英國文化之旅心得體會(huì)英文及感悟 英美文化體驗(yàn)感想(四篇)

在平日里，心中難免會(huì)有一些新的想法，往往會(huì)寫一篇心得體會(huì)，從而不斷地豐富我們的思想。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫呢？那么下面我就給大家講一講心得體會(huì)怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

描寫英國文化之旅心得體會(huì)英文及感悟一

1、介紹推薦人和被推薦人，推薦人要陳述自己是誰，在哪里就職，和被推薦人是什么關(guān)系。

其中最重要的就是要寫清楚推薦人和申請(qǐng)人的關(guān)系。如果平時(shí)接觸的不是很多，可以側(cè)重說明兩人一起合作的深度。無論從哪種角度，都要傳達(dá)出推薦人對(duì)于被推薦人很了解，而非一面之緣的信息?？鐚I(yè)的學(xué)生不用擔(dān)心老師不是相關(guān)專業(yè)的，推薦信突出是學(xué)術(shù)能力和學(xué)科興趣。

2、對(duì)被推薦人的綜合評(píng)價(jià) 推薦人可以先用一句或者一段話來描述申請(qǐng)人，然后再描述申請(qǐng)人的客觀表現(xiàn)，比如平時(shí)總是會(huì)在課上舉手問問題，能找到別人沒注意到的細(xì)節(jié)，或者會(huì)對(duì)同班同學(xué)課上回答的問題進(jìn)行積極的反饋和補(bǔ)充等等。等于先下定義，然后再列舉例子來支撐前面的綜合評(píng)價(jià)。

3、展示優(yōu)秀品質(zhì)和學(xué)術(shù)潛力

除了課堂上的表現(xiàn)，推薦人還可以通過和申請(qǐng)人的共事過程中的體驗(yàn)來側(cè)面體現(xiàn)申請(qǐng)人的優(yōu)秀品質(zhì)。比如：交上來的論文總是結(jié)構(gòu)清晰，格式準(zhǔn)確，來體現(xiàn)做事仔細(xì)，對(duì)學(xué)術(shù)認(rèn)真；或者除了規(guī)定的reading list之外，申請(qǐng)人還經(jīng)常能在課上旁征博引別的學(xué)術(shù)資源，其實(shí)也就說明這個(gè)學(xué)生有學(xué)習(xí)主動(dòng)性，而且學(xué)術(shù)廣度比較大。注意這里不要寫推薦人不可能知道的事情，比如經(jīng)?！皩W(xué)習(xí)到很晚”或者“經(jīng)常課下和同學(xué)發(fā)郵件交流學(xué)習(xí)”等等，否則整封推薦信就會(huì)顯得失真了。

1、與被推薦人有直接關(guān)系并可信賴，十分了解申請(qǐng)人并且能夠客觀評(píng)判其優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。

2、與申請(qǐng)專業(yè)具有相關(guān)性，比如申請(qǐng)生物專業(yè)，可以找生物老師或者相關(guān)科目的老師。

3、考察推薦人的背景，頭銜名氣以及職務(wù)較高為佳，不過前提是與申請(qǐng)者十分熟悉。

寫明與被推薦人的關(guān)系以及認(rèn)識(shí)時(shí)間和所教授的課程；

要說明被推薦人的學(xué)術(shù)能力；

寫明被推薦人在班里的表現(xiàn)；

分析被推薦人與其他具有相同條件的學(xué)生的區(qū)別；

闡述被推薦人是否適合其申請(qǐng)的課程；

被推薦人與眾不同的優(yōu)點(diǎn)。

①開頭

推薦信的開頭，一般需要描述清楚推薦人與申請(qǐng)者之間的關(guān)系，通過什么方式認(rèn)識(shí)，相識(shí)多久，以及在這期間對(duì)申請(qǐng)者的印象如何，并表現(xiàn)出推薦人非常愿意推薦你到該大學(xué)就讀。

②正文

推薦信的正文沒有固定的格式，通過提供的事例有選擇性的描述學(xué)生的學(xué)科潛質(zhì)和個(gè)性特征，從而有針對(duì)性和實(shí)效性地展現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活品質(zhì)。正文是推薦人對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)估的重要部分，由于評(píng)估的內(nèi)容比較多，可以分段來描述。

③結(jié)尾

推薦信的結(jié)尾主要是對(duì)學(xué)生特質(zhì)的一些概括，或者是推薦人對(duì)于學(xué)生在這個(gè)專業(yè)領(lǐng)域今后的發(fā)展?jié)摿ψ龊唵蚊枋?，還可以寫一些對(duì)學(xué)校感謝之類的話。語言上表現(xiàn)出推薦力度以及對(duì)于學(xué)生前途的美好期待和展望。

一篇完整的推薦信應(yīng)該包括申請(qǐng)者的學(xué)業(yè)成績或特質(zhì)，綜合方面的表現(xiàn)，以及對(duì)其未來的展望。由于種種原因，國內(nèi)有些老師沒有能力出具英文推薦信，鑒于這種情況下，推薦人可以寫出中文推薦信，同時(shí)附上英文翻譯件。

