對于某一具體問題或任務，我們需要進行深入研究和調查，然后用報告的形式將結果呈現給相關人員。在寫作過程中，我們要注意報告的格式和樣式，保持統(tǒng)一和整齊，充分利用標題、字體等元素進行強調。通過閱讀范文，可以了解到不同報告的結構和語言特點，提高自己的寫作水平和表達能力。

調查餐飲店的調查報告篇一

調查報告(蔬菜調查報告)

南門(神仙樹南路)調查情況：

早上九點左右，正是人們購買蔬菜的高峰期，此處共有一個蔬菜售賣集中區(qū)，這里的共計有5個蔬菜店，里面的蔬菜都是傳統(tǒng)式的售賣方式，沒有標價牌，人們要尋價也很不易;所以，大部分人不尋價，直接購買。

這里的價格與平日里的價格相當，沒有太大的區(qū)別;

金鵬路蔬菜店的調查結果

這里的蔬菜只有一個特色：新鮮，只是運營蔬菜而已，談不上什么服務，甚至可以與顧客吵架，但這卻絲毫影響不到其他顧客對蔬菜的購買。

從早上十點到十二點，我們無意地呆在四條街的其中一條，計算從這里通過的購買蔬菜的人群; 觀察點地理特點：這條街的兩旁分別都有一個小區(qū)，人口比較密集。

160人中，男性消費者共計34人，占比21%;其中年輕人的共計26人，占比為16%，其余為老年男性。

此外，在金鵬路，有一家商店，是專門銷售堡湯材料的.，有雞、鴨等，還有高等的堡湯藥材;凡購買了他們的禽肉，即可免費堡湯，每天的堡湯量不超過4個，此店已開張近兩年，即說明這里的人群是有堡湯需求的，這也可作為我們服務內容之一。

我認為這里應該是一個比較適宜的選擇地點，具體原由見以上調查數據;

但這里的空鋪面沒有，不過，據觀察，這里張了好幾個服裝店，而這些店的生意都很慘淡，有好幾個都大門緊鎖，所以，我認為可以先把我們要租鋪面的信息發(fā)出去，而且密切關注這些鋪面的動向，甚至可以駐點觀察，并游說老板，如果不同意甚至可以與之談談合作的意向。

我認為，好鋪面轉瞬即逝，如果不早早將信息放出去，等到我們得到消息時已沒有任何可以回轉的余地了。

特點體現出來：高品質、高服務、高管理，價格可以有所體現，但不一定與伊騰相較，如此，我們的風險可較大幅度的降低，而且可以體現我們自己的管理風格和運營風格。等腳跟站穩(wěn)后，再調整也是有較大空間的。

以上，是我的想法

明天我們將去茶店子調查一下具體情況。

調查餐飲店的調查報告篇二

求新就是要創(chuàng)新。飯店經營工作要與時俱進，研究新情況、解決新問題、總結新經驗。求新是飯店經營工作的主旋律，是飯店經營管理者的基本功。求新，一要讓思想從傳統(tǒng)的套路、程序、定式中沖出，做到既對現有知識和能力進行揚棄與發(fā)展，又對新事物、新知識、新情況進行大膽探索和創(chuàng)造;二是著眼于新的經營實踐，善于用新的視角觀察客源市場需求，用新的服務方式解決問題;三要堅持在經營理論與經營實踐的結合中創(chuàng)新，既繼承前人又不墨守陳規(guī)，既借鑒經驗又不照抄照搬。

求實。

求實，就是講究經營工作的實實在在。想到的不如做到，做到的就要做好。防止出現重形式輕過程、重數量輕質量、重表面輕實效。要求實，最重要的是我們一定要“實干”。把目標確定抓落實貫穿到飯店經營工作的全過程?？照勚荒堋罢`國”，務實才能“興邦”。

求活。

經營要活，首先要了解市場，市場需要我們怎么做，我們就依據自身的優(yōu)勢，集中時間精力去做好，以市場需求為龍頭，以營銷策略為手段，以產品質量為根本，以滿足需求為目標，全方位地把經營工作搞活。其次經營要有個性，善于看準有潛質的市場需求，將它開發(fā)后培育、成長。壯大，成為自己的特色。如果擁有個性化的特色產品，經營自然就活了。

求利。

利潤是飯店經營工作的目的，是一個企業(yè)生存與發(fā)展壯大的動力之源。飯店利潤不僅是飯店經營活動的財務成果，更重要的是它與飯店經營管理工作有著密切的聯(lián)系。飯店利潤的大小，不僅能綜合反映出飯店經營活力財務成果的好壞，衡量飯店經營活力的經濟效益，而且還能在很大程度上反映飯店增收節(jié)支，節(jié)能降耗的情況和經營管理工作的水平?？梢?，飯店經營能否有利潤既是飯店財務上的一項重要綜合性的指標，也是飯店經營工作的一項重要的質量指標。要做好這篇文章，我們要做的工作有很多，如飯店要將那些管理不善，經營不善，年年虧損的位置減小規(guī)模、對外招租、轉向經營;不能讓那些利潤低、成本高、人浮于事的地方導致整個企業(yè)發(fā)展的停止不前。又如我們在高科技應用方面仍有很大空間做文章，如何將能源有效地利用?如何在水、電、煤、氣等方面采用節(jié)能設備、節(jié)能運行、節(jié)能管理?如何通過智能化管理達到人力資源優(yōu)化利用?諸如此類的問題如果解決好了，飯店的利潤就會自然產生了。

求精。

求精就是要樹立精品意識，提倡精品效益，講究精益求精，多出精品。求精，首先要有嚴格治店，講求質量的工作態(tài)度，切忌馬虎大意，以次充優(yōu)。其次，要從已有的客觀現實和具體情況出發(fā)，堅持行之有效的思維方法，大膽提出新的觀點，在經營工作中逐步樹立飯店品牌，創(chuàng)造精品服務。再次，要防止短期行為，精品要經得起市場、時間、價值等多方面的考驗?？傊?，飯店的經營工作，要有一種精品意識，要有一種高度負責的質量意識，更要有一種科學嚴謹的管理精神。

調查餐飲店的調查報告篇三

為了了解初一新生對目前作文教學現狀的看法，幫助學生形成寫作的意識，提高學生的寫作興趣，特制此問卷。

針對學生現狀，提出了如下問題：

1、寫作文時，你覺得快樂嗎？（）。

a、快樂b、不快樂c、僅當做任務。

2、你喜歡目前的作文教學嗎？（）。

a、喜歡b、不喜歡c、無所謂。

3、你有積累作文素材的習慣嗎？（）。

a、有b、沒有c、偶爾。

4、你期望自己的作文在課堂上朗讀嗎？（）。

a、十分期望b、比較期望c、無所謂。

5、你有寫作文時，激動得流淚的經歷嗎？（）。

a、經常有b、沒有c、偶爾有。

6、你對寫作文要求寫真人真事持什么意見？（）。

a、非常贊同b、比較贊同c、無所謂。

7、有過要寫點東西的沖動嗎？（）。

a、常有b、偶爾有c、從來沒有。

8、你重視作文訓練嗎？（）。

a、重視b、比較重視c、不重視。

9、你是否養(yǎng)成了寫周記的習慣？（）。

a、已形成b、正在形成。

10、你認為自己在寫作中最大的困難是什么？（）。

a、言之無物b、立意不深c、思路混亂d、表意不清。

11、你喜歡寫哪些題材的作文？（）。

a、家庭b、校園c、社會生活d、個人生活經歷。

12、你的寫作目的是什么？（）。

a、增強自己的語言表達能力b、為了應付考試c、表達內心的想法。

13、你如何對待老師的作文評語？（）。

a、認真領會，有問題進行改正b、看過就算了c、只關心分數。

14、你對快樂作文教學有什么好的建議？

本次問卷調查共選取了初一三個班級。設計了選擇題13題，問答題1題。參加調查人數184人，收回問卷184份。其中1—13題的數據統(tǒng)計結果如下：

有25人認為寫作是為了應付考試。184人中，超過半數的學生對目前的作文教學表示基本滿意，認為作文課堂是快樂的，回答比較重視作文訓練的有94人，十分期望在課堂上朗讀自己的作文有82人，能認真領會老師的評語且能針對性地修改的有153人。難能可貴的是，回答偶有寫作沖動的有111人，偶爾寫作時激動流淚的有92人。由此可見，在主觀態(tài)度上，學生比較愿意接受寫作訓練，但在寫作習慣調查中答有積累作文素材習慣的僅有46人，只有抽樣總人數的，已經形成了寫周記習慣的僅有23人，僅為抽樣總人數的。學生在回答寫作中最大困難的選項中，選言之無物的有44人，選立意不深的有45人，選思路混亂的有42人，選表意不清的有51人。在作文選材上，有100人選擇喜歡寫個人生活經歷。

總而言之，快樂作文在初一新生中有較好的生存土壤。學生有樂于寫作的感情傾向，有比較明確的寫作目的。但存在的問題也不容樂觀，譬如學生的寫作意識尚未形成，學生在寫作的選材、立意、表達等諸多方面存在許多困惑。但這也正是我們課題研究的方向和意義所在。

在學生提的意見中，選材上，要求文題貼近生活，切乎學生實際，1418。

711班林子文同學還大膽提出要放手讓學生自選題材，寫自己擅長的文章。在作文素材積累上，學生要求教師要幫助他們積累素材，要在自然觀察和開展的活動中積累素材，還應注意培養(yǎng)學生的好奇心、想象力以及寫作中特有的思維。在作文評講中，要求教師把學生作文中存在的普遍性問題指出來，當堂修改，最好能用范文加以強化，在寫作動力上，要求教師要能發(fā)現學生作文中的閃光點，優(yōu)秀習作最好公開展示，以期形成榜樣效應。在寫作意識培養(yǎng)上，要求平時的練筆少一些條條框框的束縛。難能可貴的是，709班的李煒同學提出作文教學最好有專門系統(tǒng)的作文教材。

本次抽樣調查讓我們對快樂作文教學有了更加深刻的認識。學生本身就是巨大的課程資源庫，他們迫切期望掌握寫作這門工具，喜歡通過寫作來表達自己的思想和情感，但又囿于寫作素材空間的狹窄，局限于寫作習慣缺失的泥淖，這便使得初一學生在寫作的主觀情感和實際能力之間出現了較大的斷層。從學生富有激情和創(chuàng)意的建議中，我們深感肩上的擔子重大，在快樂作文教學中，我們要設法把“快樂”二字落實到作文教學的每一個環(huán)節(jié)中去。從文題的設計、素材的積累、思維的訓練到作文的評講，動力的支持等方面都要一一滲透。最好要師生群策群力，編出合乎我校特色的作文教材，讓師生用文章記錄生活的酸甜苦辣，記錄生命成長的瞬間，讓作文課堂真正成為師生共同成長的生命課堂。

調查餐飲店的調查報告篇四

滿意度的概念：

滿意是一種心理狀態(tài)，是客戶的需求被滿足后的愉悅感，是客戶對產品或服務的事前期望與實際使用產品或服務后所得到實際感受的相對關系。如果用數字來衡量這種心理狀態(tài)，這就是滿意度了。

滿意度研究的發(fā)展。

1、滿意度戰(zhàn)略已經受到國際國內大型企業(yè)的高度重視。

在中國各行業(yè)大型企業(yè)中，已有80%企業(yè)進行了專門的滿意度研究。在所有大中小型企業(yè)中已經有60%的企業(yè)正在做滿意度研究。另外還有20%的、未進行專門滿意度研究的企業(yè)通過其他方式來進行客戶滿意的調查和衡量。

2、滿意度研究在評價費政府組織、政府機構工作方面也發(fā)揮著積極的作用。

引用第三方機構對服務滿意度進行公正、客觀的測評已經被各行各業(yè)所廣泛運用，許多國際國內非政府組織、政府機構也將滿意度引入管理當中，以了解工作成果、政策落實情況。

3、滿意度研究內容正在進一步拓展。

滿意度調查的內容越來越廣泛，在滿意度指標體系構建中，有形的服務固然重要，但是企業(yè)的品牌形象、市場地位、公眾價值等也會對客戶滿意度產生影響，這些方面也成為滿意度研究設計中需要關注的方面?？蛻魸M意度調查的范圍已經從以客戶為中心的滿意度，發(fā)展到渠道成員滿意度，員工滿意度等內容，使整個調查的參照性更強。

4、滿意度研究的技術得到了長足發(fā)展。

滿意度研究數據結果的分析不僅和問卷設計、指標體系結構、數據結構等有著直接關系，同時與后期的分析方法也有著十分直接的聯(lián)系。隨著滿意度分析方法科學性的不斷增強，大致經歷了從簡單算術平均法、相關系數法、回歸分析法和結構方程式法等幾個階段，這幾種方法發(fā)展的重心都是圍繞如何確定滿意度指標的權重而展開。結構方程式法又助于將滿意度指標體系之間的相互影響結構得更加清晰，已被越來越多的專業(yè)研究咨詢機構所運用。

5、滿意度研究成果正成為企業(yè)、組織機構制定發(fā)展戰(zhàn)略的重要依據。

滿意度調查結論最直接的運用方向便是服務滿意度的提升和改進，而隨著客戶對滿意度的重視程度不斷加深，很多企業(yè)已將服務滿意度的測評當做考評的重要依據，與績效考核直接掛鉤，更有公司將服務滿意度的測評結果作為找到公司已競爭對手差異，制定公司發(fā)展戰(zhàn)略的基本參考數據。

調查餐飲店的調查報告篇五

為了深入了解我校畢業(yè)生的情況，進一步改革教學模式和提高人才培養(yǎng)的質量，適應社會對本專業(yè)畢業(yè)生的需求，提高學生就業(yè)的競爭力，我們采取問卷的形式，對97～06屆化學工程專業(yè)本科畢業(yè)生所在單位進行了調查。問卷內容包括：對我校畢業(yè)生的總體評價、畢業(yè)生的自我評價與定位、對畢業(yè)生各方面的評價、看重的畢業(yè)生素質、對學校教育的建議等共五個方面。

與定位用人單位對畢業(yè)生使用后的評價和滿意度，是非常有價值的數據，這些數據能夠反映畢業(yè)生群體各方面情況是否適應用人單位的需要，以及適應程度如何，還能夠影響這些單位現在和今后是否繼續(xù)招聘相關院校的畢業(yè)生。用人單位對我校畢業(yè)生的總體評價：25%非常滿意、69.4%比較滿意、5.6%不好說·從用人單位層面看我校畢業(yè)生的自我評價與定位：89.2%準確合適，10.8%偏低，沒有出現過高現象。結果說明絕大部分用人單位對我校畢業(yè)生是比較滿意的，大多數畢業(yè)生對自己的評價和定位是準確的。

1、個人品質方面。

在所調查的用人單位中，評價為較好。以上的單位對遵紀守法、道德修養(yǎng)，誠信度”，工作態(tài)度、敬業(yè)精神。這三方面均達到95%。對“吃苦耐勞，克服困難的能力”，“團結協(xié)作能力（團隊精神）”。參加集體等活動”?！胺瞰I精神。心理素質”均達90%以上。顯示用人單位對學生的思想道德水平評價很高，很多單位對我校學生在工作中的樸實和踏實精神給予了肯定。

2、專業(yè)素質方面。

分別為80%和88.6%的用人單位認為我校畢業(yè)生的。專業(yè)素質”和。知識面”為“很好”和。較好”。其原因是我校通過不斷深化教學改革，拓寬專業(yè)口徑，增加學科交叉，增設不同學科選修課。增強實踐實習環(huán)節(jié)，讓學生走出課堂，走進實驗室，到單位進行實地實崗的生產實習，較好地提高學生的專業(yè)素質和拓寬了知識面。

3、基礎知識方面。

88.6%的用人單位認為我校畢業(yè)生的計算機水平為。較好”以上，有45.7%的單位認為學生的外語水平。一般”。隨著計算機的普及和相關課程學習。畢業(yè)生的計算機應用能力已經不成問題。雖畢業(yè)生大多能拿到英語四、六級證書，但他們的實際應用能力仍欠缺，在聽、說、寫。譯上存在著一定差距，因此在外語教學上應注重應用能力培養(yǎng)，特別要利用好專業(yè)外語與文獻檢索課程和科研實踐及畢業(yè)研究鍛煉學生的外文文獻查閱、翻譯和消化利用能力。

