關(guān)于傳統(tǒng)知識(shí)的概念考辨論文如何寫(xiě)(4篇)

在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。范文怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？接下來(lái)小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫(xiě)，我們一起來(lái)看一看吧。

關(guān)于傳統(tǒng)知識(shí)的概念考辨論文如何寫(xiě)一

當(dāng)您走進(jìn)西餐館，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來(lái)的便是菜單。菜單被視為餐館的門(mén)面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。

如何點(diǎn)好菜，有個(gè)絕招，打開(kāi)菜譜，看哪道菜是以飯店名稱(chēng)命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開(kāi)玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，一定要點(diǎn)。

看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是種生活方式?！?/p>

第二個(gè)是“music”(音樂(lè))

豪華高級(jí)的西餐廳，要有樂(lè)隊(duì)，演奏一些柔和的樂(lè)曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂(lè)曲。但，這里最講究的是樂(lè)聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度”，就是說(shuō)，要集中精力和友人談話(huà)就聽(tīng)不到，要想休息放松一下就聽(tīng)得到，這個(gè)火候要掌握好。

第三個(gè)是“mood”(氣氛)

西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂(lè)相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)

也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn)。

第五個(gè)是“manner”(禮俗)

也稱(chēng)之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。使用刀叉，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來(lái)講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國(guó)人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無(wú)論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。

第六個(gè)是“meal”(食品)

一位美國(guó)美食家曾這樣說(shuō)：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵模鞑褪且誀I(yíng)養(yǎng)為核心，至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的。

排位方法

西餐的位置排列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長(zhǎng)桌。如果男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊。若只有一個(gè)靠墻的位置，應(yīng)請(qǐng)女士就座，男士坐在她的對(duì)面。如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對(duì)面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者。西餐還有個(gè)規(guī)矩，即是：每個(gè)人入座或離座，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。舉行正式宴會(huì)時(shí)，座席排列按國(guó)際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，桌次多時(shí)應(yīng)擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定。西方習(xí)俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

宴會(huì)用餐禮儀

如果你參加正式宴請(qǐng)的話(huà)，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開(kāi)始的標(biāo)志。餐巾暗示著宴會(huì)的開(kāi)始和結(jié)束，西方有講女士?jī)?yōu)先的原則，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。

開(kāi)始進(jìn)餐時(shí)，取菜時(shí)不要盛得過(guò)多，盤(pán)中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應(yīng)先將餐巾打開(kāi)鋪在膝上，餐后疊好放在盤(pán)子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過(guò)。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服務(wù)員分菜，需增添時(shí)服務(wù)員送上時(shí)再取。如遇本人不能吃或不愛(ài)吃的菜肴，當(dāng)服務(wù)員上菜時(shí)，主人夾菜時(shí)，不要打手勢(shì)，不要拒絕，可取少量放在盤(pán)內(nèi)，并表示“謝謝，夠了。”對(duì)不合味口的菜，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會(huì)，服務(wù)員上菜時(shí)，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周?chē)娜宋茨玫降谝环輹r(shí)，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即離開(kāi)，以便讓別人取食。對(duì)方是主人，我方作為應(yīng)邀方不宜作主動(dòng)讓萊。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時(shí)不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤(pán)內(nèi)。吃食物時(shí)要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開(kāi)。嘴內(nèi)有食物切勿說(shuō)話(huà)。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過(guò)的餐具、牙簽，都應(yīng)放在盤(pán)內(nèi)，勿置在桌上。

進(jìn)餐時(shí)女士手提包的位置

在歐美，女士入座后，通常會(huì)直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對(duì)手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，是很失禮的行為。

因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

那么，手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上，這時(shí)，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。

若是鄰座沒(méi)有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。

上菜的次序

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會(huì)為例，中餐宴會(huì)除近10種冷菜外，還要有熱菜6—8種，再加上點(diǎn)心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，點(diǎn)西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序，以供準(zhǔn)備吃西餐的朋友作為點(diǎn)菜參考。

1、頭盤(pán)

也稱(chēng)為開(kāi)胃品，一般有冷盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

2、湯

大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

3、副菜

通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。西餐吃魚(yú)類(lèi)菜肴講究使用專(zhuān)用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。

4、主菜

肉、禽類(lèi)菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類(lèi)菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類(lèi)菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類(lèi)菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜類(lèi)菜肴

可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，一般不加味汁。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡

飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

餐具的使用

用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。

美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類(lèi)菜肴，肉汁會(huì)流潢盤(pán)子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉

1、進(jìn)餐時(shí)，餐盤(pán)在中間，那么刀子和勺子放置在盤(pán)子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫(xiě)字的人，飲用西餐時(shí)，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來(lái)端。

2、在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過(guò)三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。

3、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說(shuō)事先按使用順序由外向里依次擺放)。

4、進(jìn)餐時(shí)，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

5、刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉、甜食或一些開(kāi)胃小菜時(shí)，要用中號(hào)刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時(shí)，要用大號(hào)勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號(hào)為宜。

6、忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜。

7、不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。當(dāng)然現(xiàn)在這個(gè)規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴(yán)格。英國(guó)人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來(lái)，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國(guó)人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來(lái)，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來(lái)吃。

8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒(méi)有大塊的肉要切的話(huà)，例如素食盤(pán)，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。

9、為了安全起見(jiàn)，手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀。這也是對(duì)旁邊的人的一種尊重。

10、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危險(xiǎn)的。

西餐中刀叉擺放含義

在西餐時(shí)，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐意愿均可通過(guò)刀叉的擺放來(lái)傳達(dá)：

1、我尚未用完餐：盤(pán)子沒(méi)空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會(huì)把你的盤(pán)收走。

2、我已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤(pán)的同一側(cè)。這時(shí)，即便你盤(pán)里還有東西，服務(wù)員也會(huì)明白你已經(jīng)用完餐了，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤(pán)子收走。

