2023年制作月餅范文月餅(大全17篇)

電影是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊淮髪蕵贩绞?，也是藝術(shù)的重要表現(xiàn)形式。如何提高寫作能力是許多人關(guān)注的問題，可以通過多讀書、多寫作、多思考來不斷提升?？偨Y(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

制作月餅范文月餅篇一

目前的蘇式月餅，在質(zhì)量上，日有提高，花色品種也有了很大的發(fā)展，但在制作方法與餡料、皮酥等配制方面，仍與傳統(tǒng)的配制方法相仿。

酥皮料：精白面粉5公斤熟豬油2.85公斤。

餡料：(1)清水玫瑰月餅。

(3)甜腿百果月餅。

(4)松子棗泥月餅。

(5)清水洗沙月餅。

(6)豬油夾沙月餅。

制成的豆沙22.5公斤糖制豬油丁8公斤黃丁1公斤黃桂花0.5公斤玫瑰花0.5公斤。

制作月餅范文月餅篇二

中秋節(jié)是一個(gè)全家團(tuán)圓的日子，當(dāng)然也少不了美味的月餅。所以在中秋節(jié)即將來臨之際，我們小記者參加了制作五彩冰皮月餅。這可是無添加劑，用蔬菜汁和水果汁調(diào)色的美味健康的月餅。

到了蕭山日報(bào)一樓食堂，水晶老師早已為小記者們備好制作月餅的材料。時(shí)間一到，就開始啦，我們八個(gè)小記者一組，材料有稱、月餅?zāi)＞?、熟米粉、純牛奶、胡蘿卜汁、獼猴桃汁，還有豆沙餡。水晶老師一講解完，我們就分工開始啦，有的小記者把蔬菜水果汁各倒入米粉中開始揉起來，沒一會(huì)兒，米粉就成了橙色的，綠色的.，栗色的，好看極啦，這個(gè)米粉揉得越有韌性越好，反之的話就容易碎開來。稱豆沙餡的話，也是有要求的，每個(gè)豆沙餡重14克，太多的話，容易擠出外面，餡少的話，怕不夠美味。而米粉皮的重量為40克，如果太多，估計(jì)模具里都放不下，太少的話，模具里放不滿，也就做不出漂亮的月餅，所以每個(gè)步驟都要做好。接下來就是把稱好的米粉皮搓圓，壓扁，拈成餅狀，把稱好的豆沙餡放在拈好的米粉皮里，把它裹在中間，最后就它放入有圖案模具里，再選一個(gè)自己喜歡圖案的模具蓋蓋上去緊緊壓一下，把圖案印在月餅上，拿掉蓋子，用模具柄推出來，一個(gè)月餅就完工啦。不一會(huì)兒，一盒漂亮月餅就大功告成啦。

我懷著無比激動(dòng)的心情把月餅?zāi)没丶?，分給爺爺奶奶外婆爸爸媽媽，可把他們高興壞啦，直夸我的月餅不但做得漂亮，而且好吃。我心里像吃了蜜一樣甜。我也感謝蕭山日報(bào)給我這個(gè)機(jī)會(huì)。讓我的中秋過得與眾不同。

制作月餅范文月餅篇三

中秋佳節(jié)，月圓人圓，萬家團(tuán)圓。而中秋月餅則是這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日中必不可少的美食之一。作為一種中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)，月餅口感酥脆、味道甘甜，自古以來就備受大眾喜愛。在制作月餅的過程中，雖然有時(shí)候會(huì)遇到很多問題，但是這個(gè)過程也是充滿樂趣和意義的。接下來，我將分享我的月餅制作心得體會(huì)。

第二段：準(zhǔn)備工作。

在制作月餅前，先要準(zhǔn)備好各種材料和工具。材料方面，需要準(zhǔn)備面粉、油脂、糖、豆沙等原料。工具方面，需要搟面杖、月餅?zāi)＞?、烤盤等。另外，還需要提前制作好豆沙餡，以免制作過程中時(shí)間不夠而影響制作進(jìn)度。準(zhǔn)備工作做好后，就可以開始制作月餅了。

