最新重慶小面的制作方法作文通用(模板15篇)

是自我認(rèn)知和自我管理的重要手段。總結(jié)中如何平衡事實(shí)陳述與情感表達(dá)？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，希望能為大家提供一些參考。

重慶小面的制作方法作文通用篇一

小面是重慶人和川東人對(duì)面條的稱呼。狹義的小面是指僅以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的面條，而在老重慶的話語(yǔ)體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面。不像其他地區(qū)吃面條時(shí)講究的面條筋斗，湯頭鮮濃，重慶人對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。

重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，清早起來(lái)，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒(méi)有堂子――美女在這個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個(gè)香哦；西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃荊面攤前，男女老少――有白領(lǐng)，有棒棒，有小學(xué)生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。

主料：面條（生）。

輔料：萵筍葉、蔥、花椒粉、姜、蒜。

調(diào)料：醬油、辣椒油、雞精。

做法。

1、把姜蒜剁成末，把香蔥摘洗凈切成蔥花。

2、萵筍葉沖洗凈用手揪成段。

3、鍋中加清水燒開(kāi)。

4、水開(kāi)后抽入一小把掛面，然后快速用筷子攪散。

5、趁著煮面條的時(shí)間調(diào)汁，兩勺醬油、兩勺花椒面、一勺姜蒜末、兩勺紅油辣椒、半勺雞精、一勺蔥花、一勺豬油。

6、在調(diào)料碗中加入兩鍋勺面湯，家里如果有骨頭湯是最好了。

7、看著面條沒(méi)硬心，放入萵筍葉即可關(guān)火。

8、把萵筍葉先挑入碗中，再挑入面條，最后撒上蔥花。

重慶小面的制作方法作文通用篇二

在外翱翔的候鳥(niǎo)，總會(huì)不遠(yuǎn)萬(wàn)里回到家中。在外居住的游子，提起家鄉(xiāng)時(shí)總會(huì)滿臉懷念，話語(yǔ)中充滿了對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀。仿佛還沉浸在家鄉(xiāng)的回憶里，走不出來(lái)。

人，都是戀家的高等動(dòng)物，不論你身在何方，家鄉(xiāng)都是你心中的甜蜜回憶，即使是那些平時(shí)不注意的小事，也變得無(wú)比有趣。不論你將來(lái)走到何方，遇到家鄉(xiāng)的人或物就會(huì)特別高興，特別興奮，因?yàn)樗麄儊?lái)源于家鄉(xiāng)。

而我的家鄉(xiāng)有十分多好玩的和好吃的，因?yàn)槲冶容^喜歡吃，所以介紹我們家的特色小吃——饸饹面。

饸饹面——一種面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面（現(xiàn)多用小麥面）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條在鍋里煮著吃，這種傳統(tǒng)獨(dú)特的飲食制作方式，不知從何時(shí)一直延續(xù)至今，成為我國(guó)北方地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味名吃。河南郟縣饸饹面更是遠(yuǎn)近聞名。饸饹面在山西、內(nèi)蒙古中西部也很常見(jiàn)。

想吃的可以來(lái)我們這邊，物美價(jià)廉，值得一吃！

重慶小面的制作方法作文通用篇三

說(shuō)到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、橋都、山城之類的，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、還親民的就是重慶小面。根據(jù)近幾年的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目趨勢(shì)分析來(lái)看，重慶小面的崛起速度之快，現(xiàn)已成為最熱門(mén)的餐飲加盟項(xiàng)目之一。也正因如此無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)群體在沒(méi)有摸清重慶小面業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)營(yíng)規(guī)律前，爭(zhēng)先恐后投資開(kāi)店導(dǎo)致困難重重。那么重慶小面加盟開(kāi)店前期應(yīng)該注意些什么問(wèn)題呢？請(qǐng)看華飛餐飲培訓(xùn)以下具體解析！

1、店面地址的選擇。

首先重慶小面加盟店的選址要注意，以消費(fèi)人群定位，重慶小面消費(fèi)不高，大多以上班族和學(xué)生為主，所以考慮到這方面的因素，選擇最好選擇寫(xiě)字樓或者是學(xué)校附近;另外重慶小面街也是不錯(cuò)的選擇，在重慶小面街，每天聚集的目標(biāo)消費(fèi)人群是可以保證的。