3、請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤(pán)子已空，但你還想用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。

注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤(pán)的話(huà)，你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子。

調(diào)味品的使用

醬料

用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋(píng)果醬，酸果蘿醬時(shí)，要先用湯匙將其舀入盤(pán)子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會(huì)影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤(pán)子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒(méi)有湯匙，用刀取果膠前，先在盤(pán)子邊上擦一擦。吃咖喱菜時(shí)，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤(pán)子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。

鹽和胡椒粉

先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對(duì)廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒(méi)有，就用干凈的刀尖取用。蘸過(guò)鹽的食物要放在自己的黃油盤(pán)里或餐盤(pán)里的一邊。如果為你提供一個(gè)專(zhuān)人鹽罐，你可以用手捏取。

色拉

接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來(lái)吃，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開(kāi)以免從叉子上掉下來(lái)。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑?，F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當(dāng)色時(shí)作為主食吃的時(shí)候，不要把它放在餐盤(pán)里。要放在自己的黃油盤(pán)里，靠在主盤(pán)旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤(pán)子里。

黃油

往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對(duì)廚師的污辱。

關(guān)于傳統(tǒng)知識(shí)的概念考辨論文如何寫(xiě)二

【中餐的上菜程序】

中餐上菜的程序自古就很講究。清朝乾隆年間的才子袁枚，在其著名的《隨園食單》上，就曾對(duì)上菜程序做過(guò)如下論述:"上菜之法，咸者宜先，淡者宜后，濃者宜先，薄者宜后，無(wú)湯者宜先，有湯者宜后。度客食飽則脾困矣，需用辛辣以振動(dòng)之;慮客酒多則胃疲矣，需用酸甘以提醒之。"衰枚的這段話(huà)，總結(jié)了中餐宴會(huì)上菜的一般程序。

目前中餐宴會(huì)上菜的順序一般為:第一道涼菜，第二道主菜(較高貴的名菜)，第三道熱菜(菜數(shù)較多),第四道湯菜，第五道甜菜(隨上點(diǎn)心)，最后上水果。

由于中國(guó)的地方菜系很多，又有多種宴會(huì)種類(lèi)，如著名的燕菜席、燕翅席、魚(yú)翅席、魚(yú)唇席、海參席、全羊席、全鴨席、全鱗席、全素席、滿(mǎn)漢全席等?？梢?jiàn)，地方菜系不同，宴會(huì)席面不同，其菜肴設(shè)計(jì)安排也就不同。在上菜程序上，也不會(huì)完全相同。例如，全鴨席的主菜，北京烤鴨，就不作為頭菜上，而是作為最后一道大菜上的，人們稱(chēng)其為"千呼萬(wàn)喚始出來(lái)"。而譚家菜燕翅席，因?yàn)橄细緹o(wú)炒菜，所以在主菜之后上的是燒、扒、蒸、燴一類(lèi)的菜看。又如上點(diǎn)心的時(shí)間，各地習(xí)慣亦有不同，有的是在宴會(huì)進(jìn)行中上，有的是在宴會(huì)將結(jié)束時(shí)上;有的甜、咸點(diǎn)心一起上，有的則分別上。這都是根據(jù)宴席的類(lèi)型、特點(diǎn)和需要，因人因事因時(shí)而定?；驹瓌t是既不可千篇一律，又要按照中餐宴會(huì)相對(duì)穩(wěn)定的上菜程序進(jìn)行。

中餐宴會(huì)上菜掌握的原則是:先冷后熱，先菜后點(diǎn)，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優(yōu)質(zhì)后一般。

(1)上拔絲菜，如拔絲魚(yú)條、拔絲蘋(píng)果、拔絲山芋、拔絲荔枝肉等，要托熱水上，即用湯碗盛裝熱水，將裝有拔絲菜的盤(pán)子擱在湯碗上用托盤(pán)端送上席，并跟涼開(kāi)水?dāng)?shù)碗。托熱水上拔絲菜，可防止糖汁凝固，保持拔絲菜的風(fēng)味。

(2)如果有的熱菜跟佐料、小料等，應(yīng)同熱菜一起上齊。如清蒸魚(yú)配有姜醋汁，北京烤鴨配有蔥、醬、餅等，在上菜時(shí)可略作說(shuō)明。

(3)上易變形的炸爆炒菜看，如高麗蝦仁、炸蝦球、油爆肚仁等，一出鍋即須立即端上餐桌。上菜時(shí)要輕穩(wěn)，以保持菜看的形狀和風(fēng)味。

(4)上有聲響的菜，如鍋巴海參、鍋巴肉片、鍋巴什錦，這些菜一出鍋就要以最快速度端上臺(tái)，隨即把湯汁澆在鍋巴上，使之發(fā)出響聲。做這一系列動(dòng)作要連貫，不能耽擱，否則此菜將失去應(yīng)有效果。

(5)上原盅燭品菜，如冬瓜盅，上臺(tái)后要當(dāng)著客人的面啟蓋，以保持燭品的原味，并使香氣在席上散發(fā)。揭蓋時(shí)要翻轉(zhuǎn)移開(kāi)，以免湯水滴落在客人身上。

(6)上泥包、緬甸、荷葉包的菜，如叫花雞、緬甸雞、荷香雞，要先上臺(tái)讓客人觀賞后，再拿到操作臺(tái)上當(dāng)著客人的面打破或啟封，以保持菜看的香味和特色。

(7)生煽火鍋上席方法:

四生火鍋、六生火鍋、八生火鍋、菊花火鍋、毛肚火鍋，均屬生煽火鍋一類(lèi)。此類(lèi)火鍋現(xiàn)在一般燃固體酒精，其上席的操作方法和要求基本相同。

四生火鍋上席的操作方法和要求是:將火鍋拿到工作臺(tái)后，在 上席前掀開(kāi)火鍋蓋，再檢查一下菜看質(zhì)量和衛(wèi)生，然后用大湯瓢舀出適量的湯，盛于大湯碗內(nèi)，以防止上席后加主、配料肘湯汁濺出。

