方案是指為解決問題或達成目標而制定的詳細計劃或方法。在制定方案時，需要考慮和平衡不同利益方的需求和意見。部分方案還可以結(jié)合新興技術(shù)和創(chuàng)新思維來提高效果。

食堂垃圾分類管理方案篇一

通過實施學(xué)校示范性管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。

二、實施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容。

(一)健全管理機制，強化工作責(zé)任。

(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。

食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。

1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。

2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。

采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。

3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。

4、食堂人員必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。

(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。

1、設(shè)置標準齊全的功能室。

學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎(chǔ)設(shè)施要達到以下標準：

(1)粗加工間。

食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

(2)切配間。

切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

(3)烹調(diào)間。

加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

(4)備餐間。

有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。

(5)消毒間。

餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途。

(6)更衣間。

設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。

食堂垃圾分類管理方案篇二

由于幼兒垃圾分類意識薄弱，亂扔垃圾現(xiàn)象頻出，為樹立幼兒的環(huán)保意識，以保護環(huán)境為目的，培養(yǎng)“垃圾分類，從我做起”的意識，根據(jù)本園實際情況，特制訂垃圾分類實施方案。

本實踐活動通過幼兒親身去參與到垃圾分類活動中，培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣，通過宣傳垃圾分類的意義提升幼兒們對垃圾分類這一實際問題的重視；宣傳分類垃圾的具體做法，引導(dǎo)幼兒們正確地進行垃圾分類，保護環(huán)境；最后以標記垃圾桶等方式提醒幼兒們時刻注意垃圾分類回收問題。從而熱愛周圍環(huán)境，進而達到熱愛大自然的目的。

學(xué)會垃圾分類，爭做環(huán)保衛(wèi)士。

20xx年7月30-8月3日；校園內(nèi)。

xxxx幼兒園全體幼兒。

（一)準備階段(7月30日-8月1日）。

1、幼兒園制定“保護地球，從垃圾分類做起”宣傳手冊下發(fā)給幼兒，通過宣傳垃圾分類喚起幼兒們對垃圾分類這一實際問題的重視。

（1）幼兒園印發(fā)垃圾分類宣傳手冊。

（2）各班下發(fā)垃圾分類宣傳手冊。

（3）幼兒研讀手冊，了解垃圾分類的要點。

（4）對垃圾分類有了一定的了解之后，組織各班班主任進行主題班會。

2、班主任開展“垃圾分類小能手”主題班會，并播放垃圾分類視頻，讓幼兒們知道垃圾分類的重要性。

（1）班主任播放視頻，幼兒觀看，了解垃圾的產(chǎn)生及危害。

（2）幼兒討論:常見的垃圾有哪些？垃圾的種類有哪些？如何進行分類？

（3）幼兒對垃圾分類有了進一步的了解之后，進行知識儲備，為演講比賽做準備。

（二)實施階段(8月2日-8月3日）。

1、全園范圍內(nèi)進行“垃圾分類我最棒”演講，使幼兒們了解生活中有哪些垃圾，知道垃圾分類的意義和標準。

（1）各班在本班內(nèi)抽簽決定演講順序。

（2）各班在班級內(nèi)角逐出演講比賽前5名，進入全園演講比賽。

（3）德育主任講話闡述進行垃圾分類的意義。

（4）比賽選手賽前抽簽。

（5）主持人講話進行選手介紹。

（6）后勤老師負責(zé)播放音樂。

（7）評委打分，比賽結(jié)束。

（8）主持人進行活動總結(jié)。

2、幼兒園發(fā)動全體幼兒進行“清潔小行家”實踐活動，檢驗準備活動階段的效果，通過對校園內(nèi)的垃圾回收和分類，并在日常生活中讓垃圾分類逐漸成為一種習(xí)慣。

（1）班主任帶領(lǐng)本班幼兒進行本班擔(dān)當區(qū)的垃圾回收。

（2）各班幼兒將自己撿到的垃圾進行分類。

（3）班主任帶領(lǐng)全班幼兒進行“分類小專家”經(jīng)驗分享會，請各小組派代表輪流上講臺匯報各自小組的垃圾分類方法，在討論中鞏固垃圾分類的知識。

（4）班主任總結(jié)垃圾分類的重要性。

（5）各班下發(fā)垃圾分類活動宣誓書。

食堂垃圾分類管理方案篇三

為了規(guī)范公司飯?zhí)霉芾砉ぷ鳎餐瑺I造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本制度。

二、餐費標準。

1、公司為員工免費提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予額外餐補。

2、工作午餐標準為一葷一素一湯一米飯。菜量由廚工進行分配，米飯、湯等由員工根據(jù)個人情況自取。

3、早餐和晚餐由員工自行解決，公司按正常出勤給予早餐1元，晚餐4元的餐補。如請假或其他非公務(wù)事由缺勤者，不予補貼。

4、報餐：為節(jié)約成本，合理分配菜量，請各部門用餐人員，在上午9:30前將用餐安排報總經(jīng)辦前臺，如未有通報者，則默認為正常用餐。如未及時通報造成飯菜浪費者，作為日常行為表現(xiàn)的考核參考之一。

三、用餐紀律。

2、用餐地點：在飯?zhí)瞄T口制定位置文明就餐，不得在辦公區(qū)域用餐。

3、餐具應(yīng)輕拿輕放，不得損壞盤、碗、筷等，有意破壞飯?zhí)霉梦锲氛?，按價賠償。

4、用餐時不得將餐具帶出制定區(qū)域之外，用餐完畢請將餐盤放置在指定的位置。

5、力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯;。

6、用餐過程應(yīng)注意維護公共衛(wèi)生，食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶。

7、飯?zhí)脙?nèi)及就餐區(qū)禁止吸煙;。

1、未經(jīng)許可，除飯?zhí)霉ぷ魅藛T外任何人員不得進入廚房;。

2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置;。

3、廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙;。

4、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;。

5、飯?zhí)霉ぷ魅藛T下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

6、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

(一)飯?zhí)眯l(wèi)生要求。

1、飯?zhí)萌藛T必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作：

2、將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi);。

3、用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污;。

4、保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑;。

5、飯?zhí)萌藛T將餐桌、椅凳擺放整齊;。

6、飯?zhí)玫膲?、天花板?yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng);。

7、飯?zhí)玫臒艟摺⑾竟?、排風(fēng)扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔;。

8、飯?zhí)萌藛T每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作：

9、將需要清潔的餐具、廚具分別放置;。

10、用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點;。

11、用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬;。

12、將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒;。

13、用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡;。

(二)食物采購要求。

1、嚴格執(zhí)行“三不”，即不購買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜，不使用過期偽劣的食品和調(diào)味品，不混放或混切生熟食物。

3、總經(jīng)辦前臺負責(zé)對所購食物進行驗收核實，保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標準。一定要確保食品在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴禁使用過期食物。

