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心得體會(huì)
廚師實(shí)習(xí)的心得體會(huì)實(shí)用(大全8篇)
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從某件事情上得到收獲以后,寫(xiě)一篇心得體會(huì),記錄下來(lái),這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。那么心得體會(huì)怎么寫(xiě)才恰當(dāng)呢?下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會(huì)范文,供大家
從某件事情上得到收獲以后,寫(xiě)一篇心得體會(huì),記錄下來(lái),這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。那么我們寫(xiě)心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?那么下面我就給大家講一講心得體會(huì)怎
我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后,可以通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì)的方式將其記錄下來(lái),它可以幫助我們了解自己的這段時(shí)間的學(xué)習(xí)、工作生活狀態(tài)。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的,可是應(yīng)該
學(xué)習(xí)中的快樂(lè),產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。我們想要好好寫(xiě)一篇心得體會(huì),可是卻無(wú)從下手嗎?下面我給大家
從某件事情上得到收獲以后,寫(xiě)一篇心得體會(huì),記錄下來(lái),這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。那么你知道心得體會(huì)如何寫(xiě)嗎?下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會(huì)范文
體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過(guò)實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來(lái)的文字,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。那么我們寫(xiě)心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?下面小編給大家?guī)?lái)關(guān)于學(xué)習(xí)心得
我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后,應(yīng)該馬上記錄下來(lái),寫(xiě)一篇心得體會(huì),這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。我們?nèi)绾尾拍軐?xiě)得一篇優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)呢?以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡?/div>
我們得到了一些心得體會(huì)以后,應(yīng)該馬上記錄下來(lái),寫(xiě)一篇心得體會(huì),這樣能夠給人努力向前的動(dòng)力。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫(xiě)呢?以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文,歡迎
體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過(guò)實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來(lái)的文字,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。那么你知道心得體會(huì)如何寫(xiě)嗎?接下來(lái)我就給大家介紹一下如何才能寫(xiě)好一篇心
在平日里,心中難免會(huì)有一些新的想法,往往會(huì)寫(xiě)一篇心得體會(huì),從而不斷地豐富我們的思想。我們想要好好寫(xiě)一篇心得體會(huì),可是卻無(wú)從下手嗎?下面是小編幫大家整理的心得體會(huì)
我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后,可以通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì)的方式將其記錄下來(lái),它可以幫助我們了解自己的這段時(shí)間的學(xué)習(xí)、工作生活狀態(tài)。那么我們寫(xiě)心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?
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心中有不少心得體會(huì)時(shí),不如來(lái)好好地做個(gè)總結(jié),寫(xiě)一篇心得體會(huì),如此可以一直更新迭代自己的想法。那么心得體會(huì)怎么寫(xiě)才恰當(dāng)呢?以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文,歡迎
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當(dāng)我們備受啟迪時(shí),常常可以將它們寫(xiě)成一篇心得體會(huì),如此就可以提升我們寫(xiě)作能力了。那么心得體會(huì)該怎么寫(xiě)?想必這讓大家都很苦惱吧。以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文
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當(dāng)我們備受啟迪時(shí),常??梢詫⑺鼈儗?xiě)成一篇心得體會(huì),如此就可以提升我們寫(xiě)作能力了。那么我們寫(xiě)心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文,歡迎
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當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí),就很有必要寫(xiě)一篇心得體會(huì),通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì),可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。那么心得體會(huì)該怎么寫(xiě)?想必這讓大家都很苦惱吧。下面小編給大
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人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足,將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái),也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě)?下面我給大家整理
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學(xué)習(xí)中的快樂(lè),產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。那么我們寫(xiě)心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?下面是小編幫大家整
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心得體會(huì)是指一種讀書(shū)、實(shí)踐后所寫(xiě)的感受性文字。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)得一篇好的心得體會(huì)嗎?接下來(lái)我就給大家介紹一下如何才能寫(xiě)好一篇心得體會(huì)吧,我們一起來(lái)看一看吧
心得體會(huì)是指一種讀書(shū)、實(shí)踐后所寫(xiě)的感受性文字。那么心得體會(huì)該怎么寫(xiě)?想必這讓大家都很苦惱吧。下面我給大家整理了一些心得體會(huì)范文,希望能夠幫助到大家。有關(guān)國(guó)慶紀(jì)事
學(xué)習(xí)中的快樂(lè),產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。那么你知道心得體會(huì)如何寫(xiě)嗎?以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)
從某件事情上得到收獲以后,寫(xiě)一篇心得體會(huì),記錄下來(lái),這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。那么我們寫(xiě)心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會(huì)
當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí),就很有必要寫(xiě)一篇心得體會(huì),通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì),可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。那么我們寫(xiě)心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?以下是小編幫大家整
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當(dāng)我們備受啟迪時(shí),常常可以將它們寫(xiě)成一篇心得體會(huì),如此就可以提升我們寫(xiě)作能力了。那么我們寫(xiě)心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)范文
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心中有不少心得體會(huì)時(shí),不如來(lái)好好地做個(gè)總結(jié),寫(xiě)一篇心得體會(huì),如此可以一直更新迭代自己的想法。我們想要好好寫(xiě)一篇心得體會(huì),可是卻無(wú)從下手嗎?以下我給大家整理了一些
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廚師實(shí)習(xí)的心得體會(huì)實(shí)用(大全8篇)
2023-11-20 16:56:51    小編:ZTFB

