醫(yī)院食堂疫情防控工作方案(通用16篇)

在制定方案時(shí)，需要考慮多種可能性和選擇，以確保最終方案的優(yōu)勢(shì)和有效性。制定方案需要考慮未來(lái)的發(fā)展和變化，需要具備一定的靈活性和適應(yīng)性。在下面的范文中，我們可以看到方案制定的一些常見(jiàn)問(wèn)題和解決方法。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇一

為進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期間食堂管理，確保師生員工生命安全和身體健康特制定以下工作方案：

一、食堂安全防控管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：全體校委會(huì)成員及各班班主任?二、預(yù)備工作（一）員工返崗。

1、提前通知，持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動(dòng)軌跡情況。

2、上崗前，需再確認(rèn)體溫正常、身體健康情況。

（二）崗前培訓(xùn)。

對(duì)食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識(shí)的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí)。

（三）開(kāi)展自查。

1、對(duì)庫(kù)存的食品及原料、食品添加劑進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過(guò)保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規(guī)定銷(xiāo)毀處理。

2、對(duì)食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

4、佩戴口罩檢查：逐人檢查，正確佩戴口罩進(jìn)入，未佩戴口罩禁止入內(nèi);5、鞋底消毒：每位員工在腳墊上搓擦鞋底消毒。

四、食品安全管理（一）食品采購(gòu)。

1、嚴(yán)禁采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、烹飪、銷(xiāo)售野生動(dòng)物及其肉蛋類(lèi)制品。

2、食堂采購(gòu)食品原材料渠道來(lái)源可追溯，索證規(guī)范、齊全。

3、供應(yīng)商的食品原料配送人員每天檢測(cè)體溫并向食堂管理部門(mén)報(bào)備，供貨商、采購(gòu)員和接貨員在采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩。

4、食品原材料采購(gòu)和配送車(chē)輛干凈衛(wèi)生、專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

（二）食品加工。

1、加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。

2、禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷(xiāo)售。

3、生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時(shí)消毒外殼。

4、留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，在專(zhuān)用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于200g。

（三）就餐管理。

1、根據(jù)學(xué)生就餐人數(shù)合理安排學(xué)生錯(cuò)時(shí)、錯(cuò)峰就餐，學(xué)生之間相隔一米以外。

2、開(kāi)餐前對(duì)就餐班級(jí)進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，開(kāi)餐中及時(shí)清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后清理打掃衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。

3、班級(jí)為單位，同向單人單桌就餐。56年級(jí)在西餐廳用餐；78年級(jí)在東餐廳。9年級(jí)到教室就餐。

五、消毒保潔1對(duì)餐具進(jìn)行規(guī)范化清洗消毒，采用高溫蒸煮方式進(jìn)行充分消毒，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行保潔并及時(shí)填寫(xiě)消毒記錄。

2、每餐后對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境全覆蓋、無(wú)死角的環(huán)境衛(wèi)生整治和消毒。

3、每天對(duì)食堂食品加工場(chǎng)所和餐廳通風(fēng)換氣不少于2次，每次不少于30分鐘。

垃圾處理。

餐廚垃圾定點(diǎn)存放，及時(shí)清運(yùn)，每日對(duì)存放場(chǎng)所進(jìn)行清潔并徹底消毒。

六、宣傳教育1、要在食堂等場(chǎng)所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導(dǎo)員工科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對(duì)，增強(qiáng)對(duì)安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識(shí)，最大限度保護(hù)師生不受病毒感染。

2、食堂管理部門(mén)既要教育又要關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識(shí)到保護(hù)自己就是對(duì)師生的健康安全負(fù)責(zé)。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇二

對(duì)自主經(jīng)營(yíng)的食堂，學(xué)校要安排專(zhuān)人對(duì)工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，要建立臺(tái)賬;特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)的食堂，學(xué)校要通知承包經(jīng)營(yíng)公司負(fù)責(zé)人，完成對(duì)工作人員及家庭成員的相關(guān)信息摸排工作，并將摸排情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校核實(shí)、登記。

市外未返廣的食堂工作人員，須接到市教體局通知后，方可返廣;返廣后，須在家進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察14天。市外返廣未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學(xué)觀察后，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明，方可返校上崗。

全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路)，對(duì)存在故障或安全隱患的，要立即安排人員進(jìn)行維修或更換，確保開(kāi)學(xué)后各類(lèi)設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記，體溫低于37.3℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進(jìn)入校園。

對(duì)食品庫(kù)房、烹飪間、備餐間、專(zhuān)間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生;食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類(lèi)餐具、工用具、容器等要進(jìn)行全面清洗、消毒。

對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)公司負(fù)責(zé)人和符合返校返崗條件的食堂工作人員，學(xué)校要通過(guò)工作微信群、電話或召開(kāi)視頻會(huì)議的形式，傳達(dá)開(kāi)學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開(kāi)展疫情防護(hù)知識(shí)教育和操作規(guī)范培訓(xùn)。

學(xué)校和食堂承包經(jīng)營(yíng)公司要提前儲(chǔ)備好食堂疫情防控各類(lèi)應(yīng)急物資，包括工作人員一次性口罩、手套、工作服，以及消毒器械和藥品等。

學(xué)校要依據(jù)開(kāi)學(xué)后就餐方案，提前開(kāi)展食堂就餐演練，演練包括就餐服務(wù)人員崗位和錯(cuò)峰就餐流程安排、劃定分餐配送路線、開(kāi)展消毒作業(yè)等。演練后，學(xué)校和食堂承包經(jīng)營(yíng)公司要對(duì)演練過(guò)程進(jìn)行全面總結(jié)，梳理存在的問(wèn)題，并對(duì)方案作進(jìn)一步完善。進(jìn)校演練前，所有人員須在校門(mén)口接受體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記，檢測(cè)通過(guò)并佩戴好一次性口罩和手套后，方可進(jìn)入校園。

市教體局在督查學(xué)校開(kāi)學(xué)疫情防控工作時(shí)，將重點(diǎn)對(duì)食堂疫情防控準(zhǔn)備情況進(jìn)行檢查，對(duì)工作不重視、落實(shí)不到位的單位和個(gè)人，將嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇三

在疫情防控過(guò)程中，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理，確保師生員工的生命安全和身體健康，制定以下工作。

計(jì)劃。

成員：全體校委會(huì)成員及各班班主任。

第一，員工返崗。

1.提前通知，持續(xù)跟蹤記錄員工的健康狀況和外出活動(dòng)軌跡。

2.上崗前，需要確認(rèn)體溫正常，身體健康。

(2)崗前培訓(xùn)。

對(duì)食堂全體員工進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播方式和防控知識(shí)的教育，要求員工掌握疫情防控知識(shí)。

(3)自查。

1.徹底檢查庫(kù)存的食品、原料和食品添加劑，發(fā)現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期、未按保質(zhì)條件儲(chǔ)存或發(fā)霉變質(zhì)等感官性質(zhì)異常的，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定銷(xiāo)毀。

2.全面檢查和維護(hù)食堂冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

4.戴口罩檢查:逐人檢查，正確戴口罩進(jìn)入，禁止不戴口罩進(jìn)入;5.鞋底消毒:每個(gè)員工在腳墊上擦鞋底消毒。

(一)食品采購(gòu)。

1嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)、驗(yàn)收、加工、烹飪和銷(xiāo)售野生動(dòng)物及其肉類(lèi)和蛋類(lèi)產(chǎn)品。

2食堂采購(gòu)食品原料渠道來(lái)源可追溯，認(rèn)證規(guī)范齊全。

運(yùn)輸驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩。

4、食品原材料采購(gòu)和配送車(chē)輛干凈衛(wèi)生、專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

(二)食品加工。

1、加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。

2、禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷(xiāo)售。

3、生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時(shí)消毒外殼。

4、留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，在專(zhuān)用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于200g。

(三)就餐管理。

1、根據(jù)學(xué)生就餐人數(shù)合理安排學(xué)生錯(cuò)時(shí)、錯(cuò)峰就餐，學(xué)生之間相隔一米以外。

2、開(kāi)餐前對(duì)就餐班級(jí)進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，開(kāi)餐中及時(shí)清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后清理打掃衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。

3、班級(jí)為單位，同向單人單桌就餐。56年級(jí)在西餐廳用餐;78年級(jí)在東餐廳。9年級(jí)到教室就餐。

1對(duì)餐具進(jìn)行規(guī)范化清洗消毒，采用高溫蒸煮方式進(jìn)行充分消毒，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行保潔并及時(shí)填寫(xiě)消毒記錄。

2、每餐后對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境全覆蓋、無(wú)死角的環(huán)境衛(wèi)生整治和消毒。

3、每天對(duì)食堂食品加工場(chǎng)所和餐廳通風(fēng)換氣不少于2次，每次不少于30分鐘。

垃圾處理。

餐廚垃圾定點(diǎn)存放，及時(shí)清運(yùn)，每日對(duì)存放場(chǎng)所進(jìn)行清潔并徹底消毒。

1、要在食堂等場(chǎng)所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導(dǎo)員工科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對(duì)，增強(qiáng)對(duì)安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識(shí)，最大限度保護(hù)師生不受病毒感染。

2、食堂管理部門(mén)既要教育又要關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識(shí)到保護(hù)自己就是對(duì)師生的健康安全負(fù)責(zé)。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇四

為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。

普及新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控知識(shí)，提高廣大員工的自我防范意識(shí)。

嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過(guò)程或就餐過(guò)程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐安全，確保疫情不發(fā)生或在校園蔓延。

報(bào)告。

做到早發(fā)現(xiàn)、早。

報(bào)告。

早隔離早治療。

組長(zhǎng)xxx副組長(zhǎng)xxxxx成員xxxxxxxx主要職責(zé)。

方案。

和應(yīng)急預(yù)案;。

加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)食堂后廚封閉化管理;。

嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售;。

科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)則;。

將學(xué)校食堂防控工作作為開(kāi)學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。

(一)加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn)通過(guò)微信工作群、“一封信”、“倡議書(shū)”等多種形式，有針對(duì)性地開(kāi)展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識(shí)宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)員工正確認(rèn)識(shí)和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺(jué)防控意識(shí)和能力，做好個(gè)人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會(huì)，不到人員密集的公共場(chǎng)所活動(dòng)。

對(duì)食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識(shí)的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí)，并組織上崗考核。

3、對(duì)食堂全體人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)、崗位操作流程的培訓(xùn)，并要做好培訓(xùn)記錄，要求員工嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作。

(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。

制定就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

制定師生或家長(zhǎng)針對(duì)學(xué)校餐飲安全的投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。

按

方案。

預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。

(三)返校返崗要求根據(jù)上級(jí)明確開(kāi)學(xué)時(shí)間后，員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前14天，屆時(shí)將通過(guò)微信平臺(tái)、電話、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工。

特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。

交待返崗?fù)局凶⒁馐马?xiàng)，如果選擇乘坐公共交通工具，在車(chē)上盡可能選擇靠窗的位置;。

在路途中尤其是在車(chē)?yán)铮M可能避免拿下口罩吃東西;。

在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。

嚴(yán)格落實(shí)隔離觀察制度，來(lái)自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不復(fù)工。

(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查建立返崗員工“花名冊(cè)”，實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實(shí)確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來(lái)人員等情況。