4、總經(jīng)辦前臺將每天采購的物品等級在采購收支表上，并做出統(tǒng)計。

(三)餐具衛(wèi)生規(guī)定。

1、每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒，廚具應(yīng)用開水浸泡消毒。

2、所有餐具、爐具，必須經(jīng)過“一洗、二唰、三沖、四消毒、五保潔”。

(一)要求。

1、飯?zhí)萌藛T嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多;。

2、飯?zhí)萌藛T應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員;。

3、飯?zhí)霉ぷ魅藛T應(yīng)按總經(jīng)辦提供的菜譜準備，并按時、保質(zhì)、保量提供菜品。

4、嚴格遵守公司各項規(guī)定，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

5、工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

6、嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

7、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

8、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

9、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

10、每天清理，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

(二)獎懲。

2、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟責(zé)任，情節(jié)嚴重者將送公安機關(guān)處理。

5、采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關(guān)處理。

9、飯?zhí)貌似贰⒂镁邍澜麕Щ丶?，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節(jié)嚴重者予以辭退。

12、遵守飯?zhí)冒踩芾硪?guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者罰款50元，嚴重者辭退。

13、擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退，情節(jié)嚴重者送公安機關(guān)處理。

七、飯?zhí)觅~目結(jié)算。

1、每天早上9：00，總經(jīng)辦前臺將日均購菜金額交給廚工采購，實行多退少補原則?？偨?jīng)辦對購菜數(shù)量和數(shù)量進行統(tǒng)計與監(jiān)督。

2、每月1-5日，行政人事部將上月菜單量收據(jù)及該月米油收據(jù)進行統(tǒng)計并請款;。

3、每月10日前，行政人事部根據(jù)飯?zhí)弥С銮闆r，就餐人員明細等，編制飯?zhí)脦?wù)表并存檔。

八、本管理制度解釋權(quán)歸總經(jīng)辦。

食堂垃圾分類管理方案篇四

為貫徹落實黨的十九大精神，習(xí)近平總書記視察上海重要講話精神和普遍推行垃圾分類制度的重要指示，進一步提升真如鎮(zhèn)街道生活垃圾分類減量工作實效，根據(jù)《上海市生活垃圾管理條例》、《普陀區(qū)關(guān)于貫徹〈上海市生活垃圾管理條例〉推進全程分類體系建設(shè)的實施意見》等文件的相關(guān)要求，結(jié)合轄區(qū)實際，制定《20xx年真如鎮(zhèn)街道生活垃圾分類減量工作實施方案》，具體方案情況如下：

以堅持生活垃圾“減量化、資源化、無害化”為目標，提高源頭分類覆蓋面，通過“機關(guān)先行、黨員帶頭”、“星”時尚空間垃圾生態(tài)循環(huán)工作站作為切入點、以櫻花苑、芝川路81弄兩小區(qū)為示范，全面推進轄區(qū)內(nèi)91個居民區(qū)的垃圾分類模式。

為進一步增強全民環(huán)保意識，著力形成垃圾分類長效機制，有效鞏固生態(tài)環(huán)境綜合治理成果，真如鎮(zhèn)街道生活垃圾分類減量工作將依托“1+3+x”社區(qū)治理機制（“1”是指居民區(qū)黨組織，“3”是指居委會、業(yè)委會、物業(yè)公司，“x”是片區(qū)各類執(zhí)法力量、各職能部門、區(qū)域化單位和社會組織）來完成20xx年工作目標：

一是生活垃圾分類全面覆蓋。全街道實現(xiàn)居住區(qū)、單位、公共場所生活垃圾分類全覆蓋，90%以上居住區(qū)實現(xiàn)垃圾分類實效達標，真如鎮(zhèn)街道積極爭創(chuàng)“生活垃圾分類達標、示范街鎮(zhèn)”。二是生活垃圾分類體系基本建成。建成78個“兩網(wǎng)融合”服務(wù)點。全街道濕垃圾分類量日均高于33噸，可回收物回收量日均高于24噸。三是因地制宜探索濕垃圾就地粉碎處置工作模式。在農(nóng)貿(mào)市場、標準化菜場建設(shè)濕垃圾就地粉碎處理設(shè)施。四是《上海市生活垃圾管理條例》貫徹實施社會氛圍基本形成。20xx年，舉辦垃圾分類及《上海市生活垃圾管理條例》普法為主題的系列活動，組建1支宣講隊伍，每個小區(qū)成立1支志愿者隊伍，機關(guān)科室成立專門負責(zé)垃圾分類管理推進工作的專業(yè)管理隊伍——真如鎮(zhèn)街道推進垃圾分類減量新時尚工作領(lǐng)導(dǎo)小組，覆蓋36個居（村）委，人人知曉、普遍參與垃圾分類的社會氛圍基本形成。

（一）推進生活垃圾分類“一對標”

真如鎮(zhèn)街道共有91個小區(qū)，按計劃分批推進居民區(qū)垃圾分類工作，按照區(qū)減量辦下發(fā)要求，今年要自我加壓，爭取90%達標，即有82個小區(qū)需達標，嚴格對標《普陀區(qū)關(guān)于貫徹〈上海市生活垃圾管理條例〉推進全程分類體系建設(shè)的實施意見》，真如鎮(zhèn)街道努力爭創(chuàng)生活垃圾分類達標、示范街鎮(zhèn)。

（二）完善生活垃圾分類“二覆蓋”

1、實現(xiàn)區(qū)域全覆蓋。至20xx年7月底，完成轄區(qū)內(nèi)剩余1.6萬戶（全街道共計6.9萬戶）家庭生活垃圾全面分類，并實現(xiàn)綠色賬戶正向激勵機制的同步推進。

2、參與動員全覆蓋。通過《上海市生活垃圾管理條例》培訓(xùn)、每月有主題的“生活垃圾分類主題宣傳日”等形式多樣的主題宣傳，發(fā)動工作、生活在真如鎮(zhèn)街道的市民積極投身垃圾分類活動。

（三）生活垃圾分類體系“三體現(xiàn)”

1、體現(xiàn)黨建黨員的示范引領(lǐng)。機關(guān)發(fā)揚“機關(guān)先行、黨員帶頭”、首創(chuàng)“星”時尚空間垃圾生態(tài)循環(huán)工作站，真如鎮(zhèn)街道推進垃圾分類減量新時尚工作辦公室（設(shè)于管理辦）牽頭落實日常屬地管理，督促轄區(qū)單位分類落實分類投放容器配置，并實施分類投放。

