我代表集團及下屬企業(yè)全體股東向全體伙伴表示衷心的感謝!同時我們要感謝相關部門、金融機構、各家銀行、合作企業(yè)和各路朋友對發(fā)展的積極關心和大力支持!

伙伴們，我們回顧去年的工作，在看到成績的同時，也也要清醒地看到存在的問題和不足：

從集團層面而言，一是人力資源工作亟待加強，人力資源專業(yè)管理欠缺，工作熱情不高，主動性不強;二是執(zhí)行力不強，在公司治理、服務下屬企業(yè)的水平不高，創(chuàng)新性開展工作的能力有待進一步提高;三是網(wǎng)絡技術運用的推進及其與企業(yè)經(jīng)營管理結合的速度太慢，導致集團在這一方面開始出現(xiàn)弱勢。(這些主要責任在我)。

從各企業(yè)而言，酒業(yè)營銷團隊建設依然薄弱;金融企業(yè)的風險貸款和不良資產(chǎn)持續(xù)增加;各企業(yè)、部門間的聯(lián)系溝通不夠暢通等等。發(fā)現(xiàn)問題是解決問題的開始，我們要認真梳理工作存在的問題和不足，應認真思考辦法，在新一年的工作中加以解決。

伙伴們，經(jīng)歷這不平凡的一年，我們的對企業(yè)經(jīng)營理念的認識更加深刻。面對國家經(jīng)濟形勢的新常態(tài)，我們必須堅定實施“產(chǎn)業(yè)立企、文化興企、人才強企”戰(zhàn)略，堅定不移把實業(yè)做好;金融中介企業(yè)繼續(xù)穩(wěn)健經(jīng)營，拓寬思路，穩(wěn)中求進!在國家加強法制建設的大環(huán)境下，必須要始終堅持“守法、誠信、堅韌、友善”的企業(yè)經(jīng)營宗旨，這是我們戰(zhàn)勝各種困難和挑戰(zhàn)的法寶。因為守法是創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的基礎，誠信是企業(yè)發(fā)展的未來，堅韌是克服困難的信心，友善是凝聚力量的源泉。走得可能不算快，但是走得算穩(wěn)，看得算遠，經(jīng)得起風浪的考驗;現(xiàn)在賺的錢可能不多，但是我們在著眼未來的發(fā)展打牢基礎，這叫厚積薄發(fā)!

伙伴們，xx年已經(jīng)過去了，我們通過客家黃酒基地項目奠基落地和收購食品公司這兩件大事，向社會傳遞了一個重要的信息，那就是要戰(zhàn)略轉型，做大做強實體經(jīng)濟。展望xx年，我們的機遇和挑戰(zhàn)并存。國家出臺了一系列扶持民營中小微企業(yè)發(fā)展的政策、銀行信貸政策有望逐漸寬松，融資難、融資貴問題將有所緩解;省大力推進貫穿河源的交通基礎設施建設，贛深高鐵已經(jīng)立項、汕湛高速將于年底建成通車，河源的區(qū)位條件將進一步顯現(xiàn);河源也將加快江東新區(qū)、燈塔盆地的開發(fā)建設，這都是難得機遇。當然，我們也面臨著不容忽視的困難和挑戰(zhàn)，比如河源房地產(chǎn)市場將持續(xù)低迷、金融企業(yè)面臨的市場環(huán)境不容樂觀。但是我認為，機遇要遠遠大于挑戰(zhàn)，我們對未來發(fā)展早謀劃、早準備，xx年應該是我們搶抓機遇，乘勢而上，開創(chuàng)企業(yè)發(fā)展全新局面的關鍵一年。

全力規(guī)劃建設黃酒基地項目，這是我們定下來的這十年內的戰(zhàn)略目標和任務。我姑且把它叫做“陂角銀行”，這銀行存的錢有多少，財富積累有多大，就靠大家的努力了。在此，我提幾點要求：

一是要專業(yè)專注，爭取更大作為。

多元化發(fā)展，專業(yè)化經(jīng)營，每一個下屬企業(yè)都是這棵大樹的重要軀干，只有每一個軀干都發(fā)展好了，這棵大樹才能越長越高、越長越強壯，實現(xiàn)根深、干粗、葉茂。這要求我們各位管理者要樂于學習，勤于思考，勇?lián)熑危诩瘓F發(fā)展戰(zhàn)略的框架下，拓寬思路，建言獻策，做好企業(yè)發(fā)展的各項規(guī)劃，并扎實推進!各位總經(jīng)理要牢記守土有責，有諾必行，進一步增強責任心和使命感，以專業(yè)專注的精神抓好企業(yè)經(jīng)營管理，爭取在新的一年更大作為。

釀酒要切實擔負起集團發(fā)展主業(yè)的重任。要嚴格抓好生產(chǎn)管理，絕對保證產(chǎn)品質量;要高度重視營銷渠道建設，加快完善黃酒、白酒、保健酒三大系列產(chǎn)品的經(jīng)銷分銷網(wǎng)絡，在做好河源市場的基礎上，積極拓展河源周邊和珠三角市場，全力以赴打一場漂亮的營銷攻堅戰(zhàn)和突破戰(zhàn);要全力配合集團抓好新廠的規(guī)劃、設計、動工建設工作，做好新三板上市準備工作。侯總責任重大，因此要把團隊培養(yǎng)建設放在首要位置，在生產(chǎn)、營銷、品牌方面加快引進和培養(yǎng)一批優(yōu)秀人才，為主業(yè)的加快發(fā)展夯實人才基礎。

金融中介服務企業(yè)目前是贏利的主力軍，是以短養(yǎng)長的堅實保障，要深入貫徹落實“穩(wěn)健經(jīng)營，提升效益”的方針，爭取多為集團分擔壓力。民營擔保機構已經(jīng)進入行業(yè)大洗牌的關鍵時期，友力要牢牢抓住政府大力發(fā)展政策性擔保機構的大好機遇，爭取實現(xiàn)戰(zhàn)略轉型。典當、友鑫、友力今年都要把控制風險放在首要位置，進一步加強風險管控水平，對已發(fā)生風險的不良貸款和資產(chǎn)，盡快制定落實追繳處置方案，把損失降到最低限度。產(chǎn)權和拍賣要抓住政策改革的東風，順勢而為，爭取更好的業(yè)績。

要充分發(fā)揮新平臺優(yōu)勢，樹立建設現(xiàn)代化肉食品加工企業(yè)的目標，加強肉食品安全檢測，確保質量安全;要加強與主管部門溝通，爭取更大支持;要積極開拓香港及市外市場，努力推動盈利模式多元化，實現(xiàn)經(jīng)營效益質的提升。

農(nóng)牧公司要守好管好燈塔基地這塊戰(zhàn)略要地，抓緊處理好燈塔基地遺留問題處理;抓好農(nóng)業(yè)總部及加工基地立項申報和規(guī)劃建設工作;提前籌劃，未來將農(nóng)業(yè)、加工業(yè)和旅游業(yè)結合起來發(fā)展;要提升果木管理養(yǎng)護水平，辦好基地農(nóng)產(chǎn)品加工廠，爭取實現(xiàn)良好經(jīng)營效益。

總裁辦要重點抓好人力資源工作，要切實加強與其他部門和下屬企業(yè)溝通，協(xié)助各企業(yè)做好人力資源工作。綜合服務辦要繼續(xù)緊密配合集團各部門、下屬各企業(yè)做好服務工作。審監(jiān)室要在規(guī)范下屬企業(yè)管理上拿出更多的方法和措施。

客家文化學院要將基地項目策劃、規(guī)劃作為中心工作，推進阿巴天旅游發(fā)展有限公司的營運籌備，配合文化傳媒公司的籌建;同時繼續(xù)在完成學院日常工作的基礎上，當好集團的宣傳部和客家文化的傳播者，圍繞集團的戰(zhàn)略目標進一步促進企業(yè)文化建設。

