不斷學(xué)習(xí)和提升是追求成功的必經(jīng)之路。較為完美的總結(jié)應(yīng)該能夠全面地概括所總結(jié)的內(nèi)容，不落下任何重要的細(xì)節(jié)。以下是小編為大家整理的一些總結(jié)范文，供大家參考學(xué)習(xí)。

酒店康樂部論文篇一

根據(jù)康體中心設(shè)備、設(shè)施的特點(diǎn)，重點(diǎn)安全管理區(qū)域?yàn)椋河斡境亍⒔∩矸康?。依?jù)國家《安全生產(chǎn)法》及《北京友誼賓館設(shè)備、設(shè)施安全管理制度》特制定本制度。

機(jī)構(gòu)設(shè)置：

設(shè)備、設(shè)施安全管理小組組長：xxx。

設(shè)備、設(shè)施安全管理小組副組長：xxx？xxx。

設(shè)備、設(shè)施安全管理小組成員：xxx？xxx？xxx？xxx？xxx？xxx。

康體中心設(shè)備設(shè)施維護(hù)與保養(yǎng)的目的，主要是保證設(shè)備的使用性能良好，延長修理間隔時(shí)間，延長設(shè)備的使用壽命，提高設(shè)備工作效率，降低成本，減少消耗，更好地為康體中心經(jīng)營服務(wù)。

康體中心的設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)方法采用三級(jí)保養(yǎng)法。三級(jí)保養(yǎng)法是根據(jù)設(shè)備保養(yǎng)工作量的大小及難易程度，把設(shè)備保養(yǎng)劃分為三個(gè)類別，并規(guī)定其相應(yīng)的作業(yè)范圍。

三級(jí)保養(yǎng)制度是指設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)、一級(jí)保養(yǎng)和二級(jí)保養(yǎng)。

1、日常保養(yǎng)。

（1）日常保養(yǎng)的部位較少，大部分在設(shè)備的外部。保養(yǎng)方法包括：清潔、潤滑、緊固易動(dòng)的螺絲，檢查零部件的完整。

（2）負(fù)責(zé)保養(yǎng)的人員是機(jī)器設(shè)備的操作工人。

（3）保養(yǎng)時(shí)間應(yīng)該是每天進(jìn)行例行保養(yǎng)。

（4）日常保養(yǎng)的具體工作包括：第一，檢查操縱機(jī)構(gòu)、變速機(jī)構(gòu)及安全防護(hù)、保險(xiǎn)裝置是否靈敏可靠；第二，檢查設(shè)備潤滑情況，并定時(shí)、定點(diǎn)加注定質(zhì)、定量的潤滑油；第三，檢查設(shè)備容易松動(dòng)、脫離的部位是否正常，附件工具是否齊全；第四，檢查設(shè)備是否存在腐蝕、砸碰、拉動(dòng)和漏油、漏氣、漏電等情況，搞好清潔衛(wèi)生。

2、一級(jí)保養(yǎng)。

（1）保養(yǎng)的方法是對設(shè)備進(jìn)行普遍的扭緊、清潔、潤滑、并作部分調(diào)整。

（2）負(fù)責(zé)保養(yǎng)的人員是以機(jī)器設(shè)備的操作工人為主，維修工人為輔。

（3）保養(yǎng)時(shí)間一般在每月或設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)500小時(shí)后保養(yǎng)一次，一般停機(jī)八小時(shí)。

（4）一級(jí)保養(yǎng)的具體工作包括：第一，根據(jù)設(shè)備使用情況，對部分零件進(jìn)行清洗；第二，對設(shè)備的某些配合間隙進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整；第三，清除設(shè)備表面油污，檢查調(diào)整潤滑油路，保證暢通不泄漏；第四，清掃電器箱、電動(dòng)機(jī)、電器裝置，做到固定整齊，安全防護(hù)裝置牢靠；第五，清洗附件和冷卻裝置。

3、二級(jí)保養(yǎng)。

（1）保養(yǎng)方法是對設(shè)備進(jìn)行內(nèi)部清潔、潤滑、局部解體檢查修理；

（2）負(fù)責(zé)保養(yǎng)的人員是以維修工人為主；機(jī)器設(shè)備的操作工人為輔；

（3）保養(yǎng)時(shí)間按一班制計(jì)算是一年進(jìn)行一次或累計(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)2500小時(shí)后進(jìn)行一次二級(jí)保養(yǎng)，停機(jī)時(shí)間為32小時(shí)。所以二級(jí)保養(yǎng)也叫年保。

（4）二級(jí)保養(yǎng)的具體的保養(yǎng)工作包括；第一，根據(jù)設(shè)備使用情況對設(shè)備進(jìn)行部分解體檢查；第二，對各種傳動(dòng)箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油，油質(zhì)和油量要符合要求，保證正常潤滑；第三，修復(fù)和更換易損件；第四；檢修電器箱、電動(dòng)機(jī)、整修線路；第五，檢查、調(diào)整、恢復(fù)精度和校正水平。

4、每一次保養(yǎng)之后（不包括日常保養(yǎng)）要填寫保養(yǎng)卡，并將保養(yǎng)表裝入設(shè)備檔案中，同時(shí)要在設(shè)備登記卡一、二級(jí)保養(yǎng)記錄上記錄此次保養(yǎng)的日期和主要內(nèi)容等。

建立的計(jì)劃保養(yǎng)制度是按照設(shè)備的使用說明書中所要求的維護(hù)保養(yǎng)項(xiàng)目和時(shí)間要求，科學(xué)地安排保養(yǎng)時(shí)間和內(nèi)容，并將每次保養(yǎng)列入計(jì)劃，落實(shí)到每個(gè)員工的工作日程上。此種管理方法比較嚴(yán)謹(jǐn)，并與設(shè)備管理的其他方法一起，構(gòu)成康樂中心設(shè)備管理的大系統(tǒng)。其管理方法主要有以下幾個(gè)步驟：

1、以設(shè)備說明書和使用手冊為依據(jù)，建立每臺(tái)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃。

2、利用日、周保養(yǎng)記錄，落實(shí)日、周保養(yǎng)計(jì)劃。

3、根據(jù)設(shè)備保養(yǎng)需要，做出年保養(yǎng)計(jì)劃。

4、利用工作單落實(shí)計(jì)劃檢修工作。

5、使用計(jì)劃檢修工時(shí)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)表，計(jì)算計(jì)劃檢修所用工時(shí)和費(fèi)用。

設(shè)備設(shè)施使用的規(guī)章制度包括設(shè)備設(shè)施運(yùn)行操作規(guī)程、設(shè)備維護(hù)規(guī)程、運(yùn)行操作人員崗位責(zé)任制、交接班制度和運(yùn)行巡檢制度等。

1、設(shè)備運(yùn)行操作規(guī)程。

（1）運(yùn)行前的準(zhǔn)備工作。

（2）開、停的操作順序和安全注意事項(xiàng)。

（3）設(shè)備主要技術(shù)指標(biāo)（電流、電壓、壓力等）和極限值范圍。

（4）防止出現(xiàn)事故的措施和緊急情況的處理方法。

（5）常見故障及其處理方法。

2、設(shè)備的維護(hù)規(guī)程。

（1）調(diào)和日常保養(yǎng)的內(nèi)容、次數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)。

（2）設(shè)備每班巡檢的關(guān)鍵部位。

（3）巡檢發(fā)現(xiàn)異常情況的處理辦法。

3、設(shè)備運(yùn)行人員的崗位責(zé)任制。

（1）本崗位的`工種名稱和上崗資格。

（2）本崗位的職責(zé)范圍和處理問題的權(quán)利范圍。

（3）本崗位的考核標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。

（4）本崗位的應(yīng)知應(yīng)會(huì)。

4、設(shè)備運(yùn)行的交接班制度。

（1）交接班的時(shí)間。

（2）交接班的記錄的合格要求和責(zé)任界限。

（3）交接班應(yīng)移交清楚的工具附件。

1、運(yùn)行使用人員要做到“三好”

