最新中秋節(jié)的飲食(匯總15篇)

總結(jié)可以幫助我們歸納和整理所學(xué)所得，提高記憶和掌握知識的能力。如何制定科學(xué)合理的運動訓(xùn)練計劃？這些總結(jié)范文經(jīng)過認(rèn)真挑選，包含了一些典型的寫作要點，供大家參考。

中秋節(jié)的飲食篇一

中秋節(jié)除了吃月餅，還應(yīng)該吃什么呢?我國各地的習(xí)俗不同，吃的東西也多樣。有吃栗子、田螺、糍粑、石榴等等，都有一定的象征意義。下中秋節(jié)應(yīng)該吃什么?下面請隨小編一同了解。

中秋吃月餅，是我國流傳已久的傳統(tǒng)風(fēng)俗。風(fēng)清月朗、桂香沁人，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團圓，別有風(fēng)味。月餅作為一種形如圓月，內(nèi)含佳餡的食品，在北宋時期就已出現(xiàn)。詩人兼美食家蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句。而作為一種食品，稱為“月餅”，則始見于南宋《武林舊事·蒸作飲食》。當(dāng)時，杭州民間就有“又月餅相饋，取中秋團圓之意”。到了元朝末年，月餅已成為中秋節(jié)日美點。

八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期，是人們?yōu)榧o(jì)念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗。糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結(jié)幸福、吉祥如意。糍粑的黏結(jié)成團，喻示著全家和睦團結(jié);糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;當(dāng)然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。

糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在，在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。

中秋節(jié)的飲食篇二

中秋節(jié)馬上就到了，各地在中秋會吃點什么呢?下面是由小編為您收集的關(guān)于中秋節(jié)全國各地飲食風(fēng)俗大盤點，歡迎閱讀!

杭州的莼菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜肴，不僅僅是因為這一時節(jié)的莼菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”，棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，并使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。莼菜是中秋家宴和八月時令菜羹。莼菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。

老北京的傳統(tǒng)月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法，說通俗點“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民購買時，就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香，“老北京”中秋特愛吃。菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的時節(jié)，北京尤其講究品嘗醉蟹。

陜西西安一帶，每到中秋節(jié)，當(dāng)?shù)孛考易鲳x，全家共吃一饃，稱“團圓饃”。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個圓圈，象征中秋之夜，圓中刻“石頭”一塊，上站一個吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋里烙熟后，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，娘家則送饃上門，以示全家團圓不忘。中秋佳節(jié)，陜西人不論貧富，必食西瓜，西瓜還要切成蓮花狀，它作為解暑良品，性寒涼，糖多，能清熱瀉火，具有寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒的功效。在中秋月圓之時，一邊乘涼賞月，一邊吃著解暑的西瓜，涼意宜人，更增一家團聚的天倫之樂。而且，吃月餅之余吃上塊西瓜，清熱解膩。久而久之，吃西瓜成為了陜西人過中秋的習(xí)慣，所以當(dāng)今陜西人中秋都會吃西瓜。而西瓜切成蓮花狀，只是為了配合中秋的節(jié)日氣氛，增加喜慶吉祥。

四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、吃麻餅、蜜餅等，四川人也在中秋節(jié)殺鴨子。在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品，因那時當(dāng)年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當(dāng)年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開膛取出內(nèi)臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。

山西三晉的月牙月餅。山西月餅多以油和面，餡子有紅棗、核桃、豆類、柿子、果脯、紅糖等種類。其中，繁峙縣有一種特殊的球形月餅，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家的獨特創(chuàng)造。一般農(nóng)家打月餅時，還專門為孩子們打制一些兔形小月餅，希望他們將來能夠“蟾宮折桂”，步入仕途。

南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后則必食桂花鴨一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。桂漿又叫糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物變?yōu)樽郎霞央取Ｄ暇┤撕霞屹p月稱“慶團圓”，團坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱“走月”。在江蘇東臺一帶，每逢中秋節(jié)，則以藕橫斷為餅，包以碎肉，敷以小麥屑，入油鍋炸熟，謂之藕餅，俗稱“荷花”，寓意和睦團圓。

潮汕中秋美食品種頗多，主要可分為三大類：一是糕餅類，潮汕各地月餅，甜的、咸的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。還有面餅、軟糕、云片糕均為中秋節(jié)糕餅，為潮人送親戚之佳品，可說潮人送月餅是睦親的習(xí)俗;二是潮地中秋節(jié)季，天高氣爽正是水果成熟之時，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類美食;三是農(nóng)產(chǎn)的芋頭、南瓜，潮人用其制作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。芋頭、糍粑等也是潮人中秋必吃的。

高雄縣飼養(yǎng)水鴨的風(fēng)氣很盛。中秋節(jié)前后正是水鴨公初長最嫩的時候，美濃地區(qū)的客家人往往于中秋節(jié)宰食水鴨公加菜，成為當(dāng)?shù)刂星锏奶厣?。宜蘭地區(qū)中秋節(jié)除了吃月餅外，還吃一種叫“菜餅”的食物。菜餅以面粉為材料，中間抹上黑糖烘焙而成。臺南地區(qū)則有在中秋節(jié)吃麻薯的習(xí)俗。

此外，安徽婺源地區(qū)中秋必食塘魚;云南昆明在中秋節(jié)時每戶必做“合家大月餅”，然后一人一塊分而食之;山東泰安要吃小包子;仡佬族人在中秋前全寨合伙宰一頭公牛，取出牛心留到中秋節(jié)晚祭祀祖先，然后分吃牛肉。

中秋節(jié)的飲食篇三

杭州的莼菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜肴，不僅僅是因為這一時節(jié)的莼菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”，棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，并使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。莼菜是中秋家宴和八月時令菜羹。莼菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。

二、北京。

老北京的傳統(tǒng)月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法，說通俗點“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民購買時，就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香，“老北京”中秋特愛吃。菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的時節(jié)，北京尤其講究品嘗醉蟹。

