最新學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃(精選16篇)

通過制定計(jì)劃，我們可以更好地安排時(shí)間和資源，保證任務(wù)的順利完成。為了制定有效的計(jì)劃，我們需要進(jìn)行充分的調(diào)研和分析。這些計(jì)劃范文可以幫助我們更好地了解如何進(jìn)行計(jì)劃，提高我們的計(jì)劃能力。

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇一

1、嚴(yán)格把關(guān)。

一是嚴(yán)把管理質(zhì)量關(guān)。食堂管理員對(duì)食堂的采購(gòu)及出入庫(kù)情況全程參與。二是嚴(yán)把食品原料關(guān)。根據(jù)菜品庫(kù)存、原料特點(diǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)等因素嚴(yán)格控制采購(gòu)數(shù)量，確保菜品新鮮、可口。三是嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)格食堂衛(wèi)生清理時(shí)間，做好食堂消毒和衛(wèi)生防疫工作，確保食品衛(wèi)生安全，杜絕各種傳染病的發(fā)生。

2、提高菜肴的品種和質(zhì)量，努力改善飯菜的味道，使飯菜更美味。

建議中晚餐還是按照3菜1湯的標(biāo)準(zhǔn)，食堂可以提供6個(gè)菜供大家選擇，這樣就能較好滿足大多數(shù)人的口味標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)早餐可提供：稀飯、炒飯、面條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋，并配備咸菜，早餐各個(gè)品種的價(jià)格不會(huì)高于市場(chǎng)同等水平;(一日三餐我絕對(duì)可以保證讓大家吃的好)。

3、實(shí)行班組負(fù)責(zé)制。

4、強(qiáng)化內(nèi)部管理，做到每天一小會(huì)每周一大會(huì)。

在會(huì)上進(jìn)行工作總結(jié)和任務(wù)布臵，同時(shí)強(qiáng)調(diào)安全和環(huán)境衛(wèi)生問題。設(shè)立服務(wù)員服務(wù)評(píng)比。每月評(píng)比一次，由處職工代表進(jìn)行評(píng)價(jià)，服務(wù)評(píng)價(jià)最高的服務(wù)員給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，食堂全體員工的服務(wù)質(zhì)量將納入年底考核。食堂全體員工每年進(jìn)行一次考核，由管理處相關(guān)科室會(huì)同職工代表組成考核小組對(duì)員工進(jìn)行打分考核。根據(jù)考核結(jié)果適時(shí)調(diào)整更換相關(guān)人員。(食堂全體員工都是為大家服務(wù)的，如果我們大伙都不滿意那就及時(shí)調(diào)整)。

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇二

認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。

新的一年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的`挑戰(zhàn)，未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇三

我校開辦師生膳食中心以來，學(xué)校在管理上，不斷探索，逐漸完善，建立起了一套適合我校膳食中心管理的制度和辦法。現(xiàn)將我校膳食中心管理的具體措施總結(jié)如下：

民以食為天，食以糧為本，糧以衛(wèi)為先，衛(wèi)以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有iloo余名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿?，建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。

1、健全規(guī)章制度。

健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

2、強(qiáng)化流程管理。

第一關(guān)是把好進(jìn)貨關(guān)，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式，每天由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫(kù)登記。建立了購(gòu)物索證、報(bào)告資料。并始終堅(jiān)持“成本核算”原則，用上好的菜米油鹽，大米用市面上上好的'大米，豆油用桶裝非轉(zhuǎn)基因食用油。

第二關(guān)，嚴(yán)把操作規(guī)程關(guān)，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時(shí)不重復(fù)使用油料，加工儲(chǔ)藏場(chǎng)所無關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。

第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防。

一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。同時(shí)，學(xué)校在食堂內(nèi)安裝了監(jiān)控，進(jìn)一步確保食堂安全。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅螳螂、滅鼠的工作（夏秋季每天早上有專人點(diǎn)蠅香，確保食堂中無蚊蠅），切斷傳染源，保證師生健康。

3、建立監(jiān)督機(jī)制。

為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生和財(cái)務(wù)管理的監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，包括檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生中開展民議測(cè)評(píng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。形成了管理部門、教師、學(xué)生以及家長(zhǎng)代表對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。

1、嚴(yán)格用工制度。

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。

2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。

上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。

3、提高意識(shí)，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌。

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動(dòng)且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對(duì)較差的特點(diǎn)，保證學(xué)生吃上熱的飯菜，避免學(xué)生燙傷，避免浪費(fèi)，同時(shí)，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等。

中學(xué)生活是孩子健康成長(zhǎng)的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證了學(xué)生成長(zhǎng)中所需的營(yíng)養(yǎng)。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同，同時(shí)，備用5種以上的菜譜。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績(jī),在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長(zhǎng)期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)放心。