（1）管好。

管理好設(shè)備以及設(shè)備附件、儀器儀表、安全防護(hù)裝置，使之完好無損。不擅離崗位，設(shè)備發(fā)生事故要及時(shí)上報(bào)。

（2）用好。

嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行，保持操作器械靈敏可靠。

（3）養(yǎng)好。

嚴(yán)格按照設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，做好設(shè)備的日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)工作，班前班后做好清潔、檢查或必要的潤滑調(diào)整修復(fù)工作，以保持性能良好。

2、運(yùn)行使用人員還要做到“四會(huì)”

（1）會(huì)使用。

熟悉設(shè)備原理、結(jié)構(gòu)、性能和使用范圍，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。

（2）會(huì)保養(yǎng)。

保持設(shè)備清潔，按日常保養(yǎng)要求精心保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。

（3）會(huì)檢查。

熟悉設(shè)備開機(jī)前后和運(yùn)行中的檢查項(xiàng)目內(nèi)容。設(shè)備運(yùn)行中要隨時(shí)觀察有無異常情況。

（4）會(huì)排除故障。

能正確判斷故障原因，掌握故障排除方法。對排除不了的疑難問題及時(shí)報(bào)檢報(bào)修。3、服務(wù)人員要做到會(huì)“兩介紹”

（1）向賓客介紹設(shè)備使用方法并給予示范。

（2）向賓客介紹設(shè)備安全注意事項(xiàng)。

4、運(yùn)行操作要遵循“五項(xiàng)紀(jì)律”

（1）憑操作證上崗操作設(shè)備。

（2）保持設(shè)備整潔、精心保養(yǎng)。

（3）嚴(yán)格履行交接班制度和操作規(guī)程。

（4）設(shè)備的附件、工具齊全無損。

（5）隨時(shí)監(jiān)察設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即檢查報(bào)告。

5、大型設(shè)備要做到“四定”

（1）定人操作運(yùn)行。

（2）定人檢查維修。

（3）定操作規(guī)程。

（4）定維護(hù)保養(yǎng)細(xì)則。崗位安全規(guī)范應(yīng)包括：生產(chǎn)經(jīng)營單位除特種作業(yè)崗位外，其他作業(yè)崗位保障人身安全、健康，預(yù)防火災(zāi)、爆炸等事故的一般安全要求。

酒店康樂部論文篇二

（1）產(chǎn)品營造要有“第一個(gè)開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。

（2）環(huán)境營造對消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導(dǎo)思想。

（3）市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動(dòng)征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。

（4）口碑的營造“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑”

一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽(yù)度有多高，和對客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力，必須始終保持將自己秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。

（5）品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識(shí)到維護(hù)酒店品牌的重要性，認(rèn)識(shí)到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。

2、“經(jīng)營要有主題產(chǎn)品要有特色”

周密細(xì)致做好市場調(diào)查、市場定位，我們是什么樣的酒店，消費(fèi)的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們?鎖定我們的客源市場，市場不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓(xùn)特色、員工的服裝、商品的變化三個(gè)方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動(dòng)酒店整體消費(fèi)和人氣，客房出租率靠全方位的整個(gè)酒店的運(yùn)作來促動(dòng)，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)x年經(jīng)營，我們客房的硬件設(shè)施確實(shí)需馬上調(diào)整，做大做精是一個(gè)選擇市場的過程，先從局部區(qū)域開始調(diào)整，新裝修房間或包房價(jià)格在30%范圍內(nèi)緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場營銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn)，先把客人引進(jìn)來，以低價(jià)產(chǎn)品帶動(dòng)消費(fèi)，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭占市場占有份額，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益化。

通過這次學(xué)習(xí)，讓我對酒店管理培訓(xùn)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到酒店?duì)I銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店?duì)I銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實(shí)施者，讓我們酒店的經(jīng)濟(jì)效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。

酒店康樂部論文篇三

摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人們生活水平的提高，游客對度假酒店的要求越來越高，原來那種僅為游客提供便捷舒適的傳統(tǒng)旅游服務(wù)內(nèi)容已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)的需求，游客在度假休閑中越來越看重有情調(diào)有內(nèi)涵的精神享受。因此，度假酒店的室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)就顯得非常主要。本文就度假酒店的特征、發(fā)展前景以及設(shè)計(jì)要素等問題提出自己的一些看法。

關(guān)鍵詞：度假酒店地域文化綠色設(shè)計(jì)綠化設(shè)計(jì)。

一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。

生活在現(xiàn)代都市環(huán)境中人們，厭倦了城市的擁擠與嘈雜，需要在假期的時(shí)候?qū)ふ乙环葑匀慌c寧靜。因此，度假酒店中的自然環(huán)境特征就顯得尤為重要。度假酒店利用其獨(dú)有的自然環(huán)境，為人們提供一次在旅游風(fēng)景區(qū)生活的機(jī)會(huì)。大海與沙灘、雨林與山峰、異國他鄉(xiāng)的地貌奇觀等自然景色在度假酒店中的作用就不僅僅是一個(gè)輔助的背景陪襯，而應(yīng)該成為度假酒店主要的招牌特征，成為酒店在設(shè)計(jì)中最應(yīng)優(yōu)先考慮的因素。

處于自然景區(qū)的度假酒店必然會(huì)受到自然氣候與季節(jié)的影響，多數(shù)度假勝地的最佳季節(jié)都是氣候與自然景物相結(jié)合的最好的時(shí)間，由此可以看出，自然環(huán)境對度假酒店的重要意義，所以在進(jìn)行度假酒店設(shè)計(jì)的時(shí)候應(yīng)著重考慮自然環(huán)境這一特殊因素。

1.3.2生活設(shè)施配套化的特征。

地域文化一般指的是特定區(qū)域源遠(yuǎn)流長、獨(dú)具特色，傳承至今仍發(fā)揮作用的文化傳統(tǒng)，是特定區(qū)域的生態(tài)、民俗、傳統(tǒng)、習(xí)慣等文明表現(xiàn)，它在一定的地域范圍內(nèi)與環(huán)境相融合，因而打上了地域的烙印，具有獨(dú)特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范圍可大可小。地域文化中的“文化”，可以是單要素的，也可以是多要素的。

隨著生活水平及質(zhì)量的提高，人們對酒店的入住環(huán)境的要求會(huì)越來越高，人們?nèi)胱【频瓴粌H是為了享受便捷舒適的居住環(huán)境，更重要的是要獲得精神上的愉悅，所以在酒店的設(shè)計(jì)過程中，我們更應(yīng)注重提升酒店內(nèi)在的文化空間品味。在度假酒店室內(nèi)布局時(shí)，要能夠很好的從歷史繼承性民族性和地域性等方面充分體現(xiàn)酒店的文化內(nèi)涵。

2.4地域文化對度假酒店的影響和意義。

游客出游的動(dòng)機(jī)是希望到一個(gè)與平常居住工作環(huán)境完全不同的地方去體驗(yàn)一種在日常生活中難以得到的全新生活，緩解日常生活壓力，獲得身心的放松和愉悅。表現(xiàn)度假地的地域與文化特色就成為為度假酒店?duì)I造這種與現(xiàn)代都市中快節(jié)奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店設(shè)計(jì)中我們應(yīng)該看到，并重視地域文化的積極意義和價(jià)值。首先，在市場定位方面，地域文化具有一定的商業(yè)價(jià)值，它的成功運(yùn)用能夠帶來許多商機(jī)。其次，一個(gè)民族，一個(gè)地區(qū)的歷史文脈，民族情感也在地域文化的運(yùn)用中得到延續(xù)，由此我們可以看出地域文化在酒店設(shè)計(jì)中的應(yīng)用實(shí)際意義是為了讓酒店設(shè)計(jì)作品具有靈魂和生命力，而不是千篇一律的鋼筋水泥體。

