當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí)，就很有必要寫一篇心得體會(huì)，通過寫心得體會(huì)，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會(huì)嗎？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會(huì)范文，我們一起來了解一下吧。

主題豆腐的制作過程和心得體會(huì)實(shí)用一

在黔江街頭，隨處可見買豆腐腦的小販挑著一個(gè)擔(dān)子，一頭是一桶熱乎乎的豆腐腦，另一頭是各種各樣的調(diào)料。小販們用他們那抑揚(yáng)頓挫的聲音叫賣著：“賣――豆――腐――腦――喲――”那腔調(diào)高亢圓潤(rùn)，聲音飄飄蕩蕩，像歌一樣動(dòng)聽。此時(shí)你聽到那叫賣聲，定會(huì)覺得腹內(nèi)空空，饑腸漉漉，特別想吃豆腐腦。

你跑到小販那，買上一碗，看著小販做。你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，豆腐腦的做法其實(shí)也很講究。小販揭開桶蓋，清香彌漫，只見滿滿一桶的豆腐腦又白又嫩。那是事先用濾好的豆?jié){加入適量的石膏或鹵水后，凝聚入缸，燜數(shù)小時(shí)，再鏟入用芡粉勾兌好的沸水，制作而成的。接著，小販又為你盛豆腐腦。盛豆腐腦也是一件很講究的事情。用扁平的勺子一片片地鏟，看著顫顫的水靈靈的豆腐腦溜到了勺子里，再滑到了碗中。豆腐腦是容易碎的，鏟的時(shí)候要慢慢來，否則就不好看了。盛入碗中的豆腐腦，中間像小饅頭似的突出，搖搖欲滴。最后，小販開始放調(diào)料了。這豆腐腦放的調(diào)料也講究，有嫩嫩的榨菜丁、綠油油的香蔥、蝦皮、香菜……喔，還有香油、芝麻、碎花生什么的。放的時(shí)候也要均勻地撒在豆腐腦上面，這樣又好看又好吃。

豆腐腦做好了，看相特別好。只見白白嫩嫩的豆腐腦浸在微黃的湯水里，稍微有些晃動(dòng)就顫顫巍巍的，看起來就賞心悅目。上面撒放著各種各樣的調(diào)料，綠的蔥

花，紅的辣椒，紫的花椒。紅紅綠綠的散落其間，特別好看?？雌饋砭妥屓舜寡尤摺?/p>

我吃豆腐腦也是挺有趣的。我喜歡蹲在賣豆腐腦的擔(dān)子旁邊吃。端起碗的時(shí)候，嘴里已經(jīng)有了好些口水，拿起那種特制的小勺子。第一口會(huì)舀很少，迫不及待地將白嫩嫩油亮亮的豆腐腦送進(jìn)嘴里。豆腐腦軟綿多汁，熱辣柔滑，吃到嘴里稍不留神就會(huì)“吸溜”一下順著喉嚨滑進(jìn)肚子里。那種滑膩香辣的味道妙不可言。不知不覺一碗就下肚了。剩下的湯我會(huì)用小勺子舀起來一小口一小口的慢慢品嘗。這種吃法對(duì)于我來說是一種享受。

盡管繁華的大都市有著形形色色的美食，各種各樣的山珍海味，我卻始終最愛家鄉(xiāng)普通的麻辣豆腐腦。

主題豆腐的制作過程和心得體會(huì)實(shí)用二

下午，我和爸爸出去買豆腐。

真的很冷。雖然快過年了，但是街上行人很少。在一個(gè)只有幾輛三輪車的大排檔上，有人在吃著喝著“豆芽——豆腐——羊頭”。

我和父親站在一個(gè)豆腐攤前，那是一輛三四桶的三輪車。每個(gè)桶口冒著白色的蒸汽。我俯下身，看著水桶。水桶底部有三四塊豆腐，上面有冰碴。他們靜靜地等著，但我不知道誰(shuí)的手會(huì)伸進(jìn)冰冷的桶里。

一個(gè)和父親差不多大的中年男人說：“做一個(gè)就要多少錢？”"