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇四

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：

踐行“貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。

4.加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的采購(gòu)要由胡主任操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

6.縮減成本，努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。采購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。

7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

9、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

10、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

九月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。

十月：食堂安全月，學(xué)習(xí)食堂安全知識(shí)。

十一月：食堂勞動(dòng)月，組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。

十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意。

20xx年一月：做好總結(jié)工作

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇五

餐廳管理和所有員工。三、培訓(xùn)內(nèi)容1、法律法規(guī)知識(shí)：

“中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法”、“中華人民共和國(guó)傳染病防治法”、“學(xué)校食堂與學(xué)生集體就餐管理?xiàng)l例”、“學(xué)生集體就餐監(jiān)督辦法”和有關(guān)法律、法規(guī)。

學(xué)校關(guān)于食品衛(wèi)生安全管理的規(guī)章制度。三。《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤。

1/6。

邀請(qǐng)區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行一次集中培訓(xùn)。四.培訓(xùn)的組織、實(shí)施和形式。

1.培訓(xùn)的組織和實(shí)施：餐飲管理團(tuán)隊(duì)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容組織和實(shí)施食堂員工的工作時(shí)間，以便工作和學(xué)習(xí)都能得到照顧。

1。加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)，提高思想認(rèn)識(shí)。

認(rèn)真學(xué)習(xí)20xx工作會(huì)議的精神，準(zhǔn)確把握會(huì)議內(nèi)容，提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有明確的方向，能更好地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

第二，研究食堂的各種工作制度和崗位職責(zé)。1.組織食堂的培訓(xùn)人員，學(xué)習(xí)食堂的各種管理系統(tǒng)。2。學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的職責(zé)內(nèi)容。

組織了解青城總務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

2/6。

廉，最大限度地節(jié)約車站成本”的原則。四、加強(qiáng)食堂管理工作。

今年，我們要多方面改變自己的缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，積極參加各種活動(dòng)。我們應(yīng)該在平日里和同事們團(tuán)結(jié)起來，互相幫助學(xué)習(xí)和進(jìn)步，提高我們的修養(yǎng)，成為一個(gè)合格的員工。

為認(rèn)真執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和我校食堂的實(shí)際情況，全體師生ts有干凈舒適的工作環(huán)境，保證用餐任務(wù)順利進(jìn)行，特制定食堂。工作計(jì)劃如下：一、指導(dǎo)思想：

貫徹落實(shí)教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和學(xué)校食堂管理衛(wèi)生工作制度。

3/6的精神，加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，消除學(xué)校食堂隱患，并以保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。....二、工作目標(biāo)：

1.加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理體制，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生。

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作體系。食堂人員必須掌握好質(zhì)量，嚴(yán)禁使用腐爛、有害有毒的食品，嚴(yán)格操作程序，避免食物中毒。注意電氣消防設(shè)備的管理。

3.加強(qiáng)食堂物品的采購(gòu)管理。選擇采購(gòu)，逐一檢查產(chǎn)品價(jià)格和質(zhì)量。檢查好食物的質(zhì)量。

4.加強(qiáng)食堂管理。食品和物品必須由胡主任購(gòu)買，食品和材料必須與胡主任一起購(gòu)買。在本月底做好各種庫(kù)存盤點(diǎn)及相關(guān)事項(xiàng)。

本。購(gòu)買材料(餐具、炊具)和其他住宿材料必須經(jīng)胡主任批準(zhǔn)后方可購(gòu)買。大筆資金的使用應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。

7、做好學(xué)校食堂衛(wèi)生工作，食品用具應(yīng)每天消毒，單獨(dú)烹調(diào)，防止傳染病的發(fā)生。

8。夏季要保持食品衛(wèi)生，加強(qiáng)防蠅措施。

9、各種要鍋的食物，包括：面食、油鹽、調(diào)料、蔬菜、肉類等，要精心制作成本和經(jīng)濟(jì)，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)行。

9月：食堂衛(wèi)生月，徹底清理食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。10月：食堂安全月，學(xué)習(xí)食堂安全知識(shí)。

11月：食堂勞動(dòng)月，組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技能。例如：如何更快地打敗土豆皮。

5/6。

6/6。

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇六

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想：

踐行“貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。

二、工作目標(biāo)：

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。

三、主要措施。

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。

4．加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的采購(gòu)要由胡主任操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

6．縮減成本，努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。采購(gòu)伙房需用物資及其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。

7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，9、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

10、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

四、月工作安排。

九月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。

十月：食堂安全月,學(xué)習(xí)食堂安全知識(shí)。

十一月：食堂勞動(dòng)月,組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。

十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意。

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級(jí)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，制定培訓(xùn)計(jì)劃如下：

