美食鑒賞與創(chuàng)新心得體會及感悟 美食鑒賞感想(五篇)

我們得到了一些心得體會以后，應該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣能夠給人努力向前的動力。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會嗎？以下是小編幫大家整理的心得體會范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

推薦美食鑒賞與創(chuàng)新心得體會及感悟一

一、運動目標：

為進一步鼓吹校園的健康飲食文化，改良學生的飲食環(huán)境，讓寬大師生觀賞道道味覺與視覺均佳的水果拼盤藝術品，豐厚師生的校園文化生活，增進師生之間的情緒，使參與者在設計與實際拼貼水果的歷程中，感受果蔬的樂趣及對美食的奇特見解，領會生活的趣味，并培植學生的動手實踐能力和健康營養(yǎng)膳食理念，塑造食品科學學院良好的校園美食文化。

二、主辦單位：廣東藥學院食品科學學院團委學生會

援助商： 策劃之家網(wǎng)、精英入黨

三、運動光陰：（待定）

四、運動地點：（待定）

五、內(nèi)容：

本比賽運動中，各參賽選手以自己籌辦的各種瓜果蔬菜為材料，在維持瓜果蔬菜原味的根基上，進行合理的雕刻、搭配以及拼湊，使之成為一道味覺與視覺均佳的藝術品，充沛展現(xiàn)參賽者的設計能力、動手能力以及對美食的了解能力。完成后，各作品還將向大眾,展現(xiàn)，供寬大參觀者觀賞品味并評選。以投票計分（一票一分）法子及評委計分法子決出輸贏。。

六、注意事項：

一、 比賽闡明和作品請求：

1.各學院參賽者到本學院設置的報名攤位報名，一支參賽隊伍最多由5名成員組成。

2.請各參賽隊伍自行籌辦所需的瓜果蔬菜，并在參賽前必然要把參賽用的東西清洗潔凈。

3.各參賽隊要提前前來到比賽現(xiàn)場簽到，并將所帶來的瓜果蔬菜、雕刻工具及盛放容器放到指定的地位。

4.正式比賽起頭前，工作人員將按簽到次序對參賽隊伍分組，并給予同一組的參賽隊贊助。

5.參賽隊伍按組進行比賽（果蔬雕刻及拼盤），每隊（組）制作光陰為一個半小時。比賽時要注意雕刻歷程中的安全問題，以防被切傷劃傷。

6.作品完成后，各參賽隊將最終作品拼放在自備的容器（如盤子等）里（容器參與評分），并對作品加以裝飾（以瓜果蔬菜為主題），并要突出自己的設計理念。請各參賽隊注意自己拼盤份量，要足夠評委品嘗。

7.參賽隊伍各自填寫好作品簡介，注明作品的名稱、創(chuàng)意由來、設計理念、所用材料。必須明確注明所用材料。作品簡介請求排版合理色彩活潑。（填寫在報名表中，a4紙）

8.整個作品完成后，評委、觀眾對作品進行觀賞，品嘗，評價，投票。此時，參賽隊伍可以按次序向評委、觀眾們介紹作品的想法、理念等，以獲取更多的支撐（每組參賽者均有兩分鐘光陰講解作品）。

