理解是對信息和知識進(jìn)行領(lǐng)悟和吸收的過程，它可以幫助我們建立知識框架和形成思維體系。解決問題的能力是在職場中非常重要的技能?？偨Y(jié)范文中的觀點(diǎn)和見解，可以拓寬我們的思維和視野。

乳制品加工技術(shù)試題篇一

在教學(xué)互動的發(fā)展史方面，教學(xué)形式從傳統(tǒng)教學(xué)、多媒體教學(xué)、信息化教學(xué)，一步步趨向“互聯(lián)網(wǎng)+”教學(xué)[1]。在當(dāng)今電子信息時代，隨著移動設(shè)備的不斷更新，互聯(lián)網(wǎng)信息的不斷發(fā)展，教學(xué)信息化，微課正作為微型視頻網(wǎng)絡(luò)課程而成為一種新興教學(xué)模式，并以簡短的教學(xué)視頻為主要載體，針對某章節(jié)的重難點(diǎn)或教學(xué)環(huán)節(jié)，設(shè)計開發(fā)的一種情景化、支持多種學(xué)習(xí)方式的在線視頻課程資源[2]。微課可以讓觀看者在合適的時間里，能夠在較短的時間內(nèi)理解某章節(jié)的教學(xué)內(nèi)容。將微課應(yīng)用于休閑食品加工技術(shù)教學(xué)中，不僅引導(dǎo)了師生建設(shè)“教學(xué)雙主體”課堂教學(xué)，又推動了教育“以人為本”核心理念的推廣。微課的誕生，突破了傳統(tǒng)教學(xué)理念，增加了高校課堂的互動性，并且極大地提升高職高專學(xué)生對學(xué)習(xí)的興趣，進(jìn)而提高教師的教學(xué)效率[3]。

隨著人們消費(fèi)水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)也逐漸由原來的溫飽型向健康化和營養(yǎng)化等方向轉(zhuǎn)變，因此具有現(xiàn)代理念的休閑食品也越來越受到人們的青睞，消費(fèi)群體也由兒童向中老年方向發(fā)展，數(shù)量和品質(zhì)也在不斷變化[4]。休閑食品加工技術(shù)是食品工程專業(yè)的一門重要的專業(yè)課，注重實(shí)用，涉及內(nèi)容、種類非常廣泛，可為該專業(yè)學(xué)生將來從事食品生產(chǎn)提供理論知識和技能，在人才培養(yǎng)方案中處于非常重要的地位。因此，充分了解該課程在傳統(tǒng)教學(xué)模式下的`教學(xué)現(xiàn)狀，分析該課程教學(xué)中應(yīng)用微課的方法非常重要。

乳制品加工技術(shù)試題篇二

攝影的概念：

一切事物都是物質(zhì)的存在，存在決定意識，事物是發(fā)展變化的，而人對事物的認(rèn)識也不斷完善，而所有的概念是人對事物存在的客觀認(rèn)識。因此，在不同的歷史階段，人們對同一事物會有不同的認(rèn)識，或者在同一歷史時期，不同的人對同一事物會有不同的認(rèn)識。

照相機(jī)的拍攝技術(shù)：

影響精深的因素：光圈、焦距和拍攝的距離。

曝光控制。

影響曝光的因素：感光度、光照度、景物亮度、還有其他的因素等。

攝影用光。

自然光有室內(nèi)光和室外光，

影調(diào)的控制：在攝影中控制好影調(diào)，不僅關(guān)系到攝影作品所表現(xiàn)的被攝體的形態(tài)特征、立體感、質(zhì)感、空間透視感和整體的氣氛，而且對畫面結(jié)構(gòu)的均衡與對比、和諧與統(tǒng)一起著重要的作用。同時，還體現(xiàn)出拍攝者的創(chuàng)作意圖和感情寄托。

影調(diào)的處理：1、按照創(chuàng)作意圖來處理影調(diào)；2、根據(jù)拍攝環(huán)境的特點(diǎn)來吃力影調(diào)；3、根據(jù)被攝體的特征來處理影調(diào)；4、根據(jù)氣候條件來處理影調(diào)。

色彩攝影。

色彩與色彩攝影的原理。

傳統(tǒng)的色彩攝影是使用色彩感光片對客觀世界中的景物進(jìn)行拍攝，并通過色彩沖洗加工處理，使之形成與被攝體的明暗、色彩相同的色彩影像。

攝影構(gòu)圖。

攝影構(gòu)圖的原則：從廣義上來講，攝影構(gòu)圖貫穿從現(xiàn)場拍攝至終剪裁的全過程；從狹義地說，攝影構(gòu)圖就是對畫面景物進(jìn)行取舍、布局而形成的畫面結(jié)構(gòu)。

