春節(jié)吃年夜飯(大全11篇)

面對(duì)日益繁忙的生活，總結(jié)可以幫助我們理清思緒，找到進(jìn)步的方向。如何準(zhǔn)確地表達(dá)自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是寫(xiě)一份好總結(jié)的關(guān)鍵。以下是一些經(jīng)典的總結(jié)樣本，您可以從中汲取寫(xiě)作的靈感和技巧。

春節(jié)吃年夜飯篇一

一、糖醋鯉魚(yú)。

用料：

鯉魚(yú)、淀粉、面粉、番茄醬、鹽、清水、醋、糖、醬油、料酒、蒜、蔥、姜。

做法：

1.鯉魚(yú)一條。

2.蔥姜蒜及調(diào)料。

3.鯉魚(yú)收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。

5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用。

6.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚(yú)上。

7.油燒至七成熱，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入油稍炸。

8.再舀油淋在魚(yú)身上，待面糊凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋內(nèi)。

9.待魚(yú)炸至金黃色，撈出控油放入盤(pán)中待用。

10.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁。

11.加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚(yú)身上即可。

小貼士：

糖醋汁的做法：料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺。

這個(gè)量是250克食材的配比，可根據(jù)食材的量自己調(diào)糖醋汁。

二、紅燒肉。

用料：

五花肉500g左右、小蔥3棵、干山楂5片、紅糖1小塊。

做法：

1.小蔥的蔥白蔥綠分開(kāi)處理，蔥白切段，蔥綠切末;紅糖用刀拍成小塊。

2.鍋中倒適量開(kāi)水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘后撈起，鍋洗凈。

3.將焯過(guò)水瀝干的五花肉倒入干凈的鍋里，小火煎(不放油哈)。

4.煎至肉表面有些焦黃(不要炒的太焦，因?yàn)榇龝?huì)還要繼續(xù)炒的)，并滲出一些油時(shí)，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話(huà)，為了避免油膩，可以盛一部分油出來(lái)，另外炒菜用)。

5.小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上。

6.倒入適量開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)肉就行，下入山楂片，小火煮30分鐘左右。

8.最后撒上蔥花即可。

三、富貴榮華全家福。

用料：

做法：

1.將鮑魚(yú)除去外殼，清除邊緣及背后污物并洗凈。

2.鮑魚(yú)上鍋蒸5分鐘后備用。

3.將所有調(diào)料放入砂鍋中煮沸，放入鮑魚(yú)煨制1小時(shí)。

4.汁近干時(shí)加入處理干凈的蝦同煮至熟即可。

5.西蘭花洗凈切塊，用油鹽水焯熟，既可做裝飾亦可食用。

一、蒸年糕。

用料：

紅棗一碗、黃黍米面500克。

做法：

1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開(kāi)的。

2.用水沖洗掉表面的泥沙。

3.蒸鍋防水，燒開(kāi)，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控干水分。

4.黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。

5.慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其干粉攪拌濕潤(rùn)。(用大約40度左右的溫水，別揉面)。

6.至全部都濕潤(rùn)，沒(méi)有干粉為止。切忌過(guò)濕，太濕了容易導(dǎo)致年糕軟塌無(wú)形。

7.取一個(gè)面團(tuán)，和蒸窩頭一樣，中間挖個(gè)洞。

8.握的越高越好，越高意頭越好哦!(當(dāng)然，一蒸就會(huì)軟塌)。

9.蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。

10.大火燒開(kāi)水，再蒸30分鐘即可。

11.將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。

小貼士：

1、紅棗一定要事先挑選好，不要壞掉的，會(huì)影響口感的。

2、紅棗清洗干凈，用沸水焯1分鐘左右。

3、紅棗的添加可以是面粉的一半以上，甜滋滋才好吃。

4、溫水和面，太燙的水會(huì)讓面粉瞬間變得很黏，不易操作。

5、年糕蒸熟，取出，放在一個(gè)不易粘連的地方?jīng)鰶?，晾涼之后就好操作了，裝袋保存即可。

二、胡蘿卜元寶餃。

用料：

做法：

1.將胡蘿卜去皮切小塊。

2.入攪拌機(jī)，加入清水，攪打成漿。

3.用細(xì)網(wǎng)漏勺過(guò)濾出胡蘿卜汁備用。

4.將面粉放入大碗中，撒入細(xì)鹽拌勻，然后沖入胡蘿卜汁。

5.用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團(tuán)。

8.放入調(diào)味料：鹽，料酒，蠔油，雞精。

9.用筷子朝一個(gè)方向用力的攪拌3分鐘，餃子餡做好了。

10.案板上撒上干面粉，將醒好的面團(tuán)在案板上反復(fù)揉搓。

12.放入一小搓餃子餡。

13.對(duì)折，將邊捏緊，做成半圓形餃子。

14.然后將餃子兩頭提住，轉(zhuǎn)到一起。

15.兩個(gè)頭搭在一起捏牢，如圖，像元寶一樣的餃子就做好了。

16.依次將所有的做好。

17.可以入蒸籠蒸熟吃，也可以下入熱水中當(dāng)水餃吃。

小貼士：

4、下餃子要點(diǎn)，必須熱水下鍋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，冰凍的餃子的話(huà)，要比現(xiàn)包的餃子多煮一會(huì)。一般加3次水。

