最新酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)(模板14篇)

現(xiàn)代科技的發(fā)展使得人們可以更加便捷地獲取信息，但也帶來(lái)了信息泛濫和碎片化的問(wèn)題。一個(gè)好的總結(jié)應(yīng)該有自己的觀點(diǎn)和思考，能夠把握住事物的本質(zhì)和內(nèi)在聯(lián)系。以下是一些優(yōu)秀的寫(xiě)作范文，供大家參考。希望能為大家提供靈感和思路。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇一

員工須服從上級(jí)工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問(wèn)題須直接向上級(jí)匯報(bào)請(qǐng)示。

1）員工須保持個(gè)人清潔、勤洗理、勤修指甲，不留異味。

2）男員工頭發(fā)不過(guò)衣領(lǐng)，發(fā)角不過(guò)耳，不蓄胡子，不燙發(fā)，染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝，長(zhǎng)發(fā)須盤(pán)起，不燙怪發(fā)，不濃妝艷抹，涂指甲油。

3）工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動(dòng)電話等。

4）皮鞋須保持清潔光亮。

5）須按規(guī)定著裝，并保持其整潔。

6）除部門(mén)經(jīng)理級(jí)以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

7）員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時(shí)間以實(shí)際到崗、離崗時(shí)間為準(zhǔn)。

8）嚴(yán)禁代人、托人簽到、簽離。

1、酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著裝，并要注意愛(ài)護(hù)，不得擅自修改。

2、員工離店須將工作服交回工作服遺失或無(wú)故損壞者須酌情賠償。

員工拾到任何財(cái)物，須立即向部門(mén)報(bào)告，由統(tǒng)一送交吧臺(tái)登記、保管。

員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見(jiàn)親友。如有特殊情況，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)會(huì)見(jiàn)。

1、僅供客人和工作使用，嚴(yán)禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時(shí)，須先征得部門(mén)經(jīng)理的同意后，方可使用。

2、員工的移動(dòng)電話在上班時(shí)間不的開(kāi)機(jī)或震動(dòng)。

員工不得收取客人小費(fèi)和禮品，更不得公開(kāi)和索要。如客人主動(dòng)給予時(shí)，先要婉言謝絕，說(shuō)明情況；如客人堅(jiān)持確實(shí)不能謝絕時(shí)，先應(yīng)禮貌收下并致謝，事后須向上級(jí)報(bào)告并上交登記。

除酒店規(guī)章制度外，部門(mén)經(jīng)理可根據(jù)本部門(mén)管理的實(shí)際需要，制定適用于本部門(mén)的制度，所有部門(mén)的制度須經(jīng)人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無(wú)效。

1）為鼓勵(lì)各級(jí)員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻(xiàn)，實(shí)施以貢獻(xiàn)論酬的薪金制度；為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭(zhēng)取高薪的'風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理辦法。

2）各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問(wèn)他人薪金的禮貌，不評(píng)論他人薪金的習(xí)慣，形成以工作表現(xiàn)爭(zhēng)取薪酬的良好氛圍。

酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有秩序地就餐，就餐時(shí)不得浪費(fèi)飯菜；不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐；不準(zhǔn)將食氣出餐廳等。

員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

1、站崗時(shí)間一到須到指定的地方站崗。

2、不的串崗，聊天。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇二

1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，向上對(duì)副總經(jīng)理和總經(jīng)理負(fù)責(zé)，直接下屬為副經(jīng)理和行政總廚。認(rèn)真組織市場(chǎng)考察，精心進(jìn)行經(jīng)營(yíng)設(shè)計(jì)和廣告宣傳策劃，準(zhǔn)確進(jìn)行市場(chǎng)定位。

2、主持制訂并組織落實(shí)市場(chǎng)開(kāi)拓計(jì)劃，定期分析經(jīng)營(yíng)管理狀況和市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)，深入研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷改變競(jìng)爭(zhēng)策略，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。

3、主持制訂并落實(shí)餐飲銷(xiāo)售計(jì)劃，經(jīng)常分析銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)內(nèi)部管理，不斷提高服務(wù)水平和產(chǎn)品品質(zhì)。

4、定期分析財(cái)務(wù)狀況，努力完成經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，嚴(yán)格控制各類(lèi)費(fèi)用指標(biāo)和生產(chǎn)服務(wù)成本，徹底封閉物流管理系統(tǒng)。

5、主持審定員工招聘和培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)送人事管理部門(mén)，并協(xié)助實(shí)施。

6、主持制訂工資、獎(jiǎng)金和其他福利計(jì)劃，報(bào)送人事部門(mén)，經(jīng)批準(zhǔn)后，并協(xié)助實(shí)施。

7、主持制訂餐飲部管理制度和操作規(guī)程，建立正規(guī)化的管理秩序，把《酒店正規(guī)化管理餐飲部四個(gè)階段服務(wù)規(guī)范》落到實(shí)處。

8、主持審定物資原料，采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)送倉(cāng)儲(chǔ)管理部門(mén)，并認(rèn)真組織驗(yàn)收質(zhì)量。

9、定期堅(jiān)持后勤、工程動(dòng)力保障情況和物流管理情況，督促落實(shí)管理制度和保障措施。

10、主持制訂防火、防盜、防詐騙、防事物中毒等措施，建立完善、安全、規(guī)章制度，并督促落實(shí)。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇三

為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理，切實(shí)的提高前廳部的服務(wù)水平，營(yíng)造星級(jí)酒店的氛圍，制定制度如下：

一、儀容儀表。

1、員工上班期間一律按酒店的規(guī)定著裝，按指定位置佩戴工牌，著裝必須整齊干凈。

2、工裝衣扣如有缺失，要盡快補(bǔ)齊。不穿臟或有褶皺的衣服。

3、男員工不留長(zhǎng)發(fā)，胡須、鬢角、頭發(fā)前不蓋眉，側(cè)不過(guò)耳，后不超領(lǐng)。女員工留長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起并用發(fā)夾夾好，不得披散，頭上不能夾飾物。頭發(fā)不能油膩或有頭屑。

4、員工應(yīng)勤修剪指甲，不能留長(zhǎng)指甲，不能染彩色指甲，指甲內(nèi)不能藏有污垢。除手表、結(jié)婚戒指外，不能戴其他飾物。

5、男員工不能蓄須，臉部要清爽宜人，口氣清新。女員工要保持淡雅清裝，不使用濃味的化妝品(必須化妝后上崗)上班前不吃帶異味的食品。

6、男員工每天上班要穿清潔的鞋襪，要把皮鞋擦亮。女員工不穿有色襪子，要穿酒店規(guī)定襪色，鞋子每天上班前要擦亮。

7、男員工保持身體氣味清新，不能有異味。女員工不能用氣味濃烈的香水。

二、行為舉止。

1、員工站立姿勢(shì)要端正，得體，背不靠物，手不叉腰、抱胸，不插衣袋，不趴在柜臺(tái)上。

2、員工在大堂，碰見(jiàn)客人要靠右，要問(wèn)好，或止步讓行，迎客走在前側(cè)，送客走在后側(cè)。

3、員工為客人引路時(shí)，應(yīng)走在客人前側(cè)，手心微向上，五指并攏前伸，與客人保持一定的距離。

4、員工在酒店不能大聲喧嘩或放聲大笑，更不能打鬧嬉戲。

5、不得邊走邊吃東西或亂扔果皮紙屑等雜物。

6、工作時(shí)，時(shí)常保持微笑，表現(xiàn)和藹可親的態(tài)度，讓客人覺(jué)得容易接近。

7、不能故作小動(dòng)作，打哈欠要掩住口部，不能做出搔癢，挖鼻、掏耳，剔牙可不雅動(dòng)作。

8、走路時(shí)不能奔跑，腳步應(yīng)輕快無(wú)聲，不能做怪動(dòng)作。

9、盡量牢記客人的姓氏，見(jiàn)面時(shí)能稱(chēng)呼客人“x先生/小姐，您好！”

10、不能表現(xiàn)懶散情緒，面部表情自然得體，不能做鬼臉或扮怪動(dòng)作。

三、禮貌禮節(jié)。

1、客人到店要微笑迎接、并主動(dòng)問(wèn)候，稱(chēng)呼客人時(shí)要使用敬語(yǔ)。

2、員工在酒店任何地方碰見(jiàn)客人都應(yīng)主動(dòng)跟客人打招呼說(shuō)：“您好！”或點(diǎn)頭微笑致意。

3、客人離店時(shí)要問(wèn)候客人、并致告別語(yǔ)：“您走好，歡迎下次光臨”，4、任何員工對(duì)客人的詢問(wèn)都是第一責(zé)任人，有義務(wù)耐心為客人解答，使用禮貌用語(yǔ)。若因語(yǔ)氣生硬引起客人投訴，按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。

5、結(jié)賬后、預(yù)訂后、送行時(shí)必須使用邀請(qǐng)用語(yǔ)：“您走好，歡迎下次再來(lái)”、“期待您的光臨”等。

6、按酒店的標(biāo)準(zhǔn)接聽(tīng)電話，接電話時(shí)要說(shuō)：“您好，xx國(guó)際酒店，有什么可以幫您？”

7、對(duì)客服務(wù)，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，聲音清晰，客人聽(tīng)不懂時(shí)，要耐心解答，不能取笑。

四、工作紀(jì)律。

1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。

2、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

3、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語(yǔ)，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。

4、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

5、上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無(wú)關(guān)的事情。

6、嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。

7、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

8、上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看（聽(tīng)）電視、廣播、錄音機(jī)及任何書(shū)報(bào)雜志。

9、嚴(yán)禁使用客梯及其他客用設(shè)備。

10、嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

11、嚴(yán)禁私自開(kāi)房，隨便帶客人進(jìn)房間。

12、除行李員外，其余人員不得擅自到客房、餐飲、康樂(lè)區(qū)域。

13、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營(yíng)業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤。

14、不得與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班或部門(mén)經(jīng)理，由其處理。

15、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

16、服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑、敬語(yǔ)、文明服務(wù)，使賓客感覺(jué)親切、安全。

17、積極參加部位班組例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

18、工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

19、認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、填寫(xiě)各項(xiàng)工作表格。

20、自覺(jué)愛(ài)護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。

21、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

22、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。

23、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問(wèn)題。

24、工作中要有良好的工作態(tài)度，上班時(shí)間不得打電腦游戲、聽(tīng)音樂(lè)。

25、當(dāng)班時(shí)間不能打瞌睡或睡覺(jué)，保持清醒的頭腦。

26、員工不得在崗位上、辦公室打撲克、字牌、麻將。

27、嚴(yán)禁員工搭乘客梯（行李員除外）或上、下班從正門(mén)通過(guò)，不走指定的員工通道。

28、班前班后做好工作交接，衛(wèi)生工作必須一班一清。

29、對(duì)客服務(wù)要將普通話，禁止講方言。

30、嚴(yán)禁出現(xiàn)吵架、打架、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人等違紀(jì)行為。

31、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班，如由于交接班不清楚，導(dǎo)致客人不滿的對(duì)當(dāng)值員工進(jìn)行責(zé)罰。

五、操作規(guī)范。

1、嚴(yán)格按照崗位操作規(guī)范進(jìn)行操作，前廳各崗位操作程序不當(dāng)，造成的損失由責(zé)任人賠付。

2、禮賓部工作用具必須擺放整齊，定期維護(hù)，做好交接班記錄。

3、為客人辦理業(yè)務(wù)快速準(zhǔn)確，房卡制作不能有誤。

4、房卡套、登記單填寫(xiě)內(nèi)容齊全，反應(yīng)身份及金額必須真實(shí)，且有據(jù)可查。違者造成的損失由責(zé)任人賠付。

5、pos機(jī)銀行進(jìn)賬單上，身份證號(hào)、簽名齊全。

6、做好房態(tài)控制，電腦操作失誤退錯(cuò)房間，造成損失由當(dāng)事人賠付。

7、收銀員為顧客結(jié)賬時(shí)必須認(rèn)真核算，客人走后發(fā)現(xiàn)的落單，造成損失由當(dāng)事人賠付.

