最新面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)(通用12篇)

寫總結(jié)是為了更好地認(rèn)識(shí)自己，在今后的學(xué)習(xí)和工作中更好地發(fā)揮個(gè)人的優(yōu)勢(shì)。寫總結(jié)時(shí)可以借鑒一些優(yōu)秀的范文，學(xué)習(xí)其表達(dá)方式和寫作技巧。下面是幾篇精心挑選的總結(jié)范文，希望對(duì)大家寫作時(shí)能有所啟發(fā)和引導(dǎo)。

面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇一

新的季度又來臨了，做為一名面點(diǎn)師，我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿完成了上一季度的工作。

工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。

春季是食品工作者挑戰(zhàn)的季節(jié)，各種流行病毒在這個(gè)季節(jié)異常猖獗，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。

展望今后我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇二

在綿德中學(xué)高二（10）班實(shí)習(xí)期間，感慨頗多，剛開始的時(shí)候我總希望快點(diǎn)結(jié)束，現(xiàn)在真的結(jié)束了，又真有點(diǎn)不舍了。舍不得那群可愛調(diào)皮的學(xué)生，舍不得那些指導(dǎo)老師，舍不得這一個(gè)月來的實(shí)習(xí)生活，畢竟這一個(gè)月來的實(shí)習(xí)生活教了我們很多東西。

特別是在擔(dān)任班主任期間，有人說，做老師不當(dāng)班主任的話，就失去了讓自己提升能力的機(jī)會(huì)。真的是這樣嗎？以前不覺得，實(shí)習(xí)完后，有了一點(diǎn)點(diǎn)體會(huì)，因?yàn)槲覀兪且粋€(gè)五個(gè)實(shí)習(xí)生的，所以班主任是輪著來當(dāng)?shù)?。不過，在實(shí)習(xí)生活的一開始，班主任吳宇老師就讓我們每個(gè)人都先當(dāng)了班主任。他給我們五個(gè)實(shí)習(xí)生每人都安排了10個(gè)交流對(duì)象（有成績(jī)好的也有成績(jī)不怎好的學(xué)生），讓我們根據(jù)剛結(jié)束的月考成績(jī)以及他們?cè)诟咭幌聦W(xué)期分班的時(shí)候的最后一次考試成績(jī)，去和他們交流，過后還要寫一份總結(jié)。

實(shí)習(xí)生活剛開始，我們也沒什么上課的任務(wù)，只是聽課而已，不用備課，所以比較輕松。在那些學(xué)生的早讀或者課間時(shí)間去和他們交流。當(dāng)然，在要和他們交流之前，肯定要先對(duì)這個(gè)學(xué)生做個(gè)比較全面的了解。雖然不能了解全部，但可以通過兩次的成績(jī)對(duì)比，多少知道一些那些的學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

所以，在老師交代完任務(wù)之后，我們就開始工作了，對(duì)自己要負(fù)責(zé)的那十個(gè)學(xué)生的前后兩次成績(jī)作對(duì)比，看其是進(jìn)步還是退步，看其有什么優(yōu)勢(shì)或弱勢(shì)，應(yīng)該在哪一方面著手去和他們交流。準(zhǔn)備工作做完之后，就要和他們交流了。

通過交流，發(fā)現(xiàn)那些學(xué)生其實(shí)都挺想學(xué)好，就是基礎(chǔ)不太好，而且可能是普通班，各科成績(jī)都不怎么好，特別是英語(yǔ)，班平均分也只有31分左右，而我的交流對(duì)象大部分英語(yǔ)成績(jī)都是十幾分。同時(shí)，雖說是理科班，但他們的理科成績(jī)也并不理想。聽一些學(xué)生說，班里很多同學(xué)是因?yàn)椴幌氡澄目频闹R(shí)，所以才選擇理科的，其實(shí)他們的理科也并不怎么好。所以就造成他們的成績(jī)整體水平比較低。

基礎(chǔ)差，要補(bǔ)的東西非常多，不是一朝一夕就能做成的，需要很大的毅力去堅(jiān)持，去努力。而且他們又處于比較稚嫩的時(shí)期，比較迷茫。有些愛學(xué)習(xí)的學(xué)生還好，倒比較配合，可能心中比較明確自己的目標(biāo)，在老師的鼓動(dòng)下，更認(rèn)真地去總結(jié)、學(xué)習(xí)了。也有些學(xué)生甚至不知道自己為什么而讀，也不知道該怎么做，整天只想一些與學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的東西。其中個(gè)別學(xué)生對(duì)我們這些實(shí)習(xí)老師挺抗拒的，他不愿意和你交流，不想把自己的想法告訴你。這讓我多少有點(diǎn)不知所措，因?yàn)橐郧耙矝]碰到這么多學(xué)生，沒辦法，不管他們其中的一些怎么不愿意，我還是和他們交流，不過，其中我會(huì)去觀察一下他們到底喜歡什么，和他們聊他們喜歡的東西，這樣就少了一些陌生感，在日常的學(xué)習(xí)生活中去鼓勵(lì)他們，還監(jiān)督他們學(xué)習(xí)英語(yǔ)，因?yàn)橛⒄Z(yǔ)是他們最弱的科目，有些同學(xué)甚至已經(jīng)產(chǎn)生了放棄的心理。在監(jiān)督他們的時(shí)候也和他們做朋友，在給他們改周記的時(shí)候，給他們寫評(píng)語(yǔ)的時(shí)候鼓勵(lì)他們，慢慢地，大家也漸漸熟悉起來，成為了朋友，這樣工作也比較好做了。該瘋的時(shí)候瘋，該正經(jīng)的時(shí)候正經(jīng)，大家相處得也挺融洽的。從表象上看，他們還算是比較認(rèn)真吧。但也存在一些隨便應(yīng)付的學(xué)生，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為實(shí)習(xí)老師都只是三分鐘熱度，過后就沒什么了。過后，做班主任都是和歡琪一起合作的，我們倆一起合作得很愉快，互相幫助照應(yīng)。每天監(jiān)督他們?cè)缱x或早練又或是晚練。學(xué)生一個(gè)緊接著一個(gè)地認(rèn)識(shí)，當(dāng)我已經(jīng)認(rèn)出全班的同學(xué)的時(shí)候，實(shí)習(xí)也就結(jié)束了，我的班主任工作也隨之結(jié)束了。

總之，希望我在綿德中學(xué)擔(dān)任班主任期間，能幫上一個(gè)學(xué)生，我也知足，因?yàn)槲抑蓝潭痰囊粋€(gè)多月的實(shí)習(xí)根本不能幫他們解決什么問題，而且他們的問題大部分都是長(zhǎng)期留下來的，不是一時(shí)半會(huì)能解決的。作為班主任就要去了解學(xué)生，想法設(shè)法地去幫助他們解決問題，不管在學(xué)習(xí)上還是生活上，不僅要教他們知識(shí)，更重要是教他們?cè)趺慈槿颂幨拢貏e是語(yǔ)文老師。

