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餐廳收餐阿姨心得體會和方法 幫助食堂阿姨收拾餐桌感想(4篇)
  • 時間:2023-01-08 11:16:23
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通過向社會發(fā)放宣傳單頁,讓更多的人和社會了解餐廳服務(wù)員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班的重要性,通過培訓(xùn)是提高松陽餐廳服務(wù)員隊伍業(yè)務(wù)素質(zhì)和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務(wù)員執(zhí)證上崗,為松陽餐廳服務(wù)員隊伍健康、有序的發(fā)展奠定基礎(chǔ),執(zhí)證上崗是未來的趨勢,因此通過形式多樣的宣傳渠道進行宣傳發(fā)動。

1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。

2、由西屏成技校各教師向社會發(fā)放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。因此,通過多種渠道進行宣傳,招生宣傳到位,此培訓(xùn)班共招生74名學(xué)員。

二、培訓(xùn)班管理工作

通過前期的宣傳發(fā)動工作,于5月底確定了培訓(xùn)班的學(xué)員名單,于6月2日順利進行了開班典禮。農(nóng)業(yè)局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)都到會發(fā)言,并向?qū)W員提出了殷切希望,學(xué)員代表曾春曉也向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)表了態(tài),表示各位學(xué)員一定不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)、老師的厚望,好好學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)員基礎(chǔ)知識和技能,爭取以優(yōu)異的成績來回報領(lǐng)導(dǎo)和社會。

培訓(xùn)班共培訓(xùn)15天,理論考試和實踐考試各半天完成,培訓(xùn)班組織管理成績顯著,74位學(xué)員,參加考證74名,考證合格74名,合格率為100%。

1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)會同班主任在開班典禮后及時研究成立了班委會,由班委會監(jiān)督管理培訓(xùn)班學(xué)員的學(xué)習(xí)情況。由班主任親自抓好學(xué)員的出勤簽到工作,嚴(yán)肅學(xué)員出勤,健立嚴(yán)格的請假制度,把出勤與考核、評先進學(xué)員掛勾,充分使學(xué)員認(rèn)識到學(xué)習(xí)的重要性,因此每天培訓(xùn)學(xué)員的出勤率都達到98、6%以上。

2、及時與任課教師加強橫向聯(lián)系,及時發(fā)放各種培訓(xùn)資料,鼓勵學(xué)員認(rèn)真學(xué)習(xí),掌握餐廳服務(wù)員基本知識和基本技能,及時組織學(xué)員加強培訓(xùn)內(nèi)容的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

3、積極鼓勵學(xué)員每天參加培訓(xùn),正確處理好工學(xué)矛盾。學(xué)校研究給學(xué)員每天中午發(fā)放快餐券,為學(xué)員解決了培訓(xùn)期間的就餐困難。

4、班主任經(jīng)常給學(xué)員灌輸安全教育,蹦緊安全一根弦,教育學(xué)員注意上學(xué)和放學(xué)途中的安全,把安全工作放在重中之重的位置,到培訓(xùn)結(jié)束沒有發(fā)生過安全事故,全體學(xué)員都高高興興地參加培訓(xùn),開開心心地回家團聚。

5、班主任經(jīng)常與學(xué)員座談,加強學(xué)員的思想工作,交流彼此的心得,貼近學(xué)員,急學(xué)員之所急,想學(xué)員之所想,讓學(xué)員安心地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

三、檔案資料收集管理

1、及時讓學(xué)生填寫學(xué)員基本情況,及時上交身份證復(fù)印件和照片。

2、及時做好學(xué)員登記表和檔案表,并及時與學(xué)員本人進行核對,確保資料正確性、完整性。

3、認(rèn)真填好職業(yè)技能學(xué)員名冊(電子表格)和職業(yè)技能鑒定登記表,及時上交勞動局,以便考證之用。

4、積極收集各種學(xué)習(xí)資料,與學(xué)員進行縱向交流,使每位學(xué)員都有學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)資料,為學(xué)員復(fù)習(xí)迎考作好充分準(zhǔn)備。