心得體會(huì)的總結(jié)可以幫助我們將碎片化的經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為系統(tǒng)化的知識(shí)和智慧。寫(xiě)心得體會(huì)時(shí),要結(jié)合具體實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),做到實(shí)事求是。"心得體會(huì)是對(duì)自己在學(xué)習(xí)、工作或生活中的心情、感受和體驗(yàn)的總結(jié)和概括。它是一種對(duì)過(guò)去經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)的深刻思考和反思,可以幫助我們更好地成長(zhǎng)和進(jìn)步。我已經(jīng)積累了很多心得體會(huì),也許應(yīng)該寫(xiě)寫(xiě)總結(jié)了。那么,怎樣才能寫(xiě)出一篇優(yōu)秀的心得體會(huì)呢?首先,我們應(yīng)該深入思考自己的體驗(yàn)和感受,明確總結(jié)的目的和主題。其次,要注意語(yǔ)言表達(dá)的準(zhǔn)確性和條理性,讓讀者能夠清晰地理解我們的想法和觀點(diǎn)。同時(shí),要注重情感表達(dá),讓讀者能夠感同身受,并從中受到啟發(fā)和共鳴。以下是小編為大家搜集整理的一些優(yōu)秀心得體會(huì)范文,希望能給大家提供一些啟示和參考。當(dāng)然,每個(gè)人的心得體會(huì)都有所不同,這些范文僅供大家借鑒和觀摩。讓我們一起來(lái)欣賞一下吧。"

廚師實(shí)習(xí)的心得體會(huì)實(shí)用篇一

近年來(lái),頂崗實(shí)習(xí)已經(jīng)成為高校教育中重要的一環(huán),為學(xué)生提供了寶貴的實(shí)踐機(jī)會(huì)。作為一名學(xué)習(xí)酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,我有幸能夠在一家知名酒店擔(dān)任廚師實(shí)習(xí)。通過(guò)這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷,我不僅學(xué)到了專(zhuān)業(yè)知識(shí),也體會(huì)到了酒店行業(yè)的挑戰(zhàn)和收獲。下面我將就我的實(shí)習(xí)體會(huì)總結(jié)出五點(diǎn)。

第一,實(shí)踐與理論相結(jié)合,知識(shí)的鞏固。以前的課堂上,我們學(xué)習(xí)了很多廚師的基本知識(shí)和技能,但是只有親自上手才能真正體會(huì)到其中的難度和技巧。實(shí)習(xí)期間,我承擔(dān)了烹飪各類(lèi)菜品的任務(wù),例如刀工的基本操作、菜品的烹調(diào)方法等,通過(guò)親自動(dòng)手操作,我才能夠更好地理解和鞏固課堂上學(xué)到的知識(shí)。

第二,團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在酒店廚房的繁忙環(huán)境中,個(gè)人的能力固然重要,但團(tuán)隊(duì)合作的協(xié)作能力更是決定工作效率的關(guān)鍵。在實(shí)習(xí)期間,我和其他廚師們一起合作,分工協(xié)作,共同完成了許多高質(zhì)量的菜品。通過(guò)這樣的合作,我不僅學(xué)會(huì)了跟人溝通和協(xié)調(diào),還懂得了尊重與信任的重要性。

第三,壓力管理的能力。酒店行業(yè)的特殊性使得廚師們常常需要面對(duì)高強(qiáng)度的壓力,面對(duì)各種各樣的客人需求和突發(fā)情況,能否在壓力下保持冷靜是一個(gè)廚師必備的能力。通過(guò)實(shí)習(xí),我逐漸學(xué)會(huì)了如何在高壓環(huán)境下保持冷靜與穩(wěn)定,用積極的心態(tài)面對(duì)各種困難,并且不斷提高自己的處理問(wèn)題的能力。

