2023年蘭州拉面心得體會(huì)簡(jiǎn)短(大全11篇)

心得體會(huì)是對(duì)自己在學(xué)習(xí)、工作或生活等方面的體驗(yàn)和感悟進(jìn)行總結(jié)和反思的重要方式。要注意語(yǔ)言簡(jiǎn)潔、明確，盡可能用簡(jiǎn)單易懂的詞語(yǔ)和表達(dá)方式?，F(xiàn)在，就讓我們一起看看這些心得體會(huì)范文吧，相信會(huì)有不少收獲。

蘭州拉面心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇一

蘭州拉面是中國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，具有悠久的歷史和獨(dú)特的味道。作為一位對(duì)美食有著濃厚興趣的人，我有幸品嘗了蘭州拉面，并從中獲得了一些體會(huì)和感悟。以下是我對(duì)于蘭州拉面的心得體會(huì)。

首先，蘭州拉面給我留下了深刻的印象。在嘗過(guò)無(wú)數(shù)的拉面之后，蘭州拉面的獨(dú)特口感和味道讓我難以忘懷。面條的制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)，韌性十足，入口的嚼勁讓人欲罷不能。搭配的牛肉和湯底更是一絕，香氣四溢，口感醇厚。特別是那一碗面條在齒間滑過(guò)的瞬間，我仿佛能感受到蘭州人民對(duì)美食的熱愛(ài)和執(zhí)著。

其次，蘭州拉面是一種傳承的象征。蘭州拉面的歷史可以追溯到清朝，已經(jīng)有著兩百多年的歷史。幾代人的堅(jiān)持與努力，使得蘭州拉面成為了充滿傳統(tǒng)文化和獨(dú)特風(fēng)味的美食。每一碗蘭州拉面都蘊(yùn)含著歷史的積淀和智慧的傳承。從制作工藝到味道口感，都經(jīng)過(guò)了幾百年的沉淀和改良。因此，每一次品嘗蘭州拉面，都可以感受到那份傳統(tǒng)與文化的力量。

第三，蘭州拉面代表著地域文化的傳播。蘭州是蘭州拉面的發(fā)源地，而如今已經(jīng)被全國(guó)各地廣泛傳播。無(wú)論是北方還是南方，幾乎每個(gè)城市都能找到一家蘭州拉面館。它的口味和制作工藝已經(jīng)深入人心，并且對(duì)于當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕a(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。蘭州拉面代表著西北地區(qū)的美食文化，是蘭州人民對(duì)外地人的友善和熱情的象征。它的傳播也是中華美食文化的一種形式，為中國(guó)的食文化交流起到了積極的推動(dòng)作用。

第四，蘭州拉面讓我深切感受到了勞動(dòng)的力量。制作一碗美味的蘭州拉面不是一件容易的事情，需要傾注大量的心力和精力。從和面到拉面，從牛肉的處理到湯底的燉煮，每一個(gè)步驟都需要師傅們的細(xì)心和耐心。他們憑借著頂尖的刀工和豐富的經(jīng)驗(yàn)，才能將面條拉出絲絲入骨的彈性和拉面師傅的身影總是令我敬佩。蘭州拉面是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，也是他們不懈追求美食的體現(xiàn)。

最后，蘭州拉面教會(huì)了我對(duì)于美食的敬重和珍惜。每一次品嘗蘭州拉面，我都會(huì)靜下心來(lái)，細(xì)細(xì)品味其中的味道和歷史。我明白了美食不僅僅是填飽肚子，更是一種文化的傳承和交流。從中，我也汲取到了一份對(duì)美食的敬重和對(duì)人民勞動(dòng)的尊重。蘭州拉面讓我感受到美味背后的辛勤與付出，讓我對(duì)于每一次品嘗美食都倍加珍惜，同時(shí)也給了我對(duì)美食文化的深入思考和拓展。

綜上所述，蘭州拉面給我留下了深刻的印象，代表著傳承的象征，是地域文化的傳播者，讓我感受到了勞動(dòng)的力量，也教會(huì)了我對(duì)于美食的敬重和珍惜。蘭州拉面的美味讓我不僅僅滿足于填飽肚子，更是讓我從中領(lǐng)略到中華美食文化的深度和底蘊(yùn)。無(wú)論是面對(duì)蘭州拉面還是其他美食，我相信只有用心去品味，才能真正領(lǐng)略到其中的美妙與獨(dú)特。

