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旅游是一種豐富人生的方式,每一次旅行都帶給我們?nèi)碌捏w驗(yàn)??偨Y(jié)是一個(gè)反思和思考的過(guò)程,我們要學(xué)會(huì)自己對(duì)自己負(fù)責(zé),不斷完善和提高自己。下面是一些總結(jié)的范文,供大家借鑒和參考。
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇一
那味道好香,好熟悉,好親切!那是一種令人無(wú)比懷念又回味無(wú)窮的味道,那就是姥姥的拿手菜紅燒魚(yú)的味道。
那天,我去姥姥家,剛進(jìn)門(mén)還沒(méi)說(shuō)話,姥姥就說(shuō):“我知道,一定是吃紅燒魚(yú),對(duì)吧?”我說(shuō):“姥姥,你什么時(shí)候變得那么聰明?”姥姥說(shuō):“只要你來(lái),我就知道你會(huì)說(shuō)吃紅燒魚(yú)?!闭f(shuō)完,姥姥就進(jìn)廚房忙了起來(lái),不一會(huì)兒,一盤(pán)香噴噴的紅燒魚(yú)就端上了桌。一見(jiàn)那美味,我迫不及待地吃了起來(lái),就連魚(yú)骨頭都想吃了??次页缘媚敲聪?,姥姥高興地說(shuō):“大外孫,慢點(diǎn)吃,慢點(diǎn)吃?!蔽艺f(shuō):“太香了,慢不下來(lái)呀!”姥姥就在一旁笑瞇瞇地看著我吃,真幸福!
也許是想念姥姥的紅燒魚(yú)吧,那次我又去了姥姥家。一進(jìn)門(mén)我就聞到了紅燒魚(yú)的香味。我大喊著:“姥姥,你怎么知道我要來(lái)呀?”姥姥神秘地笑著:“由于我會(huì)算哪!”我才不管姥姥會(huì)不會(huì)算呢,很快兩碗飯就一掃而光,魚(yú)也變成了魚(yú)骨頭。后來(lái)才知道,是媽媽提前打電話告訴姥姥我要去。姥姥呢,便馬上為我準(zhǔn)備紅燒魚(yú)。
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇二
以前寫(xiě)過(guò)一篇作文(爸爸做的紅燒魚(yú)),滿滿的思念與回憶,爸爸曾教育過(guò)我,授人以魚(yú)不如授人以漁,爸爸做的魚(yú)是有次數(shù)的,假如我自己學(xué)會(huì)做的話,我想什么時(shí)候吃都可以自己做,于是趁爸爸這幾天還在家里,我決定向爸爸學(xué)習(xí)做紅燒魚(yú)的方法。
一大清早,我就拉著爸爸去了菜市場(chǎng),因?yàn)榘职终f(shuō)過(guò)做紅燒魚(yú)要用新鮮的草魚(yú),我們精心挑選了一條大約一斤重的草魚(yú),魚(yú)的叔叔幫我們把魚(yú)殺了并清洗了干凈,我歡快地拉著爸爸順帶買(mǎi)了些紅燒魚(yú)的佐料,高興的回到了家里。
回到家,把香料佐料準(zhǔn)備好,先把魚(yú)用鹽腌五分鐘,起鍋燒油,鍋里撒少許鹽防止粘鍋,油燒紅把魚(yú)放進(jìn)去,把火調(diào)小一點(diǎn),慢慢煎至金黃,輕輕的把它翻一面,待兩面都煎至金黃,撒一點(diǎn)醬油早一點(diǎn)加油,撒一點(diǎn)生抽,在鍋鏟上放點(diǎn)雞精,蠔油,老抽,加少許鹽,用水沖合,澆在魚(yú)身上,撒上生姜,大蒜,少許剁辣椒,再用水調(diào)一點(diǎn)料酒撒在魚(yú)身上,上鍋蓋大火燜兩分鐘,時(shí)間到了,揭開(kāi)蓋子,把魚(yú)盛到盤(pán)子里,再起鍋燒少許油,放一點(diǎn)豆瓣醬,燒熱澆到魚(yú)身上,接下來(lái)撒上蔥花,一盤(pán)香噴噴的美味紅燒魚(yú)就做成了。
萬(wàn)事開(kāi)頭難,只要我們用心做,沒(méi)有做不成的事,看似一盤(pán)香噴噴美味的紅燒魚(yú),不會(huì)做你會(huì)覺(jué)得很難。按照我的步驟,其實(shí)很簡(jiǎn)單。同學(xué)們有沒(méi)有信心試一試,有志者,事竟成!