第四,自律和細(xì)心的培養(yǎng)。廚師是一個(gè)對(duì)細(xì)節(jié)要求極高的職業(yè),每一道菜品都需要精雕細(xì)琢的操作和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。在實(shí)習(xí)期間,我深刻體會(huì)到細(xì)小的差異往往能直接影響菜品的味道和質(zhì)量。因此,我開(kāi)始注重自我要求,嚴(yán)密掌握每一道菜品的制作過(guò)程,不斷提高自己的細(xì)節(jié)把控能力。

第五,專(zhuān)業(yè)精神的培養(yǎng)。作為一名廚師,對(duì)待工作要有高度的責(zé)任感和敬業(yè)精神。在頂崗實(shí)習(xí)期間,我雖然只是一個(gè)實(shí)習(xí)生,但我始終以一名正式員工的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己。每天早早到達(dá)廚房,將廚位整理干凈,準(zhǔn)備好所需的食材和調(diào)料,并全力以赴地完成上級(jí)交給的任務(wù)。通過(guò)這樣的工作態(tài)度,我得到了同事們的認(rèn)可,也收獲了更多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

以上就是我在頂崗實(shí)習(xí)期間的心得體會(huì)。通過(guò)這段實(shí)踐經(jīng)歷,我學(xué)到了知識(shí),也培養(yǎng)了許多重要的能力和素質(zhì)。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷不僅加深了我對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的了解和熱愛(ài),還讓我對(duì)自己未來(lái)的職業(yè)發(fā)展有了更清晰的規(guī)劃和目標(biāo)。我相信,這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷將對(duì)我的未來(lái)產(chǎn)生積極的影響,讓我更好地適應(yīng)和成長(zhǎng)。

廚師實(shí)習(xí)的心得體會(huì)實(shí)用篇二

廚師,是以烹飪?yōu)槁殬I(yè),以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早,大約在奴隸社會(huì),就已經(jīng)有了專(zhuān)職廚師。以下是小編為大家搜集整理提供到的“廚師。

”,希望對(duì)您有所幫助。歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)!

1、優(yōu)秀的廚師,即使是一個(gè)站墩子的,也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料,它們擺在哪個(gè)位置,什么時(shí)間進(jìn)的貨。常見(jiàn)一些廚師配菜時(shí)找不到原料,而過(guò)段時(shí)間清理冰箱時(shí),又丟來(lái)一大堆不能用的廢料。實(shí)際上,很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后,才開(kāi)始翻箱倒柜地找原料。

2、大廚做事情很注意細(xì)節(jié),就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因?yàn)樗麄兠靼?,只有做好了每一個(gè)細(xì)節(jié),才能把整件事情都做好。再來(lái)看我們一些廚師,“隨手”抓來(lái)抓去,把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬(wàn)用布”。

3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒,大廚們每天下班后都會(huì)仔細(xì)清理一次,及時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛,比誰(shuí)都跑得快。

5、有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師,包里大多都揣著個(gè)小本子,密密麻麻地記著自己的心得體會(huì)、原料配方等。因?yàn)樗麄冎?,再好的記性也比不上?xiě)在本子里牢靠。

6、手藝過(guò)硬的廚師處處可以“閃光”,即使手里只有下腳料了,他也能做出受人歡迎的流行菜,比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶,這些都是典型例子。

7、同樣是做鹵水拼盤(pán),可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊,厚薄均勻,而里面墊底的原料就不一樣了,不是渣就是砣,反正稀里糊涂地一堆,就看哥們兒你愛(ài)吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做拼盤(pán),就是不一樣,連邊角余料都會(huì)加以認(rèn)真對(duì)待,讓拼盤(pán)表里如一。

8、多數(shù)廚師殺魚(yú)時(shí),都是把魚(yú)“啪”一聲摔到地上,再順手將其抓起來(lái),三五刀刮去鱗片、開(kāi)膛破肚了事。然而好廚師殺魚(yú),會(huì)小心地把魚(yú)摁在案板上,從魚(yú)鰓后面小心運(yùn)刀,一邊劃一道口子后,再把魚(yú)放回清水盆里游動(dòng)放血。搞這么復(fù)雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~(yú)肉雪白細(xì)嫩,也是為了最大限度地去除腥味。