8、接待員開(kāi)重房者，造成客人損失的，由當(dāng)事人賠付損失，并向客人誠(chéng)摯道歉。并做好自我檢討。

9、私自篡改房?jī)r(jià)、折扣、沒(méi)有簽字的，由當(dāng)事人補(bǔ)齊；

10、收銀員漏收、少收房費(fèi)、各種消費(fèi)，或收假幣者，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠補(bǔ)；

作，造成損失由當(dāng)事人賠償。

12、住宿客人要進(jìn)行身份證件登記，要一房一證，不能一證開(kāi)多個(gè)房間。

13、各分部之間做好溝通，齊心協(xié)力，保證完善的服務(wù)。

1、提前十分鐘到崗。按時(shí)上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。

2、事假必須提前一天通知部門(mén)，說(shuō)明原因，經(jīng)部門(mén)批準(zhǔn)后方可休假。

3、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

4、嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請(qǐng)人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

5、嚴(yán)禁代人簽到、請(qǐng)假。

6、具體請(qǐng)假制度按照人力資源部制定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

七、獎(jiǎng)勵(lì)制度。

1、每月根據(jù)員工的日常表現(xiàn)，評(píng)選出“明星員工”“微笑大使”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，并給予相當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

2、對(duì)客服務(wù)表現(xiàn)出色的，給與物質(zhì)或口頭表?yè)P(yáng)。

3、設(shè)立全勤獎(jiǎng)及零投訴員工獎(jiǎng)。

4、對(duì)每月銷(xiāo)售業(yè)績(jī)突出的員工進(jìn)行嘉獎(jiǎng)。

八、補(bǔ)充內(nèi)容。

本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪，需大家多提建議。并在日常工作中，互相監(jiān)督，不斷提高服務(wù)水平，把工作提高到一個(gè)新的水平。

前廳部辦公室2012年3月27日。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇四

1．培訓(xùn)課時(shí)，不得無(wú)故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分，早退一次扣罰10分，連續(xù)三次缺席作辭退處理。

2．有事請(qǐng)假，必須以書(shū)面形式寫(xiě)請(qǐng)假條在培訓(xùn)課前交到培訓(xùn)部處，否則，一律以遲到、缺席處理。

4．新入職員工培訓(xùn)期完畢，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)部理論（培訓(xùn)內(nèi)容）和實(shí)際操作考核，合格者通知部門(mén)試用，不合格者給予辭退。

5．培訓(xùn)部在各部門(mén)檢查員工工作表現(xiàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)不合格者，經(jīng)培訓(xùn)部進(jìn)行再培訓(xùn)，如還是達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)部向部門(mén)主管提出辭退建議。

6．對(duì)于員工在工作中，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有按要求為客人提供服務(wù)，培訓(xùn)部按賓館有關(guān)規(guī)定，給予處罰。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇五

為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的水平，充分體現(xiàn)獎(jiǎng)罰分明的原則，制定制度如下：：

酒店前臺(tái)懲罰部分：

3、不得無(wú)故空崗、串崗，每違反一次罰款5元(扣0.1分);。

6、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班，如由于交接班不清楚，導(dǎo)致客人不滿的對(duì)當(dāng)班人罰款5元(扣0.1分)，如出現(xiàn)客人重大投訴，當(dāng)事人罰款50元(取消參加“服務(wù)之星”評(píng)先資格)。

8、前臺(tái)工作人員嚴(yán)格按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住手續(xù)，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現(xiàn)一次現(xiàn)金支取單，罰款10元(扣0.2分)。

9、接營(yíng)銷(xiāo)辦的會(huì)議通知單時(shí)，要做到準(zhǔn)確無(wú)誤，如因個(gè)人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂，每違反一次罰款20元(扣0.5分)。

10、做好住客房及各相關(guān)辦公室的電話升降級(jí)工作，如班間連續(xù)兩次為及時(shí)為住客房升級(jí)，每違反一次罰款5元(扣0.1分)。

11、商務(wù)中心人員嚴(yán)格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕無(wú)關(guān)人員在商務(wù)中心逗留，每違反一次罰款5元(扣0.1分)。

12、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門(mén)通報(bào)，追查責(zé)任到人，一經(jīng)查實(shí)，罰款30元(扣1分)。

13、外管登記單要符合公安局要求，并按規(guī)定由當(dāng)值早班送到公安局外管科，如出現(xiàn)退單或退盤(pán)，每違反一次罰款10元(扣0.2分)。

14、嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間完成部門(mén)下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)，每拖延一天，罰款10元(扣0.2分)。

酒店前臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)部分：

2、如有會(huì)議、團(tuán)隊(duì)或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式補(bǔ)償。

3、受到酒店表?yè)P(yáng)者，每次獎(jiǎng)勵(lì)50元(加2分);。

1、違反條例時(shí)，現(xiàn)金處罰與扣分同時(shí)進(jìn)行，由部門(mén)開(kāi)取罰款單，并請(qǐng)主管與當(dāng)事人在罰款、扣分記錄上雙方簽字確認(rèn)。

2、受到表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)與加分同時(shí)進(jìn)行，由主管與當(dāng)事人在獎(jiǎng)勵(lì)、加分記錄上雙方簽字確認(rèn)。

3、罰金(獎(jiǎng)金)以現(xiàn)金的形式交納。

1、本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪，需大家多提建議。

2、在日常工作中，相互監(jiān)督，不斷的提高服務(wù)水平，把工作提高到一個(gè)新的水平。

3、本規(guī)定是評(píng)先“服務(wù)之星”日常行為規(guī)范類(lèi)的考核依據(jù)。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇六

部門(mén)的二級(jí)庫(kù)管理是成本、費(fèi)用、核算管理中重要的控制點(diǎn)，其工作水平的好壞直接關(guān)系到所在部門(mén)的各類(lèi)財(cái)產(chǎn)是否被充分利用，不被擱置;購(gòu)入的原材料、物品是否保管妥當(dāng)，以杜絕不必要的損耗和浪費(fèi);各類(lèi)低值易耗品如工具、布草、棉織品、瓷器、玻璃器皿等是否管理有致，以避免人為的流失、破損等。

一、二級(jí)庫(kù)管理員負(fù)責(zé)做好內(nèi)部領(lǐng)用、發(fā)出手續(xù)，督促各部門(mén)管理人員做好每日進(jìn)銷(xiāo)日?qǐng)?bào)表，并進(jìn)行查核。

二、部門(mén)間發(fā)生物品相互調(diào)撥，應(yīng)由調(diào)出部門(mén)開(kāi)具內(nèi)部調(diào)撥單，交接收部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后，及時(shí)將單據(jù)上交財(cái)務(wù)部。

三、嚴(yán)格執(zhí)行物品報(bào)損管理制度，各部若發(fā)生人為的原料、物流流失、損耗應(yīng)由部門(mén)自生負(fù)責(zé)承擔(dān)，并落實(shí)相關(guān)責(zé)任人員;自然破損或其他特殊原因造成的，部門(mén)及時(shí)開(kāi)具報(bào)損單，遞交財(cái)務(wù)部查核、確認(rèn)。如：餐飲部瓷器報(bào)損率為3‰，若超過(guò)將落實(shí)責(zé)任。

四、各部門(mén)二級(jí)庫(kù)管理人員根據(jù)領(lǐng)料單、直耗單、內(nèi)部調(diào)撥單、報(bào)損單銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)表等相關(guān)資料，在財(cái)務(wù)成本會(huì)計(jì)指導(dǎo)下，做好二級(jí)庫(kù)領(lǐng)入。

五、庫(kù)管工作的'基本要求：

必須真實(shí)反映本店經(jīng)營(yíng)所需的各種物資的進(jìn)、銷(xiāo)、存情況，為財(cái)務(wù)提供原始、真實(shí)、準(zhǔn)確的營(yíng)業(yè)成本資料，必須對(duì)庫(kù)存物資的安全完整負(fù)責(zé)。

六、庫(kù)房的工作環(huán)境要求。

1、庫(kù)房物品堆放必須按品種、規(guī)格分類(lèi)存放，整齊有序，貼上標(biāo)簽。各類(lèi)物品不得雜亂混放。

2、保持庫(kù)房地面整潔、衛(wèi)生、干燥，搞好“六防”工作。

3、閑雜人員不得隨意進(jìn)出庫(kù)房。

七、庫(kù)管計(jì)量、計(jì)算工作要求。

1、庫(kù)管人員開(kāi)單或記帳時(shí)前后使用計(jì)量單位必須統(tǒng)一，若出現(xiàn)計(jì)量單位混用所造成財(cái)務(wù)混亂、成本反映不真實(shí)等損失，由庫(kù)管員承擔(dān)。

如：酒水入庫(kù)不能按箱、件單位，應(yīng)以其完整的最小計(jì)量單位“瓶”為入出庫(kù)計(jì)量單位。

2、對(duì)菜品計(jì)算重量時(shí)，必須以市斤或公斤或克為計(jì)量單位。

如：菜、魚(yú)、肉食、米面、菜籽油等。

3、對(duì)每種進(jìn)出庫(kù)物資的計(jì)算，采用先進(jìn)先出法，金額要求保留小數(shù)點(diǎn)后兩位。

八、庫(kù)管員日常工作規(guī)范。

1、庫(kù)管員應(yīng)與一級(jí)庫(kù)及部門(mén)領(lǐng)用人員密切配合，保持合理的庫(kù)存量，嚴(yán)禁缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn)。

2、不得虛開(kāi)、補(bǔ)開(kāi)、漏開(kāi)、單聯(lián)填寫(xiě)入庫(kù)單，必須整聯(lián)復(fù)寫(xiě)，違者追究庫(kù)管員經(jīng)濟(jì)責(zé)任乃至刑事責(zé)任。

3、貨物入庫(kù)后，庫(kù)管應(yīng)按類(lèi)別、品質(zhì)特征、進(jìn)貨批次分類(lèi)存放，并填制標(biāo)簽。

4、庫(kù)管員所管物資不準(zhǔn)擅自借出，違者應(yīng)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，物資調(diào)撥須履行相關(guān)手續(xù)。

