廚房實(shí)驗(yàn)室心得體會和方法 廚房中的化學(xué)心得體會(9篇)

我們得到了一些心得體會以后，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣能夠給人努力向前的動力。優(yōu)質(zhì)的心得體會該怎么樣去寫呢？以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會范文大全，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。

有關(guān)廚房實(shí)驗(yàn)室心得體會和方法一

一：菜品質(zhì)量的管理：

1：內(nèi)在的質(zhì)量：對于從中央廚房輸送到湖東店的每種調(diào)料及肉類要細(xì)心檢查肉類質(zhì)量和調(diào)料的味道和日期，定要先進(jìn)先用，有問題需及時和中央廚房溝通。

2：外在的質(zhì)量：嚴(yán)把每道菜品的質(zhì)量，對于每一道上到客人面前的菜做到盡善，盡美，對菜品的搭配，份量，溫度以及盤邊衛(wèi)生嚴(yán)守把關(guān)，盡量避免菜品內(nèi)出現(xiàn)異物，雜物!肉類的擺法及花紋搭配使用,嚴(yán)禁肉上帶冰帶水與變死色的肉品!菜品出現(xiàn)問題，應(yīng)正確對待和重視，以及及時找出原因，需對制作人員提高對于菜品質(zhì)量的意識，不斷提升菜品的質(zhì)量。

二：制作產(chǎn)品的出菜順序

1：對于出菜的順序應(yīng)按照單子上時間的先后去制作餐品，對于個別特殊的單子，應(yīng)及時出品，保證客人的需求.

2：因我店主打經(jīng)營烤肉類，必須要讓每一位客人吃到好吃特色的烤肉，而不竄味，肉部應(yīng)必須按照前廳烤肉順序出菜，保證肉的口感和質(zhì)量。

3：中午營業(yè)時間段類，主食類較多，湯部對于出菜的速度應(yīng)在提升，特殊情況高峰期階段由我來進(jìn)入廚房制作產(chǎn)品，及時的讓客人在相對的時間內(nèi)用餐。

三：成本控制

1：從食材的保存上入手，合理計(jì)算每天的用量和預(yù)估第二天進(jìn)貨采購的數(shù)量，通過一菜一表來規(guī)范的控制使用食材的多少，讓每個廚師養(yǎng)成一個成本意識，不浪費(fèi)是最大的控制和節(jié)約成本，對原材料和邊角料的合理使用，做到物盡其用!需注意象茼蒿，生菜和豆腐之類保鮮期不是很長的食材定要做到先進(jìn)先用!

2：嚴(yán)格監(jiān)督肉部師傅剔肉的技術(shù)及培訓(xùn)。有效的提高每一樣肉的成品率

四：廚房衛(wèi)生以及個人衛(wèi)生管理

1：定期清掃各部門區(qū)域衛(wèi)生，及死角，墻角，保證無異味。無油跡

2：工作結(jié)束后工具用具，工作臺面，地面清理干凈。

3：每日例會需檢查每位廚房人員的個人衛(wèi)生，如頭發(fā)，胡子，指甲，工裝，進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽子整潔!

五：能源節(jié)約

1：對每天用的水，電，天然氣的使用嚴(yán)格合理使用，對每個廚師加強(qiáng)能源節(jié)約的意識，定做到人走水關(guān)，菜走煤氣關(guān)，無菜排風(fēng)關(guān)!!

六：設(shè)備及道具的保養(yǎng)

1：定期維護(hù)保養(yǎng)工作主要以部門的使用，操作人員為主來執(zhí)行，有問題需及時報修,以不斷提高部門對設(shè)備的安全正常使用!如各部門冰箱，排風(fēng)，蔥絲機(jī)必須一周一次徹底清洗!

2：刀具是每個廚師必不可少的伙伴，合理的保養(yǎng)刀具，可以有效的提高廚師的工作效率和速度，延長刀的壽命經(jīng)常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全，鋒利的刀切東西時，用的力氣小，不容易打滑，手也不容易累!