三、陜西。

陜西西安一帶，每到中秋節(jié)，當(dāng)?shù)孛考易鲳x，全家共吃一饃，稱“團圓饃”。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個圓圈，象征中秋之夜，圓中刻“石頭”一塊，上站一個吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋里烙熟后，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，娘家則送饃上門，以示全家團圓不忘。

中秋佳節(jié)，陜西人不論貧富，必食西瓜，西瓜還要切成蓮花狀，它作為解暑良品，性寒涼，糖多，能清熱瀉火，具有寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒的功效。在中秋月圓之時，一邊乘涼賞月，一邊吃著解暑的西瓜，涼意宜人，更增一家團聚的天倫之樂。而且，吃月餅之余吃上塊西瓜，清熱解膩。久而久之，吃西瓜成為了陜西人過中秋的習(xí)慣，所以當(dāng)今陜西人中秋都會吃西瓜。而西瓜切成蓮花狀，只是為了配合中秋的節(jié)日氣氛，增加喜慶吉祥。

四、四川。

四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、吃麻餅、蜜餅等，四川人也在中秋節(jié)殺鴨子。在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品，因那時當(dāng)年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當(dāng)年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開膛取出內(nèi)臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。

五、山西。

山西三晉的月牙月餅。山西月餅多以油和面，餡子有紅棗、核桃、豆類、柿子、果脯、紅糖等種類。其中，繁峙縣有一種特殊的球形月餅，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家的獨特創(chuàng)造。一般農(nóng)家打月餅時，還專門為孩子們打制一些兔形小月餅，希望他們將來能夠“蟾宮折桂”，步入仕途。

六、江蘇。

南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨?！肮鸹啞庇诠鹱语h香之時應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后則必食桂花鴨一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。桂漿又叫糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物變?yōu)樽郎霞央?。南京人合家賞月稱“慶團圓”，團坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱“走月”。在江蘇東臺一帶，每逢中秋節(jié)，則以藕橫斷為餅，包以碎肉，敷以小麥屑，入油鍋炸熟，謂之藕餅，俗稱“荷花”，寓意和睦團圓。

中秋節(jié)的飲食篇四

大家都知道，孕婦辛辛苦苦懷孕了十個月，在將要臨盆前的一個星期里面是最重要的。所以在這一個星期里面，孕婦的飲食是非常重要的，要十分的小心才可以呢，所以下面就來介紹一下孕婦在分娩前的一個星期里面的飲食原則吧。

分娩是一項重體力活，產(chǎn)婦的身體、精神都經(jīng)歷著巨大的能量消耗。因此，分娩前期的飲食很重要，飲食安排得合理，除了補充身體的需要外，還有助于增加產(chǎn)力，促進產(chǎn)程的發(fā)展，幫助產(chǎn)婦順利分娩。

1、分娩前一周的飲食應(yīng)以富于碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和易消化吸收為原則。根據(jù)產(chǎn)婦自己的愛好，可選擇蛋糕、面湯、稀飯、肉粥、藕粉、點心、牛奶、果汁、蘋果、西瓜、桔子、香蕉、巧克力等多樣飲食。每日進食4-5次，少食多餐。

2、補充水分和含汁液的食物：分娩前要為身體打下良好的基礎(chǔ)。補充肌體需要的水分可由鮮榨的果蔬汁、水果、蜂蜜水、粥、湯及白開水來補充。注意既不可過于饑渴，也不能暴飲暴食。飲食應(yīng)以清淡少油為原則。要小看了水果的作用，水果中含有很多令人體精神振奮的物質(zhì)，比如說香蕉，它能在瞬間提升人的精神狀態(tài)，前一秒你還在心情不好，吃完香蕉之后你馬上就能感覺到心情愉悅，這是因為香蕉能提升人體的快樂因子。

孕婦懷孕了十個月本身就是非常的辛苦的了，在臨盆前的一個星期里面肯定是非常的緊張的，所以這個時候要給孕婦吃一些壓驚的食物才可以，上面介紹的一些分娩前的食譜大家可以在家嘗試一下，都是對孕婦的身體非常好的呢。

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中秋節(jié)的飲食篇五

月圓最是中秋明，農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)?！八臅r俱可喜，最好新秋時?！卑次覈鴼v法解釋，農(nóng)歷八月居七、八、九三個月之中，叫仲秋，而八月十五又在仲秋之中，故稱“中秋”。舊時的中秋節(jié)，有賞月、拜月、飲團圓酒，吃月餅等風(fēng)俗，而中秋節(jié)又喜被人們看作團圓的象征，因而中秋節(jié)又稱團圓節(jié)。佳節(jié)之時，合家歡聚，賞月、飲酒、吃月餅，以示祝福，喜慶團圓。

中秋過節(jié)，始于唐代。中秋節(jié)的韻事是賞月，有唐明皇游月宮的傳聞，到宋代，吳自牧《夢粱錄》中，有中秋節(jié)“臨軒玩月，……安排家宴，團聚子女，以酬佳節(jié)”的記載，形成風(fēng)尚。月餅被列為節(jié)日佳品，流傳至今。蘇東坡有詠《小餅》詩：“小餅如嚼月，中有酥與飴?！币褜ⅰ霸隆焙汀帮灐甭?lián)系在一起。

到了清代，清統(tǒng)治者的宮廷生活皆襲明制，每遇中秋，便制月餅。為了適合本民族的飲食習(xí)慣，清宮月餅的餡心中摻入了奶油等，出現(xiàn)了“敖爾布哈月餅”、“**月餅”等特色品種。敖爾布哈為滿語，漢意是奶餅子。在塊形上，清宮月餅小者寸許，大者尺余。重量上，輕者盈兩，重者二十斤強。在品種上，除以上所舉**月餅外，尚有桃頂月餅、供尖月餅、自來紅月餅等二十余種。月餅的花色品種進一步斗奇爭妍。據(jù)說大的直徑有一尺余，上繪月宮蟾兔之形，用做祭祀。

