酒店康樂部論文(優(yōu)質(zhì)9篇)

不斷學習和提升是追求成功的必經(jīng)之路。較為完美的總結(jié)應該能夠全面地概括所總結(jié)的內(nèi)容，不落下任何重要的細節(jié)。以下是小編為大家整理的一些總結(jié)范文，供大家參考學習。

酒店康樂部論文篇一

根據(jù)康體中心設備、設施的特點，重點安全管理區(qū)域為：游泳池、健身房等。依據(jù)國家《安全生產(chǎn)法》及《北京友誼賓館設備、設施安全管理制度》特制定本制度。

機構(gòu)設置：

設備、設施安全管理小組組長：xxx。

設備、設施安全管理小組副組長：xxx？xxx。

設備、設施安全管理小組成員：xxx？xxx？xxx？xxx？xxx？xxx。

康體中心設備設施維護與保養(yǎng)的目的，主要是保證設備的使用性能良好，延長修理間隔時間，延長設備的使用壽命，提高設備工作效率，降低成本，減少消耗，更好地為康體中心經(jīng)營服務。

康體中心的設施設備的保養(yǎng)方法采用三級保養(yǎng)法。三級保養(yǎng)法是根據(jù)設備保養(yǎng)工作量的大小及難易程度，把設備保養(yǎng)劃分為三個類別，并規(guī)定其相應的作業(yè)范圍。

三級保養(yǎng)制度是指設備的日常維護保養(yǎng)、一級保養(yǎng)和二級保養(yǎng)。

1、日常保養(yǎng)。

（1）日常保養(yǎng)的部位較少，大部分在設備的外部。保養(yǎng)方法包括：清潔、潤滑、緊固易動的螺絲，檢查零部件的完整。

（2）負責保養(yǎng)的人員是機器設備的操作工人。

（3）保養(yǎng)時間應該是每天進行例行保養(yǎng)。

（4）日常保養(yǎng)的具體工作包括：第一，檢查操縱機構(gòu)、變速機構(gòu)及安全防護、保險裝置是否靈敏可靠；第二，檢查設備潤滑情況，并定時、定點加注定質(zhì)、定量的潤滑油；第三，檢查設備容易松動、脫離的部位是否正常，附件工具是否齊全；第四，檢查設備是否存在腐蝕、砸碰、拉動和漏油、漏氣、漏電等情況，搞好清潔衛(wèi)生。

2、一級保養(yǎng)。

（1）保養(yǎng)的方法是對設備進行普遍的扭緊、清潔、潤滑、并作部分調(diào)整。

（2）負責保養(yǎng)的人員是以機器設備的操作工人為主，維修工人為輔。

（3）保養(yǎng)時間一般在每月或設備連續(xù)運轉(zhuǎn)500小時后保養(yǎng)一次，一般停機八小時。

（4）一級保養(yǎng)的具體工作包括：第一，根據(jù)設備使用情況，對部分零件進行清洗；第二，對設備的某些配合間隙進行適當調(diào)整；第三，清除設備表面油污，檢查調(diào)整潤滑油路，保證暢通不泄漏；第四，清掃電器箱、電動機、電器裝置，做到固定整齊，安全防護裝置牢靠；第五，清洗附件和冷卻裝置。

3、二級保養(yǎng)。

（1）保養(yǎng)方法是對設備進行內(nèi)部清潔、潤滑、局部解體檢查修理；

（2）負責保養(yǎng)的人員是以維修工人為主；機器設備的操作工人為輔；

（3）保養(yǎng)時間按一班制計算是一年進行一次或累計運轉(zhuǎn)2500小時后進行一次二級保養(yǎng)，停機時間為32小時。所以二級保養(yǎng)也叫年保。

（4）二級保養(yǎng)的具體的保養(yǎng)工作包括；第一，根據(jù)設備使用情況對設備進行部分解體檢查；第二，對各種傳動箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油，油質(zhì)和油量要符合要求，保證正常潤滑；第三，修復和更換易損件；第四；檢修電器箱、電動機、整修線路；第五，檢查、調(diào)整、恢復精度和校正水平。

4、每一次保養(yǎng)之后（不包括日常保養(yǎng)）要填寫保養(yǎng)卡，并將保養(yǎng)表裝入設備檔案中，同時要在設備登記卡一、二級保養(yǎng)記錄上記錄此次保養(yǎng)的日期和主要內(nèi)容等。

建立的計劃保養(yǎng)制度是按照設備的使用說明書中所要求的維護保養(yǎng)項目和時間要求，科學地安排保養(yǎng)時間和內(nèi)容，并將每次保養(yǎng)列入計劃，落實到每個員工的工作日程上。此種管理方法比較嚴謹，并與設備管理的其他方法一起，構(gòu)成康樂中心設備管理的大系統(tǒng)。其管理方法主要有以下幾個步驟：

1、以設備說明書和使用手冊為依據(jù)，建立每臺設備的維護保養(yǎng)計劃。

2、利用日、周保養(yǎng)記錄，落實日、周保養(yǎng)計劃。

3、根據(jù)設備保養(yǎng)需要，做出年保養(yǎng)計劃。

4、利用工作單落實計劃檢修工作。

5、使用計劃檢修工時費用統(tǒng)計表，計算計劃檢修所用工時和費用。

設備設施使用的規(guī)章制度包括設備設施運行操作規(guī)程、設備維護規(guī)程、運行操作人員崗位責任制、交接班制度和運行巡檢制度等。

1、設備運行操作規(guī)程。

（1）運行前的準備工作。

（2）開、停的操作順序和安全注意事項。

（3）設備主要技術(shù)指標（電流、電壓、壓力等）和極限值范圍。

（4）防止出現(xiàn)事故的措施和緊急情況的處理方法。

（5）常見故障及其處理方法。

2、設備的維護規(guī)程。

（1）調(diào)和日常保養(yǎng)的內(nèi)容、次數(shù)的標準。

（2）設備每班巡檢的關(guān)鍵部位。

（3）巡檢發(fā)現(xiàn)異常情況的處理辦法。

3、設備運行人員的崗位責任制。

（1）本崗位的`工種名稱和上崗資格。

（2）本崗位的職責范圍和處理問題的權(quán)利范圍。

（3）本崗位的考核標準和考核辦法。

（4）本崗位的應知應會。

4、設備運行的交接班制度。

（1）交接班的時間。

（2）交接班的記錄的合格要求和責任界限。

（3）交接班應移交清楚的工具附件。

1、運行使用人員要做到“三好”

