通過寫心得體會，我們不僅可以更好地記錄自己的成長軌跡，還可以與他人分享經(jīng)驗和教訓(xùn)。寫心得體會時，要注重邏輯性和條理性，使讀者可以清晰地理解和吸收其中的內(nèi)容。以下是小編為大家精選的心得體會范文，供大家參考。

餐飲采購心得體會精選篇一

賣方：（以下簡稱甲方）。

買方：（以下簡稱乙方）。

買賣雙方遵循平等、自愿、互惠、互利原則，達成如下協(xié)議：

第二條生產(chǎn)廠家：生產(chǎn)符合本合同規(guī)定的產(chǎn)品的廠家均可。產(chǎn)品質(zhì)量要求：賣方銷售的產(chǎn)品必須符合gb15203-20xx淀粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、gb10146-20xx食用油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

第四條交貨地點：柳州圣益?zhèn)}庫。

第五條付款方式：本合同簽訂后，買方須先支付貨款。在買方按本合同約定支付全額貨款前，買方需保證貨源充足。

第六條驗收：買方在收到提貨憑證后兩個工作日內(nèi)到倉庫驗收相應(yīng)貨物。若買方對所收貨物的質(zhì)量及數(shù)量有異議，兩個工作日內(nèi)以書面形式向賣方提出，逾期不提出者，即視為貨物質(zhì)量、數(shù)量驗收合格。若買方在收到提貨憑證后兩個工作日內(nèi)自行提貨的，應(yīng)對其欲購入貨品的質(zhì)量等級承擔(dān)檢查義務(wù)，貨物一經(jīng)出庫，即視為對質(zhì)量等級無異議。路途發(fā)生的貨品合理損耗由買方承擔(dān)。

第七條費用負(fù)擔(dān)：貨物交收過程中所發(fā)生的運輸、包裝、過磅、入庫、出庫等費用由賣方和買方自理。

第八條違約責(zé)任：違約方賠償受損方購貨金額的10%作為補償。

第九條合同期限：自20xx年2月28日至20xx年9月28日止。

第十條本合同未盡事宜，由買方和賣方雙方協(xié)商解決。

餐飲采購心得體會精選篇二

為規(guī)范原材料的采購程序，節(jié)約采購成本，保證采購質(zhì)量，滿足經(jīng)營的需求，特制定本制度。

第二條范圍。

本制度適用于對企業(yè)所有食品原料的采購管理。

第三條采購方式的確定。

1.對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供貨商送貨的方式。

2.使用頻率低，不易集中采購的貨物可由采購人員采購。

3.一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計劃定期申購。

第四條供貨商的確定。

1.初選供貨商。選擇三家以上有代表性的供貨商，并對其進行綜合考察，以便了解供貨商的實力、專業(yè)化程度、貨物來源、價格、質(zhì)量及其目前的供貨狀況。

2.試用供貨商提供的食品原料。就同類商品找出兩家同時供貨，主要從質(zhì)量、價格、服務(wù)三方面來進行分析和比較。

3.確定供貨商。試用兩個月后，由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財務(wù)人員、廚師長、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式投票表決。

4.簽訂供貨合同。確定供貨商后，由總經(jīng)理與供貨商簽訂供貨合同，合同期限不得超過一年。

5.供貨商的更換與續(xù)用。在合作過程中，若發(fā)現(xiàn)供貨商有違反合同的行為，在合同期滿前，由審查小組討論決定是否更換和續(xù)用。

第五條對供貨商所供物品進行定價。在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價格不定期進行變更。

第六條定價程序。由總經(jīng)理同采購人員根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果，與供貨商討價還價后予以確認(rèn)，并由總經(jīng)理、采購人員簽字，以書面形式告知庫管、財務(wù)執(zhí)行。

第七條價格管理原則。對于供貨價格實行最高限價制。不同的貨品，其最高限價范圍如下。

1.干雜、調(diào)料、糧油、等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價的7%。

2.魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價的5%。

3.零星物品的價格不得高于市場零售價的6%。

4.低質(zhì)易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù)。

5.蔬菜平均在一元以下的，其采購價格不得高于市場批發(fā)價的13%。價格在一元以上的，其采購價格不得高于市場批發(fā)價的9%。

第八條春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其采購價格范圍可適當(dāng)放寬。

第九條零星物品的審購程序。

1.對于經(jīng)常性物品的申購應(yīng)由所需部門定期報計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后交采購人員辦理。

2.需臨時采購的物品由所需部門填寫申購單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理審批后方可辦理，申購單一式兩份，并寫明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等。

