最新飯店論文范文(模板8篇)

總結(jié)可以幫助我們更好地了解自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，為今后的學(xué)習(xí)和工作規(guī)劃提供依據(jù)。培養(yǎng)良好的時(shí)間管理技巧，提高工作和學(xué)習(xí)效率。以下是小編為大家整理的寫作技巧和方法，希望能夠幫助大家提高表達(dá)能力。

飯店論文篇一

總之，以上所述觀點(diǎn)是我在培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間，所學(xué)到和掌握的基本服務(wù)技巧和運(yùn)用管理，在現(xiàn)代社會(huì)中，酒店業(yè)的發(fā)展是非常的迅速，我充分理解酒店服務(wù)意識(shí)和服務(wù)積欠，在以后的工作中，我會(huì)運(yùn)用到實(shí)際工作崗位上去，為促進(jìn)內(nèi)蒙古的旅游業(yè)發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。希望老師們多提供寶貴的意見，我會(huì)銘記在心，運(yùn)用到實(shí)踐中去，爭(zhēng)取最短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)自己的理想，為今后旅游業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)出自己的一份微薄的力量。

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飯店論文篇二

摘要:進(jìn)入新時(shí)期，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)也發(fā)生了很大的變化，肉類產(chǎn)品營銷渠道及模式的選擇直接關(guān)系到肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。文章主要分析了肉類產(chǎn)品以運(yùn)銷為主、多層中間商銷售、以交易型渠道內(nèi)部關(guān)系為主的營銷渠道，另闡述了家畜市場(chǎng)的營銷模式。

關(guān)鍵詞:肉類產(chǎn)品;家畜市場(chǎng);營銷渠道。

引言。

傳統(tǒng)的肉類產(chǎn)品銷售具很強(qiáng)的區(qū)域性，導(dǎo)致肉類產(chǎn)品的銷售呈現(xiàn)出高度分散的特征。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，肉類產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者要想創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益，就必須搶占更多的市場(chǎng)份額。為此，各肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者就需進(jìn)行改革，不斷拓展?fàn)I銷渠道，改變營銷模式。

一、肉類產(chǎn)品運(yùn)銷為主的營銷渠道。

運(yùn)銷為主的肉類產(chǎn)品的營銷渠道是指肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者采取便利的運(yùn)輸方式，將肉類產(chǎn)品運(yùn)輸至縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等地區(qū)的集貿(mào)市場(chǎng)，以面對(duì)面的方式與消費(fèi)者進(jìn)行交易。運(yùn)銷為主的肉類產(chǎn)品營銷渠道，交易雙方的信息在一定范圍內(nèi)是對(duì)稱的，但此營銷渠道的輻射范圍非常小，渠道成員很難及時(shí)、準(zhǔn)確地掌握市場(chǎng)交易信息，無法發(fā)揮市場(chǎng)對(duì)供求的調(diào)節(jié)作用，導(dǎo)致人類廣泛性需求與滿足其消費(fèi)需求的手段之間存在矛盾，不利于肉類產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展［1］。此外，此營銷渠道雖因不存在中間環(huán)節(jié)而使得其市場(chǎng)交易所需費(fèi)用較低，但其市場(chǎng)交易率也比較低，所需的時(shí)間成本及精力成本相對(duì)較高，再加上肉類產(chǎn)品具鮮活性，這種低效率的營銷渠道必然會(huì)使得肉類產(chǎn)品更加難以銷售，而市場(chǎng)的不確定性也會(huì)在很大程度上增加了肉類產(chǎn)品的銷售風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)運(yùn)銷為主的肉類產(chǎn)品營銷渠道多存在于我國商品流通落后地區(qū)以及一些肉類產(chǎn)品的局部交易當(dāng)中。

二、多層中間商銷售為主的營銷渠道。

以多層中間商銷售為主的肉類產(chǎn)品營銷渠道是指肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者利用中間商的銷售能力將肉類產(chǎn)品推向市場(chǎng)，使肉產(chǎn)品的所有權(quán)在流通的過程當(dāng)中發(fā)生轉(zhuǎn)移。多層中間商銷售為主的肉類產(chǎn)品營銷渠道，首先其成員規(guī)模相對(duì)較小、銷售層次低、具強(qiáng)離散性，各中間商之間無法有效聯(lián)合，導(dǎo)致其社會(huì)組織化程度不高。其次，此營銷渠道具區(qū)域性，信息難以公開，導(dǎo)致交易雙方的市場(chǎng)信息極其不對(duì)稱。再次，肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者具獨(dú)立性，單個(gè)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)乾給市場(chǎng)提供的產(chǎn)品數(shù)量在總供給當(dāng)中所占的比重簡(jiǎn)直可以忽略不計(jì)，然而因肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)需投入更多的勞動(dòng)力，所以其在技術(shù)及營銷方面的投入非常小，在這看似完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)當(dāng)中，肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者及銷售者只能接受市場(chǎng)價(jià)格，而無法對(duì)其進(jìn)行調(diào)節(jié)。最后，中間商的工作主要是販賣肉類產(chǎn)品，肉類產(chǎn)品自生產(chǎn)者出手，經(jīng)加工、包裝后再轉(zhuǎn)展于各個(gè)中間商最后才到達(dá)消費(fèi)者手中。整個(gè)過程當(dāng)中，肉類產(chǎn)品的價(jià)格一層層被提高，導(dǎo)致肉類產(chǎn)品的社會(huì)交易成本不斷上升，再加上中間商越來越多且其成份復(fù)雜，導(dǎo)致市場(chǎng)秩序混亂，欺行霸市、哄抬物價(jià)、缺斤少兩等現(xiàn)象屢禁不止，擾亂市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，使得消費(fèi)者利益遭到嚴(yán)重?fù)p害。但是，多層中間商為主的肉類產(chǎn)品營銷渠道仍是我國肉類產(chǎn)品流通的最主要方式之一，其流通過程大致如下:肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者———產(chǎn)地中間商———市場(chǎng)批發(fā)商———市場(chǎng)中間商———零售商———消費(fèi)者，其環(huán)節(jié)復(fù)雜，參與主體較多，肉類產(chǎn)品的交易利潤(rùn)多是被中間商所掠取，肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)者所獲得的利潤(rùn)少之又少，同時(shí)其還要承擔(dān)肉類產(chǎn)品銷售無門的風(fēng)險(xiǎn)，這在很大程度上打擊了肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者的自信心和積極性［2］。

三、交易型渠道內(nèi)部關(guān)系為主的營銷渠道。

交易型渠道內(nèi)部關(guān)系為主的.肉類產(chǎn)品營銷渠道其渠道成員主要包括加工企業(yè)及銷售公司，各渠道成員之間只存在單純的交易關(guān)系，肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者在整個(gè)過程當(dāng)中無法分享肉類產(chǎn)品因加工所獲得的增值利潤(rùn)，同時(shí)也無法獲取肉類產(chǎn)品經(jīng)流通所帶來的商業(yè)利潤(rùn)。交易型渠道內(nèi)部關(guān)系為主的肉類產(chǎn)品銷售渠道不具約束性，交易各方完全依靠市場(chǎng)的調(diào)節(jié)作用進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)，這在一定程度上就使得肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及銷售存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者來說，若肉類產(chǎn)品過多，就可能出現(xiàn)價(jià)格下跌的情況，更嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品“賣難”。對(duì)于加工企業(yè)來說，若肉類產(chǎn)品供應(yīng)較少，那么其花在原料上的成本就會(huì)相應(yīng)提高，甚至還會(huì)出現(xiàn)原料需求不足的情況。對(duì)于銷售公司來說，市場(chǎng)的波動(dòng)直接影響了其銷售業(yè)務(wù)的正常運(yùn)行。另這種營銷渠道還會(huì)使得渠道成員因利益不協(xié)調(diào)而出現(xiàn)矛盾。因各渠道成員的利益主體不同，而不同利益主體都想達(dá)到利益最大化，銷售公司想壓低購買價(jià)格，加工企業(yè)又壓低收購價(jià)格。在這情況下，肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)者因相對(duì)分散、市場(chǎng)信息不對(duì)稱等原因，只能處于被動(dòng)地位，遭受不公平待遇，導(dǎo)致肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者的積極性下降，而這又反作用于加工企業(yè)和銷售公司，影響原料的供應(yīng)及產(chǎn)品的銷售。此外，因肉類產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量較少、規(guī)模不大、資金投入也不多，導(dǎo)致肉類產(chǎn)品的加工缺乏科技的支持，再加上相關(guān)的肉類產(chǎn)品服務(wù)較少，肉類的生產(chǎn)自農(nóng)戶手中依次經(jīng)過加工、儲(chǔ)藏、保鮮、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)所含的科技量也比較低，使得加工后的肉類產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)較低，市場(chǎng)占有率少，不利于肉類產(chǎn)品的市場(chǎng)化發(fā)展。

四、家畜市場(chǎng)的營銷模式。

家畜市場(chǎng)的主要營銷模式包括分散營銷和集中營銷。分散營銷是指畜牧生產(chǎn)者與肉類加工商未經(jīng)過集散市場(chǎng)進(jìn)行直接交易，分散營銷將家畜的定價(jià)地點(diǎn)由集散市場(chǎng)轉(zhuǎn)向了鄉(xiāng)村地點(diǎn)。在很多具畜牧優(yōu)勢(shì)的地區(qū)，肉類加工企業(yè)迅速發(fā)展，有些地區(qū)甚至產(chǎn)生了訂單農(nóng)業(yè)、“公司+農(nóng)戶”的直接營銷模式。分散營銷的主要表現(xiàn)是肉類加工企業(yè)的家畜直接來源于畜牧產(chǎn)區(qū)的拍賣市場(chǎng)或是鄉(xiāng)村經(jīng)銷商。集中營銷是指畜牧生產(chǎn)者利用集散市場(chǎng)進(jìn)行家畜的銷售。隨著電子商務(wù)的發(fā)展，結(jié)合通訊網(wǎng)絡(luò)，畜牧生產(chǎn)地可聯(lián)合集散市場(chǎng)及當(dāng)?shù)厮惺袌?chǎng)，從而形成一個(gè)巨大的虛擬市場(chǎng)。分散營銷和集中營銷各有千秋，畜牧生產(chǎn)者和肉類加工企業(yè)可根據(jù)其需求、偏好及經(jīng)濟(jì)效益來選擇適宜的營銷渠道。

五、結(jié)束語。

肉類產(chǎn)品的營銷渠道及模式多樣，既有傳統(tǒng)的以運(yùn)銷為主的營銷，也有近現(xiàn)工的多層中間商銷售為主的營銷以及交易型渠道內(nèi)部關(guān)系為主的營銷，在實(shí)際的運(yùn)營過程當(dāng)中，生產(chǎn)者要根據(jù)深入分析市場(chǎng)狀況，結(jié)合生產(chǎn)者自身特點(diǎn)及區(qū)域特色選擇適宜的營銷渠道及模式，這樣才能真正占領(lǐng)市場(chǎng)，提高肉類生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn):。

［1］黃野．楊凌本香集團(tuán)肉制品營銷渠道研究［d］．西北大學(xué)．2011。

［2］陳文輝．森華食品公司肉制品營銷策略研究［d］．湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)．2010。

