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2023年廚房培訓(xùn)(精選19篇)
  • 時(shí)間:2023-11-12 20:08:39
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廚房培訓(xùn) 文件夾
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一:廚房人員的素質(zhì)要求(集中上培訓(xùn)大課)1:燒菜,配菜姿勢(shì)2:語言談吐3:廚房人員的行為準(zhǔn)則4:儀表,儀容,個(gè)人衛(wèi)生5:廚房人員規(guī)章制度,企業(yè)文化二:廚房人員的崗位職責(zé)1:廚房人員
一、加強(qiáng)理論研究,增強(qiáng)工作指導(dǎo)性加強(qiáng)對(duì)婦女工作的理論研究。圍繞新形勢(shì)下制約婦女兒童發(fā)展新狀況、新問題和婦聯(lián)組織自身建設(shè)中存在的突出問題開展研究,加強(qiáng)對(duì)婦聯(lián)工作新觀點(diǎn)、新思路、新舉措
以前開學(xué)看到爸爸那漸漸佝僂的身影,媽媽那慢慢衰白的頭發(fā),一股酸酸的感覺用上了心頭。有好幾次輟學(xué)的打算好幾次在我的心中萌芽而出,可是,我真的很喜歡上學(xué)。在那明亮的教室里面有著我的所有
以前開學(xué)看到爸爸那漸漸佝僂的身影,媽媽那慢慢衰白的頭發(fā),一股酸酸的感覺用上了心頭。有好幾次輟學(xué)的打算好幾次在我的心中萌芽而出,可是,我真的很喜歡上學(xué)。在那明亮的教室里面有著我的所有
(一)加強(qiáng)安全意識(shí)教育就是通過對(duì)員工深入細(xì)致的思想工作,幫助員工端正事項(xiàng),提高他們對(duì)安全生產(chǎn)的重要性的認(rèn)識(shí)。在提高思想意識(shí)的基礎(chǔ)上,才能正確理解并積極貫徹執(zhí)行相關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度
以確保我鄉(xiāng)人民群眾的身體健康。特制定20xx年傳染病防治計(jì)劃:一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),提高認(rèn)識(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),高度重視傳染病的預(yù)防控制工作,今年要召開會(huì)議部署傳染病防治工作,針對(duì)目前我國(guó)一些地區(qū)先
1、認(rèn)真開展執(zhí)法教育、安全教育活動(dòng),切實(shí)轉(zhuǎn)變執(zhí)法理念,增強(qiáng)政治意識(shí)、大局意識(shí)、安全意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、法律意識(shí)、人權(quán)意識(shí)和服務(wù)意識(shí),牢固樹立執(zhí)法為民思想和為病人服務(wù)思想,切實(shí)提高“四個(gè)
本班共計(jì)50名學(xué)生,其中女生24人。大家面臨小學(xué)畢業(yè),課堂氛圍比較活躍,大多數(shù)學(xué)生有良好的表達(dá)能力。少數(shù)雖然學(xué)生能夠完成教師布置的作業(yè),但是作業(yè)的質(zhì)量有待加強(qiáng)。少數(shù)學(xué)生學(xué)習(xí)方法不夠
班主任作為一個(gè)班集體的領(lǐng)導(dǎo)核心,他應(yīng)該是學(xué)識(shí)淵博,嚴(yán)謹(jǐn)多思;又不失和善親切,風(fēng)趣幽默的。他從容淡定,寬容理智;他陽光樂觀,笑容溫暖。他身負(fù)傳道授業(yè)解惑之責(zé),也懷揣著教學(xué)相長(zhǎng)的謙卑之
一、工作量分析本月我們?nèi)M共完成復(fù)核工作品項(xiàng)20萬品項(xiàng),我們組目前連復(fù)核組長(zhǎng)共有人員6人,人均完成3萬余品項(xiàng),從本月個(gè)人完成的工作量來看,全組人員中最高完成43000余品項(xiàng),最低完
還記得當(dāng)初,我為了考上大學(xué)這個(gè)久違的夢(mèng)想,我們十年寒窗磨一劍,那些刻苦銘心的日子如今仍舊歷歷在目。在那收獲的日子里我們深刻的理解經(jīng)過自我的努力完成一件事情是多么有意義,櫛風(fēng)沐雨我們
一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以鄧小平理論和"三個(gè)代表"重要思想和黨的xx大、xx屆三中全會(huì)精神為指導(dǎo),以園部提出的"服務(wù)、發(fā)展、創(chuàng)新、育人"為目標(biāo),進(jìn)一步解放思想、更新觀念、提高素質(zhì)、增強(qiáng)水平
根據(jù)財(cái)務(wù)工作要求,結(jié)合我校的具體情況,嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)法律、法規(guī),加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理,勤儉節(jié)約,科學(xué)合理使用資金,以限度的爭(zhēng)取資金,改善辦學(xué)條件,使之達(dá)到新的辦學(xué)標(biāo)準(zhǔn),為學(xué)校的教育教學(xué)提供良
在面對(duì)醫(yī)療市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng),本院門診樓改建搬遷,道路施工交通不便等諸多因素下,全院領(lǐng)導(dǎo)員工上下一心,共同努力,始終堅(jiān)持以過硬的醫(yī)療技術(shù),先進(jìn)的醫(yī)療設(shè)備,低廉的醫(yī)療價(jià)格,溫馨的醫(yī)療服務(wù)
一、指導(dǎo)思想以中國(guó)特色社會(huì)主義理論為指導(dǎo),認(rèn)真踐行科學(xué)發(fā)展觀,密切關(guān)注新的醫(yī)改方案出臺(tái),堅(jiān)持以人為本,構(gòu)建和諧醫(yī)院。全院各項(xiàng)工作嚴(yán)格按照二級(jí)醫(yī)院管理評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)展開,嚴(yán)抓制度落實(shí),規(guī)范
本人有堅(jiān)定的政治方向,熱愛祖國(guó),熱愛人民,擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo),熱愛神圣的教育事業(yè)。函授期間,我努力遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度,培養(yǎng)自身的文學(xué)興趣。尊敬師長(zhǎng),熱愛自身的班級(jí),與班級(jí)同學(xué)和睦相處
二、關(guān)于“能”一個(gè)人綜合素質(zhì)的高低,工作能力的強(qiáng)弱,決定著他能否履行好崗位賦予的職責(zé)和完成好上級(jí)交給的任務(wù)。20__年1月我從四川來到浙江的時(shí)候,對(duì)紡織還是陌生的,從不了解到了解,
為了進(jìn)一步加大醫(yī)療質(zhì)量管理力度,注重醫(yī)務(wù)人員素質(zhì)培養(yǎng)和職業(yè)道德教育,成立醫(yī)療質(zhì)量督察小組:分內(nèi)科系統(tǒng)、外科系統(tǒng)、門診、醫(yī)技等小組,負(fù)責(zé)規(guī)范、督察全院臨床、門診、醫(yī)技等科室任何與醫(yī)療
組織師生在校內(nèi)開展清潔校園活動(dòng)和到校外參加“三清潔”活動(dòng),既美化和清潔了校園,又強(qiáng)化了師生的環(huán)保意識(shí)和清潔行為。對(duì)此,筆者認(rèn)為,師生參加“三清潔”活動(dòng)很有必要,學(xué)校應(yīng)組織師生積極參
不好啦!我開始迷上跳皮筋了。每個(gè)課間,哪怕僅有三四分鐘,我也要纏著同學(xué)帶我一個(gè)跳皮筋。每一天早上,我與同學(xué)早早地約好在附近小區(qū)里跳皮筋;上體育課時(shí),不放過一分一秒的時(shí)間跳皮筋;每當(dāng)
一、成立組織,強(qiáng)化管理學(xué)校在原本的安全領(lǐng)導(dǎo)小組基礎(chǔ)上成立安全教育日特別領(lǐng)導(dǎo)小組,一把手校長(zhǎng)親身掛帥,分管校長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)落實(shí),成員由各科室、各校點(diǎn)園負(fù)責(zé)人組成,教育活動(dòng)深入到校點(diǎn)園,深
(一)成立完善質(zhì)控中心專家組。(二)協(xié)助各地建立醫(yī)療質(zhì)量控制分中心。按照衛(wèi)生部《醫(yī)療質(zhì)量控制中心管理辦法(試行)》及《四川省衛(wèi)生廳關(guān)于構(gòu)建全省醫(yī)療質(zhì)量控制網(wǎng)絡(luò)的通知》的要求,完善各
我于前年由中醫(yī)藥大學(xué)副校長(zhǎng)調(diào)任衛(wèi)生廳副廳長(zhǎng)兼省中醫(yī)管理局局長(zhǎng)。去年任衛(wèi)生廳廳長(zhǎng),黨組副書記兼省中醫(yī)管理局局長(zhǎng)。年月任廳長(zhǎng)、黨組書記至今。我從一個(gè)業(yè)務(wù)管理型干部變?yōu)樾姓芾硇透刹浚瑥?/div>
一、培養(yǎng)了學(xué)生的對(duì)美術(shù)的興趣:所有參加興趣小組的同學(xué)都有這么一個(gè)感受:就是以前畫畫只是應(yīng)付老師的作業(yè)。但透過學(xué)習(xí)他們意識(shí)到他們不再是被動(dòng)的而是變成主動(dòng)的學(xué)習(xí),他們的學(xué)習(xí)能夠自覺完成
組織架構(gòu)建設(shè)決定著企業(yè)的發(fā)展方向。鑒于此,人力資源部首先應(yīng)完成公司組織架構(gòu)的完善?;诜€(wěn)定、合理、健全的原則,通過對(duì)公司未來發(fā)展態(tài)勢(shì)的預(yù)測(cè)和分析,制定出一個(gè)科學(xué)的公司組織架構(gòu),確定
一、政治思想方面堅(jiān)持共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo),堅(jiān)持社會(huì)主義道路。進(jìn)行經(jīng)常性職業(yè)道德、遵紀(jì)守法、廉政警示教育。加強(qiáng)行風(fēng)建設(shè),貫徹教育、制度、監(jiān)督并重的預(yù)防和懲治體系。在工作中,始終堅(jiān)持以病人為中
一、政治思想方面堅(jiān)持共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo),堅(jiān)持社會(huì)主義道路。進(jìn)行經(jīng)常性職業(yè)道德、遵紀(jì)守法、廉政警示教育。加強(qiáng)行風(fēng)建設(shè),貫徹教育、制度、監(jiān)督并重的預(yù)防和懲治體系。在工作中,始終堅(jiān)持以病人為中
本次大賽的活動(dòng)分為了以下幾個(gè)環(huán)節(jié),分別是三組選手輪番上場(chǎng),用自己的歌聲來亮出自己的真實(shí)實(shí)力;然后再選出前五名的選手進(jìn)行激烈的角逐,根據(jù)評(píng)委老師和大眾評(píng)委的綜合打分評(píng)選出“實(shí)力獎(jiǎng)”和
一、行政管理:1、年初有工作計(jì)劃,年中有自查報(bào)告和半年總結(jié),年終有總結(jié)和考核自查報(bào)告。2、每月向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作一次,各種制度上墻,按時(shí)完成各種材料上報(bào)工作。3、使用統(tǒng)一的基本醫(yī)療
一、保證業(yè)務(wù)、工作流程的順利開展1、對(duì)于客戶的退貨產(chǎn)品回倉,以對(duì)應(yīng)的采購?fù)素泦螢槭論?jù)收貨,倉庫核對(duì)貨單無誤后開具標(biāo)準(zhǔn)的退貨單,注明原采購單號(hào),并經(jīng)辦事處主管審核生效后返回總部調(diào)換或
一、日常工作,保質(zhì)保量的按時(shí)完成儀表、著裝;加強(qiáng)規(guī)范自身的儀表、著裝,盡量是職業(yè)裝,重點(diǎn)是端莊大方。電話接聽和轉(zhuǎn)接,收發(fā)傳真、信件和報(bào)刊。1、做到迅速辨別來者者地目的,問清對(duì)方姓名
堅(jiān)持以學(xué)校工作意見和市教科工作計(jì)劃為指針,充分發(fā)揮“管理、研究、引領(lǐng)、指導(dǎo)、服務(wù)”的職能,堅(jiān)持“為學(xué)生發(fā)展服務(wù),為教師成長(zhǎng)服務(wù)”的原則。以有效課堂為核心,以教師的專業(yè)成長(zhǎng)為主線,突