二是要咬緊目標，狠抓重點工程建設。

今年是重點項目建設攻堅年，我們要搶抓機遇，用好用活國家各項扶持政策，全力以赴實現(xiàn)1號工程·南城開工建設和開盤銷售，2號工程中國客家黃酒生產(chǎn)基地廠房動工興建。投資中心要咬緊目標，做好項目建設計劃安排，爭分奪秒、排除萬難地推進各項工作。財務中心要在做好日常財務工作的同時，站在集團戰(zhàn)略高度配合好重點項目的推進，特別是南城項目融資、稅費籌劃工作和酒廠新三板上市的準備工作。

三是要外引內聯(lián)，強化發(fā)展動力。

對內，我們要切實加強人才梯隊建設，培養(yǎng)業(yè)務、技術、管理骨干，激發(fā)年輕人的活力，培育壯大推動長遠發(fā)展的新力量;各部門、各企業(yè)之間要相互支持，密切溝通合作，形成發(fā)展的強大合力。對外，我們要加強交流合作，積極參與客商會橫琴項目、互聯(lián)網(wǎng)金融、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等交流合作活動，抱著學習、合作的心態(tài)走出去，把先進的理念、管理、技術，優(yōu)秀的人才等引進來，只有這樣才能不斷成長、加快發(fā)展。

四是要凝聚力量，發(fā)揮排頭兵作用。

我們將牽頭華達、堅基等多家河源骨干民營企業(yè)，成立源商投資有限公司，積極凝聚力量、整合資源，參與江東新區(qū)、燈塔盆地的開發(fā)建設;我們將始終做到發(fā)展不忘政府和社會，積極參與社會公益事業(yè)，為促進河源經(jīng)濟社會發(fā)展發(fā)揮好民營企業(yè)排頭兵作用。

各位伙伴，三大戰(zhàn)略任重道遠，發(fā)展勇往直前。習近平主席與全國企業(yè)家座談時說道：“風物長宜放眼量!”一個企業(yè)的眼界決定境界，思路決定出路。xx人敢想敢干，人到、心到、興趣到，必定在新的一年耀武揚威。

酒廠實訓總結篇二

感謝學校的領導和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實習，為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。感謝酒店給了我這次實習的機會，使我提高了實踐能力和社會經(jīng)驗，感謝和我在金太陽酒店一起實習的其他同學，我們在這幾個月里互相照顧、互相幫助，讓我覺得很溫暖，還要感謝我的爸爸媽媽嗎，實習期間有很多次都不想堅持了，是我爸媽的幫助和鼓勵，讓我有了更大的動力去奮斗，讓我覺得我一定要更加努力，一定要做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>

短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來.。

酒廠實訓總結篇三

1、通過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)(陜西太白酒廠)進行生產(chǎn)大實習，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。

2、通過大實習使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程，掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設備，專業(yè)設備，非標設備等的數(shù)量，型號，規(guī)格及基本的工作原理。

3、通過實習更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷售的特點及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會提供豐富的實際經(jīng)驗。

1、

2、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過程。

3、掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個單元操作中所用的通用設備，專業(yè)設備，非標設備等的數(shù)量、型號、規(guī)格、工作原理。

4、根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結合所學理論知識，如發(fā)現(xiàn)需改進之處，可提出工藝改進的建議。

5、了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術指標，原輔料及動力消耗;實習結束后，提出提高質量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設想。

6、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術管理、設備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識。

第一天，我們進入太白酒廠的大門，陜西太白酒業(yè)幾個。

大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領導莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習歡迎儀式，讓我們體會到學院對我們的實習、學業(yè)的重視，以及我們實習機會的來之不易。

1中國白酒簡介。

中國白酒源遠流長，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、

俄羅斯俄得克，荷蘭金酒，加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，可以分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。

2.企業(yè)文化歷史。

太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。

《詩經(jīng)》中有：申博信邁，王餞于眉。的記載，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白路過太白山時留宿金渠鎮(zhèn)，感嘆太白山之驚險，成詩《蜀道難》，飲太白酒而吟：聞香十里遠，隔夜知味長。何得些瓊液，恒寒雪花漿。藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了貴妃醉酒的佳話。

太白山上無閑草，太白山下出美酒。取太白山清泉，集天地靈氣，選優(yōu)質原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結積累，釀造出了風格獨特的鳳兼復合型太白酒。一滴太白酒，十里草木香，太白酒以其無色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協(xié)調，余味舒暢，風格獨特的優(yōu)點深受廣大消費者青睞，暢銷全國。太白酒的儲存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。

3.包裝車間實習。

進入包裝車間，

工人師傅們在各自的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，忙忙碌碌的工作著，他們一絲不茍的神情讓我感受到全員為銷售的意義所在。我在流水線的源頭工作取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個箱子中，在運送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運送到車間內，然后用cx2x全瓶型沖控機進行洗瓶。

這臺機器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個個預設的孔中，水會自動從下部進入瓶內，同時外部也有水從上面流下，從而達到清洗瓶內外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運到檢驗區(qū)，檢查瓶內有無雜質，有無爛蓋，有無標簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運到灌酒區(qū)進行灌酒，蓋蓋子。在進行檢查。檢查時將酒瓶倒置，對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)lyc型強化履帶壓蓋機壓蓋后用hp50全位烘干機烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗合格就裝箱了。

從酒瓶到成品酒，每一個步驟都完全規(guī)范化操作，幾道檢驗工序使酒的品質有了很好的保障。讓我們消費者看著舒心，喝著放心。

4.釀造車間。

進入釀酒2車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙忙碌碌的景象映入眼簾，地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運送酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。

天上的女師傅們個個英姿煞爽，熟練的操縱著行車進行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的酒醅放入窖池中。

裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發(fā)酵能順利進行。此外，它還可以調節(jié)酒醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，保持漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要均勻，要及時將冒出的酒氣蓋住，防止酒揮發(fā)。

最后要把酒醅堆積的四周高，中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水，起到密封的作用，防止酒的揮發(fā)。最后用過熱蒸汽進行蒸餾。摘酒時，師傅們憑借多年的經(jīng)驗可以看花摘酒，即根據(jù)就流出時產(chǎn)生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細，堆花時間越長，酒質越好.。

可將上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，讓其中的酒精隨蒸汽揮發(fā)出來。每一個小組有兩個甑，一個在蒸餾的同時，另一個在裝甑，這樣極大地提高了工作效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本。

發(fā)酵周期為一個月。每天的第一甑蒸完就是我們見到的酒糟，而其他的酒醅則在蒸完后加入熱水混勻，然后再取出晾涼，再加入曲，攪拌均勻，再放入窖池內繼續(xù)發(fā)酵。醅渣入池完畢后應用黃泥封窖發(fā)酵，以隔絕空氣，保溫隔熱。若泥層太薄且屬于管理，會造成窖皮泥干裂、長霉，從而使酒醅的質量下降，進而影響酒的質量。工廠每年投糧一次，糧食反復發(fā)酵、蒸餾，直到其中的淀粉完全被利用，這樣可充分利用原料，節(jié)約成本。我原來認為，每發(fā)酵一次，就要投一次糧，釀酒是個浪費糧食的行業(yè)。不過現(xiàn)在看來，我的想法是錯誤的。

我所在的小組的工人師傅非常熱情，耐心為我們講解白酒釀造過程的有關知識。當一上午的工作結束時，師傅就會將釀好的酒拉去過磅，檢測。

5.制曲車間。

一直對制曲懷有好奇心的我來到了金渠鎮(zhèn)的老廠區(qū)，來到制曲車間，就有一種和釀酒車間完全不同的場景，里面很安靜，是一個小樓，一樓是粉碎室，制曲室，上面幾層是曲房以及儲藏曲的房間。

制曲時，先進行潤糧，然后經(jīng)提升機提升，去石機去石，最后經(jīng)3臺磨面機將原料混合粉碎。符合要求的面粉送入晾面場進行晾面。攤涼后加水攪拌，制成曲塊。在上看到的制曲方法都是用腳踩，而在這，是用機器進行全自動制曲。制成的曲干凈整齊，表面齊平。接下來將曲運入曲房，進行批曲，曲房內應保持潮濕干凈，室溫不低于15℃，入房排列行距2-4cm，間距3-5cm，每行3層，底撒稻皮，中隔竹棍，行、間距要勻稱，上下左右對齊，橫豎曲胚放端正。然后再噴灑菌液，封房上霉。再經(jīng)揭房晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、調曲、收火、晾架，最后出房過磅，入庫儲存。