做菜如做人,菜品如人品。不要怨天尤人,實(shí)際工作中,廚師不能因?yàn)槟鞘羌?xì)節(jié)瑣事就不去認(rèn)真對(duì)待了。要知道,只有做好了那許多細(xì)節(jié)瑣事,才會(huì)構(gòu)成自己的整體優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然,也只有在細(xì)節(jié)方面都做好了的廚師,才可能得到應(yīng)該得到的高報(bào)酬。

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了,很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí),那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái),因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén):中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€(gè)組,分別在不同的部門(mén),并且每天換一次部門(mén),這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷(xiāo)售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿(mǎn)意的,這也正和我們的心意。

我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!”還沒(méi)有開(kāi)始工作,就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著??磥?lái),我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是??!

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的。

崗位職責(zé)。

和工作描述,盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),在員工的印象中,自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,沒(méi)有固定的活干,或者說(shuō)只要有需要,服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制,而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右(沒(méi)有加班費(fèi)),我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》,可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線,因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,每天除了干活還是干活,最受委屈得要算是腳了,每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以,由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別,以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí),卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候!

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx酒店的學(xué)習(xí)中,在xxx老師的講課中,還有在和同事那里的學(xué)習(xí)中,在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下,我總結(jié)了我們廚師這一行的心得,很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,很多廚師報(bào)怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過(guò)一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一,首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,即所謂“適者生存”,我們廚師也不例外,要想生存,就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展,要求廚師也適應(yīng)潮流,適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能,補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì),失敗著買(mǎi)單。

第二,我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足,處于不敗,那就要求我們有上乘的廚藝、過(guò)硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過(guò)程中,一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜,哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜,也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),不要礙面子,那樣吃虧的就是你,再有為了進(jìn)步自己,應(yīng)經(jīng)常參加各種專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三,說(shuō)一說(shuō)廚德,在我們餐飲業(yè),尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué),一年年的進(jìn)步,好廚德也就是一天天的積累,一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師,在廚師界才有影響,才有威看,才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,在酒店工作故意浪費(fèi),甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,只因他們目光短淺,而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo),廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四,學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說(shuō),“三百六十行,行行出狀元”,但想當(dāng)“狀元”,可并非易事,要想在廚師行業(yè)做出成績(jī),成為廚師的楷模,好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn),發(fā)奮圖強(qiáng),有認(rèn)真鉆研的精神,必須要樹(shù)立干一行,愛(ài)一行的態(tài)度,把自己的專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精,達(dá)到唯我所用的目的?,F(xiàn)在具我所知,有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),究其原因呢?我以為他沒(méi)有恒勁,吃不了苦,受點(diǎn)打擊挫折后,對(duì)廚師行業(yè)失往信心。或是沒(méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境,活到老學(xué)到老。

第五,廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問(wèn):“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,首先作為廚師長(zhǎng)(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎,而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,相互交流信息與想法,相互交換意見(jiàn)。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片,了解下面人的想法,向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意,不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶要以身作則,為人師表,努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí),在下屬中樹(shù)立自己的威看,要言而有信,不要刻薄對(duì)待與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或們談廚藝,交流感情,切不可高傲自大。

總而言之,廚師要想在廚界有所為,必須有創(chuàng)新意識(shí),且努力勤奮學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí),使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng),講究廚藝廚德,使自己在廚師生涯里有所作為,才有發(fā)展,從廚道路才會(huì)越走越。

廚師實(shí)習(xí)的心得體會(huì)實(shí)用篇三

這一次實(shí)習(xí)讓我在實(shí)際當(dāng)中有了很多的感觸,首先是作為一名廚師,要學(xué)習(xí)的地方還有太多太多了。很多人以為廚師這份工作很容易,他們之所以有這樣的想法,是因?yàn)樗麄儾](méi)有對(duì)廚師這一份事業(yè)多加了解,當(dāng)我真正學(xué)習(xí)了一段時(shí)間之后,我才認(rèn)識(shí)到這份工作實(shí)則上是非常專(zhuān)業(yè)的一項(xiàng)技能。想要成為一名更優(yōu)秀的廚師,要做的往往還不夠,還需要往前加一把勁。所以這次實(shí)習(xí)我很用心的對(duì)待每天,對(duì)待每一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),不停滯不前,一直都在努力的往前走。