飯店論文篇三

創(chuàng)建“綠色飯店”，走可持續(xù)發(fā)展之路已成為21世紀(jì)飯店業(yè)發(fā)展的必然選擇。人們?cè)谏a(chǎn)和消費(fèi)過程中，越來越關(guān)注資源與環(huán)境保護(hù)。雖然旅游飯店不像能耗大、污染嚴(yán)重的重工業(yè)給生態(tài)和生物帶來嚴(yán)重的破壞，但也會(huì)給環(huán)境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費(fèi)。我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、法律上對(duì)我國飯店的經(jīng)營行為作了規(guī)范，要求飯店必須實(shí)現(xiàn)營銷綠色化；國際環(huán)境保護(hù)的潮流也對(duì)我國飯店產(chǎn)生重大沖擊，要求飯店按國際環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)從事營銷。在國內(nèi)外環(huán)保壓力下，我國飯店應(yīng)樹立綠色營銷意識(shí)。

一、綠色營銷。

綠色營銷是在綠色消費(fèi)的驅(qū)動(dòng)下產(chǎn)生的?！熬G色消費(fèi)”的概念是廣義的，，主要是指在社會(huì)消費(fèi)中，不僅要滿足我們這一代人的消費(fèi)需求和安全、健康，還要滿足子孫萬代的消費(fèi)需求和安全、健康。它有三層含義：一是倡導(dǎo)消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)選擇未被污染或有助于公眾健康的綠色產(chǎn)品。二是在消費(fèi)過程中注重對(duì)垃圾的處置，不造成環(huán)境污染。三是引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，崇尚自然、追求健康，在追求生活舒適的同時(shí)，注重環(huán)保、節(jié)約資源和能源，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)消費(fèi)。

二、實(shí)施綠色營銷，走可持續(xù)發(fā)展之路。

1．樹立綠色形象。飯店業(yè)在實(shí)施綠色營銷的過程中，首先做到樹立良好的綠色形象。企業(yè)形象是社會(huì)公眾對(duì)企業(yè)的綜合評(píng)價(jià)，良好的企業(yè)形象是企業(yè)的一筆巨大的無形資產(chǎn)，對(duì)企業(yè)的生存發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)不僅僅取決于硬件和推銷力，也取決于形象力。企業(yè)形象是由一系列指標(biāo)構(gòu)成的，企業(yè)綠色形象包括綠色產(chǎn)品形象、綠色服務(wù)形象、綠色員工形象和綠色環(huán)境形象等。企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行綠色環(huán)保的教育，培養(yǎng)員工的“綠色服務(wù)意識(shí)”。

2．開發(fā)綠色產(chǎn)品。開發(fā)綠色產(chǎn)品應(yīng)以環(huán)境和環(huán)境保護(hù)為核心。綠色產(chǎn)品的開發(fā)必須遵循以下原則：（1）節(jié)省原料和能源；（2）減少非再生資源的消耗；（3）容易回收分解；（4）低污染或者沒有污染；（5）不對(duì)消費(fèi)者身心造成損害。目前，酒店的綠色產(chǎn)品包括三大類：綠色客房、綠色餐廳、綠色服務(wù)。綠色客房：首先酒店應(yīng)設(shè)置無煙樓層和無煙客房，在客房中布置綠色環(huán)境，在客房中放置綠色告示卡，使飯店創(chuàng)建綠色客房的行動(dòng)取得賓客的理解和支持，在客房中增加有利于凈化空氣和美化環(huán)境的盆栽植物。其次，用綠色物品替換客房原有的有害物品，如用棉制洗衣袋替換塑料洗衣袋，用棉布等自然纖維制品替換化纖制品。再次，節(jié)約客房消耗，如用節(jié)能燈代替一般照明；在保證水壓情況下，減少抽水馬桶的每次用水量和水龍頭的出水量；在滿足客人要求和保持清潔衛(wèi)生的前提下，減少床單等洗滌次數(shù)。綠色餐廳：創(chuàng)建綠色餐廳的核心是使用推廣綠色食品。綠色食品是指無公害、無污染、安全、新鮮、優(yōu)質(zhì)的食品，它包括蔬菜、肉類和其他食品。酒店餐飲部慎重選購綠色食品，在燒菜及制作點(diǎn)心時(shí)使用天然的色素，不用化學(xué)合成添加劑；不用珍稀動(dòng)物和野生動(dòng)物制作菜肴；盡量多使用具有“綠色標(biāo)志”的原材料。綠色服務(wù)：酒店在餐飲服務(wù)中適當(dāng)提示客人點(diǎn)菜莫過量，提倡“消費(fèi)不浪費(fèi)”，客人需帶走剩菜時(shí)，積極提供“打包”服務(wù)；餐飲部、客房部開設(shè)無煙客房和無煙餐桌，以滿足不吸煙綠色消費(fèi)者的需要；酒店專門設(shè)立收集舊電池等有害物品的廢物箱等，在酒店外圍擺放了分類回收的垃圾箱。

3．加強(qiáng)綠色溝通。綠色溝通就是把環(huán)保理念納入產(chǎn)品和企業(yè)廣告活動(dòng)中，通過強(qiáng)調(diào)企業(yè)在環(huán)保方面的行動(dòng)來改善和加強(qiáng)企業(yè)的綠色形象，更多地推銷綠色產(chǎn)品。主動(dòng)為媒體提供企業(yè)綠色產(chǎn)品和綠色服務(wù)的信息；引導(dǎo)顧客購買綠色產(chǎn)品，如在賓客訂房時(shí)宣傳飯店的無煙客房的特點(diǎn)及優(yōu)越性；通過各種形式如燈箱廣告、內(nèi)部廣告及在客房前廳的宣傳手冊(cè)等來突出地傳遞綠色信息。另外，酒店應(yīng)該開展綠色公關(guān)：酒店將保持與各新聞媒體的良好關(guān)系，利用“無冕之王”為企業(yè)的綠色表現(xiàn)作宣傳；安排著名環(huán)保人士參觀訪問酒店，指導(dǎo)酒店“創(chuàng)綠”工作；積極參與有關(guān)部門組織的重大綠色活動(dòng)，主動(dòng)進(jìn)行綠色贊助等。這是樹立酒店綠色形象的重要途徑，它幫助酒店把綠色信息更廣泛、更直接地傳遞給社會(huì)公眾，給酒店帶來更多的便利和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

三、創(chuàng)建綠色飯店實(shí)施綠色營銷應(yīng)注意的問題。

盡管我國飯店綠色營銷已取得良好開端，但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識(shí)，傳統(tǒng)的、非持續(xù)性的銷售觀念和營銷手段在這些飯店仍居主導(dǎo)地位，從而影響了我國飯店?duì)I銷綠色化的進(jìn)展，并對(duì)我國經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的有效實(shí)施產(chǎn)生了不利影響。

1．飯店?duì)I銷目標(biāo)尚停留在刺激消費(fèi)、追求消費(fèi)數(shù)量增加的階段。綠色營銷與傳統(tǒng)營銷的分水嶺之一是對(duì)待消費(fèi)的態(tài)度。綠色營銷追求可持續(xù)消費(fèi)模式。近幾年旅游飯店數(shù)量增長(zhǎng)過快，不僅造成了資財(cái)?shù)睦速M(fèi)，也使資源得不到合理的配置。我國飯店，尤其是高檔飯店普遍過剩，旅游淡季客房出租率不高，引起飯店之間惡性削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，飯店服務(wù)質(zhì)量下降，這與綠色營銷的觀念是背道而馳的。在飯店經(jīng)營中應(yīng)該引導(dǎo)綠色消費(fèi)，培養(yǎng)人們的綠色意識(shí)，優(yōu)化人們的生存環(huán)境。在一般老百姓的心目中，旅游飯店是一個(gè)高消費(fèi)的場(chǎng)所，往往會(huì)將它與揮霍浪費(fèi)和過度地追求物質(zhì)享受聯(lián)系在一起。嚴(yán)重的環(huán)境問題正在改變著人們傳統(tǒng)的思想觀念。那種靠過度地消耗自然資源、講究排場(chǎng)、追求奢華的物質(zhì)享受的消費(fèi)模式逐漸遭到否定。揮霍和浪費(fèi)自然資源，只能加劇環(huán)境的惡化，阻礙人類文明的進(jìn)程。飯店是一個(gè)較高檔次的消費(fèi)場(chǎng)所，由飯店推出綠色客房，開展綠色服務(wù)，提供綠色食品，引導(dǎo)客人進(jìn)行綠色消費(fèi)，這對(duì)樹立公眾的環(huán)保意識(shí)，具有十分重要的意義。

2．節(jié)約材料耗費(fèi)，保護(hù)地球資源，節(jié)約能源。除了教育員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電的良好習(xí)慣并制定獎(jiǎng)勵(lì)辦法外，更主要的是盡量采用先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備，安裝節(jié)能照明裝置、節(jié)水設(shè)備、能源控制設(shè)施，如節(jié)能燈、感應(yīng)水閥、限能系統(tǒng)等。飯店節(jié)能的潛力相當(dāng)大，只要加強(qiáng)管理，提高操作技能，采用一些節(jié)能設(shè)備，飯店的能耗量下降15％~25％是完全有可能的'。

3．綠色產(chǎn)品應(yīng)成為飯店的首選產(chǎn)品。在許多國家，綠色產(chǎn)品已成為最好銷的產(chǎn)品，成為消費(fèi)者的首選產(chǎn)品，但在我國卻遠(yuǎn)非如此，有些飯店甚至為獲取蠅頭小利而追求污染產(chǎn)品。例如，盡管上海的政府再三要求餐飲業(yè)取消泡沫塑料飯盒，改用可降解材料制作的飯盒，然而卻難以推行，原因僅僅因?yàn)槭褂每山到獠牧现谱鞯娘埡忻總€(gè)成本要比泡沫塑料飯盒略高。

4．環(huán)境標(biāo)志制度應(yīng)引起重視。當(dāng)前，一些發(fā)達(dá)國家已普遍實(shí)行環(huán)境標(biāo)志制度。在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，環(huán)境標(biāo)志成為開啟國際市場(chǎng)的綠色鑰匙。隨著越來越多的國家實(shí)行環(huán)境標(biāo)志制度，越來越多的產(chǎn)品被納入環(huán)境標(biāo)志范圍，我國出口產(chǎn)品受到的影響將不斷增大，其沖擊程度和后果將大大超過反傾銷法案。我國環(huán)境標(biāo)志自1994年起實(shí)行，但由于國內(nèi)市場(chǎng)較大，且消費(fèi)者對(duì)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品并無強(qiáng)烈要求，因而大多數(shù)飯店對(duì)獲取環(huán)境標(biāo)志興趣不大。

四、飯店綠色營銷的發(fā)展趨勢(shì)。

1．綠色營銷發(fā)展為跨世紀(jì)世界市場(chǎng)營銷新動(dòng)向（包括信息營銷、綠色營銷、政治營銷、關(guān)系營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷、整合營銷等）中的熱點(diǎn)。據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)言，環(huán)保問題將成為影響市場(chǎng)供求關(guān)系的重要因素，成為21世紀(jì)市場(chǎng)營銷中一項(xiàng)重要議題。而以環(huán)保為主題的綠色營銷在未來市場(chǎng)營銷中的地位將日益突出，并為飯店帶來許多機(jī)會(huì)利益。