（1）管好。

管理好設備以及設備附件、儀器儀表、安全防護裝置，使之完好無損。不擅離崗位，設備發(fā)生事故要及時上報。

（2）用好。

嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，嚴禁超負荷運行，保持操作器械靈敏可靠。

（3）養(yǎng)好。

嚴格按照設備保養(yǎng)規(guī)定，做好設備的日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)工作，班前班后做好清潔、檢查或必要的潤滑調(diào)整修復工作，以保持性能良好。

2、運行使用人員還要做到“四會”

（1）會使用。

熟悉設備原理、結(jié)構(gòu)、性能和使用范圍，嚴格遵守操作規(guī)程。

（2）會保養(yǎng)。

保持設備清潔，按日常保養(yǎng)要求精心保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理。

（3）會檢查。

熟悉設備開機前后和運行中的檢查項目內(nèi)容。設備運行中要隨時觀察有無異常情況。

（4）會排除故障。

能正確判斷故障原因，掌握故障排除方法。對排除不了的疑難問題及時報檢報修。3、服務人員要做到會“兩介紹”

（1）向賓客介紹設備使用方法并給予示范。

（2）向賓客介紹設備安全注意事項。

4、運行操作要遵循“五項紀律”

（1）憑操作證上崗操作設備。

（2）保持設備整潔、精心保養(yǎng)。

（3）嚴格履行交接班制度和操作規(guī)程。

（4）設備的附件、工具齊全無損。

（5）隨時監(jiān)察設備運行情況，發(fā)現(xiàn)故障應立即檢查報告。

5、大型設備要做到“四定”

（1）定人操作運行。

（2）定人檢查維修。

（3）定操作規(guī)程。

（4）定維護保養(yǎng)細則。崗位安全規(guī)范應包括：生產(chǎn)經(jīng)營單位除特種作業(yè)崗位外，其他作業(yè)崗位保障人身安全、健康，預防火災、爆炸等事故的一般安全要求。

酒店康樂部論文篇二

（1）產(chǎn)品營造要有“第一個開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。

（2）環(huán)境營造對消費環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。

（3）市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。

（4）口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”

一個企業(yè)成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將自己秀的產(chǎn)品和服務展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。

（5）品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學的培訓教育和引導機制，使每人意識到維護酒店品牌的重要性，認識到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。

2、“經(jīng)營要有主題產(chǎn)品要有特色”

周密細致做好市場調(diào)查、市場定位，我們是什么樣的酒店，消費的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們?鎖定我們的客源市場，市場不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓特色、員工的服裝、商品的變化三個方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動酒店整體消費和人氣，客房出租率靠全方位的整個酒店的運作來促動，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)x年經(jīng)營，我們客房的硬件設施確實需馬上調(diào)整，做大做精是一個選擇市場的過程，先從局部區(qū)域開始調(diào)整，新裝修房間或包房價格在30%范圍內(nèi)緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場營銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn)，先把客人引進來，以低價產(chǎn)品帶動消費，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭占市場占有份額，以實現(xiàn)經(jīng)濟效益化。

通過這次學習，讓我對酒店管理培訓有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到酒店營銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店營銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實施者，讓我們酒店的經(jīng)濟效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。

酒店康樂部論文篇三

摘要：隨著社會經(jīng)濟迅猛發(fā)展，人們生活水平的提高，游客對度假酒店的要求越來越高，原來那種僅為游客提供便捷舒適的傳統(tǒng)旅游服務內(nèi)容已遠遠不能滿足社會的需求，游客在度假休閑中越來越看重有情調(diào)有內(nèi)涵的精神享受。因此，度假酒店的室內(nèi)環(huán)境設計就顯得非常主要。本文就度假酒店的特征、發(fā)展前景以及設計要素等問題提出自己的一些看法。

關(guān)鍵詞：度假酒店地域文化綠色設計綠化設計。

一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。

生活在現(xiàn)代都市環(huán)境中人們，厭倦了城市的擁擠與嘈雜，需要在假期的時候?qū)ふ乙环葑匀慌c寧靜。因此，度假酒店中的自然環(huán)境特征就顯得尤為重要。度假酒店利用其獨有的自然環(huán)境，為人們提供一次在旅游風景區(qū)生活的機會。大海與沙灘、雨林與山峰、異國他鄉(xiāng)的地貌奇觀等自然景色在度假酒店中的作用就不僅僅是一個輔助的背景陪襯，而應該成為度假酒店主要的招牌特征，成為酒店在設計中最應優(yōu)先考慮的因素。

處于自然景區(qū)的度假酒店必然會受到自然氣候與季節(jié)的影響，多數(shù)度假勝地的最佳季節(jié)都是氣候與自然景物相結(jié)合的最好的時間，由此可以看出，自然環(huán)境對度假酒店的重要意義，所以在進行度假酒店設計的時候應著重考慮自然環(huán)境這一特殊因素。

1.3.2生活設施配套化的特征。

地域文化一般指的是特定區(qū)域源遠流長、獨具特色，傳承至今仍發(fā)揮作用的文化傳統(tǒng)，是特定區(qū)域的生態(tài)、民俗、傳統(tǒng)、習慣等文明表現(xiàn)，它在一定的地域范圍內(nèi)與環(huán)境相融合，因而打上了地域的烙印，具有獨特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范圍可大可小。地域文化中的“文化”，可以是單要素的，也可以是多要素的。

隨著生活水平及質(zhì)量的提高，人們對酒店的入住環(huán)境的要求會越來越高，人們?nèi)胱【频瓴粌H是為了享受便捷舒適的居住環(huán)境，更重要的是要獲得精神上的愉悅，所以在酒店的設計過程中，我們更應注重提升酒店內(nèi)在的文化空間品味。在度假酒店室內(nèi)布局時，要能夠很好的從歷史繼承性民族性和地域性等方面充分體現(xiàn)酒店的文化內(nèi)涵。