4、個人能力方面。

用人單位對我校畢業(yè)生評價為。較好”以上的情況如下：分析、解決問題的能力。實踐操作能力。環(huán)境適應能力。靈活應變能力。均91.4%。競爭與迎接挑戰(zhàn)能力。人際交往能力。均80%。創(chuàng)新科研能力”60%。13頭表達能力’73.5%。文字寫作能力”76.5%，。學習知識，接受能力”94.3%。組織管理能力”74.3%。經營能力”65.7%。用人單位不僅僅注重學生的實際業(yè)務能力，也越來越重視學生的理論水平。不僅僅重視學生的專業(yè)知識。更重視學生的綜合素質。學校應注重對學生的創(chuàng)新意識?？蒲心芰εc開拓精神的培養(yǎng)。提高他們的領導、應變、公關、交際、口頭表達、寫作等各方面能力，使畢業(yè)生不僅有較強的專業(yè)知識和業(yè)務能力，同時也具備較高的綜合素質，能不斷適應新環(huán)境和新形勢的挑戰(zhàn)。

用人單位看重畢業(yè)生哪些素質呢？比較看重。以上的方面和結果如下：工作負責踏實、敬也精神100%，合作意識（團隊精神）、奉獻精神，創(chuàng)新意識與勇氣均為各97.1%，人際交往能力和適應、應變能力各94.3%，競爭意識與挑戰(zhàn)意識88.5%，人文素養(yǎng)82.9%，社會實踐，社會工作經歷和語言表達能力各80%，面試印象77.1%，政治面貌71.4%，文字寫作能力，專業(yè)學習成績與學習能力、懂經濟與管理知識各68.5%，個人形象氣質57.2%，技能考級證書（計算機，外語等）51.5%，學校聲望45.7%。大學期間獲得獎勵29.4%，文體特長14.3%，生源戶籍所在地5.7%。由此可看出，學校聲望和戶籍等不再成為影響學生就業(yè)的主要因素。

在回答者中各項所占的百分率：加強基礎、拓寬知識面。加強夾踐動手能力訓練，加強創(chuàng)新意識和能力培養(yǎng)，培養(yǎng)處理人際關系能力四項均100%。加強經濟、管理知識72.2%，加強敬業(yè)精神教育66.7%，加強人文素質教育與加強外語和計算機應用能力訓練均為27.8%。從中可以看出我們培養(yǎng)適應市場需求的畢業(yè)生應注重應用能力的培養(yǎng)和鍛煉。

1、加強素質教育。

現代社會需要邪種。誠信為本。才智并舉，具有一定創(chuàng)新能力。的綜合性人才。學生必須全面提高自身的綜合素質，才能在激烈的競爭中立干不敗之地。學校要精心組織多種學生活動，如社會調查、社會服務、課外科技活動以及各類文娛、體育話動，融素質教育于活動之中，并注意與專業(yè)培養(yǎng)相結合。要注重發(fā)揮學生個體的不同特點，力求傲到讓學生人人積極參與、人人從中受益。建立以提高學生創(chuàng)新能力為目標的大學生科技活動運行機制，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識，創(chuàng)新思維和創(chuàng)新技能。

2、繼續(xù)加大教學改革的力度。

素質教育是一項以知識傳授、方法訓練、能力培養(yǎng)和精神陶冶為實踐內容的綜合性系統(tǒng)工程，必須貫穿于專業(yè)教育、學科教育。首先。要繼續(xù)進行專業(yè)結構和課程設置的改革，加強基礎、拓寬知識面。其次。素質教育要從教學內容，方法與手段上得到充分的體現。要摒棄陳舊的教學內容，注意知識的更新，改變過去只重知識傳授的做法，把發(fā)展獨立思考和獨立判斷能力放在首位，重在激發(fā)學生的學習主動性和學習潛能。重點加強對于進行創(chuàng)造性活動有關的方法、能力的教育。第三，要加強實踐教學。培養(yǎng)學生的綜合能力，讓學生在接觸、了解社會實際的過程中，認識自身的優(yōu)勢和不足。盡快適應社會的需要。

3、應加強全方位的就業(yè)指導工作。

學校除了深化教學改革，對大學生進行專業(yè)知識教育，從入學開始就著力培養(yǎng)學生各方面素質、能力外，還要進一步加強對畢業(yè)生進行思想教育（含艱苦創(chuàng)業(yè)教育）、理想教育、形勢教育。開展社會實踐活動和心理咨詢活動，引導大學生樹立正確的擇業(yè)觀，客觀地進行自我評價，增強他們的心理素質和在人才市場上的競爭力，培養(yǎng)出適應社會需求的合格人才。學校還應大力加強就業(yè)技巧指導，提高服務質量，為畢業(yè)生提供更多的就業(yè)信息。

調查餐飲店的調查報告篇六

xx縣地處湖南省西北部，全縣總面積3474平方公里，轄39個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場),總人口43萬多人，其中少數民族占88%。外出務工農民達10萬多人，留守兒童約2萬人，空巢老人約3萬人，留守婦女約1萬人。

隨著農村父母離鄉(xiāng)進城打工、經商人數的增多，留守兒童、老人、婦女的問題也越來越多?，F就留守兒童的問題作一簡介。

1、留守兒童的監(jiān)護情況。

留守兒童的父母不在身邊，他們的監(jiān)護情況有以下四種情形：

(1)一種是隔輩監(jiān)護，監(jiān)護人是爺爺、奶奶或外公、外婆，他們是留守兒童的監(jiān)護主體。他們占監(jiān)護者總數的90%左右。他們的年齡大都在60歲以上，這些人絕大多數人都是文盲，或者受過極少教育。

(2)第二種監(jiān)護方式是上輩監(jiān)護，監(jiān)護的主體是叔叔、嬸嬸，舅舅、舅媽，姑姑、姑父，姨、姨父，干爹、干媽。這類監(jiān)護比例不是很大。但是，這種監(jiān)護方式存在著監(jiān)護權比較頻繁流動的問題，很不穩(wěn)定。他們有可能因為這樣或那樣的原因，如監(jiān)護人也要外出打工或者被監(jiān)護者與監(jiān)護者本人或是跟他們子女之間的矛盾沖突等等原因而更換監(jiān)護人。

(3)第三類是同輩監(jiān)護，監(jiān)護者是哥哥、嫂嫂或姐姐、姐夫。這類監(jiān)護者一般是年紀較輕，文化水平較高，如果有就業(yè)信息或機會隨時都會外出打工，這類監(jiān)護者存在著監(jiān)護權不穩(wěn)定的問題。

當前，農村留守兒童的問題不單是外出務工人員的家庭問題或者是留守兒童自身的問題，更是一個全社會都不容忽視的綜合性問題;不單是一個留守兒童的教育問題，更是一個其自身全面發(fā)展與健康成長的問題;如果得不到及時關注和解決，家庭與社會都將會為此付出沉重的代價。因此，各個家庭、整個社會乃至各級政府都應該站在構建和諧社會的高度來認識這一問題，以人的生存與發(fā)展為本，采取有效措施，積極穩(wěn)妥地加以解決。我們調查組從近期和長遠兩個方面提出我們的建議。

(4)最后一種是監(jiān)護缺失，農村流動父母外出打工后，留守兒童無人監(jiān)護。這類留守兒童往往除了要自己照顧好自己的生活和學習外，他們還要承擔起農業(yè)勞動力的角色—照顧好自家的農田。

2、留守兒童的就學成長情況。

留守兒童年齡偏小，他們的生活自理能力較差，也是形成良好習慣的階段，父母長期外出，對他們身心的傷害和親情缺失的影響很大。許多以外省務工為主要打工地的父母為了省下路費錢，一連幾年都不曾回家一次，父母與孩子之間的心靈溝通幾乎為零。因此，留守兒童離開學校以后，其他的學習幾乎無人監(jiān)管。

1.農村勞動力大規(guī)模流動與城鄉(xiāng)壁壘存在矛盾。

我國常年約有1.2億的農民工在全國各地不斷的流動，xx縣約有10萬多農民工常年流向各地，但城鄉(xiāng)二元結構使進城打工的農民工無法長期將子女帶在身邊給予照顧。原因在于城鄉(xiāng)隔離的戶籍制度以及與這種戶籍制度相伴而生的子女免費或低收費入學、必須在原籍所在地高考等制度形成的壁壘。農民工無法承擔子女入學的高昂費用問題、在簡陋的農民工子弟學校入學無法解決升學考試問題、各地教材的選用不同使得這些群體的子女在轉學后面臨兩地教育內容不能銜接的困境等問題，直接推動了留守兒童這一群體的產生。

2.在經濟收入與子女教育之間取舍失衡。

(一)農民工問題是農村留守兒童問題產生最直接的根源。我縣農村青壯年約有80%以上常年流向各地，但城鄉(xiāng)二元結構使進城打工的農民工無法長期將子女帶在身邊給予照顧。原因在于城鄉(xiāng)隔離的戶籍制度以及與這種戶籍制度相伴而生的子女免費或低收費入學、必須在原籍所在地中考、高考等制度形成的壁壘，直接推動了留守兒童這一群體的產生。

為了改善家庭生活，越來越多的農民選擇了離開土地，到沿海地區(qū)、到城市務工謀生。他們希望自己的生活越來越好，也希望給下一代提供更充裕的經濟支持。但在外出務工與子女就學、教育之間產生沖突時，他們往往選擇前者。這其中，既有生活壓力的原因、也有教育意識的原因。但不同原因導致的結果卻是相同的.，就是使兒童在不完整的家庭中成長，成為留守兒童。

3.家長的教育能力與孩子教育需求之間形成落差。

外出務工的家長整日忙于打工，沒有時間和精力過問孩子的學習，對孩子的困惑、需求、交往、興趣等關注很少，在家里的父親或母親忙于操持家務，對孩子的教育僅限于讓孩子完成作業(yè)，家庭教育基本處于空白狀態(tài)。正處于身心迅速發(fā)展時期的中小學生，對學習、生活、自身的變化有太多的問題需要解決，但家庭不能充分給予他們以精神上的支持和知識上的解答。

4.課程設置與兒童身心發(fā)展不相適應。

由于家庭生活的不完整，留守兒童在心理發(fā)展上存在更多的困惑與問題，他們需要學校給予更多的幫助與疏導。但由于教育理念、辦學條件、師資力量等多方面的制約，農村學校很少開設專門的心理課程并配備專門的心理教師。也很少有組織、有計劃地對學生進行心理、生存、安全和法制等方面的教育，使留守兒童無法適應社會的發(fā)展和時代的要求。

我市留守兒童存在面廣量大的特點，遍布于我市的11個縣(市、區(qū))，其中泰順縣數量最大，達到10692人，最少的是鹿城、龍灣、洞頭，各600人左右。同時，留守兒童占總全部兒童數量的比例與地方經濟發(fā)展呈現負相關，即地方經濟越強，留守率就越低，地方經濟越弱，留守率就越高，且小學留守兒童普遍多于中學，村辦小學的留守兒童比例高于中心小學。

調查顯示，本地的留守兒童中有大部分處于0—14周歲。父母外出打工后，與留守兒童聚少離多，溝通少，遠遠達不到其作為監(jiān)護人的角色要求，而占絕對大比例的隔代教育又有諸多不盡人意處，這種狀況容易導致留守兒童“親情饑渴”，心理健康、性格等方面出現偏差，學習受到影響。

安全上缺少保障。留守兒童面臨玩耍、勞動、生活中的安全問題，因其監(jiān)護人不力或無臨時監(jiān)護人常發(fā)生安全事故。

在親情長期缺失的狀態(tài)里，留守兒童會產生一系列心理、道德、學習等方面的問題，主要有以下幾個方面：

縣統(tǒng)計局采取分層抽樣、整群抽樣、全面調查相結合的方式進行，在全縣14個鎮(zhèn)共抽取42個村民小組，調查時點為20xx年3月20日。匯總結果顯示：42個村民小組總人口9630人，勞動力4966人。20xx年外出務工人員總數為1336人，比去年同期減少29人，減少2.12%。據此推算，20xx年全縣外出務工人員為134779人，比去年同期減少2926人。在留守兒童中，由父母一方照顧的有23121人，占留守兒童的68.4%，由爺爺奶奶或外公外婆照顧的有10596人，占留守兒童的25.5%，其他親人照顧的有2138人，占留守兒童的5%，獨立生活的有44人，占留守兒童的1.1%。

第一，安全問題。留守兒童雖然有一定的監(jiān)護人，其父母所委托的監(jiān)護人如長輩家屬、親戚以及代理家長等，由于年齡、經濟、生活等各方面的原因，無法對孩子進行有效的監(jiān)管。這些監(jiān)護人僅滿足于讓孩子吃飽穿暖、把孩子送進學校的大門。因此在課余和節(jié)假日等學校無法監(jiān)管的情況下，留守兒童成了絕對自由人。孩子往往缺乏自我保護意識和能力，沒有父母直接的關愛和教育，留守兒童易成為某些不法分子的攻擊對象。此外，孩子缺乏親情的溫暖照顧，少量的留守兒童還會產生輕生自殺的想法。

第二，心理人格問題。心理健康和人格發(fā)展問題是留守兒童最容易出現的問題。由于留守兒童缺乏與父母溝通交流的機會，存在嚴重的“親情饑渴”，而其他監(jiān)護人替代不了父母應該要履行的完整的監(jiān)護職責。所以留守孩子在遇到成功、失敗、進步、憂郁、悲憤、孤寂等不同的情形時，沒有自己信賴的長輩可以傾訴和指導，往往只能自己處理。尤其當他們遭遇挫折時，他們不愿意與監(jiān)護人交流，在心理、性格上很容易走上極端，易出現以下情況。一是自卑封閉、自暴自棄、缺乏自信，性格內向。二是自尊心過強、內心較敏感，對老師親友等的管教和批評容易產生逆反心理。斤斤計較，不合群。三是對父母產生怨恨情緒認為父母為了賺錢而拋棄了自己，對父母的外出不理解，父母回家了甚至故意疏遠他們。

第三，道德品行問題。留守兒童一般為學齡前兒童、小學生、初中生，正處于心理成長的關鍵時刻。如果是由祖父母來隔代撫養(yǎng)教育，往往意味著由文盲來撫養(yǎng)孩子;而托付親戚照管的，親戚普遍認為不便過多管教或經常盤問，畢竟不是自己的孩子;而農村教師由于受到教育條件的限制，對每個學生的關注也十分有限。所以留守兒童長期處于這種狀況中，在行為習慣上容易發(fā)生消極變化，且難以及時得到糾正，有的甚至會出現較為嚴重的違法亂紀的現象，嚴重影響了他們的健康成長。

第四，學習問題。那些由祖父母隔代撫養(yǎng)的孩子，由于爺爺奶奶的文化水平較低，無法在學習上得到幫助和指導。而雙親有一方在家的孩子同樣很難得到父母在學習上的輔導。因為留在家的父親或母親一個人承擔了全部的家務和田間勞作，沒有時間去關注孩子的學習。絕大多數農民工選擇背井離鄉(xiāng)外出打工是希望通過自己的努力，讓家人的生活越來越好，讓孩子能有條件上好學，不再走自己的路。但往往事與愿違，留守兒童大多數成績中等或中等偏下。當然一部分留守兒童學習認真，但外出父母的期望值過高，孩子學習壓力大，一旦遇到挫折就容易一蹶不振;一部分兒童由于自控力差，無人督促學習，加上受外界的影響，認為學習與否都一樣，對學習毫無興趣，因此輟學的情況也多。

調查餐飲店的調查報告篇七

餐飲店消費者的飲食需求和消費能力隨年齡增長而不斷變化。例如，兒童喜歡活潑有趣的餐飲項目和就餐氣氛;青年人容易接受新菜系，比較喜歡西式快餐輕快的就餐氣氛;老年人則比較喜歡正規(guī)的服務及就餐氣氛。創(chuàng)業(yè)賺點好點子這就是開餐飲加盟店對消費者的消費分析，從年齡層次進行的分析。

中國的麥當勞餐飲連鎖把兒童市場作為其重要的目標市場之一，從食品的口味、花色到笑容可掬的麥當勞叔叔，都強烈地吸引著兒童的注意力。為避免青少年在此消磨時間，店中不會有點唱機、電子玩具，甚至連電話都沒有?？系禄严M對象選擇在較容易接受外來文化、新鮮事物的青少年身上，并以此選就了賴以生存和發(fā)展的基本客源。因此，餐飲加盟店可以把顧客細分為老年市場、中年市場以及青少年市場、兒童市場等。