9.請各參賽隊維持桌面和場地潔凈，違抗者酌情扣分。

10.我們?yōu)槊拷M供給十個一次性盤子二十個一次性杯子以及一袋牙簽牙簽等其他可能用到的常用物品。

二、獎項設置：

一等獎（1名）：

二等獎（2名）：

三等獎（3名）

最佳人氣獎（1名）

最文明獎（1名）

三、評分標準：

每隊分數(shù)由兩部分構成，一是評委打分，二是觀眾投票。

評委由n名老師和n位學生組成，評委打分最高分為70分。

現(xiàn)場供給200張票，供觀眾投票用，每張票分值為0.5分。

以下是供評委參考的評分細則：

1、主題（15分）：投合本屆節(jié)日主題，設計理念突出，寓意深入。

2、外觀（30分）：雕刻富有藝術感，拼盤具有視覺沖擊力。色彩鮮艷，色澤亮麗，芳香怡人，所用容器與作品相得益彰。

3、營養(yǎng)搭配（10分）：材料搭配得當，蔬菜水果種類豐厚混雜運用，安全健康營養(yǎng)均衡

4、味道（15分）：新鮮可口。

四、獎品分配：（待定）

五、報名表： 隊伍名稱 作品名稱 隊員院系專業(yè) 隊員姓名（隊長寫在最前面） 隊長接洽法子 宿舍號 手機號碼 q

七、工作布置：

1、前期籌辦：

（一）、美食節(jié)通知法子：本屆校園美食節(jié)參加對象為我校整個同學，獎品豐富。具體運動細則詳見海報鼓吹。

（二）、 物質(zhì)籌辦：帳篷 飯?zhí)蔑堊?音響麥克風設備 插座 水果刀 橫幅 氣球 彩帶 投票箱 票券 紙筆 購置獎品并包裝

（三）、鼓吹道路

在我校校園內(nèi)各大食堂顯要地位鼓吹。

包孕

（1）、懸掛條幅

（2）、張貼海報，（具體運動流程，填寫調(diào)查表，評選法子，運動宗旨的鼓吹）

（3）、〈飲食健康宣言〉運動鼓吹：大力提倡“合理膳食，關注健康”。組織學生在宣言條幅上簽字。

（4）場地安排：籌辦好帳篷、飯桌、吹好的氣球、所需地毯，按設置的場地、物質(zhì)擺放地位陳列好，并搭建舞臺，音響等籌辦妥帖并正常工作。

2、運動期間：1)主持人進行開場白，發(fā)布比賽正式起頭

2）各參賽者有條不絮地進行比賽。期間主持人可以進行現(xiàn)場直播，廣告比賽情況，并不時提示參賽者光陰有限，也可生動氣氛。

3)半小時后，主持人發(fā)布比賽光陰到，及作品講解環(huán)節(jié)起頭。各參賽隊伍帶上自己的參賽作品向評委及觀眾講解作品。

4）觀眾到工作人員處領取投票券進行投票。參賽者同時也可向觀眾評委拉票。

5)工作人員統(tǒng)計各參賽隊伍的票數(shù)，及總分。

6）頒獎

7）主持人發(fā)布比賽收場并做收場語。

8）獲獎者和頒獎嘉賓攝影留念。

運動當天所需的工作人員及布置：

主持人 1名 負責全部比賽流程 工作人員 4名 搬運飯桌和帳篷 工作人員 8名 安排搭建舞臺 工作人員 4名 保持現(xiàn)場秩序，分發(fā)票券時的秩序 工作人員 4名 簽到工作，負責票券的分發(fā)及統(tǒng)計工作 工作人員 2名 負責音響設備掩護工作 3、后期完善：1、工作人員攝影留念。

2、清算比賽現(xiàn)場并打掃潔凈。

八、經(jīng)費預算：

這次美食文化節(jié)運動中需要作一些鼓吹報道及場地安排、廚藝比賽所需各種材料以及獎品?？傆嬑粗?。

九、本次運動最終解釋權歸廣東藥學院食品科學學院所有。

食品科學學院

團委學生會學術科技部

20xx年2月22日

推薦美食鑒賞與創(chuàng)新心得體會及感悟二

初到廣西，你會發(fā)現(xiàn)大街小巷里總有那么幾家店，飄蕩著酸爽的香味，勾起你的味蕾，如同耀眼的珠寶般吸引著你。濃厚的湯汁，酸脆的竹筍，嫩滑的粉條，充足的小料，沒錯，這就是螺螄粉。

傳說清嘉慶三年，一場突如其來的暴雨，使得柳州糧食短缺，百姓饑苦難耐。暴雨使竹筍迅速生長，田螺也隨之遍布田間，百姓忍不住饑餓，只好無奈地將田螺和竹筍混合在一起煮來吃，筍酸脆，螺肉鮮，人們發(fā)現(xiàn)竟異常地好吃。有人突發(fā)奇想，將米粉和田螺、竹筍一起煮，煮好后，酸辣的味道撲鼻而來，讓人止不住流口水，嘗了后，米粉吸收湯的辣，筍又酸爽又脆口，湯底濃，一下子讓人食欲大增，簡直是“絕妙之作”。慢慢地，螺螄粉的名氣越來越大，它憑借著又酸又辣的味道深受許多人喜愛。

螺螄粉，不僅味道好，還做法簡單。

做螺螄粉只需三步：一是將水燒開；二是將調(diào)料、螺肉及其它小料放入鍋中；三是等湯弄好，再將米粉放入鍋中，悶幾分鐘，一道色香味俱全的螺螄粉就被做出來。現(xiàn)在隨著人們更愛吃美食，便把螺螄粉做成便捷的一包包，吃起來也更方便。