第三段：制作過程。

將制作好的面團(tuán)揉成長條狀，切成適當(dāng)長度的小塊，搟成餅狀后加入餡料。將餅皮裹住餡料，用月餅?zāi)＞邏撼鲂螤詈蠓诺娇颈P上，先用中小火烤制10至12分鐘，再將溫度調(diào)至高火，烘烤5至7分鐘即可。制作月餅的整個(gè)過程需要耐心和細(xì)致，不斷的嘗試與調(diào)整，才能制作出美味的月餅。

制作月餅的過程中，最需要的是耐心和細(xì)致。在將面團(tuán)搟成餅皮的時(shí)候，需要用力而不是用速度；在將餡料裹到餅皮里的時(shí)候，還要注意控制大小和厚度。另外，還需要在選擇月餅?zāi)＞叩臅r(shí)候，注意模具大小要與餅皮大小相匹配。整個(gè)制作過程中還需要不斷的嘗試和調(diào)整，最主要的是掌握好火候，使月餅表面呈現(xiàn)出金黃色的色澤和脆脆的口感。

第五段：結(jié)論。

制作月餅不僅是一種烘焙技巧，更是一種文化傳承。在制作過程中不斷嘗試與調(diào)整，讓自己能夠更好的掌握烹飪技巧。同時(shí)，月餅的制作也表達(dá)了一種文化內(nèi)涵，讓我們更好的了解和傳承中華文化。我的月餅制作心得體會(huì)是，在傳統(tǒng)美食中挖掘文化之美，享受傳統(tǒng)佳節(jié)的溫馨和團(tuán)圓。

制作月餅范文月餅篇四

每年中秋節(jié)到了，大街小巷都彌漫著濃濃的月餅香氣。這不僅是一種節(jié)日的氛圍，也代表了中華文化的傳承和發(fā)展。而作為一種傳統(tǒng)的美食，月餅已經(jīng)流傳了幾千年的歷史。在嘗遍所有口味的基礎(chǔ)上，我決定嘗試自制月餅。經(jīng)過多次嘗試和總結(jié)，我終于成功地制作了屬于自己的月餅。

第二段：準(zhǔn)備工作。

做月餅之前，首先要準(zhǔn)備好材料和工具。月餅的主要原料包括：面粉、蛋黃、糖、油等，根據(jù)不同的口味可以添加一些其他的原料。工具方面，需要有攪拌器、搟面杖、模具、刷子等。在準(zhǔn)備好以上材料和工具后，我們就可以開始制作月餅了。

第三段：制作過程。

制作月餅的過程是分為幾個(gè)步驟的。首先我們要把面粉和油攪拌在一起，加入適量的水，攪拌至成面團(tuán)。然后把面團(tuán)搟成固定大小的圓形餅皮，將蛋黃、糖等餡料填入，最后把餅皮包裹上，放入模具壓制出形狀。然后將制作好的月餅放進(jìn)烤箱中烤制一段時(shí)間，直到成熟。

制作月餅是一項(xiàng)細(xì)致且需要耐心的工作。在制作過程中需要注意很多細(xì)節(jié)，如餅皮的厚薄、餡料的分量以及模具的使用等。同時(shí)，還需要根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行不斷的嘗試和改進(jìn)。但是，當(dāng)制作成功的那一刻到來時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)所有的努力都是值得的。制作月餅，不僅可以增加自己的手藝，在過程中感受到了傳統(tǒng)文化的魅力和自己的成長。

第五段：結(jié)論。

在制作月餅的過程中，我收獲了很多，也體會(huì)到了傳統(tǒng)文化的魅力。每一次嘗試，都是對自己不斷成長和進(jìn)步的證明。制作月餅是一件很有意義的事情，不僅可以給自己帶來收獲，更能夠傳承和發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化。所以，讓我們一起在中秋節(jié)這個(gè)美好的日子里，共同享受月餅制作的樂趣和美味吧！

制作月餅范文月餅篇五

1.砂糖500克、水160克、檸檬汁(或白醋)3大匙。

2.小蘇打1克、水10克做法:1.將第一部份的材料水煮約20分鐘后熄火。2.離火后，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻后即不再結(jié)晶，待完全冷卻后放瓶子儲(chǔ)藏，可放6個(gè)月以上，最好在使用前2-3星期前制作比較穩(wěn)定。

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;。

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;。

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤;。

4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

餡料。

1、五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁40000克。

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進(jìn)行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220℃，下火190℃。