不同收入水平的顧客需要不同檔次的菜品：高收入顧客需要高品味、高質量的菜肴;而大眾顧客則需要物美價廉食品。不同職業(yè)的顧客對菜肴的需求也不同，高級管理人員、商人有商務宴請的.需要，工薪階層需要中低檔菜肴，而學生則需要營養(yǎng)豐富、快捷便利的菜肴食品。

調查餐飲店的調查報告篇八

自20xx年至20xx年以來，人們都有所察覺，各種物品的價格頻頻上漲，而有些物價并沒有上漲，且還有下降趨勢。這些現象究竟是由什么原因導致的，這些現象暗含了什么樣的問題，這些問題對人們的生活與社會的發(fā)展將產生什么樣的影響，我們可以從什么方面采取措施，揚長避短，以便我們在以后求生存謀發(fā)展的過程中把握正確的方向，運用適當的手段，取得好成效。

來看下面幾組調查的來的數據。表一是關于日常的最典型的食物類的物價;表二是關于各類產品原料消費用品類的物價;表三是關于最常見的服務娛樂類的價格。各組數據都是經過多次過角度調查統(tǒng)計取得的平均數，但是因為時間跨度不大，所以數據具有一定的代表性，同時。又具有一定的局限性。表中對比價格20xx年的價格是與20xx年的同期價格。

從這些表中，我們可以知道大部分物品的價格在上漲，且變化幅度各異，究其原因有以下四個。

（一）商品供不應求。這個原因遵循了經濟的最基本規(guī)律。在商品供應不足時，經過市場自己的調節(jié)作用，商品價格上漲。其中豬肉的上漲的最大原因就是供應不足。現在，如果你到鄉(xiāng)下去走一趟，已經沒有農戶還像以前那樣家里飼養(yǎng)著七八頭豬，還有牛羊了。有的只是寥寥幾家還圈養(yǎng)著一到兩頭而已。而以前靠宰殺生豬賺錢的屠夫，現在只好轉行了，要么就是四個或更多幾個人合伙宰殺購買來的一頭生豬了。

（二）與商品的相關產品—互補品和替代品價格的變化影響。蔬菜類的漲幅并不是很大，這是因為蔬菜的替代品比較多，一種漲價了，而另一種未必漲了，或者產家奉行簿利多銷的原則，所以導致漲幅不大。但是如果是互補關系，情況就不一樣了。因為汽油價格上漲，所以跟隨著乘車服務價格上漲了。

（三）供應商和經銷商的成本價格影響。如從表中我們得知同款型號的家電類價格并沒有上漲，反而有所下降，就是因為生產廠家的研發(fā)成本和技術進步或者是同行業(yè)競爭的影響，所以有些價格在下降。同樣的，有些經銷商呢，則根據自己的交通運輸成本和進價的變化來調劑出售價格。

（四）不正當的哄抬物價引起的物價變化。有一些經銷商則是跟隨著物價多數上漲的這個現象，隨意哄抬物價，以牟取利益。這樣的行為長此以往，必定會給社會造成不良的影響，降低人們的生活水平，影響社會的發(fā)展和安定。特別是在調查當中發(fā)現在一些偏遠地區(qū)，私營小店里的物價明顯高于大超市的價格。

其實，在日常生活中，一些商品價格的小變化，有時并不會引起人們多大的關注。因為，我們會認為這是社會進步的標志，社會進步的必然。隨著生活水平的提高，以及各行各業(yè)工資的上調，物價有所增長是很正常的。但是如果比例失調，勢必會影響經濟的發(fā)展和社會的進步。所以通過調查發(fā)現，有下面幾個問題是值得重視的。

（一）農業(yè)生產條件不完善，農民生產積極性不高。

我國是農業(yè)大國，首先必須抓好農業(yè)的發(fā)展。而現在我們的農產品卻出現了供不應求的現象。為什么農民現在不愿意飼養(yǎng)生豬?最基本的問題是積極性不高。而另有很多的人出去務工，根本不愿意留在家鄉(xiāng)種田，養(yǎng)殖。不愿意投入勞動力，所以生產條件自然就跟不上。所以才會導致表中數據所顯示出來的現象。

（二）上漲物價比例嚴重失調。

從表一當中，我們可以明顯的看出，因為供應不足，豬肉價去年跟今年在短短的一年時間內整整翻了一番，而牛肉價增長幅度只有八個百分點。對于營養(yǎng)價值相差不遠的兩種同類別的產品，這樣的差別價格未免相差太大。同樣的，其他的家禽肉類價格增長幅度也比較小。而一般正常的大米價格與豬肉價格之比為5：1，而如今的比例卻是7：1，這個比例不得不另人捏一把汗！

（三）因物價上漲，導致失業(yè)人口增加，給就業(yè)造成更大的壓力。

就業(yè)問題是國家乃至世界面臨的一個大考驗，如何讓社會勞動力充分就業(yè)，在國家經濟發(fā)展和保持國家繁榮昌盛的過程中起著舉足輕重的作用。而農村剩余勞動力的轉移是充分就業(yè)中的一個重角，而現在又有四分之一的原來從事宰殺生豬謀生的屠夫失去了他們的職業(yè)，這無疑是給充分就業(yè)這個任務雪上加霜。所以解決這些問題刻不容緩，得趕緊尋找出路。

（四）服務業(yè)重價格不重質量，服務機構不完善，服務業(yè)發(fā)展不樂觀。

隨著社會的發(fā)展，服務業(yè)變得越來越重要，人們也越來越依賴服務業(yè)。所以服務業(yè)的發(fā)展在人們的日常生活中不可或缺，而且服務業(yè)的發(fā)展在一定程度上代表了一個地區(qū)的經濟發(fā)展水平，一個地區(qū)服務業(yè)的發(fā)展依托第一、第二產業(yè)。如此重要的服務業(yè)在發(fā)展中是絕對不能有任何的閃失，但是現在的數據和現實說明xxxx的服務業(yè)發(fā)展不健康，有跛腳現象。在調查中發(fā)現，一些提供乘車服務的組織，只重視要價，完全沒有任何的安全保障。且服務機構欠缺，人們對服務業(yè)的發(fā)展根本就不關心。這是一個很大的漏洞，同時也是一個絕好的發(fā)展機會，因此必須重視服務業(yè)的發(fā)展。

（五）市場缺乏正規(guī)的物價秩序，使一些不法經營者有空可鉆。

調查發(fā)現，市場中生產者和經營者缺乏一個必要的遵循規(guī)則和指導原則。這樣，在眾多的物價上漲的情況下，很多商品找不到自己的市場定位。所以才會出現胡亂的報價，這樣也使得人民的生活受到比較大的影響，同時又有人在當中賺取高額利潤。

社會要發(fā)展就必須每項事業(yè)的發(fā)展相得益彰，力爭在發(fā)展中求穩(wěn)定，在穩(wěn)定中求發(fā)展。而經濟發(fā)展是整個社會發(fā)展的關鍵所在。在市場經濟條件下，穩(wěn)定的物價是市場健康發(fā)展的一個特點之一;穩(wěn)定的物價同時也是宏觀調控的目標之一。那么，我們可以從那幾個方面采取措施，使物價保持在一個穩(wěn)定的合適的水平。通過調查，結合當地的實際情況，我們得出了以下幾個對策。

（一）以農業(yè)為本，鼓勵發(fā)展農業(yè)。

立足國情和鄉(xiāng)情，農業(yè)是我們的支柱產業(yè)，社會的每一項發(fā)展都離不開農業(yè)的發(fā)展，農業(yè)是人們的衣食之源，生存之本;農業(yè)是工業(yè)等其他物質生產部門與一切非生產部門存在與發(fā)展的必要條件;農業(yè)是支持整個國民經濟不斷發(fā)展與進步的保障。所以，我們應該從根本上重視農業(yè)的發(fā)展。調動農民的積極性，鼓勵發(fā)展農業(yè)。

1.改善農業(yè)生產條件。xxxx是一個山區(qū)縣城，在發(fā)展農業(yè)這方面有利有弊。所以，我們應該從實際出發(fā)，發(fā)揮當地的優(yōu)勢，避免存在的劣勢。鼓勵人民購買適用于山區(qū)耕作的農機，以適當的補貼減緩人們的擔憂。積極引進適合于當地的優(yōu)良品種，淘汰歷年來低產不適合的品種。

2.發(fā)展高產、優(yōu)質、高效農業(yè)。以前我們總把心思放在追求產品的數量上，但是其實要發(fā)展農業(yè)就必須走高產、優(yōu)質、高效道路。把農業(yè)和科技還有教育結合一起，為農業(yè)的發(fā)展奠定基礎。同時，增加農業(yè)的各方面的投入。

（二）穩(wěn)定市場供應，以穩(wěn)定物價水平。

均衡的物價和產量即在供給和需求達到平衡狀態(tài)時的價格和產量。在市場供不應求的狀態(tài)下，價格勢必會上漲。所以釜底抽薪的解決方法就是穩(wěn)定商品的市場供應。結合實際情況我們有以下方法能穩(wěn)定市場供應。

1.努力生產，保證當地自產自銷產品供應。以蔬菜為例，當地氣候適宜栽種的菜種，當地居民喜歡購買蔬菜應盡量地保證穩(wěn)定其供應。在穩(wěn)定本地市場供應的基礎上在往外發(fā)展。而不至于到外地進貨，導致成本上漲，必然引起蔬菜價格不穩(wěn)定。另外，多商品的相關產品，這樣能在避免物價的大幅度變動。

2.穩(wěn)定進貨渠道，與外地貨商共同努力以穩(wěn)定物價。對于一些必須從外地進貨的商品，則采取穩(wěn)定進貨渠道，降低進貨成本的策略，從而達到供需平衡的目的。如果供貨渠道不穩(wěn)定，供貨商經常變動，那么進貨成本肯定增加，致使物價上漲，影響人們的生活。

（3）市場自覺調節(jié)與政府宏觀調控相結合。市場在自覺地發(fā)揮著調節(jié)作用，以達到資源的.優(yōu)化配置，但是當市場調節(jié)不足以達到目標時，政府應及時采取宏觀調控，以穩(wěn)定物價水平。

（三）大力發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，緩解就業(yè)壓力。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)已成為我國農村經濟的重要支柱，它肩負著農業(yè)現代化，轉移勞動力，實現農民小康水平的重任。只有大力發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，才能更好的解決農村剩余勞動力的問題。

基于我們對鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)以上的認識，我們就應該努力發(fā)展適合當地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，以達到農村剩余勞動力的就地轉移。緩解現在因物價帶來的更為嚴重的事業(yè)局面。

（四）督促和鼓勵服務業(yè)的發(fā)展，完善服務機構。

經調查發(fā)現，服務行業(yè)的物價水平尤為不穩(wěn)定。其原因就是行業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定。其實，服務業(yè)不僅可以促進經濟的發(fā)展，方便消費者，提高人民的生活質量，而且可以對農業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展起到促進作用，推動整個社會的發(fā)展。所以我們應該鼓勵當地服務業(yè)的發(fā)展，并且在其發(fā)展過程中給它把好方向，監(jiān)督發(fā)展。

服務業(yè)的發(fā)展水平還代表著一個地區(qū)的發(fā)展水平，所以完善服務機構是我們發(fā)展服務業(yè)的一個重要環(huán)節(jié)。首先，我們應該樹立發(fā)展服務業(yè)的觀念，讓全民領悟到服務業(yè)發(fā)展的重要意義。其次，我們應該做好一個完整的服務業(yè)發(fā)展規(guī)劃。第三。我們可以借鑒外地發(fā)展服務業(yè)的成功范例作為我們的向導，以指導我們服務業(yè)的發(fā)展。

（五）確保落實國家物價文件要求，根據實際制定合理規(guī)范，穩(wěn)定市場秩序和物價水平。

1、在各地區(qū)物價普遍上漲的情況，國家文件精神更是要弘揚和遵守，我們應該努力達到和保持國家規(guī)定的物價水平，確保人民生活不受影響，盡全力為國家貢獻自己的力量。

2、根據自己的實際情況，制定適合當地的物價規(guī)范。通過做一些調查研究，對一些相關產品的價格水平給出相應的標價范圍，和適當的漲跌幅度。做到不影響生產者和經營者的正常利潤，不打擊他們的積極性，而是給市場一個參照物，一個定價原則。以達到經濟健康發(fā)展，市場井然有序，物價有章可循，人民安居樂業(yè)的目的。

通過調查得出，xxxx縣的物價上漲的情況嚴重影響了當地人們的生活，但是在現在的情況下，必須盡快找到解決的辦法，還需當地政府和人民共同努力來度過這個難關。我們應該看到物價上漲所帶來的雙方面的效應：不要盲目樂觀，以為是經濟繁榮的表現;也不能過度驚慌，認為是經濟蕭條的前兆。

通過現象，了解本質，抓住基本矛盾，解決問題。這樣，我們的經濟，我們的社會才能健康發(fā)展。

調查餐飲店的調查報告篇九

作為一名當代大學生，絕不應該是僅僅局限于書本，學習理論知識的同時更要注意實踐能力的培養(yǎng)。

今年寒假，我應聘入一家自助餐廳——桂林人美食廣場當服務員。

第一章專業(yè)篇——人應該有一技之長。

馬云曾高中生社會實踐報告對大學生說，當代大學生要想有所成就，就應該學好自己的專業(yè)或者某一自己擅長的領域，并在努力成為這一領域的佼佼者。

就企業(yè)而言，企業(yè)都要求應聘者在某一領域擁有特長，企業(yè)家看中的是求職者在專業(yè)領域的影響力和實際操作能力。

在我找工作的過程中，與幾家有關檔案管理工作的經理聯(lián)系過，都以沒有工作經驗，專業(yè)技能不強而婉辭，甚至有一家餐飲老板也以無服務經驗將我拒之門外。工作經驗從某一角度上說也就是專業(yè)技能的掌握程度，可見專業(yè)技能對于大學生求職的重要性。

總之，現在的我務必在大學期間將自己的專業(yè)知識學牢固，在學習上肯動腦，勤動腦，并且拿下計算機專業(yè)必要的證書，努力成為計算機領域的佼佼者！

第二章人際篇——為人謙遜，善于交流，勇于表達。

職場如戰(zhàn)場，在職業(yè)場上，人際關系對于個人的發(fā)展有著舉足輕重的分量，

好的人際關系可以幫助個人在職場上路路順風，而壞的人際關系顯然會阻礙一個人的職場發(fā)展。

科學依據已經證明，良好的人際關系和和諧的工作環(huán)境對個人的工作有重要的作用。專家如是說：“和諧的工作環(huán)境可以帶給人積極的暗示，而人在喜悅、積極的狀態(tài)下可以發(fā)揮出超出平常的工作效率”。

結合暑假實習和寒假打工的經歷，參考網絡上的大量文獻，得出了以下的結論：

人們在人際交流溝通過程中，只有5%的溝通方式是正確的，95%是錯誤的。這些錯誤的類型可以分為四種：指責型、討好型、理智型和打岔型。而正確的方式是真實一致型：站在對方的立場去考慮問題，堅持表達自己的觀點，而又不傷害到別人。同時專家指出：職場上切忌個性與共性發(fā)生強烈沖突。一個很有個性的人，來到與他個性完全不符的環(huán)境中，當個性與共性發(fā)生很強的沖突時，他就可能被孤立。

第三章創(chuàng)業(yè)篇堅持夢想，不拋棄不放棄！

在我心中一直有一個自主創(chuàng)業(yè)，做一個成功的企業(yè)家的夢想。

理僅僅是兩個開米粉店的小攤店老板，他們來自桂林，帶著自己夢想，開了一家小小的桂林米粉店，當時桂林米粉的名聲還沒有打響，他們生意堪稱冷淡，對于一個小小的餐飲店，和兩個初出毛廬的年輕人，這是相當的打擊，然而他們沒有放棄，一直摸索著更好的經營方式，不斷前進。直到有一天晚上，他們的餐飲小店不慎著火了，幸運的是他們兩個都安全的逃了出來，但是他們一手經營的小店已經毀于一旦！這對他們來說實在是天大的噩夢，可是死里逃生的他們依然堅持，并從失敗中總結經驗教訓，不斷的提高廚藝和經營技術，學習中前進！俗話說，大難不死，必有后福。

桂林人的成功無疑表明了堅持夢想對于創(chuàng)業(yè)者而言，是必備的素質！然而創(chuàng)業(yè)絕非易事，要想成為一名成功的創(chuàng)業(yè)者，更要具備其他素質，經過自己的思考，以及參考網絡論壇的討論，得出以下創(chuàng)業(yè)者必備的素質：