也許，別人對螺螄粉的印象是酸臭好吃或者味道重而油膩，但對于我來說，它是香噴噴的，特別的一種味道。小的時候，每次去到集市，總能遠遠地就聞到螺螄粉的香味，它幾乎飄蕩于整條街。那時我與媽媽必吃一碗螺螄粉，記得當時店里總是擠滿了人，每個人臉上洋溢著幸福的笑容。米粉很嫩，很嫩，湯很濃，很濃……螺螄粉的香氣飄滿整個廣西，粉怎么卷也沒有斷，如同在告誡我們：“未來，我們要走的路遠且長，現(xiàn)在的酸，現(xiàn)在的辣，算什么呢？”

螺螄粉就像我的童年，承載著我許多回憶；也像幸福符，讓家鄉(xiāng)人幸福美滿。

的確，螺絲粉，美味、機緣巧合、簡單易做、意味深長……

推薦美食鑒賞與創(chuàng)新心得體會及感悟三

前言：

縱觀港城餐飲業(yè)，可謂是海納百川，眾家云集，國內(nèi)外餐飲業(yè)及飲食文化相融交匯，名肆酒樓、美食街道傳遞著古老而全新的飲食文化?！冻员楦鄢恰饭?jié)目以港城的人文特色和飲食文化為依托，向廣大消費者推介并展示港城內(nèi)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，介紹餐飲特色及品牌優(yōu)勢，傳遞最新餐飲消費時尚，同時也監(jiān)督行業(yè)欺詐等不良行為。我們的目標是“打造港城最權威、酒店、食客和媒體都受益、節(jié)目內(nèi)容最明確、宣傳形式最集中的餐飲節(jié)目”。

承辦單位：

連云港經(jīng)濟廣播電臺

連云港市消費者協(xié)會

連云港市餐飲協(xié)會

一：節(jié)目宗旨

傳播飲食文化、監(jiān)督行業(yè)欺詐 、為酒店找食客，為食客找酒店。

二：為什么要開辦這樣一檔節(jié)目?

1)從長遠的角度來看，隨著連云港城市建設步伐的加快、人口不斷地增長、餐飲業(yè)越來越發(fā)達，中高檔酒店和各種特色小店越來越多!人們的消費觀念也在發(fā)生變化，消費需求越來越呈現(xiàn)多元化。

2)很多人在請客或消費時經(jīng)常會問：“到哪兒去吃呢?吃點什么呢?哪兒有特色呢?”。由此可以看出，市民對此是有一定需求的，同時對我市的餐飲業(yè)也是缺乏了解的。

3)多年以來，我市中高檔酒店在自身宣傳上存在一些誤區(qū)，覺得“酒香不怕巷子深”，有的只注重盯住一些大中單位的消費而進行公關，憑關系拉客人，忽略了正常消費需求，或者在做廣告宣傳時也只注重短期行為、只注重階段性，比如開業(yè)、逢節(jié)慶等，在宣傳內(nèi)容上也只注重酒店的裝潢、環(huán)境和宏觀方面，甚至介紹一些專業(yè)性很強的菜肴、菜譜，老百姓根本無法接受，也不明白怎么烹飪。另外，過去一些媒體與酒店合作也同樣存在上述誤區(qū)，甚至只管做廣告，不問酒店社會效益和經(jīng)濟效益。

三：為什么說《吃遍港城》節(jié)目是目前我市各媒體中唯一真正意義的餐飲節(jié)目?它與過去傳統(tǒng)意義上的餐飲節(jié)目有何不同?

1)節(jié)目定位發(fā)生了變化

把過去單純的介紹酒店改成為酒店提供實實在在的服務，努力營造一個空中的訂餐渠道，根據(jù)顧客的要求，根據(jù)主持人掌握的酒店信息，為顧客推薦消費酒店，無論是本市居民，還是外地朋友，對媒體的信任，從某種程度上講要高于酒店本身。

2)節(jié)目性質(zhì)發(fā)生了變化

過去任何一家媒體對餐飲企業(yè)的宣傳都是分散型的，而且缺少整體策劃，沒有組團式、集束式的專門節(jié)目陣地，不利于造成社會影響，而且酒店于媒體的合作也比較單一?！冻员楦鄢恰饭?jié)目一方面為聽眾、顧客服務，一方面為酒店服務，同時也對顧客及酒店進行輿論監(jiān)督。