2、體現(xiàn)“走四百”及“大調(diào)研”的工作務(wù)實。通過居委的“走四百”工作和相關(guān)部門的“大調(diào)研”，了解居民區(qū)的實際需求，更新改造居住區(qū)的152座垃圾廂房。對照分類小區(qū)達標評價內(nèi)“3+8+x”標準（即：外觀美化做到“三個有”，內(nèi)部配置“八件套”，可選配兩網(wǎng)融合點、雨棚、自助掃描等便民設(shè)施），最大限度利用原垃圾廂房因地制宜實施改造，做到分類投放容器設(shè)置規(guī)范、方便投放、標識清晰、便于管理，“定時定點投放”公示清晰明了。若居委認為有需要，可在合適的地方由居民區(qū)“三駕馬車”決定增設(shè)干濕垃圾桶；對轄區(qū)內(nèi)138輛人力駁運車進行更換為電瓶驅(qū)動，由全區(qū)統(tǒng)一款式和涂裝、標識。

3、體現(xiàn)小區(qū)綜合改造的長效融合。在今年小區(qū)綜合改造的基礎(chǔ)上，注重工作融合，與舊住房成套改造、樓組樓道達標示范、車庫改造、文明小區(qū)創(chuàng)建、菜場達標建設(shè)等工作有機融合，以更好地鞏固維護好小區(qū)的綜合改造效果。

（四）深入垃圾分類“四探索”

1、繼續(xù)探索“二次分類、就地減量”工作模式。在區(qū)綠化市容局的支持下，在有條件的小區(qū)增設(shè)濕垃圾就地粉碎機或濕垃圾生化處理機，以“星”時尚空間為模板探索濕垃圾集中就地處置模式，抓緊進行設(shè)備改造和調(diào)試使用。

2、探索在小區(qū)推廣分類箱房鐘控自助掃描設(shè)施的改造，克服掃描員在崗率低的困難，減輕分揀粉碎員的兼職負擔(dān)，使其專職于濕垃圾分揀粉碎，提高濕垃圾粉碎量。

3、探索引入城投“藍鯨”、“山鷹”、“拾尚包”等回收投放箱，引導(dǎo)居民主動投放可回收物，增加可回收物分類回收渠道，提高可回收物分出量，在有條件的位置建設(shè)“兩網(wǎng)融合”服務(wù)點78個。

4、探索機關(guān)大樓先行，逐步向駐區(qū)域行業(yè)單位及居民區(qū)推廣的垃圾分類發(fā)展新模式。真如鎮(zhèn)街道計劃于4月15日由機關(guān)大樓正式實施垃圾分類，在實施過程中發(fā)現(xiàn)問題及時改進，逐步將機關(guān)模式向駐區(qū)域行業(yè)單位與居民區(qū)全面推進。

按照城市精細化管理要求，真如鎮(zhèn)街道致力于成為生活垃圾分類達標、示范街鎮(zhèn)，計劃分三步走：第一步導(dǎo)入期——志愿者招募、前期調(diào)研、志愿者宣講工作、機關(guān)推進大會、城管專項行動；第二步執(zhí)行期——方案、垃圾廂房、駁運車三方面入手；第三步維持期——全面完成指標、長效常態(tài)化運作保證垃圾分類工作的有序進行，簡稱三期十步法。

（一）導(dǎo)入期（2月-3月）。

1、成立垃圾分類工作指導(dǎo)小組及志愿者小組。垃圾分類“只有開始沒有結(jié)束”，需要長期持續(xù)地開展宣傳教育。要依靠社區(qū)力量，進行宣傳動員，要以居委會、物業(yè)、業(yè)委會為抓手，發(fā)動和帶領(lǐng)志愿者積極參與垃圾分類。

2、前期調(diào)研及意見征詢。為了了解轄區(qū)內(nèi)人員對垃圾分類的認識和意愿、機關(guān)企事業(yè)單位、居民區(qū)垃圾量、居民投放時間習(xí)慣等信息，在成立指導(dǎo)小組后，對轄區(qū)內(nèi)情況進行摸底排查。一般采用問卷調(diào)查、稱重、觀察等方法。

3、開展志愿宣講團宣講工作。由程勝環(huán)保組織多輪次的宣傳工作，目前綠色賬戶已宣傳覆蓋了63個小區(qū)、覆蓋戶數(shù)達51677戶，兩網(wǎng)融合布點13個服務(wù)社區(qū)。新增22個綠色賬戶小區(qū)，新增綠色賬戶計劃新增16000戶，目前已完成開卡9880戶。舉辦了18場垃圾分類宣傳培訓(xùn)活動、18場綠色賬戶宣傳培訓(xùn)活動，接待各級領(lǐng)導(dǎo)參觀2場，130人次參與。單位強制分類2場230人次參與，綠色賬戶掃描員培訓(xùn)11場，30人次參與。5場綠色賬戶積分兌換活動，1136人次參與積分兌換，積分兌換活動消納積分2345300分，激發(fā)廣大居民和社區(qū)單位積極參與垃圾分類行動。

4、召開20xx年真如鎮(zhèn)街道生活垃圾源頭分類減量工作推進大會。真如鎮(zhèn)街道生活垃圾源頭分類減量推進工作領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員、街道全體機關(guān)干部、居民區(qū)黨組織負責(zé)人、居委會主任、小區(qū)物業(yè)、業(yè)委會負責(zé)人等參加，明確部門工作職責(zé)，落實責(zé)任，層層壓實，確保責(zé)任到崗，工作到人。

5、開展城管執(zhí)法專項行動。城管對轄區(qū)內(nèi)商業(yè)樓宇、大型賣場、沿街店鋪及醫(yī)院、學(xué)校等重點單位針對垃圾分類工作開展情況進行指導(dǎo)、普法專項行動，為即將實施的《上海市生活垃圾管理條例》做好教育宣傳、貫徹和引導(dǎo)，為實施垃圾分類工作營造良好的法治氛圍。

（二）執(zhí)行期（4月-6月）。

6、關(guān)于“方案”。

（1）4月25日前根據(jù)居住區(qū)的實際情況，成立居民區(qū)工作小組，完成各自的“一小區(qū)一方案”，同時各小區(qū)積極主動上報完成生活垃圾分類達標居住區(qū)的時間計劃，各片區(qū)對自己轄區(qū)內(nèi)的居委上報情況進行梳理排摸后上報真如鎮(zhèn)街道生活垃圾分類減量推進工作辦公室，街道結(jié)合計劃于4月30日前排定生活垃圾分類達標居住區(qū)和達標單位創(chuàng)建的時間表，填寫達標申報表，總體進度安排：5月30日前，完成30%創(chuàng)建任務(wù)（即28個小區(qū)），6月30日前，完成60%創(chuàng)建任務(wù)（即55個小區(qū)），8月30日前，完成90%創(chuàng)建任務(wù)（即82個小區(qū)）。

