最新食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校(大全14篇)

總結(jié)是一種提升自身能力的重要方式。如何高效地學(xué)習(xí)和提高自己的能力是每個人都需要思考和實踐的問題。善于學(xué)習(xí)他人的總結(jié)范文，可以對自己的思維方式產(chǎn)生啟發(fā)。

食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇一

學(xué)校食堂食物衛(wèi)生管理制度規(guī)定為防止學(xué)校食堂食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工的身體健康，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。

一、食堂管理員職責(zé)1、負(fù)責(zé)食堂行政事務(wù)和管理工作，每周召開一次全體會議，特殊情況應(yīng)隨時召集會議。

2、負(fù)責(zé)貫徹落實學(xué)校制定的各項規(guī)章制度，并對其檢查督促，做到嚴(yán)格要求，獎罰分明。

3、負(fù)責(zé)抓好食品衛(wèi)生、經(jīng)營價格、品種、飯菜質(zhì)量、數(shù)量、文明服務(wù)和勞動紀(jì)律等日常工作，每周應(yīng)對飯菜的衛(wèi)生、質(zhì)量、數(shù)量、價格進(jìn)行抽查，一周不得少于二次，并作好抽撿記錄，分析以及處理意見上報總務(wù)處。

4、抓好賣飯間、操作間、加工間、庫房、宿舍的衛(wèi)生，重點抓好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，每周應(yīng)對衛(wèi)生進(jìn)行抽查二次，并做好抽查記錄，以及處理意見。

5、定期調(diào)查市場行情，根據(jù)市場行情及時調(diào)整制定飯菜價格。

二、食品衛(wèi)生制度1、食堂、小賣部必須領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，個人必須有衛(wèi)生健康證，同時每年要體檢一次，同時要有上崗證，否則不準(zhǔn)上崗。

2、校醫(yī)為食品衛(wèi)生管理員。衛(wèi)生管理員要定期檢查，每月不少于兩次，每季度給炊事人員上一次防疫衛(wèi)生課，每學(xué)期召開1—2次衛(wèi)生知識講座。

3、食堂售賣點要有防蠅設(shè)備、防塵設(shè)備和冷藏設(shè)備，室內(nèi)要有紫外線消毒燈，要有防鼠板和去污桶。

4、要生熟分開，實行“三刀三板”：生菜生板、熟菜熟板、面刀面板，“三手”：飯前洗手、便后洗手、操作前洗手。

5、公用餐具使用后，必須洗凈消毒，保潔存放，要有必要的消毒設(shè)備和消毒藥物。

6、生產(chǎn)和銷售的飯菜食品，要符合《食品衛(wèi)生法》的要求，原料要新鮮，無毒、無害、無化學(xué)污染，一切食品不準(zhǔn)濫用添加劑。

7、銷售直接入口的食品，必須使用清潔工具，不準(zhǔn)用手直接拿取食物。

8、不準(zhǔn)出售腐爛變質(zhì)的食品，是否變質(zhì)，不弄清楚的，堅決不出售，杜絕食物中毒。

三、

烹調(diào)衛(wèi)生制度1、注意食品新鮮，不烹調(diào)變質(zhì)食品。

2、食品必須切成小塊，充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。

3、隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。

5、加工食品的工具和放置食品的盛器，要生熟分開。不用配菜盤裝熟菜，不用抹布揩碗、盆，食品盛器不落地存放。

6、制作點心用原料要以銷定量，制作時不濫用色素，味精、雞精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

7、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、爐臺、地面、墻面的清潔衛(wèi)生工作。

8、操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不蓄長發(fā)、不留胡須、不吸煙、不隨地吐痰。

四、操作間衛(wèi)生制度1、地面每天洗拖三次、見本色、無積水、無污垢。

2、墻壁、門窗干凈，無蛛網(wǎng)、無積灰、無污垢，玻璃明亮。

3、炊事機械放置有序，機械內(nèi)外無積渣雜物，無污垢積塵，器皿要加蓋加罩，保持干凈，機械定期保養(yǎng)維修保證性能完好。

4、炊具鍋、盆、刀、勺、筐、籠、料筒整齊，每日清洗一次，達(dá)到無臟物、無油垢、見本色。

5、水池、飯車、桌臺，每日清洗整潔、明亮，物見本色。

6、操作間內(nèi)，應(yīng)設(shè)有層架，物品要離地，生熟要分開，嚴(yán)格執(zhí)行“三刀三板”。

7、操作人員注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不能留長指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰。

五、庫房管理制度1、地面保持干燥，每天要清掃三次，門窗、玻璃、墻壁等每天清潔一次，保持庫房內(nèi)無垃圾、無廢紙、無雜物、無積灰、無蛛網(wǎng)、無老鼠。

2、主食原料分類上垛，存放要離墻、離地，前后左右要留空間20公分，保證通風(fēng)透氣，不使米、面腐爛變質(zhì)。

3、庫房要有防盜防蠅設(shè)備，容器要扣蓋加罩，各種物品要有標(biāo)志。做到：防毒、防害、防盜、防破壞、防化學(xué)污染。

4、副食調(diào)料存放有序，缸、桶、壇、罐干凈，蓋見本色，室內(nèi)無蠅、無鼠、無蛀，有專人負(fù)責(zé)。

5、雜品存放整齊，有架上架，無架合理存放。主、副食生熟分開，成品與半成品分開，要先進(jìn)先出、防止霉變。

六、粗加工間衛(wèi)生制度1、有專用加工場所和驗收制度，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。

2、清潔池做到葷素分開，排水暢通，下水道和生活垃圾要隨時打掃，清理干凈。

3、加工食品原料要放在清潔容器內(nèi)、(肉禽、魚類要用不透水容器)不落地、有保潔、保鮮設(shè)施。

4、工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

5、防塵防蠅設(shè)施齊全，運轉(zhuǎn)正常。

七、食品采購衛(wèi)生制度1、采購的食品原料成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

2、采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單。

3、肉類食品必須經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格方可采購。

4、采購食品做到有計劃進(jìn)貨，勤進(jìn)勤出，運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其它非食品混裝混運。

八、消毒間衛(wèi)生制度1、餐具、食物容器用后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

2、負(fù)責(zé)餐具消毒工作的專職人員身體健康，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

3、餐具清洗、消毒必須嚴(yán)格按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作。

4、餐具消毒應(yīng)達(dá)到下列要求：

煮沸：餐具浸沒水中煮沸10分鐘以上。

蒸氣：流動蒸氣持續(xù)10分鐘以上。

藥物：在規(guī)定濃度下浸泡l0分鐘以上。

消毒柜：保持消毒柜正常工作至規(guī)定的消毒時間。

5、消毒完畢的餐具、食物容器應(yīng)立即放在清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止交叉污染，保潔櫥、柜內(nèi)嚴(yán)禁存放其它物品及未消毒的餐具。

6、剩余飯萊、潲水、垃圾應(yīng)密封存放，日產(chǎn)日清。

7、每次消毒餐具時應(yīng)認(rèn)真記錄，存檔備查。

九、環(huán)境衛(wèi)生制度1、環(huán)境衛(wèi)生，要配專業(yè)清潔工，由管理員負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。

2、清潔工負(fù)責(zé)全食堂攤點周圍的衛(wèi)生，主要是食堂內(nèi)部院內(nèi)院外，售飯窗口及過道樓梯等。

3、每天對轄區(qū)衛(wèi)生清掃二至三次，要保證轄區(qū)無積水、無污垢、無垃圾、無雜物，保證整體食堂美觀、清潔、衛(wèi)生。

4、對環(huán)境衛(wèi)生負(fù)責(zé)管理，不讓其他人員亂丟垃圾和其他物品。

十、個人衛(wèi)生制度1、上班必須穿工作服、戴工作帽，同時，衣帽要干凈，每周至少要洗兩次，做到無污漬、見本色。

2、早上要洗臉、洗手后再上班，飯前要洗手，便后要洗手，操作前要洗手。

3、每天洗澡、勤刮胡子、勤剪指甲，20天理發(fā)一次，做到：身無異味、指甲不長、頭發(fā)不長、頭型不怪。

4、個人衣服、鞋帽不能放在操作間洗、晾、掛。

5、不準(zhǔn)在工作場所吸煙，不準(zhǔn)在售飯時吃東西，每個人必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇二

1。1加強預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督通過對本地區(qū)的30所學(xué)校的食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查所見：每個學(xué)校食堂都有衛(wèi)生許可證，均建立了食品衛(wèi)生管理制度，均有衛(wèi)生管理人員，從業(yè)人員都有健康證，均有防蠅設(shè)施和滅蠅設(shè)施，也均有防鼠和滅鼠設(shè)施，但食品存放合格率僅達(dá)75%，這也是導(dǎo)致食物中毒的主要原因。

1。2防止食品污染由于食品存放不合格，食品原料靠墻、挨地存放，通風(fēng)不良，導(dǎo)致食品發(fā)霉變質(zhì)。

半成品食品原料生熟不分，混放在一起，滋生了細(xì)菌，使食物變性，師生食用后會出現(xiàn)食物中毒。

2防止學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件擴(kuò)大為群體的事件。

2。1實施應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生食物中毒，事發(fā)單位要立即上報，食品藥品監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查，調(diào)查處理同時要協(xié)助和配合衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門采樣，進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查和實驗室分析，確定食物中毒的原因及致病菌，積極協(xié)助醫(yī)療部門對中毒人員的救治，幫助安撫中毒患者的家屬，防止食物中毒事件發(fā)展為群體的事件。

2。2安撫中毒人員和家屬的情緒由于食物中毒來勢兇猛，波及人員多，病人家屬大量涌入救治醫(yī)院，病人的心情恐懼及家屬對病情發(fā)展擔(dān)心，這時事發(fā)單位、救治醫(yī)院及政府部門如處理不當(dāng)均易引發(fā)不滿情緒而導(dǎo)致行為偏激，從而發(fā)展為群體的事件。

2。3不當(dāng)使用行政控制措施事件發(fā)生后，衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和食品安全監(jiān)督機構(gòu)立即介入現(xiàn)場控制，責(zé)令事發(fā)單位停止?fàn)I業(yè)。

處理不當(dāng)將使一個非常小的食物中毒事件引發(fā)社會安全事件，造成更大的不良社會影響。

食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇三

健康的飲食習(xí)慣，文明的就餐秩序，是學(xué)生道德品質(zhì)教育和生命健康教育的一項重要內(nèi)容，是校園文化建設(shè)的重要方面，也是做一個知書達(dá)理學(xué)生的基本條件之一。為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生就餐行為，使每個學(xué)生做到“按時就餐，有序就餐，安靜就餐，節(jié)約就餐，衛(wèi)生就餐”，逐步養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣，特制定本辦法。請遵照執(zhí)行。

一、明確要求和職責(zé)。

(一)學(xué)生排隊要求：

1.在上午最后一節(jié)課下課鈴響后2分鐘內(nèi)，各班在班干部組織下在教室外走廊排隊，做到靜、齊、快。

2.1-3年級各班由班主任(4-6年級由班干部)帶領(lǐng)，整班按固定路線有秩序地前往餐廳。做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

