最新關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用(優(yōu)質(zhì)15篇)

在制定方案時，我們應(yīng)該充分利用團隊成員的專長和資源。那么我們該如何制定一個有效的方案呢？首先，我們需要明確目標(biāo)，明確我們想要達到的結(jié)果。然后，我們需要進行充分的分析和評估，了解問題的根源和關(guān)鍵因素。接下來，我們可以歸納總結(jié)出解決問題的不同方案和可能的措施。然后，我們需要評估每個方案的優(yōu)缺點，并選擇最合適的方案進行實施。在制定方案的過程中，我們需要考慮各種情況和可能的變數(shù)，以及如何應(yīng)對和解決不確定性。最后，我們需要明確實施的具體步驟和時間計劃，并制定相應(yīng)的控制和監(jiān)督措施，確保方案的順利實施。下面是一些成功案例，展示了不同行業(yè)和領(lǐng)域的方案實施效果。

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇一

西餐廳大都以經(jīng)營法、意、俄、美式菜系中的某種位主，同時兼容并蓄，博采眾長，是西方飲食文明的一個縮影，其中又以高檔法式餐廳（扒房）最為典型。扒房具備了豪華餐廳的一些基本特征，是飯店為體現(xiàn)自己餐飲菜肴與服務(wù)水準(zhǔn)，滿足高消費賓客要求，增加經(jīng)濟收入而開設(shè)的高檔西餐廳，它是豪華大飯店的象征。

2．自助餐廳。

我國四、五星酒店一般都有自助餐廳，以經(jīng)營自助餐為主，零點為輔。這類餐廳的自助餐臺通常是固定的，裝飾精美，極具藝術(shù)渲染力，配以調(diào)光色燈，使菜點更具美感和質(zhì)感，從而增進人的食欲。

3.自助服務(wù)式餐廳。

這種餐廳主要是將食品、酒水和餐具事先準(zhǔn)備好，由客人根據(jù)自己的口味自行選擇：自己親自動手選擇食品，在餐廳中用餐，服務(wù)人員在賓客用餐過程中只提供引導(dǎo)、輔助性的服務(wù)。這種服務(wù)方式在會議、快餐店等場所使用比較多。同時，這種服務(wù)方式的餐廳一般提供的菜肴品種比較固定，消費標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，人力成本較低。

4.外送服務(wù)式餐廳。

餐飲服務(wù)，從狹義講，是“提供食物與飲料的方式”也是常講的餐廳服務(wù)，主要是指人對人的服務(wù)，也叫軟服務(wù)。廣義上來說，餐飲服務(wù)則還包括各種有設(shè)施的服務(wù)，如設(shè)備、設(shè)施、環(huán)境等物對人的服務(wù)，這些服務(wù)也叫硬服務(wù)。

在國際質(zhì)量管理中是這樣定義的服務(wù)的：為下一道工序提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品就意味著能使對方受益，但這是個很有趣的定義。

你的服務(wù)不論對個人、企業(yè)、社會都具有重要的意義：

1、服務(wù)做得好不好，對于企業(yè)來說是生存與競爭的關(guān)鍵。

2、服務(wù)造就個人成功。

3、有服務(wù)的社會更美。

餐廳服務(wù)員必須具備如下素質(zhì)：

1、端莊大方的氣質(zhì)，整齊清潔的儀表。

2、熱情誠懇的性格，友善的親和力。

3、溝通能力與專業(yè)的推銷技能。

4、相應(yīng)的知識素質(zhì)，勤于學(xué)習(xí)的上進心。

5、主動負責(zé)的精神，不怕吃苦的頑強毅力。

（一）衛(wèi)生清潔。

個人衛(wèi)生：

1、遵循衛(wèi)生法規(guī)。

2、加強衛(wèi)生意識。

3、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。

4、遵守作業(yè)規(guī)程。

（二）安全防范。

1、食品安全的重要性（原因及預(yù)防）。

2、不安全的能源。

3、防火的注意事項。

4、滅火的基本方法（冷卻、隔離、窒息、抑制）。

（一）禮儀的概念。

禮儀是儀容、儀表、禮貌、禮節(jié)的簡稱。

（二）禮儀的重要意義。

1、有助于提高服務(wù)人員的個人素質(zhì)，同時增進社會性精神，道德文明建設(shè)。

2、有助于更好的對服務(wù)對象表示尊重。

3、有助于進一步提高服務(wù)水平與服務(wù)質(zhì)量。

4、有助于塑造并維護服務(wù)單位的整體形象。

5、有助于使服務(wù)單位創(chuàng)造出更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

（三）禮儀七大原則。

自律、敬人、寬容、平等、從俗、真誠、適度。

（四）服務(wù)人員的儀表美。

1、頭發(fā)：保持干凈，勤剪勤吹，無頭屑與異味，當(dāng)班時女服務(wù)員要把長發(fā)盤起，男服務(wù)員不能留大鬢角。

2、面部：女服務(wù)員要求化淡妝，男服務(wù)員不留胡須。

3、飾物：穿制服時不能佩帶飾物，手表除外。

4、手與指甲：保持清潔，不能留長指甲，不能涂有色指甲油。

5、體味與口味：要求清新。

6、制服與鞋襪：穿著制服要求整潔，整齊，美觀。鞋襪必須與制服配套協(xié)調(diào)。

7、整體：自然大方得體，符合工作需要及安全規(guī)則。精神奕奕，充滿活力，整齊整潔。

（五）服務(wù)人員的儀態(tài)美。

儀態(tài)是指人在行為中的姿勢和風(fēng)度，主要包括：

1、規(guī)范站姿。

2、優(yōu)雅的坐姿。

3、正確的步姿。

4、恰當(dāng)?shù)氖謩荨?/p>

5、鞠躬禮。

（六）服務(wù)人員的氣質(zhì)美。

氣質(zhì)美是一個人的外在美和內(nèi)在美的結(jié)合。

1、氣質(zhì)美是道德的象征，首先要培養(yǎng)自己成為有道德的人。

2、禮貌是一個人肖像的鏡子，應(yīng)培養(yǎng)自己有禮貌，誠懇待人的品德。

3、善于控制情緒，培養(yǎng)自己善于容忍的性格。

4、培養(yǎng)廣闊的胸懷和氣度，過人的膽略。

5、培養(yǎng)自己具有高雅的心態(tài)，嫻雅的談吐以及優(yōu)雅的微笑。

6、培養(yǎng)熱情的接人待物習(xí)慣，培養(yǎng)自己有謙和易近的作風(fēng)。

7、不要隨便喋喋不休地說個沒完，不要忌妒別人，不要搬弄是非。

8、生活要有規(guī)律，保持充沛的精力和工作熱情。

9、不要隨便向人借錢，那有損自己的形象。

10、要打扮自己，因為這是禮貌待人和使自己充滿信心的標(biāo)志。

11、說話用低聲，創(chuàng)造溫柔可人的形象。

12、智者不惑，博學(xué)廣聞，增加自己的智慧，遇事才能鎮(zhèn)定。

13、對生活和工作充滿信心。

（七）禮貌的含義。

禮貌是指人與人之間和諧相處的意念和行為，是言談舉止對別人熱情與友好的體現(xiàn)。主要包括：

1、說話要用尊稱，尊語。

2、聲調(diào)要平穩(wěn)，音量適中，吐字清楚。

3、說話要文雅簡練，不要含糊，啰唆。

4、說話要委婉熱情，忌生硬，冰冷。

5、講究語言藝術(shù)，說話力求語意完整，合乎日常語法。

6、與客人講話要注意舉止表情。

（八）餐廳服務(wù)中的禮貌用語。

1、稱呼用語。

2、問候用語。

3、歡迎語。

4、征詢、幫助語。

5、拜托語。

6、致謝語。

7、應(yīng)答語。

8、婉轉(zhuǎn)推脫語。

9、餐廳交談?wù)写Z。

10、道歉語。

11、理解語。

12、慰問語。

13、贊賞語。

14、祝愿語。

15、道別語。

（九）服務(wù)人員的七不問。

1不問年齡。

2不問婚姻。

3不問收入。

4不問住址。

5不問經(jīng)歷。

6不問身體。

7不問信仰。

（十）電話禮儀。

1、基本步驟。

首先，請在電話鈴響兩次內(nèi)拿起電話，心情保持愉快。

其次，接聽電話時，應(yīng)記住統(tǒng)一使用標(biāo)準(zhǔn)語言。

最后，接聽電話時，先打招呼，接著報出餐廳（和你的名字）。注意語氣要柔和友好。

2、基本模式。

拿起電話先說：早上好/午安/晚上好！xx餐廳?；颉澳?！xx餐廳”。接著問：需要幫忙嗎？最后回答“謝謝”

