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最新廚師工作計(jì)劃與目標(biāo)(匯總10篇)
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計(jì)劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個(gè)前提。做好一個(gè)完整的工作計(jì)劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成。那關(guān)于計(jì)劃格式是怎樣的呢?而個(gè)人計(jì)劃又該怎么寫呢?以下是小編收
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演講稿具有宣傳,鼓動(dòng),教育和欣賞等作用,它可以把演講者的觀點(diǎn),主張與思想感情傳達(dá)給聽眾以及讀者,使他們信服并在思想感情上產(chǎn)生共鳴。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好
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工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結(jié)對(duì)工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),引出規(guī)律性認(rèn)識(shí),以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐
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為了確定工作或事情順利開展,常常需要預(yù)先制定方案,方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則、步驟和安排等。怎樣寫方案才更能起到其作用呢?方案應(yīng)該怎么制定呢?
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在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,大家總少不了接觸作文或者范文吧,通過文章可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎?下面是小
體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。好的心得體會(huì)對(duì)于我們的幫助很大,所以我們要好好寫一篇心得體會(huì)下面我?guī)痛?/div>
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演講稿是演講者根據(jù)幾條原則性的提綱進(jìn)行演講,比較靈活,便于臨場(chǎng)發(fā)揮,真實(shí)感強(qiáng),又具有照讀式演講和背誦式演講的長(zhǎng)處。那么我們寫演講稿要注意的內(nèi)容有什么呢?接下來我
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為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,預(yù)先制定方案是必不可少的,方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計(jì)劃。方案的格式和要求是什么樣的呢?下面是小編精心整理的方案策劃范文,歡
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最新廚師工作計(jì)劃與目標(biāo)(匯總10篇)
2023-11-24 23:14:23    小編:zdfb

計(jì)劃是指為了達(dá)到特定目標(biāo)而制定的具體行動(dòng)步驟。設(shè)定具體的步驟和時(shí)間表,將大目標(biāo)分解為小目標(biāo),逐一完成。下面是一些優(yōu)秀的計(jì)劃案例,希望對(duì)大家有所啟發(fā)。

廚師工作計(jì)劃與目標(biāo)篇一

時(shí)光吹散了流年,20xx年的工作在不知不覺中就到達(dá)了眼前。作為___酒店的廚師長(zhǎng),在面對(duì)這全新的一年的時(shí)候,我感受到的并不是對(duì)過去一年的欣慰,而是對(duì)眼前這一年挑戰(zhàn)的激動(dòng)!過去的一年里,我們廚房真的付出了很多的努力和拼搏才做出了過去這樣的成績(jī)!但是未來,我們只能做的更好!為此,這全新的一年,對(duì)我們來說,是機(jī)遇、是挑戰(zhàn)!是一場(chǎng)全新的戰(zhàn)斗!

為了能在下一年里做好自己的工作,更好的管理好廚房,我在此對(duì)自己的工作做計(jì)劃如下,希望自己能在工作中更加的注重這些方面,更好的提升我們的廚房!以下是我的工作計(jì)劃:

通過過去的管理經(jīng)驗(yàn),我清楚的了解到廚房是個(gè)非常緊密的團(tuán)體。每當(dāng)忙碌起來的時(shí)候,不允許有任何一個(gè)人出現(xiàn)錯(cuò)誤!只要有一個(gè)人出現(xiàn)錯(cuò)誤,就可能會(huì)擾亂其他人的順序,盡管并不是因此就會(huì)滿盤皆輸,但是最后的結(jié)果總不會(huì)因此變好!

為此,在下一年的工作中,我首先就要加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的思想管理,加強(qiáng)廚房員工間互相的配合,對(duì)每個(gè)人負(fù)責(zé)的工作驚醒嚴(yán)格的規(guī)劃,安排,加強(qiáng)廚房運(yùn)作的效率!

人員管理:在人員的管理方面,自己主要要要加強(qiáng)新人和實(shí)習(xí)生方面的管理,老員工們經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的工作,已經(jīng)知道自己的負(fù)責(zé)區(qū)域,但是新人們亂做一團(tuán),不僅自己的事情做不好,還會(huì)影響到其他人。在新的一年里,我要嚴(yán)格的加強(qiáng)要求,提前做好安排,對(duì)于做不好的新人嚴(yán)格的批評(píng)教導(dǎo)!