一、培訓(xùn)目的通過培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。

二、參加人員。

三、培訓(xùn)內(nèi)容。

1、法律法規(guī)知識(shí)：

《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》，以及相關(guān)的法律法規(guī)。

2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。

3、《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤。

4、集中培訓(xùn)。邀請(qǐng)五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。

四、培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式。

1、培訓(xùn)的組織實(shí)施：由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施，做到工學(xué)兼顧。

2、培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間。

五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評(píng)估。

統(tǒng)一組織考試，并對(duì)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。

黃樓中心學(xué)校。

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇七

學(xué)校食堂管理工作，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：

食堂以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿意是食堂工作人員追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。

一是食堂工作人員過“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);。

三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;。

四是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開;。

五是庫(kù)房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;。

六是食品加工做到“三?！薄?、保熟、保味道;。

七是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究營(yíng)養(yǎng)，講究味道，講究花樣;。

九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務(wù)態(tài)度，提高學(xué)生伙食質(zhì)量。

十是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”——接受社會(huì)、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督。

十一是食堂工作“四按時(shí)”——按時(shí)上下班，按時(shí)打飯，按時(shí)發(fā)放學(xué)生補(bǔ)助，按時(shí)結(jié)算伙食成本。

十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會(huì)滿意。

國(guó)事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，對(duì)食堂食品安全衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的態(tài)度，強(qiáng)化措施，細(xì)化管理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，不斷完善食堂管理工作。

二、賬務(wù)管理。

1、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不得以盈利為目的，按照收支平衡，零利潤(rùn)的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立建賬，獨(dú)立核算。按照“量入為出”原則安排支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。

2、有計(jì)劃的領(lǐng)取資金，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長(zhǎng)手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。

3、校長(zhǎng)要核實(shí)票據(jù)的真實(shí)性，合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時(shí)，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)完備。

4、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊(cè)，整理歸檔。

5、各完小再次清理賬務(wù)，外借及未移交的及時(shí)追繳，等待清查。

三、學(xué)生補(bǔ)助發(fā)放。

1、按原則標(biāo)準(zhǔn)選定補(bǔ)助對(duì)象，

2、未補(bǔ)學(xué)生，完小校長(zhǎng)及班主任親自與家長(zhǎng)聯(lián)系做通家長(zhǎng)思想工作，嚴(yán)禁發(fā)生家長(zhǎng)上訪事件。

3、補(bǔ)助花名冊(cè)認(rèn)真保管，不得有污點(diǎn)，墨跡，一律用0。3黑色中性筆。(統(tǒng)一配發(fā))。

4、每月按時(shí)發(fā)放，及時(shí)上交花名冊(cè)。

四、公物管理。

認(rèn)真管理好現(xiàn)有的公物，新增公物及時(shí)登帳。跟蹤公物使用情況，避免發(fā)生安全事故。(熱水器，切肉機(jī))。

五、其它。

1、滅火器的安裝，認(rèn)真策劃安裝位置，安裝牢固。教育學(xué)生不隨意觸摸。

2、消毒燈的安裝，安裝位置是學(xué)生宿舍，統(tǒng)一開關(guān)，盡量在學(xué)生上課時(shí)消毒，學(xué)生睡覺時(shí)不得使用消毒燈。

3、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點(diǎn)擺放。

4、會(huì)議伙食說明，請(qǐng)各位老師就餐后自覺簽名。

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇八

隨著春天腳步的來臨，所有工作都開始忙碌起來了，下面由fwdq就由小編為大家整理的xx食堂管理員工作計(jì)劃，歡迎大家閱讀與借鑒!

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)。

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法、在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)。

今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。

新的一年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想：

踐行“貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。

二、工作目標(biāo)：

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。

三、主要措施。

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。

4.加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的采購(gòu)要由胡主任操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

6.縮減成本，努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。采購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。

7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，9、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

10、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

四、月工作安排。

九月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。

十月：食堂安全月，學(xué)習(xí)食堂安全知識(shí)。

十一月：食堂勞動(dòng)月，組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。

十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意。

20xx年一月：做好總結(jié)工作。

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級(jí)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，制定培訓(xùn)計(jì)劃如下：

一、培訓(xùn)目的通過培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。

二、參加人員。

三、培訓(xùn)內(nèi)容。

1、法律法規(guī)知識(shí)：

《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》，以及相關(guān)的法律法規(guī)。

2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。

3、《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤。

4、集中培訓(xùn)。邀請(qǐng)五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。

四、培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式。

1、培訓(xùn)的組織實(shí)施：由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施，做到工學(xué)兼顧。

2、培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間。

五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評(píng)估。

統(tǒng)一組織考試，并對(duì)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇九

一、指導(dǎo)思想：

始終遵循學(xué)?？傮w工作思路，圍繞教育這個(gè)中心，做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動(dòng)后勤工作的積極性，開創(chuàng)后勤工作新局面。