七：嚴(yán)格遵守和執(zhí)行廚房及店里的規(guī)章制度

有關(guān)廚房實(shí)驗(yàn)室心得體會和方法二

1、廚房員工必須準(zhǔn)時上班、下班，按時履行簽時手續(xù)，遲到1次扣5元。

2、廚房員工禁止到營業(yè)場所停留和閑聊，嚴(yán)禁與服務(wù)員打鬧。

3、廚房員工在上班時間內(nèi)嚴(yán)禁竄崗，下班以后及時離開酒店，不得無故逗留。

4、廚房內(nèi)禁止吸煙。

5、廚房間應(yīng)在工作結(jié)束后認(rèn)真做好衛(wèi)生工作。

6、所有員工要發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約的精神，要做到節(jié)約一滴水、一度電、一個方便袋，還要加強(qiáng)回收菜品的存放處理，不準(zhǔn)亂扔、亂放。

7、所有員工建立良好的友誼，做到相互尊重，不得背后造謠生事，侮辱謾罵，毆打他人，建立良好的酒店廚房個人形象。

8、菜品加工要做到高標(biāo)準(zhǔn)，精細(xì)化。

9、做好廚具和一切公物保管工作，未經(jīng)主管人同意，公物《食具》不能拿出廚房門。

1、注意原料新鮮，變質(zhì)原料不用，不下鍋，不烘烤。

2、燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。

3、隔頓、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應(yīng)。

4、菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，由當(dāng)事人承擔(dān)(扣菜品成本)。

廚房員工請假一天之內(nèi)由主管批準(zhǔn)，一天以上應(yīng)報上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，事假應(yīng)提前報告主管。

1、工齡獎：在本賓館連續(xù)工作滿一年者，報銷第二年的健康費(fèi)用，報銷學(xué)習(xí)費(fèi)用。

2、滿勤獎：員工當(dāng)月上班出勤無遲到、請假、曠工等行為，獎勵100元，在發(fā)放當(dāng)月工資時發(fā)放。

3、帶薪假日：每位員工允許每月兩天帶薪休息日，由主管同意批準(zhǔn)。

4、優(yōu)秀獎：對食堂各項(xiàng)工作積極主動，愛崗敬業(yè)，表現(xiàn)優(yōu)秀者，給予100-200元獎金，每秀度評審一次。

以上條例望所有員工遵守執(zhí)行，希望家積極配合，努力進(jìn)取，樂于奉獻(xiàn)，降低成本，用我們的愛心，維護(hù)酒店的一草一本，使我們的酒店在創(chuàng)輝煌。

有關(guān)廚房實(shí)驗(yàn)室心得體會和方法三

現(xiàn)如今我公司韓園韓國料理以在蘇州韓餐界遠(yuǎn)近聞名，為了讓公司在目前的基礎(chǔ)上能走得更遠(yuǎn)更好，將工作更加規(guī)范化，制度化，程序化，本人針對廚房有以下計(jì)劃：

一：菜品質(zhì)量的管理：

1：內(nèi)在的質(zhì)量：對于從中央廚房輸送到湖東店的每種調(diào)料及肉類要細(xì)心檢查肉類質(zhì)量和調(diào)料的味道和日期，定要先進(jìn)先用，有問題需及時和中央廚房溝通。

2：外在的質(zhì)量：嚴(yán)把每道菜品的質(zhì)量，對于每一道上到客人面前的菜做到盡善，盡美，對菜品的搭配，份量，溫度以及盤邊衛(wèi)生嚴(yán)守把關(guān)，盡量避免菜品內(nèi)出現(xiàn)異物，雜物!肉類的擺法及花紋搭配使用,嚴(yán)禁肉上帶冰帶水與變死色的肉品!菜品出現(xiàn)問題，應(yīng)正確對待和重視，以及及時找出原因，需對制作人員提高對于菜品質(zhì)量的意識，不斷提升菜品的質(zhì)量。

二：制作產(chǎn)品的出菜順序

1：對于出菜的順序應(yīng)按照單子上時間的先后去制作餐品，對于個別特殊的單子，應(yīng)及時出品，保證客人的需求.

2：因我店主打經(jīng)營烤肉類，必須要讓每一位客人吃到好吃特色的烤肉，而不竄味，肉部應(yīng)必須按照前廳烤肉順序出菜，保證肉的口感和質(zhì)量。

3：中午營業(yè)時間段類，主食類較多，湯部對于出菜的速度應(yīng)在提升，特殊情況高峰期階段由我來進(jìn)入廚房制作產(chǎn)品，及時的讓客人在相對的時間內(nèi)用餐。

三：成本控制

1：從食材的保存上入手，合理計(jì)算每天的用量和預(yù)估第二天進(jìn)貨采購的數(shù)量，通過一菜一表來規(guī)范的控制使用食材的多少，讓每個廚師養(yǎng)成一個成本意識，不浪費(fèi)是最大的控制和節(jié)約成本，對原材料和邊角料的合理使用，做到物盡其用!需注意象茼蒿，生菜和豆腐之類保鮮期不是很長的食材定要做到先進(jìn)先用!