3.各班以兩列縱隊，按先后順序行進(jìn)。途中，兩班不得并行，隊伍一直要保持到本班餐桌前。

4.因各種原因未能及時隨隊前往就餐的學(xué)生，不能急速奔跑，必須就近排到隊伍的最后面。

5.學(xué)生進(jìn)入餐廳文明有序，做到隊伍不松散、不奔跑。

(二)分飯菜教師的職責(zé)：

1.分飯菜教教師提前5—10分鐘到餐廳分飯菜。

2.分飯堅持“少打多添”的原則，減少不必要的浪費。

3.分的過程中，盡量做到飯菜分發(fā)均勻，不掉餐桌凳和地上，保持餐廳整潔衛(wèi)生。

4.飯菜分完后，分飯菜學(xué)生要及時清理掉在餐桌、凳和地上的飯菜，餐桌凳要用干毛巾擦干凈，要保證每處同學(xué)都能坐得下來。

5.分飯菜學(xué)生在做好各項用餐準(zhǔn)備后，在本班餐桌就坐，安靜等待全班同學(xué)一起就餐，不大聲喧嘩、走動。

(三)學(xué)生就餐要求：

就餐前：

1.在指定的座位就坐，不隨意換位，雙腿自然平放，不大聲講話，不用筷子敲打餐盤。

就餐時：

1.文明就餐，不能邊吃邊講話。

2.節(jié)約糧食，杜絕浪費，無特殊原因飯菜要吃完，不偏食、不挑食。

3.保持桌面干凈，如不小心將飯菜掉在地上須及時清理，自己的桌面自己清。

就餐后：

1.就餐完畢，有序排隊，到指定的位置倒剩菜剩飯，雙手端餐盤，不擁擠、不推搡、不插隊。

2.用餐后及時離開餐廳，不得在餐廳逗留，嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)追打嬉鬧，保持餐廳安靜。

3.學(xué)生一律在餐廳內(nèi)就餐，吃完后方可離開座位，嚴(yán)禁將可以攜帶的菜帶出餐廳吃。

4.低年級學(xué)生在就餐后不得到食堂門口玩耍、觀望。

二、就餐管理。

(一)班主任管理。

1.做好《食堂就餐管理辦法》的宣傳、落實工作。

2.1-3年級各班班主任隨班就餐，對本班學(xué)生就餐進(jìn)行全程管理。

3.開學(xué)前兩周，4-6年級各班班主任需帶隊進(jìn)食堂，就餐時跟班監(jiān)控，待習(xí)慣養(yǎng)成后要及時關(guān)注本班學(xué)生就餐情況。

4.對本班學(xué)生排隊、學(xué)生分飯菜、衛(wèi)生打掃等進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。

(二)教師管理。

1.上午最后一節(jié)課的任課教師要及時讓分飯菜的學(xué)生到食堂，并準(zhǔn)時下課，方便學(xué)生按時就餐。

2.班主任外出或其他原因，委托副班主任認(rèn)真做好班級就餐管理。

3.在教室上課的班級需課任教師整隊后帶入食堂。

三、監(jiān)督檢查。

(一)行政檢查。

每周由行政值周領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)食堂檢查指導(dǎo)學(xué)生就餐情況，并。

把存在問題及時在值周工作周報中反饋。

(二)政教處檢查。

政教處工作人員和值周教師組織值日學(xué)生每天對學(xué)生就餐進(jìn)行監(jiān)督檢查。凡違反上述各項要求的，每項扣2分/班，上限為6分，納入班級考核。

四、后勤保障及其他方面。

1.食堂提供一定量的干毛巾、衛(wèi)生工具，在指定位置有序擺放。

2.調(diào)整學(xué)生倒剩菜飯位置和路線，避免學(xué)生進(jìn)出產(chǎn)生交叉。

3.明確各班就餐座位并貼上標(biāo)簽。

4.在食堂醒目位置制作學(xué)生就餐要求牌，提醒學(xué)生。

食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇四

為共同創(chuàng)造和諧、文明、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，經(jīng)研究，特制定如下食堂就餐規(guī)定，希望各位用餐同學(xué)自覺遵守。

1、為確保衛(wèi)生、安全，所有寄宿同學(xué)均須在學(xué)校食堂用餐，不準(zhǔn)外送盒飯和外出用餐。

2、應(yīng)按統(tǒng)一規(guī)定時間用餐，體訓(xùn)生用餐超時，應(yīng)按食堂規(guī)范要求文明用餐。

3、用餐時自覺排隊購買飯菜，不擁擠，不插隊。

4、用餐中，當(dāng)飯吃完不夠時，可在食堂第二次免費加飯，但不能造成剩余和浪費。

5、自覺愛護(hù)食堂餐桌、餐具和其他設(shè)施設(shè)備，不準(zhǔn)將食堂的餐具帶離餐廳，對損壞餐具行為除批評教育外，還要照價賠償。

6、用餐時剩飯、剩菜或掉在餐桌上的飯菜，應(yīng)倒入指定的潲水桶內(nèi)，碗筷放到指定的碗筷桶內(nèi)。

7、不亂拿餐具，不多拿筷子，自覺愛惜餐具。

8、不準(zhǔn)以任何形式將飯菜帶進(jìn)教室或?qū)嬍摇?/p>

9、不合用餐卡(避免超值、押卡)用餐時，發(fā)生刷卡錯誤時，可到財務(wù)室查對，并憑財務(wù)室出具的證明在食堂消費。

10、應(yīng)盡量少吃方便面，且方便面應(yīng)在食堂食用。

11、用餐中對食堂員工的意見可用書面的形式投入意見箱內(nèi)，政教處和總務(wù)處對用餐規(guī)定的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。

總務(wù)處。

文檔為doc格式。

食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇五

一、目的：為規(guī)范餐廳管理。

二、適用范圍：各車間/各職能部門。

三、內(nèi)容說明：

3-1：飯卡辦理及回收：

3-1-2：飯卡折損無法使用或丟失，員工需持有效證件到人事行政部網(wǎng)管進(jìn)行。

3-1-3：沖卡時間：辦公系統(tǒng)上班時間。

3-1-4：員工單次沖卡不得少于50元。

3-1-5：對于拾到他人飯卡須主動將卡上交人事行政部或員工本人，盜用他人。

3-1-7：退卡退款辦理：員工離職需持已簽好的離職申請單到人事行政部網(wǎng)管進(jìn)行退款辦理。

3-2：飯卡使用：

3-2-1：從20xx年9月1日開始,員工每個月補貼300元直接打入員工薪資中，

請病事假扣10元/天，具體參考《補貼管理辦法》;。

3-2-2：消費限額：每次不高于20元，每天不高于50元。

3-2-3：員工持飯卡依據(jù)自己的口味進(jìn)行點菜，餐廳不收取現(xiàn)金;。

3-2-4：員工使用飯卡在刷卡機上刷卡，餐廳刷卡人員根據(jù)員工打菜價格確認(rèn)后進(jìn)行消費金額輸入。

3-2-5：來賓餐為總部辦事人員和來賓等用餐，由人事行政部統(tǒng)一登記后發(fā)放。

來賓專用飯卡或飯票進(jìn)行用餐消費，飯卡使用完成后需交還人事行政部;。

3-2-6：保安人員:因保安人員薪資由保安公司發(fā)放，故公司對保安每人每月。

充值300元卡進(jìn)行消費，超過金額部分保安自費到人事行政部進(jìn)行充值。

3-3：餐廳作業(yè)：

3-3-1：餐廳與供應(yīng)商簽訂采購合同，根據(jù)員工充值金額狀況進(jìn)行采購作業(yè)，

制定的各種菜色的價格原則上餐廳不允許盈利;。

3-3-2：餐廳提供早，午，晚餐，每日對每種菜色價格進(jìn)行明顯標(biāo)示，菜價為。

05.元一個梯次，以利刷卡計算便利;。

3-3-3：如有停機、轉(zhuǎn)班等情況致用餐人數(shù)變化較多時，各單位、各部門需將。

就餐人數(shù)提前通知餐廳，餐廳人員應(yīng)按照就餐人數(shù)合理配餐。

3-4：本辦法20xx年9月1日起執(zhí)行。

食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇六

為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實現(xiàn)“學(xué)校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：

一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿；自愿參與、共同受益。

二、管理體制：

伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。

1、伙食團(tuán)長：郎守宏。

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。

2、會計、出納：梁倫泉宗元生。

主要職責(zé)：（1）根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。

（2）對伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當(dāng)月公布。

3、保管員：向詩忠。

主要職責(zé)：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。

4、炊事班長（1人）（由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔(dān)任）。

主要職責(zé)：

（1）負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。

（2）每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜；做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。

（3）具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。

（4）每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。

（5）每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。

5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責(zé)：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。

6、核價小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。

三、原材料的采購。

（1）大宗原材料采購。

肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，（必須是區(qū)教委中標(biāo)單位）送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團(tuán)長驗稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。

（2）小宗原材料。

時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。

四、原材料使用管理。

使用合理、提倡節(jié)約，堅持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團(tuán)長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。

（1）幼兒園、1—2年級：

由各班負(fù)責(zé)教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費。

（2）3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生愛惜糧食、愛護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。

（3）師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。

六、收費。

本著“合理解釋、用餐自愿”原則：

（1）每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）將生活費繳給出納，嚴(yán)禁收費人員截留學(xué)生生活費。

（2）每月正常教學(xué)時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費。

（3）收費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。

注：教職工按六年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時工子女按同年級學(xué)生收費標(biāo)準(zhǔn)收取。

（4）為便于管理、不解決學(xué)生臨時用餐。

七、健康證。

集體辦證：

1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費用。

3、伙食團(tuán)長、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負(fù)責(zé)。

八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進(jìn)行考核，落實獎懲制度。

九、功能室設(shè)置。

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食（大米）蔬菜存放間、更衣室一間。

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食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇七

為確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全，不斷提高師生生活質(zhì)量，按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及上級有關(guān)要求和學(xué)校實際，特制定學(xué)校食堂管理辦法。

1、學(xué)校師生食堂由學(xué)校統(tǒng)一管理，保本經(jīng)營，不贏利，一切為師生服務(wù)。

2、學(xué)校師生食堂實行“分級管理、分級負(fù)責(zé)和誰主管、誰負(fù)責(zé)”的辦法，由校長負(fù)責(zé)管理，食堂管理員專職監(jiān)督，經(jīng)營人員具體經(jīng)營。

3、學(xué)校師生食堂將飲食衛(wèi)生安全放在第一位，不斷提高飯菜質(zhì)量，確保設(shè)施完好，嚴(yán)格按照有關(guān)法定操作管理程序進(jìn)行操作管理，對存在的問題絕不姑息遷就，一桿插到底，嚴(yán)肅處理，即時解決管理過程中出現(xiàn)的各種問題。

4、師生食堂必須隨時接受學(xué)校、上級有關(guān)部門、當(dāng)?shù)卣臋z查、監(jiān)督和指導(dǎo)。

組長：校長。

成員：

職責(zé)：完善食堂管理制度;決定食堂管理辦法;確定飯菜基本價格;抽查飯菜質(zhì)量和數(shù)量;抽查食品衛(wèi)生安全落實情況。

主任：

成員：張奮文萬雅倪。

職責(zé)：定期召開學(xué)生生活委員會、教師代表會和家長代表會，評議伙食;核查物品定點供應(yīng)單位的情況;核查飯菜質(zhì)量和數(shù)量;核查食品衛(wèi)生安全落實情況;核查食堂管理制度落實情況。

