2023年共享廚房實(shí)踐報(bào)告(通用10篇)

通過(guò)報(bào)告，我們可以向他人傳達(dá)信息、分享研究成果或提供決策依據(jù)。報(bào)告應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的文件格式，如Word文檔、PPT演示等，以展示專業(yè)性和規(guī)范性。范文中的觀點(diǎn)和觀察可以激發(fā)讀者的思考和探索，引導(dǎo)讀者對(duì)報(bào)告的寫(xiě)作和應(yīng)用進(jìn)行深入的思考和研究。

共享廚房實(shí)踐報(bào)告篇一

(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。

四，存在問(wèn)題。

我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。

最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。

廚師專業(yè)是一項(xiàng)技術(shù)活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時(shí)都有下崗的可能，所以技術(shù)活說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學(xué)藝，那樣認(rèn)識(shí)的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學(xué)校出來(lái)的學(xué)生，他們的工作一般都是學(xué)校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個(gè)兩年認(rèn)識(shí)一些人，那么工作也不好找。

剛來(lái)到酒店報(bào)到，廚師長(zhǎng)就想看看我的手藝，還有看我會(huì)些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個(gè)師傅的工作分的相當(dāng)明確，每個(gè)人都有上十個(gè)菜，這些都是老大分配給你的，以后就專門(mén)做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動(dòng)手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長(zhǎng)和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過(guò)關(guān)了，選好爐子，這就是我這段時(shí)間實(shí)踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很嚴(yán)格，要按時(shí)上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤(pán)子都有。第一天實(shí)習(xí)我就炒了幾個(gè)家常菜，因?yàn)槲业牟诉€沒(méi)有上菜譜，還有家里的原材料沒(méi)有備齊，第二天上班，我就開(kāi)始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會(huì)影響上菜的速度，不然臨時(shí)加工很麻煩，生意好的話還忙不過(guò)來(lái)。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請(qǐng)教一下，到了11點(diǎn)就有人來(lái)吃飯了，有我的菜就做，沒(méi)有就看旁邊師傅做菜，在一旁學(xué)習(xí)一下，晚上就是5點(diǎn)開(kāi)始，8點(diǎn)就結(jié)束了，我們就開(kāi)始做衛(wèi)生，8點(diǎn)半就下班了，值班的要留下來(lái)值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。

經(jīng)過(guò)幾天的工作實(shí)習(xí)，我對(duì)廚師專業(yè)有了更深層次的了解。對(duì)一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對(duì)自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實(shí)習(xí)工作中我會(huì)努力彌補(bǔ)，盡量做到最好。在實(shí)習(xí)的幾天時(shí)間里，我也知道了團(tuán)結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個(gè)團(tuán)體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會(huì)樂(lè)意幫忙。

共享廚房實(shí)踐報(bào)告篇二

隨著科技的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，人們的需求不斷改變，便捷更是尤為重要，共享單車橫空出世。在過(guò)去一年共享單車成為人們熱議的話題。它的出現(xiàn)豐富了人們的出行方式，為生活提供了便利，同時(shí)也對(duì)綠色低碳生活做出貢獻(xiàn)，為城市的發(fā)展提供了動(dòng)力。但是在發(fā)展過(guò)程中，共享單車也出現(xiàn)了一系列的問(wèn)題，關(guān)于這些問(wèn)題能否解決關(guān)系著共享單車的未來(lái)。本文就這些問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)狀分析并提出相應(yīng)的解決方法。在這一社會(huì)實(shí)踐中，我采用了問(wèn)卷調(diào)查、實(shí)地訪問(wèn)、觀察記錄、統(tǒng)計(jì)調(diào)查法等形式開(kāi)展具體的調(diào)查，了解社會(huì)各界對(duì)共享單車問(wèn)題的重視程度，呼吁了公眾合理文明的使用共享單車。

近年來(lái)，城市發(fā)展越來(lái)越快，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提高，人們出行的交通工具越來(lái)越以機(jī)動(dòng)車為主，從而導(dǎo)致城市道路交通日漸擁堵，機(jī)動(dòng)車尾氣排放量增大，空氣污染嚴(yán)重等等一系列問(wèn)題。在此背景下，方便實(shí)用的各式共享單車的不斷出現(xiàn)在大街小巷，實(shí)現(xiàn)了廣大市民的綠色低碳出行。

共享單車是指企業(yè)與政府合作，在校園、地鐵站點(diǎn)、公交站點(diǎn)、居民區(qū)、商業(yè)區(qū)、公共服務(wù)區(qū)等提供自行車單車共享服務(wù)，是共享經(jīng)濟(jì)的一種新形態(tài)。共享單車由企業(yè)運(yùn)營(yíng)，用智能手機(jī)即可完成借車、還車、繳費(fèi)過(guò)程，大大的方便了民眾的生活。共享單車雖然在1965年在荷蘭已經(jīng)實(shí)施過(guò)，但以失敗告終。但是依然為日后的共享單車的面世提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，共享單車在歐洲九十年代已初具規(guī)模，但中國(guó)在才開(kāi)始著手共享單車的開(kāi)發(fā)與策劃，而在北京奧運(yùn)會(huì)期間進(jìn)行試運(yùn)營(yíng)，幫助完善北京的交通系統(tǒng)，服務(wù)了各國(guó)來(lái)參與奧運(yùn)會(huì)的人民。

但是在共享單車全面上市后，隨著時(shí)間的不斷流逝，共享單車的便利之下隱藏的問(wèn)題也凸顯無(wú)疑，例如共享單車被人偷盜、硬件損毀和維護(hù)、高峰期調(diào)配等行業(yè)性的問(wèn)題，并且還會(huì)帶來(lái)“亂停亂放、占用道路”公共交通管理問(wèn)題。給有關(guān)部門(mén)的管理工作增添麻煩，同時(shí)也從側(cè)面映射出社會(huì)公德等問(wèn)題，引起人們的深思。

本次調(diào)研以呼和浩特市5月1日在市區(qū)內(nèi)投放的ofo共享單車(俗稱“小黃車”)為研究對(duì)象，在問(wèn)卷調(diào)查、實(shí)地走訪以及新聞數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，探究小黃車在呼和浩特市各高校的普及和使用問(wèn)題，并研究未來(lái)應(yīng)對(duì)措施和發(fā)展方向。

經(jīng)過(guò)我實(shí)地的走訪和網(wǎng)上調(diào)查，內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市ofo共享單車存在的問(wèn)題以及發(fā)展建議，總結(jié)如下：

一、大街小巷找不到“家”的共享單車。

自205月1日起，共享單車在呼市城區(qū)投放，隨即在呼和浩特掀起一陣“小黃車熱”，根據(jù)內(nèi)蒙古晨報(bào)的報(bào)道，共享單車內(nèi)蒙古負(fù)責(zé)人陳亦款表示：“小黃車”來(lái)到呼市一個(gè)月，呼市城區(qū)累計(jì)注冊(cè)用戶已突破10萬(wàn)人。但問(wèn)題也隨之而來(lái)，亂停亂放成了“大難題”，讓管理工作更難進(jìn)行，同時(shí)網(wǎng)友上傳多張“小黃車”亂停亂放照片，甚至還有人將“小黃車”扔到了河里，造成共享單車的利用率極低。有人說(shuō)，“共享單車”是一面國(guó)民素質(zhì)的“照妖鏡”，種種行為照出了市民的素質(zhì)和格局，是對(duì)廣大的市民提出道德拷問(wèn)，根據(jù)我在高校中進(jìn)行發(fā)放的調(diào)查問(wèn)卷顯示：認(rèn)為“小黃車”亂停亂放，缺乏管理現(xiàn)象嚴(yán)重的人群比例達(dá)到了80%多。就在“小黃車”投放后不久，由于違規(guī)停放問(wèn)題嚴(yán)重，呼和浩特市城管部門(mén)暫扣一千多輛“小黃車”的事件引起熱議。由此我們可以看出，共享單車亂停亂放的現(xiàn)象十分嚴(yán)重。

建議。

1.實(shí)施實(shí)名制注冊(cè)及管理，啟用信用機(jī)制進(jìn)行合理有效的用戶信用記錄;。

2.設(shè)置專用停車點(diǎn)以及看管人員;。

3.借鑒一線城市的管理經(jīng)驗(yàn)，推廣應(yīng)用電子圍欄等先進(jìn)技術(shù);。

4.設(shè)置宣傳標(biāo)語(yǔ)以及停放指示欄。

二、騎單車事故頻頻發(fā)生，誰(shuí)該負(fù)起責(zé)任?

共享單車能夠?yàn)槲覀兊纳钐峁┍憷?，但是騎共享單車也會(huì)發(fā)生意外，在發(fā)生意外之后，我們應(yīng)該找誰(shuí)去負(fù)責(zé)任并且進(jìn)行索賠。并且解決的過(guò)程也十分繁瑣。運(yùn)營(yíng)商要不要負(fù)責(zé)?運(yùn)營(yíng)商需不需要進(jìn)行賠償?從消協(xié)了解到，目前只有ofo已實(shí)現(xiàn)為每一位駕駛?cè)速?gòu)買保險(xiǎn)，其他品牌都在推進(jìn)中。

建議。

我們的建議是共享平臺(tái)應(yīng)該為每一位使用者購(gòu)買保險(xiǎn)。同時(shí)，根據(jù)法律規(guī)定，機(jī)動(dòng)車發(fā)生損害，機(jī)動(dòng)車的所有人、管理人、使用人都應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。具體到共享租車平臺(tái)來(lái)說(shuō)，發(fā)生交通事故后，交警對(duì)事故責(zé)任的認(rèn)定與社會(huì)上普通車輛一樣。所以，不管是誰(shuí)租了車，共享平臺(tái)都要對(duì)事故損害的賠償承擔(dān)連帶責(zé)任。權(quán)責(zé)明確，減少不必要的麻煩。

在高校內(nèi)，見(jiàn)到的共享單車大多是傷痕累累，已經(jīng)不能再投入使用，使得共享單車的使用率變低。常見(jiàn)傷痕有，二維碼被涂改或植入木馬造成部分財(cái)產(chǎn)損失，部分零件被拆除如車座、腳蹬等，將共享單車私有化鎖上自己的車鎖，等等。這些問(wèn)題得不到解決的話，即使投入再多的共享單車也不能真正的惠及高校學(xué)生，也會(huì)對(duì)高校環(huán)境造成一定的影響。

建議。

1.在固定停放點(diǎn)，放置宣傳標(biāo)語(yǔ)牌，提醒學(xué)生文明用車。

2.區(qū)域化管理，維修員定時(shí)對(duì)校園內(nèi)的小黃車進(jìn)行維修，保證安全用車。

3.在共享單車上安置電子gps,時(shí)刻了解小黃車的動(dòng)態(tài)，減少共享單車私人化問(wèn)題，同時(shí)保證共享單車使用率提高。

4。使用電子鎖，密碼實(shí)時(shí)更新，降低共享單車消失率。

四、掃假冒二維碼被騙。

由于現(xiàn)在使用共享單車，不少是通過(guò)掃二維碼的方式，不法分子就趁機(jī)加貼假冒二維碼造成了多起財(cái)產(chǎn)損失的事件。調(diào)查中，12.08%的消費(fèi)者看到過(guò)加貼的假冒二維碼但是沒(méi)有掃描，5.51%在掃描后發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁停止了，0.89%的消費(fèi)者因?yàn)閽呙枇思倜岸S碼造成財(cái)產(chǎn)損失。