二、工作目標(biāo)：

(一)一如既往地做好各項(xiàng)常規(guī)管理工作;。

(二)加強(qiáng)臺(tái)帳資料建設(shè)，規(guī)范后勤各項(xiàng)工作;。

(三)加強(qiáng)行政倉(cāng)庫(kù)管理和財(cái)務(wù)管理，落實(shí)上級(jí)相關(guān)精神要求。

三、工作舉措：

(一)充分利用暑期對(duì)校產(chǎn)校舍作一次必要的修理與整理，積極做好校產(chǎn)校舍維護(hù)工作。

1、對(duì)各室臺(tái)凳作一次清理、修理，對(duì)六年級(jí)的課桌凳作更換處理。

2、對(duì)東西教學(xué)樓的窗作一次修理。

3、對(duì)教學(xué)樓各廁所進(jìn)行改造，并對(duì)所有校舍屋面平臺(tái)處作防漏處理。

1、做好夏日花木的治蟲、澆水工作。

2、對(duì)綠化帶進(jìn)行一次修剪。

3、依據(jù)綠化管理網(wǎng)，注重平時(shí)對(duì)花木進(jìn)行治蟲、施肥、除草和經(jīng)常性整枝、修剪等工作。

1、調(diào)整食堂人員結(jié)構(gòu)，改善運(yùn)作辦法，激發(fā)人員工作動(dòng)力，提高人員工作效率。

2、樹立安全第一意識(shí)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳，提高警惕，采取安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。

3、定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)、基本要求，并對(duì)照日常工作認(rèn)真落實(shí)。

4、依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督，并據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度，規(guī)范各項(xiàng)操作程序。

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，積極改進(jìn)、添置食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，確保“硬件”達(dá)標(biāo)。

6、加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生情況、飯菜數(shù)量與質(zhì)量、就餐紀(jì)律(歡迎師生參與)。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)表?yè)P(yáng)先進(jìn)、批評(píng)后進(jìn)。

7、把好食品采購(gòu)關(guān)，積極做好疾病的預(yù)防工作。

8、創(chuàng)造條件，提高食堂炊事人員的業(yè)務(wù)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)，如組織學(xué)習(xí)烹飪知識(shí)。

9、堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電，精打細(xì)算、降低成本，提高飯菜質(zhì)量。

10、通過強(qiáng)化學(xué)習(xí)“要求”、“標(biāo)準(zhǔn)”、“制度”，逐步使學(xué)校食堂管理到位、精細(xì)，讓學(xué)校食堂品位不斷得到提升，服務(wù)質(zhì)量不斷得到提高。

1、進(jìn)一步完善校產(chǎn)、校舍管理制度，尤其是強(qiáng)化賠償制度，并匯集成冊(cè)，全員學(xué)習(xí)執(zhí)行。

2、應(yīng)用管理軟件、管好校產(chǎn)、用好校產(chǎn)，嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮常用教具、學(xué)具等教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。

3、切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t。

4、加強(qiáng)用電用水和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。

5、嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)購(gòu)、審批、驗(yàn)收、入庫(kù)、報(bào)銷、領(lǐng)用制度。

6、倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，愛護(hù)花草、樹木，杜絕踐踏草坪、折枝摘花現(xiàn)象。

(五)堅(jiān)持財(cái)務(wù)制度，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律。

1、嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。

2、堅(jiān)持民主理財(cái)。

3、按規(guī)定收費(fèi)，任何班級(jí)、個(gè)人不得擅自收費(fèi)。

4、學(xué)期結(jié)束前與學(xué)生結(jié)清代辦費(fèi)，做到多退少補(bǔ)。

5、堅(jiān)持一支筆、一本帳的原則，計(jì)劃、合理使用經(jīng)費(fèi)。

(六)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，更新觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。

1、要求全體后勤人員樹立師生利益至上的服務(wù)觀，把教師和學(xué)生的合理需求作為開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生所想、全心全意為全校師生服務(wù)。教育全體后勤人員向一線教師學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們無私的奉獻(xiàn)和忘我的工作態(tài)度，擺正位置，樹立為教學(xué)、為師生服務(wù)的思想。

2、規(guī)范后勤管理，充分發(fā)揮后勤人員的智慧和力量，改進(jìn)服務(wù)方式方法，共同努力，互相配合，提高服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)自身素質(zhì)的提高及業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)，更新知識(shí)，不斷提高自身的修養(yǎng)。

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇十

學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。今天本站小編給大家為您整理了學(xué)校食堂管理員工作總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新。

1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)。

規(guī)章制度。

結(jié)合職工食堂具體情況制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位。

責(zé)任書。

人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從xx年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從xx年4月起，添置電腦設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(zhǎng)期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會(huì))等重大政治活動(dòng)。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個(gè)月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫(kù)容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時(shí)的時(shí)間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對(duì)此較為滿意。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動(dòng)，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭(zhēng)相品嘗，供不應(yīng)求)。