2．綠色營銷日益為政府和社會(huì)各界所擁護(hù)及支持。綠色營銷對(duì)于政府和社會(huì)公眾有多方面益處，包括有利于政府環(huán)保工作負(fù)擔(dān)的減輕，有利于政府環(huán)保政策的實(shí)施和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，及社會(huì)公眾生存環(huán)境質(zhì)量及生活品質(zhì)的提升等等。

3．綠色營銷不僅是飯店?duì)I銷這一運(yùn)作領(lǐng)域的事，它逐漸被提到飯店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略高度。對(duì)大多數(shù)實(shí)施綠色營銷的飯店而言，綠色營銷是其飯店具體發(fā)展戰(zhàn)略的一部分，飯店視綠色營銷為一種新機(jī)遇，以此來開拓市場(chǎng)，吸引消費(fèi)者，打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，尋求飯店的長(zhǎng)足發(fā)展。此外，飯店各方面都參與了綠色營銷。換言之，綠色營銷是飯店全體的“綠色整體大行動(dòng)”，包括飯店理念，飯店生產(chǎn)、財(cái)務(wù)等部門，飯店組織的設(shè)置，都為配合綠色營銷而作相應(yīng)的調(diào)整。同時(shí)，綠色營銷的實(shí)施，也對(duì)這些方面起反作用，例如，提高飯店形象，有利于飯店融資，有利于飯店吸收優(yōu)秀人才等等。

4．綠色營銷與消費(fèi)者互動(dòng)作用增強(qiáng)。綠色營銷不是獨(dú)自努力就能成功的，它也依賴于與消費(fèi)者的互動(dòng)作用。首先，綠色營銷要以消費(fèi)者的綠色意識(shí)轉(zhuǎn)化為綠色消費(fèi)行為為前提，否則，綠色營銷只能是一種說法，是空的。其次，綠色營銷因其大量的綠色投入而使綠色價(jià)格偏高，這也需要消費(fèi)者的理解與接受?？傊环矫?，消費(fèi)者促進(jìn)了綠色營銷，另一方面綠色營銷也促進(jìn)了消費(fèi)者消費(fèi)模式的改變，這二者一直處于互動(dòng)過程中。

5．“綠色營銷”將受到越來越多的管制。綠色營銷作為一種新的市場(chǎng)行為，在其初發(fā)階段，各方面的立法和監(jiān)管尚未成熟，市場(chǎng)秩序尚未建立。許多飯店趁機(jī)利用“綠色”煙幕來做動(dòng)作，為自己樹立一種所謂的綠色形象，而事實(shí)上換湯不換藥，營銷的本身運(yùn)作仍未“綠化”?，F(xiàn)在有些國家已對(duì)綠色標(biāo)志作種種規(guī)定，包括飯店必須有實(shí)際行動(dòng)，否則不能在公眾面前鼓吹自己的綠色形象，在做綠色形象宣傳時(shí)必須用具體的事例，而不能用“綠色”或“環(huán)?！被颉吧鷳B(tài)”泛泛而指等等。此外，綠色標(biāo)志的實(shí)施也是對(duì)綠色營銷行為的“真實(shí)化”。綠色標(biāo)志是對(duì)產(chǎn)品的“綠色”性能的公證性質(zhì)的一種鑒定，它較之飯店實(shí)施的綠色聲稱更有說服力。綠色標(biāo)志不僅要求最大限度地把污染消除在生產(chǎn)過程中，也重視產(chǎn)品在消費(fèi)過程中對(duì)環(huán)保的影響程度，這對(duì)綠色營銷飯店而言并非易事。

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[2]戴新環(huán)．創(chuàng)建綠色飯店的構(gòu)想[j]．旅游經(jīng)濟(jì)，，（1）．。

飯店論文篇四

摘要：近年來會(huì)展經(jīng)濟(jì)在我國這塊巨大的市場(chǎng)上嶄露頭角，成為服務(wù)業(yè)中的新寵，互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展促使會(huì)展?fàn)I銷的爭(zhēng)奪愈演愈烈。我國的會(huì)展?fàn)I銷在把握重大機(jī)遇的同時(shí)也面臨著諸多困境，本文將從營造團(tuán)隊(duì)、營銷理念以及品牌營銷等方面對(duì)會(huì)展?fàn)I銷進(jìn)行初步探討，以期為我國會(huì)展經(jīng)濟(jì)提供可行性建議。

關(guān)鍵詞：會(huì)展;營銷團(tuán)隊(duì);營銷理念;品牌營銷。

會(huì)展?fàn)I銷作為市場(chǎng)營銷的一種全新形式，則是為了最大限度地為潛在消費(fèi)者做出購買決策提供動(dòng)力，是企業(yè)為謀求實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值以及提升品牌形象而從事的推廣活動(dòng)。據(jù)資料表明，在新經(jīng)濟(jì)的刺激下，我國的會(huì)展市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了連續(xù)二十多年的近20%的年增長(zhǎng)速度，會(huì)展?fàn)I銷也成為眾多企業(yè)搶占會(huì)展經(jīng)濟(jì)制高點(diǎn)的利器而被廣泛運(yùn)用到各類商品以及信息交流中。毋庸置疑，會(huì)展?fàn)I銷將在我國企業(yè)趕超發(fā)達(dá)國家企業(yè)的進(jìn)程中扮演更為重要的角色。但我國會(huì)展經(jīng)濟(jì)存在時(shí)間短，規(guī)模較小并且在運(yùn)作中存在諸多問題。因此，筆者將就目前我國會(huì)展?fàn)I銷面臨的問題提出可行性較高的建議，以期我國會(huì)展經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)高速健康發(fā)展。

二、當(dāng)前我國會(huì)展?fàn)I銷面臨的問題。

(一)缺乏專業(yè)化的會(huì)展?fàn)I銷團(tuán)隊(duì)。

在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的引領(lǐng)下，電商平臺(tái)出現(xiàn)激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，會(huì)展經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)爭(zhēng)已經(jīng)引爆互聯(lián)網(wǎng)，尤其在會(huì)展?fàn)I銷方面的較量愈演愈烈。會(huì)展企業(yè)若想掌握營銷競(jìng)爭(zhēng)的控制權(quán)，必將建立一支專業(yè)化的營銷團(tuán)隊(duì)。尤其在會(huì)展?fàn)I銷愈發(fā)同質(zhì)化的今天，富有創(chuàng)造性思維的會(huì)展?fàn)I銷團(tuán)隊(duì)勢(shì)必成為會(huì)展企業(yè)笑傲群雄的制勝法寶。然而，通過幾十年的發(fā)展，我國大部分的會(huì)展企業(yè)始終缺乏高質(zhì)量的營銷團(tuán)隊(duì)，員工學(xué)歷低，缺乏系統(tǒng)理論學(xué)習(xí)的現(xiàn)象比比皆是，在人才儲(chǔ)備上就已遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家，進(jìn)而與會(huì)展經(jīng)濟(jì)的預(yù)期效果往往相去甚遠(yuǎn)。

會(huì)展?fàn)I銷的本質(zhì)是與會(huì)者和參展商之間借助具體的商品形態(tài)而實(shí)現(xiàn)的`一種信息交流。然而現(xiàn)實(shí)中卻存在過于注重對(duì)參展商的服務(wù)而忽略與會(huì)者的怪象，結(jié)果導(dǎo)致會(huì)展?fàn)I銷的效果遠(yuǎn)離預(yù)期。另外，部分企業(yè)僅僅重視會(huì)展的參觀人數(shù)和會(huì)展規(guī)模，以大為上的觀念牢牢禁錮著企業(yè)的營銷理念。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不斷革新和普及的今天，不少企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)思維依舊薄弱，會(huì)展形式循規(guī)蹈矩，同質(zhì)化現(xiàn)象異常嚴(yán)重，具有強(qiáng)烈吸引力的會(huì)展?fàn)I銷甚是少見。

三、會(huì)展?fàn)I銷的可行性對(duì)策。

(一)打造專業(yè)化的會(huì)展?fàn)I銷團(tuán)隊(duì)。

目前我國會(huì)展?fàn)I銷中存在的同質(zhì)化現(xiàn)象歸根結(jié)底在于創(chuàng)新性營銷團(tuán)隊(duì)的缺失。會(huì)展企業(yè)若想繼續(xù)發(fā)力高端會(huì)展經(jīng)濟(jì)，就必須從多方面打造專業(yè)化營銷團(tuán)隊(duì)。會(huì)展?fàn)I銷人才的培養(yǎng)甚至?xí)菇?jīng)濟(jì)的發(fā)展都離不開政府相關(guān)機(jī)構(gòu)的支持，因此，政府應(yīng)該建立統(tǒng)一的營銷人才培養(yǎng)、考核以及從業(yè)資格機(jī)制，從源頭上把關(guān)，杜絕良莠不齊的現(xiàn)象繼續(xù)危害會(huì)展經(jīng)濟(jì)。另外，會(huì)展?fàn)I銷人才的企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)依舊重要，企業(yè)可以通過建立內(nèi)部人員培養(yǎng)機(jī)制、聘請(qǐng)知名會(huì)展?fàn)I銷高管擔(dān)任企業(yè)顧問以及多方面地同與會(huì)者接觸交流來建立一支獨(dú)具創(chuàng)意而高效的會(huì)展?fàn)I銷團(tuán)隊(duì)。同時(shí)，借助高等教育，通過與高校開展在讀生進(jìn)企業(yè)實(shí)習(xí)、企業(yè)營銷高管進(jìn)校園等途徑全方位提高會(huì)展經(jīng)濟(jì)接班人的綜合素質(zhì)，將高等教育和職業(yè)教育相結(jié)合，多方面發(fā)力打造綜合性會(huì)展?fàn)I銷團(tuán)隊(duì)。

(二)倡導(dǎo)并樹立新型會(huì)展?fàn)I銷理念。

在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)下，市場(chǎng)變化更加令企業(yè)難以掌控，傳統(tǒng)的會(huì)展?fàn)I銷理念在新的形勢(shì)下顯得捉襟見肘，因此倡導(dǎo)并樹立新型會(huì)展?fàn)I銷理念是其在企業(yè)生存中笑傲群雄的必然選擇。會(huì)展經(jīng)濟(jì)并不應(yīng)該單純追求參展商或者與會(huì)者數(shù)量的多少，應(yīng)實(shí)現(xiàn)從數(shù)量營銷到精品品牌營銷的強(qiáng)勢(shì)轉(zhuǎn)變。同時(shí)，會(huì)展中對(duì)與會(huì)者的服務(wù)水平必須提升到一個(gè)新層次，保證會(huì)展成功扮演參展商和與會(huì)者溝通的橋梁作用，從而實(shí)現(xiàn)合作雙贏的局面。另外，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的觸角已經(jīng)延伸到會(huì)展經(jīng)濟(jì)這塊肥沃的土壤，傳統(tǒng)的實(shí)體會(huì)展在受到?jīng)_擊的同時(shí)也面臨著巨大的機(jī)遇。會(huì)展企業(yè)完全可以創(chuàng)新會(huì)展形式，例如舉辦線上展銷，與傳統(tǒng)實(shí)體營銷強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快速傳播優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大產(chǎn)品信息的受眾群體，進(jìn)而全面提升企業(yè)獲利能力。

