總結(jié)是對(duì)我們經(jīng)歷的一段時(shí)間內(nèi)所學(xué)到的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和感悟進(jìn)行梳理和歸納的過(guò)程。怎樣提高自己的寫(xiě)作水平是許多人關(guān)心的問(wèn)題，我們可以多多練習(xí)和積累。以下是一些總結(jié)范文的精華部分，供大家觀摩學(xué)習(xí)。

安全衛(wèi)生管理制度比賽篇一

規(guī)定用于員工職業(yè)安全衛(wèi)生的保護(hù)用品器具的管理控制方法，以利于貫徹實(shí)施職業(yè)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

適用于公司所有職業(yè)安全衛(wèi)生的保護(hù)用品器具的管理。

3.1辦公室負(fù)責(zé)個(gè)人防護(hù)用品的采購(gòu)及發(fā)放。

3.2各部門(mén)及管理處負(fù)責(zé)防護(hù)用品的領(lǐng)用及管理。

4.1個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)。

4.1.1公司質(zhì)量/環(huán)境/安全管理委員會(huì)主任負(fù)責(zé)組織各部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)員工個(gè)人防護(hù)用品進(jìn)行識(shí)別，確定各崗位服務(wù)作業(yè)所需防護(hù)用品種類及數(shù)量，形成《個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》。

4.1.2個(gè)防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)的確定，應(yīng)充分保證員工作業(yè)安全，根據(jù)公司當(dāng)前物業(yè)管理服務(wù)過(guò)程特點(diǎn)，并參照?qǐng)?zhí)行《工廠安全衛(wèi)生規(guī)程》、《關(guān)于改革職工個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和管理制度的通知》。

4.1.3由辦公室負(fù)責(zé)根據(jù)《員工個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》組織采購(gòu)和發(fā)放。

4.1.4當(dāng)發(fā)生作業(yè)條件(環(huán)境)變更或增新的服務(wù)項(xiàng)目，需要增加防護(hù)用品種。

類時(shí)，由所在部門(mén)或管理處填寫(xiě)《物品采購(gòu)申請(qǐng)表》，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦公室負(fù)責(zé)配備，同時(shí)更新《員工個(gè)人防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)》。

4.2個(gè)人防護(hù)用品采購(gòu)、驗(yàn)收與保管。

4.2.1公司所需防護(hù)用品的采購(gòu)及驗(yàn)收由辦公室負(fù)責(zé)，具體按《采購(gòu)控制程序》和《供應(yīng)商/服務(wù)承包商管理與評(píng)審程序》的`規(guī)定進(jìn)行，對(duì)防護(hù)用品供應(yīng)商評(píng)估必須審查其是否具備政府主管部門(mén)認(rèn)可的防護(hù)用品生產(chǎn)、銷售資格。

4.2.2防護(hù)用品發(fā)放前，防護(hù)用品的貯存保管必須按《倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定》的要求執(zhí)行，建立臺(tái)賬，明確存放地點(diǎn)和貯存條件，并實(shí)行定期檢查。

4.3個(gè)人防護(hù)用品的發(fā)放、使用。

4.3.1按《個(gè)人防護(hù)用品配備及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，需要配備防護(hù)用品的崗位，由其所在部門(mén)負(fù)責(zé)統(tǒng)一填寫(xiě)《物品領(lǐng)用登記表》辦理領(lǐng)用手續(xù)。

4.3.2個(gè)人防護(hù)用品發(fā)放時(shí)必須明確保管責(zé)任，確保防護(hù)用品得到妥善保管和正確使用。

a)僅屬某位員工使用的防護(hù)用品，由其本人負(fù)責(zé)保管;。

b)由當(dāng)班人員集中使用的防護(hù)用品，部門(mén)負(fù)責(zé)人指定存放地點(diǎn)，并指定保管責(zé)任人;。

c)對(duì)需集中加鎖保管的防護(hù)用品，必須保證需要使用時(shí)，員工能夠方便取得。

4.3.3防護(hù)用品應(yīng)按規(guī)定的使用年限使用，見(jiàn)《個(gè)人防護(hù)用品配備及保管發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》。對(duì)于已經(jīng)發(fā)生損壞，影響使用的防護(hù)用品，應(yīng)填寫(xiě)《物品采購(gòu)申請(qǐng)表》經(jīng)本部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦公室采購(gòu)。