5、發(fā)出存貨實(shí)行“推陳出新、先進(jìn)先出、按規(guī)定供應(yīng)、節(jié)約用料”的發(fā)料原則，隨時(shí)對(duì)存貨進(jìn)行檢查。對(duì)貪圖方便違反發(fā)料原則造成的存貨變質(zhì)、失效、霉?fàn)€等損失，庫(kù)管員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

6、庫(kù)管員根據(jù)正確無(wú)誤的入、出庫(kù)單，隨時(shí)登記庫(kù)房明細(xì)帳，做到數(shù)字清晰、名稱(chēng)規(guī)格齊全、及時(shí)結(jié)出余額。

7、每天按時(shí)向財(cái)務(wù)室上報(bào)前一日存貨進(jìn)銷(xiāo)存情況，每月末應(yīng)對(duì)存貨進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)盤(pán)點(diǎn)，并填制盤(pán)點(diǎn)表。若存貨發(fā)生盈虧，應(yīng)隨即查明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后作出相應(yīng)調(diào)整并落實(shí)責(zé)任。

8、所有發(fā)貨、進(jìn)貨憑證等按月進(jìn)行制訂，妥善保管。

十、入庫(kù)存放：

1、凡經(jīng)驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉(cāng)庫(kù)管理;。

3、凡庫(kù)存物品，要逐項(xiàng)建立《實(shí)物卡》，物品進(jìn)庫(kù)時(shí)在卡片上按數(shù)加，物品出庫(kù)時(shí)在卡片上按數(shù)減，并結(jié)出余數(shù)?？ㄆ瑧?yīng)該固定在物品存放正前方的中間顯眼處。

十一、保管與監(jiān)督管理：

2、抽查及監(jiān)督管理：a、倉(cāng)管員本身要經(jīng)常對(duì)自己所管各類(lèi)物資進(jìn)行抽查，檢查實(shí)物與卡片是否相符，若不相符適應(yīng)及時(shí)查對(duì);b、成本會(huì)計(jì)或有關(guān)人員也要經(jīng)常對(duì)二級(jí)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行抽查，檢查是否帳物相符、帳卡相符、帳帳相符。

十二、干貨、調(diào)料、客房一次性用品、辦公用品、印刷品、pa清潔用品、洗衣房洗衣用品等物品由倉(cāng)庫(kù)根據(jù)部門(mén)使用情況，制定最佳庫(kù)存量和采購(gòu)周期，定期定量進(jìn)行補(bǔ)倉(cāng)。使用部門(mén)根據(jù)需要，填制《調(diào)撥清單》，報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人和財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批后，即可領(lǐng)用。

十三、各部門(mén)的領(lǐng)貨人員必須指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，便于溝通。領(lǐng)貨員要先填好領(lǐng)貨單(含日期、名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、用途)，領(lǐng)貨單一式三份，領(lǐng)用部門(mén)一份，憑單領(lǐng)貨;總倉(cāng)一份，憑單發(fā)貨;成本會(huì)計(jì)一份，憑單記賬。

十四、倉(cāng)庫(kù)物資要求每月月中小盤(pán)點(diǎn)，月底大盤(pán)點(diǎn)，半年和年終大盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)期間停止發(fā)貨。盤(pán)點(diǎn)結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部和總經(jīng)理審核。

十五、倉(cāng)庫(kù)必須建立檔案制度，倉(cāng)庫(kù)檔案有收貨單、領(lǐng)貨單和實(shí)物卡等。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇七

1、做好西餐經(jīng)理的助手對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。

2、發(fā)揮模范作用對(duì)自己嚴(yán)格要求對(duì)下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程保質(zhì)、保量地完成各項(xiàng)服務(wù)工作。

3、認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平熟悉菜牌、酒水牌熟記每天供應(yīng)品種了解當(dāng)日vip客人的接待情況。

4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。

5、召開(kāi)班前班后會(huì)議落實(shí)每天工作計(jì)劃保持好餐廳整潔。

6、開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

7、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況做好安全和節(jié)電工作。

8、負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管與管理每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇八

酒店日常管理。

有哪些內(nèi)容?酒店規(guī)章制度有什么作用?下面本站小編給大家?guī)?lái)酒店規(guī)章制度范文，供大家參考!

第一部分：行政管理制度。

一、例會(huì)管理制度。

特建立例會(huì)制度如下:每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法。

目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì)，提高會(huì)議效率。

第一條.部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助理、各部門(mén)主管級(jí)人員參加。

第二條.會(huì)議主要內(nèi)容為：

a.總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。

b.各部門(mén)主管匯報(bào)一周工作情況，以及需提請(qǐng)總經(jīng)理或其它部門(mén)協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題。

c.由總經(jīng)理對(duì)本周各部門(mén)的工作進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。

d.其它需要解決的問(wèn)題。

第三條.例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲言各持己見(jiàn)，允許持有不同觀點(diǎn)和保留意見(jiàn)，但會(huì)上一旦形成決議，無(wú)論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

第四條.嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。

部門(mén)例會(huì)管理辦法。

第一條.部門(mén)例會(huì)每日上午8：00準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)。

第二條.例會(huì)每日1-2次。

第三條.部門(mén)領(lǐng)班及組長(zhǎng)有權(quán)根據(jù)工作需要加開(kāi)臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。

第四條.部門(mén)例會(huì)內(nèi)容及程序。

a.檢查考勤及在崗情況。

b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。

c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷(xiāo)售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉情況;崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。

d.總結(jié)前一日工作,提出問(wèn)題并糾正,提出表?yè)P(yáng)和批評(píng)。

e.布置當(dāng)日工作。

(1)客情報(bào)告及分析。

(2)人員分工和應(yīng)急調(diào)整。

(3)注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。

f.朗誦企業(yè)理念。

第一條.考勤記錄。

1.各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條.考勤類(lèi)別。

1.遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。

2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。

3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

(1)遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。

(2)未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(5)不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(6)不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。

(7)曠工采取3倍罰款辦法。

4.事假員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫(xiě)。

請(qǐng)假條。

事假實(shí)行無(wú)薪制度準(zhǔn)假權(quán)限：

(1)員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如：外出辦事、回家等)。

(2)請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門(mén)主管批準(zhǔn)。

(3)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門(mén)主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。

(4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

三、辦公用品管理辦法。

目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用特制定辦公用品管理辦法如下：

第一條.辦公用品的范圍。

1.按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取?/p>

2.按須計(jì)劃類(lèi)：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書(shū)器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。

3.集中管理使用類(lèi)：辦公設(shè)備耗材。

第二條.辦公用品的采購(gòu)根據(jù)各部門(mén)的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。

第三條.辦公用品的發(fā)放。

1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。

2.每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。

3.部門(mén)負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。

4.膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。

5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。

四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定。

第一條.公司根據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.

第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。

第三條.凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和《員工手冊(cè)》。

第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。

第五條.員工離職市時(shí)須填寫(xiě)離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。

第六條.員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫(kù)房。

五、員工食堂就餐管理制度。

第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。

第三條.就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。

第四條.員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。

第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

六、員工宿舍管理制度。

第一條.員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。

第二條.員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。

第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

第五條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。

第七條.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。

第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開(kāi)除處理。

第十條.不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。

第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。

七、員工洗浴管理規(guī)定。

第一條.員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂(lè)部淋浴室進(jìn)行。

第二條.洗澡的具體時(shí)間根據(jù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。

第三條.員工洗澡時(shí)自帶浴品。

第四條.員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。

八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定。

第一條.對(duì)講機(jī)作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場(chǎng)所使用.

第二條.對(duì)講機(jī)只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用.

第三條.使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī),且音量要降到最低.

第四條.對(duì)講機(jī)必須妥善保管,保證使用通暢.

第五條.在工作交接時(shí),必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫(kù)房。

第六條.如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。

一、如何管理不得力型員工。

用寬容之心對(duì)待不得力的員工。

用關(guān)愛(ài)之心激勵(lì)不得力的員工。

用真誠(chéng)之心感化不得力的員工。

以公平而嚴(yán)格的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制鞭策工作不得力的員工。

二、如何管理愛(ài)酗酒型員工。

酗酒給企業(yè)和家庭帶來(lái)極大的損傷，在美國(guó)每年因酗酒造成的損失大約為260億美元。

由于我國(guó)信奉“飯桌上談生意，酒杯里交朋友”的古訓(xùn)，也許你的員工中不乏其人。

查看該員工的缺勤記錄，一般缺勤率劇增幾乎總是與飲酒次數(shù)相伴。

美國(guó)衛(wèi)生福利教育部對(duì)這方面工作提出九條建議，這些建議曾指導(dǎo)無(wú)數(shù)位經(jīng)理去挽救他們酗酒的員工，效果有目共睹。

三、如何管理刺頭型員工。

刺頭型員工:他們極其聰明，好動(dòng)，有著鮮明的個(gè)性，不愿拘泥于形式，在齊思妙想方面有著上佳表現(xiàn)，而且在企業(yè)中“興風(fēng)作浪”更有一套，是企業(yè)中違反紀(jì)律，煽動(dòng)狂熱情緒的倡導(dǎo)者。

與刺頭和平相處，有效利用他們個(gè)性的特點(diǎn)，為企業(yè)人際和諧的達(dá)成，自由創(chuàng)新氛圍的形成發(fā)揮作用。

給他們充分施展“個(gè)人魅力”的空間，把他們從不習(xí)慣的工作方式中解放出來(lái)，幫助你策劃企業(yè)的集體活動(dòng)，并且委之以大權(quán)，充分利用他們的才能。

刺頭的出現(xiàn)，正是為企業(yè)破除舊有觀念，建立新次序配備了人選，你只要合理利用他們的長(zhǎng)處，企業(yè)的人際關(guān)系必然會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)自由，開(kāi)放，和諧，團(tuán)結(jié)的良好氣象。

四、如何管理分析狂型員工。

當(dāng)你向某一員工分派工作時(shí)，他總是列出一大堆不需要的數(shù)據(jù)進(jìn)行條分縷析，有時(shí)即使你告訴他做得太過(guò)分，他也總是置若罔聞。

向他分派工作時(shí)最好是事先向他詳細(xì)提供希望他完成工作的參數(shù)，重點(diǎn)，基準(zhǔn)，及日程安排，以使他清楚明白。

定期與他溝通，看看工作進(jìn)展，若發(fā)現(xiàn)他的研究卓有成效，應(yīng)及時(shí)給予表?yè)P(yáng)。

五、如何管理爭(zhēng)強(qiáng)好勝型員工。

有的員工喜歡爭(zhēng)強(qiáng)好勝，他總覺(jué)得比你還強(qiáng)，這種人狂傲自負(fù)，自我表現(xiàn)欲望極高，還經(jīng)常會(huì)輕視你甚至嘲諷你。

你不必動(dòng)怒，也不能故意壓制他分析原因，如果是你自己的不足，可以坦率地承認(rèn)并采取措施糾正，不給他留下嘲諷你的理由和輕視你的借口。如果是他因覺(jué)得懷才不遇，為他創(chuàng)造發(fā)揮才能的機(jī)會(huì)。