把加快發(fā)展社區(qū)教育作為深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的戰(zhàn)略重點(diǎn),堅(jiān)持以服務(wù)和服從于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展為宗旨,實(shí)施教育富民工程,進(jìn)一步擴(kuò)大培訓(xùn)范圍,全面提高辦學(xué)水平和質(zhì)量,推動(dòng)社區(qū)教育持續(xù)健康發(fā)展
“不改革則弊端永遠(yuǎn)存在”,但改革必然是艱辛和痛苦的過程。擺在我們面前的是同樣的問題:如何開始新一輪的工作?我認(rèn)為我們要改革但不能大變,革新不是完全否定過去,至少我認(rèn)為80%的要保持
專業(yè)技能是指將所掌握的專業(yè)理論只是綜合地運(yùn)用于實(shí)踐的能力,它是圍繞所學(xué)專業(yè)的具體操作技能,專業(yè)技能的高低是大學(xué)生求職就業(yè)成功與否的首要因素,盡管在就業(yè)過程中會(huì)出現(xiàn)專業(yè)不對(duì)口的狀況,
我不禁浮想連篇這精彩的弧線啊凝結(jié)著多少辛勤的汗水,無倫的弧線啊,寄托著多少熱切的期盼。它是這般自然,又是如此完美,沒有什么遺憾,只會(huì)留下一片美的體驗(yàn)。我要永遠(yuǎn)將你留下讓我的心中印上
一、公司基本規(guī)章制度的培訓(xùn):要求車間的員工牢記公司的基本規(guī)章制度,遵守公司的相關(guān)制度,在制度要求范圍內(nèi)做好自己的工作。二、員工崗位職責(zé):1、目的:讓員工明確自己的崗位職責(zé),全面做好
本學(xué)期,我組成員將本著“努力工作,愉快工作,享受工作”的工作態(tài)度,認(rèn)真貫徹上級(jí)文件精神和學(xué)校辦學(xué)理念,以教導(dǎo)處工作計(jì)劃為指導(dǎo),以高效減負(fù)、培養(yǎng)素質(zhì)、提高質(zhì)量為重點(diǎn),積極開展教育教學(xué)
要樹立科學(xué)的體衛(wèi)藝教育發(fā)展觀,全面貫徹“健康第一”的指導(dǎo)思想,堅(jiān)持內(nèi)涵發(fā)展,面向全體學(xué)生,以生為本,保持學(xué)生個(gè)性發(fā)展,培養(yǎng)學(xué)生特長(zhǎng),健全學(xué)生人格,使學(xué)生身體素質(zhì)和竟技水平有較明顯提
“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂,借問酒家何處有?牧童遙指杏花村”.柳綠花紅,春光明媚,這雨做冷欺花,將煙困柳,煙雨紛紛的雨叢里,人影浮動(dòng)的盡是愁容倦意,或是故人不再,去年今日此境
1、加強(qiáng)對(duì)全轄區(qū)各居民組環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督檢查,組織發(fā)動(dòng)廣大群眾做好鞏固和發(fā)展創(chuàng)建成果的工作。同時(shí),積極組織義務(wù)清掃隊(duì)伍開展大掃除活動(dòng)。防止出現(xiàn)管理松懈,衛(wèi)生狀況滑波等現(xiàn)象,進(jìn)一步鞏固
本班共有幼兒21名,他們年齡小、活潑好動(dòng),而且剛剛步入學(xué)校,環(huán)境還很陌生,所以很難管理。他們剛進(jìn)入幼兒園學(xué)習(xí),生活自理能力較差,幼兒膽量小,不敢與同伴大方交往,不敢表現(xiàn)自己,還很不
新年要有新氣象,新院要有新特色,面對(duì)新醫(yī)院,無論從管理、服務(wù)、還是追求質(zhì)量給我們均提出更高更嚴(yán)要求,科室召開全科人員會(huì)議,認(rèn)真形勢(shì),統(tǒng)一思想,樹個(gè)人形象,樹科室形象,樹新院品牌,從
師傅:___徒弟:___二、計(jì)劃具體資料:“師徒結(jié)對(duì)、互相學(xué)習(xí)、互相促進(jìn)、互相提高”是新課改背景下,提高和促進(jìn)教師專業(yè)化發(fā)展的重要舉措,它既能有效促進(jìn)教師在專業(yè)知識(shí)技能方面的發(fā)展,
讀書亦如此。不愛讀書的人就如同不會(huì)品咖啡的人一樣,只知其苦,不知其樂。愛讀書的人則如同會(huì)品咖啡的人一樣,能品出其韻味,進(jìn)入樂之境。那么,如何才能到達(dá)讀書樂之境呢首先,要忘記苦境。如
指導(dǎo)思想根據(jù)十八大會(huì)議精神要求,認(rèn)真貫徹有關(guān)工作會(huì)議精神,認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的十八大精神,強(qiáng)化人員素質(zhì),樹立創(chuàng)新意識(shí),以學(xué)校年度工作計(jì)劃為依據(jù),以“教育育人,管理育人,服務(wù)育人”為宗旨,加
根據(jù)學(xué)校中心工作計(jì)劃和學(xué)校德育工作的精神和大隊(duì)部工作的具體要求。依靠現(xiàn)代教育理念,繼續(xù)圍繞學(xué)校校本課程“六心”教育主題,結(jié)合市區(qū)工作安排,扎實(shí)開展我校心理健康教育,關(guān)注學(xué)生的身心發(fā)
一、不斷提出新的奮斗目標(biāo),尋找鼓舞學(xué)生前進(jìn)的力量班團(tuán)體就是在一個(gè)接一個(gè)的目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)中逐步發(fā)展的。共同的奮斗目標(biāo)是班團(tuán)體不斷奮進(jìn)的動(dòng)力,它能激發(fā)起學(xué)生的共同感情,激勵(lì)和指導(dǎo)全班學(xué)生朝
僅有仙人掌活下來了。不論陰晴雨雪,也不論那一小盆泥土如何枯涸龜裂,它總是綠而挺拔,每一根刺都伸出渴求的喙,貪婪地啄食著陽光、空氣??蛇@并未給我?guī)須g欣。它既不美,也不雅。我只是不無
樹立育人為本、德育為先理念,開展實(shí)效德育、提高德育實(shí)效。結(jié)合德育工作的基本規(guī)律,遵循“重基礎(chǔ)、抓重點(diǎn)、促提升、顯特色”的原則,努力整合德育諸方面要素、資源、力量,深入開展班集體建設(shè)
此次能獲得xx獎(jiǎng)學(xué)金,我十分感動(dòng)。我很感激領(lǐng)導(dǎo)及教師對(duì)我的肯定和信任,我很感激xx教育基金會(huì)在我們學(xué)校為品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生設(shè)立xx獎(jiǎng)學(xué)金,對(duì)于我們廣大學(xué)生來說,這是對(duì)我們?cè)趯W(xué)習(xí)上的一種
一、指導(dǎo)思想以“科學(xué)發(fā)展觀”重要思想為指導(dǎo),以“教師發(fā)展為本,教師有效學(xué)習(xí)”為基本理念,以促進(jìn)教師專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的發(fā)展為目標(biāo),通過各種有效機(jī)制,激發(fā)教師專業(yè)自主發(fā)展的動(dòng)力,建立
(二)進(jìn)一步抓好項(xiàng)目建設(shè)。一是進(jìn)一步加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院改擴(kuò)建工作。通過積極向省市民政部門匯報(bào),爭(zhēng)取將縣中心敬老院和鯉魚塘敬老院納入改擴(kuò)建項(xiàng)目,加大投入,硬化措施,落實(shí)責(zé)任,確保按時(shí)保質(zhì)
本班學(xué)生42人。來自各個(gè)村,其中二名學(xué)生來自外縣。二位學(xué)生的家庭父母離異,多年的獨(dú)立生活,已經(jīng)讓他們有了很好的自理能力,但有的學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣較差,基礎(chǔ)也不好,兩極分化明顯,成績(jī)不好的
我的生命以往歷過不一樣的時(shí)期,懵懂、迷茫、心灰意冷,亦或是不經(jīng)意之間的愉快和感動(dòng)。此刻,我長(zhǎng)大了,我要對(duì)自我的生命負(fù)責(zé),我要在這張畫卷上涂滿屬于我的顏色。紅色,燃燒的火焰,張揚(yáng)的色
堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo),針對(duì)我校實(shí)際情況,創(chuàng)新性地開展“我能行,我們行”自信教育德育工作,使學(xué)校德育工作與學(xué)生實(shí)際情況相結(jié)合,探索更適合學(xué)生年齡與身心特點(diǎn)、更
一、總體目標(biāo)1、進(jìn)一步完善公司的組織架構(gòu),確定和區(qū)分每個(gè)職能部門的權(quán)責(zé),爭(zhēng)取做到組織架構(gòu)的科學(xué)適用,保證公司的運(yùn)營(yíng)在既有的組織架構(gòu)中運(yùn)行;2、完成公司各部門各職位的工作分析,為人才
x年度鎮(zhèn)精準(zhǔn)扶貧對(duì)象共涉x個(gè)村x戶x人,其中五保戶x戶x人,純低保戶x戶x人,扶貧、低保戶x戶x人,扶貧戶x戶x人。二、主要做法1、反復(fù)審核,精準(zhǔn)識(shí)別。按照縣精準(zhǔn)扶貧工作“三嚴(yán)禁、
為了不斷提高自己的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,首先是不斷加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)。認(rèn)真履行自己的職責(zé),牢固樹立做好本職工作的決心和信心,增強(qiáng)自己的事業(yè)心和責(zé)任感提高服務(wù)意識(shí)和大局意識(shí);堅(jiān)持原則、秉公辦
思想品德教學(xué)的組織與實(shí)施,應(yīng)全面貫徹黨的教育方針,以社會(huì)主義價(jià)值體系為導(dǎo)向,堅(jiān)持正確的政治方向;應(yīng)堅(jiān)持課程改革的理念和要求,貫徹思想品德教學(xué)原則,進(jìn)行教學(xué)改革,提高思想品德教學(xué)的實(shí)
一、醫(yī)院財(cái)務(wù)工作計(jì)劃與目標(biāo)管理1、在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算上:a、完善收入,費(fèi)用支出及退費(fèi)以及代金券發(fā)放回收核算的各項(xiàng)制度,加強(qiáng)監(jiān)督。b、完善利潤(rùn)預(yù)測(cè),資金預(yù)算的準(zhǔn)確性,形成預(yù)算體制下的財(cái)務(wù)
在本學(xué)期,我們會(huì)繼續(xù)以“為幼兒服務(wù)、為家長(zhǎng)服務(wù)、為保教服務(wù)”的三為宗旨,認(rèn)真貫徹《幼兒園規(guī)程》,以專業(yè)化、現(xiàn)代化、技術(shù)化、制度化為科學(xué)的管理模式,深入、扎實(shí)地開展各項(xiàng)工作,進(jìn)一步提
根據(jù)時(shí)代的要求,結(jié)合我校教師信息技術(shù)教育發(fā)展的需要,現(xiàn)決定對(duì)現(xiàn)有的教師開展信息技術(shù)與學(xué)科整合培訓(xùn),為我校的電教科研工作再上新臺(tái)階奠定基礎(chǔ)。作為一名教師必須不斷充實(shí)與更新知識(shí),提高專
“有志者事竟成”這句話闡述了“有志”與“事成”之間的關(guān)系:“有志”才能“事成”,若無“志”則“事”不成。話說蒲松齡在自我后期的科舉考試屢次不中、落魄至極之際,親自寫下的勵(lì)志自勉聯(lián):
第1階段:新人入職,讓他明白來干什么的(3~7天)為了讓員工在7天內(nèi)快速融入企業(yè),管理者需要做到下面七點(diǎn):1.給新人安排好座位及辦公的桌子,擁有自己的地方,并介紹位置周圍的同事相互
11級(jí)國(guó)貿(mào)一班受助經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易系青年志愿者分會(huì)共同開展清除“‘牛皮癬’現(xiàn)靚麗桂航”的校園清理活動(dòng)。此次活動(dòng)以“清路、清林”為主,旨在用我們的實(shí)際行動(dòng)去抵制這種不文明的行為,號(hào)召全校師
本學(xué)期在校領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一部署下,以政教處工作計(jì)劃為指針,以培養(yǎng)道德習(xí)慣和人文素養(yǎng)為重點(diǎn),以各類活動(dòng)為載體,以團(tuán)隊(duì)的基礎(chǔ)組織建設(shè)為抓手,通過深化少先隊(duì)品牌活動(dòng),加強(qiáng)少先隊(duì)的基礎(chǔ)建設(shè),全面