中秋節(jié)到來時，家家戶戶除吃月餅外，有些地區(qū)還有自己的應(yīng)節(jié)食品，以增添節(jié)日氣氛。比如陜西西安一帶，每到中秋節(jié)，當(dāng)?shù)孛考易鲳x，全家共吃一饃，稱“團圓饃”。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個圓圈，象征中秋之夜，圓中刻“石頭”一塊，上站一個吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋里烙熟后，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，父母家則送饃上門，以示全家團圓不忘。在江蘇東臺一帶，每逢中秋節(jié)，則以藕橫斷為餅，包以碎肉，敷以小麥屑，入油鍋炸熟，謂之藕餅。俗稱“荷花”，寓意和睦團圓。

中秋佳節(jié)，各地有不少有趣的風(fēng)俗。東北的一些地區(qū)，人們采摘葡萄、梨子等生果祭月；陜西的一些地區(qū)，賞桂花、劃船、爬山、夜吃西瓜；安徽婺源地區(qū)必食塘魚；江蘇南京一帶食烤鴨或鹽水鴨；云南昆明每戶必做“合家大月餅”，然后一人一塊分而食之；山東泰安一帶吃小包子；江蘇武進人早上吃糖芋頭。有些少數(shù)民族更是隆重。仡佬族人在中秋前全寨合伙宰一頭公牛，取出牛心留到中秋節(jié)晚祭祀祖先，分吃牛肉。朝鮮族人于中秋之夜，由幾位德高望重的老人，爬上“望月架”，以先看到月亮為好運。最后點燃“望月架”，人們圍著火堆吹起筒簫、嗩吶，敲起長鼓、銅鑼，歡歌曼舞直至深夜。

潮汕地區(qū)的許多人家于中秋之夜在庭院中設(shè)案供上水果、月餅祭月，俗稱“拜月娘”。祭月之后全家人邊吃月餅邊賞月。

隨著時代的發(fā)展，月餅種類越來越多，有蘇式、廣式、京式、潮式、滇式等百余種。月餅餡有豆沙、花生、百果、金華火腿等多種。餅皮上還刻有各種不同的圖案，外觀、口感更是各具特色，工藝越來越考究。

中秋節(jié)的飲食篇六

中秋節(jié)時，也要注意睡前2小時內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后，神經(jīng)極易興奮，造成失眠。

二、千萬不要空腹就喝茶。

空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募隆㈩^痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，并影響對蛋白質(zhì)的吸收，還會引起胃粘膜炎。若發(fā)生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。

三、中秋吃飯前后不要大量喝茶。

中秋節(jié)，很多人都習(xí)慣吃飯后馬上就喝茶賞月。但飯前后20分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化，而且因為茶中含有草酸，草酸會與食物中的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響人體對鐵和蛋白質(zhì)的吸收。

中秋節(jié)的飲食篇七

有人說：今年看不到滿月，但也要吃到月餅！那么，就依照的.每日熱量上限，分配一部分來吃月餅吧！一個月餅當(dāng)作一餐，或是月餅分著吃，一人一半感情不會散。

二、食物與運動交易，吃多少動多少。

愛吃美食要付出代價，熱量破表多少、就運動多少。一根香腸走路一小時、一個月餅快步90分，這是場食物與運動的交易，劃不劃算自己決定。

三、別小看柚子，熱量等于白飯。

一棵柚子的熱量相當(dāng)于碗白飯，也就是300大卡唷~~適量最好，吃多了小心熱量破表，腹部脹氣。

四、烤肉天然才算好。

海鮮蔬菜是首選，五花豬牛羊少香腸貢丸買些。醬料用檸檬柚子汁蔥姜蒜辣椒調(diào)制也不錯。

吃烤肉小訣竅：

1、瘦肉代替肥肉、有骨代替無骨、白肉代替紅肉、去皮代替有皮。

2、海鮮或雞肉是熱量較低的肉類。

3、洋蔥、香菇、金針菇、青椒、玉米、茭白筍等蔬菜量增加，少吃肉。

4、烤肉配無糖的茶，增加飽足感、解油膩口感。

5、肉烤七八分熟再涂醬料。

6、普通醬油加開水1：1比例混合加入代糖，再依個人口味添加蒜末、八角、五香粉、胡椒粉、蠔油、米酒。

中秋節(jié)的飲食篇八

菠菜，每100克大概24卡的熱量，低熱量的一種食物，菠菜含有非常豐富的維生素c，經(jīng)過烹飪后就會變得很軟滑，與其它的菜肴搭配烹調(diào)可以使得營養(yǎng)互相補充，具有很好的減肥效果。

減肥食譜：清煮菠菜湯。

白菜減肥的方法似乎多了去了，但說到菠菜似乎就很少看到。菠菜富含鐵元素，是綠葉蔬菜中的“補品”，也許你從這一點誤解菠菜的熱量很高。事實上菠菜的熱量比蘋果還要低一半，并且富含大量礦物質(zhì)和微量元素，菠菜還能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。因此菠菜絕對不該被打入飲食冷宮，在自己的減肥餐中多加入菠菜吧。

豆芽。

豆芽分為綠豆芽和黃豆芽，因為是發(fā)菜所以豆芽中含有豐富的水分、纖維質(zhì)和維生素。并且豆芽也含有豐富的膳食纖維，能夠幫助預(yù)防便秘。

減肥食譜：青椒炒綠豆芽。

如果你覺得綠豆和黃豆的營養(yǎng)價值已經(jīng)很高了，那么豆芽在發(fā)芽過程中會將營養(yǎng)細(xì)化，更利于人體吸收和利用。豆芽的熱量與冬瓜相差無幾，但豆芽具有清腸排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用，對減肥非常有利。

竹筍。

竹筍的成分主要是纖維素，脂肪極少，除去水分和其他營養(yǎng)素外，幾乎全是纖維素。肥胖病的人經(jīng)常吃竹筍，每頓進食的油脂就會不斷地被竹筍所吸附，隨著糞便排泄出去，降低了胃腸粘膜對脂肪的增加和積蓄。

減肥食譜：涼拌竹筍。

想到竹筍似乎都是與葷菜搭配的種類，所以許多女生在減肥期間對竹筍也有些避諱。實際上竹筍不僅熱量超低，而且全身都是膳食纖維，加上鉀元素含量也很豐富，對消除身體水腫和促進腸胃消化代謝都非常有效。另外，多吃竹筍還能緩解便秘的問題，對于腰腹肥胖的人群也很適合。