蘭州拉面心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇二

著稱天下蘭州清湯牛肉拉面是蘭州的風(fēng)味小吃。就像綿延萬(wàn)里的古絲綢之路一樣，蘭州牛肉拉面也有悠久的歷史，蘭州牛肉拉面?zhèn)髡f(shuō)起源于唐代，但已因歷史久遠(yuǎn)已無(wú)法考證。

真正的蘭州清湯牛肉拉面是河南省懷慶府(今河南博愛(ài)縣)清化小車牛肉老湯面演變而成的，煮牛肉時(shí)放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里最入味兒的，鮮美無(wú)比，此湯乃是做牛肉面的上品。

蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間(1799年)，系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。在其后二百多年的漫長(zhǎng)歲月里，以一碗面而享譽(yù)天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國(guó)各地，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和榮譽(yù)，1999年被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為“中華第一面”，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及后來(lái)無(wú)數(shù)專營(yíng)清湯牛肉面廚師的智慧與心血。

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蘭州拉面心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇三

本站：作者用飽含感情的文字寫出了自己對(duì)西北面食的熱愛(ài)，在旅程中品嘗美食品味祖國(guó)的大好河山，下面我們一起看看這篇《我喜歡的美食》。

我經(jīng)常和家人外出旅行，在欣賞了祖國(guó)的大好河山之時(shí)，還不忘品嘗許多當(dāng)?shù)孛朗?，其中西北的面食是我最喜歡的。

馕包肉是其中一道非常有新疆異域風(fēng)情的美食，我大快朵頤后，卻不知它的來(lái)歷，于是趕忙打開手機(jī)問(wèn)“度娘”，才知道馕是將小麥面粉發(fā)酵后，用拳頭壓平，在蓋上一圈花紋，最后放入特制的火坑中烤熟的一種圓型面餅，如在烤制時(shí)再撒上芝麻、干果等，則味道更佳。由于它是烤制食品，水分在烤制過(guò)程中，大多已經(jīng)蒸發(fā)，因此口感香脆，極耐儲(chǔ)存，是許多維吾爾族家庭必備的主食，經(jīng)常用它來(lái)慶祝重大節(jié)日。

那么馕的叫法又出自于哪里呢?它出自20xx多年前的古波斯語(yǔ)中，關(guān)于馕還有一首詩(shī)呢：“掛爐煉成黃金甲，千里戈壁戰(zhàn)風(fēng)沙。壯士催馬出關(guān)山，有酒伴馕走天涯?！倍砚吻谐蓭讐K后再淋上彈爽滑嫩的羊肉及色味俱佳的肉湯、撒上彩椒和香菜，一道香氣撲鼻、讓人垂涎三尺的馕包肉就出爐啦!只見(jiàn)肉湯從馕上浸出，又被馕充分地吮吸回去，而我在一旁不停咽吐沫、摩拳擦掌、躍躍欲試的癡傻神情把大家都逗樂(lè)了!

除了這道令人回味無(wú)窮的馕包肉，還有一道特色美食。那就是在美食江湖中大名鼎鼎的蘭州牛肉拉面。一個(gè)蘭州人一般是以一碗牛肉拉面開始新的一天的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘭州一天至少要消耗一百萬(wàn)碗以上的牛肉拉面，大街小巷牛肉拉面門店隨處可見(jiàn)。柔韌、滾燙的口感是拉面被蘭州人鐘愛(ài)的關(guān)鍵。

一百多年前，回族人馬保子在煮過(guò)的牛羊肝的湯里下入拉面，大受人們的歡迎。由此，世界第一家牛肉拉面館開張了。隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越多的人愛(ài)上了牛肉面，更多的拉面館如雨后春筍遍布全國(guó)，走出國(guó)門。