對(duì)食堂員工實(shí)行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄，有發(fā)熱(33℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者，應(yīng)立即停止工作并督促其及時(shí)就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。

嚴(yán)格落實(shí)為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實(shí)行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。

指定專(zhuān)人及時(shí)發(fā)放員工所需防控物資，確?？谡?、測(cè)溫計(jì)、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。

(五)儲(chǔ)備好防控物資及食材嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。

設(shè)置獨(dú)立的隔離間，并購(gòu)置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。

配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開(kāi)學(xué)前對(duì)所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。

配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

對(duì)庫(kù)存食品原料、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過(guò)保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規(guī)定銷(xiāo)毀處理。

對(duì)食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

全面開(kāi)展食堂消毒防疫，對(duì)食品處理區(qū)和用餐場(chǎng)所進(jìn)行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺(tái)、門(mén)把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等，并做好消毒記錄。

為降低就餐場(chǎng)所人員密度，防止交叉污染，把全部餐桌椅從原來(lái)的面對(duì)面就餐就改成同一個(gè)方向就餐的排放，并在就餐場(chǎng)所設(shè)置簡(jiǎn)易分隔裝置。

在餐廳等場(chǎng)所廣泛張貼規(guī)范洗手和消毒的防疫宣傳指南，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對(duì)，增強(qiáng)對(duì)安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識(shí)。

(一)繼續(xù)加強(qiáng)食堂員工管理。

所有食堂員工上崗應(yīng)全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩。進(jìn)入操作區(qū)要對(duì)手部等進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類(lèi)生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。

加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時(shí)更換口罩，每天對(duì)工作服進(jìn)行洗滌和消毒。

關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識(shí)到保護(hù)自己就是對(duì)師生的健康安全負(fù)責(zé)。

(二)持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫每天對(duì)學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)對(duì)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護(hù)，食堂餐用具在每次使用后要及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。

定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)或保持通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，保證就餐場(chǎng)所和加工場(chǎng)所空氣流通。

位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場(chǎng)所84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液每日兩次(午餐前、收工后)擦拖法儲(chǔ)藏間84消毒液每日一次(收工后)擦拖法餐廳門(mén)窗84消毒液每日一次(午餐前)噴霧及擦拖法垃圾桶84消毒液每日兩次(早晚各一次)噴霧法其它區(qū)域84消毒液每日不少于一次噴霧法開(kāi)餐前對(duì)就餐場(chǎng)所進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，餐后做好及時(shí)清理打掃就餐場(chǎng)所衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。

餐廚垃圾定點(diǎn)存放，及時(shí)清運(yùn)，每天至少進(jìn)行一次餐廚垃圾存放場(chǎng)所和盛裝容器的清潔消毒。

(三)嚴(yán)格疫情期間食堂管理非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機(jī)等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。

食堂食品處理區(qū)嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理，非操作人員不得進(jìn)入食品處理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門(mén)人員因工作需進(jìn)入時(shí)，要檢測(cè)體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。

在疫情防控解除前，停止大規(guī)模聚餐活動(dòng)，錯(cuò)峰就餐，鼓勵(lì)食堂提供營(yíng)養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。

加強(qiáng)消毒用品管理，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。

(四)嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售。

食品采購(gòu)。

(1)選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購(gòu)原料，做到供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。

(2)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄。對(duì)采購(gòu)的豬肉要查驗(yàn)和留存“兩證一報(bào)告”(動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告)。

(3)從集體用餐配送單位訂餐的，應(yīng)選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的供餐單位。

(4)學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食品原料供貨商、集體用餐配送單位的監(jiān)督。

(5)嚴(yán)禁采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。嚴(yán)禁采購(gòu)不明來(lái)源的食品原料。嚴(yán)禁采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、烹飪、銷(xiāo)售野生動(dòng)物及其肉蛋類(lèi)制品。

食材運(yùn)輸。

(1)供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進(jìn)入學(xué)校時(shí)應(yīng)測(cè)量體溫。

(2)供貨商送貨人、學(xué)校采購(gòu)員和接貨員在采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時(shí)盡量避免近距離接觸。

(3)保持食材采購(gòu)車(chē)輛和配送車(chē)輛干凈衛(wèi)生，專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，凈菜、半成品等特殊食材需專(zhuān)用冷藏車(chē)配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

餐食加工。

(1)加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。

(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷(xiāo)售。

(3)生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時(shí)消毒外殼。

(4)留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，在專(zhuān)用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于125g。

售賣(mài)管理。

(1)售餐處應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無(wú)保護(hù)暴露。

(2)公用餐具應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染的措施;。

疫情期間暫停免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料的供應(yīng)。

(3)售餐人員使用經(jīng)消毒的專(zhuān)用工具并佩戴口罩和手套，銷(xiāo)售中減少語(yǔ)言交流，與服務(wù)對(duì)象保持1米以上安全距離。

(4)售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。

(五)指導(dǎo)師生就餐秩序?qū)W生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐，時(shí)間安排。

1110——1130，一、二年級(jí);。

1130——1150，三、四年級(jí);。

1150——1210，五、六年級(jí)。

所有老師參與相應(yīng)班級(jí)的分餐;。

提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨(dú)就餐;。

班主任隨班就餐，并提醒學(xué)生洗手。

師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣(mài)窗口購(gòu)買(mǎi)，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開(kāi)。

避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說(shuō)話，避免交叉感染。

用餐結(jié)束后，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊(duì)，將剩飯菜倒進(jìn)泔水桶，餐盤(pán)、餐具分類(lèi)送到相應(yīng)回收桶。

(六)強(qiáng)化應(yīng)急處置機(jī)制流程如學(xué)校發(fā)現(xiàn)疑似病例要停止供餐服務(wù)，并及時(shí)向?qū)俚亟逃?、市?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告，待通過(guò)相關(guān)部門(mén)共同驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。

如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時(shí)向?qū)俚亟逃?、市?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。

如發(fā)生投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件，要加強(qiáng)信息溝通，第一時(shí)間回應(yīng)處理師生、家長(zhǎng)和相關(guān)部門(mén)疑問(wèn)關(guān)切，積極妥善予以處置。

(一)消毒方法。

紅外線紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上;。

熱力洗碗機(jī)一般控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上;。

紫外線燈使用30分鐘即達(dá)到消毒殺菌效果，適用于對(duì)空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時(shí)應(yīng)避開(kāi)直接照射人體。

(二)餐用具保潔方法。

消毒后的餐用具要避免受到再次污染;。

最大程度減少公用餐具使用，鼓勵(lì)自備餐具，提供足量一次性餐具;。

不得重復(fù)使用一次性餐用具。

消毒后的餐用具應(yīng)及時(shí)放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。

(三)常用消毒劑使用方法手消毒劑多為含酒精、過(guò)氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個(gè)部位,作用時(shí)間1分鐘。

75%乙醇常見(jiàn)酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。

75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強(qiáng)刺激性，不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。直接使用不再稀釋。

碘伏藥店購(gòu)買(mǎi)的碘伏一般為5g/l(w/v)，可直接用于皮膚、粘膜的消毒。

84消毒劑84消毒劑是常見(jiàn)的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉?？捎糜谝话阄矬w表面、織物、血液、排泄物等的消毒。

濃度為250mg/l-500mg/l的84消毒劑，可用來(lái)對(duì)桌面、臺(tái)面等一般物體表面進(jìn)行擦拭，也可用來(lái)拖地或者浸泡織物。以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會(huì)更準(zhǔn)確，適當(dāng)攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺(tái)面或浸泡物品，作用30分鐘以后，臺(tái)面可再用清水擦拭。

消毒可能被血液或排泄物污染的部位時(shí)，可使用20000mg/l的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時(shí)以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取5l水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻后使用。

過(guò)氧化氫消毒劑(雙氧水)日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水，醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用于物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%，擦拭到創(chuàng)傷面，會(huì)有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。

特別提醒。

84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。

配制好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強(qiáng)功效，更可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的毒副作用。

含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時(shí)應(yīng)戴口罩和手套。

為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。

一、工作目標(biāo)。

普及新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控知識(shí)，提高廣大員工的自我防范意識(shí)。

嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過(guò)程或就餐過(guò)程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐安全，確保疫情不發(fā)生或在校園蔓延。

完善新冠肺炎疫情防控監(jiān)測(cè)報(bào)告，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。

二、成立食堂疫情防控專(zhuān)作小組學(xué)校成立成立由校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂疫情防控專(zhuān)項(xiàng)工作組，加強(qiáng)疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工，落實(shí)崗位責(zé)任。

組長(zhǎng)xxx副組長(zhǎng)xxxxx成員xxxxxxxx主要職責(zé)。

加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)食堂后廚封閉化管理;。

嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售;。

科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)則;。

將學(xué)校食堂防控工作作為開(kāi)學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。

三、開(kāi)工前準(zhǔn)備工作。

(一)加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn)通過(guò)微信工作群、“一封信”、“倡議書(shū)”等多種形式，有針對(duì)性地開(kāi)展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識(shí)宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)員工正確認(rèn)識(shí)和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺(jué)防控意識(shí)和能力，做好個(gè)人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會(huì)，不到人員密集的公共場(chǎng)所活動(dòng)。

對(duì)食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識(shí)的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí)，并組織上崗考核。

3、對(duì)食堂全體人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)、崗位操作流程的培訓(xùn)，并要做好培訓(xùn)記錄，要求員工嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作。

(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。

制定就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

制定師生或家長(zhǎng)針對(duì)學(xué)校餐飲安全的投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。

按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。

(三)返校返崗要求。

根據(jù)上級(jí)明確開(kāi)學(xué)時(shí)間后，員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前14天，屆時(shí)將通過(guò)微信平臺(tái)、電話、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工。

特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。

交待返崗?fù)局凶⒁馐马?xiàng)，如果選擇乘坐公共交通工具，在車(chē)上盡可能選擇靠窗的位置;。

在路途中尤其是在車(chē)?yán)?，盡可能避免拿下口罩吃東西;。

在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。

嚴(yán)格落實(shí)隔離觀察制度，來(lái)自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不復(fù)工。

(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查建立返崗員工“花名冊(cè)”，實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實(shí)確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來(lái)人員等情況。

對(duì)食堂員工實(shí)行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄，有發(fā)熱(33℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者，應(yīng)立即停止工作并督促其及時(shí)就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。

嚴(yán)格落實(shí)為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實(shí)行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。

指定專(zhuān)人及時(shí)發(fā)放員工所需防控物資，確保口罩、測(cè)溫計(jì)、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。

(五)儲(chǔ)備好防控物資及食材嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。

設(shè)置獨(dú)立的隔離間，并購(gòu)置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。

配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開(kāi)學(xué)前對(duì)所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。

配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

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醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇五

為進(jìn)一步加強(qiáng)全市的常態(tài)化疫情防控宣傳和輿論引導(dǎo)工作，引導(dǎo)公眾適應(yīng)常態(tài)化防控形勢(shì)，努力營(yíng)造全社會(huì)支持、參與疫情防控的良好氛圍。根據(jù)中央、省、贛州市及我市工作部署要求，特制定以下方案。