建議。

共享平臺(tái)應(yīng)定時(shí)安排技術(shù)人員去檢查二維碼是否被涂抹篡改，保證使用者的財(cái)產(chǎn)安全。同時(shí)學(xué)生要通過(guò)正常的渠道去支付。此外，消費(fèi)者通過(guò)掃二維碼向商家支付費(fèi)用，運(yùn)營(yíng)商有責(zé)任保證消費(fèi)者通過(guò)正確的支付渠道消費(fèi)支付，并定期對(duì)車身二維碼進(jìn)行檢測(cè)核對(duì)。

數(shù)據(jù)：

此次數(shù)據(jù)主要來(lái)源于60份線下問(wèn)卷調(diào)查和100份線上問(wèn)卷調(diào)查，總共一百六十份。此次調(diào)查問(wèn)卷中，被調(diào)查者55.56%為女生，44%為男生。

以下為現(xiàn)有問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)分析。

1.53.85%的人群一般選擇乘坐公交車出行，這就導(dǎo)致了69.23%的人群使用共享單車的頻率較低。

2.統(tǒng)計(jì)結(jié)果中，70.94%人群是因?yàn)榉奖悴胚x擇的共享單車，從而在選擇站點(diǎn)時(shí)，有63.25%的人均選擇在學(xué)校、小區(qū)等附近站點(diǎn)，因此在此站點(diǎn)附近停放共享單車的比率占了總地區(qū)的42.74%。

3.在使用共享單車過(guò)程中遇到隨意停放的比例占了47.86%，而49.57%的車輛是有破損的。但是盡管破損情況嚴(yán)重，在遇到不文明情況時(shí)，僅有30.77%的人會(huì)選擇舉報(bào)，39.32%的人選擇視情況而定，這是因?yàn)?5.47%的人認(rèn)為這是需要市民自覺(jué)才能規(guī)范的。

五、結(jié)語(yǔ)。

通過(guò)本次社會(huì)實(shí)踐，我深入調(diào)研社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題，提出自己的見(jiàn)解。我認(rèn)識(shí)到共享單車的出現(xiàn)是現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)，“共享”概念的出現(xiàn)不僅僅是方便群眾的生活，在我看來(lái)更是對(duì)群眾整體道德素質(zhì)的考驗(yàn)和約束。共享單車逐漸在普及。但自共享單車投入以來(lái)，有大批的單車已經(jīng)遭到了不同程度的破壞。單車破壞主要體現(xiàn)在單車不同程度的損壞、用戶掃碼失敗兩點(diǎn)。單車二維碼被涂改、車座損壞、車身貼滿小廣告，公車私用被上鎖，將單車停放在小區(qū)、辦公室等非公共區(qū)域，這也是車輛很難被順利找到的原因。在一些人流量大的商場(chǎng)門(mén)口，雖然有大量的共享單車停放，但至少有五分之一的共享單車不能騎行，上私鎖、二維碼刮花、單車破壞等問(wèn)題非常嚴(yán)重。

對(duì)于趕時(shí)間的上班族來(lái)說(shuō)，每天從地鐵站或公交車站狂奔到辦公室的最后一段路是最著急的。趕時(shí)間可以理解，但是為了自身的利益，不少單車被用戶私藏在家里或辦公樓內(nèi)方便自己使用，這樣的做法就太過(guò)自私了。目前關(guān)于共享單車的問(wèn)題，在個(gè)人角度看，問(wèn)題最多也是最難解決的。我們只有提高自身的素質(zhì)，從自身做起，才能減少當(dāng)前存在的問(wèn)題。

針對(duì)共享單車在呼和浩特市投入使用后所出現(xiàn)的各類問(wèn)題我通過(guò)多次與他人的討論提出了相對(duì)應(yīng)的管理措施。除了提高民眾素質(zhì)以外，政府和企業(yè)各部門(mén)應(yīng)當(dāng)盡早制定有效的法律等措施，高校學(xué)生也應(yīng)當(dāng)對(duì)此類問(wèn)題予以關(guān)注，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐等方式進(jìn)行宣傳教育。最后，本次社會(huì)實(shí)踐我收獲極大，今后也會(huì)更多的進(jìn)行此類社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題的研究。

共享廚房實(shí)踐報(bào)告篇三

“幫助他人是一件溫暖的事。”

站在文化墻邊，看著一排整齊的共享單車，盡管風(fēng)很大，天很冷，但月亮很圓，心里很暖。穿著藍(lán)色的志愿服，一種責(zé)任感油然而生?！肮媚?，你們這是做什么呀？”一位阿姨騎著共享單車經(jīng)過(guò)時(shí)停下來(lái)問(wèn)我?！斑@是我們北京林業(yè)大學(xué)青年志愿者協(xié)會(huì)發(fā)起的一個(gè)志愿活動(dòng)，在學(xué)校招募志愿者，自愿報(bào)名。幫助使用共享單車的人，提醒他們擺放好等?！蔽亦距景桶偷鼗卮鸬馈０⒁厅c(diǎn)點(diǎn)頭，離開(kāi)了。原來(lái)我們的志愿活動(dòng)受到了周圍人的關(guān)注，原來(lái)我們的活動(dòng)能夠幫助到別人，內(nèi)心頓時(shí)很開(kāi)心。

共享廚房實(shí)踐報(bào)告篇四

廚房是一個(gè)家庭的重要部分。本文將介紹廚房調(diào)研報(bào)告。

廚房調(diào)研報(bào)告：

報(bào)告人12級(jí)市場(chǎng)營(yíng)銷。

小組成員梁冰欣(10124007)張小巧(10124003)。

張金慧(10124064)梁天(10124016)。

組長(zhǎng)張金慧。

劉成(10124004)程建豪(10124016)。

目錄。

一前言。

(一)本次調(diào)研目的。

(二)本次調(diào)研方法。

(三)本次調(diào)研的報(bào)告撰寫(xiě)的分工說(shuō)明。

二本次調(diào)研的背景。

(一)大背景分析。

(二)可行性分析。

三diy廚房市場(chǎng)現(xiàn)狀分析。

(一)diy廚房有望成為創(chuàng)業(yè)熱門(mén)。

(二)diy廚房利潤(rùn)可觀。

四校園diy市場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析(五力分析)。

(一)替代品威脅。

(二)供應(yīng)商議價(jià)能力。

(三)購(gòu)買者的議價(jià)能力。

(四)現(xiàn)存競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

(五)潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

五diy廚房市場(chǎng)的微觀環(huán)境分析。

(一)供應(yīng)商分析。

(二)企業(yè)內(nèi)部門(mén)分析。

(三)顧客分析。

(四)社會(huì)公眾分析。

(五)競(jìng)爭(zhēng)者分析。

六diy廚房市場(chǎng)的宏觀環(huán)境分析。

(一)政治法律環(huán)境。

(二)經(jīng)濟(jì)環(huán)境。

(三)社會(huì)文化環(huán)境。

(四)人口環(huán)境。

(五)科學(xué)技術(shù)環(huán)境。

(六)自然環(huán)境。

七校園diy廚房消費(fèi)者需求分析。

八結(jié)論和建議。

九附件。

一前言。

(一)本次調(diào)研的目的。

通過(guò)對(duì)新時(shí)代diy自助餐飲消費(fèi)者需求特征的調(diào)查，分析江淮校區(qū)內(nèi)及部分社會(huì)群體對(duì)diy餐飲的消費(fèi)需求與潛力，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，盈利狀況，為新時(shí)代diy自助餐飲店開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供一定的理論依據(jù)。

(二)調(diào)研方法。

我小組此次調(diào)研地市場(chǎng)為“diy廚房校園市場(chǎng)”，從3月15日起，至6月8號(hào)完稿，經(jīng)歷了近8周的時(shí)間，通過(guò)在課堂上的學(xué)習(xí)，小組各成員明確分工，走進(jìn)校園，為調(diào)研進(jìn)行必要的問(wèn)卷調(diào)查工作。

本次調(diào)研問(wèn)卷共60份，每位組員承擔(dān)10份，各組員在校園寢室附近，食堂周邊，校園主干道，教學(xué)樓前進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，保質(zhì)保量的完成了各自的調(diào)查問(wèn)卷，取得了珍貴的一首資料。再者，各組員相互幫助，在網(wǎng)上搜集了關(guān)于市場(chǎng)狀況，營(yíng)銷環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)者的二手資料。

(三)本次調(diào)研的報(bào)告撰寫(xiě)的分工說(shuō)明。

張金慧：本次調(diào)研的背景。

diy廚房市場(chǎng)現(xiàn)狀分析。

校園diy市場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析(五力分析)。

張小巧diy廚房市場(chǎng)的微觀環(huán)境分析。

梁天diy廚房市場(chǎng)的宏觀環(huán)境分析。

程健豪校園diy廚房消費(fèi)者需求分析。

梁冰欣附件。

二本次調(diào)研的背景。

(一)diy廚房大背景分析。

目前合肥市餐飲業(yè)總體規(guī)模不斷擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)實(shí)力不斷增強(qiáng)，呈現(xiàn)出正餐店，中西式快餐店，主題廚房，機(jī)構(gòu)食堂，便民店，自助燒烤店，大型酒店餐飲等多種經(jīng)營(yíng)方式并存共同發(fā)展的新局面。

城市化的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，對(duì)健康飲食的關(guān)注越來(lái)越多。人們?cè)卺t(yī)療，保健方面的消費(fèi)不多增加。當(dāng)全世界為禽流感，瘋牛病，甲流感等打上腦筋時(shí)，健康飲食文化以其獨(dú)特的自然氣息贏得人們的喜愛(ài)。健康餐飲已成為人們的共識(shí)，回歸自然已成為人們的飲食要求和時(shí)尚。

江淮學(xué)院校園內(nèi)及校外的各色餐館也有許多，但是大多數(shù)餐廳的服務(wù)方式只是專業(yè)廚師為客人做菜，而我們?cè)O(shè)計(jì)餐廳在服務(wù)方式上改革創(chuàng)新，提供讓客人現(xiàn)場(chǎng)做菜的服務(wù)。而且健康飲食在當(dāng)今是個(gè)熱門(mén)話題，逐漸得到很大重視，江淮學(xué)院校區(qū)附近缺乏提供健康飲食服務(wù)的餐廳。

(二)diy廚房可行性分析。

餐飲業(yè)是全國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)非常重要的支柱，中國(guó)人有一句俗話：民以食為天。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中高收入國(guó)家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國(guó)約人才擁有一家餐館，這一數(shù)據(jù)說(shuō)明，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，潛力很大，巨大的商機(jī)在等著我們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?，沉睡的金山等待著我們?nèi)ネ诰颉?/p>

近幾年來(lái)，diy(doityourself，“親力親為”，自己去做，自己體驗(yàn)，挑戰(zhàn)自我，享受其中快樂(lè)的一種精神)興起，而做飯可以說(shuō)是傳統(tǒng)的diy。所以大部分人都會(huì)做飯，至少也會(huì)做一兩個(gè)菜(這也是這個(gè)項(xiàng)目可以實(shí)施的一個(gè)必要條件)，而把diy概念引入餐飲以后，它又與傳統(tǒng)在餐館飯截然不同，因?yàn)樵诓宛^飯是為了填飽肚子吃飯，這是被動(dòng)的，所以人們會(huì)感到勞累和枯燥;而在diy餐廳，人們的心情完全不同，在這里做菜時(shí)為了玩，為了展現(xiàn)自我，此時(shí)做飯不是簡(jiǎn)單的勞動(dòng)了，而是一種分享，一種自我展示，一種交流合作。在此分析了大學(xué)生會(huì)選擇diy廚房的5點(diǎn)原因：