2、店面裝修。

重慶小面加盟開(kāi)店是典型的小成本投資，所以店面的選擇，不需要多大，一般30-40平米就可以，另外，在店面裝修，不需要多好多豪華，一般裝修都以干凈舒適為主，重慶小面加盟店干凈整潔得體，味道又好，自然客源不斷。

3、招攬客人。

重慶小面加盟店還要學(xué)會(huì)招攬客人，特別是選址在重慶小面街的重慶小面店，更需要掌握招攬客人的本領(lǐng)，在重慶小面街這種重慶小面無(wú)處不在的地方，剛開(kāi)店的時(shí)候可以找?guī)讉€(gè)人在店門(mén)口排隊(duì)，給人造成一種火爆的感覺(jué)，人群一旦多起來(lái)，那么店的名氣也打出來(lái)，自然就不用擔(dān)心沒(méi)有客人光顧了。

重慶小面加盟開(kāi)店最重要的就是重慶小面本身的味道，味道好才能留住客人，味道正宗才能招攬更多的客人，另外還要有自己的特色產(chǎn)品，有自己的特色，那么品牌就更容易打出。重慶小面加盟店品牌一旦形成，那么客源自然就不用愁。

開(kāi)重慶小面加盟店，做重慶小面的速度要掌握到位，不能太快，太快會(huì)讓顧客產(chǎn)生一種你沒(méi)有認(rèn)真做的感覺(jué)，另外也不能太慢，太慢客人等著不耐煩，也很容易造成客源的流失，所以要注意把握速度和時(shí)間。

6、做好推廣。

如今隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)的力量是無(wú)窮大的，而作為重慶小面加盟店初開(kāi)的創(chuàng)業(yè)者要注意，利用互聯(lián)網(wǎng)做好推廣，并且結(jié)合線下推廣，將自己的產(chǎn)品通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或者通過(guò)人傳人的方式傳播開(kāi)來(lái)。小本創(chuàng)業(yè)，回報(bào)更快，只要認(rèn)真對(duì)待，正確的去做，小本生意一樣讓您收獲意想不到。

重慶小面的制作方法作文通用篇四

重慶小面是重慶面中最簡(jiǎn)單的一種。狹義的小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。廣義的.小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。下面，小編為大家分享重慶小面的制作方法，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!

面條、青菜、豬油、辣椒油、醬油、花椒油、鹽、味精、蔥花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。

1.先調(diào)味，一小勺豬油，這是小面如此飄香的秘訣~

2.味精調(diào)味，不喜歡的可以不放~

3.根據(jù)個(gè)人口味再加入辣椒油、蒜末、蔥末、醬油、花椒油、芝麻等。

4.煮面和青菜，記住面要煮的軟硬適中哦~

5.將面和青菜撈出，放入有醬料的小碗中，再撒上花生碎~

一碗地道的重慶小面就做好啦~

端過(guò)來(lái)，開(kāi)吃~

重慶小面的制作方法作文通用篇五

濃稠的白霧還未散盡，東方的天空才是點(diǎn)點(diǎn)微紅重慶的人們，早已開(kāi)始了新一天的忙碌生活。不管是學(xué)生還是白領(lǐng)，是官員還是工人，他們始終滿滿的精神干勁兒，大都是小面來(lái)充實(shí)的。

重慶的小面遠(yuǎn)不如重慶的火鍋那般出名。它太過(guò)平凡秀氣，難登大雅之堂，它甚至不被外地人知曉。聽(tīng)，就知道重慶人對(duì)小面喜愛(ài)到骨子里，對(duì)它有著難舍難分的感情，不論是幾十年前懷舊的老重慶，還是科技飛速發(fā)展、生活質(zhì)量高的今天，在重慶的街頭巷尾，多能看見(jiàn)那些溢滿了面香的小面館。可能這些面館十分簡(jiǎn)陋，店里的廚師卻都是煮小面的絕對(duì)行家，買(mǎi)來(lái)一碗熱騰騰的重慶小面，吃面時(shí)不顧形象地哧溜一吸，香滑入肚、味蕾綻開(kāi)的感覺(jué)那才叫一個(gè)倍兒爽！