六、如何管理官迷型員工。

一心想作官的官迷員工，他們?yōu)榱诉_(dá)到作官的目的，常不惜一切代價(jià)，并通過(guò)各種方式來(lái)拉攏領(lǐng)導(dǎo)，打擊同事。使之不易得逞的方法是：

1、與任何員工保持正常的上下級(jí)關(guān)系，不建立超常的特殊關(guān)系。

2、不培植個(gè)人親信，不允許出現(xiàn)凌駕于其他員工之上的特殊員工。

3、對(duì)投己所好的特殊表示，要保持高度警惕，堅(jiān)決反對(duì)一切低級(jí)庸俗的交往行為。

4、實(shí)行廣泛的民主管理，杜絕封建主義的家長(zhǎng)制領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)，不給任何篡權(quán)者留下絲毫可趁之機(jī)。

七、如何管理缺陷型員工。

當(dāng)員工偶犯過(guò)失，懊悔莫及，已經(jīng)悄悄采取了補(bǔ)救措施，只要這種過(guò)失尚未造成重大后果，性質(zhì)也不嚴(yán)重，領(lǐng)導(dǎo)者佯作“不知”，不予過(guò)問(wèn)，已避免損傷員工的自尊心，在即將交給員工一件事關(guān)大局的重要任務(wù)之前，為了讓員工放下包袱，輕裝上陣，領(lǐng)導(dǎo)者不要急于結(jié)算他過(guò)去的過(guò)失，給他一次將功補(bǔ)過(guò)的機(jī)會(huì)。

當(dāng)員工在工作中犯了“合理錯(cuò)誤”，受到大家的指責(zé)，處于十分難堪的境地，你不應(yīng)落井下石，更不要抓替罪羊，應(yīng)勇敢地站出來(lái)，實(shí)事求是地為員工辯護(hù)，主動(dòng)分擔(dān)責(zé)任，這樣做，不僅拯救了一個(gè)員工，而且將贏得更多的群眾的心。

關(guān)鍵時(shí)刻護(hù)短一次，勝過(guò)平時(shí)護(hù)短百次。

酒店規(guī)章制度是為了酒店的共同目標(biāo)，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同達(dá)成的行動(dòng)規(guī)范協(xié)議。

規(guī)章制度對(duì)酒店的每個(gè)人的行為有規(guī)范制約性，但它首先應(yīng)該是酒店的每個(gè)員工的共同要求。在每個(gè)員工意識(shí)到為了酒店的繁榮發(fā)展，為了酒店的目標(biāo)，為了自身的利益，酒店的員工應(yīng)該承擔(dān)一定義務(wù)和責(zé)任，享有一定的權(quán)利，應(yīng)該共同遵守一種合乎規(guī)律的秩序準(zhǔn)則，應(yīng)該公平地對(duì)待自身和對(duì)方時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生制度。

規(guī)章制度以條文的形式表達(dá)，它根據(jù)科學(xué)管理的原理，在認(rèn)識(shí)酒店各種規(guī)律的基礎(chǔ)上制定。制度既然是酒店各方共同達(dá)成的協(xié)議，是酒店生存和發(fā)展所必須的，那么制度就應(yīng)該是酒店員工人人都應(yīng)該知道的內(nèi)部法規(guī)，每個(gè)員工都應(yīng)自覺(jué)遵守執(zhí)行，自覺(jué)維護(hù)制度的權(quán)威性和嚴(yán)肅性。酒店要經(jīng)常從理論到具體地對(duì)員工進(jìn)行制度教育，酒店要利用業(yè)務(wù)指揮系統(tǒng)堅(jiān)決執(zhí)行制度。

酒店制度對(duì)每個(gè)酒店來(lái)講都是絕對(duì)必要的，制度本身是酒店管理的重要內(nèi)容。利用制度來(lái)管理酒店是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法，制度對(duì)酒店管理具有重要的意義。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇九

指甲必須簡(jiǎn)短并保持干凈;長(zhǎng)發(fā)必須挽起來(lái),發(fā)須不可留肩;工衣隨時(shí)都必須保持整潔、干凈;每日上班必須配帶工牌和微笑章等.(如有違反無(wú)償加班0.5小時(shí))。

1、站姿、微笑、走姿、手位、拿菜牌方式、鞠躬60度都必須根據(jù)培訓(xùn)時(shí)的要求去做;。

2、常使用禮貌用語(yǔ),如“您好、請(qǐng)、謝謝等”;。

3、對(duì)待同事應(yīng)友善,有禮貌;對(duì)待上司應(yīng)尊重;。

4、接聽(tīng)電話應(yīng)按照“接聽(tīng)電話的表準(zhǔn)”操作.

(如違反以上條例無(wú)償加班0.5小時(shí);違反第3條并被投訴扣例休一天)。

1、與顧客交流或當(dāng)客人向你咨詢時(shí),應(yīng)禮貌待人,不得無(wú)禮;。

2、開(kāi)卡后卡身、卡頭不得隨意丟放;。

3、主動(dòng)幫助有需要的顧客(例:幫客人提行李;放雨傘等)。

4、工作時(shí)不得看報(bào)章雜志或任意竄崗;。

5、工作時(shí)必須集中注意力,全身心投入到工作中,給每一位顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù).

(如違第1、2、3、5條無(wú)償加班0.5小時(shí);違反第4條扣例休半天)。

(如有違反無(wú)償加班0.5小時(shí))。

(如有違反無(wú)償加班0.5小時(shí))。

每天提前5分鐘到崗參加b訓(xùn),如有特殊情況必須提前通知;。

(如遲到10分鐘以內(nèi)無(wú)償加班0.5小時(shí);如遲到30分鐘以內(nèi)扣當(dāng)日一天的工資)。

1、不可隨手亂扔亂放;。

2、不能講與工作無(wú)關(guān)的事;。

3、使用對(duì)講機(jī)時(shí)應(yīng)按規(guī)范操作.

(如違反第1條扣例休半天;違反第2、3條無(wú)償加班0.5小時(shí))。

1、情況輕者,經(jīng)及時(shí)補(bǔ)救并沒(méi)引起嚴(yán)重后果;。

(扣例休半天)。

2、造成情況后果(例:已上菜,顧客或管理人員投訴)。

(除扣例休一天另罰款30元)。

3、開(kāi)重卡(特殊情況除外)。

(無(wú)償加班0.5小時(shí))。

4、帶客忘開(kāi)卡。

(無(wú)償加班0.5小時(shí))。

1、帶錯(cuò)房或臺(tái);。

(扣例休一天;情節(jié)嚴(yán)重者除扣例休一天另罰款50元)。

2、等位時(shí)帶錯(cuò)位;。

(無(wú)償加班1小時(shí))。

3、等位時(shí)轉(zhuǎn)臺(tái),必須經(jīng)主管同意后方可進(jìn)行;。

(如違反此條例無(wú)償加班1小時(shí))。

4、帶客偷懶或帶到一半就不帶;。

(扣例休半天)。

(扣例休半天)。

(扣例休半天)。

(扣例休半天)。

(如巡房者在檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)誤而故意包庇扣例休一天)。

(違反此條例未造成嚴(yán)重后果者扣例休半天;造成嚴(yán)重后果者除扣例休半天另按原價(jià)賠償)。

1、不合格者重做一天,屢教不改者罰做一個(gè)星期;。

2、忘記派發(fā)報(bào)紙或遺漏者,重做值日一天.

1、情節(jié)輕者書(shū)面警告并罰款50元;。

2、情節(jié)嚴(yán)重者立即辭退.

備注:以上條款如有管理人員違反則翻倍處罰！

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇十

1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。

2、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門(mén)主管。

3、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門(mén)主管，并得到許可，否則視為曠工。

4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購(gòu)物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn)聽(tīng)收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。

5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。

6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。

7、凡進(jìn)入酒店的單車(chē)和摩托車(chē)必須停放指定的位置。

8、凡不是本市戶口籍的員工，要求辦理暫住證，費(fèi)用將從員工的工資中扣除。

1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。

2、部門(mén)主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件。

3、因使用時(shí)間長(zhǎng)而損壞的，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。

4、如有遺失被竊，應(yīng)立即向所在部門(mén)和人力資源部報(bào)告，并按規(guī)定補(bǔ)辦。

5、證件補(bǔ)價(jià)：考勤卡30元，員工證20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿證20元。

為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例，希望大家共同遵守：

1、開(kāi)餐時(shí)間為

2、用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。

3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜，對(duì)于沒(méi)有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。

4、員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓?zhuān)粲邪l(fā)現(xiàn)，書(shū)面警告一次。

5、外來(lái)人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過(guò)酒店批準(zhǔn)，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。

6、自覺(jué)保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)先恐后。

7、自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?，用餐須保持桌面的清潔，將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)，對(duì)故意亂倒亂扔者給予書(shū)面警告一次。

8、愛(ài)護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象，對(duì)浪費(fèi)糧食的一次記書(shū)面警告一次。

9、員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。

10、外來(lái)的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款20元—50元。

11、文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

12、本守則自公布之日起生效。

為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，希望全體員工共同遵守：

1、自覺(jué)養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。

3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。

4、愛(ài)護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。

5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí)，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時(shí)節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。

6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客，不準(zhǔn)帶外來(lái)人員在宿舍住宿，外來(lái)人員必須到宿舍管理員處做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來(lái)人員進(jìn)入本酒店員工宿舍，同時(shí)外來(lái)人員必須要晚上23點(diǎn)之前離開(kāi)宿舍。

7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門(mén)，注意提防盜賊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。

8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房?jī)?nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。

9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。

10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長(zhǎng)的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭(zhēng)執(zhí)。

11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭(zhēng)吵和打鬧。

12、員工遇到問(wèn)題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。

13、有如下行為者將受到處罰：

1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾?、鞋跡印到墻上。

2）用力關(guān)門(mén)，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息。

3）在房?jī)?nèi)堆積大量的`臟衣物，不及時(shí)清洗，發(fā)出異味。

4）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。

5）在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī)，影響到其它同事的作息。

6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。

1）服從宿舍管理員工或本宿舍舍長(zhǎng)的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。

2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長(zhǎng)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

3）未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。

4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來(lái)人員在宿舍住宿。

1）偷竊公私財(cái)物。

2）在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。

3）不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。

4）受到嚴(yán)重書(shū)面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇十一

2、公司保安白天實(shí)行坐班制，白班期間保安不可隨意上樓，如果有事或問(wèn)題需上樓時(shí)，經(jīng)行政中心同意前方可上樓，并及時(shí)找人替崗。當(dāng)班期間作好當(dāng)班值勤記錄，力求詳細(xì)、準(zhǔn)確、客觀，并分別簽名確認(rèn)。

3、上層領(lǐng)導(dǎo)到來(lái)應(yīng)主動(dòng)站起問(wèn)好，董事長(zhǎng)、總經(jīng)理及客戶到門(mén)口時(shí)應(yīng)主動(dòng)開(kāi)門(mén)迎接。