三度假酒店設(shè)計(jì)要素之室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)3.1室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的含義。

綠色，是生命的象征，正因如此，綠色才成為生態(tài)良性循環(huán)的代名詞。而綠色設(shè)計(jì)正是由此演變而來的設(shè)計(jì)方式。綠色設(shè)計(jì)指的是給人們提供一個(gè)環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、方便、舒適的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)。在度假酒店的設(shè)計(jì)中，綠色設(shè)計(jì)就顯得更加重要，通過室內(nèi)的綠色設(shè)計(jì)，給游客營造出一個(gè)自然，生態(tài)、環(huán)保的度假氛圍。

3.2室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的原則。

室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)在室內(nèi)環(huán)境的建造、使用、和更新過程中，對常規(guī)能源與不可再生資源要節(jié)約和回收利用，對可再生資源也要盡量低耗使用。在室內(nèi)生態(tài)設(shè)計(jì)中實(shí)行資源的循環(huán)利用，這是現(xiàn)代建筑得以持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的基本特征。

四度假酒店設(shè)計(jì)要素之室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)4.1室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)的含義。

綠色植物千姿百態(tài)，無論從形、色、質(zhì)、味，還是枝、葉、花、果，都給人以強(qiáng)烈的美感享受，使人百看不厭。將其放入室內(nèi)，不但使室內(nèi)環(huán)境富有生機(jī)活力，給人以輕松愉悅的心情，以其特有的自然美裝飾美化室內(nèi)空間，增強(qiáng)室內(nèi)環(huán)境的視覺表現(xiàn)力。具有自然美的綠化可以更好地烘托出建筑空間、建筑裝飾材料的美，增強(qiáng)內(nèi)部環(huán)境的表現(xiàn)力改變?nèi)藗儗ㄖ臻g的冷漠印象，并產(chǎn)生柔和情調(diào)，從而改善原空間空曠、生硬的感覺，使人感到氣氛宜人和親切，同時(shí)增強(qiáng)酒店空間的藝術(shù)效果。

4.2.3引導(dǎo)和組織室內(nèi)空間。

根據(jù)以上的研究分析，我們知道在酒店設(shè)計(jì)過程中要處理好傳統(tǒng)繼承與創(chuàng)新的關(guān)系，在度假酒店設(shè)計(jì)中要大膽的使用當(dāng)?shù)氐赜蛭幕脑?，并加以研究分析與現(xiàn)代元素相融合，以達(dá)到傳統(tǒng)與時(shí)尚的完美結(jié)合來突出酒店的個(gè)性特征。隨著人們生活方式的逐步合理化，節(jié)約資源與生態(tài)化和高品質(zhì)化等概念結(jié)合在了一起。在這樣的環(huán)境中，綠色設(shè)計(jì)及綠化設(shè)計(jì)在度假酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)中得以充分的體現(xiàn)。而在技術(shù)生態(tài)與文化生態(tài)的共同要求下，必須高度重視地域文化和綠色設(shè)計(jì)及綠化設(shè)計(jì)在度假酒店設(shè)計(jì)中的重要價(jià)值，并充分利用，使酒店能夠表現(xiàn)出屬于自己的鮮明個(gè)性，為游客營造一個(gè)環(huán)保、舒適的度假環(huán)境。這樣才能在競爭中立于不敗之地。參考文獻(xiàn)：

[1]陳希.周翠微.室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)[m].科學(xué)出版社.2008[2]王偉.傳統(tǒng)文化和地域文化及現(xiàn)代設(shè)計(jì)[j].山西建筑，2007，（10）。

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酒店康樂部論文篇四

縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產(chǎn)品供給與其它許多商品的供給一樣經(jīng)歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達(dá)20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結(jié)果勢必導(dǎo)致飯店業(yè)進(jìn)入一種買方市場狀態(tài)。

經(jīng)濟(jì)學(xué)家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費(fèi)由被動(dòng)變成主動(dòng)，對生產(chǎn)不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時(shí)需求對生產(chǎn)和經(jīng)營的約束性日益顯現(xiàn)，消費(fèi)者需求成了經(jīng)營活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，從而使市場呈現(xiàn)出一種需求約束型的走勢。飯店總經(jīng)理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進(jìn)入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現(xiàn)需求約束型的狀態(tài)下，消費(fèi)者行為呈現(xiàn)了差異消費(fèi)、理性消費(fèi)和情感消費(fèi)三種。

飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認(rèn)真研究市場的消費(fèi)需求，根據(jù)市場需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。

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酒店康樂部論文篇五

酒店與企業(yè)共命運(yùn)培訓(xùn)已經(jīng)告一段落，作為酒店地一員，除深刻體會(huì)到了酒店給予地關(guān)心外，也在開展培訓(xùn)中感悟到了幾點(diǎn)應(yīng)該注意地問題，我把其總結(jié)為“三忌”。

一忌“為學(xué)而學(xué)”。保安工作屬于崗位制，大家平時(shí)工作都很忙，每天拿出這么長時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，就需要把一切支配妥當(dāng)，全身心投入到學(xué)習(xí)中去。但往往短時(shí)間內(nèi)難以做到，甚至把學(xué)習(xí)當(dāng)做一項(xiàng)任務(wù)來完成，為學(xué)習(xí)而學(xué)習(xí)，圍繞每天地筆記、學(xué)習(xí)體會(huì)、課程設(shè)置轉(zhuǎn)，認(rèn)為只要滿足了聽課率、出勤率，寫好心得體會(huì)就行了。學(xué)習(xí)地目地在于應(yīng)用，我們應(yīng)該帶著問題學(xué)，通過學(xué)習(xí)為日后地工作服務(wù)。

二忌“淺嘗輒止”。這次與企業(yè)共命運(yùn)培訓(xùn)雖然時(shí)間短，但是針對性強(qiáng)、知識(shí)量大，是一次非常難得地機(jī)會(huì)，這對每一名地保安員來說都是個(gè)考驗(yàn)。能否學(xué)好、學(xué)懂、學(xué)透，就看你怎么把握，假若只求一知半解、“淺嘗輒止”，就違背了酒店開展教育培訓(xùn)地初衷，達(dá)不到提升素質(zhì)、促進(jìn)工作地目地。因此，必需做到有完整地學(xué)習(xí)計(jì)劃、科學(xué)地時(shí)間支配、認(rèn)真地學(xué)習(xí)態(tài)度。只有這樣，才能把知識(shí)學(xué)到手。

三忌“學(xué)而不?！薄４蠹叶紒碜圆煌刈o(hù)衛(wèi)單位，就算同一崗位，工作環(huán)境和工作任務(wù)也有很大區(qū)別。因此每一個(gè)人需要掌握地知識(shí)面就不同，就需要根據(jù)自身實(shí)際有針對性地學(xué)習(xí)，比如從事酒店保衛(wèi)地同志，就要在應(yīng)對突發(fā)危機(jī)、事件處理等理論方面把知識(shí)學(xué)透，以便遇到問題可以從容應(yīng)對。就要把安防檢查、禮貌禮儀學(xué)好、把握好，為今后工作積累知識(shí)。切忌囫圇吞棗、“學(xué)而不?！?。

孔子說:“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，學(xué)習(xí)地時(shí)間雖然短暫，但機(jī)會(huì)難得，我認(rèn)為應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為一種樂趣，求知、釋疑、解惑，發(fā)揚(yáng)“學(xué)如不及，猶恐失之”地精神，愛護(hù)機(jī)會(huì)，把學(xué)習(xí)搞好。