2：嚴(yán)格監(jiān)督肉部師傅剔肉的技術(shù)及培訓(xùn)。有效的提高每一樣肉的成品率

四：廚房衛(wèi)生以及個人衛(wèi)生管理

1：定期清掃各部門區(qū)域衛(wèi)生，及死角，墻角，保證無異味。無油跡

2：工作結(jié)束后工具用具，工作臺面，地面清理干凈。

3：每日例會需檢查每位廚房人員的個人衛(wèi)生，如頭發(fā)，胡子，指甲，工裝，進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽子整潔!

五：能源節(jié)約

1：對每天用的水，電，天然氣的使用嚴(yán)格合理使用，對每個廚師加強(qiáng)能源節(jié)約的意識，定做到人走水關(guān)，菜走煤氣關(guān)，無菜排風(fēng)關(guān)!!

六：設(shè)備及道具的保養(yǎng)

1：定期維護(hù)保養(yǎng)工作主要以部門的使用，操作人員為主來執(zhí)行，有問題需及時報修,以不斷提高部門對設(shè)備的安全正常使用!如各部門冰箱，排風(fēng)，蔥絲機(jī)必須一周一次徹底清洗!

2：刀具是每個廚師必不可少的伙伴，合理的保養(yǎng)刀具，可以有效的提高廚師的工作效率和速度，延長刀的壽命經(jīng)常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全，鋒利的刀切東西時，用的力氣小，不容易打滑，手也不容易累!

七：嚴(yán)格遵守和執(zhí)行廚房及店里的規(guī)章制度

有關(guān)廚房實(shí)驗(yàn)室心得體會和方法四

1.雙方商定，甲方向乙方支付的外包服務(wù)費(fèi)為每月人民幣（大寫）????????（￥????元）。乙方提供廚房人員???人。

乙方派駐人員編制要求如下：

崗位

人數(shù)

崗位職責(zé)、任職要求

2.本合同外包服務(wù)費(fèi)價格已包括全部費(fèi)用（包括但不限于乙方聘用人員的工資、員工餐、各種福利費(fèi)、加班費(fèi)、過節(jié)費(fèi)、補(bǔ)貼、防暑降溫補(bǔ)貼、冬季采暖補(bǔ)貼、獎金、利潤、稅費(fèi)、保險費(fèi)、管理費(fèi)等）。甲方不再向乙方支付其他任何費(fèi)用。

3.若在本合同履行期間，因經(jīng)營需要，甲方需增加或減少勞務(wù)人員時，服務(wù)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，由雙方協(xié)商確定。

4.本合同實(shí)行按月付款方式支付每月服務(wù)費(fèi)。即在乙方提供滿一個月的服務(wù)后，次月的5個工作日內(nèi)由乙方提交付款申請，并提供乙方指派人員出勤情況，報甲方審核。甲方于5個工作日內(nèi)審核完畢，在扣除相關(guān)費(fèi)用的基礎(chǔ)上（含罰款、賠償、扣減服務(wù)費(fèi)、違約金等各種款項(xiàng)），支付上月剩余服務(wù)費(fèi)。

5.付款前，乙方向甲方提供等額的正規(guī)行業(yè)增值稅專用發(fā)票。甲方收到乙方發(fā)票5個工作日內(nèi)，支付乙方服務(wù)費(fèi)。若乙方未按要求提供約定發(fā)票，甲方有權(quán)拒付應(yīng)付款項(xiàng)，但乙方必須按合同約定繼續(xù)履行服務(wù)義務(wù)，確保甲方正常運(yùn)營。當(dāng)發(fā)生此等情況時，乙方有義務(wù)自行先向所派員工支付各種相關(guān)費(fèi)用。

6.就乙方應(yīng)承擔(dān)的賠償、罰款、違約金等各種款項(xiàng)，甲方有權(quán)在應(yīng)付未付款項(xiàng)中做相應(yīng)扣除。

7.乙方指定收款賬號：????????????????????

開戶行：????????????????????

戶名：????????????????????

有關(guān)廚房實(shí)驗(yàn)室心得體會和方法五

出包方： (以下簡稱甲方)

承包方： (以下簡稱乙方)

根據(jù)國家的有關(guān)法規(guī)條文，甲、乙雙方本著互惠互利，平等協(xié)商的原則，

一致同意簽定如下協(xié)議，供雙方信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于的廚房承包給乙方，由乙方來負(fù)責(zé)承包甲方廚房的技術(shù)管理工作。

二、廚房的承包期從____年____月____日起至____年____月____日止。期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

三、甲方應(yīng)付乙方的每月保底承包費(fèi)為人民幣 元整(共計(jì)人民幣大寫) 元整(小寫)甲方按時在每月 日支付乙方上月的承包費(fèi)，甲方不得以任何理由拖欠。