1大學(xué)生閑暇時(shí)間較多。

2開(kāi)店主要是面對(duì)大學(xué)生群體，現(xiàn)在大學(xué)生大多數(shù)是80后、90后，都很看重個(gè)性和自主，對(duì)健康飲食之類的都很注意，大多數(shù)學(xué)生對(duì)學(xué)校的用過(guò)餐并不滿意，在求學(xué)期間，會(huì)思念家鄉(xiāng)的佳肴或父母做的家常菜，這種味道是在學(xué)校餐廳吃不到的，而且?學(xué)校會(huì)對(duì)用電有一定的限制，因此自己動(dòng)手為自己或朋友做一道美味的菜式不能實(shí)現(xiàn)的。

三diy廚房市場(chǎng)現(xiàn)狀分析。

(一)diy廚房有望成為創(chuàng)業(yè)熱門(mén)。

江淮學(xué)院外地求學(xué)者較多，不同地區(qū)的學(xué)子相聚在一起，飲食文化水火交融，吃早餐，晚餐都是在學(xué)校食堂吃，大多數(shù)外地來(lái)的同學(xué)對(duì)食堂的單一性和味道不滿意，在進(jìn)行市場(chǎng)分析中發(fā)現(xiàn)，在團(tuán)購(gòu)興起并發(fā)展迅速的今天，雖然外出吃飯為同學(xué)們提供了很大的便利，但團(tuán)購(gòu)的滿意程度并不高，校園diy廚房的出現(xiàn)為廣大學(xué)子解決了這個(gè)問(wèn)題，在節(jié)假日，不用在和同學(xué)一起外出擠公交冒著炎熱或寒冷的天氣去尋找美食了，你所需要的只是去超市或者菜市場(chǎng)買你想吃的菜，或者直接來(lái)我們的廚房，約上好友，自己動(dòng)手做一道可口的飯菜。

在市場(chǎng)調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)很多學(xué)生對(duì)這種方式感到很滿意。

1.本廚房設(shè)立在校園內(nèi)，方便且安全。

2.滿足了外地學(xué)生的動(dòng)手需求。

3.價(jià)格低廉。

4.環(huán)境安全。

江淮學(xué)院人口密度大，學(xué)生需求多。

(二)diy廚房利潤(rùn)可觀。

通過(guò)對(duì)廚房的廚具及其材料的使用收取一定的費(fèi)用，廚房接受顧客自帶食物原料和就地選料兩種。廚具的使用按小時(shí)計(jì)費(fèi)你一個(gè)小時(shí)20元，就地選料的收費(fèi)按照在市場(chǎng)標(biāo)價(jià)的價(jià)格進(jìn)行實(shí)施調(diào)整，費(fèi)用大概在市場(chǎng)價(jià)的10%左右(對(duì)自帶食物的顧客不收取食物材料費(fèi)。

廚房使用及其材料使用費(fèi)15元/h。

菜品市場(chǎng)市價(jià)*20%/kg。

餐具使用費(fèi)8/人。

外帶餐具費(fèi)1/大2/小。

標(biāo)注：1.廚房使用器材有故意損壞，顧客應(yīng)對(duì)其賠償，賠償金額為原價(jià)。

由此可見(jiàn)，diy廚房利潤(rùn)可觀。

四校園diy市場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析(5力分析)。

(1)替代品的威脅。

由于我們diy廚房最終希望實(shí)現(xiàn)集餐飲、娛樂(lè)休閑和創(chuàng)意的綜合餐廳，所以現(xiàn)有的各種快餐，餐飲店都是該行業(yè)的替代品。更確切的說(shuō)，由于吃飯飲食是日常生活必須的，像現(xiàn)在很多學(xué)生聚餐、上班族下班后都會(huì)找一家環(huán)境優(yōu)雅的餐廳吃飯，所以隨著餐飲行業(yè)服務(wù)體系的完善和多樣性，現(xiàn)有各種新穎的餐飲店都有可能被其完全取代，比如現(xiàn)在很受歡迎的自助餐飲店，火鍋店，自助燒烤店等等。這些餐飲店在價(jià)格上都下足了功夫。

(二)供應(yīng)商議價(jià)能力。

從產(chǎn)業(yè)鏈的角度看，餐飲行業(yè)的上游，也就是行業(yè)支撐主要有：餐具的供應(yīng)商，半成品的供應(yīng)商，餐飲店裝修材料的供應(yīng)商等等。

由于餐飲行業(yè)商業(yè)模式不同，所以在不同商業(yè)模式中上述供應(yīng)商的議價(jià)能力各有不同，而食品供應(yīng)商和餐具供應(yīng)商可以在不同的方案中分別作主角，分別帶領(lǐng)自己的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，所得利益因此也有別。在這種情況下，一談到運(yùn)營(yíng)模式，大家關(guān)心的都是我的錢就不應(yīng)該進(jìn)你的腰包。這個(gè)鏈條上利益怎么分配，至今仍是餐飲餐飲鏈上的最大難題。

(三)購(gòu)買者的議價(jià)能力。

購(gòu)買者，也就是消費(fèi)者、學(xué)生群體。由于餐飲行業(yè)是應(yīng)消費(fèi)者需求和時(shí)代背景而誕生的，也是這個(gè)時(shí)代所必須的存在產(chǎn)物。消費(fèi)者對(duì)飲食的需求大，在這一行業(yè)中，消費(fèi)者的議價(jià)能力不高。

(四)現(xiàn)存競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

diy廚房的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有：普通小炒館、食堂、西式快餐店。

點(diǎn)是：它終究只是一種快餐，不可以長(zhǎng)期作為人們生活中的主食物。而其在價(jià)格方面也稍顯貴。比如說(shuō)一個(gè)漢堡單買就要10元，這對(duì)于一個(gè)大學(xué)生而言，是在學(xué)校兩頓飯的價(jià)錢。

*普通小炒館：這也是大多數(shù)大學(xué)生常去的餐館，主要在于上菜速度比較快，價(jià)格也是大多數(shù)人可以接受的。但是一般這樣的餐館菜的樣式一年都很少變，長(zhǎng)時(shí)間顧客會(huì)有反感。

*食堂:食堂也是大學(xué)生吃飯的首選，主要是價(jià)格公正，但由于食堂菜種很少，變化不大，大學(xué)生也會(huì)產(chǎn)生厭煩情緒.

(五)潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，人們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)進(jìn)行各種活動(dòng)，網(wǎng)絡(luò)除了在影響人們?nèi)粘Ｉ钪蝎@取信息的方式外，也正在改變?nèi)藗兊南M(fèi)觀念，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上有各種各樣的diy餐飲服務(wù)店，在價(jià)格方面會(huì)相比來(lái)說(shuō)更優(yōu)惠，隨著網(wǎng)絡(luò)和電腦的普及化，這勢(shì)必會(huì)成為一個(gè)潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

五diy廚房市場(chǎng)微觀環(huán)境分析。

料品，一些飲品以及花式餐具。本廚房一般選擇附近供應(yīng)商，就瓜果蔬菜而言，我們選擇附近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的部分商販來(lái)供用我們所需的食材，我們保證我們的食材最新鮮，口感更好，確保食材質(zhì)量問(wèn)題。而對(duì)于像低耗量的調(diào)料品和一些飲品來(lái)說(shuō)，我們選擇一些近距離批發(fā)商，這個(gè)的選擇，我們還要看重價(jià)格，爭(zhēng)取把成本降到最低?；ㄊ讲途叩倪x擇是我們diy廚房一大特色，我們以視覺(jué)上的沖擊滿足我們顧客對(duì)美的追求，我們會(huì)選擇一個(gè)體現(xiàn)我們廚房特色的供用商提供餐具，對(duì)于原材料的供給是由每一個(gè)商家運(yùn)輸?shù)轿覀冞@，我們要求我們的供用商在產(chǎn)品價(jià)格等方面的有所變動(dòng)時(shí)要第一時(shí)間與我們溝通，這樣會(huì)給我們更多時(shí)間去解決這些問(wèn)題：

我們是一個(gè)簡(jiǎn)單的私營(yíng)企業(yè)，公司成員在4-6人之間，有優(yōu)秀的廚師和專業(yè)的服務(wù)人員。為了讓顧客體會(huì)到家一樣的溫馨，我們對(duì)我們的員工有嚴(yán)格的培訓(xùn)和要求?！癲iy廚房”計(jì)劃為小型復(fù)合式餐廳。它以”自主做菜”為主要服務(wù)特色，選擇健康、普通食材搭配出新穎的菜品，同時(shí)銷售糕點(diǎn)與水果。

餐廳將建在江淮學(xué)院附近，以大學(xué)生為代表的年輕一代和上班族為主要消費(fèi)對(duì)象我們抓住當(dāng)今年輕人缺乏健康飲食觀念及獨(dú)立生活能力的弱點(diǎn)，提出”我的廚房我做主“的口號(hào)，以提高自主生活能力和推廣健康飲食為宗旨。

針對(duì)上班族飲食無(wú)規(guī)律又追求高效的特點(diǎn)，推出營(yíng)養(yǎng)快餐。

對(duì)于顧客：由于特殊的地理環(huán)境和社會(huì)的生活改變，我們面對(duì)的消費(fèi)者主要是一些年輕的群體，大學(xué)生，年輕的上班族以及少部分家庭。追尋時(shí)尚，美觀，獨(dú)特一直都是年輕人的生活特點(diǎn)，所以對(duì)此我們能做的不僅要提供精致美觀的餐具和房屋裝修，還要給他的菜品提供色香味的建議及指導(dǎo)，這樣才能滿足他們對(duì)美的期待，而對(duì)于一些家庭成員的到來(lái)我們也不會(huì)怠慢，他們無(wú)非是找尋初戀時(shí)的浪漫或是單純的享受親情的溫馨，自由，溫馨是他們最需要的東西，所以我們能做的就是環(huán)境上的滿足。除此之外，我們建立diy廚房論壇，方便與顧客的交流，從顧客那里得到建議不斷的改經(jīng)和創(chuàng)新。社會(huì)公眾分析：diy周邊的主流人群是大學(xué)生，大學(xué)生的交際圈廣，宣傳力度強(qiáng)，如果一個(gè)宿舍的人來(lái)就餐的話，滿意了，他們就會(huì)毫不吝嗇向其他人推薦，這樣就形成了很長(zhǎng)的的推薦鏈，而且很多大學(xué)生對(duì)于食品的要求不會(huì)他苛刻，容易滿足。競(jìng)爭(zhēng)者分析：對(duì)于一些競(jìng)爭(zhēng)者，他們?cè)噲D以降低價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，他們也在不斷的創(chuàng)新和進(jìn)步，我們要通過(guò)改變菜系，改善環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等途徑來(lái)與競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)抗。

六影響diy發(fā)展的宏觀環(huán)境分析。

(一)政治法律環(huán)境：diy自主廚房為實(shí)體店，從實(shí)體店來(lái)說(shuō)，合肥目前政治穩(wěn)定，社會(huì)治安好，而且國(guó)家政策鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，有利于diy的發(fā)展。

(二)經(jīng)濟(jì)環(huán)境：經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的提高，拉動(dòng)人均可支配收入上升，購(gòu)買力上升,越來(lái)越多的人有足夠的收入。

2000-四大區(qū)域發(fā)展與民生指數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖。

(三)社會(huì)文化環(huán)境：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的提高，人均收入水平的持續(xù)增長(zhǎng)，人們?cè)跐M足物質(zhì)生活豐裕的同時(shí)，更加注重精神生活的提升。崇尚與個(gè)性的體現(xiàn)必然會(huì)形成他們自我實(shí)現(xiàn)的滿足。因此，diy成為創(chuàng)造良好精神生活的最好方法之一。

(四)人口環(huán)境：大學(xué)生等年輕群體是最追求個(gè)性的年輕群落，追求創(chuàng)意。在合肥，各大高校大學(xué)生為消費(fèi)主力軍，時(shí)間和金錢的控制度都是相對(duì)空閑和自由的，且樂(lè)于嘗試新鮮事物。于是，diy在他們當(dāng)中廣泛盛行。

(五)科學(xué)技術(shù)環(huán)境：毫無(wú)疑問(wèn)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展極大的帶動(dòng)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展.