20xx年8月中旬至新冠肺炎疫情常態(tài)化防控結(jié)束。

一是持續(xù)開(kāi)展疫情防控知識(shí)宣傳。全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（城市社區(qū)管委會(huì)）、各部門(mén)（單位）、各網(wǎng)格單位要加強(qiáng)傳染病防治法律法規(guī)、防治知識(shí)和防控指引宣傳，向全市市民發(fā)放疫情防控宣傳單、利用微信公眾號(hào)等媒體適時(shí)發(fā)布動(dòng)態(tài)中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)名單，引導(dǎo)公眾樹(shù)牢“每個(gè)人是健康第一責(zé)任人”意識(shí)，養(yǎng)成科學(xué)佩戴口罩、勤洗手、保持社交距離、加強(qiáng)通風(fēng)消毒等衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式，全面提升城鄉(xiāng)居民健康素養(yǎng)，提高自我防護(hù)能力。（責(zé)任單位：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城市社區(qū)管委會(huì)、各單位各部門(mén)、各網(wǎng)格單位）。

二是深入開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)宣傳。充分利用廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)站、微博微信和客戶端等傳統(tǒng)媒體和新媒體，大力宣傳愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，宣傳健康的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，提高群眾自我防護(hù)意識(shí)，有效降低病毒感染風(fēng)險(xiǎn)；全市各網(wǎng)格單位要開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)志愿服務(wù)宣傳，發(fā)放宣傳單，引導(dǎo)做好環(huán)境衛(wèi)生整治；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)新時(shí)代文明實(shí)踐站要開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)志愿服務(wù)宣傳。（責(zé)任單位：市直新聞單位、各網(wǎng)格單位、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)）。

三是大力開(kāi)展重點(diǎn)區(qū)域公益宣傳。在景區(qū)、商場(chǎng)、酒店、商鋪、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、火車(chē)站、汽車(chē)站、學(xué)校、醫(yī)院、廣場(chǎng)、文化公共場(chǎng)所、居民小區(qū)、機(jī)關(guān)單位、窗口服務(wù)行業(yè)以及圩鎮(zhèn)等重點(diǎn)區(qū)域，充分利用微信公眾號(hào)、手機(jī)、戶外廣告牌、電子顯示屏、交通站臺(tái)、圍擋、宣傳欄、宣傳櫥窗、易拉寶、宣傳手冊(cè)、宣傳單等形式，在醒目位置設(shè)置1至2條疫情防控知識(shí)及健康教育宣傳標(biāo)語(yǔ)。（責(zé)任單位：各有關(guān)單位、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、三大電信運(yùn)營(yíng)商）。

四是全力抓好重點(diǎn)人群疫情防控宣傳。廣泛開(kāi)展我市疫情防控措施宣傳，對(duì)境外入境人員和中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)來(lái)返瑞的人員，要有針對(duì)性的科學(xué)宣傳，讓其了解并配合落實(shí)好相應(yīng)的防控措施。通過(guò)常態(tài)化開(kāi)展疫情防控宣傳，構(gòu)筑起聯(lián)防聯(lián)控、群防群治的嚴(yán)密防線，切實(shí)提高來(lái)瑞返瑞人員的自我防護(hù)意識(shí)，保護(hù)好群眾的身體健康。（責(zé)任單位：各有關(guān)單位、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)）。

1、對(duì)紅都大道、金都大道、龍珠路、八一路、綿水路等城市主次干道及綿江濕地公園、紅都廣場(chǎng)、博物館廣場(chǎng)、體育廣場(chǎng)、各高速路口、彩虹橋、博物館等沿街公益廣告牌、公交車(chē)站臺(tái)、公交車(chē)、旅游大巴及的士，進(jìn)行疫情防控知識(shí)和健康教育知識(shí)宣傳。（責(zé)任單位：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城市社區(qū)管委會(huì)、各單位各部門(mén)、各網(wǎng)格、文旅公司，經(jīng)費(fèi)自行承擔(dān)）。

2、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（城市社區(qū)管委會(huì)）、各部門(mén)（單位）、各網(wǎng)格、各村居社區(qū)要充分利用各種宣傳平臺(tái)廣泛宣傳疫情防控知識(shí)及健康教育知識(shí)，至少要有1塊疫情防控或健康教育知識(shí)廣告宣傳欄。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（城市社區(qū)管委會(huì)）、網(wǎng)格單位要上戶向市民發(fā)放新冠疫情防控宣傳單并上戶宣傳,宣傳內(nèi)容由市疫情防控指揮部統(tǒng)一印制（責(zé)任單位：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門(mén)、各單位、各網(wǎng)格單位，印制上戶宣傳單位由指揮部承擔(dān)，其余經(jīng)費(fèi)自行承擔(dān)）。

3、沿街機(jī)關(guān)單位、汽車(chē)站、火車(chē)站、學(xué)校、商場(chǎng)、醫(yī)院、酒店、景區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、文化公共場(chǎng)所、窗口服務(wù)行業(yè)、沿街金融機(jī)構(gòu)、沿街店面經(jīng)營(yíng)戶等自今日起至疫情常態(tài)化防控結(jié)束，有l(wèi)ed電子屏的要循環(huán)滾動(dòng)播放疫情防控知識(shí)及健康教育知識(shí)宣傳標(biāo)語(yǔ)（責(zé)任單位：各有關(guān)單位、各網(wǎng)格單位）。

4、各建筑工地圍檔要對(duì)疫情防控知識(shí)廣告、健康教育宣傳欄進(jìn)行制作。（責(zé)任單位：住建局，經(jīng)費(fèi)由各建筑工地自行承擔(dān)）。

5、利用手機(jī)短信對(duì)外省市來(lái)瑞人員及全市市民，做好疫情防控知識(shí)及健康教育知識(shí)宣傳，每周推送2次。（責(zé)任單位：三大電信運(yùn)營(yíng)商，經(jīng)費(fèi)自行承擔(dān)）。

6、利用微信朋友圈推送疫情防控知識(shí)及健康教育知識(shí)，通過(guò)圖文并茂的形式，對(duì)外省市來(lái)瑞人員及全市市民做好精準(zhǔn)推送宣傳引導(dǎo)。（責(zé)任單位：聯(lián)通公司）。

7、影院、ktv、酒吧及網(wǎng)吧等公共場(chǎng)所自今日起至疫情常態(tài)化防控結(jié)束，有l(wèi)ed電子屏的要循環(huán)滾動(dòng)播放疫情防控知識(shí)及健康教育知識(shí)宣傳標(biāo)語(yǔ)，無(wú)led電子屏的要制作宣傳欄或者利用宣傳單、易拉寶等形式做好疫情防控知識(shí)及健康教育知識(shí)宣傳。（責(zé)任單位：文廣新旅局，經(jīng)費(fèi)自行承擔(dān)）。

注：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（城市社區(qū)管委會(huì)）、各部門(mén)（單位），若宣傳廣告涉及創(chuàng)衛(wèi)或創(chuàng)文，可視情況，適當(dāng)增加一些疫情防控知識(shí)或健康教育知識(shí)，可不用刪除。

（一）壓實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化落實(shí)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各單位各部門(mén)要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，按照任務(wù)分工和工作要求，抓實(shí)抓緊抓細(xì)，確保疫情防控常態(tài)化宣傳工作落實(shí)到位。

（二）上下聯(lián)動(dòng)，精準(zhǔn)宣傳。針對(duì)不同群體和受眾開(kāi)展形式多樣、針對(duì)性強(qiáng)的宣傳，努力做到防控知識(shí)家喻戶曉、人人皆知。

（三）嚴(yán)格紀(jì)律，加強(qiáng)引導(dǎo)。統(tǒng)一宣傳口徑，規(guī)范宣傳內(nèi)容，嚴(yán)格審核把關(guān)，及時(shí)發(fā)布準(zhǔn)確、權(quán)威信息。網(wǎng)信、公安等部門(mén)要加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)和處置，確保輿情平穩(wěn)、社會(huì)穩(wěn)定。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇六

為貫徹落實(shí)省、市疫情指揮部醫(yī)療救治和專(zhuān)家組工作部署，進(jìn)一步細(xì)化新冠肺炎醫(yī)療救治各項(xiàng)措施，嚴(yán)格落實(shí)“四早”“四集中”原則，按照“及時(shí)發(fā)現(xiàn)、快速處置、精準(zhǔn)管控、有效救治”目標(biāo)要求，保障人民群眾生命安全和身體健康，制定本方案。

(一）調(diào)整醫(yī)療救治領(lǐng)導(dǎo)組織及救治專(zhuān)家組。

1、慶安縣醫(yī)療救治領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

2、醫(yī)療救治專(zhuān)家組成員名單。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

（二）加強(qiáng)發(fā)熱門(mén)診建設(shè)和管理。

1、規(guī)范設(shè)置發(fā)熱門(mén)診。一是明確設(shè)置要求。所有醫(yī)療機(jī)構(gòu)均要在門(mén)急診設(shè)置預(yù)檢分診點(diǎn)，規(guī)范開(kāi)展預(yù)檢分診工作。二級(jí)及以上綜合醫(yī)院原則上應(yīng)在相對(duì)獨(dú)立區(qū)域規(guī)范設(shè)置發(fā)熱門(mén)診和留觀室；有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心可設(shè)置發(fā)熱門(mén)診（診室）和留觀室，條件不具備的應(yīng)設(shè)置發(fā)熱哨點(diǎn)診室。發(fā)熱門(mén)診設(shè)置應(yīng)滿足“三區(qū)兩通道”要求，原則上在該區(qū)域能夠獨(dú)立完成患者所有診查項(xiàng)目，并充分利用信息化手段和自助便捷服務(wù)技術(shù)，設(shè)置自助掛號(hào)繳費(fèi)機(jī)等，實(shí)現(xiàn)患者自助服務(wù)；二級(jí)醫(yī)院設(shè)置不少于10間留觀室。相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)要按照就診高峰診療量做好發(fā)熱門(mén)診診室、留觀室病房建設(shè)，檢查、檢驗(yàn)等設(shè)備配備和防護(hù)、消毒等用品準(zhǔn)備等工作，確保滿足臨床需求。發(fā)熱門(mén)診所在的醫(yī)療機(jī)構(gòu)要將發(fā)熱門(mén)診地址、聯(lián)系電話等信息統(tǒng)計(jì)匯總，在各大媒體和網(wǎng)站上予以公布，并根據(jù)發(fā)熱門(mén)診規(guī)劃建設(shè)情況及時(shí)增補(bǔ)，方便患者就醫(yī)查詢(xún)。二是迅速規(guī)劃建設(shè)。各單位要根據(jù)救治需求，本著實(shí)用、夠用和“平戰(zhàn)”結(jié)合原則，科學(xué)規(guī)范設(shè)置發(fā)熱門(mén)診，制定完善規(guī)劃，并與傳染病科一體化建設(shè)，綜合醫(yī)院要實(shí)現(xiàn)發(fā)熱門(mén)診應(yīng)設(shè)盡設(shè)，全部達(dá)標(biāo)；同時(shí)按照《黑龍江省基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)“發(fā)熱哨點(diǎn)診室”設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)及運(yùn)行要求（試行）》（黑疫指辦發(fā)〔20xx〕214號(hào)），完成基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)發(fā)熱哨點(diǎn)診室建設(shè)。

