餐飲菜譜制定方案范文匯總 餐飲菜譜制作設(shè)計要點(diǎn)(四篇)

為了確保我們的努力取得實(shí)效，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢？以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了，希望能夠幫助到大家。

精選餐飲菜譜制定方案范文匯總一

法人代表：

地址：

郵編：

電話：

傳真：

乙方：

法人代表：

地址：

電話：

傳真：

簽訂地點(diǎn)：

簽訂日期：

風(fēng)險提示：

簽訂前對合作對象的審查，有助于在簽訂合同的時候，在供貨及付款條件上采取相應(yīng)的對策，避免風(fēng)險的發(fā)生。

注意，了解合作方的基本情況，保留其營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，如果合作方是個人，應(yīng)詳細(xì)記錄其身份證號碼、家庭住址、電話。了解這些信息有利于我方更好地履行合同，同時，當(dāng)出現(xiàn)糾紛的時候，有利于我方的訴訟和法院的執(zhí)行。

上述甲、乙雙方，經(jīng)友好協(xié)商一致，達(dá)成以下協(xié)議。雙方申明，雙方都已理解并認(rèn)可了本合同的所有內(nèi)容，同意承擔(dān)各自應(yīng)承擔(dān)的權(quán)利和義務(wù)，忠實(shí)地履行本合同。

第一條本合同餐飲營銷項(xiàng)目的內(nèi)容、推廣進(jìn)度與安排、價款、交付和推廣期限等由附件載明。

第二條合同履行期限按照附件規(guī)定的工作進(jìn)度決定，經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以延長該期限(以下統(tǒng)稱合同期限)。

第三條甲方應(yīng)向乙方提供必要的資料和協(xié)助以達(dá)到本合同規(guī)定的推廣目的并派專人負(fù)責(zé)與乙方聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)。

第四條乙方承諾在履行合同時不進(jìn)行有損甲方形象、聲譽(yù)等的行為。

第五條雙方的基本權(quán)利和基本義務(wù)

5-1 甲方的權(quán)利和義務(wù)

5-1-1根據(jù)本合同項(xiàng)目的實(shí)際需要和乙方的要求提供協(xié)助并提供有關(guān)的材料等，甲方保證所提供的所有資料完整、真實(shí)、合法。

5-1-2 保證本合同涉及推廣項(xiàng)目符合國家法律規(guī)定和社會公共利益，并且在本合同履行過程中不會發(fā)生顯著的變化。

5-1-3 對違反5-1-1和5-1-2的要求而引起的問題以及產(chǎn)生的影響、后果承擔(dān)全部責(zé)任。

5-1-4按本合同約定支付費(fèi)用。

風(fēng)險提示：

應(yīng)就對賬方式、確認(rèn)形式，以及付款時間、開具發(fā)票等事項(xiàng)進(jìn)行約定，以防雙方在實(shí)際履行過程產(chǎn)生分歧，甚至訴訟糾紛。

作為供方，應(yīng)特別注意在銷售合同中對需方貨款支付時間、金額(應(yīng)明確是否為含稅價)進(jìn)行明確約定。建議在合同中約定要求需方支付一定金額預(yù)付款或定金(不能超過合同總金額的20%)，供方才予以發(fā)貨，或者在合同中約定供方收到需方支付的貨款全款后發(fā)貨。

5-2 乙方的權(quán)利和義務(wù)

5-2-1 按照甲方提供的材料按時完成本合同規(guī)定的餐飲營銷工作并提交推廣工作的實(shí)施報告。

5-2-2 對餐飲營銷工作成果進(jìn)行跟蹤檢查以確保其有效性。

5-2-3可以根據(jù)甲方的要求幫助甲方舉辦培訓(xùn)和技術(shù)咨詢，具體的操作方式及費(fèi)用雙方另行簽署協(xié)議確認(rèn)。

5-2-4依合同收取費(fèi)用。

第六條甲方同意按雙方約定的付款方式和時間及時向乙方支付合同費(fèi)用，以及提供其他必要的幫助。

第七條甲方承諾，委托乙方進(jìn)行的推廣項(xiàng)目不會侵犯任何第三方的權(quán)利;若發(fā)生侵犯第三方的權(quán)利的情形，由甲方承擔(dān)全部責(zé)任。

第八條乙方如有需要須將本合同項(xiàng)目有關(guān)內(nèi)容委托第三方進(jìn)行的，應(yīng)保證該有關(guān)工作的質(zhì)量符合附件一的要求并保證甲方在本合同中的利益不會受到不利影響。

第九條甲方不能按時支付合同費(fèi)用而導(dǎo)致的延誤，其責(zé)任由甲方承擔(dān)。

第十條雙方當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)保守在履行本合同過程中獲知的對方商業(yè)秘密。

第十一條雙方應(yīng)本著誠實(shí)信用的原則履行本合同。任何一方在履行中采用欺詐、脅迫或者暴力的手段，另一方可以解除本合同并有權(quán)要求對方賠償損失。

任何一方在履行中發(fā)現(xiàn)或者有證據(jù)表明對方已經(jīng)、正在或?qū)⒁`約，可以中止履行本合同，但應(yīng)及時通知對方。若對方繼續(xù)不履行、履行不當(dāng)或者違反本合同，該方可以解除本合同并要求對方賠償損失。

風(fēng)險提示：

作為供方，應(yīng)在合同中明確需方延期付款的違約責(zé)任，同時還應(yīng)根據(jù)供貨情況對需方貨款的支付進(jìn)程、期限等進(jìn)行必要的控制，如發(fā)生需方貨款遲延支付、差額支付等情況，應(yīng)視情況追究其違約責(zé)任，減低風(fēng)險。

另外，違約金的數(shù)額不應(yīng)過高亦不宜過低，過高可能會有被仲裁機(jī)構(gòu)或法院變更的風(fēng)險，過低則不利于約束買受人。因此，建議交由專業(yè)律師協(xié)助處理。