之前，媽媽經(jīng)常到蘭州出差，我偶爾隨形，所以我對(duì)牛肉拉面就有一定地了解，經(jīng)常不忘在其他人面前嘚瑟：“一碗正宗的牛肉拉面必須具備湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、漂菜翠綠、面條黃亮這五個(gè)特點(diǎn)!”(這些說(shuō)辭我都背下來(lái)了)幾年中馬保子不斷創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)在和面的過(guò)程中加入蓬灰，也就是戈壁灘生長(zhǎng)的蓬蓬草燒制的堿性物質(zhì)，會(huì)大大增加面的彈性和韌性，讓人吃了就忘不掉。拉面的所有工序都講究純手工制作，尤其是拉面，就像中國(guó)功夫中的太極拳，在一次次的抻拉中，要做到柔中帶剛，對(duì)力道的控制要恰到好處，才能激發(fā)出食材原有的味道。

能品嘗到如此的民族美食，真沒(méi)虧待自己的嘴。嘴巴享受的同時(shí)我也感觸頗深，是我們的國(guó)家和諧、包容，才有現(xiàn)在獨(dú)具民族特色、包羅萬(wàn)象、異彩紛呈的美食展現(xiàn)在我們眼前。美好又祥和的時(shí)代，感謝你!

蘭州拉面心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇四

蘭州牛肉拉面在蘭州俗稱"牛肉面"，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。以下是小編跟大家介紹蘭州牛肉拉面的做法，歡迎大家閱讀!

主料：面粉，牛肉，牛肝、白蘿卜。

調(diào)料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。

1.和面，最好加一點(diǎn)鹽。

3.切牛肉。最好帶筋的肉，出油。切成小塊。

4.煮湯。最好用一個(gè)小布袋，把調(diào)料包起來(lái)，這樣鍋底不剩料。包起來(lái)的調(diào)料有，草果，桂皮（少），花椒。中國(guó)超市有的賣和生肉一起煮。我用的是國(guó)內(nèi)的那種現(xiàn)成的已經(jīng)用小袋包好的鹵料之后除去血沫，一定要除得很干凈，不能換湯，要保留原湯。 然后放白胡椒，很多，像平時(shí)燉肉放鹽一樣，很多，很多。鹽是在最后放。

5.油潑辣子。

6.拉面。搟成面餅，然后切成一條一條的長(zhǎng)條，然后拉！用力要均勻！

7.出鍋。預(yù)先準(zhǔn)備好的香菜，先撈面，再攪湯！最好碗大一些，能讓面飄在湯里撒上香菜，在潑上有辣椒，最好辣椒油多一些。

蘭州拉面心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇五

今天是星期日，本想讓爸爸做一頓大餐，可家里卻停了水。爸爸說(shuō)“看來(lái)不能大顯身手了，還是帶你們?nèi)コ岳姘?！”“好哇好哇，我最?ài)吃拉面了!”我和弟弟異口同聲的說(shuō)。

我們?cè)谝患摇疤m州拉面館”找了個(gè)座位坐了下來(lái)?！皝?lái)4碗拉面！”爸爸喊道?！罢?qǐng)稍等一下，馬上就好！”服務(wù)員恭恭敬敬的回答。這時(shí)，我聽到了幾聲“啪啪”聲，回頭一看，哦原來(lái)是在做拉面，我好奇的走過(guò)去，想看個(gè)究竟。

只見(jiàn)一個(gè)蘭州師傅，正拿一塊又白又胖的白面，先“啪”的往桌上一摔，然后從兩頭一拉，又粗又長(zhǎng)，很均勻，再往班上一甩，“啪”，好像面又變長(zhǎng)了。接著，師傅用同樣的方法把這塊白白胖胖的面拉成了許多又細(xì)又長(zhǎng)的拉面。當(dāng)師傅吧拉面交給下面師傅是，下面的師傅先將牛肉片、蔥、香菜等一一放在4個(gè)碗里，既熟練又迅速的接過(guò)拉面，然后把拉面放在鍋里用勺一翻，幾碗美味的拉面就出世了。師傅把這些面放在4個(gè)碗里，讓我們品嘗。

