餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會(通用20篇)

心得體會可以幫助我們更好地理解和應(yīng)對各種情況，提高個人的成長和發(fā)展。要寫一篇較為完美的心得體會，首先需要明確總結(jié)的對象和范圍。看看別人的心得體會，或許可以給你一些啟示和靈感。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇一

參加完兩天的管理技能培訓(xùn)課程，收獲頗豐。雖然都是一些基本的管理技能，但是很大程度上而言，基本的就是根本的。按照課程的框架，記錄一下自己的心得。

關(guān)于"管理"：管理就是界定企業(yè)的使命(確定目標?)，并激勵和組織人力資源去實現(xiàn)這個使命。界定使命是企業(yè)家的責任，而激勵與組織人力資源是領(lǐng)導(dǎo)力(如何實現(xiàn)目標?)的范疇，二者的結(jié)合就是管理。(附：一些關(guān)于管理的其他定義。1、管理是如何確定戰(zhàn)略并使戰(zhàn)略得以有效執(zhí)行的過程;2、讓別人做事的藝術(shù);3、利用他人來完成組織目標;4、管理就是決策;5、如何集眾人之力達成企業(yè)使命。)。

關(guān)于"管理者"：在一個現(xiàn)在組織里，如果一位知識工作者能夠憑借其職位和知識，對該組織負有貢獻的責任，因而能實質(zhì)地影響該組織的經(jīng)營能力以達成的成果，那么他就是一位管理者。

關(guān)于"效率與效果"：1、效率：正確的做事(把事情做好);2、效果：做正確的事(把事情做對)。企業(yè)的使命是效果，依賴于顧客價值的實現(xiàn)，關(guān)注于企業(yè)的外部;激勵和組織是效率，關(guān)注與企業(yè)內(nèi)部。明確效率和效果的差別，提醒管理者切勿因過多內(nèi)部的具體事務(wù)而忘記了企業(yè)的使命和方向。

關(guān)于"專家和管理者"：專家提高效率;管理者保證效果。其實現(xiàn)實中這兩個身份往往是兼具的，但是側(cè)重點顯然不同。

關(guān)于"管理者要素"：1、關(guān)注效果;2、為組織做出貢獻;3、承擔責任。管理者必須時刻自問：我的工作隊實現(xiàn)組織目標起到什么作用?對公司目標實現(xiàn)產(chǎn)生了哪些實際的貢獻?主管的責任是帶領(lǐng)大家去完成具體的工作事項。如果一個人只關(guān)注自己做了什么，那么他只能是一名員工，而絕非管理者。

關(guān)于"能力類型"：概念性能力對管理者而言更加重要，包括規(guī)劃能力(設(shè)定目標，畫餅)、決策能力、判斷能力;人際性能力對于任何角色都始終重要;技術(shù)性能力隨著管理層級的遞增而遞減，相對重視技術(shù)性能力而忽視概念性能力，則是專家型發(fā)展路線。

1、筆記。

忙碌的經(jīng)理人往往是因為計劃出現(xiàn)了問題，因此他會感到"忙碌、盲目和迷茫"。

制定計劃的好處：1、明確目標;2、安排和協(xié)調(diào)人力資源;3、更充分的利用資源;4、加強對任務(wù)的控制;5、增強團隊的工作效能和士氣。

不愿意制定計劃的原因：1、計劃過于復(fù)雜;2、計劃缺乏靈活性;3、制定計劃浪費時間和精力。

制定計劃的過程：設(shè)定目標--統(tǒng)籌規(guī)劃(時間、人選、程序)--充分傳達。有計劃但不傳遞等于沒有計劃。你必須讓你的下屬知道并了解你的計劃，這樣有利與計劃的順利執(zhí)行。在傳遞計劃的過程中需要不止一次的傳遞，要反復(fù)多次，知道你確認你的下屬已經(jīng)完全明白你的計劃。

關(guān)于"顧客價值"：顧客購買的，從來就不是一件產(chǎn)品本身，而是一種需要的滿足，他購買的是一種價值。但是，制造商卻不能夠制造出價值，而只能制造和銷售產(chǎn)品或服務(wù)。因此，作為管理者必須明白產(chǎn)品和服務(wù)背后給顧客帶來的價值是什么?重要性如何?可替代性如何?等等問題。

傳達計劃：1、說明計劃的好處;2、讓員工參與計劃的過程;3、激發(fā)員工的行動;4、區(qū)分計劃與傳達不等于區(qū)分計劃與傳達者。

做計劃的技術(shù)和方法：smart/brainstorm/projector(ms)/cpm,pert/wbs,kpi,bsc/pdca/5w2h/s.p.預(yù)測/--滾動計劃法/360度/mb0/pest/5'force注：技術(shù)只能用來解決效率問題，但解決不了效果問題。效果的問題只能通過管理者的溝通行為來解決(更多地關(guān)注組織外部)。用smart原則和領(lǐng)導(dǎo)談判，想清楚5個問題是否有答案了?在5w2h方面是否達成了一致。管理工作的核心是溝通(人力資源薪酬與績效管理的核心也在于溝通)，而工具是用來提升溝通效率和效果的，工具讓我們進行溝通是明確溝通的維度。所謂向上溝通和向下傳達的.核心即在與此，已實現(xiàn)上傳下、達思想統(tǒng)一。

2、心得。

做計劃要看具體項目的情況和組織成熟度，標準不能完全一致，但萬萬不能沒有標準。

概率和統(tǒng)計均為未來決策提供依據(jù)所用，目的在于清晰的把握規(guī)律性事件。

做計劃不是做加法，做計劃要知取舍，要懂得做減法。確定目標時最痛苦最困難的事情就是決定應(yīng)該去掉哪些。

計劃往往因為與實際情況不符而失去計劃本身的意義，計劃是為了能夠通過有效執(zhí)行而達成目標而存在的。如果計劃與具體情況不符，沒法執(zhí)行，所以就干脆不執(zhí)行了。

計劃本身必須結(jié)合業(yè)務(wù)類型，類型不同，性質(zhì)不同，要求不同，因而計劃不同。正如兵法所言，打仗的辦法千奇百怪，但要注重結(jié)果，而不僅僅是過程。

對未來的假設(shè)是做計劃的基礎(chǔ)，計劃基于假設(shè)而被指定，也就是所謂的情景規(guī)劃。但環(huán)境和我們假設(shè)的前提時刻都在或者可能發(fā)生變化，要及時應(yīng)對變化，調(diào)整假設(shè)，以使得計劃本身不因環(huán)境變化而變成"空想"。

計劃是思考的工具，而不是最終的目的。這里的思考，指的是前瞻性的思考。

目標可在石頭上、計劃寫在沙灘上。目標本身要明確，計劃可以很靈活。

mrkeeting的工作關(guān)注的是趨勢性問題。

溝通的方法和溝通目的的本質(zhì)：通過方法和工具來提高溝通效率，目的在于如何互相使用彼此的工作成果。

管理工作總必須分清：什么是技術(shù)性問題?什么是溝通性問題?

不要有忙碌變得盲目，進而又由盲目變得茫然。對于沒有方向的船而言，沒有風是順風。

知識性社會，選擇性大大增加，但機會成本也大大增加。這需要勇氣去權(quán)衡和決策。變化越快，越使人容易迷惑，計劃也就越重要。

設(shè)計師和工頭的區(qū)別就在于，設(shè)計師是用來做計劃的。

技術(shù)的重要性不在于技術(shù)本身，而是用技術(shù)去溝通，以達成兩個目的：外部明確目標，內(nèi)部提高效率。

時刻明確你的顧客是誰?顧客需要什么?提供產(chǎn)品(服務(wù)、工作)背后的價值給顧客。

計劃的不是工作。計劃的是工作的價值，而工作本身僅僅是一個載體。

團隊成員的多元化和想法的差異，更體現(xiàn)出溝通的價值和重要性。

讓執(zhí)行者參與到計劃中來，會大大的提高執(zhí)行效率和效果。尤其是對于知識型組織而言。

計劃是工具，不是目的。(計劃是溝通的工具、思考的工具、評估的工具、取舍的工具、行動的指南、預(yù)測的工具。)。

1、筆記。

救火不是一個有效的管理方法。對組織資源的占用;降低整個部門的工作效率;容易養(yǎng)成修補的工作習慣。

管理好的企業(yè)總是單調(diào)無味，沒有任何激動人心的事件。那是因為凡是可能發(fā)生的危機早已預(yù)見，并已將它們轉(zhuǎn)化為例行作業(yè)了。

避免頻繁的救火：凡是以預(yù)計則不勞;科學周密的計劃;關(guān)鍵項目要有應(yīng)急預(yù)案;嚴格過程控制，防微杜漸;加強自我的時間管理。

分清事情的重要性和緊急性。先做重要而緊急的(盡量避免擴大)，重視重要而不緊急的(加大投資)，避免不重要且不緊急的(盡量避免)，盡量減少不重要且緊急的(徹底消除)。

一天的計劃：把今天要做的事情寫在一張紙上;確定這些事情的優(yōu)先順序;按照優(yōu)先順序做完一件再做第二件。

抓而不緊，等于不抓。

ogsm:objective(目的)、goal(目標)、strategy(策略)、measurement(測量)。

2、心得。

關(guān)于顧客抱怨：顧客抱怨是表面現(xiàn)象，根本在于產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工滿意度。我們重視產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，卻很少重視員工滿意度?？蛻魸M意度背后在很大程度上由員工的滿意度進行支撐。案例：海底撈火鍋。

把事情分為三類：必須親自做的、可以做的、別人做的。

日清管理(重要而緊急的事情)，日高管理(重要而不緊急的事情)。

集中精力處理問題，效率遠高于零散的處理問題。每次做一件事情效率最高。

要學會拒絕干擾，尤其是拒絕上級的干擾。當然，要注意技巧。

時間管理的本質(zhì)不是管理時間，而是管理消耗時間的事情，是自我的管理。做時間主人而非奴隸。

把員工培養(yǎng)成優(yōu)秀的人，強將手下無弱兵。

管理體系越完備，容易讓管理者關(guān)注內(nèi)部的持續(xù)改進，但忽略了外部。

軍隊的執(zhí)行力之強，關(guān)鍵在于布置了檢查。

對于下屬而言，他們關(guān)心的是領(lǐng)導(dǎo)要檢查的事情而不是領(lǐng)導(dǎo)說過的事情。對于這種情況，有規(guī)律性的隨機抽查是很好的管理方法。但必須要有規(guī)律!

檢查和反饋的目的在于改進，而不是挑毛病。目的在于幫助員工成長，為員工提供改善工作的信息。慎用懲罰，不要把懲罰與績效結(jié)合太緊，否則適得其反。

管理三重境界：不知己不知時--知時但不知己--知己知時。知道那些時間是歸屬與自己支配的。

"緊迫感"不等于"效率"。

由簡入奢易，由奢入簡難。

從重要的事情開始做，而不是從自己喜歡的事情開始做。按照重要性排序，而不是按照喜好排序。

一次性把事情做到位，避免修補，產(chǎn)生"膠水效應(yīng)"。

1、筆記。

授權(quán)的好處：1、對領(lǐng)導(dǎo)：有效利用時間和精力，提高團隊效能和領(lǐng)導(dǎo)力;2、對員工：提高解決問題和決策能力，更多的職業(yè)發(fā)展空間;3、對組織：最佳利用人力資源，提高組織的績效。

不宜授權(quán)的任務(wù)：1、不可替代的任務(wù);2、時間緊迫的任務(wù);3、沒有人選的任務(wù);4、風險太大的任務(wù)。

宜授權(quán)的任務(wù)：1、員工易上手的任務(wù);2、領(lǐng)導(dǎo)者很熟悉的任務(wù);3、目標較為明確的任務(wù)。

績效=能力×意愿。

授權(quán)的七大原則：1、權(quán)利要與責任相符，避免下級有責無權(quán);2、授權(quán)要有層次，避免越級授權(quán);3、授權(quán)要給予適當協(xié)助，避免放任自流;4、授權(quán)要注意節(jié)奏，避免授權(quán)速度太快;5、授權(quán)要避免你授權(quán)，逆授權(quán)往往是由于不放心下屬工作引起的(領(lǐng)導(dǎo)者不要說我考慮考慮，這樣下屬就會等著你的考慮。而是和下屬探討，給出建議。);6、授權(quán)不等于棄權(quán)，要注意授權(quán)中的控制;7、授權(quán)不是授責，不能單單把責任交給下屬。

管理者的權(quán)利來源于哪里?管理本質(zhì)上是依據(jù)目標、業(yè)績和責任進行的管理。管理者和員工在本質(zhì)上沒有差別，只有責任上的差別。員工的權(quán)利不是來自于管理者授權(quán)，而是來自所承擔的責任!