3、待客查詢。

待客查詢盡量不要讓客人久等，若客人在查詢某種特別信息必須打聽或?qū)ふ矣貌偷牧硪晃豢腿藭r，應(yīng)說：“早上好！/午安/晚上好！xx餐廳?！比缓螅骸拔?guī)湍橐幌?，可以稍等一下嗎……謝謝！”然后：“很抱歉，讓您久等了?！比缓蟾嬖V其需要信息。

4、接客戶電話的注意事項。

（1）讓客人等候時用“請等一下”代替“別掛電話”。

（2）最好在電話中征求客人意見并等其反應(yīng)，常樂于提供幫助，回答時首先致謝或致歉。

（3）絕不說“不知道”應(yīng)先幫客人查詢，然后回答或請別人回答。

（4）切忌：

a)不要推卸責(zé)任，不說“這不是我們的錯或那是xx部門的問題”一類的推脫之詞。這永遠解決不了問題，應(yīng)先致歉然后提供幫助。

b)不說“你得….”“您必須…”等命令的口語。

c)掛電話時輕輕掛上，避免太大聲，若對方未放下電話，聽到會認為你無禮。

（十一）接待客人的禮貌。

1、基本步驟。

a)要主動迎接客人。

b)堅持一視同仁。

c)迎客時主動接過衣帽，證得客人同意后幫客人放好。

d)若餐廳客滿或有客人需要等人聚齊時，可先請客人在休息室或門口的沙發(fā)上等候。若客人有急事，一般不安排客人拼桌就餐以免引起難堪，可建議其到附近餐廳就餐。

2、問清客人的基本情況。

一般需詢問：“請問先生、小姐，一共幾位？”或“請問您有訂餐嗎？”然后根據(jù)客人的情況安排座位，引導(dǎo)客人入座。若有訂餐將引至預(yù)定的座位上就餐，如是男女客人一起進來要先問候女士。

3、引導(dǎo)客人到餐位就餐。

“迎客走在前，送客走在后，客過要讓路，同走不搶道”這是服務(wù)人員的常識?？腿硕鄬Σ蛷d環(huán)境部熟悉，服務(wù)員應(yīng)禮貌迎客走在前，目的是為客人引路和引座。引座時，應(yīng)招呼“請跟我來”，同時伴以手勢。切忌用一個手指指指點點。在領(lǐng)客人時，服務(wù)員應(yīng)在客人左前方一米左右的距離行走，并不是回頭示意客人。引送客人時還要為客人選擇合適的餐位。

a)考慮客人人數(shù)，盡量利用餐位，方便客人用餐。

b)尊重客人意愿，安排合適的餐位。

c)根據(jù)餐廳的忙閑程度，安排合適的餐位。

d)講究禮儀，尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣，迎接引導(dǎo)客人時應(yīng)堅持先來后到的原則。

4、為客人拉椅就座。

引導(dǎo)客人到餐位后要問“這個位子您滿意嗎？”然后再拉椅讓座。具體做法是：雙手將椅子拉出，右腿在前，膝蓋頂住椅子后部，待客人屈腿入座的同時，順勢將椅子推向前方。椅子推動要自然、適度，注意與客人密切合作，使客坐穩(wěn)。若客人較多，應(yīng)先照顧年長者和女士，此時注意1.拉椅讓座先女后男、先主賓后隨從的原則。一般情況應(yīng)將女客人讓到面向餐廳門口的餐位上。2.若同批客人較多，可示意性的為一兩個客人拉椅讓座。3.客人入座后，領(lǐng)位應(yīng)把客人介紹給負責(zé)該餐位的服務(wù)員，若服務(wù)員忙別的客人時應(yīng)先給客人到水，然后將菜單給客人?；氐讲蛷d門口區(qū)迎接別的客人時應(yīng)主動給客人講：希望您吃的滿意！

5、對客人不該說的話：

（1）不說漂亮的虛話。

（2）不說狡詐的話。

（3）不說俏皮話。

（4）不說頂撞話。

6、微笑禮貌：

微笑的培養(yǎng)：

（1）微笑服務(wù)是服務(wù)人員自身良好情緒的表現(xiàn)，更是熱愛本職工作的重要表現(xiàn)。

（2）真誠的微笑需要保持樂觀的心態(tài)。

（3）讓微笑發(fā)自內(nèi)心。

（4）微笑的三個結(jié)合。一要與眼睛結(jié)合，二要與語言結(jié)合，三要與身體語言結(jié)合。

（5）訓(xùn)練微笑時可將“前”，“e”或“v”讀50遍，多讀將有助你自然的微笑。

（6）微笑與天性有關(guān)，后天的培養(yǎng)也很重要，每天多笑一點。

（7）切記：良好的禮貌、微笑習(xí)慣讓你成功。因為它是打開人們心里最美的語言，是與客人建立友誼的橋梁，它可以使服務(wù)工作生輝，使飯店客源廣進。

（一）尊重上司的禮儀。

尊重上司是員工必備的素質(zhì)之一，上司是公司事業(yè)的核心力量，公司雖然沒有森嚴的等級制度，但也有最基本的上下級關(guān)系。因此，餐廳員工尊重上司應(yīng)該做到：

1、在各種場合，見到上司或同事都要面帶微笑，主動問好。

2、見到董事長，總經(jīng)理等餐廳高層領(lǐng)導(dǎo)面對面相遇時應(yīng)放慢行走的速度，向外側(cè)讓路并點頭致意問候。

3、路遇上司或同事主動問好，如不便打擾，可用手勢或點頭致意。

4、不可隨意將自己的客人，熟人或朋友介紹給上司。

5、受到上司的批評不應(yīng)該辯解，對上司的疏忽或不妥之處，不可當(dāng)眾指責(zé)或反駁。

7、會見上司，一定要得到允許才能前往。

8、進入上司專用的辦公室，必須得到允許，方可就坐。

9、當(dāng)餐廳的高層領(lǐng)導(dǎo)到辦公地點來視察或來問話時，一定要起身注視領(lǐng)導(dǎo)，以示敬意作為服務(wù)員，應(yīng)該切忌的是：當(dāng)你與客人見面時，首先是微笑，然后是語言。微笑服務(wù)是與餐廳服務(wù)的12字方針“儀容、儀表、熱情、主動、禮貌、周到”融會在一起的。服務(wù)工作中的本身就包含著微笑的內(nèi)容。

（一）接待不同類型的客人。

餐廳接待會遇到各種類型的客人：青年客人、中年客人、老年客人。

1、青年客人：這類客人普遍有花錢大方的特點，他們性格都比較開朗，追求輕松自由，對飲食的要求不是太高，只要干凈衛(wèi)生就可以了。針對青年人用餐，服務(wù)員可以推薦一些制作簡單，快捷的菜點，縮短青年人的等候時間。