2、加強(qiáng)發(fā)熱患者閉環(huán)管理。一是規(guī)范工作流程。實(shí)行預(yù)檢分診和發(fā)熱門(mén)診、發(fā)熱哨點(diǎn)診室工作一體化閉環(huán)管理，將預(yù)檢分診與發(fā)熱門(mén)診工作緊密銜接。預(yù)檢分診要加強(qiáng)對(duì)旅居史、接觸史等內(nèi)容的流行病學(xué)問(wèn)診，及時(shí)發(fā)現(xiàn)來(lái)自中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)或有相關(guān)疫情接觸史等情況的來(lái)院患者。要規(guī)范和細(xì)化發(fā)熱病人接診、篩查、留觀、轉(zhuǎn)診工作流程，確保所有來(lái)院患者經(jīng)預(yù)檢分診后再就診，發(fā)熱患者全部由專(zhuān)人按指定路線引導(dǎo)至發(fā)熱門(mén)診、發(fā)熱哨點(diǎn)診室就診，防止發(fā)熱患者與其他患者密切接觸。二是落實(shí)首診負(fù)責(zé)制。發(fā)熱門(mén)診要實(shí)行24小時(shí)接診，安排具有呼吸道傳染病或感染性疾病診療經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)務(wù)人員出診，安排非感染性疾病科專(zhuān)業(yè)醫(yī)師和護(hù)士要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后方可上崗；要嚴(yán)格落實(shí)首診負(fù)責(zé)制，做好發(fā)熱病人基本身份信息登記和備案，加強(qiáng)流行病學(xué)問(wèn)診，強(qiáng)化新冠肺炎臨床癥狀早期識(shí)別，不得以任何理由推諉病人。醫(yī)療機(jī)構(gòu)還應(yīng)配備重癥醫(yī)學(xué)、內(nèi)科、院感管理、急診、兒科、影像、臨床檢驗(yàn)等相關(guān)專(zhuān)科醫(yī)務(wù)人員組建的院內(nèi)專(zhuān)家組和多學(xué)科團(tuán)隊(duì)，對(duì)可疑病例和疑難重癥組織專(zhuān)家會(huì)診和多學(xué)科精細(xì)化診療。三是加強(qiáng)病例排查。發(fā)熱門(mén)診全部患者要進(jìn)行新冠病毒核酸和血常規(guī)檢測(cè)（必要時(shí)可進(jìn)行檢測(cè)抗體、ct等檢查），可疑患者應(yīng)全部留觀，按照2小時(shí)報(bào)告疑似和確診病例，4～6小時(shí)回報(bào)核酸檢測(cè)結(jié)果，24小時(shí)完成流行病學(xué)調(diào)查要求，對(duì)可疑患者進(jìn)行排查，提高緩沖病床的使用率。發(fā)熱門(mén)診要執(zhí)行24小時(shí)值班制，不得無(wú)故自行停診。

3、加強(qiáng)疑似和確診病例轉(zhuǎn)運(yùn)管理。疑似和確診病例由市（地）生健康委安排專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)（救護(hù)車(chē)）盡快轉(zhuǎn)運(yùn)至定點(diǎn)醫(yī)院隔離治療。衛(wèi)健局和醫(yī)療機(jī)構(gòu)不得以任何理由延遲轉(zhuǎn)診疑似和確診病例。對(duì)應(yīng)診斷而未診斷、應(yīng)轉(zhuǎn)診未及時(shí)轉(zhuǎn)診而造成新冠肺炎傳播擴(kuò)散的，開(kāi)展責(zé)任倒查。

（三）進(jìn)一步提高核酸檢測(cè)能力。

按照“應(yīng)檢盡檢”要求，對(duì)發(fā)熱門(mén)診患者、新住院患者及陪護(hù)人員、醫(yī)療機(jī)構(gòu)工作人員等重點(diǎn)人群全部進(jìn)行核酸檢測(cè)；對(duì)其他人群要主動(dòng)提供服務(wù)，確?！霸笝z盡檢”。著力加強(qiáng)核酸檢測(cè)能力建設(shè)，在我市已有檢測(cè)能力基礎(chǔ)上，所有設(shè)置發(fā)熱門(mén)診的二級(jí)公立醫(yī)院也應(yīng)提供核酸檢測(cè)服務(wù)，檢測(cè)能力要與各醫(yī)療機(jī)構(gòu)秋冬季最大診療量相匹配。對(duì)于發(fā)熱門(mén)診和急診患者的核酸檢測(cè)，要在4～6小時(shí)內(nèi)報(bào)告結(jié)果；對(duì)于普通門(mén)診、住院患者及陪護(hù)人員等人群的'核酸檢測(cè)，原則上要在12小時(shí)內(nèi)報(bào)告結(jié)果；對(duì)于“愿檢盡檢”人群的核酸檢測(cè)，一般在24小時(shí)內(nèi)報(bào)告結(jié)果。開(kāi)展實(shí)驗(yàn)室室內(nèi)質(zhì)控和室間質(zhì)評(píng)。各機(jī)構(gòu)組織開(kāi)展對(duì)實(shí)驗(yàn)室日常室內(nèi)質(zhì)量控制工作情況的檢查，督促實(shí)驗(yàn)室落實(shí)自身管理主體責(zé)任。具備新冠病毒核酸檢測(cè)能力的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)每年至少參加一次省級(jí)室間質(zhì)評(píng)。通過(guò)做好核酸檢測(cè)質(zhì)控工作，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。落實(shí)實(shí)驗(yàn)室生物安全屬地監(jiān)管責(zé)任，保證實(shí)驗(yàn)室生物安全。

（四）發(fā)揮醫(yī)療機(jī)構(gòu)哨點(diǎn)作用。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心（站）、診所、門(mén)診部等基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，婦幼保健、精神衛(wèi)生等專(zhuān)科醫(yī)療機(jī)構(gòu)，要落實(shí)首診負(fù)責(zé)制，做好發(fā)熱患者登記、報(bào)告、臨時(shí)留觀、引導(dǎo)到發(fā)熱門(mén)診進(jìn)一步檢查診治療等工作。發(fā)熱門(mén)診要發(fā)揮“守門(mén)人”作用，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)發(fā)熱等可疑病例，詳細(xì)登記相關(guān)信息，按相關(guān)程序和規(guī)定報(bào)告、收治和轉(zhuǎn)運(yùn)。

（五）加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)感染控制。

院感防控工作實(shí)行醫(yī)療機(jī)構(gòu)書(shū)記（院長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，各醫(yī)療機(jī)構(gòu)要通過(guò)專(zhuān)題會(huì)議部署，嚴(yán)格執(zhí)行院感防控相關(guān)制度和標(biāo)準(zhǔn)預(yù)防措施，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)院感防控工作，加強(qiáng)預(yù)檢分診和發(fā)熱門(mén)診管理，加大患者收入院和住院期間管控力度，落實(shí)重點(diǎn)科室、重點(diǎn)部門(mén)和重點(diǎn)環(huán)節(jié)的院感管理等多種舉措，努力實(shí)現(xiàn)“院內(nèi)零感染”目標(biāo)。各醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)要組織開(kāi)展院感防控全員培訓(xùn)，通過(guò)理論講解、實(shí)際操作、應(yīng)急演練等方式，進(jìn)一步提高醫(yī)務(wù)人員院感防控意識(shí)和能力，不斷優(yōu)化就診流程，減少人員現(xiàn)場(chǎng)聚集。

（六）全力做好醫(yī)療救治。

落實(shí)“四集中”救治原則，確?！皯?yīng)收盡收”“應(yīng)治盡治”。進(jìn)一步強(qiáng)化中西醫(yī)結(jié)合治療，對(duì)輕型、普通型患者盡早介入，防止輕癥轉(zhuǎn)為重癥；重癥病例按照“一人一策”原則，開(kāi)展多學(xué)科診療，千方百計(jì)提高診療效果；加強(qiáng)治愈患者健康監(jiān)測(cè)、心理疏導(dǎo)和康復(fù)治療，促進(jìn)患者全面恢復(fù)健康。

各定點(diǎn)救治機(jī)構(gòu)要按要求建立中西醫(yī)協(xié)同機(jī)制，健全中西醫(yī)共同參與、全程協(xié)作的中西醫(yī)聯(lián)合會(huì)診制度，把中醫(yī)藥參與診療方案制定、聯(lián)合查房、多學(xué)科會(huì)診、病例討論納入醫(yī)院管理制度，使中醫(yī)藥深度介入疫情防控和臨床救治。

（八）加強(qiáng)醫(yī)療資源儲(chǔ)備。

1、做好定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)和相關(guān)病區(qū)（病房）準(zhǔn)備。一是加強(qiáng)定點(diǎn)醫(yī)院改造。我縣定點(diǎn)醫(yī)院確定為慶安縣人民醫(yī)院。人民醫(yī)院要將醫(yī)院的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系電話等向社會(huì)公布。慶安縣中醫(yī)醫(yī)院作為醫(yī)療救治資源的補(bǔ)充，隨時(shí)開(kāi)展新冠肺炎的醫(yī)療救治工作。各定點(diǎn)醫(yī)院和后備定點(diǎn)醫(yī)院要對(duì)各自流程設(shè)置及硬件建設(shè)進(jìn)行完善和改造，要按照二級(jí)及以上綜合醫(yī)院總床位數(shù)的10％進(jìn)行準(zhǔn)備，重點(diǎn)加強(qiáng)“三區(qū)兩通道”、供氧、通風(fēng)、供暖、污水污物處理等設(shè)施改造，加大物資和設(shè)備配備，確保滿足滿負(fù)荷收治患者相關(guān)要求。提前做好重癥病區(qū)設(shè)置，原則上可作為重癥監(jiān)護(hù)床位數(shù)量應(yīng)不少于定點(diǎn)醫(yī)院救治床位總數(shù)的10%。二是完善定點(diǎn)醫(yī)院?jiǎn)⒂梅桨?。進(jìn)一步完善定點(diǎn)醫(yī)院分級(jí)啟用方案。定點(diǎn)醫(yī)院（或獨(dú)立院區(qū)）啟用時(shí)必須整體騰空，不得將新冠肺炎病人與普通病人同時(shí)收治于一家醫(yī)院（或一個(gè)院區(qū)）。三是做好臨時(shí)性擴(kuò)充收治床位準(zhǔn)備。要根據(jù)實(shí)際，加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)可擴(kuò)充床位儲(chǔ)備，做好體育館、展覽館、賓館等可分隔的封閉式大空間建筑改造為臨時(shí)集中收治場(chǎng)所的準(zhǔn)備，并做好方艙醫(yī)院改造預(yù)案論證工作。

2、加強(qiáng)醫(yī)療力量和物資設(shè)備保障。一是統(tǒng)籌調(diào)配醫(yī)療力量?？h（市）衛(wèi)健局要對(duì)本地醫(yī)療力量，特別是重點(diǎn)科室醫(yī)療力量以及可以整建制調(diào)派的醫(yī)療力量底數(shù)清、情況明，建立底數(shù)情況臺(tái)賬,能夠隨時(shí)調(diào)用。各有關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)加強(qiáng)統(tǒng)籌調(diào)配，保障臨床一線醫(yī)療力量充足，二是加強(qiáng)物資設(shè)備配備。各有關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)配足配齊急救、搶救、重癥救治、監(jiān)護(hù)、檢測(cè)等儀器設(shè)備，做好醫(yī)用耗材、藥品、康復(fù)者恢復(fù)期血漿、防護(hù)裝備、消毒用品等儲(chǔ)備工作，建立物資儲(chǔ)備清單，實(shí)行物資設(shè)備動(dòng)態(tài)儲(chǔ)備，原則上物資藥品儲(chǔ)備量應(yīng)滿足醫(yī)療機(jī)構(gòu)30天滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)需求。