12、保安必須嚴(yán)格遵守公司紀(jì)律，并嚴(yán)格按照公司紀(jì)律的要求對(duì)違反規(guī)定的員工在授權(quán)范圍內(nèi)執(zhí)行處分。

13、下班期間，留意公司員工攜帶的物品，防止公司財(cái)物喪失。

有以下情況之一者，視情節(jié)給予警告至大過(guò)處理，造成嚴(yán)重后果者，可給予開(kāi)除處理。

1、上班時(shí)著裝不整潔，不注意儀容，有損保安形象的，每次罰款20元；

2、上班時(shí)，做與值班無(wú)關(guān)的事〔如看書(shū)、閑聊〕，影響工作者，處以罰款20元，上班睡覺(jué)者，第一次罰款50元，第二次予以辭退，非工作需要，外人嚴(yán)禁在值班室逗留，違者雙方各罰款50元。

4、上班期間，由于瀆職行為造成公司財(cái)產(chǎn)、物品喪失的，由保安按物品價(jià)格的兩倍進(jìn)行賠償；視情節(jié)輕重處100元罰款至辭退。

6、有其它違紀(jì)行為的，視情節(jié)輕重進(jìn)行處分。

有以下情況之一者，給予嘉獎(jiǎng)至記大功表彰。

1、在執(zhí)勤過(guò)程中，嚴(yán)格、公正、文明，無(wú)任何責(zé)任事故，可做表率；

2、在處置突發(fā)事件、維護(hù)公司利益的活動(dòng)中，表現(xiàn)突出，奉獻(xiàn)突出者；

3、有其它重大突出表現(xiàn)者。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇十二

2、本細(xì)則依據(jù)公司相關(guān)規(guī)章制度制定。

3、本細(xì)則適應(yīng)于公司及下屬各級(jí)管理人員及全體員工。

1、信守對(duì)工作勤奮、對(duì)企業(yè)敬業(yè)、對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)、對(duì)自己自信的信念，時(shí)時(shí)維護(hù)酒店的聲譽(yù)，無(wú)論何時(shí)何地都不說(shuō)有損公司形象的話，不做損害公司利益的事。

2、堅(jiān)決服從領(lǐng)導(dǎo)，盡職盡則，具有工作的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，講究工作效率，不得以任何借口貽誤工作。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，互助友愛(ài)，保持優(yōu)良的團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)的工作作風(fēng)。

4、保持正常的上下級(jí)或同事關(guān)系，嚴(yán)禁有非正常的私人關(guān)系，嚴(yán)禁拉幫結(jié)派，保持良好的行為規(guī)范。

5、不背后議論-公司和他人，不該問(wèn)的不問(wèn)，不該說(shuō)的不說(shuō)，不該做的不做。倡導(dǎo)和贊賞處以公心，積極主動(dòng)地向上級(jí)反映情況和問(wèn)題，嚴(yán)禁出于個(gè)人目的、以打小報(bào)告為特征的搬弄是非，歪曲事實(shí)或編造謊言，欺騙公司和同事或惡意中傷公司和他人。

6、上班按規(guī)定和要求著裝，衣著要端莊，講究?jī)x容儀表，舉止要大方，不要怪誕，輕佻，不要矯柔造作。

7、嚴(yán)守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。工作時(shí)間不準(zhǔn)辦私事，經(jīng)批準(zhǔn)打私人電話時(shí)間不得超過(guò)3分鐘，不準(zhǔn)喝酒、打架，不準(zhǔn)長(zhǎng)時(shí)間閑談、打鬧、嬉笑、打情罵俏、大聲喧嘩，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)閱讀與工作無(wú)關(guān)的報(bào)刊、雜志，不準(zhǔn)在辦公時(shí)間和辦公區(qū)內(nèi)及衛(wèi)生間、樓道內(nèi)吸煙，不準(zhǔn)隨便在辦公室及營(yíng)業(yè)區(qū)域接待因私訪問(wèn)的客人。

8、在辦公或營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)見(jiàn)到領(lǐng)導(dǎo)、客人或同事時(shí)，應(yīng)主動(dòng)打招呼或點(diǎn)頭示意。遇到公司領(lǐng)導(dǎo)或客人問(wèn)話，應(yīng)起立回答問(wèn)題，表現(xiàn)出良好的修養(yǎng)和精神面貌。

9、員工不得隨便將與工作無(wú)關(guān)人員帶到工作區(qū)內(nèi)，私人會(huì)客一般不超過(guò)10分鐘。

10、員工坐、立、行姿態(tài)要莊重，不準(zhǔn)有東倒西歪、趴伏桌面等不規(guī)范形態(tài)。

11、員工應(yīng)堅(jiān)守崗位，盡職盡則，不得串崗。工作時(shí)間要保持安靜，相互之間工作談話以對(duì)方能聽(tīng)清楚為原則，不準(zhǔn)大聲喧嘩。

12、管理部門(mén)人員上班時(shí)，備好必要的辦公用具，在辦公桌上擺放整齊美觀，下班時(shí)，應(yīng)將桌面清理干凈。

13、愛(ài)護(hù)公物，不得隨便將酒店的財(cái)物饋贈(zèng)他人。未經(jīng)保管人的直接上級(jí)批準(zhǔn)，不得將公司財(cái)物借給他人使用。

14、做好保密工作，未經(jīng)允許，不得向外界傳播、提供有關(guān)酒店的任何資料和情況。

15、清正廉潔，奉公守法，勤懇敬業(yè)，不得或以酒店名義私自從事其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

16、酒店各級(jí)管理人員應(yīng)秉公辦事，做到處罰有理有據(jù)，尺度合理，照章辦事。

17、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)法律法規(guī)，不做有損國(guó)尊、人格的事。

19、洽談業(yè)務(wù)要言而有信，講究禮貌禮節(jié)，誠(chéng)懇待人，不得有損酒店形象。

獎(jiǎng)勵(lì)是對(duì)員工優(yōu)良表現(xiàn)和業(yè)績(jī)的承認(rèn)和鼓勵(lì)，其目的在于激勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)。發(fā)揮典型的示范和引導(dǎo)作用，通過(guò)比學(xué)趕幫超促進(jìn)酒店提高經(jīng)濟(jì)效益和管理效能，實(shí)現(xiàn)酒店與員工的雙贏。懲罰是通過(guò)對(duì)違紀(jì)、失職者進(jìn)行處罰或制裁。以達(dá)到維護(hù)酒店利益之目的，懲罰可以促進(jìn)違紀(jì)者糾正錯(cuò)誤行為，教育他人避免發(fā)生類(lèi)似的錯(cuò)誤行為。獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰應(yīng)以事實(shí)為依據(jù)，以條例為準(zhǔn)繩，慎重查實(shí)，執(zhí)行得當(dāng)、準(zhǔn)確、及時(shí)，并能體現(xiàn)以獎(jiǎng)勵(lì)為主。

(一)獎(jiǎng)勵(lì)的種類(lèi)及實(shí)施。

《度假村管理制度大全》。實(shí)施次種獎(jiǎng)勵(lì)分一般獎(jiǎng)和重獎(jiǎng)，有員工所在部門(mén)經(jīng)理提出，填寫(xiě)?yīng)剟?lì)單，按權(quán)限審批并通報(bào)表?yè)P(yáng)，一般獎(jiǎng)：1分至10分，重獎(jiǎng)10分至100分(每1分為人民幣1元)，有以下情況可視情況給予即時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)：

(1)高質(zhì)量完成本職工作，為顧客提供高水平的產(chǎn)品和服務(wù)者。

(2)由于服務(wù)水平高，受到顧客口頭或書(shū)面表?yè)P(yáng)者。

(3)在經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)新中有突出表現(xiàn)和有效行動(dòng)，并為提高經(jīng)濟(jì)效益做出明顯貢獻(xiàn)者。

(4)放棄個(gè)人休息，積極投入工作，為保證酒店正常經(jīng)營(yíng)管理全力付出和積極風(fēng)險(xiǎn)者。

(5)顧全大局，主動(dòng)協(xié)作，表現(xiàn)出良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)者。

(6)挺身而出，為維護(hù)酒店聲譽(yù)及財(cái)產(chǎn)安全做出積極貢獻(xiàn)者。

(7)檢舉違法亂紀(jì)行為，對(duì)防范管理事故及工作重大失誤提供準(zhǔn)確情況者。

(8)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)引進(jìn)，為提高酒店產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力做出明顯成績(jī)者。

(9)拾金不昧，助人為樂(lè)，表現(xiàn)良好道德風(fēng)尚者。

(10)控制成本和節(jié)約開(kāi)支有良好表現(xiàn)和突出貢獻(xiàn)者。

(11)點(diǎn)臺(tái)服務(wù)。

(12)其他應(yīng)該即時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)的好人好事。

2、月優(yōu)秀員工獎(jiǎng);每月評(píng)比一次。部門(mén)成員40人以下不超過(guò)3人，40人以上不超過(guò)5人。由部門(mén)提名，民主評(píng)議后，由餐飲總監(jiān)召集管理人員集體研究決定。由餐飲總監(jiān)例會(huì)上進(jìn)行通報(bào)表?yè)P(yáng)，獎(jiǎng)金按每人50元，獎(jiǎng)金在月工資中體現(xiàn)。

3、年度優(yōu)秀員工獎(jiǎng)：在年終總結(jié)時(shí)評(píng)比產(chǎn)生。年度優(yōu)秀員工是忠誠(chéng)敬業(yè)的典型，是在某方面有先進(jìn)性的代表人物，表現(xiàn)突出取得優(yōu)良成績(jī)，是一種榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。獲此稱(chēng)號(hào)的員工，一般給予職務(wù)或工資晉升，授予榮譽(yù)證書(shū)。

1、處罰方式分類(lèi)：

按層級(jí)劃分為：警告過(guò)失停職勸退開(kāi)除。

警告：是指員工違反了除受經(jīng)濟(jì)罰款條款外的其他條款，都可以用警告處理，即為員工開(kāi)據(jù)《整改單》加以整改。

過(guò)失：是指員工經(jīng)過(guò)一次警告后，在同一問(wèn)題上再次犯相同的錯(cuò)誤，其直接領(lǐng)導(dǎo)可按過(guò)失類(lèi)進(jìn)行處理，即為員工開(kāi)據(jù)《罰款單》。

勸退：是指員工在同一項(xiàng)錯(cuò)誤上屢教不改(或不能勝任本職工作者，其次，是犯有重大過(guò)失，不足以開(kāi)除者)針對(duì)其說(shuō)服教育后仍無(wú)濟(jì)于事者，其直接領(lǐng)導(dǎo)可以打報(bào)告給餐飲部辦公室對(duì)員工進(jìn)行勸退處理。

開(kāi)除：是指員工經(jīng)過(guò)2次停職處分后，在同一問(wèn)題上犯相同錯(cuò)誤者，或者員工犯有明確要開(kāi)除處理?xiàng)l款項(xiàng)者。