我個(gè)人是很喜歡廚藝的,我父親是一名廚師,在一家五星級(jí)餐廳工作了十多年了,他的廚藝真的很好,平時(shí)我們家最向往的就是能夠吃到父親做的菜?;蛟S是因?yàn)檫@個(gè)原因,我對(duì)廚藝有著很大的憧憬,而我的父親也用行動(dòng)告訴了我,不管從是哪一個(gè)行業(yè),只有專(zhuān)注才能創(chuàng)造輝煌。

他當(dāng)初去學(xué)廚,一學(xué)就是數(shù)個(gè)年頭,這些年里他吃了很多苦,做了很多的事情,跑遍了各個(gè)地方,只為做一道更加純正的菜肴。從他的身上,我學(xué)到了堅(jiān)定,學(xué)到了專(zhuān)一。所以這次實(shí)習(xí),即使我遇到了難以解決的辦法,但是我仍然會(huì)想起我父親的身影,這時(shí)候,我也就不再那么彷徨不安或者想要放棄了。

在實(shí)習(xí)的這個(gè)過(guò)程中,我遇到了很多問(wèn)題,雖說(shuō)這些問(wèn)題被自己解決了,但是還是給我留下了一些影響,好的影響是告訴我做事要細(xì)心,要專(zhuān)注,壞的影響則是讓我對(duì)自己的信心沒(méi)有那么大了。我在學(xué)廚的時(shí)候,總發(fā)現(xiàn)自己有一些小毛病,并且怎么也改不過(guò)來(lái),即使當(dāng)初改正了,過(guò)一會(huì)又會(huì)忘記。這讓我很苦惱,后來(lái)我?guī)煾禐槲抑Я藥渍?,也挺有用的,學(xué)會(huì)了之后我就更加自如一些了。

其實(shí)說(shuō)到底,做一名廚師,最重要的還是要靈活運(yùn)用,也要懂得取舍,尤其是作為一名廚師,如若在自己的技術(shù)上不自信,不懂得靈活運(yùn)用的話,對(duì)自己的發(fā)展是有很大的影響的。這段實(shí)習(xí)里,我也一直堅(jiān)定著自己的標(biāo)準(zhǔn),從未松懈過(guò)半分,我在不斷的朝自己的方向發(fā)展,也在朝自己的理想靠近。我真的很想成為一名優(yōu)秀的廚師,不管是現(xiàn)在還是未來(lái),我都愿意為之努力,也為之堅(jiān)持。感謝這一次實(shí)習(xí),為我點(diǎn)醒了很多,我也會(huì)拿出更好的自我,繼續(xù)往前。

廚師實(shí)習(xí)的心得體會(huì)實(shí)用篇四

1、優(yōu)秀的廚師,即使是一個(gè)站墩子的,也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料,它們擺在哪個(gè)位置,什么時(shí)間進(jìn)的貨。常見(jiàn)一些廚師配菜時(shí)找不到原料,而過(guò)段時(shí)間清理冰箱時(shí),又丟來(lái)一大堆不能用的廢料。實(shí)際上,很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后,才開(kāi)始翻箱倒柜地找原料。

2、大廚做事情很注意細(xì)節(jié),就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因?yàn)樗麄兠靼祝挥凶龊昧嗣恳粋€(gè)細(xì)節(jié),才能把整件事情都做好。再來(lái)看我們一些廚師,“隨手”抓來(lái)抓去,把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬(wàn)用布”。

3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒,大廚們每天下班后都會(huì)仔細(xì)清理一次,及時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛,比誰(shuí)都跑得快。

5、有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師,包里大多都揣著個(gè)小本子,密密麻麻地記著自己的心得體會(huì)、原料配方等。因?yàn)樗麄冎溃俸玫挠浶砸脖炔簧蠈?xiě)在本子里牢靠。

6、手藝過(guò)硬的廚師處處可以“閃光”,即使手里只有下腳料了,他也能做出受人歡迎的流行菜,比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶,這些都是典型例子。

7、同樣是做鹵水拼盤(pán),可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊,厚薄均勻,而里面墊底的原料就不一樣了,不是渣就是砣,反正稀里糊涂地一堆,就看哥們兒你愛(ài)吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做拼盤(pán),就是不一樣,連邊角余料都會(huì)加以認(rèn)真對(duì)待,讓拼盤(pán)表里如一。

8、多數(shù)廚師殺魚(yú)時(shí),都是把魚(yú)“啪”一聲摔到地上,再順手將其抓起來(lái),三五刀刮去鱗片、開(kāi)膛破肚了事。然而好廚師殺魚(yú),會(huì)小心地把魚(yú)摁在案板上,從魚(yú)鰓后面小心運(yùn)刀,一邊劃一道口子后,再把魚(yú)放回清水盆里游動(dòng)放血。搞這么復(fù)雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~(yú)肉雪白細(xì)嫩,也是為了最大限度地去除腥味。

