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要求進(jìn)養(yǎng)老院的申請(qǐng)書格式如何寫一
(1)西餐多采用長(zhǎng)臺(tái),大型宴會(huì)除主臺(tái)外,可采用圓臺(tái)。正式宴會(huì)一般均安排席位,也可只排主要客人的席位,其他客人只排桌次或自由入座。無論采取哪種方法,都要在入席前通知到每一個(gè)出席者,使大家心中有數(shù)(可以在請(qǐng)柬上標(biāo)明臺(tái)號(hào))。
(2)西餐的坐席排列,同一桌上席位高低,以距離主人座位的遠(yuǎn)近而定,右高左低。
(3)西餐習(xí)慣男女交叉安排,以女主人的位置為準(zhǔn),主賓坐在女主人右邊,主賓夫人坐在男主人右邊。
(4)舉行兩桌以上的西式宴會(huì),各桌均應(yīng)有第一主人,其位置應(yīng)與主桌主人的位置相同,其賓客也依主桌的座位排列方法就座。
(5)席位安排遇到特殊情況,可靈活處理,如主賓身份高于主人,為表示對(duì)主賓的尊重,可以把主賓安排在主人的位置上,而主人坐在主賓的位置,第二主人坐在主賓左側(cè)。
二、西餐的菜序
品嘗西餐,應(yīng)知道西餐的菜序。所謂西餐的菜序,在此是指享用西餐時(shí)正規(guī)的上菜順序。
西餐的菜序與中餐具有明顯的不同。例如,在中餐里,湯是用餐的標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)束曲”;而西餐中,湯是被用來“打頭陣”的。應(yīng)當(dāng)說明的是,西餐亦有正餐與便餐之分,其萊序,二者是有很大差異的。
1.正餐的菜序
西餐的正餐,特別是較為正規(guī)的正餐,其菜序不僅復(fù)雜多樣,而且十分講究。在大多數(shù)情況下,西餐正餐往往會(huì)由七八道菜肴所構(gòu)成。一頓完整的正餐,進(jìn)餐時(shí)間約需1—2小時(shí)。
(1)開胃菜。所謂開胃菜,即用來為進(jìn)餐者開胃的菜肴。因?yàn)樵谖鞑屠锼紫壬献溃砸喾Q之為頭盆。在西餐的正餐里,有時(shí)它并不列入正式的萊序,而僅僅用來充當(dāng)“前奏曲”。在絕大多數(shù)情況下,開胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鮮等組成的拼盤,大多以各種調(diào)味汁涼拌而成,不但色澤悅目,而且口味宜人。
(2)湯。西餐中的湯必不可少,它的口感芬芳濃郁,具有極好的開胃作用。依據(jù)傳統(tǒng)的講法,湯才是西餐之中的“開路先鋒”。只有開始喝湯時(shí),才可以算是正式開始吃西餐了。西餐的湯有白湯、紅湯、清湯等幾種。享用西餐時(shí),僅可上一種湯。
(3)主菜。主菜是西餐的核心內(nèi)容。西餐里的主萊通常有冷有熱,但大都應(yīng)當(dāng)以熱菜作為主角。比較正規(guī)的西餐,一般都要上一份冷盤和兩份熱菜。在上桌的兩份熱菜中,往往還講究一份是魚菜,另一份是肉菜,有時(shí)還會(huì)添加上一份海味菜。在西餐的主菜里,肉菜被用以代表用餐的檔次與水平。
(4)點(diǎn)心。吃過西餐的主菜后,根據(jù)需要可點(diǎn)一些諸如蛋糕、餅干、吐絲、餡餅、三明治之類的小點(diǎn)心,使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子。要是已經(jīng)吃飽了,可以不吃。
(5)甜品。西餐中最為常見的甜品有布丁、冰淇淋等。這些甜品在正餐上,被視為一道例萊。因此,就餐者應(yīng)當(dāng)盡可能品嘗。
(6)熱飲。西餐用餐結(jié)束之前,應(yīng)為就餐者供應(yīng)熱飲,以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲,是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡。二者只選其一,不宜同時(shí)享用。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用,也可以換地方,例如到休息廳或客廳飲用。
2.便餐的菜序
西餐的正餐,多見于宴會(huì)或者其他重要的節(jié)假日。它雖然較為隆重,但往往耗資、耗時(shí)頗多。在一般情況下,人們總是將西餐正餐進(jìn)行簡(jiǎn)化,即西餐便餐。其菜序主要由開胃菜、湯、主菜(各一份)、甜品、熱飲等等構(gòu)成。
三、西餐的餐具
學(xué)習(xí)西餐禮儀時(shí),掌握西餐餐具的使用方法是重點(diǎn)內(nèi)容之一。在所有的西餐餐具之中,餐刀、餐叉、餐匙以及餐巾是最具代表性的。以下分別對(duì)其加以介紹。
1.刀叉
刀叉是人們對(duì)于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。二者既可以配合使用,也可以單獨(dú)使用。不過更多的情況下,刀叉都是配合使用的。
掌握刀叉的使用,需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別、刀叉的用法、暗示等三個(gè)方面的知識(shí)。
(1)刀叉的類別及擺放位置。
在正規(guī)的西餐宴會(huì)上,萊肴是一道一道分別上桌的,而每吃一道萊肴,都需更換一副刀叉。也就是說,每吃一道萊肴時(shí),都要配以專用的、不同類別的刀叉,決不可以從頭至尾只使用一副刀叉,也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉。
享用西餐正餐時(shí),在每一位就餐者面前的餐桌上,都會(huì)擺放上專門供其個(gè)人使用的刀叉,如吃黃油所用的餐刀叉、吃魚所用的餐刀叉、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。這些刀叉除了形狀各異之外,還有具體擺放的位置。
吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的,它的正確位置,是橫放在就餐者左手的正前方。
吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè),方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用。
吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用,一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方。
(2)刀叉的使用。
正確持刀的方法右手持刀,拇指抵刀柄一側(cè),食指按于刀柄上,其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時(shí),應(yīng)將其橫放在盤子的右上方。
正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時(shí),右手持叉取食叉齒向上。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r(shí),右手持刀,左手持叉,叉齒向下叉住肉;肉被割下后,先把刀放下,叉換右手,用叉子叉上肉送到嘴里。
刀叉并用方式有英國(guó)式和美國(guó)式兩種。英國(guó)式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時(shí),始終右手持刀,左手持叉,一邊切割一邊叉而食之,這種方法顯得比較文雅;美國(guó)式的具體做法是右刀左叉,一鼓作氣將要吃的食物全部切好,然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面,將左手的餐叉換到右手,最后右手執(zhí)叉就餐。
使用刀叉時(shí)注意事項(xiàng)使用刀叉就餐時(shí),不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點(diǎn):①切割食物時(shí),不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時(shí),應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始,由左而右逐步而行;③切割食物時(shí),應(yīng)當(dāng)雙肘下沉,前后移動(dòng),切勿左右開弓,把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小,應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適,一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之,不可以用叉刀扎著吃,也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時(shí)使用刀叉時(shí),叉齒應(yīng)當(dāng)朝下,右手持叉進(jìn)食時(shí)則應(yīng)使叉齒朝上,臨時(shí)將刀叉放下時(shí),切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上,一般不應(yīng)繼續(xù)使用,而應(yīng)請(qǐng)侍者另換一副。
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為節(jié)假日期間正常營(yíng)業(yè),及時(shí)處理各種突發(fā)事件,浴場(chǎng)建立總值班制度,由各部門經(jīng)理輪流擔(dān)任總值班經(jīng)理。特制訂如下管理制度與規(guī)定:
1.值班人員。由總經(jīng)理室主任和各部門經(jīng)理輪流擔(dān)任總值班經(jīng)理。具體值班人員和當(dāng)值班時(shí)間由總經(jīng)理室主任制訂排班表,提前下發(fā)到各部門經(jīng)理,該當(dāng)值班人員須準(zhǔn)時(shí)值班。
2.值班時(shí)間。每一天17:30次日8:00;周日、節(jié)假日白班8:0017:30,夜班17:30次日8:00
3.值班地點(diǎn):浴場(chǎng)總值班室
4.工作職責(zé)與管理規(guī)定:
(1)值班期間總值班經(jīng)理代表總經(jīng)理履行管理職權(quán),對(duì)浴場(chǎng)各項(xiàng)工作負(fù)責(zé)。
(2)巡視檢查各部門店容店規(guī)、工作紀(jì)律、崗位職責(zé)制和安全、衛(wèi)生、消防等的執(zhí)行情景,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。重大問題報(bào)告總經(jīng)理或副總經(jīng)理。緊急問題來不及請(qǐng)示時(shí),當(dāng)即處理,事后報(bào)告。
(3)夜間巡視檢查各部門在崗員工的工作情景,各區(qū)域和要害部位的安全情景。處理店內(nèi)可能發(fā)生的工作事故、員工或客人的投訴或提議
(4)監(jiān)督各營(yíng)業(yè)點(diǎn)按時(shí)營(yíng)業(yè)或關(guān)掉。理解和處理客人的投訴或提議。
(5)監(jiān)督在崗員工的勞動(dòng)紀(jì)律,發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題,有權(quán)填寫員工過失提醒單或員工過失單。
(6)審查核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠減免事宜。因緊急情景須減免或優(yōu)惠的,應(yīng)做好詳細(xì)記錄,事后匯報(bào)。
5.值班紀(jì)律
(1)總值班人員必須按時(shí)到崗,做好交接班,接班經(jīng)理不到,交班進(jìn)不得離崗。
(2)值班期間到各部門巡視檢查,必須將去向通知總機(jī)房,以便有特殊情景時(shí)及時(shí)聯(lián)系。
(3)按要求認(rèn)真做好值班記錄,重要問題或緊急事故記錄要詳細(xì)、清楚、準(zhǔn)確,值班記錄于次日8:00交總經(jīng)理室主管人員,并作匯報(bào)。
(4)值班期間不得將無關(guān)人員帶入浴場(chǎng)娛樂場(chǎng)所或所有浴室、桑拿室、客房、餐廳等重點(diǎn)部位,更不得擅自免費(fèi)招待親戚朋友。
6.值班檢查。值班經(jīng)理必須理解總經(jīng)理、副總經(jīng)理和總經(jīng)理室主任的檢查,如實(shí)匯報(bào)值班情景。
要求進(jìn)養(yǎng)老院的申請(qǐng)書格式如何寫三
1、上課后,除非有特殊緊急情景,在沒有征得任課教師的同意下,不能隨意進(jìn)出教室;不串位,不反背,不吃零食睡覺;不能交頭接耳,竊竊私語;更不能玩玩具等。
2、我們要有團(tuán)結(jié)互助的精神,成績(jī)好的同學(xué)要進(jìn)取幫忙學(xué)習(xí)有困難的同學(xué),采取一幫一的方式,學(xué)困生要進(jìn)取主動(dòng),幫忙者要有耐心。
3、上一堂下課期間,做好本堂課前準(zhǔn)備工作,桌上不得擺放與本堂課無關(guān)的東西或書籍。如果上課期間看本堂課無關(guān)的東西或書籍,一概沒收。
4、有沒有教師在教室的紀(jì)律都一樣,進(jìn)取主動(dòng)地學(xué)習(xí)。
5、上下課時(shí),不能大聲喧嘩,以免影響其他教室的同學(xué)先舉手,再發(fā)言。不要隨意打斷教師的講話,有事下課說或舉手說。
6、朗讀時(shí),書本放桌上,用手指指著讀,以便教師檢查是否人人都開口讀,指讀可加強(qiáng)學(xué)生對(duì)字形的識(shí)記。
7、當(dāng)同伴有問題(開小差或看不清,不會(huì)記錄時(shí))要及時(shí)提醒,幫忙,不能視而不見。
8、作業(yè)必須要及時(shí)上交,不得有拖拉現(xiàn)象。作業(yè)都交到小組長(zhǎng)那,小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)清點(diǎn)人數(shù),并檢查作業(yè)完成情景,如果沒完成,必須要返還給她,并要求他完成了再交。小組長(zhǎng)統(tǒng)一交給科代表那,科代表再交到教師處。
9、上課期間進(jìn)取思考教師提出的問題,并進(jìn)取舉手發(fā)言。發(fā)言者要大聲,坐有坐勢(shì),站有站姿。有同學(xué)發(fā)言時(shí),其他學(xué)生必須注視發(fā)言者,有不一樣意見要舉手,不能打斷,若發(fā)言有誤,不能嘲笑。同學(xué)發(fā)言對(duì)了時(shí),大家要進(jìn)行鼓掌給予肯定。不能回答要說“答不起”。
10、自我的學(xué)習(xí)速度較快先完成任務(wù),不能坐著等,要充分利用時(shí)間讀背已學(xué)資料。
要求進(jìn)養(yǎng)老院的申請(qǐng)書格式如何寫四
1.刀叉
刀叉是人們對(duì)于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。二者既可以配合使用,也可以單獨(dú)使用。不過更多的情況下,刀叉都是配合使用的。
掌握刀叉的使用,需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別、刀叉的用法、暗示等三個(gè)方面的知識(shí)。
(1)刀叉的類別及擺放位置。在正規(guī)的西餐宴會(huì)上,萊肴是一道一道分別上桌的,而每吃一道萊肴,都需更換一副刀叉。也就是說,每吃一道萊肴時(shí),都要配以專用的、不同類別的刀叉,決不可以從頭至尾只使用一副刀叉,也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉。
享用西餐正餐時(shí),在每一位就餐者面前的餐桌上,都會(huì)擺放上專門供其個(gè)人使用的刀叉,如吃黃油所用的餐刀叉、吃魚所用的餐刀叉、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。這些刀叉除了形狀各異之外,還有具體擺放的位置。
吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的,它的正確位置,是橫放在就餐者左手的正前方。
吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè),方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用。
吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用,一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方。
(2)刀叉的使用。
正確持刀的方法右手持刀,拇指抵刀柄一側(cè),食指按于刀柄上,其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時(shí),應(yīng)將其橫放在盤子的右上方。
正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時(shí),右手持叉取食叉齒向上。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r(shí),右手持刀,左手持叉,叉齒向下叉住肉;肉被割下后,先把刀放下,叉換右手,用叉子叉上肉送到嘴里。