3.零星物品的采購不得超過兩天。需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單上寫明，限時購買。

第十條供貨商送貨的物品的申購程序。

1.所需部門填寫申購物品清單，由部門負(fù)責(zé)人簽字后，交采購人員辦理。

2.庫管人員應(yīng)隨時檢查庫存，當(dāng)存貨降到最低存貨點時，庫管人員應(yīng)以書面形式通知采購人員進貨。

3.只有采購人員有權(quán)通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨。

第十一條鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的`采購數(shù)量。

1.實行每日采購，一般要求供貨商送貨。

2.每日營業(yè)結(jié)束前，使用部門根據(jù)存貨量、經(jīng)營情況、儲存條件及送貨時間，確定次日的采購數(shù)量。

第十二條庫存物品的采購數(shù)量。

1.綜合考慮經(jīng)濟批量、采購周期、資金周轉(zhuǎn)、儲存條件等因素，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量確定。最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。

2.庫存量的計算公式。

最低庫存量=每日需用量×發(fā)貨天數(shù)。

最高庫存量=每日需用量×15天。

第十三條采購人員必須熟悉本公司所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法和相關(guān)法律法規(guī)要求，掌握必要的食品感官檢查方法。

第十四條采購食品應(yīng)遵循“用多少訂多少”的原則。采購的食品原料及成品必須保證色、香、味、形正常，采購肉類、水產(chǎn)品等食品原料須注意新鮮度。

第十五條采購人員不得采購腐爛變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求(病死、毒死、死因不明、有異味)的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品，不得采購《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，不得采購無證商販的食品。

第十六條采購人員采購食品時應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品，還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(檢疫)合格證明等，特別是熟肉制品、豆制品、涼拌菜等直接入口食品的采購。

食用或者使用方法等內(nèi)容。

第十八條采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供貨方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單。

第十九條采購蔬菜等散裝農(nóng)副食品及魚類等鮮活產(chǎn)品，應(yīng)通過正規(guī)渠道進貨(可通過定點采購方式實現(xiàn))，確保無農(nóng)藥及其他有毒、有害化學(xué)品污染，并索取檢驗合格證明。

第二十條采購的食品容器、包裝材料、食品用工具、設(shè)備必須符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，有檢驗合格證。

第二十一條采購的用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑，必須符合相關(guān)的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

第二十二條采購的進口食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料、食品用工具及設(shè)備，必須符合相應(yīng)的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，有口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的檢驗合格證明，外文包裝配有中文標(biāo)識。

第二十三條運輸食品的工具如車輛和容器應(yīng)專用并保持清潔，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運。運輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。運輸過程中應(yīng)做好防雨、防塵、防蠅、防曬、防污染工作。

第二十四條采購食品入庫前應(yīng)進行驗收，出入庫時應(yīng)登記，作好記錄，建立臺賬。

第二十五條入庫必須做到以下幾點。

1.無證貨物不得采購，缺證或證照存在實質(zhì)瑕疵不得入庫。

2.入庫必須按制度規(guī)定如實詳細(xì)填寫報表，報表應(yīng)有相關(guān)負(fù)責(zé)人。

簽字。

3.入庫食品、原料等必須分類分格放置，并加標(biāo)注，徹底杜絕庫內(nèi)食品混淆不清、重疊、放置在地面等的現(xiàn)象。

4.入庫、出庫必須履行登記簽字制度。

第二十六條先索證驗貨，后加工制作，再進入餐廳供餐銷售，嚴(yán)禁無廠名和廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限的“三無”產(chǎn)品混入，保障食品安全。

第二十七條專人專管，先進先用，隨時抽查，每周定期檢查兩次，檢查有無過期、變質(zhì)、漏袋、摻雜異物以及感觀性異常的食品，并做好檢查記錄，及時報告并采取有效措施，保證食品安全。

第二十八條廚房加工人員應(yīng)及時反饋加工制作中出現(xiàn)的食品質(zhì)量、衛(wèi)生異常情形與問題。庫管人員、采購人員得到反饋信息后，必須立即采取措施解決。

第二十九條勤進貨、勤盤庫存，保證提供新鮮食品。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，隨時報告庫存食品衛(wèi)生安全情況。

餐飲采購心得體會精選篇三

購貨單位：（以下簡稱甲方）。

供貨單位：（以下簡稱乙方）。

經(jīng)甲方和乙方平等協(xié)商，甲方同意由乙方長期向甲方供應(yīng)食品原材料，為了明確雙方的責(zé)權(quán)關(guān)系，特簽訂本合同：

為保障甲方飯店的正常運行，乙方按照協(xié)議規(guī)定向甲方提供糧油類、蔬菜類、水產(chǎn)類、豬牛羊肉類、禽蛋類、干貨類、調(diào)料類等貨物。

二、操作流程。

1、甲方于每周星期五下午5點前以郵件或者傳真方式將下周的食品原材料價格表發(fā)送到乙方指定的郵箱或者傳真號碼，經(jīng)乙方確認(rèn)后該價格作為下周的結(jié)算價格。甲方的價格須低于市場均價。