第十二條本合同簽訂后，經(jīng)雙方當(dāng)事人協(xié)商一致，可以對本合同有關(guān)條款進(jìn)行變更或者補(bǔ)充但應(yīng)當(dāng)以書面形式確認(rèn)。上述文件一經(jīng)簽署，即具有法律效力并成為本合同的有效組成部分。

第十三條本合同附件為本合同不可分割的一部分，與合同正文具有同等法律效力。

第十四條任意一方欲提前解除本合同，應(yīng)提前通知對方。甲方提前解除合同的，無權(quán)要求乙方返還已支付的費(fèi)用并應(yīng)對乙方遭受的損失承擔(dān)賠償責(zé)任;乙方無故解除合同的，應(yīng)雙倍返還上述費(fèi)用。本合同其他條款對合同的解除另有約定的，從其約定。

第十五條任何一方?jīng)]有行使其權(quán)利或沒有就對方的違約行為采取任何行動，不應(yīng)被視為是對權(quán)利的放棄或?qū)ψ肪窟`約責(zé)任或義務(wù)的放棄。任何一方放棄針對對方的任何權(quán)利，或放棄追究對方的任何過失，不應(yīng)視為對任何其他權(quán)利或追究任何其他過失的放棄。

第十六條任何一方違反本合同，給對方造成損失的，還應(yīng)賠償損失。

在本合同其他條款對違約有具體約定時，從其約定。

第十七條因不可抗力或者其他意外事件，或者使得本合同的履行不可能、不必要或者無意義的，任一方均可以解除本合同。遭受不可抗力、意外事件的一方全部或部分不能履行本合同、解除或遲延履行本合同的，應(yīng)將事件情況以書面形式通知另一方并向另一方提交相應(yīng)的證明。

本合同所稱不可抗力、意外事件是指不能預(yù)見、不能克服并不能避免且對一方當(dāng)事人造成重大影響的客觀事件，包括但不限于自然災(zāi)害如洪水、地震、火災(zāi)和風(fēng)暴等以及社會事件如戰(zhàn)爭、動亂、政府行為等。

第十八條訂立本合同所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使本合同無法履行的，經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以變更本合同相關(guān)內(nèi)容或者終止合同的履行。

第十九條雙方當(dāng)事人對本合同的訂立、解釋、履行、效力等發(fā)生爭議的，應(yīng)友好協(xié)商解決;協(xié)商不成的，雙方同意向北京仲裁委員會提交仲裁并接受其仲裁規(guī)則。

第二十條本合同的訂立、解釋、履行、效力和爭議的解決等均適用中華人民共和國法律。對本合同的理解與解釋應(yīng)根據(jù)原意并結(jié)合本合同目的進(jìn)行。

第二十一條如果本合同任何條款根據(jù)現(xiàn)行法律被確定為無效或無法實(shí)施，本合同的其他所有條款將繼續(xù)有效。此種情況下，雙方將以有效的約定替換該約定，且該有效約定應(yīng)盡可能接近原約定和本合同相應(yīng)的精神和宗旨。

第二十二條本合同經(jīng)雙方授權(quán)代表簽字并蓋章后生效。

第二十三條本合同一式兩份，雙方當(dāng)事人各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

風(fēng)險提示：

對于一些常年合作的供銷企業(yè)，每次供貨都簽訂合同是件很繁瑣的事情。雙方可以簽訂一份常年銷售合同，以消除前述煩惱。

但是，即使簽訂了常年銷售合同，考慮到每次購銷的產(chǎn)品規(guī)格、價格、數(shù)量均不相同，每次交易的具體事項(xiàng)是以經(jīng)雙方簽字確認(rèn)的訂單為準(zhǔn)，因此，應(yīng)特別注意留存交易憑證及貨款結(jié)算憑證并妥善保管。

甲方：(蓋章)

授權(quán)代表簽字：

乙方：(蓋章)

授權(quán)代表簽字：

精選餐飲菜譜制定方案范文匯總二

餐飲渠道操作手冊

一、酒店前期準(zhǔn)備工作

二、酒店終端基礎(chǔ)性工作操作

三、郎酒餐飲的動銷模式

一、酒店前期準(zhǔn)備工作

1、酒店市場調(diào)研：市場初步調(diào)研，大致把握該市場的基本情況(市場格局、競爭品牌、酒店渠道特點(diǎn)、消費(fèi)者等)

2、酒店方案擬定：基于調(diào)研情況，以群郎戰(zhàn)略和盤中盤模式為總原則，擬訂市場推廣方案，主要包括：公司規(guī)劃餐飲費(fèi)用、各事業(yè)部產(chǎn)品價格政策、促銷政策、終端拓展計劃。

3、酒店前期籌備工作：基于市場推廣方案的餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)、物料準(zhǔn)備。

4、酒店渠道隊伍組建。

5.餐飲渠道經(jīng)銷商的選擇與溝通：

a餐飲經(jīng)銷商選擇原則：

– 經(jīng)營理念先進(jìn)、人品正直、事業(yè)心強(qiáng)、管理能力強(qiáng)。

–資金實(shí)力雄厚、業(yè)務(wù)隊伍精煉、餐飲網(wǎng)絡(luò)相對較完善、儲運(yùn)及時、社會關(guān)系資源豐富。

b灌輸發(fā)展遠(yuǎn)景：

–利潤

–依靠郎酒的啟動完善強(qiáng)大的餐飲網(wǎng)絡(luò)

c統(tǒng)一觀念：

-統(tǒng)一觀念是開展所有工作的基礎(chǔ)

–教育、引導(dǎo)、洗腦，讓經(jīng)銷商高度認(rèn)可郎酒發(fā)展思路、推廣模式(群郎戰(zhàn)略與“盤中盤”)、企業(yè)戰(zhàn)略315工程 ;

–明確郎酒重點(diǎn)市場運(yùn)作模式、 確立“雙贏理念”

d約法三章：明確經(jīng)銷政策、雙方的權(quán)責(zé)利、雙方工作開展方法

e理解雙贏理念(廠與商)