2、中年客人：這類客人一般會帶著孩子外出就餐，他們對飲食的安全衛(wèi)生要求很高，尤其對孩子的飲食安全營養(yǎng)問題特別重視，因此服務(wù)員可以向客人介紹一些營養(yǎng)價值高而又經(jīng)濟實惠的菜肴。

3、老年客人：這類客人外出就餐的機會很少，他們大多喜歡熱鬧和諧氣氛，因此服務(wù)員在提供服務(wù)時，要保持親切的笑容，對老年人應(yīng)該優(yōu)先照顧，他們的飲食應(yīng)該以清淡，容易消化為主。

（二）不同消費類型的客人。

客人按消費類型可以分為求新型，享受型，便利型，求廉型的客人。

1、求新型的客人：這類客人大多是些美食家或是青年人，他們不會計較菜肴價格的高低，但是對于菜品的口感體驗要求很高。因此服務(wù)員像這類客人提供服務(wù)時，應(yīng)重點介紹菜點的新品種，特點菜以及特色的服務(wù)。

2、享受型客人：這類客人是餐廳高檔菜點和高級包間雅座的主要消費者，這類客人一般都具有一定的社會地位和經(jīng)濟實力，注重物質(zhì)生活的享受，渴望顯示自己的地位或富有的形象，要求服務(wù)員提供全面，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定要讓他們在優(yōu)雅，舒適的環(huán)境下用餐。

3、信譽型客人：這類客人對餐廳的信譽很重視，在接受服務(wù)消費的過程中，非常看重餐廳能否提供與收費水平相稱的服務(wù)，是否能提供具有特色的菜點，能否提供清潔，安全舒適的環(huán)境，以使自己獲得滿意愉快的心理感受。因此服務(wù)員必須要以熱情的服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的菜點，清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境來贏得客人的認可。

4、便利型客人：這類客人大都有較強的時間觀念，注重服務(wù)場所和服務(wù)方式的便利，希望得到的是方便，迅速的服務(wù)，并講求一定的質(zhì)量。服務(wù)員應(yīng)處處方便客人，提供便利，快捷，高質(zhì)量的服務(wù)。

5、求廉型客人：這類客人或者是其自身具有節(jié)儉的美德，或者是本身經(jīng)濟收入水平較底，注重飲食消費物美價廉。因此服務(wù)員服務(wù)時，可以向客人介紹一些中，低檔的服務(wù)項目和菜點，注重服務(wù)時的態(tài)度要熱情周到。

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇二

為改善員工餐廳整體形象，保證員工就餐環(huán)境的干凈、整潔，特制定以下措施：

1、餐廳所有工作人員必須持健康證上崗。

2、新員工到崗后，必須先培訓(xùn)衛(wèi)生安全知識以及設(shè)施設(shè)備安全使用知識后上崗。

3、工作時身著工作服，佩戴工作帽，保持整齊、干凈的服務(wù)形象。

4、為員工提供就餐服務(wù)時，“請”字當(dāng)頭；服務(wù)工作中與員工發(fā)生爭執(zhí)時，保持冷靜，通過協(xié)商解決問題，確保不將事態(tài)擴大化。

5、服務(wù)工作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈(更多請搜索：***)等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。

6、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的服務(wù)形象。

7、開餐時須佩戴口罩、一次性手套，站立服務(wù)，微笑、周到、熱情，符合服務(wù)規(guī)范要求。

8、虛心聽取員工對膳食的各方面意見，可以及時反映問題，但不得作為浪費糧食的借口。

9、有義務(wù)提醒員工不隨意將食品帶出餐廳，不隨意浪費食物。

10、餐廳環(huán)境整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等，地板要求明亮干凈。保持對就餐桌面的及時清理，確保就餐餐位的正常周轉(zhuǎn)。

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇三

工作要干好首先要有一個好工作態(tài)度要樹立正確人生觀、價值觀，因此，今年我部將借助全國上下開展保持xxx員先進性教育活動春風(fēng)有計劃、有針對性地開展提升員工職業(yè)道德素質(zhì)學(xué)習(xí)教育活動，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻精神，樹立全心全意服務(wù)理念。同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓(xùn)，并且根據(jù)餐廳年度主題培訓(xùn)計劃部門，自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)來不斷提升部門員工業(yè)務(wù)技能與水平提升辦事效率。

二、嚴格紀律樹形象。

紀律一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規(guī)則提升部門戰(zhàn)斗力有效保障，古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以總辦要搞好20__年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障，組織紀律要常抓不懈，部門負責(zé)人要帶頭從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生。部門員工言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店一個文明窗口。

三、創(chuàng)新管理求實效。

1、美化餐廳環(huán)境營造“溫馨家園”

嚴格衛(wèi)生管理確保餐廳環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境。有效措施：今年我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期檢查并且嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)決不走過場，決不流于形式。將檢查結(jié)果進行通報并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)以增強各部門責(zé)任感調(diào)動員工積極性，使餐廳衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草美化餐廳、營造“溫馨家園”，不可缺少點綴品。今年我們與新花卉公司合作，加強花草管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草整潔美觀并根據(jù)情況即時將花草花色、品種予以更換力求使餐廳花草常青常綠，常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。

2、創(chuàng)新宿舍管理打造員工“舒適家園”

宿舍管理歷來一個薄弱環(huán)節(jié)。今年，我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正“舒適家園”，為此一要有一個整潔寢室環(huán)境。我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長負責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔物品擺放整齊，并對各寢室衛(wèi)生狀況進行檢查。

第二要加強寢室安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出，宿舍實行對外來人員詢問與登記制度，以確保住宿員工人身、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工，服務(wù)員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們，大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此在很多方面都需要我們關(guān)心照顧。所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想情緒變化，關(guān)心大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關(guān)愛，使大家感受到家庭般溫暖。

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇四

為深入學(xué)習(xí)貫徹xxxxxx關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神，認真落實中央文明辦、市委宣傳部、市文明辦、市委市級機關(guān)工委、市總工會和團市委相關(guān)部署要求，充分發(fā)揮我局在制止餐飲浪費行為方面的重要作用，引導(dǎo)全局干部職工自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約習(xí)慣，杜絕“舌尖上的浪費”，現(xiàn)就開展餐飲浪費問題專項整治制定如下工作方案。

堅持以xxx新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深刻領(lǐng)會xxxxxx關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為重要指示的重大意義，牢固樹立“成由勤儉敗由奢”的理念，通過加強宣傳教育、優(yōu)化工作流程、強化管理監(jiān)督、健全制度機制，引導(dǎo)全局干部職工自覺把xxxxxx重要指示精神落實到具體行動中，自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣，確?！吧嗉馍系睦速M”問題在我局得到有效遏制，厲行節(jié)約、反對浪費的.文明風(fēng)尚全面形成，努力把我局打造成為讓xxx放心、讓人民群眾滿意的模范機關(guān)。

1.思想認識方面的問題。主要是政治站位不高，對xxxxxx關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示領(lǐng)會不深、認識不清，貫徹落實沒有過硬舉措，口號震天響、行動輕飄飄;單位內(nèi)厲行節(jié)約、反對浪費的氛圍不濃厚;黨員干部發(fā)揮示范表率作用不突出。

2.行為習(xí)慣方面的問題。主要是個人在單位食堂就餐時不按需取餐，隨意剩飯倒飯;在外就餐愛面子、講排場、搞攀比，不合理點餐，剩菜剩飯隨意丟棄不打包;購買食材不理性，貪多求全，飲食不健康不合理，剩飯剩菜隨意倒掉;公務(wù)接待用餐不按實際需求適量安排，一味追求標(biāo)準(zhǔn)上限，超量配餐造成鋪張浪費。