2、乙方每天下午5點前將次日的訂購清單以郵件方式或者傳真發(fā)到甲方指定的郵箱或者傳真號碼。

3、甲方按照乙方的訂購清單的要求于次日8點前將相應(yīng)的食品原材料送至乙方飯?zhí)?。如遇不可抗力等原因?qū)е虏荒芗皶r送達的，雙方協(xié)商解決。

4、如遇市場缺貨，甲方無法提供乙方要求的食品原材料，則甲方可以更換類似品種，但須事先經(jīng)乙方同意。

5、甲方送貨到乙方飯?zhí)煤?，?jīng)雙方人員現(xiàn)場過磅，雙方在送貨單上簽字，雙方各持一份，該送貨單作為結(jié)賬的憑證。

三、結(jié)算方和付款方式。

1、甲乙雙方每月最后一天結(jié)算該月貨款，乙方須在結(jié)算次月的15日之前以現(xiàn)金或者現(xiàn)金支票方式將甲方上月貨款轉(zhuǎn)入甲方指定的帳戶，甲方須向乙方提供蓋有甲方公章的收據(jù)。如果乙方需要發(fā)票，則相應(yīng)稅金由乙方負(fù)責(zé)。

2、甲方須在規(guī)定期限前及時付款，如果超過規(guī)定付款期限，則每超過一天，乙方須繳納罰款為貨款的0、1%，如果超過付款期限30日歷天乙方仍未付款，則甲方有權(quán)停止配送服務(wù)。

四、甲方責(zé)任。

1、如果甲方在食品儲存及加工等環(huán)節(jié)導(dǎo)致食物變質(zhì)以及由此引起的食物中毒，甲方負(fù)責(zé)。

2、甲方如果在向丙方下達訂購清單后需要改變清單內(nèi)容，必須在當(dāng)天晚上10點前向乙方提出。

五、乙方責(zé)任。

1、乙方必須確保提供的食品原材料符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果因乙方提供的食品原材料的原因?qū)е录追絾T工食物中毒，經(jīng)國家權(quán)威部門鑒定責(zé)任確屬甲方的，由乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。

2、乙方須確保提供的食品原材料是新鮮的，如果甲方發(fā)現(xiàn)食品原材料屬于隔夜或者變質(zhì)，則可以拒絕收貨，同時要求乙方及時補送新鮮食品原材料，如果因此而影響甲方員工正常就餐，則每次對乙方罰款人民幣伍佰元。甲方須提供書面的通知給乙方。

3、乙方不得以任何方式賄賂甲方工作人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)并查實，甲方將對乙方罰款人民幣一萬元，甲方將直接從當(dāng)月應(yīng)付乙方的貨款中扣除。

4、乙方送貨人員未經(jīng)甲方許可，不得隨意進入甲方除飯?zhí)弥獾钠渌麉^(qū)域。

六、合同期限。

本合同有效期自年月日至年月日。合同期滿前一個月，由雙方協(xié)商是否續(xù)簽合同，在同等條件下，乙方擁有優(yōu)先簽約權(quán)。

七、合同解除。

合同執(zhí)行過程中，任何一方若希望解除合約，必須提前三十天以書面的形式通知對方，經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以解除合約。但如果在通知后的三十天以內(nèi)一方不同意解除合同而另外一方單方面解除合同，單方面解除合約的一方必須向?qū)Ψ劫r償人民幣一萬元。

八、爭議解決。

合同執(zhí)行期間，如果雙方出現(xiàn)爭議，應(yīng)本著友好合作的原則協(xié)商解決；協(xié)商解決不了的爭議，雙方可以向順德區(qū)工商行政管理局申請仲裁或者直接向人民法院提起訴訟。

九、本合同未盡之事宜，甲乙雙方在合同執(zhí)行過程中通過協(xié)商解決。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方授權(quán)人簽字蓋章之日起生效。

十、本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。

甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。

餐飲采購心得體會精選篇四

采購制度是為了節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需要、提高經(jīng)濟效益而制定的。下面小編為大家整理了有關(guān)餐飲采購制度的范文，希望對大家有幫助。