乳制品加工技術(shù)試題篇三

1.如果某種行為受到教師表揚(yáng)或自己做成功一件事受到其他小朋友的稱贊時,出現(xiàn)微笑,得意表情是()。

a.自尊心較強(qiáng)的表現(xiàn)。

b.自信心較強(qiáng)的表現(xiàn)。

c.好勝心較強(qiáng)的表現(xiàn)。

d.獨(dú)立性較強(qiáng)的表現(xiàn)。

2、自尊心較強(qiáng)的幼兒做錯事后,常常對批評表現(xiàn)出()。

a.無所謂的態(tài)度。

b.內(nèi)疚和羞愧。

c.憂心忡忡,沉悶冷淡。

d.快樂充滿活力。

3、陷入沮喪中的幼兒可能會不時地哭哭啼啼，整個人顯得毫無生機(jī)，但也有的幼兒變得易怒，敏感或多動，這是：()。

a.感情脆弱。

b.情緒偽裝。

c.心理不成熟。

d.焦慮。

4、自信心較強(qiáng)的幼兒通常在自由活動時()。

a.不喜歡有挑戰(zhàn)性的活動。

b.不喜歡有難度的活動。

c.喜歡重復(fù)進(jìn)行已經(jīng)熟悉的,會做的事。

d.喜歡沒做過的有難度的事。

5、當(dāng)教師請小朋友到集體前帶操或領(lǐng)頭做游戲時自信心強(qiáng)的孩子一般()。

a.爭先恐后，一再請求。

b.很少或從不主動要求。

c.表現(xiàn)出猶豫的表情。

d.會拒絕成為活動的首領(lǐng)。

6.自信心強(qiáng)的幼兒一般表現(xiàn)得()。

a.情緒不太穩(wěn)定。

b.有時表現(xiàn)得憂心忡忡。

c.有時表現(xiàn)得沉悶冷淡。

d.快樂、充滿活力。

7.自信心強(qiáng)的幼兒在活動和學(xué)習(xí)中遇到困難時()。

a.常常求助于別人。

b.不輕易請求幫助。

c.不知所措,悶悶不樂。

d.很容易放棄。

8.自信心強(qiáng)的幼兒在看到別人有困難,遇到不會做的事時()。

a.在旁邊看笑話。

b.不管不問。

c.常常幫助出注意。

d.等著別人來求助。

9.自信心強(qiáng)的幼兒在參加活動、討論問題時()。

a.參加活動發(fā)言很積極。

b.不喜歡提出不同意見。

c.喜歡重復(fù)別人的觀點(diǎn)。

d.受到反對時立刻附和別人。

10.自信心強(qiáng)的幼兒在集體面前表演,講故事時()。

a.一般不自我表現(xiàn)。

b.自我表現(xiàn)欲強(qiáng)。

c.常需要教師鼓動。

d.需要同伴的掌聲。

11.在幼兒自信心調(diào)查表中,其中一項“父母想幫助他(她)時說“我自己行”“我自己能””家長選項為“經(jīng)?！北砻髟撚變海?)。

a.自信心一般。

b.自信心較差。

c.自信心較強(qiáng)。

d.自信不足。

12.在幼兒自信心調(diào)查表中請幼兒為父母或客人唱歌.跳舞.講故事時,他愛說、“我不會”“我不行”家長選項為“很少”表明該幼兒：()。

a.自信心較強(qiáng)。

b.自尊心較強(qiáng)。

c.自信心一般。

d.自信心較差。

13、在幼兒自信心調(diào)查表中,選項a表示該幼兒()。

a.自信心差。

b.表示自信心一般。

c.自信心強(qiáng)。

d.要根據(jù)而定。

14、對自己做成的事感到自豪,完成了一件作品很興奮,不但自己欣賞,還主動向別人介紹,這是幼兒的()。

a.虛榮心強(qiáng)的表現(xiàn)。

b.成就感和好勝心強(qiáng)的表現(xiàn)。

c.自信心強(qiáng)的表現(xiàn)。

d.焦慮的表現(xiàn)。

15、幼兒因做某事受到老師表揚(yáng)時,總是表現(xiàn)出愉快和自豪的神情,這是幼兒的()。

a.大腦發(fā)育還不完善的表現(xiàn)。

b.自信心不強(qiáng)的表現(xiàn)。

c.成就感和自信心強(qiáng)的表現(xiàn)。

d.成就感和自信心一般的表現(xiàn)。

二、填空題。

1.__________較強(qiáng)的幼兒一般經(jīng)常尋求別人的注意。

2.自我表現(xiàn)和尋求肯定評價是幼兒自尊心發(fā)展的__________。

3.受到不公平對待時，如果幼兒的表現(xiàn)適當(dāng)，說明幼兒的__________發(fā)展?fàn)顩r是良好的。

4.自信心強(qiáng)的幼兒求知欲__________，學(xué)習(xí)時思維活躍。注意力比較__________，自信心強(qiáng)的幼兒學(xué)習(xí)的積極性、主動性__________。

5.對于成就感和好勝心強(qiáng)的幼兒，___________的體驗(yàn)?zāi)芗ぐl(fā)他們更強(qiáng)的上進(jìn)心。

6.幼兒獨(dú)立生活能力如何，除與他們的__________有密切關(guān)系外，還與不同年齡的__________特點(diǎn)有關(guān)，特別是與__________動作的發(fā)展有關(guān)。

8.自制力__________的幼兒，對教師禁止的事情往往更充滿欲望。

9.在智力活動中，堅持性強(qiáng)的幼兒往往比堅持性差的幼兒更__________取得好成績。

10.幼兒的交往態(tài)度主要表現(xiàn)為他們在社會交往過程中的__________以及對他人的主動交往所作出的__________反應(yīng)。

11.幼兒在__________的責(zé)任感表現(xiàn)可能與在___________有差別，因此應(yīng)將于教師評論與家長問卷情況進(jìn)行對比和綜合分析。

12.幼兒期常見的心理問題主要有__________,__________以及__________等。

13.研究者在一項調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部分的中小學(xué)教師認(rèn)為__________問題是學(xué)生中存在的較普遍和嚴(yán)重的問題。

14.注意力缺失的幼兒無法___________注意力，他們很容易___________的影響。

15.活動量過大的幼兒似乎沒有一刻是安靜的而且動作___________強(qiáng)，成人無法對他的下一個動作作出__________。

1.a2.b3.b4.d5.a。

6.d7.b8.c9.a10.b。

11.c12.d13.a14.b15.c。

二、填空。

1.自尊心。

2.明顯特征。

3.自尊心。

4.強(qiáng)、集中、較差。

5.失敗。

6.獨(dú)立意識、生理發(fā)育、小肌肉、

7.強(qiáng)、一般、較差。

8.差。

9.容易。

10.主動性、積極。

11.家庭中、幼兒園。

12.注意力缺失、情緒障礙、行為過度依賴。

13.注意力。

14.長時間集中、受外界。

15.突然性、預(yù)期判斷。

1、在學(xué)習(xí)游戲中,特別是在可產(chǎn)生明顯結(jié)果的活動中,很專注,很努力,極力取得最好的結(jié)果,這是幼兒()。

a.成就感強(qiáng)的表現(xiàn)。

b.自尊心強(qiáng)的表現(xiàn)。

c.自信心強(qiáng)的表現(xiàn)。

d.自制力強(qiáng)的表現(xiàn)。

2、不服輸,在別人下棋時,明明已經(jīng)輸了還要再來一次,這是幼兒()。

a.不成熟的表現(xiàn)。

b.成就感強(qiáng)的表現(xiàn)。

c.耍賴的表現(xiàn)。

d.自信心強(qiáng)的表現(xiàn)。

乳制品加工技術(shù)試題篇四

近年來，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，乳制品越來越受到人們的關(guān)注和喜愛。作為乳制品加工技術(shù)的從業(yè)者，我深知乳制品的制作過程中的一些技巧和要點(diǎn)對產(chǎn)品質(zhì)量的影響，也積累了一些心得體會。下面，我將結(jié)合我自己的工作經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)心得，對乳制品加工技術(shù)進(jìn)行分析和總結(jié)。

首先，乳制品加工過程中，保持原料的新鮮是非常關(guān)鍵的。新鮮的原料能夠確保制品的口感和營養(yǎng)價值，而如果使用了變質(zhì)或不新鮮的原料，不僅會導(dǎo)致產(chǎn)品味道變差，還可能對消費(fèi)者的健康產(chǎn)生風(fēng)險。因此，作為乳制品加工技術(shù)的從業(yè)者，我們應(yīng)該注重原料的選擇和儲存，確保原料的新鮮度和優(yōu)質(zhì)度。另外，制作過程中的衛(wèi)生也是至關(guān)重要的，應(yīng)該嚴(yán)格遵守相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

其次，乳制品的加工過程中需要掌握一些獨(dú)特的技巧。例如，在發(fā)酵過程中，恰當(dāng)?shù)目刂茣r間和溫度，能夠使乳制品發(fā)酵得更加均勻且口感更好。此外，在攪拌和過濾過程中，適當(dāng)?shù)牧Χ群退俣纫矔Ξa(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生影響。因此，我們必須不斷積累經(jīng)驗(yàn)，通過實(shí)踐和反思，不斷提高自己的技術(shù)水平。

此外，乳制品加工技術(shù)還需要不斷地學(xué)習(xí)和創(chuàng)新。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，乳制品加工技術(shù)也在不斷更新和改進(jìn)。作為從業(yè)者，我們必須保持學(xué)習(xí)的態(tài)度，不僅要了解最新的技術(shù)理論，還要掌握最新的加工工藝和設(shè)備。只有不斷地學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，才能夠適應(yīng)市場的需求，提高產(chǎn)品的競爭力。

乳制品加工技術(shù)的提高也需要與其他領(lǐng)域的專家進(jìn)行合作和交流。乳制品的制作過程中涉及到食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等多個學(xué)科的知識。與其他領(lǐng)域的專家進(jìn)行合作和交流，能夠互相借鑒和取長補(bǔ)短，提升乳制品的品質(zhì)和市場競爭力。因此，我們應(yīng)該積極參加學(xué)術(shù)交流會議和研討會，與其他行業(yè)的專家進(jìn)行深入的交流和探討。

最后，乳制品加工技術(shù)的改進(jìn)和提高還需要加強(qiáng)質(zhì)量控制和監(jiān)管。乳制品作為食品，關(guān)系到人們的生命健康，因此必須加強(qiáng)對乳制品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制和監(jiān)管。只有確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全，才能夠贏得消費(fèi)者的信任和市場的認(rèn)可。因此，我們應(yīng)該積極參與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和監(jiān)督，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