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇三
魚(yú)不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。接下來(lái)本站小編帶你了解一下紅燒魚(yú)的做法。
食材準(zhǔn)備。
主料:紅燒魚(yú)鯉魚(yú)一條(一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理干凈)。
輔料:熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片后在沸水中煮約五分鐘)。
調(diào)料:蔥半兩,切段。老姜一小塊,切片。蒜兩瓣,切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙,用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
1、將整理好的魚(yú)抽筋后在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。
2、鍋中放油燒至七成熱,下魚(yú)炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水,下魚(yú)、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。
6、將魚(yú)撈起裝盤(pán)待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后,淋入魚(yú)盤(pán)中即成。
制作要訣。
煎魚(yú)有秘訣鍋熱油少火溫少翻攪。
魚(yú),在烹調(diào)上是不太好掌握的材料,火候是決定成敗的關(guān)鍵,很多人煎魚(yú)不是破皮就是粘鍋,如果炸魚(yú)就要油多而且夠熱才能香酥干爽,煎魚(yú)得鍋熱、油少、火要溫。
魚(yú)入了鍋就少動(dòng)它,這是煎魚(yú)的秘訣也是不二法門(mén),如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三兩下必弄得皮開(kāi)肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油,魚(yú)也要擦干了再入鍋,小火輕煎,別急著又推動(dòng)又翻面。如果不是用平底鍋,只要將鍋身偶爾傾斜一下,讓火力平均受熱,控制火力別太猛就行了。
大約十分鐘外皮定型了再翻面,此時(shí)肉已熟而中間的汁還能保留,若是鍋鏟接觸都覺(jué)得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的就過(guò)火了,其實(shí)有人怕不熟而事先在魚(yú)身畫(huà)刀口,并不是高明的方法,魚(yú)肉一劃開(kāi),湯汁便容易流失,干煎的魚(yú)也不要太大條才好。
食材準(zhǔn)備。
主料:
魚(yú)段(不知道是花鰱還是白鰱)、毛豆仁(量不要太多)。
輔料:料酒、紅燒汁(老抽即可)、干辣椒(也可不放)。
調(diào)料:姜、蔥、鹽、糖。
1、魚(yú)整理干凈,切段(因?yàn)轸~(yú)太大塊,我還對(duì)半切了,一般不需要)稍微厚一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系,毛豆仁用水沖一下即可,干辣椒剁成小段、蔥切蔥花,姜切片。
2、鍋中放油,油稍微多一些,魚(yú)段下鍋煎,兩面都要煎,煎至表面略焦,翻動(dòng)時(shí)候要小心,可以用筷子翻面,放姜片,辣椒,晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)印?/p>
3、轉(zhuǎn)小火,毛豆均勻的撒在魚(yú)段上,放料酒,均勻的澆在魚(yú)段上,大火煮上5秒鐘左右。
