酒店洗碗的工作總結(jié)范文范本(模板8篇)

總結(jié)是一個重要的學(xué)習(xí)方法，可以幫助我們鞏固所學(xué)知識。在寫總結(jié)時，我們要注意客觀公正，不偏袒個人情感，客觀地反映自己的實際情況。以下是一份經(jīng)過精心收集的總結(jié)范文，供大家參考和學(xué)習(xí)。

酒店洗碗的工作總結(jié)范文范本篇一

2.負(fù)責(zé)對各種食品的加工制作，保證食品的質(zhì)量。

崗位要求。

能力。

a)能夠承受繁重的體力勞動。

2.經(jīng)驗。

a)具有兩年以上酒店服務(wù)經(jīng)驗。

b)能安全操作洗碗機,熟悉洗碗所要求的程序,具有維護所有洗滌設(shè)備的能力。

c)熟悉食品衛(wèi)生法。

3.操守。

a)維護集團和酒店聲譽或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團和酒店進行誹謗以損害集團和酒店的聲譽或利益。

b)嚴(yán)禁泄漏機密。未經(jīng)許可情況下不得擅自使用、復(fù)印或以任何形式復(fù)制或?qū)ν庑孤┘瘓F和酒店的`機密資料，包括但不限于軟件、程序、操作手冊及其他一切由集團和酒店提供的營運及操作資料。

c)遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，節(jié)約能源等。

d)自覺遵守酒店各項規(guī)章制度。

各項工作描述。

1.將員工餐廳的餐具、用具清洗干凈，并進行殺菌消毒。保證本職工作的衛(wèi)生區(qū)域達到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

2.正確使用衛(wèi)生工具、設(shè)備，愛護衛(wèi)生工具，并能夠進行日常保養(yǎng)幾維修。

3.掌握正確的衛(wèi)生操作方法及程序，防止在清潔中造成環(huán)境、食品等污染。

4.合理使用衛(wèi)生清潔用品，以降低各種清潔用品的消耗。

5.將垃圾、廢物倒在指定地點，清潔完畢后將衛(wèi)生工具、用品放回指定地點，不得在公共場所亂堆亂放。

6.嚴(yán)格遵守酒店各項規(guī)章制度，按時上下班，不擅離職守、不串崗、不干私事，盡自己最大的努力做好本職工作。

酒店洗碗的工作總結(jié)范文范本篇二

xx年即將到來，我在*****工作已近****月?；仡欉@幾個月的工作歷程，我在單位領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，按照公司的要求，嚴(yán)格要求自己，較好地完成了自己的本職工作，工作上也有了較大的改變，總結(jié)過去幾個月的工作經(jīng)驗，揚長避短，現(xiàn)將xx年工作情況總結(jié)如下：

首先是個人的心態(tài)，有了正確的心態(tài)才能有正確的工作態(tài)度，我一直認(rèn)為工作不該是一種任務(wù)或是負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣。人是為了責(zé)任而活，我既然選擇了這份工作，身上就多了一份責(zé)任。而作為服務(wù)行業(yè)，首先考慮到我是為顧客們更好的服務(wù)，洗干凈每一個碗筷，讓客人吃的放心，吃的安心！

通過實踐結(jié)合自我學(xué)習(xí)，快速提升個人能力，積累豐富的工作經(jīng)驗，并及時的總結(jié)和調(diào)整；同時提升個人的素養(yǎng)和個人服務(wù)意識及水準(zhǔn)。

酒店洗碗的工作總結(jié)范文范本篇三

第一段：引言（150字）。

在酒店業(yè)工作期間，我有幸擔(dān)任過酒店洗碗員的職位。這一崗位雖然看似簡單，但實際上卻需要耐心、細(xì)心和專注。經(jīng)過一段時間的洗碗工作，我逐漸理解到，洗碗不僅僅是簡單的清洗餐具，更是一種注重細(xì)節(jié)和服務(wù)的態(tài)度。