（一）、課上：

在課上，我努力將自己備課中學(xué)習(xí)到的和聽老教師講課所學(xué)到的知識(shí)精心的取其精華然后傳授給學(xué)生，不敢懈怠每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)。其次，將在大學(xué)所學(xué)的知識(shí)努力滲透到課堂中。另外，時(shí)刻注重孩子的思想教育，做好班級(jí)文化建設(shè)。我覺得一名優(yōu)秀的人民教師，不僅注重孩子的思想教育還要時(shí)刻關(guān)注孩子心理素質(zhì)的培養(yǎng)。初一孩子，處于從小學(xué)到中學(xué)的過渡時(shí)期，所以孩子的心理轉(zhuǎn)變和心理需求值得我們倍加關(guān)注和正確引導(dǎo)。

（二）課外：

課下我盡心盡力，認(rèn)真?zhèn)湔n，上好每一節(jié)課，認(rèn)真判作業(yè)，自習(xí)課進(jìn)班輔導(dǎo)。雖然每個(gè)班一周只有兩節(jié)生物課，但讓我真正感到了做為一名教師的責(zé)任感。從備課到上講臺(tái)講課，我不敢有任何怠慢。

真正吸引孩子喜歡自己的課堂，必須自己的課堂教學(xué)水平能引起他們的興趣。因此，每節(jié)新課之前都會(huì)聽實(shí)習(xí)學(xué)校老教師的一堂課，從而在教學(xué)方式和教態(tài)上學(xué)到很多課本上永遠(yuǎn)學(xué)不到的知識(shí)。另外，在備課中，我會(huì)準(zhǔn)備一些笑話和符合初一年級(jí)的知識(shí)水平的幽默的語(yǔ)言，以防他們上課覺得乏味而睡覺，并且用搞笑的語(yǔ)言、順口溜、比喻等巧妙的方法讓他們更好的記住知識(shí)點(diǎn)，這樣使他們記憶的更牢固。其次，在學(xué)生的課堂反應(yīng)上，認(rèn)真揣摩孩子的知識(shí)水平，從而在教學(xué)中的用語(yǔ)和舉例能貼合他們的知識(shí)世界。并且我注重了如何控制好一節(jié)課的課堂氛圍，這樣既不會(huì)亂班又不失活潑，因此孩子們也特別喜歡我的課。

在這要感謝金華中學(xué)的兩位指導(dǎo)老師郅麗光老師和李夢(mèng)瑩老師對(duì)我的幫助，無(wú)論從課堂教學(xué)到課堂管理都讓我學(xué)到很多課本上學(xué)習(xí)不到的知識(shí)，讓我學(xué)會(huì)了如何上好一節(jié)生物課。聽課是我這學(xué)期實(shí)習(xí)的核心工作之一，幾乎每節(jié)正課講課之前都會(huì)聽課，聽自己指導(dǎo)老師的課，學(xué)習(xí)老教師的教學(xué)思路和教學(xué)方式。在課上，我學(xué)習(xí)了很多老教師多年來總結(jié)的教學(xué)精華，并且基本了解到孩子的易錯(cuò)點(diǎn)，從而確定了上課需要強(qiáng)調(diào)的知識(shí)點(diǎn)。更多的學(xué)習(xí)老教師沉著穩(wěn)重的教態(tài)，這是我一個(gè)新教師所比較缺乏的。在課下認(rèn)真總結(jié)，找指導(dǎo)老師虛心請(qǐng)教自己教學(xué)中遇到的各種問題，從而補(bǔ)充自己的漏洞和知識(shí)點(diǎn)。每次老師都會(huì)提出意見和建議，因此我受益匪淺。另外，有時(shí)會(huì)聽不同年級(jí)的課，聽不同學(xué)科的課，向他們學(xué)習(xí)如何教授知識(shí)點(diǎn)，如何使整堂課連貫，如何引起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，吸引他們注意力等等。

我做好每一節(jié)的習(xí)題，備好每一堂課，備好每一個(gè)環(huán)節(jié)，給孩子們上好他們?nèi)松械奈ㄒ坏拿恳惶谜n。

在教學(xué)中我很重視與學(xué)生的思想交流，多與學(xué)生談心，和每一個(gè)學(xué)生真正成為朋友，讓他們尊重我，理解我，喜歡我。也就因?yàn)檫@樣，我學(xué)會(huì)了怎么和學(xué)生交流，另外，清楚了這些學(xué)生的想法才能更好開展我的各項(xiàng)工作。走近他們的心里，他們就會(huì)發(fā)自內(nèi)心喜歡我，從而更喜歡我的課堂。

還記得第一次公開課的時(shí)候有正副校長(zhǎng)、正副主任等等十多位領(lǐng)導(dǎo)和老師聽我的課，我鎮(zhèn)定自如、落落大方的授課得到很高評(píng)價(jià)。但是，我知道自己每次講課之前，我需要把每一句話、每一個(gè)字清清楚楚的寫在紙上，生怕在課上說錯(cuò)話。因此，無(wú)形中導(dǎo)致了背教案這種現(xiàn)象，也很難改正這個(gè)缺點(diǎn)。直到期中考試之后，在和我的所有學(xué)生里分?jǐn)?shù)最低的一位學(xué)生進(jìn)行試卷分析時(shí)，孩子說了一句話“老師，您講的太難了，聽不懂”，使我大徹大悟，給沉浸在所帶兩個(gè)班級(jí)期中成績(jī)排名為年級(jí)第一第二的驕傲感中的我當(dāng)頭一棒。我靜下心來徹徹底底的反思自己的教學(xué)方式，指導(dǎo)老師也說過，因?yàn)樗谡n的孩子年齡較小，加上第一次接觸生物，所以上課用語(yǔ)不能用“大學(xué)式”的過于專業(yè)語(yǔ)言，有些內(nèi)容要轉(zhuǎn)化為孩子們能接受的語(yǔ)言。我開始反思自己的教學(xué)行為，決定以后堅(jiān)決改變備課方式，不要那種說完上一句想我下一句該怎么說的“背誦式”教學(xué)，而應(yīng)該先把所授知識(shí)理清一條思路，再用最通俗的專業(yè)語(yǔ)言給學(xué)生講明白，即“不要為了講而講，要為了讓學(xué)生明白而講明白”。我覺得這是最大的教學(xué)收獲，這將是我在以后的.教學(xué)實(shí)踐中最受益終身的。

另外，由于經(jīng)常給別的老師代課，所以初一16個(gè)班都有教過。正因?yàn)槿绱?，也發(fā)現(xiàn)這些班級(jí)的授課方式是截然不同的。有的班學(xué)生整體水平比較高，我就可以講快點(diǎn)，多擴(kuò)充點(diǎn)課外知識(shí)；有的班可能學(xué)生的基礎(chǔ)比較薄弱，這時(shí)，我就會(huì)放慢講課的速度，上課多提問，多落實(shí)。所以，我知道了“因材施教”這一原則，這也是我需要謹(jǐn)記的。