酒店康樂部論文篇六

酒店管理專業(yè)與其他的學(xué)科不同，酒店專業(yè)的服務(wù)實(shí)踐性非常強(qiáng)，專業(yè)學(xué)習(xí)是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)性理論知識(shí)與專業(yè)技術(shù)知識(shí)相結(jié)合的一個(gè)實(shí)踐的過程，能不能完成好專業(yè)實(shí)習(xí)會(huì)直接關(guān)系到酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。也關(guān)系到學(xué)生將來的社會(huì)就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對專業(yè)實(shí)習(xí)這一環(huán)節(jié)都是非?？粗氐?，一般情況下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學(xué)生在校學(xué)習(xí)一年左右的時(shí)間之后就安排到酒店中進(jìn)行實(shí)習(xí)，以此來達(dá)到專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目的。但是從實(shí)習(xí)的實(shí)際情況來看，實(shí)習(xí)效果與預(yù)期的目標(biāo)之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中存在的不足，為酒店實(shí)習(xí)的有效管理提供對策，旨在改善酒店管理實(shí)習(xí)的效果，進(jìn)一步的提高酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實(shí)用型專業(yè)人才，最終實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)的全過程進(jìn)行了細(xì)致的分析和探討。

（1）實(shí)習(xí)對學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的幫助。

通過分析我們發(fā)現(xiàn)只有一小部分的學(xué)生認(rèn)為此次專業(yè)實(shí)習(xí)對學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)是有非常大的幫助的，還有一部分學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)對專業(yè)知識(shí)是有一定幫助的，還有一部分的學(xué)生認(rèn)為這樣的實(shí)習(xí)對專業(yè)知識(shí)是沒有什么幫助的，總的來說，學(xué)生認(rèn)為有幫助的比例雖然要比認(rèn)為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數(shù)據(jù)對于酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)來說是不太合理的。

（2）實(shí)習(xí)對學(xué)生擇業(yè)的影響。

目前僅有一小部分的學(xué)生表示將來會(huì)優(yōu)先選擇本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)，而有一大部分的學(xué)生對將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學(xué)生認(rèn)為不會(huì)再選擇與本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)。這樣的數(shù)據(jù)非常明顯的說明了一個(gè)問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實(shí)是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對于學(xué)校和酒店來說都是非常大的損失。

2.2原因分析與探討。

其實(shí)絕大多數(shù)學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī)都是很正確的，但是還是有一部分的學(xué)生并沒有選擇提前獲取職場經(jīng)歷和體驗(yàn)，為就業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)，而是單純的把實(shí)習(xí)當(dāng)做是課程任務(wù)，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī)會(huì)嚴(yán)重的影響到最終的實(shí)習(xí)效果的，所以我們要讓學(xué)生端正實(shí)習(xí)態(tài)度，了解實(shí)習(xí)的真正意義。

3.實(shí)習(xí)過程管理對策研究。

3.1對實(shí)習(xí)生進(jìn)行全面培訓(xùn)。

實(shí)習(xí)生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實(shí)際的工作當(dāng)中，實(shí)習(xí)生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實(shí)習(xí)生自身服務(wù)技能的高低會(huì)直接影響到酒店的質(zhì)量和聲譽(yù)，我們?nèi)绻麖膶W(xué)生的實(shí)習(xí)角度上來考慮的話，實(shí)習(xí)是酒店專業(yè)學(xué)習(xí)中不可缺少的關(guān)鍵性因素，在實(shí)習(xí)中，學(xué)生需要掌握各種酒店管理知識(shí)，而且還要求學(xué)生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓(xùn)，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學(xué)生的`實(shí)習(xí)狀態(tài)考慮，酒店都需要對實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行崗前的培訓(xùn)，因人而異，根據(jù)不同學(xué)生的特點(diǎn)來有針對性的進(jìn)行培訓(xùn)，有效的引導(dǎo)實(shí)習(xí)人才進(jìn)行角色的互換。

3.2增加輪崗機(jī)會(huì)，豐富實(shí)習(xí)內(nèi)容。

酒店管理專業(yè)針對學(xué)生的實(shí)習(xí)都是非常重視的，一般學(xué)生都會(huì)在學(xué)校學(xué)習(xí)一年左右時(shí)間之后就進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，酒店也會(huì)根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)將學(xué)生安排到不同的崗位上去，如果說在實(shí)習(xí)期間，學(xué)生進(jìn)行一次或者是幾次的崗位輪換，為實(shí)習(xí)生創(chuàng)造不同崗位實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，這樣不僅有利于學(xué)生全面了解酒店各部門的業(yè)務(wù)流程，增強(qiáng)實(shí)習(xí)的效果，而且還能夠?yàn)閷W(xué)生和學(xué)校提供長遠(yuǎn)的合作關(guān)系，不斷的促進(jìn)學(xué)校與酒店的合作，共同實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

3.3學(xué)校方面的管理。

學(xué)校方面，應(yīng)注意利用實(shí)習(xí)開展職業(yè)道德教育。如在動(dòng)員會(huì)上用以往實(shí)習(xí)的例子對比講述，針對在實(shí)習(xí)中的突發(fā)事件及時(shí)召開總結(jié)會(huì)，實(shí)習(xí)過程中實(shí)行監(jiān)督與評估，做好實(shí)習(xí)總結(jié)等。在酒店方面，則應(yīng)按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項(xiàng)工作納人部門的規(guī)范管理。考慮到大學(xué)生的實(shí)際，學(xué)校應(yīng)派得力的教師進(jìn)行管理，這些老師必須具備工作責(zé)任心。具有較系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，對酒店了解深刻。擅長于做學(xué)生思想工作，有較強(qiáng)的人際關(guān)系處理能力。由于大學(xué)生的自立能力比較強(qiáng)，帶隊(duì)老師可不必和學(xué)生同吃同住同勞動(dòng)，主要是及時(shí)了解學(xué)生情況及企業(yè)對實(shí)習(xí)生的意見，可把學(xué)生按部門分組，每組指定負(fù)責(zé)人，及時(shí)布置任務(wù)，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學(xué)生的反饋意見中可了解學(xué)生對實(shí)習(xí)工作的意見及對酒店經(jīng)營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學(xué)生的表現(xiàn)，及時(shí)開展教育工作。反饋的形式有:個(gè)別談話了解，間接了解，實(shí)習(xí)中及實(shí)習(xí)結(jié)束的總結(jié)會(huì)發(fā)言等。總之，實(shí)習(xí)工作是教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會(huì)主義建設(shè)者的重要途徑，對此，我們只有精心安排，加強(qiáng)管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才有可能取得良好的效果。

參考文獻(xiàn)：

酒店康樂部論文篇七

直接下級(jí)：技術(shù)總監(jiān)樓面主管主要職責(zé)：

1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全權(quán)負(fù)責(zé)康樂部的經(jīng)營和管理。

2、制定部門工作計(jì)劃，建立管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容，職責(zé)規(guī)范，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督貫徹落實(shí)。

3、分析同行業(yè)的經(jīng)營狀態(tài)及市場發(fā)展趨勢，組織部門完成營業(yè)指標(biāo)業(yè)務(wù)，抓好財(cái)產(chǎn)管理及核算，控制各開支，提高經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)市場變化和客人需要，制定公司營銷活動(dòng)，并不斷推陳出新。

4、制定康樂部人員編制，負(fù)責(zé)各部門各職位，考核聘用工作，安排監(jiān)督各級(jí)員工培訓(xùn)，根據(jù)業(yè)務(wù)需要，合理組織和調(diào)配人員，提高工作效率。

5、協(xié)調(diào)各分布的溝通協(xié)作關(guān)系，全面組織運(yùn)作正常。

6、建立科學(xué)公正的管理體系，健全管理制度，關(guān)心員工，促進(jìn)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，發(fā)揮集體潛能，不斷創(chuàng)新進(jìn)步。