一、 現(xiàn)金采購

1.采購員應(yīng)在采購前準(zhǔn)備好足夠的備用金，采購日記本、筆以及申購單等采購必備用品。

2.采購員進入市場后應(yīng)該先對市場的整個行情做個了解，并對所需采購的貨品進行摸底察看，貨比三家。

3.采購員應(yīng)在同質(zhì)的情況下，以及其他優(yōu)惠的條件下(如：可以退貨或可以換貨)，以最適合的價格進行采購。

4.采購員應(yīng)該嚴(yán)格按照公司的有關(guān)規(guī)定和操作程序進行采購。以利相互監(jiān)督，防止作弊。

5.采購員應(yīng)該盡量滿足使用部門的申購數(shù)量以及特殊貨品的特殊要求。以保證酒店的營業(yè)所需。

二、 配合驗收

1.采購員必須保質(zhì)保量的將所采購的貨品安全運抵酒店。

2.采購員應(yīng)該積極配合驗收部門進行驗收，但是不能以任何形式對驗收工作進行干擾，以免影響驗收部門的正常工作。

3.如遇質(zhì)量有問題的貨品，采購員應(yīng)該及時的進行退換或再行采購，以保證酒店的正常營運。

4.在驗收時，如遇正常損耗，采購員應(yīng)該在填寫報銷單時予以注明。

5.在驗收時，如遇非正常損耗，采購員應(yīng)該在填寫報銷單時，以實際數(shù)量填報。

三、 報銷

1.采購員在報銷前，應(yīng)該首先填寫已經(jīng)驗收后并經(jīng)過驗收主管簽字認(rèn)可的采購貨品的清單，按照貨品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價以及使用部門等要求進行填寫，然后與自己的備用金進行核對。無誤后，方能填寫報銷單，并附上申購單、以及采購貨品清單，然后經(jīng)主管簽字后，及時報銷。

2.如遇正常損耗，應(yīng)有驗收主管簽字認(rèn)可，并可以按照實際采購的數(shù)量，進行結(jié)算。

3.如遇非正常損耗，采購員應(yīng)該填寫損耗單，經(jīng)批準(zhǔn)后，方可報銷。并以實際驗收數(shù)量，進行結(jié)算。

四、 其他

1.采購員應(yīng)該以公司利益為重，應(yīng)該遵循應(yīng)有的職業(yè)道德和行業(yè)操守。

2. 為了保證公司的利益及保護供應(yīng)商的正當(dāng)權(quán)益，公司規(guī)定，采購員與供應(yīng)商之間，應(yīng)該采取回避制度。即任何采購員都不允許與供應(yīng)商之間保持業(yè)務(wù)以外的任何關(guān)系。不能向供應(yīng)商或與供應(yīng)商有關(guān)的人或公司，索要或收受物品、金錢或精神關(guān)懷(包括：請客吃飯、喝酒、看節(jié)目、娛樂、旅游等等)。一旦發(fā)現(xiàn)，將根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定予以處罰。

3.采購員應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)新的商品知識，以保證提供給酒店的貨品的`安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價。

餐飲采購制度范文二

一、目的

為了規(guī)范原材料的采購、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟效益，特制定本制度。

二、采購方式及供貨商的確定

(一)采購方式確定原則：

1. 對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供應(yīng)商送貨方式;

2. 對于使用頻率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購;

3. 對于一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計劃定期采購。

(二)供應(yīng)商確定原則

5.供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。

三、市場調(diào)查原則

5.調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進行綜合討論通過;

6.零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理、或委托其他人(采購人員除外)實施。

四、采購的定價原則

3.價格管理原則：對于供貨價格實行最高限價制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價范圍如下：

干貨、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%;

低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù);

零星物品的價格不得高于市場零售價的5%;

魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格4%;

4.春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當(dāng)放寬。

五、申購程序

零星物品的申購程序

3.零星物品的采購不得超過兩天，需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單上寫明，限時購買。

供貨商送貨的申購程序

4.只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨車。

六、采購數(shù)量的確定

鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量

1.此類原料實行每日采購，一般要求供貨商送貨;

庫存物品(干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒、低值易耗品等)的采購數(shù)量

1.此類物品的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟批量、采購周期、資金運轉(zhuǎn)、儲存條件等因素，根據(jù)最低備存量和最高備存量而定，最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。

2.庫存量的計算方式：

最低庫存量 = 每日需用量 × 發(fā)貨天數(shù)

最高庫存量 = 每日需用量× 15天

七、貨物的驗收原則

驗收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)酒店所需物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行驗收;

驗收人員：采購人員、倉庫管理員、領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人等共同驗收;

驗收時間：每日上午09：30—10：00 下午16：30—17：30;

驗收程序

2.“入庫單”或“驗收單”填寫完后，由采購人員、貨物領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、倉庫管理員簽字生效，簽字后的“入庫單”或“驗收單”一式四聯(lián)即：第一聯(lián)倉庫留存、第二聯(lián)交財務(wù)部作為記賬憑證、第三聯(lián)交供貨商作為結(jié)算憑證、第四聯(lián)交總經(jīng)理。

餐飲采購心得體會精選篇五

為進一步規(guī)范學(xué)校食品采購行為，確保食品采購做到公平、公正、公開和采購食品質(zhì)量衛(wèi)生安全，價格合理，根據(jù)平等自愿和誠實信用的原則，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商簽訂大米、食用油購銷合同，供甲、乙雙方共同遵守。