在重慶小面中較為出名的是正東擔(dān)擔(dān)面，正東擔(dān)擔(dān)面制作的傳統(tǒng)技藝傳承至今已有一百七十多年的歷史。相傳，有叫董德民、陳淑云的一對(duì)夫婦，在三十年代的重慶走街串巷經(jīng)營(yíng)擔(dān)擔(dān)面，后來(lái)在八一路開(kāi)了擔(dān)擔(dān)面的店鋪取名“正東擔(dān)擔(dān)面”。這個(gè)老字號(hào)在重慶已經(jīng)家喻戶曉，它投射出來(lái)的影子，是以前的小販挑著面桶，輾轉(zhuǎn)在老重慶的蜿蜒梯坎，一聲又一聲地不停吆喝著：“擔(dān)擔(dān)面喲！擔(dān)擔(dān)面喲！”這種極具穿透力的聲音，能隨著擔(dān)擔(dān)面的面香，傳出去十里百里。目前，正東擔(dān)擔(dān)面已經(jīng)入選重慶市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它的名聲，將流傳于全世界。

小面跟隨著重慶成長(zhǎng)，味道在不斷改變，做法更加精簡(jiǎn)，取其精華，去之糟粕，成就了今天的重慶小面。它的味道刻骨銘心，深受我喜愛(ài)，因?yàn)檫@種記憶是其它珍饈美味不可取代的，相信我們喜愛(ài)的小面，能夠伴隨重慶一直流傳下去。

重慶小面的制作方法作文通用篇六

我的家鄉(xiāng)在重慶，重慶位于長(zhǎng)江的上游與嘉陵江相匯之處，山高霧多，所以重慶叫做有名的山城。它還是購(gòu)物，美食和旅游的好去處。

重慶的商場(chǎng)里，有各種各樣的商品，琳瑯滿目，應(yīng)有盡有，而且物美價(jià)廉。還有來(lái)自兩百個(gè)國(guó)家和地區(qū)的商品。在重慶，人們能夠品嘗到世界各地的美食。內(nèi)地的川菜、德國(guó)、法國(guó)、意大利等國(guó)的佳肴，一應(yīng)俱全，游客們可以大飽口福。特別是重慶的火鍋，最受旅客們的喜愛(ài)。不管春夏秋冬火鍋店都是坐著滿滿的客人，特別是冬天人們最喜歡吃著暖烘烘的火鍋了，不會(huì)感覺(jué)很冷。

重慶江多、山多，特殊的地理環(huán)境使重慶成為全國(guó)橋梁最多的城市，人們把重慶稱為中國(guó)的橋都和橋梁博物館。重慶有各種各樣的橋，有重慶長(zhǎng)江大橋，這座橋是重慶境內(nèi)修建的第一座公路長(zhǎng)江大橋，嘉陵江大橋和渝澳大橋，它們肩并肩的橫跨嘉陵江，就像親密的兩姐妹石門(mén)大橋，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，連接將北和沙坪壩的石門(mén)大橋就像豎琴一樣，豐都長(zhǎng)江大橋，它是吊橋，橋下沒(méi)有橋墩，真神奇啊！

重慶還是一個(gè)旅游勝地。游客們來(lái)到這里都去南山公園，金佛山等，金佛山就是其中的一個(gè)例子，它的里面有美麗的雪景，通常人們都是穿著厚厚的衣服去的。

每當(dāng)夜幕降臨的時(shí)候，重慶就成了燈的海洋，光的世界，解放碑閃耀的燈光，像五顏六色的焰火，灑落人間。馬路上一串串明亮的車(chē)燈，如同燈光的江河，奔流不息。來(lái)到朝天門(mén)廣場(chǎng)望去，一艘艘輪船在長(zhǎng)江里發(fā)出五光十色的光芒，像天上的星星在眨眼睛。