在傳統(tǒng)教學(xué)模式中學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的我，在實(shí)習(xí)前對(duì)于新教學(xué)理念的貫徹落實(shí)一直存在各種迷茫。通過自己真正的教學(xué)，一點(diǎn)點(diǎn)解決遇到的各種問題，使我從模仿“主體是學(xué)生”的模式開始教學(xué)，到最后試著真正掌握，我一步一個(gè)腳印走來，真正理解了新教學(xué)理念的真正內(nèi)涵。金華中學(xué)提倡“337”教學(xué)模式，多次聽了當(dāng)?shù)乩蠋煹墓_課之后才懂得這所學(xué)校的教學(xué)理念的創(chuàng)新之處。在教學(xué)中我努力真正把課堂交給學(xué)生，使學(xué)生成為課堂的主人，讓學(xué)生自主探索，合作交流，努力做到老師成為他們真正意義上的引導(dǎo)者，指路燈。這種模式的課堂不僅能夠培養(yǎng)學(xué)生的自主探究精神，還能培養(yǎng)學(xué)生的合作交流能力，從學(xué)生的要我學(xué)變?yōu)槲乙獙W(xué)，減少了課堂的枯燥乏味，多了一份創(chuàng)新和活力。但這種模式老師的課堂設(shè)計(jì)非常重要，老師怎么設(shè)計(jì)，學(xué)生基本就怎樣做。經(jīng)過這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，在課堂設(shè)計(jì)方面我有了很大的提高，如問題設(shè)計(jì)，問題銜接，多媒體利用方面。在一次學(xué)校組織的探究性實(shí)驗(yàn)錄課教學(xué)活動(dòng)中，自己從教學(xué)設(shè)計(jì)到實(shí)施，準(zhǔn)備了整整一周，因此在探究性實(shí)驗(yàn)課方面，我的教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)方式也有了很大的提高。

總之，無(wú)論在教學(xué)還是生活中，我真心關(guān)愛每一位學(xué)生，用心去和每一位學(xué)生相處，讓他們真正感受到老師的愛。用我的心照亮他們的內(nèi)心世界，讓他們喜歡課堂，喜歡學(xué)習(xí)。

面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇三

各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：全心全意服好務(wù)大家好！首先我感謝食品藥品監(jiān)督管理局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個(gè)經(jīng)驗(yàn)交流的機(jī)會(huì)。我們將充分利用這次機(jī)會(huì)，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。

我校目前共有教學(xué)班名左右，學(xué)校設(shè)有一個(gè)食堂。

下面，我就我校的食堂工作向大家作一匯報(bào)，匯報(bào)的題目是，不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評(píng)指正。

眾所周知，“民以食為天”，對(duì)于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。職教中心是一個(gè)特殊的學(xué)校，學(xué)生的消費(fèi)結(jié)構(gòu)又非常復(fù)雜，這就給我們學(xué)校食堂管理工作，帶來了很多問題與難題，因?yàn)閷W(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題既關(guān)系到學(xué)生的身體健康，又關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，也關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，還關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，更關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。為了破解這些難題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)大膽創(chuàng)新、英明決策：將食堂的對(duì)外承包權(quán)收回，改為“學(xué)校統(tǒng)管，學(xué)校經(jīng)營(yíng)”。那么新的食堂如何運(yùn)行，怎樣加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，新的食堂如何為全校的教育教學(xué)服務(wù)？帶著這些問題我們首先到食堂管理先進(jìn)的盧龍職教中心、灤縣一中進(jìn)行了考察學(xué)習(xí)。通過考察學(xué)習(xí)，我們發(fā)現(xiàn)，兄弟學(xué)校在學(xué)校食堂管理上有許多先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)和借鑒。我們結(jié)合自己的實(shí)際情況，經(jīng)過反復(fù)討論和研究，出臺(tái)了《青龍縣職教中心關(guān)于學(xué)校食堂運(yùn)行辦法的決定》，確定了“堅(jiān)持以關(guān)愛師生，重視細(xì)節(jié)，服務(wù)育人為理念；以綠色、安全、精品為目標(biāo)；以讓師生吃飽吃好，收支平衡為經(jīng)營(yíng)定位”的食堂管理定位。1個(gè)，學(xué)生多名，教職工名，住宿學(xué)生運(yùn)行一個(gè)學(xué)期以來，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各處室大力支持下，在全體班主任的配合協(xié)助下，在全校師生的理解和食堂全體員工的共同努力，我們?cè)诰唧w開展飲食服務(wù)工作時(shí)，做到了凡事有人負(fù)責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督。我們主要把好了“八關(guān)”

第一、建立建牢規(guī)章制度關(guān)。

健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)。為了使我校食堂改革取得成功，使食堂工作從一開始就步入正規(guī)化、規(guī)范化和科學(xué)化。學(xué)校在新食堂運(yùn)行前就制定了一系列配套制度確保了食堂改革后能平穩(wěn)順利運(yùn)行。這些制度主要有、等。這些制度的制定及實(shí)施，確保了新食堂工作從一開始就按照規(guī)定的動(dòng)作，健康有序的運(yùn)行。

（成立各種組織）20xx年9月1日，食堂正式運(yùn)營(yíng)管理后，我們嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，食堂管理、室參照國(guó)家相關(guān)文件規(guī)定，依據(jù)本校實(shí)際，又制定、細(xì)化并出臺(tái)了一系列相關(guān)制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依，有效地規(guī)范了我們的管理行為。共制定各項(xiàng)規(guī)章制度25項(xiàng)，并已裝訂成冊(cè)。

我們每月堅(jiān)持對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。

上半年共組織食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》兩次，整體提高了每位工作人員的思想認(rèn)識(shí)。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,事事有規(guī)范。

食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。截至目前為止，食堂人員管理工作基本做到了制度2健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

第二、一心把好食堂衛(wèi)生關(guān)。

因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，要進(jìn)行上崗前的體檢，每學(xué)期一次。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。再其次，切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。

總之，全體工作人員能明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，能全心全意做好本職工作，保證了食堂工作的正常、安全、健康運(yùn)轉(zhuǎn)。

第三、切實(shí)把好人員管理關(guān)。

學(xué)校食堂現(xiàn)聘用服務(wù)人員計(jì)40人，其中長(zhǎng)期工人20名，勤工儉學(xué)學(xué)生20名。食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。操作間3內(nèi)部實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，下設(shè)三個(gè)小組組長(zhǎng)，食堂管理室定期對(duì)他們進(jìn)行考核。

食堂管理室對(duì)所有員工上崗前都進(jìn)行了培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議，每個(gè)月食堂對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)三小時(shí)以上。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。運(yùn)行以來，食堂先后對(duì)各位員工進(jìn)行了5次關(guān)于食品安全及操作流程的培訓(xùn)，要求各位員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。半年來，全體師生對(duì)食堂工作人員服務(wù)質(zhì)量基本滿意，衛(wèi)生基本合格。