食材的管理上:菜品的好壞,除了廚師的手藝,最重要的就是食材了。去年的采購(gòu)中,有不少自己也感到不滿意的食材,但是因?yàn)槊β禌]能及時(shí)的去和采購(gòu)了解,在今年我要抓緊是件對(duì)食材方面的事情加強(qiáng)管理,提高要求!不能因?yàn)槭巢姆矫娴脑蛴绊懙轿覀兙频甑目诒?

工作的管理上:下一年里,我會(huì)加強(qiáng)廚房的管理,不管是誰,在廚房中必須要有廚房的規(guī)矩,僅僅有配合是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,必須有約束,有條件。這樣才能讓工作更加的有質(zhì)量,有效率!

廚房的工作看似簡(jiǎn)單,但如果沒有嚴(yán)格的管理就會(huì)亂作一團(tuán)!作為廚師長(zhǎng)!我不僅僅要管理好廚房,更要管理好自己!不能讓自己的行為造成錯(cuò)誤!更不能因?yàn)樽约旱男袨榻o酒店拖后腿!20xx年,我們會(huì)做的更好!

廚師工作計(jì)劃與目標(biāo)篇二

廚房年度總結(jié)報(bào)告1________年已經(jīng)過去一半,回首半年的廚房工作,感慨頗深。半年中的忙碌種種,廚房員工付出了艱辛的努力,大家齊心協(xié)力,積極奮斗,在完成工作任務(wù)的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜,也有諸多不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)?,F(xiàn)將半年的工作做下簡(jiǎn)單總結(jié)。

一、________年工作總結(jié):

1.加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)。

根據(jù)去年的工作總結(jié),廚房員工工作能力不高和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象,嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí),強(qiáng)化崗位技能,提升員工的綜合能力。

2.加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào),提升對(duì)客服務(wù)。

定期召開廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議,增強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí),發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,前后臺(tái)相互協(xié)助,共同努力,提升了水天酒店餐飲的品牌。

3.合理安排人員,勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天,廚?a>。

提升廚房員工工作效率,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力,提高員工總體水平和素質(zhì),培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度,對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。

5.一如既往做好廚房食品安全和衛(wèi)生工作,廚房的衛(wèi)生和食品安全工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一,廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。

6.體現(xiàn)餐廳品牌,突出個(gè)性化服務(wù)。

在平日服務(wù)中,前后臺(tái)共同配合,不缺乏個(gè)性服務(wù),對(duì)特殊客人特殊對(duì)待,這其中有為食宿者、^v^游客、韓國(guó)游客等客人制作不同需求的套餐,有為喜好美食的游客制作個(gè)性菜肴等等。

7.堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。

嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn),提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。

8.各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩。

從不同時(shí)令、季節(jié)和客人需求實(shí)際出發(fā)臺(tái),推陳出新,以顧客滿意為宗旨研發(fā)菜肴,給客人帶來的不光是美食,更多的是驚喜和滿足。

9.廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開拓,加強(qiáng)員工在菜肴烹制方面的培訓(xùn)和教育,將走出去和引進(jìn)來結(jié)合起來,將外出考察學(xué)習(xí)的心得用在菜肴的研發(fā)和烹制上,并積極參加各種美食比賽,提升水天酒店美食的良好形象。

1、精益求精注重菜肴品質(zhì)。

進(jìn)一步加強(qiáng)員工菜肴烹制的超前思想和出品能力,以自然的審美觀,重營(yíng)養(yǎng),重菜品的自然感,做到人無我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我新,精細(xì)認(rèn)真的對(duì)待每一個(gè)菜品,做出自己的特色。

2、菜肴研發(fā)上要嚴(yán)格考核管理制度。

菜品定期出新,每月要讓廚師主管及炒鍋出新的菜品,統(tǒng)一制定,統(tǒng)一制作,好的菜品要獎(jiǎng)評(píng)。做到出品精細(xì)、經(jīng)典,對(duì)不好的菜品提出建議及改正意見,動(dòng)員各組廚師全心投入,力爭(zhēng)盡善盡美,月底組織嚴(yán)格的統(tǒng)一考核。

