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本保證人已了解 先生/女士(證件號(hào): )預(yù)訂貴司產(chǎn)品,并將于 年 月前往 旅游。本保證人同意為其提供擔(dān)保。本人保證其在旅行期間遵守所在國(guó)法律,旅行結(jié)束后保證按時(shí)隨團(tuán)回國(guó)。如若以上人員在旅行期間發(fā)生不遵守中國(guó)及當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī),或滯留不歸,本人將承擔(dān)一切后果及因此產(chǎn)生的一切費(fèi)用,包括自愿在收到貴司通知之日起15日內(nèi)無(wú)條件支付貴公司擔(dān)保金rmb100000/人,對(duì)因此給貴司造成的一切經(jīng)濟(jì)和名譽(yù)損失,予以相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。
本人確認(rèn)已清楚明白了解根據(jù)本擔(dān)保函所需承擔(dān)的責(zé)任。本擔(dān)保為無(wú)條件的不可撤銷的無(wú)限連帶責(zé)任保證。
本擔(dān)保函自本人簽署之日起生效,直至本擔(dān)保函項(xiàng)下全部義務(wù)履行完畢為止。
保證人簽字:
保證人聯(lián)系住址:
保證人手機(jī):
保證人固定電話:
保證人身份證號(hào):
日期:
附:擔(dān)保人的身份證正反面復(fù)印件及戶口本本人信息頁(yè)復(fù)印件
注:1、擔(dān)保人必須是中國(guó)大陸公民,且常住地在大陸;
2、請(qǐng)擔(dān)保人在9:00-18:00時(shí)間段內(nèi)保持聯(lián)系方式的暢通;
3、請(qǐng)用正規(guī)a4紙打印
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擔(dān)保人:
被擔(dān)保人:
《中華人民共和國(guó)旅游法》第十六條規(guī)定,“出境旅游者不得在境外非法滯留”; 被擔(dān)保人預(yù)訂廣州攜程國(guó)際旅行社有限公司(以下簡(jiǎn)稱“攜程”)簽證產(chǎn)品,并將于 年 月 日至 年 月 日前往 旅游;
擔(dān)保人和被擔(dān)保人已充分知曉以上內(nèi)容,擔(dān)保人同意為被擔(dān)保人提供以下?lián)#?/p>
1. 保證被擔(dān)保人在境外期間遵守所在國(guó)法律,旅行結(jié)束后按時(shí)回國(guó);
2. 保證被擔(dān)保人按要求參加面試和面試銷簽、提交銷簽材料;
3. 如被擔(dān)保人在旅行期間發(fā)生不遵守中國(guó)及當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī),或滯留不歸或未按要求參加面試和面試銷簽、提交銷簽材料等,擔(dān)保人將與被擔(dān)保人共同承擔(dān)無(wú)限連帶責(zé)任,并放棄先訴抗辯權(quán),賠償攜程因此產(chǎn)生的一切損失,包括自愿在收到攜程通知之日起15日內(nèi)無(wú)條件支付擔(dān)保金rmb100000/人,對(duì)因此給攜程造成的經(jīng)濟(jì)和名譽(yù)損失,予以相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償,如未能及時(shí)支付,攜程有權(quán)向廣州市天河區(qū)人民法院提起訴訟。
擔(dān)保人確認(rèn)已清楚明白了解根據(jù)本擔(dān)保函所需承擔(dān)的責(zé)任。本擔(dān)保為無(wú)條件的不可撤銷的無(wú)限連帶責(zé)任保證。
本擔(dān)保函自簽署之日起生效,直至本擔(dān)保函項(xiàng)下全部義務(wù)履行完畢為止。
擔(dān)保人: 被擔(dān)保人:
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注:1、擔(dān)保人必須是中國(guó)大陸公民,且常住地在大陸;
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即將過(guò)去,我們將迎來(lái)嶄新的,時(shí)光飛逝,酒店已快進(jìn)入開業(yè)后的第三個(gè)年頭。隨著南沙經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,南沙公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不斷上升,人流量的不斷增加,酒店的營(yíng)業(yè)情況也隨著南沙這片熱土的持續(xù)升溫而不斷提高。經(jīng)過(guò)一年的酒店工作,我來(lái)總結(jié)一下在酒店在經(jīng)營(yíng)管理方面的情況。
1、酒店?duì)I收情況分析:
酒店各部門的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)是:總營(yíng)業(yè)額650萬(wàn),其中餐飲部195萬(wàn),盈虧指標(biāo)-25萬(wàn),客房部340萬(wàn),盈利指標(biāo)220萬(wàn),康體部67萬(wàn),盈利指標(biāo)17萬(wàn),其他收入50萬(wàn),后勤管理費(fèi)用為162萬(wàn)??傮w盈虧目標(biāo)是收支平衡。
截止11月30日,在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下和全體員工的共同努力下,我們提前一個(gè)月完成公司下達(dá)給我們的全年?duì)I業(yè)指標(biāo)650萬(wàn),完成盈虧平衡的目標(biāo),并且盈利約為40萬(wàn)元左右。但是根據(jù)酒店?duì)I收表可以看出,客房部和康體部超額完成既定的340萬(wàn)和67萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額指標(biāo)和盈虧指標(biāo),但是由于年初2月餐廳由西餐向中餐轉(zhuǎn)型等一些原因未能完成指標(biāo)。