1、在膳食科長(zhǎng)親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個(gè)加工環(huán)節(jié)讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時(shí)由于責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長(zhǎng)親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場(chǎng)所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識(shí)，學(xué)習(xí)新技能，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時(shí)開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時(shí)間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。

五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強(qiáng)職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時(shí)，確保供應(yīng)價(jià)格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)變化造成的市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會(huì)簽訂供銷。

合同。

有效控制主副食原料質(zhì)量達(dá)到品種質(zhì)量?jī)r(jià)格相符并要求主管各負(fù)其責(zé)嚴(yán)把關(guān)口發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決在今年下半年市場(chǎng)供應(yīng)形勢(shì)仍然趨緊主副食原料價(jià)格漲幅較大人工成本持續(xù)增加的情況下依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍。

六、一些問題和今后設(shè)想。

1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對(duì)此工作人員也有較多疑慮，對(duì)進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。

2、除應(yīng)對(duì)院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對(duì)外來員工中來院從事本職工作時(shí)間長(zhǎng)，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

3、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對(duì)一日三餐營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢(shì)，因此除引進(jìn)必要的競(jìng)爭(zhēng)外，也應(yīng)對(duì)職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對(duì)此給以一定安排。

即將過去的一年，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績(jī)，也積累了很多經(jīng)驗(yàn)，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭(zhēng)取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

x年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下和各位同仁的幫助下，我順利的完成了學(xué)校食堂的會(huì)計(jì)工作,取得了一定的成績(jī)，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

1、正確履行會(huì)計(jì)職責(zé)和行使權(quán)限,認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家財(cái)經(jīng)政策、法令，熟悉財(cái)經(jīng)制度;積極鉆研會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)，精通專業(yè)知識(shí)，掌握會(huì)計(jì)技術(shù)方法;熱愛本職工作，忠于職守，廉潔奉公，嚴(yán)守職業(yè)道德;嚴(yán)守法紀(jì)，堅(jiān)持原則，執(zhí)行有關(guān)的會(huì)計(jì)法規(guī).

2、按照上級(jí)規(guī)定的財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常了解學(xué)校食堂的經(jīng)費(fèi)需要情況和使用情況，主動(dòng)協(xié)助食堂管理員合理使用好資金.保證了食堂的服務(wù)質(zhì)量與效益在正常軌道上的運(yùn)行。

3、工作中審核一切開支憑證，及時(shí)結(jié)算記賬，做到各項(xiàng)開支都符合規(guī)定，一切賬目都清楚準(zhǔn)確。對(duì)經(jīng)費(fèi)的使用情況和存在問題，經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)。

4、按照規(guī)定編造全年、每季、每月的各種預(yù)算報(bào)表統(tǒng)計(jì)資料和月度結(jié)算，做到準(zhǔn)確無誤，并及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。

5、所有財(cái)務(wù)憑證，及時(shí)整理、裝訂和保存。

6、指導(dǎo)和幫助出納工作。

在過去的一年里,兢兢業(yè)業(yè),圓滿的完成了學(xué)校的工作任務(wù),并得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和許多同事的贊揚(yáng),這對(duì)我是一種鞭策,在新的x年,將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。

早晨5點(diǎn)鐘，我攜著朦朦霧靄從家出發(fā)，晚上6點(diǎn)以后，才身披晚霞回家。自94年進(jìn)廠以來，通往路途我已走了16載春秋。這20xx年來，感謝廠領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)懷，感謝同事們對(duì)我的幫助，是大家的鼓勵(lì)與肯定之下，才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績(jī)。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過于平凡普通，但是，正是抱著對(duì)伙房的熱愛，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。xx年已經(jīng)過去了，我也將自己的工作進(jìn)行了梳理，向廠領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報(bào)一下。

一、做好衛(wèi)生工作，創(chuàng)造溫馨環(huán)境。

從進(jìn)廠至今，我一直擔(dān)任伙房班長(zhǎng)一職，在電視上看到過許多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件，所以對(duì)這方面，廠領(lǐng)導(dǎo)很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說，我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口，20xx年來，未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件，很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn)、安全管理的號(hào)召。每次用餐之后，我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物，定期的對(duì)食堂進(jìn)行打掃，做到小掃除天天有，大掃除不間斷。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、降低購(gòu)菜成本，翻新菜式花樣。

作為食堂的第一關(guān)購(gòu)菜來說，我的任務(wù)是很艱巨的。廠里本著為員工謀福利的原則，菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的。所以說，我必須要在購(gòu)菜的時(shí)候，將成本壓低，才能協(xié)調(diào)廠里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品，很多時(shí)候，我是從市場(chǎng)的這頭一直挑到市場(chǎng)的那頭。雖然這項(xiàng)工作比較的艱巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。