2、心得。

t.i.g.e.r授權(quán)法。

taskselectedcarefully。

提高管理者工作效率;下屬得到更多空間;為組織培養(yǎng)人才;考慮授權(quán)的風險。

inpidualselectedcarefully。

groupaffect。

授權(quán)給錯誤的人，會影響和降低團隊效率;授權(quán)時要公開宣布并說明原因;不要擔心其他人認為的"得寵"，關(guān)鍵在于事實上的能力。

energyneededpersonally。

明白授權(quán)的必要性;不要以授權(quán)為理由而偷懶;澄清任務(wù)和目標;需與下屬正式溝通，達成完全一致后方可;充分的交流時間是授權(quán)成功的前提之一。

reviewregularly。

通過提問題來了解被授權(quán)者的想法;只有真正了解之后才能進行糾正;目的不在于糾正，而是讓被授權(quán)這更好更快的成長。

管理者的職責是幫助下屬思考，而不是幫助下屬做事。

看看《別讓猴子跳回到你的背上》這本書。

政府和事業(yè)單位的現(xiàn)象是：流水的領(lǐng)導(dǎo)，鐵打的兵。

雇傭一個人要雇傭一個人的全部，包括手、腦、心。手用來勞動，腦用來思考，心則會體現(xiàn)出忠誠。

1、筆記。

給予指導(dǎo)的六個步驟：1、闡述情境;2、正確發(fā)問;3、仔細聆聽;4、反饋指導(dǎo);5、及時跟進;6、認可員工績效。

指導(dǎo)的最佳時機：1、員工接受新挑戰(zhàn)(有意愿);2、授權(quán)之后;3、工作檢討時;4、情況困難時;5、下屬請教時。

傾聽的五個層次：忽視;假裝聽;選擇性傾聽;留意的聽;同理心傾聽。

傾聽的藝術(shù)：要耐心地聽完整;認同與鼓勵;反饋與確認;避免批判;理解與換位思考。

指導(dǎo)的形式：書面指導(dǎo);口頭指導(dǎo);書面結(jié)合口頭;實際操作。

2、心得。

指導(dǎo)下屬，而非是教育下屬。管理者的責任在于取得績效，教育人的事情交給上帝去做。

指導(dǎo)下屬不是為了指導(dǎo)別人而指導(dǎo)，更不是為了證明自己的正確和別人的錯誤。指導(dǎo)下屬是為了讓下屬取得更好的績效，幫助員工成長。

1、筆記。

制定有效的績效目標。

以崗位說明書為基礎(chǔ)。

以公司和部門的績效目標為依據(jù)。

協(xié)助員工確定自己的績效目標。

確定員工的目標是否給公司帶來回報。

寫上確定員工的績效目標。

協(xié)助員工制定達成績效目標的工作計劃。

制定崗位說明書的原則。

強調(diào)責任、簡單明了、切合實際、定期檢查。

應(yīng)該避免使用的詞匯。

足夠的、幾乎沒有、大約、盡可能快、正當?shù)?、最小、最大、最好?/p>

2、心得。

最打擊員工士氣的事情莫過于，管理者像無頭蒼蠅般瞎忙時，卻讓員工閑在那無所是事-無論員工表面上多么慶幸可以領(lǐng)薪水不做事，在他們眼中這充分顯示了管理者的無能。妥善擬定進度，讓員工隨時都有事可做，可不是一件小事;讓設(shè)備保持在一流狀態(tài)，勤于保養(yǎng)，或者機器有故障時，能立刻修好也不是小事。最能激勵員工績效的，就是把內(nèi)部管理事物處理得無懈可擊，通過這些活動向員工展示管理者的才干和他對待工作的認真態(tài)度，也直接反映出管理者的能力和標準。

最浪費成本的莫過于辦公室主管一早上班后，讓部屬等著他看完所有的信件，并且加以分類，到了下午才拼命壓迫下屬趕工，以彌補上午損失的時間。

績效精神要求每個人都能充分發(fā)揮自己的長處。重點必須放在一個人的長處上--放在他們擅長做什么而不是不能做什么上。

識人所長、用人所長、容人所短。

1、筆記。

關(guān)于完美主義者：工作熱情飽滿、盡職盡責;用于鉆研、鍥而不舍;較強的組織能力;道德高尚，誠實可信;具備奉獻精神;對自己要求嚴格，對別人也要求嚴格;對信仰、配偶等非常忠誠，家庭一般較幸福;做決策時比較猶豫，怕錯誤，怕失敗，需外界力量的促進;事必躬親，不放心，注重細節(jié);對大局的判斷稍顯弱;謀而不斷;非常在意別人對自己的看法;容易不滿和挑剔;更高的要求標準;有嫉妒心;以禮相待，注重規(guī)則。

完美主義者需要注意以下關(guān)系：個人目標和組織目標;自我強迫和強迫他人;壓力與挫折感;極端的思維方式;低效率的工作方式。

積極的批評：有效的提問，把消極影響轉(zhuǎn)化成積極影響，目的在于給出建議，而不是強調(diào)錯誤。

探尋的方式：質(zhì)疑型探尋;建議型探尋;欣賞型探尋;盡量避免質(zhì)疑，強調(diào)建議和欣賞。

2、心得。

對過去的工作了解太多會阻礙自己今后的發(fā)展。

漢堡式溝通方法：傾聽--肯定--指出不足--解決辦法--及時。

避免質(zhì)疑型探尋，增加建議和欣賞型探尋。溝通是盡可能避免"但是"，把"but"轉(zhuǎn)換為"and"。

界定緊急情況，靈活解決方案。

幫助員工建立起一個領(lǐng)導(dǎo)者的愿景，把愿景傳達給團隊中的每個人。給員工更多的參與機會，以培養(yǎng)他們的管理者的愿景。

1、筆記。

有效溝通--關(guān)注接收者。進行溝通的是信息的接收者。對發(fā)出信息的人來說，如果他發(fā)出的信息沒有人聽到，就沒有溝通，只是噪音。

在一場談話中，最重要的人是哪一位傾聽者。

有效溝通的第一個原則：關(guān)注傾聽者。

如何關(guān)注傾聽者?聽、說、問、觀察、感知。

溝通從心開始。

傾聽的藝術(shù)：要耐心地聽完整;認同與鼓勵;反饋與確認;避免批判;理解與換位思考。

有效溝通的第二個原則：關(guān)注貢獻。

溝通是中通過動機來起作用。如果溝通符合信息接收者的愿望、價值觀念和動機，他就是有力的;繁殖，她就很可能根本不被接受，或至少收到抵制。

有效溝通的第三個原則：關(guān)注雙贏，而不是迎合。

面對面人際溝通的alls原則：ask+listen+look+speak。

溝通不應(yīng)該是一種手段，而應(yīng)該是一種方式。

2、心得。

如何和上司溝通，如何管理好上司。

1.主動去管理，而不是被動由上級踢著走。

2.為上級提供價值，時刻問自己：在上級的眼里什么最重要?上級想要什么效果?

3.主動匯報，及時反饋。

4.關(guān)注領(lǐng)導(dǎo)工作中的時間習慣。

5.一次只做一件事情的效率最高(傷其十指不如斷其一指)。

6.跟上司溝通，一定要提供備選方案。老板要的永遠不是問題，而是如何解決。

7.拒絕上司的不合理的工作安排要有理有據(jù)。也要注意選擇場合(比如在非正式的場合進行溝通)，明白領(lǐng)導(dǎo)的底線是什么(挑戰(zhàn)領(lǐng)導(dǎo)底線的前提是摸清領(lǐng)導(dǎo)的底線)，分清什么事情可以拒絕什么事情萬萬不能拒絕，注意表現(xiàn)自己工作能力的技巧(以免自己熱火上身)。

1、筆記。

在實踐中學到的東西是最寶貴的，也是最深刻的。

培訓(xùn)應(yīng)以績效評價和績效目標作為依據(jù)，并結(jié)合員工的實際情況。

管理者對員工發(fā)展負有責任!提高員工技能和團隊的手段，絕非僅僅是人力資源部門的事情。

下級素質(zhì)低不是你的責任，但不能提高下級的素質(zhì)就是你的責任。

2、心得。

培訓(xùn)員工中極為核心和關(guān)鍵的是，在培訓(xùn)前首先要設(shè)立標準。

招聘時找到價值觀相同的人，能避免很多培訓(xùn)和節(jié)省管理成本。

1.管理者要從改變自己開始!

2.一位主教的墓志銘：年輕時，我希望有能力改變世界;成熟時，我發(fā)現(xiàn)無力改變世界，便希望改變國家;及至暮年，我發(fā)現(xiàn)亦無力改變國家，便希望改變家庭。如今，我就要進入墳?zāi)?，我發(fā)現(xiàn)唯一能改變的就是我自己。也唯有改變自己，才有可能改變家庭，才有可能改變國家，才有可能改變世界。

3.管理者要練好基本功：張瑞敏說："什么叫做不簡單?能夠把簡單的事情天天做好就是不簡單。什么叫做不容易?大家公認的非常容易的事情，非常認真的做好它，就是不容易"。

4.管理的本質(zhì)不在于知，而在于行;其驗證不在于邏輯，而在于結(jié)果;其唯一的權(quán)威就是成就!

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇二

會員制營銷是一項非常重要的工作，也是一項非常需要智力的系統(tǒng)工程。雖然，會員制在歐美已經(jīng)流行了半個多世紀，但在我國尚在普及之中。在會員制發(fā)展的過程中，不免會出現(xiàn)很多細節(jié)問題，需要企業(yè)根據(jù)自身情況與解決和變通。

會員營銷：“粉絲”經(jīng)濟帶動品牌發(fā)展起初的餐飲會員營銷只是在高級會所、等餐飲經(jīng)常用到，隨著o2o社區(qū)營銷模式的出現(xiàn)，移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，微博微信“粉絲”經(jīng)濟的發(fā)展，會員營銷逐漸被大多數(shù)的品牌餐飲接受。

現(xiàn)在的餐企將根據(jù)會員單位在餐飲方面的特點，在規(guī)模優(yōu)勢、地理位置優(yōu)勢、特色優(yōu)勢等方面展開廣告策劃工作。根據(jù)消費者求實惠、求格調(diào)、求新鮮、求享受的消費心理進行更周詳、實在的廣告策劃方案，既注意階段性效果，又符合品牌長期推廣的需要。

餐飲是生活必須的日常的活動，并且通過微博、微信以及真實的社會網(wǎng)絡(luò)營銷，可以起到傳統(tǒng)廣告達不到的效果，通過會員營銷的真實人際關(guān)系塑造更牢固的口碑。這的確能夠為一個企業(yè)帶來大量新增用戶，如何轉(zhuǎn)換和保留，這是我們在餐飲行業(yè)經(jīng)營下一步的時候最要關(guān)注的問題。

餐廳受這個特殊因素的影響，注定餐廳的輻射范圍是固定有限的，這就必須提高顧客的回頭率，留住回頭客。顧客關(guān)懷不是一件容易的事。它涉及吸引新顧客、開發(fā)新顧客、留住老顧客并讓老顧客將品牌進行傳播。實現(xiàn)回頭客的大量目標，不僅帶來效益，更多的是帶來信譽，是客人對企業(yè)或品牌的信任。

會員制營銷將微博的粉絲、微信的朋友、手機會員有機的結(jié)合起來，打破單一的營銷模式，讓會員在一個系統(tǒng)下，享受更多的服務(wù)內(nèi)容。商家可以通過平臺向會員推送能滿足會員需求的信息，帶來持久的循環(huán)式消費。餐廳根據(jù)會員系統(tǒng)對用戶進行數(shù)據(jù)維護、行為記錄，供未來進行深度數(shù)據(jù)挖掘以及實現(xiàn)二次交叉營銷提供基礎(chǔ)，并定期向顧客發(fā)送餐廳優(yōu)惠信息、餐廳動態(tài)、消費提醒和活動邀請，為客戶特殊的紀念日和特定需求進行定制化服務(wù)。

在宣傳分發(fā)方面也力爭做到凸顯特色全面覆蓋。無論是對餐企的經(jīng)營理念、管理服務(wù)的宣傳，到菜品特色的推介；還是從廣告用語的宣傳到企業(yè)品牌文化的推廣，都將進行全方位延伸式的宣傳報道，營造強大的宣傳陣勢，形成強大的“轟動效應(yīng)”。通過潛移默化、循序漸進的宣傳，提高企業(yè)在飲食界的知名度，贏得廣大消費者的`信任和認可，使企業(yè)的品牌在包頭市民中深入人心，使企業(yè)獲得最大的經(jīng)營利益和最高的社會效益。強大的會員制營銷也有它不可避免的弊端，當我們竭澤而漁的時候，一定不要忘記亡羊補牢。

問題一：儲值才算會員，會員被“會員卡”卡住。

我國大部分的餐飲企業(yè)將儲值卡和“會員卡”混為一談，認為在餐廳消費，加會員就得儲值，而且都是百元的整數(shù)倍。這樣一來，會員覺得商家并不是通過“獲利回吐”的形式用感情維系顧客，而是給他們下了套。其實歸根到底是“價格敏感者”客戶太多，哪便宜去哪，缺乏對固定品牌的忠誠。

因此，部分餐飲企業(yè)對此進行了如下變通：

1、用少量的錢購買會員卡，當餐即可使用，可積分，返券，享受會員價。某連鎖火鍋10元“開卡”，但可獲得禮包——鍋底一份，米酒一份，以及下次使用30元代金券。既給顧客一個加入會員的理由，又吸引顧客再次到店消費。

2、通過手機，微博，微信等渠道免費加入會員，享受的權(quán)益與實體卡會員相同。新媒體時代的盛行，大部分餐飲企業(yè)紛紛“擁抱互聯(lián)網(wǎng)”，這種低的入會方式也將被大部分顧客所接受。

問題二：招募會員體系混亂，流程不嚴格。

中國執(zhí)行會員制有別于美國。在美國，可以在某些店掛出“非會員禁止入內(nèi)”的牌子，而在中國就是和中國人的消費習慣發(fā)生嚴重沖突，違反消費者權(quán)益。

為此，很多商家為了“發(fā)展會員”而發(fā)展會員，加入即享打折。結(jié)果，明明是在商家中消費到一定頻次或一定金額的“高價值會員”才可以打折，卻變成了普通消費者隨時加入會員均可立即享受打折。當折扣變成常態(tài)，這種營銷便失去任何意義。

對于實行“會員制”的餐廳，加入會員需有餐飲企業(yè)的正確引導(dǎo)，很簡單，只需告訴顧客加入會員會獲得什么價值，即使只是一道小菜，一杯飲料。不過，招募會員要有方，切忌說出“我們公司就是這樣規(guī)定的只有會員才可以享受特價菜”類似的話，挫傷顧客的積極性。

所謂會員，即餐飲企業(yè)的忠誠顧客，要喜歡這個餐廳，認可這個品牌，才會心甘情愿的加入。這是餐飲企業(yè)與客戶之間的相互選擇，與“歧視”無關(guān)。

面對激烈的市場競爭，除了運用恰當?shù)臓I銷策略外，商家更應(yīng)該從菜品質(zhì)量管理，管理等“基本功”上下功夫。另外，有些企業(yè)在招募會員之初可能會許下讓客戶心動的承諾，但之后卻沒有兌現(xiàn)，引來客戶的投訴。餐飲企業(yè)需有嚴格的會員體系，減少誤會發(fā)生。

