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餐飲海鮮工作心得體會總結(jié) 餐飲海鮮工作心得體會總結(jié)簡短(6篇)
  • 時(shí)間:2022-12-25 13:49:01
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學(xué)習(xí)中的快樂,產(chǎn)生于對學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。那么我們寫心得體會要注意的內(nèi)容有什么呢?下面是小編幫大家整
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餐飲海鮮工作心得體會總結(jié) 餐飲海鮮工作心得體會總結(jié)簡短(6篇)
2022-12-25 13:49:01    小編:ZTFB

體會是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。心得體會對于我們是非常有幫助的,可是應(yīng)該怎么寫心得體會呢?以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會范文大全,希望能夠幫助到大家,我們一起來看一看吧。

2022餐飲海鮮工作心得體會總結(jié)一

●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日 慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。 替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。

●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

●客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

●留意??托彰?,以增加客人的親切感和自豪感。

●隨時(shí)注意聽取顧客的意見,及時(shí)向上級反映

●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。

●掌握和運(yùn)用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

●負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。

●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來餐廳就餐??腿擞貌秃箅x開餐廳時(shí),站 在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。 中餐廳樓面主管崗位職責(zé)

●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

●了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn) 備工作。

●隨時(shí)注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮,遇有 vip 客人或舉行重要會議,要認(rèn) 真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

●加強(qiáng)與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作,了解客人檔案情緒,妥善處理 客人的投訴,并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。

●定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,制定使用保管制度,有問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員 工的依據(jù)。

●負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。 中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、 制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織 實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

●重視屬下員工的培訓(xùn)工作, 定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能, 對員工進(jìn)行公司意識、 推銷意識的訓(xùn)練, 定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理,營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一 線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

●領(lǐng)導(dǎo)餐廳 qc(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

●加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗。

●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

●及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

●與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布 qc 小組活動記錄。

●搞好客人關(guān)系, 主動與客人溝通; 處理客人投訴, 并立即采取行動予以解決, 必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

2022餐飲海鮮工作心得體會總結(jié)二

甲方:______________乙方:___________________

法人代表:______________法人代表:______________

日期:______________日期:______________

以下稱:"加盟者"或"加盟店",協(xié)約遵守其運(yùn)營規(guī)章中的各條款,并申請加盟______________系列連鎖店,甲方亦承認(rèn)其加盟。兩者就有關(guān)加盟事項(xiàng)締結(jié)如下合同:

第一條:組織

1、_____________________系列連鎖店(以下稱"總部")主導(dǎo)本事業(yè),并所有"______________系列連鎖店"登記商標(biāo)。

2、總部適應(yīng)需要,可在每個(gè)加盟者的地區(qū)集團(tuán)設(shè)"地區(qū)總部"或直轄的"分部"(與前款一樣,統(tǒng)稱"總部")。

3、總部在沒有設(shè)地區(qū)總部或直轄分部的地區(qū),可將總部事業(yè)的一部分委托給第三者,并稱作委托業(yè)務(wù)的"支部"(以下稱"支部")。

第二條:加盟

1、加盟_______。每個(gè)店鋪為______________萬元每年,在締結(jié)加盟合同時(shí)向總部支付。并自雙方在相互確認(rèn)書上簽字時(shí)起,此加盟_______即充作委托保管的加盟申請保證_______。此加盟______________不返還。

2、加盟者是位于(餐飲店住所)的"______________系列連鎖店"的經(jīng)營者,本店作為______________系列連鎖店公司連鎖的加盟店,具備以下條件,并決心遵守本合同,誠實(shí)地從事經(jīng)營。

(1)依照總部的標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)劃,保持餐飲店的結(jié)構(gòu)

(2)維持不接受第三者制約的經(jīng)營體制

(3)加盟者是由自身或適合法律規(guī)定資格的代理者專門從事經(jīng)營,或者要使從業(yè)者具有統(tǒng)一的連鎖意識

(4)在積極地協(xié)助連鎖活動的同時(shí),努力提高改善經(jīng)營

(5)要認(rèn)識作為 ______________系列連鎖店 連鎖餐飲店的社會使命,忠實(shí)地為顧客服務(wù)。

第三條:加盟特權(quán)

加盟者要具備以下基本的特權(quán):

(1)依靠使用"______________系列連鎖店"徽記進(jìn)行營業(yè),能享受"______________系列連鎖店"的知名度和信用

(2)進(jìn)貨"______________公司"商標(biāo)的商品,才能使用"______________系列連鎖店"的商標(biāo)進(jìn)行經(jīng)營活動同時(shí)享受______________公司所有產(chǎn)品一級經(jīng)銷商進(jìn)貨價(jià)。(各產(chǎn)品規(guī)格和價(jià)格見附表)

(3)在餐飲店的新設(shè)或裝修方面,按照總部(支部)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)劃,爭取餐飲店的統(tǒng)一化

(4)加盟店的產(chǎn)品種類,價(jià)格計(jì)劃,按照總部(支部)制定的標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)劃,也可根據(jù)加盟店的實(shí)際情況和總部協(xié)商完成

(5)被選定的商品,能以較穩(wěn)定的價(jià)格進(jìn)貨,因此可以獲取進(jìn)貨的合理化、精簡化,另外,還可得到適時(shí)的特價(jià)商品

(6)可以參加總部(支部)策劃并進(jìn)行的特賣促銷、廣告宣傳、集會活動以及其他共同活動

(7)有關(guān)加盟店的全面經(jīng)營,可利用總部(支部)的各專門職能,接受正確的指導(dǎo)援助

(8)加盟者及從業(yè)人員可以接受教育培訓(xùn)

(9)可以適時(shí)地得到餐飲店經(jīng)營所必需的信息。

(10)加盟店財(cái)務(wù)上完全獨(dú)立,自負(fù)盈虧,自行承擔(dān)法律責(zé)任和義務(wù),總部(支部)只負(fù)責(zé)技術(shù)上的指導(dǎo)。

第四條:登記商標(biāo)的使用

1、總部承認(rèn)加盟者使用"貴州系列連鎖店"的徽記和商標(biāo),以及為銷售商品和作為促銷、廣告手段使用"______________公司"徽記及商標(biāo)

2、有關(guān)"______________系列連鎖店"徽記及商標(biāo)的使用有如下規(guī)定:

(1)在加盟店的店頭及其他地方使用徽記,僅限于由總部提供或指定的徽記。其使用方法,要按照總部(支部)的指定進(jìn)行。

(2)帶有______________公司商標(biāo)商品及徽記的物品類,均從總部進(jìn)貨。

(3)欲做有關(guān)"______________系列連鎖店"或______________公司的對外廣告時(shí),要使用由總部提供,或承認(rèn)的資料,并按總部的指定進(jìn)行。

3、登記的商標(biāo),僅限本合同以內(nèi)使用,不得在合同以外使用。

第五條:進(jìn)貨商品

1、加盟店按照總部(支部)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)劃,確定產(chǎn)品種類和價(jià)格。加盟店經(jīng)營的產(chǎn)品及設(shè)計(jì)用到的主輔料,原則上由總部(支部)進(jìn)貨,但非總部規(guī)定的其他原材料可由加盟店自行采購。