(三)多維立體地實(shí)施會(huì)展品牌營銷。

飯店論文篇五

良好的開端往往有助于成功，因而我國飯店在建設(shè)的過程中應(yīng)該注意綠色營銷的問題，唯有注重綠色營銷，這樣才能夠促進(jìn)我國飯店的良好發(fā)展。然而，事實(shí)上，我國飯店綠色營銷的過程中還存在一些問題，這些問題影響著我國綠色飯店的可持續(xù)發(fā)展[2]。

2.1飯店綠色營銷理念還尚未全面確立。

目前來講，我國有很多的飯店依然沒有認(rèn)識(shí)到環(huán)境保護(hù)的重要性，也沒有在飯店建設(shè)以及經(jīng)營的過程中樹立相應(yīng)的環(huán)境保護(hù)意識(shí)。這些飯店的經(jīng)營者和管理者并不清楚不注重綠色營銷為環(huán)境、為社會(huì)帶來的嚴(yán)重后果，也不清楚加強(qiáng)飯店綠色管理的意義所在。對(duì)此，這些飯店的經(jīng)營管理人員往往在傳統(tǒng)營銷的模式下進(jìn)行經(jīng)營，這些飯店的營銷目標(biāo)依舊是傳統(tǒng)的刺激消費(fèi)者消費(fèi)，以消費(fèi)數(shù)量的增加為重點(diǎn)。他們不懂得新型的飯店管理理念，往往盲目地追求飯店的消費(fèi)數(shù)量以及顧客為飯店帶來的短暫的經(jīng)濟(jì)效益。而綠色營銷所追求的是環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展相互協(xié)調(diào)，以提高消費(fèi)者的消費(fèi)質(zhì)量和環(huán)境的質(zhì)量狀況，來促進(jìn)飯店的可持續(xù)發(fā)展。由此可知，建立綠色飯店?duì)I銷理念至關(guān)重要，相關(guān)人員需要全面建立綠色營銷理念[3]。

2.2很多飯店并沒有形成資源保護(hù)意識(shí)。

在綠色營銷的理念中，資源保護(hù)是其重中之重，而我國的很多飯店還沒有形成資源保護(hù)的意識(shí)，沒有形成正確的綠色營銷理念。這些飯店依舊采取傳統(tǒng)的“粗放型”營銷模式，在消費(fèi)者“炫耀型”消費(fèi)心理的烘托下，飯店中存在著資源浪費(fèi)的現(xiàn)象，其影響十分惡劣。其實(shí)，這些資源的浪費(fèi)完全是浪費(fèi)，如果對(duì)這些資源加以保護(hù)，那么飯店的成本會(huì)得到節(jié)省，社會(huì)上的這些資源也會(huì)得到有效的保護(hù)，環(huán)境的破壞也不會(huì)那么嚴(yán)重了。一個(gè)飯店的資源保護(hù)看似并不重要，如果全中國的所有飯店都形成資源保護(hù)的意識(shí)，那么飯店必然會(huì)改善現(xiàn)有的狀況而取得更好的發(fā)展[4]。

2.3大多數(shù)飯店缺乏環(huán)境成本認(rèn)識(shí)。

我國的大多數(shù)飯店并沒有形成對(duì)環(huán)境保護(hù)的正確認(rèn)識(shí)，不能在環(huán)境成本認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)之上進(jìn)行綠色營銷，造成環(huán)境成本外部化的嚴(yán)重問題。如果這種現(xiàn)象持續(xù)下去，那么飯店日后投資于環(huán)境治理方面的資金將是個(gè)大問題，也影響著飯店的盈利和發(fā)展。試想一下，如果飯店能夠有效控制其環(huán)境成本，那么飯店的環(huán)境成本必然會(huì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)方面的潛在財(cái)富，而這正是飯店的相關(guān)管理人員一直所追求的內(nèi)容。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，如果一個(gè)飯店的周圍環(huán)境惡劣，垃圾遍布，那么會(huì)有很多的人去這個(gè)飯店就餐么?更嚴(yán)重的是，即便有一些飯店的管理人員意識(shí)到這種現(xiàn)象，依舊不愿意開展飯店的綠色營銷，還是遵循著傳統(tǒng)的營銷方式去經(jīng)營。

2.4綠色的產(chǎn)品并為成為消費(fèi)者的首選。

如果一個(gè)飯店在綠色營銷的理論下進(jìn)行營銷，那么這個(gè)飯店必然會(huì)創(chuàng)辦綠色餐廳、開辟綠色客房、提供綠色服務(wù)、加強(qiáng)環(huán)境管理等的內(nèi)容。然而我國的綠色飯店還并沒有達(dá)到這個(gè)層次。許多國家的綠色飯店都是消費(fèi)者追求的首要選擇，而我國國內(nèi)的消費(fèi)者卻不會(huì)將綠色飯店的綠色產(chǎn)品作為第一選擇。造成這種現(xiàn)象的原因就與國民的素質(zhì)和思想有很大的聯(lián)系，盡管我國有關(guān)部分在大力呼吁全國人民共同保護(hù)環(huán)境，選擇綠色產(chǎn)品消費(fèi)，共同保護(hù)我們的綠色家園，然而，我國國民的行動(dòng)并不明顯，這是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，需要幾代人的共同努力才能夠改變這種不良的現(xiàn)狀[5]。

2.5消費(fèi)者缺乏綠色消費(fèi)意識(shí)。

我國的消費(fèi)者盲目地追求無限消費(fèi)，在消費(fèi)的過程中不加節(jié)制，從不考慮有關(guān)環(huán)境保護(hù)的問題，他們認(rèn)為，消費(fèi)的多就是炫富的好方式。而這種消費(fèi)方式大多都是以高收入者為代表的奢侈型消費(fèi)。這種消費(fèi)模式也促進(jìn)了我國飯店的惡性發(fā)展，不顧環(huán)境保護(hù)而重視高層消費(fèi)者的消費(fèi)行為以及消費(fèi)體驗(yàn)。其實(shí)，這也與我國的社會(huì)發(fā)展與人們的普遍意識(shí)有很大的關(guān)系，我國的富豪有很多，他們往往希望通過炫富的方式奪得更多的關(guān)注，以滿足自我內(nèi)心的膨脹欲望。然而，他們的這種做法嚴(yán)重浪費(fèi)了資源，破壞了環(huán)境，要知道，這些破壞是永久性的，不是用金錢就能換回來的。所以，提升消費(fèi)者所缺乏的綠色消費(fèi)意識(shí)，是當(dāng)今社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的重中之重。

2.6綠色營銷成本飯店減少基本投資的理由。

一些飯店不能夠從真正意義上重視環(huán)境保護(hù)的問題，往往打著“生存”、“綠色”的旗號(hào)，而在具體的時(shí)間過程中實(shí)施“減量化”，降低飯店的成本，降低飯店為消費(fèi)者所提供的服務(wù)質(zhì)量。實(shí)際上，這些飯店往往是謀求自己的利益，而不在乎綠色營銷與環(huán)境保護(hù)，甚至還會(huì)借著綠色營銷的幌子，去謀害消費(fèi)者的根本利益。要知道，環(huán)境的保護(hù)和基本的投資是沒有關(guān)系的，這并不是不良商家減少投資的借口，這些飯店也不應(yīng)該在綠色低碳的生活模式下?lián)p害消費(fèi)者的利益，從某種角度上來說，這是有違綠色營銷理念的。

3基于顧客視角的飯店綠色營銷。

對(duì)于飯店綠色營銷問題，其構(gòu)建依舊是一個(gè)漫長(zhǎng)的道路，需要我國飯店的經(jīng)營者以及管理者去不斷實(shí)踐，在保證社會(huì)生態(tài)效益的基礎(chǔ)之上不斷提升企業(yè)的利潤(rùn)，以為顧客帶來更好的服務(wù)，促進(jìn)飯店在環(huán)保、顧客滿意以及企業(yè)利潤(rùn)之間的協(xié)調(diào)發(fā)展。我國飯店實(shí)行綠色營銷，其實(shí)就是將生態(tài)環(huán)境保護(hù)、企業(yè)利潤(rùn)以及顧客體驗(yàn)這三方面的因素有機(jī)的聯(lián)系在一起。

3.1政府主導(dǎo)型。

飯店綠色營銷的實(shí)施，這需要政府相關(guān)政策的支持，引導(dǎo)飯店進(jìn)行綠色營銷，鼓勵(lì)消費(fèi)者進(jìn)行綠色消費(fèi)，在綠色營銷模式的基礎(chǔ)之上，促進(jìn)消費(fèi)者的綠色消費(fèi)行為，讓飯店的經(jīng)營者、消費(fèi)者都處于遵守生態(tài)效益的狀態(tài)之中。當(dāng)然，飯店的相關(guān)管理經(jīng)營人員也應(yīng)該具有主動(dòng)性和積極性。盡管從環(huán)境與生態(tài)的角度，有關(guān)人員感受到了國家即將發(fā)生的生態(tài)危機(jī)與環(huán)境災(zāi)難，并推出了相關(guān)的環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)，然而，沒有政府的主導(dǎo)和支持，這些法律法規(guī)是很難實(shí)施的。只有不斷地調(diào)整政府的政策，政府加大綠色營銷管理的懲治力度，才能夠更好地引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行綠色消費(fèi)。

3.2企業(yè)主導(dǎo)型。

企業(yè)主導(dǎo)型的綠色消費(fèi)強(qiáng)調(diào)飯店企業(yè)在環(huán)境效益保護(hù)中的重要作用，讓飯店遵循綠色營銷的相關(guān)理念，制定綠色發(fā)展戰(zhàn)略，從根源上擺脫傳統(tǒng)的營銷理念，這樣的方式能夠讓企業(yè)獲得更大的盈利空間，讓員工具有一定的社會(huì)責(zé)任感，并促進(jìn)企業(yè)綠色營銷模式的進(jìn)行，以帶動(dòng)消費(fèi)者進(jìn)行綠色消費(fèi)活動(dòng)。但是，這種模式在“經(jīng)濟(jì)人”假設(shè)的角度去思考卻是很難實(shí)現(xiàn)的。因?yàn)槠髽I(yè)的相關(guān)管理人員往往更為注重經(jīng)濟(jì)方面的效益，他們很少真正注重環(huán)境資源方面的內(nèi)容，他們只想著盡一切可行的措施增加飯店的營業(yè)額，讓飯店取得更高的經(jīng)濟(jì)效益。提升飯店相關(guān)人員的'綠色營銷思維意識(shí)，這需要社會(huì)的文化滲透，依然是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程。

4基于顧客視角構(gòu)建綠色營銷框架。

基于顧客的視角構(gòu)建綠色營銷框架，是為了實(shí)現(xiàn)以下的目標(biāo)：即保證企業(yè)利潤(rùn)的增長(zhǎng);保障顧客的消費(fèi)體驗(yàn);實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展?；诳蛻舻囊暯菢?gòu)建綠色營銷框架，以顧客的價(jià)值和體驗(yàn)為基本出發(fā)點(diǎn)，協(xié)調(diào)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益之間的關(guān)系。筆者對(duì)此提出了一個(gè)框架，這個(gè)框架大致分為三個(gè)階段：