四、乙方在承包甲方廚房期間，該店的月營業(yè)額定額為人民幣____元整。如月營業(yè)額超出定額的，甲方將該超額部分按____%提成給予乙方作為獎金，以資鼓勵。

五、乙方承包后，必須保證廚房所有出品食物的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生狀況，同時要嚴(yán)格控制成本，嚴(yán)禁隨意浪費(fèi)(包括腳料和調(diào)料品，水和電等)。乙方人員須技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，對不合崗位要求的人員，甲方有權(quán)提出調(diào)整。人員由乙方負(fù)責(zé)招聘，其他費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)。

六、乙方應(yīng)每周組織一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，每月推出兩道新菜品。甲方應(yīng)按經(jīng)營需要，確保廚房原材料的供應(yīng)。

七、正常操作：乙方人員在工作時出現(xiàn)意外，內(nèi)應(yīng)視為工傷，由甲方負(fù)責(zé)一切事情。乙方不承擔(dān)連帶責(zé)任。

八、承包期間，甲方必須向乙方提供廚房工作人員的工作餐，甲方有義務(wù)為乙方提供必要的工作條件和約定生活待遇，以便乙方人員安心工作。外地廚師來回車費(fèi)由甲方負(fù)責(zé)。甲方給乙方人員每月四天休假，在不影響正常營業(yè)的情況下，乙方可以自行安排人員休息休假。

九、甲方不得拖欠乙方工資，否則乙方有權(quán)不上班直到雙方或有關(guān)部門調(diào)解后，拿到工資再回到工作崗位所造成的一切損失由甲方承擔(dān)。

十、根據(jù)《勞動合同法》第四十條規(guī)定，甲方可以解除乙方勞動合同，但應(yīng)提前三十日以書面形式通知本人，如違反需額外支付乙方一個月總工資，并不得違反《勞動合同法》第四十二條規(guī)定。乙方解除勞動合同，應(yīng)當(dāng)提前三十日以書面形式通知甲方，但不得違反《勞動合同法》第四十二條規(guī)定。

十一、本承包協(xié)議有關(guān)未盡事宜，須由雙方協(xié)商解決，另補(bǔ)充協(xié)議書具有同等法律效力。

十二、本協(xié)議書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字生效。

甲方(簽字)：

乙方(簽字)：

____年____月____日

有關(guān)廚房實(shí)驗(yàn)室心得體會和方法六

現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個競爭十分激烈的市場，這些競爭來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在201x年的餐飲經(jīng)營中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營主題和特色，樹立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。201x是面向市場、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時候。在這新的年度開始之際，我們的經(jīng)營務(wù)必要立足于開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。

目標(biāo)計(jì)劃分解：

1、出品創(chuàng)新：針對中央的八項(xiàng)規(guī)定，對餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時了解本地市場動態(tài)，融會貫通，吸收各家之長。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤率,有利于超越競爭對手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競爭力。

2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。控制從原材料采購到食品上桌等所有過程中的質(zhì)量,質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益

3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天上午10:30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。及時地加強(qiáng)對客人反饋信息的正確對待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。

4、能源節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿水后及時關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門，人走后及時斷電，定時定人準(zhǔn)時檢查并開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

5、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲存保管工作，這是控制成本的重中之重。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、廚房五?；芾恚哼\(yùn)用“五常法”管理對廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費(fèi)、提高企業(yè)效率、樹立企業(yè)形象。

有關(guān)廚房實(shí)驗(yàn)室心得體會和方法七

買方：(以下簡稱“甲方”) 地址：

賣方：(以下簡稱“乙方“) 地址：

現(xiàn)甲方將項(xiàng)目樣板房精裝修廚房電器(a-1戶型、a-2戶型)(以下簡稱“本工程”)委托給乙方供貨。依照《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國建筑法》及其他有關(guān)法律、行政法規(guī)，遵循平等、自愿、公平和誠實(shí)信用的原則，雙方就本工程事項(xiàng)協(xié)商一致，訂立本合同。

一、合同文件組成及解釋順序

1.本合同文件由下列文件組成，組成合同的文件是相互解釋的，但在出現(xiàn)含混不清或彼此矛盾時，組成合同的各文件的優(yōu)先次序如下：

⑴ 本合同條款及附件; ⑵ 投標(biāo)報價文件;

⑶國家和深圳市有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及技術(shù)文件; ⑷甲方提供裝修相關(guān)圖紙;