作為主管,幫忙成員制定個(gè)人發(fā)展規(guī)劃,引導(dǎo)他圍繞團(tuán)隊(duì)工作為核心,進(jìn)行規(guī)劃工作。另外,主管透過該規(guī)劃和交流,發(fā)現(xiàn)該成員更多的閃光點(diǎn),為團(tuán)隊(duì)工作做出更大的貢獻(xiàn);同時(shí),主管能夠根據(jù)個(gè)人發(fā)展
轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)方式,培養(yǎng)學(xué)生良好習(xí)慣計(jì)劃在教學(xué)實(shí)踐中上的一節(jié)課的名稱五年級(jí)上冊(cè)語文《新型玻璃》研修目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)傾聽與表達(dá)的正確方法,優(yōu)化小組合作,深入開展有效教育。研修主題以轉(zhuǎn)變
(一)20xx年春節(jié)美化、亮化工作做到早安排、早布置,進(jìn)一步做好20xx年春節(jié)美化亮化方案,營(yíng)造良好的節(jié)日氛圍。(二)做好協(xié)調(diào)工作,強(qiáng)化城市八大秩序整治工作以創(chuàng)建平安為契機(jī),在區(qū)委
一.總體目標(biāo)1.加強(qiáng)公司管理人員的培訓(xùn),提高管理者的綜合素質(zhì),完善知識(shí)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。2.加強(qiáng)公司專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn),提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能,增強(qiáng)科
語文,你的語文!我在心里抱怨。原本我的語文是比較好的,但數(shù)學(xué)很薄弱,平時(shí)只考七八十分,而此刻卻反了反,數(shù)學(xué)一下子變成了93分,而語文卻化為了84……想想,仔細(xì)想想,畢業(yè)進(jìn)入中學(xué)時(shí)的
一、年度培訓(xùn)計(jì)劃的制定包括以下項(xiàng)目1、培訓(xùn)的內(nèi)容;2、培訓(xùn)的對(duì)象;3、培訓(xùn)的形式;4、培訓(xùn)的完成時(shí)間:分周、分月份、分季度詳細(xì)安排進(jìn)度;5、相應(yīng)的培訓(xùn)記錄、考核評(píng)估和結(jié)果。二、培訓(xùn)
1、健全班隊(duì)委,明確分工,提高學(xué)生的管理能力。在學(xué)期初,對(duì)原有的班隊(duì)委進(jìn)行調(diào)整,讓每位班隊(duì)干部都發(fā)揮應(yīng)有的作用,帶動(dòng)全班同學(xué)認(rèn)真學(xué)好每一門功課,搞好各項(xiàng)活動(dòng)。2、對(duì)學(xué)生進(jìn)行行為習(xí)慣
1、采取多種措施,開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)和職業(yè)道德教育活動(dòng),不斷提高自強(qiáng)路法律服務(wù)人員的綜合素質(zhì)。主要措施:一是指導(dǎo)督促自強(qiáng)路法律服務(wù)所組織全體人員開展形式多樣的學(xué)習(xí)活動(dòng),并積極參加區(qū)局、街
一是加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷增強(qiáng)本所人員的素質(zhì),能夠熟練地掌握和運(yùn)用醫(yī)療保險(xiǎn)知識(shí),準(zhǔn)確理解和執(zhí)行有關(guān)政策,醫(yī)保工作計(jì)劃。二是樹立好形象。增強(qiáng)工作責(zé)任心,實(shí)事求是,不謀私利,笑臉迎人,秉公辦事
這次活動(dòng)以普及與青少年相關(guān)的法律常識(shí)為主要內(nèi)容,以開展法律知識(shí)講座為主要形式,希望能為學(xué)校和社會(huì)的法制教育有所幫助,對(duì)青少年的健康成長(zhǎng)有所助益。現(xiàn)將此次活動(dòng)的具體內(nèi)容匯報(bào)如下:活動(dòng)
一、財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作(一)、制定財(cái)務(wù)制度及相關(guān)流程執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。1、從公司實(shí)際出發(fā)依據(jù)《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》制定公司財(cái)務(wù)制度。2、制定各項(xiàng)財(cái)務(wù)工作的執(zhí)行流程及規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。3、尋求創(chuàng)新和突破,細(xì)化和
1、響應(yīng)公司工作會(huì)議精神,圍繞公司資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)考核目標(biāo),開源節(jié)流,增收節(jié)支,強(qiáng)化成本控制,從每一件小事做起,為公司真正的開源節(jié)流;2、財(cái)務(wù)部作為公司的核心部門之一,肩負(fù)著對(duì)成本的計(jì)劃控
按照國(guó)家統(tǒng)一的財(cái)經(jīng)制度,認(rèn)真貫徹執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》、《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》及《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》等各項(xiàng)財(cái)經(jīng)法規(guī)和會(huì)計(jì)制度,根據(jù)《新疆郵政企業(yè)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)考核計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)要求,在全地區(qū)
一、工作重點(diǎn)(一)繼續(xù)推進(jìn)人事分配制度的改革,引入職工考評(píng)末位處理制。我院人事分配制度改革經(jīng)過近三年時(shí)間的實(shí)施,已經(jīng)取得了一定的成績(jī)和經(jīng)驗(yàn),但也還有許多不夠完善的地方,如有的考評(píng)標(biāo)
做好精神物質(zhì)上的準(zhǔn)備以目前的教育形勢(shì)而言,中考的重要程度可以與高考相提并論,從某種意義上說,家庭及社會(huì)對(duì)其關(guān)注度更高,它決定了考生是上普高或職高,普高是上教育資源更豐富的還是一般的
日已西沉,天空抹上一層血色的印記。下樓吃飯,偶一回頭,瞟見那屋檐后,竟瘋狂的長(zhǎng)出了薔薇。原先搭拉著腦袋的弟弟見此立刻活潑了起來,拉著我的手,問:“姐姐,那是什么花?”“那是薔薇。”
——題記人生來就是矛盾體,如我,如你,如他。既憧憬著完美的未來,又悲傷自我的黃金時(shí)代就此逝去。十年之后的我,將會(huì)在杭州教書育人,當(dāng)許多孩子的指路明燈。那時(shí)的我,已經(jīng)變得成熟穩(wěn)重,從
那一天我們班的同學(xué)正認(rèn)真上著語文課,一個(gè)嘰嘰喳喳的聲音傳送到我的耳朵里,我同桌正在吹牛。“啪”一聲,一大堆鳥屎重重落在了他的帽子上,打斷了他的吹牛。全班同學(xué)哈哈大笑起來。我們的語文
那一天我們班的同學(xué)正認(rèn)真上著語文課,一個(gè)嘰嘰喳喳的聲音傳送到我的耳朵里,我同桌正在吹牛。“啪”一聲,一大堆鳥屎重重落在了他的帽子上,打斷了他的吹牛。全班同學(xué)哈哈大笑起來。我們的語文
一、學(xué)習(xí)目的按照教學(xué)計(jì)劃,個(gè)人的學(xué)習(xí)將以馬克思主義中國(guó)化的最新成果為中心,以提高黨的執(zhí)政能力、強(qiáng)化黨性鍛煉為重點(diǎn),切實(shí)做到夯實(shí)理論基礎(chǔ)、開闊世界眼光、培養(yǎng)戰(zhàn)略思維、增強(qiáng)黨性修養(yǎng)。希
1、組織本部門員工認(rèn)真學(xué)習(xí)“xx大”文件,統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí),強(qiáng)化職業(yè)道德教育,增強(qiáng)責(zé)任感,進(jìn)一步提高員工的服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì),以勝任形勢(shì)的發(fā)展和工作的需要。2、堅(jiān)持管理育人、服務(wù)育人的
2、遠(yuǎn)水解不了近渴,遠(yuǎn)朋解不了近憂3、三個(gè)和尚沒水喝4、秤能稱輕重,話能量人心5、聰明在于學(xué)習(xí),天才在于積累6、不給規(guī)矩,不成方圓7、打魚的不離水邊,打柴的不離山邊8、千里之堤,毀
2、如何看待學(xué)生時(shí)代早戀問題?3、成人與成才二者是怎樣的關(guān)系?結(jié)合實(shí)例說明自己的觀點(diǎn)。4、不同地域、不同背景、不同習(xí)慣的同學(xué)之間該如何相處?5、怎樣面對(duì)學(xué)習(xí)、生活中遇到的挫折?6、
他先是走進(jìn)了一片花叢,蜜蜂的嗡嗡聲占據(jù)了他的聽覺。也許有人會(huì)覺得這種聲音會(huì)有些吵鬧,可是聽在他的耳里,蜜蜂的嗡嗡聲已然成為了大自然里的一首音樂。僅有真正仔細(xì)的去聆聽著,才能夠聽出其
既然來了我就要過的讓自己滿意。所以我制定了一個(gè)學(xué)習(xí)計(jì)劃,以致不讓我被以往的同學(xué)落下,縱使我沒進(jìn)入理想的學(xué)校但也不應(yīng)該放棄。1:大學(xué)四年一定不能談戀愛,只有全身心的投入學(xué)習(xí)才不會(huì)有遺
首先是“為什么要培訓(xùn)”,即確定培訓(xùn)所要達(dá)到的目標(biāo)。培訓(xùn)目標(biāo)的作用有以下幾點(diǎn)∶①可以結(jié)合受訓(xùn)者、管理者等方面的需要∶上述兩方面的需要總是有差異的,但是培訓(xùn)目標(biāo)必須妥善地加以揉合,以達(dá)
1、制度的監(jiān)督執(zhí)行與完善雖然各部門的管理制度已經(jīng)建立起來,但是制度的執(zhí)行力稍差,行政部將在新一年的工作中,加大制度執(zhí)行力度,并針對(duì)星評(píng)要求來完善各部門中需要改進(jìn)的事項(xiàng)。2、規(guī)范辦公
第一部分,各項(xiàng)目標(biāo)一、制度建設(shè)目標(biāo)1、財(cái)務(wù)工作符合會(huì)計(jì)法和其它財(cái)經(jīng)法律或法規(guī)。2、財(cái)務(wù)違法亂紀(jì)行為為零。二、財(cái)務(wù)工作目標(biāo)1、財(cái)務(wù)效益指標(biāo):提高應(yīng)收賬款催收力度,提高公司回款率、資金
一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合防治”的方針,認(rèn)真貫徹落實(shí)好黨的“xx大”精神,樹立“以人為本”的科學(xué)發(fā)展觀,按照“管理、裝備、培訓(xùn)三并重”的原則,狠抓煤礦安全基礎(chǔ)建設(shè),
2、上聯(lián):情已欠費(fèi)愛已停機(jī)緣分不在服務(wù)區(qū);下聯(lián):思無應(yīng)答想也占線感情不能再充電;橫批:心若移動(dòng)如何聯(lián)通3、上聯(lián):為你癡為你累為你受盡所有罪;下聯(lián):為你死為你狂為你咣咣撞大墻;橫批:
——題記“瞧,她又拿了班級(jí)第一!”聽著這一聲聲羨慕的贊嘆聲,我的記憶又倒回了去年……那時(shí)的我依靠著點(diǎn)小聰明就輕而易舉地拿下了許許多多的第一,我的喜悅從來都沒有停止過。慢慢的,習(xí)慣了
李總,您好。我們是x園、x園、x園住戶,最近購買了貴公司的xx產(chǎn)品。貴公司的三位員工:xxx、xxx和xxx,在這一年里對(duì)住戶們進(jìn)行了堅(jiān)持不懈的產(chǎn)品宣傳,經(jīng)過三位的耐心講解,以及住
一、責(zé)任對(duì)象:各車間班組長(zhǎng)為本班組安全生產(chǎn)第一責(zé)任人和直接負(fù)責(zé)人,對(duì)車間主任負(fù)責(zé)。二、安全生產(chǎn)責(zé)任目標(biāo):1、保證所管理運(yùn)行設(shè)備在參數(shù)合格范圍內(nèi)的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行。2、帶領(lǐng)本班人員嚴(yán)格執(zhí)
2023年廚房培訓(xùn)(精選19篇)
2023-11-12 20:08:39    小編:ZTFB