調曲的原則是：邊向里調，輕重互調，冷熱對調，以保證曲塊成熟統(tǒng)一。

制曲的要領是三關兩則：

上霉關：把握好溫度、時間及上霉情況。

大火關：需達到頂溫并維持3-5天以上。

收火關：品溫下降不可過快。

翻曲調曲原則：適時翻曲，注意調曲。

培菌升溫原則：前緩、中挺、后緩落。

最讓我感到驚訝的是曲的種類原來可以這么多：青茬曲、紅心曲、槐壤曲。清茬曲皮薄色白，茬青一色，茬口清亮。紅心曲皮薄色白，茬口堅硬，整齊清亮，斷面顏色呈麥仁青色，中心部位有一條紅點?；比狼灼け?，茬口堅硬，斷面周圍呈麥仁青色，中間部位呈金黃色或淡黃色。

我們進入曲房，地上是磚，撒著稻殼，墻上是黃泥，頂上是草席。這些物質為大曲的自然接種創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。曲房應注意密封，以保溫保潮，同時防止外界雜菌進入，影響大曲質量。

據(jù)工人師傅說，老廠區(qū)釀造的酒要比新廠區(qū)好，原因主要在于窖池。老的窖池中含有的微生物種類豐富，數(shù)量多，賦予酒獨特的味道。

6.品酒評酒。

胡建祥副總經(jīng)理向我們介紹了白酒的勾兌，讓我們對勾兌這一詞有了全新的認識。勾兌實際上是一門藝術，亦是一門訣竅，一個秘密。即使在今天，仍然有釀酒是徒弟，勾兌是師傅的說法。通過勾兌，不同質量的酒相互摻和，取長補短，變壞為好，改善和穩(wěn)定酒質，提高優(yōu)質品率。

白酒的品評不是一般人能做得到的，它需要評酒者有靈敏的嗅覺、味覺，同時要求瓶酒環(huán)境無震動和噪音，評酒室內清潔整齊、空氣新鮮、無異雜味，光線充足，以恒溫20℃25℃為宜。評酒室內還應有專用的評酒桌，在桌面鋪上白布，備有茶水杯、痰盂等，使評酒員在幽雅、舒適的環(huán)境中進行評酒。

白酒品評時先看有無沉淀和懸浮物，及酒的顏色，然后聞香氣，其次品嘗味道，此時，白酒要布滿舌面，鼓動舌頭，仔細辨別其味。最后判斷香型并打分。

我們有幸去了酒體設計中心，品嘗了各種香型的白酒，并對白酒的分類有了更深的認識。

這次實習，我們參觀了白酒生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，親自參與工作，和工人師傅一起體會勞動的快樂，體會勞動的價值，體會財富的來之不易。

在釀酒車間，為我們解答疑惑的師傅已在太白酒廠工作30年，幾乎把他的一生都奉獻給了太白酒業(yè)。我想，對于這樣的老員工，應增加他們的福利。不僅是他們，廠里的每一個員工都在為用心釀好酒，全員為銷售而忙碌著，他們兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇。所以酒廠應增加員工福利，這也有利于提高員工的積極性。由于太白酒業(yè)的宣傳力度不夠，因此在國內的知名度不高。企業(yè)可以建立企業(yè)網(wǎng)站，將可以代表自己形象的信息較為安全的公布在網(wǎng)站上，同時通過一切宣傳品、宣傳媒介將企業(yè)網(wǎng)站擴大宣傳。并且要及時更新信息，篩選積極地信息。此外，還可以創(chuàng)立企業(yè)內刊。在創(chuàng)立時，要有一個有點權威，讓人聽了有好感的名字，同時在內容建設上有實用性，并穿插一些企業(yè)廣告和形象宣傳內容。突出與客戶的互動和對客戶的表彰等內容。在內刊發(fā)放時，先對客戶進行細分，對于重點客戶和潛力客戶，每期都要發(fā)放。同時在每年的經(jīng)銷商大會上、專業(yè)展會上、專業(yè)論壇上進行投放。太白酒業(yè)還可以建立自己的企業(yè)博客，在個個網(wǎng)站上進行全面宣傳。

酒廠實訓總結篇四

一年轉眼即逝，xx年就要過去了，二分院外科的工作也在穩(wěn)步的開展著?？剖胰藛T少任務重，外科現(xiàn)有護士8名，醫(yī)生8名，每位醫(yī)護人員都很熱愛這個年輕的集體，不管工作有多忙多累，大家沒有怨言，在人員少任務重的緊張工作中依然取得了驕人的成績，并開創(chuàng)歷史新紀元。當然工作中仍然還有不足，有待提高?，F(xiàn)在總結如下:。

全年收入增長藥品處置費。

患者量超歷史最高水平達40人。

手術臺例數(shù)增長。

床位使用率。

門診量增長。

提高我科凝聚力和醫(yī)療質量、指導我科xx年的工作開展起到積極的推動作用，外科的工作也會隨著這次會議上一個新臺階。要求大家在新的一年里講團結、顧大局、創(chuàng)新進取，人人都要有事業(yè)心、責任心、公平心，共同為農(nóng)墾二分院的發(fā)展貢獻力量。

5、與外科分工會一道，做好工會換屆選舉工作;。

6、按照支部、黨小組不同層面與新黨員新職工進行交流，了解他們的困難和思想，使他們自從工作開始就樹立正確的組織觀念。

7、積極組織外科支部獻血工作，共有10人次參加獻血，完成指標。

5、開展警示教育活動，查找教育、制度、管理、監(jiān)督等方面尚存在的薄弱環(huán)節(jié)，開展反腐倡廉和“八榮八恥”學習教育，保證黨員的自律先鋒作用。

1、組織生活形式爭取多樣化，以黨員自學為主，達到既增強黨員意識，又事半功倍;。

2、按時足額收繳黨費;。

3、進一步完善組織生活臺帳制度，使組織生活臺帳制度，使組織生活更加有序化，正規(guī)化。

一、加強學習，不斷提高自己的政治水平和業(yè)務素質。

二、求真務實，不斷開創(chuàng)工作新局面。

三、打造良好團隊精神。

外科的工作就是“無規(guī)律”、“不由自主”，一年到頭都忙忙碌碌，加班加點連軸轉，沒有腳踏實地的作風，沒有無私奉獻的精神，真是難以勝任工作。甘于奉獻、誠實敬業(yè)是外科工作的必備人格素質。科室被評為“”榮譽稱號。

翻過去的一頁已成為歷史，成就只能為將來醫(yī)院發(fā)展奠基。如果說做了一些工作，能順利完成各項任務，這主要與每位院領導的支持和認可分不開的，與在座的每位同事的關心幫助分不開，與科室全體人員的團結協(xié)作分不開。

1、服從醫(yī)院領導，完成醫(yī)院領導交給的各項任務。定期在院內組織政治學習，抓好職工的政治思想教育。

2、進一步完善醫(yī)院的發(fā)展及加大業(yè)務管理力度，重點抓好?？平ㄔO、科技興醫(yī)，以進一步提高我院的品牌效應與知名度。

3、進一步抓好醫(yī)療常規(guī)及規(guī)章制度的落實，協(xié)助醫(yī)療糾紛的調查處理、教學管理工作。

4、著重加強提高醫(yī)務人員的整體業(yè)務水平，加強業(yè)務學習，加快醫(yī)務人員知識的更新，提高醫(yī)務人員的競爭意識，以扎實的業(yè)務水平和技術優(yōu)勢來面對當前日益激烈的市場競爭。以創(chuàng)造良好的社會效益的同時來帶動經(jīng)濟效益的進一步提高。