做菜如做人,菜品如人品。不要怨天尤人,實(shí)際工作中,廚師不能因?yàn)槟鞘羌?xì)節(jié)瑣事就不去認(rèn)真對(duì)待了。要知道,只有做好了那許多細(xì)節(jié)瑣事,才會(huì)構(gòu)成自己的整體優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然,也只有在細(xì)節(jié)方面都做好了的廚師,才可能得到應(yīng)該得到的高報(bào)酬。

廚師實(shí)習(xí)的心得體會(huì)實(shí)用篇五

從小到大,我們都有自己的夢(mèng)想和追求。作為一個(gè)熱愛(ài)美食和烹飪的人來(lái)說(shuō),我一直夢(mèng)想能夠成為一名出色的廚師。因此在大學(xué)期間,我選擇了烹飪專(zhuān)業(yè)并參加實(shí)習(xí)。在這次實(shí)習(xí)中,我學(xué)到了許多技巧和經(jīng)驗(yàn),也體會(huì)到了實(shí)習(xí)廚師這個(gè)職業(yè)的不易。

第二段:初入廚房的驚喜和挑戰(zhàn)。

剛進(jìn)入酒店的廚房,我感到非常驚訝。這是一個(gè)完全不同于普通家庭廚房的環(huán)境,廚具和器材都非常專(zhuān)業(yè)。在這樣的環(huán)境下,我很容易遇到各種各樣的挑戰(zhàn)。例如,為了適應(yīng)高溫的環(huán)境,我們需要長(zhǎng)時(shí)間地站立和工作,同時(shí)還需要提高服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)整和適應(yīng),我慢慢地習(xí)慣了這個(gè)工作環(huán)境,并開(kāi)始享受從中收獲的樂(lè)趣。

第三段:團(tuán)隊(duì)合作和領(lǐng)導(dǎo)的重要性。

在廚房中,團(tuán)隊(duì)合作和領(lǐng)導(dǎo)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。團(tuán)隊(duì)合作需要每個(gè)人都能夠理解對(duì)方的角色和任務(wù),協(xié)調(diào)好彼此之間的工作,從而形成一個(gè)高效的工作流程。同時(shí),領(lǐng)導(dǎo)也需要在實(shí)踐中不斷錘煉自身的管理能力,協(xié)調(diào)好團(tuán)隊(duì)成員之間的關(guān)系,制定出有效的工作計(jì)劃和調(diào)度方案。只有這樣才能保證繁忙的工作場(chǎng)所能夠高效地運(yùn)轉(zhuǎn)。

第四段:學(xué)到更多美食技巧和經(jīng)驗(yàn)。

在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,我不僅學(xué)到了不少專(zhuān)業(yè)的烹飪技巧和經(jīng)驗(yàn),而且還深感到了廚師以及烹飪行業(yè)的辛苦和不易。例如,每次烹飪都需要根據(jù)顧客的口味和要求進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化,而這需要廚師們擁有長(zhǎng)期的實(shí)踐和豐富的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí),廚師還需要關(guān)注食材的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,制定出最為完美的烹飪方案。

通過(guò)這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷,我不僅學(xué)會(huì)了更多烹飪技巧和知識(shí),更重要的是深深地感受到了自我成長(zhǎng)和提高的過(guò)程。每個(gè)人的成長(zhǎng)都需要付出努力和思考,才能不斷地提升自己的能力和水平。因此,在這段實(shí)習(xí)生涯結(jié)束的時(shí)刻,我深感自豪和滿(mǎn)足。我相信,無(wú)論是在哪個(gè)領(lǐng)域,我們都需要不斷地探索和嘗試,從而不斷成長(zhǎng)和變得更好。

廚師實(shí)習(xí)的心得體會(huì)實(shí)用篇六

頂崗實(shí)習(xí)是每位學(xué)生邁入職業(yè)道路的第一步,對(duì)于專(zhuān)業(yè)的廚師而言也不例外。在這個(gè)繁忙的行業(yè)中,頂崗實(shí)習(xí)是展示自己能力的機(jī)會(huì),也是學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的時(shí)刻。在我的實(shí)習(xí)經(jīng)歷中,我學(xué)到了許多珍貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),并意識(shí)到了成為一名出色廚師的責(zé)任和挑戰(zhàn)。