通過總結(jié),我們可以反思自己的行為和決策,從而避免重復(fù)犯錯(cuò)。在繁忙的都市生活中,如何保持與自然的聯(lián)系和平衡,讓自己更加健康和快樂呢?通過閱讀這些總結(jié)范文,我們可以學(xué)習(xí)到一些范文的寫作思路和結(jié)構(gòu),用來提升自己的寫作水平。

廚房培訓(xùn)篇一

2、語言談吐。

4、儀表,儀容,個(gè)人衛(wèi)生。

5、廚房人員,企業(yè)文化。

1、廚房人員的崗位職責(zé)。

2、值班人員的崗位職責(zé)。

3、冷菜人員的崗位職責(zé)。

4、海鮮房人員的崗位職責(zé)。

1、菜肴的出品。

a、菜肴的歸類。

b、菜肴切配的規(guī)范性。

2、每天菜肴的進(jìn)貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

a、切配的主管根據(jù)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格驗(yàn)收。

b、各崗位要及時(shí)的反饋原料情況。

c、廚師長(zhǎng)對(duì)原料的監(jiān)督。

1、常整理。

2、常分類。

3、常清潔。

4、常維護(hù)。

5、常規(guī)范。

1、點(diǎn)菜的程序。

2、主打荷和配菜的配合。

1、廚師長(zhǎng)對(duì)研發(fā)組的督促。

2、研發(fā)組定時(shí)的對(duì)菜肴更新。

3、研發(fā)組和前臺(tái)的及時(shí)溝通。

廚房培訓(xùn)篇二

2、按培訓(xùn)形式分

(1)脫產(chǎn)培訓(xùn) (2)不脫產(chǎn)培訓(xùn)

3、按培訓(xùn)性質(zhì)分

(1)崗前培訓(xùn) (2)崗位培訓(xùn)

(3)換崗培訓(xùn) (4)不稱職員工培訓(xùn)

二、培訓(xùn)的內(nèi)容

廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德,專業(yè)理論知識(shí),專業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn),以及企業(yè)文化,政治思想和文化知識(shí)的培訓(xùn)。

1、 專業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)包括

(1)食品原料知識(shí) (2)食品生化知識(shí)

(3)食品衛(wèi)生知識(shí) (4)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

(5)烹飪工藝流程知識(shí) (6)烹飪美學(xué)知識(shí)

(7)廚房生產(chǎn)成本核算知識(shí) (8)廚房管理知識(shí)

(9)菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識(shí) (10)其他相關(guān)知識(shí)

2、職業(yè)道德教育

3、烹飪專業(yè)技能包括

(1)各種原料的加工技術(shù)

(2)本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)

(3)創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣使用

(4)新的烹飪工藝技術(shù)

(5)新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)

(6)其它相關(guān)技能(如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等)

4、培訓(xùn)的方法

(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實(shí)踐指導(dǎo)法

5、培訓(xùn)時(shí)間

廚房培訓(xùn)篇三

民以食為天,食以潔為本,衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作,對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度,有著不可低估的作用,為此,特制訂本計(jì)劃。

一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。

二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。

三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

2、 墻壁潔凈,堅(jiān)持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、 制作間各種主、配料陳列有序,不同的餐具有固定的擺放位置,制作人員不混用佐料、器具,顛三倒四影響衛(wèi)生。

4、 墻角保持清潔,列雜物、無亂堆碼,對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。

5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。

6、 為保證下水管道暢通,如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進(jìn)行處理。

四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行,杜絕中毒事故發(fā)生,對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。

1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度,即生與熟,成品與半成品,食品與雜物,藥物,零售食品應(yīng)使用食品夾,嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。

五、 加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理,督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線制作員須持證上崗,“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者,須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。

3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班,上崗操作過程中,不準(zhǔn)穿拖鞋、過高的高跟鞋,不準(zhǔn)穿短褲或超短裙,不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服,不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔,吃瓜子等食品,不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須,不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。

廚房培訓(xùn)篇四

廚房是一個(gè)美食的殿堂,是美味誘惑和創(chuàng)意無限的所在。然而,要成為一名優(yōu)秀的廚師,并非只有對(duì)食材的選擇和烹飪技巧的掌握,還需要經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)來提高自己的廚藝水平。近日,我參加了一次廚房培訓(xùn)班,其中所獲得的心得體會(huì)令我受益匪淺。以下,我將通過五個(gè)方面,來分享我在廚房培訓(xùn)中的個(gè)人心得。

首先,廚房培訓(xùn)讓我重新認(rèn)識(shí)了食物的重要性。在培訓(xùn)中,我們學(xué)到的第一堂課是食材的選擇與使用。在這一課程中,我們了解到食材的質(zhì)量與味道,直接關(guān)系到菜肴的口感和品質(zhì)。通過實(shí)際操作,我發(fā)現(xiàn)使用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材能夠?yàn)椴穗葞砀吁r美的味道和更加誘人的顏色,進(jìn)而提升食客的體驗(yàn)。這一點(diǎn)深深地打動(dòng)了我,讓我明白了選擇食材的重要性。

其次,廚房培訓(xùn)讓我明白了烹飪技巧的關(guān)鍵性。在培訓(xùn)期間,我們學(xué)習(xí)了各種烹飪技巧,如切絲、切丁、切段等,還學(xué)習(xí)了不同的烹飪方法,如炒、煎、煮等。通過反復(fù)的練習(xí)和實(shí)踐,我逐漸掌握了這些技巧,并且意識(shí)到烹飪技巧的關(guān)鍵性。只有掌握了正確的烹飪技巧,才能將食材的營(yíng)養(yǎng)和口感最大限度地發(fā)揮出來,讓菜肴味道更加豐富。

第三,廚房培訓(xùn)讓我了解了協(xié)作團(tuán)隊(duì)的重要性。在培訓(xùn)中,我們不是獨(dú)自操作,而是分組合作。每個(gè)小組都有自己的任務(wù)和責(zé)任,需要精確地配合和協(xié)作。通過與隊(duì)友們的緊密合作,我意識(shí)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。只有團(tuán)結(jié)合作,在有限的時(shí)間內(nèi)完成任務(wù),才能保證整個(gè)菜品的質(zhì)量和口感。這一點(diǎn)不僅在廚房中有所體現(xiàn),在日常生活中也能給我?guī)韱⑹尽?/p>

第四,廚房培訓(xùn)讓我感受到廚師的責(zé)任與壓力。廚房是一個(gè)密集型工作環(huán)境,要求快速準(zhǔn)確地完成任務(wù)。在培訓(xùn)中,我們面臨著時(shí)間和質(zhì)量的雙重壓力,需要在指定的時(shí)間內(nèi)完成規(guī)定的任務(wù),并且確保質(zhì)量。這讓我深深地感受到了廚師這一職業(yè)的責(zé)任與壓力。一道菜品的味道完美與否,往往需要在瞬息之間決定,這需要廚師充分發(fā)揮自己的判斷力和專業(yè)知識(shí),做出最好的決策。

最后,廚房培訓(xùn)為我激發(fā)了對(duì)美食創(chuàng)作的熱情。在培訓(xùn)中,我們不僅學(xué)到了基礎(chǔ)的烹飪技巧,還了解了很多創(chuàng)新的美食做法和搭配手法。這激發(fā)了我對(duì)美食創(chuàng)作的熱情,讓我體會(huì)到烹飪是一門藝術(shù),是通過將不同的食材和烹飪方式進(jìn)行巧妙組合,創(chuàng)造出令人驚艷的菜肴。

總結(jié)起來,廚房培訓(xùn)為我?guī)砹撕芏嗟氖斋@和啟示。通過培訓(xùn),我重新認(rèn)識(shí)了食物的重要性,明白了烹飪技巧的關(guān)鍵性,體驗(yàn)到了協(xié)作團(tuán)隊(duì)的重要性,感受到了廚師的責(zé)任與壓力,激發(fā)了我對(duì)美食創(chuàng)作的熱情。這次培訓(xùn)不僅讓我掌握了更多的廚藝技巧,更重要的是讓我明白了烹飪的真諦——用心和熱情創(chuàng)造美食。這個(gè)過程中的心得體會(huì),將伴隨我走上美食之路,不斷追求烹飪的極致和完美。

廚房培訓(xùn)篇五

(1)短期培訓(xùn)(2)長(zhǎng)期培訓(xùn)。

2、按培訓(xùn)形式分。

(1)脫產(chǎn)培訓(xùn)(2)不脫產(chǎn)培訓(xùn)。

3、按培訓(xùn)性質(zhì)分。

(1)崗前培訓(xùn)(2)崗位培訓(xùn)。

(3)換崗培訓(xùn)(4)不稱職員工培訓(xùn)。

二、培訓(xùn)的內(nèi)容。

廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德,專業(yè)理論知識(shí),專業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn),以及企業(yè)文化,政治思想和文化知識(shí)的培訓(xùn)。

