我們在一些事情上受到啟發(fā)后,應該馬上記錄下來,寫一篇心得體會,這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。心得體會對于我們是非常有幫助的,可是應該怎么寫心得體會呢?下面我給大家整理了一些心得體會范文,希望能夠幫助到大家。
推薦廚房實驗室心得體會和方法一
一、廚房工作人員要求
1、工作人員必須取得《健康證》持證上崗。
2、工作人員上班時必須穿戴整齊,嚴禁帶首飾及任何形式的手部美容,嚴禁留長指甲,同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生,無深色甲垢。
3、做好廚房內(nèi)外(客廳、兩個衛(wèi)生間)環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗,每月三次大掃除,確保廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。
4、保證廚房和就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑。
5、工作中要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料,嚴格按照伙食標準精打細算,避免浪費,以最大限度內(nèi)盡量做到色香味、花樣、品種多樣化。
6、因廚房工作人員導致廚房內(nèi)起火,一切損失由廚房工作人員進行賠償。
二、員工就餐要求
1、就餐時間規(guī)定
中餐:12:15-12:45 晚餐:17:45-18:15
所有員工按時就餐,具體就餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(特殊情況除外)。
2、就餐過程中應注意維護公共衛(wèi)生,不隨地吐雜物,不隨意吐痰,不隨意亂倒剩菜,剩飯,食物殘渣應放置在餐盤上或垃圾桶內(nèi)。
3、就餐時應愛護廚房的公共物品,愛惜糧食,不得隨意浪費。
4、就餐人員要尊重廚房工作人員,不得與廚房工作人員發(fā)生爭執(zhí)。
三、采購人員要求
1、廚房內(nèi)物品采購統(tǒng)一由辦公室采購,由專人按需采購,由專人驗收。
2、要嚴格執(zhí)行采購、驗收、復核手續(xù)。所有菜一律由兩個購菜員同時采購,嚴把價格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。
3、每天采購的物品登記在采購支出表上,做出統(tǒng)計,以保證賬務相符。
附則:
1、本制度由辦公室制定并負責解釋,經(jīng)總經(jīng)理批準后實行,修改后亦同。
2、本制度實行后,凡既有類似的規(guī)章制度自行終止,與本制度由抵觸的規(guī)定以本制度為準。
推薦廚房實驗室心得體會和方法二
甲方:
乙方:
甲乙雙方經(jīng)充分協(xié)商,本著自愿平等互利的原則,就甲方向乙方銷售廚房設備相關(guān)事宜訂立本合同,以共同遵照執(zhí)行。
一、 設備名稱及價格、數(shù)量:勝利牌9-型消毒柜臺 2434.40元總計含稅價: 2434.40元
二、 驗收及付款方式:
1 、 甲方收到設備,經(jīng)過乙方調(diào)試、調(diào)用完好后,甲方將對設備進行驗收。
2、 總價: 2434.40元人民幣,其中包括設備、人工、運輸、稅金等費用。
3、 甲方在核實設備無誤后必須將設備款如數(shù)付給乙方。
三、甲、乙雙方責任:
1、甲方必須按照乙方規(guī)定的程序使用設備。
2、乙方向甲方出售的設備從驗收之日起免費保修壹年。
3、甲方使用設備中,如出現(xiàn)設備問題,乙方將在接到甲方通知的24小時內(nèi)無償進行修復。
如不在保修期內(nèi),乙方需向甲方收取合理的材料及人工費。
四、爭議解決:凡因本合同引起的或因本合同有關(guān)的任何爭議,如雙方不能通過友好協(xié)商解決:訴訟發(fā)生的律師費、交通住宿費由違約方承擔。
五、其它事項:
1、合同如有未盡事宜,須雙方共同協(xié)商作出補充規(guī)定,補充規(guī)定與本合同具有同等效力。
2、本合同一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方_____法人代表: 聯(lián)系電話:
乙方法人代表: 聯(lián)系電話:
簽定時間:_____年_____月_____日
推薦廚房實驗室心得體會和方法三
新的一年,新動態(tài),在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標,從菜式出品,服務質(zhì)量,成本控制,營銷創(chuàng)新等方面著力打造"情滿,舒適家園"這一品牌戰(zhàn)略,開創(chuàng)酒店餐飲新的局面,具體工作如下:
一、以出品為"龍頭",增加餐飲的核心競爭力,打造"美食,美食"這一品牌,營造食在這一良好口碑,
一樓的出品主要以"快"為主,不斷更換花色品種,適時推出一些各地的特色小吃,主要以"穩(wěn)住一樓"為出發(fā)點,而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大,,首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留,不斷精益求精,并適時制訂出規(guī)范菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在20xx年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色,價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味,10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務宴請,單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力,不斷完善菜式創(chuàng)新制度,對菜品開發(fā)研究,監(jiān)督質(zhì)量,跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理,開辟營養(yǎng)膳食,合理膳食,精致飲食的食在良好社會形象,從而爭取更多的客源。
二、服務上以培訓為手段,以基層管理人員為核心,著力打造一支服務水平過硬的優(yōu)秀團隊。來應對餐飲市場的激烈競爭。
服務作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品,20xx年我們將緊緊圍繞酒店"情滿,舒適家園"這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓。通過培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務十條,即在服務程序的基礎上將一些更細的體現(xiàn)個性化的服務內(nèi)容,進行歸納形成通俗易懂的十條,各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求。領班、主管跟蹤落實,將整體服務進一步細化,完善,同時通過考核來檢驗實施效果。一樓的服務仍然以"快"、"準"、"靈"為服務方針,同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務的菜式及服務質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法,添置臺心布,口布,從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶,可以考慮制做椅套,在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些,從餐廳布置等細節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務突出個性,特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通,突出"情"字,用真誠、熱情、友情留住顧客,同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組,從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間,走出去拜訪客戶,聽取客人意見,拉近同顧客距離,開發(fā)新客源,利用在餐廳服務的機會認識顧客,制定出營銷小組工作計劃,考核工作成績,通過小組帶動部門全員銷售,用服務來吸引并留住更多的客戶。
三、降低開支,節(jié)約成本,爭取最大的利潤空間。
成本控制是今年的工作重點,今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%,歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。今年,我們將從原頭開始,對原材料的進貨進行嚴格把關(guān),安排專人負責驗收,簽單,代替過去各廚房各自驗收的情況,從而從原材料成本上加以控制,另外,在廚房原料使用上加強管理,杜絕浪費。
不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度,對低質(zhì)易耗品控制領出和使用,建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳,充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫,將各類物品分類碼放,避免以前亂堆放的情況,延長物品的使用壽命,在不損害客人利益,不降低服務水準,不影響餐廳環(huán)境的前提下,盡最大的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤。
新的一年,新的目標,我部將在酒店領導班子的正確領導下,調(diào)動部門全體員工的工作熱情,全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績
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