2、酒店內(nèi)外部銷售
2.1對(duì)外銷售
對(duì)外銷售的任務(wù)主要是由酒店?duì)I銷部去完成,我們的客源主要分為商務(wù)客源、政府客源、中介客源、旅游團(tuán)體、公司會(huì)議團(tuán)體、濱海業(yè)主、上門散客七大類,營(yíng)銷部根據(jù)每種客源的不同進(jìn)行拓展和維護(hù)。是酒店進(jìn)入正式開業(yè)的第二年,在酒店行業(yè)中稱為次新店,客源積累開始慢慢沉淀,出現(xiàn)一批相對(duì)比較穩(wěn)定的商務(wù)客源、公司會(huì)議團(tuán)體和旅游團(tuán)體,從1月試營(yíng)業(yè)開始,截止到今年年底,與我們酒店簽約的商務(wù)公司并且已有入住房數(shù)的約160家公司;區(qū)政府各級(jí)單位和部門都與我們酒店簽訂了住房協(xié)議;國(guó)內(nèi)五大中介(攜程、藝龍、同程、號(hào)碼百事通、12580)關(guān)于酒店的訂房服務(wù)也全部開通,并且嘗試與國(guó)外中介(雅高達(dá))合作,拓展港澳、日本、東南亞等地的客戶;團(tuán)體客源中德邦物流、uc、中國(guó)人壽、羊城之旅、廣中旅、中青旅、職旅、禪之旅、萬(wàn)象國(guó)旅等都已把酒店作為長(zhǎng)期定點(diǎn)合作單位,另外依靠越秀集團(tuán)和南沙公司的影響力,集團(tuán)各分公司、南沙公司兄弟單位、協(xié)作單位也成為酒店客源中不可缺少的重要一部分。
2.2對(duì)內(nèi)銷售
對(duì)內(nèi)銷售的任務(wù)主要是由酒店前臺(tái)、康體前臺(tái)和餐廳的樓面去完成,對(duì)內(nèi)銷售指的是酒店對(duì)客戶接觸的一線部門對(duì)于上門散客的一種銷售方法,即前臺(tái)面對(duì)上門散客怎樣以誠(chéng)摯的服務(wù)和較高的價(jià)格推薦我們酒店的房間,餐廳的樓面服務(wù)員面對(duì)上門的客人在點(diǎn)菜時(shí)怎樣以客人的喜好、酒店的特色來(lái)推薦給客人合適的菜肴。經(jīng)過(guò)一年多的培訓(xùn),前臺(tái)員工已熟練掌握推銷房間的技巧,從高價(jià)格到低價(jià)格,從豪華房到普通標(biāo)單,力爭(zhēng)留住每一位上門無(wú)預(yù)定或者電話預(yù)定的客人;餐廳2月開始由西餐向中餐轉(zhuǎn)型,餐廳服務(wù)員在餐飲部經(jīng)理和廚房師傅的培訓(xùn)下,已熟練掌握中餐的基本工作流程,每位員工逐步進(jìn)入中餐的工作環(huán)境中。
3、內(nèi)部管理
3.1會(huì)議制度和培訓(xùn)制度逐步完善
酒店的會(huì)議制度是為了保證酒店管理的正常開展,使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá),各部門做好協(xié)調(diào)工作,所以會(huì)議的執(zhí)行直接影響到酒店的正常運(yùn)作。培訓(xùn)是酒店給予員工最好的福利,不但能夠提高酒店員工員的工作效率,更加能夠體現(xiàn)酒店的綜合管理能力,所以在,酒店制定了每周三部門主管級(jí)以上人員例會(huì)制度,確保在較短的時(shí)間內(nèi)溝通和解決一周內(nèi)各部門出現(xiàn)的問(wèn)題和需要協(xié)調(diào)的事項(xiàng),并將領(lǐng)導(dǎo)的管理思路和下達(dá)的指示及時(shí)傳達(dá)給各部門負(fù)責(zé)人。各部門根據(jù)自身工作時(shí)間的特性安排每周部門員工的培訓(xùn)會(huì)議,培訓(xùn)會(huì)議除對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),還有一項(xiàng)重要功能就是將每周三酒店例會(huì)的內(nèi)容傳達(dá)給員工,讓員工及時(shí)了解自身工作的不足和酒店運(yùn)作上的信息。
3.2酒店員工的禮貌禮儀和儀容儀表
酒店員工的禮儀禮貌和儀容儀表是公司形象的重要組成部分,是服務(wù)水平的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一,它既體現(xiàn)員工對(duì)工作的態(tài)度,也表現(xiàn)員工對(duì)客人的禮貌、尊敬,更加能反映員工是否積極向上的精神狀態(tài),所以禮貌禮儀和儀容儀表是我在所有內(nèi)部管理中最強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn),一個(gè)員工如果不懂得或者做不到酒店規(guī)定的禮貌禮儀和儀容儀表,無(wú)論他有多么高的學(xué)歷,多么吃苦耐勞,都不可能成為一個(gè)合格的酒店人。在中,我根據(jù)每個(gè)部門的特點(diǎn),制定出禮貌禮儀和儀容儀表的培訓(xùn)ppt,分別對(duì)各個(gè)部門人員,特別是管理層和一線員工,根據(jù)每月的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行針對(duì)性的禮儀培訓(xùn),現(xiàn)在酒店人員整體素質(zhì)有了明顯改善,在工作期間都能夠按公司要求整理好著裝,主動(dòng)與同事和客人打招呼。
3.3文件管理和酒店物資管理