2.4地域文化對度假酒店的影響和意義。

游客出游的動機是希望到一個與平常居住工作環(huán)境完全不同的地方去體驗一種在日常生活中難以得到的全新生活，緩解日常生活壓力，獲得身心的放松和愉悅。表現(xiàn)度假地的地域與文化特色就成為為度假酒店營造這種與現(xiàn)代都市中快節(jié)奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店設計中我們應該看到，并重視地域文化的積極意義和價值。首先，在市場定位方面，地域文化具有一定的商業(yè)價值，它的成功運用能夠帶來許多商機。其次，一個民族，一個地區(qū)的歷史文脈，民族情感也在地域文化的運用中得到延續(xù)，由此我們可以看出地域文化在酒店設計中的應用實際意義是為了讓酒店設計作品具有靈魂和生命力，而不是千篇一律的鋼筋水泥體。

三度假酒店設計要素之室內(nèi)綠色設計3.1室內(nèi)綠色設計的含義。

綠色，是生命的象征，正因如此，綠色才成為生態(tài)良性循環(huán)的代名詞。而綠色設計正是由此演變而來的設計方式。綠色設計指的是給人們提供一個環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、方便、舒適的室內(nèi)空間設計。在度假酒店的設計中，綠色設計就顯得更加重要，通過室內(nèi)的綠色設計，給游客營造出一個自然，生態(tài)、環(huán)保的度假氛圍。

3.2室內(nèi)綠色設計的原則。

室內(nèi)綠色設計強調(diào)在室內(nèi)環(huán)境的建造、使用、和更新過程中，對常規(guī)能源與不可再生資源要節(jié)約和回收利用，對可再生資源也要盡量低耗使用。在室內(nèi)生態(tài)設計中實行資源的循環(huán)利用，這是現(xiàn)代建筑得以持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是室內(nèi)綠色設計的基本特征。

四度假酒店設計要素之室內(nèi)綠化設計4.1室內(nèi)綠化設計的含義。

綠色植物千姿百態(tài)，無論從形、色、質(zhì)、味，還是枝、葉、花、果，都給人以強烈的美感享受，使人百看不厭。將其放入室內(nèi)，不但使室內(nèi)環(huán)境富有生機活力，給人以輕松愉悅的心情，以其特有的自然美裝飾美化室內(nèi)空間，增強室內(nèi)環(huán)境的視覺表現(xiàn)力。具有自然美的綠化可以更好地烘托出建筑空間、建筑裝飾材料的美，增強內(nèi)部環(huán)境的表現(xiàn)力改變?nèi)藗儗ㄖ臻g的冷漠印象，并產(chǎn)生柔和情調(diào)，從而改善原空間空曠、生硬的感覺，使人感到氣氛宜人和親切，同時增強酒店空間的藝術(shù)效果。

4.2.3引導和組織室內(nèi)空間。

根據(jù)以上的研究分析，我們知道在酒店設計過程中要處理好傳統(tǒng)繼承與創(chuàng)新的關(guān)系，在度假酒店設計中要大膽的使用當?shù)氐赜蛭幕脑?，并加以研究分析與現(xiàn)代元素相融合，以達到傳統(tǒng)與時尚的完美結(jié)合來突出酒店的個性特征。隨著人們生活方式的逐步合理化，節(jié)約資源與生態(tài)化和高品質(zhì)化等概念結(jié)合在了一起。在這樣的環(huán)境中，綠色設計及綠化設計在度假酒店室內(nèi)設計中得以充分的體現(xiàn)。而在技術(shù)生態(tài)與文化生態(tài)的共同要求下，必須高度重視地域文化和綠色設計及綠化設計在度假酒店設計中的重要價值，并充分利用，使酒店能夠表現(xiàn)出屬于自己的鮮明個性，為游客營造一個環(huán)保、舒適的度假環(huán)境。這樣才能在競爭中立于不敗之地。參考文獻：

[1]陳希.周翠微.室內(nèi)綠化設計[m].科學出版社.2008[2]王偉.傳統(tǒng)文化和地域文化及現(xiàn)代設計[j].山西建筑，2007，（10）。

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酒店康樂部論文篇四

縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產(chǎn)品供給與其它許多商品的供給一樣經(jīng)歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結(jié)果勢必導致飯店業(yè)進入一種買方市場狀態(tài)。

經(jīng)濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產(chǎn)不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產(chǎn)和經(jīng)營的約束性日益顯現(xiàn)，消費者需求成了經(jīng)營活動的出發(fā)點和歸宿，從而使市場呈現(xiàn)出一種需求約束型的走勢。飯店總經(jīng)理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現(xiàn)需求約束型的狀態(tài)下，消費者行為呈現(xiàn)了差異消費、理性消費和情感消費三種。

飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。

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酒店康樂部論文篇五

酒店與企業(yè)共命運培訓已經(jīng)告一段落，作為酒店地一員，除深刻體會到了酒店給予地關(guān)心外，也在開展培訓中感悟到了幾點應該注意地問題，我把其總結(jié)為“三忌”。

一忌“為學而學”。保安工作屬于崗位制，大家平時工作都很忙，每天拿出這么長時間進行學習，就需要把一切支配妥當，全身心投入到學習中去。但往往短時間內(nèi)難以做到，甚至把學習當做一項任務來完成，為學習而學習，圍繞每天地筆記、學習體會、課程設置轉(zhuǎn)，認為只要滿足了聽課率、出勤率，寫好心得體會就行了。學習地目地在于應用，我們應該帶著問題學，通過學習為日后地工作服務。

二忌“淺嘗輒止”。這次與企業(yè)共命運培訓雖然時間短，但是針對性強、知識量大，是一次非常難得地機會，這對每一名地保安員來說都是個考驗。能否學好、學懂、學透，就看你怎么把握，假若只求一知半解、“淺嘗輒止”，就違背了酒店開展教育培訓地初衷，達不到提升素質(zhì)、促進工作地目地。因此，必需做到有完整地學習計劃、科學地時間支配、認真地學習態(tài)度。只有這樣，才能把知識學到手。

三忌“學而不?！薄４蠹叶紒碜圆煌刈o衛(wèi)單位，就算同一崗位，工作環(huán)境和工作任務也有很大區(qū)別。因此每一個人需要掌握地知識面就不同，就需要根據(jù)自身實際有針對性地學習，比如從事酒店保衛(wèi)地同志，就要在應對突發(fā)危機、事件處理等理論方面把知識學透，以便遇到問題可以從容應對。就要把安防檢查、禮貌禮儀學好、把握好，為今后工作積累知識。切忌囫圇吞棗、“學而不?！?。

孔子說:“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，學習地時間雖然短暫，但機會難得，我認為應該把學習作為一種樂趣，求知、釋疑、解惑，發(fā)揚“學如不及，猶恐失之”地精神，愛護機會，把學習搞好。