一、供貨數(shù)量與時間供貨數(shù)量視甲方每月就餐學(xué)生人數(shù)的加工、烹飪需求而定，每周供貨_______次，寒暑假除外。采購時，甲方提前1-2天通知乙方。乙方如不能及時供貨，須提前_______天告知對方。

1、乙方所供糧、油價格應(yīng)每周報價_______次，但價格應(yīng)低于市場價格的百分之_______，并以報價當(dāng)周價格為準(zhǔn)，同時不得高于本街道（社區(qū)）中餐學(xué)校食堂所購?fù)愅燃Z、油食品價格。

2、乙方應(yīng)于前一周周_______以前報價。

1、乙方所供糧、油食品必須經(jīng)國家食品衛(wèi)生檢驗檢疫機構(gòu)檢驗并具同批糧、油產(chǎn)品檢驗報告或合格證。并向甲方提供由國家工商、衛(wèi)生檢驗檢疫部門頒發(fā)的產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售有關(guān)《生產(chǎn)許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》及經(jīng)營者年度健康體檢合格證復(fù)印件及交驗原件。

2、乙方向甲方承諾所供糧、油產(chǎn)品不摻假、不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒無害，符合國家食品衛(wèi)生的.有關(guān)規(guī)定。否則，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟損失由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)，并負(fù)相應(yīng)的法律責(zé)任。

3、乙方供糧、油食品，甲、乙雙方過稱，凈重數(shù)量誤差上限每袋桶不得超過_______%。

1、供貨時間：乙方按甲方指定時間送貨。

2、交貨地點：乙方將供貨糧油食品送至學(xué)校食堂食品庫房。

3、供貨驗收：乙方送交的糧、油食品必須是定量包裝，貨物凈重量必須與包裝袋桶上標(biāo)明的重量一致；甲方驗收時，大米按供應(yīng)袋數(shù)的_______%抽驗數(shù)量與質(zhì)量，油逐桶驗收數(shù)量和質(zhì)量。

（2）如有摻假、變質(zhì)，乙方自行收回。

五、貨款結(jié)算支付乙方供貨送交甲方食堂，經(jīng)驗貨人對數(shù)量與質(zhì)量進行驗收后，由乙方出具兩聯(lián)制銷售發(fā)票或單據(jù)，同時甲方支付購貨現(xiàn)金，錢貨兩清。

1、甲方就餐師生如因食用乙方所供糧、油食品導(dǎo)致發(fā)生食物中毒，經(jīng)有關(guān)單位鑒定原因?qū)賹嵑?，乙方除承?dān)全部醫(yī)藥費、賠償費用，同時承擔(dān)全部法律責(zé)任，并放棄先訴抗辯權(quán)。

2、乙方如應(yīng)承擔(dān)經(jīng)濟法律責(zé)任，不受本合同期限制約。

1、本合同一式_____份，甲、乙雙方各執(zhí)_____份，自甲、乙雙方簽字或簽章之日起生效。

2、本合同至________年____月____日止。

3、如乙方送貨不符合質(zhì)量要求或_____次不按時送貨，雙方合同自然解除。

聯(lián)系電話：_________________聯(lián)系電話：

________年____月____日________年____月____日。

餐飲采購心得體會精選篇六

甲方：

乙方（供應(yīng)方）：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其它有關(guān)法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿、等價有償?shù)脑瓌t，在互惠互利的基礎(chǔ)上，就甲方經(jīng)營的______餐飲管理公司的蔬菜供應(yīng)配送達成如下協(xié)議。

甲方所需蔬菜由乙方提供，甲方根據(jù)實際情況于前一天21：00前報單，內(nèi)容以甲方定單為準(zhǔn)。報單包括品種、數(shù)量、規(guī)格、計量單位（以公斤為計量單位）等內(nèi)容；蔬菜的單價每月5日、15日、25日由雙方根據(jù)市場行情確定一次，但其單價不得高于甲方附近農(nóng)貿(mào)市場同品種蔬菜的單價。

乙方所供應(yīng)配送的蔬菜質(zhì)量盡量達到國家規(guī)定的無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)，肉眼觀看不能有腐敗變質(zhì)、有雜質(zhì)等污染、或可能對人體健康有害的蔬菜，確保制作出來的食品安全。

交貨時間：每天上午9：10前送到甲方指定地點。

交貨地點：甲方正久大酒店、正久賓館餐飲部、錦都飯店。

運輸方式：乙方派人派車配送，并承擔(dān)其相應(yīng)的費用。

乙方蔬菜送達甲方時，甲方派人負(fù)責(zé)進行過秤驗收，雙方并在驗收單上簽字確定。

（一）甲方權(quán)利和義務(wù)

1、乙方按要求把蔬菜配送到甲方指定地點后，甲方應(yīng)及時安排人員對貨物進行驗收并辦理相關(guān)手續(xù)。對不合格的蔬菜，由雙方協(xié)商，按達成的協(xié)議處理。