芥末。

不得不說，芥末是一種非常強大的發(fā)汗食物。它可以瞬間提高我們的體溫，促進新陳代謝的效率。而且芥末還可以抑制脂肪的生長，對減肥非常有幫助。我們除了在吃壽司的時候會用到芥末，那么還有哪些其它的芥末美食呢。

減肥食譜：涼拌芥末木耳。

木耳是腸胃的清道夫，可以幫助我們清除體內(nèi)的頑固垃圾，而且熱量也很低。和芥末搭配拌成涼菜，可以說是強強聯(lián)手，來幫助我們減肥瘦身。把木耳在水中泡發(fā)，撕成小朵，然后放入沸水中焯一下?lián)瞥鰜?。過涼之后把它們?yōu)r干，放入容器中，加入芥末、生抽、白糖和香油攪拌均勻。密封后在冰箱冷藏一個小時就可以拿出食用了。

胡蘿卜。

胡蘿卜算是不怎么討喜但是絕對是蔬菜之王的品種，胡蘿卜含有人體所需要的所有維生素和微量元素，如果每天吃2-3根胡蘿卜，你完全不用擔(dān)心自己會有維生素缺乏癥。許多肥胖都與缺乏微量元素有關(guān)，秋天干燥易失水，補充維生素也成為最關(guān)鍵的。

胡蘿卜的味道屬于甘平，進食能夠補脾健胃。燉食是胡蘿卜最好的烹調(diào)方式，炒食為次。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食能保持胡蘿卜素80%以上。

中秋節(jié)的飲食篇九

均衡的飲食強調(diào)要有各種營養(yǎng)元素的搭配，動植物蛋白、蔬菜類、菌藻類的合理比例為1∶1∶1，這樣既保證了食物的多樣化，又能滿足口味的需求。節(jié)日里，不能只吃大魚大肉，多吃蔬菜以及饅頭、面包等主食可以讓你的營養(yǎng)攝取更豐富全面。此外，吃得油膩不消化時，可以吃一些泡菜、酸菜、醬豆腐等發(fā)酵食品。想要的減肥的人群，可以多吃發(fā)酵后的饅頭、花卷等，因為發(fā)酵的面食熱量較低。

2、葷菜多選魚蝦禽，烹飪辦法應(yīng)清新。

節(jié)日的餐桌上肯定少不了葷菜，想要減少多余油脂的攝入，讓自己吃的更健康，葷菜的烹飪方式建議多用蒸、煮、燉、鹵等方法。材料的選擇上也可以多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的海魚和鵝肉等。在調(diào)料的使用上，一定不要太咸、太辣，對腸胃不好。

3、海鮮美味不能多吃。

中秋前后，正是海鮮漁貨出產(chǎn)豐富的時期，海鮮品種繁多、味道鮮美，讓人忍不住多吃幾頓。但是，專家表示，海鮮雖美味，但不能多吃。在吃海鮮的時候，啤酒要少喝，否則容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)。同時，吃海鮮時不要喝濃茶，茶中含有鞣酸，易跟蝦、蟹中的蛋白質(zhì)起作用，凝固成塊狀物，影響消化。

中秋月餅的起源。

相傳，大約在3020__年前，月餅是作為供品誕生的。等到漢朝(公元前220__年~公元220__年)，因為餅餡兒是用從西域傳來的胡桃和芝麻做的，所以又稱之為“宮餅”。

而后，在北宋時期(960~1120__年)因其在宮廷內(nèi)十分流行，又稱之為“宮餅”。后來傳入民間又被稱為“小餅”和“月團”。再后來，到了南宋時期(1127～1279年)，它才被定名為月餅。

在中秋節(jié)，我國自古就有賞月的習(xí)俗，《禮記》中就記載有“秋暮夕月”，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設(shè)大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、李子、葡萄等時令水果，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。在宋代，中秋賞月之風(fēng)更盛。明清以后，中秋節(jié)賞月風(fēng)俗依舊，許多地方形成了燒斗香、樹中秋、點塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊風(fēng)俗。

2、吃月餅。

我國過中秋都有吃月餅的習(xí)俗，月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結(jié)合在一起，寓意家人團圓的象征。到了近代，有了專門制作月餅的作坊，月餅的制作越越來越精細(xì)，餡料考究，外型美觀，在月餅的外面還印有各種精美的圖案，如“嫦娥奔月”、“銀河夜月”、“三潭印月”等。以月之圓兆人之團圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，都成為天下人們的心愿，月餅還被用來當(dāng)做禮品送親贈友，聯(lián)絡(luò)感情。

中秋節(jié)的飲食篇十

慢速燃燒的脂肪會讓你很快就感覺到飽，因為它富含抗性淀粉。這類的食物有黑豆、燕麥、剛熟的香蕉、扁豆和雜糧面包等等。這類食物中含有的抗性淀粉會阻止即時消化，使消化變得緩慢，所以你會一直都感覺飽。另外，它還會消耗更多的脂肪。

一天的話，吃四次左右含有豐富抗性淀粉是食物吧。

不要對脂肪恐懼。

研究表明，不飽和脂肪酸其實有助于消減肚子上的贅肉。這種健康的脂肪酸還可以防止炎癥等疾病的發(fā)生。去哪里找這種有益于減肥的不飽和脂肪酸呢?鱷梨油、橄欖油、菜籽油和葵花籽油中都含有，除了這些油類，你還可以在三文魚和干果中獲取。

一天吃兩勺不飽和油脂就好，也不要吃太多，因為它們畢竟是油脂密集的食物。

按時間和卡路里劃分。

你在每隔三至四個小時就應(yīng)該要補充點食物或零食，這樣的話你的新陳代謝功能才會被激活。從而可以燃燒過量的囤積脂肪。

人體大約一天攝入卡路里量為1400至1600之間，所以你最好按照下面方法來分配一天的卡路里量。

早餐：300卡路里。

午餐：400至500卡路里。

晚餐：45至500卡路里。

兩次零食：每次大約100至200卡路里。

平衡飲食。

為了不餓肚子和身體充滿能量，你應(yīng)該每餐飲食的時候注意吃點瘦肉(含有抗性淀粉)、富含纖維的碳水化合物、少量不飽和油脂。當(dāng)然，在飯后還要吃點水果和蔬菜。