1、專業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)包括。

(1)食品原料知識(shí)(2)食品生化知識(shí)。

(3)食品衛(wèi)生知識(shí)(4)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

(5)烹飪工藝流程知識(shí)(6)烹飪美學(xué)知識(shí)。

(7)廚房生產(chǎn)成本核算知識(shí)(8)廚房管理知識(shí)。

(9)菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識(shí)(10)其他相關(guān)知識(shí)。

2、職業(yè)道德教育。

3、烹飪專業(yè)技能包括。

(1)各種原料的加工技術(shù)。

(2)本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)。

(3)創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣使用。

(4)新的烹飪工藝技術(shù)。

(5)新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)。

(6)其它相關(guān)技能(如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等)。

4、培訓(xùn)的方法。

(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實(shí)踐指導(dǎo)法。

5、培訓(xùn)時(shí)間。

(1)集中學(xué)習(xí)10天(2)實(shí)際操作10天。

廚房培訓(xùn)篇六

廚房生產(chǎn)流程包括加工,配份和烹調(diào)三個(gè)程序。

三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位,這其間有許多環(huán)節(jié),要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分,就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范,在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo),隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。

保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn),消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi),保證員工都按制作規(guī)范操作,形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程,計(jì)劃如下:

1、 對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。

2、 對(duì)三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化,包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對(duì)原料的加工規(guī)定用量要求,成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3、 按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制,每一道流程生產(chǎn)者,對(duì)上一道流程的食品質(zhì)量,實(shí)行嚴(yán)格的檢查控制,不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)提出,幫助前延程序糾正。

使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過程都受到監(jiān)控。

4、 按廚房的生產(chǎn)分工,實(shí)行責(zé)任控制法。

每個(gè)崗位都擔(dān)任著一個(gè)方面的工作,崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。

首先每個(gè)員工必須對(duì)自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。

其次,各部門負(fù)責(zé)人必須對(duì)本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制,并對(duì)本部門的生產(chǎn)問題承擔(dān)責(zé)任,把好菜品質(zhì)量關(guān),對(duì)菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

不斷提高生產(chǎn)水平,向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。

廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃

廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,保證滿足客人的一切需求,對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。

對(duì)此,制訂本計(jì)劃:

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組,各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé),嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工,使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo),按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。

上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種調(diào)味品,檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致,分檔取料要合理化使物盡所用。

冰箱儀器擺放整齊、生熟分開,每天進(jìn)行整理,防止食品變質(zhì),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售,應(yīng)報(bào)總廚處理。

四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上,不合數(shù)量不上,盛器不潔不上,不尊重宗教信仰不上的原則。

尤其是花色菜,火功菜認(rèn)真對(duì)待,不任意改變風(fēng)味特點(diǎn),嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。

五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān),從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查,防止食物污染。

嚴(yán)格按操作程序工作,對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題,對(duì)廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù),促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求,對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善,提高菜品的質(zhì)量 ,使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房產(chǎn)品開拓計(jì)劃

出品經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望,才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。

滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。

因此,制訂產(chǎn)品的開拓計(jì)劃:

一、 廚房與其它部門(營(yíng)銷部、采購部、公關(guān)策劃部),緊密聯(lián)系,隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。

1、 對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

2、 對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

3、 對(duì)市場(chǎng)容量,顧客需求,消費(fèi)心理趨向,對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流,讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策,并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系,對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì),并使其制度化,提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。

三、成立產(chǎn)品開拓小組,由廚房牽頭,有采購、營(yíng)銷部門參與。

根據(jù)市場(chǎng)信息,不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。

四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書,通過評(píng)估、鑒定。

制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書,通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。

五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn),對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核,根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃

民以食為天,食以潔為本,衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作,對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度,有著不可低估的作用,為此,特制訂本計(jì)劃。

一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。

二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。

衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。

三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

2、 墻壁潔凈,堅(jiān)持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、 制作間各種主、配料陳列有序,不同的餐具有固定的擺放位置,制作人員不混用佐料、器具,顛三倒四影響衛(wèi)生。

4、 墻角保持清潔,列雜物、無亂堆碼,對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。

5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。

6、 為保證下水管道暢通,如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進(jìn)行處理。

四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行,杜絕中毒事故發(fā)生,對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。

1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度,即生與熟,成品與半成品,食品與雜物,藥物,零售食品應(yīng)使用食品夾,嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。

五、 加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理,督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線制作員須持證上崗,“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者,須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。

3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班,上崗操作過程中,不準(zhǔn)穿拖鞋、過高的高跟鞋,不準(zhǔn)穿短褲或超短裙,不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服,不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔,吃瓜子等食品,不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須,不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。

一、 廚房員工培訓(xùn)的種類

1、 按培訓(xùn)的時(shí)間分

(1)短期培訓(xùn) (2)長(zhǎng)期培訓(xùn)

2、按培訓(xùn)形式分

(1)脫產(chǎn)培訓(xùn) (2)不脫產(chǎn)培訓(xùn)

3、按培訓(xùn)性質(zhì)分

(1)崗前培訓(xùn) (2)崗位培訓(xùn)

(3)換崗培訓(xùn) (4)不稱職員工培訓(xùn)

二、培訓(xùn)的內(nèi)容

廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德,專業(yè)理論知識(shí),專業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn),以及企業(yè)文化,政治思想和文化知識(shí)的培訓(xùn)。

1、 專業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)包括

(1)食品原料知識(shí) (2)食品生化知識(shí)

(3)食品衛(wèi)生知識(shí) (4)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

(5)烹飪工藝流程知識(shí) (6)烹飪美學(xué)知識(shí)

(7)廚房生產(chǎn)成本核算知識(shí) (8)廚房管理知識(shí)

(9)菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識(shí) (10)其他相關(guān)知識(shí)

2、職業(yè)道德教育

3、烹飪專業(yè)技能包括

(1)各種原料的加工技術(shù)

(2)本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)

(3)創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣使用

(4)新的烹飪工藝技術(shù)

(5)新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)

(6)其它相關(guān)技能(如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等)

4、培訓(xùn)的方法

(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實(shí)踐指導(dǎo)法

5、培訓(xùn)時(shí)間

為提高員工的工作技巧和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

特?cái)M定開業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃如下:

一:廚房人員的素質(zhì)要求(集中上培訓(xùn)大課)

1:燒菜,配菜姿勢(shì)

2:語言談吐

3:廚房人員的行為準(zhǔn)則

4:儀表,儀容,個(gè)人衛(wèi)生

5:廚房人員規(guī)章制度,企業(yè)文化

二:廚房人員的崗位職責(zé)

1:廚房人員的`崗位職責(zé)

2:值班人員的崗位職責(zé)

3:冷菜人員的崗位職責(zé)

4:海鮮房人員的崗位職責(zé)

三:基本技能培訓(xùn)

1:菜肴的出品

a:菜肴的歸類

b:菜肴切配的規(guī)范性

2: 每天菜肴的進(jìn)貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

a:切配的主管根據(jù)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格驗(yàn)收

b:各崗位要及時(shí)的反饋原料情況

c:廚師長(zhǎng)對(duì)原料的監(jiān)督

四:無常法管理

1: 常整理

2 : 常分類

3: 常清潔

4:常維護(hù)

5: 常規(guī)范

五:前后臺(tái)的銜接

1:點(diǎn)菜的程序

2:主打荷和配菜的配合

六:廚師長(zhǎng)和菜肴研發(fā)組的配合

1:廚師長(zhǎng)對(duì)研發(fā)組的督促

2:研發(fā)組定時(shí)的對(duì)菜肴更新

3:研發(fā)組和前臺(tái)的及時(shí)溝通

七:對(duì)餐廳點(diǎn)菜員和服務(wù)員的培訓(xùn)

八;對(duì)鮑魚公主的操作流程的培訓(xùn)

廚房培訓(xùn)篇七

以黨的"十大"精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使廚房成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,讓教師安心,家長(zhǎng)放心,幼兒歡心。

(一)完善各類制度。

1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核,將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,完善考核細(xì)則,突出獎(jiǎng)勤,樹立正面典型,弘揚(yáng)正氣。

2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),杜絕遲到早退現(xiàn)象。

3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化。

(二)提高職工整體素質(zhì)。

(三)革新工作流程。

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當(dāng)作一些改進(jìn)。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。

2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)。

5、廚房灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時(shí)刻注意用電和燃油的安全。

6、加強(qiáng)廚房財(cái)產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房?jī)?nèi),物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

三、

1分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé)。

2膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。

3職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查。

4廚房安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。

5餐具存放情況抽查。

6考核制度定稿。

7職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

8師生用餐情況調(diào)查。

9防蠅設(shè)施檢查。

10職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)。

11衛(wèi)生消毒抽查。

14環(huán)境衛(wèi)生抽查。

15膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查。

17衛(wèi)生消毒抽查。

19衛(wèi)生工作全面調(diào)查。

20工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰廚房財(cái)產(chǎn)清理入庫。

廚房培訓(xùn)篇八

廚房培訓(xùn)是一種很有意義的培訓(xùn)活動(dòng),它為我們提供了學(xué)習(xí)烹飪技巧和掌握健康飲食知識(shí)的機(jī)會(huì)。通過參加廚房培訓(xùn),我深刻體會(huì)到了烹飪的樂趣和重要性。在這個(gè)過程中,我結(jié)交了很多志同道合的朋友,增長(zhǎng)了不少廚藝,并體會(huì)到了健康飯食的魅力。以下是我對(duì)廚房培訓(xùn)的心得體會(huì)。

第一段:培養(yǎng)飲食健康的意識(shí)。

參加廚房培訓(xùn),使我對(duì)飲食健康的重要性有了更深的認(rèn)識(shí)。在講座中,我們了解了不同食物對(duì)身體的影響和健康烹飪的原則。我逐漸養(yǎng)成了選擇健康食材、科學(xué)烹飪的好習(xí)慣。此外,廚房培訓(xùn)還教會(huì)了我如何做出美味又健康的飯菜,使我在生活中更加注重飲食搭配和營(yíng)養(yǎng)均衡。

第二段:提高廚藝水平。

廚房培訓(xùn)不僅教會(huì)了我一些基礎(chǔ)的烹飪技巧,還提供了大量的實(shí)踐機(jī)會(huì)。在導(dǎo)師的指導(dǎo)下,我學(xué)會(huì)了切菜、炒菜、烤肉等常見的烹飪方法,并且親自動(dòng)手制作了各種美食。逐漸地,我對(duì)烹飪產(chǎn)生了濃厚的興趣,不再把做飯當(dāng)作一種任務(wù),而是一種樂趣。同時(shí),我還學(xué)到了如何根據(jù)自己的口味調(diào)整食材的搭配和烹飪工藝,使菜肴更加適合自己的口味。

第三段:增進(jìn)交流和合作能力。

參加廚房培訓(xùn),讓我與其他熱愛烹飪的人結(jié)為了好友。在烹飪的過程中,我們一起分享經(jīng)驗(yàn),互相學(xué)習(xí)。通過合作,我們不僅提高了技巧,還找到了最佳的團(tuán)隊(duì)配合方式。我們會(huì)互相幫助和鼓勵(lì),共同攻克難題。這種交流和合作的機(jī)會(huì),不僅提升了我的交際能力,還培養(yǎng)了我在團(tuán)隊(duì)中的領(lǐng)導(dǎo)和組織能力。