3.食堂管理方面的問題。主要是食堂管理粗放、手段落后，食材采購配置不合理，配餐量與就餐量不平衡;各類主副食材、調(diào)料等倉儲管理不嚴格，造成隨意拿取、超期變質(zhì);制作各類主副食大而粗，無法少量拿取;取餐方式不合理，就餐人員無法控制用餐量;相關(guān)管理制度不健全、落實不到位。

4.監(jiān)督檢查方面的問題。主要是對食堂用餐中的浪費行為缺乏剛性約束，沒有設(shè)立監(jiān)督員、曝光臺等強制性監(jiān)督措施;相關(guān)責(zé)任未具體落實到人，監(jiān)督檢查不到位，對餐飲浪費行為聽之任之;對廢棄物傾倒處、餐具收集臺等重點部位監(jiān)控不力;經(jīng)營性餐廳未對客人盡到宣傳提醒義務(wù)，未采取有效措施引導(dǎo)客人響應(yīng)“光盤行動”號召。

1.深入開展學(xué)習(xí)教育。局黨組要組織開展一次集中教育活動，邀請專家教授就相關(guān)內(nèi)容進行專題講座。各級黨組織要普遍開展專題學(xué)習(xí)，深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會xxxxxx關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示及我市相關(guān)部署要求，確保入腦入心。把堅決制止餐飲浪費行為相關(guān)內(nèi)容納入“三會一課”等日常組織生活，引導(dǎo)廣大黨員干部牢固樹立節(jié)約光榮、浪費可恥的理念，自覺做到文明用餐，堅決杜絕浪費。

2.加大文明創(chuàng)建力度。將制止餐飲浪費納入文明創(chuàng)建活動，通過電子屏、展板、宣傳欄、海報、新媒體等載體廣泛宣傳xxx關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的大政方針。在食堂、餐廳、廚房等重點部位設(shè)置主題宣傳牌、桌貼廣告、節(jié)約小貼士等公益提示。機關(guān)黨委要組建一支宣傳小分隊，并深入德才里社區(qū)開展一次大走訪活動。各基層黨組織也要成立宣傳小組，大張旗鼓開展“光盤行動”宣傳和優(yōu)良傳統(tǒng)教育，把“聯(lián)系點”“雙報到”“大走訪”等活動落到實處，推動形成厲行節(jié)約、反對浪費的社會風(fēng)尚。

3.廣泛開展承諾活動。機關(guān)黨委要統(tǒng)一制發(fā)《堅決抵制“舌尖上的浪費”承諾書》，組織全體黨員以黨支部為單位開展簽名承諾活動，號召全體黨員從自身做起，從點滴做起，帶頭落實餐飲節(jié)約的各項措施，帶頭樹立良好家風(fēng)，以自身的示范行動帶動更多人踐行勤儉節(jié)約新風(fēng)尚。

4.努力提升管理水平。從優(yōu)化流程、加強管理入手，采取有效手段堵塞各種漏洞。嚴把采購關(guān)，科學(xué)配置膳食，合理適量采購食材，確保食材新鮮安全、價格合理。嚴把倉儲關(guān)，各種食材分區(qū)分類存放，專人管理、先進先出，嚴防隨意拿取、超期變質(zhì)。嚴把制作關(guān)，確定各類原材料具體使用標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)量化使用，推行“小個面食”“小份菜品”等。嚴把制度關(guān)，修訂完善相關(guān)管理制度，堵塞各種漏洞，強化制度執(zhí)行。

5.不斷加強監(jiān)督檢查。機關(guān)黨委、機關(guān)紀委要充分發(fā)揮監(jiān)督作用，會同相關(guān)部門開展聯(lián)合大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提醒糾正。各基層黨組織要結(jié)合方案明確的四個方面問題和本單位本部門實際，組織黨員開展一次專題對照檢查，深入查擺問題，抓好整改落實。要通過設(shè)立黨員責(zé)任區(qū)、黨員示范崗等方式，在食堂餐具收集臺、餐余垃圾傾倒處等部位設(shè)立監(jiān)督崗，加強對就餐人員的監(jiān)督提醒。對屢教不改、我行我素的要批評教育，造成惡劣影響的要嚴肅處理。各經(jīng)營性餐廳也要通過主動提醒、提供免費餐袋等方式，督促引導(dǎo)客人響應(yīng)“光盤行動”號召。

6.充分發(fā)揮群團作用。局工會、團委要充分發(fā)揮橋梁紐帶作用，把厲行節(jié)約、反對浪費的要求體現(xiàn)到服務(wù)群眾和引導(dǎo)群眾中。通過發(fā)出倡議書、制作微視頻、開展評選活動、知識競賽等方式，廣泛發(fā)動干部職工積極參與專項整治活動，引導(dǎo)干部職工從身邊小事做起，堅決遏制“舌尖上的浪費”。

各單位各部門黨組織要把專項整治工作納入重要議事日程，作為黨建工作的一項重要內(nèi)容抓緊抓好，結(jié)合本單位本部門實際迅速制定切實可行的具體工作措施，迅速推進落實，形成強大態(tài)勢。黨組織書記要切實履行好主體責(zé)任，親自研究部署，定期聽取匯報，經(jīng)常檢查督促;各黨支部要充分發(fā)揮戰(zhàn)斗堡壘作用，抓好各項工作的末端落實;群團組織也要發(fā)揮好服務(wù)群眾、引導(dǎo)群眾的作用，推動形成上下齊抓共管、干部職工人人參與的良好工作機制。各單位各部門開展專項整治的情況及相關(guān)典型事例及時報機關(guān)黨委辦公室。

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇五

經(jīng)濟的不斷發(fā)展，企業(yè)的逐漸壯大，企業(yè)的食堂也在不斷的改善和提高服務(wù)質(zhì)量。隨著企業(yè)的建設(shè)和發(fā)展，企業(yè)也越來越重視食堂這一塊的投入，因為企業(yè)食堂的優(yōu)質(zhì)管理和服務(wù)可以為企業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)，也是企業(yè)管理水平如何的重要體現(xiàn)。優(yōu)良的企業(yè)食堂不僅可以為員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)還可以為大家營造良好的就餐環(huán)境，從而提高職工的工作效率。企業(yè)食堂管理者的出發(fā)點就是將管理和服務(wù)質(zhì)量提高，滿足職工的需求，為大家提供溫馨舒適的就餐環(huán)境。

完善企業(yè)食堂管理制度，提高業(yè)食堂服務(wù)質(zhì)量。

企業(yè)要根據(jù)本企業(yè)自身的實際情況來改善食堂服務(wù)質(zhì)量，建立完善的管理制度。具體的管理體系包括食堂的定期檢查，用人制度的完善應(yīng)用。企業(yè)要加大監(jiān)督力度，對各個環(huán)節(jié)都要嚴格把關(guān)。關(guān)于采購部分，管理人員要實時公開透明的招標(biāo)政策，確保中標(biāo)者真正符合要求從而為職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和堂食，而不是因為關(guān)系戶而贏得招標(biāo)這樣就失去了公平公正。另外企業(yè)食堂關(guān)于采購物資這部分要謹慎檢測每一個產(chǎn)品，防止因為產(chǎn)品不合格而對員工的健康造成影響。企業(yè)食堂要防止因為一己之私而借工作謀取私利，要加強完善企業(yè)食堂各個部門的監(jiān)督力度。企業(yè)食堂管理人員要實施落實好制度，這樣一旦有意外發(fā)生，可以直接找到負責(zé)人，而不是互相推卸責(zé)任，情節(jié)嚴重的還可以追究其法律責(zé)任。