1.避免夸夸其談，對(duì)申請(qǐng)者的成就客觀評(píng)價(jià)。推薦人需要表明對(duì)申請(qǐng)人的動(dòng)機(jī)有所了解，并且還需要進(jìn)一步的深造。過度贊美的推薦信不會(huì)有任何意義。

2.避免堆砌泛泛的贊美之詞，加入具體事例。這樣的推薦信才能具有真實(shí)性，同時(shí)描寫精彩細(xì)節(jié)會(huì)讓招生官對(duì)學(xué)生有著更加深刻的印象。

3.避免邏輯混亂，注意語言風(fēng)格和思維角度，每一封信的側(cè)重點(diǎn)要有所不同。

4.避免明顯的語法、句子以及單詞錯(cuò)誤。

填寫推薦人信息，通過郵件鏈接上傳推薦信。有些學(xué)校是不接受open reference，即你不需要在網(wǎng)申系統(tǒng)中上傳推薦信，只需要將老師的信息填寫正確（尤其是郵箱地址），提交網(wǎng)申之后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)發(fā)送郵件給老師，由老師自己來上傳推薦信.老師點(diǎn)擊郵件中的鏈接進(jìn)去，填寫自己的信息，上傳推薦信即可。

描寫英國文化之旅心得體會(huì)英文及感悟二

如何寫好推薦信?

，突出相關(guān)能力

寫推薦信的人，首先要了解申請(qǐng)打算申請(qǐng)的英國大學(xué)和專業(yè)，了解這些專業(yè)對(duì)申請(qǐng)者的要求，即可得到學(xué)校青睞什么樣的學(xué)生，這時(shí)推薦信內(nèi)容就可以投其所好，突出相關(guān)能力。如a同學(xué)，申請(qǐng)英國某大學(xué)藝術(shù)類專業(yè)，推薦信就要突出學(xué)生的創(chuàng)作能力及藝術(shù)方面才能。

推薦者要從客觀方面分析被推薦這的優(yōu)缺點(diǎn)，在校成績及工作表現(xiàn)，從不同層面展現(xiàn)被推薦者在研究領(lǐng)域的潛力。如果突出了某方面能力，就要有證據(jù)來支持證明(例如，試驗(yàn)成果、研究計(jì)劃、學(xué)術(shù)出版物、課外活動(dòng)等)。

英國留學(xué)推薦信的寫作內(nèi)容：(推薦函內(nèi)容則應(yīng)以英文撰寫并以黑色筆或利用電腦打字)

1. 推薦人由下列各方面表達(dá)其對(duì)申請(qǐng)人的學(xué)業(yè)能力的看法：

a. 以往的學(xué)業(yè)成就，包含考試成績

b. 目前的表現(xiàn)

c. 學(xué)術(shù)潛力，例如日后考試成績的推斷

2. 推薦人應(yīng)就其所知的申請(qǐng)人能力表現(xiàn)、興趣及人格給予評(píng)論，這包括：

a. 英文說寫能力

b. 分析表達(dá)能力

c. 個(gè)人特質(zhì)，如進(jìn)取心、獨(dú)立性、自我激勵(lì)、果斷力等

d. 創(chuàng)造力、想像力

e. 可靠性和責(zé)任感(請(qǐng)就所了解的程度說明申請(qǐng)人所負(fù)責(zé)的職務(wù))

f. 興趣的廣泛性、包括參與活動(dòng)和社會(huì)組織

g. 社交能力和個(gè)人關(guān)系

如果是離校很久的申請(qǐng)者，推薦人可能很難就其學(xué)術(shù)能力給予評(píng)論。

此時(shí)，可能提供申請(qǐng)個(gè)人能力與自我激勵(lì)能力的看法，且說明其認(rèn)為申請(qǐng)者可能應(yīng)付學(xué)位課程的理由，其工作經(jīng)歷及推薦人對(duì)申請(qǐng)者的工作績效也應(yīng)包括在內(nèi)。

如何選擇推薦人?

若申請(qǐng)者仍在讀或剛畢業(yè)，則學(xué)校教師所寫的推薦函最有幫助。如申請(qǐng)者已非在學(xué)學(xué)生，則雇主或直屬上司所寫的推薦函也很有幫助。

推薦人必須熟悉學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)目的是否明確，在學(xué)術(shù)上是否有前途，以及學(xué)生的適應(yīng)能力、創(chuàng)造能力、品行和特長。

推薦信的最理想的人選一般是一封由系主任寫，一封由專業(yè)課教授寫，一封由自己的導(dǎo)師寫。不過，對(duì)方若無規(guī)定，則除了自己的親屬之外，任何人皆可為推薦人。

推薦人一般應(yīng)具備高級(jí)技術(shù)職稱，如教授、副教授、研究員、副研究員等。如果推薦人在國內(nèi)外學(xué)術(shù)界享有盛譽(yù)，或者被申請(qǐng)就讀學(xué)校聘為客座教授，或者曾經(jīng)在該校講過學(xué)，那么，這樣的推薦人寫的推薦信就具有很強(qiáng)的效力了。

推薦人最好用該?；蛟摴咎ь^的信紙及信封來撰寫信件，中文抬頭的信紙及信封也可，如果真的沒有任何信紙及信封，可請(qǐng)推薦人附上名片并在推薦函上蓋上學(xué)校章或公司章(不過有些學(xué)校還是要有抬頭的信紙及信封)。

英國留學(xué)推薦信寫作重要提醒：

必須有學(xué)?；蚬拘偶?

