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2023年學(xué)校食堂衛(wèi)生清整申請(qǐng)書(精)一
受托方:___________?(以下簡(jiǎn)稱乙方)
根據(jù)國(guó)家、省、市的有關(guān)法律、法規(guī)政策及本次飲食服務(wù)的《招標(biāo)文件》和甲方簽發(fā)的中標(biāo)通知書,在自愿、平等、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上,甲方就瓦店一中食堂(食品)供應(yīng)商項(xiàng)目,委托乙方實(shí)行專業(yè)、規(guī)范、安全、高質(zhì)量的供貨服務(wù),特訂立本合同。
第一條?供應(yīng)期限
供應(yīng)商期限為________年,自________年____月____日至本學(xué)期結(jié)束為止。
第二條?甲方的權(quán)利和義務(wù)
1、審定乙方制定的食品配送流程和相關(guān)管理制度,并監(jiān)督遵守;
2、甲方的有關(guān)部門對(duì)乙方的管理實(shí)施監(jiān)督檢查,每學(xué)期進(jìn)末行一次全面的考核評(píng)定,并在此基礎(chǔ)上作出年度考核。
3、如因乙方管理不善,造成重大經(jīng)濟(jì)損失或嚴(yán)重管理失誤或重大責(zé)任事故,甲方有權(quán)終止本合同,并追究乙方的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任;
4、甲方在合同生效之日起,提前一周向乙方提供學(xué)校食堂所需食品的詳細(xì)規(guī)格和每日配送數(shù)量;
5、甲方有責(zé)任積極指導(dǎo)和協(xié)助乙方做好飲食服務(wù)工作;
6、甲方有權(quán)核查食品原料供應(yīng)原始憑證和相關(guān)產(chǎn)品的收支情況。
第三條?乙方的權(quán)利和義務(wù)
1、根據(jù)供貨產(chǎn)品的進(jìn)價(jià)成本和服務(wù)成本,在低于市場(chǎng)價(jià)的前提下,可進(jìn)行自主定價(jià)。
2、嚴(yán)格遵守國(guó)家、省、市的法律法規(guī),具備有效經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、獨(dú)立法人資格進(jìn)行合法經(jīng)營(yíng);根據(jù)瓦店一中校方要求,為瓦店一中食堂提供專業(yè)、規(guī)范、安全、高質(zhì)量的商品配送;
3、建立健全本項(xiàng)目管理檔案和食品安全臺(tái)帳;
4、接受上級(jí)主管部門和學(xué)校有關(guān)部門的指導(dǎo)、監(jiān)督。
5、乙方必須保證在甲方報(bào)交所需貨物數(shù)量?jī)商靸?nèi)將甲方所需商品送到指定地點(diǎn)。
6、乙方供應(yīng)的商品或原料必須確保進(jìn)貨渠道正規(guī),對(duì)商品質(zhì)量負(fù)責(zé)。如果供應(yīng)的食品需要提供各類合格票據(jù)與檢疫證明的,供應(yīng)單位必須按有關(guān)部門的要求及時(shí)向甲方提供各類票據(jù)。
7、乙方提供的商品必須低于市場(chǎng)批量?jī)r(jià)供應(yīng)給甲方,并提供原始憑證(一式二聯(lián),
第一聯(lián):___________,
第二聯(lián):___________供應(yīng)商;)由學(xué)校保管員驗(yàn)收、過磅、簽字后生效,并憑記賬聯(lián)銀行轉(zhuǎn)賬結(jié)賬。
8、乙方應(yīng)按學(xué)校的采購數(shù)量與規(guī)格供應(yīng),杜絕短斤缺兩與規(guī)格不符現(xiàn)象。無過期商品、假冒偽劣產(chǎn)品、無以次充好現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商提供的商品短斤缺兩,甲方有權(quán)責(zé)令其在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送到,并扣除其缺少數(shù)量的金額,在規(guī)定時(shí)間無法送到或發(fā)生此類現(xiàn)象兩次以上,視情況扣除210倍的金額。如發(fā)生以次充好現(xiàn)象一次,扣除差價(jià)2倍以上金額,并停送一個(gè)月,兩次以上學(xué)校有權(quán)終止協(xié)議。抽檢方法:甲方選擇幾袋(幾桶)過磅,如少斤兩此次全部數(shù)量扣除數(shù)量。
9、乙方提供的商品價(jià)格如發(fā)生與市場(chǎng)相應(yīng)價(jià)格不符即價(jià)格偏高現(xiàn)象,甲方有權(quán)要求其降價(jià),按最低價(jià)結(jié)算,并有權(quán)終止其供貨。
10、乙方必須按甲方原料的規(guī)格要求進(jìn)行供貨,如果乙方供應(yīng)的原料與甲方要求的規(guī)格不符,上下超過總量的5%,甲方有權(quán)扣除超出部分的金額。
11、如果乙方不按時(shí)送貨到學(xué)校指定地點(diǎn),并影響學(xué)校工作的,甲方有權(quán)從菜金中扣除供應(yīng)商當(dāng)日提供菜金的2-3倍。
12、由于食品質(zhì)量問題而引起的食物中毒事件,乙方承擔(dān)所有責(zé)任。
第四條?服務(wù)質(zhì)量
1、甲方對(duì)于乙方出現(xiàn)的服務(wù)時(shí)效以及食品安全等問題將逐一記錄在案,并根據(jù)情況發(fā)放整改意見書,并作出相關(guān)處理。
2、乙方一期的服務(wù)綜合質(zhì)量將作為本校下一期采購的重要依據(jù)。
第五條?違約責(zé)任
1、因甲方原因,造成乙方未完成規(guī)定供應(yīng)目標(biāo)或直接造成乙方經(jīng)濟(jì)損失的,甲方應(yīng)給予乙方相應(yīng)補(bǔ)償,乙方有權(quán)要求甲方限期整改,并有權(quán)終止合同;
2、因乙方原因,造成甲方未完成規(guī)定管理目標(biāo)或直接造成甲方經(jīng)濟(jì)損失的,乙方應(yīng)給予甲方相應(yīng)補(bǔ)償,甲方有權(quán)要求乙方限期整改,并有權(quán)終止合同;