爸爸向前看了看，說：“五磅?！?/p>

這時(shí)，中年人叫了幾聲，于是一個(gè)和我差不多大的男孩跑了過來。中年人說：“小子，你跑哪去了？還不趕緊去拿豆腐？”語(yǔ)氣不是很激烈，但也不溫和。

男孩把手從袖子里拿出來，先試了試水溫，然后從嘴里吸了口氣，然后閉上眼睛，咬緊牙關(guān)，把手伸進(jìn)桶里，拿起兩塊白豆腐，手立刻就紅了。

當(dāng)他把水擦在胸口的時(shí)候，衣服上多了些冰花。

刺骨的寒風(fēng)吹來，讓我戴鴨絨手套的手發(fā)麻，但男孩的手又從袖子里被拉了出來，我也不知道我在釣誰(shuí)的豆腐

我不會(huì)讓我的眼淚在打魚吃豆腐的男生面前流?；氐郊?，眼淚終于下來了。

下午，我和爸爸出去買豆腐。

真的很冷。雖然快過年了，但是街上行人很少。在一個(gè)只有幾輛三輪車的大排檔上，有人在吃著喝著“豆芽——豆腐——羊頭”。

我和父親站在一個(gè)豆腐攤前，那是一輛三四桶的三輪車。每個(gè)桶口冒著白色的蒸汽。我俯下身，看著水桶。水桶底部有三四塊豆腐，上面有冰碴。他們靜靜地等著，但我不知道誰(shuí)的手會(huì)伸進(jìn)冰冷的桶里。

一個(gè)和父親差不多大的中年男人說：“做一個(gè)就要多少錢？”"

爸爸向前看了看，說：“五磅?！?/p>

這時(shí)，中年人叫了幾聲，于是一個(gè)和我差不多大的男孩跑了過來。中年人說：“小子，你跑哪去了？還不趕緊去拿豆腐？”語(yǔ)氣不是很激烈，但也不溫和。

男孩把手從袖子里拿出來，先試了試水溫，然后從嘴里吸了口氣，然后閉上眼睛，咬緊牙關(guān)，把手伸進(jìn)桶里，拿起兩塊白豆腐，手立刻就紅了。

當(dāng)他把水擦在胸口的時(shí)候，衣服上多了些冰花。

刺骨的寒風(fēng)吹來，讓我戴鴨絨手套的手發(fā)麻，但男孩的手又從袖子里被拉了出來，我也不知道我在釣誰(shuí)的豆腐

我不會(huì)讓我的眼淚在打魚吃豆腐的男生面前流。回到家，眼淚終于下來了。

主題豆腐的制作過程和心得體會(huì)實(shí)用三

我國(guó)是豆腐的發(fā)源地，相傳淮南王劉安用豆?jié){煉丹時(shí)，誤加入石膏，發(fā)明了豆腐。豆腐以其營(yíng)養(yǎng)高，價(jià)格便宜，菜品種類多，做法簡(jiǎn)單，深受大眾喜愛。那豆腐是怎樣制成的呢？我們帶著疑問來到了石倉(cāng)豆腐工坊。

一下車，一棟木質(zhì)建筑出現(xiàn)在我們眼前，順著臺(tái)階上去。右邊是工作間，左邊是透明玻璃，第一層擺著很多磨盤。第二層擺了一個(gè)灶臺(tái)，里面還有許多鐵桶。第三層有幾張桌子，上面放著木質(zhì)工具，再往上有一個(gè)吧臺(tái)，和許多方形木桌。

我們圍著桌子坐下后，來了一位姓曹的老師。老師告訴我們，豆腐是黃豆制成的。豆腐可以制成豆?jié){，豆腐花，油豆腐等，黃豆要先用水泡六個(gè)小時(shí)，再磨成漿，經(jīng)過過濾，高溫殺菌，再倒入鐵盆，點(diǎn)鹵成型。由于時(shí)間關(guān)系，黃豆已經(jīng)事先泡好了，我們迫不及待的想去磨豆腐了。