2、甲方有權(quán)對乙方所供應(yīng)配送的蔬菜的質(zhì)量、單價等進行考核和評估。

（二）乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、乙方接到甲方的正式采購訂單后須及時備貨，并于第二天保質(zhì)保量按時配送給甲方，不得延誤。

3、保證及配送過程嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，如出現(xiàn)以次充好，投機取巧等情況，甲方有權(quán)拒收乙方所配送的蔬菜。

本合同履行過程中發(fā)生爭議，甲乙雙方應(yīng)協(xié)商解決或申請仲裁解決。

甲方：（蓋章）

乙方：（簽字）

_______年_____月_____日

餐飲采購心得體會精選篇七

餐飲業(yè)作為服務(wù)性行業(yè)，在保證食品安全的基礎(chǔ)上，需要不斷改進產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)體驗。而一個優(yōu)秀的餐飲企業(yè)離不開良好的食材供應(yīng)鏈管理，因此餐飲采購成為餐飲行業(yè)中重要的環(huán)節(jié)之一。經(jīng)過多年的從業(yè)經(jīng)驗和與供應(yīng)商的溝通與合作，我對餐飲采購有了一些心得與體會。

第二段：尋找可靠供應(yīng)商。

選擇一個可靠的食材供應(yīng)商是保證餐飲業(yè)順利運營的首要條件。首先，要確保供應(yīng)商具備優(yōu)質(zhì)的食材，并能保證供應(yīng)的穩(wěn)定性。其次，供應(yīng)商的售后服務(wù)也應(yīng)該得到重視，包括及時解決問題和靈活的配送方式。此外，尋找有競爭力的采購價格和合理的付款方式也是選擇供應(yīng)商時需要考慮的因素。通過對多個供應(yīng)商的評估和比較，我們可以找到一條可靠的供應(yīng)鏈，確保每一道菜品都能使用到最優(yōu)質(zhì)的食材。

第三段：建立良好的合作關(guān)系。

與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系非常重要。第一，我們應(yīng)該與供應(yīng)商進行積極的溝通，了解食材的來源、品質(zhì)以及采購周期等信息，以便更好地滿足餐廳的需求。第二，合作中建立起互信的關(guān)系可以幫助我們獲取更多的資源和支持，同時也能更好地解決合作中的問題。第三，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，可以為我們爭取更好的采購價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。一個良好的合作關(guān)系將有助于提高我們的采購效率，優(yōu)化供應(yīng)鏈，并最終提升餐廳的競爭力。

第四段：合理控制庫存和采購量。

合理控制庫存和采購量是餐飲企業(yè)運營中不可忽視的重要因素。首先，我們需要根據(jù)銷售預(yù)測和供應(yīng)商的配送周期來確定合理的庫存量，既要充分滿足顧客的需求，又要避免食材的浪費。其次，根據(jù)菜品的盈利能力和銷售量，合理控制采購量，避免因大量采購導(dǎo)致貨品過期或者資金儲備緊張。另外，定期盤點庫存，及時更新庫存記錄，有助于我們對食材的使用情況進行分析和預(yù)測，提高采購的準(zhǔn)確性和效率。

第五段：關(guān)注食材質(zhì)量和食品安全。

食品安全是餐飲業(yè)的核心關(guān)注點之一，而食材質(zhì)量是食品安全的基礎(chǔ)。采購時，我們應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)食材的品質(zhì)，要選擇符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證的供應(yīng)商。定期進行食品質(zhì)量抽檢，并與供應(yīng)商保持緊密聯(lián)系，及時溝通并解決質(zhì)量問題。此外，建立科學(xué)合理的食材儲存和加工流程，確保食品在儲存和加工過程中不受到污染和感染，有效保障食品安全。

結(jié)尾段：總結(jié)。

餐飲采購是餐飲業(yè)運營中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。通過尋找可靠供應(yīng)商、建立良好的合作關(guān)系、合理控制庫存和采購量、關(guān)注食材質(zhì)量和食品安全等方面的努力，我們可以優(yōu)化餐飲采購流程，提高供應(yīng)鏈效率，確保食材的質(zhì)量和安全，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。同時，餐飲采購的優(yōu)化也將為餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐。

餐飲采購心得體會精選篇八

隨著現(xiàn)代社會生活水平的提高，人們對于餐飲的要求也越來越高。作為一名餐飲從業(yè)者，對于采購的選擇和管理是非常重要的。通過長期的實踐和總結(jié)，我深刻體會到了餐飲采購的重要性和一些心得體會。在這篇文章中，我將分享一些關(guān)于餐飲采購的心得與體會。

