體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去，通過(guò)實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來(lái)的文字，近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。那么心得體會(huì)怎么寫(xiě)才恰當(dāng)呢？下面是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

描寫(xiě)尊敬師長(zhǎng)遵守紀(jì)律心得體會(huì)及收獲一

今天我演講的主題是“尊敬老師，從我做起”。

尊敬老師，是我們中華民族的傳統(tǒng)美德。古往今來(lái)，多少名人為我們樹(shù)立了尊敬師長(zhǎng)的典范：程門(mén)立雪中的楊時(shí)為了不打擾老師睡午覺(jué)，便站在門(mén)外頂著風(fēng)雪等候;前任也為我們做出了尊師的榜樣，留下佳話，在他成功后回家鄉(xiāng)吃飯時(shí)親自把徐特立老師讓在首席，向他敬酒，表達(dá)自己的敬意;著名的數(shù)學(xué)家華羅庚成名之后，不止一次說(shuō)過(guò)：“我能取得一些成就，全靠我的老師的栽培?！濒斞赶壬恢睂?duì)他的啟蒙老師念念不忘，留學(xué)日本8年間，經(jīng)常寫(xiě)信向壽鏡吾老師匯報(bào)自己在異國(guó)的學(xué)習(xí)情況。

我擁有一艘小船，是誰(shuí)為我揚(yáng)起風(fēng)帆?我擁有一支鋼筆，是誰(shuí)教會(huì)我點(diǎn)橫豎撇捺?我擁有一個(gè)夢(mèng)想，又是誰(shuí)領(lǐng)著我追尋夢(mèng)的光點(diǎn)?是老師!當(dāng)學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)老師表示尊重的時(shí)候，老師總是重復(fù)著這樣一句話：“這是我們的責(zé)任”!

老師，您用人類最崇高的感情——愛(ài)，播種春天，播種理想，播種力量……用語(yǔ)言播種，用彩筆耕耘，用汗水澆灌，用心血滋潤(rùn)，這就是我們敬愛(ài)的老師崇高的勞動(dòng)。

您工作在今朝，卻建設(shè)著祖國(guó)的明天;您教學(xué)在課堂，成就卻在祖國(guó)的四面八方。老師，如果把您比作蚌，那末學(xué)生便是蚌里的砂粒;您用愛(ài)去舐它，磨它，浸它，洗它……經(jīng)年累月，砂粒便成了一顆顆珍珠，光彩熠熠。

您的教師生涯，有無(wú)數(shù)驕傲和幸福的回憶，但您把它們珍藏在心底，而只是注視著一待開(kāi)拓的園地。

假如我是詩(shī)人，我將以滿腔的熱情寫(xiě)下詩(shī)篇，贊美大海的遼闊和深遠(yuǎn)。并把它獻(xiàn)給您——我的胸懷博大，知識(shí)精深的老師。

尊師應(yīng)該是有魂的，長(zhǎng)青，是為師魂，它如青松翠柏，經(jīng)霜愈茂;它的生命如巍巍高山，滾滾江水一樣持久，深廣而無(wú)堅(jiān)不摧，在藍(lán)天烈日的沐浴下，永葆活力，它又如方竹，氣節(jié)傲然，寒中飄香。

我們不是詩(shī)人，無(wú)法用詩(shī)的語(yǔ)言描繪教師，我們也不是畫(huà)家，能夠潑墨丹青，全神地勾勒教師容貌，我們更不是個(gè)作家，能夠以華麗的詞藻形容教師。在這特別的日子里，或許只有尊敬老師，認(rèn)真學(xué)習(xí)，取得好的成績(jī)，將來(lái)的某一天在事業(yè)上做出成就，才是我們獻(xiàn)給老師最好的禮物。

我們應(yīng)當(dāng)尊重師長(zhǎng)，有一副對(duì)聯(lián)：一枝粉筆兩袖清風(fēng)，三尺講臺(tái)四季晴雨，加上五臟六腑七嘴八舌九思十想，教必有方滴滴汗水誠(chéng)澤桃李芳天下;十卷詩(shī)賦九章勾股，八索文思七緯地理，連同六藝五經(jīng)四書(shū)三字兩雅一心，誨人不倦點(diǎn)點(diǎn)心血勤育英才澤神州。

描寫(xiě)尊敬師長(zhǎng)遵守紀(jì)律心得體會(huì)及收獲二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師、親愛(ài)的同學(xué)們：

大家晚上好!