老師帶著我們來到一間房間，讓我們排隊(duì)洗手，圍上圍裙，就進(jìn)入了磨坊間，地上擺了好幾排小磨盤。磨盤上放著一盆盆泡好的黃豆，黃豆已經(jīng)明顯膨大，顆顆圓潤(rùn)飽滿。按照老師的指導(dǎo)，我們把盆子放在右手邊，左手逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)磨盤，右手拿勺舀黃豆，要注意水多豆少。

開始動(dòng)手了，我慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)磨盤，往里面加一勺豆子，隨著磨盤的轉(zhuǎn)動(dòng)，磨盤四周流出了濃稠的汁水，我不停地重復(fù)這個(gè)動(dòng)作。盆子里的汁水越來越多，黃豆越來越少，我的動(dòng)作越來越慢，手臂開始發(fā)酸。在我的堅(jiān)持下，終于把黃豆磨完了。

接下來要過濾豆?jié){，高溫滅菌。由于時(shí)間關(guān)系，我們直接用準(zhǔn)備好的豆?jié){點(diǎn)鹵。我們每個(gè)人端著一盆熱豆?jié){，用勺子舀一勺鹵水，把勺子探入豆?jié){底部，慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)兩圈。讓鹵水均勻分布在盆中，一直重復(fù)此動(dòng)作，直到豆水分離，點(diǎn)鹵就完成了。

我們拿來盒子和紗布，將紗布平攤在盒子里，倒入豆?jié){，蓋好紗布，蓋上蓋子，再壓上兩塊石頭，放置十分鐘。

打開蓋子，一股豆香迎面撲來。揭開紗布，之前分散的豆花已經(jīng)變成了一大塊豆腐，像一塊軟磚頭。吃著自己做的豆腐，心里樂開了花。

這次豆腐工坊之行，讓我體會(huì)到了做豆腐的樂趣。

主題豆腐的制作過程和心得體會(huì)實(shí)用四

豆腐這個(gè)小家伙真是可愛，連賣它的人也得了個(gè)“雅號(hào)”——“豆腐西施”。

可這豆腐吃它容易，做起來不容易，綠色環(huán)保豆腐更不易做。今天就看我大顯身手，diy豆腐。

中午就泡好的黃豆看起來鼓鼓的，發(fā)出誘人的光澤。也許它們正開心地和伙伴講著自己的故事，也許在想著自己變成豆腐的樣子，也許還會(huì)有豆子正提心吊膽的看著他們即將要去的豆?jié){機(jī)……

好了，萬(wàn)事俱備，趕緊將黃豆倒進(jìn)豆?jié){機(jī)，爸爸使勁摁住蓋子，我滿心歡喜地按下了開關(guān)。“轟隆轟隆”豆?jié){機(jī)里的刀片快速旋轉(zhuǎn)，可愛的豆子們隨著刀片到處翻滾，真是翻江倒海啊。

“你瞧，這樣就是豆?jié){了，等會(huì)要……”爸爸給我說，只聽“呲”的一聲，爸爸因?yàn)榻o我說話，一不留神，豆?jié){灑了出來。我們身上就有了豆子的“簽名”。

過了一會(huì)兒，黃豆經(jīng)過翻江倒海變得白嫩嫩的，散發(fā)出一陣陣清香。

豆?jié){剛打出來有很多的豆渣，我們做豆腐必須精挑細(xì)選，所以要過濾一遍。

我和爸爸將紗布按在一個(gè)小盆上，媽媽把豆?jié){倒在上面，不一會(huì)兒，就只剩下豆渣了。

剩下經(jīng)過“層層選拔”的豆?jié){上了“戰(zhàn)場(chǎng)”——鍋。爸爸說要時(shí)時(shí)刻刻看著，防止豆?jié){溢出來。

“去，助手，把操作說明拿過來。”哼，爸爸竟然把我當(dāng)助手了!不過還要他教我做豆腐，我遞給他操作說明時(shí)還說了一句：“給你，大廚師!”爸爸正得意，“嘶——”豆?jié){溢出來了，我倆頓時(shí)手忙腳亂，又是關(guān)火，又是攪湯，豆?jié){流了一灶臺(tái)。