今年年中,經(jīng)過(guò)越秀集團(tuán)組織的文檔管理培訓(xùn),我們深刻的意識(shí)到文件管理對(duì)一個(gè)酒店內(nèi)部管理的重要性。在培訓(xùn)之后,我們按照集團(tuán)公司的對(duì)文檔管理的要求再結(jié)合我們酒店的實(shí)際情況進(jìn)行改革,每個(gè)部門根據(jù)自己工作的內(nèi)容和流程制定相應(yīng)的文件夾,對(duì)文件夾進(jìn)行編號(hào),各部門基本幾個(gè)文件夾必須制定,例如:每月班表、每月考勤、會(huì)議記錄、培訓(xùn)記錄、酒店通知、每月酒店損益表、固定資產(chǎn)盤點(diǎn)表、易耗品盤點(diǎn)表等。而關(guān)于酒店物資管理的固定資產(chǎn)盤點(diǎn)表和易耗品盤點(diǎn)表尤為重要,本是開業(yè)以來(lái)的第二年,酒店物品的補(bǔ)充、流失、報(bào)損、調(diào)撥的數(shù)量都非常多,很容易造成酒店資產(chǎn)的流失,所以針對(duì)物資管理實(shí)行每月盤點(diǎn),責(zé)任到崗到人,這個(gè)舉措起到了維護(hù)酒店資產(chǎn)的重要作用。
3.4人員配置和薪資制度逐步完善
人員是酒店?duì)I業(yè)的基礎(chǔ),對(duì)人員進(jìn)行合理編制,調(diào)動(dòng)起員工最大的能動(dòng)性是酒店經(jīng)營(yíng)效率最大化的保證,經(jīng)過(guò)1年多的探索和改革,行政部根據(jù)我們酒店的規(guī)模和特點(diǎn)制定出較為完善的一套人事制度,我們酒店現(xiàn)有工作人員共71人,相比去年最多63人有所增加,增加的人數(shù)主要是由于去年pa是由清潔公司承包,今年由客房部管理,增加3人,員工飯?zhí)门c餐廳分離,由行政部管理,增加3名員工。在酒店?duì)I業(yè)額大幅增漲的同時(shí),人數(shù)卻增加較少,這得益于鐘總的領(lǐng)導(dǎo)思路和行政部的人員編制的落實(shí)。在試行人事制度時(shí),各部門負(fù)責(zé)人也能積極配合,例如,餐飲部經(jīng)理根據(jù)酒店的實(shí)際情況,統(tǒng)一安排人手,將洗碗阿姨和地喱相結(jié)合;客房部在入住房間數(shù)比較多的時(shí)候,靈活調(diào)配pa人員上樓層打掃衛(wèi)生;前臺(tái)接待只有6人,根據(jù)每天工作的經(jīng)驗(yàn),安排人員上兩頭班,在較忙的時(shí)間段上班……這些措施都大大節(jié)約了人力成本,為酒店的盈利做出來(lái)重要貢獻(xiàn)。在酒店實(shí)現(xiàn)盈利的同時(shí),行政部根據(jù)年初做的考核計(jì)劃和提成計(jì)劃對(duì)各部門的員工和管理層進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),以獎(jiǎng)金形式體現(xiàn),這也大大激發(fā)了酒店員工和管理層的工作熱情,讓員工和管理層擁有主人翁的意識(shí),時(shí)刻把酒店當(dāng)成家一樣,努力為酒店做出業(yè)績(jī)。
3.5成本控制
酒店成本主要是由三大部分組成--人力成本、能耗成本、物料成本。人力成本的控制在“3.4人員配置和薪資制度逐步完善”已經(jīng)提到;能耗成本在酒店經(jīng)營(yíng)中主要是以水、電、氣三個(gè)方面為主,客房是酒店?duì)I業(yè)的主要支柱,水、電的用量也是最大的,控制好客房的水、電用量,是能耗成本控制的關(guān)鍵,所以在客房管理中,以制度形式規(guī)定員工不得開空調(diào)做房,查房時(shí)第一時(shí)間檢查空調(diào)是否關(guān)閉,公共區(qū)域和員工洗手間不得開空調(diào),如有客人特別要求外出時(shí)不得關(guān)閉房間空調(diào),客房員工做房時(shí)可將空調(diào)調(diào)至26度,樓層燈光按時(shí)開啟和關(guān)閉等。在易耗品成本控制方面,主力軍客房部也做了表率,將紙杯墊換成膠杯墊,一次性拖鞋改成腳拖鞋,瓶裝沐浴露和洗發(fā)水換成灌裝產(chǎn)品,這一系列的改革幫助酒店半年時(shí)間內(nèi)在易耗品成本控制方面節(jié)約超過(guò)5萬(wàn)元,這些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。
3.6內(nèi)部溝通與團(tuán)結(jié)
內(nèi)部溝通和團(tuán)結(jié)主要是主管級(jí)以上人員在酒店的工作環(huán)境中形成的企業(yè)文化的表現(xiàn),酒店內(nèi)部的凝聚力直接影響到酒店各部門的工作效率和協(xié)作能力。從第二季度開始,以季度為單位召開員工大會(huì),在每次的員工大會(huì)中進(jìn)行各部門負(fù)責(zé)人對(duì)上季度工作內(nèi)容的匯報(bào),員工生日會(huì),優(yōu)秀員工的評(píng)選,酒店安全培訓(xùn)等,在經(jīng)過(guò)內(nèi)部討論和總結(jié),在,酒店總結(jié)出我們特有的服務(wù)理念和核心價(jià)值觀,我們的服務(wù)理念是:全方位的服務(wù);主動(dòng)式的服務(wù);讓每個(gè)人(客人、同事等)感受到被關(guān)心、關(guān)愛(ài)。我們的核心價(jià)值觀是:客人利益永遠(yuǎn)第一;處理事情公正合理透明,尊重、關(guān)愛(ài)、培養(yǎng)員工,逼你成才;過(guò)程和結(jié)果一樣重要,簡(jiǎn)化流程,降低成本,勇于創(chuàng)新,追求效率、創(chuàng)造利潤(rùn)。我們會(huì)一直遵循這個(gè)服務(wù)理念和核心價(jià)值觀,把的員工打造成一支具有強(qiáng)大凝聚力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。
4、賓客滿意度