今天，我要演講的題目是《敬老愛(ài)老，從我做起》。

“老人”，一個(gè)我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的字眼，生在中國(guó)這樣一個(gè)人口老齡化的國(guó)家，就更要求我們要從小事做起，從現(xiàn)在做起，從我做起，尊老敬老，愛(ài)老助老，而要真正的落實(shí)這一切，我們又應(yīng)該如何做呢?

翻開(kāi)歷史的書(shū)卷，走進(jìn)時(shí)代的海洋，或許，我們能尋到想要的答案。

偉大的政治家、思想家、教育家孔子曾說(shuō)過(guò)，做兒女的，能活下來(lái)，是因?yàn)橛懈改傅酿B(yǎng)育。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期孟子說(shuō)過(guò)，老吾老以及人之老。東漢時(shí)期，董永在父親亡故后，賣身至一富家為奴，換取安葬父親的費(fèi)用。

敬老愛(ài)老的事跡，數(shù)之不盡，敬老愛(ài)老的人，不分等級(jí)。其實(shí)，我們要尊敬愛(ài)護(hù)老年人。

是因?yàn)殛庩?yáng)調(diào)和，萬(wàn)物源起。是他們，給了我們生命，是他們，哺育我們成人。他們用青春滋養(yǎng)我們成長(zhǎng)，而歲月，卻在他們的臉上留下無(wú)情的皺紋。在歲月的沉淀下，他們便如一本老書(shū)，明理和涵養(yǎng)已浸入內(nèi)里，多陪老人說(shuō)說(shuō)話，別讓他們被孤獨(dú)的封存在歲月的長(zhǎng)河里，多陪老人聊聊天，他們的智慧與經(jīng)驗(yàn)，將會(huì)幫我們拭去俗世的虛假與浮華。

老一輩人用他們的辛勤奮斗，為我們創(chuàng)造了今天的幸福生活。沒(méi)有他們?cè)?jīng)的艱辛，就沒(méi)有我們今日的享樂(lè)。如今，當(dāng)年意氣風(fēng)發(fā)的他們，再不能指點(diǎn)江山、激揚(yáng)文字。面對(duì)重新歸于平凡的他們，我們能做的，就是盡我們的努力，讓他們享受頤養(yǎng)天年的樂(lè)趣，也只有這樣，才能在享受著他們奉獻(xiàn)的同時(shí)，無(wú)愧于心。

春秋交替，歲月流轉(zhuǎn)，有一天，我們也會(huì)老去，從為人子女到為人父母，才會(huì)恍然明白父母親人的不易。不要讓自己真的到了那個(gè)時(shí)候，才后悔莫及。今天多付出一點(diǎn)，關(guān)愛(ài)今天的老人，就是關(guān)愛(ài)明天的自己。

21世紀(jì)，一個(gè)物欲橫流，飛速發(fā)展的新時(shí)代，而在這樣一個(gè)新時(shí)期，我們更要繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族敬老愛(ài)老的優(yōu)良傳統(tǒng)。尊老愛(ài)老是中華民族的傳統(tǒng)美德，愛(ài)老助老是全社會(huì)的共同責(zé)任。要讓所有老年人老有所養(yǎng)，老有所依，老有所樂(lè)，老有所安。

構(gòu)建和諧社會(huì)，迫切需要我們敬老愛(ài)老。讓我們?cè)谛率兰o(jì)，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，高舉敬老愛(ài)老的偉大旗幟，獻(xiàn)出我們?nèi)康膼?ài)心和孝心，從我做起，讓世界處處陽(yáng)光燦爛!