在四生碟中，稍許放一點(diǎn)料酒，輕輕晃動(dòng)一下，使酒浸潤(rùn)碟底， 以避免原料因干燥而粘在碟子上。這樣做，上席后可順利將原料撥 進(jìn)火鍋。將火鍋蓋好上桌。上桌時(shí)，火鍋下要放一個(gè)盛水的盤(pán)子，以防止烤焦臺(tái)布。上桌擺穩(wěn)后，先點(diǎn)燃鍋底的酒精爐，后將鍋蓋揭起來(lái)。揭蓋時(shí)要輕輕掀起，在火鍋上面將鍋蓋翻轉(zhuǎn)，以防止鍋蓋的水珠滴 到桌面上，并用另一只手接在鍋蓋下面拿出桌外。

上四生碟。如果四生碟子是花色拼盤(pán)，須在上火鍋前擺在桌上展出。如果是一般的拼碟，在上桌時(shí)擺在火鍋四周即可。

加入四生原料。待火鍋里的湯燒開(kāi)后，先把配料放迸火鍋。如白菜、粉絲，再按備主料烹熟所需時(shí)間長(zhǎng)短，依次用筷撥進(jìn)火鍋。難熟的先撥入，易熟的后撥入，隨即用筷子攪散煮熟。

擺菜即是將上臺(tái)的菜按一定的格局?jǐn)[放好，擺菜的基本要求是:要講究造型藝術(shù)，要注意禮貌，尊重主賓，要方便食用。

擺菜的具體要求是:

(1)擺菜的位置要適中。散坐擺菜要擺在小件餐具前面，間距要適當(dāng)。一桌有幾批散坐顧客的，各客的菜盤(pán)要相對(duì)集中，相互之間要留有一定間隔，以防止差錯(cuò)。中餐酒席擺菜，一般從餐桌中間向四周擺放。

(2)中餐酒席的大拼盤(pán)、大菜中的頭菜，一般要擺在桌子中間。 如用較盤(pán)，要先擺到主賓面前。湯菜如品鋪、砂鍋、暖鍋、燭盅等，一般也擺在桌子中間。散坐的主菜、高檔菜，一般也應(yīng)擺在中間位置上。

(3)比較高檔的菜，有特殊風(fēng)味的菜，或每上一道新菜，要先擺到主賓位置上，在上下一道菜后再順勢(shì)撤擺在其它地方，將桌上菜肴作為疊土的調(diào)整，使臺(tái)面始終保持美觀。

(4)酒席中頭菜的看面要對(duì)正主位，其它菜的看面要調(diào)向四周。散坐菜的看面要朝向顧客。

菜肴的所謂看面，就是最宜于觀賞的一面。各類(lèi)菜的看面是: 整形的有頭的菜看，如烤乳豬、冷碟孔雀開(kāi)屏等，其頭部為看面;而頭部被隱藏的整形菜看，如烤鴨、八寶雞、八寶鴨等，其豐滿(mǎn)的身子為看面;冷碟中的獨(dú)碟、雙拼或三拼，如有巷縫的，其巷縫為看面，無(wú)巷縫的，其刀面為看面;盅菜類(lèi)的花紋最精細(xì)的部分為看面;有 "喜"字、"壽"字的造型菜，其字畫(huà)的'正面為看面;一般的菜看，其刀工精細(xì)、色調(diào)好看的部分為看面。

(5)各種菜肴要對(duì)稱(chēng)擺放，要講究造型藝術(shù)。菜盤(pán)的擺放形狀一般是兩個(gè)菜可并排擺成橫一字形一菜一湯可擺成豎一字形，湯在前，菜在后;兩菜--湯或三個(gè)菜，可擺城品字形，湯在上，菜在下;三菜一湯可以湯為圓心，菜沿湯內(nèi)邊擺成半圓形;四菜一湯，湯放中間，菜擺在四周;五菜一湯，以湯為圓心擺成梅花形;五菜以上都以湯或頭菜或大拼盤(pán)為圓心，擺成圓形。

菜肴對(duì)稱(chēng)擺放的方法:要以菜肴的原材料色彩、形狀、盛具等幾個(gè)方面講究對(duì)稱(chēng)。如雞可對(duì)鴨，魚(yú)可對(duì)蝦等。同形狀、同顏色的菜看也可相間對(duì)稱(chēng)擺在餐臺(tái)的上下或左右位置上;一般不要并排擺在一起，擺放時(shí)注意葷素、顏色、口味的搭配和間隔，盤(pán)與盤(pán)之間距離相等。

(6)如果有的熱菜使用長(zhǎng)盤(pán)，其盤(pán)子應(yīng)橫向朝主人。

如果熱菜上整鴨、整雞、整條魚(yú)時(shí)，中國(guó)傳統(tǒng)的禮貌習(xí)慣是"雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚(yú)不獻(xiàn)脊"。即上菜時(shí)將其頭部一律向右，脯(腹)部朝主人，表示對(duì)客人的尊重。

關(guān)于"魚(yú)不獻(xiàn)脊"的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)來(lái)源于"魚(yú)腹藏劍"的典故。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，吳國(guó)的公子姬光為了除掉吳王僚，繼承王位，請(qǐng)來(lái)猛士專(zhuān)諸相助。專(zhuān)諸善烤魚(yú)，"嘗者皆以為美"，姬光便請(qǐng)吳王僚來(lái)嘗專(zhuān)諸的烤魚(yú)。專(zhuān)諸在做好的魚(yú)腹中暗藏鋒利的魚(yú)腸短劍，乘進(jìn)魚(yú)之機(jī)，從魚(yú)腹中抽出短劍將吳王僚刺死。而當(dāng)時(shí)專(zhuān)諸為了取劍方便，正是將魚(yú)脊朝向吳壬僚，魚(yú)腹朝向自己的。從此，"獻(xiàn)魚(yú)不獻(xiàn)脊"說(shuō)法便流傳于世。