職責(zé)：

(1)負(fù)責(zé)辦理食堂衛(wèi)生許可證;。

(2)協(xié)助食堂經(jīng)營人員招聘廚師和炊事員;。

(3)協(xié)助炊管人員體檢，辦理健康證;。

(4)負(fù)責(zé)召開炊管人員會議，對炊管員進(jìn)行衛(wèi)生、健康知識培訓(xùn)和職業(yè)道德教育;。

(5)協(xié)助食堂經(jīng)營人員確定食品原料定點供應(yīng)單位;。

(6)對原材料入庫進(jìn)行核查驗收;。

(7)核算飯菜基本價格;。

(8)負(fù)責(zé)食品加工程序過程監(jiān)督;。

(9)負(fù)責(zé)飯菜數(shù)量和質(zhì)量檢查監(jiān)督、負(fù)責(zé)食品留樣;。

(10)負(fù)責(zé)食堂內(nèi)外衛(wèi)生安全檢查;。

(11)檢查監(jiān)督食堂安全防護(hù)措施的落實;。

(12)負(fù)責(zé)對食堂帳務(wù)核算進(jìn)行審查;。

(13)負(fù)責(zé)對各級檢查提出的改進(jìn)措施進(jìn)行督促和落實;。

(14)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)工作;。

(15)檢查監(jiān)督食堂設(shè)施管護(hù);。

4、食堂勞務(wù)承攬人員。

職責(zé)：

(1)負(fù)責(zé)招聘廚師和炊事員;。

(2)負(fù)責(zé)炊管人員體檢，辦理健康證;。

(3)負(fù)責(zé)食品原料定點采購;。

(4)負(fù)責(zé)落實人員對庫房、加工間進(jìn)行24小時值班管護(hù);。

(5)負(fù)責(zé)食堂所有設(shè)施的管護(hù)維修;。

(6)負(fù)責(zé)食品加工;。

(7)負(fù)責(zé)庫房、加工間、餐廳等食堂區(qū)域衛(wèi)生清掃、消毒、保潔;。

(8)負(fù)責(zé)食品加工、出售;。

(9)負(fù)責(zé)食堂帳務(wù)核算;。

(10)負(fù)責(zé)食堂工作日志填寫;。

(11)負(fù)責(zé)師生基本開水供應(yīng)。

三、炊管人員的管理。

1、炊管人員的招聘。

相關(guān)事項以本制度為準(zhǔn)。學(xué)校食堂廚師及炊事員由學(xué)校食堂管理人員協(xié)助食堂經(jīng)營人員向社會公開招聘，由食堂經(jīng)營人員與炊事員按《勞動合同法》簽定用工協(xié)議，明確工資待遇和相應(yīng)工作職責(zé)。

2、炊管人員的基本要求。

所有炊管人員必須要有高度的工作責(zé)任感和事業(yè)心，遵紀(jì)守法，遵守職業(yè)道德;所有炊管人員必須具有高度的安全防范意識，確保自身安全及食堂安全，炊事員應(yīng)從自身做起，工作服整潔合身，用帽子或發(fā)網(wǎng)固定頭發(fā)，鞋子要穿得舒適，不準(zhǔn)穿高跟鞋上班，鞋帶要扎實，防止拌倒，不準(zhǔn)攜帶危險物品、藥品或隨身飾物、別針等上崗，以免不慎掉入食品中造成嚴(yán)重后果;使用刀具或其它電器時，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，避免一些因疏忽大意造成的自身傷害。炊管人員在工作期間必須統(tǒng)一著裝工作服，不能留長發(fā)，不能留指甲，衣服堅持每周洗一次，頭發(fā)堅持每周洗兩次，時刻保持身體干凈整潔。

3、炊管人員的健康檢查。

入口食品工作或采取特殊的防護(hù)措施。

4、炊管人員的個人衛(wèi)生要求。

要堅持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換洗衣服、被褥;勤換工作服、帽);儀表儀容符合要求(按規(guī)定著裝、上班不戴戒指、耳環(huán)、男不留長發(fā)、女發(fā)不披肩、化妝淡而大方);操作時不吸煙，工作時不做有礙服務(wù)形象的動作，如拍、抓頭發(fā)、剪指甲、掏耳環(huán)、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打噴嚏時，要用手帕掩住口鼻等;每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時工也必須進(jìn)行體檢，取得健康證后方可參加工作，不得超期使用健康證明;凡患有五種傳染?。毫〖病?、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病立即停止工作，進(jìn)行治療，經(jīng)醫(yī)生證明確已治愈，無傳染性后才能恢復(fù)工作。

5、炊管人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

食堂管理員和經(jīng)營人員要認(rèn)真制定炊管人員培訓(xùn)計劃，在衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)下定期組織炊管人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)，培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)，待考核合格后上崗，建立炊管人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔備查。

1、食品原料采購按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂食品原料采購制度執(zhí)行》;。

2、庫房、加工間等食堂區(qū)域安全管護(hù)由食堂經(jīng)營人員安排專人實。

行24小時看護(hù);。

3、食品加工、留樣、售賣按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂食品加工辦法》執(zhí)行;。

4、食堂庫房、加工間、餐廳、炊管人員等衛(wèi)生管理按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂衛(wèi)生制度》執(zhí)行;。

5、食堂設(shè)施管護(hù)按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂設(shè)施管護(hù)制度》執(zhí)行;。

6、食物中毒處理按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行;。

7、食堂財務(wù)及飯菜價格管理按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂財務(wù)制度》執(zhí)行。

1、學(xué)校食堂管理員承擔(dān)食堂管理后果，無不安全事故發(fā)生、飯菜質(zhì)量基本能得到社會滿意、食堂設(shè)施無重大損失，可享受與其他教職工相同的所有待遇，對食堂在安全、質(zhì)量監(jiān)管、設(shè)施管護(hù)等方面做出突出貢獻(xiàn)，學(xué)校進(jìn)行嘉獎，因玩忽職守、工作不負(fù)責(zé)任，導(dǎo)致食堂管理混亂，發(fā)生重大問題，管理員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任，同時學(xué)校予以解聘。

2、學(xué)校食堂經(jīng)營人員須先期繳納安全質(zhì)量設(shè)施保證金，繳納食堂設(shè)施使用折舊費。

3、學(xué)校食堂經(jīng)營人員承擔(dān)食堂經(jīng)營后果，無不安全事故、飯菜質(zhì)量基本得到師生滿意、食堂設(shè)施無損失，學(xué)校退還保證金，同時有優(yōu)先繼續(xù)經(jīng)營的權(quán)利，食堂管理混亂、不按要求經(jīng)營、發(fā)生安全問題、食堂設(shè)施損壞嚴(yán)重、飯菜質(zhì)量差等情況，經(jīng)營人員承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任，學(xué)?？哿P保證金，不得再繼續(xù)經(jīng)營。

食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇八

三、食堂餐卡的使用及管理：?

2、員工遵照“射頻卡就餐使用注意事項”(附件)正確使用就餐卡。?

5、餐卡的辦理：各部門如有新員工入職，到總裁辦公室統(tǒng)一辦理員工用餐卡。?

7、退卡：員工辦理離職手續(xù)時應(yīng)將餐卡退總裁辦公室。?

8、餐卡充值：在每月月初由餐廳辦公室負(fù)責(zé)按每月實際工作日為員工的餐卡充值。每卡每月充值一次，充值時將卡中未消費的剩余金額沖銷。

一、 員工就餐制度

1、按照公司規(guī)定的就餐時間按時就餐，不得提前進(jìn)入食堂。

2、就餐時，憑就餐券就餐。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收取就餐券，不得以任何理由拒付就餐券。

3、正常在食堂就餐人員，如有特殊原因不就餐的，須提前一個半小時與食堂說明；如因工作需要（指加班、值班等原因誤餐的），確需在公司就餐的.人員，視為非正常就餐人員。非正常就餐人員，如需就餐，須提前一個半小時通知食堂。

4、愛護(hù)食堂公物，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(企業(yè)或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，須照價賠償。

5、自覺遵守食堂公共衛(wèi)生規(guī)定，不亂倒剩余食物。

6、自覺排隊就餐，嚴(yán)禁擾亂就餐秩序。

二、 來客接待制度

1、接待來客用餐，由負(fù)責(zé)接待的人員報經(jīng)部門經(jīng)理同意后，開具“來客就餐通知單”，憑此單到核算會計處換取貴賓就餐券到食堂就餐。因特殊情況當(dāng)時不能辦理手續(xù)的，事后應(yīng)及時補辦。

2、限制陪客人數(shù)，嚴(yán)格按“來客就餐通知單”所定的標(biāo)準(zhǔn)就餐。凡不辦理或不及時補辦就餐手續(xù)，自行安排招待的，其接待費用一律由接待人、陪餐人員承擔(dān)；凡自行提高接待標(biāo)準(zhǔn)，其超出部分由接待人、陪餐人承擔(dān)。

三、 食堂采購、保管、領(lǐng)用、結(jié)算制度

1．采購。采購人員根據(jù)炊事員開具有采購清單采購各種食品，采購時，注意把好食品的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。采購人員對定額單價以上食品（每市斤2元以上或相當(dāng)于此水平的為定額單價以上食品），要索要發(fā)票或收據(jù)。

2．保管。采購的物品一律由保管人員過稱、點數(shù)、驗收入庫，入庫單據(jù)經(jīng)保管人員簽字后作為記賬憑證入賬。

3．領(lǐng)用。食堂每天制定一次食譜，早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，根據(jù)事前的預(yù)約和通知作相應(yīng)調(diào)整。

四、 衛(wèi)生保潔制度

1．生熟食品分開，食品專用容器、工具應(yīng)標(biāo)明“生”、“熟”字樣。冰箱（柜）內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。

2．廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。盛裝加工后的半成品、成品容器不落地，應(yīng)有專用架擱放，接觸食品的工具、容器，每餐清洗后消毒、保潔存放。

3．食堂餐桌、地面，飯后必須及時進(jìn)行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。

一、職工食堂每日供應(yīng)三餐，根據(jù)公司實際情況，制定用餐時間。

二、公司員工進(jìn)入食堂就餐一律要掛工號牌，憑餐卡打飯菜。

三、就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。

四、就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯，不許故意造成浪費。

五、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。

六、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

七、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。

八、就餐人員不準(zhǔn)把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有。

九、如有違反以上規(guī)定者，事務(wù)部有權(quán)報人事部給予罰款處理，從當(dāng)月浮動工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。

一?、用?餐辦法

1.?職工食堂僅供西電西變及其子公司職工就餐，?平?日?只?供應(yīng)?午餐和晚餐?。

3.職工用餐實行訂餐制，先訂后用。用餐時統(tǒng)一使用食堂餐具，持就餐卡自覺排隊選餐，刷卡后從窗口領(lǐng)取飯菜。

4.?除?公司安排的?加班?餐?外，公休日?食堂?一般不安排?其他用?餐。

5.用餐結(jié)束后，自覺將餐具按要求放到?指定地點。

二?、用?餐時間?：

午?餐?12：00-1?3?：?0?0，?晚餐6?：00-?7?：?0?0?（冬季5:30-6:30）

為保證職工用餐方便舒適，食堂采取錯峰供餐。按“一線優(yōu)先”?原則，機關(guān)各處室用餐時間延后20分鐘。

三?、用餐?守則

1、尊重食堂工作人員的勞動，做到文明就餐。有意見可向?食堂管-理-員或經(jīng)理?提出，不能與?食堂工作?人員爭?執(zhí)?。

2、自覺遵守食堂的各項規(guī)定，服從食堂人員管理。

3?、?自覺在?食堂就餐，不得將食品帶?出食堂?用餐。

4、自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊，不擁擠、不插隊。

5?、不得?在?食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

6?、愛護(hù)?公物，不得亂扔亂放餐具和隨意挪動及損毀餐桌、餐凳。

7、講究衛(wèi)生，不將飯菜湯等灑潑在?地板或?餐桌、?餐凳上。

8、厲行節(jié)約，?主食要少量多取，減少?浪費?。

9、?不在?食堂內(nèi)酗酒?、打鬧?。

10、用餐后不得在食堂內(nèi)長時間逗留。

食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇九

為加強對機關(guān)職工食堂的監(jiān)督管理，為員工提供優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)，制定了相關(guān)管理規(guī)定，下面小編給大家分享關(guān)于機關(guān)食堂就餐管理規(guī)定的相關(guān)資料，希望對您有幫助。