總之,培訓(xùn)班工作千頭萬緒,需要班主任不斷總結(jié)經(jīng)驗。最根本的在于學(xué)員正確處理工學(xué)矛盾,認(rèn)真安心地參加培訓(xùn),那么成績肯定是喜人的。今后,只有不斷學(xué)習(xí),不斷完善培訓(xùn)班管理工作,想學(xué)員所想,急學(xué)員所急,為松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作培訓(xùn)增磚添瓦。那么松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作才會走向新的一片藍天。

對于餐廳收餐阿姨心得體會和方法二

引言:在20世紀(jì)和21世紀(jì)交叉時段,產(chǎn)生了90后,就賦予了他們獨立、個性、好強的性格特色,也形成了不一樣的世界觀、價值觀和消費觀,90后主題餐廳營銷就是跟隨90后特有的個性、思維方式孕育而生的,他們既要求個性創(chuàng)新,又要求完美刺激,就此,主題餐廳應(yīng)新時代的要求而產(chǎn)生,也產(chǎn)生了不一樣的營銷方式,但也有許多缺點,根據(jù)固有的營銷方式,發(fā)現(xiàn)其缺點,并根據(jù)其缺點更新和完善營銷方式,更加注重餐廳的文化營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷和特色營銷,創(chuàng)造出屬于自己的個性餐廳。

1、營銷目的。

1.1隨著經(jīng)濟的發(fā)展,市場營銷對于一個企業(yè)來說也來越重要,其意義不言而喻,進行90后主題餐廳市場營銷,不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家,讓90后大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產(chǎn)品。

1.2當(dāng)然,做產(chǎn)品營銷目的也是為了讓產(chǎn)品銷售得更好,對產(chǎn)品進行營銷可以得到更多的銷售機會,從而使產(chǎn)品可以有更好的銷售業(yè)績,最好的效果就是在產(chǎn)品營銷之后,是產(chǎn)品推銷成為多余的一項工作。

1.3營銷的第三個目的,也是使消費者了解產(chǎn)品的各種信息,更加明確自己的消費需求,從而滿足消費者的消費需求,達到雙贏的效果,也使企業(yè)達到自己的銷售目標(biāo)。

2、營銷原因。

2.1現(xiàn)在主題餐廳營銷現(xiàn)狀。許許多多的主題餐廳在各個地方興起,但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高,能讓大多數(shù)人知道,而剩余的大部分主題餐廳就只能在自己的小范圍內(nèi)營銷,其原因不言而喻,營銷肯定是其中之一。

2.2現(xiàn)在主題餐廳營銷所存在的問題。

2.2.1企業(yè)營銷只是短期的推廣而已,大多數(shù)主題餐廳營銷只是試一試的心態(tài),沒有長時間的堅持和整體的規(guī)劃,結(jié)果就導(dǎo)致營銷亂的一塌糊涂,慘劇收場。

2.2.2營銷的方式比較單一,像我們生活中的許多餐廳,比如kfc、肯德基等知名餐飲巨頭采用的營銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單,做促銷,打廣告,雖然收到不錯的效果,但是其花費了大量的人力、物力和財力,并且在消費逐漸提高的今天,假冒偽劣產(chǎn)品越來越多,消費者越來越難以判斷產(chǎn)品的真假,很難信任企業(yè),從而讓企業(yè)的營銷更加困難。

2.2.3營銷定位不清晰,不知道企業(yè)的主題是什么,導(dǎo)致營銷五花八門讓消費者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)到底要干什么。

2.2.4現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營銷,只是向錢看,只注重營銷產(chǎn)品的豪華程度,奢侈多金,而忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在美真正的內(nèi)涵所在,看似完美無瑕無懈可擊的營銷,實質(zhì)上很難觸動消費者真正的敏感神經(jīng),缺少文化內(nèi)涵。