的樊籠，才能夠實現。所以，創(chuàng)業(yè)者的欲望往往伴隨著行動力和犧牲精神。我們說的創(chuàng)業(yè)者的欲望是不安分的，是高于現實的。一個人的夢想有多大，他的事業(yè)就會有多大。

2、明勢。明勢的意思分兩層，作為一個創(chuàng)業(yè)者，一要明勢，二要明事。先說明勢。勢，就是趨向。做過期貨的人都知道，要想賺錢關鍵是要做對方向，這個方向就是勢。比方說，大勢向空，你偏做多；或者大勢利多，你偏做空，你不賠錢誰賠錢！反過來說，你就是不想賺錢都難。創(chuàng)業(yè)是一個在夾縫里求生存的活動，尤其處于社會轉軌時期，各項制度、法律環(huán)境都不十分健全，創(chuàng)業(yè)者只有先順應社會，才能避免在人事關節(jié)上出問題。

3、敏感。創(chuàng)業(yè)者的敏感，是對外界變化的敏感，尤其是對商業(yè)機會的快速反應。如果你有心做一個商人，你就應該像訓練獵犬一樣訓練自己的商業(yè)感覺。

4、人脈。憑依的條件，也就是其擁有的資源。

5、謀略。創(chuàng)業(yè)是一個斗體力的活動，更是一個斗心力的活動。創(chuàng)業(yè)者的智謀，將在很大程度上決定其創(chuàng)業(yè)成敗。

調查餐飲店的調查報告篇十

摘要：百年大計，教育為本。教育是現代文明的基石。提高國民素質，增強綜合國力，必須大力發(fā)展教育事業(yè)。農村教育影響廣泛，關系農村經濟和社會發(fā)展的全局。改革開放以來，我國城鄉(xiāng)面貌發(fā)生了巨大而深刻的變化，這同教育特別是農村教育的發(fā)展密不可分。

三農問題，是我國社會主義現代化建設的重大問題，沒有農村廣大地區(qū)的現代化，也就不可能實現整個國家的現代化。在農村普及就能義務教育，關系到廣大農村中小學健康成長的基礎，關系到億萬農民素質的提高，關系到整個農業(yè)，農村的發(fā)展。

改革開放以來，我國實現了基本普及九年義務教育和基本掃除青壯年文盲的歷史性任務，應該說這是很了不起的成就。但是，義務教育尤其是農村義務教育還面臨著很多的困難，農民義務教育的負擔較重，城鄉(xiāng)教育差距還有擴大的趨勢，教育為農村經濟、社會發(fā)展服務的能力亟待加強。為了解我省農村義務教育情況，就我省淮南市農村義務教育及存在的問題進行了調查，進行了為期一周的專題調研。調查結果顯示，農村義務教育在相當一部分地區(qū)困難還比較多。

7月18日，我們調查組一行順利到達下鄉(xiāng)調查的村，淮南市架河二中校長帶領我們參觀了該中學。一棟破爛不堪的教學樓和幾間瓦房互相對峙。這就是架河二中給我們此行留下的第一印象。據了解，在架河地區(qū)比這更破舊更貧困的學校還有很多。

我們假期實踐的第一站——淮南市架河二中。

在接下來的幾天中，通過我們的走訪調查以及在學校旁聽當地小孩上課，我們看到的是：孩子們的眼睛里滿懷著對知識的渴求和對未來的期盼。聽到的是：“再窮不能窮教育，再苦不能苦孩子”。通過走訪調查，我們發(fā)現當地教育存在的問題有很多，這些問題存在的同時，也決定了農村教育的發(fā)展。

（一）.學生的信息熱情很高，但普遍不滿意農村義務教育的現狀。

通過對調查表的數據匯總，我們發(fā)現有90%的學生對在校學習感興趣。并有94%的學生認為學習英語很有必要，其中52%的人認為應該加大英語的學習力度。

農村學生普遍表現出了對學習的熱情，但與之相對的，更多的人不滿意農村義務教育的現狀，認為目前農村教學質量差，不能因材施教，硬件設備不齊全，課程資源難以開發(fā)。

這樣的教學條件導致老師上課僅僅只能照本宣科，拓寬不了教育視野、擴展不了教學內容、豐富不了課堂教學。

（二）師資力量薄弱，教師待遇差，教育質量無法得到保障。

一方面由于農村老師的工資普遍比較低，因此一般大學畢業(yè)生都不愿意到農村去教書，所以農村中小學的教師整體素質比較低，但是同時人事制度和管理制度又嚴重制約著師資力量的調整。據了解，農村教師每個月工資才1000多元。另一方面主要的骨干教師大量流失，盡量往城里調，骨干教師的流失導致農村教育質量下降，使農村生源流失。在有些地方，農村生源流失問題已比較嚴重，一些比較優(yōu)秀的學生或家庭比較富裕的學生，都流向了城區(qū)比較好的學校。在農村很多學校，沒有體音美教師，老師往往是全才全職，什么課程都教，如此可想其教學質量。在優(yōu)秀教師流失的同時，農村中小學因各方面條件相對較差，生活艱苦，比較難吸引高學歷、高水平的教師去工作，師資隊伍素質不高的問題也較突出。從學生家長的反映看，有86%的學生對學校的師資條件不滿意，認為教師的責任心不強、敬業(yè)精神不夠。反映的問題有：有的教師教育時間縮水，往往讓學生自學；有的教師不批作業(yè)由學生代批，個別甚至連考卷也不批，僅根據平時的印象來給分；有的教師體罰學生等。

（三）農民負擔的教育費用仍較重。

出臺的“一費制”受到了農民的愛戴，但是根據調查反映，農民仍然覺得教育費用是一個比較重的負擔?！耙毁M制”雖然使他們少繳了很多學費，但是現在的費用對年收入只有幾千塊的農民來說，仍然是難以支付的。除了開始教學費外，在學校期間還要交校服費、建校費等非議哦那個，他們用于子女教育的指出仍比較重。。這對于貧苦農民來說，是一個很重的負擔，因而，我得調查重有60％的家長覺得孩子上學的費用負擔很重或者比較重，有7.4％的家長還反映不能按時足額繳納學費?；茨夏嗪佣械恼讨魅蜗蛭覀兘榻B到，每學期收取消費都很困難，往往需要幾個星期的時間才能把學費收齊。有些學生家庭實在是過于困難的，她自己掏腰包也會墊付該生的學費。可這畢竟是杯水車薪。

（四）學校經費緊缺，學校硬件設施和軟件設施都跟不上。

學校經費緊缺，學校硬件設施和軟件設施都跟不上由于經費短缺，鄉(xiāng)村學校的教育設施都得不到改善，校舍不能得到及時修繕和增加，學校環(huán)境得不到改造。在調查中，有90％的學生認為學校的教育設施、設備很一般或不太好。在我們調查的學校中，沒有一所是擁有標準操場的，更不用說足球場了。雖然這就幾年建起了很多棟樓解決了教師的居住問題，但是仍有不少的教師還得住在陰暗得瓦房。

（五）學生壓力大。

有76%的學生認為學習壓力大，54%的學生認為課本難度大，只有22%的學生認為自己有足夠的課余時間參加課外活動。農村學生在學習過程中承受的來自環(huán)境的各種緊張的刺激，如考試的壓力，作業(yè)的壓力，家長期望壓力等。他們所承受的壓力往往比城市學生更大。

（六）輟學現象在減少，但仍不容忽視。

農村輟學率如此嚴重，其原因是多方面的。不少一部分學生因厭學而輟學。有厭學心理的主要是學習成績較差的學生，他們在學校讀書學習非常吃力，無心念書，寧愿在家里做工。農村學生因為家里寧愿在家干農活。據了解，在輟學學生中，具有厭學心理的占20％左右。教育系統(tǒng)自身也存在問題，農村教育方向出現偏差，并嚴重脫離實際。在國家實行高校全國統(tǒng)一考試制度下，基本上沒有跳出向高一級高校輸送新生為目標的“應試教育”的模式，培養(yǎng)“書生型”畢業(yè)生。如果準備不上大學的話，很多學生就覺得沒有必要上高中，如果不想上高中，那么也就不打算上初三，這樣一來初二便成了一個輟學高峰，初中教學的內容只與升學有關系，脫離實際生活的內容，不會因為多上一年學而給自己的生計帶來好處。

解決當前農村義務教育存在問題的幾點建議。

（1)加大省、市一級對欠發(fā)達縣（市、區(qū)）義務教育的責任。

目前社會各界對收入分配差異過大、貧富分化懸殊的危險性已經有了比較共同的認識，但對城鄉(xiāng)之間、地區(qū)之間教育上的"貧富分化懸殊"問題認識不足。而教育的不平等，最終將危害社會的安定、危害民族素質的提高、危害國家的發(fā)展。加大國家投入，保證國辦學校教育經費的穩(wěn)定來源。一是增加的財政投入，二是擴大對社會稅費征收，反哺教育。而目前中小學校辦學經費短缺基本在一半左右。制定統(tǒng)一的教師收入標準，為改變薄弱校提供基本條件。目前改變差校的辦法大都從硬件上入手，但是，薄弱校的根本困難在于學校的創(chuàng)收能力弱，校長和教師的待遇與好校存在相當差距，只有制定和執(zhí)行教師統(tǒng)一收入標準，才能保持薄弱校教師隊伍的穩(wěn)定，保證優(yōu)秀校長和教師向薄弱校的流動，從而實現迅速改變薄弱校的既定目標。

（2）加強師資力量的建設。

建立一支高質量的農村義務教育師資隊伍，教育行政部門要加強農村中小學師資隊伍建設，盡量縮小與城市教師的差距。廣大農村中小學教師也應自覺地進行專業(yè)發(fā)展，不斷地提高教育教學能力，改進教育教學方法。學校要鼓勵廣大教師充分發(fā)揮主觀能動性，激勵學生的求學欲望。

（3）減輕學生的學習壓力。

減輕學生的學習壓力應從壓力情境、壓力體驗、壓力反應入手。而學生厭學、老師厭教、師生關系緊張、以考為本的僵化的學校管理體制，枯燥乏味的學校生活，已經成為學生過重學習壓力的更為深層的原因了。因此，我們不能僅僅是減輕作業(yè)負擔，課業(yè)負擔，考試負擔，而必須是在探明學生學習壓力的來源、類型、現狀、差異程度的基礎上，站在素質教育的高度上，以學為本，改變陳舊的學校教育評價體系，重建令人向往的學校生活。

（4）為農村學生的后續(xù)教育創(chuàng)造條件。

要有步驟地增加一批農業(yè)高中和其它職業(yè)學校，農村各類職業(yè)學校要以教學為主，對文化科學基礎知識、專業(yè)知識和技能都要認真教好，還要講授農村經濟政策和科學管理知識。要把教學、生產勞動與科學技術的推廣應用等活動密切結合起來。要重視對沒有升學的高中、初中和小學的畢業(yè)生的職業(yè)技術教育，通過舉辦農民技術學校、短期培訓、專題講座等，使他們獲得一技之長。

希望我們的能一如繼往地重視教育，繼續(xù)加大對教育的支持力度。為教育說話，更要為教育辦事。象抓經濟建設一樣抓好教育發(fā)展，創(chuàng)造更多更好的優(yōu)質教育資源，滿足人民不斷增長的對優(yōu)質教育的需求；進一步加大對教育的投入力度，為教育的發(fā)展奠定良好的經濟基礎；進一步加強教育行政部門領導班子建設和教研部門隊伍建設，為教育的可持續(xù)穩(wěn)步地發(fā)展奠定良好的領導基礎；進一步加強教師隊伍建設，穩(wěn)定教師隊伍，為義務教育的發(fā)展奠定堅實的隊伍基礎。

參考資料：

1.《中國教育綠皮書》教育出版社。

2.《當代教育變革淺析》武漢大學出版社。

調查餐飲店的調查報告篇十一

是通過對典型的問題、情況、事件的深入調查，經過分析、綜合，從而揭示出其本質或客觀規(guī)律的書面報告，什么是調查報告。

調查報告具有針對性、真實性、論理性、典型性和時效性，起到了解、剖析事物的本質及其發(fā)展趨向，對于解決問題具有積極的作用，調查報告《什么是調查報告》。

調查報告可分為：基本情況調查報告、典型經濟調查報告、新生事物調查報告、揭露問題調查報告。

調查報告一般由標題和正文兩部分組成。

(1)標題。調查報告的標題形式比較靈活，通常有兩種構成形式：一種是雙行標題，又叫主副式標題;一種是單行標題。雙行標題由主標題和副標題構成，與新聞專訪的標題相似。

單行標題又分兩種構成形式：一種是公文式標題，由事由和文種構成;另一種是內容概括式標題，這種形式相當靈活。

(2)正文。由前言、主體和結語三部分組成。

前言，著重介紹基本情況并提出問題。主體，是調查報告的核心內容，也是對調查研究結果的具體引證、論說部分。其結構形式分為縱式結構和邏輯結構兩種。結語，是調查報告的結束語，要求簡明扼要，言盡即止。

調查餐飲店的調查報告篇十二

a.便利的心理。服務方式的便利性是顧客希望在接受餐飲服務時能方便、迅速，并要求一定的質量。追求便利的顧客是提供速食及便餐的餐飲店的首要目標顧客群。

b.新奇的心理。開餐飲店對消費者分析具有求新心理的顧客在消費時注重餐飲產品所帶來的新奇感，如果餐飲加盟店環(huán)境或服務產品具有獨特性，就會吸引大批顧客。

c.價廉心理。具有求廉心理的顧客注重飲食消費的價格是否低廉。加盟餐飲連鎖店要吸引大眾，其產品的價格不能過高。

d.舒適心理。每一位顧客在有餐時都希望餐飲加盟店提供的服務設施、服務項目等能給身心帶來滿足和享受。開餐飲店在提供美味佳肴及優(yōu)質服務的同時，加盟還要注重餐館的設計、裝飾、設備等能否帶來顧客視覺、聽覺、嗅覺、味覺上的愉悅和享受。

調查餐飲店的調查報告篇十三

媽媽告訴我：“塑料購物袋是日常生活中的易耗品，國家每年都要消耗大量的塑料購物袋。當今世界科技越來越發(fā)達，人們的生活也越來越方便，白色垃圾也越來越多，甚至影響到到了社會，破壞了大自然，造成了嚴重的能源、資源浪費和環(huán)境污染?！卑职纸又f：“而且國家目前還無法在環(huán)保的前提下進行銷毀，掩埋或用大火一次性焚燒會給地球帶來更大的危害。”

哦，看來塑料袋罪行累累啊，它真是20世紀最糟糕的發(fā)明!我們一定要倡導環(huán)保，提倡重拎布袋子、重提菜籃子，重復使用耐用型購物袋，減少使用塑料袋。

自從國家發(fā)布了限塑令，大街上平時隨處可見，漫天飄飛的塑料袋果然都玩起了“捉迷藏”，再也不見昔日的威風了！我不禁拍手叫好。

一天清晨，我到公園去散步，忽然刮來一陣風，竟然又出現了塑料袋猖狂的身影。我彎腰把它拾起扔進垃圾桶，心里卻暗想：怎么,塑料袋不是已經被限塑了嗎？為什么還會出現呢?難道有人還在背地里使用塑料袋？這勾起了我強烈的好奇心。于是，我決定對限塑令的實施做個調查。

我告訴了媽媽我的想法，媽媽非常支持我。星期天，媽媽帶我來到一家大型超市，我和媽媽隨機挑選50人參加我們的問卷調查，共收回45份，占90%?；丶液?，我們全家人共同細心整理了這些問卷，結果如下：

問題一：請問您知道什么是白色污染嗎?

調查者中，有2／3表示知道白色污染，而有1／3表示不清楚。結果表明，大部分市民是知道什么是白色污染的，這與國家的大力宣傳有很大關系。但仍有一部分的人不清楚，這表明，國家還應該繼續(xù)加強對市民的宣傳。

問題二：請問您經常購買帶有塑料包裝袋的食品嗎？

28.2％的人偶爾購買帶有塑料包裝袋的食品，71.8％的人經常買，這是因為，許多即食食品一次性塑料包裝袋，而市民則需要這些食品所以購買，這就為白色污染的產生提供了前提條件。

問題三：請問您如何處理使用過的塑料袋?