（九）加強(qiáng)醫(yī)務(wù)人員培訓(xùn)和技術(shù)演練。

1、加強(qiáng)培訓(xùn)。各級(jí)各類(lèi)醫(yī)療機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)新冠肺炎防控和救治知識(shí)培訓(xùn)及技術(shù)演練，圍繞新冠肺炎病例發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、隔離、規(guī)范化診療以及核酸檢測(cè)、院感防控、醫(yī)務(wù)個(gè)人防護(hù)等開(kāi)展全員培訓(xùn)，重點(diǎn)科室還要針對(duì)新冠肺炎相關(guān)特殊醫(yī)療技術(shù)組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，各級(jí)各類(lèi)醫(yī)務(wù)人員必須經(jīng)過(guò)考核合格后方可上崗。對(duì)于發(fā)熱門(mén)診、預(yù)檢分診的醫(yī)護(hù)人員，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心（站）、診所、門(mén)診部等基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和婦幼保健、精神衛(wèi)生等專(zhuān)科醫(yī)院的上述人員，疾控部門(mén)要組織開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查思路、方法等內(nèi)容的培訓(xùn)。

2、加強(qiáng)指導(dǎo)和演練。各單位要至少開(kāi)展一次疫情防控和醫(yī)療救治聯(lián)合模擬演練，突出對(duì)孕產(chǎn)婦、新生兒等重點(diǎn)人群的醫(yī)療救治，提高基層新冠肺炎疫情防控能力和診療水平。

各單位要認(rèn)真執(zhí)行關(guān)于做好正常醫(yī)療服務(wù)工作的各項(xiàng)規(guī)定，各科室全面開(kāi)診，低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)不得以疫情防控為由停診。嚴(yán)禁對(duì)需要急診急救的患者拒診或延誤治療。對(duì)于高度懷疑且不能排除新冠肺炎的患者要在救治同時(shí)進(jìn)行核酸檢測(cè)，對(duì)救治后需留院治療的，應(yīng)先在緩沖區(qū)進(jìn)行單人單間隔離治療，排除新冠肺炎后再轉(zhuǎn)入普通病房。繼續(xù)做好分時(shí)預(yù)約診療、互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療、護(hù)理等工作，通過(guò)線上咨詢(xún)、慢病管理長(zhǎng)期處方、“日間手術(shù)”“日間病房”等方式，合理分流患者，避免聚集，保障正常就醫(yī)需求。鼓勵(lì)二級(jí)以上醫(yī)院探索符合本院實(shí)際的“提早開(kāi)診延時(shí)接診”“下班門(mén)診”“午間門(mén)診”“夜間門(mén)診”“周末門(mén)診”等延時(shí)服務(wù)措施，合理調(diào)配醫(yī)務(wù)人員班次，保證出診醫(yī)生的技術(shù)水平，延時(shí)服務(wù)不“減配”，滿足群眾多樣化就醫(yī)需求。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。衛(wèi)生健康行政部門(mén)要做好醫(yī)療救治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，其他相關(guān)部門(mén)要積極支持，做好協(xié)同配合。

（二）嚴(yán)格責(zé)任落實(shí)。各單位要制定新冠肺炎醫(yī)療救治工作方案和應(yīng)急預(yù)案，對(duì)于設(shè)施不完善，管理不到位的醫(yī)療機(jī)構(gòu)要盡快整改，明確整改方案和進(jìn)度安排。確實(shí)需要改造和擴(kuò)建的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，要制定改擴(kuò)建計(jì)劃，落實(shí)經(jīng)費(fèi)保障。衛(wèi)生健康部門(mén)和相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)要堅(jiān)持一把手負(fù)總責(zé)，部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)分頭負(fù)責(zé)，對(duì)醫(yī)療救治工作層層抓落實(shí)，確保各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)落細(xì)。對(duì)醫(yī)療救治相關(guān)工作開(kāi)展不利的，要開(kāi)展責(zé)任倒查。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇七

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、州、縣有關(guān)肺炎疫情防控工作的決策部署，全面加強(qiáng)復(fù)工后機(jī)關(guān)食堂的管理，防止出現(xiàn)疫情擴(kuò)散蔓延情況，現(xiàn)特制定以下管理制度，請(qǐng)各位嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。

1.規(guī)范供餐、就餐方式。要實(shí)行分餐制（以盒飯形式提供），實(shí)行錯(cuò)時(shí)、分散就餐，保證就餐人員安全距離1.5米的密度要求，避免圓桌和對(duì)桌就餐；所有餐具統(tǒng)一由專(zhuān)人分發(fā)，不得自主領(lǐng)取。

2.加強(qiáng)領(lǐng)餐、就餐人員管理。疫情防控期間，食堂必須設(shè)體溫測(cè)量人員。領(lǐng)餐人員或就餐人員在進(jìn)入食堂前，自覺(jué)接受體溫測(cè)量，領(lǐng)餐或就餐前必須佩戴口罩，勤洗手消毒，做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)。

3.強(qiáng)化從業(yè)人員管理。食堂工作人員一律實(shí)行體溫檢測(cè)上崗制度，并做好記錄。從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，必須立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒，一律佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

4.嚴(yán)格食材采購(gòu)管理。采購(gòu)食材應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，食堂采購(gòu)人員在采買(mǎi)過(guò)程中必須佩戴口罩，嚴(yán)格落實(shí)防護(hù)措施。嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁采購(gòu)、宰殺、加工野生動(dòng)物及其制品，不得采購(gòu)活禽進(jìn)行加工制作。嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉。

5.加強(qiáng)食堂加工操作管理。食品加工過(guò)程要做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，所有菜肴必須燒熟煮透。疫情防控期間，不得提供冷食類(lèi)、生食類(lèi)、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。每餐食品應(yīng)按規(guī)范要求做好留樣。

6.保證就餐場(chǎng)所衛(wèi)生清潔。保持空氣流通，餐飲具每餐使用前必須嚴(yán)格清洗消毒達(dá)標(biāo)。每餐前后必須對(duì)加工就餐場(chǎng)所進(jìn)行物體表面、空氣等環(huán)境衛(wèi)生消毒。

7.及時(shí)處置餐廚垃圾。餐廚廢棄物應(yīng)分類(lèi)管理、按規(guī)定處置，設(shè)置專(zhuān)用帶蓋垃圾桶，做到日產(chǎn)日清。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇八

??為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。

普及新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控知識(shí)，提高廣大員工的自我防范意識(shí)。

嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過(guò)程或就餐過(guò)程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐安全，確保疫情不發(fā)生或在校園蔓延。

完善新冠肺炎疫情防控監(jiān)測(cè)報(bào)告，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。

組長(zhǎng)xxx副組長(zhǎng)xxxxx成員xxxxxxxx主要職責(zé)。

加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)食堂后廚封閉化管理;。

嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售;。

科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)則;。

將學(xué)校食堂防控工作作為開(kāi)學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。

(一)加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn)通過(guò)微信工作群、“一封信”、“倡議書(shū)”等多種形式，有針對(duì)性地開(kāi)展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識(shí)宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)員工正確認(rèn)識(shí)和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺(jué)防控意識(shí)和能力，做好個(gè)人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會(huì)，不到人員密集的公共場(chǎng)所活動(dòng)。

對(duì)食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識(shí)的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí)，并組織上崗考核。

3、對(duì)食堂全體人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)、崗位操作流程的培訓(xùn)，并要做好培訓(xùn)記錄，要求員工嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作。

(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。

制定就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

制定師生或家長(zhǎng)針對(duì)學(xué)校餐飲安全的投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。

按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。

(三)返校返崗要求根據(jù)上級(jí)明確開(kāi)學(xué)時(shí)間后，員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前14天，屆時(shí)將通過(guò)微信平臺(tái)、電話、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工。

特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。

交待返崗?fù)局凶⒁馐马?xiàng)，如果選擇乘坐公共交通工具，在車(chē)上盡可能選擇靠窗的位置;。

在路途中尤其是在車(chē)?yán)?，盡可能避免拿下口罩吃東西;。

在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。

嚴(yán)格落實(shí)隔離觀察制度，來(lái)自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不復(fù)工。

(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查建立返崗員工“花名冊(cè)”，實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實(shí)確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來(lái)人員等情況。

對(duì)食堂員工實(shí)行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄，有發(fā)熱(33℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者，應(yīng)立即停止工作并督促其及時(shí)就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。

嚴(yán)格落實(shí)為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實(shí)行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。

指定專(zhuān)人及時(shí)發(fā)放員工所需防控物資，確?？谡?、測(cè)溫計(jì)、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。

(五)儲(chǔ)備好防控物資及食材嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。

設(shè)置獨(dú)立的隔離間，并購(gòu)置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。

配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開(kāi)學(xué)前對(duì)所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。

配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

對(duì)庫(kù)存食品原料、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過(guò)保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規(guī)定銷(xiāo)毀處理。

對(duì)食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

全面開(kāi)展食堂消毒防疫，對(duì)食品處理區(qū)和用餐場(chǎng)所進(jìn)行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺(tái)、門(mén)把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等，并做好消毒記錄。

為降低就餐場(chǎng)所人員密度，防止交叉污染，把全部餐桌椅從原來(lái)的面對(duì)面就餐就改成同一個(gè)方向就餐的排放，并在就餐場(chǎng)所設(shè)置簡(jiǎn)易分隔裝置。

在餐廳等場(chǎng)所廣泛張貼規(guī)范洗手和消毒的防疫宣傳指南，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對(duì)，增強(qiáng)對(duì)安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識(shí)。

(一)繼續(xù)加強(qiáng)食堂員工管理。

所有食堂員工上崗應(yīng)全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩。進(jìn)入操作區(qū)要對(duì)手部等進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類(lèi)生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。

加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時(shí)更換口罩，每天對(duì)工作服進(jìn)行洗滌和消毒。

關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識(shí)到保護(hù)自己就是對(duì)師生的健康安全負(fù)責(zé)。

(二)持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫每天對(duì)學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)對(duì)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護(hù)，食堂餐用具在每次使用后要及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。

定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)或保持通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，保證就餐場(chǎng)所和加工場(chǎng)所空氣流通。

位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場(chǎng)所84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液每日兩次(午餐前、收工后)擦拖法儲(chǔ)藏間84消毒液每日一次(收工后)擦拖法餐廳門(mén)窗84消毒液每日一次(午餐前)噴霧及擦拖法垃圾桶84消毒液每日兩次(早晚各一次)噴霧法其它區(qū)域84消毒液每日不少于一次噴霧法開(kāi)餐前對(duì)就餐場(chǎng)所進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，餐后做好及時(shí)清理打掃就餐場(chǎng)所衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。

餐廚垃圾定點(diǎn)存放，及時(shí)清運(yùn)，每天至少進(jìn)行一次餐廚垃圾存放場(chǎng)所和盛裝容器的清潔消毒。

(三)嚴(yán)格疫情期間食堂管理非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機(jī)等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。