4.4個(gè)人防護(hù)用品保養(yǎng)。

4.4.1按《防護(hù)用品保管發(fā)放制度》的規(guī)定，需定期消毒/清洗的防護(hù)用品，由使用部門(mén)負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織進(jìn)行。

安全衛(wèi)生管理制度比賽篇二

范文一、安全衛(wèi)生管理制度

1辦公室負(fù)責(zé)對(duì)衛(wèi)生、安全、防火工作進(jìn)行檢查、監(jiān)督、管理。

2各部室要保證室內(nèi)清潔，物品擺放整齊；每天上班前10分鐘要完成清掃、整理工作，并注意衛(wèi)生保持；室內(nèi)不得存放與工作無(wú)關(guān)的物品，不得在室內(nèi)張貼懸掛各種物品。

3主席辦公室衛(wèi)生由辦公室指派專人負(fù)責(zé)。責(zé)任人每天上班前10分鐘完成清掃，室內(nèi)物品擺放整齊，飲用水保證供應(yīng)。如責(zé)任人有事，應(yīng)提前向辦公室主任報(bào)告，避免出現(xiàn)漏崗。

4要增強(qiáng)安全意識(shí)，嚴(yán)禁在走廊及辦公室私接電源、使用明火。

5最后一個(gè)離開(kāi)機(jī)關(guān)辦公室的工作人員必須隨時(shí)負(fù)責(zé)關(guān)閉所有機(jī)器設(shè)備，鎖好門(mén)窗，關(guān)閉電源。

6上班期間，室內(nèi)存放的公務(wù)用現(xiàn)金及貴重物品要設(shè)專人、專柜保管；下班及節(jié)假日不得在辦公室內(nèi)存放錢(qián)款及貴重物品。如有丟失自行負(fù)責(zé)。

范文二、

根據(jù)《食品安全法》和國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：

一、崗位責(zé)任制度

1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的`落實(shí)和實(shí)施。定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染;建立并管-理-員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生;負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。

3、購(gòu)銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷售的食品。嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品；進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的單位的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的證明文件等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。

安全衛(wèi)生管理制度比賽篇三

1.餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

2.要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。

3.不銷售變質(zhì)、生蟲(chóng)食品。

4.小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

5.服務(wù)人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

6.點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。

7.服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

三、涼菜間(冷葷間、熟食間)制度。

1.涼菜制作必須做到“五?！保杭磳Ｈ恕Ｊ?、專工具、專冷藏、專消毒。并在涼菜制作間入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間，供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。

2.涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設(shè)施，保證室溫低于25℃。

3.涼菜制作間加工前必須進(jìn)行紫外線消毒，每次消毒時(shí)間不少于30分鐘。

4.涼菜制作前要將刀、砧板、臺(tái)面、手進(jìn)行消毒并有消毒記錄。

5.加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜制作間。

6..工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

7.熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷售，過(guò)夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。

8.工作結(jié)束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。

9.非專業(yè)間操作人員不得擅自進(jìn)入，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

四、初(粗)加工間制度。

1.有專用加工場(chǎng)地，工具、容器要專用，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。

2.各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動(dòng)物性食品、植物性食品應(yīng)分池清洗，水產(chǎn)品應(yīng)在專用水池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)將外殼洗凈，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒處理，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。

3.加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚(yú)類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。

4.加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)志。

5.工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

6.防塵防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

五、烹調(diào)加工制度。

1.不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品;。

2.塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;。

3.隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);。

4.炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);。

5.刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;。

7.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

9.具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

1.所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

2.擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

3.包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

4.加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

5.工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

6.加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

安全衛(wèi)生管理制度比賽篇四

為了進(jìn)一步加強(qiáng)飲食服務(wù)工作，為全校師生提供質(zhì)量上乘、環(huán)境優(yōu)良、服務(wù)周到的飲食服務(wù)，根據(jù)我校后勤社會(huì)化改革的文件精神，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議。