2.2.5營銷產(chǎn)品方面,營銷人員將產(chǎn)品籠統(tǒng)的營銷,沒有分清產(chǎn)品的特色主題,另一方面,營銷人員缺乏熱情,不能真正的投入到產(chǎn)品的營銷當(dāng)中

3、營銷方案(針對以上營銷問題)

3.1針對主題餐廳的短期推廣問題,現(xiàn)在的許多餐廳推廣期商品都只是短期的營銷推廣,并不是長遠(yuǎn)的有目的性的推廣,這樣就導(dǎo)致效果差,切成本高,就次問題,餐廳應(yīng)該做一些類似于商場的促銷活動,但是不是常年只對一種產(chǎn)品做促銷,而是在不同時間段,不同季節(jié),交換促銷,促銷的產(chǎn)品種類繁多,顧客就會隨時注意自己喜歡的產(chǎn)品是否在搞促銷活動,不會忘記餐廳的存在,也可以避免許多顧客由于不喜歡促銷的產(chǎn)品而很少光顧餐廳,第二,可以辦理會員卡,會員卡可以是積分的也可以是打折的,對老會員實行很多優(yōu)惠政策,比如,在主題餐廳有什么優(yōu)惠活動的時候,通知他們等等。

3.2針對營銷方式單一問題,這也是營銷的關(guān)鍵所在,許多餐廳尤其是小城市的餐廳,根本沒有營銷的概念,只是一味的發(fā)傳單宣傳自己的餐廳,或者像某個商場,一個月開張10次,以此方式來獲得銷售額,往往利用這種方式,要嘛沒有銷售業(yè)績,要嘛高銷售業(yè)績帶來的卻是高成本,現(xiàn)在針對這一問題,出現(xiàn)了新的營銷方式,網(wǎng)絡(luò)營銷,其包括3個方面。

3.2.1第一,微博營銷,隨著微薄的普及與深入人心,據(jù)20__年新華網(wǎng)公布,新浪微博注冊用戶已經(jīng)達到5億,日活躍用戶達到4620萬,且微博用戶與活躍用戶保持穩(wěn)定增長,其作用也越來越凸顯,比如通過微博來輔助產(chǎn)品營銷,效果非常不錯,企業(yè)品牌通過微博傳播廣告片、配合網(wǎng)站利用微博搞抽獎活動,帶動用戶的積極性,參與到活動中去,微博使用方便,企業(yè)品牌通過用戶的轉(zhuǎn)發(fā),傳播到世界各地,讓品牌響遍大江南北,這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的距離,可以及時得到反饋。

3.2.2第二,博客營銷,也類似于軟文營銷,將產(chǎn)品的各類信息以寫文章的形式展現(xiàn)出來,文章既要精煉又要體現(xiàn)產(chǎn)品的特色,在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式,博客營銷最好是使用名人效應(yīng),比如利用各種美食家的博客,發(fā)布關(guān)于本餐廳的各種信息,讓眾多的愛美食者慕名而去。

3.2.3第三,淘寶營銷,現(xiàn)在的網(wǎng)民越來越多,愛網(wǎng)購的人更是多不勝數(shù),所以,主題餐廳可以在網(wǎng)上實行團購優(yōu)惠,或者在各種節(jié)假日提出優(yōu)惠政策,先打響主題餐廳的知名度以后,再進行適當(dāng)?shù)膬r格調(diào)整。3.2.4、網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)點,網(wǎng)絡(luò)營銷成本低、速度快、更改靈活,影響力越來越大,不受時空限制,傳播范圍廣,產(chǎn)品內(nèi)容介紹詳細(xì)生動,可以互動交流,反饋快。3.3、營銷定位不清晰問題解決方案。