調查顯示只有7人(占15．6％)將塑料袋隨地亂扔，而扔進垃圾箱的占80％，但這并不表示大部分塑料袋進入垃圾箱中。因為據我觀察發(fā)現，很多人雖然知道應當把塑料袋扔入垃圾箱內，卻總是扔到垃圾箱旁，風一吹，塑料袋就滿街亂飛了。另外值得提出的是，在兩位選擇其他的市民中，一人表示會把塑料袋扔進視線所見的垃圾箱內。我發(fā)現，城市內垃圾箱以前并不多，而且大多銹跡斑斑的，沉重、固定的老式垃圾箱十分不方便。不過經過整改后，政府增加了垃圾箱的數量和增強了垃圾桶質量，這對于防治白色污染是有幫助的。

問題四：請您對白色污染的處理方法提出一些建議。

(1)政府應教育市民們增強環(huán)保意識，多宣傳白色污染的危害。

(2)市民們不要隨意扔垃圾，對隨地扔廢棄物的人講環(huán)保的重要性。

(3)政府統(tǒng)一將垃圾分類、回收，集中處理。

(4)增設垃圾箱，放在白色污染嚴重的地方(如小賣部門口)。

(5)多設計環(huán)保標志，掛在醒目的地方。

(6)盡量減少用塑料袋包裝物品，并杜絕使用一次性發(fā)泡飯盒。大力提倡市民使用時尚、美觀的環(huán)保袋。

(7)呼吁全社會增強環(huán)保意識。

由此看來，限塑令的發(fā)布已經起到了較良好的作用，但有些市民仍然不太了解白色污染帶給我們的傷害和對塑料袋的處理不當，國家應加大對使用環(huán)保袋的宣傳，將“限速”行動進行到底。

現在我們家出去時都會隨身攜帶幾個方方的大布袋，塑料袋已經被徹底隔絕了，但塑料袋的限使用也給人們帶來了一些困惑，政府必須要妥善處理好人們所提出來的問題，調解人們心中的矛盾，使人們對政府的工作大力支持，“限塑令”才可能得以走下去。

調查餐飲店的調查報告篇十四

一）專家聯(lián)基地。將專家對接聯(lián)系基地作為開展雙百四聯(lián)活動的核心，根據每位專家特長，有針對性地確定了聯(lián)系點，制定了技術服務計劃，將服務重點放在改進產業(yè)技術和優(yōu)化產業(yè)結構上，以點帶面，著力推動全縣農業(yè)產業(yè)優(yōu)化升級。一是提即提升一批老典型。對全縣早先創(chuàng)建的產業(yè)示范基地進行了全面排摸梳理，按照專家特長，選擇規(guī)模較大的產業(yè)示范基地，實行重點聯(lián)系幫扶，積極開展新技術、新品種、新模式試驗示范，有效提升了基地的發(fā)展水平，增強了基地示范帶動效應。早先創(chuàng)建的新添鎮(zhèn)潘家莊村日光溫室栽培黃瓜示范基地，縣園藝站高級園藝師張愛菊的聯(lián)系幫助下，積極推廣應用日光溫室黃瓜種植采用黑籽南瓜嫁接、滴灌、膜下暗灌、有機生態(tài)型無土栽培、玉米秸桿生物反應堆增補co2等先進技術，使基地種植的祥云瓜王黃瓜，畝均產達到5500公斤，畝均收入提高到1.25萬元，最高的達到3.12萬元。二是建即創(chuàng)建一批新亮點。將提升老典型與創(chuàng)建新亮點有機結合起來，對各地已經形成規(guī)模優(yōu)勢但尚未建立示范基地的特色產業(yè)，積極選派專家注重從技術層面進行引導和服務，創(chuàng)建了一大批生命力強、示范帶動效果明顯的亮點基地、樣板基地。農技中心高級農藝師蘇小琴依托洮陽鎮(zhèn)南園村群眾探索形成的地膜洋芋收后復種大白菜模式，認真總結挖掘的基礎上，積極試驗拓展套種品種，使套種品種由單一的大白菜多樣化為大白菜、大蔥、綠蘿卜、秋菠菜等多個品種，種植地域也由洮陽鎮(zhèn)南園村擴展到洮陽鎮(zhèn)、八里鋪、新添、辛店、太石、玉井等6個適種鄉(xiāng)鎮(zhèn)，推廣示范面積3.1萬畝，形成了獨具特色的南園種植模式。雙百四聯(lián)活動開展以來，全縣共總結推廣高產栽培模式14種，推廣示范面積達48.1萬畝，建成規(guī)模化種植示范基地64個。三是帶即帶動一批產業(yè)戶。發(fā)揮專家技術服務作用的同時，要求聯(lián)系專家引導基地發(fā)揮示范帶動效應，探索基地帶農戶的發(fā)展新路子，推動特色優(yōu)勢產業(yè)規(guī)?；?。全縣畜牧產業(yè)示范基地和諧奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，縣畜牧局專家孫振林的聯(lián)系幫助下，積極改進飼養(yǎng)技術和管理模式，建成24位擠奶廳1座,著力發(fā)揮示范帶動效應針對多數產業(yè)示范基地層次不高、規(guī)模不大、缺少技術支撐等影響和制約基地示范帶動效果的突出問題。并吸收周邊奶農入駐小區(qū),實行統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一擠奶、統(tǒng)一銷售的五統(tǒng)一管理，較好地解決了全縣奶牛散養(yǎng)農戶牛奶質量不高、牛奶賣難的問題，探索出了一條基地+農戶奶牛養(yǎng)殖新路子，為全縣奶牛養(yǎng)殖產業(yè)注入了新的發(fā)展活力。

藝師張愛菊結成培養(yǎng)對子后，潛心學習、鉆研食用菌高產栽培技術，如今說起種植技術，什么時候裝袋、什么時候點菌、什么時候蒸爐頭頭是道，已經成為遠近聞名的食用菌種植專家。二是定點幫扶，提高協(xié)會技術水平。有重點地選擇規(guī)模較大、作用發(fā)揮較好的7個產業(yè)協(xié)會，讓專家定點幫扶，定期開展產業(yè)技術培訓，及時幫助解決產業(yè)發(fā)展中遇到技術難題，著力提高協(xié)會的整體技術水平，促進特色優(yōu)勢產業(yè)健康發(fā)展。縣農技中心高級農藝師曹興平在聯(lián)系玉井中藥材產業(yè)協(xié)會期間，先后開展以配方施肥、標準化栽培、無公害農藥防治病蟲害、田間管理等中藥材栽培技術為主要內容的集中培訓4期，培訓協(xié)會會員、周邊群眾570多人(次)發(fā)放技術資料1000余份。縣畜牧局高級獸醫(yī)師劉永東在聯(lián)系玉井鎮(zhèn)陳家咀村東寨生豬養(yǎng)殖協(xié)會期間，指導周邊群眾新（改）建標準化暖棚圈舍9700多平方米，引進良種豬211頭，雜交授配母豬3540頭，繁育推廣三元雜交豬、四系配套豬1.47萬頭，采集檢測豬瘟、藍耳病免疫抗體各250份。三是聯(lián)產聯(lián)營，發(fā)揮協(xié)會服務作用。狠抓協(xié)會技術力量培養(yǎng)的同時，聯(lián)系專家積極指導協(xié)會規(guī)范運作，與周邊群眾實行聯(lián)產聯(lián)營，有力地促進了特色優(yōu)勢產業(yè)的市場化進程。新添鎮(zhèn)潘家莊村養(yǎng)豬協(xié)會，縣畜牧局高級畜牧師孫振林的幫助引導下，依托致富能人潘小鎖建成了正大豬繁育基地，與周邊群眾實行統(tǒng)一制定發(fā)展規(guī)劃、統(tǒng)一選擇經營項目、統(tǒng)一開展技術服務、統(tǒng)一組織銷售、統(tǒng)一技術培訓和分戶經營的六統(tǒng)一分聯(lián)產聯(lián)營模式，每年給周邊群眾提供正大仔豬1000頭，每頭仔豬補貼100元，形成了利益共享、風險共擔的產業(yè)發(fā)展新機制。目前，協(xié)會的帶動下，已發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖戶120多戶。

三）專家聯(lián)項目。發(fā)揮專家作用最直接、最有效的方式和渠道，著力增強產業(yè)發(fā)展后勁專家對接項目。不僅使項目實施有了強大的技術支撐，也使各領域的專家有了用武之地。因此，活動中我將專家對接項目作為重點，有針對性地確定了重點項目，要求專家積極主動地為聯(lián)系項目提供必要的技術指導和服務，確保重點項目順利實施。一是論證完善項目規(guī)劃。圍繞民主渠灌區(qū)節(jié)水配套改造項目、東部農村飲水工程項目、洮河水能資源開發(fā)項目、新添嘴頭提灌改造工程項目、林木鼠兔害科學管理研究與技術示范項目等大型工程項目，積極組織專家對項目規(guī)劃進行論證完善，及時發(fā)現和修正了一些項目規(guī)劃中難以預料和把握的隱性問題，為確保項目順利實施奠定了堅實的基礎。二是服務對接重點項目。依托3個縣級新農村示范村建設項目，將專家按專業(yè)搭配分組，組建成立了三個新農村建設服務小分隊，一隊一村，服務新農村建設，實現了專家優(yōu)勢與項目優(yōu)勢的整合對接。峽口鎮(zhèn)黨家墩新農村建設專家服務小分隊在深入調研論證的基礎上，篩選引進適宜當地條件、市場前景較好、效益穩(wěn)定的隴薯5號、6號馬鈴薯良種300噸，建立了馬鈴薯無公害種植示范區(qū)，示范面積達2000畝；八里鋪鎮(zhèn)王家大莊新農村專家服務小分隊依托該村的地理區(qū)位優(yōu)勢，以發(fā)展設施農業(yè)為突破口，幫助村上規(guī)劃了占地100畝、容納50座四代日光溫室的高效農業(yè)示范區(qū)。目前示范區(qū)已動工建設。三是認真開展技術指導。以提高產業(yè)科技含量為目標，以實施旱作農業(yè)項目為依托，先后開展3414試驗20個、校對試驗20個，開展有機質、ph全氮、全磷、全鉀、堿解氮、有效磷等土壤化驗分析14項、34640次，化驗土壤樣品3950個；先后編印了縣測土配方知識問答》縣水川區(qū)地膜馬鈴薯生產栽培日誌》縣山坪區(qū)馬鈴薯生產栽培日誌》玉米全膜雙壟溝播技術規(guī)程》馬鈴薯全膜雙壟種植技術規(guī)程》名優(yōu)特蔬菜無公害規(guī)范化生產》縣高效農業(yè)栽培模式簡介》無公害馬鈴薯栽培技術》高效藥材栽培技術》等各類技術資料9冊10萬份；調查各類病蟲害96點次，發(fā)布病蟲害預報8期;累計推廣全膜雙壟溝播技術和旱地壟作豐產栽模式近60萬畝。

四）專家聯(lián)農戶。直接決定著農業(yè)產業(yè)發(fā)展的成效。因此，著力提高群眾科技素質農民是發(fā)展農業(yè)產業(yè)的主體。農民素質的高低。服務過程，始終將提高農民素質、培養(yǎng)新型農民作為雙百四聯(lián)活動的基礎所在通過多種方式，培養(yǎng)提高農民的科技素質。一是建立專家示范責任田將專家示范和能人帶動有機結合起來，依托各地的產業(yè)大戶、產業(yè)能人，通過定向聯(lián)系、定點幫扶，建立了一大批專家示范責任田充分發(fā)揮了專家的示范帶動作用，有力地推動了特色優(yōu)勢產業(yè)成規(guī)模、上水平?？h園藝站高級農藝師張愛菊將龍門鎮(zhèn)二十鋪村辣椒種植能手王新榮作為自己的重點聯(lián)系對象，依托建立了山坪區(qū)全膜雙壟溝栽辣椒示范責任田實行全程技術指導，及時發(fā)現和解決辣椒種植過程中出現的技術難題。專家和產業(yè)能人的帶動下，周邊群眾積極發(fā)展全膜雙壟溝栽辣椒種植1000多畝，創(chuàng)出了一條干旱山區(qū)發(fā)展蔬菜種植的新路子。二是培養(yǎng)農村科技二傳手按照一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品產業(yè)發(fā)展格局，積極采取專家?guī)?、現場示范、實地觀摩、專題培訓、配發(fā)電教片、制作遠程教育課件等多種方式，因時因地開展科技培訓，著力培養(yǎng)農民技術員，使他成為農村科技二傳手不斷擴大科技服務的覆蓋面。雙百四聯(lián)活動開展以來，全縣已培養(yǎng)農民技術員150多人，已經成為生產一線的技術骨干，名符其實的土專家八里鋪鎮(zhèn)下街村養(yǎng)殖能手李維琪，專家的指導培養(yǎng)下，不但自己辦起了規(guī)模達2萬只的養(yǎng)雞場，而且還主動為周邊養(yǎng)雞專業(yè)戶提供飼料配制、防疫防病等技術指導，成了周邊群眾的技術指導員。三是打造科技培訓主課堂堅持面上宣傳與點上培訓相結合，大力開展科普宣傳，充分利用各地傳統(tǒng)的逢集日，通過現場宣講、現場咨詢、發(fā)放技術資料、播放電教片等多種方式，宣傳科技知識，推廣產業(yè)技術，不斷提高廣大群眾學科技、用科技和依靠科技致富的積極性。雙百四聯(lián)活動開展以來，依托專家先后開展大型科技宣傳43場次，參與人數達6萬余人次，發(fā)放技術宣傳資料8萬多份，現場提供技術咨詢人1600多人次，開展集中培訓1290多場次，培訓群眾7.8多萬人次。

一）機制保障不到位。雙百四聯(lián)活動。服務時間長，抽調人員多。服務面廣，必須在經費和時間上給予充分保證，責任落實和考核上配套相關制度。但從實際來看，影響和制約活動深入開展的主要問題恰恰就是機制保障不到位。一是經費難籌措。專家開展服務，不論是科研攻關還是技術示范，都需要一定的資金作支撐。但縣上由于財力緊張，所列人才開發(fā)資金有限，很難提供充足的資金保障。專家所在單位也都由于資金短缺，無法為專家開展活動提供必要的資金支持。由于資金限制，一些試驗性、推廣性項目無法開展，使專家服務的效果大打折扣。二是時間難保證。專家組成員都是從市直單位和縣上涉農部門抽調的業(yè)務權威，雖然市上明確要求抽調人員必須脫離本單位工作，但在實際中很難做到完全脫離。很多專家在開展服務的同時還要兼顧本單位業(yè)務工作，服務時間難保證，投入的精力自然不足，一定程度上影響了服務效果。三是責任難落實。縣上雖然按照四聯(lián)要求為每位專家確定了具體的聯(lián)系點和技術服務重點，但從活動開展的實際來看，由于任務無法量化、效果無法評估，責任落實缺乏有效抓手，導致責任落實機制缺失，使活動開展缺乏必要的機制保障。四是考核難實施。一方面，由于雙百四聯(lián)活動涉及的主要是農業(yè)產業(yè)技術，專業(yè)性很強，作為牽頭單位的縣人才辦很難從專業(yè)角度去評估和考核專家服務效果；另一方面，專家組中有一部分是市直單位抽調的專家，縣上實施考核礙于情面，很難做到客觀公正。

二）專家認識不到位。開展雙百四聯(lián)活動旨在發(fā)揮專家作用。助推農業(yè)產業(yè)優(yōu)化升級。但從實際來看，幫助群眾解決農業(yè)生產中的技術難題。由于一些專家認識不到位，抱有應付支差的思想，導致一些重點任務落而不實，活動沒有達到預期的效果。一是積極性不高。一些專家習慣于坐辦公室，熱衷于出成果，對深入基層、深入一線開展服務興趣不高，缺乏積極性，開展服務只是掛個名、應個卯而已，徒有虛名。二是責任性不強。一些專家對確定的技術服務重點和具體的聯(lián)系點，不關心，不過問，即使下到基層也是抱著串串門、散散心的思想，走馬觀花，搪塞應付，有的甚至連自己的聯(lián)系點是什么、哪里都不清楚，更談不上具體的指導和服務。三是缺乏創(chuàng)新精神。開展雙百四聯(lián)活動，一個最根本的目的就是要讓專家在服務基層的實踐中探索創(chuàng)新產業(yè)模式、產業(yè)技術，不斷提高產業(yè)科技含量。但有些專家認識上有偏差，服務工作多數局限于解決一般化的技術問題、傳播基礎性的科技知識，關鍵領域、關鍵環(huán)節(jié)的創(chuàng)新較少，專家作用發(fā)揮的不夠充分。四是缺乏精品意識。不論是聯(lián)基地、聯(lián)項目，還是聯(lián)協(xié)會、聯(lián)農戶，最終的目的都是要發(fā)揮專家的示范帶動作用，培育一批亮點，打造一批精品，進而以點帶面，推動農業(yè)產業(yè)優(yōu)化升級。從這一點上說，多數專家普遍缺乏精品意識，工作只求過得去，不求過得硬，四聯(lián)效果不夠理想。