2、處罰分值計(jì)算辦法：

過(guò)失處分的相關(guān)處罰類(lèi)，除公司規(guī)定處罰現(xiàn)金外，其他全部實(shí)行‘分’制，即：每分的分值為1元，各級(jí)管理人員每月底將所轄員工，每人每月處罰全部分?jǐn)?shù)上交財(cái)務(wù)，財(cái)務(wù)部根據(jù)上報(bào)個(gè)人罰分多少核算出金額，并從當(dāng)月工資中扣罰出全部金額。

1、連帶分為二種操作性是：

(1)餐飲部各級(jí)針對(duì)各部門(mén)的大檢查或大聯(lián)檢，從而形成的連帶罰款。

(2)總經(jīng)辦各領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)所轄范圍內(nèi)的檢查，從而形成的連帶罰款。

2、連帶的具體操作：

(2)餐飲部各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)所轄范圍內(nèi)的檢查，從而形成連帶罰款，為“順向扣罰制”，例如：當(dāng)餐飲總監(jiān)檢查出某員工犯有錯(cuò)誤時(shí)，可以直接對(duì)員工進(jìn)行罰款，并連帶處罰其部長(zhǎng)罰款額的70%，連帶處罰主管罰款額的50%;連帶處罰其經(jīng)理、廚師長(zhǎng)罰款額的30%。

(3)跑單造成的經(jīng)濟(jì)損失由責(zé)任人承擔(dān)，并對(duì)管理人員實(shí)行倒扣連帶。

(4)客人投訴引發(fā)的經(jīng)濟(jì)損失有責(zé)任人承擔(dān)，并對(duì)管理人員實(shí)行順扣連帶。

1、總監(jiān)級(jí)以上人員及質(zhì)檢部人員，對(duì)下屬員工及各級(jí)管理人員有直接處罰權(quán)。

2、部門(mén)部長(zhǎng)(含部長(zhǎng))級(jí)以上管理人員，對(duì)所轄區(qū)域員工有直接處罰權(quán)。

3、各負(fù)責(zé)人可以對(duì)所轄區(qū)人員進(jìn)行垂直檢查，并處罰，但不準(zhǔn)橫向交叉管理、檢查，更不準(zhǔn)行使處罰權(quán)。

第七章處罰類(lèi)別及條款。

按相關(guān)的處罰項(xiàng)目分為：組織管理類(lèi);吧臺(tái)管理類(lèi)：團(tuán)結(jié)協(xié)作類(lèi)：衛(wèi)生檢查類(lèi)：物資管理類(lèi);儀容儀表類(lèi)：?jiǎn)T工考勤類(lèi);安全類(lèi);勞動(dòng)紀(jì)律類(lèi);服務(wù)規(guī)范類(lèi);用電節(jié)能降耗類(lèi);廚房出品類(lèi)。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇十三

1、向客人確認(rèn)是否有預(yù)訂,從“本日預(yù)訂”中找出該客人的姓名、公司名稱(chēng)，以及訂房種類(lèi)，或者通過(guò)電腦迅速查找結(jié)果;與客人確認(rèn)房類(lèi)、房數(shù)、房?jī)r(jià)及價(jià)調(diào)基金。

2、請(qǐng)客人出示證件進(jìn)行登記、掃描，住房登記表的填寫(xiě)內(nèi)容包括：中、英文姓名、性別、國(guó)籍、出生年月日、證件名稱(chēng)、證件號(hào)碼、簽證種類(lèi)、簽證有效期、抵離日期、房間號(hào)碼、價(jià)格等。

3、詢問(wèn)客人需要入住的天數(shù)，收取押金，(信用卡或現(xiàn)金、支票)，收銀押金標(biāo)準(zhǔn)房租+300元雜費(fèi)押金。

4、制作房卡，填寫(xiě)歡迎卡，并請(qǐng)客人簽名并留下聯(lián)系電話，同時(shí)介紹房卡的用途。

5、檢查掃描信息是否清晰，寫(xiě)登記表必填項(xiàng)目(姓名、房號(hào)、住離日期、房?jī)r(jià))請(qǐng)客人在住宿登記單上簽名。(如掃描信息不完整則需要手工補(bǔ)全必填項(xiàng)目，如非身份證的有效證件則需要查詢簽證日期、簽證號(hào)碼、入境日期、入境口岸等)

6、將房卡、押金收據(jù)、客人證件交還客人，房間鑰匙交給行李生，并小聲的向客人重復(fù)其房間號(hào)。由行李生帶客人進(jìn)房，并向客人致祝愿語(yǔ)。

7、通知總機(jī)與hskp入住房間號(hào)，電腦做登記入祝。

8、補(bǔ)全登記單中相關(guān)內(nèi)容，正確無(wú)誤的將資料輸入電腦及外管系統(tǒng)。接待員在客人登記表上簽名。

9、將所有單據(jù)放入賬袋，押金錄入電腦。

1、詢問(wèn)客人有無(wú)訂房。知其未訂房后，主動(dòng)向客人介紹酒店現(xiàn)有的可出租房間種類(lèi)及價(jià)格，并從價(jià)格高的房間開(kāi)始推銷(xiāo)，必要時(shí)可以請(qǐng)客參觀房間。

2、確認(rèn)房?jī)r(jià)后，請(qǐng)客人出示證件登記、掃描，與客人確認(rèn)入住天數(shù)及付款方式，收取押金方式。(現(xiàn)金、外幣、信用卡、支票)。

3、詢問(wèn)客人停留天數(shù)，收取押金，(信用卡、現(xiàn)金、支票)收銀押金標(biāo)準(zhǔn)房租+300元雜費(fèi)押金。

4、制作房卡，填寫(xiě)歡迎卡，并請(qǐng)客人簽名并留下聯(lián)系電話，同時(shí)介紹房卡的用途。

5、檢查掃描信息是否清晰，寫(xiě)登記表必填項(xiàng)目(姓名、房號(hào)、住離日期、房?jī)r(jià))請(qǐng)客人在住宿登記單上簽名。(如掃描信息不完整則需要手工補(bǔ)全必填項(xiàng)目，如非身份證的有效證件則需要查詢簽證日期、簽證號(hào)碼、入境日期、入境口岸等)

6、將房卡、押金收據(jù)、客人證件交還客人，房間鑰匙交給行李生，并小聲的向客人重復(fù)其房間號(hào)。由行李生帶客人進(jìn)房，并向客人致祝愿語(yǔ)。

7、通知hskp、總機(jī)入住房間號(hào)，收銀電腦做登記入祝。

8、補(bǔ)全登記單中相關(guān)內(nèi)容，正確無(wú)誤的將資料輸入收銀及外管電腦。接待員在客人登記卡上簽名。

9、將所有單據(jù)放入帳袋，押金錄入電腦。

參觀房：為了更能形象的讓客人了解酒店房間，讓客人感覺(jué)物有所值，從酒店空房中選擇出較大、觀景較好房間讓客人參觀，以達(dá)到客人對(duì)房間了解，選擇和入住，安排參觀房要掌握的原則，安排相對(duì)較大、樓層較高房間讓客參觀，所參觀房間必須是向客人推銷(xiāo)某種，不可使參觀房?jī)r(jià)高于向客人推銷(xiāo)房?jī)r(jià)避免誤導(dǎo)客人。參觀房參觀前后均需要通知shkp，以便于跟進(jìn)相關(guān)事宜。注意：不可將在住房、維修房、臟房安排參觀。

1、客人要求換房時(shí)，首先問(wèn)清要求換房的原因，如屬于房間設(shè)備、設(shè)施問(wèn)題則為其調(diào)換同一類(lèi)型房間，如為客人房間類(lèi)型有變化則需要事先與客人確認(rèn)新房?jī)r(jià)，待客人接受后才可為其換房。

2、在條件允許的情況下，盡量滿足客人的要求，并填寫(xiě)換房通知單，注明新、舊房號(hào)和房?jī)r(jià)、換房日期及時(shí)間等，方便情況下請(qǐng)客人簽名認(rèn)可。

3、更換客人的房間鑰匙，如客人在房?jī)?nèi)電話要求則將房卡交與禮賓部，由行李生代為辦理，電話通知hskp與總機(jī)。

4、更改電腦資料，將客人原房間資料調(diào)入換入房間內(nèi)，尤其要注意房?jī)r(jià)的變動(dòng)，并通知總機(jī)關(guān)閉原房的idd/ddd電話。

5、將換房通知單分送各有關(guān)部門(mén)并存檔(第一聯(lián)系總臺(tái)留存、第二聯(lián)交房務(wù)中心、第三聯(lián)交總機(jī))。

6、根據(jù)客人的要求，通知禮賓部為客人換房提供行李服務(wù)。

7、客人不在房間，可與客人確認(rèn)。

換房一般為客人不滿意現(xiàn)住房間，或因酒店原因原房間需用要維修才為客人調(diào)換房間。

1、每日夜班接待員負(fù)責(zé)預(yù)排次日進(jìn)店的團(tuán)隊(duì)用房。若當(dāng)日無(wú)富余空房，則次日早班人員排當(dāng)日的空房，特別注意的是：團(tuán)隊(duì)排房盡量排在同一樓層。

2、在電腦將當(dāng)日預(yù)抵團(tuán)隊(duì)留房，填寫(xiě)團(tuán)隊(duì)抵店資料表。注意房號(hào)用鉛筆填寫(xiě)，便于房號(hào)變動(dòng)。

3、根據(jù)團(tuán)隊(duì)住離日期制作房卡，填寫(xiě)房號(hào)，報(bào)總機(jī)及hskp。房號(hào)報(bào)給總機(jī)便于總機(jī)人員關(guān)閉所有團(tuán)員房間長(zhǎng)途，房號(hào)報(bào)給hskp便于服務(wù)員及時(shí)將團(tuán)員房間內(nèi)消費(fèi)品撤出。

團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)與散客的區(qū)別：在房間上團(tuán)隊(duì)一般與散客的基本區(qū)別是團(tuán)隊(duì)房間要在5間以上，在房?jī)r(jià)團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)遠(yuǎn)無(wú)低于散客價(jià)格，且房?jī)r(jià)一般對(duì)在住團(tuán)員及領(lǐng)隊(duì)均為保密;付款方式上團(tuán)隊(duì)房費(fèi)統(tǒng)一由旅行社支付，房間如客人無(wú)雜費(fèi)押金在酒店除房租外的消費(fèi)需要客人當(dāng)時(shí)付清;散客如在客人消費(fèi)限額范圍之內(nèi)在酒店任何場(chǎng)所消費(fèi)均可記入房帳，離店時(shí)統(tǒng)一結(jié)清。團(tuán)隊(duì)人員活動(dòng)較為集中，出入時(shí)間較有規(guī)律，統(tǒng)一住店，統(tǒng)一退房。

排房：排房是為有預(yù)訂的客人做好留房，為了更方便、快捷的接待有預(yù)訂的客人，排房標(biāo)準(zhǔn)一般是按訂單要求提前根據(jù)預(yù)訂的房型確認(rèn)房間號(hào)碼，排房需要遵守：集中樓層，同來(lái)人多個(gè)房間盡量可能安排同一樓層，房間寬松情況下盡可能安排高樓層、面積較大房間給客人。