3、加強(qiáng)成本控制和節(jié)能降耗。

要及時(shí)了解市場(chǎng)的行情,驗(yàn)收好質(zhì)量、數(shù)量,在粗加工上要做好材料的分配及下腳料的回收利用,要檢查菜品的使用率,注重主輔料的合理配制,做到成品后要控制好售出的價(jià)位。在節(jié)能方面,要做到水龍頭及開關(guān)管理,分工到人,做到人走電氣關(guān),在使用時(shí)要做到隨用隨開,用好及時(shí)關(guān)閉。在下班后,有值班人員填好表格,做到下班有專人管理,并出臺(tái)和完善嚴(yán)格的管理處罰條例。

4、繼續(xù)做好衛(wèi)生管理工作。

班前班后要注意廚房物品衛(wèi)生,清理檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,要隨時(shí)保持清潔,同時(shí)每周要做好細(xì)致衛(wèi)生工作,做到廚房衛(wèi)生各自分工,各自保持,整潔無污。

5、加強(qiáng)與員工的思想交流。

班中或班后,要經(jīng)常和員工在一起交流,及時(shí)了解他們的思想動(dòng)向和家庭情況,做到關(guān)心無處不在,樹立好的思想意識(shí)。讓員工工作無負(fù)擔(dān),心情愉悅地工作。

6、做好市場(chǎng)調(diào)查。

及時(shí)了解市場(chǎng)新的原料、菜品,做到天天都有新菜品,及時(shí)了解酒店的活動(dòng)、客源、收入狀況,做好市場(chǎng)調(diào)研及匯報(bào)記錄,同時(shí)制定酒店菜品新的營(yíng)銷活動(dòng)方案,經(jīng)常走出去,以新的視角和菜品塑造酒店餐飲品牌。做好對(duì)外交流,學(xué)人所長(zhǎng),為我所用。

7、注重安全管理。

做好員工的安全思想意識(shí)教育和設(shè)備操作規(guī)程??傊瑥N房管理要細(xì)心,要靠上去,要嚴(yán)抓,要?jiǎng)幽X,要?jiǎng)訂T廚房每一位員工的積極性,確保安全生產(chǎn)“零”事故目標(biāo)。

成績(jī)的取得都離不開全體人員的共同努力,也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這半年中取得了一些成績(jī),但我們思考更多的應(yīng)該是我們的不足,在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天,我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī),這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們?huì)在下半年中,共同面對(duì)困難,共同挑戰(zhàn)未來,為圓滿完成賓館經(jīng)營(yíng)目標(biāo)任務(wù)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

廚房年度總結(jié)報(bào)告2轉(zhuǎn)眼來得爾樂新橋店已有九個(gè)多月了,在這里,我成長(zhǎng)了許多,也收獲了很多。這里有我的良師益友,有一支能干、上進(jìn)的團(tuán)隊(duì),更有著無限廣闊的發(fā)展平臺(tái)。它能讓我感受到大家庭的溫暖,更能讓我的理想和目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)!在20____是我激動(dòng)人生的一年,有很多的挫折和成功。總結(jié)如下:

1、工作感慨。

在投入到新的環(huán)境后,組織一支有理想上進(jìn)的隊(duì)伍,從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程。我在實(shí)際工作中,時(shí)刻嚴(yán)格要求自己,做到謹(jǐn)小慎微。踏入新的工作崗位后,經(jīng)過九個(gè)多月的努力,使自己對(duì)這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。

一、自籌備以來,整體氣氛良好,服從意識(shí)強(qiáng),大家對(duì)工作更認(rèn)真、用心、積極,更有信心。

二、在這里,劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境,讓我們工作輕松許多,在與劉總共同工作的這段時(shí)間里讓我學(xué)到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位,倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)出方案,采購(gòu)驗(yàn)收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程。

2、工作中的問題。

一、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導(dǎo)致上菜速度跟不上,后馬上采取行動(dòng),了解他們之間的需求,有問題就分析并解決,有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾,要敞開心扉,及時(shí)化解。時(shí)常告誡:團(tuán)結(jié)、和諧才是做好工作的前提,營(yíng)造積極、向上、團(tuán)結(jié)的工作氛圍。

二、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求。開業(yè)沒多久有三個(gè)學(xué)生為了一件小事打群架,后果比較嚴(yán)重,都給開除了,從這次事件中我對(duì)人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。

3、對(duì)新的一年的展望我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中,努力學(xué)習(xí),提高工作效率,提升業(yè)務(wù)能力。

積極響應(yīng)公司管理的號(hào)召,提升管理的措施,遵守公司的規(guī)章制度,做好本職工作。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個(gè)人素質(zhì)、提高菜肴的開發(fā)、廚房能源的浪費(fèi)、提高跟前廳的溝通。團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂觀上進(jìn),始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和任務(wù),嚴(yán)格要求自己,在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù),做到應(yīng)有的職責(zé)。