問題三：會員即為打折，單調(diào)營銷方式令人乏味。

在競爭激烈的市場環(huán)境下，價格戰(zhàn)的硝煙彌漫在整個行業(yè)。會員制只憑借單純的價格優(yōu)惠，是無法真正打動客戶的心的。未來競爭的焦點是文化與情感，基于“文化與情感”的會員營銷將成為未來營銷的主旋律。如白領(lǐng)女性喜愛的某一休閑餐飲品牌，除價格，贈券，優(yōu)惠等硬性會員權(quán)益，更重要的是賦予了會員服務(wù)、溝通等軟性權(quán)益。每當一茶一坐推出新品時，他們會在各個城市召開會員見面會，其ceo會各個城市巡回，拉近餐飲企業(yè)與會員的距離。

問題四：對會員的服務(wù)深度不夠，造成會員流失。

也許是越來越多的餐飲企業(yè)認識到了“會員制營銷”的重要性，開始執(zhí)行此戰(zhàn)略，也落實到了門店，給執(zhí)行者下達了績效指標。餐飲企業(yè)在開發(fā)和吸收會員上不遺余力，投入大手筆，但是招募后，對于會員的日常維護并未形成體系化。大部分餐飲企業(yè)根本沒有相應(yīng)的平臺來維系與會員的關(guān)系，沒有與會員建立起一種互動的關(guān)系，更無法形成口碑效應(yīng)。

其實，餐飲企業(yè)向會員提供特價、積分是必需的，但更多的應(yīng)是增值服務(wù)。如及時向會員傳遞新菜品信息，新店信息；召開“會員茶話會”了解會員的意見和需求；有條件的企業(yè)亦可舉辦高價值會員娛樂、旅游等活動。只有這樣，“會員制”才能在顧客心中根深蒂固，也使此企業(yè)獲得更多的有價值會員。

綜上所述，目前餐飲會員制還停留在打折、優(yōu)惠的基礎(chǔ)上，缺乏實質(zhì)內(nèi)容和深度，這在維持客戶的忠誠度方面效果很不明顯；此外，較死板的會員制管理也給餐飲企業(yè)會員制營銷蒙上了一層陰影。

然而，我們并不能因為這些，就否定了會員制營銷在餐飲企業(yè)中的先進性和必要性，對于廣大餐飲企業(yè)，會員制的精髓在于通過客戶忠誠計劃將服務(wù)、利益、溝通、情感等因素進行整合，為會員客戶提供獨一無二的具有較高認知價值的利益組合，從而與客戶建立起基于感情和信任的長久關(guān)系。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇三

熟練掌握了科學的訓(xùn)練方法和訓(xùn)練手段，為提高全國公安機關(guān)警務(wù)技能訓(xùn)練水平增強基層一線民警基本素質(zhì)、基本技能，提供了強有力的師資保障和智力支持。此次培訓(xùn)，主要有四個特點：

為了把培訓(xùn)班辦出特色、辦出質(zhì)量，在培訓(xùn)對象上，要求各單位、各部門選派年齡在35歲以下，身體素質(zhì)好，有一定警務(wù)技能基礎(chǔ)，執(zhí)法實踐經(jīng)驗和組織教學能力的民警來參加學習。

為了使教學工作實用管用，教學過程中，我們把基層一線實踐中的新經(jīng)驗、新問題融入到警務(wù)實戰(zhàn)訓(xùn)練之中，按照實戰(zhàn)中需要什么，我們就學什么、練什么，重點突出應(yīng)知應(yīng)會實戰(zhàn)技能訓(xùn)練，教員們把自己多年來在深入基層和教學中摸索總結(jié)的一套基本技能貫穿于課程之中。

正確處理基礎(chǔ)與應(yīng)用、技術(shù)與戰(zhàn)術(shù)的關(guān)系，針對“四會”教學特點，隨時調(diào)整思路，不斷更新訓(xùn)練內(nèi)容，確保練兵的連續(xù)性，促進訓(xùn)練協(xié)調(diào)發(fā)展、取得實效；在訓(xùn)練方法上，講求實戰(zhàn)性。

訓(xùn)練中，加大了實戰(zhàn)性培訓(xùn)內(nèi)容的比重，圍繞提高實戰(zhàn)警務(wù)技能，創(chuàng)新教訓(xùn)模式，堅持理論與實地操作有機結(jié)合，戰(zhàn)術(shù)教學與模擬訓(xùn)練有機結(jié)合，課堂教學與研討交流有機結(jié)合，進一步探索運用了戰(zhàn)例分析、模擬教學、現(xiàn)場實戰(zhàn)演練等新的教學訓(xùn)練方法，增強教育培訓(xùn)的實戰(zhàn)性和感染力。

為了調(diào)動廣大學員學習的積極性和主動性，我們本著以人為本的理念，推行民主化管理。在教學管理上，推行值日官制度。為加強學員的自我管理，自我約束，培訓(xùn)班每天設(shè)總值日官一名，班值日官若干名。

總值日官實行各班值日官輪流值日制度，各班值日官由寢室成員輪流擔任。通過組織學員集合列隊、清點人數(shù)、檢查內(nèi)務(wù)衛(wèi)生、及時發(fā)現(xiàn)安全隱患等方式，協(xié)助做好培訓(xùn)班全天的教學與生活管理工作。

即對授課教官的基本素養(yǎng)、訓(xùn)練內(nèi)容、訓(xùn)練方法和訓(xùn)練效果進行評議，力求教官在施訓(xùn)過程中不斷改善教學內(nèi)容、積極改進教學方法，以達到最佳的訓(xùn)練效果；在教學工作中，加強交流互動。

為了及時歸納、總結(jié)好的工作經(jīng)驗和方法，我們召開學員代表座談會進行交流互動，學員代表結(jié)合前一階段訓(xùn)練的實際情況，對訓(xùn)練時間、訓(xùn)練方法、日常管理、后勤服務(wù)等方面進行了重點討論。對學員提出的一些合理化建議我們及時進行采納和推行，有效激發(fā)了學員們的訓(xùn)練熱情。

全力為學員創(chuàng)造一個良好的學習和生活環(huán)境。

使我們的執(zhí)法更加安全，使民警的人身安全得到進一步的提高。參加完這次培訓(xùn)以后，我深受感動，感謝公安部對我們基層一線民警的關(guān)心和支持，感謝四川警院的教官們嘔心瀝血的教誨。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇四

餐飲管理是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等根據(jù)需要將餐飲管理服務(wù)承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。以下是關(guān)于餐飲管理心得體會范文。

若要使餐飲店的生意興隆，我總結(jié)了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應(yīng)用，必定會產(chǎn)生奇妙的效果：

第一、追求成長。

我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。

要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。

第二、力求創(chuàng)新。

只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。

第三、確保合理的利潤。

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。

長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。

第四、以食客為出發(fā)點。

要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。

我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。

第五、聽取食客的意見。

必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。

要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無往不利。

第六、發(fā)揮特色。

餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。

需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。

特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。

第七、掌握良機。

生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當?shù)腵時機，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤增長點。

在我們的日常管理工作過程中，經(jīng)常會遇到一些現(xiàn)實的問題，就是如何能有效開展和管理好店面的工作?針對這個問題，我淺談幾點自己的看法和觀點，還望各位管理精英們多提寶貴建議，謝謝!

作為大型餐飲連鎖集團，我們在行動上高度統(tǒng)一，一個指令，上傳下達，大家不折不扣的去完成。

怎么有效的去完成各時期公司所下達的指令和任務(wù)?我認為：

第一、我們要做好公司所下達任務(wù)通知的傳達與解釋工作，口令必須要清晰，而且要全面的向下級各部門解釋到位，讓大家清楚任務(wù)，明白指令。

第二、如果下級對任務(wù)和指令還有不明白的，我們還應(yīng)主動示范，讓下級明白其具體內(nèi)容。

第三、任務(wù)和指令不單單是下達就行，還需要下級高度去執(zhí)行，就必須要采取行動。

第四、行動中所取得成績的好壞，取決于我們對于該任務(wù)的重視程度的強弱，要想取得好的成績和結(jié)果，我們就要重復(fù)、重復(fù)、不斷重復(fù)的去檢查、去跟蹤，因為檢查是管理工作中的重點，只有重復(fù)不斷的檢查、不斷提醒，這樣才能糾正錯誤，形成正確良好的工作習慣，大家才會從內(nèi)心真正去重視和關(guān)注它。

很多工作流于形式，原因就是在于沒有檢查，沒有落實。

那么管理層在檢查工作的同時要注意遵守些什么原則呢?有三點：其一、就是以身作則，身正不令則行，身不正雖令則不行。

其二、各司其職，我們要清楚安排好各級管理部門人員的工作，讓大家知道自己應(yīng)該做什么，自己的方向在哪里。

其三、各負其責，每個人在整個任務(wù)中都應(yīng)承擔自己相應(yīng)的責任，要具體給大家闡明清楚。

工作原則中，我們應(yīng)該遵循:第一、能越級檢查，不能越級處理;因為當領(lǐng)導(dǎo)越級處理時，干部都成了傀儡，當領(lǐng)導(dǎo)越級處理時，干部都不會引起重視。

第二、可臨時授權(quán)，不能臨時處理;授權(quán)是工作中時常會出現(xiàn)的事情，是很正常的，但是如果臨時處理可能事情就會適得其反。

第三、能聆聽匯報，不能越級下達。

聆聽匯報是領(lǐng)導(dǎo)者全面了解工作的一個必然途徑，但是越級下達任務(wù)，就會打亂工作程序，可能傷害到一些管理層人員的心，也許還會有傳達有誤的地方，這樣恰恰給下級留下了一個借口和理由，反而會得不償失。

我們要走的路還很長，企業(yè)在努力致力于中國餐飲第一品牌、百年百店、基業(yè)長青的同時，需要我們每一位家人不斷的努力，所以我們只有不斷的學習，不斷的豐富自己的專業(yè)知識，才能帶領(lǐng)好團隊，才能為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值，才能早日實現(xiàn)我們的目標，為自己迎來更廣闊的天地，在此有句話與大家共勉之：“張開鐵的翅膀，挺起剛的脊梁，向著遙遠的天空自由地飛翔，夢想不代表成功，努力才有希望，當你成功的時候，我為你鼓掌!”衷心祝愿我們的家人身體健康、工作順利，事業(yè)有成!祝愿我們的企業(yè)早日實現(xiàn)中國餐飲第一品牌這一宏偉目標!加油!

說實話，之前未曾接觸過餐飲管理類的工作，感謝公司及領(lǐng)導(dǎo)讓我對這塊空白未觸及行業(yè)有一個了解、學習、鍛煉的機會。

現(xiàn)就如何管理員工餐廳，提出幾 點本人認為應(yīng)主抓的方向及要素，僅供參考，同時也希望領(lǐng)導(dǎo)及餐廳管理人員給出寶貴意見進行監(jiān)督、指導(dǎo)，具體從管理內(nèi)容、管理方式以及個人認為需加強或改善 之處等幾個方面進行簡述：

一、管理內(nèi)容(衛(wèi)生、食品安全、菜品菜量、服務(wù)人員、成本控制)

(一)衛(wèi)生方面現(xiàn)狀描述：目前 為止，我們員工餐廳衛(wèi)生情況還比較理想，這和他們的內(nèi)部管理及自身專業(yè)性有關(guān)，不論是廚房的內(nèi)部環(huán)境還是用餐場所的桌椅、地面，衛(wèi)生情況均較好。

不過，在 天氣氣候影響的情況下，地面潮濕易滑等問題，這個還沒有很好的解決。

應(yīng)對措施：在繼續(xù)保持原有良好衛(wèi)生情況的條件下，針對天氣等自然客觀因素出現(xiàn)的問題， 我們應(yīng)預(yù)備可行性實施預(yù)案，確保衛(wèi)生環(huán)境在任何條件下都做到更完美。

(二)食品安全現(xiàn)狀描述：目前為止，未出現(xiàn)過食品安全問題或事故。

但 應(yīng)加強食品原材料采購的檢驗工作，特別是冷凍食品。

應(yīng)對措施：食品采購需通過正規(guī)渠道，有必要可對蔬果類進行農(nóng)藥測試等，冷凍食品材料的采購需注意日期， 以免冷凍時間過長造成食品安全問題。

我們供給的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠，才能給顧客帶來安全感、歸屬感。

(三)菜品菜量現(xiàn)狀描述：目前為 止，客戶反映最多的可能就是這方面的問題，當今社會物欲橫流，遠遠擺脫了溫飽階段，人們對菜的要求也大大提高，要求色、香、味、溫、形面面俱到。

雖說我們 只是員工餐廳，但是人們對菜品的追求一樣不會減少。

細想下，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致、求色調(diào)美感，那會在客戶之間得到不一樣的效果，亦可 獲得口口相傳美譽，同時對我們產(chǎn)業(yè)園引入好的企業(yè)具有一定的影響力。

應(yīng)對措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工樣式，葷菜我們餐 廳供應(yīng)最多的是雞、鴨、魚類，若非整只或半只售賣的情況下，還是建議配菜人員將切工運用到位，求精美、細致。

這樣做的效果最重要的是方便食用，不至于看起 來沒有胃口，導(dǎo)致浪費食物。

每次到回收間處稍留心點，就會發(fā)現(xiàn)剩余食物還是比較多的，此現(xiàn)象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯(lián)系。

(四)服務(wù)人員：

現(xiàn)狀描述：作為餐飲來說服務(wù)起的是錦上添花的作用。

這里的服務(wù)包括：餐廳整體服務(wù)人員的形象、氣質(zhì)、微笑、言行舉止等等。

我們餐廳的服務(wù)人員在這方面做得還是蠻到位的，不過在包廂服務(wù)方面有待加強、改進。

應(yīng)對措施：繼續(xù)保持良好的服務(wù)狀態(tài)，包廂服務(wù)一般都是公司宴請客戶，所以包廂服務(wù)是公司形象的展示，這方面可進行專人專職培訓(xùn)。