7、搞好與其他部門的協(xié)調(diào)配合工作。

8、主持部門管理會(huì)議，聽取下屬工作匯報(bào)，對各環(huán)節(jié)工作進(jìn)行整改協(xié)調(diào)。參加公司例會(huì)和其他有關(guān)會(huì)議，主持部門會(huì)議，聽取管理人員工作匯報(bào)，研究問題，布置任務(wù)。

9、每月工作進(jìn)行。

總結(jié)。

并制訂下月計(jì)劃。

10、充分調(diào)動(dòng)本部各級(jí)管理人員的工作積極性，并督導(dǎo)管理人員工作，通過管理人員監(jiān)督部門員工的工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量，不定期或定期的抽查各崗位的工作情況，做到賞罰分明。

11、抓好管理層的思想教育工作，制定培訓(xùn)計(jì)劃。

12、集和征求客人意見和建議，處理客人投訴，分析服務(wù)質(zhì)量及部門管理中存在的問題，并提出整改措施。

13、部門員工有直接提議任免權(quán)。

崗位名稱技術(shù)總監(jiān)直屬部門康樂部直接上級(jí)：康樂部經(jīng)理直接下級(jí)：技術(shù)小組長技師職責(zé)：（主要管理好技師的技術(shù)和服務(wù)）。

1、直接對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)本部門新老技師的培訓(xùn)工作。

2、負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門技師禮節(jié)禮貌、行為規(guī)范、手法及技師對公司的認(rèn)識(shí)。

3、負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門技師的公關(guān)技巧，讓技師學(xué)會(huì)推銷自己和讓客人享受最好的服務(wù)。

4、負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門技師對公司的了解，規(guī)章制度、消費(fèi)情況、設(shè)備的使用。

5、了解本部門技師的心態(tài)，上鐘情況，做好技師的思想準(zhǔn)備，及時(shí)向部門經(jīng)理匯報(bào)技師工作。

6、按時(shí)參加部門例會(huì)，完成上司的工作指令，做好上傳下達(dá)的工作。

7、嚴(yán)于律己，獎(jiǎng)罰分明，對技師一視同仁，搞好團(tuán)結(jié)和睦、公平競爭的工作氣氛。

8、制定培訓(xùn)計(jì)劃，嚴(yán)格按照要求培訓(xùn)效果，保證技師上崗前全面合格。

9、不定期對技師各項(xiàng)技能進(jìn)行抽查，保證技師服務(wù)水平。

10、落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度的實(shí)施，監(jiān)督每位技師的行為規(guī)范及服務(wù)。

11、研究同行業(yè)服務(wù)技巧的趨勢，根據(jù)本公司的實(shí)際情況，對技師手法要常有。

創(chuàng)新，保持本部門經(jīng)營特色。

崗位名稱技師小組長直屬部門。

康樂部直接上級(jí)：技術(shù)總監(jiān)直接下級(jí)：技師。

職責(zé)：（主要管理技師的考勤和班前班后點(diǎn)名檢查技師儀容儀表）。

1、直接對上級(jí)負(fù)責(zé)，全力配合培訓(xùn)工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)技師的管理?xiàng)l例。

2、著重培訓(xùn)技師的手法技術(shù)，引導(dǎo)技師提高公關(guān)技巧。

3、調(diào)整技師心態(tài)，灌輸服務(wù)意識(shí)強(qiáng)化技師服務(wù)客人的責(zé)任。

4、注重與技師溝通，觀察技師行為舉止，努力提高技師素質(zhì)，為培養(yǎng)高素質(zhì)的技師隊(duì)伍，不斷努力。

5、深入了解技師動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定技師心態(tài)，對有異?，F(xiàn)象及時(shí)處理并上報(bào)。

6、參加部門例會(huì)，及時(shí)傳達(dá)會(huì)議精神和反饋技師意見，做好上傳下達(dá)的工作。

7、注重細(xì)節(jié)服務(wù)，微笑服務(wù)。

9、了解同行市場趨勢，推陳出新，創(chuàng)立部門服務(wù)新特色。

10、認(rèn)真、積極、耐心服務(wù)每一個(gè)客人，在部門技師中起到榜樣作用。

11、負(fù)責(zé)技師的每天考勤，班前點(diǎn)名和班前衛(wèi)生。崗位名稱樓面主管直屬部門。

康樂部直接上級(jí)：康樂部經(jīng)理直接下級(jí)：康樂部領(lǐng)班。

崗位職責(zé)：（主要管理好領(lǐng)班的工作安排和樓面的工作總結(jié)和計(jì)劃）。

1、在本部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)和管理部門的日常工作，按照部門經(jīng)理的工作指令，貫徹落實(shí)公司各項(xiàng)規(guī)章制度，保證各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。

2、制定工作計(jì)劃，安排本部門領(lǐng)班級(jí)以下的崗位具體工作內(nèi)容，職責(zé)規(guī)范，并監(jiān)督本部門領(lǐng)班的工作。

3、培訓(xùn)員工開源節(jié)流意識(shí)，抓好部門內(nèi)部成本控制。

4、充分調(diào)動(dòng)領(lǐng)班的工作積極性，督導(dǎo)管理人員工作，通過領(lǐng)班監(jiān)督員工的工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量，定期抽查下屬崗位的工作情況，做到獎(jiǎng)罰分明。

5、抓好思想教育工作，制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排對下屬進(jìn)行各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使之達(dá)到公司要求的業(yè)務(wù)水平。

6、及時(shí)收集和征求客人的意見和建議，處理客人投訴，分析服務(wù)質(zhì)量及管理中存在的問題，并提出整改措施和及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理。

7、參加部門例會(huì)，主持員工例會(huì)，聽取員工反映問題并及時(shí)總結(jié)上報(bào)。

8、每日向本部門經(jīng)理匯報(bào)工作，將部門存在的問題提出討論，并尋求解決方案，以求不斷改進(jìn)。

9、不定期對下屬的工作質(zhì)量進(jìn)行抽查，對領(lǐng)班級(jí)以下員工有提議任免權(quán)。

崗位名稱康樂部領(lǐng)班直屬部門康樂部直接上級(jí)：樓面主管。

直接下級(jí)：接待小組長水區(qū)小組長休息廳小組長。

崗位職責(zé)：（管理好當(dāng)班的服務(wù)員的工作、配合主管的工作、安排好客人消費(fèi)）。

1、直接對上司負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)每天當(dāng)班分管區(qū)域的各項(xiàng)工作，保證區(qū)域工作運(yùn)作正常。

2、每日準(zhǔn)時(shí)召開班前工作安排會(huì)班后工作總結(jié)會(huì)。

3、熟悉部門的各項(xiàng)工作制度、設(shè)施、設(shè)備使用操作規(guī)程。

4、檢查區(qū)域營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，檢查好公司營業(yè)區(qū)的衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施狀態(tài)，保證運(yùn)轉(zhuǎn)正常化。

5、服從上司安排的各項(xiàng)工作，檢查服務(wù)員服務(wù)過程中的各種問題并及時(shí)指正和總結(jié)匯報(bào)到上級(jí)。

6、協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，掌握員工心態(tài)，使自己所管班次形成良好的工作風(fēng)氣，高效的工作能力。

7、同客人建立友好關(guān)系，記住客人姓氏，主動(dòng)積極招呼好每一位來客。

8、組織服務(wù)員按規(guī)范操作，禮貌待客，監(jiān)督執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，以身作則，關(guān)心員工，賞罰分明，對服務(wù)員的管理做到公平、公正、公開。

9、為客人安排技師講究方式、方法，不得給客人點(diǎn)技師，技師下鐘后，了解客人的消費(fèi)意見并及時(shí)匯報(bào)，對客人提出的寶貴意見表示感謝。