經(jīng)常加班加點努力把工作做好。為了維護集體榮譽，關鍵時候，同志們能夠犧牲個人利益顧全大局。同志們還能發(fā)揚團結友愛精神，互相關心、互相幫助。

工作上。按照年初的計劃：

2.組織護理人員共同學習《細節(jié)決定成敗》，落實科室的護理細節(jié)質控措施;。

6.按照護理部的要求，規(guī)范執(zhí)行“床旁交接”禮儀和“接待禮儀”;。

管理上。緊密跟隨醫(yī)院、護理部的各項改革：

1.學習并推廣使用his系統(tǒng)。組織全員進行學習，教會每位同志進行查帳核對，使用過程中發(fā)現(xiàn)的問題查找原因后及時與大家溝通。

2.護理質量管理逐步提高。配合護理部的取消季度檢查、改為隨機的日查，每位護士都各司其職，努力管理好自己的病人，做好本職工作。

3.根據(jù)工作崗位的變化，及時調整了崗位職責，在普通病房增加了輔班，并重新制定了各個班的每日重點工作，使重點工作內容更加突出、同志們工作更加明確。

4.設立了“記事本”，記錄需每位護理人員應知曉及注意的事情，固定放在護士站，并閱者簽字，確保有效傳達。

學習上。

1.為了提高醫(yī)護人員的自身素質，在鼓勵大家自學的同時，每日晨交班提問一個專業(yè)知識的小問題，共同學習。

2.醫(yī)生參加省內國內各種學術會議。護士能夠利用業(yè)余時間自覺的學習科學文化知識，續(xù)專、續(xù)本，不斷提高自身文化修養(yǎng)。

在這過去的一年中，有成功、有失敗、有快樂、有辛酸，外科全體醫(yī)護在科主任科護士長的帶領下共同走過來了。在新年里還有很多事情需要大家共同努力：建立具有科室特色的量化的有效的醫(yī)護人員績效考評表，并據(jù)此客觀地評價醫(yī)護人員的工作質量;培養(yǎng)同志們的科研能力，爭取多發(fā)表有意義的論文;堅持每日英語的學習等等。本著求真務實的精神，總結xx年工作的同時自找不足，集思廣益，為科室更好發(fā)展獻計獻策?？偨Y康復科、癌晚臨終關懷、肛腸外科、骨科、腹外科，各專業(yè)組也對xx年的發(fā)展進行了規(guī)劃。

在過去一年里，我科在新技術開展、科研教學、康復保健以及臨床工作中都取得了一定成績。腹外科組開展了技術、肛腸組微創(chuàng)新手術，成立了對常見多發(fā)的肛腸疾病實現(xiàn)了一體化診斷和治療，參加省內學術會議。最后讓我們大家每個人都貢獻出自己的力量共同建設好外科這個年輕的科室吧。

酒廠實訓總結篇五

從3月12日到3月24，我們第三組的同學先后到了制曲車間、釀酒車間、酒體設計中心和包裝車間實習，在短短的兩個周內，我們用實際行動，給公司的員工留下了較深刻的印象。

我們組的成員有：楊、任、張、鄒、孫和我。同學們在實習過程中表現(xiàn)得比較積極，主動與公司員工進行溝通，我們對待此次實習非常重視，有較強的使命感和責任感。

楊

楊是我們班的班長，在日常的工作和學習中他都是起帶頭作用，這次我們的實習也主要由他帶帶領。他在實習期間積極主動，工作認真，善于思考，勇敢提出和表達自己的意見建議。同時，又嚴格要求自己，遵守公司的各項規(guī)章制度，與公司同事建立了良好的人際關系。公司領導和同事對他的表現(xiàn)予以了高度的評價。

任

該同學在實習期間工作認真，勤奮好學，踏實肯干，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向公司同事請教。對于別人提出的意見建議，虛心聽取。在未安排任務的情況下，主動參與工作實踐，能夠將自己的想法應用到具體的工作中去。同時，該學生嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，實習期間，未曾出現(xiàn)過缺勤、到早退現(xiàn)象，該同學是一個值得肯定的踏實肯干的好同學，值得同學們學習。

張

該同學在實習期間善于思考，積極主動，在工作中遇到不懂的地方，能主動思考，提出自己的想法，能夠舉一反三。具有較好的口才和思想素質。嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，積極與長輩交流，善于學習和思考。與公司員工睦相處，建立了良好的人際關系，是一個值得肯定的同學。

鄒

鄒是一個踏實肯干、勤奮好學的好同學，在工作期間認真學習，不懂就問，于別人提出的工作建議，虛心聽取。能夠想法應用到具體的工作中去。能嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度從未缺勤、遲到和早退。與公司領導和同事建立了良好的關系，是一個值得高度肯定的同學。

孫

該同學謙虛謹慎，善于思考，頭腦靈活，能將在學校所學的知識應用到實際工作中去，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向富有經(jīng)驗的同事請教，對于別人提出的意見建議，虛心聽取。同時，該學生嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，實習期間與公司同事和睦相處，給公司員工和領導留下了較深印象。

以上便是我組成員的工作情況，我們剛從學?？淙肷鐣?，很多東西還是一片空白，作為老窖實驗班第一期的我們，也應該起到一種表率作用，我們對這次實習自然很努力。

在實習的過程中，很多時候我們也感到疲憊，當然，這種疲憊更多的時候是來至精神上的，有時公司員工談到的一些事情也令我們比較困惑。但我們始終相信，我們定能戰(zhàn)勝工作和生活上遇到的一切困難，以一種積極的心態(tài)來面對還將賦予我們的使命。

第二篇：啤酒廠化驗室實習總結

不知不覺，已經(jīng)在xx啤酒有限公司工作8個月了。雖然很懷念在學校捧著書本的學生時光，但是來到了工作崗位，我翻開了另一本書，開始了新的學習。從當初的學生到一家企業(yè)的員工，從當初的學徒到現(xiàn)在的獨立頂崗，從當初父母眼中嬌慣的孩子到現(xiàn)在的自立的大人，我進入了社會，進入了自己人生一個轉折，開始了自己人生的新一段旅程。在這8個月的時間里，我努力的做好自己崗位的工作，努力學習新的東西，與同事和睦的相處，雖然自我感覺還有很多不足，但是我感覺自己正在慢慢的進步著。

在這8個月的時間里，讓我真正了解了一個擁有百年歷史的品牌——xx啤酒，也深深的受到了這家百年的啤酒制造公司醇厚文化的熏陶。xx啤酒的愿景是成為擁有全球影響力品牌的國際化大公司，青啤人在這個大的愿景下，本著誠信、和諧、開放、創(chuàng)新的精神在合適的崗位上做合適的事，釀造消費者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂。能夠在這樣的一家大的企業(yè)公司工作，接受這樣的文化熏陶，我覺得我是幸運的。

1903年，英、德商人在山東xx創(chuàng)辦了“日爾曼啤酒股份公司”——xx啤酒的前生。隨后，xx啤酒經(jīng)歷了第一，第二次世界大戰(zhàn)，1945年抗日戰(zhàn)爭勝利后，由xx市政府當局派員接管，工廠更名為“xx啤酒公司”。1993年開始，xx啤酒開始大肆的收購一些小的啤酒廠，慢慢發(fā)展壯大?，F(xiàn)在xx啤酒公司在國內18個省、市、自治區(qū)擁有55家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，產(chǎn)量突破了500萬千升，成為中國啤酒行業(yè)的龍頭。

我工作的地方——xx啤酒（廈門）有限公司，它是xx啤酒的一家子公司。xx啤酒（廈門）有限公司的前身是本地人都熟知的銀城啤酒，它是在2002年收購了銀城啤酒后，正式成立的。青啤廈門公司一共有447個員工，有綜合、人力資源、生產(chǎn)、工程、包裝、釀造、財務、品管八個部門。我工作的科室是品管部隸屬的化驗室。廈門公司是一家很注重文化認同和安全生產(chǎn)的公司，在我剛進入公司的第一天就接受了企業(yè)文化的宣傳培訓和安全的培訓。在工作期間，公司時常舉辦一些活動，我也積極參加。在去年的趣味運動會中我和同事陳憶一起搭檔作為部門的代表參加了兩人三腳里魚躍龍門的項目，取得了不錯的成績。在去年年底，公司進行表彰大會文娛表演中，我和部門的兩個人一起表演了舞蹈——那個美麗的地方在參評的13個節(jié)目中獲得了二等獎。參加這些活動，不僅在每天的工作之余，豐富了自己的生活，也在項目鍛煉和節(jié)目排練的過程中學會了堅持和團隊協(xié)作，學會了勇敢的表現(xiàn)自己。