(五)成本控制

現(xiàn)狀描述：目前為止，從餐廳月營業(yè)報表及營業(yè)情況明細表上看，我們的餐廳運營成本遠遠大于餐廳收入，其中食品成本、人員工資占重頭。

應(yīng)對措施：成本控制是根本。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇五

我們參加了由溫州教研室主辦的通用技術(shù)課程的教師培訓(xùn)，經(jīng)過兩天在梧田中學的學習和研討，使我受益非常大。我會把在這里學到的關(guān)于通用技術(shù)課的教學理念融入我的教學實踐中，上好這門課。

通過觀看作品大賽，各位專家、學者講解，語言生動有趣，使各位學員受到了很好的教育，也引發(fā)了更多的討論和思考，這將有助于我們更好地明白通用技術(shù)在生活中的意義。

通過幾天的學習、討論，學到了許多知識，也有了自己的一些看法。普通高中開設(shè)通用技術(shù)以提高學生的技術(shù)素養(yǎng)為主旨的教育，我進一步了解什么是“技術(shù)素養(yǎng)”，技術(shù)素養(yǎng)不僅僅是指使用技術(shù)，還包括理解技術(shù)、評價技術(shù)和管理技術(shù)。通用技術(shù)這門學科其核心目標應(yīng)是提高學生的技術(shù)素養(yǎng)，即促進學生全面而富有個性的發(fā)展。

關(guān)注全體學生的發(fā)展，著力提高學生的技術(shù)素養(yǎng)。這就必然要求在具體實施時在觀念上要進行觀念的轉(zhuǎn)變和轉(zhuǎn)化，這些是我們在思想觀念上所必須做到的和傳統(tǒng)觀念的轉(zhuǎn)變。對“通用技術(shù)”的內(nèi)涵有了更深的了解，從而在思想上對“通用技術(shù)”這門學科形成一個比較完整的框架。通用技術(shù)是一門全新的課程，沒有太多的現(xiàn)成經(jīng)驗可以借鑒，因此，在教學過程中產(chǎn)生的很多問題都需要任課教師獨自解決。為了讓整個教學過程不偏離方向，就必須認真研讀新課標，以及相關(guān)的解讀資料。

從新課標中尋找解決問題的方向。能否比較好地達到新課程的目標，取決于教師在教育過程中能否很好地把握通用技術(shù)課程標準，并依據(jù)課標做好落實工作。只有通用技術(shù)教師在思想上對課程的價值和重要性認識到位了，才可能在思想上主動重視通用技術(shù)課程標準。當然，對課程的認識很難一步到位，需要在教學實踐、學習交流、經(jīng)驗總結(jié)中不斷提升。在課程實施過程中，教師自始至終都必須堅持一點，那就是一切通用技術(shù)教育活動都要以通用技術(shù)課程標準為依據(jù)。課標既是課程實施的起點，又是課程實施的歸宿。理論上講，課標應(yīng)該是指揮棒，教師在教學過程中要經(jīng)常翻閱，對照實踐不斷體會、加深領(lǐng)悟。比如，教師在教育過程中選擇怎么樣的教材、案例，采取什么樣的教法等等都應(yīng)從課標出發(fā)去考慮。經(jīng)過各位培訓(xùn)老師的講解讓我有了一個大概的方向。

上課的時候最好不要按照課本原原本本的講，要充分利用多媒體、網(wǎng)絡(luò)等教學資源，多向?qū)W生介紹最新的技術(shù)發(fā)展，通過各種圖片、視頻、實物向?qū)W生傳達一種技術(shù)設(shè)計的思想。學生技術(shù)思想的形成比具體技術(shù)技能的掌握更重要，技術(shù)思想的重要內(nèi)涵就是創(chuàng)新思想，這是符合新時代的要求的，對學生今后的發(fā)展也有好處。雖然通用技術(shù)強調(diào)的是技術(shù)設(shè)計的思想，但是還是要求學生有一定的動手能力，讓學生自己的設(shè)計思想通過技術(shù)操作變成具體的作品，能夠極大地激發(fā)學生對通用技術(shù)的興趣，同時技術(shù)操作過程能夠培養(yǎng)學生正確的勞動習慣。同時，技術(shù)試驗也是優(yōu)化設(shè)計的一種重要方法。

注重的是學生創(chuàng)造潛能的開發(fā)，加強了學生實踐能力的培養(yǎng)。通用技術(shù)的教學則摒棄了傳統(tǒng)模式，它可以針對不同的學生采取相應(yīng)的教材，并將教材所講付諸實踐，在實踐中成長，使得學生的.潛能得以開發(fā)，實踐能力也會有相應(yīng)的提高。通用技術(shù)課程的教學并非僅僅教給學生怎樣去創(chuàng)造，而是要在一定的科學、文化、社會常識的基礎(chǔ)上去創(chuàng)造，一個什么也不懂的人是不上會創(chuàng)造出什么新東西的。

總之，幾天的學習確實增強了我的信心，增加了責任感、使命感。作為通用技術(shù)教師的我們應(yīng)該努力學好通用技術(shù)的教學方法，領(lǐng)悟通用技術(shù)課程的精髓，以便更好地搞好通用技術(shù)的教學工作。

自從陜西省20xx年進行課改以來，接觸《通用技術(shù)》學科已經(jīng)整整四年了，在這四年的時間里，我孜孜不倦地學習，踏踏實實地工作，逐漸摸索到一些《通用技術(shù)》學科的一些門道，但我也清楚地認識到這只是搞好通用技術(shù)教學工作的冰山一角，后面還有很多路要走。

通用技術(shù)課程要求教師具有比較廣泛的知識面，并且需要有一些技術(shù)設(shè)計的經(jīng)歷。通用技術(shù)的教學內(nèi)容涉及多種常見技術(shù)與技能。一位通用技術(shù)課教師不可能精通所有的技術(shù)，但必須對課程標準中涉及到的各門技術(shù)都有較好的了解，只有這樣才能駕馭通用技術(shù)教學。通用技術(shù)的課程目標強調(diào)提高學生的技術(shù)素養(yǎng)，教學內(nèi)容涉及到技術(shù)的一些基本理論，對學生的設(shè)計、制作要進行實踐和指導(dǎo)。只有能夠掌握某一門技術(shù)，才能對技術(shù)素養(yǎng)的內(nèi)涵有深刻地理解和體會；對技術(shù)的基礎(chǔ)理論有較深刻地理解；才能指導(dǎo)學生的設(shè)計與制作，不至于引領(lǐng)學生走錯方向。通用技術(shù)課程以技術(shù)設(shè)計為載體來培養(yǎng)學生的技術(shù)素養(yǎng)，如果教師沒有設(shè)計的實踐經(jīng)驗，就很難掌握設(shè)計的過程，很難理解設(shè)計的思想和方法，那么就談不上主動地、有計劃地培養(yǎng)學生的技術(shù)素養(yǎng)。對一門技術(shù)很熟悉，又具有較為廣泛的技術(shù)知識面，同時還有技術(shù)設(shè)計的實踐經(jīng)驗，這是做一個優(yōu)秀通用技術(shù)教師的基礎(chǔ)。

對本次培訓(xùn)的期望，就是能參與到這個研究群體中，與各位同仁共同進步、共同成長，從而使自己的專業(yè)成長進入一個嶄新的發(fā)展。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇六

在酒店管理中，我認為酒店管理者應(yīng)具備三種十分形象的比喻或者說是希望，一要像“頭狼”，二要像“空氣”，三要像“木匠”。

在殘酷的競爭環(huán)境中，狼憑借堅韌，頑強，忠誠，合作，溝通，分工，策略，犧牲等自然界最優(yōu)秀的個體素質(zhì)于最卓越的團隊精神，成為具有生命力和競爭力的種群，成為個性張揚的強者。在自然界的競爭中狼始終牢牢占據(jù)著食物鏈金字塔的頂端，始終牢牢占據(jù)著強者的地位，從而雄行于天下。同樣，酒店管理者也必須把酒店和員工朝著有發(fā)展前途的戰(zhàn)略方向上引導(dǎo)，才能使酒店在激烈的競爭中生存和發(fā)展，才能使酒店有一個美好的前景?！袄堑馈币粫o了我很大的啟發(fā)，雖然一提到狼，很多人都會顯現(xiàn)狼的一些負面的印象，但是過長時間的安逸生活卻使得現(xiàn)代人漸漸喪失了血液中存在的類似狼的精神與智慧的東西，所以最近幾年很多人開始呼吁人類重新向狼學習，以增強在生活，工作中的競爭力。

如果酒店管理者只是埋頭忙于瑣碎的日常家務(wù)，并經(jīng)常疲于應(yīng)付各種煩人的顧客投訴，而沒有充足的時間來全面考慮酒店發(fā)展，沒有充足的時間來進行學習并研究餐飲市場的趨勢，那么，就不能對酒店的戰(zhàn)略發(fā)展方向作出正確判斷，就容易把酒店引入歧途，酒店就容易陷入危機之中這就要我們餐飲管理者要有清醒的頭腦和戰(zhàn)略的眼光，對酒店的發(fā)展要有一個全面的認識和通盤的考慮，并對酒店發(fā)展過程中存在的問題及時發(fā)現(xiàn)，及時處理，以消除隱患，避免酒店出現(xiàn)危機。

酒店管理也要像“空氣”?？諝怆m然無處不在，但又不要讓員工感到有壓力，也就是說，酒店管理要要創(chuàng)造一個寬松和諧的工作環(huán)境，不要讓員工覺得你就是來約束和壓制他們的，而要讓員工在無形中自覺地按照你的意圖辦事，這才是上策。但是在現(xiàn)實生活中有許多餐飲管理者卻不是這樣，經(jīng)常是以一種盛氣凌人的口氣，拍桌子，指著員工的鼻子說；“你是經(jīng)理還是我是經(jīng)理？你說了算，還是我說了算？”這就讓員工感到了壓力，造成了員工和酒店管理者之間的隔閡，是員工不能對酒店存在的問題提出合理化建議也不敢對酒店的發(fā)展表示見解。因此管理過程中，基層的酒店管理者一定要能夠聽取員工的意見并采納其中的正確部分，遇事能與員工商量并加以解決，從而能夠充分調(diào)動員工的積極性，將每位員工的潛能發(fā)揮到極至。

酒店管理者還要像“木匠”，木匠身上具有的優(yōu)秀品質(zhì)非常值得管理者學習和借鑒。首先，木匠看見一塊無論多小的木材都會覺得有用，而且會想方設(shè)法，讓它發(fā)揮應(yīng)有的作用。酒店管理者千萬不能像醫(yī)生那樣，專挑病人的毛病。如果像醫(yī)生那樣看待手下人，那么在優(yōu)秀的人都會渾身是毛病，所以說，作為管理者一定要像木匠那樣，善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)點，避開員工缺點，讓員工人盡其材。其次，木匠也就是說我們管理者一定要有自己的整體構(gòu)想，知道這家具怎么構(gòu)造，用什么材料，作出來是什么樣子。而不是沒有計劃，沒有目的，走一步算一步，“哪里黑在哪里歇”。

所以酒店管理者一定要像個木匠那樣，對自己所在的酒店有一個總體的認識，總體的構(gòu)想，以便給老板當好參謀。最后，木匠必須要用自己的實際行動，來創(chuàng)造性的實現(xiàn)自己的構(gòu)想，而不是光說不作，因此，酒店管理者一定要以自己的實際行動來感染和帶動每一位員工。

若要使餐飲店的生意興隆，我總結(jié)了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應(yīng)用，必定會產(chǎn)生奇妙的效果：

第一、追求成長。我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。

第二、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。

第三、確保合理的.利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。

第四、以食客為出發(fā)點。要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。

第五、聽取食客的意見。必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無往不利。

第六、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。

第七、掌握良機。生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當?shù)臅r機，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤增長點。

在我們的日常管理工作過程中，經(jīng)常會遇到一些現(xiàn)實的問題，就是如何能有效開展和管理好店面的工作？針對這個問題，我淺談幾點自己的看法和觀點，還望各位管理精英們多提寶貴建議，謝謝！

作為大型餐飲連鎖集團，我們在行動上高度統(tǒng)一，一個指令，上傳下達，大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各時期公司所下達的指令和任務(wù)？我認為：

第一、我們要做好公司所下達任務(wù)通知的傳達與解釋工作，口令必須要清晰，而且要全面的向下級各部門解釋到位，讓大家清楚任務(wù)，明白指令。

第二、如果下級對任務(wù)和指令還有不明白的，我們還應(yīng)主動示范，讓下級明白其具體內(nèi)容。

第三、任務(wù)和指令不單單是下達就行，還需要下級高度去執(zhí)行，就必須要采取行動。第四、行動中所取得成績的好壞，取決于我們對于該任務(wù)的重視程度的強弱，要想取得好的成績和結(jié)果，我們就要重復(fù)、重復(fù)、不斷重復(fù)的去檢查、去跟蹤，因為檢查是管理工作中的重點，只有重復(fù)不斷的檢查、不斷提醒，這樣才能糾正錯誤，形成正確良好的工作習慣，大家才會從內(nèi)心真正去重視和關(guān)注它。很多工作流于形式，原因就是在于沒有檢查，沒有落實。

那么管理層在檢查工作的同時要注意遵守些什么原則呢？有三點：其一、就是以身作則，身正不令則行，身不正雖令則不行。其二、各司其職，我們要清楚安排好各級管理部門人員的工作，讓大家知道自己應(yīng)該做什么，自己的方向在哪里。其三、各負其責，每個人在整個任務(wù)中都應(yīng)承擔自己相應(yīng)的責任，要具體給大家闡明清楚。