3、乙方如不能按照本合同
第九條約定的價(jià)款和支付方式如期支付和不履行投標(biāo)書內(nèi)的責(zé)任的,則視為違約。甲方有權(quán)終止本合同,重新進(jìn)行招標(biāo),并追究乙方的違約責(zé)任。
第六條?爭(zhēng)議的解決
1、凡與本合同有關(guān)的一切爭(zhēng)議,甲乙雙方應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決,如經(jīng)協(xié)商后仍不能達(dá)成協(xié)議時(shí),任何一方可以向法院提起訴訟。
2、在法院審理期間,除提交法院審理的事項(xiàng)外,合同其他部分仍應(yīng)繼續(xù)履行。
3、本合同按照中華人民共和國(guó)的法律進(jìn)行解釋。
第七條?其他事項(xiàng)
本合同一式二份,甲乙雙方各執(zhí)一份,均具有同等效力,本合同簽字蓋章之日起生效。
甲方:___________?乙方:___________
授權(quán)代表:___________?授權(quán)代表:___________
時(shí)間:___________乙方接受甲方貨款用的銀行卡卡號(hào):___________
銀行名稱:___________
2023年學(xué)校食堂衛(wèi)生清整申請(qǐng)書(精)二
一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量
1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),樹立正確的觀點(diǎn),增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女,把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦,把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計(jì)劃,做好每一個(gè)環(huán)節(jié),不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下,要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。
2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式,提升服務(wù)質(zhì)量
學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂,張烈高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子,要花小錢辦好事,少花錢辦好食,提高技術(shù)性,技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤(rùn),開展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招,變花樣,要提高質(zhì)量,又要控制成本,努力做到“三個(gè)基本滿意”(學(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式。)
本期實(shí)行末位淘汰制,定期對(duì)職工進(jìn)行考核、投票,師生中進(jìn)行調(diào)查,對(duì)末1-2位進(jìn)行解聘。對(duì)分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評(píng)和扣發(fā)工資,多次失職失誤的解聘,食堂設(shè)意見箱,廣泛聽取師生反應(yīng),及時(shí)反饋信息,及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量,食堂內(nèi)部要記載考勤,遲到、早退扣工資,請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替,長(zhǎng)假由學(xué)校重新安排人員,記載人員分工情況,要能查每天煮飯,做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況,對(duì)照檢查信息查到人,發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元。
二、加強(qiáng)管理,完善制度
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全規(guī)章制度
①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐,各班早餐款與食堂結(jié)算,中晚餐到大食堂刷卡就餐,要求學(xué)生自己帶碗筷。
②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作,按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù),全額收取資金,確保按時(shí)交納,不流失一分錢不漏交一個(gè)人。
③嚴(yán)格把好刷卡關(guān),不講人情,不循私情,堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢,不刷卡行為,若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,不改者全校通報(bào),一票否決。
④食堂內(nèi)部管理人員,含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐,除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。
⑤鍋爐房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水,一律要用開水瓶打開水,提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),不堅(jiān)持原則,輕者提出批評(píng)直至扣工資。
⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位,確保帳帳相符,帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房,為其提供一流服務(wù)。
⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時(shí)打掃,每天做到“三掃”到位,有班上課,有學(xué)生就餐就必須打掃。
⑧小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出,需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn),統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購,小食堂記帳,特殊菜可一同采購或輪流采購,單獨(dú)核算。
⑨所有物品的采購必須嚴(yán)格把好采購關(guān),專人負(fù)責(zé),索證檢查,定點(diǎn)采購,確保品名、單價(jià)、數(shù)量與食物相符,采購記帳人員,必須履行職責(zé),確保工作時(shí)間。
⑩除學(xué)校因工作原因解聘外,工作必須滿半年,否則扣一個(gè)月工資,留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,原則年齡超過45歲以上不聘任。
11過去提出:“四防”制度、“三防一消毒”制度,“十不準(zhǔn)”等制度,還要堅(jiān)持執(zhí)行落實(shí)。
三、抓安全,保平安,抓衛(wèi)生,保健康,抓質(zhì)量,保利潤(rùn),抓充值,促消費(fèi)。
1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證,否則不能聘用。
2、確保飯菜質(zhì)量,保證師生的用餐安全。
3、學(xué)校食堂服務(wù)師生,微利經(jīng)營(yíng),服務(wù)師生。
4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。
一個(gè)嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制,一支善于管理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn),一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中,龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭(zhēng)成為先進(jìn)單位。
2023年學(xué)校食堂衛(wèi)生清整申請(qǐng)書(精)三
時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中已近期末,轉(zhuǎn)眼間我料理食堂倉庫已經(jīng)一學(xué)期了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為學(xué)生的食堂這也是很重要的。我們樹立了學(xué)校食堂不能“只算經(jīng)濟(jì)帳,不算政治帳”,要千方百計(jì)讓學(xué)生吃好、吃滿意的理念,改變以往一味“把家”,不能虧本的思想和做法.
在這種觀念的指引下,學(xué)校食堂每周都精心編制菜單,確保菜肴品種的合理搭配并降低菜肴價(jià)格,把葷菜由市場(chǎng)價(jià)變?yōu)?.5元,蔬菜為幾份1元。同時(shí),增加食堂硬件設(shè)施的投入,更換了臺(tái)布、快餐盤,餐桌上增加了面巾紙、牙簽,安裝了餐柜紗窗。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同學(xué)的身心健康而考慮,現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的工作作以如下總結(jié):
1、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購。
2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員,經(jīng)驗(yàn)收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專門盛放原料的容器,絕對(duì)不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
1、食品分類存放,排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣,有防潮、防霉設(shè)施。
1、通風(fēng)透光良好,給、排水方便合理。
2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構(gòu)筑,無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔,無霉點(diǎn),無蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。
食堂建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);
1、有專人負(fù)責(zé)洗滌,消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
作為一個(gè)集體食堂,嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到師生健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都必須進(jìn)行上崗前的體檢,體檢不合格不上崗。其次,注重學(xué)習(xí),先后學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)了教育部、衛(wèi)生部第14號(hào)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《江蘇省學(xué)校集體食堂基本衛(wèi)生要求》等。通過學(xué)習(xí),提高員工們?cè)诠ぷ髦械姆?wù)質(zhì)量,切實(shí)做好學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗二沖三消毒”工作,工作場(chǎng)地堅(jiān)持每天三小掃,每周一大掃。