第一條建立“x分行機關(guān)職工食堂膳食小組”，負(fù)責(zé)對職工食堂衛(wèi)生情況、日常用品及水、電使用情況、飯菜份量、質(zhì)量等各方面進(jìn)行監(jiān)督管理，炊事人員要服從分行辦公室和膳食小組的管理與監(jiān)督。膳食小組設(shè)組長1人，副組長2人，組員3人。第一屆膳食小組組長由x擔(dān)任，副組長為x、x，組員為x、x、x。

第二條職工食堂要為分行員工提供質(zhì)優(yōu)價廉的早、中、晚餐，確保員工健康安全;承擔(dān)分行一般性公務(wù)接待。職工食堂為非盈利性福利機構(gòu)，要樹立“服務(wù)第一”的理念。炊事員要真正用心做飯，要多多研究菜式和烹飪方法，盡可能做到“色、香、味”俱全，又兼顧營養(yǎng)，嚴(yán)禁敷衍了事。

第三條財務(wù)管理是食堂管理的主要環(huán)節(jié)，食堂工作人員決不允許搞“小金庫”、帳外物資、貪污挪用公款等不正之風(fēng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即解除勞動合同。

第四條堅持食物不定時驗收制度，膳食小組要每周對食堂買菜、買米、買油等進(jìn)行一至二次抽查，對食堂管理的其他方面隨時檢查，及時提出限期整改意見。

第五條職工食堂要搞好成本核算，每月盤點一次，做到帳物相符。每月上旬公布上月的`收支明細(xì)表，接受員工的監(jiān)督。食堂收支帳目要求清晰、準(zhǔn)確，日清月結(jié)，每月做到收支基本平衡。。

第六條在保證質(zhì)量的前提下，要盡可能到批發(fā)市場或超市購買物美價廉的菜肴、米、油等。

第七條食堂工作人員必須按時上下班，堅守工作崗位，遇事要向師傅請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。每天早晨、上午、下午到食堂時間分別不得晚于7∶30、10∶00、15∶30。

第八條食堂工作人員不得將食堂的任何東西(包括米、油、剩余飯菜等)拿回家。剩余飯菜應(yīng)放入冰箱存放，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的前提下必須經(jīng)高溫徹底加熱后放在櫥窗供員工選擇食用，不計入餐費，不得與每餐的正常飯菜混合，防止變質(zhì)剩菜剩飯導(dǎo)致員工身體不適。

5、12∶00和17∶30，員工不得提前進(jìn)入食堂就餐。食堂要按時開飯，要保證供應(yīng)熱飯、熱菜、熱湯，不允許出現(xiàn)夾生、未煮熟的飯菜。

第十條食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲，每年年終進(jìn)行一次健康檢查，凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗，長期患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事食堂工作。

第十一條廚房、餐廳要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，做到勤打掃、勤清洗，無“四害”、無垃圾，餐具清潔干凈、勤擦洗、勤消毒，做到無毒無菌。菜碗、飯碗在每頓洗凈后必須放進(jìn)消毒柜高溫消毒。

第十二條職工食堂必須確保所購的蔬菜、肉制品、油等新鮮、干凈、安全，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。蔬菜要漂、洗干凈完全去掉農(nóng)藥殘余，保證員工吃上放心肉、放心菜，把住“病從口入”關(guān)。如因質(zhì)量原因造成食物中毒等安全事故，全部責(zé)任由食堂工作人員承擔(dān)，并扣發(fā)責(zé)任人當(dāng)月工資，造成嚴(yán)重后果的，移交有關(guān)部門嚴(yán)肅處理。

第十三條使用炊事器具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

第十四條貫徹勤儉辦食堂精神，精打細(xì)算，減少損耗和浪費，堵塞漏洞，努力降低成本。食堂工作人員應(yīng)愛護(hù)食堂公物，注意節(jié)約用水用電，及時關(guān)掉不必要的日光燈、空調(diào)等。非就餐時間嚴(yán)禁使用空調(diào)。

第十五條洗菜要做到水清無雜質(zhì)，下班前要把菜筐洗凈，放整齊，壇、罐、盆要加蓋，要有防鼠、防蠅措施，不用手直接拿熟食。

第十六條生熟菜墩要分開，冰箱、碗柜要經(jīng)常清洗。

第十七條制定一周菜譜，于每周一上午公布，讓員工更方便地決定每天是否掛牌就餐。菜式品種和菜式搭配要盡可能多樣化，保證每天都有魚、肉、蛋和青菜，菜量要夠;每天晚餐必須做一份有營養(yǎng)的湯，如西紅柿蛋湯、骨頭湯、紫菜湯等，不允許只是水煮青菜。每天采購的食物，必須由師傅于當(dāng)天將品種、數(shù)量、單價公布，供全體就餐員工監(jiān)督。

第十八條職工食堂原則上僅供本行員工使用，特殊情況經(jīng)過允許在確保本行員工就餐的前提下，可適當(dāng)允許外單位人士來掛牌就餐。但遇分行對在食堂就餐員工有補貼時，必須向外單位在我行就餐者加收與我行補貼相同的伙食費。

第十九條食堂工作人員違反上述規(guī)定，每人次罰款10元，罰款交給分行總務(wù)x統(tǒng)一管理，用作加菜補。

食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇十

第一條學(xué)生食堂（指萬州區(qū)各中小學(xué)、中職學(xué)校、幼兒園，以下相同）是學(xué)校后勤服務(wù)保障體系的重要組成部分。學(xué)校食堂工作的好壞直接關(guān)系到師生的飲食安全、營養(yǎng)狀況和身體健康，直接關(guān)系著學(xué)生的切身利益、正常的教學(xué)秩序和平安校園、健康校園的建設(shè)。為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生食堂經(jīng)營行為，健全食堂管理制度，加強食堂財務(wù)管理，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，促進(jìn)廉政建設(shè)，促進(jìn)教育事業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)《會計法》、《義務(wù)教育法》、《中小學(xué)校會計制度》和重慶市教育委員會《進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理工作的通知》（渝教建22號）精神，結(jié)合我區(qū)實際，特制訂本辦法。

第二條學(xué)生食堂必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（教育部第14號令）和衛(wèi)生部辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的通知》要求，做好衛(wèi)生安全管理工作，按規(guī)定取得衛(wèi)生許可證。

第三條學(xué)校的主要領(lǐng)導(dǎo)是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。學(xué)校要建立第一責(zé)任人為組長、由分管校長、后勤部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作。

第四條學(xué)生食堂必須堅持“服務(wù)第一、質(zhì)量第一、安全第一、獨立核算、自負(fù)盈虧、保本微利，不以盈利為目的”的原則，要為學(xué)生提供多種就餐標(biāo)準(zhǔn)選擇，滿足大多數(shù)學(xué)生的就餐需要。禁止學(xué)校強迫學(xué)生統(tǒng)一就餐。

第五條學(xué)生食堂的經(jīng)營形式，只能是學(xué)校自主經(jīng)營，不得搞規(guī)定以外的任何形式的承包經(jīng)營。

第六條學(xué)生食堂要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)管理規(guī)定，建立健全各項食堂管理制度，并嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行。如：財務(wù)管理制度，財務(wù)核算制度，物資采購制度，食物保管制度，定價制度，原輔材料進(jìn)貨檢查登記制度，食品添加劑使用備案制度，食品留樣制度，食品安全檢查制度，消毒制度，食堂監(jiān)控管理制度等。

第七條學(xué)校要建立健全學(xué)生參與伙食監(jiān)管工作制度，建立有學(xué)生及家長代表組成的膳食監(jiān)管工作小組，并認(rèn)真履行工作職責(zé)，定期或不定期對食堂工作進(jìn)行檢查、指導(dǎo)和督促，并經(jīng)常聽取師生及學(xué)生家長意見，接受師生員工及學(xué)生家長的監(jiān)督，規(guī)范操作，堵塞漏洞、節(jié)能降耗、降低成本，嚴(yán)格控制伙食價格，促進(jìn)學(xué)生食堂民主管理。

第八條學(xué)校食堂必須單獨建帳，獨立核算，按照會計相關(guān)制度設(shè)置會計科目，實行專戶管理，規(guī)范成本核算，加強收支管理，嚴(yán)格執(zhí)行“收支兩條線”。

第九條食堂支出發(fā)票實行“審核會簽制”，即由食物采購員或經(jīng)手人、食物驗收人、后勤主任或炊事班長簽字后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)審批報銷。

第十條規(guī)范食堂成本支出。學(xué)校食堂成本支出項目只能是以下十一項：

（1）肉類支出；

（2）素菜類支出；

（3）糧食支出；

（4）油料支出；

（5）調(diào)料支出；

（6）燃料支出；

（7）食堂水電氣費支出；

（8）食堂物資采購費用；

（9）食堂聘用人員工資；

（10）食堂設(shè)備的購置、維修支出；

（11）食物報損等綜合管理費支出。

除此之外的其他任何支出均不得列入食堂成本。

第十一條不得超范圍列支。與食堂管理無關(guān)的人員經(jīng)費、公用經(jīng)費、招待費等不得在食堂帳中列支。

第十二條嚴(yán)禁將食堂收入用于發(fā)放教職工福利。

第十三條食堂財務(wù)設(shè)置專（兼職）會計、出納、物資保管員等崗位，且做到崗位相離。

第十四條每月必須進(jìn)行成本核算，按時向?qū)W校報送月報表。

第十五條賬簿設(shè)置：會計設(shè)置總分類帳、收入、支出明細(xì)帳、往來明細(xì)帳、物資購銷存三欄式明細(xì)帳、固定資產(chǎn)明細(xì)帳；出納設(shè)置現(xiàn)金日記帳、銀行存款日記帳；物資保管員設(shè)置購銷存三欄式明細(xì)帳、物資采購臺帳。

第十六條核算科目：主要設(shè)置“現(xiàn)金”、“銀行存款”、“其他應(yīng)收款”、“其他應(yīng)付款”、“應(yīng)收帳款”、“材料”、“固定資產(chǎn)”、“折舊”、“其他收入”、“伙食支出”、“其他支出”等。

第十七條食堂的會計檔案資料，按《會計檔案管理辦法》整理歸檔，應(yīng)視同學(xué)校行政會計檔案進(jìn)行管理。

第十八條成立物資采購監(jiān)督小組，制定采購制度，實行大件、批量、常用物資定點采購，多渠道并進(jìn)，選擇證件齊全、質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)商，定點購進(jìn)批量食物應(yīng)堅持索證并與供應(yīng)商簽訂安全承諾書。

第十九條采購物資，必須嚴(yán)格按規(guī)定流程辦理，即物資采購——物資驗收——物資入庫——物資出庫，所有流程需經(jīng)手人簽字生效。

第二十條庫存物資每月定期進(jìn)行盤點，確保帳實相符。物資管理人員必須建立物資管理臺帳，做到日清月結(jié)。

第二十一條公開透明理財，實行帳務(wù)公開，每月定期在公示欄公布食堂收、支、余情況。設(shè)立檢舉箱，學(xué)校師生對食堂管理中存在的問題進(jìn)行檢舉。

第二十二條區(qū)教委對全區(qū)學(xué)校食堂財務(wù)管理狀況定期開展監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)有下列情形之一的，將視情節(jié)輕重，追究當(dāng)事人責(zé)任：