5、一般餃子煮好的標(biāo)準(zhǔn)是看到餃子鼓起浮在水面上，就算好了。

三、糯米紅棗糍粑。

用料：

圓糯米適量、紅棗適量、白糖。

做法：

1.將糯米淘洗后浸泡一夜。

2.將紅棗去核，切碎(用剪子吧，更利索點(diǎn)!)。

3.將糯米撈出與紅棗混合放入大碗中上鍋蒸熟。

4.將蒸好的糯米放進(jìn)淺一點(diǎn)的保鮮盒中壓實(shí)(壓的時(shí)候?qū)⒋笊鬃诱瓷纤?，這樣就不會(huì)粘)。

5.待涼后，取出切成大小合適的塊。

6.鍋中熱油，三成熱時(shí)，中火，放入糍粑坯，炸至外表金黃取出控油。

7.吃上撒上白糖即可。

一、炸麻葉。

用料：

面粉500克、雞蛋一個(gè)、黑白芝麻6克、花椒粉1克、油20克、鹽5克。

做法：

1.將雞蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、鹽混合均勻，加入面粉稍微攪拌下，再分次加入水，揉搓成軟硬適度的面團(tuán)，蓋上濕布放置20分鐘(這個(gè)時(shí)候面團(tuán)不容易揉的光滑，放置一會(huì)兒就好了)。

2.將醒好的面團(tuán)放在案板上，搟成大薄片，按需要折疊(搟的過(guò)程中會(huì)掉些許芝麻，放入面片中，繼續(xù)搟壓進(jìn)入即可)。

3.將疊好的面皮切成5厘米左右的寬度，再疊在一起切成需要的形狀。

4.最簡(jiǎn)單的一種。。。將疊好的面皮斜切成菱形，中間再劃兩道(中間不劃口，炸出的麻葉有大氣泡，容易碎哦)。

5.將面皮折疊在一起，中間切三道，注意不要切斷，從中間掏過(guò)去即可。

6.將面皮折疊在一起，中間切幾道，然后對(duì)角按實(shí)，再將另外兩個(gè)角按壓在一起。

7.將做好的麻葉生胚放入油鍋中炸至金黃撈出控干油份即可。

二、綠豆酥皮兒。

用料：

做法：

1.低粉過(guò)篩入容器。

2.加入雞蛋和清水，加入豬油，鹽，糖，奶粉攪拌。

3.攪拌成光滑面團(tuán)取出裹保鮮膜放置一旁。

4.將b材料混合攪拌成面團(tuán)。

5.將攪好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小時(shí)。

6.冷藏結(jié)束，將油皮油酥取出各分成32等份(因?yàn)橐腿?，所以這次做的量較大，大家可以酌情原材料減半)。

7.將油酥放在油皮上。

8.用油皮包裹油酥，包好滾圓。

9.將面團(tuán)搟長(zhǎng)，卷起。

10.卷起后再次搟長(zhǎng)，卷起。

11.卷起后壓扁，搟圓。

12.包入綠豆沙餡，包口沖下，單手整型法，整圓。

13.烤盤(pán)鋪油紙，放入點(diǎn)心，用刀在點(diǎn)心上方劃十字口。

14.畫(huà)十字口后點(diǎn)心上面刷蛋黃液。

15.灑上一些熟的黑芝麻。

16.灑好黑芝麻后烤箱預(yù)熱180度20分鐘左右完成。

三、微波花生牛軋?zhí)恰?/p>

用料：

棉花糖100克、全脂甜奶粉50克、熟花生仁50克。

做法：

1.準(zhǔn)備好材料，其中花生仁裝在袋子里輾碎。

2.將棉花糖用微波爐高火叮一分鐘。

3.將融化的棉花糖取出，倒入奶粉和花生仁，迅速攪拌。

小貼士：

1、花生仁可以適量增減，花生仁的香氣讓人難以拒絕，也能有效中和甜味;。

2、攪拌時(shí)如果還沒(méi)攪開(kāi)就變硬了，再去微幾秒，隨時(shí)觀(guān)察;。

3、也許會(huì)很粘，這時(shí)不要去扒袋子，越扒越粘的，等硬了之后會(huì)很方便去掉的，不用擔(dān)心。

一、白蘿卜絲鯽魚(yú)湯。

用料：

鯽魚(yú)一條、白蘿卜小半個(gè)、姜三片、鹽、蔥少許。

做法：

1.鯽魚(yú)去除內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干水份備用，同時(shí)備好姜片、蘿卜、香蔥。

2.鍋中放油，下姜片煸香。

3.下鯽魚(yú)至兩面金黃。

4.加入一大碗清水，大火燒開(kāi)后。

5.撇去浮沬。

6.大火繼續(xù)煮至湯色變白。

7.加入蘿卜絲同煮。

8.蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右。

9.最后加入鹽和蔥花即可。

二、胡蘿卜排骨湯。

用料：

做法：

1.所有材料洗凈切好，小蔥挽結(jié)。

2.胡蘿卜切塊。

3.排骨切塊。

4.鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開(kāi)去血水后洗凈瀝干。

5.鍋里放焯過(guò)水的排骨、姜片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

6.加入胡蘿卜再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調(diào)味即可。

小貼士：

天真的涼了，這個(gè)時(shí)候，最適宜食用溫補(bǔ)健中的湯水，胡蘿卜煲豬排骨就是款不錯(cuò)的健康滋補(bǔ)湯水，俺推薦給大家哈。天冷了，大家多喝點(diǎn)哦。

胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)中下氣、利胸膈、潤(rùn)腸胃、安五臟?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為常食能加強(qiáng)體質(zhì)、進(jìn)步免疫力和潤(rùn)澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤(rùn)，且補(bǔ)中益氣。

三、山藥燉雞湯。

用料：

農(nóng)家雞一只、山藥一根、枸杞一小把、蔥姜、料酒、鹽。

做法：

1.雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。

2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)。

3.撇去浮沫。

4.加入一湯匙料酒。

5.放入姜片蔥結(jié)。

6.煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長(zhǎng)燉的時(shí)間哦)。

7.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。

8.枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1.煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會(huì)使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。

2.枸杞不能太早加入，應(yīng)在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會(huì)影響枸杞的藥性。

一、楊梅酒。

用料：

楊梅、白酒、冰糖。

做法：

1.挑選新鮮完整的楊梅，稍清洗后，用鹽水浸泡楊梅20分鐘，以便更徹底的殺菌去塵。

2.用純凈水將鹽水泡過(guò)的楊梅將清洗干凈，攤開(kāi)，放陰涼處晾至無(wú)水。

3.找一個(gè)大口的玻璃瓶清洗干凈并徹底晾干。

4.然后一層楊梅，一層冰糖的碼放入瓶中。

5.最后倒入白酒，讓酒浸過(guò)楊梅。

6.蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。

7.三個(gè)月打開(kāi)后，將楊梅與酒分離，這樣便于保存。

小貼士：

輕松泡制楊梅酒：楊梅、玻璃瓶都要干凈、無(wú)水干爽，酒要用無(wú)色的釀造制。

二、菠蘿蜜酒。

用料：

菠蘿蜜、蜂蜜。

做法：

1.買(mǎi)回來(lái)的菠蘿蜜果實(shí),取果實(shí)時(shí)最好帶上手套哦,因?yàn)樗闹茈y洗掉。

2.洗凈晾干。

3.用刀輕輕劃下去。

4.輕輕一剝果肉和果核分離。

5.剝出果核(果核千萬(wàn)別扔了)。

6.果核洗凈,用水煮熟,比栗子還好吃呢。

7.其實(shí)小潺更喜歡吃菠蘿蜜的核。

8.放進(jìn)無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶中。

9.倒入蜂蜜。

10.九江雙蒸浸過(guò)面。

11.浸泡在蜂蜜酒中的菠蘿蜜。

12.我用的是長(zhǎng)白山白蜜。

13.幾個(gè)月后,香味四溢的菠蘿蜜酒就泡好了。

14.泡過(guò)酒的菠蘿蜜果實(shí)雖然色澤依舊,但味道已經(jīng)不好吃了。

小貼士：

菠蘿蜜(英文名：jackfruit學(xué)名artocarpusheterophylluslam)又名苞蘿、木菠蘿、樹(shù)菠蘿、大樹(shù)菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果.隋唐時(shí)從印度傳入中國(guó)，稱(chēng)為“頻那挲”(梵文panasa對(duì)音)，宋代改稱(chēng)菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬?？乒鹉緦俪＞G喬木。原產(chǎn)于熱帶亞洲的印度，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培?，F(xiàn)在盛產(chǎn)于中國(guó)、印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國(guó)和巴西等地。我國(guó)嶺南的海南、廣東、廣西、云南東南部及福建、重慶南部有栽培。

由于菠蘿蜜是世界上最重的水果，一般重達(dá)5-20kg，最重超過(guò)50kg，加之果實(shí)肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被譽(yù)為“熱帶水果皇后”。菠蘿蜜在我國(guó)廣東茂名、湛江、廣西北海、海南等地產(chǎn)量較多。酒，如：米酒、高粱酒，不能掩蓋水果的自然香;酒多一些也沒(méi)有關(guān)系，冰糖可以根據(jù)口味添加，有人說(shuō)不放糖也很好喝。

三、金桔酒。

用料：

金桔(風(fēng)干)80克、高度白酒70克、冰糖20克。

做法：

1.將金桔一刨為二，便于快速的浸出水果原本的味道。

春節(jié)吃年夜飯篇二

年夜飯也是過(guò)年的`一種習(xí)俗，是過(guò)年必不可少的。今年我在姥姥家過(guò)年，人很多。菜也很多！

年夜飯又稱(chēng)團(tuán)圓飯，團(tuán)年飯。除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的，這一天家家戶(hù)戶(hù)都是準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。家庭是華人社會(huì)的基石，一年一度的年夜飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿(mǎn)足，老人家眼看兒孫滿(mǎn)堂，一家大小共敘天倫。