4.1第一個(gè)階段。

在這一階段之中，企業(yè)首先要進(jìn)行全面的調(diào)查，分析顧客的需求，從顧客的需求出發(fā)，根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī)去分析消費(fèi)者的需求，進(jìn)而更好地進(jìn)行飯店的綠色營銷。比如說，當(dāng)一個(gè)飯店的管理人員調(diào)查出消費(fèi)者逐漸傾向于綠色飯店進(jìn)行消費(fèi)，通過這一動(dòng)機(jī)，我們不難發(fā)現(xiàn)這些人具有一定的環(huán)保意識(shí)，而以這種環(huán)保意識(shí)為動(dòng)機(jī)進(jìn)行消費(fèi)的人群正在與日俱增。通過有關(guān)的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，顧客從家人健康的角度出發(fā)入住綠色飯店，他們認(rèn)為這樣能夠減少對(duì)城市建筑的污染以及對(duì)家人的危害，這樣的人群占比在百分之四十二。有百分之九選擇綠色飯店消費(fèi)的顧客認(rèn)為這樣會(huì)證明自己是愛護(hù)環(huán)境的人，能夠受到他人的尊重。當(dāng)然，還有百分之七的顧客認(rèn)為入住綠色飯店是一種時(shí)尚。不管是處于什么樣的原因，這些人都能夠自覺地進(jìn)行綠色消費(fèi)。而在這些動(dòng)機(jī)基礎(chǔ)上進(jìn)行消費(fèi)的必然會(huì)是綠色飯店的潛在或者現(xiàn)有的顧客。

4.2第二個(gè)階段。

在這一階段中，飯店的管理人員應(yīng)該根據(jù)顧客的信息，結(jié)合自身的發(fā)展?fàn)顩r和現(xiàn)有能力，進(jìn)而制定出一套綠色的營銷理論，而這一理論要符合國家和政府的相關(guān)法律規(guī)定。當(dāng)在顧客的視角出發(fā)建立綠色營銷理論以后，飯店的相關(guān)人員還要與顧客進(jìn)行及時(shí)的溝通，爭(zhēng)取讓顧客都對(duì)這個(gè)飯店的綠色營銷理論表示認(rèn)可和支持。取得了顧客的信任和理解后，飯店就應(yīng)該在這種綠色營銷理論的指導(dǎo)下進(jìn)行綠色營銷，以實(shí)現(xiàn)飯店與顧客共同的價(jià)值。

4.3第三個(gè)階段。

飯店要定期評(píng)估綠色營銷的結(jié)果，并將顧客的反饋建議記錄下來，以全面分析飯店的綠色營銷情況。對(duì)于顧客所提出的反饋信息以及飯店的綠色營銷評(píng)估，要制定相關(guān)的措施來改正綠色營銷所存在的不足之處。當(dāng)顧客看到飯店的修整，就很容易對(duì)這個(gè)飯店滿意，進(jìn)而形成對(duì)這個(gè)綠色飯店的忠誠。在這個(gè)過程中，飯店自身的綠色營銷效果得到提升，飯店的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)也得到了一定的保障，而顧客也更加依賴于這個(gè)飯店。由于飯店的綠色營銷是在生態(tài)效益的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，而顧客的消費(fèi)行為也是從生態(tài)效益的前提下出發(fā)的，這種基于顧客視角的綠色營銷框架的構(gòu)建讓飯店實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)的發(fā)展，保證了飯店的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，提升了顧客對(duì)于飯店的滿意度與忠誠度，實(shí)現(xiàn)了飯店、顧客與生態(tài)效益三者之家的協(xié)調(diào)關(guān)系?？偠灾陬櫩鸵暯窍碌娘埖昃G色營銷框架就是通過市場(chǎng)調(diào)查以及顧客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)分析，進(jìn)而有計(jì)劃地進(jìn)行綠色營銷，對(duì)其綠色營銷進(jìn)行科學(xué)的評(píng)估與修正，而這三個(gè)階段又是相輔相成的，唯有完成了前一個(gè)階段的，才可能順利完成后一個(gè)階段的，進(jìn)而促進(jìn)著飯店綠色營銷的進(jìn)一步發(fā)展。

5結(jié)語。

隨著社會(huì)上有關(guān)環(huán)境保護(hù)的呼吁聲越來越高，國內(nèi)綠色飯店的浪潮不斷掀起。綠色飯店的綠色營銷不僅僅是飯店的發(fā)展趨勢(shì)，更是社會(huì)與環(huán)境發(fā)展的必然要求。喬哥溫特是美國著名的管理大師，在他的《企業(yè)與環(huán)境》一書中又這樣的觀點(diǎn)，那就是：“總經(jīng)理可以不去理會(huì)環(huán)境的時(shí)代早就已經(jīng)過去了，將來公司必須善于管理生態(tài)環(huán)境，這樣才能賺錢。”由此可見，綠色飯店?duì)I銷不僅僅是一種潮流，也是飯店贏得顧客的滿意和忠誠、獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的必然選擇，更是保護(hù)生態(tài)環(huán)境的基本要求。

參考文獻(xiàn)。

飯店論文篇六

營銷計(jì)劃。

一個(gè)企業(yè)要做大、做好，首先應(yīng)該具備的當(dāng)然是質(zhì)量過硬的產(chǎn)品、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的團(tuán)隊(duì)以及良好的企業(yè)文化。但是只有這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場(chǎng)，必須樹立起良好的品牌形象?！案Ｌ锒?jié){”在島城安家落戶已經(jīng)有好幾年的時(shí)間了，作為一家24小時(shí)營業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營項(xiàng)目的快餐店來說，其知名度已經(jīng)比較高了?！案Ｌ锊惋嫛迸c“福田豆?jié){”在名稱上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開業(yè)前期我們大可以借助“福田豆?jié){”的知名度來使我店輕易樹立起品牌形象。而“麥卡橋”作為一個(gè)新的餐飲項(xiàng)目，必須加大力度宣傳推廣，動(dòng)用一切特殊和常規(guī)的宣傳方式進(jìn)行。一旦在消費(fèi)者心中樹起了品牌形象，品牌效應(yīng)就隨之而來了。

要樹立起兩個(gè)店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆?jié){”的知名度，但畢竟不是同一家店，無論是在經(jīng)營項(xiàng)目、經(jīng)營理念還是工作流程上都截然不同?！案Ｌ锊惋嫛辈皇菃渭円栽绮?、面點(diǎn)為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類項(xiàng)目。在經(jīng)營理念上，我們是以中、低檔次價(jià)位菜品為主，主要面向中、低收入的消費(fèi)群體，以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷”來經(jīng)營飯店。在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式，而是采用了在吧臺(tái)前點(diǎn)餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節(jié)省了人力物力，使店內(nèi)秩序井井有條。“福田餐飲”開業(yè)會(huì)面臨一些挑戰(zhàn)。在臺(tái)東有“吉食來”、“新尚快餐”等大、中規(guī)模的快餐店與我們競(jìng)爭(zhēng)。與這些店相比，我們有優(yōu)勢(shì)也有劣勢(shì)。優(yōu)勢(shì)在于我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢(shì)則在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較小。因此，“福田餐飲”要與這幾家店競(jìng)爭(zhēng)，除了在價(jià)格上要降低之外，還應(yīng)在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢(shì)。同樣價(jià)格的食品，消費(fèi)者當(dāng)然會(huì)選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應(yīng)該用“小餐館的價(jià)格，大酒店的服務(wù)”來打動(dòng)人心。在店里設(shè)幾個(gè)人性化的設(shè)施，如飲水機(jī)、書報(bào)架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費(fèi)者著想，不能對(duì)消費(fèi)者說“不”。海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因?yàn)橐磺幸韵M(fèi)者利益為重，“以人為本”加上周到的售后服務(wù)，才贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。因此，在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數(shù)量不太多。在客流量處于最高峰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過座位數(shù)量的時(shí)間段，會(huì)出現(xiàn)桌椅不夠用，使本來想入店就餐的顧客因找不到座位而離開的情況。為解決這個(gè)問題，建議在這個(gè)時(shí)間段，安排服務(wù)員為已經(jīng)買餐的顧客提供找座位的服務(wù)。主動(dòng)詢問端餐顧客有幾位，是否已找到合適的座位，并熱情的安排客人就座，會(huì)使顧客有親切感，感受到我們服務(wù)的周到，他們會(huì)很愿意再次光顧的，同時(shí)也解決了桌椅的利用率。這一點(diǎn)，“麥當(dāng)勞”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鑒。

再來說“麥卡橋”。臺(tái)東地段西餐主要以位于婚紗攝影一條街的“豪仕來牛排店”、“紅屋牛排館”，位于威海路的“上島咖啡西餐廳”、“愛菲萊西餐廳”以及位于臺(tái)東郵電局旁邊的“亞歷山大咖啡廳”為主。位于婚紗攝影一條街的西餐廳以牛排為主要經(jīng)營項(xiàng)目,價(jià)格很便宜，也是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上；位于威海路上的則是經(jīng)營項(xiàng)目比較綜合的，定位在中高檔次消費(fèi)人群上的西餐廳；而“亞歷山大咖啡廳”卻是以咖啡飲品為主，價(jià)格也比較高。這幾家店離“麥卡橋”都比較遠(yuǎn)，在經(jīng)營項(xiàng)目上各有側(cè)重，因此不直接構(gòu)成威脅。但是“麥卡橋”作為一家西餐廳來說，在地理位置上有一定的弊端。首先，我們的門前就是東西快速路，沒有停車場(chǎng)，對(duì)駕車前來用餐的顧客來說很不方便。其次，我們的店面與路北的臺(tái)東商業(yè)圈僅以過街天橋相連，且與商業(yè)街距離較遠(yuǎn)，在一定程度上影響了前來用餐的顧客數(shù)量。但是，我們有一個(gè)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，就是我們的“麥卡橋”不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色，那就是“西廳中吃”。這是島城唯一一家可以在西餐廳用中餐的餐廳，只要我們宣傳到位，這個(gè)特色足以吸引既想到環(huán)境幽雅的西餐廳用餐又吃不慣西餐的人群前來光顧。因此，我們除了要在菜品上下功夫之外，宣傳也必須做大做好。另外，價(jià)格不高也是“麥卡橋”的一個(gè)賣點(diǎn)。我們是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上的，在宣傳上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引從來不敢進(jìn)西餐廳的中低收入人群進(jìn)店消費(fèi)。建議在二樓環(huán)境安靜的地方設(shè)幾個(gè)檔次比較高的雅座，專門招待會(huì)員及多次光顧的老顧客，在桌牌上標(biāo)出“會(huì)員專區(qū)”的字樣，區(qū)內(nèi)設(shè)書報(bào)欄。當(dāng)服務(wù)員領(lǐng)位時(shí)，若顧客想坐在會(huì)員區(qū)用餐，服務(wù)員則可向顧客介紹說：“對(duì)不起，那是會(huì)員區(qū)，是供購買會(huì)員卡的顧客用餐的專區(qū)?！笨腿藭?huì)問：“你們的會(huì)員有什么優(yōu)惠或待遇？會(huì)員卡多少錢一張？”等問題，服務(wù)員通過介紹就可以推銷“麥卡橋會(huì)員卡”。為提高銷量，可讓服務(wù)員提成，每銷售一張卡提成5元左右，刺激銷售。（會(huì)員卡具體操作見第三部分。以上建議僅供參考）。

（二）宣傳推廣。

宣傳推廣是企業(yè)樹立品牌形象最重要的手段。“福田餐飲”所處的地理環(huán)境比較特殊，使我店的消費(fèi)人群局限在周圍三公里內(nèi)，如果宣傳不到位，極有可能只會(huì)吸引到路南的消費(fèi)者。我們的地理位置也有優(yōu)勢(shì)，周圍兩公里內(nèi)有47中、19中、上清路小學(xué)等學(xué)校，四公里內(nèi)還有15中、24中和旅游學(xué)校。周圍大大小小的居民小區(qū)更是數(shù)不勝數(shù)。學(xué)生人群是快餐店最大的消費(fèi)群體。由于午休時(shí)間較短，學(xué)生們中午一般都是就近吃飯，因此我們的宣傳對(duì)象主要針對(duì)47中和19中。上清路小學(xué)的學(xué)生據(jù)了解中午大多數(shù)是由家長(zhǎng)接回家吃飯的，而且小學(xué)生自我保護(hù)意識(shí)較差，如在中午客流量較大時(shí)來用餐，很容易發(fā)生意外，造成不必要的麻煩，因此建議不針對(duì)上清路小學(xué)的學(xué)生做大量宣傳。對(duì)學(xué)校的宣傳主要采取派發(fā)傳單的形式。由于派發(fā)量比較大，建議選用32k大小、28克彩紙單面印刷。此種紙張印刷價(jià)格低廉，每張大約一分錢左右，而且宣傳效果好。宣傳單上部介紹“福田餐飲”的經(jīng)營項(xiàng)目、特色、宗旨及開業(yè)期間的優(yōu)惠形式，中部印上我們店比較特色或便宜的菜品、面食和盒飯等，下部標(biāo)明我店地址（地圖）、電話，另注明三公里內(nèi)免費(fèi)送餐，其目的是網(wǎng)絡(luò)住15中、24中及旅游學(xué)校這三個(gè)離我店較遠(yuǎn)的學(xué)校，使想吃盒飯又怕距離太遠(yuǎn)，時(shí)間來不及的學(xué)生能以班級(jí)為單位，集體訂購我們的盒飯；或派業(yè)務(wù)員帶一周的盒飯菜單與學(xué)校聯(lián)系，讓老師們也能訂購我們的盒飯。此種形式效果好成本低，且外賣可以大大提高我們的營業(yè)額，擺脫因店面面積小而帶來的無法走量的局面。

宣傳的另一個(gè)重要對(duì)象是周圍三公里內(nèi)的居民。對(duì)這些居民區(qū)，可采取上門投遞宣傳單的方式進(jìn)行宣傳。此區(qū)域居民大多數(shù)是中低收入人群，中國人最看重晚餐，因此他們一般都會(huì)在家用晚餐。所以，早餐、午餐和消夜是我們宣傳的重點(diǎn)。建議宣傳單采用雙面印刷。用32k大小、60克紙黑白印刷。此種紙張印刷價(jià)格大約在二分五左右。正面上部印“福田餐飲”的經(jīng)營項(xiàng)目、特色、宗旨及開業(yè)期間的'優(yōu)惠形式，中部印地圖，下部印地址、電話，反面印菜單，以早餐、小炒、盒飯、燒烤為主。并注明一公里內(nèi)送餐。

工作餐將來也是“福田餐飲”收入中很重要的一個(gè)項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)重視起來。我們酒店周圍的寫字樓、工廠不多，主要有“中信物業(yè)”、“櫸林花園”和“塑鋼廠”三個(gè)比較大的區(qū)域，和一些小賣店。因此，主要采取上門招商的方式宣傳。根據(jù)上班族的薪金水平不同，建議將工作盒飯分為四個(gè)檔次，分別是3元――一葷一素+米飯；5元――兩葷一素+米飯；8元――三葷兩素+米飯；10元――三葷三素+米飯，并免費(fèi)送湯。業(yè)務(wù)員上門介紹時(shí)附送一周的盒飯菜單一份，可根據(jù)顧客要求調(diào)換一周菜單。

為節(jié)約成本，可以只印一種宣傳單，再印幾百份工作盒飯菜單即可。具體的派發(fā)傳單計(jì)劃是：3月6日印制傳單，大約3日即可印完。3月10日起開始派發(fā)，首先派發(fā)居民區(qū)。所有員工（有重要工作者除外）必須參加派發(fā)工作。建議員工著工作服派發(fā)，那時(shí)他們已經(jīng)參加了兩天的培訓(xùn)，一方面可以考察他們的工作，另一方面也起到宣傳和展示企業(yè)精神面貌的作用。屆時(shí)由經(jīng)理或助理帶領(lǐng)員工一個(gè)一個(gè)小區(qū)的派發(fā)，將宣傳單標(biāo)題沖外卷插在住戶大門上。同時(shí)熟悉地形，為日后送餐做準(zhǔn)備。小區(qū)的派發(fā)工作大約需要3天，范圍是周圍4公里內(nèi)。3月14日開始學(xué)校派發(fā)。首先派發(fā)47中和19中。每個(gè)學(xué)校由3-4個(gè)員工在11：50學(xué)校中午放學(xué)時(shí)在學(xué)校門口對(duì)學(xué)生派發(fā)。要求統(tǒng)一著裝，一邊派發(fā)一邊宣傳“開業(yè)前十天憑本卷可享受8折優(yōu)惠”，讓學(xué)生們仔細(xì)閱讀并保管好宣傳單。3月15日派發(fā)24中、15中和旅游學(xué)校。如宣傳單還富裕，則派發(fā)婚紗攝影一條街和威海路步行街，或二次派發(fā)居民區(qū)。上門招商可等開業(yè)后進(jìn)行。

“麥卡橋”的宣傳和“福田餐飲”不同。后者是以周圍3公里消費(fèi)人群為主，而“麥卡橋”的顧客如果只局限在這個(gè)范圍內(nèi)，那么這個(gè)店就沒有什么大的發(fā)展可言了。因此，“麥卡橋”的宣傳范圍必須是全青島市。當(dāng)然開業(yè)前期由于投入比較大等原因，廣告宣傳或許不必做的太大。根據(jù)我們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，可選擇在三百惠和利群商廈這兩個(gè)比較繁華，離我們店面比較近的地方樹立兩個(gè)大的廣告燈箱，上邊打出我們的特色“西廳中吃”，以及比較有誘惑力的廣告語，最好以地圖的形式標(biāo)出我們店的具體地址和訂餐電話，注明可承辦小型聚會(huì)及生日party，團(tuán)體預(yù)定價(jià)格更優(yōu)惠等宣傳語。這兩個(gè)燈箱樹立的地點(diǎn)是年輕人經(jīng)常逛街的地區(qū)，他們一般會(huì)在購物后到環(huán)境幽雅的地方吃飯或喝飲料。建議將“麥卡橋冰淇淋”和“麥卡橋套餐”作為重點(diǎn)宣傳。因它們是年輕人及學(xué)生都喜愛的食品，且價(jià)格要定的比較低，相信其銷量應(yīng)會(huì)比其他品種高。同時(shí)，派業(yè)務(wù)員與青島市各種俱樂部甚至是網(wǎng)絡(luò)團(tuán)體聯(lián)系，給他們適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠，讓他們?cè)凇胞溈颉迸e行聯(lián)誼、沙龍等活動(dòng)。經(jīng)常舉辦類似活動(dòng)可提升餐廳人氣和知名度。當(dāng)餐廳達(dá)到一定營業(yè)額后，可在報(bào)紙、雜志上刊登廣告和優(yōu)惠卷，以及做一些常規(guī)的宣傳?！胞溈颉笔亲鳛橐粋€(gè)長(zhǎng)期的項(xiàng)目來經(jīng)營的，并且廣告宣傳需要檔次較高，因此營銷需要一步一步來，不能太急進(jìn)。今后在宣傳“福田餐飲”的同時(shí)也可以適當(dāng)帶動(dòng)一下“麥卡橋”。

（三）vip卡及會(huì)員卡操作。

為提高兩店的營業(yè)額，開業(yè)前限量贈(zèng)送vip金卡20張、銀卡30張，分別是八折優(yōu)惠和九折優(yōu)惠。金卡贈(zèng)送給物業(yè)、防疫、消防、環(huán)保等部門領(lǐng)導(dǎo)，銀卡贈(zèng)送給其他與我們有關(guān)的部門負(fù)責(zé)人和本店管理人員。此兩種卡長(zhǎng)期有效。另建議發(fā)售“麥卡橋會(huì)員卡”，每張卡期限一年，一年內(nèi)凡持本卡到店里消費(fèi)均可享受八五折優(yōu)惠（待定）。每逢節(jié)假日更可享受原價(jià)和贈(zèng)送飲料的優(yōu)惠（如圣誕節(jié)、情人節(jié)等西方節(jié)日，西餐價(jià)格普遍上調(diào)，會(huì)員還可享受調(diào)價(jià)前的價(jià)格）。每月可舉行會(huì)員聯(lián)誼等活動(dòng)。每張卡可售188~388元（待定）。

飯店論文篇七

一、飯店布置：

1.圣誕節(jié)。

西方人常以紅、綠、白三色為圣誕色，故在圣誕節(jié)飯店布置上我們抓好這三個(gè)色彩即可：

圣誕樹。

圣誕樹是圣誕節(jié)不可或缺的東西，在飯店最顯眼的位置放置并裝飾圣誕樹，懸掛圣誕燈、糖果、彩球、彩帶、圣誕花以及小禮物等，樹上可以放置有閃爍的彩燈以吸引客人的注意。

裝飾品。

可以在店門口或店內(nèi)墻壁上掛上圣誕節(jié)環(huán)，增加圣誕氣氛。

貼上圣誕畫如：雪景或雪花圖案、圣誕老人、姜餅人等。

其它諸如小紅帽、彩球和彩帶、星星等圣誕元素都可以裝飾在飯店里，加強(qiáng)飯店的喜氣、熱鬧的活躍氣氛。

員工服飾。

員工可在圣誕節(jié)期間戴上圣誕節(jié)的小紅帽，用圣誕貼紙做為自己的胸牌。同時(shí)也可以安排一名員工打扮成圣誕老人在飯店門口迎接賓客，發(fā)放小禮物，并說“merrychrismas”，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費(fèi)。

2.元旦。

新年伊始，喜氣洋洋。中國悠久傳統(tǒng)中，以紅色最為喜慶。故而在元旦的裝飾上，可以以充分利用這個(gè)元素：

裝飾品。

可以選擇一些中國結(jié)、傳統(tǒng)窗花等貼在店里的顯眼位置，以示喜慶的氛圍。

員工服飾。

在元旦期間，員工的穿著打扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍，女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。

二、時(shí)間安排：

原則上來講整體活動(dòng)的策劃方案應(yīng)該在12月之前就制定下來，為執(zhí)行預(yù)留足夠的時(shí)間，如果出現(xiàn)什么問題也有時(shí)間來修改應(yīng)對(duì)。提供一個(gè)時(shí)間表僅供參考。