1.價格明顯高于市場價的。

2.暗箱操作，牟取不法利益的。

3.不按規(guī)定設(shè)置帳簿，帳目混亂的。

4.私設(shè)“小金庫”，弄虛作假、虛列支出等違紀(jì)行為。

5.其它違反財經(jīng)紀(jì)律行為。

6.對玩忽職守，疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的。

第二十三條本辦法自行文之日起試行。

食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇十一

2、任何外來者不得在員工餐廳就餐，因工作需要在員工餐廳就餐須得到后勤服務(wù)中心同意，并使用部門商務(wù)卡消費。

二、員工食堂就餐時間和要求。

1、就餐時間。

特殊情況就餐時間根據(jù)實際情況待定。

2、就餐要求。

無特殊情況，超過就餐時間范圍，不予餐飲服務(wù)（包括：各部門值勤、值班人員；各部門根據(jù)就餐時間進(jìn)行調(diào)整排班、換班、替班）；特殊情況，由各部門提前兩小時通知后勤服務(wù)中心或員工餐廳羅大為予以預(yù)留飯菜；各部門加減人員，提前一天通知后勤服務(wù)中心或員工餐廳羅大為，沒有提前通知造成經(jīng)費超支由各部門負(fù)責(zé)。

三、就餐公約。

1、組織性就餐：就餐一律在員工餐廳進(jìn)行，其它任何地。

方不得烹煮進(jìn)餐；不得攜帶非廳制作的`食品、飲料進(jìn)入餐廳就餐。

2、紀(jì)律性就餐：打飯打菜必須排隊，不準(zhǔn)插隊一人打多份；不得攜帶餐廳任何物品、餐具、設(shè)施進(jìn)出餐廳，并接受廚房人員管理。

3、文明性就餐，不得隨地吐痰亂扔果皮紙屑垃圾雜物；剩菜剩飯不可隨手棄置，用餐完畢須各自清理桌面，倒入指定處，并將餐具放入指定位置。

4、禮貌性就餐：就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉故作撞擊聲防礙鄰桌；不得高聲喧嘩和戲笑打鬧，禁止吸煙酗酒。

5、節(jié)約性就餐：力行儉省節(jié)約杜絕浪費，吃多少盛多少，隨手關(guān)燈節(jié)約用水；節(jié)約光榮，浪費可恥。

6、愛護(hù)性就餐：愛護(hù)餐廳公共財物，杜絕在墻壁、地面、設(shè)備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫、亂刻；不得亂扔、亂丟、亂甩餐具，要輕拿輕放。

四、處罰公約。

1、沒有組織性，私自開灶開火，私自攜帶食品、飲料進(jìn)入餐廳的，給予書面警告一次。

2、沒有紀(jì)律性，不排隊亂插隊，私自攜帶餐廳物品、設(shè)施、餐具出餐廳，不服從管理的給予書面警告一次。

3、沒有文明性，亂丟垃圾隨地吐痰，不清理桌面殘渣亂。

倒，不按要求放置餐具的給予書面警告一次。

4、沒有禮貌性，故意制造噪音高聲喧嘩戲笑打鬧，影響他人就餐吸煙酗酒的給予書面警告一次。

5、沒有節(jié)約性，不節(jié)儉不節(jié)約用電用水，多吃多占食物殘渣浪費多的處50元至100元罰款。

6、沒有愛護(hù)性，對墻壁、地面、設(shè)備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫、亂刻造成損的，除照價陪償外，處一倍罰款。

后勤服務(wù)中心。

0826。

食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇十二

為規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，特制定相關(guān)的規(guī)定。以下是小編搜集并整理的有關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助！

第一條為規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《廣東省食品安全條例》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)和相關(guān)規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本規(guī)定。

第二條學(xué)校食堂指設(shè)于學(xué)校（含托幼機構(gòu)，下同），供應(yīng)學(xué)校學(xué)生、教職員工等集中就餐的餐飲服務(wù)提供者。

第三條本規(guī)定適用于廣東省行政區(qū)域內(nèi)各級各類全日制學(xué)校食堂，包括普通高等學(xué)校、職業(yè)學(xué)校、技工院校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機構(gòu)等食堂食品安全管理。

規(guī)章制度。

和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求從事食品經(jīng)營活動，確保食品安全。

第五條學(xué)校應(yīng)承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，建立學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，明確相關(guān)機構(gòu)及負(fù)責(zé)人的食品安全責(zé)任并公示。

學(xué)校校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂（含引入社會經(jīng)營的食堂）食品安全負(fù)首要責(zé)任，食品安全管理員和其他食品從業(yè)人員負(fù)直接責(zé)任。

第六條食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)督管理和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，依法實施食品經(jīng)營許可，開展日常監(jiān)管，查處學(xué)校食堂食品安全違法行為。

第七條教育行政、人力資源和社會保障部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全的行政管理工作，加強食品安全教育和日常管理，將學(xué)校食品安全工作納入對下級主管部門和學(xué)校的考核內(nèi)容，督促學(xué)校全面落實食品安全主體責(zé)任。

第八條衛(wèi)生計生部門負(fù)責(zé)組織開展學(xué)校食品安全事故的人員救治、衛(wèi)生處理和流行病學(xué)調(diào)查，指導(dǎo)學(xué)校開展傳染病的防控工作。

第九條（社會共治）學(xué)校應(yīng)建立食品安全義務(wù)監(jiān)督員制度，成立由學(xué)校、經(jīng)營方、就餐人員代表等組成的監(jiān)督員隊伍，有條件的學(xué)校要引入家長代表及社會公益組織、志愿者機構(gòu)代表等組成的監(jiān)督員隊伍，引入社會監(jiān)督，加強社會共治。

第十條相關(guān)行政管理部門要建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度。

第十一條學(xué)校申辦學(xué)校食堂應(yīng)以學(xué)校法定代表人或主要負(fù)責(zé)人作為申請人，申辦《食品經(jīng)營許可證》。

第十二條學(xué)校引入社會經(jīng)營的食堂，應(yīng)選擇取得食品經(jīng)營許可資質(zhì)的單位，并建立準(zhǔn)入和退出機制。不得將學(xué)校食堂承包給沒有資質(zhì)的單位和個人經(jīng)營，嚴(yán)禁社會經(jīng)營單位將學(xué)校食堂經(jīng)營進(jìn)行分包或轉(zhuǎn)包。

中小學(xué)校（含特殊教育學(xué)校）、托幼機構(gòu)和中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的學(xué)生食堂宜由學(xué)校自主經(jīng)營，自行管理。

第十三條《食品經(jīng)營許可證》應(yīng)懸掛在學(xué)校食堂就餐場所的醒目位置。

第十四條學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格按照許可經(jīng)營項目在許可有效期內(nèi)開展經(jīng)營。不得超范圍、超期限經(jīng)營。

在中、高考等各級政府確定的重大活動期間承擔(dān)為考生供餐的學(xué)校食堂或集體用餐配送單位的食品安全量化等級評定應(yīng)當(dāng)達(dá)到a級。

學(xué)校食堂食品安全量化等級評定為a級的，在申報縣級以上政府和國家級、省級評選評優(yōu)時應(yīng)優(yōu)先考慮。

第十六條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度、關(guān)鍵崗位責(zé)任制度和操作流程。

食品安全管理制度應(yīng)當(dāng)包括食品安全管理員制度、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度、食品安全自查與報告制度、食品采購查驗、加工制作和貯存過程控制管理制度、場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度、食品添加劑使用管理制度、食品留樣制度、食品安全事故處置方案、餐廚廢棄物處置管理制度以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他制度。

關(guān)鍵崗位責(zé)任制度應(yīng)當(dāng)包括學(xué)校校長或主要負(fù)責(zé)人、經(jīng)營方主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、食品進(jìn)貨查驗崗位責(zé)任及其操作流程、專間（備餐間）崗位責(zé)任及其操作流程、消毒保潔崗位責(zé)任及其操作流程、食品貯存崗位責(zé)任及其操作流程等制度。

食品安全崗位責(zé)任制度及操作流程應(yīng)上墻張貼在相應(yīng)崗位區(qū)域。

第十七條學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全管理組織機構(gòu)，嚴(yán)格落實食品安全管理員制度，按規(guī)定要求配備經(jīng)考核合格的食品安全管理員。

供餐人數(shù)3000人以上的學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)有獨立的食品安全管理團(tuán)隊，團(tuán)隊負(fù)責(zé)人應(yīng)為專職的高級食品安全管理員，并相應(yīng)配備1名以上專職的中級或高級食品安全管理員。

食品安全管理員應(yīng)每日實施對人員健康狀況、當(dāng)天食品采購查驗以及食品加工制作過程等情況管理控制。

學(xué)校分管食堂的負(fù)責(zé)人應(yīng)至少每月組織并參加一次對食堂食品安全狀況檢查評價。

學(xué)校校長或主要負(fù)責(zé)人應(yīng)定期聽取食堂食品安全狀況匯報，研究解決食品安全有關(guān)事項。并應(yīng)至少每季度組織并參加一次對食堂食品安全狀況檢查評價。

學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立檢查評價記錄。對檢查評價中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患或風(fēng)險的，學(xué)校及食堂經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即按照法律法規(guī)要求采取整改措施，必要時向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

學(xué)校應(yīng)當(dāng)結(jié)合實際，建立和完善中層以上管理干部陪餐制度。

第十九條接觸直接入口食品的從業(yè)人員（含臨時工作人員）應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得全省統(tǒng)一格式的食品從業(yè)人員健康證明后方可上崗工作。

第二十條學(xué)校食堂應(yīng)建立從業(yè)人員每日晨檢制度，并做好記錄。接觸直接入口食品的從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥以及《有礙食品安全疾病目錄》所列等病癥的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

第二十一條學(xué)校食堂食品安全主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理員應(yīng)當(dāng)定期參加食品安全培訓(xùn)和考核，每年參加食品藥品監(jiān)管部門或行政主管部門組織的集中培訓(xùn)時間不少于8學(xué)時。

學(xué)?；?qū)W校食堂經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，并將培訓(xùn)情況記入檔案。

第二節(jié)場所與設(shè)備設(shè)施。

第二十二條學(xué)校食堂食品處理區(qū)應(yīng)當(dāng)設(shè)置在室內(nèi)，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，并應(yīng)防止食品在存放、運輸、操作過程中產(chǎn)生交叉污染。

食品加工處理流程應(yīng)為生進(jìn)熟出的單一流向。清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)宜通過地面材質(zhì)或顏色不同進(jìn)行區(qū)分。

新建、擴(kuò)建、改建的學(xué)校食堂在施工前應(yīng)當(dāng)將建筑設(shè)計圖紙送當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門或?qū)I(yè)技術(shù)機構(gòu)進(jìn)行規(guī)范性審查。

第二十三條學(xué)校食堂的備餐間應(yīng)當(dāng)按專間要求設(shè)置。

第二十四條在教室或就餐場所分餐的托幼機構(gòu)、學(xué)?？刹辉O(shè)備餐專間，但應(yīng)根據(jù)情況設(shè)置相應(yīng)的成品暫存場所。

成品暫存場所應(yīng)當(dāng)按專用操作場所進(jìn)行設(shè)置。

第二十五條從供餐單位統(tǒng)一訂餐的學(xué)校食堂需現(xiàn)場進(jìn)行分餐的，其分餐場所應(yīng)當(dāng)符合專用操作場所設(shè)置要求。