賓客的滿意度是客人對(duì)酒店的評(píng)價(jià)和認(rèn)可程度,也是從另一方面展現(xiàn)酒店管理水平和對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量。酒店應(yīng)客人需求,增加大功率的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)來(lái)增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)信號(hào),從8月開始配置了25臺(tái)冰箱,餐廳提供西式早餐等等,這些都是酒店根據(jù)客戶的需求而不斷完善和改進(jìn)自身的軟件和硬件上的服務(wù)。中介訂房中心的賓客滿意度的分?jǐn)?shù)也是公信力和影響力最大的,酒店在國(guó)內(nèi)五大中介中的同程網(wǎng)上滿意度是98%,藝龍95%,攜程是4分(滿分是5分),由于114號(hào)碼百事通和12580的預(yù)定客戶主要是以電話形式預(yù)定,所以其網(wǎng)站上沒(méi)有客戶滿意度的調(diào)查。綜上可以看出,在酒店開業(yè)不到2年的時(shí)間內(nèi),經(jīng)過(guò)改革和創(chuàng)新,我們的管理和服務(wù)是得到絕大多數(shù)客戶的滿意和認(rèn)同的,這也是我們今后按照本的工作思路和管理模式開展工作的理由和動(dòng)力。
5、本酒店工作的不足之處
5.1營(yíng)銷部
5.1.1銷售
本的營(yíng)業(yè)指標(biāo)從年初到7月的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)來(lái)看,完成任務(wù)相當(dāng)艱巨,因?yàn)槲覀兙频甑臓I(yíng)銷模式一直是以關(guān)系營(yíng)銷為主,都是以經(jīng)過(guò)公司領(lǐng)導(dǎo)、單位同事、附近業(yè)主和公司客戶跟朋友或友好單位介紹過(guò)來(lái)的客源為主,并且淡旺季情況相當(dāng)明顯,旺季主要以旅行社客源為主,但是8月開始出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折點(diǎn),由于祈福酒店停業(yè),大部分商務(wù)客源轉(zhuǎn)移到我們酒店,造成酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)出現(xiàn)井噴現(xiàn)象,開房率從4成突然提高到8成左右。這個(gè)現(xiàn)象也折射出我們營(yíng)銷部的銷售工作做的不夠,營(yíng)銷能力較弱,在祈福酒店停業(yè)之前無(wú)法憑借個(gè)人能力將這些重要的商務(wù)客源挖掘過(guò)來(lái)。
5.1.2商場(chǎng)
由于商場(chǎng)的員工與銷售部同事在同一個(gè)辦公室,所以經(jīng)常會(huì)與客人接觸,但是商場(chǎng)人員的溝通和表達(dá)能力欠缺,直接會(huì)造成客人對(duì)酒店的不良印象,影響酒店的形象。
5.1.3前廳
前廳部經(jīng)過(guò)人員精簡(jiǎn)后包括經(jīng)理、領(lǐng)班共6人,但是很多前廳接待流程和單據(jù)處理未能合理簡(jiǎn)化,很多單據(jù)的處理要員工加班才能夠完成。前臺(tái)的位置過(guò)于擁擠,單據(jù)擺放比積雜亂。對(duì)于客戶投訴問(wèn)題雖然有長(zhǎng)足的進(jìn)步,但是還有很多技巧方面的溝通需要加強(qiáng)。對(duì)客服務(wù)和內(nèi)部銷售方面,缺乏系統(tǒng)性的標(biāo)準(zhǔn)化管理,新員工的禮貌禮儀和儀容儀表培訓(xùn)需加強(qiáng)。
5.2行政部
5.2.1行政、人事
行政和人事的工作是由行政部副經(jīng)理謝朝暉和王斌負(fù)責(zé),從開業(yè)至今,雖然他們?cè)谛姓⑷耸路矫娓冻隽司薮笈?lái)進(jìn)行改革,但是酒店內(nèi)部的規(guī)章制度、培訓(xùn)制度、應(yīng)急預(yù)案的實(shí)行考核和責(zé)任劃分制度等方面還欠缺完善,人事政策、員工福利、薪資體系、提成方案等方面還需要根據(jù)酒店的營(yíng)業(yè)情況進(jìn)一步改進(jìn)和健全。
5.2.2工程
酒店現(xiàn)有工程人員3人,每天24小時(shí)至少有一位電工在酒店內(nèi)值班,在出現(xiàn)應(yīng)急事件時(shí)保證有工程人員第一時(shí)間去解決和處理。酒店工程人員對(duì)小型維修基本都能解決,但是大型機(jī)器的保養(yǎng)和維修都需要物業(yè)工程的協(xié)助。工程部還欠缺一名合格的設(shè)備管理員,希望工程人員能夠盡快熟悉酒店設(shè)施設(shè)備,在明年有人能夠考核上崗,成為一名合格的設(shè)備管理員。其次,工程人員經(jīng)常要在住客的房間維修,對(duì)客服務(wù)的禮貌禮節(jié)和儀容儀表方面需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
5.2.3保安
酒店現(xiàn)有保安員2名,都是夜晚值班,由于保安年齡就比較大,親自處理應(yīng)急事件的能力較弱,這就要求保安要提高他們?nèi)绾稳グl(fā)現(xiàn)問(wèn)題和報(bào)告問(wèn)題的能力,這方面行政部經(jīng)理在新的一年中加強(qiáng)這方面的培訓(xùn)。其次,本夜晚抽查時(shí)多次發(fā)現(xiàn)保安夜晚睡覺(jué)的問(wèn)題,并且給予警告和處罰,希望行政部加強(qiáng)培訓(xùn),杜絕再次出現(xiàn)此類現(xiàn)象。本的安全生產(chǎn)工作也得到了公司和領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng),未出現(xiàn)特大安全生產(chǎn)事故,希望酒店全體員工能夠在今后始終保持這樣的安全生產(chǎn)的警惕性。
5.2.4員工餐廳
經(jīng)過(guò)年初的改革,員工餐廳與酒店對(duì)客餐廳分離出來(lái),主要以粵菜為主,這既保證了餐廳的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,也較好的控制了員工福食的成本,員工福食相比去年有了明顯的改進(jìn),員工對(duì)工作餐的滿意度也有了很大的提高。