“哇！快，開吃開吃！”我興奮的喊道。我把所有辣味調(diào)料都放了一點(diǎn)在我碗里，然后夾了一根放入口中?！班?。真香！”我邊吃邊贊賞道。

蘭州拉面真的很好吃，其實(shí)我們平常吃的面條也很不錯(cuò)的呀！

蘭州拉面心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇六

在去敦煌的路上，我和父親在去敦煌之前買了去蘭州的火車票。當(dāng)你到達(dá)蘭州，你一定要嘗嘗著名的蘭州拉面！我和父親選擇了蘭州拉面店，名為馬齊魯，這是一個(gè)中國(guó)老字號(hào)。

一進(jìn)門，一股美味的拉面和牛肉的味道飄進(jìn)了我的鼻子，我的口水直流到第三千英尺。我聞到它就要暈倒了！拉面終于出現(xiàn)了。這碗面條很大，蓋住一個(gè)大人的臉沒(méi)有任何問(wèn)題！拉面的顏色非常漂亮！有紅辣椒、蔥、黃面粉、棕色牛肉、白蘿卜、清湯和橙色胡蘿卜絲。拉臉，香味，味道！此外，吃蘭州拉面時(shí)，還有三件事要注意！第一件事是你吃面條時(shí)不能用勺子。第二不是包裝；第三個(gè)壓力是吃面條時(shí)，如果你認(rèn)為碗太大，你想用一個(gè)小碗——沒(méi)門！你只能在大碗里吃！

我們吃飯吧！我先用筷子挑出一邊，一邊又細(xì)又長(zhǎng)又有彈性！非常耐嚼！這種拉面有一個(gè)非常特別的地方——它是黃色的！這是因?yàn)楫?dāng)?shù)厣缴仙L(zhǎng)著一種黃色的植物，經(jīng)過(guò)加工后有一種獨(dú)特的味道，所以你可以放心品嘗！又喝了一口湯，“哇”的一聲清新爽口，太美味了！再吃一口牛肉，“呃”就是真正的牛肉了！

蘭州拉面心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇七

蘭州拉面可謂是中國(guó)拉面中最好吃的拉面了！

史料記載，早在1744年人們就已經(jīng)開始做拉面了。當(dāng)時(shí)蘭州人把各種材料放入鍋中，再放面煮。

我望著大廚的臉，那上面寫滿了蒼桑，一看就是個(gè)“身經(jīng)百戰(zhàn)”的廚子。

他先拿起一團(tuán)特別粘的面粉團(tuán)，在上面灑了點(diǎn)油，拿起，撕面團(tuán)。然后搟面，只見(jiàn)他拿一個(gè)搟面杖，在那個(gè)面團(tuán)上“七上八下”用力壓。再揉面，用那“無(wú)敵”的手再次對(duì)面團(tuán)“七上八下”。扯面，在面團(tuán)上面擠點(diǎn)油，繼續(xù)給面團(tuán)“七上八下”?，F(xiàn)在到拉面環(huán)節(jié)了，大廚拿起面團(tuán)在手中扯了幾次，然后再開始連續(xù)動(dòng)作，一直扯啊扯，扯成一根粗條，再將它分成兩段，然后繼續(xù)扯，終于扯成了許多絲一樣的條條，動(dòng)作一氣呵成。

不一會(huì)兒，面就上桌了。我吃了一口，太好吃了！鮮，魚羊鮮，拉面更鮮！仿佛自己是大草原上的一頭牛，在無(wú)際的草原上奔跑著，時(shí)不時(shí)停下來(lái)吃口草。

面湯，是整碗面的精華所在。吃完面，我怎能放過(guò)面湯呢？

當(dāng)我一口氣把整碗湯喝完時(shí)，我的血管，我的五臟六腑，我的大腦，我的全身上下，都充滿了拉面的“羊膻氣”。我如同打了雞血一般精神，整晚都處于亢奮狀態(tài)。

這不禁讓我想吟詩(shī)一首：“美哉，我蘭州拉面，與天不老；壯哉，我蘭州拉面，與國(guó)無(wú)疆！”

蘭州拉面心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇八

每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的風(fēng)味小吃，蘭州最有名的小吃是什么？沒(méi)錯(cuò)，就是蘭州拉面。