我的家鄉(xiāng)真美??！我愛(ài)我的家鄉(xiāng)。

文檔為doc格式。

重慶小面的制作方法作文通用篇七

重慶聞名世界的事物極多，小面是具有代表性的一類。它不同于蘭州拉面靠技術(shù)含量，也不同于河南燴面因鮮美聞名，它只靠一把水面，幾種佐料，簡(jiǎn)單樸實(shí)，卻又耐人尋味。

小面并不是誰(shuí)的專利，它鮮香辣爽的味道在重慶這個(gè)大城市里逐漸出名起來(lái)，隨之，開(kāi)的攤點(diǎn)也多了起來(lái)。只要你味道夠辣，夠霸道，無(wú)論是知名大店還是街尾小攤，總會(huì)有愛(ài)光顧的回頭客。“老板，二兩小面，要放菜，要麻要辣，弄多點(diǎn)，搞快點(diǎn)。”

這一句極其平常的話，卻在人群里傳開(kāi)來(lái)。小面之所以是重慶人最愛(ài)的美食之一，是因?yàn)樗先魏稳说淖飨r(shí)間，上班族為了不在高峰期堵車(chē)，凌晨?jī)扇c(diǎn)就起來(lái)，包子鋪沒(méi)開(kāi)，饅頭鋪沒(méi)蒸，這時(shí)，小面就成了唯一的選擇。說(shuō)來(lái)也怪，不管吃了多少次面，總還是吃不膩，也許是因?yàn)槟羌t火火的辣椒面吧，也許是獨(dú)愛(ài)提味的花椒粉吧，還有那在霓虹燈照耀下油得發(fā)亮的獨(dú)家紅湯，讓人吃得爽，嘗得美。重慶的小面店一般只開(kāi)半天，這是一種不成傳統(tǒng)的“老規(guī)矩”。所以，愛(ài)鍛煉的老人喜歡吃，年幼的孩子喜歡吃，上學(xué)的青年也喜歡吃。

我最愛(ài)的也莫過(guò)于小面那火辣辣的海椒了，我不喜歡碩大的紅椒，也不喜歡酸爽的尖椒，我只愛(ài)后勁十足的干辣椒。不必說(shuō)那它那色澤鮮艷激起味蕾的外表，也不必說(shuō)那象征著重慶人特有的豪爽，單是那讓人恨不得嚼掉舌頭的辣！就讓我“傾心不已”。

重慶小面的制作方法作文通用篇八

指導(dǎo)教師：彭燕(qq358254115)。

說(shuō)到重慶特色小吃，我立刻就會(huì)想到那一碗碗熱乎乎、油汪汪，看起來(lái)讓人垂涎三尺的重慶小面。嗯，說(shuō)實(shí)在的，我一向喜歡吃小吃，尤其喜愛(ài)吃面食，那小面肯定就更讓我兩眼發(fā)直了。

重慶小面是我的家鄉(xiāng)重慶的一款面食小吃，在重慶的大街小巷的有各式各樣的面館，雖然每一家面館的味道都是獨(dú)特的，但是每一家面館的小面都是那種永遠(yuǎn)也吃不夠的感覺(jué)。每當(dāng)一碗小面從廚房里端出來(lái)的時(shí)，麻辣鮮香立刻撲面而來(lái)，頓時(shí)，我所有的味覺(jué)和嗅覺(jué)細(xì)胞就都活躍起來(lái)，仿佛都在說(shuō)“我要吃、我要吃”。我會(huì)趕緊把筋道的面條和鮮嫩的青菜在紅油面湯兒攪均，然后大口大口地塞進(jìn)嘴里，真是滿口留香啊。我常常是吃得滿頭大汗，但還意猶未盡，恨不得把那鮮紅油辣的面湯也全部喝到肚里。

現(xiàn)在我不常吃小面了，但卻經(jīng)常回憶起那飄香的味道，忍不住會(huì)咽下一口唾沫，因而不時(shí)想念那飽吃一碗小面的時(shí)光，那滋味真是太妙了！