第二十六條食品加工的工用具、存貯設(shè)備設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求。用于原料、半成品和成品加工的工用具及容器宜通過形狀、材質(zhì)、顏色區(qū)分，并做到標(biāo)識明顯、定位存放。

接觸直接入口食品的工用具和容器應(yīng)專用。

第二十七條學(xué)校食堂餐飲具消毒應(yīng)以熱力消毒為主，化學(xué)消毒僅限于因材質(zhì)或大小原因無法熱力消毒的餐飲具。

采用化學(xué)方式消毒的應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)要求設(shè)置足夠的水池，嚴(yán)格執(zhí)行并落實消毒液濃度、浸泡時間及沖洗等要求。

第二十八條學(xué)校食堂應(yīng)全面推行“明廚亮灶”建設(shè)，采用設(shè)立透明式、視頻監(jiān)控式廚房等方式向就餐者展示食品加工制作關(guān)鍵場所和關(guān)鍵過程，保障就餐者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

第三節(jié)食品采購和貯存要求。

第二十九條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)選擇相對固定的食品供貨商。采購米、面、肉、油、蛋、奶等大宗食品及原料，應(yīng)與供貨單位簽訂包含食品安全內(nèi)容的供貨協(xié)議。

第三十條學(xué)校食堂采購食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)查驗并索取供貨者的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營許可證和產(chǎn)品合格證明、動物產(chǎn)品檢疫合格證明等資料。采購大米還應(yīng)每批次索取包含重金屬指標(biāo)的產(chǎn)品檢驗合格證明。

在商場、超市等采購的食品應(yīng)當(dāng)保存好每日進(jìn)貨票據(jù)；在農(nóng)貿(mào)市場采購的食品，應(yīng)由供貨方、采購人員在采購單據(jù)上簽字后妥善保管。不得采購無票證或票證不符的食品。

第三十一條學(xué)校食堂采購食品應(yīng)當(dāng)做好食品采購驗收和登記，建立食品進(jìn)貨臺賬，確保食品可追溯。

從固定供貨商采購且供貨票據(jù)信息齊全的，可不再重新登記記錄，但應(yīng)按照時間順序分類整理、妥善保管好有關(guān)票據(jù)。

鼓勵學(xué)校食堂建立使用電子臺賬，記錄食品、食品添加劑的采購和使用情況。

第三十二條學(xué)校食堂除嚴(yán)禁采購和使用國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品外，還應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：

（一）嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；

（二）不得使用防腐劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等食品添加劑；

（三）沒有完整標(biāo)識的散裝油等其他散裝食品；

（六）嚴(yán)禁違規(guī)加工制作野生毒蕈、鮮黃花菜等高風(fēng)險食品；

（七）盡量不采購四季豆等豆類。在加工制作四季豆等豆類和豆?jié){等食品時須確保燒熟煮透。

第三十三條食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、離墻、離地存放，標(biāo)識明顯。洗滌用品和減滅有害生物用品等有毒有害物品不得貯存在食品倉庫。

食品及原料應(yīng)當(dāng)按品種分類存放。貨架應(yīng)根據(jù)存放情況加貼標(biāo)識，標(biāo)注食品及原料的品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息，并及時更新。

拆袋后的大包裝原料、散裝食品應(yīng)當(dāng)采用符合食品包裝材質(zhì)要求的容器存放，并加貼標(biāo)識。

食品添加劑應(yīng)設(shè)專柜或?qū)^(qū)存放，并顯著標(biāo)識“食品添加劑”字樣，制作存放品種清單。

第三十四條食品及原料應(yīng)當(dāng)根據(jù)貯存的要求進(jìn)行冷凍或冷藏。冷凍冷藏設(shè)施內(nèi)的食品應(yīng)當(dāng)分類分層放置，不得將食品堆積、擠壓存放。成品、半成品應(yīng)當(dāng)盛裝在容器內(nèi)，并加蓋或用保鮮膜覆蓋。

第三十五條食品及原料的使用應(yīng)當(dāng)遵循先進(jìn)先出的原則，及時清理銷毀變質(zhì)和過期食品及原料。

第三十六條從供餐單位訂餐的學(xué)校食堂應(yīng)選擇持有食品經(jīng)營許可證，且具備集體用餐配送資質(zhì)，并達(dá)到食品安全等級評定b級以上的單位訂購。應(yīng)對供餐單位的食品安全狀況、供餐能力、運輸車輛等進(jìn)行實地考察，并按照要求對訂購的食品進(jìn)行查驗。

供餐單位運送食品的車輛應(yīng)配備符合條件的加熱保溫設(shè)備或裝置，確保食品在運輸過程中中心溫度保持在60℃以上，并確保食品從制作完成到食用時間間隔不得超過4個小時。

學(xué)校食堂不得訂購生食類、冷食類食品（水果除外）和裱花蛋糕等高風(fēng)險食品。

第四節(jié)加工過程控制要求。

第三十七條學(xué)校食堂在加工制作食品時，應(yīng)嚴(yán)格按照各功能（區(qū)）間與設(shè)備設(shè)施的用途和加工規(guī)程進(jìn)行，不得隨意變更、交叉使用。

動物性、植物性、水產(chǎn)品食品原料應(yīng)分池清洗。

各切配區(qū)的刀具、砧板不得混用，砧板應(yīng)立式存放。

生熟食品的加工工具及容器應(yīng)按照標(biāo)識嚴(yán)格分開使用。原料、半成品、成品應(yīng)分開存放。

已盛裝食品的容器不得直接置于地上。

第三十八條學(xué)校食堂在加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐朽變質(zhì)或者其他感觀性狀異常的，不得加工或者使用。

第三十九條烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，烹飪后的食品應(yīng)在備餐間暫存。烹飪后至食用時間超過2小時的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

第四十條供餐后剩余的食品應(yīng)冷藏，且冷藏時間不得超過24小時。再次食用時，應(yīng)在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應(yīng)食用。

不得將剩余食品與新加工食品混合加工后出售。

第四十一條食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)遵循不用或者少用的原則。不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

食品添加劑應(yīng)當(dāng)存放于專用設(shè)施或區(qū)域中，使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確稱量，并建立完整的使用登記記錄。

第四十二條餐具、飲具等工用具清洗消毒應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒管理控制制度，并確保消毒達(dá)到規(guī)定的效果。

餐具、飲具的保潔設(shè)備設(shè)施應(yīng)確保潔凈、密閉，并有明顯標(biāo)識。保潔設(shè)備設(shè)施內(nèi)不得存放雜物或私人物品。

第四十三條學(xué)校食堂提供的每餐次食品成品應(yīng)當(dāng)留樣。食品留樣應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)施并在5℃左右的條件下冷藏存放48小時以上。每個品種留樣量不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。

第四十四條從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個人衛(wèi)生。操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物，操作過程中應(yīng)保持手部清潔衛(wèi)生。

專間操作人員進(jìn)入專間應(yīng)更換成專間專用工作服并佩戴口罩，操作前應(yīng)嚴(yán)格洗手消毒，操作中應(yīng)適時消毒。

第四十五條學(xué)校食堂供餐需分送各班級教室的，應(yīng)當(dāng)配備數(shù)量足夠的運送、存放等工用具，并保證送餐過程中的清潔衛(wèi)生。每次運送食品前應(yīng)對運送工具、容器等進(jìn)行清洗消毒，運送裝卸過程中應(yīng)密閉加蓋。

第四十七條學(xué)校食堂應(yīng)加強食品加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔，排水溝渠通暢，地面無積水、無積垢，設(shè)備設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。

第四十八條學(xué)校食堂餐廚廢棄物應(yīng)存放于標(biāo)識清楚、密閉的容器中，并日產(chǎn)日清。

餐廚廢棄物應(yīng)交由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運單位或個人處理，學(xué)校食堂經(jīng)營者應(yīng)與其簽訂。

合同。

索取其經(jīng)營資質(zhì)等相關(guān)證明文件復(fù)印件建立餐廚廢棄物處置臺賬。

第四十九條各級教育行政、人力資源和社會保障、衛(wèi)生計生和食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照本級政府制訂的食品安全事故。

應(yīng)急預(yù)案。

要求，明確各部門在應(yīng)急處置中的具體職責(zé)。并根據(jù)本行政區(qū)域?qū)嶋H情況，定期組織學(xué)校食堂食品安全事故的應(yīng)急演練。

第五十條學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故時，學(xué)校（包括學(xué)校食堂經(jīng)營者）和事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理、教育行政或人力資源和社會保障、衛(wèi)生計生部門應(yīng)當(dāng)在本級政府領(lǐng)導(dǎo)下，按照應(yīng)急預(yù)案及時做出反應(yīng)，依法開展事故應(yīng)急處置工作。

第五十一條學(xué)校應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，并將食品安全事故處置方案列入學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，并適時組織開展模擬演練。

學(xué)校應(yīng)在食堂就餐區(qū)張貼事故應(yīng)急處置程序、應(yīng)急聯(lián)系人及聯(lián)系方式等，并加強對食堂從業(yè)人員、學(xué)生和教職工事故應(yīng)急報告和處理的宣傳。

第五十二條學(xué)校應(yīng)急聯(lián)系人或其他人員接到有疑似食品安全事故報告時，應(yīng)立即向?qū)W校（包括學(xué)校食堂經(jīng)營者）食品安全管理員或食品安全主要責(zé)任人報告。

學(xué)校接到報告后，應(yīng)迅速采取下列措施，防止事故擴(kuò)大：

（二）組織救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員；

（五）事故處理結(jié)束后，學(xué)校食堂應(yīng)在有關(guān)部門指導(dǎo)下對被污染的食品和接觸過被污染食品的容器、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場進(jìn)行清洗、消毒等處理。

第五十三條食品藥品監(jiān)督管理部門遵照法律法規(guī)要求，會同同級衛(wèi)生計生、教育行政或人力資源和社會保障等部門組織做好對事故的現(xiàn)場控制、調(diào)查取證、信息發(fā)布等工作，并開展對事故的調(diào)查、處理及相關(guān)單位和人員事故責(zé)任的認(rèn)定、追究等工作。

食品藥品監(jiān)督管理部門和疾病預(yù)防控制機構(gòu)應(yīng)依法提交事故。

調(diào)查報告。

和流行病學(xué)調(diào)查報告。事故最終調(diào)查報告和事故責(zé)任調(diào)查處理報告要逐級上報當(dāng)?shù)卣?、省級食品藥品監(jiān)督管理和教育行政、人力資源和社會保障等部門。

第五十四條縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門、教育行政、人力資源和社會保障、衛(wèi)生計生部門應(yīng)建立學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件新聞發(fā)布工作機制，加強信息發(fā)布前的溝通和論證，及時、統(tǒng)一、客觀、準(zhǔn)確發(fā)布權(quán)威信息。

第五十五條各級食品藥品監(jiān)督管理和教育行政、人力資源和社會保障等部門應(yīng)當(dāng)加強對學(xué)校食堂食品安全的宣傳教育，強化日常監(jiān)管，落實春秋兩季對學(xué)校食堂食品安全的專項檢查工作，指導(dǎo)并督促學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。

第五十六條各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)會同教育、人力資源和社會保障部門定期召開學(xué)校食堂食品安全責(zé)任人或食品安全管理員會議，通報食品安全日常監(jiān)管情況、發(fā)現(xiàn)問題及整改要求等事項。

食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)會同教育行政、人力資源和社會保障部門定期對學(xué)校食堂食品安全主要責(zé)任人和食品安全管理員進(jìn)行集中培訓(xùn)和考核。

第五十七條食品藥品監(jiān)督管理部門對學(xué)校食堂開展日常監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)重點對下列事項進(jìn)行檢查：