食堂食品處理區(qū)嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理，非操作人員不得進(jìn)入食品處理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門(mén)人員因工作需進(jìn)入時(shí)，要檢測(cè)體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。

在疫情防控解除前，停止大規(guī)模聚餐活動(dòng)，錯(cuò)峰就餐，鼓勵(lì)食堂提供營(yíng)養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。

加強(qiáng)消毒用品管理，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。

(四)嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售。

食品采購(gòu)。

(1)選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購(gòu)原料，做到供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。

(2)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄。對(duì)采購(gòu)的豬肉要查驗(yàn)和留存“兩證一報(bào)告”(動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告)。

(3)從集體用餐配送單位訂餐的，應(yīng)選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的供餐單位。

(4)學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食品原料供貨商、集體用餐配送單位的監(jiān)督。

(5)嚴(yán)禁采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。嚴(yán)禁采購(gòu)不明來(lái)源的食品原料。嚴(yán)禁采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、烹飪、銷(xiāo)售野生動(dòng)物及其肉蛋類(lèi)制品。

食材運(yùn)輸。

(1)供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進(jìn)入學(xué)校時(shí)應(yīng)測(cè)量體溫。

(2)供貨商送貨人、學(xué)校采購(gòu)員和接貨員在采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時(shí)盡量避免近距離接觸。

(3)保持食材采購(gòu)車(chē)輛和配送車(chē)輛干凈衛(wèi)生，專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，凈菜、半成品等特殊食材需專(zhuān)用冷藏車(chē)配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

餐食加工。

(1)加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。

(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷(xiāo)售。

(3)生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時(shí)消毒外殼。

(4)留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，在專(zhuān)用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于125g。

售賣(mài)管理。

(1)售餐處應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無(wú)保護(hù)暴露。

(2)公用餐具應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染的措施;。

疫情期間暫停免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料的供應(yīng)。

(3)售餐人員使用經(jīng)消毒的專(zhuān)用工具并佩戴口罩和手套，銷(xiāo)售中減少語(yǔ)言交流，與服務(wù)對(duì)象保持1米以上安全距離。

(4)售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。

(五)指導(dǎo)師生就餐秩序?qū)W生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐，時(shí)間安排。

1110——1130，一、二年級(jí);。

1130——1150，三、四年級(jí);。

1150——1210，五、六年級(jí)。

所有老師參與相應(yīng)班級(jí)的分餐;。

提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨(dú)就餐;。

班主任隨班就餐，并提醒學(xué)生洗手。

師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣(mài)窗口購(gòu)買(mǎi)，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開(kāi)。

避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說(shuō)話，避免交叉感染。

用餐結(jié)束后，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊(duì)，將剩飯菜倒進(jìn)泔水桶，餐盤(pán)、餐具分類(lèi)送到相應(yīng)回收桶。

(六)強(qiáng)化應(yīng)急處置機(jī)制流程如學(xué)校發(fā)現(xiàn)疑似病例要停止供餐服務(wù)，并及時(shí)向?qū)俚亟逃⑹袌?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告，待通過(guò)相關(guān)部門(mén)共同驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。

如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時(shí)向?qū)俚亟逃?、市?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。

如發(fā)生投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件，要加強(qiáng)信息溝通，第一時(shí)間回應(yīng)處理師生、家長(zhǎng)和相關(guān)部門(mén)疑問(wèn)關(guān)切，積極妥善予以處置。

(一)消毒方法。

紅外線紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上;。

熱力洗碗機(jī)一般控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上;。

紫外線燈使用30分鐘即達(dá)到消毒殺菌效果，適用于對(duì)空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時(shí)應(yīng)避開(kāi)直接照射人體。

(二)餐用具保潔方法。

消毒后的餐用具要避免受到再次污染;。

最大程度減少公用餐具使用，鼓勵(lì)自備餐具，提供足量一次性餐具;。

不得重復(fù)使用一次性餐用具。

消毒后的餐用具應(yīng)及時(shí)放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。

(三)常用消毒劑使用方法手消毒劑多為含酒精、過(guò)氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個(gè)部位,作用時(shí)間1分鐘。

75%乙醇常見(jiàn)酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。

75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強(qiáng)刺激性，不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。直接使用不再稀釋。

碘伏藥店購(gòu)買(mǎi)的碘伏一般為5g/l(w/v)，可直接用于皮膚、粘膜的消毒。

84消毒劑84消毒劑是常見(jiàn)的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉?？捎糜谝话阄矬w表面、織物、血液、排泄物等的消毒。

濃度為250mg/l-500mg/l的84消毒劑，可用來(lái)對(duì)桌面、臺(tái)面等一般物體表面進(jìn)行擦拭，也可用來(lái)拖地或者浸泡織物。以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會(huì)更準(zhǔn)確，適當(dāng)攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺(tái)面或浸泡物品，作用30分鐘以后，臺(tái)面可再用清水擦拭。

消毒可能被血液或排泄物污染的部位時(shí)，可使用20000mg/l的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時(shí)以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取5l水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻后使用。

過(guò)氧化氫消毒劑(雙氧水)日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水，醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用于物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%，擦拭到創(chuàng)傷面，會(huì)有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。

特別提醒。

84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。

配制好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強(qiáng)功效，更可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的毒副作用。

含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時(shí)應(yīng)戴口罩和手套。

為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。

一、工作目標(biāo)。

普及新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控知識(shí)，提高廣大員工的自我防范意識(shí)。

嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過(guò)程或就餐過(guò)程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐安全，確保疫情不發(fā)生或在校園蔓延。

完善新冠肺炎疫情防控監(jiān)測(cè)報(bào)告，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。

二、成立食堂疫情防控專(zhuān)作小組學(xué)校成立成立由校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂疫情防控專(zhuān)項(xiàng)工作組，加強(qiáng)疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工，落實(shí)崗位責(zé)任。

組長(zhǎng)xxx副組長(zhǎng)xxxxx成員xxxxxxxx主要職責(zé)。

加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)食堂后廚封閉化管理;。

嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售;。

科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)則;。

將學(xué)校食堂防控工作作為開(kāi)學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。

三、開(kāi)工前準(zhǔn)備工作。

(一)加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn)通過(guò)微信工作群、“一封信”、“倡議書(shū)”等多種形式，有針對(duì)性地開(kāi)展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識(shí)宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)員工正確認(rèn)識(shí)和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺(jué)防控意識(shí)和能力，做好個(gè)人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會(huì)，不到人員密集的公共場(chǎng)所活動(dòng)。

對(duì)食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識(shí)的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí)，并組織上崗考核。

3、對(duì)食堂全體人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)、崗位操作流程的培訓(xùn)，并要做好培訓(xùn)記錄，要求員工嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作。

(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。

制定就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。

制定師生或家長(zhǎng)針對(duì)學(xué)校餐飲安全的投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。

按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。

(三)返校返崗要求。

根據(jù)上級(jí)明確開(kāi)學(xué)時(shí)間后，員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前14天，屆時(shí)將通過(guò)微信平臺(tái)、電話、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工。

特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。

交待返崗?fù)局凶⒁馐马?xiàng)，如果選擇乘坐公共交通工具，在車(chē)上盡可能選擇靠窗的位置;。

在路途中尤其是在車(chē)?yán)?，盡可能避免拿下口罩吃東西;。

在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。

嚴(yán)格落實(shí)隔離觀察制度，來(lái)自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不復(fù)工。

(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查建立返崗員工“花名冊(cè)”，實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實(shí)確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來(lái)人員等情況。

對(duì)食堂員工實(shí)行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄，有發(fā)熱(33℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者，應(yīng)立即停止工作并督促其及時(shí)就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。

嚴(yán)格落實(shí)為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實(shí)行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。

指定專(zhuān)人及時(shí)發(fā)放員工所需防控物資，確保口罩、測(cè)溫計(jì)、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。

(五)儲(chǔ)備好防控物資及食材嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。

設(shè)置獨(dú)立的隔離間，并購(gòu)置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。

配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開(kāi)學(xué)前對(duì)所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。

配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識(shí)。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

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醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇九

為保障新冠肺炎疫情期間入住客人及工作人員的身體健康，按照行業(yè)主管部門(mén)指導(dǎo)精神及預(yù)防新冠肺炎相關(guān)措施，根據(jù)****實(shí)際情況，制定食堂防控方案。

1、取消肉類(lèi)、海鮮食品采購(gòu)及烹飪;。

2、廚房及員工食堂進(jìn)行連續(xù)三天的消毒;。

3、對(duì)熟菜案板有嚴(yán)格的消毒措施;。

4、嚴(yán)格按照《食品安全法》進(jìn)行食物的保管和存放;。

5、對(duì)食物、調(diào)料和廚具有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存和掩蓋措施;。

6、廚師佩戴口罩上崗，口罩上沿須在鼻梁上方。

7、廚房配備硫磺皂，廚師及其他人員迸入?yún)?，必須迸行洗?并迸行徹底消毒;。

9、做好垃圾的加蓋和及時(shí)處理;。

10、對(duì)廚房下水和隔油池做到每天進(jìn)行清理和消毒;。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇十

校園本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開(kāi)發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對(duì)照xx市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對(duì)校園食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化職責(zé)意識(shí)。

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理職責(zé)。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，李兆建、任慎平老師專(zhuān)管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

二、自查狀況。

在校園食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。校園本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為校園工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

（一）、衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。

4、加工前，菜務(wù)必洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品務(wù)必使用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個(gè)人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，貼合要求者才能上崗。

2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍務(wù)必每一天打掃，持續(xù)清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等務(wù)必經(jīng)常清洗，持續(xù)清潔。

3、食堂周?chē)?、水溝、剩飯菜池（桶）要?jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應(yīng)貼合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)（包括母豬肉）米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要職責(zé)職責(zé)。

7、采購(gòu)的食品應(yīng)貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品務(wù)必帶給該食品的有效證照及發(fā)票。

8、事務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

（二）、就餐制度。

1、嚴(yán)格按校園規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊狀況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。

3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇十一

食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》（_）和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》（蘇政發(fā)[20__]10號(hào)）等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí)，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(zhǎng)期性。各校（包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu)）均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)、專(zhuān)人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

二、明確職責(zé)。

（一）教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)。教育行政部門(mén)與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門(mén)組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.有計(jì)劃的對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。

4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

5.督促學(xué)校開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

（二）學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”。

2.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專(zhuān)人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。

8.開(kāi)展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。

三、具體措施。

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。各地、各校要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門(mén)，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門(mén)報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門(mén)。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門(mén)要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告；（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；（4）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不及時(shí)、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評(píng)比中一票否決。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。

3.繼續(xù)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。

4.加大經(jīng)費(fèi)投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過(guò)程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善；每年必須安排相應(yīng)的專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施意見(jiàn)》，開(kāi)展學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)估。

5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。各級(jí)教育行政部門(mén)要采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校（尤其是農(nóng)村學(xué)校）食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。

6.定期開(kāi)展培訓(xùn)。定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后，組織對(duì)本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)和法規(guī)培訓(xùn)。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇十二

安排專(zhuān)人對(duì)工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，要建立臺(tái)賬；特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返工的，做好登記。