第四、全心控好食品進(jìn)貨關(guān)。

食材采購(gòu)工作中嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，在采購(gòu)中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制，不采購(gòu)質(zhì)量不合格的物品。學(xué)校成立了由主管教育的副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，教師代表和學(xué)生代表為成員的“食材采購(gòu)監(jiān)督小組”，全程定期參與食堂采購(gòu)工作，確保了食材進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在了校園外。

食堂根據(jù)市場(chǎng)食材價(jià)格和學(xué)生的口味安排每日食譜，食譜力求突出葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。食堂在采買食材過程中，實(shí)行了招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，定期對(duì)所采購(gòu)的食材價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，貨比三家，杜絕人情交易，力爭(zhēng)所購(gòu)食材質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，對(duì)于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品堅(jiān)決不采購(gòu)，確保師生吃上安全衛(wèi)生的飯菜。食堂采購(gòu)員將食材買回后，要與食堂保管員一起對(duì)所購(gòu)食材的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，確定無(wú)誤后計(jì)入材料采購(gòu)臺(tái)賬，并附上相關(guān)采購(gòu)票據(jù)。堅(jiān)4持索證索票制度，我們對(duì)所有的食材采購(gòu)點(diǎn)都嚴(yán)格進(jìn)行索證索票，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式。

第五、誠(chéng)心把好飯菜質(zhì)量關(guān)。

眾所周知，眾口難調(diào)，尤其是現(xiàn)在的學(xué)生，家庭條件較好，對(duì)于飲食非常挑剔。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需矛盾，想方設(shè)法增加花色品種，菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。

不斷變換花樣，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加餃子、餡餅、千層餅、餛飩、鍋貼等品種或產(chǎn)量，滿足學(xué)生之需求。二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，盡量保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜。

食堂自統(tǒng)管正式運(yùn)營(yíng)以來，先后購(gòu)置了醒面機(jī)、蒸飯車、電餅鐺、餃子機(jī)、切肉機(jī)、餛飩機(jī)、洗碗機(jī)等設(shè)備，12萬(wàn)多元。

計(jì)我校食堂現(xiàn)使用面積1320余平方米，配備了餐廳餐桌130張（每張7人）；改造后食堂室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好。

面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇四

我叫xx，于xx年xx月份懷揣著自己對(duì)理想的追求，懷揣著對(duì)我四局的承諾來到××城際鐵路站三隊(duì)報(bào)到，扎根基層，成為一名工程技術(shù)人員。

程技術(shù)部的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)于律己、友善待人。我在工作生活中不斷完善自己，不斷進(jìn)步，盡自己最大的努力為企業(yè)奉獻(xiàn)著自己的青春，為xxxx的建設(shè)添磚加瓦。

xxxx對(duì)我來講還是新知識(shí)，我在困難面前沒有低頭，我積極地收集關(guān)于本工程的各個(gè)方面工作的資料，收集有關(guān)信息，不斷的學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取做到穩(wěn)扎穩(wěn)打，心中有數(shù)。為以后的工作打下基礎(chǔ)。在前期測(cè)量放樣中積極思考，不怕吃苦，為本工程早一日打開局面爭(zhēng)取時(shí)間，配合生產(chǎn)部開展各個(gè)施工點(diǎn)，做好技術(shù)準(zhǔn)備工作。

在本工程進(jìn)行至緊鑼密鼓的大干、搶工時(shí)期，我謹(jǐn)行慎為，更是絲毫不敢懈怠，加班加點(diǎn)地做好本職工作的同時(shí)，積極主動(dòng)的安排組織實(shí)施其我工序的施工，使工點(diǎn)施工銜接順暢，促使每一個(gè)環(huán)節(jié)不脫節(jié)，堅(jiān)決不主觀臆斷，對(duì)自己不能夠肯定有異議的問題，積極主動(dòng)地向領(lǐng)導(dǎo)及同事請(qǐng)教，絕對(duì)不允許自己自作主張，杜絕任何意外的發(fā)生。

在施工質(zhì)量控制方面，首先熟悉了解規(guī)范，對(duì)施工中主控項(xiàng)目及一般項(xiàng)目嚴(yán)格按照規(guī)范施工，做到絕不放過任何一個(gè)隱患，要知道“千里之堤，毀于蟻穴”，時(shí)刻保持警惕之心，確保整個(gè)工作的施工質(zhì)量安全。

在生活方面，我團(tuán)結(jié)同事，勤儉節(jié)約，在人際交往中時(shí)刻注意與人的處事方法，搞好團(tuán)結(jié)，經(jīng)常與領(lǐng)導(dǎo)及同事交流生活及工作中所出現(xiàn)的問題，并且共同探討解決問題的辦法，促使以后遇見同類事情不至于手忙腳亂。另外在生活中不計(jì)較個(gè)人得失，能給人盡量提供方便，舍己為人，顧全大局。

現(xiàn)在xxxx建設(shè)進(jìn)入了攻堅(jiān)時(shí)期，我對(duì)處在鋪架口位置，我部能否按時(shí)完成任務(wù)直接影響全局管段的鋪架工作，我面對(duì)壓力我沒有低頭，我每天仍然往返于工地的各個(gè)施工地點(diǎn)，測(cè)量、計(jì)算、交底，我心里想的都是怎樣為滬寧建設(shè)作出更大貢獻(xiàn)，如何為確保鋪架施工貢獻(xiàn)自己的才華。

面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇五

忙碌而充實(shí)的20xx年上半年已經(jīng)過去，回顧20xx年1-6月在莫總監(jiān)嚴(yán)謹(jǐn)和關(guān)愛的指導(dǎo)下，在每個(gè)兄弟部門的幫助和支持下，我們的點(diǎn)心受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，在此我非常感謝在坐的每一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)和同事。

回顧面點(diǎn)房在20xx年的上半年好的方面有4點(diǎn)：

1、技術(shù)方面，我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，合理的給大家購(gòu)買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍，讓大家提升操作技術(shù)和創(chuàng)新思路。

2、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過傳統(tǒng)節(jié)日的`時(shí)候，面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導(dǎo)和要求我們包制了5種大的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的，很受客人的歡迎，在端午節(jié)的當(dāng)天也現(xiàn)場(chǎng)包制粽子哄托節(jié)日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。

3、榮譽(yù)方面，面點(diǎn)項(xiàng)目我在河南省取得了金獎(jiǎng)，在此也非常感謝酒店和總監(jiān)，在總監(jiān)的陪同和指導(dǎo)下獲得了好的成績(jī)，為酒店在當(dāng)?shù)亓粝潞芎玫穆曌u(yù)，同時(shí)也被河南省，開封市被評(píng)為面點(diǎn)大師的稱號(hào)。徐松濤在四月也被評(píng)為酒店的每月優(yōu)秀員工。