5.3客房部(客房、pa)
5.3.1客房
客房服務(wù)員的做房質(zhì)量在本得到了領(lǐng)導(dǎo)和客人的認(rèn)可,但是客房領(lǐng)班和主管的領(lǐng)導(dǎo)能力有待進(jìn)一步加強(qiáng),主要體現(xiàn)在溝通問(wèn)題上。其次,對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還有待提高,在抽查時(shí)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)服務(wù)員與客人遇到時(shí)不打招呼,見(jiàn)到其他部門同事不打招呼。再次,客房部的資產(chǎn)占酒店的80%,資產(chǎn)的管理尤為重要,固定資產(chǎn)和易耗品的盤點(diǎn)以及成本的控制直接影響到酒店的盈虧指標(biāo),所以在資產(chǎn)管理的制度上還要進(jìn)一步健全和改進(jìn)。
5.3.2pa
pa即負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生的服務(wù)員,并且在住房較多的情況下還擔(dān)當(dāng)客房服務(wù)員的角色。從8月開始,幾乎三分之二的時(shí)間都要抽調(diào)pa人員去樓層打掃房間衛(wèi)生,但其獨(dú)立做房的質(zhì)量還不能夠與一般客房服務(wù)員相比,而且公共區(qū)域技術(shù)性工作,例如大堂大理石晶面處理,地面拋光等還不夠?qū)I(yè),需要進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
5.4餐飲部
5.4.1餐廳樓面
在經(jīng)過(guò)年初餐廳由西餐向中餐轉(zhuǎn)型,樓面的學(xué)習(xí)任務(wù)非常艱巨,也需要非常大的適應(yīng)能力,在轉(zhuǎn)型的過(guò)程中,出現(xiàn)過(guò)人員的不穩(wěn)定,有段時(shí)間流動(dòng)性很大,并且在與其他部門的溝通協(xié)調(diào)中出現(xiàn)不和諧現(xiàn)象,以廚房尤為突出,但是經(jīng)過(guò)磨合和適應(yīng),現(xiàn)在基本能夠發(fā)揮最大的工作效率。在成本控制方面,樓面對(duì)水果和飲料的損耗量非常大;在銷售方面的主觀能動(dòng)性較差,沒(méi)有積極提出促進(jìn)餐廳營(yíng)業(yè)額上升的創(chuàng)新銷售思路。
5.4.2廚房
廚房在本的成本控制中做出了巨大貢獻(xiàn),一直保持毛利都在五成以上,出品質(zhì)量也得到了很多客戶和領(lǐng)導(dǎo)的贊賞,但是廚房的考核指標(biāo)沒(méi)有與營(yíng)業(yè)額掛鉤,由于價(jià)格原因,導(dǎo)致很多旅行社團(tuán)餐和小公司團(tuán)體的流失,并且早餐的成本及毛利與正餐混在一起統(tǒng)計(jì)是不科學(xué)的,因?yàn)樵绮褪蔷频甑呐涮追?wù),在酒店行業(yè)中,房費(fèi)中含早餐的價(jià)格賺錢不是目的,讓客人對(duì)酒店的滿意才是最重要的,一般四星級(jí)酒店早餐的毛利能夠達(dá)到3成已經(jīng)算是很不錯(cuò)的成績(jī)了。
5.5康體部
康體部在本負(fù)責(zé)了會(huì)議室、康體、游泳池、袋鼠俱樂(lè)部、八期雋城保潔等多項(xiàng)工作任務(wù),由于員工的分散性,培訓(xùn)幾乎沒(méi)有開展過(guò),雖然每個(gè)員工的吃苦耐勞的精神值得全酒店員工學(xué)習(xí),但是康體部人員的基本素質(zhì),如禮貌禮儀、儀容儀表等是全酒店中最差的,在很多會(huì)議接待中有損酒店的形象,管理者的責(zé)任是不可推卸的。
5.6財(cái)務(wù)部
財(cái)務(wù)部的主要職能是監(jiān)督和服務(wù),在監(jiān)督上出現(xiàn)過(guò)一些問(wèn)題,倉(cāng)管員直接兼顧采購(gòu)的職責(zé),制定的每月詢價(jià)制度沒(méi)有一次執(zhí)行到位,都是由行政部一個(gè)部門去詢價(jià),造成詢價(jià)中的一些片面性;個(gè)別倉(cāng)管人員上班時(shí)間離開倉(cāng)庫(kù)不匯報(bào),也不帶手機(jī),嚴(yán)重影響酒店各部門的正常工作;在服務(wù)與其他部門的職能上有所欠缺,主要是由于財(cái)務(wù)人員都沒(méi)有從事過(guò)酒店行業(yè),在處理酒店財(cái)務(wù)工作上欠缺經(jīng)驗(yàn),而且除了酒店的工作任務(wù)還要分擔(dān)南沙公司的部分工作,降低了工作效率。
出現(xiàn)問(wèn)題并不可怕,只要我們能夠發(fā)現(xiàn)和正確面對(duì),制定出解決的方法和策略,我們就能夠越做約好。
通過(guò)以上總結(jié),回顧的全年工作,可謂得失兼具,作為酒店的營(yíng)運(yùn)總監(jiān),我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使命感日益增強(qiáng),我們相信,在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確決策下,我們?nèi)w員工上下一心,積極進(jìn)取,團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí),開拓創(chuàng)新,不斷努力,一定會(huì)創(chuàng)造出酒店的又有一個(gè)輝煌!
關(guān)于攜程分析心得體會(huì)及收獲四
在四個(gè)人坐下來(lái)之前,客戶兼朋友的梁建章對(duì)季琦說(shuō):“最近美國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)很火,不如我們也做個(gè)網(wǎng)站吧?!奔剧f(shuō):“好??!”