如果熱菜上整鴨、整雞、整條魚(yú)時(shí)，中國(guó)傳統(tǒng)的禮貌習(xí)慣是"雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚(yú)不獻(xiàn)脊"。即上菜時(shí)將其頭部一律向右，脯(腹)部朝主人，表示對(duì)客人的尊重。

關(guān)于"魚(yú)不獻(xiàn)脊"的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)來(lái)源于"魚(yú)腹藏劍"的典故。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，吳國(guó)的公子姬光為了除掉吳王僚，繼承王位，請(qǐng)來(lái)猛士專(zhuān)諸相助。專(zhuān)諸善烤魚(yú)，"嘗者皆以為美"，姬光便請(qǐng)吳王僚來(lái)嘗專(zhuān)諸的烤魚(yú)。專(zhuān)諸在做好的魚(yú)腹中暗藏鋒利的魚(yú)腸短劍，乘進(jìn)魚(yú)之機(jī)，從魚(yú)腹中抽出短劍將吳王僚刺死。而當(dāng)時(shí)專(zhuān)諸為了取劍方便，正是將魚(yú)脊朝向吳壬僚，魚(yú)腹朝向自己的。從此，"獻(xiàn)魚(yú)不獻(xiàn)脊"說(shuō)法便流傳于世。

較高級(jí)的酒席、宴會(huì)，往往需要兩種以上酒水飲料品種，并配有冷、熱、海鮮、湯、羹、甜、咸、炒、燴、扒、煎等不同的菜品。因此，在以下幾種情況下，需要及時(shí)地更換小件餐具、用具。宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作應(yīng)將所需物品備齊待用。

1、用餐中換骨碟 骨碟在西餐中叫餐碟。 賓客在用餐過(guò)程中，遇有幾下情況需要更換骨碟：凡是吃過(guò)冷菜換吃熱菜時(shí);凡裝過(guò)魚(yú)腥味食物的骨碟，再吃其它類(lèi)型菜肴時(shí);用汁芡各異、味道有別的菜肴時(shí);出現(xiàn)骨碟灑落酒水、飲料時(shí);骨碟擺放，然后，從客人的左側(cè)將用過(guò)的骨碟撤下。撤碟時(shí)不可交叉疊撤。

2、用餐中換煙灰缸 客人用餐時(shí)，餐臺(tái)上的煙灰缸內(nèi)應(yīng)始終保持清潔，顧客使用過(guò)的煙灰缸應(yīng)及時(shí)撤換。撤換煙灰缸的方法是：用干凈的煙灰缸壓放在用過(guò)的煙灰缸上，并將兩個(gè)煙灰缸同時(shí)撤下;然后再將干凈的煙灰缸放回原處。這樣可防止在取拿用過(guò)的煙灰缸時(shí)，飄落煙灰。

3、撤小毛巾與餐巾 客人用水果前，應(yīng)將擦手毛巾(冬天用熱的，夏天用溫的)遞與賓客，客人用過(guò)后應(yīng)及時(shí)用毛巾夾取下餐臺(tái)。如用毛巾碟應(yīng)一同取走撤下。客人用餐完畢離席后，應(yīng)在撤餐具前先將餐巾撤離餐臺(tái)。

4、撤骨碟、小湯碗 宴會(huì)進(jìn)行到最后時(shí)，應(yīng)是上水果及茶的階段。在上水果碟前，應(yīng)將餐臺(tái)上的小件餐具進(jìn)行清理，在清理過(guò)程中，將吃菜點(diǎn)用的骨碟、小湯碗撤掉，換擺水果吃碟及果刀、果叉。

5、撤菜盤(pán) 撤菜盤(pán)是掌握在上水果前進(jìn)行。上水果前，可將餐臺(tái)上的殘菜盤(pán)撤凈，有必要時(shí)，可做簡(jiǎn)單的餐臺(tái)清理，而后將水果擺放于餐臺(tái)當(dāng)中。

6、撤煙灰缸 收臺(tái)時(shí)撤煙灰缸，應(yīng)先做防火安全檢查，看是否有未熄滅的煙蒂，如有，應(yīng)進(jìn)行滅火處理。撤煙灰缸應(yīng)用為一項(xiàng)單獨(dú)的撤臺(tái)程序。

7、收拾臺(tái)布 收拾臺(tái)布是撤臺(tái)工作的最后一道程序。餐臺(tái)的各種餐飲用具撤清后，首先應(yīng)注意一下臺(tái)布上是否有煙蒂、殘菜等，如有，先清理再撤臺(tái)布。如臺(tái)布上灑有大量的液體時(shí)，應(yīng)采取晾臺(tái)的方法，待臺(tái)布干后再卷疊，以免造成臺(tái)布發(fā)霉。

關(guān)于傳統(tǒng)知識(shí)的概念考辨論文如何寫(xiě)三

婚禮上，由于現(xiàn)代婚慶公司魚(yú)龍混雜，對(duì)于新人來(lái)講也是一生只有一次的重大儀式，對(duì)婚禮禮儀缺乏必要的認(rèn)識(shí)，經(jīng)常能夠看到一些不和諧現(xiàn)象，全然不顧婚禮應(yīng)該有“禮”的莊重含義，使婚禮顯得不倫不類(lèi)。