關(guān)鍵的步驟到了，我剛要?jiǎng)邮?，爸爸把我攔住了，說：“這是獨(dú)家秘方，不可外傳!”我和媽媽笑了起來。

爸爸說這一個(gè)步驟叫“點(diǎn)化”，我急忙對(duì)著調(diào)好的酸漿開始“阿彌陀佛”、“嘰里咕嚕”地念起咒語(yǔ)，希望能將豆腐點(diǎn)化好。

爸爸剛將酸漿倒進(jìn)鍋里，我就開始一會(huì)兒“跳大神”，一會(huì)兒“燒香”，嘴里還不停的念著“啊，豆腐快點(diǎn)好吧!”。

就在我一轉(zhuǎn)身的功夫，豆腐腦出現(xiàn)了，剛剛還是白嫩的豆?jié){，現(xiàn)在卻變成了清亮的湯?！斑@是一個(gè)奇跡，不管你信不信，我反正是信了?！眔(∩_∩)o

豆腐腦出鍋以后，我給它蓋上了潔白的“被子”，躺在蒸饅頭的籠格上。然后接過爸爸遞給我的“專用工具”——盆，朝它使勁壓去，豆腐腦發(fā)出“吱吱”的聲音。好像豆腐腦剛剛正舒舒服服的在被窩里睡覺，卻一下被驚醒，發(fā)出了慘叫。

“見證奇跡的時(shí)刻到了”我說著掀開了“被子”，一個(gè)圓圓的“豆腐餅”出現(xiàn)了。

我迫不及待的咬了一口，味道好極了!哈，豆腐也能diy!

主題豆腐的制作過程和心得體會(huì)實(shí)用五

我的家鄉(xiāng)不是現(xiàn)代化的大都市，而是一個(gè)普通的農(nóng)村。這里的食物沒有城市的豐富，但我喜歡家鄉(xiāng)的風(fēng)味食物——做豆腐。

做豆腐的材料很簡(jiǎn)單，就是炒豆腐皮，蔬菜，炒肉，一些調(diào)料。做填充豆腐的第一步是做餡料。先把洗好的青菜和炒好的肉一起放在一個(gè)大鍋里，剁成七塊，然后撒上適量的玉米粉，加水，把三塊揉成一團(tuán)，再加一些自己喜歡的調(diào)料，餡就做好了！

第二步，把餡料放進(jìn)豆腐皮里，做成形狀。我們通常用小刀在豆腐皮的一邊割一個(gè)洞，讓它看起來像個(gè)口袋，然后把餡料放進(jìn)“口袋”，這樣就誕生了一個(gè)大肚子、綠腦袋的“胖將軍”。但是，在制作的過程中一定要小心。如果餡太多，口袋破了或者切了會(huì)影響豆腐皮的外觀。

最后一步也是至關(guān)重要的一步——蒸。蒸豆腐的水溫不宜過高或過低。一般開始用大火，然后用中火，最后用小火，直到出鍋。出鍋?zhàn)龆垢臅r(shí)候，把豆腐里面的餡料和汁液咬一口，就熱了，從喉嚨流到肚子里。那叫暖暖的！我告訴你一個(gè)蒸的小秘密。蒸的時(shí)候，削幾個(gè)蘋果，放在豆腐里，放在水里。蒸出來的豆腐還有淡淡的蘋果香，甜甜的味道！

吃豆腐有幾種方法，通常有三種，第一種是用辣椒醬吃。第二是吃醬油，第三是和大蒜一起吃，假期還會(huì)有番茄醬和酸黃瓜一起吃，很合人口味。更何況我們吃豆腐的時(shí)候還能聽聽做豆腐的來歷！

清朝的時(shí)候，客家人還住在北京和華北。后來成吉思汗入侵中原，把客家人趕出北京，客家人只好南下。因?yàn)榭图胰诉€有吃餃子的習(xí)慣，而且當(dāng)時(shí)南方不產(chǎn)小麥，客家人得不到小麥粉。因此，根據(jù)包餃子的方法，一些人用豆腐做面團(tuán)，把餡料塞進(jìn)豆腐皮，制成餃子形狀的豆腐，后來在民間傳播。像北方的餃子一樣，在家鄉(xiāng)做豆腐是節(jié)日餐桌上必不可少的食物。過年的時(shí)候，一家人圍著桌子吃豆腐，談笑風(fēng)生，這在南方已經(jīng)成了團(tuán)圓的象征。