(六)自然環(huán)境：我們diy地理位置優(yōu)越，位于人口眾多市區(qū)，聚集了大量人流。而且附近有不少高校，周邊的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很少，無(wú)法有效滿足消費(fèi)者展示個(gè)性表達(dá)情感的需要。在學(xué)校附近，租金相對(duì)便宜。

七校園diy廚房消費(fèi)者需求分析。

(一)校園diy游一定的知曉度。

相關(guān)分析：

1通過(guò)圖例，我們可以知道被訪者中女生比例偏高，我們學(xué)院女生較多，這樣更具有可信度。

2在33%的女生中有78.66的人聽(tīng)過(guò)diy自主廚房，而在66%的男的中67.24%聽(tīng)過(guò)diy自主廚房。由此可以看出diy自主廚房在合肥有著一定的知曉度。

結(jié)論：性別與是否愿意去diy自主廚房無(wú)關(guān)。

(二)主要消費(fèi)群體對(duì)diy廚房只停留在知道這個(gè)階段，對(duì)diy廚房的深層次了解不夠，這就需要進(jìn)一步的加大宣傳。

在被訪者中，大一的學(xué)生占10%，大二的占27%，大三的占12%，大四的占11%。

相關(guān)分析:。

1大二的學(xué)生占受調(diào)查者的27%，占了大部分。這與我們diy自主廚房的目標(biāo)消費(fèi)者的年齡段相吻合，調(diào)查的數(shù)據(jù)更加接近實(shí)際消費(fèi)，對(duì)我們的diy自主廚房的目標(biāo)市場(chǎng)定位有很大的幫助。

2在27%的大二學(xué)生中有77.26%的人知道diy自主廚房，可見(jiàn)diy自主廚房在目標(biāo)消費(fèi)者中的知名度還是很高的。

3在被調(diào)查者中，86.58%的人表示有意愿去diy自主廚房嘗試，說(shuō)明大家還是比較愿意去的，但同樣我們應(yīng)當(dāng)看到消費(fèi)者還沒(méi)有形成實(shí)際的購(gòu)買沖動(dòng)和行為，所以我們?cè)谌蘸蟮臓I(yíng)銷活動(dòng)中既要注重消費(fèi)者消費(fèi)又要加大力度搞好宣傳和推廣。

結(jié)論：既要刺激消費(fèi)者又要加大宣傳力度。

(三)大部分的學(xué)生群體對(duì)diy廚房還是比較感興趣的，為diy廚房的開(kāi)業(yè)提供了一定的基礎(chǔ)。

(四)曾經(jīng)是否去過(guò)diy自主廚房。

在被訪者中，21.67%的人去過(guò)diy自主廚房，而78.33%的人沒(méi)有去過(guò)。

相關(guān)分析：

1.diy自主廚房市場(chǎng)潛力巨大，但在合肥市尚未被開(kāi)發(fā)，在。

被訪者中有近八成的人沒(méi)有去過(guò)diy自主廚房。

2.在這近八成的人當(dāng)中，有84.24%的人愿意去diy自主廚。

房，這說(shuō)明diy自主廚房有一定數(shù)量的潛在顧客。

(五)理想中的diy餐廳。

在被訪者中，78.33%的人認(rèn)為理想中的diy自主廚房應(yīng)該自己配菜自己烹飪，11.67%的人認(rèn)為自己帶菜自己烹飪，而只有10.00%認(rèn)為理想當(dāng)中的diy自主廚房應(yīng)該是店家配菜自己烹飪。

相關(guān)分析：

1.絕大部分的人認(rèn)為，理想當(dāng)中的diy自主廚房應(yīng)該是親力。

親為，自己去做，自己去體驗(yàn)，挑戰(zhàn)自我，享受其中的樂(lè)趣。在這里做菜主要是為了玩，為了展示自我，是一種參與分享生活體驗(yàn)方式。

2.我們?cè)谠O(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)理念時(shí)，更多考慮消費(fèi)者的需要，滿足顧。

客自己從買菜擇菜配菜的一系列體驗(yàn)需求。

結(jié)論:盡可能滿足顧客的體驗(yàn)需求。

(六)在什么情況下會(huì)去diy自主廚房。

在被訪者中，因約會(huì)和朋友推薦去diy自主廚房消費(fèi)的比例比較高，分別是30.00%和25.00%，因朋友過(guò)生日和同學(xué)一起也分別占到21.67%和23.33%。

相關(guān)分析：

約會(huì)和朋友推薦的比例較高，這說(shuō)明diy自主廚房的前景廣闊，而且一定要加大宣傳力度，注重信譽(yù)。

結(jié)論：diy自主廚房有一定的市場(chǎng)。

(七)人均消費(fèi)多少可以接受。

在被訪問(wèn)者中，普遍認(rèn)為10元以下和10元至15元每小時(shí)比較容易接受，而其他價(jià)格都認(rèn)為偏高。相關(guān)分析：

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，人們普遍可以接受的價(jià)格在10元以下和10元至15元每小時(shí)，這與我們大學(xué)生的消費(fèi)水平有很大的關(guān)系。

結(jié)論：合理定價(jià)。

八結(jié)論及建議。

綜合以上分析，校園diy廚房具有可實(shí)施性，建議開(kāi)展diy廚房。

(九)附件。

統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果。

您對(duì)學(xué)校食堂或周邊餐。

1館的飯。

是

菜是否滿意。

否

2您是否享受自己烹飪食。

很享受。

物

看心情而定。

沒(méi)感覺(jué)3您是否樂(lè)意為心中特別很享受的對(duì)象看心情而定烹飪食物沒(méi)感覺(jué)。

4非常有。

您對(duì)diy廚房感興趣嗎有。

一般。

5

6假如去diy廚房您最想。

好朋友。

和誰(shuí)去。

男或女朋友。

同學(xué)7您覺(jué)得您什么時(shí)候會(huì)去平時(shí)沒(méi)課的時(shí)候這樣的周末白天。

diy廚房周末晚上。

17。

21。

35%。

3965%。

3050%2338.33%711.67%3965%1525%610%15。

25%3050%1525%23。

28.33。

21。

23.33%。

20元每人51的價(jià)格。

25元每人。

830元每人。

110被調(diào)查者的性別。

男20女4011大一10被調(diào)查者的年級(jí)大二27大三12大四11。

diy自助廚房市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查。

1.您的性別()[單選題]。

a.男b.女。

2.您是大幾的學(xué)生()[單選題]。

a.大一b.大二c.大三d.大四。

3.您對(duì)學(xué)校食堂或?qū)W校周邊餐館的飯菜是否滿意()[單選題]。

a.非常滿意b.滿意c.不滿意d.非常不滿意。

4.您是否享受自己烹飪食物()[單選題]。

a.很享受b.看心情而定c.不喜歡d.沒(méi)感覺(jué)。

5.您是否樂(lè)意為心中特別的對(duì)象烹飪食物()[單選題]。

a.很享受b.看心情而定c.不喜歡d.沒(méi)感覺(jué)。

6.您對(duì)diy廚房感興趣么()[單選題]。

18。

a.非常有b.有c.一般d.沒(méi)有。

7.您覺(jué)得diy廚房最吸引你的地方是什么()[單選題]。

過(guò)程的樂(lè)趣b.自助設(shè)計(jì)食品，有創(chuàng)意。

c.和朋友一起diy的快樂(lè)d.其他。

8.假如去diy廚房您最想和誰(shuí)去()[單選題]。

a.好朋友b.男或女朋友c.家人d.同學(xué)。

9.您覺(jué)得您什么時(shí)候回去這樣的diy廚房()[單選題]。

a.平時(shí)沒(méi)課的時(shí)候b.周末白天c.周末晚上d.不去。

10.您覺(jué)得您一個(gè)月回去幾次diy廚房()[單選題]。

a.10元以下/小時(shí)b.10~15元/小時(shí)。

c.15~20元/小時(shí)d.20元以上/小時(shí)。

12.您對(duì)diy自助廚房有什么好的建議或其他的要求么?

非常感謝您的支持和配合，在此我們表達(dá)誠(chéng)摯的謝意!

19。

20。

共享廚房實(shí)踐報(bào)告篇五

紹興飯店位上海世博會(huì)主題館二樓是按國(guó)際四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的涉外商務(wù)洽談飯店。與此同時(shí)，飯店已加入國(guó)際金鑰匙組織。飯店規(guī)模大精致典雅的裝潢美輪美喚，是新亞洲建筑風(fēng)格的完美體現(xiàn)飯店采用先進(jìn)的紅外線智能化管理，設(shè)身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù)!這里有雅致、時(shí)尚的客房，豪華風(fēng)尚的大廳，親切專業(yè)的服務(wù)，考究華麗的頂級(jí)配置，和豐盛的多地餐飲美食。

2.社會(huì)實(shí)踐的部門(mén)：中餐廳。

紹興飯店的二樓，有24間貴賓房、有同時(shí)可容納600人就餐的大廳、可容納300人的多功能宴會(huì)廳，有由名廚主理提供的正宗秦俑式，并兼有粵川等多種風(fēng)味的菜肴?？梢蕴峁┚筒?、宴會(huì)等多種服務(wù)，中餐廳已被授予國(guó)家五鉆級(jí)酒家稱號(hào)，同時(shí)也是國(guó)家餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員。

1.熟悉菜式知識(shí)。

由于自己以前沒(méi)有實(shí)際接觸過(guò)秦俑菜，對(duì)秦俑式菜肴不熟悉，于是剛開(kāi)始部門(mén)就讓我熟悉點(diǎn)心知識(shí)和秦俑菜知識(shí)。如比較著名的點(diǎn)心：棗梨拉糕、上海大混沌、石鍋炒飯等;比較有名的菜肴有：霉干菜扣肉、紹興白斬雞、、粵式牛肉粒、脆皮燒鴨以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經(jīng)常點(diǎn)的一些菜點(diǎn)，通過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我對(duì)那些菜點(diǎn)都有了比較清晰的認(rèn)識(shí)。

2.熟悉海鮮知識(shí)。

出生于北方的我，本身就是個(gè)汗鴨子，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些主管就教我認(rèn)識(shí)海鮮以及它們的做法，比如鴻運(yùn)干菜蝦、東星斑、秘方時(shí)魚(yú)等的做法，又如哪些魚(yú)清蒸好吃，那些刺身好吃等，通過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我都對(duì)它們有了一定的解了。

3.中餐的服務(wù)程序。

從迎客給客人拉椅讓座鋪餐巾、撤筷子套派毛巾問(wèn)茶斟茶點(diǎn)菜問(wèn)酒水斟酒水上菜席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬送客翻臺(tái)清場(chǎng)結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過(guò)，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個(gè)性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，我覺(jué)得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4.酒水知識(shí)。

在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書(shū)本上學(xué)習(xí)了一些，但對(duì)他的了解并不是很深，自從來(lái)酒店以后，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識(shí)，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒(20xx年個(gè)人社會(huì)實(shí)踐報(bào)告)八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識(shí)。

5.醬料的搭配。

在酒店里，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對(duì)醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如白斬雞有雞料，豬醬和砂糖，白切雞有蒜茸醬，上海大混沌應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油等，這些都是我們?cè)诜?wù)客人時(shí)應(yīng)當(dāng)知道的。