（2）街道成立真如鎮(zhèn)街道推進垃圾分類減量新時尚工作領(lǐng)導(dǎo)小組，所有成員需在4月30日前完成與真如鎮(zhèn)街道簽訂《20xx年真如鎮(zhèn)街道生活垃圾分類減量工作目標責(zé)任書》工作。

（3）4月30前在居民區(qū)“一小區(qū)一方案”基礎(chǔ)上，形成真如鎮(zhèn)街道實施方案。

（4）根據(jù)區(qū)地區(qū)辦、區(qū)委宣傳部思路，自治辦、黨群辦負責(zé)組織居民區(qū)每月5日的垃圾分類宣傳工作，組織居民區(qū)、居委干部、小區(qū)物業(yè)經(jīng)理、片區(qū)工作人員、農(nóng)貿(mào)市場等大口條線單位開展生活垃圾分類知識和要求的宣講，1、6萬戶未開展綠色賬戶的由綠化市容所攜程勝環(huán)保開展培訓(xùn)工作，同時管理辦、房管辦跟進指導(dǎo)，已開卡的居民區(qū)由居委、物業(yè)進行日常宣傳引導(dǎo)，自治辦、黨群辦、房管辦跟進指導(dǎo)。

（5）5月30日前將曹楊花苑81弄、櫻花苑打造成有亮點、有特色的垃圾分類定時定點投放居住區(qū)。

（6）組建一支真如鎮(zhèn)街道機關(guān)垃圾分類督導(dǎo)員隊伍，4月15日由機關(guān)首先實行垃圾分類工作，在機關(guān)大樓和社保中心兩處垃圾分類定時定點投放點（11:30-12；00、16:45-17:15）由保潔人員、程勝環(huán)保、單位部門志愿者進行檢查、指導(dǎo)、監(jiān)督。配備稱重器，每天由第三方記錄各科室干、濕垃圾投放量及分類情況評價，每周五下班前匯總至綠化市容所進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，用于周一的晨會通報展示。

（7）根據(jù)區(qū)推進垃圾分類減量新時尚工作領(lǐng)導(dǎo)小組思路，街道在經(jīng)費籌措上，總體采用“統(tǒng)籌加以獎代補”的模式。

7、關(guān)于“房”。

（1）機關(guān)大樓的硬件改造需于4月13日前完成。

（2）物業(yè)、管理辦、綠化市容所通力協(xié)作于5月30日前完成9個示范小區(qū)的硬件改造及撤桶并點工作（芝川路138弄、真光四、清二、時代新苑、海普苑、櫻花苑、綠洲公寓、真西一小區(qū)、芝川路81弄），其他小區(qū)計劃在6月20日前完成小區(qū)生活垃圾定時定點分類點的建設(shè)任務(wù)，并按規(guī)定規(guī)范配置四分類垃圾桶。小區(qū)內(nèi)原有垃圾廂房的根據(jù)標準進行選擇性改造，使其具有鮮明、居民易識別的標識，逐漸撤去非廂房式的投放點，小區(qū)原沒有垃圾廂房的參照真如鎮(zhèn)街道辦事處機關(guān)大樓標準進行改造。真如鎮(zhèn)街道各居民區(qū)的垃圾廂房設(shè)計應(yīng)當富有美感，努力多建造具有真如特色的垃圾廂房。

（3）由第三方協(xié)調(diào)小區(qū)居委工作人員于每周五下班前將各居委的分類情況統(tǒng)計匯總至綠化市容所，用于周一的晨會通報展示。

8、關(guān)于“車”。

（1）真如鎮(zhèn)街道綠化市容所協(xié)調(diào)區(qū)綠化市容局于4月30日前完成干垃圾小型電動駁運車車型選定、外觀涂裝設(shè)計和相關(guān)采購流程。

（2）5月30日前綠化市容所、房管辦會同西部集團、亞大物業(yè)完成50%小區(qū)干垃圾駁運車的更換工作，重點淘汰車容車貌差、車況不良、非不銹鋼材質(zhì)的“黃魚車”，其余50%于6月20日前全面完成淘汰，到6月底，全街道基本實現(xiàn)無干垃圾人力駁運的情況，更好地滿足道路交通安全管理的需要。

（三）維持期（7月-長期）。

9、7月1日起全街道正式實施《上海市生活垃圾管理條例》，全面完成各項任務(wù)指標。通過全民參與和硬件改造，完成91個居住小區(qū)垃圾分類及綠色賬戶的全覆蓋，90%以上初步創(chuàng)建達標小區(qū)。建成兩網(wǎng)融合服務(wù)點78處，完成152處垃圾投放點的改造，新創(chuàng)成達標居住區(qū)37個，濕垃圾分類量日均高于33噸，可回收物回收量日均高于24噸。

10、優(yōu)秀工作經(jīng)驗的總結(jié)提煉。分析總結(jié)垃圾分類推進過程中好的經(jīng)驗做法和存在的問題，進一步完善強化相關(guān)工作機制，形成可復(fù)制可推廣的經(jīng)驗做法，落實垃圾分類工作常態(tài)長效。

（一）切實提高垃圾分類工作重要性的認識，建立健全協(xié)調(diào)機制，成立真如鎮(zhèn)街道生活垃圾分類減量推進工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

1、街道領(lǐng)導(dǎo)組織。

組長：

常務(wù)副組長：

副組長：

組員：

2、居民區(qū)工作小組。

組長：居民區(qū)黨組織書記。

副組長：居委會主任、物業(yè)經(jīng)理、業(yè)委會主任。

（二）嚴格把握垃圾分類工作的標準和要求，強化監(jiān)督執(zhí)法機制。

1、專業(yè)力量。一是由市場所、城管等執(zhí)法部門過程監(jiān)督。建立垃圾管理信息系統(tǒng)，并將垃圾分類收集、運輸活動納入到城市網(wǎng)格化管理。二是由市容所、房管辦對物業(yè)責(zé)任落實情況全面督查。對物業(yè)垃圾分類工作予以指導(dǎo)，對存在的問題及時上報，并監(jiān)督其落實整改，按月通報。

2、第三方力量。由程勝環(huán)保每周對轄區(qū)內(nèi)居民區(qū)、各類單位進行巡查，對其垃圾分類工作的各類臺賬，報表和記錄進行抽查，并通報和公示；街道將對其進行績效評估，確保垃圾分類工作做實。

3、建設(shè)智能監(jiān)控體系。充分整合現(xiàn)有智能監(jiān)控裝置和網(wǎng)格化監(jiān)控資源等，結(jié)合垃圾廂房和定時定點投放點改建，監(jiān)督管理垃圾分類工作，數(shù)據(jù)信息給城管作為執(zhí)法憑證。