婚禮的意義

婚禮的意義就在于眾人在一起，見(jiàn)證一對(duì)新人的愛(ài)情；就在于新人端著酒杯感謝著父母生養(yǎng)哺育，表達(dá)同心同德共同面對(duì)未來(lái)的偉大決心。在婚禮之前，雙方是戀人，是是單身的男女分別生活在兩個(gè)家庭里，結(jié)婚后就意味著兩個(gè)人要共同組建一個(gè)新的家庭，為新的生活加油努力。

《禮記》中關(guān)于婚禮的記載很能說(shuō)明婚禮的意義：“昏禮者，將合二姓之好，上以事宗廟，而下以繼后世也，故君子重之?！边@里的“昏禮”就是指的現(xiàn)代的婚禮，從這個(gè)描述中就可以看到，婚禮很重要，是人生最根本的“禮”。

中華文化有著5000年的傳統(tǒng)，各地婚禮風(fēng)俗也各不相同。隨著時(shí)代的不斷發(fā)展與中西文化的不叫融合，現(xiàn)代婚禮風(fēng)俗多多少少也都帶上了現(xiàn)代西方色彩。但是不管這些婚禮風(fēng)俗如何改變，不變的是新人們希望共建美好家庭，開(kāi)始新的人生旅程的愿望。

婚慶現(xiàn)場(chǎng)禮儀與注意事項(xiàng)

本文從現(xiàn)代較流行的西方婚禮來(lái)介紹婚禮當(dāng)天新人們要注意的婚禮禮儀：

信任入場(chǎng)儀式是在全體賓客面前的第一次亮相，所以一定要注意一些細(xì)節(jié)如走步方式、目標(biāo)、表情等，讓自己的出場(chǎng)顯得從容而又幸福美好。

傳統(tǒng)的婚禮入場(chǎng)儀式非常莊重，特別是教堂婚禮，講究step-touch的走步方式，即所謂的“step-touch-right,step-touch-left”方法，也就是右腳邁出之后，左腳跟著邁前與右腳合并，停頓兩秒鐘，然后左腳再繼續(xù)往前邁出，隨即右腳邁前至左腳處合并、停頓。

在走步時(shí)，注意步幅應(yīng)比平常走路的時(shí)候小，新娘和新郎的步幅和速度要保持一致，步態(tài)講究輕緩穩(wěn)重。走步時(shí)，新娘右手挎新郎左胳膊，注意不要拉著新郎的衣服，或緊緊環(huán)住新郎的胳膊。

另外，新郎胳膊自然彎曲就好，不要用力緊扣住新娘的手腕，而且兩人的距離保持在15cm左右比較合適。新人的目光應(yīng)該始終直視前方，盡量將視線放于10米前，這樣有利于拍照。但是照顧到新娘，可以視線稍稍向下，注意保持平衡，不至于才到婚紗裙擺。

筆挺的站姿會(huì)使人看起來(lái)精神，優(yōu)雅的站姿則會(huì)使人看起來(lái)高貴?；槎Y上新人正確的姿態(tài)是雙腳并攏，腰板挺直，挺胸收腹，背部要有向上的伸展感，面帶笑容，眼睛正視前方。

新郎應(yīng)抬頭、挺胸、牧師前方。注意雙臂不要緊緊貼近身體，肩膀要放松，這樣就可舒緩緊張姿態(tài)，同時(shí)也避免顯得身體十分僵硬。如果想避免因長(zhǎng)時(shí)間站立而感覺(jué)不適，腳尖可以稍微分開(kāi)一點(diǎn)點(diǎn)。

新娘如果是雙手持手花，應(yīng)該是抬頭挺胸，雙肩自然地垂下，雙手持花置于腰骨的上方，這樣能給人怡然舒適、自信穩(wěn)重的感覺(jué)。如果將手花提高置于胸前，你的肩膀會(huì)提高，給人緊張的感覺(jué)。

另外，新人在站立時(shí)，新郎應(yīng)在新娘的右邊。這是古老的習(xí)俗，傳說(shuō)新娘在自己的左方，方便新郎必要時(shí)用右手拔劍與敵人對(duì)決，可以更好的保護(hù)好新娘。

新人要想在婚禮中體現(xiàn)高貴的氣質(zhì)，就應(yīng)避免任何大動(dòng)作。需要轉(zhuǎn)身時(shí)，身體應(yīng)該隨著腳步同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)身幅度要輕緩，動(dòng)作既要利索，又要避免給人匆忙不穩(wěn)重的感覺(jué)。如果婚紗或禮服裙擺較大，在轉(zhuǎn)身時(shí)可以用與旋轉(zhuǎn)方向相反的手輕輕抓住裙邊和裙撐稍微向上提。

禮服和一般衣服不同，想只改變一點(diǎn)方向是做不到的，不拖著裙子以夸張姿態(tài)轉(zhuǎn)身的決竅在于，轉(zhuǎn)身時(shí)用與旋轉(zhuǎn)方向相反的手輕輕抓住裙邊和裙撐稍微向上提，在穿著長(zhǎng)裙，披著長(zhǎng)披紗時(shí)，把它們掛在自己的手腕上，瞬間地快速轉(zhuǎn)身。

新人親吻是在儀式中宣布兩人正式成為夫婦之后進(jìn)行。親吻時(shí)可以自然大方的深情投入以表達(dá)幸福的.感受，但要避免過(guò)分忘情。在正式莊重的婚禮中，過(guò)分瘋狂的行為會(huì)使人感覺(jué)新人的形象缺乏尊貴。

微笑是最好的美容方式，在婚禮上更應(yīng)該保持微笑，與親友們分享幸福喜悅的心情。笑容不僅僅表達(dá)了你的心情，同時(shí)也會(huì)使你看上去更漂亮。避免因長(zhǎng)時(shí)間微笑而引起的表情僵硬，秘訣在于你會(huì)不會(huì)讓眼睛也帶有笑意。