姥姥家的年夜飯可真豐盛，有牛肉，薯?xiàng)l，雞肝，豬耳朵，豆腐片，芹菜，蒜苔，海蜇，藕。都很好吃！

姥姥家的年夜飯真豐盛！

春節(jié)吃年夜飯篇三

過(guò)節(jié)，對(duì)我們來(lái)說(shuō)是件很高興的事，既可以拿得到一份豐厚的壓歲錢(qián)，又可以玩，還能吃豐盛的年夜飯。

今天是大年三十，我和媽媽?zhuān)瑺敔斈棠?，姑姑姑父，還有哥哥到我家吃年夜飯，大人忙碌著準(zhǔn)備菜肴——雞鴨魚(yú)肉樣樣齊全，還有各種蔬菜。別看我姑父人高馬大，但是他可是一位大廚，他燒得一手好菜。

只見(jiàn)他右手拿著炒鍋，左手拿著勺子，走進(jìn)了廚房。先炒蒜苗，然后放入木耳，最后把碎肉放進(jìn)去炒，這時(shí)，廚房里洋溢著陣陣菜香。之后，姑父又燒了我愛(ài)吃的菜?！皝?lái)，來(lái)，來(lái)，吃飯了，全是你們愛(ài)吃的！”在一旁說(shuō)說(shuō)笑笑的我們哥幾個(gè)聽(tīng)了，向餐桌奔過(guò)來(lái)。

可是，我跑得比他們快，我一開(kāi)始就“占領(lǐng)了”一個(gè)大雞腿，接著我又吃了許多的羊肉串。這時(shí)，大家都站起來(lái)，開(kāi)始互相干杯，我卻還是坐在椅子上吃著菜，因?yàn)檫@些菜太好吃了。過(guò)了一會(huì)兒，我也拿飲料當(dāng)酒敬大家。此刻，我們都沉浸在歡樂(lè)的氣氛中，大家有吃有喝有樂(lè)，高高興興的。

屋外響徹云霄的爆竹聲和屋內(nèi)熱鬧和睦的氣氛相交融，仿佛是一場(chǎng)大合唱。

春節(jié)吃年夜飯篇四

每年除夕，家家戶(hù)戶(hù)都要吃年夜飯，每個(gè)地方的習(xí)俗都不一樣。

在除夕這一天，媽媽對(duì)我說(shuō)：“我們今天要吃餃子，快過(guò)來(lái)幫忙包餃子?！蔽液芤苫螅瑢?duì)媽媽說(shuō)：“我們今天為什么要吃餃子呢？而不是吃大魚(yú)大肉呢？”媽媽說(shuō)：“這是我們這個(gè)地方的習(xí)俗，除夕都要吃餃子。”可我卻在手機(jī)上看到年夜飯的飯桌上必須有雞、魚(yú)寓意著年年有余。聽(tīng)媽媽說(shuō)姑姑在信陽(yáng)他們年夜飯的飯桌上必須有雞爪、豬蹄，寓意著來(lái)年能撓更多的錢(qián)。而在電視上看到南方的人除夕要吃年糕，有的'地方過(guò)年還吃雜糧呢。

看來(lái)每個(gè)地方的人，除夕過(guò)得都不一樣，年夜飯也各式各樣，不過(guò)他們都是寓意著來(lái)年能夠芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高。

春節(jié)吃年夜飯篇五

過(guò)大年放鞭炮，人人開(kāi)口笑。這不，在鞭炮聲中又迎來(lái)了今年的大年三十。我喜出望外，與爸媽一起去奶奶家吃年夜飯。

到了那里，已是下午四點(diǎn)多鐘，只見(jiàn)奶奶已在廚房里忙碌開(kāi)了，老媽見(jiàn)此情況馬上放下東西幫助奶奶做年夜飯了，我呢？打個(gè)下手吧，摘摘菜，刷刷盤(pán)子……說(shuō)也真快，一個(gè)多小時(shí)桌子上擺滿(mǎn)了五顏六色的飯菜。什么獅子頭東坡肉啦、松鼠桂魚(yú)、荔枝肉醉排骨、金枝玉葉、金科玉翠、金華富貴燉白菜……啊，真是應(yīng)有盡有??！

“噌噌……鞭炮又響了，我們也下去放鞭炮了，“過(guò)大年真熱鬧，家家戶(hù)戶(hù)放鞭炮，吃了飯菜吃餃子，撐得肚子滾滾圓……”

春節(jié)吃年夜飯篇六

一年只有一次，最熱鬧的'也就是那個(gè)晚上，我盼望著那個(gè)晚上的到來(lái)，迎接著那個(gè)迷人的夜晚。

那個(gè)晚上的到來(lái)，給我?guī)?lái)了許多的快樂(lè)和樂(lè)趣。為了今年的“年夜大餐”，爺爺在除夕的前兩天就開(kāi)始“動(dòng)工”了。因?yàn)闋敔斞壑械哪暌癸埵菆F(tuán)圓飯，預(yù)示著新一年的開(kāi)始，一切都要十全十美，不能有半點(diǎn)馬虎。每到這時(shí)候，我便會(huì)言語(yǔ)謹(jǐn)慎，生怕不經(jīng)意間說(shuō)出什么不中聽(tīng)的或是不吉利的話(huà)，招來(lái)爺爺?shù)呢?zé)罵。對(duì)我家而言，這一年一度的年夜飯已經(jīng)不只是一頓簡(jiǎn)單的晚餐，更是全家都要參與的儀式。所以在物質(zhì)生活極大豐富的今天，我們?nèi)匀槐Ａ袅嗽诩抑谐阅暌癸埖牧?xí)慣。