第二段:實(shí)習(xí)初期的困惑與挑戰(zhàn)。

剛開(kāi)始實(shí)習(xí)的時(shí)候,我對(duì)廚師的工作一無(wú)所知??此坪?jiǎn)單的菜品制作背后卻隱藏著復(fù)雜的技巧和工藝。我第一次面對(duì)一大堆食材不知所措,也無(wú)法理解為什么客人總是對(duì)一個(gè)看似簡(jiǎn)單的菜品提出那么多要求。同時(shí),每天高強(qiáng)度的工作和長(zhǎng)時(shí)間的站立讓我感到疲憊不堪。但我意識(shí)到,每一天的困惑與挑戰(zhàn)都是我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì),我必須克服困難并不斷進(jìn)步。

第三段:學(xué)習(xí)與進(jìn)步。

通過(guò)和師傅的學(xué)習(xí)和指導(dǎo),我逐漸掌握了烹飪的基本技巧和流程。我學(xué)會(huì)了刀工的精細(xì)和準(zhǔn)確,了解了不同材料的特點(diǎn)和搭配。更重要的是,我學(xué)會(huì)了如何靈活應(yīng)對(duì)不同的情況和改變。頂崗實(shí)習(xí)不僅讓我學(xué)會(huì)了實(shí)際操作,還使我意識(shí)到了烹飪的藝術(shù)之美。每一道菜品都需要我們的用心和創(chuàng)意,而這正是我最敬佩的廚師的特點(diǎn)。

第四段:團(tuán)隊(duì)合作與責(zé)任。

廚房是一個(gè)高度團(tuán)隊(duì)合作的地方,每一道菜品都需要各個(gè)崗位的配合才能夠優(yōu)雅地上桌。在實(shí)習(xí)期間,我學(xué)會(huì)了與其他廚師緊密協(xié)作,互相幫助和理解。大家在高壓下保持冷靜,將自己的任務(wù)做好,并始終保持清醒和專(zhuān)注。在這過(guò)程中,我也明白了作為一個(gè)廚師的責(zé)任,我們要承擔(dān)食客的期望和信任,始終保持高品質(zhì)的服務(wù)。

第五段:實(shí)習(xí)總結(jié)與展望。

通過(guò)頂崗實(shí)習(xí),我掌握了廚師的基本技能和工作流程,學(xué)會(huì)了團(tuán)隊(duì)合作和承擔(dān)責(zé)任。這段經(jīng)歷讓我更加熱愛(ài)這個(gè)行業(yè),也堅(jiān)定了我成為一名出色廚師的決心。雖然實(shí)習(xí)期間會(huì)遇到許多困難和挑戰(zhàn),但我相信只要我堅(jiān)持努力,不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng),就能在這個(gè)充滿(mǎn)競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)中脫穎而出。頂崗實(shí)習(xí)帶給我的是寶貴的經(jīng)驗(yàn)和機(jī)會(huì),它讓我更加堅(jiān)信,只有通過(guò)勤奮和努力,我才能夠?qū)崿F(xiàn)自己的職業(yè)夢(mèng)想。

通過(guò)這篇文章,我講述了自己作為一名頂崗實(shí)習(xí)廚師的心得體會(huì)。實(shí)習(xí)的初期困惑與挑戰(zhàn),學(xué)習(xí)與進(jìn)步,團(tuán)隊(duì)合作與責(zé)任,以及最后的總結(jié)與展望。每個(gè)階段都是建立在前一個(gè)階段的基礎(chǔ)上,通過(guò)不斷積累經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí),我逐漸從一個(gè)菜鳥(niǎo)變成一名有經(jīng)驗(yàn)的廚師。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷對(duì)我個(gè)人和職業(yè)發(fā)展都具有重要的意義,它讓我更加堅(jiān)定了成為一名優(yōu)秀廚師的決心。

廚師實(shí)習(xí)的心得體會(huì)實(shí)用篇七

實(shí)習(xí)是每個(gè)學(xué)生成長(zhǎng)過(guò)程中必不可少的一部分,它能讓學(xué)生走出課堂,接觸到真正的職場(chǎng)環(huán)境,充實(shí)自己的人生閱歷和經(jīng)驗(yàn)。作為一名實(shí)習(xí)廚師,我在這段時(shí)間內(nèi)學(xué)習(xí)到了很多技能和方法,以及領(lǐng)悟到了一些深刻的體會(huì)和心得。在這篇文章中,我想分享一下自己在實(shí)習(xí)期間的所思所想,以及對(duì)于職業(yè)發(fā)展的一些見(jiàn)解和建議。