總而言之，乳制品加工技術(shù)的提高是一個不斷積累和改進(jìn)的過程。我們作為從業(yè)者，應(yīng)該注重原料的選擇和儲存，掌握制作過程中的技巧和要點(diǎn)，不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，與其他領(lǐng)域的專家進(jìn)行合作和交流，加強(qiáng)質(zhì)量控制和監(jiān)管。只有這樣，才能夠提高乳制品的品質(zhì)，滿足消費(fèi)者的需求，推動乳制品行業(yè)的健康發(fā)展。

乳制品加工技術(shù)試題篇五

一、填空題。（共30分）。

1.蔬菜的栽培制度是指在一定時間內(nèi)，在一定土地面積上蔬菜安排布局和_____________的制度。

2.在同一塊地上，按一定年限輪換栽種幾種性質(zhì)不同的蔬菜稱為____________，或叫倒茬、換茬。

3.許多蔬菜的病害潛伏在種子內(nèi)部或附著在種子的表面，對種子進(jìn)行消毒的方法很多，主要有________________和熱水燙種等。

4.熱水燙種可借助熱能殺死種子所帶的病菌，而且還有促進(jìn)種子_____________，達(dá)到發(fā)芽迅速而整齊的效果。

5.浸種催芽是為了縮短種子萌發(fā)的__________，達(dá)到出苗整齊健壯的目的。

6.為了保證定植不傷根或少傷根，特別是瓜類、豆類的根系容易發(fā)生木質(zhì)化，根的再生力弱，斷根后很難恢復(fù)，不易移栽，因而采用____________播種育苗。

7.播種要選在無風(fēng)、晴朗的天氣，午前播種。播種前無論是冷床、溫床、溫室播種，都要先將____________均勻地撒在苗床內(nèi)，整平畦面待播。8.苗期控溫主要是通過_________和通風(fēng)來調(diào)節(jié)。

9.不用天然土壤，而用蛭石、草炭、珍珠巖、巖棉、礦棉等人工或天然基質(zhì)進(jìn)行育苗，稱之為_____________。

10.我國青菜品種資源非常豐富。根據(jù)形態(tài)特征、生物學(xué)特性及栽培特點(diǎn)，可分為秋冬青菜、春青菜和____________三大類。

11.青菜的采種方法有三種：成株采種、_____________及小株采種。

12.菠菜由于適應(yīng)性較廣，采收規(guī)格要求不嚴(yán)格，基本上可以做到排開播種，分期上市，但主要栽培季節(jié)為春播和__________兩大季。

13.脫水菠菜是通過自然的或人工的干燥方法，使菠菜中含有的________減少，提高可溶性物質(zhì)的濃度，以阻止微生物的活動，同時還可以起到抑制菠菜本身所含酶的活性，使產(chǎn)品可以長期保存。

出可食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖均可稱謂芽苗類蔬菜，簡稱芽苗菜。15.蔬菜病蟲害的防治，必需貫徹“預(yù)防為主，________________”的原則。

二、選擇題。（共20分）。

3.對種子進(jìn)行藥物消毒時，藥液溫度應(yīng)保持在（）oc的范圍內(nèi)，不能過高，不然會發(fā)生藥害。

a.15—20b.15—25c.10—15d.20—254.下列說法中錯誤的是（）。

三、簡答題。（共50分）。

1.疏菜輪作時，前后茬應(yīng)具備哪些特點(diǎn)？

2.蔬菜育苗的具體特點(diǎn)是什么？

3.蔬菜育苗的形式有哪些？

4.對越冬蔬菜的越冬期管理有哪些具體措施？

乳制品加工技術(shù)試題篇六

激光加工技術(shù)專業(yè)主要是為了培養(yǎng)生產(chǎn)和服務(wù)第一線的應(yīng)用型人才，因此，根據(jù)這一特點(diǎn)，教師首先要注重針對學(xué)生職業(yè)技能的訓(xùn)練，以形成其基本的社會生存能力。學(xué)生在校兩年里，要強(qiáng)化他們鉗工、焊工、維修電工、電子焊接、數(shù)模電的實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)等實(shí)踐性教學(xué)與管理，準(zhǔn)確使用常用儀器儀表、掌握基本測試方法、熟練組裝激光器，在調(diào)試以及故障分析等方面進(jìn)行專題訓(xùn)練，增加激光焊接、激光切割、激光打孔、激光熱處理以及激光內(nèi)雕等產(chǎn)品的實(shí)訓(xùn)活動，力求使產(chǎn)品的設(shè)計性、趣味性、綜合性都能有所提高。其次，教師要制定一系列活動方案，定期舉辦“我愛小發(fā)明”“世界著名建筑拼圖”“我心目中的潘多拉魔盒設(shè)計”等活動競賽項目。這樣，無論是在課內(nèi)還是在課外，都能充分體現(xiàn)以學(xué)生為主體，以培養(yǎng)學(xué)生操作技能為主要目標(biāo)的教育教學(xué)特點(diǎn)，促進(jìn)學(xué)生盡早成為一名適應(yīng)社會需求的技能型人才。

課程的設(shè)置應(yīng)能充分適應(yīng)機(jī)光電等行業(yè)對職業(yè)崗位的需求。

專業(yè)課程設(shè)置上始終堅持以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為主調(diào)，以職業(yè)生涯為背景，以崗位需求為依據(jù)，在“貼近生產(chǎn)、貼近工藝、貼近裝備”的思想指導(dǎo)下，在激光加工產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)、工藝，以及激光器的安裝、調(diào)試、檢測及維護(hù)綜合能力培養(yǎng)為核心上下工夫。認(rèn)真分析行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，針對中職教育的宗旨和激光加工技術(shù)專業(yè)崗位的社會需求，適時調(diào)整課程內(nèi)容、優(yōu)化課程體系，使課程具有實(shí)用性、實(shí)踐性、科學(xué)性，并包含更多的現(xiàn)代技術(shù)和新應(yīng)用技術(shù)。針對中職院校激光加工所涉及的機(jī)械加工類、電工電子類的教學(xué)內(nèi)容，我們開發(fā)并編寫了《機(jī)械基礎(chǔ)》《機(jī)械制圖》《autocad技術(shù)》《ezcad基礎(chǔ)》《電工與電子技術(shù)》和《設(shè)備控制技術(shù)》等專業(yè)課程。而在實(shí)際教學(xué)工作中，突出了對《激光原理》《激光加工設(shè)備》和《激光加工工藝》核心課程的教學(xué)，借助“校企合作、工學(xué)聯(lián)合”的平臺，將行業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)流程引入到教學(xué)的全過程中，培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和熟練的操作技能，完善了激光加工的產(chǎn)品制作工藝，得到了指導(dǎo)教師、行家、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的充分支持和肯定。

課程設(shè)置應(yīng)注意統(tǒng)一性、地方性的有效結(jié)合。

課程的統(tǒng)一性是保證教學(xué)質(zhì)量的重要前提，統(tǒng)一性課程是指基礎(chǔ)課程模塊。在參考國家課程標(biāo)準(zhǔn)的前提下，我們把語文、數(shù)學(xué)、英語、體育、美術(shù)和音樂欣賞等納入基礎(chǔ)課程體系模塊之中。這樣，有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)和提高，不僅為專業(yè)課程地學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，也為學(xué)生今后走上社會，適應(yīng)社會發(fā)展的需要創(chuàng)造良好的條件。課時分配應(yīng)不低于總學(xué)時的30%。同時，課程設(shè)置應(yīng)具有地方性特點(diǎn)。面對地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略一盤棋，激光加工技術(shù)專業(yè)的課程設(shè)置必須與學(xué)校專業(yè)發(fā)展同步，切合地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大局，讓教材開發(fā)和課程設(shè)置具有鮮明的為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)的辦學(xué)特色。只有把統(tǒng)一性和地方性有效結(jié)合，才能適應(yīng)社會需求，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