必須在結(jié)尾簽名;

必須有學(xué)?；蚬拘欧?

必須在信封粘貼處簽名。

描寫英國文化之旅心得體會(huì)英文及感悟三

大家好，我今天演講的主題是"幸福"!首先，我想問大家幸福是什么?也許一千個(gè)人眼中就有一千個(gè)幸福的模樣。有的人把幸福和物質(zhì)欲望聯(lián)系在了一起，他們把有車有房視作幸福;有的人把幸福和鎂光燈焦點(diǎn)聯(lián)系在了一起，他們把成名成家界定成幸福;有的人把幸福和及時(shí)行樂放縱無度聯(lián)系在了一起，他們把欲望的滿足當(dāng)成了幸福。那么，我眼中的幸福又是什么樣的呢?它既不是上文所述之幸福，也無法效仿陶公、孔顏之幸福，但在我心中同樣有一個(gè)幸福的模樣。在這物質(zhì)豐饒的年代，當(dāng)過度追求個(gè)人的所得所失，生活的無奈、停滯、枯燥、迷茫便將時(shí)刻伴隨左右，而幸福又何從談起?

此時(shí)，在我眼中，幸?？梢酝ㄟ^拓寬你的精神視野，肩負(fù)起更多人生使命和社會(huì)責(zé)任來獲得;在我眼中，幸福是一種加法，而不是減法，是關(guān)注你所擁有的，而不是時(shí)刻留意你失去的或即將可能失去的。所以，我時(shí)常停下腳步，問問自己，我幸福嗎?為什么?此時(shí)此刻的我，很幸福，因?yàn)槲宜诘倪@個(gè)平臺(tái)上，我的夢(mèng)想不再遙遠(yuǎn)。此時(shí)此刻的我，很幸福，因?yàn)殡m然我無法像我的團(tuán)隊(duì)成員那樣，用雙手和智慧為不同的城市打造著各式各樣的藝術(shù)建筑作品，但我在幕后一直努力的盡我所能幫助他們美化環(huán)境，完成我們共同的使命，創(chuàng)造屬于我們，也屬于他們的幸福。

此時(shí)此刻的我，很幸福，我的工作和生活雖然沒有華麗的外衣，煽情的橋段，但它們充滿著靈魂。我的幸福就如同這次演講一般，是一種平凡真實(shí)的、觸手可及的幸福。我幸福是因?yàn)槲颐靼棕?zé)任的沉穩(wěn)與堅(jiān)實(shí)、懂得團(tuán)隊(duì)的力量與意義、深知競(jìng)爭的殘酷與不易、尋求創(chuàng)新的精神與動(dòng)力、締造國際化的用心與極致追求，領(lǐng)悟?yàn)閲鵂幑獾膿?dān)當(dāng)與義不容辭。

因?yàn)轭I(lǐng)悟、因?yàn)椴粦?、因?yàn)檑`行、因?yàn)楦卸?，所以幸?！?/p>

接下來，我不想通過華麗的詞藻堆砌，也不想表達(dá)過多的煽情和感謝。我用為大家舉些我自己工作感悟比較深的事例，一字一句都是由心而感，也希望我的分享讓大家有所收益。

關(guān)于責(zé)任，首先，通過過去一年的工作，我明白責(zé)任不僅僅是承接任務(wù)，完成任務(wù)，責(zé)任是一種堅(jiān)持。如果把責(zé)任也進(jìn)行等級(jí)劃分，那責(zé)任是讓我們堅(jiān)持成為做到金字塔頂端的人們。正是這種堅(jiān)持，告訴我，很多事情我可以也應(yīng)該做的更好，是的，也許有些人認(rèn)為為了工作上那百分之五的提升，你需要付出遠(yuǎn)勝于它的代價(jià)，是一種愚蠢的行為;但是我時(shí)常問自己，如果不這樣，那會(huì)怎么樣?那么，我想我永遠(yuǎn)只能是及格，永遠(yuǎn)的60分，沒有過錯(cuò)但也沒有肯定，從領(lǐng)導(dǎo)和同事那里得到不痛不癢的評(píng)價(jià)。不，這不是我想要的成果，當(dāng)我的工作不能總是做到優(yōu)秀時(shí)，請(qǐng)不要告訴自己："這已經(jīng)足夠好了，不要為接下來一丁點(diǎn)的優(yōu)化付出更多時(shí)間和精力".為此，盡管我很認(rèn)同楊總之前說過的一句話，"不要讓完美成為效率的大敵",但是在這里，我想說在大部分人的工作成果中，談不上優(yōu)秀，更與完美相去甚遠(yuǎn)，而此時(shí)的中途放棄，也就逐步趨于平庸。也許我做不到卓越，但是我也不想只是及格，我想成為優(yōu)秀。此外，我還有一個(gè)關(guān)于責(zé)任傳遞的故事想跟大家分享。由于此次新員工班委競(jìng)聘與匯報(bào)演出相隔很近，在競(jìng)聘開始前有幾名新生很焦急的找我，希望能提前去演出現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備彩排，這原本是一個(gè)合情合理的請(qǐng)求，我似乎應(yīng)該爽快的答應(yīng)。但我最終并沒有同意，因?yàn)樗麄冸m然不是競(jìng)聘候選人，但他們需要為其所在班級(jí)選出最合適的班委。我告訴他們："每一張選票是你們享有的權(quán)利，但同時(shí)也是一份責(zé)任，是公司對(duì)你們的信任和授權(quán)。"