南寧市外未返工的食堂工作人員，須接到管理員通知后，方可返工；返工后，須在家或宿舍進(jìn)行隔離觀察14天，并每天上報(bào)體溫及身體狀況。南寧市外返工未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。

全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備（包括用電線路），對(duì)存在故障或安全隱患的，要立即安排人員進(jìn)行維修或更換，確保開(kāi)學(xué)后各類(lèi)設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記，體溫低于37.3℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進(jìn)入校園。

對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔并消毒，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生；食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類(lèi)餐具、工用具、容器等要進(jìn)行全面清洗、消毒。

對(duì)符合返校返崗條件的食堂工作人員，管理人員要通過(guò)工作微信群、電話或召開(kāi)視頻會(huì)議的形式，傳達(dá)開(kāi)學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開(kāi)展疫情防護(hù)知識(shí)教育和操作規(guī)范培訓(xùn)。

提前儲(chǔ)備好食堂疫情防控各類(lèi)應(yīng)急物資，包括工作人員一次性口罩、手套、工作服，以及消毒器械和藥品等。

學(xué)校要依據(jù)開(kāi)學(xué)后就餐方案，提前開(kāi)展食堂就餐演練，演練包括就餐服務(wù)人員崗位和錯(cuò)峰就餐流程安排、劃定分餐配送路線、開(kāi)展消毒作業(yè)等。演練后，學(xué)校和食堂承包***要對(duì)演練過(guò)程進(jìn)行全面總結(jié)，梳理存在的問(wèn)題，并對(duì)方案作進(jìn)一步完善。進(jìn)校演練前，所有人員須在校門(mén)口接受體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記，檢測(cè)通過(guò)并佩戴好一次性口罩和手套后，方可進(jìn)入校園。

市教體局在督查學(xué)校開(kāi)學(xué)疫情防控工作時(shí)，將重點(diǎn)對(duì)食堂疫情防控準(zhǔn)備情況進(jìn)行檢查，對(duì)工作不重視、落實(shí)不到位的單位和個(gè)人，將嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇十三

為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。

餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。

1、合理開(kāi)啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通。

2、餐廳具體通風(fēng)措施：

（1）就餐區(qū)窗戶全部打開(kāi)，每天下午收工后關(guān)閉。

（2）操作間及儲(chǔ)藏室根據(jù)實(shí)際需求，實(shí)施開(kāi)窗通風(fēng)。

1、新冠病毒消毒常用消毒劑：

氯化消毒類(lèi)：84消毒液、雙氧水等；

高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。

2、消毒方式：

噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

3、具體消毒工作實(shí)施表。

位置。

消毒藥劑。

消毒頻率。

消毒方式。

就餐區(qū)、出入口、過(guò)道、電梯、洗手間等。

84消毒液、75%酒精。

每日三次（早中晚各一次）。

噴霧及擦拖法。

操作間、粗加工間。

84消毒液。

每日兩次（午餐前、收工后）。

擦拖法。

儲(chǔ)藏間。

84消毒液。

每日一次（收工后）。

擦拖法。

餐廳門(mén)窗。

84消毒液。

每日一次（午餐前）。

噴霧及擦拖法。

垃圾桶。

84消毒液。

每日兩次（早晚各一次）。

噴霧法。

其它區(qū)域。

84消毒液。

每日不少于一次。

噴霧法。

4、餐具消毒，待市場(chǎng)開(kāi)放后，學(xué)校計(jì)劃再購(gòu)買(mǎi)部分消毒柜，保證餐具全部足時(shí)消毒。

5、餐廳設(shè)置專(zhuān)人實(shí)施消毒管理，并做好消毒記錄。

6、其他消毒管理：依據(jù)國(guó)家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

1、食材采購(gòu)：本年度食堂各類(lèi)食材采購(gòu)，繼續(xù)執(zhí)行平臺(tái)采購(gòu)，實(shí)行全部食材走平臺(tái)，確保食品食材安全。繼續(xù)堅(jiān)持所有食材進(jìn)貨查驗(yàn)，確保食材質(zhì)量安全。

2、食品加工：食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作，公司員工進(jìn)入操作間，需全過(guò)程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。

為阻斷疫情傳播途徑，本學(xué)期學(xué)校繼續(xù)按上級(jí)要求實(shí)行封閉式管理，結(jié)合上級(jí)通知精神和學(xué)校實(shí)際情況，鑒于大部分學(xué)生離家較遠(yuǎn)，考慮到交通安全，所以允許學(xué)生自行帶餐，其他原則上采取分年級(jí)錯(cuò)時(shí)就餐，確保師生用餐安全。

1、對(duì)餐桌座位進(jìn)行重排。

現(xiàn)有餐桌分兩種：長(zhǎng)方形6人桌、正方形6人桌，平時(shí)就餐每桌6人。

重排以后，滿足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。

2、錯(cuò)時(shí)就餐制。

就餐時(shí)間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區(qū)域和就餐時(shí)間分配，需開(kāi)學(xué)后結(jié)合學(xué)生報(bào)名就餐人數(shù)再具體安排。教師就餐與各級(jí)部學(xué)生就餐時(shí)間一致。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇十四

根據(jù)新冠肺炎疫情防控工作需要，根據(jù)縣食品安全委員會(huì)《關(guān)于疫情防控期間復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案的通知》蓬食安辦[2020]4號(hào)文件要求，各村(社區(qū))、相關(guān)單位務(wù)必嚴(yán)格要求復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂，落實(shí)好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。

進(jìn)一步加強(qiáng)復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂食品安全管控，健全應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備，有效預(yù)防，積極應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障公眾身體健康與生命安全,維護(hù)正常的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序。

結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，按照危害程度將食品安全事件，分為級(jí)別食品安全突發(fā)事件和非級(jí)別食品安全突發(fā)事件。按照事件嚴(yán)重程度，級(jí)別食品安全突發(fā)事件分為特別重大(i級(jí))、重大(ii級(jí))、較大(i級(jí))和一般(iv級(jí))四級(jí)。非級(jí)別食品安全突發(fā)事件是指該事件符合食品安全突發(fā)事件標(biāo)準(zhǔn)但危害程度達(dá)不到一般(iv級(jí))食品安全突發(fā)事件標(biāo)準(zhǔn)的事件。

以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。

(一)復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，在第一時(shí)間及將相關(guān)信息報(bào)鎮(zhèn)衛(wèi)生院，黨委政府和行業(yè)主管部門(mén)，確保以人為本，減少危害。

(二)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于或疑似食源性疾病病人的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)屬地原則及時(shí)將相關(guān)信息向鎮(zhèn)黨委政府，初判是食物中毒的，要同步通報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。認(rèn)為與食品安全有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)縣市場(chǎng)監(jiān)管局(縣食安辦)。發(fā)生食源性疾病暴發(fā)(包括群體性食物中毒)的單位和接收病人的醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在半小時(shí)內(nèi)向縣市場(chǎng)監(jiān)管局(縣食安辦)和縣衛(wèi)生健康局報(bào)告。

(三)對(duì)已獲得疑似或已確定的食品安全事件信息，特別是敏感人群、敏感時(shí)期發(fā)生的食品安全事件信息后，要在第一時(shí)間向黨委政府報(bào)告簡(jiǎn)要情況，詳情隨后續(xù)報(bào)，同時(shí)向其上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告，原則上不得超過(guò)2小時(shí)。

初報(bào)食品安全突發(fā)事件信息應(yīng)當(dāng)包括信息來(lái)源、事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、當(dāng)前狀況、危害程度、傷亡人數(shù)、先期處置、事件報(bào)告單位信息(含報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式)、發(fā)展趨勢(shì)等信息;根據(jù)事件應(yīng)對(duì)情況可進(jìn)行多次續(xù)報(bào)，內(nèi)容主要包括事件進(jìn)展、發(fā)展趨勢(shì)、后續(xù)應(yīng)對(duì)措施、調(diào)查詳情、原因分析等信息;終報(bào)應(yīng)包括事件概況、調(diào)查處理過(guò)程、事件性質(zhì)、事件責(zé)任認(rèn)定、追溯或處置結(jié)果、整改措施和效果評(píng)價(jià)等。

食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，根據(jù)事件性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，各村(社區(qū))、相關(guān)部門(mén)應(yīng)該根據(jù)工作需要，按照《蓬溪縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》及時(shí)采取應(yīng)急處置措施，做好先期處置工作，以最大限度減輕事件危害。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇十五

按照xx市新型冠狀病毒肺炎疫情處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組(指揮部)《xx市新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作方案》部署要求并結(jié)合我院工作實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

堅(jiān)持疫情防控為先，把疫情常態(tài)化防控作為醫(yī)療秩序全面恢復(fù)的前提和基礎(chǔ)。堅(jiān)持“四早”“四集中”原則，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，進(jìn)一步提高疫情防控的科學(xué)性、精準(zhǔn)性、有效性，嚴(yán)防境外疫情輸入，嚴(yán)防疫情在院內(nèi)暴發(fā)流行，切實(shí)保障就診患者與職工的生命安全和身體健康。

(一)保持有效防控組織機(jī)制，推動(dòng)疫情防控常態(tài)化。

繼續(xù)保持xx市第四人民醫(yī)院新冠肺炎疫情處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)疫情防控工作進(jìn)行全面領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)一指揮的工作常態(tài)，結(jié)合醫(yī)院工作實(shí)際，完善醫(yī)院日常運(yùn)轉(zhuǎn)與應(yīng)急處置相結(jié)合的工作機(jī)制，充分發(fā)揮小組下設(shè)辦公室與五個(gè)工作組的作用，全力做好疫情防控、醫(yī)療救治、應(yīng)急調(diào)配、后勤保障及安全管理等工作。嚴(yán)格落實(shí)防控工作屬地責(zé)任與部門(mén)責(zé)任，進(jìn)一步形成橫到邊、縱到底的疫情協(xié)同防控工作網(wǎng)絡(luò)。

(二)保持“四早”“四集中”機(jī)制，加強(qiáng)疫情精準(zhǔn)防控。

繼續(xù)全面落實(shí)早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療的“四早”措施，健全及時(shí)發(fā)現(xiàn)、快速處置、精準(zhǔn)管控、有效救治的常態(tài)化防控機(jī)制，做到一旦發(fā)現(xiàn)疫情立即處置，堅(jiān)決做到發(fā)現(xiàn)一起、撲滅一起。繼續(xù)落實(shí)集中患者、集中專(zhuān)家、集中資源、集中救治的“四集中”原則，對(duì)確診病例、疑似病例、無(wú)癥狀感染者嚴(yán)格按照程序轉(zhuǎn)運(yùn)至定點(diǎn)醫(yī)院，確?；颊叩玫郊皶r(shí)、有效、同質(zhì)化、高質(zhì)量的醫(yī)療救治，防止疫情在院內(nèi)擴(kuò)大傳播。