愛上纖維。

纖維會讓你覺得飽，幫助消化，降低你的卡路里量。日常飲食注意選擇高纖維的食物會讓你更快減肥。每天吃25至35克的纖維，可以從水果、蔬菜中獲取。比如甜薯、全麥意粉和全美燕麥。

儲存蛋白質(zhì)。

在正餐的時候吃一份雞胸肉、三文魚、豆類、奶酪和雞蛋就獲得了人體所需的蛋白質(zhì)，你會感覺到飽腹，促進新陳代謝。這時你的身體會產(chǎn)生瘦肌肉塊，幫助你燃燒更多的脂肪。

中秋節(jié)的飲食篇十一

韭菜有利于減肥和清潔腸腔，因其含纖維素較多，故有增進腸蠕動而產(chǎn)生通利大便的作用，借以排出腸內(nèi)過多的營養(yǎng)成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。

蘿卜。

蘿卜本身含熱量甚低，尤其是白蘿卜其本身含熱量甚低，且含有一種能促使脂肪進行新陳代謝的酶類物質(zhì)，可減少脂肪的皮下聚集。

黃瓜。

黃瓜有效地減少體內(nèi)脂肪堆積，因其含有丙醇二酸這種物質(zhì)，能夠抑制體內(nèi)的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪，從而可有效地減少體內(nèi)脂肪堆積。

豆芽。

豆芽含脂肪及熱量低，含水分多，含脂肪及熱量低，其中尤以綠豆芽最為顯著。

冬瓜。

冬瓜有明顯的利尿功能，含水分高，含熱量很低，它有明顯的利尿功能，故在“清理”內(nèi)環(huán)境和減肥上功效顯著。

中秋節(jié)的飲食篇十二

中秋節(jié)賞月賞月和吃月餅是中國各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗，俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅一詞，源于南宋吳自牧的《夢梁錄》，那時僅是一種點心食品。到后來人們逐漸把賞月與月餅結(jié)合在一起，寓意家人團圓，寄托思念。同時，月餅也是中秋時節(jié)朋友間用來聯(lián)絡(luò)感情的重要禮物。

喝桂花酒。

人們經(jīng)常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花制作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，已成為節(jié)日一種美的享受。到了現(xiàn)代，人們多是拿紅酒代替。

吃藕盒子。

中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。目前市場上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。中醫(yī)認(rèn)為，藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰，益血的功效。

吃田螺。

至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺?！泵耖g認(rèn)為，中秋吃田螺，可以明目。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之呢?中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內(nèi)無小螺，肉質(zhì)特別肥美，因此是食田螺的最佳時節(jié)。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習(xí)慣。

廣東吃芋頭。

廣東潮汕各地有中秋拜月的習(xí)俗，主要是婦女和小孩，有“男不圓月，女不祭灶”的俗諺。當(dāng)?shù)剡€有中秋吃芋頭的習(xí)慣，潮汕有俗諺：“河溪對嘴，芋仔食到”。八月間，正是芋的收成時節(jié)，農(nóng)民都習(xí)慣以芋頭來祭拜祖先。這固然與農(nóng)事有關(guān)，但民間還有一則流傳廣泛的傳說：1279年，蒙古貴族滅了南宋，建立元朝，對漢人進行了殘酷的統(tǒng)治。馬發(fā)據(jù)守潮州抗元，城破后，百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統(tǒng)治之苦，后人就取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，以此來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。中秋夜燒塔在一些地方也很盛行。

吃桂花鴨。

江南一帶的民間在中秋節(jié)人習(xí)俗也是多種多樣。南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨?！肮鸹啞庇诠鹱语h香之時應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言?！肮饾{”，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物，變?yōu)樽郎霞央?。南京人合家賞月稱“慶團圓”，團坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱“走月”。

吃蟹。

大閘蟹是江浙地區(qū)人們中秋必不可少的助興菜肴，每人一只，伴著姜醋，拆分食之，是最好的消磨時間的方式。不過，大閘蟹屬涼性，吃的時候要配一些黃酒暖胃，食后再飲一杯姜茶，對健康有益。

吃麻餅。

四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點桔燈，懸于門口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動，叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節(jié)祭土地神、扮演雜劇、聲樂、文物，稱為“看會”。

吃南瓜。

江南各地過中秋節(jié)，有錢人家吃月餅，窮苦人家有吃南瓜的風(fēng)俗?！鞍嗽掳氤阅瞎稀钡娘L(fēng)俗是怎樣來的呢?傳說很久很久以前，南山腳下住著一戶窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花。那時連年災(zāi)荒，黃花的父母病在床上，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發(fā)現(xiàn)兩只扁圓形野瓜。她采了回來，煮給父母吃。兩老吃了后食欲大增，病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地里，第二年果然生根發(fā)芽，長出許多圓圓的瓜來，因為這是從南山采來的，就叫南瓜。從此，每年八月十五這一天，江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風(fēng)俗。

糍粑。

八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期，是人們?yōu)榧o(jì)念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗。糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結(jié)幸福、吉祥如意。糍粑的黏結(jié)成團，喻示著全家和睦團結(jié);糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;當(dāng)然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。

糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在，在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。

石榴。

麥箭。

山東慶云縣農(nóng)家八月十五日祭土谷神，稱“青苗社”。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外，也得上墳祭祖。冠縣、萊陽、廣饒及郵城等地的地主也於中秋節(jié)宴請佃戶。即墨中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品。它先用白面攤成煎餅,再加上肉餡或素餡,然后用秫秸卷成筒狀蒸熟,吃時加上調(diào)料,味道十分鮮美。