蘭州拉面的做法很有趣：先在桌臺(tái)上撒點(diǎn)面粉，再把一團(tuán)面搓成長(zhǎng)條狀，蹭點(diǎn)面粉，拿起來(lái)邊晃邊拉。再把兩頭合起來(lái)，手捏的那部分揪去，再晃再拉……等拉到一定長(zhǎng)度和細(xì)度時(shí)，放入一個(gè)帶掛鉤的.有小圓孔的漏勺里，把它掛在鍋沿上。待面煮熟之后，先在碗底放一小撮胡椒粉，再把面倒入碗里，舀上一大勺湯。加些嫩綠的蔥、香飄萬(wàn)里的而芝麻油、蛋白質(zhì)含量豐富的牛肉片，一碗香噴噴的蘭州拉面就做好了。

口水已“飛流直下三千尺”的我迫不及待地喝了一口鮮湯。哇！太燙了！燙得我齜牙裂齒。但緊接著之后，是一陣溫暖流入了我的腸胃，還有一種芝麻香味留在了我的唇齒間。我顧不上燙了，連著喝了好幾大口，還順便吸了些滑溜溜的面條。it’stooyummy!

蘭州拉面可真是太好吃了！聽了我的介紹，你是不是已經(jīng)留下了口水？那就快來(lái)嘗一嘗吧！

蘭州拉面心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇九

海鮮吃多了會(huì)覺(jué)得腥；豬肉吃多了會(huì)覺(jué)得膩；火鍋吃多了會(huì)覺(jué)得燥……可是，蘭州拉面我是百吃不厭，越吃越愛(ài)吃。

走進(jìn)路邊的小面館，只要放開喉嚨喊一聲：“老板，快來(lái)碗蘭州拉面！”五分鐘后：“來(lái)嘍”伴著清脆的回答，一碗熱氣騰騰的蘭州拉面就端到了你的面前。透明的湯，乳白的面，鮮紅的辣椒，青翠的菜，再加上迎面而來(lái)的濃濃香味，胃口大開的人是無(wú)論如何也抵擋不了美食的誘惑的。

幾口蘭州拉面下肚，辣、鮮、香……各種滋味將味蕾刺激的爽快無(wú)比，象電流一般遍布全身。無(wú)數(shù)的毛孔忽然舒展開來(lái)，每一寸肌膚象熨過(guò)一般無(wú)處不舒坦，無(wú)處不痛快。不知不覺(jué)，一碗蘭州拉面就被一掃而光了。但你不必急著付錢，打著小嗝再把剩下的湯一口一口喝下，樣子雖不雅觀，但在這里絕不算粗俗，你還會(huì)感受到這就象沐浴即將結(jié)束時(shí)，一桶溫水從頭淋下來(lái)，爽透全身，回味無(wú)窮。

飽了，但還想吃，可是吃不下了。沒(méi)事，打包，餓了再吃：“老板，再來(lái)一碗蘭州拉面！”

蘭州拉面心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇十

1.普通面粉用淡鹽水和面，慢慢加水把面粉攪成絮狀。

2.揉成偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)，用手把面團(tuán)推搓，充分發(fā)揮面團(tuán)的延展性，再把面卷起來(lái)，反復(fù)幾個(gè)來(lái)回面團(tuán)變得柔軟而有韌性。

3.揉成面團(tuán)餳20分鐘。再重復(fù)一個(gè)揉面過(guò)程。

4.把面團(tuán)搟成橢圓形，一公分厚的大面片，刷油蓋保鮮膜再次餳30到60分鐘。

5.面團(tuán)餳的過(guò)程中，我們來(lái)做牛肉湯，牛里脊肉切一公分大的方丁，放料酒，鹽，蔥姜碎拌勻。

6.準(zhǔn)備好郫縣豆瓣和蔥 姜。

7.鍋中油七分熱，放郫縣豆瓣醬炒香，放幾?；ń?，蔥姜絲炒香。

8.放牛肉丁炒變色，加鹽，料酒，醬油，糖，再翻炒至肉入味。

9.加水燒開改小火燉半小時(shí)即可。

10.另起鍋燒水開始拉面。把餳好的大面片，切成細(xì)條，

11.兩手抓住兩頭，開始抻拉，邊拉邊在面板上輕輕甩打，面條越拉越長(zhǎng)。自己的拉面水平比不了面館拉面師，我可以3.4根一起拉，這樣一碗面條很快就夠了。兩手拉面實(shí)在不好拍。