關(guān)于團(tuán)隊(duì)，我非常感恩我所處的工作環(huán)境，以及感謝和我工作接觸最親密的楊純。也許我經(jīng)驗(yàn)尚淺，對(duì)團(tuán)隊(duì)的理解有待挖掘，但現(xiàn)在的我覺得團(tuán)隊(duì)其實(shí)并沒有那么難，沒有那么高深，說白了就是相互理解相互支持。這次新員工入職培訓(xùn)，我和我的隊(duì)友做了一次分工。我負(fù)責(zé)課堂教學(xué)，她負(fù)責(zé)后勤。對(duì)于我們而言，那幾天只要一睜眼，可以自由支配的時(shí)間少之又少。其實(shí)原本我們覺得節(jié)奏相對(duì)平緩的時(shí)間是講師在上課的時(shí)候，但盡管如此，我需要時(shí)刻保證教學(xué)設(shè)備的正常運(yùn)行，而她仍需要通過一條條短信不知給綠色軍威的工作人員溝通了多少事情，原本一兩句話能說清的事情，由于時(shí)間和地方的限制，只能通過這種方式一次次的協(xié)調(diào)。而當(dāng)?shù)谝惶斓耐卣褂?xùn)練結(jié)束，我說我還是想做課堂小組pk時(shí)，我還記得她那個(gè)支持的眼神和那一聲"好的",沒有過多的表示，但已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)足夠了。也許你們沒有辦法理解這有多難，因?yàn)檫@個(gè)pk將把我們最后的些余慢節(jié)奏時(shí)間也剝奪了。我們開始了一次次緊張的課堂跟進(jìn)，記分統(tǒng)分。最終證明我們的決定是正確的，成功的調(diào)動(dòng)了課堂氣氛，也通過這種方式讓新員工們?cè)诼殘?chǎng)上第一次感受到團(tuán)隊(duì)與競(jìng)爭。最后，盡管仍有許多瑕疵不盡完美，但我們做成了，是我們。也許這就是團(tuán)隊(duì)，就是在你憧憬向往，而又迫于現(xiàn)實(shí)情況感到遲疑后退時(shí)，給你伸出雙手托你一把，給你力量下定決心的隊(duì)友。

關(guān)于創(chuàng)新，你可以說它是一種能力，但它不是與生俱來的，更不是可以迅速獲得的技能，因此，我認(rèn)為有效的創(chuàng)新成果產(chǎn)生于學(xué)習(xí)和實(shí)踐，但由于實(shí)踐往往受限于實(shí)際的工作范圍，我只能通過不斷提高學(xué)習(xí)力來獲取更多創(chuàng)新思路和成果。雖然我一直覺得我的自制力不錯(cuò)，但總是抵擋不過諸多的誘惑，不管是柔軟的沙發(fā)，還是誘人的美食，抑或是那琳瑯滿目的時(shí)尚單品，我一直自知這一點(diǎn)，我承認(rèn)我的自制力還遠(yuǎn)不夠強(qiáng)大。那么如果沒有了學(xué)習(xí)力，抹滅了學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，何談創(chuàng)新，所以，很多事情還只是用比較直接比較笨拙的方式，我只能通過報(bào)班來保持著我不斷學(xué)習(xí)的習(xí)慣。因?yàn)?，我很害怕大家常說到的那句話最后也從我口中說出，離開學(xué)校太久了，老了，記憶力理解力差了，學(xué)不進(jìn)去了諸如此類。因此我一直很佩服一個(gè)同學(xué)，她因?yàn)閴?mèng)想，在她60歲的時(shí)候重回校園，學(xué)習(xí)傳媒，在本應(yīng)該享受英國退休福利，安享晚年的年紀(jì)離開自己的祖國，通過學(xué)習(xí)最新的行業(yè)知識(shí)，作為一名志愿者而更有能力幫助柬埔寨政府更好的處理國際關(guān)系，讓這個(gè)國家不再有殺戮，不再圍繞在死亡的恐懼中，如今她已經(jīng)成功做到了。我希望我60歲那年，我還能像她那樣。不論歲月如何洗禮，仍能保持學(xué)習(xí)的節(jié)奏和學(xué)習(xí)的感覺，只有有了這樣的好習(xí)慣，我想我才有資格談創(chuàng)新，才有能力創(chuàng)新。正如亞里士多德所說：我們的習(xí)慣造就了我們。卓越不是一次行為，而是一種習(xí)慣，創(chuàng)新也是。