⑸其它已納入或?qū)⒓{入本協(xié)議書的具有合同約束力的信函、書面往來等文件。

2.雙方有關(guān)工程的洽商、變更等書面協(xié)議或文件視為本合同的組成部分。

二、供貨方責(zé)任范圍

項(xiàng)目樣板房精裝修廚房電器供貨、運(yùn)輸、安裝、調(diào)試、售后服務(wù)等。

三、貨物名稱、品牌、規(guī)格型號、數(shù)量及價格(詳見合同清單)。

四、質(zhì)量和技術(shù)要求

1.貨物符合國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.貨物是全新、未經(jīng)使用的，檢驗(yàn)合格的和符合國家及深圳市標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。 五、合同價款

1.本合同設(shè)備總價為：￥41,966.00元，大寫人民幣：肆萬壹仟玖佰陸拾陸元整。

2.本合同總價是按合同附件技術(shù)要求、供貨方責(zé)任范圍及有關(guān)圖紙內(nèi)容的總價包干，是乙方充分考慮了各種因素的總價。在本合同執(zhí)行期內(nèi)價格不作調(diào)整(變更的除外)。

3.本合同價款包括但不限于：設(shè)備費(fèi)、材料費(fèi)、人工費(fèi)、機(jī)械費(fèi)、包裝費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)(含保險)、報關(guān)費(fèi)、商檢費(fèi)、倉儲費(fèi)、保管費(fèi)、檢測費(fèi)、設(shè)備材料人工漲價費(fèi)、利潤、一切稅金、因質(zhì)量問題引起的維修和更換費(fèi)、質(zhì)保期內(nèi)的保修保養(yǎng)費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)等。

4.若合同清單存在缺項(xiàng)、漏項(xiàng)、數(shù)量不足的情況概由乙方負(fù)責(zé)，不得增加費(fèi)用。合同清單中未發(fā)生的內(nèi)容，甲方有權(quán)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行扣減。

六、付款方式

1.在本合同簽訂后5個工作日內(nèi)，甲方向乙方支付合同總價的95%作為預(yù)付款，即￥ 39867.70 元,乙方確認(rèn)到款后開始向海外訂貨。

2.結(jié)算款：貨到甲方指定地點(diǎn)，乙方進(jìn)行安裝，安裝完畢，乙方應(yīng)書面通知甲方進(jìn)行驗(yàn)收，甲方應(yīng)在乙方申請驗(yàn)收報告三天內(nèi)組織相關(guān)部門驗(yàn)收，若甲方逾期未完成驗(yàn)收的，視為驗(yàn)收合格。結(jié)算價的5%作為質(zhì)保金，質(zhì)保期滿后取得業(yè)主或物業(yè)管理單位出具的設(shè)備正常，無遺留問題的證明后，7日內(nèi)一次性付清(不計(jì)利息)

3.甲方不得以任何理由以人民幣以外的任何形式頂替貨款，比如用房產(chǎn)、實(shí)物、證券、股份或甲方擁有的對第三方的債權(quán)等。甲方要求使用人民幣以外的貨幣與乙方進(jìn)行結(jié)算的，必須事先得到乙方的同意。

4.每次付款之前乙方需向甲方提供符合稅務(wù)部門要求的發(fā)票。乙方一次性提供全部余款發(fā)票。乙方未提供提前發(fā)票的，甲方有權(quán)遲延付款。

七、交貨日期及交貨地點(diǎn)

1.預(yù)定交貨日期：20xx年7月6日(具體日期以甲方通知為準(zhǔn))。如果乙方在此日期前45天未收到甲方的書面需貨通知，應(yīng)以《工程聯(lián)系函》形式與甲方確定交貨日期。

2.乙方應(yīng)在合同約定的交貨期前45天內(nèi)與甲方商定最終交貨期。 3.交貨地點(diǎn)：深圳市羅湖區(qū)東曉街道金稻田工地甲方指定地點(diǎn)。 八、包裝與運(yùn)輸

1.根據(jù)貨物不同屬性，乙方應(yīng)用不褪色的油漆以鮮明的中英文，在每件包裝箱上印刷嘜頭、件號、毛凈重、尺寸，并注明“小心輕放”、“防潮向上”、“保持干燥”以及其它運(yùn)輸標(biāo)志，所發(fā)生的費(fèi)用包含在合同總價中。

2.乙方應(yīng)在貨物裝運(yùn)后48小時內(nèi)，向甲方提供貨物裝運(yùn)詳情資料包括：貨物交運(yùn)單、提貨單、裝箱單、發(fā)票等復(fù)印傳真件資料。

3.乙方被認(rèn)為已經(jīng)對甲方現(xiàn)場的交通情況和現(xiàn)場所在地政府關(guān)于運(yùn)輸時限及通道的限制規(guī)定(不論是正常的或臨時的)有充分的了解和理解，不應(yīng)因此提出索賠或要求延長或不合理地變更交貨期限。