開(kāi)飯嘍！我狼吞虎咽的把這美味佳肴往嘴里塞。媽媽把果汁和紅酒拿出來(lái)，倒在高腳杯里。這是我們每年必備的一個(gè)節(jié)目——新年祝愿。今年還是我第一個(gè)上場(chǎng)，我端起酒杯祝愿爸爸和媽媽——身體健康，笑口常開(kāi)，工作順利；祝愿奶奶爺爺——福如東海，壽比南山。爸爸媽媽奶奶爺爺也把他們的祝愿送給了我。

我家不僅年夜大餐豐盛，家庭也那么幸福，我既為有一個(gè)會(huì)做美食的爺爺感到驕傲，也為有一個(gè)美滿(mǎn)的家庭感到驕傲。

春節(jié)吃年夜飯篇七

在春節(jié)的時(shí)候，都會(huì)有吃年夜飯的習(xí)俗，這是一家團(tuán)聚的最好時(shí)機(jī)，以下是本站小編為大家整理的春節(jié)年夜飯。

作文。

相關(guān)資料，歡迎閱讀。

吃年夜飯，是春節(jié)家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜。豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿(mǎn)桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè)的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋。一是魚(yú)?；疱伔兄螅瑹釟怛v騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火;“魚(yú)”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱(chēng)菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如“烈火烹油”。

最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。

年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)”之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著了，就能多掙錢(qián)。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來(lái)的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒?huà)啥鷾苯o窮人治凍傷。

他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉?，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤(pán)古開(kāi)天辟地，才有了宇宙四方，長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。

吃年夜飯的風(fēng)俗是不是很有趣啊?同學(xué)們你們記住這些風(fēng)俗了嗎?

剛進(jìn)臘月，重慶市酉陽(yáng)土家族苗族自治縣板溪鄉(xiāng)紅杏村農(nóng)民許文旭家就忙開(kāi)了。為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”。許文旭說(shuō)，“扣肉”看似簡(jiǎn)單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的?！肮嗪＝贰眲t是把糯米面拌上作料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月，到了除夕，拿出來(lái)用油一炸就可以上桌了。

土家人之所以重視這兩道菜，是因?yàn)橐郧耙荒甑筋^難得吃上幾回肉，糯米也是稀罕東西，因此家家都把這兩道菜當(dāng)作年夜飯展示手藝的機(jī)會(huì)，同時(shí)也是為了犒勞辛勞了一年的家人。

令人意外的是，海帶還曾一度成為土家年夜飯的主菜。因?yàn)橐郧巴良易寰奂貐^(qū)吃鹽巴都困難，醫(yī)療條件也差，經(jīng)常有人因缺碘患上大脖子病。為了給家人補(bǔ)碘，土家人就在年夜飯上一道海帶，以補(bǔ)充人體所需的碘。在當(dāng)時(shí)的條件下，海帶對(duì)土家人來(lái)說(shuō)，真可謂“山珍海味”，經(jīng)常吃根本不可能，因此成了年夜飯上的一道好菜。如今，海帶早已退出年夜飯的“舞臺(tái)”。

土家人吃過(guò)年夜飯后，各家都會(huì)燃起一根木柴，大家圍坐聆聽(tīng)老人講故事，守歲到天亮，名叫“守田埂”，以表達(dá)對(duì)田地的熱愛(ài)。

朝鮮族：“歲酒”和“德固”占據(jù)特殊位置。

吉林省延邊朝鮮族自治州是我國(guó)朝鮮族主要聚居地區(qū)，春節(jié)也是朝鮮族的傳統(tǒng)的和最重要的節(jié)日。朝鮮族的年夜飯有著自己傳統(tǒng)的食品和特色。

朝鮮族的年夜飯豐常豐富，大大小小的盤(pán)子七八十個(gè)，有的人家甚至達(dá)上百個(gè)。其中占特殊位置的是‘歲酒’和‘德固’二種。

春節(jié)前夕，記者在延邊朝鮮族自治州的各鄉(xiāng)村看到，很多朝鮮族村民都在釀造“歲酒”。朝鮮族在年夜飯有喝“歲酒”的習(xí)俗。這種酒多在過(guò)“歲首節(jié)”前釀造。歲首節(jié)相當(dāng)于漢族的春節(jié)，“歲酒”以大米為主料，配以多味中藥材，是一種藥酒。用于春節(jié)期間自飲和待客，他們認(rèn)為飲用此酒可以避邪、長(zhǎng)壽。

“德固”是一種湯餅，就是將大米面和好蒸熟后，搗成大粘團(tuán)，再搓成橢圓形圓條，切成薄片，倒入雞、野雞、牛肉湯鍋中，吃時(shí)再放些麻油或香油以及紫菜，味美可口。

在年三十那天，朝鮮族婦女都要穿上漂亮的民族盛裝。大多數(shù)家庭從一大早就開(kāi)始做打糕。盡管現(xiàn)在有賣(mài)做打糕的機(jī)器，但他們還是喜歡用打糕槌自己動(dòng)手做，因?yàn)楦杏X(jué)味道還是不一樣。

除夕夜一家都圍在一起吃年夜飯，是非常幸福的時(shí)刻，全家都會(huì)守歲通宵達(dá)旦。與漢族不同的是，朝鮮族大年夜這頓飯會(huì)載歌載舞，伴著朝鮮族古老的伽耶琴和筒簫樂(lè)曲迎接新年的到來(lái)。