3)節(jié)目形式發(fā)生了變化

《吃遍港城》節(jié)目采用直播、現(xiàn)場連線訂餐的形式，如果有人在聽節(jié)目過程中想了解酒店情況或訂餐，主持人可以在直播間直接連線酒店的電話。另外，在合作過程中，節(jié)目采用的是會員制，從酒店利益出發(fā)，分散廣告額度，化整為零，比如，過去酒店單獨做廣告，宣傳一個月得上千元或幾千元，而如今只要加盟《吃遍港城》節(jié)目，每月只需500元(相當于每月拿出一桌飯錢)就可以享受長年的集中、大密度宣傳，并變單純廣告宣傳為節(jié)目宣傳。如果每個月通過節(jié)目幫助酒店訂出一桌酒席，就等于基本上持平，如果訂出兩桌酒席，就等于沒花廣告費反而獲得了無形的社會收益和有形的經(jīng)濟效益。同時，對節(jié)目會員酒店采取輿論保護措施，一些消費投訴不予公開暴光。

為了保證節(jié)目質(zhì)量，對愿意加盟的酒店嚴格篩選，初步以特色、服務、衛(wèi)生為主，以中、高檔酒店和特色小店為主，節(jié)目初期會員店為10家。

四：節(jié)目內(nèi)容

1)《食者為王》：可以請一些懂行的“美食家”來做客，聊聊自己對吃的看法，心得和喜愛的菜式，飯店等;

2)《幫您訂餐》：為不同階層的食客推薦飯店、幫助訂餐，提供實實在在的服務。對一些好吃又不貴的小店，可以讓食客一飽口福，對星級或中高檔酒店，不僅推薦特色菜，還可以享受折扣。同時還可以把港城興起的咖啡、酒吧納入范疇?？傊Y選的原則就是——“特色”，在節(jié)目直播中我們都會給出確切的路線和地址。

3)《招牌菜》：介紹特色飯店的招牌菜，為不僅要求口感，也同樣要求情調(diào)的都市小資男女提供一個時下流行的風向標;

4)《貨真價實》：專門對那些欺騙食客的酒店予以暴光，為食民請命。

5)《今天我下廚》：家常小菜，百姓絕活，走出演播室，走進百姓家，搜羅港城家家戶戶廚房小食譜，讓你知道別人家里的“小秘密”。

五、節(jié)目定位：

1)節(jié)目形式：融合采訪、飲食信息、推薦飯店、熱線電話、短信、互動。

2)主持風格：自然溫馨，詼諧幽默 誠實可信

3)節(jié)目特征：個性化版塊、突出貼近性、雅俗互見

六、播出時間：

每天下午16：40-17：20

推薦美食鑒賞與創(chuàng)新心得體會及感悟四

合同編號：

甲方:

地址:

聯(lián)系電話：

乙方：

地址：

聯(lián)系電話：為弘揚中華美食，甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，就雙方合作推廣“__”事宜，達成如下協(xié)議，以資共同遵守。

第一條：

本協(xié)議中甲乙雙方為各自獨立的事業(yè)者，雙方之間不存在任何關系。

第二條：

本協(xié)議任何一方不具有代行對方任何行為的權利。任何一方職員不是對方的雇員，也不是對方的代理人。任何一方對對方及其勞動關系和員工行為不承擔任何責任。

第三條：雙方進行合作，甲方必須滿足如下條件：

1、認同格蘭仕文化;

2、能按照雙方商定的裝修方案進行裝修，能按照乙方要求制作門頭、燈箱、噴繪等廣告設施。

3、能提供符合國家法律、法規(guī)、規(guī)章要求的開店手續(xù)和證明。

第四條：乙方向甲方提供如下支持：

1、合同期間一次性免收美食店加盟費 元;

2、乙方不參與甲方__店經(jīng)營;

3、乙方無償提供格蘭仕__店店面形象標識、設計方案及其相關指引;

4、乙方有義務提供__菜系配方及技術支持;

5、乙方無償提供格蘭仕微波爐一臺;

6、合作期間內(nèi)，甲方如果需要在店內(nèi)增加微波爐、電磁爐、空調(diào)、電飯煲等電器設備，乙方有義務以出廠優(yōu)惠價提供以上系列產(chǎn)品;

7、乙方提供的電器產(chǎn)品在國家規(guī)定的三包期內(nèi)，提供免費的維修服務;