3.3.1人群定位,現(xiàn)在許多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時,銷售方式五花八門,銷售內(nèi)容也亂七八糟,就主題餐廳的銷售定位,其消費人群主要是90后,就決定了其人群定位在90后,不是說70、80不可以是消費人群,而起營銷的人物目標(biāo)應(yīng)該是90后,營銷重點要放在90后的特色、個性、愛好上。

3.3.2主題餐廳產(chǎn)品定位,在人群定位好的基礎(chǔ)上,主題餐廳的基本人物是搞好產(chǎn)品的立意和創(chuàng)新,產(chǎn)品一定要鮮明,營銷人員則在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上創(chuàng)新營銷方式,用各種方式突出產(chǎn)品的特色,有針對性的分檔次的營銷。

3.4主題餐廳的產(chǎn)品內(nèi)涵,主題餐廳主要是針對90后的主題餐廳,其更重要的是一種文化餐飲,與傳統(tǒng)的餐飲業(yè)相比,其中增添了許多人性化、個性化、時代性的東西在里面,不僅僅只是代表一種餐飲,更是90后人群對自己過去的懷念和回憶,所以在其營銷過程中應(yīng)該更加注重文化營銷,感情營銷,比如法拉利跑車的在中國的成功營銷經(jīng)驗(1),其公司就是利用文化營銷,中國人民對奧運會的喜愛,通過提升城市形象,從而讓廣大的中國人民接受其品牌,雖然花費了很多,但是卻獲得了中國人民給予的“意大利國寶”稱號,為其在以后在中國市場的20__年里打下了良好的基礎(chǔ),主題餐廳也可以做類似的營銷,由于餐飲業(yè)本身的局限,不可能像汽車巨頭財大氣粗,但是可以仿照其文化營銷方式,這也是一種成功的定位方式。

3.5營銷人員。

3.5.1現(xiàn)在許多企業(yè)的營銷人員,對其企業(yè)產(chǎn)品根本一無所知,不了解產(chǎn)品的歷史,更不知道其未來發(fā)展趨勢,對于這種情況,公司應(yīng)該設(shè)立培訓(xùn)機構(gòu),定期的培養(yǎng)營銷人員,一旦有研發(fā)的新產(chǎn)品,馬上將產(chǎn)品的內(nèi)涵、意義等讓營銷人員了解。

3.5.2現(xiàn)在的許多營銷人員在營銷產(chǎn)品時,只會向錢看,忽視企業(yè)的聲譽,也欺騙顧客的感情,胡亂營銷,進行不合乎實情的營銷,胡亂夸大產(chǎn)品的功效,這樣一來,顧客就會對企業(yè)失去信心,從而影響企業(yè)的長久發(fā)展,所以,對于營銷人員來講,一定要真實營銷,對產(chǎn)品營銷有激情,對顧客熱情。

4、綠色營銷。

4.1在經(jīng)濟越來越發(fā)達的今天,人們更加傾向于綠色消費,于是就產(chǎn)生了綠色營銷的概念

主題餐廳的綠色營銷,主要注重生態(tài)綠色的食物,和節(jié)約不鋪張浪費為主題,通過廣告媒體對公眾宣傳綠色知識、綠色產(chǎn)品等相關(guān)內(nèi)容,引導(dǎo)消費者關(guān)注、理解和接受綠色產(chǎn)品,并最終購買綠色產(chǎn)品,以此提高主題餐廳的知名度和銷售額。

5、總結(jié):主題餐廳的運營好壞,不僅在于其餐飲的特色與文化藝術(shù),也要得益于其餐廳的營銷方案。

綠色營銷:綠色營銷是指企業(yè)以環(huán)境保護為經(jīng)營指導(dǎo)思想,以綠色文化為價值觀念,以消費者的綠色消費為中心和出發(fā)點的營銷觀念、營銷方式和營銷策略,它要求企業(yè)在經(jīng)營中貫徹自身利益、消費者利益和環(huán)境利益相結(jié)合的原則,并以此為中心,對產(chǎn)品和服務(wù)進行構(gòu)思、設(shè)計和銷售。