4、放紅燒汁(老抽也一樣,根據(jù)自己的口味,放的量多少主要就是最后的色澤)、糖(紅燒汁本身就是調(diào)好的,根據(jù)個(gè)人口味,糖也可以不放,如果用的是老抽則一定要放糖),少許鹽,輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱部捎缅佺P略微翻動(dòng)一下。
5、加水,煮至收汁,撒上少許蔥花即可。
食材準(zhǔn)備。
主料:魚(yú)。
調(diào)料:酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。
1.將魚(yú)洗凈、切塊;。
2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí),把魚(yú)撈出。
3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開(kāi),將魚(yú)放入。然后用小火燜燒十分鐘左右,見(jiàn)魚(yú)肉熟汁呈膠狀后,加味精并晃動(dòng),使鹵汁裹包魚(yú)塊,即成。
食材準(zhǔn)備。
主料:凈魚(yú)肉(500克)。
調(diào)料:料酒(15克)精鹽(5克)白糖(8克)醬油(30克)濕淀粉(25克)蔥白段(10克)熟豬油.(100克)生姜片(2克)。
將魚(yú)肉放在菜墩上剁成3厘米見(jiàn)方的塊。將鍋置旺火上,燒熱后下入熟豬油50克,待油燒熱后,加蔥段5克、姜片、料酒稍煸后,將魚(yú)塊倒入鍋內(nèi),再下入清水600克,蓋上鍋蓋煮7分鐘,煮到魚(yú)肉松軟,達(dá)八成熟時(shí),端鍋離火,將湯汁三分之二中國(guó)名菜荊楚風(fēng)味倒湯碗內(nèi),另作它用,再放入清水50克,加入細(xì)鹽、白糖、醬油,將鍋轉(zhuǎn)放到微火上煨13分鐘,燒至魚(yú)味已透,放入味精,左手持鍋不停地在火上晃動(dòng),右手邊淋入濕淀粉,待湯汁呈稠糊狀粘在魚(yú)塊上時(shí),再淋入熟豬油,撒上蔥段,用鍋鏟將魚(yú)盛入盤(pán)中即成。
工藝關(guān)鍵。
此菜先炒糖色,鍋熱油少,下白糖炒紅,加開(kāi)水化開(kāi),再加調(diào)料,放入已過(guò)油的魚(yú)塊,燒如上法,顏色紅艷明亮。
制作貼士。
作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽。
烹制魚(yú)肉不用放味精。因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻芎玫孽r味。
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇四
4.待鍋內(nèi)水燒開(kāi)時(shí)放入煎好的魚(yú),小火慢燉半小時(shí),然后大火收湯裝盤(pán),撒上香菜。
二、魚(yú),豬油,蔥姜蒜,花椒,豆豉,郫縣豆瓣醬,米酒,醬油,香油,香菜。
做法。
1、豬油燒熱,加蔥姜蒜,花椒豆豉郫縣豆瓣醬炒香。
2、魚(yú)進(jìn)鍋兩邊一炸,加米酒、醬油或者面醬,蓋上鍋蓋咕嘟(土話,就是中大火悶著),中間翻個(gè)身。千煮豆腐萬(wàn)煮魚(yú),別怕煮老了。
三、鮮魚(yú)1條,蔥2支,姜適量,辣椒1條,沙拉油3大匙。
a.醬油5/2大匙,糖1小匙,酒1大匙,水2杯,雞粉少許,
b.烏醋1小匙,香油少許。
做法。
1.蔥切段;姜切絲;辣椒切片;鮮魚(yú)洗凈備用。
2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱,再放入作法1的鮮魚(yú)煎至兩面酥香即可撈起備用。
3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱,爆香作法1的姜絲、辣椒片及蔥白部分,放入調(diào)味料a煮開(kāi),再放入作法2的煎魚(yú)煮5分鐘燒至入味,最后再淋上調(diào)味料b,起鍋時(shí)擺上蔥綠段即可。