10、做好上傳下達(dá)的工作，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)工作情況，向下級(jí)傳達(dá)，總結(jié)存在的問題和如何進(jìn)行改善提出建議。

11、做好每次交接工作，負(fù)責(zé)樓面本班次員工每月的考勤排班工作。

12、不定期或定期組織服務(wù)員進(jìn)行禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)。

13、監(jiān)督各區(qū)域物品領(lǐng)用情況，嚴(yán)格控制成本，徹底杜絕浪費(fèi)，做好開源節(jié)流的當(dāng)班區(qū)域第一負(fù)責(zé)人。

崗位名稱接待小組長直屬部門康樂部直接上級(jí)：康樂領(lǐng)班直接下級(jí)：接待員。

接待小組長崗位職責(zé)：（管理好接待人員的儀容儀表禮貌禮節(jié)）。

1、在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，按照上級(jí)的工作指令，保證前臺(tái)各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。

2、負(fù)責(zé)每天跟進(jìn)前臺(tái)員工的儀容儀表，嚴(yán)格督促每一位前臺(tái)員工化淡妝上班。

3、每天提前檢查交班工作，了解是否發(fā)生特別事件或有未完成的工作及時(shí)處理并匯報(bào)上司。

4、教導(dǎo)每一位接待巡視各樓層迅速了解房態(tài)及營業(yè)狀況以便于帶客服務(wù)工作。

5、帶頭做好帶客工作，強(qiáng)化自身的服務(wù)意識(shí)。

6、培訓(xùn)接待誠的微笑，熱情的服務(wù)招待每一位客人，使客人有賓至如歸的感覺。

7、要求接待對客人姓氏多記住，使客人有親切感和被重視感。

8、多與客人溝通，了解客人的要求，及時(shí)收集客人的消費(fèi)意見并總結(jié)反饋給上司。

9、耐心、謹(jǐn)慎、迅速處理客人投訴，盡量給客人一個(gè)滿意的答案。

10、主動(dòng)征求上級(jí)意見，對不能處理的事及時(shí)匯報(bào)。

11、對關(guān)心接待，讓她們以輕松愉快的心情為公司服務(wù)。

12、每天做好工作筆記和交班記錄，將有關(guān)事情清楚明確登記，當(dāng)天工作當(dāng)天完成。

13、每月負(fù)責(zé)前臺(tái)人員的排班及考勤工作。

崗位名稱休息廳小組長直屬部門康樂部直接上級(jí)：康樂領(lǐng)班直接下級(jí)：休息廳服務(wù)員主要職責(zé)：（管理好休息廳服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量和吧臺(tái)物品的記錄）。

1、直接對上級(jí)負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)休息廳的日常工作并執(zhí)行部門傳達(dá)指令。

2、絕對維護(hù)公司利益，對同事之間團(tuán)結(jié)友好，做到團(tuán)結(jié)發(fā)展的精神。

3、上班之前開班前例會(huì)，檢查服務(wù)員的儀容儀表，按工作崗位分配人員就崗。

4、監(jiān)督營業(yè)中所需要的飲料、用具是否擺放適當(dāng)位置，做到物質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。

5、培訓(xùn)每一位服務(wù)員掌握飲品知識(shí)及飲料調(diào)配技術(shù)，嚴(yán)格把好技術(shù)關(guān)。

6、加強(qiáng)成本控制，提交出品規(guī)格。

7、做好當(dāng)班營業(yè)報(bào)表，控制水吧物品消耗和丟失。

8、監(jiān)督服務(wù)員私自拿用公司物品及偷吃現(xiàn)象。

9、檢查水吧的衛(wèi)生和用具存放工作。

10、申請好第二天所需購物單，并跟進(jìn)到位。

11、監(jiān)督服務(wù)員各種出品質(zhì)量、速度、問題，避免浪費(fèi)，減少公司損失。

12、班后會(huì)議，處理當(dāng)班所發(fā)生的事情及人員休息問題。

13、每天向領(lǐng)班匯報(bào)當(dāng)天工作，準(zhǔn)時(shí)參加部門例會(huì)，就所屬區(qū)域內(nèi)存在的問題及時(shí)提出建議不斷提高出品質(zhì)量。

14、服務(wù)好休息廳的每一位客人。培訓(xùn)好每位服務(wù)員的服務(wù)流程和當(dāng)班的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

崗位名稱接待員直屬部門康樂部直接上級(jí)：接待小組長直接下級(jí)：

崗位職責(zé)：（接待好每一為客人）接待作為形象代表，是客人對公司的第一印象，其服務(wù)技能、技巧是否規(guī)范、專業(yè)，直接影響客人對公司的服務(wù)素質(zhì)、管理水平的評價(jià)，所以身為接待要時(shí)刻謹(jǐn)記自己是滇能的代表，謹(jǐn)記自己工作的特殊性、重要性，上班時(shí)保持最佳狀態(tài)隨時(shí)隨地為客人提供專業(yè)、規(guī)范、主動(dòng)、熱情的服務(wù)。

1、保持衣著、儀容整潔，儀表大方優(yōu)雅，符合公司要求。

2、精神飽滿、面帶微笑、堅(jiān)持站立、敬語服務(wù)，向每位進(jìn)或出的客人致意問候。

3、熟知滇能及部門服務(wù)設(shè)計(jì)項(xiàng)目消費(fèi)，耐心妥善解答賓客疑問，按服務(wù)程序做好接待工作，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)水平。

4、掌握營業(yè)情況，了解房間動(dòng)態(tài)，按賓客意愿熱情引導(dǎo)客人盡情消費(fèi)。

5、熱情待客，賓客不分貴賤，迎客：堅(jiān)持以情感客、以誠留客，熟記?？托彰?，令客人有親切感。

6、服務(wù)過程中，要使用敬語和禮貌規(guī)范的禮儀動(dòng)作。

7、有敬業(yè)、樂業(yè)、刻苦耐勞的精神，對客人做到熱心、周到、始終如一。

8、配合好各部門的服務(wù)迎接工作，做到準(zhǔn)確報(bào)客、準(zhǔn)確跟單，避免誤報(bào)、錯(cuò)報(bào)令客人投訴、查賬造成不悅。

9、熱情主動(dòng)同客人打招呼，讓客人有被重視感，不可以頂撞客人、得罪客人。

10、協(xié)助服務(wù)員招呼客人，以服務(wù)為第一己任，不可以索取小費(fèi)，或因小費(fèi)而喜怒于色，造成不良影響。

11、無條件服從上級(jí)合理的工作安排及遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

12、接待是公司的形象代表之一，應(yīng)不斷努力提高素質(zhì)，始終保持旺盛的服務(wù)熱情，為公司樹立良好的形象。崗位名稱休息廳服務(wù)員直屬部門康樂部直接上級(jí)：休息小組長直接下級(jí)：

崗位職責(zé)：（用心服務(wù)好每一位客人）。

1、班前整理好儀容儀表，上班時(shí)間保持良好的精神面貌。

2、按時(shí)上下班，服從上級(jí)安排，對所有客人應(yīng)禮貌、熱情歡迎。

3、檢查好物品齊全與否，并及時(shí)補(bǔ)充到位，隨時(shí)檢查負(fù)責(zé)區(qū)域的工程，并上報(bào)下工程單。

4、為客人送飲品、茶水要及時(shí)，并主動(dòng)為客人服務(wù)。

5、為客人服務(wù)過程中不可私自為客人點(diǎn)鐘或推介。

6、時(shí)常巡視、注意房間動(dòng)態(tài)，及時(shí)為客人提供服務(wù)。

7、服從管理，按質(zhì)按量及時(shí)完成工作任務(wù)。

8、敬業(yè)愛崗，不允許將私人情緒帶到工作中，不得當(dāng)面頂撞客人、上司。

9、品德端正，維護(hù)好公司聲譽(yù)及顧客利益，拾到客人物品者立即上交。

10、遵守部門各項(xiàng)規(guī)章制度，尊敬上司、團(tuán)結(jié)同事。

11、愛護(hù)公司財(cái)務(wù)，杜絕浪費(fèi)，積極參加衛(wèi)生打理和設(shè)備保養(yǎng)工作。

12、上班時(shí)間，不得做與工作無關(guān)的事，不允許私自離崗、串崗、隨意走動(dòng)等。

13、極富上進(jìn)心，不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能和工作效率，提高自身素質(zhì)。積極參加培訓(xùn)，熟悉公司基本概況（崗位的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、公司的各種消費(fèi)情況），以確保向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1、上班前準(zhǔn)備各種飲品原料的補(bǔ)充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。