1.12月1日-8日制訂具體的布置方案,制訂宣傳計(jì)劃。

2.12月5日-15日確定活動(dòng)用酒水,菜單。

3.12月5日-15日核定文藝節(jié)目。

4.12月15日-20日圣誕節(jié)的裝飾、布置。

5.12月23日做好圣誕活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。

6.12月26日-12月30日，元旦節(jié)的裝飾、布置。

7.12月31日前做好元旦活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。

三、海報(bào)設(shè)計(jì)：

無論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié)，制作主題海報(bào)，需要飯店根據(jù)自己店鋪的風(fēng)格來決定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在飯店最顯眼的位置：

一般來說要求風(fēng)格相襯，比如比較傳統(tǒng)的中式飯店，圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時(shí)融入西方的元素，中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方式；而元旦期間可以在飯店古香古色的氛圍上增添喜慶的元素；而對(duì)于新興的時(shí)尚飯店，無論是圣誕節(jié)還是元旦期間，都可以在海報(bào)和宣傳頁內(nèi)加入一些比較活潑的插畫，使用比較明亮的顏色；如果是高檔的西式飯店或咖啡館，那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報(bào)和宣傳頁突出西方傳統(tǒng)，在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。

四、廣告宣傳：

1.網(wǎng)絡(luò)宣傳：網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為當(dāng)今時(shí)代的主流，故而利用微博、公眾號(hào)等，將此次活動(dòng)發(fā)布于網(wǎng)絡(luò)上，從活動(dòng)的宣傳到活動(dòng)的進(jìn)行，拍攝照片刊登在網(wǎng)站上，宣傳此次活動(dòng)，并抽取幸運(yùn)粉絲免費(fèi)參加，吸引大眾目光，微博和微信的營銷要做到位。

2.團(tuán)購宣傳：近年來，團(tuán)購這一互聯(lián)網(wǎng)新興消費(fèi)模式異軍突起，眾多年輕時(shí)尚達(dá)人也都會(huì)選擇團(tuán)購這種優(yōu)惠方式去消費(fèi)。在這次的廣告宣傳中，不妨加入團(tuán)購模式吸引大眾消費(fèi)。

3.店面裝飾：通過店面裝飾營造圣誕節(jié)或者元旦氣氛，在圣誕節(jié)時(shí)就可利用圣誕樹、圣誕帽等放置在戶外顯眼處吸引消費(fèi)者來店消費(fèi)。

4.制作節(jié)日促銷宣傳展架易拉寶進(jìn)行宣傳。

5.制作電子屏：向新老顧客宣傳我們的圣誕節(jié)、元旦活動(dòng)。

6.短信宣傳：向現(xiàn)有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié)、元旦的祝福短信，宣傳節(jié)日促銷活動(dòng)。

五、活動(dòng)安排:。

1.設(shè)置主題。

為本次活動(dòng)設(shè)置一個(gè)主題，如“歡樂圣誕，盡享美食”，“歡慶元旦，xx飯店與您相伴”等等。

2.設(shè)立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻。

在飯店大堂的一側(cè)，專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻，以這種特殊的方式來裝扮酒店飯店的節(jié)日氣氛，整個(gè)文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等，員工在文化墻上寫下自己對(duì)圣誕節(jié)的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語寫在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時(shí)刻信心百倍。

3.圣誕節(jié)特色活動(dòng)。

娛樂節(jié)目，如樂隊(duì)演奏、圣詩誦唱、歌舞表演等。

策劃互動(dòng)環(huán)節(jié)，如速飲比賽、吃蛋糕比賽、熱吻比賽等。

設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，如大轉(zhuǎn)盤和飛鏢。

每位就餐的客人，可以得到免費(fèi)的圣誕卡片一張。

4.元旦特色活動(dòng)。

增設(shè)“派發(fā)紅包”的活動(dòng)，紅包內(nèi)可以贈(zèng)送本店的代金券。

設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。

六、特色美食:。

1.圣誕節(jié)美食活動(dòng)。

制定“圣誕套餐”進(jìn)行宣傳。點(diǎn)了“圣誕套餐”的顧客可以參加抽獎(jiǎng)。

每位點(diǎn)餐的顧客都可贈(zèng)送一份姜餅人等帶有圣誕特色的小食品，或是平時(shí)本店的特色點(diǎn)心。

活動(dòng)期間，可推出特價(jià)套餐，每桌可享受圣誕節(jié)獨(dú)有的特價(jià)菜一道（視本店情況而定）。

在平安夜當(dāng)晚可以每人發(fā)放一個(gè)獨(dú)具中國特色的蘋果，寓為“平安”。

調(diào)制特色飲料。如智利在慶祝圣誕節(jié)時(shí)，必備一種“猴子尾巴”冷飲。該飲料是用咖啡、牛奶、雞蛋、酒及已經(jīng)發(fā)酵的葡萄制成?？梢曪埖瓯旧砬闆r而定，或推出自己的新產(chǎn)品。

2.元旦節(jié)美食活動(dòng)。

制定“新年套餐”，點(diǎn)套餐給予一定折扣優(yōu)惠。

每桌在元旦期間都可以獲得飯店特色點(diǎn)心一份。

增設(shè)新年特色菜名，彰顯喜慶的氛圍。

七、文案撰寫。

在文案撰寫方面，語氣要符合飯店的定位。飯店要根據(jù)自身風(fēng)格選擇適合自己的文案內(nèi)容，圣誕節(jié)期間，西飯店和咖啡館，可以注重西方圣誕節(jié)特色，多用一些英文祝福語，突出本店特色；若中式茶飯店及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店，可以采用中西結(jié)合的方式；元旦期間，西飯店和咖啡館可以融入一些中國傳統(tǒng)元素，而中式茶飯店及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店，可以利用中國古典文化傳統(tǒng)詩詞做一些宣傳。

飯店論文篇八

（一）會(huì)展和飯店會(huì)展產(chǎn)品的定義。會(huì)展也就是會(huì)議、展覽等集體性的活動(dòng)，是指在一定地域空間，由多個(gè)人聚集在一起形成定期或不定期的、制度的或非制度的物質(zhì)、文化交流活動(dòng)。其中的“會(huì)議”特指具有一定經(jīng)濟(jì)效益的會(huì)議類型，它包括各種類型的大型會(huì)議、展覽展銷活動(dòng)、體育競(jìng)技運(yùn)動(dòng)、集中性商品交易活動(dòng)安排等。在歐美，會(huì)展被稱作“城市的面包”，是拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的“火車頭”，它不僅為各方廠商推廣品牌、交流技術(shù)、洽談貿(mào)易、拓展市場(chǎng)提供了橋梁，也帶動(dòng)了運(yùn)輸、通訊、咨詢、旅游、餐飲、廣告、印刷等服務(wù)行業(yè)、展覽業(yè)的繁榮，還創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì)和巨額利潤(rùn)。

飯店會(huì)展產(chǎn)品是指飯店除了提供住宿、餐飲、娛樂、商務(wù)等基本服務(wù)項(xiàng)目外，向顧客提供的不同種類和規(guī)模的會(huì)議廳、展覽廳，以及與之相配套的專業(yè)設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)項(xiàng)目，以及根據(jù)會(huì)展客人需求提供的當(dāng)?shù)靥厣糜萎a(chǎn)品。

1、有利于平衡飯店淡旺季客源。由于會(huì)展活動(dòng)的目的指向?yàn)闀?huì)議和展覽，有些會(huì)展活動(dòng)還特意安排在旅游淡季進(jìn)行，因而和飯店其他客源相比，其季節(jié)性不強(qiáng)，在旅游淡季時(shí)可以彌補(bǔ)飯店客源的不足，提高客房的出租率，從而在一定程度上平衡飯店淡旺季的收益差異。

2、有利于增加飯店收益。會(huì)展活動(dòng)參加者數(shù)量大，大多為遠(yuǎn)程游客，入住時(shí)間長(zhǎng)，消費(fèi)水平高，能為飯店帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收益。如，德國慕尼黑啤酒節(jié)每年吸引500多萬游客，我國昆明世界園藝博覽會(huì)半年時(shí)間吸引中外游客940多萬。會(huì)展客人的入住，帶動(dòng)了飯店其他消費(fèi)項(xiàng)目的收入明顯增加。

3、有利于提高飯店知名度和影響力。大型會(huì)展活動(dòng)往往吸引多家媒體追蹤報(bào)道，無疑有大量會(huì)展客人入住的飯店間接提高了知名度。譬如，飯店一般有大量記者入住，有些飯店還是各類團(tuán)體和機(jī)構(gòu)舉行新聞發(fā)布會(huì)的場(chǎng)所，這樣大大提高了飯店免費(fèi)展示自我的機(jī)會(huì)。會(huì)議的成功舉行，也提高了接待飯店的形象。

4、有利于穩(wěn)定客源市場(chǎng)。周期性會(huì)展活動(dòng)大多舉辦時(shí)間和地點(diǎn)固定，飯店可通過向其提供優(yōu)質(zhì)化和個(gè)性化服務(wù)，給會(huì)展活動(dòng)組織者和參加者留下深刻印象，從而形成客人對(duì)飯店的忠誠度，建立穩(wěn)定的客源市場(chǎng)。這在競(jìng)爭(zhēng)激烈的飯店業(yè)市場(chǎng)具有重大意義。

會(huì)展產(chǎn)品的開發(fā)對(duì)于飯店有著極其重要的意義，對(duì)于某些飯店來說，會(huì)展產(chǎn)品甚至決定了其經(jīng)營成敗。然而，會(huì)展市場(chǎng)雖然是一個(gè)盈利豐厚，具有良好發(fā)展前景的細(xì)分市場(chǎng)，并且任何飯店都可以為之提供部分或全部的服務(wù)，但是這并非意味著任何一家飯店都可以成功地開發(fā)經(jīng)營會(huì)展產(chǎn)品。不顧企業(yè)自身的條件、特點(diǎn)而盲目開發(fā)會(huì)展產(chǎn)品，很可能導(dǎo)致重大損失。因此，飯店在開發(fā)會(huì)展產(chǎn)品前，應(yīng)詳細(xì)考察自身是否具備相應(yīng)條件。

1、城市區(qū)位。會(huì)展業(yè)是區(qū)位指向性明顯的行業(yè)。武漢就是一個(gè)很好的例子。該市是全國重要的交通樞紐，素有九省通衢的美譽(yù)。隨著我國改革開放的不斷深入和經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略向中西部轉(zhuǎn)移，武漢以其承東啟西、連接南北的獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)上不斷增長(zhǎng)。近幾年，隨著武漢國際會(huì)展中心的落成，武漢作為中國中西部會(huì)展之都的形象日益凸顯。從武漢國際機(jī)電博覽會(huì)、武漢經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)，到汽車國際貿(mào)易展覽會(huì)和全國食品博覽會(huì)，兩年間的大大小小100多個(gè)會(huì)展對(duì)該市餐飲、旅游、運(yùn)輸、商貿(mào)、文化等相關(guān)產(chǎn)業(yè)起到了巨大的拉動(dòng)作用。