5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

五仁搭配。

一類搭配是如上面所說的五種果仁，另有著名搭配是：杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、欖仁(欖角)、南瓜子仁。如上選料成本較高，但味道亦更為出色。

用料1(月餅皮)：

南瓜200g、土豆200g、煉乳15g、橄欖油20ml、澄粉(小麥淀粉)20g。

用料2(月餅餡)：

袋裝紅豆餡低糖型。

做法：

3、備餡，分成25g一個(gè)。取25g皮，放上餡，包好即可;。

4、可以沾少許糕粉(糯米粉放入炒鍋炒熟)，模子里也倒入少許糕粉晃勻后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的餅皮不好看了。然后把球放入模子中，壓出即可。

小貼士：

1、炒制南瓜時(shí)，盡量多炒一會(huì)，勤翻防粘鍋，把大部分水份蒸發(fā)掉;。

2、炒好后一定要涼透，可放入冰箱冷藏;。

3、扣模時(shí)，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的這款，因?yàn)槌吹臅r(shí)間欠了一些，為防粘連扣模時(shí)粉多沾了些，影響了賣相。

蛋黃蓮蓉月餅。

用料：

面粉150克、豆沙60*5=300克、蓮蓉60*5=300克、蛋黃10個(gè)、轉(zhuǎn)化糖漿120克、植物油30克、枧水3克、表面刷蛋黃水(蛋黃一個(gè)加少許水制作而成)。

做法：

1、準(zhǔn)備咸蛋黃;。

2、烤箱160度預(yù)熱，中層烤5分鐘;。

4、將蓮蓉包入烤好的蛋黃;。

5、再將餅皮包入蓮蓉(豆沙也是如此操作);。

6、包好后，用月餅?zāi)＞邏撼龌y，烤箱200度預(yù)熱，中層，先噴水，烤5分鐘，再刷蛋黃水，烤15分鐘左右。

小貼士：

1、蛋黃取咸鴨蛋的蛋黃?？镜臅r(shí)候會(huì)出少許油是正常現(xiàn)象;。

4、餅皮表面開列，烤前噴些水會(huì)有很大緩解。

用料：

冰淇淋、各色巧克力。

做法：

1、將各色巧克力隔水融化備用;。

2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷凍3-5分鐘;。

3、填入8分滿的冰淇淋，放入冰箱冷凍2小時(shí)左右至凝固;。

4、給每個(gè)冰激淋月餅封上底蓋，記得要要用相應(yīng)的顏色哦。

制作月餅范文月餅篇六

中秋節(jié)是一個(gè)中國傳統(tǒng)節(jié)日，也是一個(gè)重要的家庭團(tuán)聚日。而月餅則是這個(gè)節(jié)日的必備美食。傳統(tǒng)的月餅有豆沙、蓮蓉、果仁等多種餡料，不僅口感豐富，而且具有深厚的文化底蘊(yùn)。制作月餅需要多道程序，如制作餡料、制作面團(tuán)、包餡等。對于愛好烘焙的人來說，制作月餅不僅是一項(xiàng)技藝，也是一份傳統(tǒng)文化的繼承。

第二段：準(zhǔn)備材料和工具。

制作月餅需要準(zhǔn)備材料和工具。最基本的材料是面粉、油、糖、蛋黃等。餡料可以根據(jù)自己的口味選擇，如豆沙、蓮蓉、果仁、椰蓉等。此外，還需要具備烤模，月餅盒，刷子等工具。這些材料和工具都應(yīng)該提前準(zhǔn)備，以便制作過程中使用。

第三段：制作流程。

制作月餅需要經(jīng)過多個(gè)步驟，每一步都需要認(rèn)真處理，才能制作出美味的月餅。制作流程主要包括準(zhǔn)備面團(tuán)、制作餡料、加入油脂和加工包餡等。首先需要將面粉和油混合，然后加入少量水，和成面團(tuán)。在制作餡料時(shí)，需要將食材材料煮熟或烤熟，攪拌成餡料。將餡料放在面團(tuán)中，搓成球狀，然后將其壓成月餅大小。這個(gè)過程需要用到模具來印制月餅的形狀和圖案，然后刷上蛋黃液，烤制即可。