強化企業(yè)責(zé)任意識，維護企業(yè)員工的利益。

積極考核制度。

積極的加強企業(yè)食堂工作隊伍的建設(shè)。

企業(yè)在發(fā)展中，要嚴肅處理管理人員利用職務(wù)之便謀取私利的行為，要加大監(jiān)督的力度。對于管理人員中飽私囊等行為要撤銷其職務(wù)，情節(jié)嚴重者要追究其法律行為。管理人員在企業(yè)食堂管理過程中，要嚴于利己寬以待人，擺正自身的位置，不搞特殊化，為其他人做到榜樣。企業(yè)要逐步完善內(nèi)部管理機制，互相監(jiān)督。食堂應(yīng)該張貼一些勵志的標(biāo)語，減少浪費，這樣不僅可以降低食堂的成本，還可以實現(xiàn)員工利益最大化。

總的來說，食堂管理和服務(wù)質(zhì)量是長期形成的，這是一個循序漸進的過程，需要系統(tǒng)化的工作。企業(yè)管理人員要加大重視的力度，不僅要加強企業(yè)食堂的硬件設(shè)施力度同時還要加強軟件建設(shè)力度從而完善企業(yè)食堂的管理制度。企業(yè)食堂管理者給職工人員提供家一樣的服務(wù)，讓他們享受舒適的就餐環(huán)境，職工的工作效率不斷提高有助于企業(yè)的快速發(fā)展。

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇六

為進一步提升我賓館的服務(wù)質(zhì)量和管理水*，我賓館結(jié)合實際，對照國家星級飯店評定標(biāo)準(zhǔn)和星級飯店訪查規(guī)范，把狠抓內(nèi)部管理、完善和建立賓館管理制度和規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、強化職業(yè)培訓(xùn)，不斷提升服務(wù)技能作為突破口，認真進行安排部署，有計劃、分階段的進行整改和改進，各項工作穩(wěn)步推進，現(xiàn)將具體方案匯報如下：

賓館領(lǐng)導(dǎo)及各部門認真組織學(xué)習(xí)了星級飯店評定標(biāo)準(zhǔn)及訪查規(guī)范，明確內(nèi)容，明確職責(zé)，明確要求，一級抓一級，層層抓落實。通過學(xué)習(xí)，使全體員工認識到服務(wù)質(zhì)量是賓館經(jīng)營管理的生命線。賓館成立了以總經(jīng)理為總負責(zé)人的賓館星級復(fù)核整改和服務(wù)質(zhì)量提升小組，并充分發(fā)揮內(nèi)審員職能作用，與提升服務(wù)質(zhì)量活動小組成員及人力資源部積極配合，根據(jù)各部門的工作計劃和內(nèi)容，落實交叉互檢制度，定期做好檢查記錄。各部門結(jié)合崗位工作性質(zhì)，制定了具體的工作措施，經(jīng)開會討論，找準(zhǔn)工作的結(jié)合點，找出工作中的不足和薄弱環(huán)節(jié)，不斷加以完善和改進，從而有效提升服務(wù)質(zhì)量。

賓館按照年初各部門制定的培訓(xùn)計劃，按照“缺什么訓(xùn)什么，什么弱訓(xùn)什么”的原則，加大培訓(xùn)力度，完善培訓(xùn)內(nèi)容，重點開展了崗位技能培訓(xùn)、語言強化培訓(xùn)、行為規(guī)范培訓(xùn)等基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容，為提升星級賓館服務(wù)質(zhì)量打下了堅實的基礎(chǔ)。以人為本，提高全員素質(zhì)，是我們加強軟件建設(shè)的重點。為提高員工素質(zhì)，賓館始終堅持以人為本，把全員培訓(xùn)放在一個重要的高度上。邀請區(qū)內(nèi)外專家學(xué)者來賓館授課，既講授理論知識，又傳授實踐本領(lǐng)，對員工進行全面綜合的培訓(xùn)，全面提高員工服務(wù)意識與水*。賓館先后與xx酒店管理公司、xx管理培訓(xùn)公司簽訂了培訓(xùn)協(xié)議，投入資金購買了xx資源雜志等書籍、光盤類培訓(xùn)教材，建立了培訓(xùn)電教室，在做好全員培訓(xùn)教育工作的基礎(chǔ)上，逐漸形成上崗培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、素質(zhì)培訓(xùn)等內(nèi)外相結(jié)合的多層次的培訓(xùn)教育制度。并把培訓(xùn)工作與開展?fàn)幭葎?chuàng)優(yōu)和提升服務(wù)質(zhì)量活動結(jié)合起來，確保培訓(xùn)工作取得實效。

在加大力度開展培訓(xùn)，提升賓館整體服務(wù)質(zhì)量的同時，加大賓館服務(wù)軟件建設(shè)的力度，強化服務(wù)基礎(chǔ)和服務(wù)意識，尤其是嚴格貫徹落實四星級賓館的服務(wù)規(guī)程，使賓館的服務(wù)和內(nèi)部管理更趨規(guī)范化，在質(zhì)量管理方面打下扎實的基礎(chǔ)。

1、質(zhì)檢部根據(jù)不同崗位的工作性質(zhì)和要求，按照標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，認真落實日檢、周檢、月檢的服務(wù)質(zhì)量檢查制度，嚴抓細摳，發(fā)現(xiàn)問題要明確責(zé)任，督促整改和限期整改，實行跟蹤問效。

不定期檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的的問題，質(zhì)檢小組督促各部門整改，并對整改情況進行復(fù)查。對整改不力和敷衍了事的部門實行連帶扣罰，以切實督促部門提高完善服務(wù)質(zhì)量和管理水*，提高賓客滿意度。

3、為鞏固已取得的良好局面，建立了值班經(jīng)理每日重點部位巡檢制度，每天的巡檢部位不得少于七個點，依照各崗位操作流程的相關(guān)規(guī)定和質(zhì)量要求，開展設(shè)備設(shè)施維護保養(yǎng)、清潔衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量檢查工作，讓每位中層干部都行使職權(quán)，進一步提高管理水*和能力，使賓館的質(zhì)量管理通過中層干部層層傳遞。

4、“顧客滿意”是賓館永恒的主題。為進一步完善賓客投訴體系和賓客意見處理體系，由前廳經(jīng)理負責(zé)賓客意見和投訴的匯總、整理、分析、反饋、跟蹤，從而較好地建立了賓館的賓客投訴處理體系，及時有效地處理賓客意見和投訴。

5、在以往的基礎(chǔ)上完善了目標(biāo)管理考核辦法，落實每月考核制度，對每個部門的工作情況實行量化打分，查找存在的問題，對照檢查出來的問題，區(qū)分不同崗位、不同環(huán)節(jié)，制定整改措施，從而不斷完善賓館內(nèi)部監(jiān)督和運行服務(wù)質(zhì)量的制度和標(biāo)準(zhǔn)。

針對去年星級復(fù)核中暴露出的問題和不足，在地、市行業(yè)主管部門的多次檢查指導(dǎo)下，按照四星級標(biāo)準(zhǔn)和要求，制訂了詳細的工作方案和整改計劃，以市場需求為導(dǎo)向，逐步改造硬件配套設(shè)施，增加服務(wù)項目，強化內(nèi)部管理。賓館對照星級標(biāo)準(zhǔn)的要求，合理有序地開展硬件的維修保養(yǎng)和整改工作。

1、賓館著重將客房設(shè)備進行改造，為部分房間購置了新床墊及床單等布草，對房間冷熱水標(biāo)識進行更正，對房間和樓道照明進行了調(diào)整，提升了客房的舒適度。

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇七

3、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該和員工一樣遵守規(guī)章制度，不應(yīng)該有領(lǐng)導(dǎo)架子；

