練習做語文題可以提高我們的文字規(guī)范和邏輯思維能力?？偨Y要全面而具體，不能只停留在表面的概括上。希望這些總結范文能給大家?guī)硪恍懽鞯撵`感和創(chuàng)意，讓我們能更好地寫好自己的總結。

酒店廚師長崗位職責內容篇一

3、負責制訂廚房的各種工作計劃;。

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;。

7、妥善處理客人對出品的投訴;。

8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;。

9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高;。

酒店廚師長崗位職責內容篇二

6.制定客房價格政策，制定和落實客房推銷計劃，監(jiān)督客房價格執(zhí)行情況；

7.檢查客房部的設施和管理，抽查本部工作質量及工作效率；

8．巡查本部所同區(qū)域并做好記錄，發(fā)現問題及時解決，不斷完善各項操作規(guī)程；

9.定期約見與酒店有關長住關系的重要客人，虛心聽取客人意見,不斷改進和完善工作。

10．對客房部的清潔衛(wèi)生、設備折舊、維修保養(yǎng)、成本控制（預算）安全等負有管理這責。

11．檢查消防器具，做好安全工作和防火防盜，以及協查通輯犯的工作；

12．檢查、考核主管的工作情況并作出評估。

酒店廚師長崗位職責內容篇三

xxxx年上半年，我部門共完成銷售收入252.96萬元，同比去年增長11.33萬元。其中客房收入131.48萬元，同比增長16.76萬元；餐飲收入121.48萬元，同比減少5.43萬元。上半年共接待團隊會議144個，同比增長17個，團隊會議用房總間夜數為4289間/夜。其中，消費伍萬元以上的會議共9個，消費總金額76.53萬元，用房數為1448間/夜，占上半年銷售收入的30%。

以上數據顯示，上半年銷售部工作整體態(tài)勢穩(wěn)中有升，但會議客人的餐飲消費金額有所下降，這一點值得我們關注和思考，計劃部門下半年的工作在保證客房出租率的同時，將偏重于會議餐飲銷售工作，確保全年任務順利完成。

二、客源結構分析。

1、會議：

上半年我部門共接待石化系統會議57個，占接待總量的40%；接待安科院會議19個，占接待總量的13%；接待外賓團4個，占接待總量的2.7%；其它客戶占接待總量的44.3%。根據分析可見，石化系統和安科院的會議在上半年占了一半以上的比例。

2、散客：

上半年我部門共簽訂協議合同181份，其中新簽協議合同103份，協議合同散客用房數為2368間/夜。

三、調整銷售思路，擴大酒店影響。

1、突出工作重點，發(fā)展重要客戶。

由上半年數據分析，石化客戶占據了半壁江山，但隨著xxxx年5月中石化總部的搬遷，勢必在明后年對大廈會議銷售產生不利影響。我部門將從今年下半年開始，利用奧運會召開之前有利的市場大環(huán)境，加大對周邊其它客戶單位的銷售力度，重點放在中國安全生產科學研究院、交通部科學研究院、勞動部科學研究院、中國藝術研究院、中國昊華集團這幾家大的單位，力爭到xxxx年上半年逐步擴大市場份額，把中石化搬遷造成的不利影響降到最低。

2、加強與旅行社的聯系。

豐富酒店客源結構，銷售部下半年開始陸續(xù)增加與旅行社的業(yè)務聯系。工作重點將放在外賓團隊接待上，努力提高外籍客人入住率，進一步提升酒店自身的形象和檔次，最終實現銷售工作多元化。

3、逐步開展與訂房公司的合作。

知名度。這樣在取得良好的社會效益的同時，也可以成為酒店新的經濟增長點。

四、找差距，抓管理，保任務。

xxxx上半年酒店客房總體出租率為80.63%，但我們也清醒的看到其中存在的問題，例如：會議餐飲消費收入下降、周六和周日酒店上門散客相對較少等等。上述情況說明我們銷售部工作還有做的不到位的地方，對市場形勢分析還不夠透徹。這對我們下半年的工作提出了新的要求：