歲歲重陽(yáng)，今又重陽(yáng)，愿天下所有爺爺奶奶幸福安康!

謝謝大家，我的演講到此結(jié)束。

描寫(xiě)尊敬師長(zhǎng)遵守紀(jì)律心得體會(huì)及收獲三

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

我是餐飲部廚師長(zhǎng)陳義洪。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來(lái)，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來(lái)我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。

第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。

二、經(jīng)營(yíng)方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，和園餐廳推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來(lái)的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。

咖啡廳也針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，利用自助餐沒(méi)有用完的香蕉做出大家備受喜愛(ài)的香蕉包等等。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場(chǎng)原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。

三、管理方面

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來(lái)找我，說(shuō)我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來(lái)說(shuō)你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來(lái)在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會(huì)有種家的感覺(jué)，才會(huì)更的為園區(qū)服務(wù)?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒(méi)有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

四、出品控制方面

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見(jiàn)，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;同時(shí)我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來(lái)用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年和園餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

五、成本方面

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，已便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來(lái)降低成本、時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

六、得與失

在這近一年里，我同時(shí)管理著三個(gè)廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€(gè)廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力和園餐廳的這個(gè)品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員的機(jī)會(huì)，并獲得了勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的證書(shū)，這給我們以后營(yíng)養(yǎng)配餐打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

我個(gè)人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來(lái)北京2、3個(gè)月也沒(méi)有好好陪過(guò)她們，但是我的付出換來(lái)了我在中關(guān)新園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可，我覺(jué)得是超值。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營(yíng)的特性沒(méi)有太多高檔的菜品，但對(duì)酷愛(ài)烹飪，酷愛(ài)新廚藝的我來(lái)說(shuō)我從來(lái)也沒(méi)有放棄學(xué)習(xí)新廚藝，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代，從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國(guó)外先進(jìn)的分子廚藝和今年最受消費(fèi)者喜愛(ài)的中國(guó)意境菜，說(shuō)到意境菜大家可能不太熟悉，簡(jiǎn)單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國(guó)繪畫(huà)的寫(xiě)意技法和中國(guó)盆景的拼裝技法反映了中國(guó)古典文學(xué)的意境之美。今年九月份我也得到了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì)，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí)，也運(yùn)用了一些，給前來(lái)就餐的賓客全新的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì)，讓大家在這里有更大的發(fā)展。

綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營(yíng)業(yè)收入，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為園區(qū)增收效果。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。與此同時(shí)我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20xx!

我的報(bào)告完畢，謝謝大家!

描寫(xiě)尊敬師長(zhǎng)遵守紀(jì)律心得體會(huì)及收獲四

尊敬的各位長(zhǎng)輩，親愛(ài)的兄弟姐妹們：

今天是正月十一，在這春節(jié)剛剛來(lái)臨、節(jié)日的喜慶氣氛正濃之時(shí)，在我們陳氏這個(gè)大家庭里，又迎來(lái)了我爸七十三歲本歷年的生日。這無(wú)疑又為我們陳家，在春節(jié)的喜慶中再一次增添了新的喜悅。首先請(qǐng)?jiān)试S我代表我們兄妹五人及其各自的對(duì)象，對(duì)老爸七十三歲華誕表示衷心的祝福!同時(shí)對(duì)各位長(zhǎng)輩和親朋的光臨表示誠(chéng)摯的謝意!

“誰(shuí)言寸草心，報(bào)得三春暉”，“鴉有反哺之意，羊有跪乳之恩”。父母的恩情比天高，比海深?；叵氚职诌^(guò)去艱難的人生經(jīng)歷，為了陳氏家族的興旺發(fā)達(dá)，為了兒女們的健康成長(zhǎng)，不知吃了多少苦，受了多少累，這種恩情是不能用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)的，作為晚輩的我們，只能用心來(lái)記載，用情來(lái)體味!現(xiàn)在，我們的生活條件好了，兒女們也都成家立業(yè)，可以說(shuō)，家庭和樂(lè)，兒孫滿堂，生活美滿，其樂(lè)融融!老人們應(yīng)該很好地享受幸福的晚年了!