對于餐廳收餐阿姨心得體會和方法三

甲方(用人單位)名稱:_____________________________________

法定代表人(主要負(fù)責(zé)人)或者委托代理人_________________

注冊地址_____________________________________________

聯(lián)系電話________________

乙方(勞動者)姓名:_______________________________________

居民身份證號_________________________________________

戶口所在地_________省(市)__________區(qū)(縣)___________鄉(xiāng)鎮(zhèn)___________村 現(xiàn)住址_______________________________________________

聯(lián)系電話________________

一、合同期限和工作崗位

1.合同期限

乙方試用期:自______年____月____日起至______年____月____日止。 乙方正式工作期限:自______年____月____日起至______年____月____日止。 滿上半學(xué)期(_____) 滿下半學(xué)期(_____) 滿一學(xué)年(_____)

2.工作崗位

乙方工作崗位為_______________ 乙方工作地點為_______________ 二、工作時間和休息時間

乙方工作日為 每周______至該周_____或次周______。(特殊情況除外) 乙方每日工作時間不得超過________小時(包括就餐時間)。

乙方每月至少休息______日。

三、工資款項 根據(jù)工作崗位、工作性質(zhì)的不同,乙方的工資待遇也不同。乙方工作崗位為_______________ 乙方試用期工資為:人民幣__________________元整(¥_______元)。 乙方正式工資:每月為人民幣__________________元整(¥_______元)。 工資發(fā)放時間:每月_______日為發(fā)薪日。

四、工作、工資相關(guān)事宜

1.甲方必須為乙方提供符合國家規(guī)定的勞動安全、衛(wèi)生條件和必要的勞動防護用品或其他相關(guān)設(shè)施用具。

2、乙方聲明:乙方在簽署本合同時,業(yè)已獲得員工手冊或經(jīng)過相關(guān)餐飲的培訓(xùn),并知悉餐飲工作的規(guī)章制度,愿意遵守各項規(guī)定。

3、乙方的工作職責(zé)、事項由甲方依乙方的職務(wù)或工種,并視乙方能力及甲方需要進行分派。

4、甲方須按月以貨幣形式支付給乙方,不得拖欠,否則,乙方有權(quán)要求甲方按國家有關(guān)規(guī)定支付經(jīng)濟補償金。

5、乙方正確履行本和同并遵守了甲方規(guī)章制度,無違約行為的,工資依合同約定發(fā)放。

6、鑒于學(xué)校餐廳的特殊性,甲方可依據(jù)所在學(xué)校師生的就餐時間以及每日或每周工作量要求乙方加班或提前上崗,除不可抗拒的事由外,乙方應(yīng)予配合。

五、工傷與非工傷相關(guān)事宜

1、乙方在工作時間或收尾工作時,因意外發(fā)生燒傷、燙傷、切傷、刮傷等不影響正常工作的傷害時,甲方承擔(dān)全部費用;若乙方受傷情節(jié)嚴(yán)重,則甲方按當(dāng)?shù)毓r償標(biāo)準(zhǔn)予以賠償。

2、乙方在工作時間或收尾工作時,因操作不當(dāng)發(fā)生的燒傷、燙傷、切傷、刮傷等傷害,根據(jù)情況,甲乙雙發(fā)各自承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

3、乙方在上下班期間因操作不當(dāng)或其他行為,致使餐廳發(fā)生火災(zāi)、煤氣爆炸等重大事件,造成的甲方或?qū)W校的一切損失,均有乙方承擔(dān)。

4、乙方在上下班期間,發(fā)生感冒、流感、風(fēng)寒等常見性或季節(jié)性疾病,所需費用均由乙方自身承擔(dān)?;蛞曳皆谙掳嗥陂g發(fā)生的意外等情況,甲方不予承擔(dān)責(zé)任。