我愛在家鄉(xiāng)做豆腐！

主題豆腐的制作過程和心得體會(huì)實(shí)用六

我還記得那一年的大雪，天很早就黑了，冷風(fēng)很冷，雪很冷，寂靜中不斷傳來老婆婆的哭喊聲，甚至破大車的吱嘎聲都脆得讓人久久不能回想起。

我習(xí)慣了每天上學(xué)，拿著菜去買豆腐花，很便宜。冬天吃的很暖很暖。我記得一年中的某一天，因?yàn)榇驋咝l(wèi)生的職責(zé)，我很晚才離開學(xué)校。回到家，我做的第一件事就是放下書包，拿著盤子跑出了門，卻沒有看到那個(gè)老身影。我有點(diǎn)失望。這時(shí)，我只聽到老婦人的破車吱吱嘎嘎的聲音。

她一步一步地慢慢走過濕滑的雪地。她沒有戴手套。她的雙手緊握車把。她的手又紅又腫，但她握得很有力。她戴著一頂緊身的紅色棉帽，圍著一條厚厚的圍巾，這讓他顯得更加笨拙。

我趕緊接過菜，跟過去說奶奶要五塊錢豆腐。她停下車說，對(duì)不起，小姑娘，賣完了。聽到她這么說，我又驚又失望。她張開嘴，但又收回了。他看到我抓著的菜，愣了一下說，嗯，我家里還有一些。我?guī)湍隳?。我匆匆搖頭。不不不。

時(shí)間長(zhǎng)了，老太太還沒來。我旁邊站著那輛小破馬車。推車上有瓶罐罐，也不知道是什么。還有一些調(diào)味品。只有兩個(gè)空桶和一個(gè)塑料盒，里面裝著零零碎碎的錢。天漸漸黑了，風(fēng)像詛咒一樣不停地吹。我藏起腳說，怎么老太太還沒來？我默默地嘀咕著，這時(shí)一個(gè)顫抖的身影向我跑來。它既有趣又笨拙。真是個(gè)老女人。我仔細(xì)看了看，看到老婦人把盤子放在胸前。我不知道是臟還是冷。他在雪地里行走，好像害怕滑倒。

她跑到車前，手腳被調(diào)料穿得整整齊齊，紅腫的手有裂痕。她照做了，她說，學(xué)生上學(xué)很辛苦，喝點(diǎn)豆腐花，熱身。我沒有說話，想著怕說一句話眼淚就不由自主的流下來。

那天的豆腐花真的是又熱又暖，心里暖洋洋的，清清楚楚。

主題豆腐的制作過程和心得體會(huì)實(shí)用七

con1();

我的媽媽是個(gè)做菜高手，每次做的菜都可口極了！

二年級(jí)語(yǔ)文課本上有一篇《中國(guó)美食》，上課時(shí)看著各種美食圖片，我饞得直流口水，尤其是“香煎豆腐”，頓時(shí)勾起我的食欲。放學(xué)回家后，我一進(jìn)門就聽見廚房里傳來自來水“嘩嘩嘩”的聲音和碗碟碰撞的聲音，如同奏響一曲美妙的“廚房交響樂”。不用猜也知道是媽媽在準(zhǔn)備豐富的晚餐。我三步并作兩步走進(jìn)廚房，看見媽媽剛好在切豆腐，我連忙對(duì)媽媽說：“媽媽，我們可以吃香煎豆腐嗎？”“好啊，小饞貓！”媽媽笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。

首先，媽媽把豆腐切成小方塊兒，放在案板上備用。接著，作文https:///打開煤氣灶開關(guān)，把鍋燒熱。然后，倒入一些油，油熱之后輕輕地放入豆腐。不一會(huì)兒，鍋里就發(fā)出“滋滋滋”的響聲，豆腐變色后媽媽拿鏟子將豆腐翻面，緊接著煎另外一面。最后，豆腐全部煎成金黃色，媽媽開始加入調(diào)料。她先加入一勺蠔油、兩勺醬油，再加入半勺白砂糖，最后加入一小碗水。過了幾分鐘，汁兒收得粘稠時(shí)，終于可以出鍋了。媽媽把煎好的豆腐盛到盤子里，在上面撒了一些小蔥，一盤色香味俱全的“香煎豆腐”就閃亮登場(chǎng)了。

我饞涎欲滴，迫不及待地嘗了一口。真是可口！我豎起大拇指連連稱贊：“媽媽，你真是個(gè)做菜高手?。　?/p>

主題豆腐的制作過程和心得體會(huì)實(shí)用八

爺爺緩緩地向水磨中倒入黃燦燦的豆粒和澄澈的清水，然后，迅速而平穩(wěn)地轉(zhuǎn)起磨車。

爺爺經(jīng)營(yíng)著一家豆腐坊，這店在村里小有名氣，擁有不少老顧客。小時(shí)候，我最愛看爺爺像魔法師般將圓潤(rùn)潤(rùn)的黃豆變成水靈靈的豆腐。黃豆是自家田里種的，得等它從豆苗慢慢長(zhǎng)大，直到成熟。每次爺爺總是挑選飽滿的來浸泡，直泡得豆子通身顯出嫩黃色才行。待這些繁瑣的工序完成，爺爺才會(huì)用竹斗將豆子連著水注入磨車，然后不緊不慢地轉(zhuǎn)起來。每當(dāng)乳白的豆汁順著磨車壁緩緩淌下時(shí)，我總是興奮地喊：“爺爺再轉(zhuǎn)快點(diǎn)兒！”爺爺也會(huì)一笑：“不急，心急做不出好豆腐！”隨后又丟人一斗豆子，任那笨重的磨車緩慢地“咔吱”輕響。

要吃上豆腐還是要有耐心的。鮮磨的豆汁要加石膏定型，又要用紗布濾出殘?jiān)?。?dāng)爺爺給那還冒著熱氣、印有細(xì)密網(wǎng)眼圖案的豆腐淋上醬油時(shí)，我的筷子便急不可耐地伸向這塊“瓊脂”，爺爺則會(huì)笑著用筷子挑起一小塊細(xì)品，發(fā)出像水磨車般輕緩的品咂聲。

當(dāng)然，這都是過去的事情了。自從我和父母搬到城市里住，就再?zèng)]見過爺爺做豆腐。想吃豆腐了，簡(jiǎn)單，到附近的商店去，冰柜里陳列著各式各樣的豆腐，誰(shuí)還會(huì)花那么多時(shí)間在磨車下等豆腐掉出來？去一回商店的時(shí)間，爺爺種的黃豆連苗也沒長(zhǎng)出來呢。我有點(diǎn)兒暗笑爺爺?shù)倪t鈍。

也不知是什么日子，爸爸說要把爺爺接過來住，因?yàn)槎垢婚_不下去了。我心里一驚：爺爺做的豆腐不好吃了？接回爺爺時(shí)，他帶了個(gè)白凈的小包，打開一看竟是鮮豆腐。午飯吃的是豆腐水煮魚，剛喝口湯我便感覺豆香四溢，順便問起爺爺豆腐坊的事情。爺爺苦笑著說：“我比不過那些大工廠，這老手藝也沒人愿意耐著性子等了！”說著又夾了塊豆腐，“還是自己做的好吃，但我沒法再做下去了?！?/p>

爺爺做的豆腐甚至比以前的更美味，然而卻沒人愿意停下腳步品嘗，品嘗藏在這雪白豆腐背后的爺爺?shù)那楦?，品嘗那老作坊老手藝的味道。爺爺做的豆腐終究還是輸給了冷冰冰的機(jī)械沖壓出的豆腐，可它真的適合人們匆忙的生活嗎？