4、群眾力量。人大紀工委、黨群辦組織市民巡訪團在轄區(qū)內(nèi)不定期進行監(jiān)督檢查，注重常態(tài)長效、巡訪紀律、工作實效。

（三）多種形式開展宣傳引導(dǎo)，形成垃圾分類共識機制。

1、要進一步做實“綠色賬戶”積分兌換活動，嚴格規(guī)范綠色賬戶管理，把分類積分和居民分類投放行為緊密結(jié)合，防止“人情分”、“亂積分”等行為，強化綠色賬戶“正向激勵”的時效性。

2、加大垃圾分類公益宣傳力度。一是增加公共場所垃圾分類公益廣告位，營造更濃厚的宣傳氛圍，黨群辦結(jié)合文明城區(qū)創(chuàng)建工作，開展垃圾分類主體宣傳，垃圾分類減量工作納入文明創(chuàng)建內(nèi)容。二是廣泛推進垃圾分類知識“進校園”，由相關(guān)部門配合教育部門深入開展中小學(xué)及幼兒園的垃圾分類教育，普及分類知識，并加強與轄區(qū)內(nèi)學(xué)校的聯(lián)動，組織開展學(xué)校宣傳活動。三是由綠化市容所會同成員單位，分別落實轄區(qū)內(nèi)醫(yī)院、菜場、國有企業(yè)等分類宣傳指導(dǎo)工作。

3、加強對居民的`分類引導(dǎo)。一是推行干濕分類，引導(dǎo)居民“干濕帶下來，投濕并破袋，單獨放有害，能賣拿去賣”。二是加強入戶宣傳，由綠化市容所、婦聯(lián)、房管辦、黨群辦等深入社區(qū)指導(dǎo)居民或樓組長、志愿者完成上門發(fā)放垃圾分類宣傳品及入戶宣傳指導(dǎo)，提高居民的積極性和垃圾分類意識。三是立足社區(qū)陣地，科學(xué)規(guī)劃、因地制宜、因時制宜、循序漸進，普遍實行撤桶并點，開展宣傳工作，充分發(fā)揮好居委會的核心引導(dǎo)作用，利用社區(qū)廣播、社區(qū)led屏、黑板報、橫幅等宣傳形式，大力開展分類宣傳，社區(qū)前期做好大量的宣傳垃圾分類和撤桶并點的意義，獲取群眾的理解與支持，之后在每個樓道門口張貼公告、在小區(qū)內(nèi)設(shè)置溫馨告示牌引導(dǎo)居民正確投放，積極營造垃圾分類的良好氛圍。

（四）層層推進，嚴抓六大片區(qū)聯(lián)絡(luò)包干機制。

1、街道層面。結(jié)合機關(guān)片區(qū)情況，了解、督促居民區(qū)垃圾分類工作開展情況，遇到的問題情況，及時幫助居委協(xié)調(diào)解決垃圾分類推動工作中遇到的問題、難點，指導(dǎo)對應(yīng)居民區(qū)入戶宣傳、方案制定、機制落實和分類實效。

2、片區(qū)層面。片區(qū)作為街道與居民區(qū)的中間橋梁力量，除了做到上傳下達，還要對真如鎮(zhèn)街道轄區(qū)內(nèi)沿街單位垃圾分類工作負責(zé)。由管理辦前期對各責(zé)任區(qū)單位進行宣傳，將垃圾分類工作納入門責(zé)制管轄范圍；由片區(qū)力量進行日常巡查、引導(dǎo)、督促與檢查，由片區(qū)里執(zhí)法部門開展相應(yīng)的監(jiān)督執(zhí)法工作；最后由綠化市容所與環(huán)衛(wèi)做好溝通協(xié)調(diào)，及時清運與收置，確保轄區(qū)內(nèi)公共場所、沿街區(qū)域也能做到垃圾分類合理運作。

3、居民區(qū)層面。結(jié)合居委會干部的塊長制度，充分發(fā)動黨員、樓組長、社區(qū)民警、上海市普陀區(qū)城市管理行政執(zhí)法局執(zhí)法大隊真如鎮(zhèn)街道中隊聯(lián)絡(luò)員、居民積極分子等，把居民區(qū)垃圾分類工作落實到人，責(zé)任到崗。明確每個樓棟、每層樓面、每戶居民的責(zé)任人，落實每戶居民、每個樓面、每個樓棟的宣傳動員、源頭分類、精準投放的實效。同時，居民區(qū)內(nèi)應(yīng)當對居民公共活動場所如中央花園、老年活動室等區(qū)域安排人員輪班值守，確保轄區(qū)內(nèi)的垃圾分類全覆蓋。

（五）獎懲考核機制。

1、小區(qū)。開展垃圾分類優(yōu)秀志愿者、樓組樓道達標示范建設(shè)、垃圾分類小區(qū)排行榜、垃圾分類示范小區(qū)評選等活動。

2、物業(yè)。將垃圾分類工作與物業(yè)服務(wù)企業(yè)的年度考核進行掛鉤，對于在垃圾分類工作中存在嚴重問題，且不整改的企業(yè)實行一票否決制。

3、居委會。鼓勵各居委會結(jié)合小區(qū)實際情況，個性化制作發(fā)放入戶宣傳品，開展形式多樣的優(yōu)秀樓組長、優(yōu)秀志愿者評比表彰。街道將居委會轄內(nèi)各小區(qū)的垃圾分類工作情況納入到居民區(qū)年終考績效考核。結(jié)合年度優(yōu)秀居委會、優(yōu)秀社區(qū)工作者評選活動，大力表彰宣傳。

1、黨政辦。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門落實方案要求，對開展情況進行督查督辦，組織機關(guān)生活垃圾源頭分類減量工作的具體實施。

2、黨建辦。督促各黨總（支）部做好垃圾分類發(fā)動、引導(dǎo)黨員干部帶頭參與垃圾分類投放；針對轄區(qū)內(nèi)各機關(guān)、單位等區(qū)域重點宣傳，確保垃圾分類工作順利開展；依托區(qū)域化黨建平臺，積極協(xié)調(diào)區(qū)域化黨建成員單位和“兩新”組織落實垃圾分類工作；將社區(qū)在職黨員參與垃圾分類納入“雙報到”“雙報告”機制；將垃圾分類工作納入黨（總）支工作例會的重要內(nèi)容。

3、黨群辦。運用微信公眾號宣傳平臺開展垃圾分類宣傳工作。結(jié)合文明城區(qū)、文明社區(qū)、文明小區(qū)、文明單位等精神文明創(chuàng)建工作中垃圾分類考核指標，加強對相關(guān)部門、單位的檢查指導(dǎo)；抓好每月5日垃圾分類宣傳活動日的組織發(fā)動；設(shè)計一批垃圾分類宣傳品，分步推進沿街和居民區(qū)垃圾分類宣傳氛圍營造。