首先，對于餐飲采購來說，選擇合適的供應(yīng)商至關(guān)重要。好的供應(yīng)商能夠提供高質(zhì)量的食材和物品，確保餐飲的品質(zhì)和口碑。在選擇供應(yīng)商時，我會考慮以下幾個因素。首先是供應(yīng)商的信譽和口碑，有良好口碑的供應(yīng)商通常能夠保證提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。其次是貨源的穩(wěn)定性，一個穩(wěn)定的供應(yīng)商能夠長期為我們提供所需的食材和物品，避免因為貨源不穩(wěn)定而造成困擾。最后是價格的合理性，餐飲采購需要考慮成本，但也不能僅僅以價格為標(biāo)準(zhǔn)來選擇供應(yīng)商，質(zhì)量和口感同樣重要。

其次，餐飲采購需要根據(jù)季節(jié)和市場的變化來靈活調(diào)整。不同季節(jié)的食材有著不同的產(chǎn)地和品質(zhì)，因此在采購時需要根據(jù)季節(jié)的變化來選擇合適的食材。同時，市場的變化也會影響到采購策略。在市場供應(yīng)過剩的時候，可以采取大量采購、降價促銷等策略。而在市場供應(yīng)不足的時候，需要及時調(diào)整采購計劃，尋找替代品或者直接與供應(yīng)商溝通。

此外，餐飲采購還需要注重對食材的品質(zhì)和安全的把控。食品安全是餐飲行業(yè)的重要問題，對于每一家餐飲企業(yè)來說，確保食材的安全是關(guān)系到顧客健康的大事。因此，在采購過程中，我會密切關(guān)注供應(yīng)商的資質(zhì)和食品安全管理制度，選擇那些符合標(biāo)準(zhǔn)且經(jīng)過檢測的供應(yīng)商。同時，在接收貨物時，需要進行嚴(yán)格的驗收，確保食材符合質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。

另外，合理規(guī)劃庫存也是餐飲采購的重要環(huán)節(jié)。庫存管理不僅可以減少成本，還可以避免因為庫存不足而影響餐飲服務(wù)的正常進行。我會根據(jù)每個食材和物品的銷售頻率和保質(zhì)期來進行庫存規(guī)劃，避免過多的庫存造成資金占用和食材浪費的問題。同時，經(jīng)常進行庫存盤點和分析，及時補充缺貨和處理過期產(chǎn)品，保持庫存的適量和新鮮。

最后，餐飲采購還需要與其他部門進行緊密的協(xié)調(diào)與合作。例如，與廚師進行溝通，了解廚房所需的食材種類和量，以便采購時更加準(zhǔn)確。與財務(wù)部門合作，協(xié)助員工制定采購預(yù)算和成本控制措施。與采購團隊合作，共同制定采購計劃和采購策略。唯有優(yōu)秀的團隊協(xié)作，才能保證餐飲采購工作順利進行。

總結(jié)起來，餐飲采購是餐飲行業(yè)運營的重要環(huán)節(jié)，需要選擇合適的供應(yīng)商、靈活調(diào)整采購策略、把控食材的品質(zhì)和安全、合理規(guī)劃庫存、與其他部門進行緊密合作。只有不斷總結(jié)和提高采購管理水平，才能提供更好的餐飲體驗，滿足顧客的需求。

餐飲采購心得體會精選篇九

甲方(需方)：

乙方(供貨商)：

本學(xué)期由乙方為甲方食堂供應(yīng)米粉、饅頭等即食食品。為了保護供需雙方的合法權(quán)益，并讓甲方用上安全衛(wèi)生的放心食品，確保甲方全體師生員工的身心健康，經(jīng)甲、乙雙方共同協(xié)商后，特簽定供貨合同如下：

1、乙方必須提供合法有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證原件送交甲方查驗，并向甲方提供營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生許可證復(fù)印件以及負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件(供甲方備案)。

2、乙方必須按甲方指定的食品品名、規(guī)格、數(shù)量等要求和指定供貨及時進行供貨。乙方供貨不符合要求或超過時間的，甲方有權(quán)立即退貨。

3、甲方所需食品的數(shù)量和供貨時間必須在頭一天的19：00之前確切告訴給乙方，否則造成的食品供應(yīng)不足由甲方自負(fù)。

4、乙方所供食品的衛(wèi)生、質(zhì)量及包裝等必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，如因食品本身質(zhì)量問題而引起甲方出現(xiàn)食物中毒等食品安全事故，由乙方承擔(dān)一切法律責(zé)任及經(jīng)濟責(zé)任。

5、乙方向甲方供應(yīng)的食品價格按照批發(fā)價或優(yōu)惠價確定。

6、貨款按月結(jié)清。

7、本合同未盡事宜由甲乙雙方協(xié)商并進行補充。

8、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本合同執(zhí)行時間為一學(xué)期：自 年 月 日起至 年 月 日止，合同期滿另行續(xù)訂。