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紅燒魚(yú)的制作方法作文篇五
今天上午,爸爸買(mǎi)了一條很大的魚(yú)。一看到有魚(yú),我大聲說(shuō):“老師讓我們這個(gè)星期學(xué)會(huì)做一道菜,我決定學(xué)做紅燒魚(yú)!”說(shuō)著,顧不上理睬爸爸、媽媽驚詫的目光,抄起媽媽的一本菜譜就坐到書(shū)桌前現(xiàn)學(xué)起來(lái)。
中午,我學(xué)著媽媽的樣子,系上花圍裙,帶上套袖,雄心勃勃地站在了在臺(tái)前,開(kāi)始了第一項(xiàng)復(fù)雜的工作——洗魚(yú)。我用起媽媽教我的“絕招”:用力逆著鱗向上刮,一片片魚(yú)鱗紛紛脫落下來(lái)。漸漸地,白生生的魚(yú)肉露出來(lái)了。刮完魚(yú)鱗,我擰開(kāi)水龍頭,把魚(yú)沖洗干凈后,我長(zhǎng)長(zhǎng)地出了口氣。第二項(xiàng)工作是燒魚(yú)。我打開(kāi)電源,把鍋?zhàn)陔姶艩t上,往鍋里倒上油,一會(huì)兒,油熱了。我按照書(shū)上的說(shuō)法,先把姜片。辣椒段等熗了一下,接著把魚(yú)塊倒入了鍋中?!白獭钡囊宦?,一團(tuán)團(tuán)白霧遮住了我的視線。我順著鍋沿往鍋里加了一些水,然后蓋上了鍋蓋?!肮距焦距健?,鍋開(kāi)了。“把火關(guān)小點(diǎn)!”“輕輕翻動(dòng)魚(yú)塊!”媽媽像個(gè)臨危不懼的指揮員,發(fā)出一道道指令。我像個(gè)服從命令的士兵,一切照辦。
大約過(guò)了十分鐘,我把切好的蒜、蔥、香菜等調(diào)料一起下了鍋。一盤(pán)美味的魚(yú)在我手中“誕生”了。
看著爸爸、媽媽興致勃勃地吃著我做的紅燒魚(yú),我做魚(yú)的勞累一下子拋到了九霄云外。
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇六
今天媽媽給我做了一條紅燒魚(yú),紅燒魚(yú)香噴噴的,我讒地口水直流,吃魚(yú)的時(shí)候我一不小心把一跟魚(yú)刺卡在了喉嚨里,我疼地眼淚都快流出來(lái)了。我說(shuō),我發(fā)誓以后再也不吃魚(yú)了,媽媽對(duì)我說(shuō),下次吃魚(yú)的時(shí)候小心一點(diǎn)就行了。我覺(jué)得媽媽說(shuō)的話有道理。
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇七
主料:凈魚(yú)肉(500克)。
調(diào)料:料酒(15克)精鹽(5克)白糖(8克)醬油(30克)濕淀粉(25克)蔥白段(10克)熟豬油.(100克)生姜片(2克)。
將魚(yú)肉放在菜墩上剁成3厘米見(jiàn)方的塊。將鍋置旺火上,燒熱后下入熟豬油50克,待油燒熱后,加蔥段5克、姜片、料酒稍煸后,將魚(yú)塊倒入鍋內(nèi),再下入清水600克,蓋上鍋蓋煮7分鐘,煮到魚(yú)肉松軟,達(dá)八成熟時(shí),端鍋離火,將湯汁三分之二中國(guó)名菜荊楚風(fēng)味倒湯碗內(nèi),另作它用,再放入清水50克,加入細(xì)鹽、白糖、醬油,將鍋轉(zhuǎn)放到微火上煨13分鐘,燒至魚(yú)味已透,放入味精,左手持鍋不停地在火上晃動(dòng),右手邊淋入濕淀粉,待湯汁呈稠糊狀粘在魚(yú)塊上時(shí),再淋入熟豬油,撒上蔥段,用鍋鏟將魚(yú)盛入盤(pán)中即成。
此菜先炒糖色,鍋熱油少,下白糖炒紅,加開(kāi)水化開(kāi),再加調(diào)料,放入已過(guò)油的'魚(yú)塊,燒如上法,顏色紅艷明亮。
作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽。
烹制魚(yú)肉不用放味精。因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻芎玫孽r味。
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇八