第二段:技術(shù)必須掌握。

首先,作為一名廚師,技術(shù)的掌握是必不可少的。在實(shí)習(xí)期間,我需要掌握一些基本的烹飪技巧,如如何切菜、烤肉、煮飯等等。這些技巧看似簡(jiǎn)單,但是要想達(dá)到一定的水平,還需精心練習(xí)和不斷地探索。在實(shí)習(xí)期間,我也學(xué)習(xí)到了不少高級(jí)的技術(shù),如如何組合不同食材、如何搭配不同的烹飪方式,以及如何調(diào)制不同口味的調(diào)料。這些技能的掌握不僅僅是為了在職場(chǎng)上獲得更好的表現(xiàn),更是為了讓食客們能夠品嘗到更加美味的菜肴。

第三段:溝通是關(guān)鍵。

除了技術(shù)的掌握,作為一名良好的廚師,與其他員工的溝通是非常關(guān)鍵的。在實(shí)習(xí)期間,我發(fā)現(xiàn)良好的溝通能夠帶來(lái)更為高效和愉悅的工作氛圍。在與其他員工的交流過(guò)程中,我意識(shí)到了自己需要不斷學(xué)習(xí),不斷了解其他員工的工作情況和狀態(tài),才能更好的配合并提供更好的服務(wù)。此外,廚師也需要不斷與食客溝通,仔細(xì)聽(tīng)取對(duì)于菜肴的意見(jiàn)和建議,從而不斷改進(jìn)和提升。

第四段:態(tài)度決定一切。

在實(shí)習(xí)期間,我也認(rèn)識(shí)到了態(tài)度的重要性。一個(gè)良好的態(tài)度,能夠讓自己的工作更加愉悅、更加專(zhuān)注。同時(shí),良好的態(tài)度也能夠傳遞給其他員工、食客,帶來(lái)更好的服務(wù)體驗(yàn)。一個(gè)良好的態(tài)度,始終發(fā)自?xún)?nèi)心,建立在對(duì)于工作的熱愛(ài)和責(zé)任感的基礎(chǔ)上。在這方面,我還需要不斷地自省和提高,通過(guò)自我引導(dǎo)和自我激勵(lì),激發(fā)出自己的最大潛能。

第五段:職業(yè)規(guī)劃。

最后,我想講一講自己對(duì)于職業(yè)規(guī)劃的思考。作為一名實(shí)習(xí)廚師,我清楚自己的職業(yè)路線,希望在未來(lái)能夠成為一名具備專(zhuān)業(yè)技能和管理能力的高級(jí)廚師。同時(shí),我也了解到自己需要不斷學(xué)習(xí),不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)技能和知識(shí)。只有這樣才能夠在職業(yè)道路上越走越遠(yuǎn)。除了技術(shù)的掌握和自身品質(zhì)的提升,對(duì)于職業(yè)規(guī)劃的清晰思考和未來(lái)方向的明確選擇也是非常重要的。

結(jié)尾:

總之,作為一名實(shí)習(xí)廚師,這段時(shí)間的經(jīng)歷讓我涵養(yǎng)了一些深刻的體悟和心得,也讓我更加清晰了自己的職業(yè)規(guī)劃和職業(yè)道路。我相信,只要在今后的職業(yè)生涯中能夠不斷學(xué)習(xí)和提升,將這些體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)融入自己的工作之中,就能夠在職業(yè)生涯的路途上越行越遠(yuǎn)。

廚師實(shí)習(xí)的心得體會(huì)實(shí)用篇八

時(shí)間如流水,稍縱即逝,實(shí)習(xí)已經(jīng)有一年了,在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣?huì)這個(gè)大家庭里一份子。在實(shí)習(xí)這段日子里,我無(wú)論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西,這些東西在書(shū)本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他,是他把我培養(yǎng)出來(lái)的,不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c(diǎn)工,我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時(shí)候也會(huì)有點(diǎn)想法,想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔,有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的一番話打醒了我,走了離開(kāi)了這里也不會(huì)每一件事都會(huì)順心。

其次從學(xué)校走向社會(huì),首要面臨的問(wèn)題便是角色轉(zhuǎn)換的.問(wèn)題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人,在思想的層面上,必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識(shí),而社會(huì)實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí),并將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐,學(xué)生時(shí)代可以自己選擇交往的對(duì)象,而社會(huì)人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的,而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì),并自覺(jué)的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。

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