2、加盟店在經(jīng)營第1條以外的商品時(shí),要征得總部(支部)的承認(rèn)。

3、總部(支部)與加盟店均采取貨到付款的方式來進(jìn)行商品結(jié)算。

第六條:商品運(yùn)輸費(fèi)用

總部(支部)在原則上,是將其所在地區(qū)作為單位,對所有加盟店以同等的條件進(jìn)貨商品。商品的運(yùn)輸費(fèi)用均由各加盟店自行承擔(dān)。

第七條:保密義務(wù)

加盟者不得隨意將有關(guān)貴州系列連鎖店的計(jì)劃及運(yùn)營活動等內(nèi)容向第三者泄漏。尤其對以下事項(xiàng)要作為重要的機(jī)密加以保守,若有違反,并給總部(支部)以及有關(guān)者造成損害時(shí),必須根據(jù)其要求予以賠償。

(1)有關(guān)交易商品及物品類的品種、價(jià)格、條件以及進(jìn)貨對象的事項(xiàng)

(2)有關(guān)加盟店經(jīng)營的計(jì)劃以及實(shí)際業(yè)績和進(jìn)貨、銷售、盈虧、資產(chǎn)等的具體計(jì)算及內(nèi)容

(3)其他由總部(支部)指定的事項(xiàng)。

第八條:禁止事項(xiàng)

加盟者不得有以下行為。若認(rèn)為有必要時(shí),必須以書面形式,征得總部(支部)的承認(rèn)。

(1)向其他業(yè)者轉(zhuǎn)讓或提供經(jīng)營的商品及物品類

(2)向他人轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)用配發(fā)的物品、文件以及情報(bào)等,或復(fù)制復(fù)印

(3)不管以本人名義還是以他人名義,加入實(shí)質(zhì)性的同業(yè)種的其他連鎖,或有連鎖關(guān)系

(4)向他人轉(zhuǎn)讓或擔(dān)保抵押只有締結(jié)本合同才享有權(quán)利及加盟店的營業(yè)權(quán)、租借權(quán)和與營業(yè)有關(guān)系的動產(chǎn)、不動產(chǎn)或債權(quán)等

(5)其他由總部(支部)等禁止的事項(xiàng)。

第九條:更改勸告

當(dāng)加盟者沒有充分實(shí)行本合同的條文及總部(支部)的指示,或缺少誠意時(shí),或者因加盟者自身經(jīng)營管理不妥,或被認(rèn)為不具備加盟條件時(shí),總部(支部)要以書面形式勸告更改。加盟者對此勸告必須予以確實(shí)的答復(fù)并加以實(shí)行。

第十條:不可抵抗的免責(zé)

在由于天災(zāi),災(zāi)害及沒有任何爭議的原因給商品進(jìn)貨及其他總部(支部)活動造成障礙時(shí),加盟者應(yīng)承認(rèn)是不可抵抗的,不得提出異議。

第十一條:加盟者的解除權(quán)

加盟者根據(jù)自己的意愿,可以隨時(shí)解除本合同。在此情況下,應(yīng)在6個(gè)月前以書面形式向總部(支部)提出預(yù)告。

第十二條:總部的解除權(quán)

1、當(dāng)加盟者適合以下各項(xiàng)之一時(shí),總部(支部)有權(quán)解除本合同:

(1)缺少本合同第二條規(guī)定的加盟條件時(shí),或者對本合同、運(yùn)營規(guī)章因故意或過失而出現(xiàn)重大違反時(shí)

(2)不堅(jiān)持向總部(支部)集中進(jìn)貨的原則,在規(guī)定外進(jìn)貨,或者不遵照總部(支部)的指導(dǎo)與其他業(yè)者進(jìn)行連續(xù)性的交易時(shí)

(3)不遵照總部(支部)的更改勸告,或不予以確實(shí)的答復(fù)時(shí)

(4)滯付商品貨款、技術(shù)指導(dǎo)費(fèi)、手續(xù)費(fèi)、負(fù)擔(dān)以及其他債務(wù)返還,或不遵守支付期限及規(guī)定的支付方法時(shí)

(5)當(dāng)總部(支部)判斷加盟店的全部或部分不能使用,或財(cái)務(wù)狀況明顯惡化,或營業(yè)陷入不景氣等不能繼續(xù)進(jìn)行正常的經(jīng)營時(shí)

(6)接受破產(chǎn)禁治產(chǎn)的通告、準(zhǔn)禁治產(chǎn)的申述或抵押、臨時(shí)抵押,或者與犯罪有關(guān)系等,總部9支部判斷其作為連鎖店不合格時(shí)

(7)加盟店廢止?fàn)I業(yè)時(shí)

(8)有損害作為連鎖信用的言行,或有妨礙連鎖活動的行為。

(9)因法人的組織、代表者、干部、股東、社員等的變更或合并,使法人實(shí)體發(fā)生變更,總部(支部)認(rèn)為其內(nèi)容不合適時(shí),或者因繼承給財(cái)產(chǎn)狀況帶來變化,總部(支部)認(rèn)為不合適時(shí)或者繼承人不是親自經(jīng)營在沒有得到總部(支部)的承諾將經(jīng)營委托給第三者的情況時(shí)

2、當(dāng)加盟者適合前款第(4)項(xiàng)或第(9)項(xiàng)時(shí),總部不須任何預(yù)告就可以解除本合同。

第十三條:終結(jié)合同的處理

1、解除本合同時(shí),加盟者必須履行以下事項(xiàng):

(1)立即停止使用"______________系列連鎖店"的徽記以及因合同所行使的權(quán)利

(2)立即撤掉或取消總部指定的商店的內(nèi)外裝修、招牌標(biāo)志、廣告特等,還要將總部提供或許可的徽記、標(biāo)志、廣告特等上交總部(支部),所需費(fèi)用由加盟者負(fù)擔(dān)。另外,不得索要其購買設(shè)備時(shí)所需的費(fèi)用等

(3)立即返還訂貨簿、商品目錄、價(jià)格表,以及其他由總部(支部)配備的文件及一切物品類等

(4)立即清算對總部(支部)及其他關(guān)系者的債務(wù)。

2、當(dāng)加盟者未撤掉取消"貴州系列連鎖店"的徽記及標(biāo)志等時(shí),總部可自行執(zhí)行,在此情況下,撤掉、取消這些所需要的費(fèi)用由加盟者負(fù)擔(dān)。另外,對建筑物等損傷補(bǔ)修等由加盟者進(jìn)行并負(fù)擔(dān)費(fèi)用。

3、加盟者即使在解除合同以后,也要嚴(yán)守本合同第十六條規(guī)定的保密義務(wù)的條款。另外,要保證不得有對 貴州系列連鎖店 不利的言行。

第十四條:合同時(shí)間

本合同的期限為締結(jié)之日起的1年。以后在期滿時(shí)兩者都沒有表示任何反對意見時(shí),本合同就視為再連續(xù)一年而自動延長,以后也是同樣。

第十五條:合同糾紛

有關(guān)本合同發(fā)生糾紛時(shí)的訴訟,要將管轄總部(支部)所在地的法院作為第一審法院。

依據(jù)上述加盟合同書的內(nèi)容,需正式簽訂如下加盟締約書:

年 月 日(以下稱"甲方"或"總部")和(以下稱"乙方"或"加盟店")依據(jù)貴州系列連鎖店 加盟合同書,締結(jié)以下合同:

1、加盟店的名稱

加盟店的名稱為:______________系列連鎖店甕安分店

2、所屬

加盟店的運(yùn)營管理歸屬______________系列連鎖店甕安分店。甲方依據(jù)合同規(guī)則開展商品進(jìn)貨以及指導(dǎo)援助等業(yè)務(wù)。

3、加盟_______

乙方于_______年_______月_______日向甲方支付加盟______________人民幣_______元,甲方收到________元。

4、技術(shù)指導(dǎo)費(fèi)

乙方向甲方支付一次性加盟技術(shù)指導(dǎo)費(fèi)______________元。

5、指定銀行

雙方依據(jù)實(shí)際情況,就乙方的交易銀行規(guī)定如下:

銀行名稱:_____________________

存款種類:_____________________

戶頭帳號:_____________________

戶頭名義人:_____________________

2022餐飲海鮮工作心得體會總結(jié)三

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

時(shí)間飛逝,轉(zhuǎn)眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠信!是xx讓我見識了即人性又合理的管理體制!是xx讓我看到了過硬的服務(wù)技能!衛(wèi)生能做到一塵不染,和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無二的火鍋工藝,從而打造出了惠民縣獨(dú)特的“xx品牌”!是的,這就是xx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會形式的改變,市場的不公平競爭,就業(yè)壓力不斷加大,加上這襲卷全球的“金融風(fēng)爆”。無疑讓這

已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜!

當(dāng)然,我相信通過我們的共同努力,會讓xx再創(chuàng)歷史輝煌!因?yàn)槲覀冇幸慌浅S蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。

隨著夏天的到來,也拉開了火鍋淡季的序幕。店里員工的數(shù)量自然也不是那么緊張了,想想半年的時(shí)間已悄然臨近,在這時(shí)間即將夸過我們的“半年約定”時(shí),我的心情十分沉重……天下沒有不散的宴席……不知道是不是自己的事業(yè)心太重……也許是想在外邊闖一片屬于自己的一片天吧……?半年合同期已滿……本人決定不再續(xù)約……不知道領(lǐng)導(dǎo)在xx年5月31號之前能不能批下來?

<>申請人:

xx年4月24日

2022餐飲海鮮工作心得體會總結(jié)四

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁:

大家好!

新春即至,萬象更新,在這迎新辭舊之即,感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和指導(dǎo),也感謝各位同仁對我的支持。9個(gè)月來,本人忠于職守,勤奮工作,較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)?,F(xiàn)將今年9個(gè)月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報(bào)。

從xxx年3月4日任職后,前幾個(gè)月(3、4、5月)主要擔(dān)任xx副主管職務(wù),負(fù)責(zé)班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作,后幾個(gè)月(6--12月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,調(diào)至餐廳擔(dān)任主管職務(wù),9月份開始兼任部門培訓(xùn)工作?;仡欉@幾個(gè)月來的工作,主要有以下幾個(gè)方面:

從任職以后,在做管理工作時(shí),我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,針對此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進(jìn)行全面性的培訓(xùn)匯報(bào)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法,進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,規(guī)范餐飲六大技能實(shí)踐操作程序,通過學(xué)習(xí),使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,當(dāng)賓客進(jìn)店時(shí)有迎聲,迎賓員能主動、熱情地上前服務(wù),介紹餐廳的特色菜,當(dāng)賓客準(zhǔn)備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時(shí),服務(wù)員應(yīng)及時(shí)點(diǎn)火或呈上煙缸等。

在11月份時(shí),酒店舉行了技能大比武系列活動,美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成績。其他員工通過本次比賽活動,養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣,不懂就問,不懂就學(xué),相互求教,也學(xué)到了很多知識,精神風(fēng)貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

前期,美食廣場很多工作存在問題,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過班組各管理人員悉心探討,我把獎懲制度、電源的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)張貼在辦公室內(nèi),并及時(shí)更換宣傳欄文件,每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,對員工加強(qiáng)工作意識,明確工作責(zé)任有很大幫助。

真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),利用每天的班后會及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時(shí)客戶反饋“小炒肉”分量不足,“水煮活魚”不夠香,菜肴味道偏咸等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認(rèn)真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意,并及時(shí)將客戶信息進(jìn)行記錄,在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳最新活動經(jīng)營時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達(dá)給客戶,以爭取更多的回頭客。

餐廳接待了多場大型會議用餐,會議餐的要求主要求速度快,效率高,班組特針對此點(diǎn),將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位,通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿足客人的要求,在各項(xiàng)會議餐接待過程中,未出現(xiàn)較大投訴,也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。

班組成立市場調(diào)查小組,及時(shí)掌握市場需求,并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營活動,以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益

總之,在這平凡而又不平凡的9個(gè)月里,我感受很深,同時(shí)也深感自己的不足。

1、+協(xié)調(diào)平衡工作不理想,有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位,平衡的不盡合理,影響了工作質(zhì)量。

2、+起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn),周全。

3、+工作中細(xì)節(jié)問題處理不到位,應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。

4、經(jīng)營缺乏務(wù)實(shí)性

作為班組主管,我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用,所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高自己的管理水平,文化專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力,不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng),努力提高工作效率,從而帶動本班組員工共同提高。

上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào),不可避免有許多疏漏,還有許多不盡事宜請領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見,如果說取得一些成績,也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下,各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。

2022餐飲海鮮工作心得體會總結(jié)五

餐飲渠道操作手冊

一、酒店前期準(zhǔn)備工作

二、酒店終端基礎(chǔ)性工作操作

三、郎酒餐飲的動銷模式

一、酒店前期準(zhǔn)備工作

1、酒店市場調(diào)研:市場初步調(diào)研,大致把握該市場的基本情況(市場格局、競爭品牌、酒店渠道特點(diǎn)、消費(fèi)者等)

2、酒店方案擬定:基于調(diào)研情況,以群郎戰(zhàn)略和盤中盤模式為總原則,擬訂市場推廣方案,主要包括:公司規(guī)劃餐飲費(fèi)用、各事業(yè)部產(chǎn)品價(jià)格政策、促銷政策、終端拓展計(jì)劃。

3、酒店前期籌備工作:基于市場推廣方案的餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)、物料準(zhǔn)備。

4、酒店渠道隊(duì)伍組建。

5.餐飲渠道經(jīng)銷商的選擇與溝通:

a餐飲經(jīng)銷商選擇原則:

– 經(jīng)營理念先進(jìn)、人品正直、事業(yè)心強(qiáng)、管理能力強(qiáng)。

–資金實(shí)力雄厚、業(yè)務(wù)隊(duì)伍精煉、餐飲網(wǎng)絡(luò)相對較完善、儲運(yùn)及時(shí)、社會關(guān)系資源豐富。

b灌輸發(fā)展遠(yuǎn)景:

–利潤

–依靠郎酒的啟動完善強(qiáng)大的餐飲網(wǎng)絡(luò)

c統(tǒng)一觀念:

-統(tǒng)一觀念是開展所有工作的基礎(chǔ)

–教育、引導(dǎo)、洗腦,讓經(jīng)銷商高度認(rèn)可郎酒發(fā)展思路、推廣模式(群郎戰(zhàn)略與“盤中盤”)、企業(yè)戰(zhàn)略315工程 ;

–明確郎酒重點(diǎn)市場運(yùn)作模式、 確立“雙贏理念”

d約法三章:明確經(jīng)銷政策、雙方的權(quán)責(zé)利、雙方工作開展方法

e理解雙贏理念(廠與商)

(1)共建渠道,優(yōu)勢互補(bǔ)

–經(jīng)銷商的職責(zé)是餐飲網(wǎng)絡(luò)建設(shè)—解決消費(fèi)者買得到的問題

–現(xiàn)金進(jìn)貨--資源配置二次促銷投入。

–郎酒公司的職責(zé)是郎酒餐飲品牌建設(shè)――解決消費(fèi)者喜歡買的問題 –優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品—消費(fèi)者溝通(廣告、促銷)

–銷售支持、人員渠道掌控。

(2)共同投資,風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)

–只有建立郎酒品牌以及餐飲渠道網(wǎng)絡(luò),才能夠獲得長期而穩(wěn)定的利潤; –郎酒品牌以及餐飲渠道建設(shè)是長期,沒有投資就沒有回報(bào);

(3)品牌共享,利潤共享

–郎酒品牌是廠家的,也是經(jīng)銷商的,讓經(jīng)銷商對郎酒品牌形成強(qiáng)烈的歸屬! –長期堅(jiān)持郎酒品牌的建設(shè)投資,是廠商獲取長期與穩(wěn)定的利潤的基礎(chǔ);

–郎酒在區(qū)域內(nèi)各事業(yè)部產(chǎn)品采用獨(dú)家經(jīng)銷權(quán)制,鐵的市場控制能力,是廠商獲取長期與穩(wěn)定的利潤的保證;

–郎酒與經(jīng)銷商戰(zhàn)略伙伴關(guān)系的理念,是謀求廠商長期合作、共同發(fā)展的根本。

二、酒店終端基礎(chǔ)性操作(八個(gè)方面)

第一:酒店調(diào)查研究

1.拉網(wǎng)式終端調(diào)研

a基礎(chǔ)資料的調(diào)查和收集:收集所有酒店客戶資料(酒店名稱、類型、包間數(shù)、關(guān)鍵人物、進(jìn)場及促銷費(fèi)用大致情況、主要競品及做法 、能否上促銷,綜合后建立酒店客戶檔案,畫出地略圖。

b基礎(chǔ)資料的整理:根據(jù)酒店客戶資料及地略圖繪制業(yè)務(wù)分布網(wǎng)點(diǎn)總圖,在總圖上標(biāo)明酒店客戶所在地及編號。

c酒店客戶簡單分級(a、b、c分類:規(guī)模、生意量、影響力等)和確定首批開發(fā)目標(biāo)酒店:路線設(shè)定及拜訪頻率的初步確定。

d了解、熟悉你的競爭對手各種信息。

2.酒店經(jīng)營情況調(diào)查

a主管行政部門調(diào)查

– 工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、水電。

– 注冊情況、法人更換、經(jīng)營者與法人關(guān)系、經(jīng)營者個(gè)人情況、負(fù)債情況等。 – 酒店?duì)I業(yè)情況、規(guī)模、特色、經(jīng)營發(fā)展史。

b客人上座率觀察法

c其他供貨商的反映。

3.酒店銷售情況調(diào)查

a服務(wù)人員詢問法

–服務(wù)員、吧臺小姐和負(fù)責(zé)人。

b柜臺產(chǎn)品擺放位置觀察法

–中間--左邊--右邊。

c包裝物比例測定法

–酒瓶、酒箱和瓶蓋。

4.酒店開發(fā)風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查項(xiàng)目

a管理層次是否清晰,員工精神面貌如何

b正常營業(yè)時(shí)的上座率

c與其他單位結(jié)帳是否拖欠、爭吵

d是否經(jīng)常更換老板

e店面是否屬臨時(shí)或違章建筑

f員工工資是否過低、是否拖欠

第二:酒店攻關(guān)與談判

80:20法則推進(jìn)策略:集中80%的人力、物力、財(cái)力、精力重點(diǎn)投放20%的核心餐飲店

1.酒店攻擊策略

a智能公關(guān):餐飲店老板(物質(zhì)與精神統(tǒng)一)

b物質(zhì)公關(guān)

c情感公關(guān)

建立老板及其直系親屬或最親密者的個(gè)人檔案

重大節(jié)日的禮節(jié)性拜訪(最好以個(gè)人名義)

d知識公關(guān)(針對服務(wù)人員)

報(bào)刊雜志

提供解決問題的方法和對策

專家培訓(xùn)

e權(quán)利公關(guān):管理酒店的職能部門:工商、稅務(wù)、城管、勞動局、衛(wèi)生防疫、消防等影響

2.如何進(jìn)入酒店

(1)、酒店訪問的對象 a保安

b吧臺主管或大堂經(jīng)理

c服務(wù)員

d酒水經(jīng)理或采購主管

e酒店老板

(2)、訪問方法和技巧

a選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間

b禮貌問候進(jìn)入

c直接闖入快速接近吧臺

d表明身份(市場調(diào)查)

e假冒身份(銷售人員回訪)

f到酒店定餐或進(jìn)餐

(3)與迎賓或保安的談判

目的:了解酒店的關(guān)鍵人物、酒店基本狀況、經(jīng)營狀況。

(4)與吧臺、服務(wù)員的談判

目的:建立客情關(guān)系,幫助我們搞好陳列并推銷酒。同時(shí)了解競品狀況。 a遇到的問題:郎酒品牌知名度不高,客人不愿意喝。

產(chǎn)品陳列不到位。

服務(wù)員向我們索取小禮品。

b解決問題的方法:私下與吧臺簽定協(xié)議。

及時(shí)兌換瓶蓋。

分批次送小禮品給服務(wù)員。

(5)與采購經(jīng)理的談判

目的:達(dá)成意向,讓我們的產(chǎn)品進(jìn)店。

遇到的問題:品種多,與其它廠家簽定了協(xié)議。

你們產(chǎn)品無知名度,進(jìn)來賣不動。

價(jià)格太高,我們利潤太少了。

瓶蓋從進(jìn)價(jià)中扣除。

進(jìn)店費(fèi)高,結(jié)款方式苛刻。

(6)與財(cái)務(wù)人員的談判

目的:及時(shí)結(jié)款

(7)與倉庫管理員的談判

目的:及時(shí)了解自己產(chǎn)品與競品的動態(tài)