工作原則中，我們應(yīng)該遵循：第一、能越級檢查，不能越級處理；因為當領(lǐng)導(dǎo)越級處理時，干部都成了傀儡，當領(lǐng)導(dǎo)越級處理時，干部都不會引起重視。第二、可臨時授權(quán)，不能臨時處理；授權(quán)是工作中時常會出現(xiàn)的事情，是很正常的，但是如果臨時處理可能事情就會適得其反。第三、能聆聽匯報，不能越級下達。聆聽匯報是領(lǐng)導(dǎo)者全面了解工作的一個必然途徑，但是越級下達任務(wù)，就會打亂工作程序，可能傷害到一些管理層人員的心，也許還會有傳達有誤的地方，這樣恰恰給下級留下了一個借口和理由，反而會得不償失。我們要走的路還很長，企業(yè)在努力致力于中國餐飲第一品牌、百年百店、基業(yè)長青的同時，需要我們每一位家人不斷的努力，所以我們只有不斷的學習，不斷的豐富自己的專業(yè)知識，才能帶領(lǐng)好團隊，才能為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值，才能早日實現(xiàn)我們的目標，為自己迎來更廣闊的天地，在此有句話與大家共勉之：“張開鐵的翅膀，挺起剛的脊梁，向著遙遠的天空自由地飛翔，夢想不代表成功，努力才有希望，當你成功的時候，我為你鼓掌！”衷心祝愿我們的家人身體健康、工作順利，事業(yè)有成！祝愿我們的企業(yè)早日實現(xiàn)中國餐飲第一品牌這一宏偉目標！加油！

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇七

項目是為創(chuàng)造獨特的產(chǎn)品、服務(wù)或成果而進行的臨時性工作。為了達到預(yù)期的效果，朝著我們需要的方向發(fā)展，就要進行項目管理。項目管理存在于各行各業(yè)，培訓(xùn)就是讓我們更好地認識它，并將其用于實踐工作中。這次項目經(jīng)理的培訓(xùn)，受益匪淺。

這次培訓(xùn)，專業(yè)層次高，項目內(nèi)容深。是一次高水平，高效率的學習，不單是理論學習，而是對近幾年來物業(yè)實際工作的創(chuàng)新的講解和對企業(yè)內(nèi)形式的介紹，比較和分析。從理論到實際、實例，詳細而豐富的將物業(yè)這行的精華呈現(xiàn)而出。短暫的培訓(xùn)，深入獨到，是我們每個學員的“加油站”，崗位的“起跑線”，這必將對我在今后的工作中產(chǎn)生積極而深遠的影響。

現(xiàn)將我在這次培訓(xùn)過程中的學習感受歸納如下：

1、學習風氣正，在學習過程中，大家始終以積極飽滿的熱情，嚴謹求實的學風。

2、認真聽講，細致做好課堂筆記。

3、堅持理論聯(lián)系實際，著眼于回答工作中遇到的實際問題。

4、將自身學習到的知識發(fā)揚到公司，改觀公司人員舊思想，不斷學習新知識。

通過這次學習，經(jīng)各位老師的精辟解析，獨到的見解和大量的旁征博引，讓我在無比嘆服的同時深受鼓舞和教育，使我對這行業(yè)有了更深刻的了解，感覺自己的思想得到了進一步的升華。

1、提升了我們的理論素質(zhì)。作為公司的重要崗位的項目負責人必須具備良好的理論素養(yǎng)，對行業(yè)的最新政策和重大現(xiàn)實問題要有系統(tǒng)的了解和準確的把握。并且要熟悉社會發(fā)展的整體走向，否則就無法在今后的工作發(fā)揮應(yīng)有的作用。在學習過程中，由于我們的老師都是學術(shù)造詣較深、在學術(shù)和實踐研究方面有一定影響的專家，他們的講解通俗易懂，對于我們領(lǐng)會和掌握以前工作中未曾觸及的知識具有重要的指導(dǎo)作用。我們還比較系統(tǒng)的學習了有關(guān)法律法規(guī)、基本理論，深入研究了當前工作中面臨的現(xiàn)實問題，對于我們強化理論基礎(chǔ)、開拓視野、提高素養(yǎng)，進而做好今后本職工作必將產(chǎn)生重要的影響。

2、加強各方面的修養(yǎng)。這次學習課程安排多樣，我們感覺到了領(lǐng)導(dǎo)對物業(yè)整個行業(yè)經(jīng)理人的期許，希望通過各個方面課程的講解，能夠使我們整體素質(zhì)得到進一步提高。此次培訓(xùn)，使我深深的體會到培訓(xùn)的重要性和迫切性，也使我由衷感覺有幸參加了這次的培訓(xùn)。

總之，這次物業(yè)項目經(jīng)理崗位培訓(xùn)，使我學到了很多的新觀點、新思路和新方法，進一步提高了理論水平，增強了分析和解決實際問題的能力，培養(yǎng)了長遠眼光和決策思維。我一定要以這次學習為契機，用學到的新知識和新思想去指導(dǎo)以后的工作，努力創(chuàng)新，勤奮工作，為所在物業(yè)公司再做新的更大的貢獻。

最后，要衷心感謝萬科物業(yè)公司和江成律師事務(wù)所的培訓(xùn)老師，為本人提供這次難得學習的平臺，謝謝!

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇八

通過這次培訓(xùn)，讓我聯(lián)想到了——職業(yè)化團隊。我們所有的漱玉平民人，應(yīng)該有共同的奮斗目標，應(yīng)有為此目標堅持不懈努力的力量，要成為一支職業(yè)化團隊，我們的力量將是無窮的！可是我們現(xiàn)在做到了嗎？我們每個人都有這份力量嗎？這是我們需要思考解決的問題。讓所有人看到自己的希望，讓每個人的個人理想得以實現(xiàn)，那么我們漱玉平民的宏偉目標將會實現(xiàn)！因為每個人都渴望美好的生活，都希望自己能走得更高，走得更遠。我會在今后的工作中盡我所能努力打造門店的職業(yè)化團隊，我將盡我所能完成每位員工的理想，為完成公司的目標貢獻我的力量！相信自己，相信我們，相信我們漱玉平民一定會打造成中國醫(yī)藥行業(yè)的航母！

積極態(tài)度和積極思維對人生的重要性（積極心態(tài)其實也就是一種自信），尤其是積極心態(tài)對結(jié)果的重要性，培訓(xùn)課都做了生動的闡述。這些道理在以前就知道，可從來沒有認真地體會。這次培訓(xùn)，我以一種全新的視覺重新品味。我認為擁有積極的態(tài)度和積極的思維是獲得成功的必要條件。對事業(yè)懷有信念，相信自己，乃是獲得成功的基本條件。皮爾在書中也提到：“我是與生俱來的勝利者。”應(yīng)該始終這樣充滿信心地激勵自己，因為成功者毫不例外都是懷有積極心態(tài)之人。

我認為，能擊垮人的不是困難本身，而是人面對不幸時所擁有的心態(tài)。經(jīng)歷不幸的人如果繼續(xù)消極，沉浸在痛苦里，自暴自棄，那他得到的只能是更多的不幸。而所謂的成功者，不是安享順利，而是當他們面對不幸時，仍能持有積極心態(tài)，并加倍地努力，從而得到更多的回報。

積極的心態(tài)對于一個人的成長進步和事業(yè)的成功，具有十分重要的作用。我們只有以積極的態(tài)度和自信心去面對工作，才能看到別人看不到的生機。積極的心態(tài)是你對生活、對事物充滿希望，從而開拓思維，發(fā)現(xiàn)別人所不能發(fā)現(xiàn)的問題，解決別人所不能解決的問題。的確，積極心態(tài)是人心靈上一枚堅實的盾牌，它能讓你在逆境中不屈不饒，堅持不懈；讓你在順境中長驅(qū)直入，更完美的達成目標。積極心態(tài)是人生方向的指示燈；是一個人走向成功的精神支柱。有了良好的態(tài)度，就能產(chǎn)生出巨大的熱情和韌性，朝著既定的目標前進。在現(xiàn)實生活中，擁有積極心態(tài)的人很多，但能始終保持一份積極思想的人卻不是很多。有些人經(jīng)常找借口，把環(huán)境和生活背景等作為不成功的借口，比如我們經(jīng)常聽到這樣的話：“不是我不努力，而是老天太不公平了”或是“我沒有生在富于家庭”等?？傉J為事事都與自己作對，而有些人則習慣依賴他人等等。久而久之，這些人泯滅了希望之光，陷入了消極中，從而自暴自棄。《態(tài)度決定一切》，特別強調(diào)了積極思維、積極態(tài)度?！叭松膹娬呤蔷哂蟹e極思維的人，他遇到困難，決不會恐慌。因為他知道問題本身就有解決之道，問題越困難，他本身就越要有強大的韌性，依然面對，理性地處理，才能獲得最好的結(jié)果”?！安晃窇值孛鎸щy，毅然出擊，就必能確實捕捉問題，創(chuàng)造美好的結(jié)果”。要成為人生的強者，我們要具有積極思維、積極態(tài)度，也就是說要有自信，一種發(fā)自內(nèi)心的自信。要相信自己，告訴自己是最棒的，困難只是暫時的，相信凡事發(fā)生必有因果，必有助于我，相信這個世界本來就是對積極心態(tài)的人存在的，積極心態(tài)的人大步向前，消極心態(tài)的人停滯原地。

在這次培訓(xùn)中，還涉及一個很重要的一個話——敬業(yè)精神，“把信帶給西亞”這個故事就說明作為一個員工，敬業(yè)是必不可少的。一個人做不到敬業(yè)，總是抱怨為什么，怎么做，即使你再有積極的心態(tài)又能怎么樣？敬業(yè)是一種支持你堅持不懈，達成目標的原動力。通過這次培訓(xùn)，我深刻認識到遇到問題該保持著怎樣的態(tài)度，以及以后該如何改善處世態(tài)度和做事放啊。只要我們敢于面對現(xiàn)實、面對各種困難，總會找到解決方法。我們從心里肯定自己，養(yǎng)成積極思考的習慣，用熱情積極地情緒去克服問題、困難，這樣即使是在最消極的條件下，也能發(fā)揮出創(chuàng)造力，并在生活上和事業(yè)上取得成功。

課堂上，老師出了一道腦力風暴題目：如果要用一種食物來形容你的工作，你會選擇什么？有的同學說是“米飯”，可以裹腹，嚼后還有一絲甘甜；有的同學說是“雞肋”，食之無味，棄之可惜；有的同學說是“嗑瓜子”，好吃，卻又沒完沒了，最后還乏味；還有的同學說是“甘庶”，看你怎么吃，從尾吃到頭，是越來越甜，從頭吃到尾，是越來越無味。細想一下，其實每一種說法都有它的道理，每一種食物都代表了一種工作心態(tài)。什么樣的工作心態(tài)將決定你對待工作的態(tài)度，積極的心態(tài)將促成積極的行為，消極的心態(tài)將促成消極的行為。回頭想想，我們自己平時對待工作又是一種什么樣的心態(tài)呢：每天工作忙忙碌碌，卻又知道自己在忙些什么，兩個字“瞎忙”；每個月數(shù)著工資時，總覺得心理不平衡，得到的好像永遠沒有付出的多；服務(wù)服務(wù)每天掛在嘴邊說，卻不知道到底應(yīng)該怎么去做；好不容易剛剛培訓(xùn)了一批新的營業(yè)員，又聽說有人要離開啦?？傊恰白罱液軣軣?。

渲泄呢，她們又會以怎樣的心態(tài)來對待自己的工作呢？

心態(tài)決定行為，如果沒有一個好的工作心態(tài)，如何強調(diào)她們“用心服務(wù)、規(guī)范服務(wù)”，可能都是“我的柔情你永遠不懂”。所以，我們應(yīng)該引導(dǎo)她們思考這個問題，幫助她們樹立良好的'工作心態(tài)，讓她們明白，工作是為她們自己而干，是為自己的簡歷而干，因為中國電信不是她們打工的最后一個的地方，忠于自己的職業(yè)，對自己是一份經(jīng)驗的積累。最重要的是，在她們覺得對得起自己的每一天的同時，就已經(jīng)是對得起我們的公司。只有清楚的了解到這些，才能幫助她們樹立良好的職業(yè)心態(tài)，讓她們盡最大可能的發(fā)揮自己的主觀能動性，由被動工作變?yōu)橹鲃庸ぷ?，由此上升到用心工作，因為?yōu)質(zhì)服務(wù)不是一句口號和一條標語，服務(wù)需要真誠的實際行動。

其實，我們每個人每天都在做一件事，那就是騎驢找馬。在我們的企業(yè)內(nèi)部，騎驢找馬就是在騎著現(xiàn)在的崗位向往更高的崗位；在我們整個職業(yè)的生涯中，就是要找到一個更適合自己的職業(yè)平臺。關(guān)鍵是你現(xiàn)在想著要騎到那匹馬，但目前你騎著的是那頭驢，你首先必須要善待這頭驢，這頭驢才能跑得快，才能追上那匹馬。我們每位員工和企業(yè)之間實際就是利益共同體的關(guān)系，在我們付出的時候獲得相應(yīng)的回報，和企業(yè)之間實現(xiàn)雙贏。所以，你的工作態(tài)度將主宰你的人生：混著干，企業(yè)也不會因為你一個人而混垮，相反你是在浪費你的青春和時間；好好干，你不但可以從企業(yè)中有收獲，而且也為你的人生積累了一筆豐富的經(jīng)驗。因此，只有先忠于自己的職業(yè)，才能忠于我們的企業(yè)。

對給你帶來希望的人或事都應(yīng)帶有一顆感恩的心，通往天堂的路都是由感恩的心鋪就的。企業(yè)給了我們一份工作，不僅可以讓我們衣食無憂，而且還給我們創(chuàng)造了一個可以實現(xiàn)自我價值的平臺。對企業(yè)，我們應(yīng)該懷抱著一顆感恩的心。而對我們的用戶，他們是我們的衣食父母，同樣，我們也應(yīng)懷抱著一顆感恩的心來回報他們。積極的心態(tài)將促成積極的行為，當我們抱著一顆感恩的心態(tài)來面對我們的工作時，我們將發(fā)現(xiàn)它是一截從尾吃到頭的“甘庶”，越吃越甜。在我們的服務(wù)工作過程中，將會多了一份寬容和理解，少了一份抱怨。

份耕耘也許不一定就有一份收獲，但一定會是一份積累，這時，我們離成功又進了一步。

一直以來，我們都在倡導(dǎo)一種生活方式，快樂生活，快樂工作，因為快樂是可以傳染的。當你每天帶著快樂的心情面對客戶時，客戶能感覺到你發(fā)自內(nèi)心的微笑，讓他倍感親切，如沐春風；同樣，如果你帶著失落的心情去面對客戶，即使你臉上掛著微笑，也會讓人感覺呆板，不自然。沒有任何理由的，作為一個職業(yè)的服務(wù)人員，無論什么時候，我們都要讓我們的客戶感受到“最溫馨的服務(wù)來自中國電信”。