為此，我們兄妹特借朱家餐廳這快寶地，略備薄酒素菜，不成敬意。一方面表達(dá)兒女們對(duì)老爸生日的殷殷祝福;另一方面也是想通過(guò)這一場(chǎng)面把各位長(zhǎng)輩和直近的親戚，老老少少聚在一起高興一回，快樂(lè)一場(chǎng)!

但我還要說(shuō)，兩桌酒席雖很豐盛，卻代表不了“孝順”二字，因?yàn)椤靶㈨槨边@個(gè)沉甸甸的字眼兒，它的真正應(yīng)該是體現(xiàn)在晚輩對(duì)長(zhǎng)輩們平素里無(wú)微不至的關(guān)懷、體貼、照顧和敬養(yǎng)上。但我想，今天的場(chǎng)面至少會(huì)對(duì)我家晚輩們尤其是孩子們定會(huì)產(chǎn)生一個(gè)好的影響，其真正用意就是使我們中華民族幾千年遺留下來(lái)的傳統(tǒng)美德“孝道”，能在我們陳氏家族中發(fā)揚(yáng)光大!

下面我提議三杯酒：

第一杯：首先祝老爸生日快樂(lè)，祝爸爸媽媽福如東海壽比南山，笑口常開(kāi)每一天，健康快樂(lè)到永遠(yuǎn)!

第二杯：祝在座的各位長(zhǎng)輩，身體健康生活幸福，叔叔和姑夫越活越年輕，嬸子和姑姑越長(zhǎng)越漂亮!

第三杯：祝今天在場(chǎng)的所有親朋，新年快樂(lè)虎年大吉!大人們：事業(yè)有成，財(cái)運(yùn)亨通!孩子們：學(xué)業(yè)進(jìn)步，健康成長(zhǎng)!

描寫(xiě)尊敬師長(zhǎng)遵守紀(jì)律心得體會(huì)及收獲五

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

您們好，20xx年即將過(guò)去迎接我們即將是新的一年，有必要對(duì)我的工作做一個(gè)總結(jié)、反省。對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題正確分析并及時(shí)改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗(yàn)要保持和傳承,同時(shí)對(duì)明年的工作有一個(gè)初步計(jì)劃，下面我把20xx年取得的成績(jī)和不足做以匯報(bào)：

一：菜品創(chuàng)新與獎(jiǎng)金處罰

全年菜品創(chuàng)新47道，熱菜24道涼菜17道面點(diǎn)6道目前點(diǎn)擊率較高的菜品是寶鼎醬香肉、氣泡蟲(chóng)草花、安康筍干拼洋姜、陜南風(fēng)干雞、竹筒雞絲面等。外出學(xué)習(xí)9次，處罰違紀(jì)問(wèn)題287次，參加兩次菜品比賽獲得6個(gè)第一，4個(gè)第三，一個(gè)第2的好成績(jī)，兩次比賽共獲得獎(jiǎng)金13700元，由于大家的共同努力為西門(mén)店廚師博得了尊嚴(yán)獲得了榮譽(yù)。

二：出品部日常工作

1安全方面。加強(qiáng)檢查力度對(duì)每日的水電氣關(guān)閉情況進(jìn)行登記，通過(guò)早會(huì)多次宣傳安全隱患的重要性，并通過(guò)學(xué)習(xí)光碟資料以及滅火器實(shí)際操作演練，提高員工的安全防患意識(shí)，達(dá)到了預(yù)期效果。

2食品安全方面。對(duì)采購(gòu)流程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，每天安排主廚去市場(chǎng)采價(jià)，安排主廚張正軍把關(guān)原材料的驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)杜絕變質(zhì)腐爛食品進(jìn)入廚房，食品加工上要求做到食品生熟分開(kāi)。(但在實(shí)際中還有很多地方?jīng)]有做到位)

3在衛(wèi)生管理方面。進(jìn)行嚴(yán)格要求每周一周五對(duì)各部門(mén)的死角衛(wèi)生進(jìn)行清理并檢查，對(duì)所出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行追究要求限時(shí)整改。