全國(guó)有許多名小吃和名菜,而我卻對(duì)一道家常菜情有獨(dú)鐘,那就是紅燒魚(yú)。
家里每次燒紅燒魚(yú)我都會(huì)食欲大增。紅棕色的魚(yú)身配上翠玉般的蔥花,紅寶石似的辣椒和被我稱為“紅燒魚(yú)之魂”的魚(yú)湯,簡(jiǎn)直就是絕配。保證讓人看一眼、鼻一聞,肚兒里的饞蟲(chóng)就會(huì)被勾出來(lái),而且一定會(huì)“口水直流三千尺”。
紅燒魚(yú)的`做法稍微有點(diǎn)兒復(fù)雜:先把新鮮鯽魚(yú)(最好是小魚(yú),因?yàn)闊鰜?lái)會(huì)更好吃)去內(nèi)臟、腮、黑膜和脊柱上的淤血,然后,倒少許油加熱至七成熱后,把魚(yú)下鍋用小火慢慢煎,待兩面都煎至金黃色后起鍋,然后倒出多余的油,重新把魚(yú)下鍋,接著依次加入水、醬油、生姜、大蒜和一大勺的辣醬,最后蓋上鍋蓋,用慢火燜15分鐘,待湯汁收濃后出鍋,再撒上蔥花、青紅椒等作以點(diǎn)綴,這樣,一到色香味俱全的紅燒魚(yú)就做好了。
紅燒魚(yú)如果做得好,那簡(jiǎn)直就是至尊美味。鮮辣的湯汁兒,令人垂涎三尺的香味和外焦里嫩的魚(yú)肉搭配起來(lái),在我的各個(gè)感官上發(fā)生了“翻天覆地”的“大爆炸”,這“爆炸”,不停的刺激著你的味蕾,讓人吃了還想吃,吃了忘不了。
剛出鍋的好吃,還不如結(jié)凍的好吃,夾一塊鮮辣鮮辣的魚(yú)肉,再蘸一點(diǎn)魚(yú)凍,慢慢送入口中。剛碰到舌頭,那冰涼的魚(yú)凍就化開(kāi)在我的口中,仿佛立即進(jìn)入了一個(gè)冰天雪地的世界。而當(dāng)魚(yú)肉接觸到時(shí),立馬就從冰天雪地轉(zhuǎn)到了驕陽(yáng)似火,然后大汗淋漓。而當(dāng)全部放入口中之時(shí),馬上就成了冰火兩重天,冰和火在口中轉(zhuǎn)換,給了我前所未有的感覺(jué),讓我精神煥發(fā)······這味道再也無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容了!
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇九
今天中午,媽媽燒我最愛(ài)吃的紅燒魚(yú)。
只見(jiàn)媽媽先“嗒嗒”地把生姜和蔥切好,再把魚(yú)處理好,就可以下鍋了。下鍋前,媽媽“啪”的一聲擰開(kāi)了煤氣灶,火“撲”的一下冒出來(lái)。媽媽把鐵鍋放在火上,再把油倒進(jìn)鍋里,只聽(tīng)見(jiàn)鍋里發(fā)出“滋”的一聲。等油溫?zé)崃艘院?,媽媽把魚(yú)小心翼翼地放進(jìn)去,鍋里發(fā)出“嚓”的一聲,有些油濺了出來(lái),媽媽趕緊退了一步,躲過(guò)了濺出的油。魚(yú)在鍋里“啪噠啪噠”地一跳一跳,還在做垂死掙扎呢。鍋里不斷發(fā)出“嚓啦嚓啦”的聲音,魚(yú)皮慢慢地變成了金黃色,而魚(yú)眼睛變成了白色。過(guò)了一會(huì)兒,媽媽用鏟子把魚(yú)翻了個(gè)身,繼續(xù)煎。煎了一會(huì)兒,媽媽拎起一袋黃酒,用剪刀剪開(kāi)一個(gè)小口,慢慢地倒進(jìn)去,鍋里頓時(shí)發(fā)出“嚓”的一聲。接著,媽媽放入生姜和蔥,倒入醬油,撒上一小勺鹽和糖,倒入半碗水,把鍋蓋蓋上。大約燒了三分鐘,鍋里發(fā)出“咕嘟咕嘟”的聲音。媽媽把鍋蓋掀開(kāi),用鏟子把魚(yú)翻了個(gè)身,又把鍋蓋蓋上了。大概又煮了三分鐘,鍋里又發(fā)出“咕嘟咕嘟”的聲音,媽媽就把煤氣灶“啪”一下關(guān)了。她拿了一只碗,用鏟子把魚(yú)盛起來(lái)。當(dāng)鏟子和鍋碰到的時(shí)候,發(fā)出“叮叮當(dāng)當(dāng)”的聲音。我迫不及待地大口吃了起來(lái)。媽媽看見(jiàn)了問(wèn)我:“好不好吃?”我說(shuō):“哎呀,沒(méi)仔細(xì)品嘗。”我和媽媽都笑了。
怎么樣?想嘗嘗我媽媽燒的魚(yú)嗎?那可是非常好吃的哦!