5、乙方應(yīng)定期到相關(guān)部門檢查身體,若乙方因病不能再從事本行業(yè),應(yīng)及時通知甲方。若乙方隱瞞病情或沒有定期到相關(guān)部門檢查身體,在上下班期間發(fā)生暈倒、低血糖、腦梗等突發(fā)性疾病或發(fā)生交通事故等,一切責(zé)任,均由乙方自身承擔(dān),甲方不予承擔(dān)責(zé)任。

6、乙方在上下班期間,發(fā)生火災(zāi)、地震等自然災(zāi)害,或其他不可抗拒因素,甲方不予承擔(dān)責(zé)任。

六、勞動紀(jì)律

1、遵守甲方或?qū)W校依法制定的各項規(guī)章制度;

2、嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn);

3、按時按質(zhì)量完成甲方規(guī)定的工作任務(wù);

4、愛護甲方和學(xué)校的財產(chǎn),保守甲方的商業(yè)機密;

5、遵守國家和地方有關(guān)的法律法規(guī)。

七、合同的相關(guān)事宜

1、甲方因特殊原因有權(quán)終止本合同,并提前一個月通知乙方。

2、乙方主動提出解除本合同時,須提前一個月通知甲方。

3、經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商同意可以依法變更本合同

4、有下列情形之一的,甲方可以隨時解除勞動合同,不用支付乙方經(jīng)濟補償金

(1)、甲方發(fā)現(xiàn)乙方不能夠勝任本職工作;

(2)、乙方嚴(yán)重違反甲勞動紀(jì)律或甲方規(guī)章制度;

(3)、乙方嚴(yán)重失職,營私舞弊,對甲方造成利益重大損失的;

(4)、乙方被依法追究刑事責(zé)任的;

(5)、法律、法規(guī)規(guī)定的其它情形。

5、有下列情形之一的,甲方可以解除勞動合同,但是應(yīng)提前三十日以書面通知乙方本人。

(1)、甲方需裁減人員時;

(2)、乙方患病或非因工負(fù)傷,醫(yī)療期滿后,不能從事原工作也不能從事由甲方另行安排工作的;

(3)、本合同訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化,致使原勞動合同無法履行,經(jīng)甲乙雙方協(xié)商不能變更勞動合同達成協(xié)議的。

6、有下列情形之一的,乙方可以隨時通知甲方解除勞動合同:

(1)、甲方未按照勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的;

(2)、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強勞動的;

(3)、法律、法規(guī)規(guī)定的其他情形。

7、合同終止,合同期滿或雙方約定的終止條件出現(xiàn),合同自行終止。

8、本合同一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,經(jīng)雙方簽章后于________年________月________日起生效。

甲方(公章):_________乙方(公章):_________

法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________

_________年____月____日_________年____月____日

對于餐廳收餐阿姨心得體會和方法四

1、總體目標(biāo)

培養(yǎng)具備以下條件的人員:掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識,能夠運用基本技能,獨立完成本職業(yè)服務(wù)程序,并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。

2、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo)

通過培訓(xùn),使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,學(xué)會用禮儀包裝自己 ,自覺塑造良好的職業(yè)形象,營造良好的服務(wù)氛圍,提高綜合服務(wù)素質(zhì),提升對企業(yè)的忠誠度,增強團隊的凝聚力,為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。

3、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)

通過培訓(xùn),使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,提高語言表達能力和實際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實際工作中去,為客人提供滿意的服務(wù)。

二、 教學(xué)要求

(一)服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求

1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人形象塑造的重要性

2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式

3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求

4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求

5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求

6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求

7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語

8、如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念,加強前后臺的合作

(二)、操作技能培訓(xùn)要求

1、托盤的基本要領(lǐng)

2、餐巾折花

3、中餐擺臺

4、斟酒、上菜、分菜

5、中餐宴會的預(yù)定

6、中餐宴會的接待服務(wù)程序及技巧

三、教學(xué)計劃安排

總課時數(shù):140課時。

專業(yè)理論:10課時。

專業(yè)技能:60課時;

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