4、面點(diǎn)房的員工都能在我的帶領(lǐng)下加班加點(diǎn)，毫無(wú)怨言，完成一次又一次的大型的會(huì)議點(diǎn)心出品接待，在此我代表酒店和總監(jiān)感謝面點(diǎn)房的全體員工，謝謝你們辛苦努力的工作，面點(diǎn)房的工作節(jié)奏比較快，時(shí)間相比之下也比其它部門長(zhǎng)，可是大家都能的齊心協(xié)力完成一次一次的接待，這也是我們面點(diǎn)房最好的一方面，也是我最感動(dòng)和要感謝的地方。

1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時(shí)候保溫和加餐不夠及時(shí)，這些的不足之處，，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。

2、在工作中有時(shí)忙的時(shí)候使用了速動(dòng)的小籠包子，也是面點(diǎn)房的不足之處，在出品的時(shí)候裝盤還沒有達(dá)到最好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整。出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)管理。

1、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來約束員工，做到獎(jiǎng)罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無(wú)形的約束。

2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

3、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理。

4、對(duì)特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度。

5、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。

6、多關(guān)注客人對(duì)點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和調(diào)整。

面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇六

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大。為了今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

1、把好食堂原材物料進(jìn)貨關(guān)，不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢少。比喻說購(gòu)買當(dāng)季的青菜、現(xiàn)宰的豬肉、新鮮的花生油等等。

2、管理好食堂的原材物料，不易儲(chǔ)存的原材物料盡量做到天天購(gòu)買，對(duì)于易儲(chǔ)存的原材物料也要根據(jù)往年消耗情況有計(jì)劃的購(gòu)買。保證原材物料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，以節(jié)省食堂開支。同時(shí)對(duì)食堂的原材物料建賬，做到帳物相符。

3、每天根據(jù)就餐人數(shù)制作飯菜，盡量做到不剩菜或少剩菜。

我們?cè)谵D(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。

我們根據(jù)季節(jié)、節(jié)日等情況為干部職工做好適合時(shí)令的可口飯菜，比喻：包餃子、包包子、燉白菜、燉土豆、炒青菜等，盡量滿足干部職工的`要求。

我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我們認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。切實(shí)做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到?jīng)]有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品不購(gòu)買，工作桌面做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。

面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇七

(3)員工的考勤管理，包括員工請(qǐng)休假事項(xiàng)辦理;除此之外，我還配合部門領(lǐng)導(dǎo)和同事做好人力資源部其他的日常工作。

下面對(duì)本人實(shí)習(xí)期間的工作、學(xué)習(xí)情況予以匯報(bào):。

進(jìn)入德匯的門就是德匯的人，從開始工作地第一天起，就牢記新員工培訓(xùn)中知道的德匯的企業(yè)價(jià)值觀“責(zé)任、務(wù)實(shí)、品質(zhì)、共贏”，盡管目前在做的工作是比較簡(jiǎn)單的，但我也始終以這樣的標(biāo)準(zhǔn)要求自己。在辦理員工入職、崗位轉(zhuǎn)正、崗位晉升、崗位調(diào)動(dòng)/調(diào)整手續(xù)、離職手續(xù)工作等時(shí)，按照公司的相關(guān)制度進(jìn)行，嚴(yán)格把關(guān)，每天做好相應(yīng)臺(tái)帳的建立。在整理人事資料和花名冊(cè)電子臺(tái)帳時(shí)發(fā)現(xiàn)有遺漏和信息不全的，我都逐一落實(shí)讓各部門配合核對(duì)員工信息資料，爭(zhēng)取提高人力資源報(bào)表統(tǒng)計(jì)的準(zhǔn)確度和為后期上人力資源部系統(tǒng)打下較好的基礎(chǔ)。此外，在其他工作中，我也踏踏實(shí)實(shí)盡自己最大的努力干好每一件事，始終堅(jiān)持責(zé)任、親和、誠(chéng)信、耐心，以積極、認(rèn)真地心態(tài)對(duì)待工作。盡可能想要將自己所學(xué)的知識(shí)用在工作中，但是可能是由于經(jīng)驗(yàn)不足，理論與實(shí)際工作結(jié)合的不是很好，并且在處理、解決某些問題上的能力還是很欠缺。今后，我會(huì)不斷學(xué)習(xí)、積極向部門同事請(qǐng)教，學(xué)習(xí)他們身上的優(yōu)點(diǎn)，并且在工作中不斷總結(jié)、積累經(jīng)驗(yàn)，不斷地提高自己，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)能力，爭(zhēng)取在自己的本職崗位上有所建樹。

在這段時(shí)間里我不僅在做一些日常的人事工作，還參加了關(guān)于各部門第二季度績(jī)效考核指標(biāo)修訂的會(huì)議，雖然每天的會(huì)上我都只是用耳朵在聽、用筆在記，但在大家討論的時(shí)候我也在思考。這樣不僅讓我對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解更深一步，并且通過兩個(gè)星期的時(shí)間，我對(duì)于集團(tuán)六大職能部門、三大業(yè)務(wù)中心的重點(diǎn)工作有一個(gè)大致的了解。人力資源部是集團(tuán)“選人、用人、育人、留人”最核心的部門，對(duì)于集團(tuán)的各部門的工作必須要有清晰地了解，這兩周時(shí)間里我雖然有時(shí)很晚才能回家，但是真的很值得，因?yàn)槊刻煳叶伎梢詫W(xué)到很多的東西，至少這一天我有收獲，我在成長(zhǎng)。并且我相信我得到的遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于我意識(shí)到的。

在剛進(jìn)入德匯就參加了新員工入職培訓(xùn)，對(duì)德匯有了一定的了解，并通過培訓(xùn)使自己對(duì)以后的工作有了一定的規(guī)劃。使我們這些新人對(duì)自己的工作和未來不再盲目。

每周的內(nèi)訓(xùn)，讓我們了解到公司其他部門的工作，這便于我們對(duì)整個(gè)集團(tuán)有更全面的了解，也清楚的知道各部門之間應(yīng)該怎樣去配合、協(xié)作。

“天天課堂”上播放的講座，翟洪燊教授從國(guó)學(xué)的角度詮釋管理、詮釋做人的道理，王強(qiáng)教授教我們?nèi)绾慰鞓返墓ぷ鳎€有國(guó)內(nèi)知名的人力資源專家徐沁教授講的績(jī)效考核方面的知識(shí)，這些無(wú)一不使我們的思想有了一定提升。這將是我人生成長(zhǎng)道路上最寶貴的財(cái)富。