定期對(duì)熟食間進(jìn)行紫外線消毒工作。如發(fā)現(xiàn)不到位,立即指出,勒令改正,及時(shí)到位。再次,抓住食品來源關(guān)也非常重要。這么多人用餐,需經(jīng)常外出采購各種葷、素菜,這都是由總務(wù)主任和我一起進(jìn)行的,沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的一律不采購,存放時(shí)間長(zhǎng)、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位師生的身體健康。另外,嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,采購時(shí)總是及時(shí)記好帳,互相監(jiān)督,不亂開亂支,所有經(jīng)費(fèi)實(shí)行統(tǒng)一管理,抱著節(jié)約為原則,做到價(jià)廉物美。
總之,食堂工作正在日漸步入正常化、規(guī)范化,后勤部門連同所有食堂工作人員正逐步形成了一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的集體,共同為創(chuàng)建一個(gè)文明衛(wèi)生的學(xué)校集體食堂而努力。
2023年學(xué)校食堂衛(wèi)生清整申請(qǐng)書(精)四
甲方:聯(lián)系人電話:
乙方: 聯(lián)系人電話:
供貨種類:
為加強(qiáng)學(xué)校后勤管理工作,確保全校師生食堂飲食衛(wèi)生和安全,提高學(xué)校食堂后勤服務(wù)功能和質(zhì)量,防止食物中毒等惡性事故發(fā)生,經(jīng)雙方協(xié)商,確定訂立以下協(xié)議:
1、乙方為甲方供貨,乙方應(yīng)具有獨(dú)立的國(guó)家認(rèn)可的合法經(jīng)營(yíng)資格,即具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、動(dòng)物檢疫合格證、稅務(wù)登記證、從業(yè)人員健康證書,以上證件每年經(jīng)法定機(jī)關(guān)審核后的復(fù)印件及業(yè)主身份證復(fù)印件交給甲方存查。
2、乙方必須根據(jù)甲方提出的品種、規(guī)格、數(shù)量、時(shí)間等要求送貨,并提供發(fā)票、收據(jù)及每批貨物的檢驗(yàn)合格證書,否則甲方有權(quán)拒收。
3、乙方要保證所供物品質(zhì)量?jī)?yōu)良,新鮮衛(wèi)生,無毒害、無霉變、無污染、不超期,否則甲方可退貨且不負(fù)擔(dān)乙方任何經(jīng)濟(jì)損失。
4、若因乙方質(zhì)量原因而引起的食物中毒等惡性事件,經(jīng)法定機(jī)關(guān)鑒定確認(rèn)后,乙方須承擔(dān)由此產(chǎn)生的相關(guān)責(zé)任和費(fèi)用。
5、乙方向甲方供貨,價(jià)格一般應(yīng)低于當(dāng)?shù)?、?dāng)天同質(zhì)量的零售價(jià),貨款一般當(dāng)月月底結(jié)清,甲方應(yīng)積極配合。
6、乙方向甲方供貨,如在價(jià)格、規(guī)格、質(zhì)量、規(guī)定的送貨時(shí)間等方面違背本協(xié)議,甲方有權(quán)單方面中止協(xié)議。
7、未盡事項(xiàng),依據(jù)食品衛(wèi)生相關(guān)法規(guī),由校方召集甲乙雙方協(xié)商辦理。
8、本協(xié)議有效期自 年 月 日至 年 月 日止。
9、協(xié)議一式三份,甲乙雙方各執(zhí)一份,學(xué)??倓?wù)處備案一份。
甲方(蓋章):__________________ 乙方:_________________________
代表人(簽字):________________ 身份證號(hào)碼:____________________
_________年________月_______日 _________年________月_______日
2023年學(xué)校食堂衛(wèi)生清整申請(qǐng)書(精)五
為進(jìn)一步規(guī)范區(qū)屬學(xué)校食品安全和傳染病防治管理工作,嚴(yán)防學(xué)校食品安全和傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,保障學(xué)校師生的身體健康生命安全。根據(jù)__市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品安全與傳染病防控專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作的通知》(__食藥監(jiān)辦【20__】80號(hào))和__市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》(__食藥監(jiān)辦【20__】81號(hào))的要求,區(qū)衛(wèi)生(食品藥品監(jiān)督管理)局和教育局聯(lián)合組成學(xué)校食堂食品安全和傳染病防治專項(xiàng)整治檢查組,于20__年09月11日至09月20日,對(duì)區(qū)屬學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)學(xué)校食堂食品安全、學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查?,F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:
一、組織形式