吃西瓜。

陜西省西鄉(xiāng)縣中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。不論貧富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿門吹鼓，討賞錢。洛川縣中秋節(jié)家長率學(xué)生帶禮物為先生拜節(jié)，午飯多于校內(nèi)聚餐。

毛豆。

在江浙一帶中秋節(jié)除了芋艿外還會特地蒸些毛豆。毛豆在當(dāng)?shù)赜址Q毛豆莢，而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬事順心。

中秋節(jié)的飲食篇十三

節(jié)日少不了喝酒助興，良多人老是習(xí)氣在餐前先縱情飲上一杯酒，不克不及喝酒的孩子和密斯，也會喝各類甜飲料。空肚喝酒不單輕易醉，并且輕易損傷胃黏膜;碳酸飲料不只養(yǎng)分價值極低，還會阻礙胃腸對食物的消化接收。

建議開席時，先不要暢飲，等進食一半時再飲也不遲。喝酒要恰當(dāng)、適度，最好選用紅葡萄酒和黃酒等。餐桌上的食物曾經(jīng)很豐厚了，不如把重心放在食物的質(zhì)量而不是數(shù)目上。

2、零食搭配合理，可別放開吃。

針對三餐油膩食品較多，故零食應(yīng)以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主，如飯后吃點蘋果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等。話梅、山楂片、薄荷片等應(yīng)以品嘗為主。

節(jié)日期間，家中常備有各式瓜子、花生、堅果、核桃、糖果等等，招待來訪的客人或自己享用。大家邊聊邊吃，不知不覺就嗑了一桌瓜子殼了。其實，瓜子、花生等含油脂高，而且過多食用會使人口干舌燥，糖果類又含有很多糖份，都不適宜多吃。因此，雖然零食很誘人，食用起來要有所節(jié)制，千萬別借著節(jié)日的借口放開懷猛吃。

3、平衡膳食，合理搭配。

均衡的飲食強調(diào)要有各種營養(yǎng)元素的搭配，動植物蛋白、蔬菜類、菌藻類的合理比例為1∶1∶1，這樣既保證了食物的多樣化，又能滿足口味的需求。

此外，吃得油膩不消化時，可以吃一些泡菜、酸菜、醬豆腐等發(fā)酵食品。發(fā)酵食物中的那些有益微生物會讓食物發(fā)生奇妙的變化。發(fā)酵后的饅頭、花卷、面包、發(fā)糕就比大餅、面條等沒發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。另外，發(fā)酵的面食熱量較低，是減肥人士的首選健康食品，但糖尿病患者最好不要選擇發(fā)酵面食。

4、葷菜多選魚蝦禽，烹飪辦法應(yīng)清新。

葷菜應(yīng)多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的海魚和鵝肉等。應(yīng)點一些調(diào)味較為清新的菜肴，如清蒸、涼拌、白灼、烘烤、清燉做法的菜。選擇一些辣味、咸味較淡，光彩清新宜人的菜肴，盡量堅持食物自身的養(yǎng)分和風(fēng)味。

應(yīng)該減少油脂的過度攝入，多用蒸、煮、燉、鹵等方法制做菜品;節(jié)日飲食還要注意不要太咸。節(jié)日期間副食吃多了(如話梅、薯片、火腿等)，食鹽的攝入量也會隨著增多，血液中的鈉含量就會更高，這不利于健康。

5、海鮮美味不能多吃。

中秋前后，正是海鮮漁貨出產(chǎn)豐富的時期，海鮮品種繁多、味道鮮美，讓人忍不住多吃幾頓。特別是在中秋佳節(jié)，全家團聚之時更少不了一桌子的海鮮大餐，此時飯桌上肯定有很多美味的海鮮，但專家表示說，海鮮雖美味，但不能多吃。

在吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。吃海鮮時喝濃茶也不太妥，因為茶中含有鞣酸，易跟蝦、蟹中的蛋白質(zhì)起作用，凝固成塊狀物，影響消化。

6、飲食要有度，忌暴飲暴食。

節(jié)日總是最熱鬧的時候，你夾一筷，我添一勺，再加上菜肴豐盛、味道香美，想要控制到八成飽都難。連接吃上幾餐，難免會讓腸胃超負(fù)荷運轉(zhuǎn)，造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等，嚴(yán)重者會誘發(fā)急性胃腸炎、胃出血。

如果出現(xiàn)腹痛，尤其是上腹與左上腹劇烈疼痛，并擴散到背部與胸部，在數(shù)小時后達到頂峰，就要當(dāng)心是不是急性胰腺炎犯了。

7、滿桌好菜有主食，粗糧豆類也參加。

良多人外出就餐習(xí)氣只吃菜，不吃飯。其實空肚食用很多富含卵白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不只抵消化晦氣，個中的卵白質(zhì)還會被糜費，并發(fā)生廢料，也不契合均衡炊事、合理養(yǎng)分的觀念。從養(yǎng)分和安康角度來說，餐間無妨上一碗米飯，或許一碗面或一碗粥。

主食也可換成用粗糧和豆類制造的各類小點心和粥類，如紫米粥、木樨紅豆粥、糯玉米等。它們可以供應(yīng)豐厚的炊事纖維，還能延緩血糖的上升，削減脂肪的接收。

8、控制吃月餅的量，吃月餅配熱茶或白開水。

在吃月餅時應(yīng)該注意控制吃月餅的量。建議月餅應(yīng)與家人分享，切得越小塊越好，想要減肥的朋友吃8分之1或4分之1個月餅應(yīng)景即可。不少人在吃月餅的時候都喜歡搭配酒類或是汽水，這樣對健康是很不利的，建議搭配飲料則以開水、無糖或代糖飲料為首選。

品嘗月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開水，可幫助去油膩，同時由于茶所含熱量低，相較于可樂、咖啡等飲料就更為合適。中醫(yī)認(rèn)為月餅甘甜油膩，遇熱則化(消化)，遇冷則凝(積滯)，易導(dǎo)致惡心、厭食、腹痛等胃腸道癥狀。

9、中秋燒烤多，注意才不怕長胖。

另外很多朋友都會在中秋一家人或者相約好友去燒烤。燒烤就很難避免一些高熱量、高脂肪的食物，怎樣吃才能不長胖呢?在參加烤肉活動的時候，也要注意不要飲食過量。建議可以肉串混合串入。

中秋節(jié)的飲食篇十四

中秋節(jié)，需要人都會選擇用月餅寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，都成為天下人們的心愿，月餅還被用來當(dāng)做禮品送親贈友，聯(lián)絡(luò)感情。下面是小編為大家整理的中秋節(jié)各地飲食習(xí)俗，希望對您有所幫助!