當(dāng)時(shí),新浪、網(wǎng)易、搜狐等門戶網(wǎng)站正熱,沒(méi)有復(fù)制必要,從哪里切入呢?網(wǎng)上書店、建材超市都是可行方向,梁建章忽然說(shuō)起有一回跟女友旅行迷路,半天找不到出路,“辦個(gè)旅游網(wǎng)站吧?!?/p>
他們找到沈南鵬說(shuō)出想法時(shí),后者的耳膜正被“互聯(lián)網(wǎng)”這三個(gè)字頻繁撞擊,沈南鵬毫不猶豫答應(yīng)加入。新公司很快搭建,名叫游狐。梁建章和季琦各出20萬(wàn)元,各占30%的股份;沈南鵬出60萬(wàn)元,占40%的股份。他們很快發(fā)現(xiàn),版圖上還缺重要的一塊:一個(gè)熟悉旅游業(yè)的人。
于是,國(guó)企經(jīng)理、曾在瑞士洛桑酒店管理學(xué)校進(jìn)修過(guò)的范敏被他們約來(lái)了。第一次游說(shuō),范敏面容紋絲不動(dòng)。
席散,梁建章、沈南鵬覺(jué)得沒(méi)戲:“再多找?guī)讉€(gè)合適人選吧?!奔剧f(shuō):“自己的校友都請(qǐng)不動(dòng),其他人更難搞定?!?/p>
這之后,季琦放出salesman身段,常去上海西藏中路200號(hào)大陸飯店找總經(jīng)理范敏談夢(mèng)想、談未來(lái)。重提往事,才會(huì)明白為什么跟季琦打過(guò)交道的人都說(shuō)他有巨大passion,是攜程方陣中的“戰(zhàn)斗機(jī)”。
每次去,秘書都會(huì)讓季琦在辦公室外面等,就算領(lǐng)導(dǎo)不忙,也得等。“國(guó)企領(lǐng)導(dǎo)都這樣,很正常。開始要等10分鐘,后來(lái)逐漸熟悉了,就變成5分鐘。”最終,“范經(jīng)理”答應(yīng)一起參與創(chuàng)業(yè)。
攜程為什么能成功?季琦說(shuō),因?yàn)槲覀兯膫€(gè)人不同。一位攜程系老人告訴記者:梁建章是深挖坑的人,他管理細(xì)膩而又善于擁抱新事物,最后選擇去美國(guó)讀博士,理想是做個(gè)研究型企業(yè)家;沈南鵬熟悉投行業(yè)務(wù),平日里也像一架高速運(yùn)轉(zhuǎn)的精密儀器,走到哪里,就把一陣強(qiáng)風(fēng)帶到哪里;范敏,勤勤懇懇,總能把自己一畝三分地的事情做好做實(shí),確實(shí)是守業(yè)型的典范;而季琦,是個(gè)充滿激情、胸懷坦蕩的人,他重情義,但不會(huì)因?yàn)榍榱x優(yōu)柔寡斷。
有些細(xì)節(jié)得以在采訪中澄清,譬如:季琦是攜程的第一任ceo,后來(lái)才是梁建章;在最初創(chuàng)業(yè)的日子里,季琦是全職,其他三位利用工作之余一起開會(huì)討論,一道走過(guò)創(chuàng)業(yè)之初的艱難時(shí)光,地點(diǎn)就在徐家匯教堂南側(cè)氣象大樓17層的半層樓面,200平方米,與季琦的公司協(xié)成共用。
1999年10月28日,網(wǎng)站名稱由“游狐”改為“攜程”,正式上線。給了攜程第一筆風(fēng)投的idg章蘇陽(yáng)后來(lái)解釋那次“投人”眼光:“這四個(gè)人有點(diǎn)像一組嚙合,各個(gè)齒輪之間咬得非常好。團(tuán)隊(duì)成員的背景和素質(zhì),足夠執(zhí)掌他們將要操作的公司?!?/p>
但是,四個(gè)聰明人,四個(gè)內(nèi)心驕傲的男人聚在一起做一份事業(yè),摩擦碰撞是可以想見(jiàn)的。2002年年初,季琦退出,代表攜程創(chuàng)辦如家,之后梁建章出國(guó)讀書,沈南鵬創(chuàng)辦紅杉資本,人們從一些微小處聽出很可能發(fā)生過(guò)的“不和”。
回應(yīng)時(shí),季琦每每流露出他憨厚的一面。他常常一不小心露出一些生活細(xì)節(jié),以證明他跟“沈先生”真的沒(méi)矛盾,至今有交往。而這些,又常被媒體放大鏡納入下一輪分析。
在采訪現(xiàn)場(chǎng),他將腦袋搖晃得很無(wú)辜:“真的沒(méi)什么呀!難道要把我們一個(gè)個(gè)放到x光底下照,照出矛盾來(lái)不可?大家一起做事情,爭(zhēng)論肯定是有的,但那都是很健康的?!?/p>
每個(gè)創(chuàng)業(yè)者都有自己的因緣際遇。對(duì)于季琦和他曾經(jīng)的伙伴,盡管志趣個(gè)性迥然有異,但是從心底里彼此欣賞、尊重,各自揚(yáng)長(zhǎng)避短是聰明人的態(tài)度。采訪中,談到自己欣賞的企業(yè)家,季琦眼睛盯著某處,顯然是經(jīng)過(guò)大腦地說(shuō)出一串名字:“南鵬身上有我不具備的素質(zhì)……”周樹華說(shuō),沒(méi)法想象不經(jīng)歷攜程的季琦走到今天會(huì)是什么樣子。
最早投身電子商務(wù)的王峻濤曾說(shuō)過(guò):辭職,就是一種業(yè)務(wù)重啟,就是換個(gè)方式做事業(yè)。在過(guò)去10年間,季琦重啟過(guò)2次。管理學(xué)大師彼得·德魯克說(shuō)過(guò):“能嚴(yán)格要求自己的人所能做的,只是讓自己從那些違背其自尊心和志趣的活動(dòng)中退出來(lái)。”
事實(shí)上,季琦一直在尋找最適合的那片土壤:攜程2年半,如家3年,漢庭近5年,是過(guò)去10年他不斷踩下去、試深淺的三個(gè)腳印。在漢庭面前,他有意打住,向深處開掘,許多投資人都曾被他“將漢庭做成終生事業(yè)”的表白打動(dòng)。