第四段：注意事項(xiàng)。

制作月餅需要注意一些事項(xiàng)，以確保月餅的美味和安全。例如，在制作餡料時(shí)，需要將食材均勻攪拌，并保持清潔環(huán)境。制作面團(tuán)時(shí)，需要保持干凈的工作臺和器具，以確保面團(tuán)的質(zhì)量。在烘焙時(shí)，需要控制好時(shí)間和溫度，避免過烤或過生。此外，在保存月餅時(shí)，要注意防潮、避光和密封，以防發(fā)霉。

第五段：結(jié)論。

制作月餅需要一定的技巧和耐心，但它也是一個(gè)傳統(tǒng)的工藝活動(dòng)。通過制作月餅，我們不僅品嘗到了美味的味道，也領(lǐng)略到了傳統(tǒng)文化的風(fēng)情。希望大家可以在中秋節(jié)期間，制作出屬于自己的美味佳品，讓親友分享喜悅。

制作月餅范文月餅篇七

今天是20xx。9.24日八月十五中秋節(jié)，流傳到了民間只有中秋祭月得到了傳承。想必皇家月經(jīng)天緯地，而平頭百姓惟有祭拜月神，祈求闔家團(tuán)圓。我們蕭山人民間也有祭月習(xí)俗，每牟到中秋之夜，月高升起之時(shí)奶奶就在自己家院內(nèi)擺上月餅，水果，香案斟酒燃燭來祭月祈禱一家團(tuán)圓。

我吃過許多次月餅，今天我要自己做一做月餅。我和同學(xué)一早來到蕭山日報(bào)食堂大廳里，水晶老師帶著兒子已經(jīng)早早的在做準(zhǔn)備了。我和李王合也去洗了手加入幫忙，我們先稱粉，我們稱每盆粉40o克，每桌三盆一共6桌。接著我們又來分火龍果汁，胡蘿卜汁，牛奶等每杯都是11o克每桌各了杯。我們剛剛做好準(zhǔn)備小記者們落落續(xù)續(xù)的到來了。但我在這次幫忙中學(xué)道了很多，我記住了在4oo克的涼皮粉中只能加300克的果汁或水。

等小記者都到齊了，水晶老師就開始跟我們講解怎么和涼皮月餅皮，先把桌上的三杯同樣的果汁倒入一個(gè)裝有粉盆中，把它拌均勻，在用辦柔和，柔到有筋道才可以分來做月餅，做月餅時(shí)豆沙餡要少放點(diǎn)。聽完水晶老師的講解我們爭先恐后地做了起來，沒過多久我就把柔好的涼皮面團(tuán)稱了40克一個(gè)分給大家，我開始做月餅了，第一個(gè)由于我急于求成了，邊上沒有粘緊放進(jìn)月餅的模型里一壓豆沙餡被弄到外面了，一個(gè)牛奶月餅變成了大花臉月餅，經(jīng)過第一次的教訓(xùn)，第二個(gè)三個(gè)圓滿完成了。很快我做好了六個(gè)月餅。

我高興地把月餅帶回家分給爺爺奶奶姑姑姑父和哥哥吃。他們都說我做的月餅比買的好吃，我可高興了。

制作月餅范文月餅篇八

星期五的晚上，我到尚沃教育上作文課。來到教室后，我發(fā)現(xiàn)里面很奇怪，桌椅也變了，講臺上也多了一些稀奇古怪的模具。我又看了看黑板，一下子就明白了。黑板上寫著：制作冰皮月餅。也就是說那些模具是用來做冰皮月餅的。

上課鈴響了，老師把講臺上的一盤模具放到了中間，說：“今晚我們一起來制作冰皮月餅?！蔽液屯瑢W(xué)們都很興奮！

老師把一點(diǎn)一點(diǎn)的月餅餡料倒在我們的手中，要我們搓成圓球。此時(shí)，我們班的其中一位男生已經(jīng)快搓好了，我也趕快搓了起來。搓完了餡，老師又給我們發(fā)了月餅冰皮，冰皮捏起來qq彈彈的`，也非常美麗。之后要把月餅冰皮壓扁。再把餡放進(jìn)去，包起來，揉搓成一個(gè)大大的乒乓球。

按照老師教的步驟，我把包著餡的月餅球放進(jìn)模具中，用力往桌面上壓一壓。很快，我的月餅做好了，做好的月餅圓圓的，上面的圖案就像盛開的花朵，美極了！月餅?zāi)笃饋碥涇浀?，冰冰涼涼的。再嘗一口，哇！甜甜的，糯糯的，真好吃。