1、師生的膳食服務(wù)；

2、師生的開(kāi)水供應(yīng)服務(wù)；

3、師生的熱水浴服務(wù)。

1、按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法規(guī)，對(duì)乙方的膳食管理工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。

2、將飲食服務(wù)中心現(xiàn)有的房屋及其各種附屬設(shè)施、鍋爐及其輔機(jī)設(shè)備以零租賃的方式提供給乙方使用。

3、對(duì)師生員工提出的意見(jiàn)和建議，定期向乙方反饋、并對(duì)反映較多的問(wèn)題共同協(xié)商解決。

4、負(fù)責(zé)對(duì)外有關(guān)環(huán)保、節(jié)能等職能部門(mén)工作的接洽與協(xié)調(diào)。幫助乙方協(xié)調(diào)與省市有關(guān)職能部門(mén)的關(guān)系。

5、經(jīng)常督促校內(nèi)有關(guān)職能部門(mén)采取措施，凈化校園內(nèi)餐飲市場(chǎng)，除了委托給乙方管理的餐飲項(xiàng)目外，嚴(yán)禁以任何方式出現(xiàn)的餐飲售賣(mài)點(diǎn)（外招、留學(xué)生樓除外）。

6、根據(jù)在校統(tǒng)招生實(shí)際人數(shù)及物價(jià)（指燃煤、柴油、用電量）等實(shí)際情況，及時(shí)核實(shí)并調(diào)整對(duì)乙方的燃煤補(bǔ)貼款額和用電指標(biāo)。

7、根據(jù)學(xué)校實(shí)際和飲食服務(wù)工作運(yùn)行狀況。負(fù)責(zé)對(duì)飲食服務(wù)中心現(xiàn)有房屋中型以上的維修、鍋爐及其輔機(jī)設(shè)備（單件在5000元以上）的添置、立項(xiàng)和報(bào)批。

安全衛(wèi)生管理制度比賽篇五

第一條為規(guī)范對(duì)勞動(dòng)安全衛(wèi)生檢測(cè)檢驗(yàn)員的認(rèn)證工作,提高檢測(cè)檢驗(yàn)業(yè)務(wù)水平,保證檢測(cè)檢驗(yàn)質(zhì)量,制定本辦法。

第二條本辦法適用于在勞動(dòng)行政部門(mén)所屬檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)(以下簡(jiǎn)稱檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu))從事勞動(dòng)安全衛(wèi)生檢測(cè)檢驗(yàn)的人員(以下簡(jiǎn)稱檢測(cè)檢驗(yàn)員)。

第三條檢測(cè)檢驗(yàn)員必須按本辦法進(jìn)行考核,并取得相應(yīng)項(xiàng)目的檢測(cè)檢驗(yàn)員證,方可獨(dú)立承擔(dān)規(guī)定項(xiàng)目的檢測(cè)檢驗(yàn)工作。

第四條檢測(cè)檢驗(yàn)專業(yè)項(xiàng)目分為以下七個(gè)類別:

(一)起重機(jī);

(二)電梯、自動(dòng)扶梯、施工升降機(jī)、簡(jiǎn)易升降機(jī);

(三)廠內(nèi)機(jī)動(dòng)車輛;

(四)客運(yùn)架空索道;

(五)游藝機(jī)和游樂(lè)設(shè)施;

(六)勞動(dòng)衛(wèi)生;

(七)法律、法規(guī)規(guī)定的其他特種設(shè)備。

第五條檢測(cè)檢驗(yàn)員應(yīng)當(dāng)樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、辦事公正、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)的職業(yè)道德。

第六條檢測(cè)檢驗(yàn)員應(yīng)具備以下基本條件:

(一)貫徹國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)安全衛(wèi)生和技術(shù)質(zhì)量方面的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范;