（一）經(jīng)營許可情況及保持狀況；

（二）食品安全管理員配備、培訓(xùn)及在崗履職情況；

（三）食品安全管理制度和食品安全事故處置方案制訂情況；

（四）從業(yè)人員健康管理、食品安全知識培訓(xùn)情況及檔案建立情況；

（六）食品處理區(qū)及公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施運行、工用具清洗消毒保潔等情況；

（七）對食品貯存、加工制作等過程的管理控制情況；

（八）其他需要重點檢查的情況。

第五十八條學(xué)校食堂應(yīng)主動公開米、面、油及肉等大宗食品原料的采購和檢驗證明等信息，以及食品藥品監(jiān)督管理和學(xué)校主管部門的日常檢查、食品安全等級評定等情況。

第五十九條學(xué)校食堂食品安全等級評定未達(dá)到本規(guī)定要求的，縣級以上食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)將其列為重點監(jiān)管對象，加大日常檢查的頻次，必要時應(yīng)聯(lián)合學(xué)校主管部門開展對學(xué)校食堂開辦者和經(jīng)營者的約談。

第六十條學(xué)校食堂主動公開的信息與實際情況不相符的，對食品藥品監(jiān)督管理和主管部門在日常檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患或風(fēng)險未及時進(jìn)行整治、消除隱患的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將其列入重點監(jiān)管對象，增加日常監(jiān)督檢查頻率和力度，必要時應(yīng)聯(lián)合學(xué)校主管部門開展對學(xué)校食堂開辦者和經(jīng)營者的約談。

第六十一條各級教育行政、人力資源和社會保障部門應(yīng)根據(jù)相關(guān)政策和要求，組織指導(dǎo)學(xué)校科學(xué)制定學(xué)校食堂建設(shè)規(guī)劃，全面推進(jìn)學(xué)校食堂的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等工作，健全和完善學(xué)校食品安全管理和考核機制，定期進(jìn)行食品安全的督導(dǎo)檢查，對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和風(fēng)險及時處理。

第六十二條各級疾病預(yù)防控制機構(gòu)和食品藥品監(jiān)督管理部門要根據(jù)各自職責(zé)，切實做好學(xué)校等人群聚集單位的食源性疾病防控工作，同時應(yīng)會同學(xué)校主管部門指導(dǎo)學(xué)校加強食品安全和食源性疾病防控知識宣傳，提高對食源性疾病的辨別、防控能力。

第六十三條各級食品藥品監(jiān)督管理、教育行政、人力資源和社會保障、衛(wèi)生計生等部門要進(jìn)一步完善信息通報與聯(lián)合督查工作機制，強化溝通協(xié)商和協(xié)調(diào)協(xié)作。

第六十四條任何組織或者個人有權(quán)舉報學(xué)校食堂食品安全的違法行為，食品藥品監(jiān)督管理部門和學(xué)校主管部門應(yīng)做好學(xué)校食堂食品安全舉報受理、查處和反饋工作。

第六十五條學(xué)校和學(xué)校食堂經(jīng)營者在食品加工經(jīng)營過程中有食品安全違法行為的，依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定依法予以處理；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第六十六條上一級教育行政、人力資源和社會保障、衛(wèi)生計生和食品藥品監(jiān)督管理部門對下級部門有下列行為的，應(yīng)重點開展督查督辦：

（八）當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機構(gòu)未按規(guī)定對食品安全事故進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查和提交調(diào)查報告的。

第六十七條供餐人數(shù)在50人以下的學(xué)校以及以簡單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的規(guī)模小的農(nóng)村學(xué)校其供餐場所可不列入本規(guī)定的范圍。

第六十八條本規(guī)定由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局、廣東省教育廳、人力資源和社會保障廳、衛(wèi)生和計劃生育委員會負(fù)責(zé)解釋。

第六十九條）本規(guī)定自文件發(fā)布之日起30日后施行，有效期五年。

(一)按照法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定，負(fù)責(zé)有關(guān)政府非稅收入的執(zhí)收工作;。

(三)建立健全內(nèi)部財政票據(jù)領(lǐng)用、保管、使用、核銷等制度，設(shè)立票據(jù)專管員;。

(四)負(fù)責(zé)開具政府非稅收入票據(jù)，并按確定的執(zhí)收方式及時、足額上繳收入;。

(六)負(fù)責(zé)登記本單位執(zhí)收的政府非稅收入臺賬，并及時與同級財政部門和代理銀行對賬;。

(八)執(zhí)收單位不得隱匿、轉(zhuǎn)移、截留、坐支、挪用和私分政府非稅收入;。

(九)依法做好政府非稅收入執(zhí)收管理的其他工作。

第十五條政府非稅收入的征收管理，應(yīng)當(dāng)通過政府非稅收入征管信息系統(tǒng)進(jìn)行，實行財政部門、代理銀行和執(zhí)收單位三方聯(lián)網(wǎng)，做到收支脫鉤、以票管收、票款核對、實時清算。

第十六條繳款義務(wù)人應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的范圍內(nèi)，根據(jù)執(zhí)收單位的要求，及時足額繳納政府非稅收入，并有權(quán)取得合法有效的收款憑證。

繳款義務(wù)人未按照規(guī)定的期限、金額繳納政府非稅收入的，應(yīng)當(dāng)按照法律的規(guī)定加收滯納金。加收的滯納金并入政府非稅收入。

繳款義務(wù)人未按照約定的期限、金額履行繳款義務(wù)的，按照約定承擔(dān)違約責(zé)任。

擅自設(shè)立政府非稅收入項目、擴(kuò)大征收范圍、提高征收標(biāo)準(zhǔn)及非法使用票據(jù)等行為，繳款義務(wù)人有權(quán)予以拒絕，并可向財政、價格、監(jiān)察、審計部門和人民銀行舉報。

第十七條緩收、減收、免收政府非稅收入，應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和國家、省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

市、縣(市、區(qū))人民政府可以按照法定權(quán)限和程序批準(zhǔn)緩收、減收、免收屬于本級收入的行政事業(yè)性收費。

依法可以緩收、減收和免收政府非稅收入的，應(yīng)當(dāng)由繳款義務(wù)人向執(zhí)收單位提出書面申請，并按照法定批準(zhǔn)權(quán)限和程序進(jìn)行審批。

任何單位和個人不得擅自決定緩收、減收、免收政府非稅收入。

第三章賬戶管理。

第十八條政府非稅收入的征收、歸集、結(jié)算和退付業(yè)務(wù)，應(yīng)當(dāng)通過國庫、財政結(jié)算賬戶進(jìn)行。

政府非稅收入財政結(jié)算賬戶可由縣級以上財政內(nèi)部負(fù)責(zé)政府非稅收入收繳業(yè)務(wù)的部門管理。

第十九條財政結(jié)算賬戶由財政部門在代理銀行設(shè)立，包括財政結(jié)算分戶和執(zhí)收單位子賬戶。

財政結(jié)算分戶用于與執(zhí)收單位子賬戶的政府非稅收入?yún)R繳結(jié)算、分成資金的匯繳結(jié)算、向國庫或者財政專戶劃繳資金、辦理本級非稅收入退付以及依法暫收款項的撥付。財政部門對財政結(jié)算分戶按執(zhí)收單位、政府收支分類科目、收入項目進(jìn)行明細(xì)核算。

執(zhí)收單位子賬戶用于執(zhí)收單位政府非稅收入收繳，資金按日清算至財政結(jié)算分戶，執(zhí)收單位子賬戶原則上實行零余額管理。

第二十條財政結(jié)算賬戶開立應(yīng)綜合考慮銀行資質(zhì)、償債能力、盈利能力、運營情況及內(nèi)部控制水平、信息化管理水平、服務(wù)水平等情況。

禁止在信托投資公司等非銀行金融機構(gòu)開設(shè)財政結(jié)算賬戶，禁止開設(shè)委托貸款基金賬戶，禁止異地開設(shè)財政結(jié)算賬戶。

第二十一條各級財政部門應(yīng)與財政結(jié)算賬戶開戶銀行簽訂規(guī)范的銀行賬戶管理協(xié)議，并報人民銀行備案。銀行賬戶管理協(xié)議應(yīng)當(dāng)全面、清晰界定雙方權(quán)利義務(wù)關(guān)系。

第四章代理銀行。

第二十二條在本行政區(qū)域內(nèi)的商業(yè)銀行要求辦理政府非稅收入代收業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)符合財政部門會同人民銀行規(guī)定的條件。

代理銀行由市、縣(市、區(qū))人民政府組織財政部門、人民銀行和執(zhí)收單位按照公開、公平、公正和便民原則確定。

第二十三條代理銀行應(yīng)當(dāng)按照財政部門和人民銀行的規(guī)定，及時收納、清算、劃解政府非稅收入，并接受財政、審計部門和人民銀行的監(jiān)督。

第五章資金管理。

第二十四條政府非稅收入依法納入綜合財政預(yù)算。

市、縣(市、區(qū))財政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)政府非稅收入的不同性質(zhì)、特點實行分類管理，建立健全管理制度。

第二十五條除法定專項用途的政府非稅收入實行?？顚Ｓ玫囊酝?，政府非稅收入實行收支脫鉤管理，不得與執(zhí)收單位支出掛鉤。執(zhí)收單位的執(zhí)收費用應(yīng)當(dāng)納入部門預(yù)算。

第二十六條省(含中央)、市、縣分成的政府非稅收入，在該項目收入全額繳入國庫或者財政結(jié)算賬戶后，由執(zhí)收單位提出申請，經(jīng)同級財政部門審核后，按照規(guī)定的分成比例或者辦法上解和下?lián)堋?/p>

任何單位和個人不得拖延、滯壓、截留應(yīng)當(dāng)上解和下?lián)艿恼嵌愂杖耄坏蒙米约邢录壊块T和單位的政府非稅收入。

第二十七條政府非稅收入財政結(jié)算賬戶收繳的財政性資金，必須按照規(guī)定的資金性質(zhì)、歸屬和時限及時上繳國庫或者相應(yīng)的財政專戶，不得坐支。

第二十八條政府非稅收入退付必須在法律法規(guī)及規(guī)章規(guī)定的退付范圍內(nèi)辦理。代理銀行不得擅自辦理收入退付。

有下列情形之一的，可按規(guī)定程序辦理退付：

(一)執(zhí)收管理過程中發(fā)生技術(shù)性差錯需要退付的;。

(二)待結(jié)算收入，符合有關(guān)規(guī)定需要退付的;。

(三)確認(rèn)為誤繳、誤征、多征需要退付的;。

(四)因政策調(diào)整變化需要退付的;。

(五)財政部門規(guī)定的其他退付事項。

第二十九條退付政府非稅收入，應(yīng)當(dāng)由繳款義務(wù)人提交書面申請和相關(guān)憑證，經(jīng)執(zhí)收單位確認(rèn)，并報同級財政部門審核后辦理退付手續(xù)。

第六章票據(jù)管理。

第三十條政府非稅收入票據(jù)是執(zhí)收單位依法向繳款義務(wù)人執(zhí)收政府非稅收入時開具的收款憑證。

政府非稅收入票據(jù)是單位財務(wù)收支的法定憑證和會計核算的原始憑證，是財政、價格、監(jiān)察、審計等部門和人民銀行監(jiān)督檢查的重要依據(jù)。

除國家另有規(guī)定外，執(zhí)收單位收取政府非稅收入項目的，均應(yīng)使用由省財政部門統(tǒng)一監(jiān)(印)制的政府非稅收入票據(jù)。