4、收銀人員應(yīng)該補充齊；

5、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該與員工多溝通、多探討；

6、管理應(yīng)該人性化，不要動不動就開罰單；

7、福利制度應(yīng)該加強。

8、經(jīng)常加班，上班早，下班遲；

9、營造良好的工作環(huán)境；

根據(jù)以上問題，再結(jié)合我店實際情況，現(xiàn)提出以下整改方案，請公司領(lǐng)導(dǎo)予以監(jiān)督：

一、店務(wù)管理方面：

考勤：執(zhí)行每日打卡，月底查卡制度，對公事外出，超出30分鐘離崗的人員需填寫外出證明，返崗后注銷證明。

環(huán)境衛(wèi)生：依據(jù)店內(nèi)制定的《整改細則》實施各區(qū)域的衛(wèi)生清理工作，對于復(fù)查不徹底、不到位區(qū)域，按照每處2元處理。

提升店堂形象，為顧客、員工營造優(yōu)雅的休閑、工作環(huán)境。合理分配儲物柜，車輛寄放區(qū)域，讓員工私人財產(chǎn)安全、便利。

儀容儀表：對員工工服進行統(tǒng)計調(diào)查，按顏色、款式分時間換洗，保證區(qū)域員工著裝統(tǒng)一，店內(nèi)整體對外形象美觀。

勞紀：不定時進行巡崗制度，當(dāng)值人員隨時監(jiān)督員工在崗狀態(tài)，杜絕違規(guī)違紀現(xiàn)象發(fā)生。（提醒趴靠柜臺、聚堆聊天、串崗人員及時改正）。

服務(wù)禮儀：加強服務(wù)用語的使用，各崗位按流程使用文明用語，服務(wù)禁忌語句堅決杜絕。（班前練習(xí)，班中使用、班后鞏固）。

二、員工管理方面：

管理干部：進一步嚴格執(zhí)行公司管理層和職能部門人員下一線參與工作制度，并由店領(lǐng)導(dǎo)帶頭率先垂范，每周不少于2次到基層部門，其他部門主管領(lǐng)導(dǎo)每周不少于4次到分管分類參與實質(zhì)工作，與員工進行交流、溝通，了解員工工作需求。

防止個別管理人員不俯下身子深入基層，收集和掌握一手資料，解決實際問題的意識和能力，只是聽取匯報得多，深入一線了解得少，造成信息掌握不全面，處置武斷或存在偏差。

作上，推諉、拖沓，抱有多一事不如少一事的思想，缺乏奉獻精神。減少執(zhí)行力不強。在日常工作中，有制度不執(zhí)行或有制度不嚴格執(zhí)行的問題仍然存在，直接導(dǎo)致工作處置出現(xiàn)偏差，工作質(zhì)量下降。后期注重員工編制的合理安排，保證崗位人員的工作量與人數(shù)成正比，減少員工加班。

員工培訓(xùn)：制定月度培訓(xùn)方案，按員工崗位專業(yè)知識需求安排培訓(xùn)課程，對應(yīng)的授課人員，并進行現(xiàn)場專業(yè)指導(dǎo)。讓所有的人員在合適的崗位上很專業(yè)。

員工薪酬、福利：隨時了解調(diào)查同行業(yè)態(tài)人員薪資待遇，不脫離實際，制定可行的員工獎懲方案，使員工的每一份付出都有回報。根據(jù)節(jié)假日的不同，發(fā)放不同的節(jié)日禮品。

三、制度流程的執(zhí)行：

所有制度流程執(zhí)行建立在人性化、合理化的基礎(chǔ)上。對于違反流程操作人員按照情節(jié)給予處理。嚴重違紀行為絕不包庇、隱瞞。

定期進行流程培訓(xùn)、抽查、考核。在執(zhí)行過程中存在的問題，及時糾偏，保證流程完好性，不逾越流程界限。

制度面前人人平等，引導(dǎo)管理干部時刻以自己為標(biāo)桿，以制度約束自己，不凌駕與制度之上，執(zhí)行制度時把握人性化、剛性化的配合度，不破壞制度。（與員工座談刪減、修改不合理制度）。

四、員工凝聚力：

組織員工活動，每月最少進行一次全員拓展游戲，（按節(jié)日。

提前做好安排）盡可能的讓大家感受活動的樂趣。以部門為單位可開展小型的趣味活動，班前會，周例會時的氣氛營造，真正做到愉悅工作，快樂生活。

通過活動鍛煉員工士氣，鍛煉配合、協(xié)調(diào)能力，使員工認識到團隊的力量是無窮的。讓大家感受相互團結(jié)、相互信任、相互幫助帶來的喜悅。

五、業(yè)務(wù)技能的提升：

由我店辦公室主辦、各部門經(jīng)理配合，采取內(nèi)訓(xùn)、外訓(xùn)相結(jié)合的方式，大力開展了員工服務(wù)意識常態(tài)化教育。超市營業(yè)員的培訓(xùn)每半月開展1次，百貨營業(yè)員培訓(xùn)每周開展一次，前臺收銀員、客服員實際案例每周學(xué)習(xí)1次，其它職能部門人員每月不少于1次培訓(xùn)。

充分運用“師帶徒”制度，采取“結(jié)對子”方式，將服務(wù)意識淡薄、業(yè)務(wù)技能欠缺的人員，交由服務(wù)意識強、業(yè)務(wù)水平高的人員進行傳、幫、帶，并定期組織考察驗收，確保收到明顯實效。

通過以上舉措，使全員的服務(wù)意識、工作質(zhì)量、業(yè)務(wù)水平和。

服務(wù)能力有全面提升，服務(wù)工作“短板”得到有效彌補。

陽光生活購物廣場合陽店。

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇八

認真遵守落實《_食堂衛(wèi)生安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,貫徹落實學(xué)校的工作要求,提高食品的品質(zhì)質(zhì)量,努力更新菜式,進一步提高食堂工作人員技術(shù)水*與服務(wù)質(zhì)量,增強服務(wù)意識,用良心,用道德來做好食堂的所有日常工作,維護師生的切身利益,保證每天每餐所供食品衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、可口提升計劃如下:。

1、嚴要求,高標(biāo)準(zhǔn),做好自身本職工作,保證高三學(xué)生順利參加高考.

2、高考前十天每天下午兩點鐘免費為高三老師提供(涼茶、綠豆糖水或清補涼)。

3、加強菜品質(zhì)量,在原有的基礎(chǔ)上把葷菜比例再次提高.

4、每天中午為學(xué)生提供老火例湯(骨頭、雞)湯。

5、提高老師早,中餐的品質(zhì),中午增加五谷雜糧(蒸花生、淮山,豆莢)等。

6、教工餐廳每天提供一種老火例湯,(清補涼雞湯、五及弟湯、蟲草花湯)。

7、提高服務(wù)質(zhì)量,增強服務(wù)意識.

8、加強員工的培訓(xùn),把衛(wèi)生安全放在首位.

9、加強做好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,讓老師、學(xué)生在舒適的環(huán)境中用餐.

10、努力聽取和改進老師、學(xué)生提出的寶貴意見.