課程設(shè)置要與師資隊伍的建設(shè)相結(jié)合。

師資隊伍包括教師隊伍、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段以及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)等。它對推動課程的整體改革，推進(jìn)教育教學(xué)觀念，提高教學(xué)質(zhì)量起著重要作用。我們每年選派1至2位教師到武漢高校進(jìn)行激光加工技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，以此提高教師理實(shí)一體化教育教學(xué)水平。培訓(xùn)的主要內(nèi)容包括四方面：一是接受激光加工技術(shù)對當(dāng)代社會發(fā)展所起作用的感性和理性認(rèn)知培訓(xùn)，感知新技術(shù)給社會帶來的巨大變革；二是對接受培訓(xùn)的教師進(jìn)行激光加工專業(yè)理論水平的培訓(xùn)，為夯實(shí)技能功底打好基礎(chǔ)；三是借助“中國光谷”技術(shù)優(yōu)勢，讓教師到激光設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行技能專項訓(xùn)練；四是邀請來自全國中職院校的部分優(yōu)秀教師、高校專家、行業(yè)精英等，一起研討課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、手段和方法，以便使課程設(shè)置更趨于合理化、規(guī)范化和科學(xué)化。

不可否認(rèn)，雖然我們開創(chuàng)了將激光加工技術(shù)引入中職課堂的先河，但是作為新興專業(yè)，課程設(shè)置畢竟還處于起步階段，存在這樣或那樣的問題。所以敬請各位同仁在教學(xué)實(shí)踐中不斷提出合理化的意見和建議，以便讓課程設(shè)置日臻完善。

乳制品加工技術(shù)試題篇七

1.材料技術(shù)的概念和分類：將材料科學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科(如計算機(jī)、機(jī)械、自動控制)的知識應(yīng)用于材料(制備)生產(chǎn)和使用的實(shí)際，以獲得所需的材料產(chǎn)品、提高材料的使用效能的技藝。分類：(1)制備技術(shù);(2)成形與加工技術(shù);(3)改質(zhì)改性技術(shù);(4)防護(hù)技術(shù)；(5)評價表征技術(shù)；(6)模擬仿真技術(shù)；(7)檢測與監(jiān)控技術(shù)。

按照傳統(tǒng)的三級學(xué)科進(jìn)行分類，材料加工技術(shù)(方法)包括機(jī)加工、凝固加工、粉末冶金、塑件加工、焊接、熱處理等。按照被加工材料在加工時所處的相態(tài)不同進(jìn)行分類：氣態(tài)加工、液態(tài)加工、半固態(tài)加工、固態(tài)加工。材料加工技術(shù)的總體發(fā)展趨勢：過程綜臺、技術(shù)綜合、學(xué)科綜臺。主要特征：(1)性能設(shè)計與工藝設(shè)計的一體化；(2)在材料設(shè)計、制備、成形與加工處理的全過程中對材料的組織性能和形狀尺寸進(jìn)行精確控制材料加工技術(shù)的主要發(fā)展方向：（1）常規(guī)材料加工工藝的短流程化和高效化；（2）發(fā)展先進(jìn)的成形加工技術(shù)實(shí)現(xiàn)組織與性能的精確控制；（3）材料設(shè)計、制備與成形加工一體化；（4）開發(fā)新型制備與成形加工技術(shù)，發(fā)展新材料和新制品；（5）發(fā)展計算機(jī)數(shù)值模擬和過程仿真技術(shù)，構(gòu)建完善的材料數(shù)據(jù)庫；（6）材料的智能制備與成形加工技術(shù)?？焖倌潭x為：由液相列固相的相變過程進(jìn)行得非?？?，從而獲得普通鑄件和鑄錠無法獲得的成分、相結(jié)構(gòu)和顯微結(jié)構(gòu)的過程。實(shí)現(xiàn)快速凝固的兩個基本方法是：（1）快速冷卻：通過提高鑄型的導(dǎo)熱能力，增大熱流的導(dǎo)出速度可使凝固界面快速推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)快速凝固（2）深過冷：快冷法只能在薄膜、細(xì)線及小尺寸顆粒中實(shí)現(xiàn)，減少凝固過程中熱流導(dǎo)出量是大尺寸試件中實(shí)現(xiàn)快速凝固的唯一途徑，通過抑制凝固過程的形核，使合金溶液獲得很大的過冷度，從而凝固過程釋放的潛熱被過冷溶體吸收，可大大減少凝固過程要導(dǎo)出的熱量，獲得很大的凝固速度。金屬快速凝固的組織特征：（1）偏析形成傾向減小（2）形成非平衡相（3）細(xì)化凝固組織（4）析出相的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化（5）形成非晶態(tài)快速凝固技術(shù)的用途：（1）獲得新的凝固組織，開發(fā)新材料（2）制備難加工材料薄帶、細(xì)小線材和塊體材料（3）簡化制備工序，實(shí)現(xiàn)近終形成形。

結(jié)晶器為兩個帶水冷系統(tǒng)的旋轉(zhuǎn)鑄軋輥，熔體于很短的時間內(nèi)（2~3s）在其輥縫間完成凝固和熱軋兩個過程。雙輥薄帶鋼鑄軋影響因素：（1）鋼水流動的影響（2）凝固行為的影響（3）鑄軋速度的影響（4）側(cè)封的影響（5）鑄軋力和輥縫控制問題鑄軋基本條件：（1）澆鑄系統(tǒng)預(yù)熱溫度（2）金屬液面高度。熱平衡條件：（1）鑄軋溫度（2）鑄軋速度（3）冷卻強(qiáng)度鑄軋產(chǎn)品缺陷：（1）條痕（2）孔洞（3）橫波（4）白條（5）黑皮（6）板面不平（7）邊部不齊實(shí)現(xiàn)連續(xù)擠壓滿足兩個基個條件：(1)不需借助擠壓軸和擠壓墊片的直接作用，即可對坯料施加足夠的力以實(shí)現(xiàn)擠壓變形；(2)擠壓簡應(yīng)具有無限連續(xù)工作長度，以便使用無限長的坯料連續(xù)擠壓有哪些優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：（1）利用擠壓型腔與坯料之間的摩擦，擠壓變形能耗大大降低；（2）可以省略常規(guī)熱擠壓中坯料的加熱工序；（3）可以實(shí)現(xiàn)真正意義上的無間斷連續(xù)生產(chǎn)，獲得長度達(dá)到數(shù)千乃至數(shù)萬米的成卷制品；（4）具有廣泛的使用范圍；（5）設(shè)備緊湊，占地面積小，設(shè)備造價及基建費(fèi)用較低。缺點(diǎn)：（1）對坯料預(yù)處理要求高；（2）主要適用于生產(chǎn)小斷面型材，生產(chǎn)大斷面型材時效率低；（3）由于坯料的預(yù)處理效果、難以獲得大擠壓比等原因，該法生產(chǎn)的空心制品在焊縫質(zhì)量、耐高壓性能等方面不如常規(guī)擠壓-拉拔生產(chǎn)的制品好；（4）對工模具材料的耐磨耐熱性能要求高；（5）工模具更換比常規(guī)擠壓困難；（6）對設(shè)備液壓系統(tǒng)、控制系統(tǒng)要求高。