針對(duì)菜譜，我們伙房班也是定期召開討論會(huì)議。通過不斷的學(xué)習(xí)，我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣，飲食結(jié)構(gòu)合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。

三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿意。

我作為伙房班長(zhǎng)，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo)，那就應(yīng)該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干，別人就會(huì)有所懈怠?？傊?，我盡自己最大的努力讓大家對(duì)我們的伙食滿意，對(duì)我們伙房的工作滿意!

xx年已經(jīng)到來了，我伴隨著工廠的成長(zhǎng)也在不斷的進(jìn)步，我會(huì)努力做好本職工作，在新的一年里，為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，為**廠做好后勤保障工作!

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇十一

食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的'規(guī)定》(國(guó)發(fā)[20xx]23號(hào))和《省/政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》(蘇政發(fā)[20xx]10號(hào))等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(zhǎng)期性。各校(包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu))均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

(一)教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.有計(jì)劃的對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。

4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

5.督促學(xué)校開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專門機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”。

2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。

8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開展救助工作。

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;教育行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：

(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;。

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);。

(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;。

(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不及時(shí)、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評(píng)比中一票否決。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。

3.繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。

4.加大經(jīng)費(fèi)投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必須安排相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施意見》，開展學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)估。

5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。各級(jí)教育行政部門要采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。

6.定期開展培訓(xùn)。定期開展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后，組織對(duì)本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)和法規(guī)培訓(xùn)。

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇十二

（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

（2）對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

（3）按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

（4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。

（5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。

（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。

（7）圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì)；建安分公司職工代表會(huì)；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓(xùn)班近（）次。

（8）調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜、大白菜、土豆、胡蘿卜等。

（10）在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長(zhǎng)期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇十三

通過培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。

二、參加人員。

三、培訓(xùn)內(nèi)容。

1、法律法規(guī)知識(shí)：

《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》，以及相關(guān)的法律法規(guī)。

2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。

3、《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤。

4、集中培訓(xùn)。邀請(qǐng)五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。

四、培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式。

1、培訓(xùn)的組織實(shí)施：由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施，做到工學(xué)兼顧。

2、培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間。

五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評(píng)估。

統(tǒng)一組織考試，并對(duì)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇十四

根據(jù)某某州人民政府糾風(fēng)行業(yè)不正之風(fēng)辦公室《關(guān)于對(duì)某某年度“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作情況進(jìn)行檢查考核的通知》精神和要求，某某州食品藥品監(jiān)督管理局某某年“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以“傾聽群眾呼聲，接受群眾監(jiān)督，促進(jìn)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)，構(gòu)建和諧社會(huì)”為宗旨，結(jié)合“以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，切實(shí)保障人民群眾飲食用藥安全”的藥監(jiān)工作方針，充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用，拓展食品藥品監(jiān)督部門與人民群眾聯(lián)系和溝通的渠道，樹立群眾利益無小事的理念，著眼于人民群眾關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，確實(shí)糾正和解決損害群眾利益的問題，促進(jìn)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)政風(fēng)行風(fēng)工作取得實(shí)效，為建設(shè)和諧彝州創(chuàng)造一個(gè)良好的社會(huì)環(huán)境作貢獻(xiàn)。現(xiàn)將一年來的工作開展情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任落實(shí)。

一年來在省食品藥品監(jiān)督管理局黨組，州委、州政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，某某州食品藥品監(jiān)督管理局黨組高度重視“政風(fēng)行風(fēng)”熱線工作，將其納入重要議事日程，領(lǐng)導(dǎo)小組及時(shí)傳達(dá)學(xué)習(xí)有關(guān)會(huì)議精神，使全局干部職工人人關(guān)心支持政風(fēng)行風(fēng)熱線工作，局黨組書記、局長(zhǎng)作為第一責(zé)任人，切實(shí)擔(dān)負(fù)起政風(fēng)行風(fēng)熱線工作主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，在安排布置業(yè)務(wù)工作時(shí)，也同時(shí)布置政風(fēng)行風(fēng)熱線及廉政建設(shè)工作，做到了上線前工作準(zhǔn)備充分，上線中領(lǐng)導(dǎo)帶頭，接聽群眾咨詢投訴態(tài)度誠(chéng)懇，對(duì)群眾反映的問題盡快解決落實(shí)。

二、認(rèn)識(shí)到位，措施得力。

根據(jù)楚紀(jì)發(fā)〔某某〕2號(hào)文件精神，某某州食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真制定了某某年“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作實(shí)施意見和實(shí)施方案，及時(shí)成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職能職責(zé)的分工，局長(zhǎng)親自掛帥，紀(jì)檢組長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，辦公室設(shè)在局監(jiān)察室，負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)此項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，在人員變動(dòng)的情況下，及時(shí)調(diào)整充實(shí)“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，做到局監(jiān)察室、局辦公室、局機(jī)關(guān)黨總支辦及其它職能科室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作，形成一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層有人抓、件件有落實(shí)的工作格局，為政風(fēng)行風(fēng)熱線工作順利開展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