酒店康樂部論文篇六

酒店管理專業(yè)與其他的學科不同，酒店專業(yè)的服務實踐性非常強，專業(yè)學習是學生將所學的基礎性理論知識與專業(yè)技術(shù)知識相結(jié)合的一個實踐的過程，能不能完成好專業(yè)實習會直接關(guān)系到酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。也關(guān)系到學生將來的社會就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對專業(yè)實習這一環(huán)節(jié)都是非?？粗氐?，一般情況下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學生在校學習一年左右的時間之后就安排到酒店中進行實習，以此來達到專業(yè)實踐教學的目的。但是從實習的實際情況來看，實習效果與預期的目標之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實習中存在的不足，為酒店實習的有效管理提供對策，旨在改善酒店管理實習的效果，進一步的提高酒店管理專業(yè)實踐教學的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實用型專業(yè)人才，最終實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對酒店管理專業(yè)實習的全過程進行了細致的分析和探討。

（1）實習對學習專業(yè)知識的幫助。

通過分析我們發(fā)現(xiàn)只有一小部分的學生認為此次專業(yè)實習對學習專業(yè)知識是有非常大的幫助的，還有一部分學生認為實習對專業(yè)知識是有一定幫助的，還有一部分的學生認為這樣的實習對專業(yè)知識是沒有什么幫助的，總的來說，學生認為有幫助的比例雖然要比認為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數(shù)據(jù)對于酒店管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的實習來說是不太合理的。

（2）實習對學生擇業(yè)的影響。

目前僅有一小部分的學生表示將來會優(yōu)先選擇本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)，而有一大部分的學生對將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學生認為不會再選擇與本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)。這樣的數(shù)據(jù)非常明顯的說明了一個問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對于學校和酒店來說都是非常大的損失。

2.2原因分析與探討。

其實絕大多數(shù)學生的實習動機都是很正確的，但是還是有一部分的學生并沒有選擇提前獲取職場經(jīng)歷和體驗，為就業(yè)積累經(jīng)驗，而是單純的把實習當做是課程任務，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實習動機會嚴重的影響到最終的實習效果的，所以我們要讓學生端正實習態(tài)度，了解實習的真正意義。

3.實習過程管理對策研究。

3.1對實習生進行全面培訓。

實習生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實際的工作當中，實習生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實習生自身服務技能的高低會直接影響到酒店的質(zhì)量和聲譽，我們?nèi)绻麖膶W生的實習角度上來考慮的話，實習是酒店專業(yè)學習中不可缺少的關(guān)鍵性因素，在實習中，學生需要掌握各種酒店管理知識，而且還要求學生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓，不斷提高學生的綜合素質(zhì)，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學生的`實習狀態(tài)考慮，酒店都需要對實習學生進行崗前的培訓，因人而異，根據(jù)不同學生的特點來有針對性的進行培訓，有效的引導實習人才進行角色的互換。

3.2增加輪崗機會，豐富實習內(nèi)容。

酒店管理專業(yè)針對學生的實習都是非常重視的，一般學生都會在學校學習一年左右時間之后就進行實習工作，酒店也會根據(jù)學生的表現(xiàn)將學生安排到不同的崗位上去，如果說在實習期間，學生進行一次或者是幾次的崗位輪換，為實習生創(chuàng)造不同崗位實習的機會，這樣不僅有利于學生全面了解酒店各部門的業(yè)務流程，增強實習的效果，而且還能夠為學生和學校提供長遠的合作關(guān)系，不斷的促進學校與酒店的合作，共同實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

3.3學校方面的管理。

學校方面，應注意利用實習開展職業(yè)道德教育。如在動員會上用以往實習的例子對比講述，針對在實習中的突發(fā)事件及時召開總結(jié)會，實習過程中實行監(jiān)督與評估，做好實習總結(jié)等。在酒店方面，則應按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項工作納人部門的規(guī)范管理?？紤]到大學生的實際，學校應派得力的教師進行管理，這些老師必須具備工作責任心。具有較系統(tǒng)的專業(yè)知識，對酒店了解深刻。擅長于做學生思想工作，有較強的人際關(guān)系處理能力。由于大學生的自立能力比較強，帶隊老師可不必和學生同吃同住同勞動，主要是及時了解學生情況及企業(yè)對實習生的意見，可把學生按部門分組，每組指定負責人，及時布置任務，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學生的反饋意見中可了解學生對實習工作的意見及對酒店經(jīng)營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學生的表現(xiàn)，及時開展教育工作。反饋的形式有:個別談話了解，間接了解，實習中及實習結(jié)束的總結(jié)會發(fā)言等?？傊?，實習工作是教學中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會主義建設者的重要途徑，對此，我們只有精心安排，加強管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗，才有可能取得良好的效果。

參考文獻：

酒店康樂部論文篇七

直接下級：技術(shù)總監(jiān)樓面主管主要職責：

1、對總經(jīng)理負責，全權(quán)負責康樂部的經(jīng)營和管理。

2、制定部門工作計劃，建立管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容，職責規(guī)范，服務質(zhì)量標準，并監(jiān)督貫徹落實。

3、分析同行業(yè)的經(jīng)營狀態(tài)及市場發(fā)展趨勢，組織部門完成營業(yè)指標業(yè)務，抓好財產(chǎn)管理及核算，控制各開支，提高經(jīng)濟效益。根據(jù)市場變化和客人需要，制定公司營銷活動，并不斷推陳出新。

4、制定康樂部人員編制，負責各部門各職位，考核聘用工作，安排監(jiān)督各級員工培訓，根據(jù)業(yè)務需要，合理組織和調(diào)配人員，提高工作效率。

5、協(xié)調(diào)各分布的溝通協(xié)作關(guān)系，全面組織運作正常。

6、建立科學公正的管理體系，健全管理制度，關(guān)心員工，促進內(nèi)部團結(jié)，發(fā)揮集體潛能，不斷創(chuàng)新進步。

7、搞好與其他部門的協(xié)調(diào)配合工作。

8、主持部門管理會議，聽取下屬工作匯報，對各環(huán)節(jié)工作進行整改協(xié)調(diào)。參加公司例會和其他有關(guān)會議，主持部門會議，聽取管理人員工作匯報，研究問題，布置任務。

9、每月工作進行。

總結(jié)。

并制訂下月計劃。

10、充分調(diào)動本部各級管理人員的工作積極性，并督導管理人員工作，通過管理人員監(jiān)督部門員工的工作態(tài)度、服務質(zhì)量，不定期或定期的抽查各崗位的工作情況，做到賞罰分明。

11、抓好管理層的思想教育工作，制定培訓計劃。

12、集和征求客人意見和建議，處理客人投訴，分析服務質(zhì)量及部門管理中存在的問題，并提出整改措施。

13、部門員工有直接提議任免權(quán)。

崗位名稱技術(shù)總監(jiān)直屬部門康樂部直接上級：康樂部經(jīng)理直接下級：技術(shù)小組長技師職責：（主要管理好技師的技術(shù)和服務）。

1、直接對部門經(jīng)理負責，全面負責本部門新老技師的培訓工作。

2、負責培訓本部門技師禮節(jié)禮貌、行為規(guī)范、手法及技師對公司的認識。

3、負責培訓本部門技師的公關(guān)技巧，讓技師學會推銷自己和讓客人享受最好的服務。

4、負責培訓本部門技師對公司的了解，規(guī)章制度、消費情況、設備的使用。

5、了解本部門技師的心態(tài)，上鐘情況，做好技師的思想準備，及時向部門經(jīng)理匯報技師工作。

6、按時參加部門例會，完成上司的工作指令，做好上傳下達的工作。

7、嚴于律己，獎罰分明，對技師一視同仁，搞好團結(jié)和睦、公平競爭的工作氣氛。

8、制定培訓計劃，嚴格按照要求培訓效果，保證技師上崗前全面合格。

9、不定期對技師各項技能進行抽查，保證技師服務水平。

10、落實各項規(guī)章制度的實施，監(jiān)督每位技師的行為規(guī)范及服務。

11、研究同行業(yè)服務技巧的趨勢，根據(jù)本公司的實際情況，對技師手法要常有。

創(chuàng)新，保持本部門經(jīng)營特色。

崗位名稱技師小組長直屬部門。

康樂部直接上級：技術(shù)總監(jiān)直接下級：技師。

職責：（主要管理技師的考勤和班前班后點名檢查技師儀容儀表）。

1、直接對上級負責，全力配合培訓工作，認真貫徹落實技師的管理條例。

2、著重培訓技師的手法技術(shù)，引導技師提高公關(guān)技巧。

3、調(diào)整技師心態(tài)，灌輸服務意識強化技師服務客人的責任。

4、注重與技師溝通，觀察技師行為舉止，努力提高技師素質(zhì)，為培養(yǎng)高素質(zhì)的技師隊伍，不斷努力。

5、深入了解技師動態(tài)，穩(wěn)定技師心態(tài)，對有異?，F(xiàn)象及時處理并上報。

6、參加部門例會，及時傳達會議精神和反饋技師意見，做好上傳下達的工作。

7、注重細節(jié)服務，微笑服務。

9、了解同行市場趨勢，推陳出新，創(chuàng)立部門服務新特色。

10、認真、積極、耐心服務每一個客人，在部門技師中起到榜樣作用。

11、負責技師的每天考勤，班前點名和班前衛(wèi)生。崗位名稱樓面主管直屬部門。

康樂部直接上級：康樂部經(jīng)理直接下級：康樂部領班。

崗位職責：（主要管理好領班的工作安排和樓面的工作總結(jié)和計劃）。

1、在本部門經(jīng)理的領導下，協(xié)助經(jīng)理負責和管理部門的日常工作，按照部門經(jīng)理的工作指令，貫徹落實公司各項規(guī)章制度，保證各項工作順利進行。

2、制定工作計劃，安排本部門領班級以下的崗位具體工作內(nèi)容，職責規(guī)范，并監(jiān)督本部門領班的工作。

3、培訓員工開源節(jié)流意識，抓好部門內(nèi)部成本控制。

4、充分調(diào)動領班的工作積極性，督導管理人員工作，通過領班監(jiān)督員工的工作態(tài)度、服務質(zhì)量，定期抽查下屬崗位的工作情況，做到獎罰分明。

5、抓好思想教育工作，制定培訓計劃，安排對下屬進行各類業(yè)務培訓，使之達到公司要求的業(yè)務水平。

6、及時收集和征求客人的意見和建議，處理客人投訴，分析服務質(zhì)量及管理中存在的問題，并提出整改措施和及時上報給經(jīng)理。

7、參加部門例會，主持員工例會，聽取員工反映問題并及時總結(jié)上報。

8、每日向本部門經(jīng)理匯報工作，將部門存在的問題提出討論，并尋求解決方案，以求不斷改進。

9、不定期對下屬的工作質(zhì)量進行抽查，對領班級以下員工有提議任免權(quán)。

崗位名稱康樂部領班直屬部門康樂部直接上級：樓面主管。

直接下級：接待小組長水區(qū)小組長休息廳小組長。

崗位職責：（管理好當班的服務員的工作、配合主管的工作、安排好客人消費）。

1、直接對上司負責，負責每天當班分管區(qū)域的各項工作，保證區(qū)域工作運作正常。

2、每日準時召開班前工作安排會班后工作總結(jié)會。

3、熟悉部門的各項工作制度、設施、設備使用操作規(guī)程。

4、檢查區(qū)域營業(yè)前的準備工作，檢查好公司營業(yè)區(qū)的衛(wèi)生狀況、設備設施狀態(tài)，保證運轉(zhuǎn)正?；?。

5、服從上司安排的各項工作，檢查服務員服務過程中的各種問題并及時指正和總結(jié)匯報到上級。

6、協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，掌握員工心態(tài)，使自己所管班次形成良好的工作風氣，高效的工作能力。

7、同客人建立友好關(guān)系，記住客人姓氏，主動積極招呼好每一位來客。

8、組織服務員按規(guī)范操作，禮貌待客，監(jiān)督執(zhí)行各項規(guī)章制度，以身作則，關(guān)心員工，賞罰分明，對服務員的管理做到公平、公正、公開。