九、驗(yàn)貨方式

1.貨物到達(dá)甲方現(xiàn)場指定地點(diǎn)后，48小時內(nèi)由甲方工程管理中心專業(yè)工程師、乙方代表及負(fù)責(zé)安裝單位(或公司)代表共同組織開箱驗(yàn)貨，驗(yàn)貨合格后共同簽署《收貨記錄》。一旦發(fā)現(xiàn)貨物與合同規(guī)定的規(guī)格、型號、數(shù)量、質(zhì)量、性能、箱號、凈重、體積、顏色等各項(xiàng)條件有不符合同之處，甲方有權(quán)拒收，乙方應(yīng)在20天內(nèi)更換不合格貨物并承擔(dān)違約責(zé)任，一切費(fèi)用自理。任何一方未能按時參與驗(yàn)收，視為無條件接受對方的驗(yàn)收結(jié)果。

2.乙方應(yīng)在驗(yàn)貨時提供以下資料原件：①《送貨單》，②《出廠合格證明》、《試驗(yàn)報告》、《生產(chǎn)許可證》，③合同及技術(shù)附件、④裝箱清單、⑤貨物交運(yùn)單、⑥海關(guān)報關(guān)單。

十、安裝調(diào)試、驗(yàn)收及售后服務(wù)

1.乙方負(fù)責(zé)本合同標(biāo)的物的安裝、調(diào)試，并負(fù)責(zé)由此產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用。

2.甲方必須在水、電、氣均合格的條件下乙方才能實(shí)施安裝、調(diào)試工作，以保障甲方客戶能夠正確的使用廚電產(chǎn)品;特別是因甲方提供的電不合格(具體標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行《中國國家標(biāo)準(zhǔn)-標(biāo)準(zhǔn)電壓(gb/t156-20xx)》和《中國國家標(biāo)準(zhǔn)-電能質(zhì)量 供電電壓偏差(gb/t12325-20xx)》的相關(guān)規(guī)定)，電流、電壓不穩(wěn)定導(dǎo)致廚電產(chǎn)品內(nèi)的電器元件燒毀、擊穿等而使設(shè)備不能正常工作或者發(fā)生災(zāi)難的，乙方不負(fù)任何責(zé)任。

3.乙方對廚電產(chǎn)品保修兩年，自甲方竣工驗(yàn)收合格之日次日算起。在保修期內(nèi)，產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，乙方提供免費(fèi)維修或者更換，配件由乙方提供。保修期過后，乙方代甲方實(shí)行有償售后服務(wù);乙方應(yīng)當(dāng)在甲方通知24小時內(nèi)上門提供維修服務(wù)，且在48小時內(nèi)完成維修任務(wù)。若乙方未在規(guī)定的時間處理，甲方或物業(yè)管理單位可另行委派其它單位進(jìn)行修理，由此發(fā)生的費(fèi)用及違約責(zé)任均由乙方承擔(dān)，乙方仍須繼續(xù)履行保修責(zé)任。

4.若乙方有違反“售后服務(wù)承諾書”的行為，甲方有權(quán)委派第三方處理，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

5.若發(fā)生的保修保養(yǎng)費(fèi)累計(jì)超過質(zhì)保金總額，超過部分仍由乙方支付(非乙方質(zhì)量問題除外)。

6.乙方保修保養(yǎng)負(fù)責(zé)人：余葉波 ，電話： ;。

十一、違約、索賠和爭議解決

1、合同生效后，除不可抗力因素外，雙方必須履行各項(xiàng)條款。若乙方不能履約則雙倍返還定金并退回所有款項(xiàng)，甲方有權(quán)委托第三方完成，乙方須賠償甲方的直接經(jīng)濟(jì)損失。若甲方不能履約，定金不可追索并賠償乙方直接經(jīng)濟(jì)損失。

2、乙方無正當(dāng)理由逾期交貨及換貨超過20天且未超過30天的，按未到貨金額×0.2%/天的標(biāo)準(zhǔn)向甲方支付違約金，如果超過30天仍未能完成的，甲方有權(quán)單方解除合同，另行確定供貨單位，乙方除應(yīng)雙倍返還定金及退回所有款項(xiàng)外，另向甲方支付該逾期交貨的貨物總價20%的違約金并賠償甲方的直接經(jīng)濟(jì)損失。