2、氣候條件。氣候?qū)τ谝粋€(gè)城市的會(huì)展業(yè)而言也是比較明顯的影響。我國北部地區(qū)在冬天通常氣候嚴(yán)寒，而南方夏天的溫度會(huì)讓人感到不舒服，這在很大程度上影響了會(huì)展活動(dòng)主辦者在會(huì)展地點(diǎn)上的.選擇。盡管現(xiàn)在包括飯店在內(nèi)的各種會(huì)展場(chǎng)館大都安裝了空調(diào)設(shè)施，降低了對(duì)會(huì)展進(jìn)程的直接影響，但是良好的氣候仍然構(gòu)成了對(duì)會(huì)展主辦者的吸引。那些風(fēng)和日麗、四季如春的城市往往更容易得到主辦者的青睞。

3、城市形象。在一般意義上，城市形象可以說是該城市所有條件和因素的集合，是人們對(duì)該城市的總體評(píng)價(jià)。但具體而言，城市形象往往更突出地展現(xiàn)了其某一個(gè)或某幾個(gè)發(fā)面的特點(diǎn)。好的形象對(duì)于一個(gè)城市發(fā)展會(huì)展業(yè)大有幫助。

4、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。作為“城市經(jīng)濟(jì)的助推器”，會(huì)展業(yè)不僅推動(dòng)了城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)也依托于城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總體水平。會(huì)展業(yè)發(fā)達(dá)的城市，其經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平大多也比較高，如巴黎、新加坡、倫敦、慕尼黑、北京、上海、廣州等無不如此。這是由會(huì)展業(yè)自身的特點(diǎn)和發(fā)展規(guī)律所決定的。

5、市政建設(shè)。會(huì)展業(yè)的發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)性工程，并非依靠幾個(gè)大的展覽館或者會(huì)議中心就能獲得成功，而是要依靠完善的市政基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。航空港等交通口岸、公路網(wǎng)、軌道交通網(wǎng)、供水供電、綠化、路牌、標(biāo)志系統(tǒng)等所有市政項(xiàng)目都是一個(gè)城市能否在會(huì)展業(yè)中搶得先機(jī)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要條件。

6、生態(tài)環(huán)境。目前，生態(tài)環(huán)境的重要性已經(jīng)被廣泛認(rèn)識(shí)，越來越多的城市加大了改善自身生態(tài)環(huán)境的力度和投入，一些以前被戲稱為“光灰城市”的地方現(xiàn)在已經(jīng)有了很大的改觀，廣州就是其中的典型代表。良好的生態(tài)環(huán)境自然會(huì)成為城市發(fā)展業(yè)的優(yōu)勢(shì)，甚至是決定性的優(yōu)勢(shì)。少數(shù)城市并不具備經(jīng)濟(jì)等優(yōu)勢(shì)，但是良好的生態(tài)環(huán)境卻給它們帶來了巨大的會(huì)展商機(jī)。海南的博鰲論壇就是最好的例證。

7、旅游資源。豐富而有吸引力的旅游資源也是城市發(fā)展會(huì)展業(yè)的重要保證。許多會(huì)議實(shí)際上同旅游緊密結(jié)合在一起，當(dāng)?shù)赜惺裁礃拥穆糜尉包c(diǎn)往往成為會(huì)議組織者需要考慮的一個(gè)重要因素。這一點(diǎn)在協(xié)會(huì)類會(huì)議這樣非強(qiáng)制性的會(huì)議上表現(xiàn)得尤其明顯。

1、住宿服務(wù)水平。包括客房總數(shù)和類別；房間條件；相關(guān)服務(wù)；客房管理水平等。

2、餐飲服務(wù)水平。由于會(huì)展活動(dòng)的封閉性，同普通住店客人相比，與會(huì)人員會(huì)更多地使用飯店內(nèi)部餐廳。因此，飯店的餐廳設(shè)施與提供的餐飲服務(wù)的能力也是會(huì)展組織者在選擇會(huì)展舉辦地時(shí)非常重要的因素之一。為了滿足會(huì)展客人對(duì)于餐飲的不同要求，飯店需要以下幾種類型的餐廳：正餐廳；風(fēng)味餐廳；主題餐飲；宴會(huì)廳；咖啡廳；自助餐廳等。

3、安全服務(wù)水平?，F(xiàn)在與會(huì)者越來越關(guān)心會(huì)議的安全問題，而會(huì)議組織者對(duì)他們的安全負(fù)有一定的責(zé)任，因此十分重視這個(gè)問題。在選擇飯店時(shí)，承辦者都會(huì)強(qiáng)調(diào)飯店的安全性。在協(xié)商過程中，組織者一般要求飯店給予擔(dān)保，說明飯店的安全措施符合或超過所有相關(guān)的約定，并形成文件，其目的是在飯店有違反安全條款的時(shí)候，組織者可以減少一部分責(zé)任。正因如此，飯店員工應(yīng)該有足夠的安全意識(shí)，配備相應(yīng)的安全設(shè)施，具備一定的急救能力，具有一支優(yōu)秀的保安隊(duì)伍等。

4、康樂服務(wù)水平。包括運(yùn)動(dòng)類設(shè)施、娛樂類設(shè)施和保健類設(shè)施等。

5、商務(wù)服務(wù)水平。會(huì)議客人常需要的服務(wù)項(xiàng)目有中英文打字、復(fù)印、傳真、電報(bào)、設(shè)備出租、秘書服務(wù)、翻譯服務(wù)、速記服務(wù)、代訂車、船、飛機(jī)票、裝訂、國際與國內(nèi)長(zhǎng)途電話、代辦郵件等，商務(wù)中心應(yīng)配備必要設(shè)施的人員，為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。

1、會(huì)展場(chǎng)地。美國旅館業(yè)的一份調(diào)查證明，88%的協(xié)會(huì)會(huì)議組織者、64%的公司會(huì)議組織者都認(rèn)為在選擇飯店時(shí)要重點(diǎn)考慮飯店“會(huì)議廳的數(shù)量、大小、質(zhì)量”，而展覽廳更是展覽能夠順利進(jìn)行的先決條件。因此，飯店必須要擁有一定數(shù)量的適合各種會(huì)展活動(dòng)的場(chǎng)地。

2、視聽設(shè)備。飯店會(huì)議的視聽設(shè)備主要分為三類；第一類放映設(shè)備（幻燈機(jī)、實(shí)物投影機(jī)、銀幕、計(jì)算機(jī)、附屬設(shè)備）；第二類影響設(shè)備（麥克風(fēng)、錄音）；第三類特殊視聽系統(tǒng)（多媒體設(shè)備、同聲傳譯設(shè)備）。

3、會(huì)展專業(yè)服務(wù)人員。飯店會(huì)展服務(wù)人員負(fù)責(zé)會(huì)展活動(dòng)的接待和現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。涉及到的層次較多，專業(yè)性強(qiáng)，很多時(shí)候需要根據(jù)具體情況進(jìn)行配備。作為飯店來說要不斷培養(yǎng)服務(wù)人員使其符合會(huì)展活動(dòng)的要求。

（一）人員銷售。在會(huì)展銷售中，最有效的工具就是人員銷售。這種面對(duì)面的銷售形式對(duì)專業(yè)或非專業(yè)會(huì)議策劃人來說都是非常奏效的。個(gè)人銷售訪問能夠有效地展示飯店的詳細(xì)情況，立即回答會(huì)議策劃人提出的各種問題，并能觀察潛在客戶的反應(yīng)，因此能夠更好地把握事態(tài)發(fā)展，并在必要時(shí)采取補(bǔ)救措施。

（二）廣告媒體銷售。

1、傳統(tǒng)大眾媒體。大眾媒體面向大多數(shù)人，覆蓋面廣，影響力是其他媒體所不能及的。不過應(yīng)當(dāng)注意，在如今這樣一個(gè)信息時(shí)代，受眾往往處于廣告轟炸之下，不精美、無新意、少特點(diǎn)的廣告是很難引起消費(fèi)者注意的，因此廣告的制作上一定要注意質(zhì)量。

2、行業(yè)雜志。這里所說的行業(yè)雜志，其典型代表是那些會(huì)展專業(yè)雜志。例如，中國展網(wǎng)主辦的《中國展會(huì)》雜志。行業(yè)雜志廣告有不少優(yōu)點(diǎn)：首先，廣告可以印成彩色的，并且照片的質(zhì)量也可以加工的很好；其次，許多雜志的閱讀壽命都很長(zhǎng)，人們會(huì)保留一些過期的雜志反復(fù)閱讀并且相互傳閱，這樣廣告的壽命也就被延長(zhǎng)了。

3、飯店目錄。除了行業(yè)雜志以外，飯店目錄（尤其是針對(duì)會(huì)議組織者的那些）和其他商業(yè)目錄也是讓會(huì)議組織者了解飯店的極好的媒體。飯店目錄提供會(huì)議組織者篩選飯店時(shí)所需要的詳細(xì)資料。這些目錄用標(biāo)準(zhǔn)的格式列出飯店的信息，會(huì)議組織者有機(jī)會(huì)在選擇飯店時(shí)比較各種因素，如飯店位置、設(shè)施、交通和價(jià)位。在這些目錄中，每個(gè)飯店和所有其他飯店一樣展示給讀者，不過大多數(shù)目錄都會(huì)為飯店提供廣告空間。

4、互聯(lián)網(wǎng)。使用互聯(lián)網(wǎng)的用途基本上有兩種。第一種是把他作為旅游服務(wù)的一部分，如國內(nèi)的攜程網(wǎng)站，它對(duì)大量的飯店做出介紹；第二種用途是飯店建立自己的網(wǎng)站，為會(huì)議組織者和其他客戶提供一個(gè)直接了解某個(gè)連鎖飯店或單個(gè)飯店的窗口。

網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)對(duì)用戶來說應(yīng)當(dāng)盡可能是交互式的、信息豐富、使用方便。網(wǎng)頁應(yīng)當(dāng)包含用戶要求的所有相關(guān)信息（如房間價(jià)格、會(huì)議空間的面積、廚師的歷史等）、有趣的圖形（如照片、圖表等）和最新資料。通過提供免費(fèi)電話或與飯店預(yù)定系統(tǒng)或銷售部的直接鏈接（如e-mail地址）的方式，要求感興趣的用戶與本飯店聯(lián)系。

（三）其他銷售方式。

1、展示會(huì)銷售。商務(wù)展示會(huì)為飯店提供了一個(gè)展示自己風(fēng)采，銷售飯店產(chǎn)品的好機(jī)會(huì)。飯店人員通過展臺(tái)的合理設(shè)計(jì)、參展人員的大力宣傳、發(fā)放資料以及信息交流等手段來銷售飯店產(chǎn)品并培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)。參加商務(wù)展示會(huì)的優(yōu)點(diǎn)之一就是能遇到買家，另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是成本相對(duì)較低。

2、實(shí)地考察銷售。相對(duì)展示會(huì)銷售而言，實(shí)地考察更能準(zhǔn)確說明本飯店可向會(huì)展提供哪些服務(wù)。方式有兩種：一是個(gè)人實(shí)地考察銷售；二是提前安排好的團(tuán)隊(duì)實(shí)地考察銷售。后者也稱觀光旅游，它為由多個(gè)會(huì)議策劃人組成的團(tuán)體提供了一個(gè)切實(shí)體驗(yàn)飯店設(shè)施的機(jī)會(huì)。

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