12.下夠一碗的量煮2-3分鐘，放幾根綠色蔬菜稍燙一下和拉面一起撈出。

13.面條中澆上牛肉湯，根據(jù)個(gè)人口味加一點(diǎn)香菜碎 蒜苗碎，醋和辣椒油，一碗好吃的牛肉拉面就做好了。

14.成品圖。

1.拉面的揉面過(guò)程很重要，加一點(diǎn)鹽增加面條的勁道，反復(fù)揉餳過(guò)程可以發(fā)揮面的延展性。

2.選擇牛里脊肉，易熟而肉質(zhì)細(xì)嫩。

3.根據(jù)自己的拉面水平，拉面的擠子可以切細(xì)一點(diǎn)，3.4根一起拉，這樣一碗面條拉起來(lái)很快。

蘭州拉面心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇十一

今年暑假，我們?nèi)胰チ颂饲嗪＃愤^(guò)了蘭州，自然也吃了享譽(yù)全國(guó)的蘭州拉面。

蘭州拉面是蘭州的特色，向來(lái)以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”著稱，清是指湯清，用牛大骨熬制的湯色清，可以見(jiàn)底，白是指白蘿卜片，白白的蘿卜片平鋪在清湯上誘人可愛(ài)，紅是指辣子油的紅，純正的紅夾著芝麻特有的香，浮在清湯上煞是好看，綠是指蒜苗，碧綠好看，再加上黃色的薄片牛肉，看起來(lái)就讓人忍不住要流出口水。

我和爸媽去的是位于蘭州美食街非常有名的馬子祿牛肉拉面館，當(dāng)?shù)厝硕颊f(shuō)這家店面好吃。據(jù)說(shuō)早上來(lái)此吃早茶的人天天排起長(zhǎng)龍，作為我們旅游到此的外地人怎么能不吃呢?再說(shuō)我對(duì)蘭州有獨(dú)特的情懷，我6個(gè)月大就去了蘭州紅古區(qū)，一直到我六歲，那里有我難忘的童年記憶。

一進(jìn)面館，就看見(jiàn)大廳里擠滿了人，一股股濃烈?jiàn)A雜著牛肉味的面香撲鼻而來(lái)，有的人因?yàn)闆](méi)有位置就站著或蹲著吃。因?yàn)橐粯谴髲d人太多，于是爸爸帶著我們來(lái)到了二樓精品拉面區(qū)。我們點(diǎn)了牛肉面套餐，坐定后我隔著玻璃看見(jiàn)一個(gè)拉面的“壯漢”叔叔，只見(jiàn)他把一個(gè)面團(tuán)拉長(zhǎng)，用手指勾住，再拉長(zhǎng)，再勾住，十幾個(gè)來(lái)回，原先的面團(tuán)變成了線一樣的面條，他把拉好的面放到煮沸的大鍋里，不到三分鐘，將面撈出，放入早已準(zhǔn)備好的牛肉湯碗中，放上牛肉和配料，就這樣不到五分鐘時(shí)間，三碗香氣撲鼻的牛肉拉面和各色小菜便端了上來(lái)。

我點(diǎn)的是毛細(xì)，爸媽點(diǎn)的是二細(xì)，其他還有大寬、二寬等。我的面最細(xì)，吃起來(lái)很鮮，爸媽的面稍粗，吃起來(lái)勁道。我喝了一口面湯，接著吃了幾筷面和牛肉，覺(jué)得香極了，吃完后渾身熱乎乎的，額頭上感覺(jué)冒出了汗，很是舒服。

吃面的十幾分鐘里，外面的車子停的越來(lái)越多，排的隊(duì)伍也越來(lái)越長(zhǎng)，我們吃完正準(zhǔn)備起身，就有人帶著歡聲笑語(yǔ)沖到我們身邊，看得出他們?yōu)樽约旱玫搅宋恢枚_心。

蘭州拉面有著獨(dú)特的地域風(fēng)情和味道，我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記，它令我回味無(wú)窮。