1、在1月中備好龍蝦,為過年作準(zhǔn)備。

2、過年后人員的招錄與工作安排。

3、提高員工工作效率、技術(shù)技能、素質(zhì)的要求。

4、深入各個(gè)環(huán)節(jié)、多看、多思考,完善細(xì)節(jié)和之前未完成的工作。

5、創(chuàng)一支更團(tuán)結(jié)、更和諧的團(tuán)隊(duì),讓團(tuán)隊(duì)理想得到充分發(fā)揮,加強(qiáng)溝通及為人處世的學(xué)習(xí)。

6、人的一生中有著許多成長(zhǎng)的過程,如思想上,工作中要不斷學(xué)習(xí)外,為人處世也不例外,多理解別人,有一顆寬容的心,多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點(diǎn),凡事都要換位思考,工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光,這樣才能讓自己更好的融入到這個(gè)集體,并能為構(gòu)建和諧團(tuán)隊(duì)發(fā)揮自己的能力,讓年齡與智慧同步成長(zhǎng)。

20____年度工作總結(jié)----廚房部副廚師長(zhǎng)吳建澤時(shí)間過的真快,我從1997年進(jìn)入得爾樂公安路店已經(jīng)有12個(gè)年頭了。在得爾樂,我從劉總身上學(xué)到了很多,做事的細(xì)心,勤勞,原則等方面,就個(gè)人而言在上班的時(shí)候有很多不好的習(xí)慣,經(jīng)過劉總的批評(píng)教育,讓我從中吸取了很多教訓(xùn)也做了很多改變。

今年2月份,我從公安路店到均瑤實(shí)習(xí),在那3個(gè)月里我從均瑤店看到了很多新推出的菜肴和新的做法,包括廚房的管理和出菜的順序以及物品的分類放置,這些為我到新橋店開展工作打下了良好的基礎(chǔ)。

5月份進(jìn)入新橋店開展籌備,由于朱時(shí)森老師儲(chǔ)備工作經(jīng)驗(yàn)比較豐富,還有劉總?cè)轿坏膸椭樌M(jìn)入6月1日的開業(yè),在這里要感謝陳總和劉總給我來新橋店鍛煉和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。剛開業(yè)的一個(gè)月,做事還是比較吃力,人員的配合、出菜的口味速度等方面有很多不足,雖然在均瑤店已經(jīng)培訓(xùn)了一段時(shí)間,來到新橋店也還需要磨合。接下來的幾個(gè)月已慢慢的走向穩(wěn)定。在我來到新橋店的這幾個(gè)月里,已完成劉總和廚師長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),但還有不到位的,請(qǐng)公司各位領(lǐng)導(dǎo)多多指點(diǎn),明年?duì)幦∽龅母?。謝謝!

廚房年度總結(jié)報(bào)告3能夠制定好廚房管理工作的各項(xiàng)制度并嚴(yán)格遵守,對(duì)于酒店廚房的發(fā)展來說傳菜的速度還是內(nèi)部的干凈整潔都是要有所保證的,因此我制定了嚴(yán)格的制度并在廚房管理工作中做到帶頭遵守,在提前趕到酒店開展工作的同時(shí)也會(huì)根據(jù)當(dāng)天的任務(wù)進(jìn)行部署,而且廚房工作的完成也是酒店基礎(chǔ)工作中不可缺少的環(huán)節(jié),畢竟對(duì)于前來酒店的客戶來說住宿和用餐是他們所需求的,因此我得滿足客戶的用餐需求從而管理好酒店的廚房才行,所幸的是通過制度的落實(shí)能夠使得廚房的各項(xiàng)工作能夠得以完成,再加上在酒店用餐的客戶也對(duì)此感到滿意從而取得了不錯(cuò)的成效。