第四段:培養(yǎng)耐心和毅力。

烹飪是一項(xiàng)需要耐心和毅力的工作。通過長(zhǎng)時(shí)間的烹飪實(shí)踐,我逐漸培養(yǎng)了對(duì)待事物的耐心和恒心。有時(shí)一道菜可能需要幾個(gè)小時(shí)才能完成,但正是這種堅(jiān)持不懈的精神,讓我享受到了成功的喜悅。烹飪的過程不僅需要對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注,還需要我們不斷的嘗試和改進(jìn)。這種培養(yǎng)的耐心和毅力,對(duì)我來說在日常生活中也有著很大的幫助。

第五段:飲食文化的傳承和發(fā)展。

參加廚房培訓(xùn),讓我更加了解了自己的飲食文化,并鼓勵(lì)我傳承和發(fā)展這一文化。通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐,我逐漸掌握了一些傳統(tǒng)的烹飪技巧和家鄉(xiāng)菜肴。同時(shí),我也在培訓(xùn)中接觸到了不同地區(qū)的飲食文化,這為我開拓了視野,豐富了我的菜肴選擇和風(fēng)味理念。我希望能夠繼續(xù)學(xué)習(xí)和發(fā)展自己的烹飪技藝,將飲食文化傳承下去。

總結(jié):

通過參加廚房培訓(xùn),我深刻體會(huì)到了烹飪的樂趣和重要性。培訓(xùn)不僅為我提供了學(xué)習(xí)健康飲食知識(shí)和提高廚藝水平的機(jī)會(huì),還幫助我增進(jìn)了交流和合作能力,培養(yǎng)了耐心和毅力,并讓我更好地了解和傳承飲食文化。我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持學(xué)習(xí)和實(shí)踐,將這些體會(huì)應(yīng)用到日常生活中,享受烹飪的樂趣并傳承飲食文化的精髓。

廚房培訓(xùn)篇九

隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快,繁忙的工作和生活壓力逐漸加大,許多人特別是年輕人開始逐漸關(guān)注自己的飲食健康,學(xué)習(xí)如何做出健康美味的飯菜,這時(shí)候,廚房培訓(xùn)便成為了一個(gè)熱門的話題。我也報(bào)名參加了一次短時(shí)廚房培訓(xùn),下面就為大家分享一下我在學(xué)習(xí)中的心得體會(huì)。

我去的這家廚房培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是一家比較知名的品牌,在報(bào)名前我了解過他們的口碑和教學(xué)質(zhì)量,再加上朋友的介紹,讓我對(duì)他們的教育體系十分信賴。在學(xué)習(xí)期間,我學(xué)習(xí)了如何選擇食材、烹飪技巧、刀工、調(diào)味和食品安全等知識(shí),并實(shí)踐了許多菜肴的制作??傮w上,這次培訓(xùn)體驗(yàn)很順利,教師的教學(xué)方式十分生動(dòng)有趣,課程設(shè)置豐富有趣,內(nèi)容深入淺出,讓我在短時(shí)間內(nèi)入門了廚藝。

第三段:學(xué)習(xí)收獲。

通過這次廚房培訓(xùn),我不僅學(xué)到了很多烹飪技巧和知識(shí),也讓我認(rèn)識(shí)到了健康飲食的重要性。在學(xué)習(xí)過程中,我領(lǐng)悟到了廚藝的精髓就在于如何將食材充分發(fā)揮,通過一些技巧和調(diào)料將其味美香濃。同時(shí),我還了解到各種不同的烹調(diào)方式,如炒、烤、蒸、煮等,明白了不同烹調(diào)方式的使用場(chǎng)景和效果。在用心制作每一道菜的同時(shí),我也能夠感受到食材的異味和細(xì)節(jié)之處,培養(yǎng)了自己的味覺和嗅覺,對(duì)廚藝有了更多的了解和熱愛。

第四段:影響生活。

這一次的廚房培訓(xùn)不僅僅增加了我的廚藝技能,還帶給我了改變生活的力量。在培訓(xùn)后,我開始更注重飲食健康,學(xué)會(huì)如何合理搭配食材,把握食材的烹調(diào)時(shí)機(jī),做出更加優(yōu)質(zhì)的美食。同時(shí),我也把這些技能分享給我的家人和朋友,增強(qiáng)了我與他人之間的聯(lián)系,讓我也成為了家庭中不可缺少的一員??傊瑥N房培訓(xùn)改變了我的生活方式和生活品質(zhì)。

第五段:總結(jié)。

可以看出,廚房培訓(xùn)對(duì)我來說是一次難得的機(jī)會(huì),身心上的轉(zhuǎn)變讓我深深感受到知識(shí)帶來的快樂。在未來的日子里,我也會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索,將食材的多樣性和烹飪的技巧融入到生活中。最終,讓自己成為一位優(yōu)秀的廚師,也成為人們生活中的一份子。

廚房培訓(xùn)篇十

在當(dāng)今社會(huì),廚藝不再是一項(xiàng)專業(yè)技能,而是成為了日常生活中必不可少的一項(xiàng)能力。為了提升自己的廚藝技能,我報(bào)名參加了一次地道的廚房培訓(xùn)課程。在這篇文章中,我將分享我在廚房培訓(xùn)課程中的心得體會(huì)。

第二段:培訓(xùn)開始的第一天。

培訓(xùn)的第一天,我按時(shí)到達(dá)了培訓(xùn)場(chǎng)所。我發(fā)現(xiàn)教室很小,但它十分干凈、整潔,并且設(shè)備一應(yīng)俱全。我被告知今天的課程內(nèi)容包括刀菜和烹飪技巧。在這一天,我學(xué)到了許多廚房的技巧,包括如何正確地在切菜時(shí)使用各種刀具以及如何合理地使用廚房工具來加快烹飪的速度。

第三段:培訓(xùn)過程中的成長(zhǎng)。

在接下來的幾個(gè)星期里,我的廚藝技能逐漸得到提高。我學(xué)會(huì)了烤魚、煮湯、腌制肉類等技巧。經(jīng)過多次練習(xí),我逐漸意識(shí)到各種不同廚具的使用區(qū)別,以及如何在烹飪時(shí)控制溫度和時(shí)間。我發(fā)現(xiàn)這些基本的技巧是提高廚藝技能的基礎(chǔ),它們有助于提高烹飪的效率和美味。

第四段:與同學(xué)互動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)。

在培訓(xùn)課程中,我不僅與教師互動(dòng),還與同學(xué)互動(dòng)。通過互動(dòng),我更好地了解了許多不同的烹飪方法和技巧。此外,我意識(shí)到在烹飪中,溝通是非常重要的,它有助于提高協(xié)作和理解能力,并且可以增加烹飪過程中的樂趣。

總結(jié)起來,這次的廚房培訓(xùn)課程是一次非常有意義的體驗(yàn)。通過這次培訓(xùn),我不僅學(xué)到了廚藝技巧,而且培養(yǎng)了我在廚房中的信心。我相信,這些經(jīng)驗(yàn)和技能將對(duì)我未來在家庭中的烹飪提供幫助,同時(shí)也會(huì)成為我日常生活中的一項(xiàng)寶貴技技能。

結(jié)論:。

綜上所述,通過這次廚房培訓(xùn)課程,我深深地認(rèn)識(shí)到廚藝技能的重要性。同時(shí),我也了解到,學(xué)習(xí)廚藝需要耐心和恒心。我相信,通過不斷的練習(xí)和實(shí)踐,我會(huì)成為一個(gè)更加出色的廚師。

廚房培訓(xùn)篇十一

一:廚房人員的素質(zhì)要求(集中上培訓(xùn)大課)。

1:燒菜,配菜姿勢(shì)。

2:語言談吐。

3:廚房人員的行為準(zhǔn)則。

4:儀表,儀容,個(gè)人衛(wèi)生。

5:廚房人員規(guī)章制度,企業(yè)文化。

二:廚房人員的崗位職責(zé)。

1:廚房人員的崗位職責(zé)。

2:值班人員的崗位職責(zé)。

3:冷菜人員的崗位職責(zé)。

4:海鮮房人員的崗位職責(zé)。

三:基本技能培訓(xùn)。

1:菜肴的出品。

a:菜肴的歸類。

b:菜肴切配的規(guī)范性。

2:每天菜肴的進(jìn)貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

a:切配的主管根據(jù)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格驗(yàn)收。

b:各崗位要及時(shí)的反饋原料情況。

c:廚師長(zhǎng)對(duì)原料的監(jiān)督。

四:無常法管理。

1:常整理。

2:常分類。

3:常清潔。

4:常維護(hù)。

5:常規(guī)范。

五:前后臺(tái)的銜接。

1:點(diǎn)菜的程序。

2:主打荷和配菜的配合。

六:廚師長(zhǎng)和菜肴研發(fā)組的配合。

1:廚師長(zhǎng)對(duì)研發(fā)組的督促。

2:研發(fā)組定時(shí)的對(duì)菜肴更新。

3:研發(fā)組和前臺(tái)的及時(shí)溝通。

七:對(duì)餐廳點(diǎn)菜員和服務(wù)員的培訓(xùn)。

八;對(duì)鮑魚公主的操作流程的培訓(xùn)。

廚房培訓(xùn)篇十二

廚房是我們家庭最重要的區(qū)域之一,它是團(tuán)結(jié)食品的地方,也是放松、交流和享受美食的地方。為了更好地烹飪、切割和加工食材,我參加了一次廚房培訓(xùn),這是我收獲的一些心得體會(huì)。

第二段:準(zhǔn)備工作。

在參加培訓(xùn)之前,我做了一些準(zhǔn)備工作來提高我在課程中的表現(xiàn)。我首先做了一些基本功練習(xí),如磨刀、洗菜、切割。我在家里實(shí)踐這些技能時(shí),我特別注意放松自己,不要急躁。此外,我還閱讀了廚房技巧和基本菜譜,為課程做好了充分的準(zhǔn)備。

第三段:課程內(nèi)容。

廚房培訓(xùn)文化課的課程非常豐富,包括介紹各種不同的食材、刀法、調(diào)味以及技巧和竅門等。其中對(duì)于斬骨和切絲技巧的講解對(duì)我印象特別深刻。我學(xué)到了保護(hù)自己的技巧、如何利用食材最好地保存、如何將配料和調(diào)味料混合以獲得最可口的味道,并在新的技巧和做法方面得到了大量的建議。

第四段:學(xué)到的技能。

參加這次培訓(xùn)讓我學(xué)到了許多實(shí)用的技能。例如,我學(xué)會(huì)了如何正確地切開一個(gè)柿子,如何使木薯不再有毒油,如何在做拌面前先泡涼開水等等。我發(fā)現(xiàn),幾乎每一項(xiàng)技能都可以用在以后的烹飪中,讓我的烹飪成為更加高效、安全和云焦點(diǎn)的過程。

第五段:結(jié)論。

總的來說,這次廚房培訓(xùn)對(duì)我的烹飪能力和技術(shù)水平的提高至關(guān)重要。雖然我并沒有學(xué)習(xí)到新的菜譜,但通過學(xué)習(xí)最佳實(shí)踐,我在烹飪中對(duì)食材的處理和安全性意識(shí)得到了有力的提升。我建議其他烹飪愛好者也參加類似的課程,提高自己的烹飪技巧和知識(shí),并讓廚房成為一個(gè)更加放松和愉悅的地方。