1、加強客源信息分析，掌握周邊市場動態(tài)；

2、積極協助餐飲營業(yè)部的工作，對酒店在住的'會議客人用餐提出合理化的建議；

3、保持與周邊酒店銷售部的橫向聯系，做到知己知彼，更深層次地占有市場；

4、加強部門的內部管理，戒驕戒躁，踏實工作，提高銷售人員的服務水平。

時間過半，銷售部全體員工下半年將緊密圍繞經營任務這個主題，在總結上半年工作和存在問題的基礎上，團結一致，齊心協力，與各相關部門緊密溝通，抓住時機，確保今年各項經營指標的完成，以優(yōu)異的成績回報各級領導的信任和厚愛。

酒店廚師長崗位職責內容篇四

1、保證廚房各部出品、食物和產品的高質量。

2、監(jiān)督廚房每日各項準備工作，督促落實每項準備工作的完成情況，確保廚房工作場地安全，衛(wèi)生符合操作規(guī)程。

3、監(jiān)督大型宴會、vip宴會衛(wèi)生安全保障工作的完成14、檢查大型宴會、vip宴會準備工作的流暢性，疏導本部門問題環(huán)節(jié)，并向總廚匯報。

5、檢查大型宴會、vip宴會的留樣工作是否規(guī)范符合標準。

6、檢查午市、晚市的餐前開檔工作，確保醬料、原料、油料充足，指導廚房員工工作。

7、監(jiān)督、督導廚房各職能部門主管日常工作安排。

8、檢查廚房每日收檔后衛(wèi)生工作，并填寫每日廚房衛(wèi)生檢查表。

9、監(jiān)督檢查廚房各職能部門、主管填寫檢查表，并查看其是否屬實。

10、確保廚房提供安全的、美味的、充足的宴會菜品。

11、有任何困難、顧客信息或其他信息、協調本部門與其他職能部門解決，并向總廚匯報。

文檔為doc格式。

酒店廚師長崗位職責內容篇五

3、對店鋪各崗位人員進行管理和督導;。

4、負責店鋪運營過程中每個環(huán)節(jié)的把控和管理;。

5、根據店鋪需要進行人員的培訓和人才的儲備,提高店鋪整體工作效率。

任職要求:。

1、大專以上學歷,2年以上零售連鎖行業(yè)本門店管理經驗;。

2、具有良好的職業(yè)道德,強烈的責任心和事業(yè)心;。

3、有較強的綜合管理能力、執(zhí)行力,對事物有較強的分析和決策能力;。

4、熟練掌握便利店管理的各項規(guī)范和操作方法;。

5、有團隊意識,熱愛服務行業(yè);。

6、具有食品行業(yè)健康證。

酒店廚師長崗位職責內容篇六

職責1.負責公關部、前廳部、客房部的全面工作，直接對總經理負責。）1（貫徹執(zhí)行總經理下達的各項工作任務和工作指示，全權處理所管部門的日常業(yè)）2（務。）3（制定房務部門的經營宗旨和營業(yè)政策，組織和推動其各項計劃的實施。

組織和主持各部門日常業(yè)務和部門會議，協調各部門的關系，使各部門有一個）4（全局觀念和整體感，目標一致地做好經營管理工作。

擬定房務部門年度的預算方案和營業(yè)指針。審閱各部門每天的營業(yè)報表，進行）5（營業(yè)分析，作出經營決策和成本控制方案。

審閱和指示房務部門和個人呈交的報告及各項申請。）6（7（制定業(yè)務拓展計劃，開展“公交”活動，進行市場銷售。）。

客房主管的職責1.負責對所轄樓層客房的接待服務工作實行督導、檢查，保證客房接待的正常、）1（順利進行，直接對客房部經理負責。

掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發(fā)揮班組長的作用，善于說服動員，作）2（耐心細致的思想工作。