(1)共建渠道，優(yōu)勢互補(bǔ)

–經(jīng)銷商的職責(zé)是餐飲網(wǎng)絡(luò)建設(shè)—解決消費(fèi)者買得到的問題

–現(xiàn)金進(jìn)貨--資源配置二次促銷投入。

–郎酒公司的職責(zé)是郎酒餐飲品牌建設(shè)――解決消費(fèi)者喜歡買的問題 –優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品—消費(fèi)者溝通(廣告、促銷)

–銷售支持、人員渠道掌控。

(2)共同投資，風(fēng)險共擔(dān)

–只有建立郎酒品牌以及餐飲渠道網(wǎng)絡(luò)，才能夠獲得長期而穩(wěn)定的利潤; –郎酒品牌以及餐飲渠道建設(shè)是長期，沒有投資就沒有回報;

(3)品牌共享，利潤共享

–郎酒品牌是廠家的，也是經(jīng)銷商的，讓經(jīng)銷商對郎酒品牌形成強(qiáng)烈的歸屬! –長期堅持郎酒品牌的建設(shè)投資，是廠商獲取長期與穩(wěn)定的利潤的基礎(chǔ);

–郎酒在區(qū)域內(nèi)各事業(yè)部產(chǎn)品采用獨(dú)家經(jīng)銷權(quán)制，鐵的市場控制能力，是廠商獲取長期與穩(wěn)定的利潤的保證;

–郎酒與經(jīng)銷商戰(zhàn)略伙伴關(guān)系的理念，是謀求廠商長期合作、共同發(fā)展的根本。

二、酒店終端基礎(chǔ)性操作(八個方面)

第一：酒店調(diào)查研究

1.拉網(wǎng)式終端調(diào)研

a基礎(chǔ)資料的調(diào)查和收集：收集所有酒店客戶資料(酒店名稱、類型、包間數(shù)、關(guān)鍵人物、進(jìn)場及促銷費(fèi)用大致情況、主要競品及做法 、能否上促銷，綜合后建立酒店客戶檔案，畫出地略圖。

b基礎(chǔ)資料的整理：根據(jù)酒店客戶資料及地略圖繪制業(yè)務(wù)分布網(wǎng)點(diǎn)總圖，在總圖上標(biāo)明酒店客戶所在地及編號。

c酒店客戶簡單分級(a、b、c分類：規(guī)模、生意量、影響力等)和確定首批開發(fā)目標(biāo)酒店：路線設(shè)定及拜訪頻率的初步確定。

d了解、熟悉你的競爭對手各種信息。

2.酒店經(jīng)營情況調(diào)查

a主管行政部門調(diào)查

– 工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、水電。

– 注冊情況、法人更換、經(jīng)營者與法人關(guān)系、經(jīng)營者個人情況、負(fù)債情況等。 – 酒店營業(yè)情況、規(guī)模、特色、經(jīng)營發(fā)展史。

b客人上座率觀察法

c其他供貨商的反映。

3.酒店銷售情況調(diào)查

a服務(wù)人員詢問法

–服務(wù)員、吧臺小姐和負(fù)責(zé)人。

b柜臺產(chǎn)品擺放位置觀察法

–中間--左邊--右邊。

c包裝物比例測定法

–酒瓶、酒箱和瓶蓋。

4.酒店開發(fā)風(fēng)險調(diào)查項(xiàng)目

a管理層次是否清晰，員工精神面貌如何

b正常營業(yè)時的上座率

c與其他單位結(jié)帳是否拖欠、爭吵

d是否經(jīng)常更換老板

e店面是否屬臨時或違章建筑

f員工工資是否過低、是否拖欠

第二：酒店攻關(guān)與談判

80：20法則推進(jìn)策略：集中80%的人力、物力、財力、精力重點(diǎn)投放20%的核心餐飲店

1.酒店攻擊策略

a智能公關(guān)：餐飲店老板(物質(zhì)與精神統(tǒng)一)

b物質(zhì)公關(guān)

c情感公關(guān)

建立老板及其直系親屬或最親密者的個人檔案

重大節(jié)日的禮節(jié)性拜訪(最好以個人名義)

d知識公關(guān)(針對服務(wù)人員)

報刊雜志

提供解決問題的方法和對策

專家培訓(xùn)

e權(quán)利公關(guān)：管理酒店的職能部門：工商、稅務(wù)、城管、勞動局、衛(wèi)生防疫、消防等影響

2.如何進(jìn)入酒店

(1)、酒店訪問的對象 a保安

b吧臺主管或大堂經(jīng)理

c服務(wù)員

d酒水經(jīng)理或采購主管

e酒店老板

(2)、訪問方法和技巧

a選擇適當(dāng)?shù)臅r間

b禮貌問候進(jìn)入

c直接闖入快速接近吧臺

d表明身份(市場調(diào)查)

e假冒身份(銷售人員回訪)

f到酒店定餐或進(jìn)餐

(3)與迎賓或保安的談判

目的：了解酒店的關(guān)鍵人物、酒店基本狀況、經(jīng)營狀況。

(4)與吧臺、服務(wù)員的談判

目的：建立客情關(guān)系，幫助我們搞好陳列并推銷酒。同時了解競品狀況。 a遇到的問題：郎酒品牌知名度不高，客人不愿意喝。

產(chǎn)品陳列不到位。

服務(wù)員向我們索取小禮品。

b解決問題的方法：私下與吧臺簽定協(xié)議。

及時兌換瓶蓋。

分批次送小禮品給服務(wù)員。

(5)與采購經(jīng)理的談判

目的：達(dá)成意向，讓我們的產(chǎn)品進(jìn)店。

遇到的問題：品種多，與其它廠家簽定了協(xié)議。

你們產(chǎn)品無知名度，進(jìn)來賣不動。

價格太高，我們利潤太少了。

瓶蓋從進(jìn)價中扣除。

進(jìn)店費(fèi)高，結(jié)款方式苛刻。

(6)與財務(wù)人員的談判

目的：及時結(jié)款

(7)與倉庫管理員的談判

目的：及時了解自己產(chǎn)品與競品的動態(tài)

(8)與大堂經(jīng)理的談判

目的：了解競品的銷售狀況，打聽酒店的關(guān)鍵人物，建立良好的客情關(guān)系。

第三：鋪貨和精耕細(xì)作

1.酒店鋪貨策略

a地毯式鋪貨或者政策性現(xiàn)款鋪市

b以重點(diǎn)餐飲店為切入點(diǎn)，逐步延伸

c集中人力、物力---市場沖擊隊

d建立客戶檔案(動態(tài))

2.中高檔產(chǎn)品酒店的精耕細(xì)作

(1)何謂精耕細(xì)作

–通過對目標(biāo)市場區(qū)域劃分，對通路中所有目標(biāo)酒店做到定人、定域、定線、定點(diǎn)、定期、定時的細(xì)致化服務(wù)和管理，達(dá)到對市場產(chǎn)品銷售狀況、競爭狀況的全面掌控，樹立公司產(chǎn)品在通路中的競爭優(yōu)勢

(2)實(shí)施精耕細(xì)作的兩個基本點(diǎn)：

–唯有酒店終端的開瓶才是真正的銷售

–來自酒店終端的市場信息是最有效的信息

(3)酒店通路精耕細(xì)作的內(nèi)容

核心內(nèi)容---目標(biāo)量化管理

a人員定量：

–根據(jù)客戶的數(shù)量及開發(fā)計劃，按比例配備人員;

b工作內(nèi)容定量：

c拜訪線路量化：

根據(jù)對客戶的了解，按照規(guī)定的工作路線，按程序拜訪;

d拜訪頻率量化：

根據(jù)客戶級別確定拜訪頻率，做到重點(diǎn)客戶重點(diǎn)服務(wù)，以使人員使用、時間使用更有效。

第四：酒店銷售人員

促銷人員的管理(促銷主管很關(guān)鍵)

a促銷人員必須具備的基本知識：

–產(chǎn)品知識、推銷技能的熟練掌握

–良好的形象、禮儀

–自信、端正的態(tài)度

b如何管理促銷人員：

–主觀上的重視

–利用好例會(榮譽(yù)與標(biāo)桿)

–任務(wù)的考核和激勵

–更高需求的調(diào)動(上進(jìn)，升級)

c促銷意識：

–敢于問“為什么不選擇郎酒”

–技巧性挑戰(zhàn)消費(fèi)者

第五：開瓶費(fèi)

1.開瓶費(fèi)目的

-針對服務(wù)人員拉動銷量的最直接有效的方法 -加強(qiáng)客情的有效手段

-了解競品及其他信息的最佳時機(jī)

2. 開瓶費(fèi)設(shè)置的類型

-全額直接兌換給服務(wù)人員

-根據(jù)店內(nèi)人員重要性進(jìn)行分解設(shè)置

3. 開瓶費(fèi)兌換的方式

一次性直接現(xiàn)金兌換

-兩次分解兌換(現(xiàn)金+實(shí)物)

-累計兌換獎勵

4. 開瓶費(fèi)操作的要點(diǎn)

-設(shè)置額度要合理

-分解要合理

-兌換要及時

-收取憑證要靈活

-兌換時機(jī)要準(zhǔn)確

-盡可能由促銷完成

第六：防止酒店跑單

-防止酒店跑單的方法

-挑燈夜戰(zhàn)法(勤于拜訪)

-信用控制法(賒欠額度)

-責(zé)任到人法

-掌握要款的方法和時間

第七: 餐飲渠道生動化執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及動銷方法

(一)餐飲渠道生動化執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

1.生動化展示方式

a吧臺陳列

b公司專用貨柜陳列

c包房陳列

d通道陳列

2.郎酒廣告用品

價格標(biāo)志牌、燈箱價目牌、攤位牌、招貼畫、吊牌、

掛牌、海報、窗貼、遮陽傘、合作店牌、藝術(shù)掛畫、

桌卡、托盤、杯墊、煙灰缸、酒杯、餐巾紙、紙筷等

(二)餐飲終端動銷的方法

餐飲終端動銷的四種操作形式：

競品買斷終端;專場促銷;同場促銷;自然銷售。

1.競品買斷終端——動用關(guān)系

(產(chǎn)品不能做擺臺陳列)

-少量進(jìn)貨，加強(qiáng)拜訪頻率

-強(qiáng)化客情關(guān)系，主要是大堂經(jīng)理與吧臺

-發(fā)展暗促，加大獎勵力度

-利用團(tuán)購資源在店內(nèi)的引導(dǎo)消費(fèi)

-尋找自帶酒水的核心消費(fèi)群

2.專場促銷——更好地使用資源

-終端各種手段的生動化、標(biāo)準(zhǔn)化陳列

-終端陳列架、廣告品的使用

-擴(kuò)大與客人的推薦面

-良好、全面的客情關(guān)系

-促銷導(dǎo)購

-促銷活動：集中、密集的消費(fèi)者促銷

3. 同場促銷——誰更優(yōu)秀

-良好、全面的客情關(guān)系

-更好的陳列與宣傳展示

-更新穎、更有力的促銷活動

-安排更好的促銷員，指導(dǎo)促銷員擴(kuò)大活動面

-增強(qiáng)服務(wù)員暗促的力度

-爭取獲得最好的促銷包廂

3. 自然銷售——誰愿意多做一些

-vip客戶的支持

-良好、全面的客情關(guān)系

-終端生動化、標(biāo)準(zhǔn)化陳列

-終端陳列架、廣告品的使用

-發(fā)展暗促

-加強(qiáng)終端的通路促銷

第八：:客情關(guān)系的建立與維護(hù)

1.理解客情

-與業(yè)務(wù)相關(guān)聯(lián)的人建立良好的工作關(guān)系和私人關(guān)系

-客情關(guān)系的建立是價值的交換過程，通過物質(zhì)利益、感情利益的交換來實(shí)現(xiàn) -客情關(guān)系不是“有困難找警察”，而是隨時、隨地，隨事的自然表現(xiàn)

2. 建立客情的目標(biāo)

市場經(jīng)理和主管 ―― 最高負(fù)責(zé)人 大堂經(jīng)理 財務(wù)經(jīng)理

業(yè)務(wù)代表 ――采購主管 庫管人員 核心服務(wù)人員

促銷人員 ――吧臺人員 服務(wù)人員

3. 客情關(guān)系的建立方法

a物質(zhì)利益

b情感利益

c特殊利益

d綜合利益 更多的時候，我們會根據(jù)不同的客戶、不同的場景，多種方法并舉

4. 客情關(guān)系的維護(hù)方法

–關(guān)鍵、重要的客戶要制定客情計劃

–不同的時期采用不同的方法，有新穎感

–不同的客戶采取不同的方法，有針對性

–有計劃、有規(guī)律的拜訪或電話溝通

–經(jīng)常為客戶提供一些有價值的市場信息

–與客戶的家人、朋友保持良好的關(guān)系

三、郎酒餐飲動銷模式

(一)導(dǎo)入期

1.針對消費(fèi)者：

–免費(fèi)品嘗活動

2.對服務(wù)人員

–

a活動目的

–通過尊重和情感化來聯(lián)絡(luò)和提升與酒店工作人員的客情。

–有效阻擊競品的高開瓶費(fèi)政策

b活動原理

–郎酒上市初期，中間環(huán)節(jié)(尤其是服務(wù)人員)的推介是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。開瓶費(fèi)只是刺激服務(wù)員推介的手段之一，情感化的客情推廣有利于長期、穩(wěn)定的銷量獲得

c活動對象

–重點(diǎn)餐飲店的核心服務(wù)員、領(lǐng)班

d核心服務(wù)員的選擇

-通過歷史銷量確定

-以兌換開瓶數(shù)的高低為標(biāo)準(zhǔn)

-通過酒店領(lǐng)班、促銷員確定有?°影響力?±的服務(wù)員

-重點(diǎn)包房服務(wù)員，小組長，資深服務(wù)員

e客情推廣方式 ：

-節(jié)日贈酒

春節(jié)、中秋贈給核心服務(wù)員作為回家送給父母的禮物(由業(yè)務(wù)員私下一對一的

單獨(dú)贈發(fā))

-聯(lián)誼會： 每月組織1-2次聯(lián)誼會，將核心服務(wù)員、領(lǐng)班召集在一起舉行座談會(形式可多樣化，主要以情感溝通為主。如聚餐、k歌等)，一方面?zhèn)鬟_(dá)公司的精神與產(chǎn)品賣點(diǎn)，另一方面收集各酒店及競品的情況

f客情推廣要求

-產(chǎn)品知識的宣傳：主要包括公司及產(chǎn)品知識、銷售技巧等

-促銷活動的部署：本階段在餐飲店規(guī)劃的一系列活動的內(nèi)容、要求的傳達(dá)，務(wù)必讓每個參會人員都要了解活動的主題，并讓他們參與進(jìn)來，認(rèn)真聽取他們對活動執(zhí)行的意見，尊重他們的建議

g活動注意事項(xiàng)

-聚會的服務(wù)員必須是在酒店起核心作用的人，并記錄在檔案，包括每個人的性格、生日、愛好等

-活動中要進(jìn)行簡單培訓(xùn)，并注意活躍氣氛和聯(lián)絡(luò)感情

-本活動的主旨是以尊重和情感化聯(lián)絡(luò)核心服務(wù)人員，避免搞成單純的加大力度的促銷活動

2. 針對老板和核心消費(fèi)者：

――酒店老板客情推廣活動

a活動目的

– 拉動本酒店郎酒的銷量，并擴(kuò)大郎酒的目標(biāo)消費(fèi)群體;

– 通過答謝餐會的形式，建立與酒店老板的客情，從而為下一步做活動、打通酒店奠定基礎(chǔ)

–通過核心酒店有效尋找vip客戶，搭建vip平臺

b活動原理

–每個酒店都有固定的消費(fèi)群并建有自己的vip客戶資料檔案，通過答謝餐會既可增加與酒店客情并可推介新郎酒，有利于銷量的獲得，同時能建立郎酒vip網(wǎng)絡(luò)

c活動對象

–核心餐飲店

d活動用酒

–根據(jù)酒店所請vip客戶的檔次，決定餐會飲用郎酒的檔次和贈酒的數(shù)量，飲用酒和贈酒必須使用同一款產(chǎn)品

e活動內(nèi)容

–核心餐飲店的選擇：該區(qū)域的形象餐飲店;公款消費(fèi)的指定餐飲店。

f活動形式：答謝餐會：以聚餐的形式，讓酒店老板答謝該酒店的vip客戶，在聚會中，由大客戶經(jīng)理或城市經(jīng)理(視情況決定其中1人參與)、該酒店促銷員(視情況決定入座參與或擔(dān)當(dāng)服務(wù)員工作)參與答謝，會中必須熟知每位客戶，與客戶進(jìn)行一對一的溝通，并告知客戶新郎酒的零售價格，餐后務(wù)必進(jìn)行贈酒。爭取通過此次餐會，讓vip客戶不僅認(rèn)識我們的新郎酒，也認(rèn)識我們的促銷員和大客戶經(jīng)理。

g會后跟蹤 ：

–促銷員：

熟記每個vip客戶的姓名和職稱;

每天的工作重心就是站在該酒店大廳門口或包房入口處，一旦vip客戶到該酒店消費(fèi)，促銷員必須準(zhǔn)確叫出客人的尊稱，帶入所定包房，引導(dǎo)客戶點(diǎn)新郎酒;

引導(dǎo)方式：適當(dāng)提出上次聚餐的事情，并再次做自我介紹，盡量讓客人指定點(diǎn)飲新郎酒;(注意：促銷員在引導(dǎo)過程中應(yīng)自然大方，不要太過形式化)

就餐結(jié)束，需熱情送出酒店，給vip客戶留下更深刻的印象，為下次就餐點(diǎn)新郎酒做好鋪墊;

工作結(jié)束后及時記錄已點(diǎn)酒客戶和未點(diǎn)酒客戶的名單，及時反饋直接上級。 –大客戶經(jīng)理

會后建立餐飲店vip客戶檔案，并及時進(jìn)行拜訪跟蹤。

(二)推廣期

1.針對老板：限時免費(fèi)贈酒活動

a活動目的：

-加強(qiáng)餐飲店的客情，同時打通領(lǐng)班—服務(wù)員等環(huán)節(jié)。

-擴(kuò)大消費(fèi)群體

-有效打擊競爭對手和惡意競爭方式

-酒店展示和提升新郎酒的品牌形象。

b活動時間

-導(dǎo)入期銷量處于僵持期

-進(jìn)店時與進(jìn)店費(fèi)同時談判

c活動方式：

活動期間，在確定的目標(biāo)店內(nèi)核準(zhǔn)基礎(chǔ)銷量(注：基礎(chǔ)銷量的核準(zhǔn)以酒店前期歷史銷量為依據(jù))，超出基礎(chǔ)銷量的貨款，直接贈給酒店，基礎(chǔ)銷量的貨款仍需結(jié)算給經(jīng)銷商。此方法是為解決各區(qū)域市場內(nèi)終端核心酒店的郎酒產(chǎn)品整體動銷不佳情況而制定的一種在短期內(nèi)針對此酒店的一種大力度的促銷方法。

d活動附加要求：

-整體生動化陳列和形象—陳列酒、易拉寶、展柜、雜志使用

-免費(fèi)品嘗活動的實(shí)施

-餐桌(含包間)的陳列酒的擺放

-服務(wù)員產(chǎn)品知識的培訓(xùn)

2.針對消費(fèi)者：酒店婚慶贈酒活動

a活動目的

-培養(yǎng)郎酒消費(fèi)群體

-維護(hù)與酒店的客情

-影響并導(dǎo)入當(dāng)?shù)鼗檠缜?/p>

b活動對象

-婚宴的消費(fèi)者必須是與郎酒產(chǎn)品檔次對應(yīng)的消費(fèi)群體

c活動地點(diǎn)的選擇

-主銷酒店，當(dāng)?shù)赜杏绊懥b類酒店

-訂婚宴餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到相應(yīng)消費(fèi)的酒店，具體標(biāo)準(zhǔn)參照城市的相應(yīng)訂餐標(biāo)準(zhǔn) d活動內(nèi)容

針對指定酒店，在活動時間內(nèi)，由郎酒為其無償提供2瓶/每桌婚宴用酒，但在婚禮進(jìn)行時必須留1—3分鐘時間由郎酒集團(tuán)給新人致祝賀詞

e活動總體流程

–活動前1小時，活動現(xiàn)場布置;(事項(xiàng)：堆頭、x展架的擺放等) –消費(fèi)者“贈送”的確認(rèn)

–餐前贈酒(以每桌2瓶的數(shù)量進(jìn)行贈給)

–婚慶致辭(安排郎酒辦事處經(jīng)理致辭)

–酒宴現(xiàn)場控制

–實(shí)際贈飲確認(rèn)

–活動的評估

g消費(fèi)者告知方式

-媒體宣傳：活動前一個月通過報紙的活動廣告告知消費(fèi)者，并在報紙廣告上注明郎酒系列產(chǎn)品的餐飲店零售價格

-酒店宣傳 ：酒店pop、酒店訂餐經(jīng)理的宣傳等

精選餐飲菜譜制定方案范文匯總?cè)?/h3>

甲方（采購方）：深圳****餐飲管理有限公司

乙方（供應(yīng)方）：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等自愿、協(xié)商一致、真誠合作、互惠共贏的原則，就甲方向乙方采購事宜達(dá)成如下一致，雙方共同遵守。

1、采購商品種類： 。具體采購商品以甲方采購清單為準(zhǔn)。

2、采購商品價格：乙方應(yīng)按照低于市場價格，同時不高于本市同等規(guī)模餐飲企業(yè)所購?fù)愅壬唐返膬r格向甲方供應(yīng)商品。具體價格確定方式為 。

a、每月1日確定價格，當(dāng)月不做調(diào)整。

b、每月1日確定價格，如當(dāng)月市場價格波動幅度超過±5%的，雙方調(diào)整結(jié)算價格。

c、于甲方每次采購時確定。

3、屬甲方采購范圍內(nèi)的商品如出現(xiàn)貨源緊缺，價格大幅浮動，乙方應(yīng)及時通知甲方。

4、雙方事先約定依樣品訂貨的，或雙方約定質(zhì)量、品種及規(guī)格的，乙方所供貨品應(yīng)與樣品或約定相符。

1、乙方供應(yīng)商品的質(zhì)量與包裝應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，符合行業(yè)主管部門發(fā)布的規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。

2、按規(guī)定必須經(jīng)由法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測的商品，乙方應(yīng)于甲方采購時向甲方提供同批次產(chǎn)品檢驗(yàn)報告或合格證（復(fù)印件）。

3、乙方所供應(yīng)商品的保質(zhì)期不得少于商品明示保質(zhì)期的5/6。

4、甲方經(jīng)營過程中發(fā)生的政府部門按規(guī)定進(jìn)行的涉及乙方所供商品的質(zhì)量檢驗(yàn)，如檢驗(yàn)部門收取費(fèi)用，檢驗(yàn)費(fèi)用承擔(dān)方式約定為：如商品質(zhì)量經(jīng)檢驗(yàn)合格，檢驗(yàn)費(fèi)由雙方各擔(dān)50%；商品質(zhì)量經(jīng)檢驗(yàn)不合格的，檢測費(fèi)由乙方承擔(dān)（如因此導(dǎo)致的對甲方

的罰款亦由乙方承擔(dān)）。

因消費(fèi)者投訴而送檢的乙方所供商品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的，檢驗(yàn)費(fèi)用由乙方承擔(dān)（如因此導(dǎo)致的甲方賠償與罰款亦由乙方承擔(dān)）。

需乙方承擔(dān)檢驗(yàn)、檢測費(fèi)用的，甲方需向乙方提供檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的收費(fèi)憑證（或復(fù)印件）。

5、乙方不得向甲方供應(yīng)下列商品（產(chǎn)品），違反本項(xiàng)約定，乙方應(yīng)承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)損失及法律責(zé)任，并向甲方支付2萬元的違約金；甲方有權(quán)中止本合同。

（1）用回收食品作為原料生產(chǎn)的；

（2）嚴(yán)重不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；

（3）腐敗變質(zhì)的；

（4）未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品；

（5）超過保質(zhì)期的；

（6）國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的；

（7）其他嚴(yán)重違反國家法律法規(guī)及行政主管部門規(guī)定的商品。

1、甲方采購商品金額達(dá)到 元以上的，乙方免費(fèi)送貨。交貨地點(diǎn)為：深圳市福田區(qū)益田中路江蘇大廈b座5樓、7樓。

2、如乙方送貨，乙方應(yīng)將甲方采購清單列明的商品，按照約定的時間（如有）送至交貨地點(diǎn)。如有斷貨、缺貨情況，乙方應(yīng)于甲方訂貨時通知甲方，以便甲方調(diào)整采購品種。

3、甲方應(yīng)及時安排人員組織驗(yàn)收，向乙方出具收貨憑證。

4、甲方對乙方供應(yīng)商品驗(yàn)收后，相關(guān)的毀損、滅失的風(fēng)險由甲方承擔(dān)。

1、甲方需要退貨換貨的，甲方應(yīng)向乙方提出，乙方應(yīng)予配合。對于存在保質(zhì)期的商品，甲方應(yīng)當(dāng)在保質(zhì)期尚存1/6的期限內(nèi)向乙方提出退換貨。

2、因乙方所供商品出現(xiàn)質(zhì)量問題的，甲方應(yīng)給予退貨，由此產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用、損失由乙方承擔(dān)。

3、因甲方自身原因造成商品污染、毀損、變質(zhì)的，乙方有權(quán)拒絕退貨換貨。

1、雙方約定的結(jié)算周期為貨到 天。

2、雙方約定每月對賬時間為15—25日。乙方應(yīng)于對賬時間向甲方提交相關(guān)的結(jié)算憑證，核算上月應(yīng)結(jié)貨款金額。

3、乙方按雙方確認(rèn)的貨款金額開具發(fā)票，送交甲方。

4、甲方支付貨款時間為每月26—29日，甲方應(yīng)按約定向乙方付款。

乙方開戶行：

乙方帳號：

5、如因甲方原因在約定的時間不能對帳的，在乙方開具發(fā)票后，甲方應(yīng)當(dāng)先行給付無爭議部分的貨款；乙方如遇特殊情況未能在規(guī)定的時間對帳，可與甲方協(xié)商解決。

1、甲乙雙方任何一方違反本合同約定的，應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任；造成對方損失的，應(yīng)與賠償。

2、因乙方所供商品原因?qū)е率称钒踩鹿剩斐傻慕?jīng)濟(jì)損失及賠償責(zé)任由乙方承擔(dān)。

3、甲方未按本合同約定向乙方支付貨款的，每延遲一天，甲方按應(yīng)支付貨款的萬分之五向乙方計付違約金。

1、非經(jīng)甲方書面認(rèn)可，乙方及其職員不得向甲方工作人員提供如下可能影響雙方公平交易的一切經(jīng)濟(jì)利益（以下簡稱不當(dāng)利益）。乙方違反本約定，視為乙方重大違約，甲方有權(quán)中止合同，乙方應(yīng)向甲方支付一萬元違約金；造成甲方經(jīng)濟(jì)損失的，乙方應(yīng)與賠償。

（1）回扣、傭金、紅包、禮金、有價證券、報銷私人費(fèi)用；

（2）借款、擔(dān)保；

（3）禮品、實(shí)物；

（4）宴請或娛樂活動；

（5）其他可能影響雙方公平交易的經(jīng)濟(jì)利益。

2、甲方員工向乙方索要任何形式的不正當(dāng)利益的，乙方應(yīng)及時告知甲方或向甲方投訴，甲方應(yīng)為乙方保密。

1、雙方均無違約情況，任何一方要解除本合同，應(yīng)當(dāng)提前30天以書面形式向?qū)Ψ教岢觯?jīng)雙方協(xié)商達(dá)成一致后，本合同解除。一方嚴(yán)重違約，另一方有權(quán)中止本合同。

2、本合同解除或中止后，雙方債權(quán)債務(wù)關(guān)系不受影響，仍需繼續(xù)履行。

1、雙方其他約定：

2、本合同未盡事宜，雙方應(yīng)友好協(xié)商，簽訂補(bǔ)充協(xié)議。補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等效力。

3、本合同履行過程中發(fā)生爭議，雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可向福田區(qū)人民法院提起訴訟。

4、本合同期限：自年月日至年月日止。本合同期滿，雙方如繼續(xù)合作，需重新簽訂合同。

5、本合同共2份，雙方各執(zhí)1份。本合同經(jīng)雙方簽字蓋章后生效。

甲方： 乙方：

簽約代表：

蓋章：

簽約日期： 年 月 日簽約代表： 蓋章：

精選餐飲菜譜制定方案范文匯總四

甲方：

乙方：

甲乙雙方在誠信、平等、自愿的前提下，依據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關(guān)法律法規(guī)，就甲方將其所有的餐飲店與乙方進(jìn)行合作，即交由乙進(jìn)行全權(quán)經(jīng)營管理的相關(guān)事項(xiàng)達(dá)成以下協(xié)議：

一、雙方本著整合彼此優(yōu)勢資源，利益共享的原則，甲方同意將其所有的位于深圳市寶安區(qū)路的合家歡餐飲店全權(quán)交給乙方進(jìn)行經(jīng)營管理。所有經(jīng)營費(fèi)用由甲方承擔(dān)，在經(jīng)營出現(xiàn)盈利時，乙方享有約定的盈利份額。

二、合同期從20--年_____月_____日至_____年_____月_____日止。

三、為表示雙方合作的誠意，充分保障乙方能正常營運(yùn)，甲方應(yīng)交給乙方經(jīng)營流動資金￥__________元，保證正常的經(jīng)營運(yùn)作。

三、合作的方式：

1.甲方擁有合家歡餐飲店所有權(quán)，全權(quán)交由乙方進(jìn)行經(jīng)營管理，包括人事管理權(quán)、物料進(jìn)購、出品管理、策劃及對外宣傳推廣等營運(yùn)管理權(quán)。

2.店內(nèi)所有資產(chǎn)(含用具、餐具等)將交給乙方支配、使用。

3.利潤分成：合作期內(nèi)盈利按7：3分成，甲方得7成，乙方得3成;每月15日前結(jié)算并進(jìn)行分配。

四、甲方的權(quán)利和義務(wù)：

1、甲方對門店擁有歸屬權(quán)，對外名譽(yù)權(quán)。是工商及稅務(wù)機(jī)關(guān)所登記的所有人及責(zé)任人。所有相關(guān)經(jīng)營活動所需的證照由甲方負(fù)責(zé)。

2、甲方有權(quán)了解和知曉合作過程中的經(jīng)營情況，有權(quán)提出合理建議及意見，乙方應(yīng)重視甲方的建議和意見。

3、甲方對餐廳的財務(wù)收支有知情權(quán)。甲方委派財務(wù)監(jiān)督人員，對財務(wù)收支情況時行監(jiān)管。

4、甲方不直接參與餐廳的經(jīng)營管理事務(wù)，充分信任乙方能力;如有好的建議及意見可以向乙方單獨(dú)提出。

5、甲方有義務(wù)支持乙方的所有經(jīng)營行為，充分保障乙方正確合理經(jīng)營活。不參與餐廳的人事、進(jìn)貨、宣傳推廣的具體行為。

6、按國家法律準(zhǔn)時足額的將員工的工資、社保及相關(guān)員工福利待遇交給乙方支付給員工。

7、甲方應(yīng)按時承擔(dān)餐廳的所有經(jīng)營費(fèi)用(含人工、租金、水電費(fèi)、工商稅務(wù)等相關(guān)經(jīng)營費(fèi)用)，避免由此造成的不必要損失。

五、乙方的權(quán)利和義務(wù)：

1、乙方享有盈利應(yīng)得的份額。

2、乙方對餐廳享有絕對的經(jīng)營管理權(quán)，包括：經(jīng)營策劃、人事管理、出品、物料采購等。

3、工作人員由乙方聘任;所有人員由乙方進(jìn)行培訓(xùn)、管理及調(diào)配。

4、乙方保證在正式合作后起6個月內(nèi)將餐廳經(jīng)營業(yè)績達(dá)到盈利狀態(tài)。

5、乙方將誠信、用心的做好經(jīng)營管理活動，盡快將餐廳達(dá)到盈利狀態(tài)。

6、乙方將誠信經(jīng)營，如因乙方不當(dāng)行為給餐廳造成損失的由乙方承擔(dān)責(zé)任。

六、合作正式開始后在6個月內(nèi)如沒有達(dá)到盈利狀態(tài)，甲方可以單方面終止本合，雙方進(jìn)行財務(wù)清算后，甲方接手所有管理權(quán)，乙方即退出管理。

七、如出現(xiàn)盈利，將提取利潤的10%作為經(jīng)營管理基金后按7：3分成，以每月15日結(jié)算并分配完畢。經(jīng)營管理理基金由乙方負(fù)責(zé)保管、管理，用于改善餐廳員工福利之用途，合作期滿沒有用完的將按7：3分成處理(甲方得7成，乙方得3成)。

八、下列情況由甲方承擔(dān)責(zé)任：

1、合同期內(nèi)如果出現(xiàn)勞資糾紛或工傷事故的。

2、合作期內(nèi)非乙方及員工原因所發(fā)生的食物中毒的。

3、因經(jīng)營過程中與任何第三方發(fā)生的經(jīng)濟(jì)糾紛或訴訟的。

4、員工非故意行為造成損失的。

十、合同期內(nèi)甲方不得無故終止本合同，否則應(yīng)賠償乙方由此發(fā)生人工等相關(guān)的一切經(jīng)濟(jì)損失。

十一、違約責(zé)任，雙方不得違反本合同之約定，守約方有權(quán)要求違約方作出一切因違約給對方造成的經(jīng)濟(jì)損失。

十二、合同的終止：

1、雙方不續(xù)約的前提下，合同期滿將自動終止。

2、雙方協(xié)商一致可以終止本合同。

3、合作期進(jìn)行6個月內(nèi)如未能達(dá)到盈利狀態(tài)，甲方在付清員工工資并經(jīng)雙方清算后，甲方可以終止本合同。

4、如遇不可抗力(地震、臺風(fēng)、政府行為、戰(zhàn)爭、等自然災(zāi)害或政局動蕩之不可抗力)的發(fā)生致使本合同無法實(shí)現(xiàn)的。

十三、本合同未盡事宜由雙方協(xié)商處理，協(xié)商不成可以提交當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾幚怼?/p>

十四、本合同書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份;經(jīng)雙方簽署后即生效。

甲方： 乙方：

法定代表人： 法定代表人：

年 月 日 年 月 日