漳州除夕之夜有“圍爐”的習(xí)俗。全家大小團(tuán)圓吃年夜飯時(shí)，必須用一個(gè)新的紅泥火爐，生著火炭，紅紅旺旺地放置于圓桌下，象征家庭幸福興旺。開(kāi)宴時(shí)，爐前還置一紅紙包，內(nèi)包著銀元兩塊，寓意新年發(fā)財(cái)。現(xiàn)在，火爐已經(jīng)用電磁爐代替。

除夕宴席上的佳肴，數(shù)字要吉祥，一般是十二樣，而每道萊都要有好的涵義。如魚(yú)象征生活富余，雞寓意金銀相挨(諧音)，鴨是金銀相疊(音塔)，豬肝表示官運(yùn)亨通，豆腐說(shuō)會(huì)發(fā)家致富，韭菜是“韭菜春”，長(zhǎng)久幸福。即使是最普通的新鮮菠菜、芥菜、或“厚皮菜”，也叫做“長(zhǎng)年菜”，不許切斷，撕成一條條，燙熟了，囫圇吃，可長(zhǎng)命百歲，也含有不忘本之意。還得有一盤(pán)蚶，只稍用開(kāi)水燙一下，掰開(kāi)半生熟地吃，蚶血越鮮紅味越美。蚶殼象征金銀，食后應(yīng)鄭重地放置于床下、門(mén)后，不得倒入垃圾堆，預(yù)兆明年發(fā)財(cái)，金銀滿(mǎn)屋。

除夕聚會(huì)，如有家人未歸，也得空一位留待。家主人舉筷每指點(diǎn)一盤(pán)菜，就念一句相應(yīng)的吉祥話(huà)，全家人隨之品嘗。酒過(guò)三巡，即可隨便吃了。宴席結(jié)束，主婦要盛一碗米飯放在廳中或廚房，插上一朵紅紙花，俗稱(chēng)“春飯”，閩南話(huà)“春”與“?！敝C音，寓意年年有余。

還有“門(mén)蔗”習(xí)俗---方言“蔗”與“佳”近音，寓意進(jìn)入佳境。各家各戶(hù)除了貼。

春聯(lián)。

外，房門(mén)兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，寓意從頭甜到尾。當(dāng)女子婚后第一次回娘家，父母在門(mén)后放甘蔗，祝福女兒女婿婚姻生活甜蜜幸福。

下面是我家鄉(xiāng)漳州南靖縣靖城農(nóng)村的年夜飯習(xí)俗：

年夜飯前要先祭拜祖先，燒紙錢(qián)，安排好先人后，才開(kāi)始。

圍爐時(shí)，家主人念“倒酒”，即由一“家庭主要?jiǎng)诹Α弊笥沂纸惶娴咕?，家主人念“喝酒”，大家即喝一小口酒，家主人舉筷再指點(diǎn)一盤(pán)菜，隨口唱一句的吉祥話(huà)(一般都是菜名與吉祥話(huà)，用閩南話(huà)念起來(lái)很諧音、很通順)，全家人隨之品嘗。每次倒酒，要喝三次酒品嘗三樣菜肴后，家主人才又念“倒酒”，再喝三次酒品嘗三樣菜肴，再“倒酒”，再喝三次酒品嘗三樣菜肴。酒過(guò)三巡后，即可隨便吃了。

雞肉是年夜飯必吃的。倒酒后，家主人唱“吃雞，富咧咧”(閩南語(yǔ)富貴的諧音)，大家即開(kāi)始動(dòng)筷子夾雞肉吃。一般雞頭、雞尾、雞翅、雞腳是不許動(dòng)的，要保持整只雞的形狀，直到初九。

還有鴨、蘿卜、“金丸”(年糕)、韭菜、肥肉或瘦肉、豆腐、荷蘭豆、冬筍、五香、炸豆腐、豬肉凍、手抓面、米面(粿條)等，也是年夜飯必吃的，而且樣樣有寓意。

春節(jié)吃年夜飯篇八

一年一度，最熱鬧的也就是除夕的這一天晚上，我盼望著那個(gè)晚上的到來(lái)，迎接著那個(gè)迷人的.夜晚。

隨著除夕這一晚的到來(lái)，給我?guī)?lái)了許多的快樂(lè)和樂(lè)趣。為了今年的“年夜大餐”，奶奶在除夕的前兩天就開(kāi)始“動(dòng)工”了。因?yàn)槟棠萄壑械哪暌癸埵菆F(tuán)圓飯，預(yù)示著新一年的開(kāi)始，一切都要十全十美，不能有半點(diǎn)馬虎。每到這時(shí)候，我便會(huì)言語(yǔ)謹(jǐn)慎，生怕不經(jīng)意間說(shuō)出什么不中聽(tīng)的或是不吉利的話(huà)，招來(lái)奶奶的責(zé)罵。對(duì)我家而言，這一年一度的年夜飯已經(jīng)不只是一頓簡(jiǎn)單的晚餐，更是全家都要參與的儀式。所以在物質(zhì)生活極大豐富的今天，我們?nèi)匀槐Ａ袅嗽诩抑谐阅暌癸埖牧?xí)慣。