6.珍貴菜肴。

共享廚房實(shí)踐報(bào)告篇六

手持公交卡，在杭州公共自行車鎖止器刷卡區(qū)上一放，綠燈亮起，伴隨“滴”的一聲，自行車被推出;騎行約20分鐘抵達(dá)目的地附近還車區(qū)域，停放車輛，再次刷卡，還車成功——這是34歲的杭州小伙李天三年來(lái)每日重復(fù)不下六次的出行流程。

對(duì)于從事銷售工作、每天需跑多處的李天來(lái)說(shuō)，“騎行1小時(shí)內(nèi)免費(fèi)”的公共自行車是最省時(shí)又實(shí)惠的出行選擇。去年，李天的租還車次數(shù)達(dá)3405次。在他看來(lái)，運(yùn)行9年、被市民稱為“小紅車”的公共自行車不僅是城市公共交通的組成部分，更是融入市民生活的文化符號(hào)，是杭州綠色出行的金名片。

然而去年下半年起，杭州“小紅車”突然多了不少“競(jìng)爭(zhēng)者”。以手機(jī)掃碼租車、隨借隨還為理念的“小黃車”、“小藍(lán)車”、“小白車”、“小灰車”大量出現(xiàn)在街頭，或批量堆放在原本劃定給市民擺放私有自行車的區(qū)域內(nèi)，或零散停放在行人走道邊。

記者以全球“公共自行車第一大城市”杭州為樣本，歷時(shí)半個(gè)月的多方調(diào)查，展現(xiàn)正面交鋒的公共自行車與共享單車各自的生存狀態(tài)及變化，尋找在公共自行車服務(wù)體系高度成熟的城市中共享單車的可持續(xù)發(fā)展路徑，并探究在公共產(chǎn)品提供中政府應(yīng)有的角色、姿態(tài)。

“攪局者”來(lái)了。

9月，當(dāng)霧霾還是生僻詞，城市擁堵初現(xiàn)端倪，杭州便讓自行車以“公共”之名高調(diào)回歸大眾視野，并率全國(guó)之先將自行車納入“五位一體”大公交體系。

由杭州市公交集團(tuán)全資控股成立的市公共自行車交通服務(wù)發(fā)展有限公司，以“政府主導(dǎo)，公交運(yùn)作，公益定位，便民利民”為原則，經(jīng)過(guò)9年的發(fā)展，在全市已建立3737個(gè)公共自行車服務(wù)點(diǎn)，各點(diǎn)間距300~500米，投放車輛8.58萬(wàn)輛。年租用量1.15億人次，日均租用量31.5萬(wàn)人次，日最高租用量47.3萬(wàn)人次。截至今年1月底，累計(jì)租用量達(dá)7.44億人次。

作為全球規(guī)模最大、租用人次最多、便捷度最高的公共自行車項(xiàng)目，杭州的經(jīng)驗(yàn)已成功輸出到全國(guó)200多個(gè)城市。

9月，憑借“世界最大公共自行車”項(xiàng)目起源地，杭州作為中國(guó)唯一的城市被英國(guó)廣播公司(bbc)旅游頻道評(píng)為“全球8個(gè)提供最棒的公共自行車服務(wù)的城市之一”;又榮獲“國(guó)家金卡工程金螞蟻獎(jiǎng)——優(yōu)秀應(yīng)用成果獎(jiǎng)”、第二屆德黑蘭“金磚塊”國(guó)際城市管理獎(jiǎng)和“中國(guó)好設(shè)計(jì)”銀獎(jiǎng)等。

盡管有完備的公共自行車服務(wù)體系坐鎮(zhèn)，去年下半年起風(fēng)靡全國(guó)的共享單車熱浪依然燒到了杭州。

據(jù)記者了解，目前該市至少出現(xiàn)hellobike、ofo、騎唄、小鳴4種共享單車品牌。其中，hellobike的市場(chǎng)占有率最高，1月進(jìn)入杭州后集中在主城區(qū)投放3.5萬(wàn)輛，4月底前預(yù)計(jì)擴(kuò)大至8萬(wàn)輛，主要覆蓋濱江、余杭、蕭山、富陽(yáng)四區(qū)。據(jù)hellobike杭州區(qū)負(fù)責(zé)人袁春江介紹，目前日租用量在10萬(wàn)次以上，即平均每輛車日租用量4次以上。

同樣著眼于主城區(qū)的小鳴單車2月底進(jìn)入杭州，目前投放量為1萬(wàn)多輛，平均每輛車日租用量3~5次。

主打校園領(lǐng)域的ofo去年8月進(jìn)駐浙江大學(xué)、下沙高校城后，目前在杭單車量約2萬(wàn)輛，下一步將針對(duì)寫(xiě)字樓、小區(qū)相對(duì)密集區(qū)域集中投放。對(duì)日租用量，其杭州區(qū)域經(jīng)理崔超表示不便透露具體數(shù)字，但“還是很高的”。

作為杭州本土互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，騎唄單車自去年11月起集中在濱江區(qū)投放約1萬(wàn)輛。公司相關(guān)人士表示，當(dāng)前日租用量平均每車5次以上，預(yù)計(jì)今后租用量還會(huì)呈幾何增長(zhǎng)。

“雖然杭州的公共自行車發(fā)展相對(duì)成熟，但并不表示共享單車沒(méi)有空間。”袁春江告訴記者，去年9月hellobike在進(jìn)入杭州前做過(guò)兩個(gè)月的`調(diào)研，發(fā)現(xiàn)需至少再投10萬(wàn)輛車才能滿足市民出行需求，“現(xiàn)在看來(lái)，10萬(wàn)輛還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?！?/p>

在崔超看來(lái)，公共自行車和共享單車的使用人群有一定差異，可以互補(bǔ)。另外，杭州是旅游城市，景區(qū)游客不少，共享單車可以滿足這些不具備公共自行車租賃卡的游客的需求。

對(duì)此，杭州市公共自行車交通服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)陶雪軍表示，從公共自行車每年3%的用戶增長(zhǎng)量看，市場(chǎng)確實(shí)還未完全飽和。但目前各家共享單車的投放有一定盲目性，速度過(guò)快易造成資源浪費(fèi)。

記者注意到，占全國(guó)共享單車市場(chǎng)份額第二的摩拜單車雖已在近30個(gè)城市布點(diǎn)，但至今未進(jìn)入杭城?！昂贾菔枪沧孕熊嚫叨劝l(fā)達(dá)的城市，我們認(rèn)為用戶需求量并不大?！蹦Π輪诬嚬P(guān)楊蓓怡告訴記者，在城市選擇上，摩拜優(yōu)先選擇需求量大的城市，短期內(nèi)不考慮入駐杭州。

唯“便民者”方能勝出。

作為全國(guó)第一個(gè)推出公共自行車的城市，杭州“小紅車”免費(fèi)騎行一小時(shí)的規(guī)則從20起延續(xù)至今。

“作為政府提供的公共產(chǎn)品，我認(rèn)為杭州公共自行車最大的成功在于堅(jiān)持免費(fèi)，只有免費(fèi)才有市場(chǎng)?！焙贾菔泄沧孕熊嚱煌ǚ?wù)有限公司董事長(zhǎng)陶雪軍告訴記者。

據(jù)介紹，年齡12周歲至70周歲(其中12~15周歲的應(yīng)有同行成年人監(jiān)護(hù))，身高在145厘米以上，有熟練自行車騎行能力的需求者，在杭州公交ic卡或開(kāi)通公交功能的市民卡中充值200元押金，即可刷卡租車。去年8月起，部分試點(diǎn)區(qū)域還可使用“杭州公共自行車”app掃碼租車。

使用實(shí)行分段收費(fèi)，1小時(shí)內(nèi)免費(fèi)，1~2小時(shí)1元，第二個(gè)小時(shí)收2元，第三小時(shí)開(kāi)始每小時(shí)3元(不足一小時(shí)的按一小時(shí)計(jì))。乘公交車下車后，自公交卡刷卡起90分鐘內(nèi)租用公共自行車的，租車者的免費(fèi)時(shí)間可延長(zhǎng)為90分鐘。至今年1月底，公共自行車的免費(fèi)使用率超過(guò)96%。

hellobike的押金為199元，首次使用免費(fèi)，夜間11點(diǎn)到早上6點(diǎn)同樣免費(fèi)。其他時(shí)間段，按1元/半小時(shí)收費(fèi)。

小鳴單車收取押金199元，初始價(jià)格0.5元/半小時(shí)，成功邀請(qǐng)好友注冊(cè)可降低租用金額，最低可至0.1元/半小時(shí)。

ofo分城市用戶和學(xué)校用戶，分別收取1元/小時(shí)和0.5元/小時(shí)，押金均為99元。

騎唄單車租用押金為200元，芝麻信用評(píng)分高于750分的用戶可免，租車費(fèi)用1元/小時(shí)。

“雖然各類單車在1小時(shí)內(nèi)都要收費(fèi)，但隨借隨還模式確實(shí)提高了還車便利性，尤其是上下班高峰?！崩钐焯寡浴?/p>

據(jù)浙江工業(yè)大學(xué)政治與公共管理學(xué)院教授吳偉強(qiáng)去年做的民意調(diào)查顯示，盡管杭州市民對(duì)公共自行車的整體滿意度達(dá)93.5%，但仍有58.31%的調(diào)查者認(rèn)為公共自行車最大的問(wèn)題是借、還車難。

“公共自行車還車有固定停車樁，每個(gè)服務(wù)點(diǎn)可停數(shù)量有限，高峰期人口密集區(qū)域易出現(xiàn)停車飽和、還不了車?！眳莻?qiáng)表示，但共享單車可無(wú)樁化隨停隨還，停放地點(diǎn)不受限制，很大程度上吸引了不少用戶。

但在使用多次hellobike后，李天發(fā)現(xiàn)其實(shí)借車并沒(méi)有那么容易：有時(shí)手機(jī)地圖上顯示周圍有多輛車可借，但到達(dá)指定位置才發(fā)現(xiàn)已被騎走，早晚高峰常借不到車，便利性還不如公共自行車。

最讓李天難以接受的是共享單車的隨借隨還已一定程度演變?yōu)殡S借隨扔。

“滿大街都是雜亂停放的各類單車，有的倒地，有的占道，有的損壞，看著不舒服?！崩钐毂硎?，他寧愿多走幾步路用“小紅車”，至少停車有序、整齊。

“共享單車出現(xiàn)大面積雜亂堆放，一是各家公司在零成本地侵占不屬于公共停放空間，二是這些公司又沒(méi)有建立統(tǒng)一的車輛調(diào)度和維修機(jī)制?！眳莻?qiáng)告訴記者，相比之下，公共自行車“有人值守與走動(dòng)式服務(wù)”相結(jié)合的管理模式為資源的合理分配提供了保障。

在公共自行車公司后臺(tái)的營(yíng)運(yùn)綜合管理平臺(tái)上，服務(wù)員、維修員、調(diào)運(yùn)員分別對(duì)應(yīng)不同圖標(biāo)，可實(shí)時(shí)掌握各方動(dòng)態(tài)位置，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)回傳的服務(wù)、維修、調(diào)度信息統(tǒng)一調(diào)配。此外，杭州市區(qū)內(nèi)所有公共自行車都向保險(xiǎn)公司投保騎車者人身意外傷害險(xiǎn)和第三者責(zé)任險(xiǎn)。

但騎行共享單車突發(fā)意外的責(zé)任承擔(dān)問(wèn)題尚不清晰。記者此前報(bào)道，3月中旬，杭州市民吳先生曾在騎行小鳴單車途中摔倒，手、肘擦傷，當(dāng)晚在家中突發(fā)腦梗。他認(rèn)為事情起因是租用的共享單車車把發(fā)生故障，但共享單車公司認(rèn)為車輛是人為損壞，在墊付1萬(wàn)元醫(yī)藥費(fèi)后稱后續(xù)費(fèi)用需通過(guò)法律途徑解決。