最后，老師還給我們拍了一張大合照，照片里的我們，開心地笑了！

制作月餅范文月餅篇九

每年的中秋節(jié)，我都會(huì)想起小時(shí)候?qū)W過的古詩：“舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)。”而在今年，我過了一個(gè)特別的中秋節(jié)，我在作文班參加了“冰皮月餅diy”活動(dòng)。

首先，老師先為我們做了示范，便讓我們開始動(dòng)手做月餅，于是我們認(rèn)真地模仿著老師的樣子做了起來。我們小心翼翼地向盆里倒了一袋預(yù)拌粉，再倒上熱水，用筷子仔細(xì)攪拌后，再用力地揉面。揉面的過程中，我仿佛使出了吃奶的勁，最后才把面疙瘩揉成了潔白如雪的面團(tuán)。

面團(tuán)雖然揉好了，但是還要靜置20分鐘。在這20分鐘里，老師為我們講解了中秋節(jié)的由來以及相關(guān)的習(xí)俗。我才知道中秋節(jié)除了賞月、吃月餅，還可以賞桂花、喝桂花酒……20分鐘很快就過去了，我們迫不及待地做起了下一個(gè)步驟。我們先把面團(tuán)分成大小均勻的小面團(tuán)，加上自己喜歡的果蔬粉給雪白的面團(tuán)換個(gè)顏色，然后就是包上自己喜歡的餡料。組長給每個(gè)人都合理地分了工，我們也都很快地完成了任務(wù)。到了最后一步——定型，我們組的`同學(xué)都選擇了自己喜歡的圖案，做出印有精美圖案的月餅。月餅做完后，老師給我們拍照留念，同學(xué)們的臉上個(gè)個(gè)都笑開了花。

今年的中秋節(jié)真的很特別，現(xiàn)在想起來，我嘴角還會(huì)浮起一絲笑意。明年的中秋節(jié)，我還要做月餅。

制作月餅范文月餅篇十

知道中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)的節(jié)日，有賞月、吃月餅等習(xí)慣的泥團(tuán)用模具印刷的方法來表現(xiàn)月餅的圖案。

各色手工紙、各色橡皮泥、記號筆、剪刀、廢紙框等。

1、從中秋節(jié)到中秋節(jié)。

你知道中國特有的'節(jié)日嗎？

春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、敬老節(jié)、中秋節(jié)的由來和傳說和習(xí)俗嫦娥奔月、后射日等。

中秋節(jié)的習(xí)俗很多，形式也各不相同，但寄托著人們對生活的無限愛和對美好生活的憧憬。

讓我們談?wù)勗嘛灥膮^(qū)別。

形狀不同--。

一般多見是圓形，還有方形，心形等等。

花紋不同——。

月餅上都有花紋，有的是圖案，有的還有文字。

餡兒不同——。

豆沙、玫瑰、鮮肉……。

制作方法不同(制作材料不同)-。

冰淇淋、冰皮、廣式、蘇式、、、

討論：我們可以用什么方法制作月餅。

橡皮泥制作。

剪畫。

重點(diǎn)介紹：

泥塑印刷-用花片或模型輕輕按壓，取出花片。模型可以看到剩下的圖案。

四、自由結(jié)伴選擇材料制作。

觀察幼兒制作情況，適時(shí)、適宜給予提示、示范等幫助。

五、介紹、展示自制的月餅。

制作月餅范文月餅篇十一

一天，王老師和幾位老師帶我們?nèi)プ鲈嘛?，我們成群結(jié)對地走在大街小巷里，像一條長長的巨龍。到了月餅店，我聞到了一股香味，連口水都快流下來了?？吹搅烁魇礁鳂拥母恻c(diǎn)，那里的師傅說，一張桌子只能供十人用，要我們后面的十位同學(xué)到隔壁去休息，聽到這件事心想：真是，人家是來做月餅的，不是來等的。