廚房培訓(xùn)篇十三

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組,各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé),嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工,使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo),按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種調(diào)味品,檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致,分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開,每天進(jìn)行整理,防止食品變質(zhì),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售,應(yīng)報(bào)總廚處理。

四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上,不合數(shù)量不上,盛器不潔不上,不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜,火功菜認(rèn)真對(duì)待,不任意改變風(fēng)味特點(diǎn),嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。

五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān),從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查,防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作,對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題,對(duì)廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù),促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求,對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善,提高菜品的質(zhì)量 ,使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房培訓(xùn)篇十四

(1)短期培訓(xùn)。

(1)脫產(chǎn)培訓(xùn)。

(2)不脫產(chǎn)培訓(xùn)。

(1)崗前培訓(xùn)。

(2)崗位培訓(xùn)。

(3)換崗培訓(xùn)。

(4)不稱職員工培訓(xùn)。

二、培訓(xùn)的內(nèi)容。

廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德,專業(yè)理論知識(shí),專業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn),以及企業(yè)文化,政治思想和文化知識(shí)的培訓(xùn)。

1、專業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)包括。

(1)食品原料知識(shí)。

(2)食品生化知識(shí)。

(3)食品衛(wèi)生知識(shí)。

(4)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

(5)烹飪工藝流程知識(shí)。

(6)烹飪美學(xué)知識(shí)。

(7)廚房生產(chǎn)成本核算知識(shí)。

(8)廚房管理知識(shí)。

(9)菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識(shí)。

(10)其他相關(guān)知識(shí)。

2、職業(yè)道德教育。

3、烹飪專業(yè)技能包括。

(1)各種原料的加工技術(shù)。

(2)本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)。

(3)創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣使用。

(4)新的烹飪工藝技術(shù)。

(5)新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)。

(6)其它相關(guān)技能(如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等)。

4、培訓(xùn)的方法。

(1)講授法。

(2)討論法。

(3)演示法。

(4)實(shí)踐指導(dǎo)法。

5、培訓(xùn)時(shí)間。

(1)集中學(xué)習(xí)10天。

(2)實(shí)際操作10天。

廚房培訓(xùn)篇十五

一:廚房人員的素質(zhì)要求(集中上培訓(xùn)大課)。

1:燒菜,配菜姿勢(shì)。

2:語言談吐。

4:儀表,儀容,個(gè)人衛(wèi)生。

5:廚房人員規(guī)章制度,企業(yè)文化。

二:廚房人員的崗位職責(zé)。

1:廚房人員的崗位職責(zé)。

2:值班人員的崗位職責(zé)。

3:冷菜人員的崗位職責(zé)。

4:海鮮房人員的崗位職責(zé)。

三:基本技能培訓(xùn)。

1:菜肴的出品。

a:菜肴的歸類。

b:菜肴切配的規(guī)范性。

2:每天菜肴的進(jìn)貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

a:切配的主管根據(jù)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格驗(yàn)收。

b:各崗位要及時(shí)的反饋原料情況。

c:廚師長(zhǎng)對(duì)原料的監(jiān)督。

四:無常法管理。

1:常整理。

2:常分類。

3:常清潔。

4:常維護(hù)。

5:常規(guī)范。

五:前后臺(tái)的銜接。

1:點(diǎn)菜的程序。

2:主打荷和配菜的配合。

六:廚師長(zhǎng)和菜肴研發(fā)組的配合。

1:廚師長(zhǎng)對(duì)研發(fā)組的督促。

2:研發(fā)組定時(shí)的對(duì)菜肴更新。

3:研發(fā)組和前臺(tái)的及時(shí)溝通。

七:對(duì)餐廳點(diǎn)菜員和服務(wù)員的培訓(xùn)。

八;對(duì)鮑魚公主的操作流程的培訓(xùn)。

廚房培訓(xùn)篇十六

第一課:首先每個(gè)員工做自我介紹,姓名,籍貫,職位,愛好等,以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。

第二課:了解公司的規(guī)章制度,管理架構(gòu)以及本咖啡廳的基本出品特色,解釋員工福利。

第三課:?jiǎn)T工的儀容儀表,廚師的基本禮貌用語及廚房規(guī)章制度。崗位職責(zé)熟悉

第四課:廚房的全面衛(wèi)生要求【廚房衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、出品衛(wèi)生】

第五課:廚房的基礎(chǔ)設(shè)備的安全使用和設(shè)備保養(yǎng)。

第六課:廚房的基礎(chǔ)工作流程和各崗位實(shí)際生產(chǎn)協(xié)作培訓(xùn)及與各部門的工作配合與協(xié)調(diào)。

第七課:對(duì)菜單的認(rèn)識(shí),價(jià)格及制作,

第八課:餐前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作,餐前烹調(diào)的主要材料及其他配料和廚房成本控制培訓(xùn)。

第九課:廚房安全操作培訓(xùn)及應(yīng)急事件處理培訓(xùn)

第十課:大型宴會(huì)的制作程序及準(zhǔn)備工作。

第十一課:如何成為一名出色的廚師。

習(xí)慣一:知道酒店的目標(biāo)、價(jià)值觀、信條和自己的工作范圍;

習(xí)慣二:盡量使用客人的名字稱呼客人,預(yù)見并滿足客人的需求,熱情親切的送別客人;

習(xí)慣三:在工作時(shí)間不使用客用設(shè)施設(shè)備,在任何時(shí)間、地點(diǎn),行動(dòng)都應(yīng)該以客為先;

習(xí)慣四:保證對(duì)你面距三米的客人和員工微笑致意,讓電話中的客人聽到你的微笑;

習(xí)慣五:為滿足客人的要求,充分運(yùn)用酒店給你的權(quán)力,尋求上級(jí)的幫助;

習(xí)慣六:不斷參與酒店的經(jīng)營(yíng)管理,并提出你的改進(jìn)建議,使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美;

習(xí)慣七:積極溝通,消除部門之間的偏見,不要把責(zé)任推給其他部門或同事;

習(xí)慣八:把每一次客人投訴視做改善服務(wù)的機(jī)會(huì);

習(xí)慣九:制服要干凈整潔,鞋要擦亮,儀容儀表端莊大方,上崗時(shí)要充滿信心;

習(xí)慣十:愛護(hù)酒店財(cái)產(chǎn),發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施設(shè)備破損時(shí)立即報(bào)修。

菜單定價(jià)又稱之為“定價(jià)藝術(shù)”,是因?yàn)椴藛味▋r(jià)既要考慮成本、利潤(rùn)等諸多因素,還要兼顧競(jìng)爭(zhēng)和客人的支付能力等方面的影響。因此,菜單定價(jià)既要慎重,又要又一定的靈活性。

菜單定價(jià)根據(jù)不同指導(dǎo)思想,有成本導(dǎo)向型定價(jià)、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向型定價(jià)和需求導(dǎo)向型定價(jià)三種策略。成本導(dǎo)向型定價(jià),以核算成本為依據(jù),制定菜肴售價(jià)。競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向型定價(jià),以競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo),同類或相鄰飯店的同類菜式品種的價(jià)格為定價(jià)的基本依據(jù),伴隨競(jìng)爭(zhēng)狀況的變化進(jìn)行調(diào)整。需求導(dǎo)向型定價(jià),是一種根據(jù)消費(fèi)需求特征和就餐者價(jià)格心理確定菜點(diǎn)價(jià)格的新型定價(jià)策略。菜單定價(jià)主要有以下幾種方法:

一、參照定價(jià)法

這是一種較方便、簡(jiǎn)單的方法,即按照規(guī)模、檔次相似的就餐菜單價(jià)格,計(jì)劃確定本店菜單價(jià)格,兩者出入不大。使用這種方法要選取經(jīng)營(yíng)成功的菜單為依據(jù),避免把別人不成功的定價(jià)作為參照。

二、系數(shù)定價(jià)法

以菜肴原料成本乘以定價(jià)系數(shù),即為菜肴銷售價(jià)格。這里的定價(jià)系數(shù)是計(jì)劃菜肴成本率的倒數(shù);如果經(jīng)營(yíng)者計(jì)劃自己的菜肴成本是40%,那么定價(jià)系數(shù)即為1/40%,即2.5。這種方法是以成本為出發(fā)點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)法,使用比較簡(jiǎn)單,要防止過分依賴自己的經(jīng)驗(yàn),計(jì)劃時(shí)要全面、充分,并留有余地。

三、依照毛利率定價(jià)法

菜肴售價(jià)=菜肴成本/(1-內(nèi)扣毛利率)。這里的菜肴成本是指該菜肴的主料、配料、調(diào)料成本之和。毛利率通常是由主管部門及飯店規(guī)定的。這種計(jì)算方法也比較簡(jiǎn)單,只是每份菜肴成本的準(zhǔn)確核算比較麻煩。由于定價(jià)時(shí)為每份菜肴加上同樣的毛利率,使成本高的菜肴價(jià)格越加顯得貴,而成本低的菜肴,價(jià)格相對(duì)較便宜。一份菜單應(yīng)注意適當(dāng)調(diào)整平衡,以利銷售。

四、主要成本定價(jià)法

把菜肴原材料和直接人工成本作為定價(jià)的依據(jù),并從“溢損表”中查出其他成本費(fèi)用和利潤(rùn)率,即可計(jì)算出銷售價(jià)格:

菜肴銷售價(jià)格=(菜肴原材料成本+直接人工成本)/1-(非原材料和直接人工成本率+利潤(rùn)率)

主要成本率法亦是以成本為中心定價(jià)的,但它考慮到了餐飲業(yè)較高的人工成本率,這樣如能適當(dāng)降低人工成本,則定價(jià)可能更趨于合理。

五、本、量、利綜合分析定價(jià)法

本、量、利綜合分析定價(jià)法是根據(jù)菜肴的成本、銷售情況和盈利要求綜合定價(jià)的。其它是把菜單上所有的菜點(diǎn)根據(jù)銷售及其成本分類。每一菜點(diǎn)總能被列入下面四類中的一類:

(1)高銷售量、高成本

(2)高銷售量、低成本

(3)低銷售量、高成本

(4)低銷售量、低成本

在考慮毛利的時(shí)候把第一和第四類的菜點(diǎn)適當(dāng)加一些毛利,而把第三類加較高的毛利,第二類加較低的毛利,然后根據(jù)毛利率法計(jì)算菜單上菜點(diǎn)的價(jià)格。

這一方法是綜合考慮了客人的需求(表現(xiàn)為銷售量)和餐飲成本、利潤(rùn)之間的關(guān)系,并根據(jù)成本越大、毛利量應(yīng)該越大;銷售量越大、毛利量可越小這一原理定價(jià)的。在定價(jià)時(shí),有的取低毛利率,有的取高毛利率,還有的可取適中毛利率,經(jīng)多種因素的綜合考慮后給菜單定價(jià),比較合理,使經(jīng)營(yíng)更加有可能得益。?店長(zhǎng)作為酒店的靈魂,發(fā)揮著重要的作用,在酒店的經(jīng)營(yíng)管理工作過程中起到承上啟下的作用。品牌公司想開更多的直營(yíng)店,加盟商亦想往單品牌多店或多品牌多店的目標(biāo)發(fā)展,店長(zhǎng)的作用至關(guān)重要。同時(shí),對(duì)店長(zhǎng)的業(yè)務(wù)水平要求也是越來越高。因此,如何培養(yǎng)出一名優(yōu)秀的店長(zhǎng)并復(fù)制下去,是店鋪管理工作中最重要的環(huán)節(jié)之一。