“國(guó)民素質(zhì)照妖鏡”是偽命題。

共享單車上路后，隨之而來(lái)的無(wú)序停放、違規(guī)占道問(wèn)題正引起人們重視。在杭州，因違停占用人行道、盲道，騎唄單車曾被下城區(qū)城管部門(mén)沒(méi)收7輛并責(zé)令整改;西湖區(qū)城管局曾找2天內(nèi)接到10多起關(guān)于共享單車違規(guī)停放的投訴。類似現(xiàn)象，在其他城市亦屢見(jiàn)報(bào)端。

“有人說(shuō)共享單車是一面極好的國(guó)民素質(zhì)照妖鏡，但我認(rèn)為這句話是偽命題?！闭憬I(yè)大學(xué)政治與公共管理學(xué)院教授吳偉強(qiáng)告訴記者，如果共享單車真的能成照妖鏡，那對(duì)照的應(yīng)該是共享單車經(jīng)營(yíng)者的問(wèn)題——在制定規(guī)則時(shí)就以無(wú)序?yàn)榍疤帷?/p>

據(jù)吳偉強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的調(diào)查，不少共享單車在杭州投放之初曾大批占用機(jī)動(dòng)車道、非機(jī)動(dòng)車道、公共自行車停車區(qū)及人行道?！叭绱舜笠?guī)模、集中式亂停放根本不可能是市民所為，而是共享單車公司有計(jì)劃的主動(dòng)性行為?！眳莻?qiáng)認(rèn)為，不少共享單車甚至占用公共自行車停車位，造成市民還車?yán)_的同時(shí)，也增加公共自行車的人力調(diào)度成本。

在吳偉強(qiáng)看來(lái)，自由便捷應(yīng)當(dāng)建立在有序的基礎(chǔ)上。任何經(jīng)營(yíng)者要從事與市民密切相關(guān)的盈利活動(dòng)時(shí)，都應(yīng)考慮國(guó)民素質(zhì)的現(xiàn)狀，以及由此可能導(dǎo)致的負(fù)面效應(yīng)，做好防范性設(shè)計(jì)。規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，是企業(yè)基本的經(jīng)營(yíng)之道，“小紅車就沒(méi)有出現(xiàn)共享單車引發(fā)的一系列社會(huì)問(wèn)題，這說(shuō)明人的素質(zhì)需要制度去約束，矛頭不該全部引到消費(fèi)者身上。”

“共享單車貌似抓住一個(gè)公共自行車出行不夠便捷的痛點(diǎn)，但并未真正藥到病除?！眳莻?qiáng)表示，無(wú)樁但不能無(wú)序，隨時(shí)隨地?fù)Q騎也需要能夠“按圖索驥”。

浙江大學(xué)管理學(xué)院科技創(chuàng)業(yè)中心主任鄭剛則認(rèn)為，“新物種”的出現(xiàn)剛開(kāi)始對(duì)社會(huì)造成一些困擾是正?，F(xiàn)象，對(duì)于新生且發(fā)展中的事物，應(yīng)當(dāng)以動(dòng)態(tài)、包容、演化的眼光看待。共享單車公司作為初創(chuàng)企業(yè)，沒(méi)有能力也沒(méi)有權(quán)利去約束公民行為，但可以通過(guò)宣傳、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)手段，引導(dǎo)用戶文明用車。對(duì)近期出現(xiàn)的偷車、扔車，肆意破壞等事件，需要政府部門(mén)參照管理公共自行車的模式加以管控。

被“倒逼”的自我完善與差異化互補(bǔ)。

事實(shí)上，在強(qiáng)大的公共自行車服務(wù)體系倒逼壓力下，各家共享單車公司正在采取措施自我約束、完善服務(wù)。

hellobike杭州區(qū)負(fù)責(zé)人袁春江告訴記者，為制止用戶負(fù)面行為，hellobike將gps和通訊模塊集成在自行車的智能鎖上，實(shí)現(xiàn)對(duì)單車軌跡的準(zhǔn)實(shí)時(shí)記錄。加上用戶實(shí)名制，可以追蹤單車位置，對(duì)違章停車進(jìn)行快速干預(yù)和精確處理。其次，公司已建立信用分制度和違停舉報(bào)制度，對(duì)低于相應(yīng)信用分值的用戶增收租用費(fèi)，對(duì)舉報(bào)違停并拍照上傳手機(jī)app的用戶，經(jīng)平臺(tái)核實(shí)后獎(jiǎng)勵(lì)信用積分。

而在廈門(mén)，hellobike已與當(dāng)?shù)卣_(dá)成合作，采取有欄無(wú)樁的還車模式，即劃定電子停放區(qū)域，用戶需將車輛停放其中才能上鎖還車。hellobike也計(jì)劃在杭州推行這一做法。

針對(duì)違規(guī)停放，ofo杭州區(qū)域經(jīng)理崔超透露，正在嘗試與部分社區(qū)合作，給予社區(qū)人員免費(fèi)騎車優(yōu)惠，相應(yīng)的需要其幫助規(guī)整該社區(qū)內(nèi)未停在正確區(qū)域的車輛。同時(shí)，ofo在手機(jī)app上設(shè)彈窗功能，告知用戶自行車應(yīng)正確停放的區(qū)域，引導(dǎo)市民合規(guī)使用。

共享單車的自我完善，一定程度上也在倒逼杭州公共自行車提質(zhì)升級(jí)。浙江大學(xué)管理學(xué)院科技創(chuàng)業(yè)中心主任鄭剛認(rèn)為，這將是良性的互動(dòng)趨勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)者的出現(xiàn)考驗(yàn)著以政府為主導(dǎo)的公共產(chǎn)品的應(yīng)對(duì)能力。

“的確，共享單車帶給我們最大的考驗(yàn)是提升自我。”杭州市公共自行車交通服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)陶雪軍告訴記者，市民正以共享單車為參照樣本，對(duì)“小紅車”的車型、材料、外觀、系統(tǒng)、借還方式等提出更高要求。

3月中旬起，杭州公共自行車公司一改以往“常規(guī)服務(wù)為主，24小時(shí)服務(wù)為輔”的運(yùn)營(yíng)模式，開(kāi)放主城區(qū)2838處服務(wù)點(diǎn)，提供24小時(shí)服務(wù);同時(shí)，用“杭州公共自行車”app掃碼租車的保證金也由500元降至200元，掃碼租車的服務(wù)點(diǎn)由西湖景區(qū)周邊先期擴(kuò)展至濱江區(qū)，數(shù)量從100個(gè)上升到438個(gè)，今后將逐步增加。

“這些都是為了讓小紅車更貼近市民、游客需求?！碧昭┸姳硎荆沧孕熊囘\(yùn)營(yíng)也將學(xué)習(xí)共享單車公司的互聯(lián)網(wǎng)思維，將積累了9年的大數(shù)據(jù)分析提上議程。

此外，記者了解到，由杭州公共交通集團(tuán)公司控股的金通公共自行車科技股份有限公司將于近期推出公共自行車版的共享單車，同樣采用無(wú)樁化掃碼租車，但還車時(shí)要求用戶將車輛停在事先規(guī)劃的電子圍欄內(nèi)。今后，小紅車若遇樁位已滿，也可停到電子圍欄中。

“這將對(duì)共享單車公司的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力形成挑戰(zhàn)?！眳莻?qiáng)表示，要想讓市民真正與共享單車站在一起，企業(yè)必須增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，在讓城市環(huán)境更優(yōu)、公益效能更強(qiáng)的過(guò)程中成長(zhǎng)自我，持續(xù)運(yùn)營(yíng)才是共享單車公司追求的發(fā)展路徑。

他建議，基于杭州公共自行車體系發(fā)育比較成熟，未來(lái)共享單車應(yīng)在有序規(guī)范的基礎(chǔ)上，著眼于公共自行車布點(diǎn)相對(duì)稀疏的社區(qū)、學(xué)校、地鐵口、景區(qū)游步道等，適量投放，形成互補(bǔ)。

“共享單車想徹底取代公共自行車是不現(xiàn)實(shí)的?！碧昭┸姳硎?，在杭州，共享單車極可能發(fā)展為一種符合個(gè)性化需求的出行工具，但絕不會(huì)是公共交通的主體。他認(rèn)為，待共享單車行業(yè)經(jīng)過(guò)洗牌，沉淀、確定了運(yùn)營(yíng)和盈利模式后，公、私公共產(chǎn)品間的合作趨勢(shì)是肯定的。

政府不應(yīng)缺席公共產(chǎn)品提供。

記者發(fā)現(xiàn)，杭州公共自行車與共享單車間的博弈遠(yuǎn)未結(jié)束，小步快跑、快速迭代的共享單車行業(yè)，在公共自行車這個(gè)強(qiáng)有力的“競(jìng)爭(zhēng)者”面前，或?qū)⒙氏日业饺碌陌l(fā)展定位，而“小紅車”亦在對(duì)壘中轉(zhuǎn)型升級(jí)。二者互為動(dòng)力、補(bǔ)充，相互借鑒、學(xué)習(xí)，以服務(wù)公眾出行、建設(shè)更優(yōu)城市為方向，良性互動(dòng)的態(tài)勢(shì)正在顯現(xiàn)。

“顯現(xiàn)這種態(tài)勢(shì)的前提，得益于政府有為——極早建立了相對(duì)成熟完善的公共自行車服務(wù)體系。”浙商研究會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)胡宏偉向記者表示，在公共產(chǎn)品提供上，政府從不應(yīng)缺席。就城市自行車業(yè)而言至少應(yīng)包含兩個(gè)方面：政府自身打造較完善的公共自行車服務(wù)體系平臺(tái)，同時(shí)包容、接納有高度活力的市場(chǎng)化新生力量，提供其資源，并給予規(guī)范化服務(wù)、引導(dǎo)，最終以最少的投入、最高效的運(yùn)作，打造最優(yōu)的服務(wù)體系，最大程度滿足公眾需求。

行動(dòng)已在悄悄展開(kāi)。為讓騎行中發(fā)生故障的車輛及時(shí)得到維修，杭州公共自行車公司已在全市推出30個(gè)義務(wù)維修點(diǎn)，無(wú)論是公共自行車還是共享單車，出現(xiàn)故障都可獲得免費(fèi)幫助。

共享廚房實(shí)踐報(bào)告篇七

隨著共享單車的普及，共享單車出現(xiàn)在社區(qū)各個(gè)路段，單車不按標(biāo)準(zhǔn)秩序擺放，隨意停放，造成部分路段的環(huán)境相對(duì)雜亂，為了加強(qiáng)社區(qū)環(huán)境治理，保持整潔干凈的美好家園，風(fēng)雨壇街道鋁鎂社區(qū)志愿者開(kāi)展整理擺放共享單車志愿服務(wù)活動(dòng)。志愿者們?cè)趯⒑锵锔黝愅７挪划?dāng)?shù)墓蚕韱诬囘M(jìn)行了集中清理，并將車輛進(jìn)行重新碼放，使共享單車亂停亂放現(xiàn)象得到有效改觀。同時(shí)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的不文明停車行為進(jìn)行勸導(dǎo)。

此次共享單車清理活動(dòng)，倡導(dǎo)居民做文明的騎行者、文明的停放者、文明的宣傳者，有效宣傳了文明共享、綠色出行的理念。進(jìn)一步改善了周邊環(huán)境衛(wèi)生秩序，營(yíng)造了文明出行的良好氛圍。