(8)與大堂經(jīng)理的談判

目的:了解競品的銷售狀況,打聽酒店的關(guān)鍵人物,建立良好的客情關(guān)系。

第三:鋪貨和精耕細(xì)作

1.酒店鋪貨策略

a地毯式鋪貨或者政策性現(xiàn)款鋪市

b以重點(diǎn)餐飲店為切入點(diǎn),逐步延伸

c集中人力、物力---市場沖擊隊(duì)

d建立客戶檔案(動態(tài))

2.中高檔產(chǎn)品酒店的精耕細(xì)作

(1)何謂精耕細(xì)作

–通過對目標(biāo)市場區(qū)域劃分,對通路中所有目標(biāo)酒店做到定人、定域、定線、定點(diǎn)、定期、定時(shí)的細(xì)致化服務(wù)和管理,達(dá)到對市場產(chǎn)品銷售狀況、競爭狀況的全面掌控,樹立公司產(chǎn)品在通路中的競爭優(yōu)勢

(2)實(shí)施精耕細(xì)作的兩個(gè)基本點(diǎn):

–唯有酒店終端的開瓶才是真正的銷售

–來自酒店終端的市場信息是最有效的信息

(3)酒店通路精耕細(xì)作的內(nèi)容

核心內(nèi)容---目標(biāo)量化管理

a人員定量:

–根據(jù)客戶的數(shù)量及開發(fā)計(jì)劃,按比例配備人員;

b工作內(nèi)容定量:

c拜訪線路量化:

根據(jù)對客戶的了解,按照規(guī)定的工作路線,按程序拜訪;

d拜訪頻率量化:

根據(jù)客戶級別確定拜訪頻率,做到重點(diǎn)客戶重點(diǎn)服務(wù),以使人員使用、時(shí)間使用更有效。

第四:酒店銷售人員

促銷人員的管理(促銷主管很關(guān)鍵)

a促銷人員必須具備的基本知識:

–產(chǎn)品知識、推銷技能的熟練掌握

–良好的形象、禮儀

–自信、端正的態(tài)度

b如何管理促銷人員:

–主觀上的重視

–利用好例會(榮譽(yù)與標(biāo)桿)

–任務(wù)的考核和激勵

–更高需求的調(diào)動(上進(jìn),升級)

c促銷意識:

–敢于問“為什么不選擇郎酒”

–技巧性挑戰(zhàn)消費(fèi)者

第五:開瓶費(fèi)

1.開瓶費(fèi)目的

-針對服務(wù)人員拉動銷量的最直接有效的方法 -加強(qiáng)客情的有效手段

-了解競品及其他信息的最佳時(shí)機(jī)

2. 開瓶費(fèi)設(shè)置的類型

-全額直接兌換給服務(wù)人員

-根據(jù)店內(nèi)人員重要性進(jìn)行分解設(shè)置

3. 開瓶費(fèi)兌換的方式

一次性直接現(xiàn)金兌換

-兩次分解兌換(現(xiàn)金+實(shí)物)

-累計(jì)兌換獎勵

4. 開瓶費(fèi)操作的要點(diǎn)

-設(shè)置額度要合理

-分解要合理

-兌換要及時(shí)

-收取憑證要靈活

-兌換時(shí)機(jī)要準(zhǔn)確

-盡可能由促銷完成

第六:防止酒店跑單

-防止酒店跑單的方法

-挑燈夜戰(zhàn)法(勤于拜訪)

-信用控制法(賒欠額度)

-責(zé)任到人法

-掌握要款的方法和時(shí)間

第七: 餐飲渠道生動化執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及動銷方法

(一)餐飲渠道生動化執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

1.生動化展示方式

a吧臺陳列

b公司專用貨柜陳列

c包房陳列

d通道陳列

2.郎酒廣告用品

價(jià)格標(biāo)志牌、燈箱價(jià)目牌、攤位牌、招貼畫、吊牌、

掛牌、海報(bào)、窗貼、遮陽傘、合作店牌、藝術(shù)掛畫、

桌卡、托盤、杯墊、煙灰缸、酒杯、餐巾紙、紙筷等

(二)餐飲終端動銷的方法

餐飲終端動銷的四種操作形式:

競品買斷終端;專場促銷;同場促銷;自然銷售。

1.競品買斷終端——動用關(guān)系

(產(chǎn)品不能做擺臺陳列)

-少量進(jìn)貨,加強(qiáng)拜訪頻率

-強(qiáng)化客情關(guān)系,主要是大堂經(jīng)理與吧臺

-發(fā)展暗促,加大獎勵力度

-利用團(tuán)購資源在店內(nèi)的引導(dǎo)消費(fèi)

-尋找自帶酒水的核心消費(fèi)群

2.專場促銷——更好地使用資源

-終端各種手段的生動化、標(biāo)準(zhǔn)化陳列

-終端陳列架、廣告品的使用

-擴(kuò)大與客人的推薦面

-良好、全面的客情關(guān)系

-促銷導(dǎo)購

-促銷活動:集中、密集的消費(fèi)者促銷

3. 同場促銷——誰更優(yōu)秀

-良好、全面的客情關(guān)系

-更好的陳列與宣傳展示

-更新穎、更有力的促銷活動

-安排更好的促銷員,指導(dǎo)促銷員擴(kuò)大活動面

-增強(qiáng)服務(wù)員暗促的力度

-爭取獲得最好的促銷包廂

3. 自然銷售——誰愿意多做一些

-vip客戶的支持

-良好、全面的客情關(guān)系

-終端生動化、標(biāo)準(zhǔn)化陳列

-終端陳列架、廣告品的使用

-發(fā)展暗促

-加強(qiáng)終端的通路促銷

第八::客情關(guān)系的建立與維護(hù)

1.理解客情

-與業(yè)務(wù)相關(guān)聯(lián)的人建立良好的工作關(guān)系和私人關(guān)系

-客情關(guān)系的建立是價(jià)值的交換過程,通過物質(zhì)利益、感情利益的交換來實(shí)現(xiàn) -客情關(guān)系不是“有困難找警察”,而是隨時(shí)、隨地,隨事的自然表現(xiàn)

2. 建立客情的目標(biāo)

市場經(jīng)理和主管 ―― 最高負(fù)責(zé)人 大堂經(jīng)理 財(cái)務(wù)經(jīng)理

業(yè)務(wù)代表 ――采購主管 庫管人員 核心服務(wù)人員

促銷人員 ――吧臺人員 服務(wù)人員

3. 客情關(guān)系的建立方法

a物質(zhì)利益

b情感利益

c特殊利益

d綜合利益 更多的時(shí)候,我們會根據(jù)不同的客戶、不同的場景,多種方法并舉

4. 客情關(guān)系的維護(hù)方法

–關(guān)鍵、重要的客戶要制定客情計(jì)劃

–不同的時(shí)期采用不同的方法,有新穎感

–不同的客戶采取不同的方法,有針對性

–有計(jì)劃、有規(guī)律的拜訪或電話溝通

–經(jīng)常為客戶提供一些有價(jià)值的市場信息

–與客戶的家人、朋友保持良好的關(guān)系

三、郎酒餐飲動銷模式

(一)導(dǎo)入期

1.針對消費(fèi)者:

–免費(fèi)品嘗活動

2.對服務(wù)人員

a活動目的

–通過尊重和情感化來聯(lián)絡(luò)和提升與酒店工作人員的客情。

–有效阻擊競品的高開瓶費(fèi)政策

b活動原理

–郎酒上市初期,中間環(huán)節(jié)(尤其是服務(wù)人員)的推介是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。開瓶費(fèi)只是刺激服務(wù)員推介的手段之一,情感化的客情推廣有利于長期、穩(wěn)定的銷量獲得

c活動對象

–重點(diǎn)餐飲店的核心服務(wù)員、領(lǐng)班

d核心服務(wù)員的選擇

-通過歷史銷量確定

-以兌換開瓶數(shù)的高低為標(biāo)準(zhǔn)

-通過酒店領(lǐng)班、促銷員確定有?°影響力?±的服務(wù)員

-重點(diǎn)包房服務(wù)員,小組長,資深服務(wù)員

e客情推廣方式 :

-節(jié)日贈酒

春節(jié)、中秋贈給核心服務(wù)員作為回家送給父母的禮物(由業(yè)務(wù)員私下一對一的

單獨(dú)贈發(fā))

-聯(lián)誼會: 每月組織1-2次聯(lián)誼會,將核心服務(wù)員、領(lǐng)班召集在一起舉行座談會(形式可多樣化,主要以情感溝通為主。如聚餐、k歌等),一方面?zhèn)鬟_(dá)公司的精神與產(chǎn)品賣點(diǎn),另一方面收集各酒店及競品的情況

f客情推廣要求

-產(chǎn)品知識的宣傳:主要包括公司及產(chǎn)品知識、銷售技巧等

-促銷活動的部署:本階段在餐飲店規(guī)劃的一系列活動的內(nèi)容、要求的傳達(dá),務(wù)必讓每個(gè)參會人員都要了解活動的主題,并讓他們參與進(jìn)來,認(rèn)真聽取他們對活動執(zhí)行的意見,尊重他們的建議

g活動注意事項(xiàng)

-聚會的服務(wù)員必須是在酒店起核心作用的人,并記錄在檔案,包括每個(gè)人的性格、生日、愛好等

-活動中要進(jìn)行簡單培訓(xùn),并注意活躍氣氛和聯(lián)絡(luò)感情

-本活動的主旨是以尊重和情感化聯(lián)絡(luò)核心服務(wù)人員,避免搞成單純的加大力度的促銷活動

2. 針對老板和核心消費(fèi)者:

――酒店老板客情推廣活動

a活動目的

– 拉動本酒店郎酒的銷量,并擴(kuò)大郎酒的目標(biāo)消費(fèi)群體;

– 通過答謝餐會的形式,建立與酒店老板的客情,從而為下一步做活動、打通酒店奠定基礎(chǔ)

–通過核心酒店有效尋找vip客戶,搭建vip平臺

b活動原理

–每個(gè)酒店都有固定的消費(fèi)群并建有自己的vip客戶資料檔案,通過答謝餐會既可增加與酒店客情并可推介新郎酒,有利于銷量的獲得,同時(shí)能建立郎酒vip網(wǎng)絡(luò)

c活動對象

–核心餐飲店

d活動用酒

–根據(jù)酒店所請vip客戶的檔次,決定餐會飲用郎酒的檔次和贈酒的數(shù)量,飲用酒和贈酒必須使用同一款產(chǎn)品

e活動內(nèi)容

–核心餐飲店的選擇:該區(qū)域的形象餐飲店;公款消費(fèi)的指定餐飲店。

f活動形式:答謝餐會:以聚餐的形式,讓酒店老板答謝該酒店的vip客戶,在聚會中,由大客戶經(jīng)理或城市經(jīng)理(視情況決定其中1人參與)、該酒店促銷員(視情況決定入座參與或擔(dān)當(dāng)服務(wù)員工作)參與答謝,會中必須熟知每位客戶,與客戶進(jìn)行一對一的溝通,并告知客戶新郎酒的零售價(jià)格,餐后務(wù)必進(jìn)行贈酒。爭取通過此次餐會,讓vip客戶不僅認(rèn)識我們的新郎酒,也認(rèn)識我們的促銷員和大客戶經(jīng)理。

g會后跟蹤 :

–促銷員:

熟記每個(gè)vip客戶的姓名和職稱;

每天的工作重心就是站在該酒店大廳門口或包房入口處,一旦vip客戶到該酒店消費(fèi),促銷員必須準(zhǔn)確叫出客人的尊稱,帶入所定包房,引導(dǎo)客戶點(diǎn)新郎酒;

引導(dǎo)方式:適當(dāng)提出上次聚餐的事情,并再次做自我介紹,盡量讓客人指定點(diǎn)飲新郎酒;(注意:促銷員在引導(dǎo)過程中應(yīng)自然大方,不要太過形式化)

就餐結(jié)束,需熱情送出酒店,給vip客戶留下更深刻的印象,為下次就餐點(diǎn)新郎酒做好鋪墊;

工作結(jié)束后及時(shí)記錄已點(diǎn)酒客戶和未點(diǎn)酒客戶的名單,及時(shí)反饋直接上級。 –大客戶經(jīng)理

會后建立餐飲店vip客戶檔案,并及時(shí)進(jìn)行拜訪跟蹤。

(二)推廣期

1.針對老板:限時(shí)免費(fèi)贈酒活動

a活動目的:

-加強(qiáng)餐飲店的客情,同時(shí)打通領(lǐng)班—服務(wù)員等環(huán)節(jié)。

-擴(kuò)大消費(fèi)群體

-有效打擊競爭對手和惡意競爭方式

-酒店展示和提升新郎酒的品牌形象。

b活動時(shí)間

-導(dǎo)入期銷量處于僵持期

-進(jìn)店時(shí)與進(jìn)店費(fèi)同時(shí)談判

c活動方式:

活動期間,在確定的目標(biāo)店內(nèi)核準(zhǔn)基礎(chǔ)銷量(注:基礎(chǔ)銷量的核準(zhǔn)以酒店前期歷史銷量為依據(jù)),超出基礎(chǔ)銷量的貨款,直接贈給酒店,基礎(chǔ)銷量的貨款仍需結(jié)算給經(jīng)銷商。此方法是為解決各區(qū)域市場內(nèi)終端核心酒店的郎酒產(chǎn)品整體動銷不佳情況而制定的一種在短期內(nèi)針對此酒店的一種大力度的促銷方法。

d活動附加要求:

-整體生動化陳列和形象—陳列酒、易拉寶、展柜、雜志使用

-免費(fèi)品嘗活動的實(shí)施

-餐桌(含包間)的陳列酒的擺放

-服務(wù)員產(chǎn)品知識的培訓(xùn)

2.針對消費(fèi)者:酒店婚慶贈酒活動

a活動目的

-培養(yǎng)郎酒消費(fèi)群體

-維護(hù)與酒店的客情

-影響并導(dǎo)入當(dāng)?shù)鼗檠缜?/p>

b活動對象

-婚宴的消費(fèi)者必須是與郎酒產(chǎn)品檔次對應(yīng)的消費(fèi)群體

c活動地點(diǎn)的選擇

-主銷酒店,當(dāng)?shù)赜杏绊懥b類酒店

-訂婚宴餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到相應(yīng)消費(fèi)的酒店,具體標(biāo)準(zhǔn)參照城市的相應(yīng)訂餐標(biāo)準(zhǔn) d活動內(nèi)容