這次在人力資源部實(shí)習(xí)，是我第一次接觸人力資源工作，雖然上過一點(diǎn)理論課程，但是實(shí)際工作中的收獲與反思給我的是更大的收獲。

第一，就人力資源管理整體來看，謝老師的一句話讓我印象深刻，他告訴我在我社要做好人力資源管理，非常重要的一點(diǎn)就是“懂業(yè)務(wù)”，只有對(duì)別人的工作內(nèi)容有一定的了解，人力資源管理工作才會(huì)做的更好。社里的人力資源部的工作構(gòu)架是謝老師一人搭起來的，他這方面的心得是非常有寶貴的。在剛開始接觸這個(gè)觀點(diǎn)的時(shí)候，我有一種豁然開朗的感覺，使我很有收獲，但是在與劉老師交流之后，我又進(jìn)一步陷入了迷惑中，讓我繼續(xù)尋找答案。要做好出版社的人力資源管理工作，確實(shí)可以做到“懂業(yè)務(wù)”，但是對(duì)于技術(shù)性很強(qiáng)的企業(yè)呢?像搞軟件開發(fā)、生物工程這樣的企業(yè)的人力資源管理工作，不懂業(yè)務(wù)是否也可以做好人力資源管理工作?若可以，那怎么樣做好人力資源管理工作?對(duì)于這個(gè)問題的思考，讓我產(chǎn)生了一個(gè)體驗(yàn)新工作的沖動(dòng)。

第二，對(duì)于招聘這一塊來說，之前我的認(rèn)識(shí)只是停留在“招聘就是招到最優(yōu)秀的人才”這樣的低級(jí)認(rèn)知水平上，后來在工作中我才發(fā)現(xiàn)這個(gè)認(rèn)識(shí)太幼稚了，因?yàn)槲医?jīng)常碰到這樣的情況，某些部門的領(lǐng)導(dǎo)會(huì)拒絕某個(gè)非常優(yōu)秀的求職者和非常差勁的求職者，對(duì)于后者只要具備正常理智的人都是可以理解的，但是對(duì)于前者就不一定了。招聘就像是相親，要找的那個(gè)人不是最帥的，而是最合適的。就算招來一個(gè)非常優(yōu)秀，但非常傲慢、不配合工作的員工來說，這不僅不會(huì)提升工作質(zhì)量，還會(huì)影響整個(gè)部門的工作業(yè)績(jī)，或者流動(dòng)性非常高，影響工作的連續(xù)性與企業(yè)氛圍。所以，對(duì)于招聘我最大的體會(huì)就是一定要多和用人部門的領(lǐng)導(dǎo)多交流，深入了解他們的用人需求，不僅包括求職者的業(yè)務(wù)素質(zhì)，還包括性別、人品、性格等因素，只有做好了這項(xiàng)工作，招聘工作才能減少盲目的筆試與面試，提高招聘工作的成功率，進(jìn)而提升招聘工作的效率與質(zhì)量。

在此，對(duì)在我實(shí)習(xí)期間每一位指導(dǎo)、關(guān)心、包容我的老師表示衷心的感謝。感謝在出版社這段充實(shí)而美好的經(jīng)歷，它將是我今后人生的財(cái)富。

面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇八

忙碌而充實(shí)的xx年已經(jīng)過去，回顧xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點(diǎn)房圓滿完成了xx年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。

回顧面點(diǎn)房在xx年好的方面有6點(diǎn):。

1、在x月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。

2、x月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請(qǐng)了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳杰獎(jiǎng)分鼓勵(lì)，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無(wú)形中已經(jīng)很好的提升。

3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評(píng)，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。

4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，給大家購(gòu)買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。

5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場(chǎng)包制代表節(jié)日的'點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。

6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號(hào)，陳杰也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。

xx年不足的方面有3點(diǎn)。

1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。

2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評(píng)。

3、出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。

xx年的計(jì)劃:。

1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

2、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理。

3．對(duì)特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。

4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。

5、多關(guān)注客人對(duì)點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。

6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。

面點(diǎn)房的全體員工在新的一年和新的目標(biāo)，一定不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本班組的期望，盡我們的努力，創(chuàng)造出更好的成績(jī)。

面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇九

做不出成績(jī)時(shí)，會(huì)有來自各方面的壓力，老板的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)教師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很簡(jiǎn)便。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。兩個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長(zhǎng)，可是我從中學(xué)到了很多知識(shí)，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問。僅有擁有自信才能夠克服一切，去實(shí)現(xiàn)自我的夢(mèng)想，創(chuàng)造自我的人生。

實(shí)習(xí)是個(gè)人綜合本事的鍛煉。作為一名新時(shí)代的新青年更應(yīng)當(dāng)把學(xué)習(xí)作為堅(jiān)持工作進(jìn)取性的重要途徑。像我這種文聘不高的人，心里就有一種很渴望的感覺，明白了自我與社會(huì)所需的要求，因?yàn)榇丝坍厴I(yè)求職，異常是對(duì)于像自我一般的人，更多的時(shí)間是社會(huì)職業(yè)選擇自我面試，更多的不是自我去選擇職業(yè)，這應(yīng)當(dāng)就是所謂的先就業(yè)再擇業(yè)吧。所以自我會(huì)把心態(tài)放正，在公司的時(shí)候先全面發(fā)展，等過段再看看精于哪個(gè)方面，然后向那個(gè)方向努力發(fā)展。

“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的本事”.參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義。課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少。在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，知識(shí)更新太快，靠原有的一點(diǎn)知識(shí)肯定是不行的。我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自我先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行能夠虛心請(qǐng)教他人，而沒有自學(xué)本事的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。所以我們還要繼續(xù)學(xué)習(xí)，不斷提升理論素養(yǎng)。

在信息時(shí)代，學(xué)習(xí)是不斷地汲取新信息，獲得事業(yè)提高的動(dòng)力。作為一名年輕同志更應(yīng)當(dāng)把學(xué)習(xí)作為堅(jiān)持工作進(jìn)取性的重要途徑。走上工作崗位后，我進(jìn)取響應(yīng)單位號(hào)召，結(jié)合工作實(shí)際，不斷學(xué)習(xí)理論、業(yè)務(wù)知識(shí)和社會(huì)知識(shí)，用先進(jìn)的理論武裝頭腦，用精良的業(yè)務(wù)知識(shí)提升本事，以廣博的社會(huì)知識(shí)拓展視野。

我們還要努力實(shí)踐，自覺進(jìn)行主角轉(zhuǎn)化?！袄碚撌腔疑模钪畼涑Ｇ唷?，僅有將理論付諸于實(shí)踐才能實(shí)現(xiàn)理論自身的價(jià)值，也僅有將理論付諸于實(shí)踐才能使理論得以檢驗(yàn)。同樣，一個(gè)人的價(jià)值也是經(jīng)過實(shí)踐活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)的，也僅有經(jīng)過實(shí)踐才能鍛煉人的品質(zhì)，彰現(xiàn)人的意志。

從學(xué)校走向社會(huì)，首要面臨的問題便是主角轉(zhuǎn)換的問題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)主角之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識(shí)，而社會(huì)實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代能夠自我選擇交往的對(duì)象，而社會(huì)人則更多地被他人所選擇。諸此種.種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺的進(jìn)行這種主角的轉(zhuǎn)換。