根據具體的接待任務，組織、調配人力。對）3（接待，協助班組掌握布置規(guī)格vip和要求。

用品的消耗情況。

主動接觸客人及陪同人員，了解客人特點和要求。）7（對班組處理不了的客人要求或疑難問題，主動幫助解決或幫助聯絡。）8（對所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進行培訓。）9（經常檢查所瞎人員的儀容儀表、禮貌服務情況。）10（負責所屬各班組的日常行政管理工作。對員工的工作態(tài)度、勞動紀律和工作質）11（量進行統計考評。

執(zhí)行客房部經理交給的其他任務。）12（公共區(qū)域主管職責：2.

酒店廚師長崗位職責內容篇七

1定期分析市場動向、特點和發(fā)展趨勢，從經濟效益和社會效益考慮，設立市場目標，每季度在總經理室的組織下，召開營銷研討會，與一線營業(yè)部門協商擬定季度銷售意見，報總經理審批，并根據指示組織實施。

2經常走訪客戶，掌握第一手資料，并審閱銷售人員提交的《熟公司走訪記錄》以及《新公司走訪記錄》。根據市場變化，為銷售研討會提供相關信息，并不斷改進。

3協調各部門之間的關系，加強橫向溝通和合作。

4審閱銷售組、預訂中心及美工組提交的年(半年)度計劃，及年(半年)度工作總結。

5擬定部門年(半年)度工作計劃和年(半年)度總結。

6審核特別服務活動的策劃方案，組織和督導員工工作。合理調配使用部門內部人員，調動員工的積極性，提高員工的工作效率和水平。

7簽定住房優(yōu)惠協議、旅行社房價協議及各種合作協議、認刊合同、廣告宣傳服務協議。

8審閱《工作報表》并批復有關請示。

9審閱賓館對外認刊及發(fā)布的宣傳稿件。

10統籌和落實酒店內外的公關宣傳工作。

11對外通過接待、出訪、新聞媒介等，力求在公眾面前樹立賓館的最佳形象。

12對內做好各部門的推銷和宣傳活動等，管理美工制作，以達到賓館經營的宣傳目標。

13接待重要客人，如vip。

14審批《美工制作申請表》，組織并督導美工人員進行美工設計、制作，審核制品質量，維護賓館的格調和聲譽。

15對重大美工制作，如重大宴會會場布置、大型廣告等，聘請并監(jiān)督廣告專業(yè)人員完成并審核。

16負責酒店服務標識和追溯性的統籌和監(jiān)控。

17對館內各項重要接待、會場布置、場景氣氛組織好拍攝記錄工作的跟進。

18制定籌備禮品計劃，上報總經理室審批并按批復執(zhí)行落實。

酒店廚師長崗位職責內容篇八

1、保證廚房各部出品、食物和產品的高質量。

2、監(jiān)督廚房每日各項準備工作，督促落實每項準備工作的完成情況，確保廚房工作場地安全，衛(wèi)生符合操作規(guī)程。

3、監(jiān)督大型宴會、vip宴會衛(wèi)生安全保障工作的完成14、檢查大型宴會、vip宴會準備工作的流暢性，疏導本部門問題環(huán)節(jié)，并向總廚匯報。

5、檢查大型宴會、vip宴會的留樣工作是否規(guī)范符合標準。

6、檢查午市、晚市的餐前開檔工作，確保醬料、原料、油料充足，指導廚房員工工作。

7、監(jiān)督、督導廚房各職能部門主管日常工作安排。

8、檢查廚房每日收檔后衛(wèi)生工作，并填寫每日廚房衛(wèi)生檢查表。

9、監(jiān)督檢查廚房各職能部門、主管填寫檢查表，并查看其是否屬實。

10、確保廚房提供安全的、美味的、充足的宴會菜品。

11、有任何困難、顧客信息或其他信息、協調本部門與其他職能部門解決，并向總廚匯報。

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