第三十一條市財政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域財政票據(jù)管理工作，負(fù)責(zé)相關(guān)財政票據(jù)的申印和承印管理，承擔(dān)市本級財政票據(jù)的申領(lǐng)、發(fā)放、審驗、核銷、銷毀和監(jiān)督檢查等工作。

縣(市、區(qū))財政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域財政票據(jù)管理工作，承擔(dān)本級和所屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)財政票據(jù)的申領(lǐng)、發(fā)放、審驗、核銷、銷毀和監(jiān)督檢查等工作。

第三十二條財政票據(jù)用票實行年度計劃管理。行政事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確測算用票需求，在規(guī)定的時間內(nèi)，向同級財政部門報送年度用票計劃;各級財政部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)本地區(qū)用票需求，按照要求編制年度用票計劃，并逐級匯總上報。

縣(市、區(qū))財政部門按照本地區(qū)財政票據(jù)年度用票計劃，合理安排分批向市財政部門報送財政票據(jù)印制申請;市財政部門按照本級財政票據(jù)年度用票計劃和所屬縣(市、區(qū))財政票據(jù)印制申請，合理安排分批向省財政部門報送財政票據(jù)印制申請。

第三十三條執(zhí)收單位應(yīng)當(dāng)按照財務(wù)隸屬關(guān)系，向同級財政部門辦理《財政票據(jù)領(lǐng)購證》。

經(jīng)省財政部門同意實行政府非稅收入委托執(zhí)收的，由委托單位辦理《財政票據(jù)領(lǐng)購證》。

第三十四條執(zhí)收單位應(yīng)當(dāng)按照財務(wù)隸屬關(guān)系向同級財政部門領(lǐng)購、結(jié)報、核銷政府非稅收入票據(jù)，并報告票據(jù)使用、結(jié)存情況。

第三十五條執(zhí)收單位發(fā)現(xiàn)政府非稅收入票據(jù)遺失、被盜、滅失的，應(yīng)當(dāng)在五個工作日內(nèi)書面報告原核發(fā)票據(jù)的財政部門，經(jīng)財政部門審查確認(rèn)后在當(dāng)?shù)刂饕襟w上公告聲明作廢。

第三十六條執(zhí)收單位應(yīng)當(dāng)妥善保管已開具的非稅收入票據(jù)存根，存根保管期一般為五年。保管期滿需要銷毀的票據(jù)存根，由執(zhí)收單位負(fù)責(zé)登記造冊，報原核發(fā)票據(jù)的財政部門核準(zhǔn)后銷毀。

因特殊原因需要提前銷毀的，可書面報告原核發(fā)票據(jù)的財政部門核準(zhǔn)，經(jīng)同意后適當(dāng)縮短保存期限，但不得少于二年。

第三十七條執(zhí)收政府非稅收入時，執(zhí)收單位應(yīng)當(dāng)開具政府非稅收入票據(jù)。政府非稅收入依法需要納稅的，執(zhí)收單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定使用稅務(wù)發(fā)票。

執(zhí)收單位不按規(guī)定開具財政票據(jù)或者稅務(wù)發(fā)票的，繳款義務(wù)人有權(quán)拒絕繳款。

第三十八條任何單位和個人不得有下列行為：

(一)偽造、變造或者擅自銷毀政府非稅收入票據(jù);。

(二)偽造或者使用偽造的政府非稅收入票據(jù)監(jiān)(印)制章;。

(三)轉(zhuǎn)借、代開、串用、買賣政府非稅收入票據(jù);。

(四)使用非法票據(jù)。

第七章監(jiān)督檢查。

第三十九條市、縣(市、區(qū))人民政府應(yīng)當(dāng)將政府非稅收入納入年度財政預(yù)決算，接受同級人民代表大會及其常務(wù)委員會的監(jiān)督。

第四十條財政、監(jiān)察、價格、審計等部門和人民銀行應(yīng)當(dāng)加強對政府非稅收入管理情況的日常監(jiān)督檢查，組織開展年度審計和稽查，在職權(quán)范圍內(nèi)依法對政府非稅收入違法違規(guī)行為作出處理、處罰決定。

有關(guān)單位和個人應(yīng)當(dāng)向監(jiān)督管理部門如實提供賬冊、報表、票據(jù)、電子數(shù)據(jù)等有關(guān)資料，不得拒絕監(jiān)督檢查。

第四十一條任何單位和個人有權(quán)舉報、投訴政府非稅收入執(zhí)收、使用和監(jiān)督管理中的違法行為。

財政、價格、監(jiān)察、審計等部門和人民銀行以及有關(guān)單位應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，受理和調(diào)查有關(guān)舉報、投訴，并及時予以答復(fù)、處理，并為舉報、投訴者保密;認(rèn)為舉報、投訴的事項不屬于本部門、本單位管轄的，應(yīng)當(dāng)在五個工作日內(nèi)移送有權(quán)處理的部門、單位辦理。

第八章法律責(zé)任。

第四十二條執(zhí)收單位、繳款義務(wù)人違反本辦法規(guī)定的，按照國務(wù)院《財政違法行為處罰處分條例》、《浙江省政府非稅收入管理條例》等有關(guān)法律、法規(guī)進(jìn)行處罰，依法追究相關(guān)責(zé)任人員的行政責(zé)任;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第四十三條代理銀行違反本辦法和委托代理協(xié)議及人民銀行有關(guān)規(guī)定的，由財政部門、人民銀行按照相關(guān)規(guī)定作出處理;情節(jié)嚴(yán)重的，取消其代理資格;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第四十四條財政、價格、審計等部門和人民銀行及其工作人員在政府非稅收入管理中玩忽職守、徇私舞弊、濫用職權(quán)的，由監(jiān)察機關(guān)或者任免機關(guān)按照人事管理權(quán)限，依法給予行政處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第九章附則。

第四十五條政府非稅收入收繳、退付、清算管理辦法，由市財政部門會同有關(guān)部門和人民銀行另行制定。

各縣(市、區(qū))人民政府可以依據(jù)本辦法制定具體的實施辦法。

第四十六條本辦法自2019年5月1日起施行。

本辦法施行前市、縣(市、區(qū))有關(guān)非稅收入的規(guī)定，與本辦法規(guī)定不符的，自本辦法施行之日起停止執(zhí)行。

食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇十三

學(xué)生食堂是學(xué)生生活的重要場所，也是學(xué)校精神文明建設(shè)的重要窗口，為了維護(hù)食堂的公共秩序，加強食堂秩序的管理，以推進(jìn)“文明就餐”的開展，特制定本規(guī)定：

1、學(xué)生嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校規(guī)定的時間段，按時列隊到餐廳就餐。

2、學(xué)生進(jìn)入餐廳，以平常步履走向各售飯窗口，嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)跑動。

3、遵守公共秩序，自覺按先后順序依次排隊打飯，做到不插隊，不“加塞”，不敲擊門窗和餐具，不起哄喧鬧，文明有序。不得強行霸占就餐位置。

4、尊重食堂人員的工作和勞動，服從食堂人員和值班教師、值日學(xué)生的管理、調(diào)度，對食堂工作的意見可通過組織和伙管會反映，講究文明禮貌，不當(dāng)面指責(zé)，不惡語傷人，更不準(zhǔn)以任何借口對食堂人員頂嘴和吵架。

5、學(xué)生一律在餐廳用餐，不準(zhǔn)將飯菜帶到餐廳外的其他場所。如有特殊情況(病號在宿舍等)須經(jīng)值班教師批準(zhǔn)。

6、就餐完畢要將剩菜剩飯倒入指定容器，不得倒在餐桌和地面上，保持飯桌地面整潔。

7、愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施，不準(zhǔn)將餐桌隨意挪動位置或挪用，不準(zhǔn)腳踏餐桌橫梁就餐。損壞公物者，按價賠償;故意損壞公物者或?qū)⒐飵С霾蛷d者，按章罰款，并視情節(jié)給予紀(jì)律處分。

8、愛護(hù)餐廳墻面，不準(zhǔn)亂寫亂畫。各類宣傳材料不準(zhǔn)張貼在食堂。

9、自覺維護(hù)食堂衛(wèi)生。不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂拋臟物。

10、愛惜糧食，計劃用餐，杜絕浪費，注意飲食衛(wèi)生，不準(zhǔn)到校外攤點買快餐，保證身體健康。

11、嚴(yán)禁將球類帶入食堂。

12、妥善保管好個人用餐卡，若有遺失要及時掛失。

維護(hù)食堂秩序人人有責(zé)。對違反就餐規(guī)定、擾亂食堂秩序者，食堂人員、值班教師和值日學(xué)生均有權(quán)加以勸阻。對不聽勸阻、無理取鬧者，給予批評教育，情節(jié)嚴(yán)重者，將酌情給予紀(jì)律處分。

食堂就餐管理規(guī)定學(xué)校篇十四

一、從學(xué)校、學(xué)生安全的大局著想，從服務(wù)學(xué)生的宗旨出發(fā)，學(xué)校食堂一律由國家或?qū)W校建設(shè)，不得實施所謂的“后勤服務(wù)社會化”或承包租賃與社會人員經(jīng)營。

二、學(xué)校食堂硬件設(shè)施需參照學(xué)校食堂建設(shè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與《餐飲業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行;不能完全達(dá)標(biāo)的，至少要有較為合格的食品原料儲藏間(蔬菜、作料儲藏室，米面、干料儲藏室，油料、肉類儲藏間)、原料初加工間、操作間、更衣與守護(hù)間。

三、學(xué)校食堂要有必要的基本設(shè)施，如：防塵、防鼠、防蠅設(shè)施;“一洗二清三消毒”的設(shè)施;用于保鮮與食品留樣的保鮮設(shè)施。為確保設(shè)施設(shè)備安全與質(zhì)量，設(shè)施設(shè)備的采購應(yīng)遵照南教發(fā)(20xx)19號文件相關(guān)程序辦理。

(一)、人員管理制度。

1、食堂管理人員實行學(xué)校教職工公開推選，一年一次;應(yīng)有一名領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)食堂管理的指導(dǎo)與檢查、監(jiān)督。

不留用人上的后患。

3、學(xué)校對工作人員實行上崗前的健康檢查與崗位培訓(xùn);實行工作中的定期教育與培訓(xùn)制度。

(二)、賬務(wù)管理制度。

1、食堂實行集中采購與零時采購相結(jié)合的辦法，以確保價廉、物鮮;集中采購時盡可能索要正規(guī)的發(fā)票與檢驗、檢疫合格證。2、學(xué)校制發(fā)統(tǒng)一的購貨單據(jù)用于零時采購。采購時單據(jù)須有賣貨人、采購人員、保管員、伙食團(tuán)長簽字才能入賬。

3、堅持入庫、出庫登記制度，過期變質(zhì)原料銷毀制度;堅持每月庫存盤點制度，做到原料不過期、變質(zhì)，采購有計劃，不浪費。4、食堂收入進(jìn)入學(xué)校總賬，每月由內(nèi)審組成員對食堂收支情況審核后，出具一式二份的審計結(jié)論，一份作為會計入賬的附件，一份與當(dāng)月的食堂收支票據(jù)作為附件包保存在會計處。

5、食堂賬目與學(xué)校財務(wù)一起每月公示一次，每期結(jié)束后向教職工、家長公布一次。

6、學(xué)校要根據(jù)每月收支情況調(diào)整飯菜質(zhì)量，做到不虧本，少盈利，確保為學(xué)生服務(wù)的宗旨。

7、學(xué)校要將每期結(jié)余積極用于食堂硬件改造與衛(wèi)生防疫工作，做到食品衛(wèi)生萬無一失。

教育督導(dǎo)組。