共享廚房實(shí)踐報(bào)告篇八

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

熟悉飯店的各項(xiàng)基本工作，如傳菜、勤雜、收銀等。了解飯店的基本工作制度和日常事務(wù)。學(xué)習(xí)飯店工作的基本規(guī)范，例如，給客人上菜的方式與方法以及微笑的作用等。在勤雜工作方面，熟練地對(duì)房間以及餐具進(jìn)行清洗和清理，學(xué)會(huì)如何清理一些死角。學(xué)習(xí)如何對(duì)客人的賬單進(jìn)行準(zhǔn)確無(wú)誤的計(jì)算，學(xué)會(huì)怎樣快速地辨別錢幣的真?zhèn)巍?shí)習(xí)目的：

通過(guò)實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)在書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)，獲取一些社會(huì)實(shí)踐技能，并將自己在學(xué)校所學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，逐步了解社會(huì)，不斷融入社會(huì)，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，體味不一樣的生活，使自己更加成熟。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，提升自己的能力，拓展自己的能力，拓展自己的知識(shí)面。在實(shí)踐中了解自身的不足，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為自己將來(lái)的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

實(shí)習(xí)時(shí)間：xxxx年12月3日——xxxx年3月5日。

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：xx飯店。

一、實(shí)習(xí)準(zhǔn)備期。

xxxx年12月2日晚上，我接到了xx飯店打來(lái)的電話，告訴我面試通過(guò)了，讓我第二天就過(guò)去上班實(shí)習(xí)。12月3日這一天，我起得很早，收拾好行李，就坐上汽車出發(fā)了。大約10點(diǎn)多鐘，我又一次來(lái)到了前幾天來(lái)過(guò)的地方——xx飯店，開(kāi)始了我一個(gè)多月辛苦的實(shí)習(xí)。

我深吸了一口氣，走進(jìn)了飯店老板的辦公室。老板起身熱情地接待了我，招呼我坐下?？吹嚼习暹@么熱情，我緊張的情緒放松了許多。他告訴我今天來(lái)實(shí)習(xí)的不止我一個(gè)人，還有兩三個(gè)學(xué)生他讓我們下午三點(diǎn)鐘到他辦公室，他有一些事情要交代給我們。之后，我便去了我住宿的地方——職工生活區(qū)。職工生活區(qū)在飯店的后院，是幾間小瓦房，舊是舊了點(diǎn)，但這里挺寬敞，環(huán)境也不錯(cuò)，住著挺舒服的。不知不覺(jué)到了下午，我和其他幾個(gè)新員工一起去了老板的辦公室。去了才知道，說(shuō)是什么交代事情，其實(shí)就是上一次培訓(xùn)課。教你怎么傳菜，怎樣服務(wù)客人，怎樣處理經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題等等。雖然很復(fù)雜，但也確實(shí)學(xué)到了不少東西。老板最后吩咐我們今天先看看老員工是怎么干活的，讓我們學(xué)著點(diǎn)，明天好正式上崗。

二、實(shí)習(xí)經(jīng)歷。

1.傳菜員。

作為一個(gè)剛畢業(yè)的大學(xué)生，什么事都得從最基礎(chǔ)的做起。在飯店里的實(shí)習(xí)，最簡(jiǎn)單的莫過(guò)于傳菜了。傳菜就是所謂的“端盤(pán)子”，我在上大一的時(shí)候曾經(jīng)做過(guò)兼職服務(wù)生，所以對(duì)“端盤(pán)子”并不陌生?？傻搅诉@里我卻傻了眼xx飯店給客人上菜是用托盤(pán)的。拿著托盤(pán)，上面放上三四盤(pán)菜，就這么一趟一趟地跑來(lái)跑去。更麻煩的是xx飯店有三層，往包廂送菜還得跑樓梯。一天下來(lái)，胳膊也累酸了，腿也累軟了。晚上，我回到住處，沒(méi)事和其他員工閑聊起來(lái)。我才知道xx飯店算是一家中型飯店，比起我在學(xué)校做兼職服務(wù)生的那家飯店要大許多，一上菜就是三四盤(pán)，不是一次只上一盤(pán)的。上崗這第一天我算是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了，我想我在以后的這一個(gè)多月里一定還能長(zhǎng)不少見(jiàn)識(shí)，學(xué)到不少東西。

可能是第一天干得太累的緣故，第二天我一直睡到了快九點(diǎn)才醒來(lái)，睜開(kāi)眼一看，其他員工早就出去了。我趕忙從床上爬起來(lái)，心想：這下糟了，起床遲了，還沒(méi)去上崗，可能會(huì)被開(kāi)除的。我也顧不上吃早飯了，跑到了廚房，卻發(fā)現(xiàn)一個(gè)人也沒(méi)有。怪了，人都哪去了?正當(dāng)我疑惑不解時(shí)，有人叫住了我，我回頭一看，是老板。慘了，我想，肯定要被開(kāi)除的?！斑@么早你跑到廚房來(lái)干什么啊?”老板問(wèn)。都九點(diǎn)多了，還早?我更疑惑了?！拔覀冞@里又不賣早點(diǎn)，不到十點(diǎn)半是不會(huì)有客人的?！崩习逵终f(shuō)。我這才恍然大悟，心里琢磨著自己怎么做了這么一件傻事!我和老板打了聲招呼，便去吃飯了?；貋?lái)的時(shí)候我遇見(jiàn)了老員工老李，他告訴我xx飯店的營(yíng)業(yè)時(shí)間是早上十點(diǎn)半到晚上十點(diǎn)，說(shuō)我沒(méi)必要起得太早?！暗悄憬裉煸缟掀鸬么_實(shí)有點(diǎn)遲。”他又說(shuō)。我無(wú)言以對(duì)，只好誠(chéng)懇地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

接下來(lái)的幾天我一直勤奮地工作著，雖然很累，但還是一直在堅(jiān)持。幾天下來(lái)，我傳菜比頭兩天熟練多了，速度也提高了很多。我也了解到了什么叫做“微笑服務(wù)”。給客人上菜的時(shí)候面帶微笑，會(huì)讓客人感到心情舒暢。

這一天我和往常一樣上崗傳菜，可廚房的菜太多，上不過(guò)來(lái)，老板娘就跑過(guò)來(lái)催我們幾個(gè)服務(wù)員手腳放快點(diǎn)。意外發(fā)生了，我慌亂之中沒(méi)有端穩(wěn)托盤(pán)，將整個(gè)托盤(pán)都摔在了地上，菜盤(pán)子也打碎了。老板娘聽(tīng)到聲音趕過(guò)來(lái)，看見(jiàn)這番情景，把我罵了一通，讓我回住處歇著去了。不久，老板找到我，又罵了我一頓，我心里很不是滋味，想哭，又不敢哭出來(lái)。到了下午，老板又把我叫到了他的辦公室，說(shuō)：“其實(shí)把托盤(pán)摔在地上在飯店曾經(jīng)發(fā)生過(guò)，我都扣了他們五十元的工資，所以你也不例外。你明白了嗎?”“明白了?！蔽业吐曊f(shuō)道。古語(yǔ)有云：“知錯(cuò)能改，善莫大焉?！蔽艺J(rèn)識(shí)到了自己的錯(cuò)誤，傳菜的時(shí)候更加小心翼翼，緊緊端住托盤(pán)不放松。從那以后，那樣的事再?zèng)]有在我身上發(fā)生過(guò)。我逐漸恢復(fù)了自信，傳菜更為熟練了。

2,勤雜工。

說(shuō)來(lái)也很巧，xx飯店一直在招勤雜工，可就是沒(méi)有人來(lái)應(yīng)聘。只有一個(gè)五十多歲的中年婦女承擔(dān)著所有的勤雜工作，雖然給她開(kāi)的工資不算少，可由于太累，她也不想再干這份工作了。老板沒(méi)辦法，只好從我們傳菜員中抽出三個(gè)人和那個(gè)婦女一塊打理勤雜工作，我就是其中之一。我們?nèi)齻€(gè)傳菜員左思右想誰(shuí)也不愿意降低一級(jí)打理飯店衛(wèi)生，堂堂一個(gè)大學(xué)生怎么干傳菜員都?jí)蛭牧?，更何況是搞勤雜呢?經(jīng)過(guò)和老板協(xié)商，他最終同意在傳菜員工資的基礎(chǔ)上再給我們每人加一百塊錢，我們也就從傳菜員變成勤雜工了。

勤雜工的工作比較簡(jiǎn)單，但是又臟又雜。像收拾桌子，打掃地面，洗碗這類的活都是勤雜工的工作范圍。這些工作就是連一個(gè)小學(xué)沒(méi)有畢業(yè)的人都會(huì)做，讓我們大學(xué)生做這些事情實(shí)在是太浪費(fèi)了吧。雖然給我們加工資，但我心中還曬不能平衡，整天悶悶不樂(lè)的樣子。一天，老板把我叫到他的辦公室找我談話，說(shuō)我這幾天干活無(wú)精打采，沒(méi)有激情，不如以前干的好了。還訓(xùn)斥到如果再這個(gè)樣子就扣我工資，或是直接把我開(kāi)除。我的情緒一下子跌倒了谷底。帶著這種低落的情緒我又度過(guò)了兩天，我突然發(fā)現(xiàn)我做勤雜有個(gè)很嚴(yán)重的問(wèn)題，就是速度太慢。別人收拾三個(gè)桌子，我只能收拾兩個(gè)，別人洗了十個(gè)碗我只能洗七八個(gè)。這樣不行。我心里琢磨著，時(shí)間久了，被老板發(fā)現(xiàn)又是要挨罵的。更何況做事速度慢是我的老毛病了，何不借此機(jī)會(huì)鍛煉一下，提高自己的速度呢。這不是一舉兩得嗎?我腦袋靈光一閃：對(duì)，就這么干!從那以后，我重新點(diǎn)燃了激情，又開(kāi)始努力地干起活來(lái)。我每天都給自己樹(shù)立一個(gè)目標(biāo)，每一天都要比前一天的速度快一點(diǎn)。就這樣，我的速度一天比一天快，做事一天比一天熟練，我成了我們?nèi)齻€(gè)后來(lái)勤雜工中速度最快的一個(gè)，也是做的最好的一個(gè)，真沒(méi)想到我能從做勤雜這個(gè)簡(jiǎn)單的工作中改掉了我速度慢的老毛病，我有一種出人頭地的感覺(jué)。老板也很肯定我的工作成績(jī)，多次在其他員工面前提到我，要他們向我學(xué)習(xí)。這一切也激勵(lì)著我不斷地上進(jìn)，不停地努力工作。

3，收銀員。

離實(shí)習(xí)結(jié)束也沒(méi)有多少天了，老板想給我一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì)，讓我管管飯店的賬，做個(gè)收銀員。我心想這收錢總比擦桌子洗碗要舒服多了，也就答應(yīng)了。做了兩天之后，我發(fā)現(xiàn)做收銀員一定要細(xì)心一些，弄不好就把客人的酒水錢忘算了。更討厭的是客人吃完飯結(jié)賬時(shí)往往會(huì)說(shuō)他們酒水沒(méi)喝完，還剩幾瓶，有時(shí)一不小心就算錯(cuò)了。在飯店收銀還經(jīng)常會(huì)遇到打折的事情。xx飯店中午打的是八五折，晚上打的是九折，如果客人自己帶了酒水的話就是不打折的。十分麻煩。做收銀員整天跟錢打交道，搞得我頭昏腦脹，晚上做夢(mèng)都?jí)粢?jiàn)自己站在收銀臺(tái)忙個(gè)不停。