三）基層配合不到位。雙百四聯(lián)活動需要市、縣、鄉(xiāng)、村四級聯(lián)動、協(xié)調配合。但從實際來看。很大程度上影響了專家服務的積極性，鄉(xiāng)、村兩級在協(xié)調配合方面做的還是不夠。影響了活動的整體效果。一是組織引導不力。從雙百四聯(lián)活動一開始，縣上就要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要提前著手、深入調研，找準影響和制約本地產業(yè)發(fā)展的突出問題，問計于專家，確保專家服務的針對性。但有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)對此不夠重視，前期調研不夠深入，問題摸的不準，與專家聯(lián)系不夠主動，導致專家優(yōu)勢對接錯位，影響了專家作用的發(fā)揮。二是服務渠道不暢。專家開展服務應該是多層面、多渠道的這有賴于鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村的積極配合。但從實際來看，專家服務大多局限于技術咨詢和科技培訓，服務面較窄，尤其在新品種、新技術、新模式的引進推廣，示范點的培育創(chuàng)建等方面做的不夠，主要原因還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村沒有發(fā)揮好協(xié)調配合作用，工作缺乏前瞻性，最直接的表現的就是服務渠道不暢，專家缺少發(fā)揮作用的平臺和載體。三是服務環(huán)境不優(yōu)。有些專家在服務過程中不愿下到基層，一方面是主觀上專家認識不到位，另一方面，還是基層特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村對專家下基層服務農業(yè)生產不夠重視，沒有為專家提供必要的工作和生活條件，專家下去后有后顧之憂，很大程度上影響了專家下基層的積極性。四是輿論氛圍不濃。調查中發(fā)現，有很多群眾對雙百四聯(lián)活動不知道、不清楚，主要原因還是輿論宣傳做的不到位?？h上雖然召開了動員部署會，并在縣電視臺進行了重點報道，但鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村一級對此沒有引起足夠重視，宣傳工作嚴重滯后，致使群眾對活動了解不夠，沒有形成專家與群眾互動的濃厚氛圍，影響了活動的效果。

一）健全機制上求深化。充分考慮活動的專業(yè)性和市縣兩級管理權限交叉的復雜性，為活動不斷深化提供堅強保證。一是要健全組織領導機制。要按照既能管得住又能管得好的原則。明確牽頭部門及其職責，尤其要選好配強專家組組長，讓組長充分行使管理權限，配套完善管理制度，從而使專家組成為一個整體，統(tǒng)一部署，協(xié)調動作，真正形成專家的優(yōu)勢整合。同時，要理順抽調人員與所在單位的關系，必須明確抽調人員完全脫離本單位業(yè)務工作，專心致志參與雙百四聯(lián)活動，從而為專家開展服務提供充足的時間保證。

二是要健全責任落實機制。要從加強督查入手，市、縣兩級牽頭單位要定期不定期地深入基層進行專項督查，及時發(fā)現和解決活動中存在突出問題。要抓住考核這一重點，對照專家組服務方案完善細化考核指標，特別是對專業(yè)性較強的任務的考核，必須吸收專家組組長、副組長參與，確保考核工作的客觀公正。同時，要健全獎懲機制，將服務效果與評優(yōu)評先直接掛鉤，對積極性不高、責任性不強、群眾有意見的專家要進行嚴肅懲戒，對成績突出的專家要加大獎勵力度，激勵專家全身心投入服務活動。三是要健全經費保障機制。要按照市、縣分級分擔的原則，將專家活動經費列入市、縣財政預算，拿出專項資金，支持專家搞科研攻關、培育產業(yè)示范點，解決專家服務期間的吃、住、行問題，全方位優(yōu)化專家服務環(huán)境。同時，要積極整合各類培訓項目、產業(yè)項目資金，優(yōu)先用于專家開展培訓和引進推廣作物新品種、產業(yè)新技術。

二）優(yōu)勢對接上抓提升。要把抓好四聯(lián)作為推動活動不斷深化的重點，為專家發(fā)揮作用提供最佳平臺。一是要突出重點。雙百四聯(lián)活動核心在四聯(lián)因此。按照專家特長、優(yōu)勢產業(yè)雙對接的原則，精心選擇科技承載力強、示范效應明顯的產業(yè)示范基地，組織化程度高、市場運作規(guī)范的產業(yè)協(xié)會和專業(yè)化合作組織，技術要求高、發(fā)展?jié)摿Υ蟮漠a業(yè)開發(fā)項目，有一定規(guī)模、有較高科技水平的產業(yè)大戶，讓專家重點聯(lián)系，重點扶持，凸現專家作用，促進產業(yè)優(yōu)化升級。要克服大而全、面面俱到聯(lián)系方式，有計劃、有重點地選擇聯(lián)系對象，切忌貪大求多，而使活動走成過場。二是要培育典型。要把培育典型、發(fā)揮典型的示范帶動作用作為提升雙百四聯(lián)活動的重要突破口，以點帶面，點面結合，深化活動效果。培育典型要堅持區(qū)別對待、分類指導的原則，對那些早年創(chuàng)建、帶動效果明顯的產業(yè)示范基地，專家服務的重點應該放在推動基地規(guī)?；⑹袌龌?，突破傳統(tǒng)模式，延長產業(yè)鏈條，構建產、加、銷一體化的產業(yè)發(fā)展機制上，通過專家指導幫助，更多地培育一些不同產業(yè)領域的龍頭企業(yè)，帶動產業(yè)良性發(fā)展；對那些有發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產業(yè)，市場前景看好的朝陽產業(yè)，服務的重點應該放在完善產業(yè)發(fā)展規(guī)劃、提高產業(yè)科技含量以及突破產業(yè)發(fā)展中的技術瓶頸等方面，讓專家成為推動這些產業(yè)快速發(fā)展的主導力量。通過專家直接參與，培育一批特色突出、生命力強、帶動效果明顯的新興產業(yè)示范典型，帶動這些產業(yè)壯大規(guī)模。三是要注重創(chuàng)新。專家到基層服務，一方面是發(fā)揮專家的指導作用，從面上促進產業(yè)優(yōu)化升級，另一方面，也是主要方面應該發(fā)揮好專家在引領產業(yè)技術革新和主導產業(yè)科研攻關中的核心作用。要立足產業(yè)發(fā)展實際，深入調研和廣泛征求意見的基礎上，有針對性地確定一些影響和制約產業(yè)發(fā)展的關鍵性技術難題，讓專家對口組成科研小組，領銜實施科研項目，幫助產業(yè)化創(chuàng)新產業(yè)技術，提高產業(yè)發(fā)展的科技含量。同時，要把創(chuàng)新貫穿于服務的全過程，不論是科技培訓還是現場指導，都要突出創(chuàng)新這一主題，創(chuàng)新服務方式，創(chuàng)新服務內容，通過創(chuàng)新提升雙百四聯(lián)活動效果。

求有機結合，讓學科學、用科學在群眾中蔚然成風。同時，要充分發(fā)揮現代傳媒的作用，通過電話、電視、網絡等多中手段和專家講座、專家熱線、專家信箱等多種方式，為專家與群眾搭建互動平臺。三是要著力加強宣傳引導。要多層面、多渠道宣傳專家組在服務過程中創(chuàng)造的好做法、好經驗及涌現出的先進典型、先進事跡，全縣營造服務三農良好氛圍，引導社會各界關心關注三農發(fā)展，促進各類優(yōu)勢資源特別是科技人才資源向三農領域集結整合，切實形成服務三農強大合力。

調查餐飲店的調查報告篇十五

(一)逐漸形成規(guī)模走向興旺。

我縣的餐飲業(yè)在前經歷了一個漫長而緩慢地成長過程，在這個過程中一批餐飲企業(yè)、中山路飲食一條街逐漸成長起來，一部分如天辰酒店、明珠酒店被淘汰。我縣餐飲業(yè)真正的快速發(fā)展是隨著203月訓練基地、6月大地溫泉、8月溫泉度假村的開業(yè)而發(fā)展壯大起來的，從而帶動城區(qū)軒轅、金水源、藍馨等一批酒店興起，逐步走向興旺。-，全縣餐飲業(yè)營業(yè)收入增幅分別為29.40%、11.00%、33.70%，餐飲營業(yè)收入由的4663.5萬元上升至8955.0萬元，增幅高達92%。占批發(fā)、零售、住宿、餐飲四項總銷售(營業(yè))收入的10.3%。今年元至6月份，我縣餐飲業(yè)的增速明顯放緩，與去年同期相比增速為25.33%。

(二)呈現多元化格局。

清水縣飲食文化源遠流長,美味佳肴不只一二。通過長期發(fā)展和推陳出新，大菜、火鍋、湯鍋、快餐、小吃、燒烤等交相輝映、相得益彰。高檔菜品以度假村、藍馨為主;中檔菜品以軒轅、金水源、金都、福來順、溢香源、川味王為主;大眾菜品則以遍布城鄉(xiāng)的中小餐飲館為主;休閑菜品以農家樂和各種燒烤為主，漢堡洋快餐也登陸我縣。

(三)個體私營占主導。

由于餐飲行業(yè)準入門檻低，投資大小皆宜，獨資或合伙均可，所以成為民間資本進入較活躍的領域。到今年6月底全縣規(guī)模以上餐飲企業(yè)2家，規(guī)模以下企業(yè)3家，個體餐館410家，從業(yè)人員1963人。從數量上看，明顯個體私營戶占據主導，企業(yè)單位屈指可數。

(四)經營狀況小好于大。

經對目前我縣餐飲業(yè)經營狀況的調查，我縣小餐飲的經營狀況、經營收入率、經營利潤率好于高中檔餐飲。特別是小的面館和小吃店生意很好，絕無虧損現象，牛肉面館和扁食店的利潤率很高，如牛肉面館，每斤面粉能拉6碗面，每碗牛肉面再加上牛肉及輔料、調料和人工等，所有費用占每碗牛肉面的售價的45%。而高中檔餐飲企業(yè)維持其自身運轉的費用很大，由于客源少，部分出現嚴重虧損，舉步維艱。

(五)經營轉型升級快。

目前，餐飲業(yè)已由單純的價格競爭，轉變?yōu)閮r格、環(huán)境、氛圍、品位、服務等多元素的綜合競爭。顧客從原來的單一需求、發(fā)展為現在的特色餐飲、休閑餐飲、便捷餐飲等多種需求。激烈的競爭中，部分餐飲業(yè)經過“大浪淘沙”的洗禮，不得不淡出市場，如:天辰酒店、明珠酒店、訓練基地、清水縣大酒店、金世紀、一品香、小辣椒等?？傮w上看，新開業(yè)餐飲業(yè)數量明顯大于淘汰出局的餐飲經營數量，新開業(yè)的餐飲經營單位整體經營水平明顯高于淘汰出局的餐飲經營單位。這表明:通過優(yōu)勝劣汰，全縣餐飲業(yè)實現了轉型升級和資源優(yōu)化配置，發(fā)展水平和規(guī)模不斷向前邁進。

(六)消費群體三足鼎立。

隨著經濟社會的發(fā)展，我縣餐飲客源市場日趨多樣化，休閑餐飲、大眾餐飲日益興旺。從目前來看，家庭消費、個人消費、公務消費“三足鼎立”支撐清水縣餐飲門面。其中，家庭消費、朋友聚會逐漸成為餐飲的主要賣點，節(jié)假日消費、婚喪嫁娶、紅白喜事成為餐飲市場中新的消費時尚和新的經濟增長點，節(jié)假日溫泉度假村客人爆滿，特別是婚慶“好日子”，各大酒店出現“等候就餐”、“一桌難求”的景象。

二、存在的困難和問題。

餐飲業(yè)發(fā)展的同時，面臨著食品原材料成本上升、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題，行業(yè)競爭愈演愈烈，全國各地傳出的信息除了顯示餐企營收增幅放緩、成本高起、利潤下滑外，更是出現了較高的倒閉潮。調查報告中顯示，整個餐飲行業(yè)增速陷入年以的最低谷。根據國家統(tǒng)計局數據，今年1-4月份，全國餐飲收入7712億元，同比增長8.3%，比去年同期下降5個百分點，這一同比增幅比20下降了37.6%，而且是近來，1-4月份數據第一次出現個位數增幅。特別是限額以上企業(yè)的餐飲收入2449億元，同比下降了2.7%，比去年同期下降16.4個百分點，出現了中國餐飲業(yè)改革開放以來的首次負增長。

我縣的餐飲業(yè)和全國的形勢一樣，受多重因素的影響，餐飲業(yè)收入增幅相應降低，營業(yè)利潤下滑，增速已明顯放緩，拐點到來，現狀堪憂。在經濟增速放緩的情況下,中央“八項規(guī)定”、“六項禁令”省市縣相繼出臺了關于改進工作作風密切聯(lián)系群眾的規(guī)定、意見之后，公款吃喝、公務用餐得到了有效遏制，在改變了干部工作作風和樹立了干部在社會中的良好形象的同時，餐飲業(yè)特別是高中檔餐飲業(yè)受到了不同程度的影響。雖然這幾年清水縣餐飲業(yè)發(fā)展總體形勢還是不錯的，但眼下和著眼未來，也存在諸多困難和問題，主要有:。

(一)整體規(guī)模小且缺乏品牌支撐和創(chuàng)新意識。

全縣現有規(guī)模以上餐飲企業(yè)2家，規(guī)模以下企業(yè)3家，個體餐館410家，從業(yè)人員1963人。規(guī)模企業(yè)單位太少，很難適應社會的發(fā)展和有效抵御風險的能力。由于規(guī)模小、檔次低，不便于引進專業(yè)管理團隊，經營管理沿襲傳統(tǒng)、方式落后，從業(yè)人員技能水平偏低，服務質量和水平難與適應新時期餐飲業(yè)發(fā)展的需要。缺乏品牌支撐，餐館多、名店少，菜品多、名菜少，廚師多、名廚少，是我縣餐飲的貼切寫照。創(chuàng)新意識不強，一是店面裝修缺乏新意，“千店一面”，格調不高;二是菜品沿襲老套路，按部就班，不善于推陳出新、賦予新意;三是早餐和夜市囿于傳統(tǒng)，品種單一，潛力挖潛不夠;四是菜品質量標準、衛(wèi)生標準和營養(yǎng)標準落實不夠，服務標準化建設有待加強;五是與文化結合不夠;六是配套設施滯后，臨街店面多為“格格門市”、“底商樓住”結構，受房屋結構、租金等影響，餐飲門店店面普遍狹窄，規(guī)模較小;隨著車輛大量增加，餐飲經營單位由于沒有自己的停車場地，致使車輛在街道上亂停亂放，經常造成交通堵塞，甚至影響企業(yè)經營和招徠顧客。

(二)、餐飲業(yè)面臨高成本、低利潤等現實壓力。

目前餐飲行業(yè)面臨的主要困境，即裝修、房租(維修)、人工、原材料、水電成本高、環(huán)保投入高;食品安全、媒體曝光風險高;門店銷售難增長，利潤水平持續(xù)低。

1、裝修、房租(維修)逐年上漲。

要新開一家酒店，裝修和房租是一筆很大的開支，一般人難發(fā)承受。如金都大酒店，僅裝修及設施購買安裝費用高達365萬元，每年還要支付22萬元的房租。隨著時間的延續(xù)，維修費用逐年增加，如溫泉度假村，現在已進入大量設施陳舊、設施破損期，需投入大量資金進行維修和更換，在目前的經營狀況下，確實是心有余而力不足。有媒體調查顯示，有些企業(yè)門店的續(xù)租租金上漲達100%甚至更高。一般餐飲企業(yè)房金有些都占到營收的40%到50%，經營非常難。