4、管理辦。負責(zé)轄區(qū)內(nèi)垃圾分類工作的具體落實，包括完成垃圾分類整體區(qū)域推進、分類達標、示范居住小區(qū)創(chuàng)建、綠色帳戶推進等工作；負責(zé)區(qū)域內(nèi)垃圾分類的監(jiān)督落實，提升源頭分類實效；開展“一小區(qū)一方案”制定，指導(dǎo)居民區(qū)生活垃圾“定時定點”投放，規(guī)范建筑垃圾及大件垃圾的日常管理和處置；推進轄區(qū)單位生活垃圾強制分類，落實單位生活垃圾、沿街商戶餐廚垃圾的規(guī)范申報；完成轄區(qū)152處垃圾集中投放點的改造工程；完成“兩網(wǎng)融合”回收體系中轉(zhuǎn)站及社區(qū)回收服務(wù)站點位置設(shè)置，落實服務(wù)點的建設(shè)和日常監(jiān)管。

5、自治辦。將垃圾分類加入“走四百”工作中，引導(dǎo)業(yè)委會、物業(yè)服務(wù)企業(yè)等共同關(guān)注、參與垃圾分類工作，鼓勵激發(fā)“三駕馬車”高效協(xié)同運行。切實做好“三組聯(lián)動”垃圾分類相關(guān)項目的全程指導(dǎo)與項目提升，嘗試形成一套居委會、志愿者、社會組織齊參與的垃圾分類社區(qū)自治模式。

6、發(fā)展辦。運用各類宣傳平臺在社區(qū)開展垃圾分類宣傳工作。結(jié)合文明城區(qū)、文明社區(qū)、文明小區(qū)、文明單位等精神文明創(chuàng)建工作中垃圾分類考核指標，加強對相關(guān)部門、單位的檢查指導(dǎo)。針對轄區(qū)內(nèi)樓宇、商場、學(xué)校、菜場、機關(guān)單位等區(qū)域重點宣傳生活垃圾分類。

7、工會、婦聯(lián)、團委。組織真如地區(qū)開展家庭、社區(qū)、團委、“兩新”、企業(yè)等垃圾分類宣傳培訓(xùn)，引導(dǎo)居民規(guī)范投放垃圾，提高公民垃圾分類的參與和責(zé)任意識；群團組織中廣泛發(fā)動環(huán)保垃圾分類專項活動。

8、真如城管中隊。嚴格執(zhí)行《上海市生活垃圾管理條例》，全面開展執(zhí)法檢查，依法對各類違反條例的行為實施行政處罰，加大對建筑垃圾、商業(yè)垃圾偷倒等社會影響惡劣行為的處罰力度；積極參與垃圾廂房整治（占廂房堆物等）行動。

9、綠化市容所。協(xié)助管理辦，組織《上海市生活垃圾管理條例》宣講培訓(xùn)和具體業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作；督促物業(yè)積極主動推進垃圾分類工作；組織安排第三方社會組織對垃圾分類工作的巡查督導(dǎo)，加強與區(qū)綠化市容局的溝通協(xié)調(diào)；監(jiān)督協(xié)調(diào)普環(huán)和第三方清運公司做好日常垃圾清運、處置工作；保障垃圾分類硬件設(shè)施的有效運轉(zhuǎn)；做好各項數(shù)據(jù)的收集、整理、報送工作，做好掛圖作戰(zhàn)及評分工作。

10、房管辦。負責(zé)協(xié)調(diào)物業(yè)公司推進垃圾分類工作，指導(dǎo)物業(yè)公司根據(jù)《上海市生活垃圾管理條例》對本小區(qū)垃圾分類規(guī)章制度的制定；把垃圾分類列入對物業(yè)的考核項目，與物業(yè)管理星級評定及獎勵機制掛鉤。

11、網(wǎng)格化綜合管理中心：負責(zé)將垃圾分類工作納入網(wǎng)格化管理網(wǎng)絡(luò)，建立面向公眾的垃圾分類監(jiān)督、投訴平臺，暢通居民參與垃圾分類監(jiān)督的渠道。

12、六大片區(qū)：加強巡查公示。建立“片區(qū)、居委會、市容所或第三方”三級巡查機制，通過日常巡查，對居住小區(qū)垃圾分類推進工作進度、分類點位日常管理情況、分類收集-收運體系等重點工作和重要環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場檢查、督促整改及驗收評估；嚴格監(jiān)督執(zhí)法，發(fā)揮網(wǎng)格管理力量與城管執(zhí)法的聯(lián)勤聯(lián)動，主動發(fā)現(xiàn)線索，嚴法紀、抓典型、樹權(quán)威。

13、居民區(qū)：鼓勵發(fā)動“三個一”行動，即一封信、一個倡議、一個承諾的形式，以基層黨組織為核心，通過與居民面對面倡議的活動，宣傳垃圾分類和綠色環(huán)保理念；積極落實分類指導(dǎo)員隊伍的組織動員和人員落實；加強對小區(qū)的日常巡查工作；鼓勵各居委會設(shè)立垃圾分類實施情況的三級榜單，即：樓道樓組“公示榜”在本樓組張貼、居民參與“榮譽榜”在本小區(qū)中宣傳、轄內(nèi)小區(qū)“紅黑榜”在社區(qū)中排名；居委會將生活垃圾分類要求納入社區(qū)居民公約。

14、物業(yè)：根據(jù)小區(qū)實際情況，制定“一小區(qū)一方案”，積極牽頭和業(yè)委會溝通并達成一致，居委配合做好指導(dǎo)工作；根據(jù)制定的方案，完善生活垃圾分類收集庫房設(shè)置和收集容器的配置，配足與垃圾分類形成實效相應(yīng)的保潔人員；加強垃圾廂房的日常管理，杜絕挪作他用、亂堆亂放現(xiàn)象，保持整潔有序；嚴格按照四分類標識和四色收集容器的對應(yīng)擺放；加強對保潔人員的培訓(xùn)，嚴厲杜絕生活垃圾混裝混運現(xiàn)象。

15、普環(huán)二、三公司、程勝環(huán)保、山鷹。合理安排車輛每日定時對各小區(qū)干、濕垃圾進行分類收運。對小區(qū)及單位垃圾集中收集點分類質(zhì)量進行把關(guān)，確保濕垃圾符合環(huán)衛(wèi)作業(yè)標準。每周上報各小區(qū)垃圾分類投放數(shù)據(jù)，對于小區(qū)及單位應(yīng)分類而未分類的，嚴格執(zhí)行“不分類、不清運”。

食堂垃圾分類管理方案篇五

（3）所購食品為進口食品時，應(yīng)索取口岸食品監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的衛(wèi)生證書。所購食品為鮮（凍）畜禽肉時，還應(yīng)當索取進口檢疫機構(gòu)出具的檢疫合格證明。