品管部化驗室的崗位一共分三個部分，原料和半成品檢驗，微生物檢驗，清酒和成品酒檢驗。我現(xiàn)在的崗位是清酒和成品酒檢驗。我從去年八月開始跟著師傅學了一個月的時間之后，便開始獨立的頂崗了。經(jīng)過三個月的試用期之后，去年11月我成了這家公司的正式員工。我們的每個檢測過程和方法都有一個標準操作書——sop。所有的操作都必須按照sop的要求進行操作，而且sop中對操作步驟的要求是相當?shù)募氈潞蛧栏竦?。在去年?1月，我經(jīng)歷了化驗室一個大事件——qa審計。據(jù)老同事們說，qa審計是xx啤酒集團公司從2006年開始推行的，廈門公司去年是第二次接受審計。qa審計是集團科技技術總部每年一次對所有分公司化驗室人員的操作水平和化驗室管理的一次驗證和審查，因為qa審計和每一年每一家分公司的質量優(yōu)勝杯的評比密切相關，所以很受重視。所以在審計之前，我們就開始了排查化驗室工作上的缺漏和不足，并盡早的補上。我被安排了一個操作的審計，但是由于上班時間和審計日程安排沖突的原因，那個項目的操作審計由別人完成了。雖然我沒有被審計，但是審計的過程中我有在場。我能明顯的感覺到同事們的緊張，一片的沉寂，生怕做錯。總部的人審計是相當嚴格的，對于衛(wèi)生，他們關注到了每一個角落，而且還會不時的用手去摸；對于操作，要是有一步?jīng)]有按照sop進行操作，整個操作的分數(shù)就得不到了；對于管理上要是有一點的不足，就要被扣分。經(jīng)過了緊張的三天審計，同事們終于松了口氣。廈門公司在去年的審計中拿了集團五十多家公司中的第六名。我想正是出于對啤酒質量的嚴格把關，所以集團才每年一度的'各個分公司的化驗人員進行審計。經(jīng)過那次審計，我對自己的崗位也有了新的認識：雖然自己崗位做的事情比較簡單和枯燥，但是對于控制啤酒質量來是相當重要，甚至是必不可少的。

在化驗室期間，無論是在工作上還是在生活上，我都得到了同事們熱心的關心和幫助，令我很是感動。我是化驗室年齡最小的，有很多不懂得問題，大家都會積極的幫助我。我們是四個班次，每個班三個人進行倒班。我所在的班組大家很團結，都互相幫助，讓我感覺自己處在一個溫暖的團隊之中。

雖然已經(jīng)進入社會，參加工作，但是要適應社會，我還欠缺很多東西。因此，我還需要繼續(xù)的學習，讓自己懂得更多，無論是工作的技能，還是與人相處和溝通。就像我們尊敬的周恩來總理說的那樣，活到老，學到老。在以后的工作和生活中，我會不斷的充實自己，不斷的學習以適應社會的不斷變化。

第三篇：酒廠實習總結

一、實習時間:20xx年9月17日

二、實習地點:酒廠

三、指導教師:

四、實習目的:通過對酒廠的參觀實習,了解我國酒品(白酒)的生產(chǎn)技術規(guī)范,酒品的加工技術規(guī)范和相關生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系,了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程,對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認識,了解概況等。

五、單位發(fā)展史:石家莊市制酒廠建于1948年,是國家大二型國有企業(yè),1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿委評為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。

1953年,輕工部任命翟樹棠為廠長,袁樹田為第一副廠長,在廠內各位領導的帶領下,石家莊酒廠以其“優(yōu)質、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨,“優(yōu)質誠信,鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標以及“堅定信心、科學決策、開拓創(chuàng)新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃,受到的廣大消費者的青睞。

近幾年,該廠致力于產(chǎn)品結構調整工作,走“名牌興企”道路,基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒,高中低檔并有的產(chǎn)品結構格局。

六、實習內容:在場領導高部長的帶領下,我們首先進入了該廠的釀酒車間,車間是1953年建造的,當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高,這是因為在釀造過程中,既不能讓室內溫度過高,也不能過低,房屋的方位、窗戶的朝向都有要求,以保證適當?shù)臏囟扰c光照。

該廠的品牌酒:1.精品第一莊:該產(chǎn)品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完美地結合在一起,酒度高而不烈,不上頭,酒質香氣持久,口感綿厚甜爽,有“濃頭醬尾”之感,別具風格,是我廠精品之精華,故稱“精品第一莊酒”。

2.趙州橋牌石家莊大曲:它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品,年生產(chǎn)能力達萬噸。三十年來以其物美價廉、經(jīng)濟實惠的特點而暢銷不衰。為適應消費需求,形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有,包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來,連續(xù)五屆被評為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”,是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。

3.趙州橋牌黃酒:典型的甜型黃酒,20世紀初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負盛名,并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。1979年被評為“河北省名酒”,1991年被評為“輕工部優(yōu)質產(chǎn)品”,并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎”。

大曲、小曲和麩曲;按香型分,可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多,要想釀出好酒就更需要技術和經(jīng)驗了。

白酒的品評,分三步:看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高,因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味,進而品就過程就相當?shù)木毢托量嗔恕?/p>

高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式,如不要酗酒,不要吃西藥后喝酒等。

以上的介紹使我們對白酒有了初步的認識,之后高部長就向我們介紹了詳細的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長,1米多寬,1米多深的發(fā)酵池內發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌,用30公分的竹簽將泥掛住,所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥,經(jīng)風干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天,池內有四層,稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸,發(fā)酵后在甑中流酒(中間流出的酒品質最佳)。再經(jīng)排酸等工序,釀造過程即成。

其次我們參觀了該廠的質檢科。這里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據(jù)高部長所說,當時在河北省只有一臺,而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進的,也正是檢驗設備的先進和精密,才使得該酒廠的酒質有了保證。

之后我們來到了包裝車間,包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為:洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱,瀏覽了整條流水線,我們體會到了酒品的整體出場過程,看到了白酒在短時間內便成箱累放,真的感受到了技術的震撼。

最后我們來到了酒庫門口,由于進入酒庫是要進行全面消毒的,因此我們只是在門口進行了參觀。酒庫內整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸,內裝有不同類別的酒。缸重600余斤,缸對缸放于地上儲存,此為原酒,在經(jīng)歷一個“醇-醛-酸”的緩慢的化學變化之后,就基本完成了。

高部長說生產(chǎn)技術人員在廠內一定要嚴格遵守場內規(guī)定,而在制定廠內標準時一定要高于國家標準,這樣才能保證生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)達到萬無一失。

七、實習收獲:通過半天的參觀實習,我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認識,擴展了知識面,對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解,能夠運用所學過的知識分析在參觀過的問題,也為以后學習新的專業(yè)知識打下了基礎。我知道所學的知識都是為以后的實踐打基礎,只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題,因此這次在實習中獲得的應用性經(jīng)驗會知道我以后的學習,成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。

第四篇：啤酒廠實習心得總結

為期一個星期的實習結束了，我在這一個星期的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,受益非淺?，F(xiàn)在我就對這一個星期的實習做一個工作小結。首先介紹一下我的實習單位：xxx啤酒,1998年2月成立,注冊資金1.8億,啤酒（中國）有限公司在各生產(chǎn)工廠實施了一系列的產(chǎn)品、品牌標準。同時，制定了雪花啤酒系列產(chǎn)品相關的工藝配方、釀造標準、包裝標準等工藝技術標準。生產(chǎn)車間分為，糖化車間，發(fā)酵車間，檢驗中心，包一車間，包二車間，污水除理。檢驗中心人工作人員定期到包裝車間檢驗啤酒的各項指標，以確保生產(chǎn)的啤酒合格，達到指標。xx啤酒的生產(chǎn)設備全國統(tǒng)一，工藝和質量控制標準全國統(tǒng)一，各地技術人員接受國外釀酒技術專業(yè)培訓，從而保證了xx的品質如一。xx啤酒多次被國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產(chǎn)品。

實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：

if you can dream it,you can make it!

最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實習機會！

酒廠實訓總結篇六

冬去又春來，__又經(jīng)歷了不平凡的一年。__年是國家推進全面改革進入新的時期，是經(jīng)濟發(fā)展出現(xiàn)新常態(tài)的一年。主席用“積土為山，積水為?！眮硇稳菸覀儑腋母锱c進步的過程。我們__集團與國家同步，也在用“愚公移山、精衛(wèi)填海”的決心進行著企業(yè)改革與發(fā)展的過程，用實現(xiàn)“__夢”的形式與全國人民一道實現(xiàn)“中國夢”。

在一系列新政策出臺的背景下，我國國民經(jīng)濟面臨著較大的調整，在經(jīng)濟結構、轉變方式、增長效率和速度上均出現(xiàn)了新變化，出現(xiàn)了新常態(tài)，表現(xiàn)為增速換擋期、結構調整陣痛期、前期刺激政策消化期“三期疊加”，企業(yè)經(jīng)營發(fā)展深受影響。在這樣的背景之下，__集團積極把握新常態(tài)，在戰(zhàn)略上更加堅定了我們的發(fā)展目標，在戰(zhàn)術上則積極調整，各企業(yè)、各部門基本完成了年初制定的計劃，在實現(xiàn)集團這十年(20__年-20__年)的發(fā)展目標上又邁進了堅實的一步。

逆勢而上，酒業(yè)發(fā)展躍上新臺階。

酒業(yè)在新常態(tài)下的表現(xiàn)則是中高端酒嚴重下滑，中低端酒市場競爭日益激烈。我們積極尋求__酒業(yè)發(fā)展的新道路，雖然經(jīng)歷波折，但是步伐堅定，信心不減?！爸袊图尹S酒生產(chǎn)基地”金字招牌落戶河源;客家黃酒-龍鄉(xiāng)貢成功走出河源，打入____市場，進入沃爾瑪、新一佳、家樂福等600家大型超市;白酒、保健酒產(chǎn)品結構進一步完善，新開發(fā)的金河源一品紅迅速占領河源縣區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。在全國酒業(yè)整體下滑的大形勢下，__釀酒全年銷售額同比實現(xiàn)了50%以上的逆市增長(當然原來的總量不大)。

穩(wěn)健經(jīng)營，金融中介探索新轉變。

新常態(tài)也體現(xiàn)在金融中介行業(yè)的轉型調整，這個行業(yè)是集團多年來主要的利潤來源，年初對相關企業(yè)定下的目標也相對比較高。這一年企業(yè)發(fā)展遇到了罕見的困難，金融亂象，高利貸沖擊，很多企業(yè)資金短缺，不少老板跑路。下半年我們通過分析把控風險，及時調整經(jīng)營思路，雖然沒有100%完成年初制定的任務，卻在堅持穩(wěn)健經(jīng)營的方針下總體實現(xiàn)了增長，風險也控制在了合理水平，實屬不易!此外，友鑫大廈順利落成;典當行發(fā)起成立了市典當行業(yè)協(xié)會并擔任會長單位;產(chǎn)權交易中心借力市公共資源交易中心開創(chuàng)新業(yè)務;拍賣行努力開拓新市場。這些工作都彰顯了__在河源民營金融中介業(yè)中的龍頭地位，為下一步健康持續(xù)發(fā)展打下了更堅實的基礎。

強強聯(lián)手，肉聯(lián)廠開創(chuàng)新局面。

肉聯(lián)廠按照集團的決策，聯(lián)合__集團成功收購__食品公司，認真積極地做好新廠車間整改工作，如期完成搬遷和新廠投產(chǎn)。走過18個年頭的__肉聯(lián)廠，形象和實力躍上嶄新臺階，獲得了政府的充分肯定和社會的廣泛好評。難能可貴的是，肉聯(lián)廠在全力抓好繁重的新廠整改工作的同時，抓好了老廠經(jīng)營管理工作，順利完成了集團下達的年度考核目標。

攻堅克難，重點項目實現(xiàn)新進展。

去年，我們的1號工程__南城項目，被納入__省城市棚戶區(qū)改造工程，享受省相關優(yōu)惠政策扶持，項目建筑設計、施工圖紙設計、基坑開挖、環(huán)評等系列前期工作都已經(jīng)完成，考慮到國家金融政策和河源房地產(chǎn)市場形勢，我們沒有按年初制定的計劃推進建設，放到__年開工更合適，現(xiàn)在是準備充分，就等項目貸款落實。2號工程中國客家黃酒生產(chǎn)基地(阿巴天旅游區(qū))完成了總體策劃方案，總體規(guī)劃也在進行，廠區(qū)規(guī)劃設計和首批用地指標報批工作也已完成。11月21日成功舉行了隆重的項目動工奠基儀式，向政府和社會充分展示了__的信心和遠大愿景。

此外，農(nóng)牧公司積極跟進年初制定的七大任務，抓好基地果木養(yǎng)護、項目資金補貼申報等工作，積極探索農(nóng)作物標準化種植和品牌化經(jīng)營路子，取得了一定的成績。

人才強企，團隊建設呈現(xiàn)新氣象。

人才是企業(yè)最重要的資源。__集團一直重視人才培養(yǎng)和團隊建設，這一年更是把“人才強企”作為我們發(fā)展的核心戰(zhàn)略之一。我們大力推行分紅股權激勵方案，大膽提拔和引進了一批青年才俊，不斷加強__青年骨干聯(lián)誼會建設，集團人才梯隊建設呈現(xiàn)了新氣象。

這一年，集團各企業(yè)、各部門加強學習與人才培訓，人力資源呈現(xiàn)新氣象。財務中心組織下屬企業(yè)財務人員參加了多場財務知識培訓，不斷提高__財務工作人員的整體業(yè)務素質。__釀酒新增國家釀酒師5名，國家品酒師4名，高級食品安全管理師3名;金融中介企業(yè)新增信用管理師8名;房地產(chǎn)企業(yè)新增國家注冊建造師1名，房地產(chǎn)經(jīng)濟師1名;這表明，集團的人力資源在過去的一年得到了較大的加強。

擔當責任，服務社會有了新貢獻。

__是河源民營企業(yè)的排頭兵，服務河源經(jīng)濟社會建設責無旁貸。我盡職盡責做好政協(xié)工作，積極履行全國人大代表、市工商聯(lián)主席等崗位職責，為促進河源民營經(jīng)濟發(fā)展做了大量工作?？图椅幕瘜W院堅持服務企業(yè)和服務社會相結合的方針，積極投身傳承和弘揚客家文化的事業(yè)。積極配合政府開展河源地方文化調研，協(xié)助市委宣傳部開展弘揚客家家訓工作，定期開設客家文化講壇論壇，為河源地方文化建設做了大量工作，得到了市領導和相關部門的充分肯定。

當我們?yōu)槿〉玫某煽兌械较矏偟臅r候，我們知道，這離不開集團各部室伙伴們的辛勤勞動和默默付出。去年各金融機構、銀行普遍縮緊銀根，集團資金周轉壓力大。為保障集團營運資金和項目建設資金的需求、推動集團戰(zhàn)略決策落實，財務中心全體員工團結一致、攻堅克難，在長期超負荷的工作壓力下，刻苦耐勞，千方百計，為確保集團資金正常運轉付出了大量心血和汗水，成績和功勞是有目共睹的。投資管理中心在多個項目工程以及繁雜事務較多的情況下，攻堅克難努力完成各項任務。

總裁辦和綜合辦認真當好服務領導、服務企業(yè)的角色，為確保集團各項工作的順利開展，細致地做好組織協(xié)調、人才招聘、會務籌備、后勤保障等各項瑣碎繁雜的工作。審監(jiān)部門在做好下屬企業(yè)審計工作的同時，進一步完善了審計制度，為規(guī)范各企業(yè)的運營管理做了大量有益工作。客家文化學院積極協(xié)調做好了中國客家黃酒生產(chǎn)基地項目的策劃規(guī)劃工作，和總裁辦積極推動__企業(yè)文化建設，做好集團企業(yè)文化宣傳工作，提升了__對外宣傳工作水平。

歲寒知松柏!經(jīng)濟學家許小年也說：經(jīng)濟形勢不好時，恰恰就是優(yōu)秀企業(yè)的機會。__集團在經(jīng)濟普遍困難的一年不但順利完成年度目標，還敢于創(chuàng)新，實現(xiàn)新突破!這表明，我們的團體是優(yōu)秀的!為了__夢，我們__人也是蠻拼的，我要為大家點贊!剛才，我們對部分工作表現(xiàn)優(yōu)秀的總經(jīng)理、副總經(jīng)理和員工進行了表彰。因為名額限制，很多工作很努力、業(yè)績也很優(yōu)秀的員工沒有機會受到表彰。在這里我代表集團及下屬企業(yè)全體股東向全體伙伴表示衷心的感謝!同時我們要感謝相關部門、金融機構、各家銀行、合作企業(yè)和各路朋友對__發(fā)展的積極關心和大力支持!

伙伴們，我們回顧去年的工作，在看到成績的同時，也也要清醒地看到存在的問題和不足：

從集團層面而言，一是人力資源工作亟待加強，人力資源專業(yè)管理欠缺，工作熱情不高，主動性不強;二是執(zhí)行力不強，在公司治理、服務下屬企業(yè)的水平不高，創(chuàng)新性開展工作的能力有待進一步提高;三是網(wǎng)絡技術運用的推進及其與企業(yè)經(jīng)營管理結合的速度太慢，導致集團在這一方面開始出現(xiàn)弱勢。(這些主要責任在我)。

從各企業(yè)而言，酒業(yè)營銷團隊建設依然薄弱;金融企業(yè)的風險貸款和不良資產(chǎn)持續(xù)增加;各企業(yè)、部門間的聯(lián)系溝通不夠暢通等等。發(fā)現(xiàn)問題是解決問題的開始，我們要認真梳理工作存在的問題和不足，應認真思考辦法，在新一年的工作中加以解決。

伙伴們，經(jīng)歷這不平凡的一年，我們的對企業(yè)經(jīng)營理念的認識更加深刻。面對國家經(jīng)濟形勢的新常態(tài)，我們必須堅定實施“產(chǎn)業(yè)立企、文化興企、人才強企”戰(zhàn)略，堅定不移把實業(yè)做好;金融中介企業(yè)繼續(xù)穩(wěn)健經(jīng)營，拓寬思路，穩(wěn)中求進!在國家加強法制建設的大環(huán)境下，必須要始終堅持“守法、誠信、堅韌、友善”的企業(yè)經(jīng)營宗旨，這是我們戰(zhàn)勝各種困難和挑戰(zhàn)的法寶。因為守法是創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的基礎，誠信是企業(yè)發(fā)展的未來，堅韌是克服困難的信心，友善是凝聚力量的源泉。__走得可能不算快，但是走得算穩(wěn)，看得算遠，經(jīng)得起風浪的考驗;__現(xiàn)在賺的錢可能不多，但是我們在著眼未來的發(fā)展打牢基礎，這叫厚積薄發(fā)!

伙伴們，__年已經(jīng)過去了，我們通過客家黃酒基地項目奠基落地和收購__食品公司這兩件大事，向社會傳遞了一個重要的信息，那就是__要戰(zhàn)略轉型，做大做強實體經(jīng)濟。展望__年，我們的機遇和挑戰(zhàn)并存。國家出臺了一系列扶持民營中小微企業(yè)發(fā)展的政策、銀行信貸政策有望逐漸寬松，融資難、融資貴問題將有所緩解;省大力推進貫穿河源的交通基礎設施建設，贛深高鐵已經(jīng)立項、汕湛高速將于年底建成通車，河源的區(qū)位條件將進一步顯現(xiàn);河源也將加快江東新區(qū)、燈塔盆地的開發(fā)建設，這都是難得機遇。當然，我們也面臨著不容忽視的困難和挑戰(zhàn)，比如河源房地產(chǎn)市場將持續(xù)低迷、金融企業(yè)面臨的市場環(huán)境不容樂觀。但是我認為，機遇要遠遠大于挑戰(zhàn)，我們對未來發(fā)展早謀劃、早準備，__年應該是我們搶抓機遇，乘勢而上，開創(chuàng)企業(yè)發(fā)展全新局面的關鍵一年。

全力規(guī)劃建設__黃酒基地項目，這是我們定下來的這十年內的戰(zhàn)略目標和任務。我姑且把它叫做“陂角銀行”，這銀行存的錢有多少，財富積累有多大，就靠大家的努力了。在此，我提幾點要求：

一是要專業(yè)專注，爭取更大作為。

多元化發(fā)展，專業(yè)化經(jīng)營，每一個下屬企業(yè)都是__這棵大樹的重要軀干，只有每一個軀干都發(fā)展好了，__這棵大樹才能越長越高、越長越強壯，實現(xiàn)根深、干粗、葉茂。這要求我們各位管理者要樂于學習，勤于思考，勇?lián)熑?，在集團發(fā)展戰(zhàn)略的框架下，拓寬思路，建言獻策，做好企業(yè)發(fā)展的各項規(guī)劃，并扎實推進!各位總經(jīng)理要牢記守土有責，有諾必行，進一步增強責任心和使命感，以專業(yè)專注的精神抓好企業(yè)經(jīng)營管理，爭取在新的一年更大作為。

__釀酒要切實擔負起集團發(fā)展主業(yè)的重任。要嚴格抓好生產(chǎn)管理，絕對保證產(chǎn)品質量;要高度重視營銷渠道建設，加快完善黃酒、白酒、保健酒三大系列產(chǎn)品的經(jīng)銷分銷網(wǎng)絡，在做好河源市場的基礎上，積極拓展河源周邊和珠三角市場，全力以赴打一場漂亮的營銷攻堅戰(zhàn)和突破戰(zhàn);要全力配合集團抓好新廠的規(guī)劃、設計、動工建設工作，做好新三板上市準備工作。侯總責任重大，因此要把團隊培養(yǎng)建設放在首要位置，在生產(chǎn)、營銷、品牌方面加快引進和培養(yǎng)一批優(yōu)秀人才，為__主業(yè)的加快發(fā)展夯實人才基礎。

金融中介服務企業(yè)目前是__贏利的主力軍，是__以短養(yǎng)長的堅實保障，要深入貫徹落實“穩(wěn)健經(jīng)營，提升效益”的方針，爭取多為集團分擔壓力。民營擔保機構已經(jīng)進入行業(yè)大洗牌的關鍵時期，友力要牢牢抓住政府大力發(fā)展政策性擔保機構的大好機遇，爭取實現(xiàn)戰(zhàn)略轉型。典當、友鑫、友力今年都要把控制風險放在首要位置，進一步加強風險管控水平，對已發(fā)生風險的不良貸款和資產(chǎn)，盡快制定落實追繳處置方案，把損失降到最低限度。產(chǎn)權和拍賣要抓住政策改革的東風，順勢而為，爭取更好的業(yè)績。

____要充分發(fā)揮新平臺優(yōu)勢，樹立建設現(xiàn)代化肉食品加工企業(yè)的目標，加強肉食品安全檢測，確保質量安全;要加強與主管部門溝通，爭取更大支持;要積極開拓香港及市外市場，努力推動盈利模式多元化，實現(xiàn)經(jīng)營效益質的提升。

農(nóng)牧公司要守好管好燈塔基地這塊戰(zhàn)略要地，抓緊處理好燈塔基地遺留問題處理;抓好__農(nóng)業(yè)總部及加工基地立項申報和規(guī)劃建設工作;提前籌劃，未來將農(nóng)業(yè)、加工業(yè)和旅游業(yè)結合起來發(fā)展;要提升果木管理養(yǎng)護水平，辦好基地農(nóng)產(chǎn)品加工廠，爭取實現(xiàn)良好經(jīng)營效益。

總裁辦要重點抓好人力資源工作，要切實加強與其他部門和下屬企業(yè)溝通，協(xié)助各企業(yè)做好人力資源工作。綜合服務辦要繼續(xù)緊密配合集團各部門、下屬各企業(yè)做好服務工作。審監(jiān)室要在規(guī)范下屬企業(yè)管理上拿出更多的方法和措施。