第二段：細(xì)致入微的洗碗過程（250字）。

作為一名酒店洗碗員，我必須在保證高效率的同時，盡量做到細(xì)致入微。首先，需要仔細(xì)觀察餐具的材質(zhì)和狀態(tài)，分別使用適合的清潔劑和工具進行清洗。有些餐具可能含有特殊材料，需要用柔軟的刷子和溫和的洗潔精進行清洗，以避免損壞。其次，需要將每個餐具，無論是大碗還是小湯匙，都仔細(xì)擦拭干凈，確保無水漬和污跡。最后，需要用熱水徹底沖洗每個餐具，以確保洗滌劑完全清洗干凈。

第三段：保持團隊合作的重要性（250字）。

在酒店洗碗崗位上，團隊合作是非常關(guān)鍵的。團隊中的每個人承擔(dān)著不同的責(zé)任，我們需要相互配合，確保餐具的清洗和交付時間得到嚴(yán)格遵守。在繁忙的時候，互相幫助和支持是至關(guān)重要的。在我和同事之間建立了良好的溝通和協(xié)作關(guān)系后，我們能夠更高效地處理工作，同時也減少了不必要的誤解和壓力。

第四段：迎接挑戰(zhàn)的機會（250字）。

洗碗工作也存在一定的挑戰(zhàn)，例如餐廳大量客人的突然到來，或者在廚房中面對大量臟盤子的壓力。這些挑戰(zhàn)看似困難，但實際上可以成為個人成長和學(xué)習(xí)的機會。通過這些挑戰(zhàn)，我學(xué)會了如何在壓力下保持冷靜和高效率。我學(xué)會了如何合理規(guī)劃時間，然后專注于任務(wù)的完成。這些經(jīng)驗對于我個人的發(fā)展和未來的職業(yè)生涯都具有非凡的意義。

第五段：洗碗工作的成就感（300字）。

盡管洗碗工作可能看似單調(diào)和重復(fù)，但當(dāng)我看到自己清晰潔凈的餐具在客人面前閃亮?xí)r，我感到一種巨大的成就感。我意識到，我的努力和專注是為了確?？腿讼硎艿揭粋€干凈和舒適的用餐環(huán)境。而客人的滿意是我最大的動力。通過洗碗工作，我學(xué)會了如何在細(xì)微的事情中找到自己的價值和意義，并將其融入到日常工作中。

結(jié)束語：總結(jié)（200字）。

在酒店洗碗員的工作中，我學(xué)到了許多重要的技能和品質(zhì)。細(xì)心、耐心、服務(wù)意識和團隊合作是我在這個職位上的核心能力。通過洗碗工作，在繁忙和壓力下，我學(xué)會了如何保持高效率和冷靜。同時，我也從中獲得了滿足感和成就感，意識到細(xì)致入微的工作對于提供高質(zhì)量的服務(wù)是至關(guān)重要的。在未來的職業(yè)生涯中，我會將這些寶貴的經(jīng)驗和技能應(yīng)用于其他任何工作中，為顧客提供最好的服務(wù)。

酒店洗碗的工作總結(jié)范文范本篇四

2.負(fù)責(zé)對各種食品的加工制作，保證食品的質(zhì)量。

崗位要求。

能力。

a)能夠承受繁重的體力勞動。?。

2.經(jīng)驗。

a)具有兩年以上酒店服務(wù)經(jīng)驗。

b)能安全操作洗碗機,熟悉洗碗所要求的程序,具有維護所有洗滌設(shè)備的能力。

c)熟悉食品衛(wèi)生法。

3.操守。

a)維護集團和酒店聲譽或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團和酒店進行誹謗以損害集團和酒店的聲譽或利益。

c)遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，節(jié)約能源等。?。

d)自覺遵守酒店各項規(guī)章制度。

各項工作描述。

2.正確使用衛(wèi)生工具、設(shè)備，愛護衛(wèi)生工具，并能夠進行日常保養(yǎng)幾維修。?。

3.掌握正確的衛(wèi)生操作方法及程序，防止在清潔中造成環(huán)境、食品等污染。?。

4.合理使用衛(wèi)生清潔用品，以降低各種清潔用品的消耗。

5.將垃圾、廢物倒在指定地點，清潔完畢后將衛(wèi)生工具、用品放回指定地點，不得在公共。

場所亂堆亂放。

6.嚴(yán)格遵守酒店各項規(guī)章制度，按時上下班，不擅離職守、不串崗、不干私事，盡自己最大的努力做好本職工作。

酒店洗碗的工作總結(jié)范文范本篇五

1、認(rèn)真執(zhí)行總公司采購管理規(guī)定和實施細(xì)則，嚴(yán)格按采購計劃采購，做到及時、適用，合理降低物資積壓和采購成本。對購進物品做到票證齊全、票物相符，報帳及時。

2、熟悉和掌握市場行情，按“質(zhì)優(yōu)、價廉”的原則貨比三家，擇優(yōu)采購。注重收集市場信息，及時向部門領(lǐng)導(dǎo)反饋市場價格和有關(guān)信息。合理安排采購順序，對緊缺物資和需要長途采購的原料應(yīng)提前安排采購計劃及時購進。

3、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，物資選擇樣品供使用部門審核定樣，購進大宗物資均須附有質(zhì)保書和售后服務(wù)合同。積極協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中會出現(xiàn)的問題。

4、加強與驗收、保管人員的協(xié)作，有責(zé)任提供有效的物品保管方法，防止物品保管不妥而受損失。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它各項工作。

1.訂購單的下達。

2.物料交期的控制。

3.材料市場行情的調(diào)查。

4.查證進料的品質(zhì)和數(shù)量。

5.進料品質(zhì)和數(shù)量異常的處理。

6.與供應(yīng)商有關(guān)交期、交量等方面的溝通協(xié)調(diào)。

還有下面的。

1開發(fā)合格供應(yīng)商及與現(xiàn)有合格供應(yīng)商保持緊密聯(lián)系。

2詢價，比價，議價，且適時，適量，適質(zhì)。適價購進公司所需材料。

3供應(yīng)商日常評鑒及考核管理。

4依據(jù)用料需求發(fā)出訂單及交期跟催。

5與供應(yīng)商協(xié)商如何處理來料異常。

6配合采購經(jīng)理達成部門目標(biāo)。

7提供快速準(zhǔn)確的報價給客戶。

8提供最新的市場行情并參與采購決策。

9提供物料代用品并分析替代的可行性以降低采購成本。

10以最快速度處理品質(zhì)異常。

11每日訂貨追蹤日報表之制定。

12跟催當(dāng)日及明后兩日物料狀況。

13依據(jù)sq下達po單。

14新供應(yīng)商開發(fā)及新機種物料的詢價，議價，比價。

1)作為采購部的員工必須對公司絕對忠誠。不接受廠商的回扣、旅游招待、贈品、宴會，違者將按公司有關(guān)規(guī)定處理。

2)采購人員必須了解本部門的專業(yè)知識，避免采購假冒偽劣商品及被廠商蒙騙。

3)采購人員必須具備豐富的商品知識，慎重選擇商品，建立商品組織，控制商品結(jié)構(gòu)，清除滯銷商品，經(jīng)常引進新商品，維持商品的快速周轉(zhuǎn)及新鮮度。

4)控制毛利，盡量達到目標(biāo)毛利;創(chuàng)造銷售業(yè)績，完成目標(biāo)值。

5)采購人員必須考慮新商品的陳列問題，對正常陳列的商品要畫出商品陳列圖(moduler)，促銷商品應(yīng)注明其陳列方式。

6)采購人員應(yīng)密切注意市場行情的變化，掌握市場信息。

7)采購人員應(yīng)隨時關(guān)注天氣的變化，及時調(diào)節(jié)受影響的商品的庫存。

8)采購人員應(yīng)經(jīng)常深入賣場，了解商情、客情，以期創(chuàng)造最佳的銷售業(yè)績。

9)采購人員應(yīng)建立穩(wěn)定的采購渠道，尋找充足的貨源，避免脫銷。

10)采購人員必須適時開發(fā)新商品。

11)采購人員應(yīng)經(jīng)常做市場調(diào)查，掌握競爭對手的商品構(gòu)成、價格策略、促銷手段等。并采取相應(yīng)對策。

12)采購人員應(yīng)定期收集銷售數(shù)據(jù)，分析銷售狀況，并及時做出整改措施。

13)采購人員應(yīng)定期擬定促銷計劃，并策劃實施。

14)采購應(yīng)了解商品特性，并突顯其特性。

酒店洗碗的工作總結(jié)范文范本篇六

非常感謝_總，_總和_經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺?；仡欉@三個月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)公司經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個多月來的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品。

二、管理方面。

以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面。

菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益化。

綜上所述，通過團隊的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進步。當(dāng)然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而火熱的七月!

酒店洗碗的工作總結(jié)范文范本篇七

職責(zé)，是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。以下是“酒店洗碗間崗位職責(zé)”希望能夠幫助的到您！

1、負(fù)責(zé)洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，并將己消毒的餐具分類放入碗柜備用，2、工作中應(yīng)輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發(fā)現(xiàn)缺損餐具應(yīng)及時揀出。

3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的干爽潔凈。

4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗凈。

5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。

6、做好洗碗房的室內(nèi)衛(wèi)生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘渣剩飯倒入垃圾桶內(nèi)，嚴(yán)防水溝堵塞。

7、每天下班后將所有清潔用品復(fù)位，保持其衛(wèi)生與整潔。

8、使用高濃度清潔用品時，應(yīng)戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。

1、根據(jù)工作任務(wù)的需要確立工作崗位名稱及其數(shù)量；

3、根據(jù)工種性質(zhì)確定崗位使用的設(shè)備、工具、工作質(zhì)量和效率；

4、明確崗位環(huán)境和確定崗位任職資格；

5、確定各個崗位之間的相互關(guān)系；

6、根據(jù)崗位的性質(zhì)明確實現(xiàn)崗位的目標(biāo)的責(zé)任。

1、可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學(xué)配置；

2、有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象；

3、提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才；

4、是組織考核的依據(jù)；

5、提高工作效率和工作質(zhì)量；

6、規(guī)范操作行為；

7、減少違章行為和違章事故的發(fā)生。

酒店洗碗的工作總結(jié)范文范本篇八

20xx年即將到來，我在xxxxx工作已近xxxx月?；仡欉@幾個月的工作歷程，我在單位領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，按照公司的要求，嚴(yán)格要求自己，較好地完成了自己的本職工作，工作上也有了較大的改變，總結(jié)過去幾個月的工作經(jīng)驗，揚長避短，現(xiàn)將20xx年工作情況總結(jié)如下：

首先是個人的心態(tài)，有了正確的心態(tài)才能有正確的工作態(tài)度，我一直認(rèn)為工作不該是一種任務(wù)或是負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣。人是為了責(zé)任而活，我既然選擇了這份工作，身上就多了一份責(zé)任。而作為服務(wù)行業(yè)，首先考慮到我是為顧客們更好的服務(wù)，洗干凈每一個碗筷，讓客人吃的放心，吃的安心！

總結(jié)過去，也看到了自己很多的不足，工作中任何一次錯誤對于我來說都是一次新考驗，對工作充滿了憧憬。在工作中，與同事相處和睦，相互配合，及時將回收的餐具洗干凈。另外這份工作也讓我感到充實，也給予了我積極向上的動力。工作的這幾個月，我也學(xué)習(xí)了很多，向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們工作的態(tài)度及工作的方式，學(xué)習(xí)他們的為人處事，要求自己做到取別人之所長，補已之所短。

通過實踐結(jié)合自我學(xué)習(xí)，快速提升個人能力，積累豐富的工作經(jīng)驗，并及時的總結(jié)和調(diào)整；同時提升個人的素養(yǎng)和個人服務(wù)意識及水準(zhǔn)。