連續(xù)鑄擠：坯料以熔融金屬的形式通過電磁泵或重力澆鑄連續(xù)供給，由水冷式槽輪與槽封塊構(gòu)成的環(huán)型型腔同時起到結(jié)晶器和擠壓筒的作用。優(yōu)點(diǎn)：金屬處于液態(tài)與半固態(tài)或接近熔點(diǎn)的高溫狀態(tài)，能耗低（2）凝固開始到結(jié)束始終處于變形狀態(tài)，有利于細(xì)化晶粒，減少偏析、氣孔等缺陷（3）直接液態(tài)金屬成形，省略坯料預(yù)處理工序，工藝流程簡單，設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊。

7雙金屬包覆鑄造的方法有哪些？途徑方法的共同關(guān)鍵技術(shù)是什么？

復(fù)合鑄造是指將兩種或兩種以上具有不同性能的金屬材料鑄造成為一個完整的鑄件，使鑄件的不同部位具有不向的性能，以滿足使用的要求。常見的復(fù)合鑄造工藝有鑲鑄工藝、重力復(fù)合鑄造、離心復(fù)臺鑄造。

機(jī)械結(jié)合法：鑲套（熱裝和冷壓入）、液壓擴(kuò)管、冷拉拔。

激光焊、電子束焊特點(diǎn)：（1）能量密度高（2）焊接速度快（3）焊接金屬冷速快容易得到細(xì)晶組織（4）焊接熱影響范圍小，殘余應(yīng)力和變形小。

工藝：霧化制粉技術(shù)（二流霧化、離心霧化），機(jī)械合金化制粉技術(shù)，超微粉末制粉技術(shù)，粉末注射成型技術(shù)，溫壓成型技術(shù)，熱壓成型技術(shù)，等靜壓成型技術(shù)，場活化燒結(jié)技術(shù)。

等靜壓成形按其特性分成冷等靜壓(cip)和熱等靜壓(gip)。前者常用水或油作壓力介質(zhì)，故又稱液靜壓、水靜壓或油水靜壓；后者常用惰性氣體作壓力介質(zhì)，故又稱氣體熱等靜壓。

乳制品加工技術(shù)試題篇八

摘要：“飲料加工技術(shù)”是高職食品加工專業(yè)的主干課程，通過分析該課程教學(xué)過程中存在的問題，進(jìn)行課程教學(xué)改革，取得了較好的教學(xué)效果，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。

關(guān)鍵詞：飲料加工技術(shù)；教學(xué)改革；教學(xué)方法。

“飲料加工技術(shù)”是高職食品加工專業(yè)主干的課程，為飲料企業(yè)培養(yǎng)從事飲料生產(chǎn)、設(shè)備操作和工藝控制等基本技能的實(shí)踐型高技能人才[1]。新疆“十二五”規(guī)劃提出，大力發(fā)展特色林果、特色農(nóng)副產(chǎn)品和畜產(chǎn)品精深加工業(yè)。新疆得天獨(dú)厚的特色林果、農(nóng)副產(chǎn)品等資源優(yōu)勢為新疆發(fā)展具有資源優(yōu)勢的特色飲料產(chǎn)品（如果蔬汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料等）奠定了堅實(shí)的原料基礎(chǔ)。該課程基于對新疆地方特色、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展及飲料生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際情況的分析，以新疆飲料企業(yè)典型產(chǎn)品為載體，針對具體生產(chǎn)任務(wù)使學(xué)生全面掌握飲料的水處理、原料前處理、物料調(diào)配、均質(zhì)和脫氣、殺菌、灌裝與封口、包裝、后殺菌、發(fā)酵、濃縮、成型和干燥、碳酸化等各生產(chǎn)過程的相關(guān)知識與基本操作。本文對“飲料加工技術(shù)”課程課堂教學(xué)過程中存在的問題進(jìn)行分析，并針對這些問題進(jìn)行了教學(xué)方法和課程考核改革研究，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，從而達(dá)到提高“飲料加工技術(shù)”課程教學(xué)效果的目的。

1存在的問題。

在傳統(tǒng)的高等教育中，學(xué)生在很大程度上是作為被動的“灌輸”對象來進(jìn)行培養(yǎng)的，教師往往過多地強(qiáng)調(diào)其接受性而忽視其能動性。這在很大程度上束縛了學(xué)生獨(dú)立人格的發(fā)展和個性的張揚(yáng)，限制了學(xué)生的自主意識和創(chuàng)造空間，使學(xué)生極易因某種特定的、千篇一律的思維方式而難有作為。實(shí)現(xiàn)由“教師為主”轉(zhuǎn)為“學(xué)生為主”是真正實(shí)現(xiàn)教育創(chuàng)新的關(guān)鍵所在，最重要的是確立學(xué)生的主體地位，培養(yǎng)學(xué)生的主體意識。在實(shí)際的教學(xué)過程中，對于高職學(xué)生，如果只是按照課本內(nèi)容機(jī)械地講授，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性不高，相關(guān)知識不能融匯貫通。而實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)過程中，學(xué)生只按照教師講授的實(shí)訓(xùn)操作步驟照葫蘆畫瓢，根本不用去研究原理、方法、操作要點(diǎn)和技巧，缺乏主動性，導(dǎo)致學(xué)生的思維定勢，一味地機(jī)械性操作，不利于學(xué)生想象力和探索精神的培養(yǎng)。因此，如何調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，并培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力是“飲料加工技術(shù)”課程教學(xué)中亟需解決的問題。

2課堂教學(xué)改革。

根據(jù)高職的人才培養(yǎng)目標(biāo)，“飲料加工技術(shù)”課程組圍繞培養(yǎng)學(xué)生具有高技能、高素質(zhì)這一目標(biāo)，進(jìn)行了不斷改革和探索。根據(jù)飲料生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用和技能形成的一系列特點(diǎn)，結(jié)合課程不同的任務(wù)要求，靈活采用多種教學(xué)方法，以養(yǎng)成學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和科學(xué)的工作態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立自主的學(xué)習(xí)能力和相互協(xié)作的團(tuán)隊精神。

2.1翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式。

翻轉(zhuǎn)課堂是從傳統(tǒng)的“先教后學(xué)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤跋葘W(xué)后教，以學(xué)定教[2-3]”。學(xué)生在每節(jié)課前利用教師提供的微課等資源預(yù)先自主學(xué)習(xí)，該課程共有20個學(xué)習(xí)任務(wù)，如學(xué)習(xí)飲料生產(chǎn)的基本知識，飲料的水處理、原料前處理等任務(wù)目標(biāo)要求和技術(shù)要點(diǎn)，熟悉各生產(chǎn)工序常用設(shè)備的類型、結(jié)構(gòu)和工作原理與常用設(shè)備的操作要點(diǎn)等。學(xué)習(xí)之后在課堂上和教師進(jìn)行交流，并完成知識的理解與運(yùn)用的一種教學(xué)形態(tài)。課堂是教師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間互動的場所，學(xué)生觀看了教學(xué)視頻之后，是否理解了學(xué)習(xí)的內(nèi)容，視頻后面緊接著有4~5個小問題，可以幫助學(xué)生及時進(jìn)行檢測，并對自己的學(xué)習(xí)情況作出判斷。教師幫助學(xué)生解答疑問、總結(jié)歸納，從而達(dá)到更好的學(xué)習(xí)效果。教學(xué)視頻的學(xué)習(xí)，便于學(xué)生一段時間學(xué)習(xí)之后的復(fù)習(xí)和鞏固。