針對指定酒店,在活動時(shí)間內(nèi),由郎酒為其無償提供2瓶/每桌婚宴用酒,但在婚禮進(jìn)行時(shí)必須留1—3分鐘時(shí)間由郎酒集團(tuán)給新人致祝賀詞

e活動總體流程

–活動前1小時(shí),活動現(xiàn)場布置;(事項(xiàng):堆頭、x展架的擺放等) –消費(fèi)者“贈送”的確認(rèn)

–餐前贈酒(以每桌2瓶的數(shù)量進(jìn)行贈給)

–婚慶致辭(安排郎酒辦事處經(jīng)理致辭)

–酒宴現(xiàn)場控制

–實(shí)際贈飲確認(rèn)

–活動的評估

g消費(fèi)者告知方式

-媒體宣傳:活動前一個(gè)月通過報(bào)紙的活動廣告告知消費(fèi)者,并在報(bào)紙廣告上注明郎酒系列產(chǎn)品的餐飲店零售價(jià)格

-酒店宣傳 :酒店pop、酒店訂餐經(jīng)理的宣傳等

2022餐飲海鮮工作心得體會總結(jié)六

甲方(特許方):

聯(lián)系方式

地址:

乙方(加盟代理商):

聯(lián)系方式

地址:

甲方為發(fā)展特色餐飲,有利于_____特色飲食文化的推廣,運(yùn)用獨(dú)特技術(shù)配方和工藝,借助自身的品牌優(yōu)勢和媒體宣傳,面向全國進(jìn)行招商合作。 乙方對該項(xiàng)目進(jìn)行認(rèn)真考察了解,通過全面論證后,自愿申請加盟合作。甲乙雙方本著自愿、公平、誠信、規(guī)范、互惠互利、共同發(fā)展原則,經(jīng)雙方協(xié)商一致達(dá)成如下協(xié)議,以資共同信守:

第一條基本保證與要求

1、甲方授予_________單店(單柜)的特許經(jīng)營權(quán),乙方自愿申請加入_________的特許經(jīng)營。甲方同意乙方使用甲方的管理模式和技術(shù),并授權(quán)乙方在_____________省________(市、縣)________(區(qū)、鄉(xiāng)或鎮(zhèn))___________路開設(shè)壹家“___________”特色餐館系列之__________________專營店。

2、乙方應(yīng)建立獨(dú)立的相應(yīng)經(jīng)濟(jì)組織(個(gè)體戶、合伙企業(yè)或有限責(zé)任公司),完成工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、消防等必需的登記注冊。甲方需無條件配合乙方完成上述工作。

3、甲乙雙方嚴(yán)格執(zhí)行_________特許專賣計(jì)劃,以利于_________產(chǎn)品市場的健康發(fā)展。乙方保證按_________特許專賣統(tǒng)一的經(jīng)營模式,服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)向顧客提供服務(wù),按甲方規(guī)定的產(chǎn)品價(jià)格定價(jià)銷售。

第二條特許經(jīng)營權(quán)許可期限及合同期限

特許經(jīng)營權(quán)許可期限與本合同期限自_________年_______月_______日起至_________年_______月_______日止,有效期_________年。自本合同簽訂之日起,除非本合同已提前終止,乙方可在合同有效期滿前三個(gè)月向甲方提出延長本合同的書面請求,經(jīng)雙方協(xié)商同意, 可以延長本合同有效期。

第三條特許經(jīng)營權(quán)許可的內(nèi)容,范圍

一、甲方授予乙方的權(quán)利:

1、使用甲方的國家工商局注冊的商標(biāo)、標(biāo)識的權(quán)利。

2、使用甲方提供的“_____”字樣及標(biāo)識作為乙方店面招牌及標(biāo)識的權(quán)利。

3、使用甲方提供的專用標(biāo)識物的權(quán)利。

4、有償使用甲方提供的甲方特調(diào)調(diào)味品_______及相關(guān)原輔料的權(quán)利。

5、使用甲方菜品制作等專有技術(shù)的權(quán)利。

6、使用甲方提供的經(jīng)營管理資料的權(quán)利。

7、請求甲方從技術(shù)、經(jīng)營管理、營銷策劃等方面提供支持、幫助、指導(dǎo)的權(quán)利。

8、經(jīng)甲方同意,優(yōu)先代理、銷售甲方產(chǎn)品的權(quán)利。

9、在甲方授權(quán)經(jīng)營場所,使用甲方提供的各種標(biāo)準(zhǔn)物品、標(biāo)準(zhǔn)圖案的權(quán)利。

二、乙方獲得上述特許經(jīng)營權(quán)許可,須按甲方要求經(jīng)營,不得超越許可范圍和許可期限,未經(jīng)甲方書面同意,不得將該項(xiàng)權(quán)利轉(zhuǎn)讓。

第四條特許經(jīng)營分配

1、特許經(jīng)營費(fèi)加利潤提成方式:

特許經(jīng)營費(fèi)_________萬元。付款方式:_________;利潤提成比例_________%。

2、利潤提成方式:

利潤提成比例_________%。付款方式:_________每_________時(shí)間支付上一階段。

第五條特許經(jīng)營期限

_________年_______月_______日至_________年_______月_______日(以繳款時(shí)間為準(zhǔn))期限為_________年到期,期滿后另行簽訂特許經(jīng)營合同。

第六條專賣店地址

1、甲方特許乙方在_________省_________市(縣)_________區(qū)域內(nèi)開設(shè)_________專店(專柜)。乙方自開店一月內(nèi)將店面裝修效果圖照片(_________張)及營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件交甲方存檔。

2、因地域環(huán)境或其它原因乙方希望變更第六條第一項(xiàng)規(guī)定的地點(diǎn)時(shí),須向甲方提出書面變更申請,經(jīng)甲方書面批準(zhǔn)后才能變更。

3、乙方需要在第六條第一項(xiàng)規(guī)定的店址區(qū)域以外新建_________專店或?qū)9?,必須?jīng)甲方同意,并與甲方簽訂另外的_________特許經(jīng)營合同。

第七條原料的進(jìn)貨、換貨

1、合同有效期內(nèi),甲方提供給乙方的原料、配料按廠價(jià)統(tǒng)一配貨價(jià)結(jié)算,乙方提出用料計(jì)劃后,甲方予以發(fā)貨。

2、甲方每次發(fā)貨必須提供發(fā)貨清單,乙方憑發(fā)貨清單驗(yàn)貨,如有差異(多發(fā)或少發(fā)),應(yīng)在收貨兩天以書面形式告知甲方,否則甲方視乙方如數(shù)收到發(fā)貨清單上的商品。