我相信，年輕、聰明的我們，對“微笑服務(wù)、規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”，不是不會做，只是沒有用心去做?！熬秤尚纳薄ⅰ靶南胧鲁伞?，調(diào)整好心態(tài)上路，我們一定會“將優(yōu)質(zhì)服務(wù)進行到底”。心態(tài)決定行為，行為決定習慣，性格決定人生。因此，要想改變?nèi)松?，?yīng)該從改變習慣做起；要想改變習慣，就要從改變行為做起；要想改變行為，就要從改變心態(tài)做起。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇九

開學前，在教育局的精心組織和安排下，全體教師進行為期三天的課前教學技能培訓(xùn)。本人積極地參加教師教學技能培訓(xùn)學習活動。這次培訓(xùn)雖然時間只有三天，但培訓(xùn)的內(nèi)容十分豐富。理論上包括師德師風、教材分析、有效教學等方面的學習，實踐上包括觀摩教學示范課，開展現(xiàn)場評課研討和寫教學設(shè)計，進行備課研討。下面是我在這次培訓(xùn)中的一些心得體會。

在開始培訓(xùn)之前，校長結(jié)合當今我國教育的發(fā)展趨勢和我們學校教育的實況闡明了這次培訓(xùn)的重要性，以生動具體的例子說明提高教師自身素質(zhì)的必要性。對教師的專業(yè)素養(yǎng)提出了進一步要求，勉勵大家以先進教師為榜樣，加強學習，不斷進取，提高自身素質(zhì)。做一名愛崗敬業(yè)的好老師。我相信，只要我們不斷地充電，一定會成為一個有良好的精神風貌和過硬素質(zhì)的老師。

在這次培訓(xùn)中，使我們從中學到了不少課堂教學的藝術(shù)和技巧。在這次培訓(xùn)中，幾位專家教師還結(jié)合他們豐富的教學經(jīng)驗和豐厚的知識底蘊，以精辟的語言，對我們的新教材進行了詳細的講解和分析，通過聽講和自己的認真體會，使我對教材有了更新的認識。首先我們教師提高自己教學技巧，改變自己的課堂教學策略，這樣學生才能進入專心的學習狀態(tài)。如在導(dǎo)入部分，可以采用故事導(dǎo)入法。我的原有的觀點在頭腦中慢慢退去，為什么他會這么說呢？原因很簡單，教師的課堂教學實施技巧與策略起著決定性的作用。教師缺乏課堂教學的技巧，沒有建立新的課堂學生行為規(guī)范，特別是對教材的編排特點，以及教材中各單元之間知識點的聯(lián)系的認識，從模糊到清晰，從茫然到豁然，確實感到受益匪淺。相信，在以后的教學中，我能更好地把握教材意圖，進行有效的教學。

在這次培訓(xùn)中，老師們都非常積極的參加各種研討活動。如理解型講解就很適合高年級段的課堂教學。當然還要多創(chuàng)造一些學生感興趣的教學活動；對課堂問題的處理要機智巧妙，比如：旁敲側(cè)擊法、目光暗示法、變換聲調(diào)法、行為知道法、心照不宣法、小組長管理法等等，這些方法都值得我們老師借鑒。大家一起探討教學工作中遇到的困惑，探討解決問題的策略，交流經(jīng)驗。在熱烈的討論交流中，我們學到了不少精妙的教學技巧，也看到了不足，找到了改進的方向。

總而言之，通過這次培訓(xùn)，我感到收獲頗豐。我將帶著這次培訓(xùn)所學到的知識和技能，積極投入到新的教學工作中，爭取獲得更好的教學效果。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇十

師生之間的關(guān)系的好壞是決定教育成功的關(guān)鍵。學生先喜歡教師，再喜歡教師所提供的教育，接受教師所施加的教育影響，因此，教師的語言溝通技能是課堂教學的重要手段，教師的語言溝通技能是實施有效教學的重要保障。讀了《語言溝通技能訓(xùn)練》這本書，讀后使我收獲很大。通過學習使我知道了如何加強教學語言的修養(yǎng)。

1、語言————規(guī)范。使用普通話。普通話的標準只有一個，就是以北京語音為標準音，以北方話為基礎(chǔ)，以典范的白話文著作為語法規(guī)范。在實際教學中，發(fā)音不標準、不規(guī)范將影響學生的`理解。

2、吐字發(fā)音————清楚。吐字發(fā)音正確、清晰。吐字發(fā)音清晰是指語音的音位清晰和音節(jié)清晰。因發(fā)音器官的動作不到位或尾音不清晰所造成的語音含混是音位不清晰；因音節(jié)與音節(jié)之間發(fā)生在拼合現(xiàn)象所造成的語音含混，是音節(jié)不清晰。

3、音量————適度。音量有控制，科學用嗓，使學生能聽清，又不疲勞。語音有音高、音強、音長和音色。音量是指語音的音強，它由發(fā)聲時的能量大小來決定。平時上課，宜以中強度音量為主，老師說的不吃力，學生聽起來也輕松。音量過大，學生反而聽得不真切，還容易造成聽力疲勞。音量大小，應(yīng)以最后一排學生能聽清為宜。教學中，發(fā)音要有足夠的底氣，既是通過肺部的運動產(chǎn)生足夠的發(fā)音動力。少氣無力容易使學生的注意力分散，使學生氣氛懈怠，缺乏生氣。注意克服語聲弱化、虛化，最后一個字的字音消失，或說長句子時不能連貫和完整的毛病。為了教學內(nèi)容發(fā)展的需要和交流是情感的需要，音量要有變化。在教師故意低聲講述以調(diào)動學生聽覺注意力時，要做到低而不虛，沉而不濁，有內(nèi)在的聲音力度。

1、語速————適當。一般情況下，200—250字/分鐘為宜。不同情況下，語速可能是穩(wěn)速、急速、緩速等情況。

2、語調(diào)————抑揚頓挫。與內(nèi)容情靜相適應(yīng)，運用不同的聲調(diào)表達疑問、感嘆、驚喜、沉思。

1、節(jié)奏————和諧。張、馳、停頓合理。

2、詞匯————豐富。詞匯是語言中能獨立運用的最小單位，使用時要求規(guī)范、準確、生動。

3、語法————符合用詞造句的規(guī)則。與語法相關(guān)的還有邏輯，組織一段語言時，合乎語法，合乎邏輯，語言還能連貫。

1、不斷提高學識水平口頭語言表達和思想方法，知識水平密切相關(guān)。加強語言修養(yǎng)必須學好唯物辯證法，這樣才能正確處理講課中的各種辯證關(guān)系，如教師與學生，德育與智育，生理與心理，重點與一般，課內(nèi)與課外等關(guān)系，才能使語言技巧取得最大的教學效益?！靶夭厝f匯憑吞吐”，教師只有掌握豐富的知識，才能講課時信手拈來。教師的知識不應(yīng)只局限于本學科，應(yīng)該努力獲取多學科知識，擴大自己的知識面。

2、增強語言變換能力一方面是語言形式的變化，有詞法變換，句型變化，辭格變換，語體變換等。比如描寫一個人胖?？梢哉f：“這個人很胖，胖的嚇人”也可以說：“胖得臉上的皮膚都不夠用了，他要張嘴笑時，眼睛就得閉上；要睜開眼睛看時，嘴巴就得閉上?！边@兩種說法，意思相同辭格不同，效果就不同。語言用圖表表示、書面語用口語表示等都屬于預(yù)提變換法、典型事例變換法、語言原意變換法。

總之，教師與學生之間的溝通是一個全方位的復(fù)雜教學行為，他并不是單純的技術(shù)性行為，它不但滲透在整個教學活動之中，而且認知和情感是相互交融的。所以我們只有理解和掌握了溝通技能的要素，才能與學生進行有效地溝通，才能實現(xiàn)教育教學的力量。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇十一

參加此次繼續(xù)教育信息技術(shù)培訓(xùn)我很高興，作為二十一世紀的教育工作者，我沒有什么理由不與時俱進；接受新的教育教學理念。

這次現(xiàn)代信息技術(shù)教師培訓(xùn)，為提高教師的.自身水平提供了良好的平臺，不管是現(xiàn)在還是將來，我都要不斷地給自己“充電”，加強基本功的新修煉，才能不斷的開拓進取，勇于創(chuàng)新，才不至于被社會淘汰。所以，我對這次培訓(xùn)很滿意。

通過這次培訓(xùn)，使我對今后的教育教學方法產(chǎn)生極大影響，感受到教學工作的艱巨。同時對我各方面的能力有了很大提高，特別是對信息技術(shù)的綜合運用能力，現(xiàn)在已不只停留在課件的制作上。使我認識到做為一名教師應(yīng)積極主動吸納當今最新的技術(shù)，并致力于把它們應(yīng)用于課堂內(nèi)的教與學活動中，在第二天的培訓(xùn)中，我深深的體會到：

1、教師具備良好的信息素養(yǎng)是終生學習、不斷完善自身的需要。

信息素養(yǎng)是終生學習者具有的特征。在信息社會，一名高素質(zhì)的教師應(yīng)具有現(xiàn)代化的教育思想、教學觀念，掌握現(xiàn)代化的教學方法和教學手段，熟練運用信息工具（網(wǎng)絡(luò)、電腦）對信息資源進行有效的收集、組織、運用；通過網(wǎng)絡(luò)與學生家長或監(jiān)護人進行交流，在潛移默化的教育環(huán)境中培養(yǎng)學生的信息意識。這些素質(zhì)的養(yǎng)成就要求教師不斷地學習，才能滿足現(xiàn)代化教學的需要；信息素養(yǎng)成了終生學習的必備素質(zhì)之一，如果教師沒有良好的信息素養(yǎng)，就不能成為一名滿足現(xiàn)代教學需要的高素質(zhì)的教師。

2、教師具備良好的信息素養(yǎng)。是教育系統(tǒng)本身的需要。

在迅猛發(fā)展的信息社會，信息日益成為社會各領(lǐng)域中最活躍、最具有決定意義的因素。在教育系統(tǒng)中，教育信息則成為最活躍的因素，成為連接教育系統(tǒng)各要素的一條主線；而教育系統(tǒng)的一項主要職能就是由教育者把教育信息傳遞給受教育者。因為從信息論的角度看，教學過程是一個教育者（主要是教師）對教育信息的整理、加工和傳播的過程。教師是這一過程中主要的信源和傳輸者，在教育信息的準備和傳遞等方面起著舉足輕重的作用。因此，教育系統(tǒng)本身要求教師具備一定的信息素養(yǎng)。

3、觀念上的更新。

本次信息技術(shù)培訓(xùn)雖然只有短短二天的時間，但是每一天的培訓(xùn)都使我在觀念上有一個更新。計算機的使用在往常對我而言就是一個進行文本操作的工具而已，本來我平時也不太注意對計算機技能的學習，總是有了問題就打電話求助，從沒有想過要自己去掌握這樣的技術(shù)。

4、細節(jié)上的滲透。

本次培訓(xùn)中，授課教師注重細節(jié)上的教學滲透，他們不僅教給我技巧，更在無形中用自己的言行來引導(dǎo)大家，在一些細節(jié)的講解上十分細致，恰當?shù)貪B透一些舊知識，使不同程度的老師都能得到提高。

通過二天的培訓(xùn)雖然短暫，但使我的受益不淺，其感觸非一一能言盡。在將來的工作崗位上，我一定扎實工作，努力學習，把用所學到的教育技術(shù)知識更好地應(yīng)用教研教改中，做一名對學生負責，對學校負責，對社會負責的優(yōu)秀教師。最后，我想說，在緊張而繁忙的工作之余再培訓(xùn)會收獲些須的欣慰吧！我仍會繼續(xù)學習各種關(guān)于信息技術(shù)的知識、持之以恒，不懈的努力優(yōu)化課堂教學，培養(yǎng)新時代所需要的具有高信息技能的新興人才。這將是我以后的最終目標。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇十二

6月10—12日，我參加了襄陽市公司20xx年第一批崗位能力提升培訓(xùn)。三天的集中培訓(xùn)，實戰(zhàn)演練，更加深切理解與感受到公司組織這次培訓(xùn)的好處與重要性。學習的感悟也頗深。

這次的培訓(xùn)學習雖然只有短短的三天時間，但對我來說確是終身受益，只有不斷地學習與改進才能不斷地進步。培訓(xùn)學習是提升的前奏與基礎(chǔ)，也是方法的經(jīng)驗交流和總結(jié)，可以更好地提高以后的實戰(zhàn)效率。這次培訓(xùn)學習讓我收獲不小。

首先，收獲了實戰(zhàn)技巧。就自身而言，這次學習讓我開闊了眼界啟發(fā)了思維，提高了自身的素質(zhì)與實戰(zhàn)的水平。雖然從事移動市場營銷以及營業(yè)廳管理已經(jīng)有四年，營業(yè)廳及渠道的服務(wù)達標標準和營銷方面的技巧也是經(jīng)常組織營銷人員在學習，以往是采取死記硬背方式運用到實踐中，但我們的服務(wù)水平卻是停留在以前的水平并沒有多大的提升。三日培訓(xùn)第一天上午許菲老師講完四比課程之后，下午3：30采取抓鬮的方式分組到襄陽市區(qū)各營業(yè)廳進行實地模擬暗訪。

我太幸運竟然抓的是到臥龍鎮(zhèn)營業(yè)廳。下午三點多烈日炎炎，我們阿凡達一組學員坐了四十多分鐘的公汽才到達臥龍鎮(zhèn)營業(yè)廳。然后安排學員陸續(xù)進入營業(yè)廳。通過模擬暗訪演練發(fā)現(xiàn)了營業(yè)廳的亮點也找出了不足，對比自己所在的營業(yè)廳也察覺自己的不足和需要改進的地方，有些好的做法拿出來一同交流分享，不足的地方大家討論，以便進一步改進。這次通過實戰(zhàn)培訓(xùn)的學習，也是從實戰(zhàn)中來回到實戰(zhàn)中去。