在與客人有目光的接觸時(shí)，同時(shí)展示笑容，必要時(shí)還可以對(duì)客人點(diǎn)頭致意，有交流的笑容，會(huì)使你的表情更自然，不會(huì)變得僵硬呆板。新娘要避免大笑，這樣會(huì)使唇邊粉底的紋路加深，破壞整體妝容。

婚禮上免不了頻頻鞠躬要領(lǐng)：第一，背要直，腰部以上的身體向前傾。第二，鞠躬時(shí)要滿(mǎn)懷感情，彎腰的幅度約15度左右，兩個(gè)人要配合，不要“此起彼伏”。一般來(lái)說(shuō)，身體前傾15-20度即可，并停頓2秒鐘。

新娘要注意避免為了防范走光把手捂住胸前，這樣的姿勢(shì)既不美觀，又顯得缺乏對(duì)客人的真誠(chéng)和尊敬。事實(shí)上防范走光絕不是用手去遮擋，而是要注意衣服的合身和得體。另外，需要提醒的是新娘和新郎行鞠躬禮時(shí)，動(dòng)作要和諧一致。

在教堂婚禮中，除了花童，通常還有一個(gè)托戒指的小朋友跟在新人身后，一同步入儀式現(xiàn)場(chǎng)。如果沒(méi)有安排，新郎的戒指應(yīng)該由伴娘保管，新娘的戒指則由伴郎保管，等到儀式中新人交換信物的時(shí)候，伴娘把新郎的戒指交給新娘，然后新娘才為新郎把戒指戴在他的左手無(wú)名指上。

戴戒指時(shí)，新郎應(yīng)彎曲肘部，把手伸到自然的高度，新娘用左手托新郎的手，右手的拇指，食指和中指握戒指，戴入新郎的無(wú)名指。如果因?yàn)榫o張戴不上時(shí)，一定不要著急抬起他的手，放到自己的眼前仔細(xì)套上戒指，這樣拍出的照片會(huì)很不美觀。新郎一方也是同樣的做法。

在婚宴中拍照次數(shù)最多的場(chǎng)面就是一對(duì)新人切蛋糕的時(shí)候了，如此近距離拍攝，手指尖的細(xì)微動(dòng)作都會(huì)令新郎新娘感到緊張。

切蛋糕的正確姿勢(shì)是新娘右手持刀，新郎將右手蓋在新娘的右手上，新郎的左手摟住新娘的腰，新娘的左手輔助右手切蛋糕，這種是最美觀的姿勢(shì)，并在站姿上依舊保持親密的八字形。

兩人的視線保持一致，有利于把照片拍得更完美，新娘右手持刀，新郎將手上蓋住新娘的手。新娘也可以用左手來(lái)輔助。兩人的視線必須一致回頭時(shí)不要只轉(zhuǎn)臉，整個(gè)身體都要轉(zhuǎn)。新郎的左手輕搭在新娘的腰部。

婚禮拋花球的儀式喻意將婚姻的幸福傳送給未婚姐妹們，據(jù)說(shuō)接到花球的幸運(yùn)女子將會(huì)很快成為幸福的新娘。新娘在拋花球的時(shí)候，應(yīng)面帶笑容，手臂自然彎曲，不要伸開(kāi)過(guò)直，稍微用力將花球向高處靠后的位置拋出即可，動(dòng)作幅度不要過(guò)大。

婚禮拋襪圈是傳統(tǒng)的西方婚禮習(xí)俗?；槎Y中，新娘通常會(huì)穿戴兩個(gè)襪圈在右腿膝蓋上方的位置。這兩個(gè)襪圈，一個(gè)保留，另一個(gè)則是在她拋完花球后，由新郎取下，然后背著未婚男子拋出，這一儀式同拋花球一樣，意味著把幸福傳遞給兄弟們。

婚禮是人一生中最難忘的時(shí)刻，新人們面對(duì)美好的未來(lái)內(nèi)心充滿(mǎn)忐忑與憧憬，婚禮當(dāng)天自然會(huì)由于緊張而產(chǎn)生一些遺憾，但是都不要放在心上，沒(méi)有人會(huì)介意新人們是不是做的很完美，親友們是否有招待不周的地方，大家都會(huì)懷著一顆祝福的心祝愿新人。

關(guān)于傳統(tǒng)知識(shí)的概念考辨論文如何寫(xiě)四

老師們、同學(xué)們：

大家好!森林是大自然的重要組成部分，是人類(lèi)生活必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)。說(shuō)起大自然，同學(xué)們的腦海中往往會(huì)浮現(xiàn)出高山流水，一片郁郁蔥蔥、茂密的秀美景象，為什么會(huì)有這樣美妙的自然換覺(jué)呢?這不僅僅是因?yàn)殡娨暲锸沁@樣描繪的，也不僅僅是我們的語(yǔ)文老師教我們對(duì)大自然神奇的描述，根本原因是大自然如果沒(méi)有茂密的森林，沒(méi)有綠色植物的履蓋，那將是一個(gè)什么樣子呢?那將是一幅荒涼而蕭條的畫(huà)面。有了森林和綠草的點(diǎn)綴，大自然才會(huì)生機(jī)勃勃和豐富多彩，才會(huì)有社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展。這也才是同學(xué)們心目中對(duì)美麗大自然的向往。所以說(shuō)，森林是人類(lèi)寶貴的物質(zhì)財(cái)富，也是發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)不可缺少的珍貴資源。