2.2pbl教學(xué)法。

問題式學(xué)習(xí)是一種先進(jìn)教學(xué)模式，近年來受到廣泛關(guān)注，是1969年由美國barrows教授最早明確提出的一種教學(xué)方式，現(xiàn)已被運(yùn)用于各學(xué)科的課程教學(xué)中[2]。與傳統(tǒng)的以學(xué)科為基礎(chǔ)的教學(xué)法有很大不同，pbl強(qiáng)調(diào)以學(xué)生的主動學(xué)習(xí)為主，而不是傳統(tǒng)教學(xué)中的以教師講授為主，pbl將學(xué)習(xí)與更大的任務(wù)或問題掛鉤，使學(xué)習(xí)者投入問題中。教師課前提出問題，學(xué)生查找資料，然后分組討論，同學(xué)以組為單位來回答，不足之處再由其他同學(xué)或教師進(jìn)行補(bǔ)充，最后教師對本節(jié)重點(diǎn)和學(xué)生回答模糊的問題作出小結(jié)。pbl教學(xué)法是跨學(xué)科的學(xué)習(xí)方式，可以促進(jìn)學(xué)生不斷地思考，學(xué)生為解決問題需要查閱課外資料，歸納、整理所學(xué)的知識與技能，有利于培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)精神；改變了“我講你聽，我做你看”、“預(yù)習(xí)、聽課、復(fù)習(xí)、考試”四段式教學(xué)方法，讓呆板孤立的知識片化作整體知識鏈，觸類旁通，pbl教學(xué)法的精髓在于發(fā)揮問題對學(xué)習(xí)過程的指導(dǎo)作用，調(diào)動了學(xué)生的主動性和積極性。

2.3學(xué)生自主授課課堂教學(xué)模式。

學(xué)生自主授課能充分發(fā)揮主體作用和調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，該教學(xué)法是通過教師的主導(dǎo)作用來挖掘?qū)W生的主體作用，從而使教學(xué)變成學(xué)生從學(xué)會到會學(xué)、一直到無師自通的目的[4]。按照班級學(xué)生人數(shù)分成3組，選1名組長，組長組織學(xué)生，分配任務(wù)。教師將相關(guān)章節(jié)的.授課任務(wù)分配到各組，由組長分解任務(wù)，學(xué)生帶著任務(wù)，通過網(wǎng)絡(luò)、期刊、圖書館數(shù)據(jù)庫查閱資料，制作多媒體課件進(jìn)行授課，最后由其他2組同學(xué)提出問題，并給出評分和評價。這種學(xué)生自主授課課堂教學(xué)模式提高了學(xué)生分析問題和解決問題的能力，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鍛煉學(xué)生能力，提高了學(xué)生的自信心，增強(qiáng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)精神，受到了學(xué)生的充分認(rèn)可。

2.4課堂-實(shí)訓(xùn)場所一體化的現(xiàn)場教學(xué)方法。

利用食品加工技術(shù)公共實(shí)訓(xùn)基地，大量采用了“課堂-實(shí)訓(xùn)場所一體化”的方法進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)。以此調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，起到了教學(xué)直觀、師生互動性好、學(xué)生學(xué)習(xí)自主的效果。例如，在飲料的均質(zhì)與脫氣這個任務(wù)的學(xué)習(xí)中，由于學(xué)生對均質(zhì)機(jī)和脫氣機(jī)缺乏足夠的感性認(rèn)識，對其結(jié)構(gòu)比較陌生，在課堂上就需要花費(fèi)大量時間進(jìn)行講解，而且學(xué)生理解起來也比較困難，教學(xué)效果不好。而在實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場，教師邊示范邊講解，學(xué)生邊觀察邊操作練習(xí)，方便了學(xué)生對相關(guān)理論知識和操作技能的掌握，對其職業(yè)能力的提高起到了重要作用。

2.5角色體驗(yàn)法學(xué)生通過體驗(yàn)不同工序來扮演角色，掌握相關(guān)的知識和操作技能。例如，在典型飲料生產(chǎn)中讓學(xué)生扮演原料處理工、物料調(diào)配工、殺菌工、灌裝與封口工等角色，通過不同的生產(chǎn)工序，讓學(xué)生掌握各工序在生產(chǎn)中的銜接以及生產(chǎn)部門的關(guān)系。角色扮演將枯燥的理論描述轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷦拥墓ぷ鬟^程，既激發(fā)了學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，又讓學(xué)生通過角色體驗(yàn)加深了對即將從事職業(yè)的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、職業(yè)道德的認(rèn)識。在教學(xué)中要特別注意引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成勤于思考、獨(dú)立思考的習(xí)慣。通過討論活躍課堂氣氛，通過多媒體隨機(jī)展示大量的圖片資料，把時間和空間交給學(xué)生，讓他們來設(shè)計實(shí)施方案。學(xué)生的思維活躍，表現(xiàn)積極，實(shí)實(shí)在在地體現(xiàn)了快樂教學(xué)。

3課程考核改革。

考核是對教學(xué)效果的檢驗(yàn)，考核方式引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)方式。科學(xué)地評價學(xué)生的成績，能促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高[5]。采用終結(jié)性考核和過程性評價相結(jié)合的方式，從知識、能力、素質(zhì)3個方面對學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)行全方位、全過程的考核評價。終結(jié)性考試著重基本知識的考查和實(shí)際操作能力考查2個方面；過程性評價包括學(xué)習(xí)方法能力評價、職業(yè)素養(yǎng)評價和團(tuán)隊合作能力評價。這種考核評價方式將原來單一試卷考核定成績的考核方式改為綜合考核評價方式，重視過程性評價，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

4結(jié)語。

“飲料加工技術(shù)”課程著重培養(yǎng)學(xué)生在各類飲料加工操作方面的技能，通過對這門課程的教學(xué)方法和考核方式的改革，提高了學(xué)生的專業(yè)知識水平，充分調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)，取得了較好的教學(xué)效果。實(shí)施教學(xué)改革后學(xué)生學(xué)習(xí)理論知識不再空洞乏味，通過實(shí)際技能訓(xùn)練加深了其對理論知識的領(lǐng)悟和理解，提高了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的綜合能力。

參考文獻(xiàn)：

乳制品加工技術(shù)試題篇九

乳制品是廣大人民群眾日常生活中必不可少的食品之一。而乳制品加工技術(shù)作為生產(chǎn)乳制品的重要環(huán)節(jié)，對于保證乳制品的質(zhì)量和口感至關(guān)重要。我在乳制品加工技術(shù)方面有著多年的工作經(jīng)驗(yàn)，通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，積累了一些心得體會。

第二段：加工工藝的重要性。

乳制品在加工過程中需要經(jīng)歷多個環(huán)節(jié)，包括原料準(zhǔn)備、發(fā)酵、殺菌、濃縮等。合理的加工工藝可以保證乳制品的質(zhì)量和口感，提高產(chǎn)品的市場競爭力。在乳制品加工工藝中，掌握好原料的選擇和搭配非常關(guān)鍵。對于不同種類的乳制品，使用不同的材料和工藝，可以使產(chǎn)品味道更加的純正和口感更加的豐滿。

第三段：溫控技術(shù)的應(yīng)用。

在乳制品加工過程中，溫控技術(shù)的應(yīng)用是不可或缺的一環(huán)。合理控制溫度可以達(dá)到更好的殺菌效果，同時也可以保持乳制品在加工過程中的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。過高或過低的溫度都會對產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。通過對溫度的精確控制，可以使得乳制品保持最佳的品質(zhì)和口感。

第四段：設(shè)備的選擇和維護(hù)。

乳制品加工技術(shù)離不開先進(jìn)的設(shè)備和工具。選擇合適的設(shè)備和器具可以提高加工效率，減少資源浪費(fèi)。同時，要定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。保持設(shè)備的清潔和衛(wèi)生也是乳制品加工過程中需要特別注意的環(huán)節(jié)，只有保證設(shè)備的清潔，才能保證乳制品的質(zhì)量和安全。