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇九

（一）宣傳動員（2022年7月15日前）。

（二）全面建設(shè)（2022年7月1日開始）。

各區(qū)、縣（市）要結(jié)合方案要求，圍繞《餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識指南》等3項指南內(nèi)容，完善營養(yǎng)健康餐廳（食堂）制度建設(shè)，全面開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動，率先抓好本機關(guān)單位食堂、本行業(yè)系統(tǒng)的創(chuàng)建工作。積極聘請營養(yǎng)專家開展人員培訓(xùn)、科學(xué)合理設(shè)計營養(yǎng)標(biāo)識、營造營養(yǎng)健康宣傳氛圍。2022年11月底完成本年度建設(shè)工作，要求全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營養(yǎng)健康食堂考核評估標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）所有基礎(chǔ)要求且總評分在70分以上。

11月30日前，各地衛(wèi)生健康部門匯總并上報本轄區(qū)營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）申報單位名單（附件3）。示范單位建設(shè)明確創(chuàng)建指標(biāo)，2022年每區(qū)、縣（市）創(chuàng)建學(xué)校營養(yǎng)健康示范食堂10所、養(yǎng)老機構(gòu)營養(yǎng)健康示范食堂2所、營養(yǎng)健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報當(dāng)年度本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位變更情況，逐年推進示范單位創(chuàng)建覆蓋面。

（三）檢查評價及示范驗收。

每年12月底前，市級各行政主管部門聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進行督導(dǎo)檢查。委托專業(yè)機構(gòu)對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)情況特別是示范單位進行評審、驗收、公示及授牌。評審情況向社會公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實行動態(tài)管理，達不到標(biāo)準(zhǔn)的要限期整改，整改后仍未達到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇十

校園里，四處都彌漫著智慧的書香。我們的食堂也一樣應(yīng)該超越它原有的定義，而有著更深刻的內(nèi)涵，更廣泛的外延。一個良好的食堂環(huán)境對學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活有著明顯的促進作用。為了使我們的食堂以其特有的食堂文化潤物無聲地潛移默化著每一位就餐者，特制定以下工作方案：

一、成立食堂文化建設(shè)工作小組，加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識：

組長：×××。

組員：×××××××××。

二、食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn)：

新學(xué)期開學(xué)前、食品安全例會上組織食品從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《成都市學(xué)校衛(wèi)生工作管理實施細則》等相關(guān)內(nèi)容，從而增強全體食品從業(yè)人員的責(zé)任心，提高其業(yè)務(wù)能力。

三、加強自律，提高服務(wù)育人的水平：

服務(wù)也是一種文化。要求我們食堂的服務(wù)宗旨就是關(guān)愛他人、關(guān)愛自己，對待學(xué)生要像對待自己的子女或朋友一樣。擬在食堂里，掛著工作人員的照片、工號及姓名，設(shè)有投訴臺。并進一步搞好食堂內(nèi)外環(huán)境：食堂見不到污水，見不到垃圾;食堂內(nèi)，沒有塑料袋，沒有紙屑;售賣臺上擺放著種類齊全的各式菜肴，色香味俱全，香氣撲鼻。

四、營造文化藝術(shù)氛圍：

1、宣傳欄的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)等知識的介紹：安全宣傳是食堂永不松懈的工作。準(zhǔn)備以特有的宣傳方式感染著每一位就餐同學(xué)，例如裁剪報紙上關(guān)于飲食衛(wèi)生、健康、安全方面的報道或知識，繪制、張貼在宣傳板上;通過照片的張貼，對比學(xué)校食堂與校外小攤點的衛(wèi)生狀況、價格等方面，希望同學(xué)達到“來食堂就餐就是珍惜生命”的共識。

2、文化藝術(shù)的布置：準(zhǔn)備在四周墻壁上，掛上各種高雅的壁畫，風(fēng)景畫、人物畫、國內(nèi)的、國外的，做到錯落有致，美觀得體;食堂大廳，各種燈光交相輝映;“窗明幾凈盼諸君珍惜;一塵不染望足下留情”類似這樣的警句或名言隨處可見。

五、勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德的進一步發(fā)揚：

“一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”。發(fā)揚起早貪黑，不奢侈，不浪費的精神，讓它們成了食堂員工的一種習(xí)慣。在政教處的配合下，對全體學(xué)生進行“提倡勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費”的教育，讓學(xué)生知道：我們的飯菜來之不易!

六、全校師生員工互動，共創(chuàng)和諧食堂：

學(xué)生們有著良好的素質(zhì)基礎(chǔ)，只要加以引導(dǎo)，他們身上的優(yōu)良品質(zhì)就充分的體現(xiàn)出來了。學(xué)生會干部自發(fā)地加入到食堂秩序的管理中來，真正做到“自覺排隊、文明就餐”。“靜以修身，儉以養(yǎng)德;禮貌經(jīng)常可以代替最高貴的感情;先來后到，君子所為;為他人留下一片天地，為自己留下一份風(fēng)度;進門排友誼之隊，出門走誠信之道。”以這一句句充滿智慧的語句，教育著自己也教育著他人。同時，食堂也希望通過各種渠道，以各種方式與學(xué)生進行交流和溝通，改善生活條件，提高服務(wù)水平，全心全意為全體師生服務(wù)。

總之，在這種獨特的食堂文化影響下，希望我們的食堂少了浪費，少了擁擠，多了和諧，多了溫馨，多了寬容。每次就餐結(jié)束，就餐者都會自覺的為后來的就餐者留下一個干凈的環(huán)境。食堂從業(yè)人員的努力和就餐者的信任，兩者共同維持食堂秩序是我們最希望看到的，也是我們最具特色的食堂文化。

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇十一

本次專項整治活動采取政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門分工負責(zé)的辦法，縣政府成立餐飲業(yè)專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由楊霞同志擔(dān)任，副組長由張付川、徐智、楊百成、孔明來同志擔(dān)任，成員由李維忠、董文仲、韓金樹、劉印華、吳云明同志擔(dān)任，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣政府辦公室，主任由xxx同志擔(dān)任、于亞軍、董志源同志任副主任，各相關(guān)部門要明確責(zé)任，精心組織，確保整治活動取得明顯成效。

1、衛(wèi)生局要嚴格按照《xxx食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定加強對餐飲企業(yè)、經(jīng)營戶的衛(wèi)生許可審查，對達不到標(biāo)準(zhǔn)的，要限期整改，經(jīng)整改仍達不到標(biāo)準(zhǔn)的，要予以經(jīng)濟處罰直至吊銷衛(wèi)生許可證；餐飲業(yè)從業(yè)人員上崗前必須經(jīng)過健康檢查，取得健康證方可上崗，接受崗前培訓(xùn)；加強食品經(jīng)營活動的衛(wèi)生監(jiān)督。建立餐飲企業(yè)食品安全信用等級制度。

2、工商分局對無照經(jīng)營單位、個人，要堅決按照《無照經(jīng)營查處取締辦法》的規(guī)定予以取締。

3、畜牧水產(chǎn)局要按照《天津市動物防疫條例》第二十一條規(guī)定，查驗動物防疫合格證，無合格證的企業(yè)和經(jīng)營者，按有關(guān)規(guī)定嚴肅處理。

4、環(huán)保局要嚴格按照《天津市大氣污染防治條例》第十八條規(guī)定依法行政，對不使用清潔能源的餐飲企業(yè)尤其是早點業(yè)，責(zé)令經(jīng)營者限期整改，拒不整改的嚴肅處理。

5、綜合執(zhí)法局要堅決取締占道經(jīng)營、亂擺亂放、亂潑亂倒、亂搭亂建、亂貼亂畫等行為。

6、市容委要對經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營者的周邊環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，不符合標(biāo)準(zhǔn)的按《天津市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》的規(guī)定嚴肅處理。

7、食品藥品監(jiān)督管理分局要發(fā)揮食品安全牽頭部門作用，構(gòu)建信息交流平臺，組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門抓好專項整治工作。督促各職能部門建立監(jiān)測食品安全監(jiān)管長效機制。

8、縣政府辦公室要在整治工作中加強組織協(xié)調(diào)和檢查，牽頭組織檢查組開展聯(lián)合檢查，并將治理整頓情況匯總上報。

9、縣廣播電視局做好宣傳報道工作。

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇十二

物業(yè)保潔由物業(yè)管理公司管理部或保潔部執(zhí)行，其班組設(shè)置根據(jù)所管物業(yè)類型、布局、面積以及清潔對象的不同而靈活設(shè)置。