（4）需要特殊批準的產(chǎn)品，如保健食品、新資源食品、綠色食品、無公害食品等，還需要索取批準機關(guān)的批準證書或其它相關(guān)證明文件。

（1）應(yīng)在有效年度內(nèi)，需年檢的每年都經(jīng)過年檢手續(xù)；

（2）許可證的經(jīng)營范圍應(yīng)包含所采購的食品原料；

（2）所有文件都加蓋了合法有效的公章或檢驗專用章，如檢驗單位章、檢疫章等；

（3）各類文件無涂改、偽造；

（4）所有索取的資料是復(fù)印件的均應(yīng)注明“與原件相符”并蓋生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商印章。

食堂垃圾分類管理方案篇六

學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，按照廣豐縣教育體育局的相關(guān)要求，特制定此實施方案。

一、實施學(xué)校食堂精細化管理的目的。

通過實施學(xué)校食堂精細化管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。

二、實施學(xué)校食堂精細化管理的內(nèi)容。

(一)健全管理機制，強化工作責(zé)任。

學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校將成立繕委會，校長對學(xué)校食堂管理工作負總責(zé)，繕委會名單：

主任：__。

成員：__。

全面負責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責(zé)是：工會主席。

后勤主任。

1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。

2、組織師生進餐，抓進餐服務(wù)質(zhì)量。

3、認定聘請工人，負責(zé)組織食堂管理員及工人培訓(xùn)。

4、審核食堂采購。

采購員。

1、全面負責(zé)食堂采購工作。

保管員。

1、負責(zé)食堂原材料的保管。

2、驗收登記采購的原材料。

3、發(fā)放原材料。

(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。

食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。

1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作工會主席、后勤主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。

2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫。

3、學(xué)校只聘請工人領(lǐng)班，對全校早餐整個生產(chǎn)服務(wù)工作實行工資包干制，由工人領(lǐng)班再聘請相關(guān)工作人員。為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。

4、工人必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部配送到每個班級，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責(zé)分發(fā)教師早餐食品，負責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)，工資另計。

(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行精細管理。

1、設(shè)置標準齊全的功能室。

學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)施要達到以下標準：

(1)粗加工間。

食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。

食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

(2)切配間。

切配間應(yīng)有專間，地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃。墻裙應(yīng)貼有白瓷磚，并無污跡和食物殘渣;墻壁、天花板的油漆無脫落、無霉斑;室內(nèi)設(shè)有洗手池，下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當日清除。

配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

(3)烹調(diào)間。

加工場所的地面應(yīng)用不透水材料鋪砌，但不應(yīng)太光滑。灶前墻壁及灶面應(yīng)鋪瓷磚，灶臺要有一定坡度的排水溝，保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，操作臺有條件的可采用不銹鋼臺面，生進、熟出最好做到分臺或架橋式操作臺，下面進生，上面出熟，避免進、出菜在同一臺面。

灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

(4)備餐間。

有洗手池，水龍頭為非手動式。有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。

(5)消毒間。

餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個專用水池，提倡設(shè)置4個專用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途。

(6)更衣間。

設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。

(7)倉庫。

食品庫房清潔、通風(fēng)良好，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品(如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。食品分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，先進先用，及時清除過期變質(zhì)食品。冷藏、冷凍食品做到原料、半成品、成品分開，不將食品堆積、擠壓存放。定期除霜，保持霜薄氣足。

(8)餐廳。

餐廳要有完好的防蠅防塵設(shè)施，要有良好的采光和通風(fēng)設(shè)施。設(shè)有數(shù)量足夠的洗手設(shè)施供就餐者餐前洗手，有餐飲具存放柜。

食堂垃圾分類管理方案篇七

為了保障開學(xué)后師生身體健康，嚴控疫情發(fā)生，特制定以下師生用餐實施方案。

為避免集中選餐，食堂將餐品供應(yīng)方式暫時調(diào)整如下：

1、早點：

早點套餐標準6元/份，每人選擇一種流食（稀飯、豆?jié){等，可免費續(xù)杯）、一種主食（包子饅頭等，每份一個）、兩種小菜。（如需其他需求費用另行結(jié)算）。

2、中餐、晚餐：

中餐晚餐取消自選形式供餐和所有風(fēng)味小吃，統(tǒng)一實行套餐配餐方式（每餐提供1種套餐），每種套餐包含兩葷兩素，價格為統(tǒng)一12元/份，食堂制定科學(xué)合理的每日營養(yǎng)菜譜。

1、早點。

由于選用早點人數(shù)較少，暫時采用自由取餐方式供應(yīng)。

2、中餐晚餐。

（1）主食：中餐晚餐主食配餐統(tǒng)一由食堂工作人員專人負責(zé)分餐，并送至座位，學(xué)生下課進行體溫測量和手部清潔消毒后到食堂按照座位就坐用餐。

（2）湯品：所有湯品統(tǒng)一由食堂人員進行分配。

學(xué)生返校后進入食堂用餐，全部采用單向座位進行用餐，即單人單桌，不面對面。在此大原則下，特制訂以下座位安排方案：

1、第一批用餐學(xué)部（中餐11：30，晚餐5：00）。

小學(xué)部：教室內(nèi)用餐。

初中部（供160人）：食堂二樓用餐；

中美（41人）：食堂二樓用餐。

2、第二批用餐學(xué)部（中餐12：00，晚餐5：30）。

高一年段（共214人）：食堂二樓用餐區(qū)用餐。

高二（1）—（4）班（共126人）：第二餐廳用餐。

高二（5）、（6）班（共49人）：大棚用餐區(qū)用餐。

高三年段、中英班（共168人）：食堂一樓用餐。

3、所有學(xué)生應(yīng)在指定時間到指定用餐區(qū)域用餐，屆時將在座位上標明學(xué)生指定座位，學(xué)生按照指定座位就坐用餐。

4、為了防止學(xué)生進入食堂擁擠，按照推后下課的時間分批進入食堂，例如高一一班、高一二班12：00下課到食堂，高一三班、高一四班推后五分鐘離開教室進入食堂，依次類推，具體方案依據(jù)實際情況而定。

由于暫時取消自選餐品，學(xué)校將采取統(tǒng)一收費方式進行餐費結(jié)算，結(jié)算方式如下：

1、早點：早點結(jié)算方式暫時不變。

2、中餐晚餐：采用統(tǒng)一繳交方式，家長將所有餐費統(tǒng)一繳交給班主任，兩周結(jié)算一次，每半月開始前收取本周的餐費（周日晚上為自選餐形式，不統(tǒng)一供餐）。

為了保證學(xué)生用餐環(huán)境，所有教職工采用錯峰用餐方式進行用餐，行政后勤人員及無課老師于11：30統(tǒng)一到大棚用餐區(qū)用餐，有課老師統(tǒng)一12：00到食堂二樓教職工用餐區(qū)用餐。鼓勵教職員工自帶餐具打包返回各自辦公室用餐。