及時(shí)采購(gòu)所需的食材并保證廚房?jī)?nèi)部的干凈整潔,為了讓客戶對(duì)酒店的菜肴感到放心自然要確保食材的安全性才行,而且在廚房的清掃工作中也要營(yíng)造良好的烹飪環(huán)境才行,現(xiàn)在客戶對(duì)衛(wèi)生方面有著較高的標(biāo)準(zhǔn)自然得要在工作中更加努力才行,而我在對(duì)廚房工作進(jìn)行安排的時(shí)候也對(duì)清掃方面的情況引起了高度重視,比較忙碌的時(shí)候也會(huì)反思自己是否在廚房管理工作中有著疏忽之處,秉承著對(duì)自身職責(zé)的重視導(dǎo)致我在這一年廚房管理工作中取得了不少成就,但我也要繼續(xù)努力并避免自己在廚房管理過程中出現(xiàn)差錯(cuò)才行。

定期對(duì)完成的廚房管理工作進(jìn)行總結(jié)以便于積累經(jīng)驗(yàn),為了加強(qiáng)管理導(dǎo)致廚房會(huì)定期對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行部署,而且在開會(huì)的時(shí)候也會(huì)然后員工討論工作中存在的問題,尤其是對(duì)于廚房發(fā)展的建議往往能夠引起大家的重視并在工作中進(jìn)行嘗試,可以說能夠在廚房工作中有所成就也是得益于平時(shí)養(yǎng)成的良好習(xí)慣,我始終追求著較高的工作目標(biāo)并為此而不斷努力著,至少現(xiàn)階段的我已經(jīng)通過長(zhǎng)時(shí)間的積累獲得了不少工作經(jīng)驗(yàn)。

這一年雖然告一段落卻讓我對(duì)未來的發(fā)展有了明確規(guī)劃,因此我會(huì)按照設(shè)定好的路線走下去并時(shí)刻反思自身的不足,希望通過對(duì)廚房工作的重視能夠在今后履行好自己的職責(zé),我也希望通過廚房工作的完成能夠促進(jìn)酒店的整體發(fā)展。

廚房年度總結(jié)報(bào)告4光陰似箭,日月如梭轉(zhuǎn)眼間20____即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20____年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20____年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行,以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理,保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),我們還開墾出來好幾畝地,種植蔬菜,飼養(yǎng)牛,羊,雞,鴨等。加飯菜的花色品種,做到主副食合理搭配,降低損耗,節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念,全心全意為地雅,紫金服務(wù).在20____年里,食堂共接待外部用餐121次,共計(jì)1077人次,并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)?,F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:

一、工作方面:

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下,吃飽吃好不浪費(fèi),并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面:

首先,對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面:

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。

四、衛(wèi)生方面:

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫(kù)房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費(fèi)。

五、成本方面:

在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長(zhǎng),在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。

綜上所述,在本年度,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎(chǔ)上,嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。今后,我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際,我們將在20____年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新??傊?,今后的工作中,不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,提高自身素質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平,以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,與公司共同成長(zhǎng)。我相信,我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20____。

我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,在全體員工的不懈努力下,根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。

一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量,做為一個(gè)熟手責(zé)任非常重大,工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點(diǎn)馬虎大意,工作中努力要求自己,不求最好,只求更好,從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好,如此繁重而重復(fù)的事情,從不感到厭倦。

二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的,能回收的就回收,能利用的再利用、大料大用、小料小用,,回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。為公司節(jié)約了一定的成本。

廚師工作計(jì)劃與目標(biāo)篇三

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來,xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家身體健康,工作順利?;仡檟x年,在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下,我由一名基層晉升為十一分店風(fēng)味餐廳的。在這里,我借此機(jī)會(huì)感謝??偂㈥惪偤凸靖魑活I(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。現(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下:

十一風(fēng)味餐廳9月1號(hào)試營(yíng)業(yè),3號(hào)正式營(yíng)業(yè)。

我們風(fēng)味餐廳有一個(gè)檔口是韓餐獨(dú)立運(yùn)營(yíng)窗口,兩個(gè)是績(jī)效窗口(米線和鐵板)。營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定,成本合理,效果很好。另有一個(gè)飲料窗口,成本占75%以上,作為輔助。在葛經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整:1檔營(yíng)業(yè)額偏低,由我協(xié)助改為零點(diǎn)小炒,現(xiàn)炒現(xiàn)賣,起到了很好的效果。1檔調(diào)往4檔。1檔調(diào)進(jìn)了新廚師,能力馬上提高。營(yíng)業(yè)額有了200----300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔,把5檔的廚師調(diào)到1檔,營(yíng)業(yè)額由9月初的1100----1200元升到1500---20xx元。4檔調(diào)整后,營(yíng)業(yè)額由1600元上升到了20xx元左右。