9、為客人安排技師講究方式、方法，不得給客人點技師，技師下鐘后，了解客人的消費意見并及時匯報，對客人提出的寶貴意見表示感謝。

10、做好上傳下達的工作，及時向上級匯報工作情況，向下級傳達，總結(jié)存在的問題和如何進行改善提出建議。

11、做好每次交接工作，負責樓面本班次員工每月的考勤排班工作。

12、不定期或定期組織服務員進行禮節(jié)禮貌、業(yè)務操作培訓。

13、監(jiān)督各區(qū)域物品領用情況，嚴格控制成本，徹底杜絕浪費，做好開源節(jié)流的當班區(qū)域第一負責人。

崗位名稱接待小組長直屬部門康樂部直接上級：康樂領班直接下級：接待員。

接待小組長崗位職責：（管理好接待人員的儀容儀表禮貌禮節(jié)）。

1、在上級的領導下，按照上級的工作指令，保證前臺各項工作順利進行。

2、負責每天跟進前臺員工的儀容儀表，嚴格督促每一位前臺員工化淡妝上班。

3、每天提前檢查交班工作，了解是否發(fā)生特別事件或有未完成的工作及時處理并匯報上司。

4、教導每一位接待巡視各樓層迅速了解房態(tài)及營業(yè)狀況以便于帶客服務工作。

5、帶頭做好帶客工作，強化自身的服務意識。

6、培訓接待誠的微笑，熱情的服務招待每一位客人，使客人有賓至如歸的感覺。

7、要求接待對客人姓氏多記住，使客人有親切感和被重視感。

8、多與客人溝通，了解客人的要求，及時收集客人的消費意見并總結(jié)反饋給上司。

9、耐心、謹慎、迅速處理客人投訴，盡量給客人一個滿意的答案。

10、主動征求上級意見，對不能處理的事及時匯報。

11、對關(guān)心接待，讓她們以輕松愉快的心情為公司服務。

12、每天做好工作筆記和交班記錄，將有關(guān)事情清楚明確登記，當天工作當天完成。

13、每月負責前臺人員的排班及考勤工作。

崗位名稱休息廳小組長直屬部門康樂部直接上級：康樂領班直接下級：休息廳服務員主要職責：（管理好休息廳服務人員的服務質(zhì)量和吧臺物品的記錄）。

1、直接對上級負責，負責休息廳的日常工作并執(zhí)行部門傳達指令。

2、絕對維護公司利益，對同事之間團結(jié)友好，做到團結(jié)發(fā)展的精神。

3、上班之前開班前例會，檢查服務員的儀容儀表，按工作崗位分配人員就崗。

4、監(jiān)督營業(yè)中所需要的飲料、用具是否擺放適當位置，做到物質(zhì)是否達標，嚴格把好質(zhì)量關(guān)。

5、培訓每一位服務員掌握飲品知識及飲料調(diào)配技術(shù)，嚴格把好技術(shù)關(guān)。

6、加強成本控制，提交出品規(guī)格。

7、做好當班營業(yè)報表，控制水吧物品消耗和丟失。

8、監(jiān)督服務員私自拿用公司物品及偷吃現(xiàn)象。

9、檢查水吧的衛(wèi)生和用具存放工作。

10、申請好第二天所需購物單，并跟進到位。

11、監(jiān)督服務員各種出品質(zhì)量、速度、問題，避免浪費，減少公司損失。

12、班后會議，處理當班所發(fā)生的事情及人員休息問題。

13、每天向領班匯報當天工作，準時參加部門例會，就所屬區(qū)域內(nèi)存在的問題及時提出建議不斷提高出品質(zhì)量。

14、服務好休息廳的每一位客人。培訓好每位服務員的服務流程和當班的衛(wèi)生標準。

崗位名稱接待員直屬部門康樂部直接上級：接待小組長直接下級：

崗位職責：（接待好每一為客人）接待作為形象代表，是客人對公司的第一印象，其服務技能、技巧是否規(guī)范、專業(yè)，直接影響客人對公司的服務素質(zhì)、管理水平的評價，所以身為接待要時刻謹記自己是滇能的代表，謹記自己工作的特殊性、重要性，上班時保持最佳狀態(tài)隨時隨地為客人提供專業(yè)、規(guī)范、主動、熱情的服務。

1、保持衣著、儀容整潔，儀表大方優(yōu)雅，符合公司要求。

2、精神飽滿、面帶微笑、堅持站立、敬語服務，向每位進或出的客人致意問候。

3、熟知滇能及部門服務設計項目消費，耐心妥善解答賓客疑問，按服務程序做好接待工作，努力學習業(yè)務知識，不斷提高服務水平。

4、掌握營業(yè)情況，了解房間動態(tài)，按賓客意愿熱情引導客人盡情消費。

5、熱情待客，賓客不分貴賤，迎客：堅持以情感客、以誠留客，熟記常客姓名，令客人有親切感。

6、服務過程中，要使用敬語和禮貌規(guī)范的禮儀動作。

7、有敬業(yè)、樂業(yè)、刻苦耐勞的精神，對客人做到熱心、周到、始終如一。

8、配合好各部門的服務迎接工作，做到準確報客、準確跟單，避免誤報、錯報令客人投訴、查賬造成不悅。

9、熱情主動同客人打招呼，讓客人有被重視感，不可以頂撞客人、得罪客人。

10、協(xié)助服務員招呼客人，以服務為第一己任，不可以索取小費，或因小費而喜怒于色，造成不良影響。

11、無條件服從上級合理的工作安排及遵守各項規(guī)章制度。

12、接待是公司的形象代表之一，應不斷努力提高素質(zhì)，始終保持旺盛的服務熱情，為公司樹立良好的形象。崗位名稱休息廳服務員直屬部門康樂部直接上級：休息小組長直接下級：

崗位職責：（用心服務好每一位客人）。

1、班前整理好儀容儀表，上班時間保持良好的精神面貌。

2、按時上下班，服從上級安排，對所有客人應禮貌、熱情歡迎。

3、檢查好物品齊全與否，并及時補充到位，隨時檢查負責區(qū)域的工程，并上報下工程單。

4、為客人送飲品、茶水要及時，并主動為客人服務。

5、為客人服務過程中不可私自為客人點鐘或推介。

6、時常巡視、注意房間動態(tài)，及時為客人提供服務。

7、服從管理，按質(zhì)按量及時完成工作任務。

8、敬業(yè)愛崗，不允許將私人情緒帶到工作中，不得當面頂撞客人、上司。

9、品德端正，維護好公司聲譽及顧客利益，拾到客人物品者立即上交。

10、遵守部門各項規(guī)章制度，尊敬上司、團結(jié)同事。

11、愛護公司財務，杜絕浪費，積極參加衛(wèi)生打理和設備保養(yǎng)工作。

12、上班時間，不得做與工作無關(guān)的事，不允許私自離崗、串崗、隨意走動等。

13、極富上進心，不斷加強業(yè)務技能和工作效率，提高自身素質(zhì)。積極參加培訓，熟悉公司基本概況（崗位的相關(guān)標準、服務流程、公司的各種消費情況），以確保向客人提供優(yōu)質(zhì)服務。