共享廚房實(shí)踐報(bào)告篇九

摘要：共享廚房既滿足了大學(xué)生的消費(fèi)要求，又實(shí)現(xiàn)了他們輕食生活的理念。本文通過(guò)對(duì)本市內(nèi)高校進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查了解到，九成的大學(xué)生對(duì)共享輕食廚房比較感興趣并愿意去嘗試，不愿意去嘗試的大學(xué)生主要受以下幾個(gè)因素影響：希望找到同伴一起去，租金偏高，對(duì)繳納押金有顧慮。

關(guān)鍵詞：共享經(jīng)濟(jì);大學(xué);輕食廚房;可行性分析。

共享經(jīng)濟(jì)是一種基于互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)閑散資源重新配置的新型經(jīng)濟(jì)模式。共享廚房是近年來(lái)提出的新概念，它的本質(zhì)是短期租賃權(quán)的移交，商戶通過(guò)提供相關(guān)的場(chǎng)地、設(shè)備、食材等服務(wù)內(nèi)容，以收取租金的形式滿足不同客戶的烹飪需求，不僅創(chuàng)新了行業(yè)發(fā)展模式，而且優(yōu)化了社會(huì)閑置資源的配置，尤其在大學(xué)生群體中比較風(fēng)靡，但是在調(diào)查過(guò)程中也暴露出一些問(wèn)題，本文以此提出相關(guān)創(chuàng)新策略，以推動(dòng)高校共享廚房的順利運(yùn)營(yíng)。

1.大學(xué)生烹飪現(xiàn)狀分析。

在就餐環(huán)境選擇方面，80%的大學(xué)生主要在學(xué)校食堂就餐。在烹飪經(jīng)驗(yàn)方面，80%的學(xué)生接觸過(guò)烹飪，有一定的經(jīng)驗(yàn)，而30%的學(xué)生希望有自主烹飪的機(jī)會(huì)。在校內(nèi)烹飪方面，僅有5%的學(xué)生沒(méi)有相關(guān)經(jīng)歷，主要受以下因素影響：有的學(xué)校對(duì)大功率電器使用有明文規(guī)定;有的學(xué)生認(rèn)為自主購(gòu)買食材、飯后清潔比較麻煩;還有的學(xué)生提出宿舍場(chǎng)地不足，課后時(shí)間緊張等問(wèn)題。當(dāng)然，也有一部分學(xué)生不會(huì)或不喜歡做飯。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，男生和女生在煮飯經(jīng)驗(yàn)方面沒(méi)有顯著性差異，說(shuō)明兩者不具有關(guān)聯(lián)性。在烹飪意愿方面，七成學(xué)生希望利用課余時(shí)間來(lái)分享食物或鍛煉烹飪技術(shù)。在烹飪時(shí)間選擇方面，60%的學(xué)生希望在周末或節(jié)假日進(jìn)行，有一部分學(xué)生期待在生日、特殊紀(jì)念日或班級(jí)聚餐時(shí)以集體烹飪的形式進(jìn)行。

2.大學(xué)生對(duì)共享輕食廚房的相關(guān)要求。

在共享輕食廚房體驗(yàn)調(diào)查中了解到，九成的學(xué)生還沒(méi)有去過(guò)共享廚房。有過(guò)體驗(yàn)經(jīng)歷的學(xué)生反映共享廚房存在以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：整體環(huán)境有待改善、烹飪?cè)O(shè)施設(shè)備不足、廚房數(shù)量有限、有些商家定價(jià)偏高、租金規(guī)則等。

在廚房租金方面，50%的學(xué)生認(rèn)為5-10元/小時(shí)的租金比較合理，33%學(xué)生認(rèn)為租金應(yīng)該在5元/小時(shí)以內(nèi)，15%的學(xué)生對(duì)10-15元/小時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)接受度較高，只有2%的學(xué)生表示可以接受15元/小時(shí)以上的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

在廚房押金方面，80%的學(xué)生對(duì)共享廚房的押金要求能夠接受，但是金額要低于100元。另外20%的學(xué)生主要受以下幾個(gè)因素影響：有的認(rèn)為押金制度本身不合理，有的沒(méi)有余錢來(lái)墊付，有的對(duì)押金能夠退回表示懷疑等。

在其他要求方面，大部分學(xué)生會(huì)按照晚餐、中餐、下午時(shí)間的空隙來(lái)選擇烹飪。關(guān)于促銷活動(dòng)方面，免押金、錯(cuò)峰價(jià)格優(yōu)惠、贈(zèng)送小禮品的商家更受大學(xué)生的歡迎，有的喜歡并樂(lè)于烹飪的同學(xué)，對(duì)辦理儲(chǔ)值卡或會(huì)員卡的商家更感興趣。

“共享”這一理念不僅與學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力相契合，而且創(chuàng)新了大學(xué)生課外活動(dòng)形式，所以“共享輕食廚房”具有一定的可行性。

1.以共享為主題，走情感路線。

大學(xué)生沒(méi)有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，在消費(fèi)水平上有一定限制，二是學(xué)生群體期望探索更新奇、有趣的活動(dòng)形式，所以共享輕食廚房的優(yōu)勢(shì)在于經(jīng)濟(jì)共享和情感分享。另外，雖然學(xué)生對(duì)共享輕食廚房的理念和消費(fèi)水平有一定的認(rèn)可度，但是受用餐時(shí)間、場(chǎng)所選擇、外賣等因素的影響，學(xué)生不可能一天三餐或高頻率地選擇使用共享廚房，所以高校共享輕食廚房的經(jīng)營(yíng)模式要區(qū)別于校內(nèi)食堂、校外飯館。一般學(xué)生不會(huì)選擇一人去租用共享廚房，大多用于朋友或班級(jí)內(nèi)聚會(huì)。另外，一個(gè)固定的群體不可能在短期時(shí)間內(nèi)多次使用廚房，一定時(shí)間內(nèi)體驗(yàn)過(guò)共享廚房的學(xué)生也不可能高頻次選擇，所以共享輕食廚房的“賣點(diǎn)”在于給學(xué)生提供一個(gè)施展廚藝、提高技能、共享美食和增進(jìn)情感的平臺(tái)，以“廚藝交流、情感交流”為主題，讓學(xué)生通過(guò)“做飯、吃飯”這一日常活動(dòng)來(lái)感受快樂(lè)，聯(lián)系感情。

2.完善烹飪?cè)O(shè)備，保障廚房安全性。

關(guān)于共享廚房硬件設(shè)施方面，參與調(diào)查的學(xué)生主要提出兩方面要求：一是廚具和基本設(shè)備要齊全;二是廚房的安全要有所保障。品類齊全的廚具不僅方便學(xué)生的操作，而且能提高各設(shè)備的使用率。高校招生是針對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)的學(xué)生，不同地域的美食所使用的烹飪?cè)O(shè)備也不盡相同，所以共享廚房要從學(xué)生的具體需求出發(fā)，提高更加完善的硬件服務(wù)[1]。另外，一道美食可能需要多道工序，每道工序的烹飪方式都不同，如炒、爆、燜、烤等，不同的烹飪方式就需要共享廚房配置不同的設(shè)備，如烤箱、鍋具、冰箱、蒸具等。在設(shè)備安全性方面，共享廚房商家要購(gòu)買符合國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)設(shè)備，并做好后期的檢修和維護(hù)工作，制定廚房安全使用守則，配備滅火器等消防配件，在用戶使用中提供必要的幫助和指導(dǎo)，以保障廚房的安全使用[2]。

3.靈活定價(jià)模式，創(chuàng)新促銷方式。

由于大學(xué)生的課余時(shí)間和消費(fèi)水平限制，更多的消費(fèi)群體傾向于晚飯或午飯時(shí)間段就餐，并且對(duì)租金的接受程度在10元/小時(shí)以下。為了提高廚房的使用率，商家可以制定錯(cuò)峰優(yōu)惠策略，早上、下午時(shí)間段就可以降低收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以吸引客戶來(lái)使用。二是為了延長(zhǎng)某一用戶的使用時(shí)間，可以制定階梯式收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，使用時(shí)間越長(zhǎng)，優(yōu)惠力度越大。另外，需要注意的是做好兩批用戶之間的銜接，提前10-15分鐘通知上一用戶，為下一用戶使用提供保障。

促銷方式應(yīng)該結(jié)合大學(xué)生的需求和實(shí)際情況，從押金和優(yōu)惠兩方面出發(fā)。在押金方面，廚房開(kāi)設(shè)初期，商戶可以推行階段性的免押金政策，首先打開(kāi)市場(chǎng)，樹(shù)立自己的品牌形象;在其他優(yōu)惠政策方面，可以實(shí)施會(huì)員卡或積分卡措施，按照從高到低的等級(jí)滿足不同消費(fèi)能力學(xué)生的需求[3]。

4.開(kāi)設(shè)線上模式，實(shí)現(xiàn)信息共享。

隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的革新，“互聯(lián)網(wǎng)+”的經(jīng)濟(jì)模式越來(lái)越適應(yīng)市場(chǎng)的需求，所以，共享輕食廚房也應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，實(shí)現(xiàn)智能化、信息化的管理，如開(kāi)設(shè)專屬app，開(kāi)通微信小程序或微博賬號(hào)[4]。一是實(shí)現(xiàn)信息共享，用戶可以通過(guò)app隨時(shí)了解廚房的具體情況，通過(guò)線上預(yù)覽確定使用形式、預(yù)約時(shí)間、預(yù)訂食材等，方便商家的管理和提高用戶的滿意度。二是實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)交流，商家可以在不同應(yīng)用端開(kāi)設(shè)社區(qū)化交流平臺(tái)模塊，定期推送美食食譜和優(yōu)惠活動(dòng)，學(xué)生可以在平臺(tái)上分享自己的烹飪經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)作品，也可以尋找志同道合的朋友進(jìn)行廚藝交流和切磋。

結(jié)語(yǔ)。

共享廚房是順應(yīng)現(xiàn)下發(fā)展形勢(shì)的創(chuàng)新模式，實(shí)戰(zhàn)中應(yīng)注意完善烹飪?cè)O(shè)備，保障廚房安全性;靈活定價(jià)模式，創(chuàng)新促銷方式;開(kāi)設(shè)線上模式，實(shí)現(xiàn)信息共享與分享，以推動(dòng)共享經(jīng)濟(jì)在餐飲行業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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共享廚房實(shí)踐報(bào)告篇十

8月31日，皇姑區(qū)團(tuán)委組織“青年志愿者服務(wù)團(tuán)隊(duì)”在北陵公園地鐵站b口，開(kāi)展共享單車文明擺放活動(dòng)。

共享單車的使用讓人們的出行越來(lái)越便捷，但部分單車的隨意停放，有的甚至被扔到花叢中，擺放在人行道、盲道上，遺棄在角落里，不僅破壞環(huán)境，造成交通堵塞，還存在一定的安全隱患。針對(duì)這一現(xiàn)象，皇姑區(qū)團(tuán)委組織“創(chuàng)城青年志愿者服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的志愿者們，利用休息時(shí)間開(kāi)展共享單車集中文明擺放活動(dòng)。

活動(dòng)中，志愿者們對(duì)北陵公園地鐵站b口周邊沿街亂停亂放的共享單車，進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)范整理，將倒在路旁的共享單車集中搬至規(guī)定的區(qū)域內(nèi)停放，并對(duì)車內(nèi)的殘留垃圾進(jìn)行清理，將可正常使用的共享單車按品牌分類擺放，對(duì)于已損毀和被上鎖的共享單車集中擺放后，及時(shí)聯(lián)系企業(yè)進(jìn)行維修或回收。同時(shí)呼吁過(guò)往群眾，自覺(jué)維護(hù)、愛(ài)護(hù)身邊的共享單車，做文明的騎行者、停放者、宣傳者。經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的勞動(dòng)，共享單車陸續(xù)回歸原位，活動(dòng)得到了過(guò)往市民的響應(yīng)和稱贊。