小面承載著我童年時(shí)的回憶，能在饑腸轆轆的時(shí)候吃上一口香噴噴的小面，那味道會(huì)使人多么難忘?。∥业募亦l(xiāng)重慶似乎也沒(méi)有一處小吃街不飄著小面那誘人的味道。

重慶小面多么誘人呀，這道代表我家鄉(xiāng)味道的小食；重慶是多么美好啊，這個(gè)飽含我童年時(shí)光和那些美好回憶的地方。

重慶小面的制作方法作文通用篇九

我的家鄉(xiāng)就是全國(guó)有名的山城―重慶。我們的城市依山傍水，山清水秀，風(fēng)景如畫(huà)。那奔流不息的嘉陵江穿城而過(guò)，宛如一條蛟龍盤(pán)旋纏繞在城的周?chē)?。風(fēng)景幽美的南山和歌樂(lè)山使山城更名副其實(shí)。

煥然一新的解放碑人來(lái)人往，車(chē)水馬龍。一座座高樓大廈聳立在街的周?chē)?，明亮的櫥窗，絢麗多彩的廣告構(gòu)成了解放碑熱鬧繁華的景象。

火辣辣的火鍋造就了我們重慶人熱情豪爽、耿直、好客的性格。如果有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，飄香四溢的火鍋絕對(duì)是一頓豐盛的晚餐。

每逢夜幕降臨，站在枇杷山公園觀賞重慶夜景，放眼望去，您將會(huì)看到銀河一般的南濱路、沙濱路、北濱路蜿蜒曲折，象兩條巨龍身著彩裝盤(pán)旋在城市中，穿城而過(guò)，幾座臨江大橋五彩繽紛高架在巨龍身上，真象置身與“七七鵲橋會(huì)”，仿佛自己已成為神仙。一座座、一排排的高樓大廈打扮得絢麗多姿、富麗堂皇，萬(wàn)家燈紅和五光十色的霓虹燈，以及絢麗多彩的廣告燈，倒映在兩江之中，銀光閃閃，組成了一副璀璨的藝術(shù)品。

這就是我的家鄉(xiāng)――重慶，美麗的山城！如果您有時(shí)間就請(qǐng)來(lái)我的家鄉(xiāng)看一看吧！

重慶小面的制作方法作文通用篇十

我好辣這一口，愛(ài)吃辣味的面。雖也吃過(guò)很多種，卻沒(méi)有重慶小面夠味。

吃地地道道的面，便來(lái)到一家正宗小店。“老板，來(lái)碗重慶小面，加辣一點(diǎn)！”找個(gè)位子坐下，便能清晰地聽(tīng)見(jiàn)老板親切豪爽的一聲“好嘞！稍等?！?/p>

那張重慶小面的圖片貼在實(shí)木桌子上，看起來(lái)那叫讓口水直流。轉(zhuǎn)頭看向師傅嫻熟的技巧與操作，一會(huì)兒將面拉得細(xì)長(zhǎng)，在空中甩出道道白光，一會(huì)兒將面用刀切得細(xì)長(zhǎng)，熟練地飛入水中翻滾。乍一看毫不費(fèi)力，卻需要嫻熟的練習(xí)才行，什么拉面，甩面，切面直至下鍋煮面樣樣不能少，樣樣不能含糊。

在寒冷的冬季，吃上一碗熱騰騰的重慶小面，是對(duì)自己一天辛勞的最好的回報(bào)，表示著對(duì)生活充斥著奮斗的向往與希望。肚子早已“打鳴”我唯一能做的，是等待，想象小面精致的樣子與可口的口感。

“來(lái)咯！來(lái)，小心燙。”老板把面小心地端上桌。我回過(guò)神來(lái)，激動(dòng)地?fù)砩锨叭タ?。熱氣騰騰的，使上方充滿了煙霧，宛如人間仙境，帶著濃濃的辣香。拂開(kāi)煙霧，眼前突然浮現(xiàn)了一道美麗的“風(fēng)景”：微微發(fā)棕的火紅湯底，帶著蔥香與辣味，細(xì)長(zhǎng)的小面交雜著幾片薄薄的牛肉，蔥花蒜泥在充滿熱氣的湯中頑皮地打滾。我用力一吸，就把這暖氣與淳厚的辣香，清鮮的蔥香一同貫入每個(gè)血管里，直透心扉。