浙江：杭州的莼菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜肴，不僅是因為這道時節(jié)菜好吃，更是因為晉代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，而且使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。莼菜是中秋家宴和八月時令菜羹，又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香、鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。

北京：老北京的傳統(tǒng)月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法，說通俗點“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民購買時，就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香，老北京中秋特愛吃。菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的時節(jié)，北京尤其講究品嘗醉蟹。

陜西：陜西西安一帶，每到中秋節(jié)，當(dāng)?shù)孛考易鲳x，全家共吃一饃，稱“團圓饃”。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個圓圈，象征中秋之夜，圓中刻“石頭”一塊，上站一個吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋里烙熟后，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，娘家則送饃上門，以示全家團圓不忘。

中秋佳節(jié)，陜西人不論貧富，必食西瓜，西瓜還要切成蓮花狀，它作為解暑良品，性寒涼，糖多，能清熱瀉火，具有寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒的功效。中秋月圓之時，一邊乘涼賞月，一邊吃著西瓜，涼意宜人，更增一家團聚的天倫之樂。而且，吃月餅之余吃上塊西瓜，清熱解膩。久而久之，吃西瓜成了陜西人過中秋的習(xí)慣，所以，當(dāng)今陜西人中秋都會吃西瓜。而西瓜切成蓮花狀，只是為了配合中秋的節(jié)日氣氛，增加喜慶吉祥。

四川：四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、吃麻餅和蜜餅等，四川人也在中秋節(jié)殺鴨子。在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)的必備佳品，因那時當(dāng)年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當(dāng)年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開膛取出內(nèi)臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時切開裝盤，色澤金紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。

山西：山西三晉中秋節(jié)喜食月牙月餅。山西月餅大多用油和面，餡子有紅棗、核桃、豆類、柿子、果脯、紅糖等。其中，繁峙縣有一種特殊的球形月餅，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家的獨特創(chuàng)造。一般農(nóng)家打月餅時，還專門為孩子們打制一些兔形小月餅，希望他們將來“蟾宮折桂”，步入仕途。

《洛中記聞》說，唐僖宗在中秋節(jié)吃月餅，味道極美，便命御膳房用紅綾包裹月餅賞賜給新科進士們，這是我們能夠看到的最早的關(guān)于月餅的記載。到了宋代，月餅有了“荷葉”、“芙蓉”等雅稱，其制作方法也更加精致。宋代以后，制作月餅不僅講究味道，而且在餅面上設(shè)計了與月宮傳說有關(guān)的圖案。餅面上的圖案，起初是先畫在紙上然后粘貼在餅面上，后來干脆用面模壓制在月餅之上。

2、燃燈。

古人有“燃燈”以助月色的風(fēng)俗。在湖廣一帶有用瓦片疊塔，在塔上燃燈的節(jié)俗，江南一帶則有制燈船的節(jié)俗。在近代中秋燃燈之俗更為興盛，特別是廣東地區(qū)，各家于節(jié)前十幾天，就用竹條扎燈籠，作出果品、鳥獸及“慶賀中秋”等字樣，上糊色紙，繪各種顏色。中秋夜燈內(nèi)燃燭掛于家屋高處，俗稱“樹中秋”或“豎中秋”。

3、賞桂花、飲桂花酒。

人們經(jīng)常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花制作的各種食品，以糕點、糖果最為多見。中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，已成為節(jié)日一種美的享受。到了現(xiàn)代，人們多是拿紅酒代替。

4、偷蔥偷菜。

相傳未婚少女如果在中秋夜偷得別家菜圃中的蔬菜或蔥，就表示她將來會遇到一個如意郎君。臺灣地區(qū)有句俗語“偷著蔥，嫁好郎;偷著菜，嫁好婿”，指的就是這一習(xí)俗。

5、觀潮。

“定知玉兔十分圓，已作霜風(fēng)九月寒。寄語重門休上鑰，夜潮留向月中看?！边@是宋代大詩人蘇軾寫的《八月十五日看潮》詩。除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。中秋觀潮的風(fēng)俗由來已久，早在漢代枚乘的大賦名篇《七發(fā)》中就有了相當(dāng)詳盡的記述，漢以后，中秋觀潮之風(fēng)更盛。

6、玩兔兒爺。

清代宮廷把月中的玉兔稱做“太陰君”，民間則不同，百姓們稱它為“玉兔兒爺”。在北京一帶的民俗中，中秋節(jié)祭兔兒爺反映了民間敬神心理的異化，中秋自從由祭月的禮俗轉(zhuǎn)化成民間節(jié)日后就淡化了禮俗色彩，而游賞性質(zhì)越來越突出，玩兔兒爺?shù)娘L(fēng)俗可以說是這一現(xiàn)象的有力佐證。

鐵打不走的食品，中秋節(jié)，家家戶戶盼望著團員，和睦，共享天倫之樂。如果在今天晚上，一家子或者幾家子一起集合，在戶外的大桌子上面，看著月亮，切著四斤的大月餅，每個人都會非常的開心的，同能還能家家人朋友的關(guān)系。

泡茶。

月餅是高脂肪，高蛋白，高糖分的食品，雖然好吃，雖然一年只有那么1次，但是也要注意進肚的份量。這個時候，不妨沖一壺普洱，鐵觀音，或者是西湖龍井，天山雪菊，絕對是最佳的搭配。