1、上班前準備各種飲品原料的補充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。

2、保證及時提供客用飲品和生果。

3、工作時，做到工作流程到位和順利。

4、做好每日飲品報表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。

5、搞好上下班的交接工作，并作好記錄。

6、在操作中細心、認真，不得故意或隨意浪費原材料。

7、保證出品的衛(wèi)生及質(zhì)量，絕對不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質(zhì)量問題。

8、當天垃圾，當天處理；當班垃圾，當班處理。（配合公衛(wèi)做好房間衛(wèi)生）。

9、每天鮮貨品種，保持新鮮衛(wèi)生，對變味、過期變質(zhì)，當天處理。崗位名稱排鐘員直屬部門康樂部直接上級：康樂部領班直接下級：

主要職責：（負責安排技師上鐘，記錄號技師上下鐘時間）。

1、嚴格遵守部門規(guī)章制度，服從管理安排，不頂撞上司，不辱罵技師。

2、協(xié)助技師房主任負責技師房日常管理工作，執(zhí)行和貫徹技師管理制度。

3、搞好崗位衛(wèi)生，檢查電腦是否運作正常。

4、查看交班本，跟進交班事項，備齊所有物品。

5、每天準時點到，做好技師的排鐘記錄，做好技師加班、遲到、加鐘、買鐘的記錄，并每天做好交接和當天匯報的工作。

6、公正無私按順序排鐘，熟悉當班技師號。

7、監(jiān)督技師儀容儀表、上鐘速度、紀律等并及時處理匯報主管。

8、協(xié)助技師房主管做好技師的排班工作。

9、準確做好技師每天鐘數(shù)登記，協(xié)助技師房主管做好每月技師各類報表。

10、協(xié)助技師房主管落實、執(zhí)行技師部管理條例，有義務反饋技師意見，并協(xié)助主管完善和健全技師管理條例。

11、注意個人形象，注意儀容儀表、禮貌禮節(jié)，講究管理方式與溝通技巧，爭做一個出色的基層督導人員。

12、負責掌握技師動態(tài)，隨時回答樓面詢問及妥善做好客人留牌的工作。

13、對待技師做到平易近人，對技師的處罰做到公平、公正、公開，絕不徇私舞弊。

主要職責：（做好消費品的登記、做好客人物品寄存登記、服務好休息廳的客人）。

1、上班前準備各種飲品原料的補充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。

2、保證及時提供客用飲品和生果。

3、工作時和樓面靈活配合，做到工作流程到位和順利。

4、做好每日銷售報表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。

5、做好每日申購貨品數(shù)量的靈活控制。

6、搞好上下班的交接工作，并作好記錄。

7、定期對水吧設施進行保養(yǎng)和檢查，確保設施的正常使用。

8、在操作中細心、認真，不得故意或隨意浪費原材料。

9、保證出品的衛(wèi)生及質(zhì)量，絕對不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質(zhì)量問題。