1、按照公司的管理目標(biāo)，組織各項物業(yè)保潔服務(wù)的具體工作；

2、每日檢查督促各區(qū)域清潔任務(wù)的完成情況，發(fā)現(xiàn)問題及時返工補課；

3、接洽開拓各種清潔服務(wù)業(yè)務(wù)，為公司創(chuàng)收；

4、經(jīng)常巡查抽查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生死角及時解決。

1、配合經(jīng)理擬訂物業(yè)保潔的實施方案；

2、對專用清潔設(shè)備進行使用指導(dǎo)；

3、隨時檢查和保養(yǎng)清潔用具和機械設(shè)備；

4、檢查監(jiān)督分管的清潔區(qū)域和項目；

5、經(jīng)理交辦的其他事項。

1、向清潔主管負責(zé)，每日班前留意當(dāng)日清潔主管的指示，并接受其督導(dǎo)；

4、隨時檢查員工的工作情況，及時調(diào)整各種工具及人力配備；

5、編制清潔人員用具、物料計劃、減少消耗，控制成本。

1、遵守《員工守則》，統(tǒng)一著裝上崗；

2、聽從領(lǐng)班的安排，嚴格按照物業(yè)保潔程序，保質(zhì)保量地搞好職責(zé)范圍內(nèi)的物業(yè)保潔工作。

1、嚴格遵守《員工守則》及各項規(guī)章制度，服從主管的工作安排；

4、嚴禁私自借用工具及用品；

5、做好每月物料庫存采購計劃，提前呈報主管。

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇十三

時光如梭，轉(zhuǎn)眼間20xx年將要過去，新的一年即將到來，在此我預(yù)祝大家在20xx年里工作順利，萬事如意！

回望20xx年在渡假村領(lǐng)導(dǎo)的.指導(dǎo)下，同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，嚴格要求廚房每一位員工，為賓客提供精美的菜肴及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，下面對20xx年的工作情況進行總結(jié)：

20xx年3月中旬渡假村整體上進行了裝修及擴建，增加了餐廳就餐面積，廚房面積也有所增加，對原有的陳舊老化設(shè)施設(shè)備進行了更新更換，從而使廚房設(shè)備更加完善。裝修后的渡假村，不僅提高了檔次，也大大增加了接待能力。然而原有員工人數(shù)是遠遠不夠的，渡假村進行了招聘工作，廚房人員也有所變動，各崗位也從新分配。

（1）食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全，我給廚房里每個員工劃分了衛(wèi)生負責(zé)區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料存放容器等負責(zé)，并進行不定期檢查。

（2）加強食品原料的分類管理督導(dǎo)工作，對食品原材料的進出使用，對廚房用具固定位置進行分類管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保險柜、冷凍箱等原料存放定期清理。

（3）廚房是最易發(fā)生火災(zāi)的地方，定期檢查煤氣管道及各個電源安全，做到防范于未然，定期給員工培訓(xùn)消防知識，讓人人都做消防，把隱患降到最低。每天安排值班人員定時定點檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報解決，晚上下班前全面檢查后向保安匯報消防，待保安核查后方可離去。

在渡假村領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們利用閑暇時到周邊考察，推出系列團餐菜譜，合理的菜肴搭配，讓客人能夠吃到經(jīng)濟實惠的套餐。我們還研發(fā)出一些新的菜品及配合渡假村做好冬菜的儲存及腌制。

渡假村裝修后給員工提供了一個舒適干凈的生活環(huán)境，同時對員工的要求也提高，對員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)也標(biāo)準(zhǔn)化了，經(jīng)過努力，我們廚房員工整體素質(zhì)得以提高，更加遵守廚房的規(guī)章制度，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、的團隊。

菜肴是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力，作為廚師長，要求嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每一道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)，從而減少浪費。我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并及時改進不足，確保賓客嘗到可口的美食。在保證菜品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)，身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法，經(jīng)常去市場詢價，以便更精確的制定原料價格表，時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去，我還讓每一位廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所有原料的價值，這樣就把成本控制落實到每位廚師身上，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，我們廚房在經(jīng)營管理方面有所提高，但是還存在著不足。我們將在20xx年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強對員工技能訓(xùn)練、廚房經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考驗新的菜品，對原有的農(nóng)家菜按季節(jié)進行調(diào)整，我們還將推出自助早餐，為渡假村在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx！

我的報告完畢，謝謝大家！

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇十四

為深入貫徹落實xxxxxx對制止餐飲浪費行為的重要指示精神，按照xx公司紀委和xx公司紀委的工作要求，結(jié)合公司實際，公司紀委決定在全公司范圍內(nèi)開展餐飲浪費行為專項監(jiān)督檢查，具體工作方案如下：

通過開展餐飲浪費行為的專項監(jiān)督檢查，深入貫徹xxxxxx對制止餐飲浪費行為的重要指示精神，落實好xx公司紀委和xx公司紀委的工作要求，扎實開展好公司落實關(guān)于制止餐飲浪費行為，提倡厲行節(jié)約、反對浪費的通知工作要求，建立制止餐飲浪費，做好厲行節(jié)約的長效管理機制，把節(jié)約糧食、制止餐飲浪費列入落實中央八項規(guī)定精神、糾治“四風(fēng)”的重要工作內(nèi)容之內(nèi)，抓好黨風(fēng)廉政責(zé)任落實和監(jiān)管責(zé)任落實，促進公司厲行節(jié)約、制止浪費工作抓出成效。

1、綜合服務(wù)分公司要針對做好厲行節(jié)約、制止餐飲浪費工作，制定切實可行的具體措施，自x月xx日起開展好自查自糾工作，于x月x日將開展治理餐飲浪費行為工作方案上報公司紀委辦公室。

2、公司紀委辦公室協(xié)同相關(guān)部門開展專項監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題下發(fā)通報，剖析問題原因，督促相關(guān)部門和餐飲服務(wù)單位制定整改措施，持之以恒做好厲行節(jié)約和制止餐飲浪費管理工作。

公司檢查組自20xx年x月xx日開始至20xx年x月xx日止，采取“四不兩直”的方式直接到單位、到現(xiàn)場、到崗位，對公司范圍內(nèi)的食堂，開展專項監(jiān)督檢查。

組長：

副組長：

組員：

一是提高思想認識，帶頭做好節(jié)約工作。各級黨組織要認真落實全面從嚴治黨主體責(zé)任和業(yè)務(wù)部門監(jiān)管責(zé)任，抓好教育、學(xué)習(xí)、管理。公司兩級機關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部要強化責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識，積極帶頭厲行勤儉節(jié)約，把節(jié)約理念貫穿于食堂就餐、工作生活等各個方面，堅決制止鋪張浪費行為。兩級機關(guān)人員要積極投身于創(chuàng)建節(jié)約型機關(guān)活動中，樹立“節(jié)約光榮、浪費可恥”的意識，自覺嚴格要求自己。

二是開展自檢自查，做好專項治理工作。自x月xx日開始，各級黨組織、各單位要認真落實公司要求，從節(jié)用一滴水、節(jié)省一度電、節(jié)儉一張紙、節(jié)約一粒糧食做起，抓好綜合提質(zhì)增效，開展好自檢自查工作。

關(guān)于餐廳食品安全提升方案范文通用篇十五

為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的`民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅持“三公開”（即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開）的原則，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。

1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

2、教師伙食按每天核算價格照實付款（含米飯），伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名（其中1人采購，1人記帳），核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。

2、采購人員嚴格按照xxx門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會。

4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。

5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會（以下簡稱伙委會）負責(zé)實施對學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。

2、學(xué)?；镂瘯繉W(xué)期初負責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。

3、學(xué)?；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時在教師會議上進行公布。

4、學(xué)?；镂瘯蓡T要平時注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學(xué)校和食堂，促進學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。

5、學(xué)?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關(guān)帳目。

6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴大會議集體商定后公布，由學(xué)校伙委會監(jiān)督執(zhí)行。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學(xué)校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實與學(xué)校結(jié)算。

1、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行實施。

2、本方案解釋權(quán)在校長室。