4廚房設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)。要求衛(wèi)生日清日畢，對(duì)出現(xiàn)有安全隱患的設(shè)施設(shè)備做好記錄并上報(bào)維修，基本上能保證原有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，全年后廚共添加一臺(tái)菜品留樣柜。

5六常法的跟進(jìn)與鞏固。三年來(lái)在西門(mén)店實(shí)施“六?！边@一先進(jìn)管理方法以來(lái)，廚房整體面貌得到很大改善，以前臟亂雜的廚房變的整潔規(guī)范，實(shí)施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提升，而且?guī)?lái)更多實(shí)際效益。(比如出品的量化標(biāo)準(zhǔn)、毛利率的提到、工具使用壽命的延長(zhǎng)等等)

6團(tuán)隊(duì)建設(shè)。后廚現(xiàn)有員工105人。在今年3月7月員工不穩(wěn)定流動(dòng)比較大，員工通過(guò)學(xué)習(xí)姜嵐晰老師的光碟及公司組織的內(nèi)部培訓(xùn)，使員工明白了在企業(yè)的發(fā)展空間。6月底總部試行了績(jī)效改革，實(shí)行多勞多得干好干壞不一樣的方案，提高了員工的工作積極性。8月到11月針對(duì)新工的培訓(xùn)比較多，(例如每周二培訓(xùn)切土豆絲)提升了員工的業(yè)務(wù)技能。

三：不足的認(rèn)識(shí)和改進(jìn)的方法。

我本人存在的問(wèn)題：語(yǔ)言組織能力和文字組織能力有待提高。工作原則性較強(qiáng)，可能給同事的感覺(jué)板著臉、很嚴(yán)肅、太認(rèn)真，在以后的工作中與員工的溝通方式方法上需要靈活變通。

回首過(guò)去，對(duì)于我的不足用一句話形容，就是100減1等于0來(lái)給自己定位。今年五月份的蟑螂事件給客人賠償了2400元，7月份的菜品速度慢，導(dǎo)致客人嚴(yán)重投訴。之后制定了餐前檢查制度。8月份出臺(tái)了新的后廚處罰管理制度，菜品異物從處罰50元調(diào)到200元加大了執(zhí)行力度，菜品異物明顯降低。 四：20xx年工作計(jì)劃

1對(duì)各部門(mén)的新工進(jìn)行培訓(xùn)每月第一、三周培訓(xùn)刀工。

2加強(qiáng)荷臺(tái)業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)每月舉行兩次菜肴圍邊和西式裝盤(pán)的培訓(xùn)。 3每月開(kāi)展一次菜品創(chuàng)新交流會(huì)，爭(zhēng)取每個(gè)季度有2至3個(gè)創(chuàng)新菜品。 4主抓員工餐的菜品質(zhì)量，合理利用下角料。

5堅(jiān)持每天學(xué)習(xí)一個(gè)小時(shí)，積累個(gè)人管理經(jīng)驗(yàn)提高個(gè)人業(yè)務(wù)技能。

6對(duì)每月每周的菜品異物鹽咸鹽淡速度投訴，加大執(zhí)行管理力度。

通過(guò)公司多次組織學(xué)習(xí)是我從中感悟很深，作為一名廚房管理者不能夠控制成本，不能夠把產(chǎn)品提升就是犯罪。作為一名廚師長(zhǎng)做好了自己就等于作對(duì)了一半，我會(huì)立一個(gè)標(biāo)桿。過(guò)去雖然沒(méi)有太多的亮點(diǎn)但是在后期的廚房管理中，我會(huì)用我的真誠(chéng)對(duì)待每一名員工，增加員工與員工之間的感情。增加團(tuán)隊(duì)之間的凝聚力，大大減少離職率。相信每一名員工是我務(wù)實(shí)做事，誠(chéng)實(shí)做人的開(kāi)始，凝聚所有力量打造一支團(tuán)結(jié)、執(zhí)行力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)。