我好羨慕以前的自己，可以盡情品嘗磨車輕轉(zhuǎn)淌出的豆腐。而我又不得不擔(dān)憂：現(xiàn)代人急躁的腳步將踏碎多少像豆腐般脆弱的手藝？

主題豆腐的制作過程和心得體會(huì)實(shí)用九

兒時(shí)住在一個(gè)大院子里，鄰居李大爺是做豆腐的，每天凌晨四五點(diǎn)鐘就起來磨豆子、熬豆?jié){、挑豆皮、壓豆腐。托板豆腐便成了我生活中不可缺少的一部分。

清晨的第一縷陽(yáng)光灑下，窄窄的巷子里出現(xiàn)了那個(gè)熟悉的身影。破舊的板車碾在青石板小路上，“咯吱——咯吱——”的聲音漸響。青石板不是十分規(guī)整，有點(diǎn)長(zhǎng)短不一，但一塊挨著一塊，平平整整地鋪在路的中間，一直向著遠(yuǎn)方延伸。小路的邊沿是一溜貼地的野草，長(zhǎng)得青青蔥蔥，密密實(shí)實(shí)。

“熱豆腐哦！賣熱豆腐嘍！”

李大爺吆喝打破了清晨的寧?kù)o，略微嘶啞的男聲喚醒了沉睡的院子。陣陣豆花香悄悄飄來，穿透了厚重的大門，大搖大擺地竄進(jìn)各家各戶，肆無(wú)忌憚。

破舊的木板車邊圍滿了人，小擔(dān)上放著一大塊用白布包著的顫悠悠、熱乎乎的水豆腐。李大爺揭開覆蓋的薄布，濃郁的香氣便再也抑制不住，火急火燎的迸發(fā)。白嫩嫩的豆腐散發(fā)著騰騰熱氣，氤氳了周圍的一切光景。狹窄而細(xì)長(zhǎng)的的木板已發(fā)棕黑，道道溝壑透漏著厚重的年代氣息，與同娃娃般稚嫩白胖的豆腐形成強(qiáng)烈的視覺沖擊，直叫人迫不及待地探詢它的奧秘?；鸺t的辣椒在似白玉的豆腐上點(diǎn)綴幾筆，似無(wú)心，卻又格外好看。舌尖輕輕觸碰，酥麻的微灼感讓人渾身一震。入口，如風(fēng)，即散，徒留下一口清香。

吃托板豆腐用勺子？才不是，咱土生土長(zhǎng)的運(yùn)河人可是直接大口吃呢！叉開雙腿，俯下身子，雙手捧著那溫?zé)岬亩垢愫〞沉芾斓爻云稹Ｒ撇婚_的視線緊緊盯著那托板，頗有些“曾經(jīng)滄海難為水”的癡迷。運(yùn)河邊上的人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”，主張是不加任何調(diào)料，直接入口。有的小販，預(yù)備下幾個(gè)碗勺，把豆腐切好之后放入碗里，再添上醬油食醋，雖然也有風(fēng)味，但總不如托著木板弓腰來“喝”更有味道。托板豆腐，無(wú)論寒暑一律必是熱的，略燙人口舌自是最好，有七滋八味，“白生生，水靈靈，勝過脂膏精”。

李大爺用銅制的豆腐刀子將豆腐削下，一片一片打到小木板上，細(xì)致有序，急不得，慌不了。輕輕一吸，又熱又嫩、潔白如玉的豆腐便流入口中。很多人乍開始時(shí)吃不慣水豆腐的豆腥味，但后來吃習(xí)慣之后，才發(fā)現(xiàn)，濟(jì)寧水豆腐唯有這樣不加調(diào)料、趁熱大喝，才能更嘗出其清香溢口，回味無(wú)窮。香椿成熟時(shí)，更是有香椿拌豆腐的吃法。香椿的鮮嫩多汁配上豆腐的熱氣滾滾，自是獨(dú)有一番風(fēng)味。

“今天沒帶錢也沒關(guān)系，盡管吃！”李大爺笑著說。

“寧肯不吃北京烤鴨，也把熱豆腐托回家?！倍嗉澎o小巷，破舊板車；托板豆腐，心中美味。

“買豆腐嘍！熱豆腐！”

當(dāng)李大爺?shù)倪汉嚷曉俅雾懫饡r(shí)，豆腐的香氣已飄的很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。