甲方(蓋章)：

乙方(蓋章)：

法定代表或代理人簽名：

經(jīng)營負(fù)責(zé)人簽名：

甲方電話： 乙方電話：

甲方地址： 乙方地址：

餐飲采購心得體會精選篇十

經(jīng)甲方和乙方平等協(xié)商，甲方同意由乙方長期向甲方供應(yīng)食品原材料,為了明確雙方的責(zé)權(quán)關(guān)系，特簽訂本合同:。

為保障甲方飯店的正常運行，乙方按照協(xié)議規(guī)定向甲方提供糧油類、蔬菜類、水產(chǎn)類、豬牛羊肉類、禽蛋類、干貨類、調(diào)料類等貨物。

1.甲方于每周星期五下午5點前以郵件或者傳真方式將下周的食品原材料價格表發(fā)送到乙方指定的郵箱或者傳真號碼，經(jīng)乙方確認(rèn)后該價格作為下周的結(jié)算價格。甲方的價格須低于市場均價。

2.乙方每天下午5點前將次日的訂購清單以郵件方式或者傳真發(fā)到甲方指定的郵箱或者傳真號碼。

3.甲方按照乙方的訂購清單的要求于次日8點前將相應(yīng)的食品原材料送至乙方飯?zhí)?。如遇不可抗力等原因?qū)е虏荒芗皶r送達的，雙方協(xié)商解決。

4.如遇市場缺貨，甲方無法提供乙方要求的食品原材料，則甲方可以更換類似品種，但須事先經(jīng)乙方同意。

5.甲方送貨到乙方飯?zhí)煤?，?jīng)雙方人員現(xiàn)場過磅，雙方在送貨單上簽字，雙方各持一份，該送貨單作為結(jié)賬的憑證。

1.甲乙雙方每月最后一天結(jié)算該月貨款，乙方須在結(jié)算次月的15日之前以現(xiàn)金或者現(xiàn)金支票方式將甲方上月貨款轉(zhuǎn)入甲方指定的帳戶，甲方須向乙方提供蓋有甲方公章的收據(jù)。如果乙方需要發(fā)票，則相應(yīng)稅金由乙方負(fù)責(zé)。

2.甲方須在規(guī)定期限前及時付款，如果超過規(guī)定付款期限，則每超過一天，乙方須繳納罰款為貨款的0.1%，如果超過付款期限30日歷天乙方仍未付款，則甲方有權(quán)停止配送服務(wù)。

1.如果甲方在食品儲存及加工等環(huán)節(jié)導(dǎo)致食物變質(zhì)以及由此引起的食物中毒，甲方負(fù)責(zé)。

2.甲方如果在向丙方下達訂購清單后需要改變清單內(nèi)容，必須在當(dāng)天晚上10點前向乙方提出。

1.乙方必須確保提供的食品原材料符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果因乙方提供的食品原材料的原因?qū)е录追絾T工食物中毒，經(jīng)國家權(quán)威部門鑒定責(zé)任確屬甲方的，由乙方負(fù)擔(dān)全部責(zé)任。

2.乙方須確保提供的食品原材料是新鮮的，如果甲方發(fā)現(xiàn)食品原材料屬于隔夜或者變質(zhì)，則可以拒絕收貨，同時要求乙方及時補送新鮮食品原材料，如果因此而影響甲方員工正常就餐，則每次對乙方罰款人民幣伍佰元。甲方須提供書面的通知給乙方。

3.乙方不得以任何方式賄賂甲方工作人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)并查實，甲方將對乙方罰款人民幣一萬元，甲方將直接從當(dāng)月應(yīng)付乙方的貨款中扣除。

4.乙方送貨人員未經(jīng)甲方許可，不得隨意進入甲方除飯?zhí)弥獾钠渌麉^(qū)域。

本合同有效期自年月日至年月日。合同期滿前一個月，由雙方協(xié)商是否續(xù)簽合同，在同等條件下，乙方擁有優(yōu)先簽約權(quán)。

合同執(zhí)行過程中，任何一方若希望解除合約，必須提前三十天以書面的形式通知對方，經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以解除合約。但如果在通知后的三十天以內(nèi)一方不同意解除合同而另外一方單方面解除合同，單方面解除合約的一方必須向?qū)Ψ劫r償人民幣一萬元。

合同執(zhí)行期間，如果雙方出現(xiàn)爭議，應(yīng)本著友好合作的原則協(xié)商解決;協(xié)商解決不了的爭議，雙方可以向順德區(qū)工商行政管理局申請仲裁或者直接向人民法院提起訴訟。

本合同未盡之事宜，甲乙雙方在合同執(zhí)行過程中通過協(xié)商解決。本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方授權(quán)人簽字蓋章之日起生效。

本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份。合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。

甲方(公章)：乙方(公章)：

授權(quán)人簽名：授權(quán)人簽名：

日期:日期: