語(yǔ)文學(xué)科的學(xué)習(xí)不僅僅是為了應(yīng)付考試，更是為了提高我們的綜合素質(zhì)。寫一篇較為完美的總結(jié)，需要我們從多個(gè)維度去思考。以下是一些經(jīng)過(guò)篩選的總結(jié)范文，希望能夠給大家提供一些新的思考角度。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇一

在當(dāng)下社會(huì)，制度起到的作用越來(lái)越大，制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編收集整理的幼兒園膳食管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

一、膳食應(yīng)由專人負(fù)責(zé),成立膳食管理委員會(huì),善管會(huì)工作由園長(zhǎng)掛帥,由保健員、班級(jí)教師代表、保育員代表、營(yíng)養(yǎng)員代表、會(huì)計(jì)、家長(zhǎng)代表組成。每月活動(dòng)一次,研究膳食情況,總結(jié)上月伙食使用情況、營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況,提出下月伙食建議,吸收各方的意見(jiàn),制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化,保證幼兒吃好、吃飽,對(duì)體弱兒童做好病號(hào)飯,不斷提高兒童膳食的`質(zhì)量。

二、膳食費(fèi)應(yīng)專用,計(jì)劃開支,合理使用,收支平衡,每人每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi)用不超過(guò)膳食費(fèi)的5%-8%,每月超支或結(jié)余不超過(guò)2%。每月向家長(zhǎng)公布伙食帳目。

三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合各年齡組兒童的食譜,每周五向家長(zhǎng)公布。包括三套帶量的食譜:幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。

四、由區(qū)配菜中心負(fù)責(zé)配送幼兒的食品。需自行購(gòu)置的食品由專人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購(gòu),并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證",采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì),每天由專人驗(yàn)收食品,并建立驗(yàn)收薄。具體見(jiàn)《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。

五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù),庫(kù)存不宜過(guò)多,各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取,每月底盤存。庫(kù)房由專人保管,建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥,各種盛器須加蓋,隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。

六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

七、各種膳食烹調(diào)后,由專人檢查質(zhì)量,并做記錄,同時(shí)熟食留樣48小時(shí),留樣量100克。食物驗(yàn)收合格后格局隔板用膳人數(shù)發(fā)出,營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況,聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。

八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查,分析營(yíng)養(yǎng)實(shí)際提供情況,保證營(yíng)養(yǎng)供給合理平衡。

九、每天按時(shí)開飯,保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。

十、健全營(yíng)養(yǎng)管理的各項(xiàng)制度,包括操作制度、核算制度、衛(wèi)生制度等。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇二

一、成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。

明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食計(jì)劃， 安排好每周食譜并及早公布于家長(zhǎng)，嚴(yán)格膳食核算、審查制 度。

二、伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫搪毠せ锸澈陀變夯锸硣?yán)格分開。

三、開展膳食評(píng)價(jià)和反饋工作，每月向家長(zhǎng)公布伙食帳目、 幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)攝取量。

四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì) 律，堅(jiān)守崗位，分工明確，友好合作。

五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購(gòu)變質(zhì)食物，妥善保管剩余食 物，不食用變質(zhì)食物。

六、購(gòu)買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購(gòu)食 物，帳目日清周結(jié)。

七、嚴(yán)格食品保管制度，庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目， 食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。

八、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi) 生的食物堅(jiān)決退換。

九、嚴(yán)格開飯時(shí)間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不 得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛(wèi)生，餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇三

吃是寶寶們的第一要?jiǎng)?wù)，幼兒園伙食一向是家長(zhǎng)們關(guān)注的方面，提供科學(xué)合理的膳食是園內(nèi)很重要的工作之一，家長(zhǎng)們的參與會(huì)讓幼兒園的食譜菜色更為豐富。

我園定期召開伙食委員會(huì)會(huì)議，3月22日是本學(xué)期的第一次伙食委員會(huì)例會(huì)，伙食委員會(huì)成員均準(zhǔn)時(shí)參與。會(huì)上，婁園長(zhǎng)向各位伙食委員會(huì)成員宣讀了幼兒園伙食委員會(huì)制度和職責(zé)，讓家長(zhǎng)們進(jìn)一步明確自己的權(quán)利和義務(wù)，便于工作的開展。

同時(shí)，婁園長(zhǎng)綜合了期末調(diào)查問(wèn)卷里，全園家長(zhǎng)們對(duì)幼兒園伙食情況的反饋，家長(zhǎng)們的滿意率達(dá)到了98%，有家長(zhǎng)提出幼兒園的伙食偏重肉類(當(dāng)然了，吃肉肉是很多孩子的終極心愿)，需要多加入綠葉蔬菜。

幼兒食譜每周更換，至少4周不重復(fù)，幼兒的食譜制定綜合考慮營(yíng)養(yǎng)均衡。讓孩子科學(xué)的吃好很重要，眾口難調(diào)，每個(gè)家庭都有自己的飲食習(xí)慣和特點(diǎn)，因此不論哪種飲食習(xí)慣，吃多吃少，吃葷吃素，都應(yīng)該以為孩子們提供科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)為準(zhǔn)則。

最后，為了孩子們能夠吃嘛嘛香，蹭蹭長(zhǎng)個(gè)，健康快樂(lè)，伙食委員會(huì)要充分發(fā)揮家長(zhǎng)們的力量，要多和廚師或營(yíng)養(yǎng)師的家長(zhǎng)聯(lián)系，希望家長(zhǎng)們拿出自家的絕活兒，貢獻(xiàn)菜譜(我們會(huì)在食譜欄用不同顏色標(biāo)注家長(zhǎng)推薦的菜色)。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇四

為保證幼兒身心健康發(fā)展，合理調(diào)配幼兒的膳食，加強(qiáng)幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)管理，提高幼兒園的保教質(zhì)量，現(xiàn)將建議分享給諸位園長(zhǎng)。

幼兒園的任務(wù)是使幼兒體、智、德、美全面和諧發(fā)展，健康的身體是幼兒全面發(fā)展的基礎(chǔ)，合理的營(yíng)養(yǎng)是幼兒身體健康發(fā)展的必要保證。因此，各幼兒園必須充分認(rèn)識(shí)幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)的重要性，要根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)、飲食規(guī)律、生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，調(diào)配幼兒膳食，讓幼兒吃到科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、安全的飯菜，保證幼兒身心健康全面的發(fā)展。

制度是幼兒園科學(xué)管理的必要保證，幼兒園要建立健全各項(xiàng)膳食管理制度，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組，規(guī)范幼兒園伙食管理。各幼兒園要嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》等法律法規(guī)，同時(shí)，建立并嚴(yán)格執(zhí)行伙食賬目管理制度，原材料進(jìn)、出庫(kù)制度，食譜公示制，食品采購(gòu)索證制度，食品生熟留樣制度。

各幼兒園要根據(jù)膳食多樣化、平衡膳食、蛋白質(zhì)互補(bǔ)、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的原則，科學(xué)合理的制定食譜，合理搭配膳食結(jié)構(gòu)。倡導(dǎo)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)對(duì)轄區(qū)幼兒園膳食進(jìn)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送原材料、統(tǒng)一食譜、統(tǒng)一餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。城區(qū)幼兒園也盡量統(tǒng)一食譜和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，由縣直小學(xué)牽頭統(tǒng)一管理。餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行縣物價(jià)局和教育局核定的標(biāo)準(zhǔn)。

（一）科學(xué)膳食要求。

1、要注意調(diào)配花樣，在制定食譜時(shí)根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)，利用食物種類的多樣化把食物的五大類——谷類、動(dòng)物性食物、大豆及制品、蔬菜和水果、純熱能食物充分結(jié)合起來(lái)并合理的安排在每餐當(dāng)中。

2、依據(jù)干濕搭配、葷素搭配、粗細(xì)搭配、咸甜搭配、動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配的原則制定食譜，并杜絕禁忌菜之間的搭配。

3、少吃甜食和油炸食品，以谷類為主，動(dòng)物性食品為輔。不得使用除酵母以外的添加劑食品，不得購(gòu)買熟食。不允許采購(gòu)四季豆、亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來(lái)源不明的野生蘑菇等。

4、根據(jù)季節(jié)調(diào)整幼兒的飲食，盡量進(jìn)食時(shí)令蔬菜。

5、炊事員嚴(yán)格按照洗、切、制作、配餐等程序制作膳食，注意科學(xué)烹調(diào)，注重保存營(yíng)養(yǎng)素，特別防止維生素的損失。

6、每天供給幼兒的食品要生熟留樣備查，留樣必須做到冷藏保存48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。

（二）飲食管理要求。

1、幼兒的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會(huì)，定期開會(huì)，研究伙食問(wèn)題。

2、幼兒伙食費(fèi)要專款專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用，并定期向家長(zhǎng)公開賬目，幼兒園食堂不得對(duì)外承包。幼兒的伙食費(fèi)每月超支與結(jié)余盡量掌握在2%以內(nèi)。

3、食堂炊事人員要準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，杜絕幼兒吃剩飯和隔夜飯。

4、幼兒園工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不允許侵占幼兒伙食費(fèi)。

5、保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)量。

6、食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收，食品驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類食品按需要量領(lǐng)取，每月月底盤庫(kù)存。庫(kù)房由專人保管，建立進(jìn)、出庫(kù)賬目，庫(kù)房保持整潔，庫(kù)房中要有防蠅防鼠設(shè)施。

7、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間應(yīng)保持在三十分鐘以上，保證每位幼兒吃好吃飽每餐飯。

（三）飲食衛(wèi)生管理要求。

1、要保持廚房的清潔，每日每餐清掃灶臺(tái)、炊飲等用具。

2、食堂嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，一餐一洗刷，餐具一餐一消毒，用蒸汽消毒必須做到水開后30分鐘以上，要配備防蠅設(shè)施。

3、不采購(gòu)、不加工腐爛變質(zhì)食物，不得制作亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來(lái)源不明的野生蘑菇等容易引起幼兒食物中毒的菜肴，不為幼兒提供涼拌菜，防止食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

4、蔬菜、水果必須采取科學(xué)方法清洗干凈后才可加工食用，切、放水果的刀具、容器必須單獨(dú)。

5、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用配好的84消毒液擦拭，再用清水擦拭干凈。

（四）食堂從業(yè)人員健康管理要求。

1、從業(yè)人員應(yīng)按《食品安全法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查。體檢合格領(lǐng)取健康合格證后，方可上崗工作。健康證有效期為一年，期滿后必須重新體檢，換證后方可上崗。

2、食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本知識(shí)。

3、食堂從業(yè)人員必須保持儀表整潔，按規(guī)定穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，工作衣、帽必須保持清潔衛(wèi)生。

4、食堂從業(yè)人員必須勤洗頭、洗澡、剪指甲，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工制作食品。

5、食堂從業(yè)人員必須在工作前、處理食品原料后、接觸直接入口食品之前，先洗手消毒。入廁前脫去工作服，便后用肥皂洗手消毒，不得在食品加工場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇五

時(shí)間：*月18日下午3點(diǎn)召開了第一次膳食管理委員會(huì)會(huì)議。

地點(diǎn)：總園行政三樓會(huì)議室。

流程：

1.主持人宣讀新一屆膳管會(huì)成員名單(張藝)。

3.對(duì)新一屆膳管會(huì)成員提出要求(李建嵐)。

包括采購(gòu)渠道、人員分配、工作職責(zé)、飲食安排、營(yíng)養(yǎng)搭配、膳食衛(wèi)生狀況等。

5.九月伙食費(fèi)情況公開(王巍)。

6.家長(zhǎng)對(duì)幼兒伙食的反饋(家長(zhǎng)代表)。

7.參觀食堂。

中心幼兒是首批推行“透明廚房”工程的示范學(xué)校之一，近期將會(huì)在食堂內(nèi)安裝8個(gè)攝像頭。透明廚房工程要求實(shí)現(xiàn)“四透明”：一是人員管理透明，即可以清晰地看見(jiàn)每位從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況;二是環(huán)境衛(wèi)生透明，即廚房、操作工具的整潔度一目了然;三是食品原料透明，食用油、食品添加劑等原輔料取用過(guò)程完全透明;四是操作過(guò)程透明，粗加工、切配、烹飪、餐飲具洗消等操作環(huán)節(jié)全程接受監(jiān)控。

會(huì)議的內(nèi)容很多，具體可見(jiàn)論壇的‘信息公開’和‘醫(yī)生信箱’版塊。

參觀了食堂后，我個(gè)人對(duì)幼兒園食堂的管理很放心，讓我沒(méi)想到的是在洗菜這方面，食堂有很多洗菜池，并且蔬菜、海鮮、肉類都是分開的，包括切菜的刀具、砧板也都是分開的。整個(gè)食堂雖然是舊食堂，但很干凈。(以后再加8個(gè)攝像頭和區(qū)教育局電腦網(wǎng)絡(luò)相連，真的是層層監(jiān)控把關(guān))。

李園長(zhǎng)對(duì)膳管會(huì)成員提出了三個(gè)權(quán)利，即：監(jiān)督權(quán)、參與權(quán)、宣傳指導(dǎo)權(quán)。對(duì)食品配送的競(jìng)爭(zhēng)，營(yíng)養(yǎng)食譜的制定等各位家長(zhǎng)都可以積極參與，多提寶貴意見(jiàn)和建議。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇六

一、膳食應(yīng)由專人負(fù)責(zé),成立膳食管理委員會(huì),善管會(huì)工作由園長(zhǎng)掛帥,由保健員、班級(jí)教師代表、保育員代表、營(yíng)養(yǎng)員代表、會(huì)計(jì)、家長(zhǎng)代表組成。每月活動(dòng)一次,研究膳食情況,總結(jié)上月伙食使用情況、營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況,提出下月伙食建議,吸收各方的意見(jiàn),制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化,保證幼兒吃好、吃飽,對(duì)體弱兒童做好病號(hào)飯,不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。

二、膳食費(fèi)應(yīng)專用,計(jì)劃開支,合理使用,收支平衡,每人每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi)用不超過(guò)膳食費(fèi)的5%-8%,每月超支或結(jié)余不超過(guò)2%。每月向家長(zhǎng)公布伙食帳目。

三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合各年齡組兒童的食譜,每周五向家長(zhǎng)公布。包括三套帶量的食譜:幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。

四、由區(qū)配菜中心負(fù)責(zé)配送幼兒的食品。需自行購(gòu)置的食品由專人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購(gòu),并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證",采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì),每天由專人驗(yàn)收食品,并建立驗(yàn)收薄。具體見(jiàn)《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。

五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù),庫(kù)存不宜過(guò)多,各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取,每月底盤存。庫(kù)房由專人保管,建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥,各種盛器須加蓋,隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。

六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

七、各種膳食烹調(diào)后,由專人檢查質(zhì)量,并做記錄,同時(shí)熟食留樣48小時(shí),留樣量100克。食物驗(yàn)收合格后格局隔板用膳人數(shù)發(fā)出,營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況,聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。

八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查,分析營(yíng)養(yǎng)實(shí)際提供情況,保證營(yíng)養(yǎng)供給合理平衡。

九、每天按時(shí)開飯,保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。

十、健全營(yíng)養(yǎng)管理的各項(xiàng)制度,包括操作制度、核算制度、衛(wèi)生制度等。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇七

一、幼兒的膳食有專人負(fù)責(zé)，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。每月對(duì)幼兒的膳食情況進(jìn)行討論與研究，經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高幼兒的膳食質(zhì)量。

二、幼兒食品有雙人購(gòu)置，按實(shí)際需要采購(gòu)，購(gòu)置的食品要求新鮮，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

三、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，分工明確，友好合作。

四、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購(gòu)變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。

五、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，保證每天按人按量供應(yīng)好主副食品，并根據(jù)不同的季節(jié)，制定適合幼兒年齡有利于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的食譜。

六、嚴(yán)格開飯時(shí)間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。

七、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，做好食物24小時(shí)留樣工作，保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。

八、保教人員注意進(jìn)餐護(hù)理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題，保證幼兒吃好。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇八

幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開伙委會(huì)，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

二、炊事人員及保健人員每?jī)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

三、嚴(yán)格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。

四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，嚴(yán)格消毒（用蒸氣煮沸15分鐘以上）。

五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)（如蔬菜要先洗后切等）。

六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)送飯菜到班，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

七、保教人員注意進(jìn)餐護(hù)理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題，保證幼兒吃好。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇九

1、幼兒的飲食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。建立膳食委員會(huì)(膳委會(huì)由園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保教人員、保健人員及幼兒家長(zhǎng)代表組成)，定期研究幼兒伙食問(wèn)題。

2、伙食費(fèi)要?？顚Ｓ?，計(jì)劃開支，合理使用。每月向家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)開支情況。

(二)營(yíng)養(yǎng)管理。

1、幼兒每日營(yíng)養(yǎng)供給量。

2、編制食譜要求：要根據(jù)市場(chǎng)季節(jié)供應(yīng)、兒童胃納等情況有計(jì)劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。

3、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。

4、根據(jù)幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)食物，不吃隔夜飯菜。

5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不許侵占幼兒伙食。

6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營(yíng)養(yǎng)按量供應(yīng)。

8、特別飲食：根據(jù)幼兒病情做病號(hào)飯菜。

(三)飲食衛(wèi)生。

1、要保持廚房的整潔，定期定人經(jīng)常清掃。

2、食品要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房中的刀開，洗刷干凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設(shè)備。菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。

3、不購(gòu)買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來(lái)的熟食必須加熱后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的.發(fā)生。

4、食品庫(kù)存不宜過(guò)多(梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)控制庫(kù)存量，防止食物霉變)。庫(kù)存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫(kù)房清潔，無(wú)蟲害。

5、保證幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手。飯桌要用消毒水擦洗干凈。

6、培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。

7、水果要洗凈削皮后再吃。

8、炊事員要堅(jiān)持做到：上灶前洗手，人廁所前脫-衣服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不準(zhǔn)吸煙。

(四)食物供量要求。

選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素，價(jià)格適中，進(jìn)行最優(yōu)化的配置。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇十

員、保健人員及幼兒家長(zhǎng)代表組成)，定期研究幼兒伙食問(wèn)題。

2、伙食費(fèi)要?？顚Ｓ?，計(jì)劃開支，合理使用。每月向家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)開支情況。

1、幼兒每日營(yíng)養(yǎng)供給量（略）

2、編制食譜要求：要根據(jù)市場(chǎng)季節(jié)供應(yīng)、兒童胃納等情況有計(jì)劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。

3、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。

4、根據(jù)幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)食物，不吃隔夜飯菜。

5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不許侵占幼兒伙食。

6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營(yíng)養(yǎng)按量供應(yīng)。

7、加強(qiáng)體弱兒和肥胖兒飲食管理。

8、特別飲食：根據(jù)幼兒病情做病號(hào)飯菜。

1、要保持廚房的整潔，定期定人經(jīng)常清掃。

2、食品要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房中的刀開，洗刷干凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設(shè)備。

菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。

3、不購(gòu)買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來(lái)的熟食必須加熱后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

4、食品庫(kù)存不宜過(guò)多(梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)控制庫(kù)存量，防止食物霉變)。庫(kù)存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫(kù)房清潔，無(wú)蟲害。

5、保證幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手。飯桌要用消毒水擦洗干凈。

6、培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。

7、水果要洗凈削皮后再吃。

8、炊事員要堅(jiān)持做到：上灶前洗手，人廁所前脫-衣服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不準(zhǔn)吸煙。

選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素，價(jià)格適中，進(jìn)行最優(yōu)化的配置。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇十一

1、 采取分級(jí)管理制度，財(cái)務(wù)室負(fù)責(zé)管理全園財(cái)產(chǎn)，各組室管理所屬的財(cái)產(chǎn)，教師財(cái)產(chǎn)由班主任負(fù)責(zé)保管。

2、 幼兒園購(gòu)置的'一切財(cái)產(chǎn)必須登記注冊(cè)，一切固定財(cái)產(chǎn)和耐用物品必須具體落實(shí)到各部門、班組由專人負(fù)責(zé)保管并妥善使用。對(duì)貴重物品要指定專人保管。

3、 各部門清購(gòu)物品，需提前兩天填好清夠購(gòu)單，經(jīng)院長(zhǎng)批準(zhǔn)后由事務(wù)人員負(fù)責(zé)采購(gòu)。

4、 購(gòu)物必須兩人以上，采購(gòu)的物品（包括食品）必須有發(fā)票、收據(jù)，并要有經(jīng)手人員驗(yàn)收方能入庫(kù)或分發(fā)。然后由院長(zhǎng)簽名后到會(huì)計(jì)師報(bào)銷。

5、 要有計(jì)劃購(gòu)物物品，不浪費(fèi)，不積壓，建立采購(gòu)裝木，定期合適，帳物要相符。

6、 領(lǐng)物用品必須登記簽名，如有損壞（質(zhì)量問(wèn)題）能修復(fù)的盡量修復(fù)再用，做到物盡其用，不能修復(fù)的應(yīng)以原物調(diào)換，如遺失或人為損壞時(shí)，借用人負(fù)責(zé)修理或照價(jià)賠償。

7、 由于財(cái)產(chǎn)保管人還兼有其他工作，為提高工作效率，每周

8、 不隨意挪用他室物品并養(yǎng)成用畢歸還原處的好習(xí)慣。

9、 幼兒園物品外借須有借用人借條和單位介紹信，寫明物品名稱、規(guī)格、數(shù)量、歸還日期，經(jīng)園領(lǐng)導(dǎo)同意后向財(cái)務(wù)室借取，并開出門證。如有損壞或遺失，借用人負(fù)責(zé)修理或照價(jià)賠償。

10、 所有物品必須節(jié)約使用，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇十二

一、幼兒伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會(huì)(園領(lǐng) 導(dǎo)、炊管人員、保健大夫、保教人員代表及家長(zhǎng)代表) ，定期開 會(huì)，研究伙食問(wèn)題。

二、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。

三、根據(jù)季節(jié)變化及幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，科學(xué)合理的制定 幼兒食譜。

四、 準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)， 做到每天按人按量供應(yīng)主副食， 不吃隔日剩飯菜。

五、工作人員(包括炊事員)和幼兒伙食要嚴(yán)格分開。

六、保健醫(yī)要定期計(jì)算幼兒的進(jìn)食量、營(yíng)養(yǎng)量，保證幼兒營(yíng) 養(yǎng)素的供給量。

七、按時(shí)開飯，兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于二十至三十分鐘，保 證兒童吃好每餐飯。

一、積極貫徹以預(yù)防為主的方針，建立健全保健制度，建立 幼兒健康卡片。

1、嚴(yán)格進(jìn)行晨間檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病及時(shí)隔離消毒。

2、按時(shí)為幼兒接種疫苗，接種率要求達(dá) 100%。

3、每年幼兒全面查體一次，身高、體重、半年一次，并將 查體結(jié)果進(jìn)行綜合測(cè)評(píng)，及時(shí)反饋給家長(zhǎng)。

4、積極做好幼兒沙眼、弱視、斜視、齲齒的預(yù)防矯治工作。

二、室內(nèi)衛(wèi)生每日保持整潔，空氣清新，廁所干凈無(wú)味，環(huán) 境衛(wèi)生分片包干定期檢查，每周全園大掃除一次，幼兒床、桌、 炊具、大中大小型玩具徹底清潔消毒。

三、幼兒的口杯、毛巾等專人專用，每天清洗消毒，飯前便 后要用肥皂流水冼手，飯后漱口。

四、 園工作人員每年檢查身體一次， 發(fā)現(xiàn)傳染病者立即調(diào)離。

五、幼兒被褥要定期拆洗、晾曬，每周剪指早一次，保持幼 兒自身整潔干凈。

六、調(diào)劑幼兒伙食花樣，搞好飲食衛(wèi)生。做好營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)。

七、不吃腐爛變質(zhì)食物，生食瓜果要洗凈消毒。

八、定期向幼兒和家長(zhǎng)進(jìn)行衛(wèi)生常識(shí)教育，培養(yǎng)幼兒良好的 生活衛(wèi)生習(xí)慣。

一、要有組織地經(jīng)常開展適合幼兒特點(diǎn)的游戲及體育活動(dòng)， 每日做一至二次體操或活動(dòng)性游戲。

二、在正常天氣下，要有充足的戶外活動(dòng)時(shí)間，每天堅(jiān)持兩 個(gè)小時(shí)以上戶外活動(dòng)，加強(qiáng)冬季鍛煉。

三、要?jiǎng)?chuàng)造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有 計(jì)劃的`鍛煉兒童體格。

四、鍛煉要經(jīng)常和循序漸進(jìn)。

運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和運(yùn)動(dòng)量要適合各年 齡組的特點(diǎn)，對(duì)個(gè)別體弱的幼兒要以特殊照顧。

一、體弱兒管理范圍：

1、貧血、血色素低于 11 克者。

2、佝僂病活動(dòng)期。

3、先天性心臟病。

4、體重不增、體重在均值減 2 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差以上。

5、特殊殘疾及特殊疾病。

6、反復(fù)感染(呼吸道或消化道疾病) ，半年內(nèi)發(fā)作四次以上 者。

7、嚴(yán)重食欲低下，與同齡比較，飯量小于三分之二以上者。

8、重癥多汗，睡眠枕濕。

二、 對(duì)每個(gè)體弱兒進(jìn)行專案管理， 并對(duì)管理情況做必要記錄。

三、向家長(zhǎng)了解體弱兒情況，共同分析，制定管理措施。

四、對(duì)體弱兒進(jìn)行定期檢查和觀察，及時(shí)掌握病情變化或康 復(fù)情況。

五、體弱兒管理由保健大夫及各班老師共同負(fù)責(zé)。

一、幼兒每人一巾一杯，專人專用，每天清洗一次，并及時(shí) 徹底消毒。

二、食堂所用炊具，餐后認(rèn)真清洗，每天煮沸消毒一次，每 次 20 分鐘。

三、兒童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。

四、幼兒臥室、地面、墻壁等周圍用紫外線消毒燈消毒。

五、廁所用 3%的來(lái)蘇水定期噴灑、消毒。

六、幼兒所用被褥每周日光曝曬一次，每?jī)芍鼙蝗?、床單?消毒液浸泡、消毒一次。

七、幼兒及工作人員發(fā)現(xiàn)傳染病、所在班立即徹底消毒(按 呼吸道、腸道傳染病消毒方法) 。

一、堅(jiān)決貫徹“預(yù)防為主”的方針，做好經(jīng)常性的疾病預(yù)防 工作。

二、按年齡和季節(jié)完成防疫部門所布臵的預(yù)防接種工作，做 到一個(gè)不漏，全程足量，記錄完整。凡有禁忌者不應(yīng)接種或暫緩接種。

三、及時(shí)了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病要及時(shí)報(bào)告;及時(shí)采取各種 辦法來(lái)防治疾病，降低發(fā)病率，減輕病情。

四、在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場(chǎng)所，參加各種活 動(dòng)。

五、加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)兒童體質(zhì)，提高對(duì)疾病的抵抗力。

一、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生要堅(jiān)持每日一小掃，每周一大掃，定人 定員，分片包干，并隨時(shí)滅蠅。

二、廁所要清潔通風(fēng)，定時(shí)打掃并消毒。

三、被褥擺放要整潔衛(wèi)生、被褥要勤洗勤曬，并保持室內(nèi)空 氣流通新鮮，定期開窗通風(fēng)換氣。

四、教室要做到窗明、地凈、光線充足、桌椅每周用消毒水 擦洗三遍，做到不留油漬污跡。

五、幼兒做到一人一杯一巾專人專用，并做好消毒工作。

六、幼兒飯前飯后用流水洗手，并經(jīng)常保持手臉干凈，服裝 整潔，飯后漱口，每周剪指甲一次。

七、幼兒園工作人員要保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、剪指 甲，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，飯前、便后要用肥皂水洗手。

一、幼兒入園體檢查制度。

幼兒入園前必須進(jìn)行全身體格檢 查，其中包括胸透、肝功能檢查，健康合格才方可入園。

二、工作人員體檢制度。

工作人員上崗前必須進(jìn)行體檢，持 有衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的健康證件(合格證)方可就職。

三、定期體檢制度

1、一歲以上的幼兒每半年體檢一次，每半年測(cè)身高、體重 一次，并做好記錄，進(jìn)行健康分析評(píng)價(jià)，填好幼兒健康卡。

2、工作人員每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離治療， 待病愈，持醫(yī)療單位的衛(wèi)生健康證明，方可恢復(fù)工作。

3、每學(xué)期開學(xué)前，為全體幼兒進(jìn)行肝功檢查，發(fā)現(xiàn)有肝功 能異常及病毒攜帶，不得入園。

四、堅(jiān)持晨檢及全日健康觀察制度，認(rèn)真做好“一摸、二看、 三問(wèn)、四查”工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

五、 幼兒離園 1 個(gè)月以上或從外地返回時(shí)， 要經(jīng)醫(yī)務(wù)室檢查， 詢問(wèn)后確定回班或檢疫。

一、班上發(fā)生傳染病，及時(shí)召開班務(wù)會(huì)，研究隔離措施。

二、班上的用具、玩具立即消毒，每天早上用消毒水消毒桌 面、臉盆、玩具柜。

三、老師穿隔離衣，吃飯單獨(dú)一桌。

四、幼兒不串班，出入走一個(gè)門。

五、飯前、便后用肥皂洗手。

六、幼兒被褥每周曬 1 次，毛巾每天消毒。

七、室內(nèi)空氣流通，加強(qiáng)幼兒身體鍛煉。

八、家長(zhǎng)可以給幼兒帶糖果，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。

一、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成飯前、便后洗手，飯后擦嘴的好習(xí)慣。

二、天天洗手絹，每天洗腳，女孩要洗屁股。

三、每周剪甲 1 次，每 2 周剪腳指甲 1 次。

四、培養(yǎng)幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。

五、培養(yǎng)幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。

六、 教會(huì)幼兒正確使用手絹， 有鼻涕用手絹擦， 不用衣袖抹。

七、不吃手， 不咬指甲，不往嘴甲放臟東西，睡覺(jué)不咬被角。

合理的生活制度是保證兒童身心健康的重要因素， 根據(jù)不同 年齡的兒童生理特點(diǎn)， 合理安排他們一天的生活內(nèi)容， 要求做到：

1、幼兒兩餐間隔時(shí)間不得少于 3 小時(shí);

2、 幼兒戶外活動(dòng)的時(shí)間在正常情況下每天不得少于 3 小時(shí)。

3、幼兒睡眠時(shí)間晝夜共計(jì)不得少于或超過(guò) 12 小時(shí)至 12 小 時(shí)半。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇十三

2、幼兒伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫蚣?xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。

3、正確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進(jìn)餐情況，聽(tīng)取班級(jí)對(duì)伙食的意見(jiàn)。

4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不得侵占幼兒伙食費(fèi)。

6、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20至30分鐘，培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。

7、每學(xué)年向家長(zhǎng)發(fā)放伙食問(wèn)卷12次，了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒伙食管理的滿意度，針對(duì)存在問(wèn)題提出改進(jìn)措施。

幼兒園膳食衛(wèi)生管理制度篇十四

1、幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食計(jì)劃，安排好每周食譜并及早公布于家長(zhǎng)。并定期召開伙委會(huì)，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

2、炊事人員及辦公室人員每?jī)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

3、伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。

4、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，分工明確，友好合作。

5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購(gòu)變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。

6、購(gòu)買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購(gòu)食物，帳目日清周結(jié)。

7.嚴(yán)格食品保管制度，庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。

8、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。

9、嚴(yán)格開飯時(shí)間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。

10、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。

11、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。

12、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的`作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

13、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，，做好食物48小時(shí)留樣工作。