最后，關(guān)于"企業(yè)文化在我心中"這個(gè)主題，我有太多太多想跟大家分享了，今時(shí)今日，我依舊認(rèn)為企業(yè)文化并不能直接給予每個(gè)人幸福，但它能給予我們尋求幸福的方法，摸索幸福的模樣。由于賽制要求，今天我的演講就到這里，希望下次還有機(jī)會(huì)與大家分享我與競(jìng)爭、國際化和為國爭光的小故事。謝謝大家。

描寫英國文化之旅心得體會(huì)英文及感悟四

第一個(gè)是“menu”(菜單)

當(dāng)您走進(jìn)西餐館，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。

如何點(diǎn)好菜，有個(gè)絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，一定要點(diǎn)。

看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是種生活方式。”

第二個(gè)是“music”(音樂)

豪華高級(jí)的西餐廳，要有樂隊(duì)，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個(gè)火候要掌握好。

第三個(gè)是“mood”(氣氛)

西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)

也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn)。

第五個(gè)是“manner”(禮俗)

也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。使用刀叉，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。

第六個(gè)是“meal”(食品)

一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”為核心，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。

排位方法

西餐的位置排列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長桌。如果男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個(gè)靠墻的位置，應(yīng)請(qǐng)女士就座，男士坐在她的對(duì)面。如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對(duì)面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長者。西餐還有個(gè)規(guī)矩，即是：每個(gè)人入座或離座，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。舉行正式宴會(huì)時(shí)，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，桌次多時(shí)應(yīng)擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定。西方習(xí)俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

宴會(huì)用餐禮儀

如果你參加正式宴請(qǐng)的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開始的標(biāo)志。餐巾暗示著宴會(huì)的開始和結(jié)束，西方有講女士優(yōu)先的原則，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動(dòng)。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。

開始進(jìn)餐時(shí)，取菜時(shí)不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服務(wù)員分菜，需增添時(shí)服務(wù)員送上時(shí)再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)服務(wù)員上菜時(shí)，主人夾菜時(shí)，不要打手勢(shì)，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了?！睂?duì)不合味口的菜，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會(huì)，服務(wù)員上菜時(shí)，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時(shí)，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即離開，以便讓別人取食。對(duì)方是主人，我方作為應(yīng)邀方不宜作主動(dòng)讓萊。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時(shí)不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。吃食物時(shí)要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內(nèi)有食物切勿說話。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置在桌上。

進(jìn)餐時(shí)女士手提包的位置

在歐美，女士入座后，通常會(huì)直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對(duì)手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對(duì)他們來說，是很失禮的行為。

因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

那么，手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上，這時(shí)，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。

若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。

上菜的次序

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會(huì)為例，中餐宴會(huì)除近10種冷菜外，還要有熱菜6—8種，再加上點(diǎn)心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對(duì)許多人來說，點(diǎn)西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序，以供準(zhǔn)備吃西餐的朋友作為點(diǎn)菜參考。

1、頭盤

也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

2、湯

大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

3、副菜

通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4、主菜

肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜類菜肴

可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡

飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

餐具的使用

用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。

美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會(huì)流潢盤子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉

1、進(jìn)餐時(shí)，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時(shí)，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。

2、在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。

3、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。

4、進(jìn)餐時(shí)，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

5、刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時(shí)，要用中號(hào)刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時(shí)，要用大號(hào)勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號(hào)為宜。

6、忌諱用自己的餐具為他人來布菜。

7、不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。當(dāng)然現(xiàn)在這個(gè)規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴(yán)格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。

8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。

9、為了安全起見，手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對(duì)旁邊的人的一種尊重。

10、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危險(xiǎn)的。

西餐中刀叉擺放含義

在西餐時(shí)，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐意愿均可通過刀叉的擺放來傳達(dá)：

1、我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會(huì)把你的盤收走。

2、我已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側(cè)。這時(shí)，即便你盤里還有東西，服務(wù)員也會(huì)明白你已經(jīng)用完餐了，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤子收走。

3、請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。

注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個(gè)樣子。

調(diào)味品的使用

醬料

用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時(shí)，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會(huì)影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時(shí)，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。

鹽和胡椒粉

先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對(duì)廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個(gè)專人鹽罐，你可以用手捏取。

色拉

接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑?，F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當(dāng)色時(shí)作為主食吃的時(shí)候，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。