3、凡因不合格貨物影響總體驗(yàn)收的，乙方除無條件在30天內(nèi)換貨并承擔(dān)退換的一切費(fèi)用外，按不合格貨物總價的20%向甲方支付違約金并賠償甲方的直接經(jīng)濟(jì)損失。如果退換貨仍不合格的，乙方向甲方支付所換貨物合同價款30%的違約金，如果所換貨物不合格的是“壓縮機(jī)、電腦板等電器核心部件”中任意一種的，甲方有權(quán)單方解除合同，乙方除應(yīng)雙倍返還定金和退回所有款項(xiàng)外，另向甲方支付合同總價20%的違約金，并賠償由此給甲方帶來的直接經(jīng)濟(jì)損失。

4、違約方支付違約金后，對方仍有權(quán)要求繼續(xù)履行合同。

5、自索賠方向?qū)Ψ桨l(fā)出通知之日起10天內(nèi)，若索賠方未收到對方的書面答復(fù)，視為對方已接受索賠金額。

6、若本合同履行過程中發(fā)生爭議，雙方應(yīng)友好協(xié)商解決;如協(xié)商不成，可向合同簽訂地人民法院提起訴訟。

7、違約方賠償對方的總額上限不超過合同總價的130%(違約金不包含在賠償金內(nèi))。

十二、免責(zé)條款

1、因不可抗力致使不能履行合同的，本合同終止，雙方無需承擔(dān)任何責(zé) 任。

2、因發(fā)生不可抗力影響合同履行的，遭受不可抗力的一方須及時通知另一方，并在不可抗力結(jié)束后合理期限內(nèi)向另一方提交發(fā)生不可抗力的充分而有效的證明，否則，不能免除相應(yīng)責(zé)任。

3、不可抗力指不可預(yù)見、不能避免并不能克服的客觀情況，包括戰(zhàn)爭、動亂、地震、瘟疫、爆炸、空中飛行物體墜落和極為嚴(yán)重的水災(zāi)、臺風(fēng)、持續(xù)高溫等自然災(zāi)害。

十三、結(jié)算

1、結(jié)算須提交以下文件(原件)：①封面：項(xiàng)目名稱、結(jié)算金額、甲乙雙方名稱、編制人員簽名、乙方負(fù)責(zé)人簽名、乙方單位公章、編制日期等;②編制說明;③匯總表;④結(jié)算清單;⑤《現(xiàn)場簽證單》和《設(shè)計(jì)變更單》;⑥《收貨記錄》;⑦采購合同及補(bǔ)充協(xié)議。

2、結(jié)算原則：若有設(shè)計(jì)變更和現(xiàn)場簽證，變更部分按本合同附件清單價格執(zhí)行，如果合同清單中沒有的按協(xié)商價執(zhí)行。若無變更，合同價即為結(jié)算價。

十四、其它

1、本合同一式四份，甲乙雙方各執(zhí)兩份，每份具有同等的法律效力。 2、本合同有效期至甲乙雙方保修期滿為止。

3、本合同經(jīng)甲乙雙方法定代表人或其授權(quán)代理人簽字、蓋章、填寫日期后生效。雙方簽字日期不一致的，以置后的簽字日期為本合同的生效日期;雙方簽字日期不完整的，以完整的簽字日期為本合同的生效日期。

4、 經(jīng)甲乙雙方法定代表人或其授權(quán)代理人簽字、蓋章、填寫日期后的本合同一式四份，甲乙雙方任何一方不得以任何理由同時持有或保存;如有此情況發(fā)生的，本合同視為無效。

5、本合同未盡事宜，由雙方另行協(xié)商并簽署補(bǔ)充協(xié)議，所簽署的補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等的法律效力。

6、合同附件：附件

1：廚房電器設(shè)備技術(shù)性能;附件

2：售后服務(wù)承諾書;附件

3：廚房電器設(shè)備合同清單 。

7、本合同附件是本合同的重要組成部分，與本合同具有同等法律效力。

買 方：(公章) 賣 方： (公章) 地 址： 地 址： 法定代表人： 法定代表人： 委托代理人： 委托代理人： 電 話： 電 話： 傳 真： 傳 真： 開 戶 銀行： 開 戶 銀行： 賬 號： 賬 號： 郵 政 編 碼：518034 郵 政 編 碼： 簽訂日期： 年 月 日 合同簽訂地：深圳市福田區(qū)