這次專項(xiàng)整治工作嚴(yán)格按照__市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品安全與傳染病防控專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作的通知》(__食藥監(jiān)辦【20__】80號(hào))的要求,在各學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)及時(shí)開展了自檢自查的基礎(chǔ)上,由4名衛(wèi)生(食藥監(jiān))局監(jiān)督員和2名教育局負(fù)責(zé)校園安全人員,組成2個(gè)聯(lián)合督查組開展監(jiān)督檢查。檢查按各級(jí)文件要求逐項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,針對(duì)食堂及學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生存在的問題提出具體的整改意見,并限期予以改正到位,對(duì)存在問題較嚴(yán)重的食堂予以行政處罰,對(duì)問題相當(dāng)嚴(yán)重的堅(jiān)決予以停業(yè),待驗(yàn)收合格后方可重新開業(yè)。同時(shí)在檢查的過程中,對(duì)從業(yè)人員再次進(jìn)行食品安全及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),重申衛(wèi)生(食藥監(jiān))監(jiān)督部門、教育部門、學(xué)校、食堂直接責(zé)任人的責(zé)任。
二、檢查情況
區(qū)屬共有45學(xué)校寄托有機(jī)構(gòu),8所初級(jí)中學(xué),18所小學(xué),19所幼兒園。有食堂的學(xué)校寄托有機(jī)構(gòu)34所,此次學(xué)校食堂食品安全、學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生監(jiān)督專項(xiàng)檢查,共出動(dòng)車輛20車次,生監(jiān)
督執(zhí)法人員40天次,共檢查了45所學(xué)校,34個(gè)食堂。檢查的34個(gè)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂持有效《衛(wèi)生許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》31個(gè),三家到期的正在申請(qǐng)續(xù)證中,從業(yè)人員117人,持有效健康證108人,新學(xué)期現(xiàn)招的9人已經(jīng)參加了健康體檢,健康證明正在制作中。此次檢查對(duì)食堂出現(xiàn)問題的學(xué)校寄托有機(jī)構(gòu),制作了《現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄》,下發(fā)了《監(jiān)督意見書》責(zé)令改正,針對(duì)改正的內(nèi)容,區(qū)食藥監(jiān)局將不定期的進(jìn)行督查,對(duì)沒有整改到位的將予以行政處罰。在學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生方面,比如在學(xué)生請(qǐng)假、病假,銷假等方面排查登記尚不完善,對(duì)防控制度建立不齊全,執(zhí)行制度不徹底等情況,制作了《現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄》,下發(fā)了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》責(zé)令改正,針對(duì)改正的內(nèi)容,區(qū)衛(wèi)生局局將不定期的進(jìn)行督查,對(duì)沒有整改到位的將堅(jiān)決予以行政處罰。通過此次檢查,使學(xué)校對(duì)食堂的食品安全一是加強(qiáng)了,傳染病報(bào)告渠道有更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
三、存在問題
1、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)淡薄,沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,末將以往的食品安全監(jiān)督意見整改落實(shí)到位。平時(shí)檢查雖然有記錄,但仍流于形式,效果不明顯。有些學(xué)校雖然管理制度較齊全,任然存在管理上的漏洞,落實(shí)有待更進(jìn)一步加強(qiáng)。
2、全區(qū)大部分學(xué)校食堂因面積狹小,食堂布局不合理,功能間區(qū)域劃分不很明顯。硬件設(shè)施不足,有的食堂硬件設(shè)施嚴(yán)重欠缺,連臺(tái)、架、柜使用都沒有,有硬件設(shè)施的也使用不合理,不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求。本次檢查中對(duì)食堂布局不合理,硬件設(shè)施不足,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程不符合要求的均下達(dá)《監(jiān)督意見書》。
3、食堂內(nèi)因設(shè)施不足,食品不能完全進(jìn)行分類擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染,葷菜類食品與素菜類食品加工未能分開;大都沒有專設(shè)餐用具洗消設(shè)施,消毒池未專用,餐食用具的清洗消毒工作不到位。
4、學(xué)校對(duì)食堂食品安全管理督查力度不足,食品安全管理制度不落實(shí),食堂管理人員形同虛設(shè),從業(yè)人員缺乏食品安全意識(shí);對(duì)食品加工流程不熟悉,食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。部分學(xué)校食堂采購進(jìn)貨驗(yàn)收制度不落實(shí),未進(jìn)行索證索票及臺(tái)賬登記,有的食堂即使作了登記,也項(xiàng)目不全,有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。
5、個(gè)別學(xué)校存在許可證到期未按照法定的提前30天時(shí)限申請(qǐng)續(xù)證,有的學(xué)校極個(gè)別新招錄的從業(yè)人員未能及時(shí)取得進(jìn)行健康證明從事餐飲服務(wù)活動(dòng),均以責(zé)令立即改正。