顧不上燙，一把筷子是刀槍，伸手快速夾起一口面往嘴里送。面不軟不硬，獨(dú)特的風(fēng)味，加上它的勁道咀嚼使口腔肌肉快速運(yùn)動(dòng)，每一滴湯汁被面吸得既飽滿多汁，又香辣可口，再喝上一口湯底，清與麻辣相結(jié)合，像一股暖流瞬間融化我的心，讓我忘卻了寒冷，覺(jué)得微微飄起，暢游心的美好世界?？谥械乃?，使寒冷的身體變得溫暖起來(lái)，自己仿佛也成了一臺(tái)暖風(fēng)機(jī)一般，有說(shuō)不完的肺腑之言，在無(wú)盡的快樂(lè)中敞開(kāi)心扉。多汁的牛肉輕易被咬碎，厚淳的辣香，讓人吃了一口，還要再吃一口。不一會(huì)兒，碗就空了。走出小店，迎來(lái)寒冷的風(fēng)也吹不散我的心滿意足。

地道的重慶小面，給予人百般回味，寒冷的天氣，沒(méi)有什么是比吃重慶小面更好的事了。重慶小面是我愛(ài)的重慶小面，也是我愛(ài)的味道。

重慶小面的制作方法作文通用篇十一

我的母親是河南人，她最喜歡家鄉(xiāng)的饸饹面，從小到大，現(xiàn)在還忘不了那種味道。在河南，我家的一條小街就有兩三家饸饹店。即使蓋著鍋蓋子，我的母親也能聞到一陣清香。河南人大多數(shù)人都在中午的饸饹店吃饸饹面，就是在外面吃早飯，許多人都選擇了便宜價(jià)錢(qián)的饸饹面。

清晨，河南的上班的人從容地走進(jìn)一家家路旁的餐館，坐定后，不用開(kāi)口，店里的伙計(jì)自然明白他們的心思，馬上端來(lái)一碗熱騰騰的饸饹面。吃過(guò)后，人們仿佛有了精神，帶著滿足的微笑走出了餐館。

饸饹面用專門(mén)的蕎麥面、其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來(lái)不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽(yáng)，保健防病的功能。清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。

重慶小面的制作方法作文通用篇十二

最近，重慶小面出了官方標(biāo)準(zhǔn)，甚至精細(xì)到了蔥花的長(zhǎng)度。不過(guò)重慶小面香不香，地道不地道，還少不了紅油的“畫(huà)龍點(diǎn)睛”。

川味紅油是面條的“靈魂”，其主料是干辣椒和植物油（一般選用菜籽油），辣椒可以選朝天椒或二荊條。其中朝天椒辣味重，紅色素多，用其煉出的油香辣巴口，油色紅潤(rùn)。二荊條辣味稍淡，但有濃重的芝麻香氣，紅色素較少，因而油色不如朝天椒紅潤(rùn)。制作時(shí)可根據(jù)口味需要將二者比例作適當(dāng)調(diào)整。

紅油的輔料則是五花八門(mén)的香料，多達(dá)十幾種，可謂五味俱全。其制作用料和做法不一，不過(guò)總體上都是為了使紅油達(dá)到口味、香氣、顏色和辣度的最佳融合。常見(jiàn)的輔料有姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜、花生、芝麻以及紫草（增色）、花椒、八角、肉蔻、香葉、小茴香、丁香、草果、肉桂、山奈等香料。

其實(shí)，這些調(diào)料既是香料，也是藥材，可謂藥食兩用。如草果有濃郁的辛辣香味，用來(lái)烹調(diào)菜肴可去腥除膻，作為一味草藥，還可以健脾除痰，幫助緩解反胃、積食等癥狀。