第五段：創(chuàng)新與發(fā)展。

隨著時代的變遷和消費(fèi)者需求的不斷變化，乳制品加工技術(shù)也需要與時俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新和發(fā)展。在保持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科技的發(fā)展，不斷研發(fā)新的乳制品加工技術(shù)，推出更多種類的乳制品，滿足消費(fèi)者的口味需求。同時，還需要關(guān)注環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展問題，積極推動乳制品加工技術(shù)的發(fā)展與環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展相協(xié)同。

結(jié)尾。

乳制品加工技術(shù)是一個不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過程，其中需要大量的經(jīng)驗(yàn)和知識。通過對乳制品加工技術(shù)的不斷學(xué)習(xí)和總結(jié)，我們可以更好地掌握乳制品的加工技術(shù)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和市場競爭力。相信在不久的將來，乳制品加工技術(shù)會得到更大的發(fā)展和創(chuàng)新，為廣大消費(fèi)者提供更健康、安全、口感更好的乳制品。

乳制品加工技術(shù)試題篇十

傳統(tǒng)的多媒體教學(xué)，通常是將一節(jié)課視頻進(jìn)行復(fù)原性的播放，即將整節(jié)課的內(nèi)容以及重難點(diǎn)進(jìn)行再現(xiàn)式的回放。在微課教學(xué)中，要明確教學(xué)的目的，教師要知道哪個知識點(diǎn)該進(jìn)行學(xué)習(xí)，或者在授課過程中，遇見比較難的問題的時候，都可以運(yùn)用微課教學(xué)。

微課的設(shè)計本身就是以學(xué)生學(xué)習(xí)為目的，不論采用何種教學(xué)手段和方法，終極目的是為了激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺能動性，且微課表現(xiàn)形式豐富多樣，有助于學(xué)生調(diào)節(jié)腦力運(yùn)轉(zhuǎn)，集中注意力，發(fā)揮學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位，提高學(xué)習(xí)效率[5]。

2.2根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況實(shí)施微課教學(xué)。

休閑食品加工技術(shù)教學(xué)中，可以先采取教師授課的方式教學(xué)，特別是實(shí)訓(xùn)課，將微課授課與學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作相結(jié)合。

例如，小麻花的制作，網(wǎng)上下載關(guān)于食品廠機(jī)器生產(chǎn)和家庭制作視頻，在上實(shí)訓(xùn)課之前播放給學(xué)生看，要求學(xué)生課前預(yù)習(xí)，明確實(shí)訓(xùn)的目的和要求，了解實(shí)訓(xùn)的基本原理和方法步驟，包括與實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有關(guān)的一些操作要點(diǎn)，實(shí)訓(xùn)中要認(rèn)真操作，仔細(xì)觀察各種現(xiàn)象。然后在實(shí)訓(xùn)室現(xiàn)有的條件下，拍攝學(xué)生實(shí)訓(xùn)步驟、細(xì)節(jié)及注意事項，再結(jié)合ppt錄屏，制作一個短而精的微課。實(shí)訓(xùn)課后可回放，學(xué)生可以直觀看到自己在實(shí)訓(xùn)時的狀態(tài)，同時也可以復(fù)原實(shí)訓(xùn)結(jié)果，這樣學(xué)生可根據(jù)現(xiàn)象認(rèn)真分析問題、解決問題，寫出實(shí)訓(xùn)報告。

3結(jié)語。

微課在休閑食品加工技術(shù)的教學(xué)中起著十分重要的作用。微課在教學(xué)中的應(yīng)用也是時代的產(chǎn)物，它以獨(dú)特的優(yōu)勢成為現(xiàn)代教育技術(shù)的一個重要組成成分，并且在教學(xué)中已有一定的成效。不斷研究、探索和實(shí)踐微課教學(xué)，盡可能地開發(fā)出優(yōu)質(zhì)的微課資源，并運(yùn)用到實(shí)際的教學(xué)中，真正發(fā)揮微課的作用。

參考文獻(xiàn)：

[3]姜玲.微課在寧夏高職院校教學(xué)中的應(yīng)用研究[d].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2015.

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乳制品加工技術(shù)試題篇十一

經(jīng)過一個學(xué)期對暖通空調(diào)新技術(shù)的學(xué)習(xí)，讓我對暖通空調(diào)這個行業(yè)有了更加深入的了解。我主要掌握了以下內(nèi)容：

第一講暖通空調(diào)工程設(shè)計程序及內(nèi)容設(shè)計有三個階段：初步設(shè)計、擴(kuò)大初步設(shè)計、施工圖設(shè)計。每個階段的設(shè)計文件經(jīng)過審查批準(zhǔn)后方可進(jìn)入下一階段的設(shè)計；施工圖設(shè)計批準(zhǔn)后方可施工。

初步設(shè)計內(nèi)容有設(shè)計說明書，設(shè)計圖紙，設(shè)備材料表，概算書和計算書。

第二講暖通空調(diào)常規(guī)技術(shù)回顧。

第一部分空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的形式。

第二部分暖通空調(diào)冷熱源空調(diào)冷源：天然冷源，人工冷源天然冷源為地下水。

人工冷源為壓縮式制冷和吸收式制冷。

第三部分室內(nèi)空氣分配（氣流組織）。

氣流組織的基本形式有上送下回，上送上回，下送風(fēng)和中送風(fēng)。

第三講：蓄能空調(diào)系統(tǒng)。

蓄能空調(diào)：就是利用蓄能設(shè)備在空調(diào)系統(tǒng)不需要能量的時間內(nèi)將能量儲存起來，在空調(diào)系統(tǒng)需要的時間將這部分能量釋放出來。

蓄能空調(diào)有潛熱蓄能，冰蓄能，顯熱蓄能以及水蓄冷/熱空調(diào)蓄冷系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)。

1轉(zhuǎn)移制冷機(jī)組用電時間，起到了轉(zhuǎn)移電力高峰期用電負(fù)荷的作用。

2空調(diào)蓄冷系統(tǒng)的制冷設(shè)備容量和裝設(shè)供率小于常規(guī)空調(diào)系統(tǒng)。一般可減少30%~50%。

3空調(diào)蓄冷系統(tǒng)的運(yùn)行費(fèi)用由于電力部門實(shí)施峰、谷分時電價政策，比常規(guī)空調(diào)系統(tǒng)要低，分時電價差值越大，得益越大。

4空調(diào)蓄冷系統(tǒng)中制冷設(shè)備滿負(fù)荷運(yùn)行的比例增大，狀態(tài)穩(wěn)定，提高了設(shè)備利用率。

第四講：地源熱泵技術(shù)。

第五講變風(fēng)量空調(diào)系統(tǒng)。

定風(fēng)量系統(tǒng)的問題1、集中式空調(diào)定風(fēng)量（cav）系統(tǒng)的缺陷：

（1）按最大熱濕負(fù)荷確定送風(fēng)量；

（2）送風(fēng)量全年不變；

（3）室內(nèi)負(fù)荷減少時，調(diào)節(jié)再熱量，提高送風(fēng)溫度來維持室溫，既浪費(fèi)熱量，又浪費(fèi)冷量。

2、改進(jìn)辦法：減少送風(fēng)量維持室溫。

（1）節(jié)約了因提高送風(fēng)溫度所需熱量；

（2）處理風(fēng)量減少：風(fēng)機(jī)電耗下降；制冷機(jī)冷量下降。

變風(fēng)量空調(diào)系統(tǒng)是通過改變送風(fēng)量以及調(diào)節(jié)送風(fēng)溫度來控制空調(diào)區(qū)域溫度的一種空調(diào)系統(tǒng)。