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇十
我是一只饞蟲(chóng),俗話說(shuō):“一頓不吃餓得慌”而我可比這話嚴(yán)重得多!就因?yàn)檫@個(gè)毛病,促使我學(xué)做飯。
我還會(huì)做紅燒魚(yú)!記得第一次做紅燒魚(yú),通過(guò)一番“策劃”來(lái)到菜市場(chǎng),蔬菜、肉類、新鮮水果看得我眼花繚亂,都不知道該買(mǎi)什么了,來(lái)到魚(yú)柜前,這里的魚(yú)怎么都不認(rèn)識(shí),嘿嘿!就做紅燒魚(yú)吧!飯桌上的它們我才認(rèn)識(shí)。我向賣(mài)魚(yú)師傅詢問(wèn)了一下魚(yú)的價(jià)格,左挑右選才買(mǎi)下一條,還買(mǎi)了一些香蔥、芹菜與豆腐便回家了?;氐郊?,進(jìn)了廚房就開(kāi)工了,我先把豆豉和熱油下沸湯里,又把魚(yú)鱗片刮掉,把刺挖掉,切成塊放入鍋中撒上鹽,最后我還被刀劃了兩道血口。
然后我又不小心把切好的芹菜與豆腐弄在地上。只好把它們洗好又放進(jìn)鍋里去。最后我才用我的秘密武器——重慶香味紅燒魚(yú)底料,再加香蔥。我把它放入另一個(gè)鍋里,然后把第一個(gè)鍋里的東西全部倒入底料鍋里。水煮5分鐘。一盆又香又好吃的紅燒魚(yú)出現(xiàn)在我的眼前。我把魚(yú)抬到爸媽的面前打分,爸媽對(duì)我第一次做的魚(yú)給出了10分,一家三口吃得可開(kāi)心了。后來(lái)媽媽傳給我?guī)追N做菜方法,我才知道做飯的學(xué)問(wèn)還多著呢!
同學(xué)們,聽(tīng)了是不是很想吃我做的紅燒魚(yú)呢?有機(jī)會(huì)我一定會(huì)讓你一飽口福的!只是別忘了夸我哈!