紅油開(kāi)胃，能夠增加食欲，加速新陳代謝，改善怕冷的癥狀，適合冬天食用。雖然辣椒經(jīng)過(guò)煉油，維生素c的損失較大，不過(guò)紅油中各種香料的加入，既能豐富口味，又能夠補(bǔ)充缺失的一部分維生素和礦物質(zhì)。

紅油作為經(jīng)典的調(diào)味料，在川菜中運(yùn)用廣泛，除了加入到面條和火鍋底料中提味增香，還可用于口水雞、水煮魚(yú)等咸辣菜肴的調(diào)味。

值得注意的是，如果紅油過(guò)于色澤鮮艷，則可能添加了色素。如果聞起來(lái)有刺激性的濃香，那么有可能添加了香精。購(gòu)買(mǎi)紅油時(shí)要通過(guò)食品標(biāo)簽和配料表來(lái)判斷。

歸根到底，紅油屬于調(diào)味品的一種，作為調(diào)劑是很好的，但不可過(guò)量食用。此外，還要注意麻醬、醋等其他調(diào)味品的攝入，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

重慶小面的制作方法作文通用篇十三

中國(guó)的美食數(shù)不勝數(shù)，跟隨爸爸媽媽旅行時(shí)，我們總會(huì)品嘗一下當(dāng)?shù)氐拿朗常@些美味佳肴中我最喜歡吃的還是重慶小面。

重慶小面是重慶的四大特色之一，瞧，服務(wù)員阿姨端上來(lái)的這碗面熱騰騰的，湯汁紅紅的，看起來(lái)就給人一種麻辣鮮香的感覺(jué)，面條雪白而又細(xì)長(zhǎng)，靜靜地浸泡在面湯里，周?chē)€有誘人的肉沫，金燦燦的黃豆，碧綠的蔥花，星星點(diǎn)點(diǎn)的白芝麻浮在湯汁上，點(diǎn)綴著面條。亮麗的顏色互相搭配著，好看極了。

看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一碗重慶小面，做法卻挺復(fù)雜的，調(diào)料也很多。首先要準(zhǔn)備小面、肉沫、蔥、姜、蒜、辣椒油、五香粉、花椒面、生抽、料酒、耗油和豆瓣醬。我們要把蔥白、姜、蒜切成末，蔥葉切成蔥花，接著把肉碎用姜末和一半的蔥白、蒜、豆瓣醬、耗油、醬油、花椒面、料酒拌均勻。在熱鍋中放適量的油，再把油燒全熟，然后加入適量的清水和少許生抽用中火燒十分鐘左右，最后用大火收汁撈出備用。把面條煮軟后，再在面碗里調(diào)入蔥蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、醬油、醋、鹽、雞精和香油，然后調(diào)入適量的面湯和蔥花，緊接著再放入炒好的肉臊子就可以美美地吃一頓了。

看著香噴噴的重慶小面，我迫不及待地拿起筷子夾起了一點(diǎn)肉末送入口中。那肉沫細(xì)膩美味，肉香味隨即在唇齒間彌漫開(kāi)來(lái)，味蕾瞬間都要舞動(dòng)起來(lái)。我用筷子夾起一根面條，“噓”地一下吸進(jìn)嘴里，真是順滑爽口啊，一絲香辣的味道留在嘴里，好吃極了！接著我狼吞虎咽地把面條一口氣扒光，太美味了。然后我小心翼翼地喝了一口湯，仔細(xì)品了品其中的味道，太辣了，可那鮮香的滋味實(shí)在太誘人，我忍不住一邊吸溜著嘴巴，一邊難以克制地一口接一口地喝了起來(lái)。碗里的湯越來(lái)越少了，我的嘴唇也越來(lái)越紅了。直到辣麻的感覺(jué)從嘴唇蔓延到耳根，把我折磨得死去活來(lái)卻又欲罷不能。哎，嘗試美食也需要勇氣?。?/p>

中國(guó)的美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，如果你有幸在重慶吃上一碗小面，絕對(duì)令你回味無(wú)窮！

重慶小面的制作方法作文通用篇十四

難得的節(jié)假日，爸爸媽媽帶我來(lái)到了重慶。

要說(shuō)重慶這座山城吶，那加了花椒的火鍋可謂是別具一格，赫赫有名。但其實(shí)重慶人每天必吃的，最愛(ài)的還是那重慶小面。所以今天我們一家特地去品嘗品嘗。