2、保證及時(shí)提供客用飲品和生果。

3、工作時(shí)，做到工作流程到位和順利。

4、做好每日飲品報(bào)表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。

5、搞好上下班的交接工作，并作好記錄。

6、在操作中細(xì)心、認(rèn)真，不得故意或隨意浪費(fèi)原材料。

7、保證出品的衛(wèi)生及質(zhì)量，絕對不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質(zhì)量問題。

8、當(dāng)天垃圾，當(dāng)天處理；當(dāng)班垃圾，當(dāng)班處理。（配合公衛(wèi)做好房間衛(wèi)生）。

9、每天鮮貨品種，保持新鮮衛(wèi)生，對變味、過期變質(zhì)，當(dāng)天處理。崗位名稱排鐘員直屬部門康樂部直接上級(jí)：康樂部領(lǐng)班直接下級(jí)：

主要職責(zé)：（負(fù)責(zé)安排技師上鐘，記錄號(hào)技師上下鐘時(shí)間）。

1、嚴(yán)格遵守部門規(guī)章制度，服從管理安排，不頂撞上司，不辱罵技師。

2、協(xié)助技師房主任負(fù)責(zé)技師房日常管理工作，執(zhí)行和貫徹技師管理制度。

3、搞好崗位衛(wèi)生，檢查電腦是否運(yùn)作正常。

4、查看交班本，跟進(jìn)交班事項(xiàng)，備齊所有物品。

5、每天準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，做好技師的排鐘記錄，做好技師加班、遲到、加鐘、買鐘的記錄，并每天做好交接和當(dāng)天匯報(bào)的工作。

6、公正無私按順序排鐘，熟悉當(dāng)班技師號(hào)。

7、監(jiān)督技師儀容儀表、上鐘速度、紀(jì)律等并及時(shí)處理匯報(bào)主管。

8、協(xié)助技師房主管做好技師的排班工作。

9、準(zhǔn)確做好技師每天鐘數(shù)登記，協(xié)助技師房主管做好每月技師各類報(bào)表。

10、協(xié)助技師房主管落實(shí)、執(zhí)行技師部管理?xiàng)l例，有義務(wù)反饋技師意見，并協(xié)助主管完善和健全技師管理?xiàng)l例。

11、注意個(gè)人形象，注意儀容儀表、禮貌禮節(jié)，講究管理方式與溝通技巧，爭做一個(gè)出色的基層督導(dǎo)人員。

12、負(fù)責(zé)掌握技師動(dòng)態(tài)，隨時(shí)回答樓面詢問及妥善做好客人留牌的工作。

13、對待技師做到平易近人，對技師的處罰做到公平、公正、公開，絕不徇私舞弊。

主要職責(zé)：（做好消費(fèi)品的登記、做好客人物品寄存登記、服務(wù)好休息廳的客人）。

1、上班前準(zhǔn)備各種飲品原料的補(bǔ)充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。

2、保證及時(shí)提供客用飲品和生果。

3、工作時(shí)和樓面靈活配合，做到工作流程到位和順利。

4、做好每日銷售報(bào)表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。

5、做好每日申購貨品數(shù)量的靈活控制。

6、搞好上下班的交接工作，并作好記錄。

7、定期對水吧設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)和檢查，確保設(shè)施的正常使用。

8、在操作中細(xì)心、認(rèn)真，不得故意或隨意浪費(fèi)原材料。

9、保證出品的衛(wèi)生及質(zhì)量，絕對不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質(zhì)量問題。

水吧衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

10、對水吧器具、杯具用前用后清潔衛(wèi)生。

11、各類飲品沖劑，用前和定期檢查，變質(zhì)和過期退貨處理。

12、對各類杯具、器具定期消毒清洗。

13、水吧、冰柜、冰機(jī)、吧臺(tái)、內(nèi)外地面、果汁機(jī)及用具，班前后清潔。

14、當(dāng)天垃圾，當(dāng)天處理；當(dāng)班垃圾，當(dāng)班處理。

康樂部直接上級(jí)：康樂領(lǐng)班直接下級(jí)：

輸單的崗位職責(zé)：（做好手牌的發(fā)放，核對好客人的消費(fèi)輸入）。

1、按時(shí)上下班，穿著工裝保持良好的精神面貌。

2、按照工作流程使用電腦輸單。

3、認(rèn)真核對好手牌發(fā)放。

4、核對好客人的消費(fèi)錄入。

5、因工作失誤造成的經(jīng)濟(jì)損失，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

6、服從領(lǐng)班安排的工作，團(tuán)結(jié)同事。

7、配合前廳接待好每一位客人。

8、崗位名稱自助餐人員直屬部門。

康樂部直接上級(jí)：康樂領(lǐng)班直接下級(jí)：

自助餐廳人員崗位職責(zé)：（對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）。

1、在餐廳領(lǐng)班指揮下，負(fù)責(zé)對各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量；