2、原材料、人工成本加速上升。

據福來順介紹，食材成本占收入比重近4成，，食材普遍上漲20%，部分食材上漲30%;人工工資約占收入的2成。去年餐飲業(yè)服務員的月平均工資為1000元，今年上漲到1200萬元。特別是后櫥，一是需要的人多，二是加之技術含量高決定到菜品的質量和數量，因此人員的工資也高。如溫泉度假村后櫥18人月工資4萬元，金都大酒店后櫥30人月工資6.5萬元，福來順后櫥12人月工資3萬元僅廚師長每月工資6000元。

3、水電能源、環(huán)保費用高。

餐飲企業(yè)介紹，餐飲業(yè)的水電單價大大高于居民用電，液化汽標準每罐今年增加15元，造成經營成本大大增加。如福來順平均每月消費1200元，電費9000元。隨著人們環(huán)保意識和希望有個舒適的生活環(huán)境要求的提高，環(huán)境部門經常接到群眾投訴，環(huán)境部門加大了整改、處罰力度，餐飲行業(yè)不得不花費大量資金改進排煙設施、改善隔音措施。

綜合以上所述，餐飲行業(yè)利潤下降在所難免。成本高，利潤低，一旦掙不到錢，關門倒閉將成為必然。

(三)人員不固定流動性大影響餐飲業(yè)的正常經營。

許多餐館經營者反映，近一兩年招工不利，有的餐館常年貼著招工的廣告牌，甚至由于缺少后櫥師傅和服務員，在就餐高峰期，顧客的用餐和等位時間被延長，這些情況已嚴重影響到了餐飲企業(yè)的正常經營和盈利水平。

(四)、政策因素對餐飲行業(yè)發(fā)展的影響不容忽視。

餐飲業(yè)進入“微利”期。年底，“八項規(guī)定”出臺后，反奢靡之風刷新了餐飲業(yè)，加速了餐飲業(yè)轉型的到來。20至今，在反對浪費之風的影響下，眾多餐飲企業(yè)大量公務、政務酒宴訂單流失，成為影響高中檔餐飲業(yè)的主要原因，這部分餐飲收入的消失直接導致酒店或餐飲店經營利潤的急速下跌，部分高中檔酒店餐館的經營前景不容樂觀，已處于半歇業(yè)、歇業(yè)，甚至倒閉狀態(tài)。如溫泉度假村、大地溫泉、訓練基地。

(五)、食品安全問題影響餐飲行業(yè)。

近年來，餐飲業(yè)食品安全事件不斷出現，“地溝油”、“人造魚翅”、“化學火鍋”、“毒餐盒”等問題再次將餐飲食品安全推向風口浪尖。預計今年年底前，全國餐飲業(yè)將發(fā)布首個食品安全“國標”。該標準將覆蓋餐館、快餐店、小吃店、飲品店、甜品站，還包括食堂、中央廚房等集體就餐、送餐單位等。這項標準的出臺，將有助于預防、控制食源性疾病?！皣鴺恕背雠_后，細菌含量多少將有強制性指標，餐館必須保證“不超標”。另外，如果就餐后發(fā)生食物中毒、身體不適等情況，衛(wèi)生部門可以依據這一標準、化驗餐館的飯菜，從而查明是否與飯館飯菜不衛(wèi)生有關及餐館該負多大責任等，并按照相應的法規(guī)處理。

今年，虛火旺盛、高速增長的餐飲行業(yè)開始全面回歸理性，危機正是餐飲業(yè)從傳統(tǒng)走向現代的催化劑。如何迅速向科學管理、現代企業(yè)制度轉型，如何抓住國家產業(yè)結構調整的機遇，如何多管齊下捕捉融資機會，如何穩(wěn)健擴張打造出真正的“航母餐企”?一系列的問題值得我們思考和探究，尋求餐飲行業(yè)未來的發(fā)展出路。

(一)、借助資本市場提速企業(yè)管理水準和競爭力。

從餐飲企業(yè)發(fā)展現狀和競爭格局來看，主要是這個行業(yè)的分散度太高，很難找到一個非常成規(guī)模的企業(yè)。未來我縣餐飲企業(yè)競爭將更加激烈，而餐飲企業(yè)如果沒有一定的規(guī)模或達到市場領先地位，很難真正獲得成功。借助資本市場有助于真正對餐飲企業(yè)規(guī)?；l(fā)展的“頑癥”進行徹底改造，大幅提升餐飲企業(yè)競爭力和管理水平，建立符合中餐規(guī)?；瘮U張發(fā)展的商業(yè)模式將成為一大趨勢。

(二)、餐飲形式更加多樣化。

年全縣餐飲業(yè)陷入低谷，受影響最大的是高中檔企業(yè)，一些高中餐飲企業(yè)也不得不放下身段走起了親民路線。未來餐飲業(yè)一定會出現更加明顯的分層次消費。各種菜肴大雜燴，各種消費通吃的餐館將被特色鮮明的品牌餐館代替。定位不同的人群的特色餐飲業(yè)態(tài)將應運而生，實現持續(xù)發(fā)展。重點是念好“四字經”。一是念好“特”字經，精心打造主城區(qū)特色餐飲街，形成“百花齊放、百花爭妍”的大好格局;二是念好“農”字經，因地制宜發(fā)展一批農家樂;三是念好“水”字經，依托得天獨厚的溫泉發(fā)展壯大旅游用餐、休閑用餐;四是念好“民”字經。以“便民惠民”為原則，合理布局餐飲網點，合理調整菜譜，合理調整收費價格，合理減少收費項目。

(三)、放下架子走出去請進來。

“酒好也怕巷子深”，特別是高中檔餐飲企業(yè)應在餐飲名店名菜包裝宣傳上多管齊下，提高公眾知曉率，應借助有影響力的電視臺、報刊等平臺，對本地美食和餐飲名店進行推介宣傳。改變“皇帝的女兒不愁嫁”的思想觀念，放下架子廣開財源。如溫泉度假村走訪、聯(lián)系國有大中型企業(yè)和事業(yè)機關，請他們來度假村療養(yǎng)、開會、培訓等。

(四)加強品牌建設，加強龍頭培育。

實施名廚、名菜、名店三大品牌工程，提升餐飲業(yè)整體水平。將“名店”作為政府扶持發(fā)展重點，營造良好的品牌競爭氛圍。大力培育限上企業(yè)，支撐和壯大餐飲規(guī)模，引領餐飲發(fā)展潮流，迅速改變我縣餐飲業(yè)的落后狀況。通過調查摸底，確定一批餐飲潛力企業(yè)，認真加以引導、扶持、培育，使之盡快成長為限上企業(yè)。對于已有的餐飲限上企業(yè)，要重點聯(lián)系、悉心指導，促其做大做強、連鎖經營和到市外尋找發(fā)展空間。

(五)、借助信息化技術提升人員效率，降低運營成本。

借助信息技術、信息化管理這一平臺是有效途徑。低谷中更要考慮如何“節(jié)流”，要做到物盡其用，加強內部管理，在不降低服務標準的前提下最大程度縮減成本，節(jié)流下來的就是利潤。餐飲原材料成本上漲、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題日益凸顯，傳統(tǒng)的管理、經營模式遭遇嚴峻挑戰(zhàn)。為擺脫危機，各餐飲企業(yè)紛紛思考新的出路，尋求降低運營成本路徑。面對充斥餐飲行業(yè)的用工荒、人力成本的不斷提高，食材成本的不斷攀升，食品安全條例的嚴格執(zhí)行，原料的可追溯性等等經營形勢，改變傳統(tǒng)的管理模式勢在必行，需要企業(yè)自練內功以及政府部門的共同努力，中餐企業(yè)必須把握住行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，方法得當，同時借助信息化科技手段實現管理模式的創(chuàng)新和提升;我們有理由相信，經過餐飲業(yè)危機的洗禮，行業(yè)的洗牌和產業(yè)鏈變革，再次涌現的將會是一批有創(chuàng)新模式，有核心競爭力，既“大”又“強”的民族餐飲品牌。

(六)、避免重復投資。

經歷拐點后的中國餐飲業(yè)又將重新洗牌;面對拐點后的餐飲市場，少走彎路就是一種成功，餐飲行業(yè)因為長期處于盲目投資、重復投資、多次投資相當嚴重，經常是“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”，缺乏整體規(guī)劃，重復投資讓餐飲企業(yè)經常處于“過山車”的不斷從峰頂到谷底的惡性循環(huán)中。

當然，危機是有“危”必有“機”，餐飲行業(yè)同其他行業(yè)一樣都要經歷多個洗牌的過程，伴隨著餐飲市場消費需求的發(fā)展，快速狂奔的餐飲企業(yè)在“市場需求”驅動下規(guī)模不斷擴大，內部管理遠遠滯后于規(guī)模的增長;從另一角度看，今年的全面蕭條對于行業(yè)并非全然壞事，愈是危機的逼近，愈能讓廣大餐飲企業(yè)冷靜的正視自身的諸多問題。拐點出現，正是我們餐飲企業(yè)審視自身的良機，也是對于企業(yè)的一次“升華”和“再造”的嚴峻考驗和契機。

一導言。

調研時間:xx年x月x日。

調研地點:天堂鳥、小南國。

調研方法:實地考察、上網、文字資料。

考察內容:中餐廳。

調研目的:了解企業(yè)文化，中試餐飲文化，飯店內部設計，是否滿足公共餐飲空間使用功能、精神功能、適應性等要求。通過調研，實地考察并對具體案例具體分析，增加關于商業(yè)空間設計的知識，進一步了解并認識該注意的問題，為接下來的中餐廳設計打好基礎。

二課題基本情況介紹現代中餐與歷史上、傳統(tǒng)上一脈相承，但經營方式和內容上都有變化.過去可以幾代傳承一個中餐店，現在就一定要有變化和創(chuàng)新，不然就不能生存。中餐廳經營的內容越來越豐富現在中餐廳產業(yè)的潛力很大，旅游事業(yè)的發(fā)展，尤其是國際間旅游事業(yè)的發(fā)展，使得中餐廳經營有了很大創(chuàng)新，特別是在文化服務方面。一般情況下，中餐廳的經營范圍有以下4種:。

1、消費:單純的吃飯、冷熱飲料及特色食品等店內消費。

2、娛樂:提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎活動等免費服務。

3、活動:舉辦各種宴會、紅白喜事、等各種活動收入。

就經營內容來說，中餐廳大約可分為文化型，商業(yè)型，文化商業(yè)混合型，自我肯定型，一窩蜂型。

三調研情況介紹。

一考察地點:小南國。

文化背景:小南國餐飲控股有限公司的總部設于上海，持有并經營中國中高端市場最大的中餐正餐連鎖餐廳之一。

區(qū)域功能:包間、卡座區(qū)、散座區(qū)、前臺、廚房、衛(wèi)生間、員工更衣休息室。

區(qū)域分析:主一層。

前臺:供收銀點餐迎賓前臺經理處理事情。

后廚:廚師工作間為客人制作美味佳肴?？ㄗ鶇^(qū):供三兩結伴情侶準備，趣味性較強具半私密性。

散座區(qū):為較大多數無太多需求的人準備的就餐空間。

包間:為家庭聚餐或大型會餐準備具較強私密性使得客人更加放松自由。

衛(wèi)生間:供客人與服務人員方便。

員工更衣休息室:為員工準備工作進行的工作空間。

裝修風格:中西結合式餐廳。

二考察地點:天堂鳥。

文化背景:傳統(tǒng)中式餐飲老牌餐廳。

區(qū)域功能:包間、散座、前臺、廚房、衛(wèi)生間、員工更衣休息室。

區(qū)域分析:共一層，以散座區(qū)為主包間次之定位為商業(yè)型餐廳，追求利益最高化。

前臺:供收銀點餐迎賓前臺經理處理事情。

后廚:廚師工作間為客人制作美味佳肴。

散座區(qū):為較大多數無太多需求的人準備的就餐空間。

包間:為家庭聚餐或大型會餐準備具較強私密性使得客人更加放松自由。

衛(wèi)生間:供客人與服務人員方便。員工更衣休息室:為員工準備工作進行的工作空間。

裝修風格:現代式中餐廳以品若為主，但也以商業(yè)經營來創(chuàng)造利潤。因此，冰茶、葡萄酒、餐點等有利可圖的項目也經營，類似茶餐廳了。以綠色植被為隔斷區(qū)分出不同的區(qū)域，阻礙視線，起到私密性作用，另設包間滿足追求私密度高的商業(yè)會談等。

裝修風格:現代式中餐廳。

四課題考察歸納總結。

總結:平面布局比較合理。因有些包間的光線不足，故用了燈光來做處理，這樣既解決了光線不足所帶來的困擾，也使得室內的環(huán)境更加豐富多樣，給室內增添了一絲光彩。環(huán)境比較安靜，雅致，亦可供商界人士洽談交流工作所用，但包間與包間之間的隔音性能欠佳。

弊:大多餐廳只是進行餐飲服務，而沒有考慮到客人的需求，部分高端客戶有自己獨特的品味和愛好，餐廳并不可能一一滿足，這也正是他們沒有抓住這些消費群體的原因，我們想要為客人提供專門的特殊服務，為高端消費群體提供便利，投其所好，提供服務。

綜上所述中餐廳里的中式風格的運用是理所當然的，但是沒有經過精心設計的中國元素的應用，往往顯得雜亂無章，粗糙沒有生氣。我所設計的空間占地約五百四十平米左右它的設計層次分明錯落有致，曲折的回廊將室內空間劃分為幾塊。運用中式風格與西式現代設計相融合，新舊的組合配合得當，給人以小清新的感覺。使整體設計在使用的前提下，達到最佳的審美效果。

1.企業(yè)介紹。

鴻富酒家是一家旅游定點餐廳，位于煙臺市珠璣路附近，臨近只楚路，旁邊為電子產品集結市場，同時位于煙臺到蓬萊的主要交通干道旁邊。廠房星羅棋布,道路四通八達.不管是從經濟上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設經營旅游酒店都不失為良好的選擇。電話：0535-6513398。

2，酒店客源市場:。

飯店是以接待旅游團隊等客人為主，對旅游業(yè)的依賴十分明顯，總的來說，飯店的發(fā)展離不開旅游業(yè)的發(fā)展，同時也接待婚禮酒宴以及商務客人包間。

3，酒店的采購渠道。

飯店由于每天的客流量巨大，消耗的原材料較多，而附近并沒有相對的適合于酒店的原材料采購點，所以酒店選擇了與專門的蔬菜運輸公司合作，由該公司每天定時將各種所需要的蔬菜，魚肉產品送到，每月結一次帳。每天晚上由廚師長將當天的原材料消耗量記錄在案，查看消耗量，對照已定餐的旅游團隊數量，將所需原材料數量報給該蔬菜品公司，該公司根據所需要量于第二天早晨8點左右定時將產品送到。

4，酒店產品。

餐飲：酒店主要銷售的是旅游團隊，提供的主要是團隊餐。同時在酒店的前臺位置放置了許多的酒類產品，主要包括煙臺本地的古釀酒，張裕葡萄酒，青島碑酒，嶗山碑酒等，以及各種飲料，包括雪碧，可樂等，同時，前臺亦設置了冰箱等，顧客可以在夏天自由選購各種雪糕產品，在大廳設置了大型的供氧魚缸，里面陳列了各種各樣的魚蝦類，供商務客人現選現買，可以買回家，也可以直接在酒店加工，一般價格都比較高，在大廳靠近出口的地方設置了一個簡單的商品柜臺，主要銷售一些飲料，餅干，一次性使用的旅游洗漱用品，餐巾紙等各類主要針對旅游者的商品。

住宿：在鴻富酒家的左邊地下室設置了一層樓的地下旅館，主要針對來些帶團的導游人員或是司機人員，床位設置簡單，銷售價格低廉，一般需要提前一天訂房。

5，酒店的銷售及推銷特點。

一，對于旅游團隊：由于飯店是以接待旅游團隊等客人為主，對旅游業(yè)的依賴十分明顯，所以酒店各家旅行社聯(lián)系非常密切，通常是由各家旅行社或者導游人員提前一天定餐，有特殊情況或緊急情況的可以提前30分鐘左右定餐，等旅游團隊快到達酒店時，大概提前10分鐘左右電話告知酒店。酒店通常對帶隊的導游和司機提供免費餐，同時給予導游人員一定的現金回扣，通常是導游人員能夠當時支付現金的回扣要多，不需要開發(fā)票的也按一定的比例返錢給導游，如果是簽單或者是要發(fā)票的回扣比較少，且比例固定，沒有浮動率，前二種情況根據情況的不同可以在一定范圍內浮動，通常是和酒店合作越多的導游人員的旅行社能夠拿到的回扣越多。