湯圓。

這個湯圓，以前是自己家里人今天白天就用糯米粉一起制作的手工湯圓，粉里面增加一些紅粉，使得湯圓是紅色的，今天晚上拿出來一起品嘗，象征著家人甜蜜，生活甜美之意。

推薦一：南瓜糯米飯。

我國不少地區(qū)仍保留著“八月半吃南瓜”的習(xí)俗。南瓜在秋季成熟，中秋宴全家團圓，少不了大魚大肉，吃些南瓜可增強飽腹感，減少脂肪的攝入。南瓜除了直接蒸著吃外，還可以做成南瓜飯、南瓜餅、南瓜粥、南瓜羹。中秋吃南瓜，還可解大魚大肉或吃月餅的油膩感，具有健脾胃的作用。

原料：小金瓜1個、糯米100克。大紅棗1個、葡萄干適量、枸杞適量、藍莓干少許、蔓越莓干少許。

做法：小金瓜從1/3處切開，挖成南瓜盅，大紅棗去核切絲;糯米加清水50g，開水上鍋蒸熟;稍涼后加入果干，充分拌勻;將拌好的糯米飯?zhí)钊肽瞎现?開水上鍋，大火蒸8分鐘即可。

推薦二：清蒸螃蟹。

秋風(fēng)漸起，菊香蟹肥，中秋節(jié)前后正是品嘗螃蟹的好時節(jié)。此時的螃蟹黃多油滿、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，這種做法保持了螃蟹的鮮味，還能最大限度地保留其營養(yǎng)。

原料：螃蟹、料酒、姜末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。

做法：將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;在蒸鍋里加入水，在水中放入少許姜片、蔥段(用這種水蒸有利于去腥)，水開后放入裝有蟹的盛器。將螃蟹上籠，用火蒸15——20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

推薦三：毛豆素三蔬。

中秋節(jié)除了南瓜外，有些地區(qū)還會特地蒸些毛豆。毛豆在當(dāng)?shù)赜址Q毛豆莢，而莢又與“佳”、“吉”等字諧音，所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬事順心。

原料：毛豆，黑木耳，胡蘿卜，青尖椒(紅椒會更好)。

做法：黑木耳泡發(fā)去雜質(zhì)、紅蘿卜切片、青椒切片。鍋內(nèi)下橄欖油，毛豆入內(nèi)爆炒后加少許水加鍋蓋燜一會兒。依次放入胡蘿卜，黑木耳略炒。最后放入青椒炒后，加一點水轉(zhuǎn)大火燜一下即可出鍋。

推薦四：板栗燜鴨。

栗子是中秋應(yīng)節(jié)佳果，黃爽爽的板栗炒出來，和堆金山一樣，取意“五谷豐登”嘛。另外，過中秋還有一樣不可缺的食物，那就是鴨子。中秋節(jié)吃鴨子是中國的傳統(tǒng)，鴨子性寒，秋季食用能祛秋燥，養(yǎng)身體。板栗燜鴨，用板栗和鴨一起燜，栗子益氣健脾、補腎強筋、延緩衰老，老鴨滋陰補益，是一家大小、男女適宜的主菜。

原料：老鴨0.5只，生板栗適量，粗鹽適量，生抽，水，油。

做法：鴨肉洗凈，斬成方塊;板栗剝殼后，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易很便可以剝?nèi)?nèi)層膜衣。油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續(xù)中火燜煮。待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。

中秋起源于古代帝王的祭祀活動?！抖Y記》上記載：“天子春朝日，秋夕月”，夕月就是祭月亮，說明早在春秋時代，帝王就已開始祭月、拜月了。后來貴族官吏和文人學(xué)士也相繼仿效，逐步傳到民間。

“中秋”一詞最早出現(xiàn)在《周禮》一書中。到魏晉時，有“諭尚書鎮(zhèn)牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日?！短茣ぬ谟洝酚涊d有“八月十五中秋節(jié)”。中秋節(jié)的盛行始于宋朝，至明清時，已與元旦齊名，成為中國的主要節(jié)日之一。這也是中國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。

中秋節(jié)的飲食篇十五

材料：芒果50g、獼猴桃50g、提子50g、酸奶100ml、巧克力威化餅干適量、酥脆卷適量。

做法：將各種水果切成小塊，巧克力威化餅干切成小塊。酸奶倒入杯中，加入水果和巧克力威化餅干。最后插入酥脆卷裝飾即可。

水果煎餅。

材料：酸奶1瓶、面粉適量、雞蛋一個、水果(挑自己喜歡的)。

做法：將酸奶、雞蛋、面粉攪拌成糊糊狀，面粉具體沒有量，用平底鍋來煎，就和平時煎餅一樣，把獼猴桃和一塊煎餅用餅干模挖出可愛的形狀，番茄打成醬，我用的攪拌機，然后淋在煎餅上就可以了。

水果三明治。

材料：吐司5片、草莓5個、獼猴桃1個、淡奶油80克、細(xì)砂糖8克。

做法：吐司切片后將邊也切掉，淡奶油加入細(xì)砂糖打至8分發(fā)，去皮的獼猴桃和草莓都切成片，然后吐司片涂上奶油鋪上獼猴桃片，再蓋上一片吐司再涂上奶油后鋪上草莓片，再蓋上一片抹了奶油的吐司片裝飾上草莓即可。

酸奶水果沙拉。

材料：蘋果、香蕉、甜桃各300克，布朗李2個、檸檬1個、西瓜1000克?？ǚ蚣兾端崮桃黄?227克)、鹽少許、糖50克。

做法：檸檬一半切成半圓薄片，一半切碎，和鹽、糖拌勻腌制30分鐘。所有水果切成2厘米左右見方的丁。酸奶與檸檬醬拌勻，與水果丁拌勻即可。

法式水果面包。

材料：吐司兩片、雞蛋2個、牛奶80毫升、草莓4顆、黃油15克、藍莓果醬適量。

做法：吐司沿對角線切開，雞蛋打散，將牛奶倒入一只干凈的碗中，倒入打勻的雞蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓湃肷畋P，將土司浸入至完全滲透;鍋中放入黃油，加熱至溶化，放入浸滿蛋奶液的厚土司小火煎至一面金黃，翻面將另一面煎黃;煎好的土司放入盤中，澆上藍莓果醬，配上水果節(jié)可以開動了。