面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇十

20xx年xx月，我了xx年的學(xué)習(xí)生涯懷揣著實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的渴望來到xxx工作實(shí)習(xí)。轉(zhuǎn)眼間，xx的實(shí)習(xí)期即將過去，回想自己這段時(shí)間的經(jīng)歷與收獲，我深深的感到在我今后的發(fā)展xxx給予我的是一筆多么寶貴的人生財(cái)富！下面，我將我的實(shí)習(xí)工作總?cè)缦拢?/p>

單位給我的工作定位是從事網(wǎng)絡(luò)部基礎(chǔ)工作以及一些網(wǎng)站建設(shè)，網(wǎng)絡(luò)程序開發(fā)等等，在此思想的指導(dǎo)下，我承擔(dān)了園區(qū)網(wǎng)絡(luò)的維護(hù)等基礎(chǔ)工作，包括線路檢修，交換設(shè)備更換，新用戶入戶等等這方面工作并很快掌握了其中的原理和方法，從學(xué)校的理論知識(shí)到過去一年的實(shí)踐工作，其中的角色轉(zhuǎn)變離不開單位各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及同事們的`幫助和指導(dǎo)。

網(wǎng)站建設(shè)方面，和xx共同進(jìn)行了xx網(wǎng)站的改造，使用全新的后臺(tái)，使xx網(wǎng)站的功能更加的強(qiáng)大，管理更加的有條理和方便，取得了不錯(cuò)的社會(huì)效應(yīng)。積極參加單位組織的各種活動(dòng)，團(tuán)同事，養(yǎng)成了極強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)互助精神。參加學(xué)習(xí)了“xx培訓(xùn)”，學(xué)習(xí)了“xx”建設(shè)的基本思想和方法。并在實(shí)踐中掌握了xx建設(shè)軟件“xx”的使用方法。所做的這些都是對(duì)自己一個(gè)極大的促進(jìn)和提高。

經(jīng)過幾個(gè)月的實(shí)踐和實(shí)習(xí)，我對(duì)未來充滿了美好的憧憬，我要更進(jìn)一步的要求自己。

首先繼續(xù)學(xué)習(xí)，不斷提升理論素養(yǎng)。在信息時(shí)代，學(xué)習(xí)是不斷地汲取新信息，獲得事業(yè)進(jìn)步的動(dòng)力。走上工作崗位后，我積極響應(yīng)單位號(hào)召，合工作實(shí)際，不斷學(xué)習(xí)理論、業(yè)務(wù)知識(shí)和社會(huì)知識(shí)，用先進(jìn)的理論武裝頭腦，用精良的業(yè)務(wù)知識(shí)提升能力，以廣博的社會(huì)知識(shí)拓展視野，努力實(shí)踐，自覺進(jìn)行角色轉(zhuǎn)化。只有將理論付諸于實(shí)踐才能實(shí)現(xiàn)理論自身的價(jià)值，也只有將理論付諸于實(shí)踐才能使理論得以檢驗(yàn)。同樣，一個(gè)人的價(jià)值也是通過實(shí)踐活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)的，也只有通過實(shí)踐才能鍛煉人的品質(zhì)，彰現(xiàn)人的意志。

其次從學(xué)校走向社會(huì)，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識(shí)，而社會(huì)實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自己選擇交往的對(duì)象，而社會(huì)人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。

最后提高工作積極性和主動(dòng)性，我們不管做什么事都要有激情。只有激情的圣火點(diǎn)燃了，才可以發(fā)揮自如，才可以做到最佳，才可以不留遺憾。

一年的實(shí)習(xí)期很快過去了，是開端也是。展現(xiàn)在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，也分明感受到了沉甸甸的責(zé)任。在今后的工作和生活中，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)，深入實(shí)踐，做好個(gè)人工作計(jì)劃，不斷提升自我，努力創(chuàng)造業(yè)績(jī)，繼續(xù)為中心創(chuàng)造更多的價(jià)值。

面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇十一

新的一年又來臨了，作為一名班組長(zhǎng)我始終嚴(yán)格要求自己，，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地有要一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上今年的工作進(jìn)行了總結(jié)。

工作上我擔(dān)任面點(diǎn)主管。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。

工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的`努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

面點(diǎn)師實(shí)習(xí)生工作總結(jié)篇十二

作為學(xué)校的后勤服務(wù)的重要部門，服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。如何高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的作好這項(xiàng)工作，確實(shí)是食堂管理工作的重頭戲，但是做為幫廚更是要當(dāng)好助手。

一、認(rèn)真做好思想工作。一年來，本人在食堂負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)廚師業(yè)務(wù)知識(shí)，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，努力當(dāng)好廚師的助手，積極向廚師學(xué)習(xí)食堂相關(guān)知識(shí)，熟練掌握操作技能，以創(chuàng)一流菜、做一流服務(wù)為目標(biāo)，認(rèn)真做好本職工作。

二、一年來，本人嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，團(tuán)結(jié)同事，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及1周邊環(huán)境衛(wèi)生。

三、嚴(yán)格遵照食堂作息時(shí)間，為了保證菜肴品種不重復(fù)，精心安排，做好幫廚師工作。

四、努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及職工食堂的一切。

規(guī)章制度。

努力完成本職工作。工作上服從工作調(diào)配愛護(hù)集體財(cái)物做好集體和個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食符合質(zhì)量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中。在服務(wù)上做到優(yōu)質(zhì)、高效對(duì)就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團(tuán)結(jié)一致做好職工食堂伙食工作。

五、嚴(yán)格要求自己，很好的完成了一個(gè)幫廚的職責(zé)，經(jīng)常向同事們學(xué)習(xí)烹飪、面點(diǎn)技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本班人員認(rèn)真落實(shí)。

崗位職責(zé)。

清掃包干的衛(wèi)生地段做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作對(duì)切配及2烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)對(duì)不符合要求的應(yīng)予以指出及時(shí)糾正在生活上經(jīng)常同事溝通。

六、遵守食堂幫廚人員崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)食堂的擇菜，洗菜等幫廚工作，協(xié)助廚師完成各餐、點(diǎn)的烹制。

2、把好食品安全、質(zhì)量關(guān)。對(duì)有毒、霉變等食物原料有權(quán)拒絕使用，并及時(shí)匯報(bào)。

3、負(fù)責(zé)食品留樣與登記工作。

4、與廚房其他工作人員一起做好食堂的環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗、消毒工作。

5、完成廚師交給的其他工作。

6、完成園領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

總之，一年來，本人在幫廚工作中取得了一定的成績(jī)，但還存在著不足，本人將在今后工作的工作中加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，更進(jìn)一步熟練掌握操作技能，把工作做得更好，取得更好的成績(jī)，讓大家滿意。

新的季度又來臨了，做為一名面點(diǎn)師，我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿完成了上一季度的工作。

工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。

春季是食品工作者挑戰(zhàn)的季節(jié)，各種流行病毒在這個(gè)季節(jié)異常猖獗，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。

展望今后我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：全心全意服好務(wù)大家好！首先我感謝食品藥品監(jiān)督管理局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個(gè)經(jīng)驗(yàn)交流的機(jī)會(huì)。我們將充分利用這次機(jī)會(huì)，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。