二，對于商務及會議客人來說：酒店經理和周圍各家廠家的負責人關系密切，同時與各旅游行業(yè)的相關領導聯(lián)系緊密。一般的商務和會議客人都放置在酒店相應的包間里面，每一個商務和會議團來到酒店，一般酒店經理都要在包間里陪酒或者敬酒，酒店和各廠家的關系十全密切。

6，酒店管理模式。

鴻富酒家是一家私人性質的企業(yè)，共設有兩名經理，就是酒店創(chuàng)立的夫妻二人。女主人負責酒店內部人員管理，產品采購等，男主人主要負責對外聯(lián)系，同客人聯(lián)絡感情，陪客等。在經理下設有一名廚師長，負責整個廚房的管理和操作，以及原材料的采購任務制定。其下設有3名廚師，2名改刀，一名廚娘，一名蒸飯員，兩位洗碗工，6名女服務員，3名男服務人員。一位前臺接待員，一位團隊接引員，一位旅館負責人員。其中服務人員的年齡都比較年輕，平均在20歲左右。

7.酒店存在的缺點。

一，酒店管理模式粗躁，管理力度不夠用，所有的服務人員沒有相應的人員來管理，而僅僅是由經理身兼數職的管理，鞭長莫及，有時候管理不到位，導致服務人員分工不均，同時服務人員的年齡都比較年輕，文化素質不高，情緒波動較大。遇到旅游旺季或者是酒店銷售旺季，由于過于忙碌而導致服務質量粗糙，服務態(tài)度惡劣的現象出現。

二.酒店文化幾乎是沒有，沒有自己的特點，產品多而雜，在增加了銷售額的同時應該建立自己的酒店文化，樹立自己的企業(yè)形象。

三，酒店的網絡宣傳力度不夠，作為一家旅游定點餐廳，它對旅游業(yè)的依賴十分明顯，酒店根各家旅行社聯(lián)系非常密切，而根據我了解，鴻富酒家僅在愛幫網上有一個地圖，一個聯(lián)系電話，沒有任何酒店的宣傳資料，宣傳力度不夠。

8，酒店建設建議。

在文化建設上：訓練彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

在服務上，我們也要求特色為先。如今的餐飲市場，光是規(guī)范化的服務已是遠遠不夠，一定要強化情感式服務和創(chuàng)造性服務。并能為商務團隊及vip提供高規(guī)格高檔次的服務。

在管理上，管理要細致化，外有真誠溫馨熱情高效的服務氣氛，給客人滿意加驚喜;內有團結進取追求品質的敬業(yè)精神，人人都有飽滿的工作熱情，良好的工作狀態(tài)，一個酒店的管理和文化，就充分地體現出來了。

酒店管理不同于企事業(yè)的管理，酒店管理突出的是“以人為本，以細微為主!”當前，大多成功的酒店都傾向于“人制”、“法制”兩手抓的管理。人制管理既人性化管理，鴻富酒店的員工大都是20歲左右的年輕人，文化素質不高，情緒波動較大。酒店的管理更要體現人文精神。如，建立一套完善的激勵體系：每月設立微笑大使獎、委屈獎、合理化建議獎等，給員工過溫馨生日parry、定期舉行員工聚餐、組織優(yōu)秀員工外出旅游考察等。在后勤保障方面，酒店更要做到員工能吃好飯、睡好。

飯店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。飯店服務的質量是飯店的生命線，要提高飯店服務質量，關鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素質。講究文明禮貌，既體現飯店員工對賓客的基本態(tài)度，更反映了一個國家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個人而言，則是衡量道德水準高低和有無修養(yǎng)的尺度。因此，飯店員工必須十分重視飯店服務禮貌禮節(jié)知識的學習和修養(yǎng)，而所有有名的飯店，都是和至高無善的服務是分不開的。

每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，，經過調查，飯店各個崗位主要有大廳、總臺、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，例如：大廳所在崗位服務員就有大門應接員、大門保安員、行李員、梯口應接員、大廳清潔員、洗手間服務員等。在這些服務人員中，有不少禮貌禮節(jié)是大家都應遵守的，象大門應接員主要的職責是負責來店客人的大門迎送工作，在服務中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地招呼每一位進出飯店的顧客們，大門保安員主要職責是負責搞好大門和周圍區(qū)域的安全保衛(wèi)，以及車輛指揮和來客的問訊接待工作，大門保安員對飯店來說起著非常大的作用，飯店的安全和寧靜的生活是和保安員分不開的。還有其它崗位上的服務員，應做到的各個職責都不同，但他們都給整個飯店帶來了方便，給飯店帶來了逢勃發(fā)展。

飯店的總服務臺是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經中樞”，更是住店人進店和離店的必經之地，因此，能否給客人來時有“賓至如歸”之感和離時有“賓去思歸”之念，在很大程度上取決于總服務臺的服務質量，所以說，總臺服務是整個飯店經濟和信譽的中心點。

總臺服務所在的崗位服務人員有接待員、問訊員、訂房員、結帳員、外幣兌換員、商務中心服務員和話務員等。接待員在總臺服務中起很大作用，當你接待客人的時候，不僅要做到辦理一個，接待另一個，招呼后一個，這個原則，還要做到熱忱地為每一位客人服務，當本飯店客已滿時，要主動幫客人推薦到其它飯店，并且當接待完一位客人時，要用心對保存好本客人的存檔，以在下次接待時，有針對性地進行服務，只有這樣，客戶才會對本飯店獨家青睞，當然，能夠做到“賓至如歸”、“賓去思歸”這種情感，是和飯店內的各個崗位上的服務人員分不開的。

既是飯店，就會有客房，而客房主要是客人的休息場所，房間的好壞，關系到住店客人的心情，為客人提供溫馨、舒適、幽靜、安全的居住氛圍是十分重要的，并且還要根據住店客人的習俗，例如韓國人喜單厭的習俗，因此，在為韓國客人準備房間是要避免出現雙號的房間。此外，為客人準備的房間應該要在客人還沒住進去之前檢查好一切的設施，以免對客人造成不必要的損失和誤會。

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。

此外，飯店能夠做得好，還離不開一個主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座，產生最大的經濟效益。所以，可以說笑是對一個飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道。

目前為止，在我市也有不少的飯店，也有不少有名的，像福州大飯店、西湖大酒店等，它們之所以出名，我想是和飯店中的每一位員工的優(yōu)質服務分不開的。

最后，祝愿我市的飯店、酒家能夠蒸蒸日上，為我國旅游業(yè)做出新的貢獻。

感謝有這次發(fā)表實習報告的機會，我們四個人全程陪大家保證周到詳細的為您講解我們的綠色之旅。簡短的開篇包含我們四人各自的姓可見用心良苦吧!首先呢，我們要向大家介紹一下我們本次實習報告名字的由來。為什么稱之為綠色之旅呢?其一，綠色是春天的主旋律，她滿載希望和生機給人以朝氣蓬勃之感，我們的實踐之旅在這美好的季節(jié)拉開帷幕;其次，xx大酒店是新的開始，對于毫不知情的酒店，我們不但在網上調查而且親自去實踐考察，并利用業(yè)余時間去那里做兼職從而更好的做到理論與實踐的統(tǒng)一，同時也使我們學習酒店管理專業(yè)的學生對于自己該學些什么，該怎樣做到更好，有了更深的認識，意識到社會上很需要我們這樣的專業(yè)人才，對其充滿了希望，并且產生了十足的動力。

我們四人的實習報告總結如下：

摘要:。

近些年來，隨著中國經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對餐飲的需求也日益增長。酒店行業(yè)作為第三產業(yè)在中國不斷興起。在當代這個高速發(fā)展的時代，酒店服務質量的高低更是引起人們的關注。酒店行業(yè)的發(fā)展不僅體現一個地區(qū)經濟發(fā)展水平的高低，而且也體現著該地的精神文化水平，是我們文明的再現!并且也引起高校的重視，在老師和校領導的支持下，我們四人有幸于周末時間參觀了xx的一些酒店，對于我們從未接觸高星級別的酒店的菜鳥來說，這無疑是一個天大的好機會，也是我們了解星級酒店的最佳途徑。近距離接觸xx大酒店的我們，內心感受很深，有種“如入其境，如臨深淵”的切實體驗。本文主要針對飯店實習的目的意義，酒店概述，飯店管理制度，酒店優(yōu)缺點及未來規(guī)劃做一些描述：

目的：

通過實踐教學，讓學生的理論知識與實踐相結合。讓學生真正對酒店崗位有更清楚的了解，加快學生對專業(yè)知識的掌握，讓學生熟悉飯店部門的工作性質，加強學生的基本專業(yè)技能及心理素質，樹立敬業(yè)精神，培養(yǎng)學生獨立思考并解決問題的能力，為學生步入社會崗位奠下一個良好基礎!

酒店名稱：xx大酒店(xx)。

酒店等級：國家首批aaaa級綠色飯店，三星級商務酒店。

地理位置：位于xx市市中心，地理位置相當優(yōu)越。

實習及參觀時間和人員：xx年4月30—5月2日。

裴文月程金金謝露露周立杰。

一.酒店簡介：

二.酒店經營現狀，存在的優(yōu)缺點問題，和如何解決的決策方案：

其一.現狀::xx酒店的宗旨：

1.嚴格的管理體制。

xx大酒店有一套嚴格的科學的管理制度，無論是部門經理還是主管、領班、員工都有明確的崗位職責，酒店員工按照崗位規(guī)范和程序進行操作，獎罰措施明顯。

2、使用計算機管理是酒店使酒店走向國際化、科學化。

由于普遍使用計算機管理，酒店的管理人員能及時、準確的掌握客房、餐廳商場的銷售情況和制定正確的銷售對策，使客房、餐廳的使用率增加，商品銷售額增長，庫存控制在合理的范圍之內。

3、利用自身優(yōu)勢，做好鮮明的特色.

xx大酒店有獨到之處，他們運用本店優(yōu)勢和特色創(chuàng)造更好的服務，主要為客人提供零點服務即隨吃隨點，保證顧客得到高速度、高質量的餐飲服務。

4、突出的敬業(yè)精神，嚴格的員工守則。

員工做到時時為顧客，事事為顧客，本著敬業(yè)精神提供更好的服;工作上班期間不得以任意理由隨意脫崗，不準許員工和客人去同一洗手間，并設有員工專用洗手間。以表示對顧客更好的尊重。

其二，我們對xx酒店的優(yōu)缺點做了一些概述：

優(yōu)點：

1、服務質量好員工服務然賓客整體感覺還是很舒服的，很滿意的，員工真正做到了微笑服務，態(tài)度友好是賓客們對xx酒店服務人員的整體評價。

2、地理位置好根據賓客的消費心理，每位賓客都想選擇位置優(yōu)雅有品位的酒店。xx酒店就抓住了賓客的河中需求。xx酒店位于文化路和建設大街交叉口，地處繁華地段，臨景落地玻璃窗俯瞰城市中心，東觀秦皇日出，西望碣石遺風，堪稱xx空中花園。

菜肴可口酒店菜肴基本上能達到客人滿意，種類繁多，而且菜肴的風格特色給賓客的印象很深。

缺點。

1、設施陳舊整個酒店看上去還行，當入住時會發(fā)現其設施設備有些陳舊老化，缺少給人眼前一亮的感覺!

2、衛(wèi)生條件有些地方不合格有些地方的衛(wèi)生還沒有到位。

3、軟件設施備不完善一些地方軟件不符合要求，并且軟件不完善。

其三.我們在xx酒店實際工作的案例及分析。

1.就是大廳婚宴包桌情景。

當我們去實際工作的第一天做的是餐飲，主管婚宴中的擺臺和上菜，首先是擺臺，這才更是我們認識到了在學校技能課上學的東西是非常實用的，因同行去的非酒店管理專業(yè)的學生練習好遍也比不上我們，可見專業(yè)技能的學習和培養(yǎng)是必要的也是十分重要的。憑借著自身本專業(yè)的獨特優(yōu)勢我們很快、順利的提前完成了擺臺工作。

接下來，就是上菜過程了。宴會開始之前，有傳菜生把菜運到餐桌旁我們主要是負責上菜，共八道涼菜，領班叮囑我們要本著“顏色搭配，葷素搭配”原則。緊接著是酒水的開盒和供應問題，再下來是熱菜共十二道，其中值得注意的就是上菜過程中的位置和對客人的禮貌程度。尤其是禮貌用語：謝謝、對不起、打擾一下、您慢用、、、、、、并且我們每人看三桌要記菜名和上菜次序。每上一道菜必須把單子對應好做好以上過標記。還有最后的主食和湯，本著盡自己最大的努力使顧客滿意。

在忙碌和細致耐心中我們的工作告一段落，雖然又累又餓，但很有成就感和收獲。真是所謂的苦中有甜啊!

我們更認識到了，到一個地方首先必須熟悉這里的環(huán)境和構造，以便更好的為顧客提供服務。

2.對于顧客在不恰當時間在酒店停留問題。

工作的第二天，我改變一個工作項目，主管310的包間，整個工作構成還算順利，可是最后的工作可讓我不知所措。是這樣的xx酒店有規(guī)定客人在晚上九點左右必須要按時離開，以方便酒店工作人員做好打烊工作，可是偏偏有幾個客人喝醉酒了，怎么也不肯離開，當時已經是就點半多了，這時把所有值班的員工都急壞了，可是也毫無辦法呀!這時飯店的呂經理過來采用它獨特處理問題的方式，是客人準時離開，本并沒有任何不滿之意。由此可見處理隨機事件的能力也是十分重要的。要在實踐中積累和培養(yǎng)。

其四.針對以上xx大酒店的優(yōu)缺點和實踐工作中的問題及現象，我們給出如下規(guī)劃的意見和建議：

1、由于客人對酒店的第一感覺就是入住酒店時的外部環(huán)境，所以需要完善酒店設施，更新酒店設備，多增加寫信應齊全的設備，以滿足顧客視覺及心理需求。

2、一個酒店衛(wèi)生條件的高低有時會直接決定客人的入住率，因為尤其對入住星級酒店的客人來說，都希望自己的錢花的物有所值，所以xx酒店在今后還應多注意衛(wèi)生方面的問題，爭取做到菜肴衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，服務人員清潔大方，衛(wèi)生間衛(wèi)生等等全方位的干凈，只要客人經過的地方就要做到干凈漂亮。

3、在當今社會，網絡高度發(fā)達，因此根據賓客追求時尚，方便聯(lián)系的心理，加大酒店內軟件設備的完善是十分必要的。

4、從我們打工經歷來看，xx酒店和其他一些酒店一樣，存在傳菜過程混亂現象，xx酒店要想在今后發(fā)展過程中略勝一籌，那么就應該加強傳菜過程的有序化，從后廚到前臺服務都要加強培養(yǎng)。

5、提高整體員工的素質和服務質量，爭取要做到沒有最好只有更好。

通過此次調查實習我們有了很深的感觸和體會：

一、加深了我們大學生對職業(yè)與行業(yè)的了解。

了解職業(yè)行業(yè)有很多方法，譬如閱讀相關的文章，請教業(yè)內人士，但最直接的方法還是親自做這份工作。在我們親身經歷酒店工作的過程中，我們知道了自己在該行業(yè)中的不足。

二、為該專業(yè)學生向職場人士轉變做準備。

人們常說，大學是個象牙塔。確實，學校與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的轉化過程中，人們的觀點、行為方式、心理等方面都要做適當的調整。飯店參觀實習就為我們提供了一個機會，讓我們接觸到真實的職場。有了實習的經驗，以后畢業(yè)工作時就可以更快、更好地融入新的環(huán)境，完成學生向職場人士的轉換。

三、培養(yǎng)并鍛煉了我們的能力。

在參觀瀏覽并工作中，我們對酒店流程有了一個清晰的了解，并且培養(yǎng)了我們的實踐能力，讓我們的服務意識從整體上得到提高，心理品質得到加強。

四.看到了酒店行業(yè)未來更好的發(fā)展前景。

酒店服務業(yè)是社會文明的窗口，作為當今發(fā)展較快的服務行業(yè)來說，酒店業(yè)需要更多的人才來對其進行管理，而我們四個人的此次參觀實習就是對酒店業(yè)的一個初步了解。酒店業(yè)正在向人性化，環(huán)?；放苹熬W絡化方向發(fā)展，酒店業(yè)在其今后的發(fā)展過程中必將會有一個光明的前景。