重慶小面館不像咱們寧鄉(xiāng)小吃店，走錯(cuò)路都能找著，吃著。它呀，是需要我們“外地人”慢慢尋找的。

一開(kāi)始我們準(zhǔn)備去吃重慶小面——板凳面，出租車(chē)司機(jī)說(shuō)板凳面并不是當(dāng)?shù)厝俗類?ài)，如果要吃正宗小面就要去解放碑。為了一睹小面風(fēng)采，我們決定要司機(jī)拉我們?nèi)ソ夥疟?，可萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到那一帶遭封路，我們只能“步行尋館”。

重慶路太多，我們好不容易走到解放碑廣場(chǎng)，卻沒(méi)看見(jiàn)一個(gè)面館。大約轉(zhuǎn)了個(gè)把小時(shí)吧，轉(zhuǎn)到解放碑“外環(huán)”，終于看到排著長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)伍的“胖姐小面館”，面館招牌上還大大寫(xiě)著幾個(gè)字“前一百?gòu)?qiáng)第五十二名”。爸爸去排隊(duì)，余下我和媽媽拿著手機(jī)舉上頭頂，一頓亂拍。

嗯哼！又是一小時(shí)，擠擠擠終于擠進(jìn)店里坐到了座位。只見(jiàn)下面大師，用熟練的手法拿起一團(tuán)面兒將其打結(jié)，沿鍋放下。又用“面勺”將面循蹈著，促使小面快熟。將小面撈起，倒入碗里，舀一勺骨頭湯，再灑上一些麻椒，摻入牛肉、湯汁，即可端上桌了。

當(dāng)面放到我眼前時(shí)，只見(jiàn)紅紅綠綠——紅的是辣椒，綠的是蔥花，白白的是面條，組合起來(lái)，色彩煞是好看。用筷子夾起那絲絲滑滑的面條，放入紅油中一撈，伴著麻椒紅油牛肉放入口中，那麻麻鮮鮮的口感讓我這個(gè)24純吃貨只想說(shuō)一個(gè)字“嘿——爽！”

咕咕嚕嚕一碗面就這么下肚了……。

五十多元的車(chē)費(fèi)，兩個(gè)多小時(shí)的等待加步行，換了一碗重慶小面，那當(dāng)然是一個(gè)字——值！

此次吃的面是第五十二名，可真想嘗嘗第一名是何滋味。有機(jī)會(huì)我們一起去?。?/p>

重慶小面的制作方法作文通用篇十五

我的家鄉(xiāng)在重慶，那是一個(gè)有山有水的'地方，所以重慶被稱為“山城”，“霧都”，“橋都”。

重慶是“山城”。那里群山環(huán)抱，一座座拔地而起，峰巒雄偉。山上綠樹(shù)成蔭，在烈日的照射下，發(fā)出耀眼的光芒；在云霧的穿梭下顯得神秘莫測(cè)；在晚霞的映襯下變成楓葉般的火紅。每座山形態(tài)各異，有的似仙女般的婀娜；有的仿佛劍一般的筆直；有的如駝峰似的端莊，沒(méi)有哪兩座山相同。

重慶是“霧都”?？諝馇逍碌脑绯?，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)窗外蒙上了一層仙女的輕紗，白茫茫的，能見(jiàn)度不到一百米，站在山頂，讓你感到像是走進(jìn)了云霧繚繞的仙境。重慶經(jīng)常都云霧迷蒙，自然是霧都了。

重慶是“橋都”。濱江路沿江而建，渝澳大橋橫跨嘉陵江，黃花園立交橋蜿蜒盤(pán)旋在江上。夜晚，橋上的霓虹燈都照亮了，燈火輝煌，絢麗多彩，像一條色彩斑斕的彩帶，倒映在江面，真是一幅美麗的夜畫(huà)！

這就是我的家鄉(xiāng)，重慶。它不僅有美麗的景色，還有許多有名的特色呢！