“終生”的重要表征是季琦及其家族在漢庭所持股份的高比例。招股書上的數(shù)字顯示了公司主席季琦的資本強(qiáng)勢(shì)和投票權(quán)強(qiáng)勢(shì)——一位圈內(nèi)人說(shuō),很正常,經(jīng)過(guò)幾輪創(chuàng)業(yè),誰(shuí)都知道資本和發(fā)言權(quán)意味著什么。換個(gè)角度講,季琦在漢庭投進(jìn)了他的身家性命。
季琦的三次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷
攜程網(wǎng)這幾年一直是納斯達(dá)克中國(guó)網(wǎng)絡(luò)公司市值第一,目前股市價(jià)值15億美元,新浪網(wǎng)目前市值為14.9億美元。
因?yàn)楣善眻?jiān)挺,攜程網(wǎng)的4個(gè)創(chuàng)始人生活都有所改變?!坝辛隋X之后都開始做自己喜歡的事情:沈南鵬(沈南鵬新聞,沈南鵬說(shuō)吧)覺(jué)得投資好,做了紅杉投資公司;我喜歡酒店,又做了漢庭連鎖;梁建章覺(jué)得這幾年很辛苦,去美國(guó)休息、游學(xué);范敏現(xiàn)在是攜程網(wǎng)的首席執(zhí)行官?!奔剧f(shuō)。
1999年,攜程網(wǎng)創(chuàng)業(yè)之初,旅游、酒店對(duì)于4人來(lái)說(shuō)都還是一個(gè)陌生的事情?!爱?dāng)時(shí)有很多選擇,可以做家居建材,也可以做旅游、其他……”季琦說(shuō)。選擇旅游的理由一點(diǎn)也不比做家居來(lái)得更充分,可以猜測(cè)的理由是幾個(gè)男人也許對(duì)旅游比家居更喜歡也“更熟悉”?!皵y程”二字來(lái)源于季琦先前做的一個(gè)科技公司“協(xié)成”,梁建章因它諧音想出了這個(gè)旅游網(wǎng)的名稱,季琦是攜程網(wǎng)的首任ceo,他和第二任ceo梁建章都出身于it行業(yè)。進(jìn)我家理財(cái)一起聊聊吧!
旅游網(wǎng)最初主營(yíng)業(yè)務(wù)是飛機(jī)票、旅店房間和旅游團(tuán)隊(duì)三大塊,后來(lái)預(yù)訂房間成了主營(yíng)業(yè)務(wù)。網(wǎng)絡(luò)公司融資渠道好,有錢之后做什么業(yè)務(wù)反而是一件不容易的事情。攜程網(wǎng)是創(chuàng)業(yè)4人幫的合作,公司決定做經(jīng)濟(jì)型酒店后,季琦從攜程網(wǎng)的ceo退任,改做如家公司ceo,4人幫里他是唯一自己掏錢入股如家公司。如家做大、上市的結(jié)果在最初很不清楚,基本上是季琦一人獨(dú)自埋頭打理,他的工資單還掛在攜程,萬(wàn)一業(yè)務(wù)失敗也有個(gè)退路。
如家的啟動(dòng)是為了給攜程增加利潤(rùn):既然有房間從攜程批發(fā)出去,攜程理應(yīng)拿到更多的傭金。攜程上市是2003年底的事情,無(wú)論公司和創(chuàng)業(yè)者都沒(méi)有多少現(xiàn)金?!叭缂摇钡睦砟钍恰拜p資產(chǎn)、重品牌”,“攜程不是賣很多房間嘛?我們就跟酒店談:我?guī)湍阗u房子,你能不能用我的牌子(如家)。用這種方式做了20多個(gè)酒店,在它們的招牌旁邊再掛一個(gè)‘如家酒店連鎖’的牌子。最后發(fā)現(xiàn)這也不成功。第一是我們盈利很少,第二是聯(lián)盟店不聽你的,無(wú)論是服務(wù)質(zhì)量還是酒店設(shè)施水平都參差不齊?!奔剧f(shuō)。
兜售品牌的業(yè)務(wù)并不順利,“輕資產(chǎn)”的概念需要改變,季琦開始琢磨直營(yíng)店。當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)里,上海已經(jīng)有“錦江之星”、“新亞之星”(后來(lái)被前者收購(gòu)),季琦嘗試著與兩家公司談合資,但是他提出的條件是控股。盡管當(dāng)時(shí)攜程網(wǎng)的訂房量可觀,但是一個(gè)酒店外行來(lái)談控股被“錦江之星”的主管機(jī)構(gòu)不屑,“我們收購(gòu)攜程還差不多”。
機(jī)會(huì)在北京,合作對(duì)象是首都旅游國(guó)際酒店集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱“首旅”)。首旅在中國(guó)酒店業(yè)中資產(chǎn)第一、品牌第二(第一是上海錦江集團(tuán)),旗下也做了一個(gè)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店“建國(guó)客?!?,已經(jīng)有4家分店。建國(guó)客棧是攜程網(wǎng)房間銷售最好的酒店之一,季琦出差北京時(shí)專程去查看了一次。
和上海談判的經(jīng)歷類似,季琦提出的條件報(bào)到首旅集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)層后被擱置。攜程的其他三人對(duì)此也不抱希望,覺(jué)得季琦白費(fèi)勁。談判持續(xù)了4個(gè)月,季琦得到了一個(gè)機(jī)會(huì),在北京漁陽(yáng)飯店見(jiàn)到了首都旅游集團(tuán)總裁梅蘊(yùn)新(現(xiàn)任如家公司聯(lián)合董事長(zhǎng)),一個(gè)多小時(shí)之后,梅蘊(yùn)新給了一個(gè)肯定的答復(fù)。
公司簡(jiǎn)介里說(shuō):如家酒店連鎖于2002年6月由中國(guó)資產(chǎn)最大的酒店集團(tuán)——首都旅游國(guó)際酒店集團(tuán)、中國(guó)最大的酒店分銷商——攜程旅行服務(wù)公司共同投資組建?!肮竟蓹?quán)結(jié)構(gòu)是開放性的,未來(lái)還要引進(jìn)新的風(fēng)險(xiǎn)投資,要上市?!奔剧f(shuō)這些也是談判的條件,后來(lái)他非常感謝梅蘊(yùn)新,在一個(gè)國(guó)營(yíng)體制內(nèi)應(yīng)承上述條件需要魄力。