(二)掌握所從事的專業(yè)技術(shù)理論基本知識(shí);

(三)熟練掌握所從事專業(yè)項(xiàng)目的檢測(cè)檢驗(yàn)內(nèi)容、要求及方法;

(四)對(duì)檢測(cè)檢驗(yàn)中常見(jiàn)的故障、缺陷和問(wèn)題能提出正確的處理意見(jiàn);

(五)熟練掌握所從事專業(yè)項(xiàng)目所用的儀器設(shè)備的使用和維護(hù)方法;

(六)從事本專業(yè)檢測(cè)檢驗(yàn)工作一年以上;

(七)身體健康,能夠適應(yīng)檢測(cè)檢驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)的作業(yè)要求。

第七條檢測(cè)檢驗(yàn)員的考核包括專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)考試和實(shí)際操作技能考核(見(jiàn)附件1)。

第八條檢測(cè)檢驗(yàn)員的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)考試和實(shí)際操作技能考核均采用百分制評(píng)分,專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)考試成績(jī)不得低于六十分,實(shí)際操作技能考核成績(jī)不得低于八十分。

第九條申報(bào)兩類以上專業(yè)項(xiàng)目的檢測(cè)檢驗(yàn)員,應(yīng)分別按相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)要求進(jìn)行考核。

第十條檢測(cè)檢驗(yàn)員由省級(jí)以上勞動(dòng)行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)、考核和認(rèn)證。

第十一條檢測(cè)檢驗(yàn)所在單位應(yīng)根據(jù)工作需要向主管的勞動(dòng)行政部門(mén)提交《勞動(dòng)安全衛(wèi)生檢測(cè)檢驗(yàn)考核鑒定登記表》(見(jiàn)附件2)、申請(qǐng)人的技術(shù)工作自傳和學(xué)歷證明材料。經(jīng)審查同意后,報(bào)省級(jí)勞動(dòng)行政部門(mén)審批。

第十二條考核合格的檢測(cè)檢驗(yàn)員,由組織考核的勞動(dòng)行政部門(mén)簽發(fā)檢測(cè)檢驗(yàn)員證。由省級(jí)勞動(dòng)行政部門(mén)發(fā)證的,應(yīng)報(bào)勞動(dòng)部備案。檢測(cè)檢驗(yàn)員證由勞動(dòng)部統(tǒng)一印制。

第十三條檢測(cè)檢驗(yàn)員證有效期為三年。換證申請(qǐng)應(yīng)在有效期滿前六個(gè)月提出,并須經(jīng)主管勞動(dòng)行政部門(mén)同意。

第十四條已經(jīng)取得檢測(cè)檢驗(yàn)員證的檢測(cè)檢驗(yàn)員,需新增檢測(cè)檢驗(yàn)專業(yè)項(xiàng)目時(shí),應(yīng)按本辦法進(jìn)行新增項(xiàng)目的考核和認(rèn)證。

第十五條檢測(cè)檢驗(yàn)員調(diào)離檢測(cè)檢驗(yàn)工作崗位或退休時(shí),其檢測(cè)檢驗(yàn)員證應(yīng)交回發(fā)證機(jī)關(guān)。由原單位調(diào)到另一單位仍從事同項(xiàng)檢測(cè)檢驗(yàn)工作時(shí),須向調(diào)入單位所在地的省級(jí)勞動(dòng)行政部門(mén)申請(qǐng)換發(fā)新證。

(一)轉(zhuǎn)讓檢測(cè)檢驗(yàn)員證的;

(二)弄虛作假,降低合格標(biāo)準(zhǔn)的;