其次，收獲了自信。6月10日培訓(xùn)第一天，各縣市的同事們不約而同的各自坐在一起。內(nèi)訓(xùn)師根據(jù)課桌的數(shù)量按順序要求每人從一到八報數(shù)，所有報相同數(shù)字的學員坐在一起。我分到了第八組，并且有幸被學員們推舉為組長。剛剛開始的時候?qū)W員們都很謙虛也很內(nèi)斂，在分組上臺進行案例講演的時候，隊員們都相信我，鼓勵我，支持我上臺演講，學員們的掌聲讓我找到了自信。我的`自信也感染了大家，在以后的案例講演的時候大家都踴躍上臺，暢所欲言。

再次，收獲了活力和激情。每天早上5；50必須準時到球場跑步和做操，既鍛煉了身體同時又增加了活力。每天課前的儀容儀表上臺展示更讓我們精神煥發(fā)，激情有活力。

最后，收獲了友誼和團隊協(xié)作。在這次的學習中，認識了各縣市分公司的優(yōu)秀同事們，三天的培訓(xùn)我們相互學習，相互交流，相互支持，相互鼓勵，相互進步，相互分享。在培訓(xùn)的第一天我將我們組學員的信息以短信方式分別發(fā)給他們，很快他們便相互認識了，并且互相鼓勵：團結(jié)就是力量，阿凡達隊員們，加油！這種團結(jié)協(xié)作的精神溶入到以后的工作中去將會給我們帶來極大的工作效率。

通過培訓(xùn)有一下三點感悟：

1、干你該干的事：凡事負責任、決不找借口，凡事用心做、追求零失誤。

2、干你能干的事：凡事高標準、嚴要求，凡事積極主動，不要只做上面告訴你的事。

3、團結(jié)就是力量：這也是我們阿凡達團隊的口號，凡事團結(jié)第一，要充分調(diào)動其他隊員的積極性能動性。這也是在這次互動演練中深有體會的。

這些是我在這次營銷能力提升培訓(xùn)中的一些體會與感悟。這次培訓(xùn)是溝通、學習和提升。在這里我要真心感謝這次培訓(xùn)組織者，是他們辛勤工作，為我們提供良好的學習環(huán)境；感謝公司領(lǐng)導(dǎo)安排，使我們有提升的機會。通過這次的學習，我會更好地投入到工作中，學以致用。牢固樹立客戶為根，服務(wù)為本，我愿為橋的理念。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇十三

近年來，技能培訓(xùn)成為了社會發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。在現(xiàn)代社會中，技能不僅是就業(yè)的重要保障，也是個人成長的重要推動力。我有幸參加了一次關(guān)于技能培訓(xùn)的講座，通過這次體驗，我深刻地認識到了技能培訓(xùn)的重要性和對個人成長的積極影響。

首先，技能培訓(xùn)能夠提升個人的競爭力和就業(yè)機會。在當今競爭激烈的就業(yè)市場中，擁有一技之長是求職者的重要優(yōu)勢。通過技能培訓(xùn)，我們可以更加深入地了解并掌握自己所學習的技能，提高自己的專業(yè)水平。例如，我參加的培訓(xùn)課程是關(guān)于市場營銷的，通過培訓(xùn)，我對市場營銷的理論知識和實踐操作有了更加深入的了解，掌握了市場調(diào)研、推廣和銷售等專業(yè)技能。這使得我在求職時能夠從眾多應(yīng)聘者中脫穎而出，增加了我獲得理想工作的機會。

其次，技能培訓(xùn)能夠提高個人的工作效率和質(zhì)量。在現(xiàn)代社會，工作效率和質(zhì)量是企業(yè)評判員工能力的重要標準。通過技能培訓(xùn)，我們可以學習和掌握一系列有效的工作方法和技巧，從而提高自己的工作效率。例如，在我參加的培訓(xùn)課程中，我們學習了如何高效地進行市場調(diào)研和推廣工作，如何與客戶溝通和洽談，如何分析市場數(shù)據(jù)等等。這些技能的學習和應(yīng)用，使得我在工作中能夠更加高效地完成任務(wù)，并提供更加專業(yè)的服務(wù)。這也得到了同事和上司的認可和稱贊，進一步增強了我在工作中的自信心和動力。

再次，技能培訓(xùn)能夠提升個人的自我價值和職業(yè)發(fā)展。作為現(xiàn)代社會中的一員，不斷學習和提升自己的能力是保持活力和發(fā)展的重要途徑。技能培訓(xùn)為我們提供了學習新知識和掌握新技能的機會，使我們能夠不斷提高自己。通過參加培訓(xùn)，我們能夠不斷拓展自己的知識領(lǐng)域，提升自己的職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力。同時，技能培訓(xùn)也使得我們能夠更好地認識自己的興趣和優(yōu)勢，為個人發(fā)展方向的選擇提供了參考和指導(dǎo)。通過對技能培訓(xùn)的參與和學習，我進一步明確了自己對市場營銷的熱愛和興趣，并樹立了未來職業(yè)發(fā)展目標。這種積極向上的心態(tài)和追求，無疑將會對我的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響。

最后，技能培訓(xùn)還能夠培養(yǎng)個人的團隊合作精神和創(chuàng)新能力。在現(xiàn)代社會中，團隊合作和創(chuàng)新是組織和企業(yè)追求成功的關(guān)鍵。技能培訓(xùn)通過組織學員之間的交流和合作，培養(yǎng)我們的團隊合作意識和能力。通過參與培訓(xùn)，我們學習了如何與他人協(xié)作、共同完成任務(wù)，并學會了靈活應(yīng)對各種工作情境的能力。同時，技能培訓(xùn)也通過激發(fā)我們的思維和創(chuàng)造力，培養(yǎng)我們的創(chuàng)新能力。在培訓(xùn)中，我們通過實踐和案例分析探討問題，并提出自己的解決方案。這種培訓(xùn)模式，使得我們能夠從多個角度思考和解決問題，提高了我們的綜合分析和創(chuàng)新思維能力。

總之，技能培訓(xùn)在當今社會中具有重要的地位和作用。它能夠提升個人的競爭力和就業(yè)機會，提高個人的工作效率和質(zhì)量，提升個人的自我價值和職業(yè)發(fā)展，以及培養(yǎng)個人的團隊合作精神和創(chuàng)新能力。通過參與技能培訓(xùn)，我深刻地認識到了技能培訓(xùn)對個人成長的積極影響和推動力量。我將會持續(xù)關(guān)注和參與技能培訓(xùn)，不斷提升自己的能力和素質(zhì)，為個人成長和職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇十四

技能培訓(xùn)是一種提升個人能力和競爭力的重要方式。在過去的幾個月里，我參加了一次為期一個月的技能培訓(xùn)課程，并獲得了豐富的知識和寶貴的經(jīng)驗。通過這次培訓(xùn)，我深刻認識到技能培訓(xùn)對于個人職業(yè)生涯的重要性，并在實踐中學會了如何應(yīng)用所學的技能。

第一段：培訓(xùn)的重要性。

技能培訓(xùn)是提升個人競爭力的關(guān)鍵。在現(xiàn)代社會中，技術(shù)和知識的更新速度越來越快，我們需要不斷學習新知識和技能來跟上時代的步伐。技能培訓(xùn)可以幫助我們更新和擴展知識，并且在求職市場上提供更多的機會。參加技能培訓(xùn)課程還可以增強我們的自信心，提升自己在工作中的表現(xiàn)。在這次培訓(xùn)中，我深深體會到，只有不斷學習和提升自己的技能，才能在激烈的競爭中保持競爭力。

第二段：培訓(xùn)內(nèi)容和收獲。

培訓(xùn)內(nèi)容的選取對于培訓(xùn)的效果起著重要作用。在這次培訓(xùn)中，我選擇了市場營銷和人際溝通技巧這兩個方向。市場營銷課程讓我更好地了解了市場營銷的基本原理和技巧，并學會了如何制定有效的市場營銷策略。而人際溝通技巧的學習則提高了我的溝通能力和團隊合作能力。通過這次培訓(xùn)，我不僅學到了專業(yè)技能，還結(jié)識了一些同行業(yè)的朋友，為以后的合作和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

第三段：運用技能的實踐。

學到的技能只有應(yīng)用于實踐中才能真正發(fā)揮價值。在培訓(xùn)結(jié)束后，我立即將所學的知識應(yīng)用到了我的工作中。通過運用市場營銷的技巧，我成功推廣了一款新產(chǎn)品，并取得了很好的銷售業(yè)績。同時，通過運用人際溝通技巧，我與同事和客戶之間的合作關(guān)系更加密切，大大提升了工作效率。實踐中的應(yīng)用讓我更加深刻地理解了所學技能的重要性，并給我?guī)砹烁嗟臋C會和挑戰(zhàn)。

通過這次技能培訓(xùn)，我收獲頗豐。首先，我意識到技能培訓(xùn)對于個人發(fā)展的重要性。無論是在職場中找工作還是提升現(xiàn)有職位，只有具備足夠的技能和能力，才能更好地應(yīng)對挑戰(zhàn)。其次，我們要抓住技能培訓(xùn)的機會，不斷學習和更新自己的知識和技能。這樣才能保持競爭力，適應(yīng)時代的發(fā)展。最后，技能培訓(xùn)不僅是學習知識的過程，更是拓展人際關(guān)系和拓寬思維的過程。我們應(yīng)該與同行業(yè)的朋友交流合作，互相學習，共同進步。

第五段：總結(jié)。

通過這次技能培訓(xùn)，我深刻體會到了技能培訓(xùn)對于個人發(fā)展的重要性，并學會了如何將所學的知識和技能應(yīng)用于實踐中。我將繼續(xù)不斷學習和提升自己的技能，并將所學運用到我的職業(yè)生涯中，追求更高的目標和更好的成就。技能培訓(xùn)開啟了我的一扇新的大門，我相信通過不懈努力，我將能夠走得更遠，實現(xiàn)更大的成功。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇十五

經(jīng)過x天的教育技術(shù)技能基礎(chǔ)的培訓(xùn)，在x老師悉心教育下，和跟其他老師一起學習、交流，使我對在現(xiàn)代教育技術(shù)條件的學科整合的理念得到了深刻的認識和理解，也促使了自己在以后的教育教學過程中積極運用。

第一天，在x老師的指引下，我認識了幾個外校的老師，我們還組成了一組，改名為“小螞蟻特工隊”，我還被推選擔任小組長一職，我感到榮幸的同時也感到了壓力。我們改這個名字的目的是希望我們能有小螞蟻的精神，就算小小的力量，只要團結(jié)起來也能創(chuàng)造無窮的奇跡。在我們的努力下，在第一天的培訓(xùn)中，我們“小螞蟻特工隊”就取得了驚人的成績。那是很好的開頭，我們都對以后的培訓(xùn)充滿信心。

四天的培訓(xùn)我總結(jié)如下：

1.壓力大，高密度的培訓(xùn)任務(wù)又迫使我們拿出十分的精力來學習這門適應(yīng)未來教育的必須掌握的技術(shù)，并且從中受益非淺。

2.從學習中，我的體會是我在教學思想上的轉(zhuǎn)變。雖然在平時的工作中，我們已經(jīng)十分重視教師和學生的交流，但學習讓我們更加重視對學生的培養(yǎng)上，只有把我們的學生培養(yǎng)成為具有獨立學習能力的人，他們才能在將來的生活和學習中適應(yīng)激烈的競爭。

3.學習內(nèi)容非常實用，像powerpoint多媒體演示文稿制作在現(xiàn)今的現(xiàn)代化教學中經(jīng)常使用，上網(wǎng)查找資源和一些軟件的學習和使用，又為教師深入開展教科研、更多的獲取資料、展示成果提供了幫助。

在學習過程中，通過老師認真的指導(dǎo)下，自己努力認真完成了老師布置的全部作業(yè)，雖然并不十分完美，但是我的教學思維方式的轉(zhuǎn)變將引導(dǎo)我在培訓(xùn)結(jié)束以后，還要進行認真的修改和完善。在計算機應(yīng)用技術(shù)方面收獲也非常大，學會了很多以前不曾做過或做不好的事情，如抓圖、自己錄制視頻文件等。

最后，我想說，在緊張而繁忙的工作之余再培訓(xùn)會收獲些須的欣慰吧！雖然培訓(xùn)已結(jié)束，但我仍會繼續(xù)學習各種關(guān)于信息技術(shù)的知識、持之以恒，不懈的努力優(yōu)化課堂教學，培養(yǎng)新時代所需要的具有高信息技能的新興人才，這將是我以后的最終目標。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇十六

計算機技術(shù)是教師必須掌握一門技術(shù)。為了提高計算機操作技能，學校組織了計算機培訓(xùn)，在與同行的相互學習、交流中，我收獲頗豐。

在高科技飛速發(fā)展的今天，教師不能只停在原有知識的認識上，要不斷學習，不斷完善自己，不斷充實自己。

現(xiàn)在的學生更是聰明，他們不僅能在學校里學習知識，還能通過電視、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑學到更多的知識。因而，教師必須有一種超前意識。

當今社會，一名優(yōu)秀的教師應(yīng)具有現(xiàn)代化的教育思想、教學觀念，掌握現(xiàn)代化的教學方法和教學手段，熟練運用信息工具（網(wǎng)絡(luò)、電腦）對信息資源進行有效的收集、組織、運用；通過網(wǎng)絡(luò)與學生家長或監(jiān)護人進行交流，在潛移默化的教育環(huán)境中培養(yǎng)學生的信息意識。這些素質(zhì)的養(yǎng)成就要求教師不斷地學習，才能滿足現(xiàn)代化教學的需要；信息素養(yǎng)成了終生學習的必備素質(zhì)之一，如果教師沒有良好的信息素養(yǎng)，就不能成為一名滿足現(xiàn)代教學需要的高素質(zhì)的教師。