樹(shù)木和小草也是和人一樣是有生命的，區(qū)別只是人會(huì)說(shuō)話(huà)，會(huì)用肢體去表現(xiàn)自己的喜怒哀樂(lè)，而植物只是默默無(wú)聞地為人類(lèi)作出它們的貢獻(xiàn)，有的樹(shù)木，它的生命比人的生命長(zhǎng)3——5倍，如我們一些地方的風(fēng)景樹(shù)，保寨樹(shù)，他們的年齡比我們的爺爺奶奶的年齡還要大上好幾倍，在我們的爺爺奶奶還是小孩的時(shí)候，這棵樹(shù)就是這個(gè)樣子的，而現(xiàn)在，我們的爺爺奶奶近入了古稀之年，而這棵樹(shù)同樣是這樣，這就說(shuō)，明了這棵樹(shù)的年齡有上百年之多。有的還長(zhǎng)達(dá)千年之多，我國(guó)黃山(安徽)的一個(gè)寺廟內(nèi)就有兩棵古柏有兩千多年歷史。

就我們宣威而言，宣威鎮(zhèn)的林業(yè)承擔(dān)著全鎮(zhèn)生態(tài)建設(shè)和林產(chǎn)品供給的重要任務(wù)，我鎮(zhèn)是麻江縣林業(yè)大鎮(zhèn)，同時(shí)，林業(yè)也是我鎮(zhèn)一項(xiàng)重要的公益事業(yè)和基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，近幾年來(lái)，隨著“還耕還林工程”、“封山育林工程”等項(xiàng)目工程在我們鎮(zhèn)的實(shí)施，我們鎮(zhèn)的森林得到了休身養(yǎng)息，各種功能也得到了顯現(xiàn)，生態(tài)方面，再現(xiàn)在水土流失面積和強(qiáng)度都在下降，水源枯絕的現(xiàn)象有所改善，經(jīng)濟(jì)效益方面，各種林產(chǎn)品的產(chǎn)出率、供給率有所增加，比如以前六、七十年代，我們的木材不能自給，而現(xiàn)在，除能自足自給以外，還有部分外銷(xiāo)，為家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)作了一定貢獻(xiàn)。但是，森林資源的質(zhì)量不高和分布不均勻，仍然自約著本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，如我鎮(zhèn)的卡烏、翁?hào)|、富江等地區(qū)，就是因?yàn)橘Y源潰乏而導(dǎo)致了本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)滯后。

目前，我鎮(zhèn)的林種、樹(shù)種結(jié)構(gòu)不合理，中幼林居多，密度高而且質(zhì)量差，森林火災(zāi)隱患大，再個(gè)是立地條件差，比如我剛才提到的上述幾個(gè)地區(qū)，多數(shù)都是山高坡徒、土壤脊薄，一旦發(fā)生森林火災(zāi)，自我恢復(fù)的能力極低，5——20xx年都難以恢復(fù)到?jīng)]有發(fā)生森林火災(zāi)前的樣子，比如壩芒鄉(xiāng)水頭村岔河背后是1998年吧?發(fā)生了一起森林火災(zāi)，到現(xiàn)在都20xx年了，到那里一看，就和沒(méi)有被火燒過(guò)的地方有天壤之別，那是植被稀少，巖石裸露，加上坡又高又陡，走在下面就怕石頭掉落砸到腦殼。還有，因?yàn)樯礁咂露?，在撲救森林火?zāi)過(guò)程中容易出現(xiàn)安全事故，比如，壩芒鄉(xiāng)樂(lè)坪村發(fā)生一起森林火災(zāi)，有一個(gè)組長(zhǎng)，是一個(gè)女同志就是在救火過(guò)程中被火燒傷致殘，光是醫(yī)療費(fèi)用就用去38萬(wàn)多元，又比如，我在貴州省委黨校脫產(chǎn)進(jìn)修的一個(gè)同學(xué)，名叫黃果園，是沿河縣一個(gè)鄉(xiāng)的黨委書(shū)記，也是在20xx年在撲救一次森林火災(zāi)的過(guò)程中，被來(lái)勢(shì)惡猛的火源包圍，在撒退時(shí)，滾下坡光榮犧牲，獻(xiàn)出了年青寶貴的生命，還有去年谷硐鎮(zhèn)樂(lè)埠村一村民在撲救森林火災(zāi)過(guò)程中，達(dá)斷了腳桿，結(jié)果失火當(dāng)事人家賠了他的醫(yī)療費(fèi)、生活補(bǔ)助費(fèi)7500元，還有就是年初鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣發(fā)生一起森林火災(zāi)，有四位解放軍叔叔就是在這次撲救森林火災(zāi)過(guò)程中也光榮犧牲，不知同學(xué)和老師們是否看過(guò)當(dāng)時(shí)播出的電視，黔東南州委、州政府和和凱里市、鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣的居民都自發(fā)上街為4位革命烈士召開(kāi)追悼會(huì)。