有關(guān)廚房實(shí)驗(yàn)室心得體會和方法八

1、廚師個人衛(wèi)生要求勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗燥、勤洗換工作服。

2、廚師進(jìn)入工作崗位必須戴工作帽、系圍裙。

3、廚師不得戴戒指和留長指甲。

4、嚴(yán)禁在廚房操作間吸煙，及私人物品進(jìn)入操作間。

5、切配和烹調(diào)實(shí)行雙盤制，湯鍋、炒鍋每日清理制。

6、嘗湯勺的使用，在烹操作時，試嘗口味應(yīng)用小碗或小勺。嘗后湯汁一定不能倒入鍋中。禁止用手勺嘗口味。

7、配料的水盆要每日換水，保證其清潔衛(wèi)生。

8、案板、砧板每日刷洗一次，砧板應(yīng)刮清擦凈，做到版面，板底，板邊“三潔”用法布置好，立放晾干。

9、鐵鍋每日（餐）收時要洗凈豎起，定期鏟去鍋底的油污和焦灰。

10、油盆要新老油分開，每日濾油腳一次。

11、各類調(diào)料罐要每日清潔一次，每周清毒一次，餐后要加蓋放置。

12、抹布要經(jīng)常搓洗，每日消毒，不能一布多用，以免交叉污染。

13、要保持冰箱內(nèi)部整潔，做到每日清理，每周消毒。

14、食品存放要做到生與熟，成品與半成品，食品與雜物及天然冰的隔離。

15、所有原料加工必須使用容器，不得直接放于地面操作，避免污染。

16、餐具、用具清洗要執(zhí)行一刷、二洗、三沖、四消毒的規(guī)定。

17、做到采購員不買；驗(yàn)收員不收；廚師不用；服務(wù)員不售腐爛變質(zhì)食品。

18、環(huán)境衛(wèi)生采取定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。

19、垃圾桶要帶蓋放置，每天要清理。地面要保持清潔，無水澤。

20、每天要對廚房操作間進(jìn)行紫光消毒燈的開啟消毒。

有關(guān)廚房實(shí)驗(yàn)室心得體會和方法九

為了規(guī)范管理廚房員工，特制定以下制度：

1.廚房工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，以確保食品衛(wèi)生。

2.員工必須提前10分鐘到崗，與下一班次進(jìn)行交接;當(dāng)班期間不得聊天。

3.進(jìn)入廚房后必須著工裝，保持儀容儀表整潔，洗手后方可上崗工作。

4.員工在下班前要打掃廚房衛(wèi)生，與下一班次交接工作。

5.工作時間內(nèi)不得擅自離崗、串崗、看書、睡覺等，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。

6.不能在非吸煙區(qū)吸煙，廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

8.不得在廚房區(qū)域內(nèi)追逐，打鬧、吸煙，不得做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

9.下采購單時應(yīng)嚴(yán)格計(jì)算，既滿足使用又不至于存放太久，以節(jié)省流動資金。

10.接收半成品、食材時，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，做到原料不新鮮不接收。

11.非冷菜間員工，在沒有特殊情況下不得進(jìn)入冷菜間。

12.冷菜間的菜板在每天使用前要使用酒精消毒。

13.不得坐在案板及其他工作臺上，不得隨便吃拿食物，不得擅自將廚房食品、物品交與他人。

14.罐頭食品一經(jīng)打開，必須倒入不銹鋼器皿內(nèi)并放入冰箱。

15.在操作過程中不得直接用操作工具和用手品嘗，嘗過的菜不能放回鍋內(nèi)。

16.熟菜須用罩蓋遮住。

17.每天配菜結(jié)束，及時清理地面，保持廚房地面清潔，無積水，無油垢，墻上無食物殘?jiān)臀蹪n。

18.不在洗菜池、洗手池內(nèi)洗拖把、污物，餐后所有調(diào)味品須加蓋。

19.用具、器皿嚴(yán)格按洗滌，保管程序進(jìn)行清洗及存放，確保餐具、食物、器皿的衛(wèi)生。

20.爐灶火種不能連續(xù)開2小時，如長期不用應(yīng)關(guān)掉火種。

21.自覺維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，嚴(yán)禁設(shè)備帶“病”操作，或?qū)Ｓ迷O(shè)備改作他用，如損壞公物按規(guī)定賠償。

22.增強(qiáng)節(jié)水、節(jié)電意識，在工作允許的情況下，能關(guān)掉的設(shè)備盡量關(guān)掉。

23.冰箱每日一小清、每周一大清;存放食品時，要使用保鮮膜或袋包裝，生熟分開，做到“先進(jìn)先出”，碼放合理。

24.自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時保持工作崗位及負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生整潔。每餐加工完畢，及時清理灶臺衛(wèi)生，鍋具、抽油煙機(jī)應(yīng)每日一小清、每周一大清。

25.餐廳廚房內(nèi)應(yīng)設(shè)置污物處理蓋桶，并有專人保潔和處理。

26.定期對廚房進(jìn)行徹底地打掃，配合管事員做好相關(guān)領(lǐng)域的衛(wèi)生清潔工作。

27.未經(jīng)廚師長批準(zhǔn)，不得擅自帶外人進(jìn)入廚房。