黃油

往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對(duì)廚師的污辱。

裝飾配料

1、當(dāng)裝飾配料上到你面前時(shí)，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤里。如果沒有黃油盤，就放在自己的主食盤里。注意不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽，就在盤中配料旁邊撒一點(diǎn)。用手拿著配料蘸著吃。

2、橄欖吃進(jìn)嘴里時(shí)，把核先吐進(jìn)凹緊的手中，再放入盤子里。

3、腌泡菜配三明治吃時(shí)用手拿，配肉吃時(shí)用刀和叉。

4、蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。如果上面沒有蓋有色拉配料或醬汁的話，它們也可以用手拿著吃的。

5、薄檸檬片是做裝飾用的;檸檬角或檸檬半要擠出汁來。用叉輕輕地扎刺肉質(zhì)。將汁擠入需要調(diào)味的食物中，(一般情況都是用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺)。

如何使用餐巾

點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

進(jìn)餐一半回來還要接著吃的話，餐巾應(yīng)放在你座椅的椅面上，它表示的信號(hào)是告訴在場(chǎng)的其他人，尤其是服務(wù)生，你到外面有點(diǎn)事，回來還要繼續(xù)吃。餐巾放桌上去，就是就餐結(jié)束的意思。

那個(gè)餐巾它可以擦什么東西呢?它可以沾沾嘴。吃西餐的時(shí)候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟別人說話。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

食用沙拉和湯類的西餐禮儀

湯的吃法

一般使用的餐具是湯盤或湯碗。湯碗分帶把兒和不帶把兒兩種。飲用湯要使用湯勺。握湯勺的方法同握寫字筆近似，不要太緊張，也不能太松弛。握的位置要適當(dāng)，握柄的中上部最為理想，看上去優(yōu)雅自然。

姿勢(shì)進(jìn)湯時(shí)，身體要保持端正，頭部不要太接近湯盤，長頭發(fā)的女士千萬注意不要把頭發(fā)落到湯盤里，那樣即不衛(wèi)生，又不美觀。用勺子送湯到嘴里，而不是用低頭去找湯盤。注意不要讓湯從嘴里流出來或把湯滴在湯盤外邊。

聲音在進(jìn)湯類食物時(shí)，千萬避免發(fā)出向嘴里吸溜的聲音，如果湯是滾燙的，可稍等片刻再享用，不可將嘴巴湊近湯盤猛吹。即使湯盤里只有少許湯底，也不可舉盤把湯底倒入口中?？蓪P向外傾斜，以便將最后的幾滴用勺子舀起。如果是湯碗的話，最后的幾滴可倒入口中。

沙拉的吃法

作為頭盤餐沙拉做頭盤是比較理想的選擇，它既爽口又開胃，正統(tǒng)西餐的沙拉汁一般偏酸，也就是力圖達(dá)到這個(gè)效果。西方人不習(xí)慣在餐前吃帶甜味的沙拉。

沙拉的進(jìn)餐用具盛沙拉一般用沙拉盤，平盤深盤都可以。一般講究的餐廳要擺上刀和叉，即使有些人習(xí)慣只是用叉而不用刀。作為同主食一起上菜時(shí)的沙拉，把沙拉盤放在主菜盤的左側(cè)，這時(shí)一般只放一把叉子。

遇見比較大葉的蔬菜的時(shí)候，要先用刀子和叉子折起來，然后再用叉子入口。

魚的吃法

魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。對(duì)于魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀放在骨下方，往魚尾方向劃開。把骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。

肉類的吃法——西餐禮儀

(1)從左邊開始切。

法國料理中所使用的肉有牛、豬、羊、雞、鴨等等，種類相當(dāng)多，又依調(diào)理方式分為燒、烤、蒸、煮等各式各樣。一打開菜單，烤小羊排、烤鴨、燜牛肉等等各樣的肉類料理名稱琳瑯滿目地排列在一起，而且吃法千奇百樣，令人垂涎三尺。

首先必須記住的是排餐的用餐方法。排餐可說是自古至今的肉類料理代表，排餐的吃法自然也就成為其他肉類料理的基本形式，所以最好下點(diǎn)功夫研究。點(diǎn)用牛排時(shí)，首先服務(wù)生會(huì)詢問燒烤程度，可依你所喜歡的料理方式供應(yīng)。

牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”。

3成熟(rare)：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色并帶有大量血水，最能品嘗牛肉的鮮美。

5成熟(medium)：切開牛排見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水，是品嘗牛扒的最佳成數(shù)。

7成熟至全熟(welldone)：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干，是大眾選擇的成數(shù)。

____x成熟：切開以后無血汁流出，切口呈粉紅色，是剛接觸牛扒的人的選擇。

全熟：切開以后滲出少量清澈的肉汁，肉質(zhì)變得稍硬，一般不推薦選擇，但有宗教信仰的人合適。

全白：是在全熟的基礎(chǔ)上更進(jìn)一層，切開后肉質(zhì)呈白色，個(gè)別需求，也不推薦。

西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。

東方人更偏愛7成熟，因?yàn)榕驴吹饺庵袔а?，因此認(rèn)為血水越少越好。

用餐時(shí)，以叉子從左側(cè)將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側(cè)將肉切開，如切下的肉無法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開剛好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。