(三)突出重點(diǎn)領(lǐng)域和環(huán)節(jié)，強(qiáng)化完善疫情防控措施。

根據(jù)上級(jí)防控要求，不斷建立完善疫情防控方案和應(yīng)急處置預(yù)案，嚴(yán)防疫情輸入和院內(nèi)傳播。定期在院內(nèi)開(kāi)展排查篩查，禁止有可疑癥狀的人員上崗。對(duì)新入院的患者開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查評(píng)估，根據(jù)流程科學(xué)救治。密切關(guān)注住院患者健康狀況，做好健康監(jiān)測(cè)工作，并按上級(jí)要求對(duì)職工和住院患者開(kāi)展核酸檢測(cè)。對(duì)出現(xiàn)新冠肺炎可疑癥狀，立即隔離觀察并及時(shí)轉(zhuǎn)送定點(diǎn)醫(yī)院進(jìn)行診治。加強(qiáng)日常消毒、環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)，做好防控物資儲(chǔ)備，對(duì)出現(xiàn)疑似、確診病例的，立即開(kāi)展全面消殺，規(guī)范處置相關(guān)物品，全力追蹤密切接觸者并按要求進(jìn)行隔離。

(四)抓實(shí)抓細(xì)常態(tài)化防控措施，確保防控落實(shí)落地。

嚴(yán)格人員出入管理，全面實(shí)施體溫檢測(cè)和健康監(jiān)測(cè)，凡入院人員一律要求佩戴口罩并掃描出示電子健康通行碼后方可通行。嚴(yán)格執(zhí)行“三區(qū)兩通道”管理要求，做好預(yù)檢分診，規(guī)范設(shè)置發(fā)熱門(mén)診。嚴(yán)格落實(shí)醫(yī)院感染防控措施，繼續(xù)落實(shí)病區(qū)封閉管理措施，規(guī)范家屬探視制度，對(duì)確需陪護(hù)的患者，實(shí)施一床一陪護(hù)制度，并不得隨意更換陪護(hù)人員，嚴(yán)防疫情從外部輸入，防止交叉感染。全面落實(shí)疫情監(jiān)測(cè)和日?qǐng)?bào)告制度，通過(guò)微信發(fā)布管理動(dòng)態(tài)和督導(dǎo)效果，盡最大限度減少交叉感染和疾病傳播。加強(qiáng)醫(yī)療物資準(zhǔn)備工作，確保醫(yī)療服務(wù)和疫情防控所需的藥品、試劑、防護(hù)用品等準(zhǔn)備充足。

(五)完善復(fù)工復(fù)產(chǎn)防控措施，落實(shí)復(fù)工復(fù)產(chǎn)具體要求。

根據(jù)國(guó)家和省、市防疫情況公布的復(fù)工復(fù)產(chǎn)限制措施要求，切實(shí)壓實(shí)醫(yī)院防控責(zé)任。工作小組具體負(fù)責(zé)單位疫情防控工作，及時(shí)向主管上級(jí)單位報(bào)告疫情情況并配合做好調(diào)查處置。抓好日常防控措施落實(shí)，做好辦公場(chǎng)所、公共區(qū)域的通風(fēng)消毒和環(huán)境清理等工作，做好員工日常健康監(jiān)測(cè)與衛(wèi)生管理。控制會(huì)議頻次和規(guī)模，減少人員聚集。加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，為員工配備必要的防護(hù)用品，指導(dǎo)做好個(gè)人防護(hù)。繼續(xù)發(fā)揮心理援助熱線作用，積極預(yù)防、減緩和控制疫情導(dǎo)致的負(fù)面心理社會(huì)影響。

(一)進(jìn)一步提高政治站位。

充分認(rèn)識(shí)做好疫情常態(tài)化防控工作的重要意義，把疫情常態(tài)化防控作為一項(xiàng)重要的政治任務(wù)來(lái)完成。堅(jiān)決服從市委、市政府和市衛(wèi)健委的統(tǒng)一部署安排，結(jié)合我院疫情防治實(shí)際，進(jìn)一步完善我院防治方案、防治制度、防治措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)疫情防控的統(tǒng)一協(xié)調(diào)和調(diào)度。要求全院工作人員要立足崗位，履行職責(zé)，服從安排，堅(jiān)決堵住疫情輸入輸出，堅(jiān)決防止疫情在我院擴(kuò)散蔓延。

(二)進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。

進(jìn)一步壓緊壓實(shí)各部門(mén)責(zé)任，提高政策執(zhí)行力，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)。堅(jiān)持應(yīng)急處置與常態(tài)化防控相結(jié)合，針對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)抓緊抓實(shí)抓細(xì)防控措施。建立疫情防控事件責(zé)任倒查機(jī)制，在做好個(gè)人防護(hù)的同時(shí)，全力以赴做好我院疫情防控工作，對(duì)防控任務(wù)不落實(shí)、措施不到位，造成疫情在院內(nèi)傳播、擴(kuò)散的，將依規(guī)依紀(jì)追究責(zé)任。

(三)進(jìn)一步強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。

通過(guò)官方網(wǎng)站、微信等新媒體平臺(tái)廣泛宣傳新型冠狀病毒感染防控知識(shí)、就診流程及定點(diǎn)醫(yī)療救治機(jī)構(gòu)信息，穩(wěn)定患者與職工情緒，增強(qiáng)信心，不信謠、不造謠、不傳謠。做好心理健康知識(shí)普及，營(yíng)造強(qiáng)信心、暖人心的社會(huì)氛圍，凝聚起眾志成城、全力以赴、攻堅(jiān)克難的強(qiáng)大正能量，堅(jiān)定信心打贏疫情防控攻堅(jiān)戰(zhàn)。

醫(yī)院食堂疫情防控工作方案篇十六

生命重于泰山，疫情就是命令，防控就是責(zé)任。根據(jù)省教育廳《全省教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控i級(jí)響應(yīng)工作預(yù)案》相關(guān)要求，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)高度重視，為配合學(xué)院工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障學(xué)院師生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，維護(hù)學(xué)院正常的教學(xué)秩序，制定本工作方案，具體內(nèi)容如下：

一、思想高度重視，做好防控措施。

(一)高度重視疫情防控。

疫情防控工作，關(guān)系學(xué)院師生員工的生命安全和身體健康，關(guān)系著社會(huì)的安全穩(wěn)定，食堂作為學(xué)院的重點(diǎn)區(qū)域，各餐飲公司在關(guān)鍵時(shí)期，要有大局意識(shí);思想上高度重視，工作上執(zhí)行到位，嚴(yán)格按照學(xué)院防控領(lǐng)導(dǎo)小組的安排，做好各食堂的疫情防控工作。

(二)科學(xué)合理制定措施。

1、各餐飲公司要制定科學(xué)合理的防控方案。對(duì)所有從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，所有從業(yè)人員要充分認(rèn)識(shí)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的嚴(yán)峻性和復(fù)雜性，高度重視防控工作，切實(shí)增強(qiáng)緊迫感和責(zé)任感。嚴(yán)格按照學(xué)院的時(shí)間安排，不得提前返校。

2、各餐飲公司要配備額溫槍?zhuān)瑢?duì)進(jìn)入食堂人員進(jìn)行體溫測(cè)量，發(fā)熱者嚴(yán)禁入內(nèi)。嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，如發(fā)現(xiàn)食堂工作人員出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀時(shí)，禁止從事相關(guān)工作，立即就醫(yī)。做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。

3、各餐飲公司嚴(yán)格按照規(guī)范，上崗前，進(jìn)行洗手消毒(用肥皂、洗手液等搓洗30秒以上)，嚴(yán)格執(zhí)行二次更衣制度，帶好口罩(醫(yī)用外科口罩、專(zhuān)業(yè)性n95口罩)和一次性手套;規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生、消毒及衛(wèi)生習(xí)慣。

4、各餐廳對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒。第一步，進(jìn)行分類(lèi)，把餐具中的剩飯分類(lèi)放入回收桶;第二步，去除殘?jiān)?，放入浸泡池?第三步，進(jìn)行刷洗，清洗時(shí)注入熱水，用安全合格的洗潔精對(duì)餐具進(jìn)行刷洗;第四步，餐具清洗干凈后，用流動(dòng)水將餐具內(nèi)外沖凈殘留，把水控干;第五步，餐具瀝干后進(jìn)行消毒，放入專(zhuān)業(yè)消毒柜或蒸箱內(nèi)使用高溫消毒，消毒時(shí)間不得少于30分鐘;第六步，將干凈餐具擺放整齊，防止用具重復(fù)污染，并對(duì)碗柜定期清洗和消毒。

5、嚴(yán)把食品安全關(guān)，各公司要把控食材源頭，對(duì)主要原料(米、面、油、調(diào)料、肉、奶、蛋、蔬菜等)實(shí)行統(tǒng)一安全采購(gòu)，保證供貨單位的安全性、合法性;必須證件齊全;并做好臺(tái)賬記錄。供貨商車(chē)輛及人員要配合學(xué)院保衛(wèi)處的統(tǒng)一檢查。

6、各餐廳要認(rèn)真做好公共區(qū)域日常性清潔消毒工作。對(duì)餐廳內(nèi)公共使用桌椅、大門(mén)把手、門(mén)簾、開(kāi)關(guān)按鈕、地板等設(shè)施定時(shí)進(jìn)行清潔消毒;并保持室內(nèi)空氣流通。

7、冷藏冷凍柜、櫥柜的消毒操作程序嚴(yán)格按照要求進(jìn)行操作。首先拔下柜子電源，取出柜內(nèi)食品，用洗潔精水擦洗后，再用清水洗凈，要使用安全可靠的消毒劑進(jìn)行消毒。

8、疫情防控期，在疫情高發(fā)的情況下，建議采取錯(cuò)時(shí)段用餐，或者分段供餐的方法，避免用餐人數(shù)過(guò)于集中。

二、實(shí)時(shí)反饋疫情動(dòng)態(tài)，不漏報(bào)、不瞞報(bào)。

1、各食堂經(jīng)營(yíng)商戶一旦發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)疑似新型冠狀病毒肺炎癥狀，應(yīng)令其立即離開(kāi)崗位，馬上就醫(yī);并及時(shí)向?qū)W院防控領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告情況。

2、所有餐飲公司，不得瞞報(bào)、緩報(bào)疫情情況，如果因此對(duì)學(xué)院造成不可估量的損失，學(xué)院將追究相關(guān)餐飲公司的法律責(zé)任。

3、疫情高發(fā)期，各餐飲公司及時(shí)報(bào)送疫情信息，嚴(yán)格執(zhí)行日?qǐng)?bào)告、零報(bào)告制度。

三.落實(shí)責(zé)任，做好聯(lián)防聯(lián)控。

1、各餐飲公司為各食堂疫情防控責(zé)任單位，各食堂負(fù)責(zé)人為疫情防控責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)食堂疫情防控工作。

2、對(duì)疑似新型冠狀病毒肺炎的經(jīng)營(yíng)者，其所在餐飲公司負(fù)責(zé)人要根據(jù)學(xué)院主管部門(mén)的指示，迅速將其經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行隔離、關(guān)閉窗口、甚至關(guān)閉整個(gè)食堂，將疑似病毒攜帶者送往定點(diǎn)傳染病醫(yī)院，同時(shí)報(bào)告學(xué)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

3、對(duì)新型冠狀病毒肺炎患者和疑似病人接觸污染的場(chǎng)所、物品，其食堂經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)積極配合做好消毒工作;對(duì)患者或疑似患者密切接觸者，經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)提供詳細(xì)名單，以備接受排查、隔離診治。

4、疫情高發(fā)期，各食堂取消聚餐、等各種聚集性活動(dòng)，嚴(yán)格按照省教育廳要求，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生安全。