三、工作主動(dòng)，方向明確。

某某州食品藥品監(jiān)督管理局政風(fēng)行風(fēng)熱線工作在州政府糾風(fēng)辦和州廣播電臺(tái)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和安排下，我局在直播前二周與州廣播電臺(tái)主動(dòng)聯(lián)系，局領(lǐng)導(dǎo)親自帶頭與職能科室負(fù)責(zé)人認(rèn)真準(zhǔn)備，根據(jù)時(shí)間安排走進(jìn)直播間，通過現(xiàn)場(chǎng)直播和熱線電話交流的方式，就群眾反映本行業(yè)政風(fēng)行風(fēng)熱點(diǎn)話題，認(rèn)真接聽群眾投訴、咨詢和建議，直接與群眾溝通，把我們的工作所需與人民群眾所望直接相聯(lián)，使“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作成為聯(lián)系群眾的橋梁，了解民意的渠道，樹立食品藥品監(jiān)管部門優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口的形象，力爭(zhēng)取得良好的社會(huì)效果。

1、積極做好本部門工作職能職責(zé)、辦事程序、社會(huì)服務(wù)承諾、相關(guān)法律法規(guī)、政策等專業(yè)知識(shí)方面的咨詢和宣傳工作。

2、自覺接受群眾監(jiān)督，聽取群眾反映。一是受理亂收費(fèi)、亂罰款、亂攤派，“吃、拿、卡、要”等損害人民群眾利益的不正之風(fēng)及其他違規(guī)行為的投訴;二是對(duì)受理制售假劣藥品、食品，坑害人民群眾利益的舉報(bào)和投訴案件認(rèn)真查處。認(rèn)真辦理“政風(fēng)行風(fēng)”熱線轉(zhuǎn)我局的短信舉報(bào)件1件，現(xiàn)已立案，正在查處中。

3、認(rèn)真聽取人民群眾對(duì)食品藥品監(jiān)管理系統(tǒng)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)提出的合理化建議、意見及批評(píng)。

四、認(rèn)真做好政風(fēng)行風(fēng)熱線直播工作。

根據(jù)州糾風(fēng)辦的安排，某某年4月27日中午，由食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李仕江同志率領(lǐng)安監(jiān)科科長(zhǎng)，食品協(xié)調(diào)科副科長(zhǎng)一行三人到政風(fēng)行風(fēng)熱線直播現(xiàn)場(chǎng)，與廣大群眾進(jìn)行對(duì)話溝通，認(rèn)真接聽群眾的投訴和咨詢，做到了態(tài)度誠(chéng)懇，虛心熱情。在直播中李仕江副局長(zhǎng)緊緊圍繞深入開展食品藥品放心工程，大力整頓和規(guī)范食品藥品市場(chǎng)秩序，不斷增強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督的能力和水平，提高人民群眾消費(fèi)安全感，促進(jìn)人民群眾健康素質(zhì)的提高和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。向廣大聽眾作了主要介紹。并向社會(huì)各界承諾某某州食藥監(jiān)系統(tǒng)干部職工一要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，增強(qiáng)做好監(jiān)管工作的責(zé)任感和使命感;二要加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)，為監(jiān)管工作的開展打牢基礎(chǔ);三要?jiǎng)?chuàng)新機(jī)制，加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)督;四要不斷完善工作機(jī)制，強(qiáng)化藥械市場(chǎng)監(jiān)管;五要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，加快基礎(chǔ)建設(shè)步伐;六要加強(qiáng)自身能力建設(shè)，提高依法行政能力等六個(gè)方面。在直播過程中，對(duì)聽眾打進(jìn)咨詢零售藥店銷售處方藥必需憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師處方購(gòu)買和經(jīng)營(yíng)保健食品等問題熱線電話，安監(jiān)科科長(zhǎng)作了認(rèn)真細(xì)致的解答，使聽眾對(duì)我們的工作有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解，對(duì)答復(fù)的問題感到非常滿意。

五、某某年年工作要點(diǎn)。

1、繼續(xù)深入學(xué)習(xí)貫徹黨的xx大及xx屆六中全會(huì)精神，以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)省局、州委、州政府有關(guān)黨風(fēng)廉政建設(shè)和政風(fēng)行風(fēng)熱線工作的各項(xiàng)任務(wù)，繼續(xù)抓好政風(fēng)行風(fēng)熱線專項(xiàng)工作，并建立長(zhǎng)效機(jī)制。認(rèn)真貫徹落實(shí)中央關(guān)于《建立健全教育、制度、監(jiān)督并重的懲治和預(yù)防腐敗體系實(shí)施綱要》和某某州《實(shí)施綱要》的《實(shí)施辦法》，不斷加強(qiáng)全州食藥監(jiān)系統(tǒng)黨風(fēng)廉政建設(shè)和反腐敗工作，促進(jìn)食藥監(jiān)管理工作的健康發(fā)展。