2、服務(wù)周到，禮貌待人；

3、遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。

4、服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；

5、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；

7、上班前將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

9、服從部門上級(jí)調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備工作。

10、負(fù)責(zé)每天的計(jì)劃用料和領(lǐng)料工作，做好記錄，嚴(yán)格控制食品成本，杜絕浪費(fèi)。

11、做好客人的投訴工作，做好改進(jìn)工作。

崗位名稱搓背技師直屬部門康樂部直接上級(jí)：康樂部領(lǐng)班直接下級(jí)：搓背技師的崗位職責(zé)：（服務(wù)好每位搓背的客人）。

1、對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，參加部門的會(huì)議。

2、做好所在崗位的衛(wèi)生，配合好服務(wù)員搞好水區(qū)的衛(wèi)生。

3、堅(jiān)守工作崗位，及時(shí)的服務(wù)好位客人。

4、根據(jù)客人的需求，做好服務(wù)。

5、掌握好專也知識(shí)和技能，做好二次消費(fèi)的推銷。

6、做好客人的消費(fèi)登記報(bào)到錄入。

酒店康樂部論文篇八

[45]劉露。長沙高星級(jí)酒店基層員工組織支持感對離職傾向的影響研究。湘潭大學(xué)，.[46]劉維。酒店培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)與員工忠誠度關(guān)系研究。湖南師范大學(xué)，2014.[47]張然。旅游度假酒店員工培訓(xùn)系統(tǒng)的分析與設(shè)計(jì)。廈門大學(xué)，.[48]方曉。我國濱海度假酒店員工績效管理體系研究。華僑大學(xué)，2014.[49]周全麗。西安市某酒店管理公司一線員工培訓(xùn)需求研究。陜西師范大學(xué)，2014.[50]唐曉寧。沈陽市五星級(jí)酒店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀分析及對策研究。沈陽大學(xué)，2014.[51]吳國章。煙草酒店業(yè)品牌建設(shè)研究。昆明理工大學(xué)，2013.[52]劉海燕。基于勝任力的高星級(jí)酒店培訓(xùn)需求研究。華僑大學(xué)，.[53]張麗。如家青島酒店管理學(xué)院店人力資源管理優(yōu)化研究。西安石油大學(xué)，2014.[54]董敏。h酒店管理集團(tuán)營銷人員培訓(xùn)研究。華東理工大學(xué)，2015.[55]宋云。青島市高星級(jí)酒店員工培訓(xùn)研究。中國石油大學(xué)（華東），2013.[56]周穎。hld酒店員工培訓(xùn)系統(tǒng)研究與設(shè)計(jì)。四川大學(xué)，.[57]劉勇。徐州南郊賓館培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。西安理工大學(xué)，.[58]康軍。我國酒店流程再造的思考。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2005.[59]洪濤。江蘇新世紀(jì)大酒店員工培訓(xùn)問題的研究。廣西大學(xué)，2005.[60]黃燕玲。jx酒店基層員工培訓(xùn)研究。西北大學(xué)，.[61]張振宇。gd酒店員工培訓(xùn)體系的構(gòu)建研究。西北大學(xué)，2005.[62]尋浩。通程國際大酒店培訓(xùn)管理研究。湖南大學(xué)，2005.[63]戴小紅。華天大酒店員工培訓(xùn)的理論分析與方案設(shè)計(jì)。中南大學(xué)，2005.[64]唐錦輝。酒店vip服務(wù)質(zhì)量管理研究。對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，2006.[65]韓芳。高等職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式研究。上海師范大學(xué)，2006.[66]沈亭亭。酒店培訓(xùn)效果評估研究。暨南大學(xué)，.

酒店康樂部論文篇九

康樂部是酒店重要經(jīng)營部門之一，以向賓客提供娛樂休閑，會(huì)議接待服務(wù)為主，通過為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足客人娛樂需求而獲得經(jīng)濟(jì)效益。是為賓客提供娛樂、健身、會(huì)議等服務(wù)項(xiàng)目的部門，是酒店增加功能、滿足客人需求，并借以吸引賓客、提高酒店聲譽(yù)和營業(yè)額的重要組成部分，而對于這個(gè)重要組成部分我們每個(gè)崗位要做好都有其分工職責(zé)。

一、經(jīng)理的職責(zé)。

在每一天的工作中到辦公室瀏覽上班情況及收入日報(bào)表。辦公室處理日常事務(wù)或會(huì)所各樓層處理相關(guān)問題，帶領(lǐng)、領(lǐng)導(dǎo)好這個(gè)部門。在整個(gè)部門中起著領(lǐng)頭的作用，在整個(gè)酒店中起到衍接，經(jīng)理工作上是一個(gè)部門的精神支柱。

經(jīng)理每天在上班時(shí)要對整個(gè)部門都巡視一遍，在部門中處理一些特殊的事務(wù)，衍接好酒店中的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的事務(wù)，在帶領(lǐng)我們做好上級(jí)的交給事務(wù)，每時(shí)通知我們酒店高層領(lǐng)導(dǎo)的意愿、要求。

二、主管職責(zé)。

主管在整個(gè)部門上的中鈕承上起下，主管一方面是協(xié)助經(jīng)理主持管理好整個(gè)部門，一方面是在經(jīng)理有事務(wù)繁忙時(shí)可以幫助他處理，或是在經(jīng)理有事時(shí)幫助處理一些特殊問題。

主管在每一天的工作中要主持和監(jiān)督好部門上的工作，協(xié)助經(jīng)理做好上面交下來的每一次工作，也要同時(shí)處理好部門上下的一些問題。

三、

文員。

文員的職責(zé)就是在經(jīng)理的吩咐下做好他所要求的、吩咐的事務(wù)，同時(shí)做好整個(gè)部門的制度監(jiān)督，按排好整個(gè)部門的人員，管理好部門上的考勤制度，做好部門和酒店的傳達(dá)，做到部門、酒店的上傳下達(dá)的作用。同樣協(xié)助經(jīng)理做好部門上報(bào)的事務(wù)，監(jiān)督好部門上下的各個(gè)規(guī)章制度。

四、領(lǐng)班。

整理儀容準(zhǔn)備各分崗接待，沒有接待安排細(xì)致衛(wèi)生。做好員工工作的監(jiān)督，領(lǐng)班帶領(lǐng)好當(dāng)班的人員，主持好當(dāng)時(shí)的工作，協(xié)調(diào)員工之間的工作和工作按排。

五、員工。

在當(dāng)班人員中“當(dāng)班領(lǐng)班”分好工作后要認(rèn)真完成，做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的事務(wù)，完成接待的任務(wù)。

在當(dāng)班領(lǐng)班按排好工作后服務(wù)員在各個(gè)崗位要認(rèn)真執(zhí)行而這些崗位都有其職責(zé)。

1、大廳接待；

（1）確保臥云仙居康樂部會(huì)所大廳內(nèi)正常的工作生活秩序。

（4）確保臥云仙居會(huì)所區(qū)域內(nèi)車輛停放有序,車輛一律靠右停放。

(1)當(dāng)崗人員必須面帶微笑，要主動(dòng)與客人及領(lǐng)導(dǎo)問好。

(2)當(dāng)崗人員必須按照要求佩帶工號(hào)牌.對講機(jī)及準(zhǔn)備好記錄本。

2、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)中心；

(1)確保所屬區(qū)域內(nèi)正常生活秩序。

(2)對出入人員攜帶物品進(jìn)行檢查,是否符合規(guī)定.(3)制止破壞公司設(shè)施的一切行為.(1)進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)中心及閱覽室要佩帶公司統(tǒng)一工號(hào)牌，必要時(shí)還須進(jìn)行登記(主要針對外來人員及臨時(shí)進(jìn)入人員)。

（1）確保所屬區(qū)域通風(fēng).無異味，東西擺放有序。

（2）對出入可疑人員進(jìn)行檢查.（3）保證所屬區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.無塵埃。

(1)值班人員要主動(dòng)帶領(lǐng)客人參觀。

(2)對客人提出疑問時(shí)，詳細(xì)講解認(rèn)真聽從客人的意見。

4、三樓所有項(xiàng)目；

（1）確保所屬區(qū)域內(nèi)無異常情況發(fā)生，物品擺放有序。

（2）.保證所屬區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.物品無損壞。

(1)值班人員規(guī)范站于門口左側(cè)，迎接客人進(jìn)入，主動(dòng)招呼后自行恢復(fù)。

(2)客人要走時(shí)，及時(shí)檢查是否有遺忘物品,若有及時(shí)提醒客人帶走。

（3）禮貌送別客人，對客人說：歡迎下次光臨等。

（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。

（2）確保所屬區(qū)域內(nèi)的工作人員、客戶的安全。

(3)及時(shí)制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。

（4）熱情招呼客人，不以貌取人。

（1）值班人員白天以衛(wèi)生為主，晚間以接待為主。

值班人員在當(dāng)崗期間遇到部門同事要問好；遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要鞠躬致意。

5、會(huì)議室；

（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。

（2）確保所屬區(qū)域內(nèi)的工作人員、客戶的安全。

（3）及時(shí)制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。

（4）認(rèn)真聽取客人提出的意見及要求，及時(shí)跟進(jìn)反饋與上報(bào)。

（1）值班人員接待會(huì)議時(shí)勤巡臺(tái)。

（2）值班人員在接待會(huì)議時(shí)，提前半小`時(shí)檢查音響設(shè)備是否完好，可以正常使用。

（3）遇到客戶必須禮貌問好。

6、棋牌室。

（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。

（2）確保所屬區(qū)域內(nèi)的工作人員、客戶的安全。

（3）及時(shí)制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。

（4）確保公共設(shè)施.設(shè)備完好無損。

（1）著裝整潔干凈.必須佩戴工號(hào)牌。

（2）待客禮貌，確保物資齊全，無差錯(cuò)。

（3）計(jì)時(shí)準(zhǔn)確無誤，明了清楚。

(4)保持室內(nèi)清潔無污，空氣清新。