(2)重點(diǎn)在于利用刀壓住肉時(shí)的力度。

為了輕松地將肉切開，首先就要松肩膀，并確實(shí)用叉子把肉叉住。再以刀輕輕地慢慢地前后移動(dòng)。用力點(diǎn)是在將刀伸出去的時(shí)候，而不是將刀拉回時(shí)。

(3)將取得的調(diào)味醬放在盤子內(nèi)側(cè)。

點(diǎn)排餐時(shí)，會(huì)附帶一杯調(diào)味醬。在正式的場(chǎng)合中，調(diào)味醬應(yīng)是自行取用，而非麻煩服務(wù)生服務(wù)。

首先將調(diào)味醬缽拿到盤子旁邊，以湯勺取醬料時(shí)要注意不要滴到桌巾。調(diào)味醬不可以直接淋在牛排上，應(yīng)取適當(dāng)?shù)牧糠旁诒P子的內(nèi)側(cè)，再將肉切成一口大小蘸醬料吃。

調(diào)味醬的量約以兩湯匙為最適量。取完調(diào)味醬后，將湯勺放在調(diào)味醬缽的側(cè)邊，并傳給下一個(gè)人。

(4)不可一開始就將肉全部切成一塊一塊的，否則好吃的肉汁就會(huì)全部流出來了。如果用叉子叉住肉的左側(cè)卻從肉的右側(cè)開始切;會(huì)很難將肉切開。因左手拿叉子，所以從左側(cè)開始切才是基本。

千萬不要從右側(cè)開始切。如果太用力切，在切開時(shí)會(huì)因與盤子碰撞而發(fā)出很大的聲音。身體向前傾的姿勢(shì)很難使用刀子。

(5)點(diǎn)綴的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，同時(shí)也是基于營養(yǎng)均衡的考慮而添加的。國人大都會(huì)把水芹留下，如果不是真的不愛吃，最好不要剩下。利用湯取醬料并放在餐盤內(nèi)側(cè)，放在旁邊的蔬菜與肉互相交替著吃完。

如何取食帶骨食物

鳥類：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。

雞肉：先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結(jié)處分開。然后用叉穩(wěn)住雞腿(雞脯或雞翅)，用刀把肉切成適當(dāng)大小的片。每次只切兩三片。如果場(chǎng)合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆別動(dòng)。如果是在非正式場(chǎng)合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一只手。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉，而這樣就不會(huì)使手油膩。在正式場(chǎng)合或者在飯店就餐時(shí)即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多余的東西基本上是用來作裝飾的，而沒有讓你暴吃一頓的意思。另外，在非正式場(chǎng)合，只有骨頭上沒有湯時(shí)才可以拿起來啃著吃。

魚：先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。這時(shí)你有三種選擇：

1、將魚骨滑出

2、將魚平著分開，取出魚骨

3、揭去上面一片，吃完后再去骨如果嘴里吃進(jìn)了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會(huì)連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運(yùn)的事。

面包的吃法

先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。

吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。

避免像用鋸子似的割面包，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。切時(shí)可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。

葡萄酒

有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已逐漸為國際社會(huì)所通用。

初進(jìn)餐廳，應(yīng)在等候區(qū)等待領(lǐng)臺(tái)人員帶位，不可以徑自進(jìn)去找到自己認(rèn)為合適的座位就座。假如您在歐洲這樣做則有可能會(huì)被請(qǐng)出餐廳。

當(dāng)領(lǐng)臺(tái)人員帶到座位后，應(yīng)先讓女士入座，并將最佳視野的位子讓給女士。因?yàn)闅W洲人認(rèn)為右方為大，所以要盡量讓女士坐在男士的右方。

當(dāng)您需召喚服務(wù)員時(shí)，切勿采用拍手或彈手指的方式，只需稍微舉一下手即可。這樣做也可以檢驗(yàn)一下該餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)。通常只要顧客使個(gè)眼色，好的服務(wù)員便會(huì)注意到您需要他服務(wù)了。

喝酒的順序一般是：先喝白酒，后喝紅酒;先喝年輕的酒，后喝老年份的酒;先喝清淡的酒，后喝濃郁的酒;先喝干酒，后喝甜酒。當(dāng)然這只是一般規(guī)則，并非絕對(duì)。

點(diǎn)酒時(shí)，可以先瀏覽一下酒單，考慮一下自己的興趣、預(yù)算及酒單內(nèi)是否有讓人驚喜的發(fā)現(xiàn)等。假如您一時(shí)拿不準(zhǔn)主意，可以求助于服務(wù)員，告訴他您已點(diǎn)了什么菜，想喝或喜歡喝哪一類的酒，請(qǐng)他推薦或建議。假如您想要的酒恰巧不在酒單內(nèi)，就要問得更仔細(xì)一些，包括產(chǎn)區(qū)、年份，尤其是價(jià)格，以免超出您的預(yù)算、

點(diǎn)過了酒，服務(wù)員會(huì)把酒拿過來，先讓您確認(rèn)一下，驗(yàn)明正身后在您的身旁開瓶。開瓶之后，服務(wù)員要先把木塞給您檢查，您可以嗅一下是否有異味及木塞是否異常。若一切正常您就點(diǎn)頭示意可以開始試酒了。

服務(wù)員會(huì)倒一些酒在您的酒杯里?，F(xiàn)在是您展示試酒功力的時(shí)候了。依照試酒三部曲，先看后聞最后品嘗。在您試酒時(shí)，除非酒有明顯的變質(zhì)，否則不可任意要求換酒，更不可以“這個(gè)味道我不喜歡”為由而要求換酒。

如果您不想再喝酒而服務(wù)員還想繼續(xù)為您斟酒的話，您只需用手碰碰杯子，示意不想再喝了即可。

紅酒禮儀

開瓶：用小刀將封口割開，除去上端部分。接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手柄緩緩拉起，將軟木塞拉出。

伺酒：開瓶之后不要馬上飲用，而是要晾一會(huì)兒，酒的香味會(huì)更醇。成熟期的紅酒只需提前半個(gè)小時(shí)就足夠了，陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱，換瓶去渣后盡快飲用。

斟酒：最好用餐巾裹著酒瓶，以免手溫使酒升溫。杯容量的三分之一為度，讓酒香可以在杯口處留香。

品酒：先觀色，再搖晃，后聞酒。最后當(dāng)然就是“品”。一般的說法是啜一口酒，口內(nèi)停留一會(huì)兒。品過酒最好在給點(diǎn)時(shí)間回味一下。

飲酒小細(xì)節(jié)

(a)一般的服務(wù)員會(huì)按順序倒酒，侍者會(huì)來倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者來倒。如果你不想讓服務(wù)員給你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的邊緣，以示不想要了。

(b)為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢(shì)是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。

(c)喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，應(yīng)該傾斜酒杯，就像是將酒放在舌頭上似的喝。你可以輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。

(d)非敬酒時(shí)的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。

甜點(diǎn)吃法

冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí)，要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺。

餡餅：吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。

煮梨：使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕：如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點(diǎn)食用，使用勺子。

燉制水果：吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。

正統(tǒng)飲食下午茶

傳統(tǒng)上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚會(huì)，是下午接待訪客的最重要時(shí)刻。在這個(gè)純女性的聚會(huì)上，桌子總是鋪著白色蕾絲巾或斜紋布，擺上純銀枝狀燭臺(tái)，以及插著一束鮮花的花瓶。

此外，桌上還應(yīng)該放：

1、一面大銀盤，上頭放純銀茶具。包括，茶壺和底下可再加盞酒精燈的熱水壺、牛奶、附鉗子或茶匙的糖罐、裝人工甘味劑的容器、濾網(wǎng)和倒茶渣的碗以及裝薄檸檬片的小碟子，并附一支小叉子。

2、每組配一支純銀茶匙的瓷制茶杯和托碟。

3、裝食物的小盤子。

4、吃糕餅的叉子。

5、吃果凍或草莓的純銀茶匙。

6、果凍杯或草梅缽

7、裝乳脂的純銀容器

8、可盛裝小三明治、餅干、熱奶油圓餅干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜點(diǎn)的小碟子。

9、精美的白色午茶餐巾。

完美西餐的優(yōu)雅細(xì)節(jié)

沒有人不喜歡宴會(huì)上的完美淑女，可是別忘了：細(xì)節(jié)決定著完美!

a、酒杯邊的唇印

女士們?cè)谟镁扑?，記著先用餐巾輕拭嘴上的唇膏及油漬，以免杯邊留下難看的唇印。

b、拿酒杯的手法

拿酒杯的時(shí)候，注意不要將手肘靠在桌面上，而要懸空拿起。使用高腳的香檳飲時(shí)，應(yīng)優(yōu)雅地以手指拿著下半部的杯腳。

c、餐畢的刀叉

用餐完畢后，將餐具并列側(cè)放于碟上。交叉的擺放表示還末用完餐，而不要將用過的餐具放在桌上，這樣會(huì)弄臟臺(tái)布，有礙觀瞻。

d、還是手肘!

喝湯時(shí)，同樣不要將手肘靠在桌上，否則會(huì)給人埋頭苦喝的印象。

e、對(duì)付大片的蔬菜

吃沙拉時(shí)，通常會(huì)遇上較大片的菜葉，這時(shí)不要用刀子切開菜葉，而應(yīng)以刀叉將其折起來，再以叉子食用。

f、動(dòng)手的尷尬

吃主菜時(shí)，為避免尷尬，可少選多骨、帶殼的食物。就算吃雞腿也絕不能用手拿起來吃。食用蝦、蟹時(shí)，侍應(yīng)生都會(huì)端上一碗洗手水，洗手后你才可以放心地動(dòng)手將之解決。