我校目前共有教學(xué)班名左右，學(xué)校設(shè)有一個(gè)食堂。

下面，我就我校的食堂工作向大家作一匯報(bào)，匯報(bào)的題目是，不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評(píng)指正。

眾所周知，“民以食為天”，對(duì)于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。職教中心是一個(gè)特殊的學(xué)校，學(xué)生的消費(fèi)結(jié)構(gòu)又非常復(fù)雜，這就給我們學(xué)校食堂管理工作，帶來了很多問題與難題，因?yàn)閷W(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題既關(guān)系到學(xué)生的身體健康，又關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，也關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，還關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，更關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。為了破解這些難題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)大膽創(chuàng)新、英明決策：將食堂的對(duì)外承包權(quán)收回，改為“學(xué)校統(tǒng)管，學(xué)校經(jīng)營(yíng)”。那么新的食堂如何運(yùn)行，怎樣加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，新的食堂如何為全校的教育教學(xué)服務(wù)？帶著這些問題我們首先到食堂管理先進(jìn)的盧龍職教中心、灤縣一中進(jìn)行了考察學(xué)習(xí)。通過考察學(xué)習(xí)，我們發(fā)現(xiàn)，兄弟學(xué)校在學(xué)校食堂管理上有許多先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)和借鑒。我們結(jié)合自己的實(shí)際情況，經(jīng)過反復(fù)討論和研究，出臺(tái)了《青龍縣職教中心關(guān)于學(xué)校食堂運(yùn)行辦法的決定》，確定了“堅(jiān)持以關(guān)愛師生，重視細(xì)節(jié)，服務(wù)育人為理念；以綠色、安全、精品為目標(biāo)；以讓師生吃飽吃好，收支平衡為經(jīng)營(yíng)定位”的食堂管理定位。1個(gè)，學(xué)生多名，教職工名，住宿學(xué)生運(yùn)行一個(gè)學(xué)期以來，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各處室大力支持下，在全體班主任的配合協(xié)助下，在全校師生的理解和食堂全體員工的共同努力，我們?cè)诰唧w開展飲食服務(wù)工作時(shí)，做到了凡事有人負(fù)責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督。我們主要把好了“八關(guān)”

第一、建立建牢規(guī)章制度關(guān)。

健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)。為了使我校食堂改革取得成功，使食堂工作從一開始就步入正規(guī)化、規(guī)范化和科學(xué)化。學(xué)校在新食堂運(yùn)行前就制定了一系列配套制度確保了食堂改革后能平穩(wěn)順利運(yùn)行。這些制度主要有、等。這些制度的制定及實(shí)施，確保了新食堂工作從一開始就按照規(guī)定的動(dòng)作，健康有序的運(yùn)行。

（成立各種組織）20xx年9月1日，食堂正式運(yùn)營(yíng)管理后，我們嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，食堂管理、室參照國(guó)家相關(guān)文件規(guī)定，依據(jù)本校實(shí)際，又制定、細(xì)化并出臺(tái)了一系列相關(guān)制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依，有效地規(guī)范了我們的管理行為。共制定各項(xiàng)規(guī)章制度25項(xiàng)，并已裝訂成冊(cè)。

我們每月堅(jiān)持對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。

上半年共組織食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》兩次，整體提高了每位工作人員的思想認(rèn)識(shí)。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,事事有規(guī)范。

食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。截至目前為止，食堂人員管理工作基本做到了制度2健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

第二、一心把好食堂衛(wèi)生關(guān)。

因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，要進(jìn)行上崗前的體檢，每學(xué)期一次。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。再其次，切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。

總之，全體工作人員能明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，能全心全意做好本職工作，保證了食堂工作的正常、安全、健康運(yùn)轉(zhuǎn)。

第三、切實(shí)把好人員管理關(guān)。

學(xué)校食堂現(xiàn)聘用服務(wù)人員計(jì)40人，其中長(zhǎng)期工人20名，勤工儉學(xué)學(xué)生20名。食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工。

合同。

明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等在選聘員工時(shí)學(xué)校注重思想政治素質(zhì)業(yè)務(wù)技術(shù)能力事業(yè)責(zé)任心組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。操作間3內(nèi)部實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制下設(shè)三個(gè)小組組長(zhǎng)食堂管理室定期對(duì)他們進(jìn)行考核。

食堂管理室對(duì)所有員工上崗前都進(jìn)行了培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議，每個(gè)月食堂對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)三小時(shí)以上。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。運(yùn)行以來，食堂先后對(duì)各位員工進(jìn)行了5次關(guān)于食品安全及操作流程的培訓(xùn)，要求各位員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。半年來，全體師生對(duì)食堂工作人員服務(wù)質(zhì)量基本滿意，衛(wèi)生基本合格。

第四、全心控好食品進(jìn)貨關(guān)。

食材采購(gòu)工作中嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，在采購(gòu)中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制，不采購(gòu)質(zhì)量不合格的物品。學(xué)校成立了由主管教育的副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，教師代表和學(xué)生代表為成員的“食材采購(gòu)監(jiān)督小組”，全程定期參與食堂采購(gòu)工作，確保了食材進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在了校園外。

食堂根據(jù)市場(chǎng)食材價(jià)格和學(xué)生的口味安排每日食譜，食譜力求突出葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。食堂在采買食材過程中，實(shí)行了招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，定期對(duì)所采購(gòu)的食材價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，貨比三家，杜絕人情交易，力爭(zhēng)所購(gòu)食材質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，對(duì)于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品堅(jiān)決不采購(gòu)，確保師生吃上安全衛(wèi)生的飯菜。食堂采購(gòu)員將食材買回后，要與食堂保管員一起對(duì)所購(gòu)食材的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，確定無(wú)誤后計(jì)入材料采購(gòu)臺(tái)賬，并附上相關(guān)采購(gòu)票據(jù)。堅(jiān)4持索證索票制度，我們對(duì)所有的食材采購(gòu)點(diǎn)都嚴(yán)格進(jìn)行索證索票，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式。

第五、誠(chéng)心把好飯菜質(zhì)量關(guān)。

眾所周知，眾口難調(diào)，尤其是現(xiàn)在的學(xué)生，家庭條件較好，對(duì)于飲食非常挑剔。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需矛盾，想方設(shè)法增加花色品種，菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。

不斷變換花樣，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加餃子、餡餅、千層餅、餛飩、鍋貼等品種或產(chǎn)量，滿足學(xué)生之需求。二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，盡量保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜。

食堂自統(tǒng)管正式運(yùn)營(yíng)以來，先后購(gòu)置了醒面機(jī)、蒸飯車、電餅鐺、餃子機(jī)、切肉機(jī)、餛飩機(jī)、洗碗機(jī)等設(shè)備，12萬(wàn)多元。

計(jì)我校食堂現(xiàn)使用面積1320余平方米，配備了餐廳餐桌130張（每張7人）；改造后食堂室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好。