過了大概十分鐘吧，終于輪到我們大顯身手了。師傅叫我們一人拿一團(tuán)黃色的東西。我拿著黃色的東西感覺油油的，軟軟的，我看著師傅做月餅，漸漸地學(xué)會(huì)了。我把“面粉姐姐”放在我的手里揉開，有的時(shí)候會(huì)揉破，它好像在叫痛死了，痛死了，一會(huì)把我的手弄斷了，一會(huì)把腳給拆了，一會(huì)把我的`眼睛給弄了，真可惡。在師傅的細(xì)心指點(diǎn)下，終于把它弄平整了。之后，放進(jìn)了又油又重的哈蜜瓜餡，“蜜瓜弟弟”也真夠肥的，“面粉姐姐”還包不下它呢！看著人家都包進(jìn)了，我信心十足，把“面粉姐姐”從下面一點(diǎn)一點(diǎn)地揉上去，終于整個(gè)包進(jìn)了，我再把圓球揉一下，放進(jìn)模具，弄?jiǎng)蚍Q，然后再把月餅按出來，一下月餅完成了！我興奮極了。

時(shí)間差不多了，得回去寫作文了，可我心里還惦記著那個(gè)月餅?zāi)兀?/p>

制作月餅范文月餅篇十二

今天是八月十五中秋節(jié)，流傳到了民間只有中秋祭月得到了傳承。想必皇家月經(jīng)天緯地，而平頭百姓惟有祭拜月神，祈求闔家團(tuán)圓。我們蕭山人民間也有祭月習(xí)俗，每牟到中秋之夜，月高升起之時(shí)奶奶就在自己家院內(nèi)擺上月餅，水果，香案斟酒燃燭來祭月祈禱一家團(tuán)圓。

我吃過許多次月餅，今天我要自己做一做月餅。我和同學(xué)一早來到蕭山日報(bào)食堂大廳里，水晶老師帶著兒子已經(jīng)早早的在做準(zhǔn)備了。我和李王合也去洗了手加入幫忙，我們先稱粉，我們稱每盆粉40o克，每桌三盆一共6桌。接著我們又來分火龍果汁，胡蘿卜汁，牛奶等每杯都是11o克每桌各了杯。我們剛剛做好準(zhǔn)備小記者們落落續(xù)續(xù)的到來了。但我在這次幫忙中學(xué)道了很多，我記住了在4oo克的涼皮粉中只能加300克的果汁或水。

等小記者都到齊了，水晶老師就開始跟我們講解怎么和涼皮月餅皮，先把桌上的三杯同樣的果汁倒入一個(gè)裝有粉盆中，把它拌均勻，在用辦柔和，柔到有筋道才可以分來做月餅，做月餅時(shí)豆沙餡要少放點(diǎn)。聽完水晶老師的講解我們爭先恐后地做了起來，沒過多久我就把柔好的涼皮面團(tuán)稱了40克一個(gè)分給大家，我開始做月餅了，第一個(gè)由于我急于求成了，邊上沒有粘緊放進(jìn)月餅的模型里一壓豆沙餡被弄到外面了，一個(gè)牛奶月餅變成了大花臉月餅，經(jīng)過第一次的教訓(xùn)，第二個(gè)三個(gè)圓滿完成了。很快我做好了六個(gè)月餅。

我高興地把月餅帶回家分給爺爺奶奶姑姑姑父和哥哥吃。他們都說我做的月餅比買的好吃，我可高興了。

制作月餅范文月餅篇十三

“海上生明月，天涯共此時(shí)。”又是一個(gè)中秋節(jié)的到來，但這一次，我度過了一個(gè)與眾不同的中秋節(jié)。

中秋那天，晨光熹微，伴著太陽公公喜悅的笑臉，我們懷著愉快的心情來到活動(dòng)地點(diǎn)，參加“冰皮月餅diy”活動(dòng)。整個(gè)大廳空調(diào)開放，寬敞明亮，窗明幾凈；那設(shè)計(jì)可愛的兒童娛樂室，讓小朋友們盡情歡愉……每位工作人員臉上都呈著和藹的笑容，給人們家的溫暖。