在教育系統(tǒng)中，教育信息是最活躍的因素。教師可以通過網(wǎng)絡(luò)學習新知識，可以與同行交流經(jīng)驗，可以與學生進行溝通，可以……因此，教育系統(tǒng)本身要求教師具備一定的信息素養(yǎng)。

這次培訓(xùn)的時間雖然短些，但我通過學習認識到計算機的重要性，我會在今后的工作中，充分利用學到的知識進行教育教學，還要不斷學習新的信息技術(shù)，以提高教學質(zhì)量，具備更強的教學技能。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇十七

為了讓青年教師快速成長，更快的適應(yīng)新時代教育理論的要求，適應(yīng)學校發(fā)展需求，學校組織了28歲以下的青年教師進行為期3周的專業(yè)技術(shù)知識技能培訓(xùn)。主要包括“教學常規(guī)，師德師風以及班主任日常管理工作”。通過本次培訓(xùn)認識到教學技能培訓(xùn)的重要性和必要性，使我的教學觀念和業(yè)務(wù)素質(zhì)得到進一步的提高，可謂收益頗豐，下面就本次培訓(xùn)來談?wù)勛约旱膸c體會：

在知識更新日益加快的今天，如果不及時補充新知識，掌握新技能，拓展新視野，勢必喪失競爭優(yōu)勢。形勢迫切需要我們教師更新專業(yè)知識，更新知識結(jié)構(gòu)，拓寬知識視野，提高專業(yè)素養(yǎng)和技能。有句話說得好，要想給人一杯水，自己必須有一桶水，而且這一桶水還要在不斷地增加。因此我們要不斷地充電，學習和研究先進的教育教學理論，并自覺地運用理論反思自己的教學實踐、指導(dǎo)自己的教學活動，在學習中深刻反思、認真消化、并付諸于實踐。我們要養(yǎng)成終身學習的習慣，不要放過任何一個學習的機會。還要敞開心胸，虛心向他人學習、借鑒教學經(jīng)驗，取長補短，為我所用。要以這次學習為新的起點，不斷探索學習提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和技能，把教育事業(yè)不斷推向前進。

在培訓(xùn)學習期間，全體學員合作學習，共同成長，成為一個親密和諧的學習大家庭。學員之間、老教師之間相互學習、取長補短。這次培訓(xùn)學習都是在這樣輕松、積極、合作、愉快的氣氛中進行的，這樣的良好氛圍使我們的學習變得更加有趣和有效。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇十八

6月10—12日，我參加了襄陽市公司xxxx年第一批崗位能力提升培訓(xùn)。三天的集中培訓(xùn)，實戰(zhàn)演練，更加深切理解與感受到公司組織這次培訓(xùn)的好處與重要性。學習的感悟也頗深。

這次的培訓(xùn)學習雖然只有短短的三天時間，但對我來說確是終身受益，只有不斷地學習與改進才能不斷地進步。培訓(xùn)學習是提升的前奏與基礎(chǔ)，也是方法的經(jīng)驗交流和總結(jié)，可以更好地提高以后的實戰(zhàn)效率。這次培訓(xùn)學習讓我收獲不小。

首先，收獲了實戰(zhàn)技巧。就自身而言，這次學習讓我開闊了眼界啟發(fā)了思維，提高了自身的素質(zhì)與實戰(zhàn)的水平。雖然從事移動市場營銷以及營業(yè)廳管理已經(jīng)有四年，營業(yè)廳及渠道的服務(wù)達標標準和營銷方面的技巧也是經(jīng)常組織營銷人員在學習，以往是采取死記硬背方式運用到實踐中，但我們的服務(wù)水平卻是停留在以前的水平并沒有多大的提升。三日培訓(xùn)第一天上午許菲老師講完四比課程之后，下午3：30采取抓鬮的方式分組到襄陽市區(qū)各營業(yè)廳進行實地模擬暗訪。

我太幸運竟然抓的是到臥龍鎮(zhèn)營業(yè)廳。下午三點多烈日炎炎，我們阿凡達一組學員坐了四十多分鐘的公汽才到達臥龍鎮(zhèn)營業(yè)廳。然后安排學員陸續(xù)進入營業(yè)廳。通過模擬暗訪演練發(fā)現(xiàn)了營業(yè)廳的亮點也找出了不足，對比自己所在的營業(yè)廳也察覺自己的不足和需要改進的地方，有些好的做法拿出來一同交流分享，不足的地方大家討論，以便進一步改進。這次通過實戰(zhàn)培訓(xùn)的學習，也是從實戰(zhàn)中來回到實戰(zhàn)中去。

其次，收獲了自信。6月10日培訓(xùn)第一天，各縣市的同事們不約而同的各自坐在一起。內(nèi)訓(xùn)師根據(jù)課桌的數(shù)量按順序要求每人從一到八報數(shù)，所有報相同數(shù)字的學員坐在一起。我分到了第八組，并且有幸被學員們推舉為組長。剛剛開始的時候?qū)W員們都很謙虛也很內(nèi)斂，在分組上臺進行案例講演的時候，隊員們都相信我，鼓勵我，支持我上臺演講，學員們的掌聲讓我找到了自信。我的自信也感染了大家，在以后的案例講演的時候大家都踴躍上臺，暢所欲言。

再次，收獲了活力和激情。每天早上5；50必須準時到球場跑步和做操，既鍛煉了身體同時又增加了活力。每天課前的儀容儀表上臺展示更讓我們精神煥發(fā)，激情有活力。

最后，收獲了友誼和團隊協(xié)作。在這次的學習中，認識了各縣市分公司的優(yōu)秀同事們，三天的培訓(xùn)我們相互學習，相互交流，相互支持，相互鼓勵，相互進步，相互分享。在培訓(xùn)的第一天我將我們組學員的信息以短信方式分別發(fā)給他們，很快他們便相互認識了，并且互相鼓勵：團結(jié)就是力量，阿凡達隊員們，加油！這種團結(jié)協(xié)作的精神溶入到以后的工作中去將會給我們帶來極大的工作效率。

通過培訓(xùn)有一下三點感悟：

1、干你該干的事：凡事負責任、決不找借口 ，凡事用心做、追求零失誤。

2、 干你能干的事：凡事高標準、嚴要求，凡事積極主動，不要只做上面告訴你的事。

3、團結(jié)就是力量：這也是我們阿凡達團隊的口號，凡事團結(jié)第一，要充分調(diào)動其他隊員的積極性能動性。這也是在這次互動演練中深有體會的。

這些是我在這次營銷能力提升培訓(xùn)中的一些體會與感悟。這次培訓(xùn)是溝通、學習和提升。在這里我要真心感謝這次培訓(xùn)組織者，是他們辛勤工作，為我們提供良好的學習環(huán)境；感謝公司領(lǐng)導(dǎo)安排，使我們有提升的機會。通過這次的學習，我會更好地投入到工作中，學以致用。牢固樹立客戶為根，服務(wù)為本，我愿為橋的理念。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇十九

說實話，之前未曾接觸過餐飲管理類的工作，感謝公司及領(lǐng)導(dǎo)讓我對這塊空白未觸及行業(yè)有一個了解、學習、鍛煉的機會。

現(xiàn)就如何管理員工餐廳，提出幾點本人認為應(yīng)主抓的方向及要素，僅供參考，同時也希望領(lǐng)導(dǎo)及餐廳管理人員給出寶貴意見進行監(jiān)督、指導(dǎo)，具體從管理內(nèi)容、管理方式以及個人認為需加強或改善之處等幾個方面進行簡述：

一、管理內(nèi)容(衛(wèi)生、食品安全、菜品菜量、服務(wù)人員、成本控制)。

(一)衛(wèi)生方面現(xiàn)狀描述：

目前為止，我們員工餐廳衛(wèi)生情況還比較理想，這和他們的內(nèi)部管理及自身專業(yè)性有關(guān)，不論是廚房的內(nèi)部環(huán)境還是用餐場所的桌椅、地面，衛(wèi)生情況均較好。

不過，在天氣氣候影響的情況下，地面潮濕易滑等問題，這個還沒有很好的解決。

應(yīng)對措施：在繼續(xù)保持原有良好衛(wèi)生情況的條件下，針對天氣等自然客觀因素出現(xiàn)的問題，我們應(yīng)預(yù)備可行性實施預(yù)案，確保衛(wèi)生環(huán)境在任何條件下都做到更完美。

(二)食品安全現(xiàn)狀描述：

目前為止，未出現(xiàn)過食品安全問題或事故。

但應(yīng)加強食品原材料采購的檢驗工作，特別是冷凍食品。

應(yīng)對措施：食品采購需通過正規(guī)渠道，有必要可對蔬果類進行農(nóng)藥測試等，冷凍食品材料的采購需注意日期，以免冷凍時間過長造成食品安全問題。

我們供給的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠，才能給顧客帶來安全感、歸屬感。

(三)菜品菜量現(xiàn)狀描述：

目前為止，客戶反映最多的可能就是這方面的問題，當今社會物欲橫流，遠遠擺脫了溫飽階段，人們對菜的要求也大大提高，要求色、香、味、溫、形面面俱到。

雖說我們只是員工餐廳，但是人們對菜品的追求一樣不會減少。

細想下，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致、求色調(diào)美感，那會在客戶之間得到不一樣的效果，亦可獲得口口相傳美譽，同時對我們產(chǎn)業(yè)園引入好的企業(yè)具有一定的影響力。

應(yīng)對措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工樣式，葷菜我們餐廳供應(yīng)最多的是雞、鴨、魚類，若非整只或半只售賣的情況下，還是建議配菜人員將切工運用到位，求精美、細致。

這樣做的效果最重要的是方便食用，不至于看起來沒有胃口，導(dǎo)致浪費食物。

每次到回收間處稍留心點，就會發(fā)現(xiàn)剩余食物還是比較多的，此現(xiàn)象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯(lián)系。

(四)服務(wù)人員：

現(xiàn)狀描述：作為餐飲來說服務(wù)起的是錦上添花的作用。

這里的服務(wù)包括：餐廳整體服務(wù)人員的形象、氣質(zhì)、微笑、言行舉止等等。

我們餐廳的服務(wù)人員在這方面做得還是蠻到位的，不過在包廂服務(wù)方面有待加強、改進。

應(yīng)對措施：繼續(xù)保持良好的服務(wù)狀態(tài)，包廂服務(wù)一般都是公司宴請客戶，所以包廂服務(wù)是公司形象的展示，這方面可進行專人專職培訓(xùn)。

(五)成本控制:。

現(xiàn)狀描述：目前為止，從餐廳月營業(yè)報表及營業(yè)情況明細表上看，我們的餐廳運營成本遠遠大于餐廳收入，其中食品成本、人員工資占重頭。

應(yīng)對措施：成本控制是根本。

餐飲管理技能培訓(xùn)心得體會篇二十

20xx年x月x日我校全體教師在海南臨高第二思源實驗學校報告廳學習了徐寧老師的《高效學習小組建設(shè)》和瞿衛(wèi)平老師的《班主任管理技能之提升》，這次學習使我受益匪淺。

《高效學習小組建設(shè)》的學習使我對高效課堂有了一個初步的認識，我覺得它主要是指教學過程的最優(yōu)化，教育效果的最大化。是師生的共同進步，是知識和素養(yǎng)的共同提高。隨著課改的逐步推進和深入，教師對合作學習的認識已經(jīng)跨越理念走向行動，從嘗試到有序運作，從注重形式到講求實效。如何真正讓學生的行為、認知、情感參與到小組合作中來，使合作學習具有實效，這是大家十分關(guān)注的問題。提高小組合作效率重要的一條就是加強合作學習小組的建設(shè)研究，包括小組構(gòu)建、小組評價和小組獎勵等策略的`研究?？梢哉f高效課堂建設(shè)的關(guān)鍵在于學習小組的高效，建設(shè)、培訓(xùn)好了一個小組，也就把握住了高效課堂的靈魂。因此在《高效學習小組建設(shè)》的學習中我認為如何劃分學習小組是最重要的一個環(huán)節(jié)。

縮影或截面，這樣構(gòu)建的合作學習小組“組內(nèi)異質(zhì)，組間同質(zhì)”。

組建好學習小組，并不等于學生就能合作、就會合作了。要使合作學習小組能夠正常運行，合作富有成效，則必須做好以下幾件事：一是選一名得力的組長。組長是老師的小助手和代言人，是一組之魂。實踐告訴我們，選一名成績好、責任心強、有一定組織能力的學生擔任小組長，負責全組的組織、分工、協(xié)調(diào)、合作等工作至關(guān)重要。二是起一個響亮的名字。通過小組討論統(tǒng)一意見后決定。讓每個成員集思廣益、共同磋商，為小組取一個積極向上，富有新意的、響亮的名字，這有利于凝聚人心，形成小組目標和團隊精神。三是編一個相應(yīng)的代號。這樣既便于組長分工、交流、討論，又便于教師抽查，并給予及時評價，使個人承擔一定的小組責任，促使小組成員將焦點集中到互教互助上來。四是有一個簡單的組規(guī)章程。甚至可以有組歌，也可以自己設(shè)計組旗。五是制定小組的共同奮斗目標。有了共同的奮斗目標，大家才有了方向，有了方向就有了動力。六是制定個人的奮斗目標。在共同的奮斗目標的指引下，每個成員制定個人的奮斗目標，建立小組內(nèi)的互相合作機制。

動，體現(xiàn)學生的主人翁地位。三是培養(yǎng)班干部，形成優(yōu)秀的班集體。通過這次培訓(xùn)，讓我更深刻地體會到要注意培養(yǎng)班干部，班干部是老師的得力助手要放手讓班干部管理班級事務(wù)，有得力的班干部，才會有優(yōu)秀的班集體。四是開展豐富多彩的活動，增強班集凝聚力和感召力。天真活潑、充滿生機、富有朝氣是當代青少年學生的典型特征。開展豐富多彩的活動既能寓教于樂又能培養(yǎng)學生集體意識和榮譽感，增強班集體的凝聚力和感召力。

這次的培訓(xùn)雖然短暫，但通過培訓(xùn)讓我們對高效課堂小組建設(shè)和班主任技能的提升有了更深刻的認識，讓我們在今后的學習和工作中更加得心應(yīng)手。