其實(shí)，這些火災(zāi)是可以控制的，因?yàn)樵谖覀冞@些地方都是次生林居多，多數(shù)火災(zāi)都是人為造成的，可以說(shuō)80%以上，都是人為造成的，我們林業(yè)局雖然采用了廣播、電視、發(fā)放宣傳資料，召開(kāi)各種宣傳會(huì)議等形式大張旗鼓地宣傳森林防火，但是，還是有山火不斷頻頻發(fā)生，這說(shuō)明了我們?nèi)嗣袢罕?，中小學(xué)生們對(duì)森林防火重視不夠，最起碼沒(méi)有做到高度重視，才造成這樣多的森林火災(zāi)，給國(guó)家造成這樣大的損失，就年初而言，我縣光是投入預(yù)防森林火災(zāi)的經(jīng)費(fèi)就有17萬(wàn)元多，如果廣大村民和我們中小學(xué)生從都關(guān)愛(ài)森林、關(guān)愛(ài)大自然，就不會(huì)投入這樣大的人力、物力進(jìn)行森林防火。17萬(wàn)元呀，同學(xué)們，如果將這17萬(wàn)元人民幣用在我們教育上的話(huà)，我看破可以購(gòu)買(mǎi)一個(gè)村級(jí)完小的課桌椅也差不了多少，森林火災(zāi)在給國(guó)家和人民財(cái)產(chǎn)造成損失的同時(shí)，也給縱火者造成重大損失。比如，谷硐甘壙村一小孩上坡放牛時(shí)在坡上燒粑粑吃，導(dǎo)致森林火災(zāi)，千百萬(wàn)過(guò)火面積100多畝，結(jié)果父母親因?yàn)檫@事賠嘗了4000多元錢(qián)，4000多元錢(qián)，對(duì)我們農(nóng)村人來(lái)說(shuō)確實(shí)是來(lái)之不易，還有就是杏山鎮(zhèn)羊昌坡村的一個(gè)婦女，在野外生產(chǎn)時(shí)不注意安全用火，引發(fā)森林火災(zāi)，結(jié)果被判了3年有期徒刑，還有樂(lè)坪翁址村一老太公，放火燒山，結(jié)果也被判了刑，還有河壩村一村民上山生產(chǎn)用火不慎引發(fā)火災(zāi)，也被判了刑。這些當(dāng)事人因違法遭到國(guó)家法律制裁的同時(shí)，家人也為他們的形為造成了巨大損失，不管是經(jīng)濟(jì)上的還是精神上的都不小，經(jīng)濟(jì)上，人去牢教去了，家中各種生產(chǎn)和生活規(guī)律發(fā)生了變化，種的莊家趕不上別家的，經(jīng)濟(jì)也沒(méi)有多余勞力去爭(zhēng)，嚴(yán)重的，有可能會(huì)造成有子女在校讀書(shū)的，出現(xiàn)輟學(xué)現(xiàn)象;精神上，家中親人為你一時(shí)的大意。生活上蒙上一層陰影，比如說(shuō)那家父親在座牢，那家母親在坐牢，假如你是其子女的話(huà)，你心里好受嗎。我想，大家是可想而知的，還有如果是你不小心引起火災(zāi)，就大算不大，不到追究刑事責(zé)任，但是，你將在你輝煌的人生旅途中寫(xiě)下了恢色的一頁(yè)。

目前，已進(jìn)入秋冬季節(jié)，草木枯黃，枯枝落葉集聚增多，地衩物不斷加厚，這就給我們的森林防火工作帶來(lái)了很大難度。在此，我對(duì)同學(xué)們擔(dān)幾點(diǎn)希望：一是希望同學(xué)們務(wù)必高度警惕，上山時(shí)嚴(yán)禁野外用火。特別是不要抱著度一度好玩的心理去玩火，與人就有玩火者自焚這句萬(wàn)語(yǔ)，請(qǐng)同學(xué)不要去試，不要去玩，既然森林為人類(lèi)默默無(wú)聞地做了這樣大的貢獻(xiàn)，我們應(yīng)該用平穩(wěn)的心態(tài)，在善待人類(lèi)的同時(shí)也要善待大自然，和大自然和諧相處。二是希望同學(xué)們作好森林防火義務(wù)宣傳員，為家鄉(xiāng)生態(tài)建設(shè)作出一點(diǎn)自己應(yīng)該作的貢獻(xiàn)，放學(xué)回家后，用口傳形式向我們家中的哥哥姐姐、弟弟妹妹、父母親及親屬左鄰右舍宣傳森林防火知識(shí)，提醒他們不要在坡上玩火，提醒父母親在野外榮任時(shí)，注意安全用火，保護(hù)好我們自己的綠色家園。三是希望同學(xué)們?cè)诨丶业耐局校谄律蠋椭改赣H勞動(dòng)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)火情，找有通訊最近的地方將情況及時(shí)報(bào)告鎮(zhèn)政府、林業(yè)站、林業(yè)局或我們的老師，告訴時(shí)請(qǐng)說(shuō)明發(fā)生火災(zāi)的地點(diǎn)和位置，便于組織撲救。

四是希望同學(xué)們發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，不要自行上山救火，你們上山撲救火災(zāi)的積極性是好的，是值得表?yè)P(yáng)的，但是你們還很小，一是沒(méi)有撲火經(jīng)驗(yàn)，二是對(duì)火勢(shì)火情判斷不足，容易造成安全事故，所以發(fā)現(xiàn)火情后及時(shí)報(bào)告就行了。

同學(xué)們，盛世興林，防火為先，各位同學(xué)要切實(shí)提高認(rèn)識(shí)，爭(zhēng)做義務(wù)宣傳員，預(yù)防森林火災(zāi)的思想不能麻痹，精力不能分散，在認(rèn)真抓好知識(shí)各大積累的同時(shí)，要發(fā)揮我們義務(wù)宣傳員的作用，大力宣傳森林防火知識(shí)，保證不斷提高森林防火工作的穩(wěn)定性、連續(xù)性，進(jìn)一步構(gòu)建良好的森林防火環(huán)境，營(yíng)造森林防火的濃厚氛圍，不斷將宣威森林防火工作推上新的臺(tái)階。同時(shí)，也祝各位同學(xué)在校努力學(xué)習(xí)，遵紀(jì)守法，在家聽(tīng)父母的話(huà)，發(fā)揚(yáng)我們中華民族遵重師長(zhǎng)、熱愛(ài)姐妹的傳統(tǒng)美德。平平安安、健健康康地成長(zhǎng)，到中國(guó)共產(chǎn)黨建黨100周年時(shí)，你們將是30歲左右的青狀年時(shí)期，到那時(shí)，你們將是我們偉大祖國(guó)的繼承者和建設(shè)者，希望你們善待人類(lèi)、善待自然，用從現(xiàn)在走就積累知識(shí)，加上你們的智慧，報(bào)答祖國(guó)、報(bào)答父母，報(bào)答家鄉(xiāng)人民對(duì)你們的深情厚愛(ài)，用你們的力量去構(gòu)建一個(gè)人與人、人與自然更加和諧的社會(huì)主義和諧社會(huì)。