(三)不負(fù)責(zé)任、玩忽職守,不能保證檢測(cè)檢驗(yàn)質(zhì)量,造成嚴(yán)重責(zé)任事故的。

第十七條檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可根據(jù)工作需要設(shè)助理檢測(cè)檢驗(yàn)員。助理檢測(cè)檢驗(yàn)員應(yīng)是從事本專業(yè)檢測(cè)檢驗(yàn)工作一年以上或具有所從事專業(yè)大專以上學(xué)歷的人員。助理檢測(cè)檢驗(yàn)員可以協(xié)助檢測(cè)檢驗(yàn)員開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)檢驗(yàn)工作,但不得獨(dú)立進(jìn)行檢測(cè)檢驗(yàn)工作,也無(wú)權(quán)在檢測(cè)檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)上簽章。

第十八條企業(yè)自檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)檢驗(yàn)員的認(rèn)證管理辦法,由省級(jí)勞動(dòng)行政部門(mén)參照本辦法制定。

第十九條礦山安全衛(wèi)生檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)檢驗(yàn)員認(rèn)證管理辦法另行規(guī)定。

第二十條本辦法自1997年1月1日起施行。

安全衛(wèi)生管理制度比賽篇六

經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，須按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證，應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。

1、禁止采購(gòu)以下食品：

(1)禁止采購(gòu)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不清混有異物或有其他感官形狀異常、內(nèi)含毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。

(2)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

(3)超過(guò)保質(zhì)期或不貼合食品規(guī)范規(guī)定的定型氣裝食品。

(4)其他不貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

二、貯存。

1、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。

2、食品貯存場(chǎng)所禁止儲(chǔ)存有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

3、用于保存食品的冷藏設(shè)備務(wù)必貼有標(biāo)志。生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。

4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器務(wù)必標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，持續(xù)清潔。

三、食品的加工、存放。

1、食堂的炊事員務(wù)必采用新鮮、潔凈的原料制作食品。不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品作原料。

2、加工食品務(wù)必做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中。

心溫度不低于70度。

3、加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

4、不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常有可能影響學(xué)生健康的食物。

四、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求。

1、食堂從業(yè)人員和管理人員務(wù)必掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂從業(yè)人員每年務(wù)必進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都務(wù)必進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

3、食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的癥狀時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或愈后方可重新上崗。

4、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣務(wù)必做到：

(1)工作前，處理食品原料后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

(3)加工食品時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及戴戒指等。

(4)不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

五、剩飯剩菜的處理。

1、食堂管理人員應(yīng)精確預(yù)測(cè)就餐人數(shù)，合理安排當(dāng)餐飯菜的數(shù)量，飯菜盡量少?；虿皇！?/p>

2、食堂剩余食品務(wù)必冷藏，冷藏時(shí)光不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的狀況下，務(wù)必經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續(xù)食用。

3、對(duì)剩飯剩菜的保管、處理，要有專人負(fù)責(zé)，并作詳細(xì)記錄。

4、食堂負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格對(duì)待剩飯剩菜的處理狀況做好食堂衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督和檢查。

六、食堂留樣要求的記錄。

1、食堂對(duì)外供應(yīng)的所有食品、成品應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)，進(jìn)行留樣。

2、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)，每個(gè)品種留樣量不少于100克。

3、對(duì)留樣食品的時(shí)光、菜名等其他留樣狀況進(jìn)行詳細(xì)登記、造冊(cè)，負(fù)責(zé)人簽字。

4、留樣人員要切實(shí)重視食品流樣工作的重要性，對(duì)留樣的記錄狀況，食堂負(fù)責(zé)人檢查、簽名，相關(guān)記錄至少保存12個(gè)月。

七、食品清洗和消毒。

1、各食堂應(yīng)制定清洗和消毒制度，以保證所有食品加工操作場(chǎng)所清洗衛(wèi)生，防止食品污染。

2、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)貼合gbl4930。1《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和gbl4930。2《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)條款和標(biāo)準(zhǔn)。

3、采用化學(xué)消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品和食品接觸面。

4、已清洗和消毒過(guò)的設(shè)備和工具應(yīng)在持續(xù)設(shè)施內(nèi)定位存放且有明顯標(biāo)記，避免再次受到污染。

5、做好餐具消毒的記錄工作，對(duì)消毒的器具數(shù)量及其它狀況進(jìn)行記錄，負(fù)責(zé)人簽字。

八、庫(kù)房衛(wèi)生要求。

1、食品和非食品(不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。

2、同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不一樣性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域。不一樣區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