1、團(tuán)隊(duì)抵達(dá)時(shí)，向陪同(地陪)落實(shí)該團(tuán)的團(tuán)名、團(tuán)號(hào)、房數(shù)、房型，從“本日預(yù)訂”中找出該團(tuán)資料。

2、核實(shí)銷(xiāo)售部所發(fā)預(yù)訂單及最后一次更改資料。包括人數(shù)、房數(shù)、房型否相符。如有出入，則需要陪同(地陪)與酒店銷(xiāo)售部做最后確認(rèn)后方可開(kāi)房。

3、根據(jù)陪同的團(tuán)隊(duì)資料重新檢查房間鑰匙是否正確，檢查電腦房態(tài)是否為清潔房，確認(rèn)無(wú)誤后請(qǐng)陪同配合收取所有團(tuán)員有效證件進(jìn)行登記，請(qǐng)地陪在團(tuán)隊(duì)入住登記表上簽名確認(rèn)實(shí)開(kāi)房間數(shù)并留下聯(lián)系電話。。

4、根據(jù)團(tuán)隊(duì)付款方式，如為客人抵店時(shí)付清所有費(fèi)用，則需要與地陪確認(rèn)是否當(dāng)即付款，如地陪要求待退房時(shí)付清，接待員要盡量協(xié)商最晚在團(tuán)隊(duì)離店前一晚付清所有費(fèi)用。確認(rèn)次日叫醒時(shí)間、早餐時(shí)間，如為次日退房則需要確認(rèn)出行李時(shí)間，將叫醒時(shí)間通知總機(jī)，用早餐時(shí)間通知餐廳，出行李時(shí)間通知禮賓部。

5、團(tuán)隊(duì)增減房間或加床要及時(shí)與銷(xiāo)售部聯(lián)系，一般前臺(tái)接待遇員無(wú)權(quán)力為團(tuán)隊(duì)增開(kāi)房間，如需增加要與銷(xiāo)售部聯(lián)系，經(jīng)銷(xiāo)售部同意確認(rèn)并在團(tuán)隊(duì)資料上簽字認(rèn)可后才可以增加房間，如不便時(shí)可電話通知，次日跟隨催書(shū)面訂單。

6、對(duì)所有團(tuán)員有效證件進(jìn)行登記、掃描，屬境外人員需要一一填寫(xiě)境外人員臨時(shí)登記表，境內(nèi)人員需要填寫(xiě)團(tuán)隊(duì)資料登記表，并將資料錄入外管及收銀電腦。

7、將餐券給領(lǐng)隊(duì)或陪同，并在團(tuán)隊(duì)資料上簽收，講明用餐時(shí)間及地點(diǎn)。

8、收取房卡押金(300元)，將房間鑰匙交給陪同或領(lǐng)隊(duì)。

9、將陪同的房號(hào)注明在“團(tuán)隊(duì)入住登記表”和名單上。接待員簽名。與陪同確認(rèn)次日早餐時(shí)間通知餐廳，出行李時(shí)間通知禮賓部。

10、電話通知總機(jī)、hskp團(tuán)隊(duì)入注電腦做登記、將資料修改完整，將所有團(tuán)隊(duì)資料整理放入“c/i團(tuán)隊(duì)”文件夾內(nèi)。

地陪的含義：為廈門(mén)當(dāng)?shù)芈眯猩鐚?dǎo)游，全陪則為某團(tuán)隊(duì)在組團(tuán)、發(fā)團(tuán)時(shí)隨行導(dǎo)游，所有房間費(fèi)用、結(jié)帳事宜均與地陪確認(rèn)，所有團(tuán)隊(duì)房間房?jī)r(jià)對(duì)全陪及團(tuán)員保密，團(tuán)隊(duì)入住后相關(guān)事宜則與全陪確認(rèn)。

1、向客人問(wèn)好，問(wèn)清房間號(hào)。詢問(wèn)開(kāi)房原因，為客人出示歡迎卡，根據(jù)歡迎卡所寫(xiě)房間號(hào)，與客人確認(rèn)姓名，確認(rèn)無(wú)誤后，電話通知hskp。

2、若客人所述與電腦登記不符時(shí)，則需問(wèn)客人身份證號(hào)碼與電腦核對(duì)，或者請(qǐng)客人簽名，與rc單核對(duì)，以確認(rèn)其身份。并應(yīng)立即通知am，并拒絕客人開(kāi)房要求。注意一點(diǎn)：絕對(duì)不可將房卡交給與電腦資料不符的任何人。待確認(rèn)無(wú)誤后則為客人辦理開(kāi)房手續(xù)。

為客人開(kāi)房門(mén)一般是客人要求，在為客開(kāi)門(mén)時(shí)，接待員要有保護(hù)客人財(cái)產(chǎn)意識(shí)，同時(shí)酒店時(shí)刻有義務(wù)維護(hù)在住客人財(cái)產(chǎn)安全。所以接待員接到客人開(kāi)房要求時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)，且不可因客人不耐煩，相關(guān)資料有差異時(shí)為其開(kāi)房門(mén)，以防有不法份子乖機(jī)謊稱(chēng)某房號(hào)為其開(kāi)房行竊。

1、對(duì)于客人要求隱匿身份時(shí)，應(yīng)予以尊重。

2、接到客人要求隱匿身份的要求后，要與客人確認(rèn)是全部保密，還是部分保密，請(qǐng)保留此標(biāo)記，馬上通知本班的同事及總機(jī)，并立即將電腦房間設(shè)保密狀態(tài)，同時(shí)記錄在交接班本上，傳達(dá)給其他同事。

3、在處理查詢電話或訪客時(shí)，只為客人規(guī)定范圍的來(lái)訪者或查詢者提供信息。在未得天客人許可時(shí)，不能將有關(guān)客人的任何情況告訴查詢者或來(lái)訪者。

1、客人在總臺(tái)要求叫醒服務(wù)時(shí)，應(yīng)記下客人的姓名、房號(hào)以及要求叫醒的日期、時(shí)間，并在電腦中核對(duì)客人的房號(hào)與姓名，同時(shí)復(fù)述一遍客人要求叫醒的時(shí)間，以免發(fā)生差錯(cuò)。

2、電話通知總機(jī)要求叫醒的房號(hào)與時(shí)間。

3、在叫醒服務(wù)記錄本上作記錄，并簽上經(jīng)辦人的姓名。

4、晚上由夜班在23:30將所有當(dāng)天要求的叫醒服務(wù)的記錄與總機(jī)核對(duì)，確保準(zhǔn)確性。

叫醒服務(wù)是客人所需用要一個(gè)提示，因客人準(zhǔn)確時(shí)間限制，所以會(huì)有叫醒需要，接待員在接待叫醒要求時(shí)要記錄清楚，并第一時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)達(dá)總機(jī)，如因接待員原因，導(dǎo)致無(wú)法準(zhǔn)確為客辦理叫醒服務(wù)時(shí)，酒店則需要賠償客人相應(yīng)損失，同時(shí)追究接待人員責(zé)任。

1、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)要求此服務(wù)時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)好團(tuán)隊(duì)名稱(chēng)、房號(hào)及叫醒時(shí)間，若領(lǐng)隊(duì)提供團(tuán)隊(duì)名單并要求叫醒時(shí)，要明確是否要求全部客人在同一時(shí)間叫醒，若客人不是在同一時(shí)間叫醒的，則要逐一落實(shí)客人的姓名、房號(hào)及叫醒時(shí)間，并與領(lǐng)隊(duì)復(fù)核一遍。

2、通知總機(jī)做好記錄。

3、在叫醒服務(wù)記錄本上作記錄，并簽上經(jīng)辦人姓名。

4、夜班在23:30將叫醒服務(wù)記錄與總機(jī)核對(duì)，以免出錯(cuò)。

1、接到留言要求，準(zhǔn)備好留言單，詢問(wèn)需留言的賓客姓名及房號(hào)，通過(guò)電腦查詢是否有預(yù)訂，以及到達(dá)日期、時(shí)間等。

2、將留言者姓名及所在地點(diǎn)記錄在留學(xué)生言單上，詢問(wèn)并仔細(xì)聆聽(tīng)，準(zhǔn)確的記錄留言內(nèi)容，將留言內(nèi)容重復(fù)一遍以確保無(wú)誤。

3、記下留言者的電話號(hào)碼，告訴留言人留言將在客人入住時(shí)及時(shí)轉(zhuǎn)交。

4、在留言單上標(biāo)明日期、時(shí)間，并簽上記錄者的姓名。

5、將留言單與客人的預(yù)訂資料訂在一起，當(dāng)客人入住時(shí)及時(shí)轉(zhuǎn)交。

6、寫(xiě)好交班記錄。

對(duì)于客人的留言，接待員要謹(jǐn)慎在第一時(shí)間內(nèi)將留言轉(zhuǎn)交給客人，且不可耽誤，不可遺漏。在為客人做留言時(shí)，記下對(duì)方姓名及聯(lián)系方式，方便客人與留言人聯(lián)系。同時(shí)也為了所留言人因特殊原因未到店，及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)留言人。

1、接到留言要求，準(zhǔn)備好留言單，詢問(wèn)需留言的賓客姓名及房號(hào)，并在電腦中核對(duì)對(duì)方提供的姓名和房號(hào)是否相符。

2、將留言者姓名及所在地點(diǎn)記錄在留言單上,詢問(wèn)并仔細(xì)聆聽(tīng)記錄留言內(nèi)容,將留言內(nèi)容重復(fù)一遍以確保無(wú)誤。

3、記下留言者電話號(hào)碼,告訴留言人留言將及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá),并在留言單上標(biāo)明日期、時(shí)間,簽上記錄者姓名。

4、請(qǐng)行李生將留言送至房間,并填寫(xiě)交送留言記錄本,寫(xiě)好交班.后由行李生將留言單放在床頭柜上。

為住店客人留言,保證留言快速,同時(shí)要注意留言單填寫(xiě)時(shí)語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了。

1、首先問(wèn)候客人?？梢哉f(shuō)：“先生/女士/小姐，您好。請(qǐng)問(wèn)您結(jié)帳嗎?

2、收回房卡及相關(guān)押金單據(jù)與客人確認(rèn)房間號(hào)，詢問(wèn)房間是否有行李?