開(kāi)飯嘍！我狼吞虎咽的把這美味佳肴往嘴里塞。媽媽把果汁和紅酒拿出來(lái)，倒在高腳杯里。這是我們每年必備的一個(gè)節(jié)目——新年祝愿。今年還是我第一個(gè)上場(chǎng)，我端起酒杯祝愿爸爸和媽媽——身體健康，笑口常開(kāi)，工作順利；祝愿爺爺奶奶——福如東海，壽比南山。爸爸媽媽爺爺奶奶也把他們的祝愿送給了我。

我家不僅年夜大餐豐盛，家庭也那么幸福，我既為有一個(gè)會(huì)做美食的奶奶感到驕傲，也為有一個(gè)美滿(mǎn)的家庭感到驕傲。

春節(jié)吃年夜飯篇九

在大人們的忙忙碌碌中，在我們小孩子的急切期盼中，寒假生活過(guò)得可真是快，轉(zhuǎn)眼就趕到了2020年農(nóng)歷的最后一天，明天就是我國(guó)最隆重的節(jié)日—春節(jié)，那么今晚就是一年一度的除夕夜了。恭送舊的一年，喜迎新的一歲，在除夕夜，不管有什么事，家人都要團(tuán)聚在一起吃年夜飯。吃罷年夜飯，就是我們最開(kāi)心的時(shí)候，大人們通常在歡樂(lè)的春節(jié)晚會(huì)中守歲，而我們要用鞭炮和煙火來(lái)迎接新年的到來(lái)。下面，就來(lái)看看我家除夕夜的景象吧！

開(kāi)始吃年夜飯了，一家人圍坐在一起，媽媽用大盤(pán)子端來(lái)了熱氣騰騰的餃子，然后分別盛了十個(gè)餃子放在每個(gè)人的碗里，大家都緊盯著自己的小碗，我心里也在默默地祈禱，你大概不知道這其中的秘密吧，原來(lái)每年的年夜飯的餃子中都要包上一枚喜錢(qián)，誰(shuí)要是吃到了，就預(yù)示著今年運(yùn)氣大好，一順百順。其實(shí)都是一家人，誰(shuí)吃住都是全家的福！我小心翼翼地吃著自己碗里的餃子，一個(gè)，又一個(gè)，我的眼不時(shí)悄悄地觀(guān)注著大家，大家誰(shuí)也不作聲，唉，只剩下最后一個(gè)了，突然，“卡嘣”一聲，我的最后一個(gè)餃子給我?guī)?lái)了莫大的喜運(yùn)，我高興極了，舉著碗向爸爸媽媽炫耀著，歡呼著，大家也向我表示了最美好的祝福，祝愿我來(lái)年身體健康，學(xué)習(xí)更上一層樓！

吃過(guò)年夜飯，就開(kāi)始放煙火了。我拿出最大的“梨花鍋?zhàn)印迸d奮地來(lái)到大街上，用打火機(jī)點(diǎn)燃，剛一眨眼，只見(jiàn)，煙花直沖天空，伴隨年呼呼的響聲，煙花越來(lái)越高，那壯觀(guān)的景象，可真是火樹(shù)銀花不夜天??！

響亮的鞭炮聲打破了夜的寧?kù)o，耀眼的禮花在空中閃閃爍爍，把天空襯得如此美麗。新的一年就要開(kāi)始了，我祝愿人們?cè)谛乱荒昀锷畹酶有腋Ｃ罎M(mǎn)！

春節(jié)吃年夜飯篇十

除夕之夜的大街流光溢彩，千姿百態(tài)的禮花在節(jié)目的夜空綻放，家家懸掛著火紅的.對(duì)聯(lián)，戶(hù)戶(hù)都飄出飯的香味。

餐桌上擺滿(mǎn)了各式各樣的美味菜肴：那黃澄澄、熱騰騰的炒蛋，紅得冒油的大閘蟹，紅綠相映的胡蘿卜炒芹菜，酸甜可口的糖醋排骨，美味的紅燒肉……那潤(rùn)滑可口的燉鴨煲冒著熱氣，鴨肉是那么軟糯，香味飄逸的鴨湯里漂著筍干、香菇，使人饞涎欲滴。

“開(kāi)飯了！”老媽突然喊道，筷子在餐桌上飛舞，老爸夾了一塊糖醋排骨放在我的碗里。我立刻狼吞虎咽地吃了起來(lái)，吃得滿(mǎn)嘴是油，大家見(jiàn)了哈哈大笑。

我舉起盛滿(mǎn)可樂(lè)的杯子，眉開(kāi)眼笑地說(shuō)：“老爸，老媽?zhuān)Ｄ邶埬贽k事處處順，生活步步高，好運(yùn)天天交，越長(zhǎng)越健康。”老爸老媽也舉起杯子，說(shuō)：“女兒，祝你在新的一年里好好學(xué)習(xí)，天天向上，學(xué)習(xí)更上一層樓。”我又來(lái)到爺爺奶奶面前，笑著說(shuō)：“爺爺，奶奶，祝您福如東海，壽比南山！”緊接著大家互相祝福，一句句祝福語(yǔ)在餐廳回蕩，一陣陣暖流流進(jìn)心窩。