食堂垃圾分類管理方案篇八

采取自助餐供餐，由后勤服務(wù)中心直接管理的經(jīng)營模式。

1.廚房。廚師4名，其中2名為中心現(xiàn)有的廚師;面點師3名，勤雜工6名，盡量保留現(xiàn)有的人員，或面向社會公開招聘，工資略高于現(xiàn)有水平，全年包干工資約80萬元。

2.服務(wù)。服務(wù)人員6名，由中心會務(wù)、前臺保障人員兼職。食品檢測員、驗收員、財務(wù)人員各1名，由中心現(xiàn)有員工兼職。

3.管理。擬在中心在職在編人員中安排1名處級干部分管和1名科級干部專職管理。

以上人員中由中心現(xiàn)有員工兼職的，不另外發(fā)放工資、獎金等，對超工作量的人員給予適當?shù)募影嘌a貼。

供應(yīng)自助餐，采取小鍋炒菜吃完再炒的方式供應(yīng)，保證菜品味美新鮮。

1.用餐成本在試運行階段暫定早餐6元，中餐16元，晚餐8元。

2.在試運行期間個人首次刷卡用餐標準暫定為早餐3元、中餐13元、晚餐4元;個人再次刷卡的，按成本價格計刷。機關(guān)處室公務(wù)接待統(tǒng)一由委廳辦公室派餐單至中心，可用自助，也可按接待規(guī)定標準點菜就餐，月底結(jié)算。

3.按照上述標準，每天按500人就餐的基數(shù)，除去個人刷卡消費，每人每天需補助10元，每月補助11萬元，全年補助132萬元(實際補助在100萬元左右)，由中心補助。

1.早餐供應(yīng)牛奶、豆?jié){、雞蛋、糕點、包子、饅頭、紅薯、粉、面、粥、咸菜、豆腐乳等。

2.中餐供應(yīng)主葷2個、花葷3個、蔬菜3個、湯1個、水果1種。

3.晚餐供應(yīng)主葷1個、花葷1個、蔬菜2個、湯1個、稀飯、饅頭等。

4.下午5:00以后,為干部職工供應(yīng)面食等食品,干部職工也可以在江西教育網(wǎng)-后勤中心的平臺上提前預(yù)訂食品，按實際成本出售。

由于委廳就餐人數(shù)約500人/餐(早、中餐)，采用自助餐供餐后就需要更大的場地，為了避免人員過于集中，建議相對劃分就餐場地：

1.一區(qū)：二樓北面自助餐廳，主要供委廳領(lǐng)導(dǎo)、機關(guān)干部(掛職、借調(diào)人員)就餐;。

2.二區(qū)：二樓大餐廳，主要供直屬單位干部職工就餐;。

3.三區(qū)：地點暫時設(shè)在二樓餐廳外的空地，屏風(fēng)隔離，設(shè)就餐桌椅、微波爐等配套設(shè)施(每天定時收放)，主要供有特殊需求自帶飯菜的干部職工就餐。如場地不夠再另使用包廂。

一區(qū)、二區(qū)供應(yīng)的菜品、餐標一致，就餐人員可自由選擇就餐區(qū)域。為便于管理，一區(qū)、二區(qū)的兩個門口分別設(shè)有道閘，憑一卡通刷卡進入就餐，不準帶菜肴到規(guī)定就餐點之外的場地就餐。早餐開放一區(qū)、二區(qū)，中餐開放三個區(qū)域，晚餐開放二區(qū)。

1.包廂經(jīng)營所得利潤全部用于貼補自助餐食堂。

2.每天的食物原材料盡量采購有機蔬菜，采取市場采購和當日配送制相結(jié)合的方式供應(yīng)。

3.干部職工一卡通余額委托超市代購自己需要的商品。

4.餐廳道閘系統(tǒng)改造費用2萬元;配置消毒柜、保溫箱、桌椅、餐盤等自助餐配套設(shè)施5萬元;目前食堂的水、電、煤氣、維修費用每月1.4萬元左右，就餐人數(shù)增加后預(yù)計每月1.6萬元左右，全年近20萬元。以上費用均由中心承擔(dān)。

1.超市經(jīng)營。

超市擬加盟華潤萬家或芙蓉興盛連鎖超市，加盟后由中心經(jīng)營管理，安排1名收銀員，商品的價格均按進價成本銷售。預(yù)計加盟費2萬元，全年人員工資3萬元、水電費1800元，以上費用由中心承擔(dān)。

2.監(jiān)管工作。

中心將及時向委廳食堂監(jiān)督管理委員會匯報食堂運轉(zhuǎn)情況，請信息中心協(xié)助建立專用的互動交流平臺，并在平臺上公布食堂相關(guān)信息，接受廣大干部職工的監(jiān)督。

(1)每周三公布下一周的供餐菜單，如次日有調(diào)整，則在前一日公布調(diào)整后的菜單，并于每周五匯總意見、建議。

(2)每周一公布上一周的食品檢測情況。

(3)每月10日公布超市商品價格情況。

(4)食堂的財務(wù)單列科目，獨立進行核算、結(jié)算，收支兩條線，開支合理合法的費用均由中心承擔(dān)，保障干部職工吃的更好，更健康。每月中旬公布上個月的食堂財務(wù)收支情況，并將賬目報送給廳機關(guān)工會和財務(wù)處，每年接收由上述兩個單位組織的財務(wù)審計，并在全廳公示。

食堂垃圾分類管理方案篇九

1、食堂工作人員必須身體健康，患有(如：肝炎，肺結(jié)核等)傳染病的教師嚴禁進入食堂。

2、食堂工作人員必須保證食堂的衛(wèi)生，灶臺、操作臺等不得有積塵，地面必須保持干凈，不得有積灰。

3、食堂的炊具用完后必須當日清洗干凈并消毒，并做到放物有序。

4、食堂的餐具用過一次后，必須用洗潔精清洗干凈并消毒后才能重復(fù)使用。

5、食堂的工作人員，不得讓其他教師和外來人員進入食堂。

6、因執(zhí)周教師的瀆職和疏忽大意而造成的衛(wèi)生安全事故，視其情節(jié)，給予批評教育、扣發(fā)當月活津貼、扣發(fā)年終目標獎等處罰。情節(jié)嚴重、觸犯法律者，移交司法機關(guān)，追究起責(zé)任。

7、對庫存各種物品，食用品的規(guī)格、性能、保管注意事項，保質(zhì)保鮮期。

8、帳物相符，即要求庫存商品帳，入庫、出庫記錄同實物相符。

9、庫內(nèi)各種物品的保管符合要求。生熟分離，種類分離，各種物品的存放離墻離地。

10、在質(zhì)量問題的物品，食用品不入庫。

11、物品的出庫堅持先入先出的原則。