3、庫(kù)房的構(gòu)造應(yīng)以無(wú)毒，堅(jiān)固的材料建成且易于維持整潔，庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面均在10厘米以上，以利于空氣流通及物品的搬運(yùn)。

4、除冷庫(kù)處的庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施或條件。

九、食品處理區(qū)(后堂)及餐廳的衛(wèi)生要求。

1、食品處理區(qū)地面應(yīng)用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)且應(yīng)平整、無(wú)裂縫。

2、粗加工、切配、餐具消毒等需經(jīng)常沖洗場(chǎng)所，易潮濕場(chǎng)所的地面應(yīng)易于清洗、防滑并有必須的排水坡度及排水高度。

3、設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清洗、維護(hù)和減少交叉污染。

4、用于原料、半成品、成品的工具和容器應(yīng)分開(kāi)并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。原料加工中需配植物性和動(dòng)物性食品的工具和容器宜分開(kāi)并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。

5、涼菜專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非操作人員不得擅自進(jìn)入專間，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

6、涼菜操作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈，消毒，工作時(shí)宜戴口罩。

7、生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境(包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門(mén)窗等)應(yīng)持續(xù)清潔和良好狀態(tài)。

8、餐廳內(nèi)桌、椅、臺(tái)等應(yīng)持續(xù)清潔。

9、廢棄物至少應(yīng)每一天清除一次，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

安全衛(wèi)生管理制度比賽篇七

1.勞技教室是為勞技教學(xué)服務(wù)的，由專人管理，非本專業(yè)教學(xué)未經(jīng)批準(zhǔn)不得使用。

2.定期保養(yǎng)、及時(shí)維修。如有損壞應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)“勞技室器材損壞報(bào)告單”，按有關(guān)規(guī)定報(bào)損。保持常用器材、設(shè)備完好無(wú)損。

3.所有實(shí)踐必須在教師指導(dǎo)下進(jìn)行，如有不正常情況應(yīng)立即報(bào)告教師。

4. 實(shí)踐后應(yīng)將用具擦洗干凈，放回原位，盡量延長(zhǎng)器具的使用壽命。

5. 室內(nèi)操作應(yīng)保持安靜、不得大聲喧嘩交談，不得隨意走動(dòng)或外出。

6. 室內(nèi)物品未經(jīng)教師允許不準(zhǔn)帶出室外，與課程無(wú)關(guān)的物品不能帶進(jìn)室內(nèi)。

7.要注意室內(nèi)衛(wèi)生，每天應(yīng)由當(dāng)天上課班級(jí)的學(xué)生輪流清掃，或?qū)Ｈ谓處熤付ò嗉?jí)清潔。

8.保持室內(nèi)物品擺放整齊，整潔有序，不準(zhǔn)存放其它無(wú)關(guān)物品。 9做好安全防范工作，定期檢查漏電保護(hù)器、滅火器等安全設(shè)施，下班前關(guān)閉水、電總開(kāi)關(guān)和門(mén)窗。

安全衛(wèi)生管理制度比賽篇八

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證食品安全，理解社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)職責(zé)。按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。

2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)職責(zé)到人和員工獎(jiǎng)罰制度管理，用心預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求。

3、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進(jìn)行相關(guān)記錄，備查。

4、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)狀況。

5、食品安全管理員每一天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)告知改善，并做好食品安全檢查記錄備查。

6、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每一天開(kāi)展崗位或部門(mén)自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1—2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部門(mén)的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改善意見(jiàn)，做好檢查記錄。

8、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問(wèn)題經(jīng)二次提出仍未改善的，提交上級(jí)部門(mén)按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交市場(chǎng)監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。

9、在就餐場(chǎng)所設(shè)置食品安全宣傳欄，主動(dòng)公示誠(chéng)信建設(shè)，及時(shí)處理消費(fèi)者意見(jiàn)。