刀叉并用方式有英國(guó)式和美國(guó)式兩種。英國(guó)式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時(shí),始終右手持刀,左手持叉,一邊切割一邊叉而食之,這種方法顯得比較文雅;美國(guó)式的具體做法是右刀左叉,一鼓作氣將要吃的食物全部切好,然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面,將左手的餐叉換到右手,最后右手執(zhí)叉就餐。
使用刀叉時(shí)注意事項(xiàng)使用刀叉就餐時(shí),不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點(diǎn):①切割食物時(shí),不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時(shí),應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始,由左而右逐步而行;③切割食物時(shí),應(yīng)當(dāng)雙肘下沉,前后移動(dòng),切勿左右開弓,把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小,應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適,一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之,不可以用叉刀扎著吃,也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時(shí)使用刀叉時(shí),叉齒應(yīng)當(dāng)朝下,右手持叉進(jìn)食時(shí)則應(yīng)使叉齒朝上,臨時(shí)將刀叉放下時(shí),切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上,一般不應(yīng)繼續(xù)使用,而應(yīng)請(qǐng)侍者另換一副。
(3)刀叉的暗示。通過刀叉的不同放置形式,可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴。
暗示尚未吃完在進(jìn)餐期間,就餐者如果將刀右叉左,刀刃朝內(nèi)。叉齒朝下,二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上,就是暗示侍者:此菜尚未用畢。
暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴,或者因其不合適口味而不想再吃,則可以刀右叉左,刀刃朝內(nèi),叉齒向上并排縱放在餐桌上,或是刀上叉下并排橫放在餐盤上。這種做法是在暗示侍者,可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去。
2.餐匙
餐匙又叫做調(diào)羹。品嘗西餐時(shí),餐匙是一種不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有兩種,
一是湯匙,其形狀較大,通常被放在就餐者右側(cè)刀的最外端,并且與餐刀并列排放;二是甜品匙,在一般情況下,它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方,并且與之并列。正確使用湯匙的方法:用右手拇指與食指持湯匙柄,手持湯匙,使其側(cè)起,不要使湯滴在湯盤外面。餐桌上的小匙是用來調(diào)飲料的,無論喝什么飲料,用畢應(yīng)將其從杯中取出,放入托盤。
使用餐匙時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
(1)餐匙除了可以飲湯、用甜品外,決不可以直接去舀取紅茶、咖啡以及其他任何主食、菜肴。
(2)以餐匙取食時(shí),務(wù)必不要過量。一旦入口就要一次用完,不要把一匙的東西反復(fù)品嘗多次。
(3)使用餐匙的動(dòng)作要干凈利索,不要在湯、甜晶或者紅茶、咖啡之中攪拌不已。
(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處,也不可將其插入菜肴或是放在湯盤、紅茶杯、咖啡杯之中。正確的做法是將其暫放于餐盤上。
3.餐巾
餐巾在西餐里除了保潔服裝、擦拭口部的作用外,還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。
(1)暗示用餐開始。按慣例,享用西餐時(shí),就餐客人均向女主人自覺看齊,當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時(shí),一般等于正式宣布用餐開始。
(2)暗示暫時(shí)離開。用餐時(shí)若需要中途暫時(shí)告退,往往不必大張旗鼓地向他人通報(bào),而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。
(3)暗示用餐結(jié)束。當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上時(shí),意在宣告用餐結(jié)束,其他客人見此情景均應(yīng)自覺地告退。
餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定,一般來說,按照西餐的規(guī)矩,吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯。
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