8、乙方制作部分關于__宣傳單頁、海報;

9、乙方在媒體上對__店給予宣傳推廣;

10、其他事項:

第五條：甲方應該盡到如下義務：

1、合法經(jīng)營，遵守國家的法律、法規(guī)、規(guī)章等制度;

2、合作期間甲方承擔店內(nèi)、店外裝修設計;店內(nèi)桌面菜單，桌面立牌可參考《格蘭仕__店專業(yè)指南》及附件;

3、店內(nèi)須增設價格適中的__菜系供顧客選擇，并在此基礎上積極推廣__，開發(fā)適當特色的__新菜系;

4、店內(nèi)須積極推廣光波爐的消毒殺菌功能，倡導綠色環(huán)保;

5、根據(jù)雙方協(xié)商的結果，在店內(nèi)張貼乙方有關__的宣傳品，并根據(jù)需要更換__宣傳品;

6、將乙方提供的微波爐擺在店內(nèi)使用，有條件的可擺在醒目位置，并能讓消費者容易識別為產(chǎn)品;

7、應在店內(nèi)醒目位置設立“格蘭仕光波爐消毒專區(qū)”，有醒目的宣傳品，并且盡可能在顧客面前用光波爐現(xiàn)場消毒;

8、雙方協(xié)議維護乙方提供的微波爐產(chǎn)品，不得挪做它用，更不得單獨出售、轉讓、贈于、質(zhì)押。

第六條：乙方的權力與義務

乙方不定期對甲方微波爐美食店門頭、燈箱等物品的使用進行跟蹤抽查，甲方應給予配合，對不合格的地方應該根據(jù)乙方的要求進行整改。

第七條：

自本協(xié)議生效之日起年后，甲方若無違法本協(xié)議的情況出現(xiàn)，微波爐及乙方提供其他產(chǎn)品的所有權轉移至甲方。

第八條：

甲方經(jīng)營的“__店”，若出現(xiàn)以下情況，乙方可無條件的收回微波爐和其他物品：

1、甲方經(jīng)營過程中，出現(xiàn)有損乙方利益的情況;

2、自本協(xié)議成立之日起未滿年，甲方美食店停止經(jīng)營的;

3、己方未將乙方提供的微波爐用于本協(xié)議規(guī)定的用途;

4、甲方和乙方競爭對手進行有關宣傳、聯(lián)合銷售等行為時。

第九條

：若甲方轉讓__店，必須將微波爐一起轉讓，并且保證微波爐繼續(xù)在美食店內(nèi)使用，保證門頭、燈箱設施不變。該轉讓包括但不限于實際經(jīng)營者變更、營業(yè)執(zhí)照變更、經(jīng)營地址變更等。

第十條：

不可以抗力處理：

如果甲方經(jīng)營的__店因拆遷、建筑物改造、整體規(guī)劃變更等行為導致不能經(jīng)營的，若經(jīng)營期限未滿三年，甲方應退還乙方微波爐;

第十一條：

本協(xié)議未盡事宜，雙方可簽訂補充協(xié)議，補充協(xié)議和本協(xié)議具有同等效力。

第十二條：

因本協(xié)議產(chǎn)生的任何爭議，雙方可以協(xié)商解決，若在協(xié)商開始后15天內(nèi)未能解決，雙方同意將糾紛提交乙方住所地管轄權的人民法院訴訟。

第十三條：

本協(xié)議自雙方簽字并蓋章之日起生效，本協(xié)議的有效期為年。

第十四條：本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具同等效力。

甲方：乙方：

簽字：授權代表簽字：

公章：公章：

簽約時間： 簽約時間：

推薦美食鑒賞與創(chuàng)新心得體會及感悟五

一、承辦方：內(nèi)蒙古大學學生社區(qū)團工委

二、協(xié)作單位：奧都集團飲食服務公司

三、活動時間：

四、活動地點：校園一餐廳二樓

五、活動目的：

1、讓同學們了解一些菜式的制作工藝，提高他們對菜式的認識

2、在菜式的制作過程中提高選手的動手能力，推行合理飲食的理念

3、增加同學菜式方面的知識，豐富同學們的課余生活

4、給同學一個展現(xiàn)自我的舞臺，發(fā)展烹飪愛好者的興趣，為烹飪愛好者們提供一個相互交流和學習的平臺

六、活動主題：我和美食有個約會

七、活動概述：此次廚藝大賽活動是由學生社區(qū)團工委主辦，由學校食堂（或由校外附近餐廳支持贊助）協(xié)辦的一項豐富同學課余生活的活動。旨在弘揚中國傳統(tǒng)的飲食文化，推行健康飲食的觀念和展示同學們的手藝。參賽作品是參賽者在規(guī)定時間內(nèi)（30分鐘）利用所需菜種（其他調(diào)味品根據(jù)個人不同需要提供）進行制作而誕生。每組人員不超過三人，比賽分三組進行。

八、賽制安排：此次大賽分為通俗組、鄉(xiāng)韻組及創(chuàng)新組，各組簡介如下：

1、通俗組：主要制作日常生活中膾炙人口的菜品、盡量做到不失原味。

2、鄉(xiāng)韻組：參賽選手主要制作家鄉(xiāng)菜品或地方特色菜品，比賽過程中需介紹菜品背景。

3、創(chuàng)新組：在已有菜品的基礎上有所創(chuàng)新，參賽選手可以自由發(fā)揮，比賽過程中選手需向大家介紹菜品的創(chuàng)新亮點。

九、活動流程：

1、選手分組進行比賽，并在比賽過程中穿插游戲來調(diào)動現(xiàn)場氣氛，專家或主持人可向同學們介紹一些廚藝和飲食健康知識。

注：由上述三組派出代表抽簽決定比賽順序。

2、每組結束后由選手對自己的作品進行展示與介紹，()然后由評委品嘗并亮分。在每組交接過程中也可安排游戲，避免出現(xiàn)空場。

3、成品菜請現(xiàn)場觀眾免費品嘗。

4、頒獎前：由文藝部表演一個節(jié)目，同時進行最后統(tǒng)計。組織人員準備獎品，安排頒獎。

5、頒獎過程：

6、比賽結束：由贊助方、主辦方的代表發(fā)言。

十、活動具體安排：

1、活動前一個禮拜貼出海報，做好宣傳。

2、與食堂聯(lián)系好餐具和菜式制作所需物品，與校外附近餐廳合作取得活動經(jīng)費。

3、購買獎品和獎狀。

4、比賽前兩天由宣傳部派發(fā)宣傳資料，進一步做好宣傳工作。

5、比賽前一天由工作人員準備好比賽所需菜種，并對菜種做好冷藏工作以保新鮮。

6、比賽當天下午由團工委成員對比賽場地進行布置和比賽炊具的準備。

十一、評分標準：

1、評分表（鄉(xiāng)韻組）

選手序號

作品名稱

顏色搭配20%

刀工技術20%

擺拼造型20%

主題思想10%

特色15%

營養(yǎng)結構15%

總分100%

2、評分表（創(chuàng)新組）

選手序號

作品名稱

顏色搭配20%

刀工技術20%

擺拼造型20%

主題思想10%

創(chuàng)新15%

營養(yǎng)結構15%

總分100%

3、評分表（通俗組）

選手序號

作品名稱

顏色搭配20%

刀工技術20%

擺拼造型20%

主題思想10%

貼近原作度15%

營養(yǎng)結構15%

總分100%

從色、香、味三方面進行評選.這是重頭戲，評委務必認真負責，公正公道。

時間控制分數(shù)：（10分）

每組還有10分的時間分，規(guī)定時間為30分鐘，由工作人員計時。規(guī)定如下：

超過5分鐘以上，10分鐘以下者，扣2分；

超過10分鐘以上，15分鐘以下者，扣4分；

以此類推，直至扣完為止。

總分合計方式，去掉一個最高分，去掉一個最低分，

參賽選手得分=（總計評委分數(shù)）÷（評委人數(shù)-2）+時間得分

十二、評獎方式：

1、評委組：專業(yè)廚師兩名、老師兩名、學生代表兩名。（決賽階段加設觀眾評審15名，作出最后評審）

2、獎項設置：設一、二、三等獎，最佳綜合效果獎，最佳刀工獎，最佳造型獎，最佳內(nèi)容獎，最佳營養(yǎng)獎，最具人氣獎，獎項不重復。最具人氣獎由現(xiàn)在觀眾投票選出，又由最具人氣獎得主抽出一名幸運觀眾。

十三、報名方式：必須是內(nèi)蒙古大學在校生，可以個人名義參加比賽，每組主廚一名，可自帶助手1-2名。