一、打造一個(gè)共同學(xué)習(xí)和共同提高的團(tuán)隊(duì)。

一些品牌公司只注重對(duì)主管的培訓(xùn),加盟商也只注重自身學(xué)習(xí),往往都忽視了對(duì)店長(zhǎng)的培訓(xùn)。店長(zhǎng)缺乏培訓(xùn)是導(dǎo)致店長(zhǎng)能力不足的最重要的原因。店長(zhǎng)培訓(xùn)機(jī)會(huì)不足通常有兩個(gè)原因,一個(gè)是品牌公司或加盟商害怕花了培養(yǎng)的成本和精力后店長(zhǎng)因能力過強(qiáng)而跳槽或被挖走,甚至還對(duì)一些業(yè)務(wù)知識(shí)故意有所保留。對(duì)于員工而言,他們一般會(huì)把培訓(xùn)機(jī)會(huì)作為重要的工作環(huán)境考核標(biāo)準(zhǔn)之一,所以培訓(xùn)機(jī)會(huì)越多的員工,其流動(dòng)性反而越小。相反,在員工缺乏培訓(xùn)機(jī)會(huì)的情況下,其能力難以得到較大的提升空間,其流動(dòng)性便越大。另一個(gè)原因是公司或加盟商不具備培訓(xùn)的能力。所以我們就要發(fā)揮團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)精神,和店長(zhǎng)一起去參加一些專業(yè)的培訓(xùn),多看一些專業(yè)的書籍雜志。我們事業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵并不在于自己的能力提升多少,而是在于是否培養(yǎng)了具備與自己現(xiàn)在水平相當(dāng)?shù)慕?班人。比如一個(gè)加盟商開一家店的時(shí)候可能自己就是店長(zhǎng),當(dāng)他想開兩家、三家……店的時(shí)候,重要的不是自己的能力提升多少,而是是否培養(yǎng)了更多的具備自己當(dāng)時(shí)水平的店長(zhǎng),并復(fù)制下去,形成多名“隱形店長(zhǎng)”,即職稱上不是店長(zhǎng),但卻具備了店長(zhǎng)的能力。如果有一天店長(zhǎng)離職了,或者要開新店了,馬上就有新的接-班人可以勝任這個(gè)職位。這樣不但形成了一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍,同時(shí)也是防止員工流失的基本保障。

二、拿捏一個(gè)準(zhǔn)確的店長(zhǎng)角色定位。

廚房培訓(xùn)篇十七

作為追求時(shí)尚和娛樂的一種方式,KTV已經(jīng)成為了現(xiàn)代社會(huì)中重要的休閑娛樂場(chǎng)所。然而,由于KTV經(jīng)營(yíng)范圍的擴(kuò)大,越來越多的KTV也開始提供餐飲服務(wù)。為了提供更好的食品品質(zhì)和體驗(yàn),很多KTV開始進(jìn)行廚房培訓(xùn),培養(yǎng)專門的廚師團(tuán)隊(duì)。近期,我參加了一次KTV廚房培訓(xùn),下面將分享我在培訓(xùn)中的心得體會(huì)。

第二段:培訓(xùn)所學(xué)到的基本技巧和知識(shí)。

在培訓(xùn)的過程中,我學(xué)到了很多基本的廚房技巧和知識(shí)。例如,如何正確使用各種廚房器具,如何掌握食物的烹飪時(shí)間和火候,以及如何進(jìn)行食品的調(diào)味等。這些知識(shí)都是非常基礎(chǔ)和重要的,對(duì)于我今后的廚房工作將起到很大的幫助。通過培訓(xùn),我還了解到了食品安全和衛(wèi)生的重要性,并學(xué)會(huì)了如何正確保持廚房的整潔與衛(wèi)生。

第三段:與其他學(xué)員和導(dǎo)師的互動(dòng)交流。

在培訓(xùn)中,我還有幸與其他學(xué)員和導(dǎo)師進(jìn)行了很多互動(dòng)交流。這些互動(dòng)讓我受益匪淺,不僅學(xué)到了更多的知識(shí)和技能,還結(jié)交了很多志同道合的朋友。通過與其他學(xué)員的討論和交流,我發(fā)現(xiàn)每個(gè)人都有自己獨(dú)特的見解和經(jīng)驗(yàn),這讓我更加開闊了眼界。與導(dǎo)師的交流讓我受益良多,他們分享了自己多年從業(yè)的心得和經(jīng)驗(yàn),這對(duì)于我今后的發(fā)展非常重要。

第四段:培訓(xùn)的實(shí)踐環(huán)節(jié)和挑戰(zhàn)。

培訓(xùn)中的實(shí)踐環(huán)節(jié)對(duì)我來說是一個(gè)重要的挑戰(zhàn)。通過實(shí)踐,我更加深入地了解到了廚房工作的復(fù)雜性和艱辛性。在忙碌和高強(qiáng)度的工作環(huán)境下,我體驗(yàn)到了食物的制作是需要耐心和細(xì)致的。培訓(xùn)中的實(shí)踐環(huán)節(jié)還幫助我發(fā)現(xiàn)了一些自己的不足,例如動(dòng)作不夠熟練和效率不高等。通過不斷地跟隨導(dǎo)師實(shí)踐和練習(xí),我逐漸提升了自己的技能和水平,對(duì)自己的能力也有了更清楚的認(rèn)識(shí)。

第五段:培訓(xùn)的收獲和展望。

通過這次培訓(xùn),我不僅學(xué)到了廚房技巧和知識(shí),也鍛煉了自己的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。我相信,這些收獲對(duì)于我今后的發(fā)展有著非常重要的影響。同時(shí),我也意識(shí)到了自己在某些方面的不足,比如溝通能力和壓力管理等。為了更好地提升自己,我計(jì)劃繼續(xù)學(xué)習(xí)和實(shí)踐,不斷完善自己的技能和能力。我相信,只有不斷努力和進(jìn)步,才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的KTV廚房行業(yè)中脫穎而出。

總結(jié):

通過參加這次KTV廚房培訓(xùn),我不僅充實(shí)了自己的專業(yè)知識(shí)和技能,也收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體驗(yàn)。在以后的工作和生活中,我將繼續(xù)保持學(xué)習(xí)和進(jìn)步的態(tài)度,不斷提升自己的能力,為KTV廚房的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。我相信,在持續(xù)的努力下,我一定能夠成為一名出色的廚師,為更多的人帶來美味和快樂。

廚房培訓(xùn)篇十八

熟悉的會(huì)場(chǎng),陌生的面孔,這是新進(jìn)大中專畢業(yè)生入職教育培訓(xùn)的第一天。對(duì)于我這個(gè)“老人”來說,來到中冶建工實(shí)習(xí)已有余月了,相較其他剛來的新員工,更為熟悉一些這里的環(huán)境,然而為期十天的培訓(xùn),仍讓我充滿期待。

入職培訓(xùn)的第一節(jié)課是姚董事長(zhǎng)主講的《企業(yè)文化與企業(yè)追求》。剛來實(shí)習(xí)的時(shí)候,我接到的第一個(gè)任務(wù)就是熟悉公司的展示廳解說工作,展示廳可以說是企業(yè)文化、企業(yè)追求、企業(yè)歷史的一個(gè)瞭望臺(tái)。初次來到這里,我就被這穩(wěn)重、大氣的展廳所震撼了,并開始熟悉解說工作。由于學(xué)校公司兩頭跑,豐富的文化精神與近半世紀(jì)的企業(yè)歷史漸漸只是成為了我的口中的解說詞而已,我并沒有很深入地去理解與領(lǐng)悟。姚董事長(zhǎng)的第一課,讓我重溫了中冶建工這么多年的發(fā)展歷史與精神走向,重新去感悟這個(gè)建筑施工企業(yè)的文化內(nèi)核。曾經(jīng)聽過這樣一句話:“制度是磚瓦,再好的設(shè)計(jì)也會(huì)有縫隙;文化是泥漿,見縫插針,無處不在?!彪S著世界市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,一個(gè)企業(yè)的成功之處在于它們能夠運(yùn)用各自強(qiáng)大的企業(yè)文化來經(jīng)營(yíng)每個(gè)員工,讓企業(yè)內(nèi)每一個(gè)員工都能與企業(yè)共同發(fā)展而努力奮斗?,F(xiàn)代企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),歸根到底是企業(yè)文化的競(jìng)爭(zhēng)。從這個(gè)角度看,企業(yè)不僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)組織,也是一個(gè)文化組織,企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不僅是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng),而且也是文化競(jìng)爭(zhēng)。姚董事長(zhǎng)的講課讓我深深領(lǐng)悟到企業(yè)文化的重要性,從第一課起,這將是我在中冶建工新的起點(diǎn),我將以一個(gè)中冶建工人的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己,努力奮斗,為企業(yè)的發(fā)展加磚添瓦。

今年的培訓(xùn)還安排了戶外拓展訓(xùn)練,“團(tuán)隊(duì)精神,眾志成城”是我這次拓展最大的收獲。在拓展訓(xùn)練中,無論是一開始的分組,設(shè)計(jì)隊(duì)名、隊(duì)旗、對(duì)歌還是后來的兩人三足,挑戰(zhàn)60秒和翻越畢業(yè)墻等,幾乎所有的項(xiàng)目,每個(gè)成員都在積極的出謀劃策,都在為完成一致的目標(biāo)而努力。大家沒有任何的隔閡而是相互幫助和協(xié)作。大家的目標(biāo)完全一致,才可以在團(tuán)隊(duì)的中突出了大家一致的目標(biāo)。全身心地投入當(dāng)然會(huì)大聲說出的自己的想法,只有充分發(fā)揮每個(gè)人的智慧才能挖掘出團(tuán)隊(duì)最大的活力與競(jìng)爭(zhēng)力。在這個(gè)過程中我們尋找到快樂,在感悟中得到升華。在整個(gè)拓展訓(xùn)練的過程中,我們都自始至終都在為自己的順利過關(guān)而滿足,為同伴成功而歡呼。當(dāng)我們完成項(xiàng)目筋疲力盡的時(shí)候,最后一項(xiàng)翻閱畢業(yè)墻,完成了我們最后的心靈洗禮。當(dāng)我踩著一個(gè)個(gè)隊(duì)友搭成的梯子,握著一雙雙用盡全力拉我上去的手臂,這些甘愿為團(tuán)隊(duì)犧牲奉獻(xiàn)的正是我以后即將共事的同事,也許他們就是我以后翹起地球的一個(gè)支點(diǎn),給許我無私的愛與幫助。我很感謝這一幫隊(duì)友、同事,團(tuán)隊(duì)是我們成長(zhǎng)那個(gè)路上不可或缺的支點(diǎn)。

十天的收獲遠(yuǎn)不止這些,作為職場(chǎng)新的起點(diǎn),前行路上重要的支點(diǎn),天高任鳥飛,海闊憑魚躍,在中冶建工的大舞臺(tái)上,我將從小事做起,從每一件事做起,從自己做起。

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廚房培訓(xùn)篇十九

廚房生產(chǎn)流程包括加工,配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位,這其間有許多環(huán)節(jié),要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分,就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。

廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范,在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo),隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn),消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi),保證員工都按制作規(guī)范操作,形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程,計(jì)劃如下:

1、 對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。

量標(biāo)準(zhǔn)。

糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過程都受到監(jiān)控。

量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

不斷提高生產(chǎn)水平,向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。

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