活動(dòng)在兩部小動(dòng)畫片中拉開帷幕。終于，最令我們期待的“冰皮月餅diy”活動(dòng)正式開始了，每個(gè)人都得到了一袋冰皮粉，兩種不同的`餡。我飛速戴好手套，準(zhǔn)備好工具，擺好面板，活像一位“五星級大廚”。我先將冰皮粉倒入一個(gè)皿器中，加入熱開水，迅速用木勺攪拌均勻，晾至常溫。像做包子一樣揉搓成光滑的面團(tuán)，然后把一整個(gè)面團(tuán)平均分成十個(gè)，揉成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子。接著把團(tuán)子按成薄薄一層的面皮，將自己喜歡的餡包進(jìn)去，再揉圓，并根據(jù)自己需求“配色”：淡雅的藍(lán)色，浪漫的紫色，溫馨的粉色……別忘了再裹上一層面粉哦，可以防止粘到磨具上。最后，把面團(tuán)放到各種圖案、各種形狀的模具中，一壓——哇！一個(gè)小巧玲瓏的月餅就出來了。我幸福地享受著整個(gè)過程，就連媽媽在旁邊拍照，我都沒有發(fā)覺?？粗粋€(gè)個(gè)月餅露出了五彩繽紛的“笑臉”，一朵朵甜美的花也在我心中綻放。

“看！那有只大花貓！”隨著一聲大叫，我抬頭一看，原來是一位同學(xué)不小心把面粉“鋪”在臉上，引得同學(xué)們哄然大笑！再看全場，同學(xué)們有的馬馬虎虎，不是忘了裹面粉就是忘了包餡。有的慢工出細(xì)活，捏面團(tuán)總要把面團(tuán)揉好幾圈，生怕失敗。

這次活動(dòng)在笑聲中開幕，也在笑聲中落幕。這個(gè)中秋節(jié)，我親手體驗(yàn)了做月餅的樂趣，這真是個(gè)有意義的中秋節(jié)！

制作月餅范文月餅篇十四

1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤計(jì)算，每公斤做12只月餅。先將皮料調(diào)成面團(tuán)。制皮面團(tuán)1.6公斤，油酥面團(tuán)0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒面杖壓成簿皮(0.67厘米)。卷成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向里邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。

要點(diǎn)：油酥包入皮內(nèi)后，用面杖搟薄時(shí)不宜搟的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質(zhì)量。

制作月餅范文月餅篇十五

八月十五中秋節(jié)，流傳到了民間只有中秋祭月得到了傳承。想必皇家月經(jīng)天緯地，而平頭百姓惟有祭拜月神，祈求闔家團(tuán)圓。我們蕭山人民間也有祭月習(xí)俗，每牟到中秋之夜，月高升起之時(shí)奶奶就在自己家院內(nèi)擺上月餅，水果，香案斟酒燃燭來祭月祈禱一家團(tuán)圓。

我吃過許多次月餅，今天我要自己做一做月餅。我和同學(xué)一早來到蕭山日報(bào)食堂大廳里，水晶老師帶著兒子已經(jīng)早早的在做準(zhǔn)備了。我和李王合也去洗了手加入幫忙，我們先稱粉，我們稱每盆粉40o克，每桌三盆一共6桌。接著我們又來分火龍果汁，胡蘿卜汁，牛奶等每杯都是11o克每桌各了杯。我們剛剛做好準(zhǔn)備小記者們落落續(xù)續(xù)的到來了。但我在這次幫忙中學(xué)道了很多，我記住了在4oo克的涼皮粉中只能加300克的果汁或水。

等小記者都到齊了，水晶老師就開始跟我們講解怎么和涼皮月餅皮，先把桌上的三杯同樣的果汁倒入一個(gè)裝有粉盆中，把它拌均勻，在用辦柔和，柔到有筋道才可以分來做月餅，做月餅時(shí)豆沙餡要少放點(diǎn)。聽完水晶老師的講解我們爭先恐后地做了起來，沒過多久我就把柔好的涼皮面團(tuán)稱了40克一個(gè)分給大家，我開始做月餅了，第一個(gè)由于我急于求成了，邊上沒有粘緊放進(jìn)月餅的模型里一壓豆沙餡被弄到外面了，一個(gè)牛奶月餅變成了大花臉月餅，經(jīng)過第一次的'教訓(xùn)，第二個(gè)三個(gè)圓滿完成了。很快我做好了六個(gè)月餅。

我高興地把月餅帶回家分給爺爺奶奶姑姑姑父和哥哥吃。他們都說我做的月餅比買的好吃，我可高興了。

制作月餅范文月餅篇十六

將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用面杖壓扁后卷折成團(tuán)，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。

3.制餡：根據(jù)配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預(yù)制成半成品：

(1)松子棗泥：先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內(nèi)加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然后將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。