2、堅(jiān)持依法行政，執(zhí)政為民，繼續(xù)抓好執(zhí)法人員的工作作風(fēng)教育，開展突出食藥監(jiān)執(zhí)法人員以預(yù)防職務(wù)犯罪為主的警示教育，牢固樹立以人民群眾吃上放心食品和用藥安全有效為已任的思想，堅(jiān)持主動(dòng)、自覺地接受社會(huì)和人民群眾的監(jiān)督。

3、緊緊圍繞省局黨組工作中心，將黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制與食品藥品監(jiān)督管理糾正行業(yè)不正之風(fēng)有機(jī)結(jié)合，探索新機(jī)制，以強(qiáng)化其針對(duì)性，有效地推進(jìn)行風(fēng)和黨風(fēng)廉政建設(shè)工作，確保食品藥品監(jiān)管執(zhí)法工作達(dá)到“嚴(yán)格執(zhí)法、規(guī)范管理、依法行政”，確保人民群眾吃上放心食品和用藥安全有效，把“政風(fēng)行風(fēng)”熱線工作落到實(shí)處，使我們的工作上一個(gè)新臺(tái)階。

4、狠抓落實(shí)，鞏固和擴(kuò)大食品藥品市場(chǎng)整治成果，建立強(qiáng)化監(jiān)管的制約機(jī)制。打擊制售假劣藥品違法犯罪行為，充分做好食品、保健品、化妝品安全監(jiān)管的綜合協(xié)調(diào)職能，繼續(xù)實(shí)施好食品藥品放心工程。

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇十五

以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，學(xué)生歡心。

二、工作設(shè)想。

(一)完善各類制度。

2、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹立正面典型。

3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

4、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長(zhǎng)公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化。

5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用。

(二)提高整體素質(zhì)。

1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì)，提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí).。

2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

3、提高教師的服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛惜糧食，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。

(三)革新工作流程。

1、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。

2、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé)。

3、認(rèn)真把好采購(gòu)管，定點(diǎn)采購(gòu)，確保采購(gòu)物品質(zhì)量。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。

1、通過正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。

1、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)。

2、學(xué)校食堂工作會(huì)議，成立學(xué)校膳管會(huì)。

3、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查。

4、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。

5、添置食堂設(shè)施設(shè)備。

1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查。

2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。

3、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

4、師生用餐情況調(diào)查。

1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查。

3、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng)。

1、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算、自查。

2、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。

4、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)，食堂零星維修。

加強(qiáng)我校食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康、為教育教學(xué)服務(wù)，特制定本計(jì)劃。

一、工作目標(biāo)。

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理、確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂各種管理，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費(fèi)全部用于改善學(xué)生生活上。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

二、主要措施。

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，做到無證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。嚴(yán)格執(zhí)行“食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定”，大莊物品與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的“訂購(gòu)合同”對(duì)于其他小莊物品要選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)物品價(jià)格、質(zhì)量等逐一驗(yàn)收和記錄。

實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

3、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理。每天按照所排“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生、整潔。

4、加強(qiáng)食堂經(jīng)費(fèi)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)由采購(gòu)組操作，采購(gòu)組由食堂主管和值周教師組成，做好簽字手續(xù)和賬務(wù)透明公開。

5、加強(qiáng)食堂核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費(fèi)費(fèi)?？顚Ｓ孟?lián)芸铐?xiàng)與伙食開支基本持平。

6、加強(qiáng)食堂工作人員管理，規(guī)范工作行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)ぬ岣咭滴袼平和服務(wù)質(zhì)量。

7、加強(qiáng)食堂管理確保每一餐飯菜安全衛(wèi)生，符合大多數(shù)學(xué)生的生活飲食習(xí)慣和口味，達(dá)到“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的目的。

總之，“食品安全”重于泰山，我們時(shí)刻都要把“食品安全”放在首位，把營(yíng)養(yǎng)餐和寄宿制的每一分錢用好。

學(xué)校食堂管理員工作計(jì)劃篇十六

我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

（2）對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

（3）按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

（4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。

（5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。

（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿意的前提下,節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。

（7）圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì)；

建安分公司職工代表會(huì)；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓(xùn)班近xx期次。

（8）調(diào)動(dòng)所有食堂員工的`工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

（10）在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長(zhǎng)期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛崗，更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)、提高菜品認(rèn)可度的重要性。