水吧衛(wèi)生標準：

10、對水吧器具、杯具用前用后清潔衛(wèi)生。

11、各類飲品沖劑，用前和定期檢查，變質(zhì)和過期退貨處理。

12、對各類杯具、器具定期消毒清洗。

13、水吧、冰柜、冰機、吧臺、內(nèi)外地面、果汁機及用具，班前后清潔。

14、當天垃圾，當天處理；當班垃圾，當班處理。

康樂部直接上級：康樂領班直接下級：

輸單的崗位職責：（做好手牌的發(fā)放，核對好客人的消費輸入）。

1、按時上下班，穿著工裝保持良好的精神面貌。

2、按照工作流程使用電腦輸單。

3、認真核對好手牌發(fā)放。

4、核對好客人的消費錄入。

5、因工作失誤造成的經(jīng)濟損失，由當事人負責賠償。

6、服從領班安排的工作，團結(jié)同事。

7、配合前廳接待好每一位客人。

8、崗位名稱自助餐人員直屬部門。

康樂部直接上級：康樂領班直接下級：

自助餐廳人員崗位職責：（對部門經(jīng)理負責）。

1、在餐廳領班指揮下，負責對各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量；

2、服務周到，禮貌待人；

3、遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。

4、服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；

5、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；

7、上班前將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)嚴禁吸煙。

9、服從部門上級調(diào)動，維護好廚房灶具、設備，協(xié)助服務員做好開餐準備工作。

10、負責每天的計劃用料和領料工作，做好記錄，嚴格控制食品成本，杜絕浪費。

11、做好客人的投訴工作，做好改進工作。

崗位名稱搓背技師直屬部門康樂部直接上級：康樂部領班直接下級：搓背技師的崗位職責：（服務好每位搓背的客人）。

1、對部門經(jīng)理負責，參加部門的會議。

2、做好所在崗位的衛(wèi)生，配合好服務員搞好水區(qū)的衛(wèi)生。

3、堅守工作崗位，及時的服務好位客人。

4、根據(jù)客人的需求，做好服務。

5、掌握好專也知識和技能，做好二次消費的推銷。

6、做好客人的消費登記報到錄入。

酒店康樂部論文篇八

[45]劉露。長沙高星級酒店基層員工組織支持感對離職傾向的影響研究。湘潭大學，.[46]劉維。酒店培訓體系設計與員工忠誠度關(guān)系研究。湖南師范大學，2014.[47]張然。旅游度假酒店員工培訓系統(tǒng)的分析與設計。廈門大學，.[48]方曉。我國濱海度假酒店員工績效管理體系研究。華僑大學，2014.[49]周全麗。西安市某酒店管理公司一線員工培訓需求研究。陜西師范大學，2014.[50]唐曉寧。沈陽市五星級酒店員工培訓現(xiàn)狀分析及對策研究。沈陽大學，2014.[51]吳國章。煙草酒店業(yè)品牌建設研究。昆明理工大學，2013.[52]劉海燕?；趧偃瘟Φ母咝羌壘频昱嘤栃枨笱芯?。華僑大學，.[53]張麗。如家青島酒店管理學院店人力資源管理優(yōu)化研究。西安石油大學，2014.[54]董敏。h酒店管理集團營銷人員培訓研究。華東理工大學，2015.[55]宋云。青島市高星級酒店員工培訓研究。中國石油大學（華東），2013.[56]周穎。hld酒店員工培訓系統(tǒng)研究與設計。四川大學，.[57]劉勇。徐州南郊賓館培訓體系設計研究。西安理工大學，.[58]康軍。我國酒店流程再造的思考。西南財經(jīng)大學，2005.[59]洪濤。江蘇新世紀大酒店員工培訓問題的研究。廣西大學，2005.[60]黃燕玲。jx酒店基層員工培訓研究。西北大學，.[61]張振宇。gd酒店員工培訓體系的構(gòu)建研究。西北大學，2005.[62]尋浩。通程國際大酒店培訓管理研究。湖南大學，2005.[63]戴小紅。華天大酒店員工培訓的理論分析與方案設計。中南大學，2005.[64]唐錦輝。酒店vip服務質(zhì)量管理研究。對外經(jīng)濟貿(mào)易大學，2006.[65]韓芳。高等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式研究。上海師范大學，2006.[66]沈亭亭。酒店培訓效果評估研究。暨南大學，.

酒店康樂部論文篇九

康樂部是酒店重要經(jīng)營部門之一，以向賓客提供娛樂休閑，會議接待服務為主，通過為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務，滿足客人娛樂需求而獲得經(jīng)濟效益。是為賓客提供娛樂、健身、會議等服務項目的部門，是酒店增加功能、滿足客人需求，并借以吸引賓客、提高酒店聲譽和營業(yè)額的重要組成部分，而對于這個重要組成部分我們每個崗位要做好都有其分工職責。

一、經(jīng)理的職責。

在每一天的工作中到辦公室瀏覽上班情況及收入日報表。辦公室處理日常事務或會所各樓層處理相關(guān)問題，帶領、領導好這個部門。在整個部門中起著領頭的作用，在整個酒店中起到衍接，經(jīng)理工作上是一個部門的精神支柱。

經(jīng)理每天在上班時要對整個部門都巡視一遍，在部門中處理一些特殊的事務，衍接好酒店中的上級領導交給的事務，在帶領我們做好上級的交給事務，每時通知我們酒店高層領導的意愿、要求。

二、主管職責。

主管在整個部門上的中鈕承上起下，主管一方面是協(xié)助經(jīng)理主持管理好整個部門，一方面是在經(jīng)理有事務繁忙時可以幫助他處理，或是在經(jīng)理有事時幫助處理一些特殊問題。

主管在每一天的工作中要主持和監(jiān)督好部門上的工作，協(xié)助經(jīng)理做好上面交下來的每一次工作，也要同時處理好部門上下的一些問題。

三、

文員。

文員的職責就是在經(jīng)理的吩咐下做好他所要求的、吩咐的事務，同時做好整個部門的制度監(jiān)督，按排好整個部門的人員，管理好部門上的考勤制度，做好部門和酒店的傳達，做到部門、酒店的上傳下達的作用。同樣協(xié)助經(jīng)理做好部門上報的事務，監(jiān)督好部門上下的各個規(guī)章制度。

四、領班。

整理儀容準備各分崗接待，沒有接待安排細致衛(wèi)生。做好員工工作的監(jiān)督，領班帶領好當班的人員，主持好當時的工作，協(xié)調(diào)員工之間的工作和工作按排。

五、員工。

在當班人員中“當班領班”分好工作后要認真完成，做好上級領導交給的事務，完成接待的任務。

在當班領班按排好工作后服務員在各個崗位要認真執(zhí)行而這些崗位都有其職責。

1、大廳接待；

（1）確保臥云仙居康樂部會所大廳內(nèi)正常的工作生活秩序。

（4）確保臥云仙居會所區(qū)域內(nèi)車輛停放有序,車輛一律靠右停放。

(1)當崗人員必須面帶微笑，要主動與客人及領導問好。

(2)當崗人員必須按照要求佩帶工號牌.對講機及準備好記錄本。

2、網(wǎng)絡培訓中心；

(1)確保所屬區(qū)域內(nèi)正常生活秩序。

(2)對出入人員攜帶物品進行檢查,是否符合規(guī)定.(3)制止破壞公司設施的一切行為.(1)進入網(wǎng)絡中心及閱覽室要佩帶公司統(tǒng)一工號牌，必要時還須進行登記(主要針對外來人員及臨時進入人員)。

（1）確保所屬區(qū)域通風.無異味，東西擺放有序。

（2）對出入可疑人員進行檢查.（3）保證所屬區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.無塵埃。

(1)值班人員要主動帶領客人參觀。

(2)對客人提出疑問時，詳細講解認真聽從客人的意見。

4、三樓所有項目；

（1）確保所屬區(qū)域內(nèi)無異常情況發(fā)生，物品擺放有序。

（2）.保證所屬區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.物品無損壞。

(1)值班人員規(guī)范站于門口左側(cè)，迎接客人進入，主動招呼后自行恢復。

(2)客人要走時，及時檢查是否有遺忘物品,若有及時提醒客人帶走。

（3）禮貌送別客人，對客人說：歡迎下次光臨等。

（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。

（2）確保所屬區(qū)域內(nèi)的工作人員、客戶的安全。

(3)及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。

（4）熱情招呼客人，不以貌取人。

（1）值班人員白天以衛(wèi)生為主，晚間以接待為主。

值班人員在當崗期間遇到部門同事要問好；遇到上級領導要鞠躬致意。

5、會議室；

（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。

（2）確保所屬區(qū)域內(nèi)的工作人員、客戶的安全。

（3）及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。

（4）認真聽取客人提出的意見及要求，及時跟進反饋與上報。

（1）值班人員接待會議時勤巡臺。

（2）值班人員在接待會議時，提前半小`時檢查音響設備是否完好，可以正常使用。

（3）遇到客戶必須禮貌問好。

6、棋牌室。

（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。

（2）確保所屬區(qū)域內(nèi)的工作人員、客戶的安全。

（3）及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。

（4）確保公共設施.設備完好無損。

（1）著裝整潔干凈.必須佩戴工號牌。

（2）待客禮貌，確保物資齊全，無差錯。

（3）計時準確無誤，明了清楚。

(4)保持室內(nèi)清潔無污，空氣清新。