第六講溫濕度獨(dú)立控制空調(diào)系統(tǒng)。

新空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)具備的特點(diǎn)。

第七講暖通鍋爐新技術(shù)。

空調(diào)熱源主要有兩類：1、熱泵2、鍋爐（含熱電站提供蒸汽）。

鍋爐是一種利用燃料燃燒釋放的熱能加熱給水，以獲得規(guī)定參數(shù)（壓力、溫度）和品質(zhì)的蒸汽或熱水的設(shè)備。

小結(jié)：隨著經(jīng)濟(jì)水平的上升，國內(nèi)居民收入的增加，對生活舒適程度要求的不斷提高以及消費(fèi)者對環(huán)保、低碳、節(jié)能、健康關(guān)注度的不斷提高，致使空調(diào)設(shè)計的要求越來越高。這就要求我們要不斷努力學(xué)習(xí)，提高自己來滿足時代對我們的要求。

由于本人學(xué)識有限，以上總結(jié)存在很多不足，僅以本人所學(xué)，希望老師糾正。

乳制品加工技術(shù)試題篇十二

乳制品是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡闹匾称分?，它們提供了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于人體健康。然而，乳制品的生產(chǎn)過程中需要非常精確的加工技術(shù)，以保持其優(yōu)質(zhì)和可持續(xù)性。乳制品加工技術(shù)是乳品工業(yè)中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，對于提高產(chǎn)品質(zhì)量、延長保質(zhì)期和增加產(chǎn)品種類具有重大意義。

乳制品加工技術(shù)的重要性體現(xiàn)在多個方面。首先，加工技術(shù)有助于提高乳制品的質(zhì)量。通過控制溫度、過濾雜質(zhì)、調(diào)整酸堿度等操作，可以保證產(chǎn)品的口感、顏色、質(zhì)地等符合消費(fèi)者的需求。其次，加工技術(shù)可以延長乳制品的保質(zhì)期。在生產(chǎn)過程中加入適當(dāng)?shù)姆栏瘎┖筒扇∶芊獍b措施，可以阻止細(xì)菌生長和氧化過程，保持產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)。最后，加工技術(shù)對于開發(fā)新產(chǎn)品非常重要。通過適當(dāng)?shù)募夹g(shù)和工藝創(chuàng)新，可以生產(chǎn)出不同種類的乳制品，滿足消費(fèi)者日益增長的需求。

乳制品加工技術(shù)的實(shí)施需要注意以下幾個關(guān)鍵要素。首先，工藝流程要清晰明了。從原料的接收到成品的包裝，每一步驟都要有明確的工藝流程，并進(jìn)行嚴(yán)格的執(zhí)行和監(jiān)測。其次，原料的選擇和質(zhì)量控制非常重要。乳制品加工技術(shù)需要選擇優(yōu)質(zhì)的原料，并確保其衛(wèi)生、無污染，以提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。此外，控制溫度和酸堿度也是關(guān)鍵的要素，它們對于產(chǎn)品的質(zhì)量和口感至關(guān)重要。最后，適當(dāng)?shù)陌b和儲存方式可以延長乳制品的保質(zhì)期，并保持產(chǎn)品的新鮮度和口味。

在我從事乳制品加工技術(shù)工作的過程中，我深刻體會到了技術(shù)的重要性。首先，我通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐，掌握了不同乳制品的加工工藝和操作要點(diǎn)。例如，對于酸奶的制作，我學(xué)會了控制發(fā)酵時間和溫度，以及添加適量的功能性成分，提高產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值。其次，我也積累了一定的質(zhì)量控制經(jīng)驗(yàn)。在平時工作中，我將注重原料的檢驗(yàn)和處理，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程執(zhí)行，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。最后，我也注重與同行的交流和學(xué)習(xí)，通過參加行業(yè)研討會和技術(shù)培訓(xùn)，不斷更新知識，提高自己的技術(shù)水平。

隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)者對乳制品需求的增加，乳制品加工技術(shù)將繼續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新。未來，乳制品加工技術(shù)有望實(shí)現(xiàn)更高效、更環(huán)保和更安全的生產(chǎn)。例如，利用生物工程技術(shù)，可以開發(fā)出更多種類的功能性乳制品，滿足不同消費(fèi)群體的需求。另外，采用智能化設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動化和數(shù)據(jù)化管理，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，減少能源消耗和廢棄物產(chǎn)生也是未來發(fā)展的重要方向?？傊橹破芳庸ぜ夹g(shù)的發(fā)展將進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者體驗(yàn)，為人們的健康生活提供更多可能。

乳制品加工技術(shù)試題篇十三

證件號碼：婚姻狀況：未婚。

身高：170cm體重：58kg。

戶籍：河南洛陽現(xiàn)所在地：河南鄭州。

畢業(yè)學(xué)校：三門峽市技工學(xué)校學(xué)歷：中專。

工作年限：一年以內(nèi)職稱：

求職意向。

職位性質(zhì)：全職。

職位類別：技工-其它職位。

職位名稱：車工;。

工作地區(qū)：洛陽;。

待遇要求：3500元/月需要提供住房。

到職時間：可隨時到崗。

技能專長。

語言能力：英語一般;。

教育培訓(xùn)。

教育經(jīng)歷：時間所在學(xué)校學(xué)歷。

9月-207月三門峽市技工學(xué)校中專。

培訓(xùn)經(jīng)歷：時間培訓(xùn)機(jī)構(gòu)證書。

11月-3月昆山建玲精密機(jī)械有限公司。

工作經(jīng)歷。

所在公司：豫西機(jī)床廠。

時間范圍：年6月-9月。

公司性質(zhì)：國有企業(yè)。

所屬行業(yè)：機(jī)械制造、機(jī)電設(shè)備、重工業(yè)。

擔(dān)任職位：車床操作工。

工作描述：主要加工機(jī)床配件，軸類工件。

離職原因：

所在公司：三門峽市戴卡輪轂制造有限公司。

時間范圍：4月-209月。

公司性質(zhì)：股份制企業(yè)。

所屬行業(yè)：機(jī)械制造、機(jī)電設(shè)備、重工業(yè)。

擔(dān)任職位：204月-年9月：三門峽市戴卡輪轂制造有限公司。

工作描述：主要從事生產(chǎn)制造汽車輪轂，加工中心操作工。

離職原因：

所在公司：昆山建玲精密機(jī)械有限公司。

時間范圍：2007年10月-12月。

公司性質(zhì)：外資企業(yè)。

所屬行業(yè)：機(jī)械制造、機(jī)電設(shè)備、重工業(yè)。

擔(dān)任職位：車床組長。

工作描述：從事磨具制造，和數(shù)控車床加工。

離職原因：

其他信息。

自我評價：我叫高衛(wèi)國今年26歲，家住伊川縣高山鄉(xiāng)，現(xiàn)在在江蘇省昆山市的一個機(jī)械廠工作，擔(dān)任車床組長一職，有普車2年的操作經(jīng)驗(yàn)，和數(shù)控車床3年的加工經(jīng)驗(yàn)，熟悉fanuv系統(tǒng)能夠獨(dú)立的編程和加工。因這里離家比較遠(yuǎn)所以想在老家這邊找一個工作。

發(fā)展方向：積極專業(yè)。

其他要求：有很強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)能力，有普車2年的操作經(jīng)驗(yàn)和3年的數(shù)控車床加工經(jīng)驗(yàn)，熟悉fanuc系統(tǒng)，懂得g指令和m代碼。

聯(lián)系方式。