3、電話通知hskp及總機(jī)。

4、打印帳單請(qǐng)客人過(guò)目，核對(duì)帳單消費(fèi)總額與電腦消費(fèi)總額是否一致同時(shí)檢查該房間所有登記客人名下是否還有其它帳目，從帳袋內(nèi)取出客人所有消費(fèi)單據(jù)并一一核對(duì)，如有漏掛及時(shí)補(bǔ)充。

5、詢問(wèn)客人發(fā)票的日期與付款單填寫(xiě)方法。

6、向客人解釋帳單客人有疑惑之處。

7、經(jīng)客人查閱無(wú)誤后，問(wèn)清客人結(jié)帳方式?現(xiàn)金、信用卡還是支票，如押金為現(xiàn)金并以信用卡支付，則將現(xiàn)金返還客人;如客人為押卡則轉(zhuǎn)為現(xiàn)金支付，則詳細(xì)填寫(xiě)“取消預(yù)授權(quán)“各項(xiàng)目，并將原卡單交客人撕毀，并說(shuō)明酒店會(huì)將原預(yù)授金額取消;如客用信用卡支付時(shí)，禮貌向客人要信用卡，并核對(duì)卡的號(hào)碼，以防客人所給的卡與原授權(quán)信用卡不相符。在相應(yīng)pos機(jī)上進(jìn)行交易操作，打印卡單后請(qǐng)客人簽名，境內(nèi)卡需要從信用卡背面抄取客人身份證件號(hào)碼，(若卡背面無(wú)記錄則禮貌請(qǐng)客出示證件)并核對(duì)持卡人簽名，境外卡則需要核對(duì)持卡人簽名。

8、接房務(wù)員查房正常后，為客人開(kāi)取發(fā)票，收取消費(fèi)金額，將帳單第一聯(lián)加蓋“發(fā)票已開(kāi)”章折疊完整同發(fā)票、信用卡消費(fèi)單裝入信封雙手遞給客人，現(xiàn)金支出憑證請(qǐng)客人簽名，將找零雙手遞與客人并報(bào)上金額。

9、致祝愿語(yǔ)，禮貌送別客人。

10、將電腦做平帳處理，及時(shí)退房，相關(guān)單據(jù)裝訂加蓋相應(yīng)章放入指定位置。

1、接到團(tuán)隊(duì)離店通知后打印一份該團(tuán)消費(fèi)明細(xì)報(bào)表，請(qǐng)地陪在帳單上簽字確認(rèn)消費(fèi)金額。注意一點(diǎn)：該團(tuán)在酒店入住期間個(gè)人消費(fèi)由團(tuán)員自付。

2、收取房卡、及時(shí)報(bào)hskp查房報(bào)總機(jī)關(guān)市話、vod，詳細(xì)填寫(xiě)團(tuán)隊(duì)退房查房表。

3、檢查所有團(tuán)隊(duì)房間a帳目?jī)?nèi)是否有其它消費(fèi)，如有立即確認(rèn)付費(fèi)方式，必免跑單。

4、及時(shí)與hskp確認(rèn)查房情況，注意收回房卡后再次通知hskp，以節(jié)省團(tuán)隊(duì)等待查房時(shí)間。

5、確認(rèn)所有房間消費(fèi)均已經(jīng)結(jié)清。

6、查看電腦備注資料，確認(rèn)團(tuán)費(fèi)情況，如費(fèi)用未結(jié)，則直接向?qū)в问杖〖纯?，如為掛帳?yīng)請(qǐng)導(dǎo)游在帳單上簽名確認(rèn)帳目，直接做掛賬即可，如付款方式有變化則應(yīng)及時(shí)與銷(xiāo)售與聯(lián)系，收銀員無(wú)任何權(quán)力允許團(tuán)款掛帳(注意與團(tuán)隊(duì)溝通消費(fèi)情況時(shí)，向地陪確認(rèn))。

7、經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤后，與付款人確認(rèn)付款方式，現(xiàn)金、信用卡還是支票。

8、待hskp全部查房正常后，開(kāi)出發(fā)票收款。

9、向客人道別，并祝?？腿?。

11、電腦做帳目處理，及時(shí)退房。

1、每天中午13:00接待員打印出當(dāng)日應(yīng)離店而未離店的客人名單，并將該名單交予大堂副理，由其處理延期工作。

2、了解應(yīng)離店而未離店客人的付款方式。

3、接到客人要求推遲離店日期，應(yīng)立即查看電腦，明確該房是否已被預(yù)訂。若沒(méi)有被預(yù)訂，則同意客人延住原房;若有預(yù)訂，則更改預(yù)訂房間，仍然讓客人延住原房。注意一點(diǎn)：原則如房間預(yù)訂未滿情況下都應(yīng)滿足客人的延房要求。

4、查看客人消費(fèi)情況，與客人確認(rèn)延住日期，并且知曉客人帳上的余額是否足夠支付所延天數(shù)的房?jī)r(jià)，根據(jù)消費(fèi)限額補(bǔ)充押金，更改房卡。

5、延房手續(xù)辦完后，應(yīng)更改電腦、手工登記單中的離日期。

6、寫(xiě)好交班。

當(dāng)接待客人要求退房時(shí)間超出規(guī)定離店時(shí)間(12點(diǎn))，根據(jù)當(dāng)日住房情況，如房間未被預(yù)訂，接待員則可以答應(yīng)客人延遲退房時(shí)間(12:30點(diǎn)以前)，如當(dāng)日房間已被預(yù)訂應(yīng)委婉拒絕客人并做好解釋工作。如客人要求延遲時(shí)間超過(guò)規(guī)定時(shí)間，或在房間預(yù)訂情況下要求延遲退房接待員無(wú)法決定時(shí)及時(shí)與大堂副理聯(lián)系。

1、前臺(tái)人員每天要仔細(xì)查閱各類(lèi)報(bào)表，分清報(bào)表的打印時(shí)間、使用情況及方法。

2、每天中午13:00必須打印一份rec003給總機(jī)。

3、報(bào)表的管理，原則上報(bào)表為酒店內(nèi)部機(jī)密性文件，除指定分發(fā)部門(mén)外，總臺(tái)人員不可擅打印報(bào)表給其他人。

報(bào)表分發(fā)：cha2065份(郭總、前廳部、銷(xiāo)售部、客房部、療休部)。

1、接到客人要求使用保險(xiǎn)箱要求時(shí),首先詢問(wèn)客人房間號(hào)、姓名，與電腦登記資料核對(duì)無(wú)誤后，填寫(xiě)保險(xiǎn)箱記錄卡,逐欄填寫(xiě),并請(qǐng)客人在簽名處簽名,在客人填寫(xiě)過(guò)程中服務(wù)員為客人準(zhǔn)備待用保險(xiǎn)箱。

2、總臺(tái)接待員檢查填寫(xiě)無(wú)誤后，填寫(xiě)箱號(hào)及發(fā)鑰匙人。

3、當(dāng)客人面將保險(xiǎn)箱打開(kāi)，請(qǐng)客人將所寄存物品放入保險(xiǎn)箱后，當(dāng)面鎖好箱門(mén)，將鑰匙交給客人，并向客人說(shuō)明鑰匙是唯一一把可以打開(kāi)保險(xiǎn)箱，請(qǐng)客人自行保管，丟失需要賠償人民幣1000元，開(kāi)箱時(shí)需要客人本人持鑰匙及本人簽名后方可開(kāi)啟。

4、當(dāng)客人要求打開(kāi)保險(xiǎn)箱時(shí)，詢問(wèn)客人是開(kāi)啟還是取走退還保險(xiǎn)箱，根據(jù)客人提供鑰匙號(hào)找出登記卡，逐欄內(nèi)填寫(xiě)，登記內(nèi)容包括：開(kāi)箱時(shí)間、房間號(hào)碼、客人簽字等，請(qǐng)客簽名，核對(duì)簽名與寄存時(shí)簽名相符時(shí)為客人打開(kāi)保險(xiǎn)箱。

5、注意一點(diǎn)：客人簽字要與登記卡下面簽字一致才可取出錢(qián)、物。如果客人簽字與登記卡下確簽字不一致，則可問(wèn)詢一些客人的特殊號(hào)碼，如身份證號(hào)碼、證件號(hào)碼、和客人生日日期等，如果客人所述的號(hào)碼與電腦中不相符，請(qǐng)立即聯(lián)絡(luò)大堂副理，一般情況下簽名不符時(shí)不予辦理，及時(shí)聯(lián)系大堂副理。

酒店規(guī)章制度五個(gè)要點(diǎn)篇十四

一個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)2次上班遲到﹑早退。

儀容儀表未按照酒店和部門(mén)規(guī)定。

未經(jīng)批準(zhǔn)，不參加部門(mén)組織的各種會(huì)議﹑培訓(xùn)等活動(dòng)。

帶情緒上班，班中無(wú)精打采，影響工作和服務(wù)質(zhì)量。

未經(jīng)同意擅自離開(kāi)工作崗位。

雙方私自調(diào)班。

對(duì)客的工作區(qū)域內(nèi)吃東西、看報(bào)紙。

交接班不清楚，導(dǎo)致客人不滿。

前臺(tái)大銀箱和小銀箱交接不清楚，影響下個(gè)班次工作。(在兩個(gè)班次交接時(shí)，雙方交接人必須在場(chǎng)，一旦發(fā)現(xiàn)銀箱有問(wèn)題，前一個(gè)班次的交接人必須交待清楚，否則由其本人承擔(dān)所有責(zé)任。)。

服務(wù)或工作引起客人投訴，情節(jié)較輕的﹑未造成經(jīng)濟(jì)損失的。

沒(méi)按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住和退房手續(xù)。

由于自身原因造成價(jià)格差異，或入錯(cuò)，結(jié)錯(cuò)帳(產(chǎn)生的費(fèi)用由其本人承擔(dān))。

擅自離開(kāi)工作崗位或串崗。

如被酒店、值班經(jīng)理或部門(mén)通報(bào)。

無(wú)故不服從工作安排。

交接班不清楚，導(dǎo)致客人重大投訴。

由于工作過(guò)失，造成酒店和客人財(cái)務(wù)損失(其費(fèi)用由本人承擔(dān))。

未經(jīng)允許私自動(dòng)用前臺(tái)備用金。

故意決絕客人﹑影響酒店聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。

歧視客人或同事。

不服從工作安排，故意消極怠工。

開(kāi)除(視情況而定，開(kāi)除，立即開(kāi)除)。

員工操作不當(dāng)造成dirtyroomcheckin或doublecheckin。

非法與客人換取外幣。

個(gè)人或結(jié)伙以任何形式偽造﹑修改記錄或文件欺詐酒店或客人財(cái)產(chǎn)以達(dá)到自己的經(jīng)濟(jì)利益。

曠工三天或以上的。

在酒店內(nèi)毆打他人或互相斗毆，造成惡劣影響的。

對(duì)酒店榮譽(yù)，形象造成不良影響。

主動(dòng)為客人服務(wù)，受到客人書(shū)面表?yè)P(yáng)者。(獎(jiǎng)金50元)。

受到酒店高層及酒店集團(tuán)的公開(kāi)點(diǎn)名表?yè)P(yáng)。(獎(jiǎng)金50元)。

為本部門(mén)做出巨大貢獻(xiàn)及突出成就的。(獎(jiǎng)金100元)。

月會(huì)中評(píng)選出本部門(mén)月度最佳員工和月度最佳進(jìn)步員工獎(jiǎng)，以三個(gè)月為單位評(píng)選一次。(獎(jiǎng)金100元)。

補(bǔ)充內(nèi)容：psb輸入和裝訂要符合公安局的要求，并依照psb的獎(jiǎng)懲制度進(jìn)行操作。

注：本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪，需大家多提建議。

在日常工作中，相互監(jiān)督，不斷的提高服務(wù)水平，把工作提高到一個(gè)新的水平。

罰款所得款項(xiàng)全部作為前臺(tái)的獎(jiǎng)勵(lì)資金。