3、本合同有效期內(nèi),所有配貨運(yùn)輸工作由甲方承擔(dān)。

4、本合同有效期內(nèi),乙方收到貨物后發(fā)現(xiàn)原料、配料質(zhì)量問題,由甲方負(fù)責(zé)換貨(除屬乙方或第三方造成的人為殘次商品以外)。

5、乙方連續(xù)一周內(nèi)未進(jìn)貨,需向甲方提出報(bào)告說明。

第八條甲方的權(quán)利與義務(wù)

1、為確保特許經(jīng)營體系的統(tǒng)一性和產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的一致性,甲方或甲方的授權(quán)代理人,有權(quán)對乙方的經(jīng)營活動進(jìn)行監(jiān)督(審查乙方履行本合同的表現(xiàn)及商店整體形象和服務(wù)質(zhì)量)。

2、乙方違反本加盟合同規(guī)定,侵犯甲方合法權(quán)益,甲方有權(quán)提出更正或終止本合同。

3、甲方需向乙方提供乙方開店的授權(quán)文書,證牌,店柜裝修方案。

4、甲方提供乙方經(jīng)營的指導(dǎo)及相關(guān)技術(shù)支持。

5、甲方培訓(xùn)或提供廚房主要技術(shù)人員。

6、甲方定期組織業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、輪訓(xùn),一年不少于_________次。視培訓(xùn)內(nèi)容,乙方選派服務(wù)、技術(shù)或管理人員參加,乙方支付相應(yīng)的培訓(xùn)費(fèi)用。

7、甲方如退出______市場或轉(zhuǎn)其他領(lǐng)域投資前,需知會乙方并為之聯(lián)系上游渠道繼續(xù)合作事宜。

第九條乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、乙方在本合同規(guī)定的權(quán)利的責(zé)任范圍內(nèi),自行投資,自負(fù)盈虧,自聘員工,自行經(jīng)營和管理。

2、本合同有效期內(nèi),乙方必須銷售_________品牌的食品且嚴(yán)格按照甲方制定的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)銷售。若因地區(qū)原因需要進(jìn)行價(jià)格調(diào)整時(shí)必須征得甲方書面同意。

3、乙方應(yīng)按甲方制定的裝修標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行店面裝修,費(fèi)用由乙方承擔(dān)(門頭按統(tǒng)一設(shè)計(jì))。

4、乙方需作有關(guān)_________的產(chǎn)品,商標(biāo),商號對外廣告時(shí),廣告資料內(nèi)容須經(jīng)甲方審核同意。

5、乙方依本協(xié)議只能經(jīng)營一家特許店,如需開辦二家或多家特許店時(shí),尚需另行簽訂特許合同、支付相關(guān)費(fèi)用。

6、每月_________號前向甲方匯報(bào)上月經(jīng)營情況,提交經(jīng)營報(bào)表及利潤表。

第十條商標(biāo)的所有權(quán)和使用權(quán)

1、所有帶有表示_________或與_________有關(guān)的標(biāo)記均屬甲方所有,在未經(jīng)甲方事先書面許可,乙方不得注冊甲方任何標(biāo)記,亦不得將甲方標(biāo)記用于本合同之外的任何活動。

2、乙方只可在特許店或?qū)9駜?nèi)使用_________公司的商標(biāo),服務(wù)標(biāo)志及表示這些標(biāo)志的標(biāo)簽或招牌。

3、乙方在甲方授權(quán)范圍內(nèi)使用_________商標(biāo)及服務(wù)標(biāo)志且必須按甲方提供之原樣使用,不得自行對其進(jìn)行任何改變。

第十一條合同解除及終止

1、本合同期滿時(shí),乙方可提前三個(gè)月提出續(xù)約要求,雙方在正常履行本合同的前提下續(xù)訂該項(xiàng)經(jīng)營合同,乙方未提出續(xù)約要求則視為本合同期滿而自動終止。

2、本合同有效期內(nèi),雙方一致同意提前終止本合同并達(dá)成一致書面協(xié)議,則本合同可依協(xié)議提前終止。

3、乙方有下列行為之一,甲方有權(quán)單方提前解除本合同。

(1)乙方仿冒,濫用_________商標(biāo)。

(2)乙方在店內(nèi)銷售假冒偽劣產(chǎn)品而影響甲方聲譽(yù)。

(3)乙方違反本合同,侵犯甲方合法權(quán)益,破壞經(jīng)營體系。

(4)乙方將原料、配料泄露給第三方。

4、本合同終止或解除時(shí),乙方不得繼續(xù)使用_________商標(biāo),拆除乙方原所有帶有_________的商號,標(biāo)識,商標(biāo),服務(wù)標(biāo)志等一切含甲方標(biāo)識的裝飾用具,店面裝修,燈箱,宣傳品等。

第十二條不可抗力

1、 如因非雙方所能控制的不可抗力事件發(fā)生,包括地震,臺風(fēng),水災(zāi),火災(zāi)等意外事件,并導(dǎo)致雙方的任何一方無法履行合同時(shí),遇不可抗力之一方應(yīng)立即將事故情況 書面告知另一方,并應(yīng)在十五天內(nèi),提供事故詳情及合同不能履行或者需要延期履行的書面資料,雙方認(rèn)可后協(xié)商終止合同或暫時(shí)延遲合同的履行。

2、如因第十二條第一款的原因終止合同,甲乙雙方盡可能清算清理貨物及帳款,互不追究責(zé)任,但乙方仍須在合同終止后一個(gè)月內(nèi),自行拆除所有_________專營店標(biāo)牌箱廣告等。

第十三條適用法律

本合同之訂立,效力,解釋,履行和爭議的解決,均受中華人民共和國法律管轄。

第十四條爭議的解決

因本合同引起的或與本合同有關(guān)的爭議,雙方應(yīng)通過友好協(xié)商解決,如果協(xié)商不能解決的,則任何一方均可訴諸本合同簽訂地人民法院裁決。

第十五條保密條款

1、乙方在于甲方合作的過程中所獲得一切有關(guān)甲方的信息,無論信息的形式和目的均視為秘密。

2、乙方無權(quán)直接或間接的把從甲方獲得的商業(yè)秘密(加盟產(chǎn)品的專有原、輔料等)傳送給第三方。

3、只要秘密尚未公開,不論在合同有效期內(nèi)還是已經(jīng)終止,乙方均不得透露或在任何其他目的合同中使用該秘密信息。

第十六條通知

任何書面通知按本合約中的所述雙方的公司地址或圖文傳真送達(dá)通知人后,即視為送達(dá)。

第十七條附則

1、以上條款未盡事宜由雙方協(xié)商解決,另外議定的補(bǔ)充合同條款經(jīng)雙方簽訂后作為本合同的附件,被視為與本合同具有同等法律效力。

2、甲乙雙方茲承認(rèn)簽署本合同,并已閱讀及明白本合同所列條款包含之規(guī)定,并同意受其約束。

3、本合同一式二份,甲乙雙方各持一份。本合同經(jīng)雙方簽字蓋章,并從簽訂之日起生效。

附:

1、配料單及價(jià)格

2、_______有限公司員工管理制度

甲方(蓋章):

代表(簽字):

年月日

乙方(蓋章):

代表(簽字):

年月日

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