客家文化學院要將基地項目策劃、規(guī)劃作為中心工作，推進阿巴天旅游發(fā)展有限公司的營運籌備，配合文化傳媒公司的籌建;同時繼續(xù)在完成學院日常工作的基礎上，當好集團的宣傳部和客家文化的傳播者，圍繞集團的戰(zhàn)略目標進一步促進企業(yè)文化建設。

二是要咬緊目標，狠抓重點工程建設。

今年是重點項目建設攻堅年，我們要搶抓機遇，用好用活國家各項扶持政策，全力以赴實現(xiàn)1號工程__·南城開工建設和開盤銷售，2號工程中國客家黃酒生產(chǎn)基地廠房動工興建。投資中心要咬緊目標，做好項目建設計劃安排，爭分奪秒、排除萬難地推進各項工作。財務中心要在做好日常財務工作的同時，站在集團戰(zhàn)略高度配合好重點項目的推進，特別是__南城項目融資、稅費籌劃工作和酒廠新三板上市的準備工作。

三是要外引內聯(lián)，強化發(fā)展動力。

對內，我們要切實加強人才梯隊建設，培養(yǎng)業(yè)務、技術、管理骨干，激發(fā)年輕人的活力，培育壯大推動__長遠發(fā)展的新力量;各部門、各企業(yè)之間要相互支持，密切溝通合作，形成__發(fā)展的強大合力。對外，我們要加強交流合作，積極參與客商會橫琴項目、互聯(lián)網(wǎng)金融、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等交流合作活動，抱著學習、合作的心態(tài)走出去，把先進的理念、管理、技術，優(yōu)秀的人才等引進來，只有這樣__才能不斷成長、加快發(fā)展。

四是要凝聚力量，發(fā)揮排頭兵作用。

我們將牽頭華達、堅基等多家河源骨干民營企業(yè)，成立__源商投資有限公司，積極凝聚力量、整合資源，參與江東新區(qū)、燈塔盆地的開發(fā)建設;我們將始終做到發(fā)展不忘政府和社會，積極參與社會公益事業(yè)，為促進河源經(jīng)濟社會發(fā)展發(fā)揮好民營企業(yè)排頭兵作用。

酒廠實訓總結篇七

作為一名酒廠員工，我從事這份工作已經(jīng)有近十年了。在這十年中，我不斷地學習、成長，不斷地發(fā)現(xiàn)關于酒廠的各種細節(jié)和實踐經(jīng)驗。今天，我來總結一下我在酒廠這個行業(yè)中的心得體會。希望通過這篇文章，與大家分享我的學習歷程和收獲，同時也幫助那些想要從事這個行業(yè)的人們更好地適應和發(fā)展。

第二段：酒廠工作的特點及應對方法。

酒廠工作是一個有挑戰(zhàn)性和變化性的行業(yè)，要有強烈的適應能力和解決問題的能力。作為一名員工，我們需要及時調整工作節(jié)奏，提高自己的專業(yè)技能，努力在追求高效生產(chǎn)和最高質量之間找到平衡點。此外，酒廠工作還需要注意安全措施，防止因任何原因出現(xiàn)事故，尤其是對于某些危險物品的操作時要謹慎，文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)才是基礎。

第三段：酒廠行業(yè)的職業(yè)發(fā)展。

酒廠這個行業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間，我們可以通過不斷的學習和實踐，提高自己的職業(yè)能力和技術水平，挑戰(zhàn)更高的職位和更復雜的工作任務。另外，我也發(fā)現(xiàn)了行業(yè)內的職業(yè)路徑和專業(yè)崗位很多，例如，研究開發(fā)、生產(chǎn)管理、市場銷售、品牌推廣，這些職位都有很大的發(fā)展空間。我們需要通過實際的工作和學習，努力提升自己的技能水平、理論素養(yǎng)和管理能力，贏得更好的職業(yè)發(fā)展。

第四段：酒廠行業(yè)的困難和思考。

隨著市場需求和技術進步的不斷變化，酒廠行業(yè)也面臨著諸多的挑戰(zhàn)和壓力。例如，如何減少成本、提高質量，如何適應消費者需求，如何打造自身的品牌形象等等。這些問題需要我們不斷地思考和改進，尋找更好的解決方案。一些更深層次的問題也隨著時間推移而浮現(xiàn)，例如，環(huán)保問題、資源緊張問題等等，這些問題需要我們從行業(yè)本身出發(fā)，尋找可持續(xù)解決方案。

第五段：結語。

我的酒廠工作歷程雖然不算很長，但這些年的學習和實踐對我個人的成長和職業(yè)發(fā)展至關重要。在我的心中，酒廠并不是一份簡單的職業(yè)，它是一個極富挑戰(zhàn)性和變化性的行業(yè)，需要我們不斷地學習和探索，不斷地提高自己的技能和素養(yǎng)。如果有機會，我仍然會選擇在這個行業(yè)中發(fā)展自己的職業(yè)生涯，因為在這里我學到了許多珍貴的東西，也因為我知道在這個職業(yè)中我還有更多的成長空間。

酒廠實訓總結篇八

通過半個月的實習，我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認識，擴展了知識面，對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運用所學過的知識分析在參觀過的問題，也為以后學習新的知識打下了基礎。也發(fā)現(xiàn)分光光度計，氣色相譜儀，液色相譜儀的工作原理，都可以用所學知識解釋。我知道所學的知識都是為以后的實踐打基礎，只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題，因此這次在實習中獲得的應用性經(jīng)驗會知道我以后的學習，成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。

酒廠實訓總結篇九

酒是一種古老而神秘的飲料，在我們的生活中扮演著重要的角色。近年來，隨著消費水平的提高，酒類市場也越來越受到人們的關注。作為一個酒廠的實習生，我有幸參與了酒類加工的全過程，并從中收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和感悟。

第二段：工藝流程中的體會。

在釀造過程中，我深刻地體會到了科學管理的必要性。僅僅是在工藝流程的設計上，就需要精準的數(shù)值計算、專業(yè)的設備配置和緊密的流程控制，才能確保釀造出高品質的酒。我還了解到，釀造中的每個環(huán)節(jié)都有嚴格的要求，需要進行多次的實驗和改進。經(jīng)過不斷的嘗試和調整，我們才能最終生產(chǎn)出讓人滿意的酒品。

第三段：質量控制中的重要性。

酒類行業(yè)是一個向質量要生命的行業(yè)。為了保證產(chǎn)品的品質，酒廠每道工序都強調了嚴格的質量控制。一方面，要保證產(chǎn)品的原材料是符合標準的，另一方面要確保酒的成品質量也符合國家標準。在此過程中，我們加強了對質量控制的認識和理解，并學會如何通過科學的手段對酒品進行分析和評價。

第四段：團隊協(xié)作的重要性。

一個隊伍的凝聚力和團隊精神，也決定了釀造成功的可能性。在釀造全程中，我跟同事們共同面對著挑戰(zhàn)和問題，并積極協(xié)作解決。在工作中，我們相互支持、互相學習，不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和團隊協(xié)作能力。這樣的協(xié)作對我們客觀地提升了工作效率，使我們更好地完成了任務。

第五段：收獲和啟示。

在我的實習經(jīng)歷中，酒廠給了我很多寶貴的機會和經(jīng)驗，讓我深入了解了行業(yè)內部的運作方式，了解了專業(yè)知識和技能。通過實際工作中的學習，我發(fā)現(xiàn)學到的理論知識能夠更好地應用于實踐。同時，這些經(jīng)驗也使我對未來職業(yè)生涯的規(guī)劃和方向有了更清晰的認識。我將努力保持這份熱情和專業(yè)精神，在未來的工作中不斷提升自己，為公司和行業(yè)做出更大的貢獻。

結論：通過實習參與了酒類加工全過程，我了解了酒廠為保證酒品質量所進行的嚴格管理制度，體會到了團隊協(xié)作和溝通的重要性，并為今后職業(yè)規(guī)劃和工作目標確定提供了參考。