6、部分城鄉(xiāng)結(jié)合部學(xué)校生活飲用水不符合衛(wèi)生要求,對(duì)飲用水衛(wèi)生防范意識(shí)差,生活應(yīng)用水的水井也未加蓋上鎖。對(duì)學(xué)生供應(yīng)的桶裝飲用水未向廠方索取同批次的檢驗(yàn)報(bào)告書。
7、由于全區(qū)學(xué)校嚴(yán)重缺乏專業(yè)校醫(yī)或保健教師,各學(xué)校對(duì)常見病的防治知識(shí)的宣傳缺乏,導(dǎo)致全區(qū)學(xué)校春秋季常見病防治工作滯后,對(duì)學(xué)生的因病缺課登記,登記、報(bào)告,病假、銷假登記不完善。
8、部分托幼機(jī)構(gòu)學(xué)生的教室燈光照明達(dá)不到要求,等關(guān)于黑板平行而不是垂直放置。學(xué)生宿舍基本配備了溫度調(diào)節(jié)的空調(diào)或電風(fēng)扇等通風(fēng)換氣設(shè)備,但普遍存在住宿人員擁擠現(xiàn)象。
9、舉辦食堂的學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)分餐老師或人員、生活應(yīng)用水管理人員和宿舍管理人員大多沒有取得健康證明。
四、整改措施
1、對(duì)有問題的學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu),要求提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)管理,建立健全組織機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度,分工明確,責(zé)任到人,制度上墻,嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品安全安全工作第一責(zé)任人的工作制度,對(duì)出現(xiàn)問題的學(xué)校食品安全將進(jìn)一步加大檢查力度,使學(xué)校食堂建設(shè)和管理工作更加規(guī)范。
2、要求舉辦食堂的單位加大食堂的硬件設(shè)施投入,使食品加工流程合理,食品的采購加工過程層層把關(guān),符合相應(yīng)的操作要求;有毒有害物品嚴(yán)禁進(jìn)入食堂內(nèi),杜絕超期食品及不合格食品進(jìn)入校園,防止各種中毒事件的發(fā)生。
3、加強(qiáng)與教育部門的協(xié)調(diào)溝通,積極配合。下半年再開展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全安全知識(shí)培訓(xùn),從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品安全知識(shí)導(dǎo)致管理上的混亂,提高安全意識(shí),轉(zhuǎn)變觀念,規(guī)范經(jīng)營(yíng)
4、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)必須高度重視分餐教師、生活應(yīng)用水和宿舍管理人員的的健康體檢工作,加強(qiáng)防控意識(shí),把各種防治工作放在首位,保證學(xué)生的身體健康。
5、加大學(xué)校生活應(yīng)用水整改力度,堅(jiān)持學(xué)生直接飲水的索證制度。加大食品安全宣傳力度,加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)教育。培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣;加大學(xué)校及家長(zhǎng)保護(hù)少年兒童的意識(shí),從而減少食源性疾患的發(fā)生。
五、下一步工作打算和建議:
1、提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全工作的指導(dǎo),進(jìn)一步明確學(xué)校食堂食品安全責(zé)任;學(xué)校要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程、餐飲具容器消毒、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、健康管理、食品的采購、儲(chǔ)存等方面的有效監(jiān)管。
2、進(jìn)一步落實(shí)好《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》以及留樣制度等食品安全保障的工作制度,對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查,避免流于形式,確保得以落實(shí)
3、加大食堂改造力度,與教育部門溝通,建議在建造和設(shè)計(jì)食堂時(shí),能夠有衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo),取得建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià),盡量使每建一個(gè)食堂設(shè)計(jì)功能上更科學(xué)、合理、實(shí)用。
4、學(xué)校要加強(qiáng)校舍衛(wèi)生管理意識(shí),強(qiáng)化生活飲用水或課間飲用水的管理力度,杜絕水源性安全事故的發(fā)生。
5、進(jìn)一步加大傳染病防控力度,落實(shí)健康教育課程,開展健康教育知識(shí)培訓(xùn)和宣傳;規(guī)范缺勤登記制度;是學(xué)校的傳染病防控工作得到進(jìn)一步落實(shí)。
總之,這次專線監(jiān)督檢查明確了區(qū)衛(wèi)生(食品藥品監(jiān)督)局、教育局、校(園)長(zhǎng)、從業(yè)人員(老板)四方的職責(zé),理順了責(zé)任關(guān)系,也理順了管理責(zé)任;強(qiáng)化了食品安全和衛(wèi)生管理制度,進(jìn)一步規(guī)范了食堂食品安全管理、傳染病防控、生活飲用水和教(宿)舍的管理。此次聯(lián)合專項(xiàng)監(jiān)督檢查取得了較為明顯的效果,有效預(yù)防食品安全事故和傳染病流行的發(fā)生。
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