新公司里攜程控股55%、首旅45%,啟動(dòng)資金是1000萬(wàn)元,攜程、首旅按股份比例出資。合資公司從首旅租下了4個(gè)旅店的使用權(quán)15年,使用“如家”品牌開始直營(yíng)?!皞鹘y(tǒng)酒店的銷售方式:標(biāo)價(jià)相對(duì)高,給旅游團(tuán)、會(huì)議的折扣大一些,中介渠道比較豐富。經(jīng)濟(jì)型酒店就是把渠道的錢省下來(lái)。如家和攜程談下來(lái)的是每個(gè)房間中介費(fèi)30元,通過(guò)攜程來(lái)的旅客比門市價(jià)低10元?!奔剧f(shuō),“如家主要是直銷,最好的方式就是低價(jià)。原來(lái)建國(guó)客棧標(biāo)價(jià)200多、300多元的標(biāo)價(jià),沒(méi)人來(lái)。我們一開始就標(biāo)價(jià)198元,不打折。低價(jià)就是最好的信息。”
租賃是如家“輕資產(chǎn)”的第二個(gè)解釋?!笆茁?00多億的資產(chǎn),憑攜程和如家無(wú)論如何在短時(shí)間內(nèi)很難積累到?!奔剧f(shuō)。但即使是租賃,之后的酒店裝修改造的平均成本也需要500萬(wàn)元,如家的啟動(dòng)資金僅夠再開兩家分店。要說(shuō)服活躍在新經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的風(fēng)險(xiǎn)投資給一個(gè)連鎖酒店投資并不容易,如家在運(yùn)營(yíng)原建國(guó)客棧的4家分店的同時(shí),開始了漫長(zhǎng)的尋找投資過(guò)程。最后,攜程網(wǎng)的投資方idg在如家投了幾百萬(wàn)美元,如家得以進(jìn)入資本運(yùn)營(yíng)軌道。截至2006年6月底,如家經(jīng)營(yíng)及授權(quán)管理的酒店數(shù)量已有82家,籌建數(shù)量為57家,總收入已達(dá)到2.49億元人民幣,凈收益為2700萬(wàn)元。
2005年1月,季琦離開如家,原因他不愿解釋,但是肯定和他現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)的“漢庭”酒店連鎖有關(guān)。在運(yùn)營(yíng)“如家”的同時(shí),季琦曾嘗試過(guò)比如家連鎖收費(fèi)、服務(wù)更高一些的分店,在董事會(huì)中沒(méi)有得到多數(shù)人的支持。但是這時(shí)候季琦從一個(gè)沒(méi)有資金的創(chuàng)業(yè)者變成了中國(guó)富豪榜的上榜人物,按照胡潤(rùn)(胡潤(rùn)新聞,胡潤(rùn)說(shuō)吧)排行榜的說(shuō)明,攜程網(wǎng)讓他有了5億資產(chǎn),他可以用自己的錢來(lái)做“漢庭”。
和如家進(jìn)入的領(lǐng)域一樣,漢庭面對(duì)的是中國(guó)尚未成品牌的中檔酒店業(yè),一年半的時(shí)間漢庭擁有超過(guò)20個(gè)酒店、3000個(gè)床位,房間價(jià)錢平均比如家貴100元。如家順利上市以后,漢庭的資產(chǎn)變得炙手可熱,但是季琦把它捂得很緊,依舊是個(gè)人獨(dú)資運(yùn)營(yíng)。
為了做如家,季琦住遍了錦江之星在上海的分店,帶著尺子、照相機(jī)企圖窺探經(jīng)濟(jì)型酒店的秘密,后來(lái)經(jīng)營(yíng)如家給了他全套經(jīng)驗(yàn)。做漢庭,季琦依然是一副沒(méi)有行規(guī)的樣子,除了酒店設(shè)施比如家稍微提高,把寬帶、無(wú)線上網(wǎng),免費(fèi)打印、傳真等現(xiàn)代人辦公需求放在第一位,然后是低價(jià)房間,迅速擴(kuò)張酒店規(guī)模。
這與傳統(tǒng)地主型酒店、專心單店產(chǎn)品、服務(wù),緩慢擴(kuò)張的做法迥異,他把it人的整套方式移植到酒店業(yè)。it業(yè)的企業(yè)概念、融資渠道和上市讓酒店業(yè)從一個(gè)眼光局限在店面人流、現(xiàn)金流的盈利模式改變過(guò)來(lái),季琦可以把漢庭未來(lái)的盈利空間上市售賣,為企業(yè)贏得資金再擴(kuò)大規(guī)模、同時(shí)個(gè)人財(cái)富迅速增值。
<><>關(guān)于攜程分析心得體會(huì)及收獲五
理論上旅游相關(guān)業(yè)務(wù)都可以開展
但攜程主要還是以散客訂為主(這也是他主要的贏利點(diǎn))
利用龐大的散客訂房?jī)?yōu)勢(shì)逐漸開展其他的旅游業(yè)務(wù)
雖然架上了網(wǎng)絡(luò)的旗幟,但還是有著傳統(tǒng)的電話、傳真確認(rèn)。
類似做法的旅游網(wǎng)站
機(jī)票代理 憑借機(jī)票上的優(yōu)勢(shì)進(jìn)軍其他業(yè)務(wù)
也是一家旅行社及機(jī)票代理的網(wǎng)站
太多的旅行社及機(jī)票代理機(jī)構(gòu)、訂房中心采用網(wǎng)上收客網(wǎng)下操作確認(rèn)
但隨著網(wǎng)上支付,手機(jī)支付,信用體系的建立、完善及推廣 未來(lái)可以預(yù)見(jiàn)一切將基于網(wǎng)上
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