(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法與豆沙餡同。

(3)豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙制法相同。具體制法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。

4.包餡：先取豆沙餡撳薄置于酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時(shí)包入酥皮內(nèi)。

5.成型：包好餡后，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每只90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。

6.烘烤：月餅生坯推入爐內(nèi)，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型后適當(dāng)降溫，上下火要求一致，烤6～7分鐘熟透即可出爐，待涼透后下盤。

7.貯存：在裝盒以前須完全冷透，輕拿輕放，防止皮酥脫落，影響質(zhì)量及美觀。如運(yùn)銷最好在月餅外面加包蠟紙或尼龍袋。

保藏一般存放在通風(fēng)陰涼處。在30℃的氣溫中可保藏一個(gè)月，但“豆沙”和“棗泥”等軟貨，則保藏時(shí)間較短。

質(zhì)量要求。

1.色澤：表面金黃油潤，圓邊淺黃，底部沒有焦斑。

2.形狀：平整飽滿，呈扁鼓形，沒有裂口和漏底現(xiàn)象。

3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。

4.內(nèi)質(zhì)：皮餡厚薄均勻，無脫殼和空心現(xiàn)象，果料切塊粗細(xì)適當(dāng)。

5.滋味：餅皮松酥，有各種餡料的特有風(fēng)味和正常的香味，無哈喇味和果皮的苦味或澀味。

中秋節(jié)。

制作月餅范文月餅篇十七

中秋節(jié)是中國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，吃月餅成為中秋節(jié)不可或缺的一部分。作為傳統(tǒng)食品，月餅的制作歷史悠久，技藝獨(dú)特。在這個(gè)特殊的日子里，如果你能親手制作一份美味的月餅，不僅可以增添節(jié)日的氣氛，還會(huì)讓你滿足成就感。在親自動(dòng)手制作月餅的過程中，我深深地體會(huì)到了制作月餅的樂趣和技巧。

二、準(zhǔn)備工作。

制作月餅首先要準(zhǔn)備食材，很多的配料和制作工序需要提前準(zhǔn)備。首先需要準(zhǔn)備的是月餅餡料，根據(jù)自己的口味選擇不同餡料，如豆沙、蓮蓉、紅棗等。其次是月餅皮的制作，需要準(zhǔn)備面粉、油、糖、水等原材料，還需要適量的堿水以制作成黃色的皮。最后依照比例將皮和餡包裹在一起，制成月餅的形狀，并將月餅放入烤箱中進(jìn)行烘烤。

三、技巧方法。

對于月餅的制作而言，掌握一些技巧會(huì)讓制作過程變得簡單快捷。首先是皮和餡的包裹，包裹時(shí)需要按照比例將皮和餡分配好，將餡料包裹在皮里時(shí)需要有耐心，并不要讓皮過于薄，否則會(huì)影響到月餅的口感。其次是模具的選擇，按照自己心儀的造型選擇相應(yīng)的月餅?zāi)＞?，這樣可以使月餅外形更加好看。最后要注意月餅的烤制時(shí)間和溫度，不要過度烘烤，避免月餅變得過干或者糊掉。

四、體會(huì)。

月餅的制作過程雖然繁瑣，但是在親自動(dòng)手的過程中有一種熱愛的感覺。在制作過程中需要有一定的耐心和細(xì)心，但是當(dāng)香氣飄散，出爐的月餅露出微笑時(shí)，所有的辛勞都變得值得了。同時(shí)，制作月餅還可以和家人、朋友一起制作，增添節(jié)日的氣氛和家人之間的慢時(shí)光。制作月餅，需要付出一定的時(shí)間和精力，但是制作帶來的樂趣與美好，卻是無法計(jì)算的。

五、總結(jié)。

制作月餅并不是難事，難的是我們是否能夠堅(jiān)持。從選擇材料到餡料制作，再到包裹、壓模與烘烤，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要認(rèn)真對待和細(xì)心呵護(hù)。制作月餅可能花費(fèi)時(shí)間較長，也不一定會(huì)做得很完美，但是在體驗(yàn)過程中，我們會(huì)感受到料理的樂趣和家人的溫馨。在這個(gè)特殊的日子里，制作一份美味的月餅，既能將傳統(tǒng)美食帶給你的家人和朋友，也能讓自己感受到自身的成長和滿足感。