大年三十晚上，我真是吃得開(kāi)心，玩得痛快啊！要是天天都是大年三十，那該多好??！我知道這只是我一廂情愿的想法，過(guò)完年，馬上就要開(kāi)學(xué)了。我該以更飽滿(mǎn)的熱情投入到火熱的學(xué)習(xí)中去，爭(zhēng)取取得更好的成績(jī)！

春節(jié)吃年夜飯篇十一

放寒假，新年的腳步也近。這次去爺爺、奶奶家過(guò)年，我很高興，因?yàn)榭梢阅玫綁簹q錢(qián)、看春晚。還可以親手做年夜飯。

進(jìn)了爺爺家，就聽(tīng)見(jiàn)奶奶在忙活著，像是做餃子，那是我最喜歡吃的食物。洗完手，就進(jìn)了廚房，看見(jiàn)了許多東西，有剛剛和好的面，沒(méi)切的韭菜，桌上還有肉丁……當(dāng)然還有許多鞭炮、花。

開(kāi)始分工。

“爸爸，媽媽你們倆切菜，包餃子，爺爺切肉丁，奶奶煮餃子和炒菜，我來(lái)往廚房送。”

只聽(tīng)到一通叮叮咣咣的炒菜聲和切菜聲……不一會(huì)兒年夜飯就吃上了?？蓜偝粤藘煽诰桶它c(diǎn)了。

“春晚開(kāi)始了。”

全家人又都放下筷子轉(zhuǎn)移到了電視機(jī)前，節(jié)目很精彩，非常好玩。

一轉(zhuǎn)眼，就十點(diǎn)多了，該去放炮了，我拿起香和一些小鞭就向外跑，爸爸和爺爺也都隨后而至。

我們一家人團(tuán)聚在桌子前，干了杯，還祝爺爺奶奶身體健康。吃完年夜飯后，

我有出去放花，同時(shí)消消食。

這個(gè)年過(guò)得真高興，真高興呀。下次過(guò)春節(jié)我還來(lái)爺爺家過(guò)。

“過(guò)年啰！過(guò)大年啰！”在孩子們的歡聲笑語(yǔ)中將要迎來(lái)“兔”年，處處是一片喜氣洋洋。我和爸爸媽媽一起貼春聯(lián)，爺爺和奶奶在廚房切菜剁肉準(zhǔn)備豐盛的年夜飯，家中充滿(mǎn)了節(jié)日的歡樂(lè)！

我們家的年夜飯分工合作，各司其責(zé)。奶奶是總設(shè)計(jì)師，負(fù)責(zé)人員調(diào)度和做菜。為了年夜飯奶奶會(huì)把柜子里的一套精美的新餐具拿出來(lái)用。爺爺幫奶奶打小工，負(fù)責(zé)買(mǎi)配菜、買(mǎi)調(diào)料、拿油鹽醬醋、鍋碗瓢盆。我嘛，就負(fù)責(zé)“偷吃”，菜做好后，我總以嘗嘗菜的咸淡為借口，來(lái)偷吃做好的菜。

在我親愛(ài)的奶奶的指揮和操持下，晚上六點(diǎn)整我們的年夜大餐正式開(kāi)始，一盤(pán)盤(pán)色香味俱全、香噴噴的飯菜端上桌來(lái)，我看得眼花繚亂。其中紅燒魚(yú)、安豆頭、水芹菜是我們必吃的菜，寓意著年年有余，平平安安和路路通。今年還是我第一個(gè)出場(chǎng)，我端起酒杯祝愿爺爺奶奶福如東海，壽比南山。祝愿爸爸和媽媽身體健康，笑口常開(kāi)，工作順利；爺爺奶奶祝我學(xué)習(xí)進(jìn)步，爸爸媽媽祝我身體健康，天天好心情，“干杯！干杯”

正在大家都吃得高興的時(shí)候，爺爺突然提出了一個(gè)問(wèn)題問(wèn)我說(shuō)：“我們?yōu)槭裁匆阅暌癸埬?？”我?tīng)了后，目瞪口呆，不知如何回答。奶奶見(jiàn)我回答不出來(lái)，就笑著說(shuō)了一個(gè)傳說(shuō)：“傳說(shuō)高陽(yáng)氏有三個(gè)兒子，死后都變成了疫鬼。兩個(gè)居住在江邊，一個(gè)卻住在人家屋內(nèi)的角落里，專(zhuān)門(mén)在除夕夜里出來(lái)嚇唬小孩子。由于火可以驅(qū)邪，人們便在除夕夜里燃燒爐火，再加上家人團(tuán)聚，疫鬼就不敢出來(lái)驚擾小孩子了。還有，一家人一面吃年夜飯，一面閑話(huà)家常，每人都談?wù)勛约涸谕饷嫠龅降碾y忘的事情，讓家人共同分享?！芭?，原來(lái)吃年夜飯還有這種說(shuō)法呢?！蔽腋吲d的拍手叫好。

我們家的年夜飯一直吃到晚上八點(diǎn)鐘，奶奶說(shuō)：“中央電視臺(tái)開(kāi)始播放春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)了，我祝大家兔年交好運(yùn)，健康又快樂(lè)，下面大家一起去看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)。”

今年的除夕，我們一家在溫馨的氣氛中，吃了一頓非常開(kāi)心的年夜飯。