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇十一
全國(guó)有許多名小吃和名菜,而我卻對(duì)一道家常菜情有獨(dú)鐘,那就是紅燒魚(yú)。
家里每一次燒紅燒魚(yú)我都會(huì)食欲大增。紅棕色的魚(yú)身配上翠玉般的蔥花,紅寶石似的辣椒和被我稱為“紅燒魚(yú)之魂”的魚(yú)湯,簡(jiǎn)直就是絕配。保證讓人看一眼、鼻一聞,肚兒里的饞蟲(chóng)就會(huì)被勾出來(lái),而且一定會(huì)“口水直流三千尺”。
紅燒魚(yú)的做法稍微有點(diǎn)兒復(fù)雜:先把新鮮鯽魚(yú)(最好是小魚(yú),由于燒出來(lái)會(huì)更好吃)去內(nèi)臟、腮、黑膜和脊柱上的淤血,然后,倒少許油加熱至七成熱后,把魚(yú)下鍋用小火慢慢煎,待兩面都煎至金黃色后起鍋,然后倒出多余的油,重新把魚(yú)下鍋,接著依次加入水、醬油、生姜、大蒜和一大勺的辣醬,最后蓋上鍋蓋,用慢火燜15分鐘,待湯汁收濃后出鍋,再撒上蔥花、青紅椒等作以點(diǎn)綴,這樣,一到色香味俱全的紅燒魚(yú)就做好了。
紅燒魚(yú)如果做得好,那簡(jiǎn)直就是至尊美味。鮮辣的湯汁兒,令人垂涎三尺的香味和外焦里嫩的魚(yú)肉搭配起來(lái),在我的各個(gè)感官上發(fā)生了“翻天覆地”的“大爆炸”,這“爆炸”,不停的刺激著你的味蕾,讓人吃了還想吃,吃了忘不了。
剛出鍋的好吃,還不如結(jié)凍的好吃,夾一塊鮮辣鮮辣的魚(yú)肉,再蘸一點(diǎn)魚(yú)凍,慢慢送入口中。剛碰到舌頭,那冰涼的魚(yú)凍就化開(kāi)在我的口中,仿佛立即進(jìn)入了一個(gè)冰天雪地的世界。而當(dāng)魚(yú)肉接觸到時(shí),立馬就從冰天雪地轉(zhuǎn)到了驕陽(yáng)似火,然后大汗淋漓。而當(dāng)全部放入口中之時(shí),馬上就成了冰火兩重天,冰和火在口中轉(zhuǎn)換,給了我前所未有的感覺(jué),讓我精神煥發(fā)……這味道再也無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容了!
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇十二
調(diào)料:酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。
1.將魚(yú)洗凈、切塊;。
2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí),把魚(yú)撈出。
3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開(kāi),將魚(yú)放入。然后用小火燜燒十分鐘左右,見(jiàn)魚(yú)肉熟汁呈膠狀后,加味精并晃動(dòng),使鹵汁裹包魚(yú)塊,即成。
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇十三
紅燒魚(yú)是我最愛(ài)吃的,每一次聽(tīng)到媽媽說(shuō)燒魚(yú)吃,我總是高興的一蹦三尺高。
雖然我不會(huì)燒魚(yú),但是我可以為媽媽洗魚(yú)。先用刮鱗器把魚(yú)鱗刮干凈,接著把魚(yú)肚剖開(kāi),跟你說(shuō)魚(yú)肚里可臟了,什么腸子、肺看上去有點(diǎn)惡心,但是一想到有好吃的紅燒魚(yú),我還是很樂(lè)意。
魚(yú)洗干凈了,開(kāi)始燒魚(yú)了,但是在燒魚(yú)之前,媽媽總是用刀在魚(yú)肚上打一個(gè)x,我問(wèn)媽媽:“為什么?!彼f(shuō):“這樣魚(yú)味滲進(jìn)去,魚(yú)會(huì)更美味?!蔽衣?tīng)后似懂非懂的點(diǎn)了點(diǎn)頭。開(kāi)始燒魚(yú)了,媽媽先在鍋里放入油,然后再把魚(yú)放進(jìn)去,但是可千萬(wàn)不能讓魚(yú)粘鍋哦!否則魚(yú)就不好吃了。等魚(yú)燒到了一定的程度,便放入少許鹽、味精、適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┽u油,再讓魚(yú)燒一會(huì)兒,最后放入少許生姜,由于生姜可以驅(qū)除魚(yú)腥味,放入一些蔥,使魚(yú)更美味。
剛燒完的魚(yú),雖然形狀變了,但是它的神態(tài)不變,它的眼睛睜的大大的,好像死不瞑目似的。魚(yú)的表面上生姜是黃的,蔥是綠的,看上去就像一朵花一樣。如果你聞到那撲鼻而來(lái)的香味,一定會(huì)令你口水直流三千尺。每一次吃魚(yú)時(shí),我總是和爸爸搶著吃魚(yú)肚,他來(lái)一塊大的,我就夾一塊比他更大的,不到十分鐘,魚(yú)盤(pán)里只剩下魚(yú)刺了。
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇十四
我最喜歡的一個(gè)菜是魚(yú),它的燒法有許多種:清蒸、紅燒、白煮等,我最喜歡吃的是紅燒魚(yú),它的味道十分的鮮美。
它的做法也很簡(jiǎn)單。先到一點(diǎn)油在鍋里,然后放姜蔥爆炒一下,等香味出來(lái),再把魚(yú)放進(jìn)去,煎一下,大約兩三分鐘后再倒一些水沒(méi)過(guò)魚(yú)身,煮上個(gè)十來(lái)分鐘,再倒些醬油,撒一點(diǎn)鹽,再煮上個(gè)十來(lái)分鐘,就大功告成了,上桌前再在魚(yú)身上撒上一些蔥和大蒜,味道就更香了,然后就可以裝盤(pán)了。
一般我們會(huì)在周末的晚上吃上一頓過(guò)過(guò)癮。我最喜歡吃魚(yú)肚子上的肉了,一看到它的顏色,就想立刻吃到嘴里,魚(yú)肉嫩嫩的,十分可口,我迫不及待地把一條魚(yú)“消滅”干凈,又吃起第二條魚(yú),整整三條魚(yú),吃完后,我還在回味著魚(yú)的鮮美,盼望著下次吃魚(yú)。紅燒魚(yú)的味道好,顏色也好,紅紅的醬油,綠綠的蔥花,白白的魚(yú)肉,光看就能令人垂涎三尺,吃到嘴里那就更不用說(shuō)了。
我最愛(ài)吃紅燒魚(yú)了,真實(shí)哦白看不厭,白吃不膩的一道美味??!
紅燒魚(yú)的制作方法作文篇十五
記得兒時(shí)的我,最喜歡吃媽媽的紅燒魚(yú),媽媽每一個(gè)星期燒一次,所以,每個(gè)星期的那一天,我都回來(lái)的特別早,做好準(zhǔn)備吃媽媽做的紅燒魚(yú)。
那天,我像平常一樣會(huì)來(lái)得特別早,來(lái)到媽媽的身旁,發(fā)現(xiàn)媽媽正在做紅燒魚(yú),我便靜靜地坐在椅子上等著香噴噴的紅燒魚(yú),等媽媽端上來(lái)的時(shí)候,我已經(jīng)迫不及待地夾了一塊魚(yú)肉放在嘴中咀嚼,并細(xì)細(xì)地品嘗。當(dāng)我快吃完的時(shí)候,我好奇地問(wèn)媽媽:“魚(yú)頭好吃嗎?”好吃,于是,我把魚(yú)頭放在碗里吃,還發(fā)現(xiàn)有一片紅色的東西,我又好奇的問(wèn)媽媽:“這個(gè)紅色的東西?”媽媽說(shuō);“這個(gè)很好吃。”于是,我把它夾到媽媽的碗里,說(shuō):“媽媽,既然是最好吃的,那給您吃吧?!闭f(shuō)完,媽媽就放進(jìn)嘴里不停的咀嚼,我開(kāi)心的笑了。
等我到了四年級(jí)的時(shí)候,我才知道這片紅色的東西叫做魚(yú)腮,并且,它一點(diǎn)都不好吃,那天放學(xué)后,我回到家中,準(zhǔn)備去告訴媽媽,可我剛走到客廳的時(shí)候,爸爸把我給攔了下來(lái),問(wèn)我有事嗎?我便把事情的來(lái)龍去脈都告訴了他,爸爸說(shuō):“其實(shí),你媽媽一直知道它叫做魚(yú)鰓,并且,一點(diǎn)都好吃,但你媽媽還是讓我留一片魚(yú)鰓下來(lái)。”聽(tīng)到這里,我感動(dòng)地哭了,當(dāng)晚,我還因?yàn)檫@件事情無(wú)法入睡,并哭了一個(gè)晚上。
我不想和媽媽說(shuō)這件事情,更不想拆穿她的“謊言”。
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