為了解決配菜員工不足的問題,把6檔員工調(diào)整到切配間,主盯配菜。為支持唐山店的發(fā)展,我店在對(duì)現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下,把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作,營(yíng)業(yè)額基本穩(wěn)定。

小時(shí)工代替普通工種,把有能力的廚師調(diào)去加工新出品,另設(shè)餅類窗口,由廚師帶領(lǐng)服務(wù)員制作,逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術(shù)力量發(fā)展最大化,人員利用最大化。

調(diào)整后,充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性,提高了其積極性和創(chuàng)造性,增加了我店菜品品種8種,提高了員工的售賣水平,增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),起到了良好的效果。

作為廚師長(zhǎng),我嚴(yán)格把關(guān),對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間,我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議,總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,并及時(shí)改進(jìn),確保就餐師生的飯菜質(zhì)量。

廚師工作計(jì)劃與目標(biāo)篇四

古人說過,不想做將軍的`兵不是好兵。身為一個(gè)文員,職位雖小,但是工作矜矜業(yè)業(yè)。為了能使以后的工作達(dá)到質(zhì)量更好,效率更高,同時(shí)進(jìn)一步提高個(gè)人的能力,我對(duì)辦公室文秘這個(gè)工作崗位談一下自己的粗淺認(rèn)識(shí)和計(jì)劃,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。

我個(gè)性比較開朗,辦事認(rèn)真,信奉明明白白做人,實(shí)實(shí)在在做事的原則。無論在任何時(shí)候、做任何事,我都會(huì)認(rèn)認(rèn)真真地對(duì)待。我還是個(gè)善于學(xué)習(xí),敢于挑戰(zhàn)困難的人,來到這里的第一天,我的上司張主任就給我上了很重要的一課,她說人一定要在社會(huì)中找到自己的位置,這樣人生才有價(jià)值。我一定牢記這句話,在xx集團(tuán)實(shí)現(xiàn)自己的人生夢(mèng)想。

辦公室文秘一職,對(duì)我而言是一次機(jī)會(huì),它能夠充分展現(xiàn)自己的理想和抱負(fù)。我非常珍惜也非常感謝領(lǐng)導(dǎo)能給我這樣一個(gè)發(fā)揮自己才能的機(jī)會(huì)。我將把這份感激之情化為工作的熱情,扎實(shí)苦干,一絲不茍地完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。

首先,辦公室文秘這一職位是中介性的職位,整個(gè)集團(tuán)的上傳下達(dá)都是由辦公室承接代辦的,因此文秘工作一定要做到以下幾點(diǎn):

1.服從,一切工作要聽從領(lǐng)導(dǎo)的吩咐和安排。

2.領(lǐng)會(huì),要完全理解、遵照領(lǐng)導(dǎo)的意圖辦事。

3.執(zhí)行,要堅(jiān)決地落實(shí)貫徹領(lǐng)導(dǎo)意志,強(qiáng)化執(zhí)行力。

但是服從并不是被動(dòng),很多工作可以提前預(yù)測(cè)、積極主動(dòng)地開展,及時(shí)準(zhǔn)確地掌握各方面的工作動(dòng)態(tài),及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反饋各方面的信息,注重調(diào)查分析,為領(lǐng)導(dǎo)提供決策參考。同時(shí),辦公室工作還要講策略,講工作藝術(shù),認(rèn)真、科學(xué)地搞好領(lǐng)導(dǎo)與領(lǐng)導(dǎo)、同事與同事、部門與部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作,不能扯皮、推委、出現(xiàn)工作空檔。

其次,辦公室文秘工作相當(dāng)于集團(tuán)的小管家,辦公室日常的物品采購(gòu)、發(fā)放;各子公司常用物品的登記、備案等都由辦公室完成,因此辦公室文秘一定要有足夠的耐心并熱愛本職工作。

1.在日常事物工作中,我將做到以下幾點(diǎn):

(1)協(xié)助辦公室主任做好了各類公文的登記、上報(bào)、下發(fā)等工作,并把原來沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標(biāo)簽的文件夾內(nèi)。

(2)做好了各類信件的收發(fā)工作。

(3)做好低值易耗品的分類整理、出入庫(kù)、各類帳務(wù)的報(bào)銷工作。

(4)協(xié)助辦公室主任做好公章的管理工作。公章使用做好詳細(xì)登記,嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)公章管理規(guī)定,不濫用公章。

(5)做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領(lǐng)用登記,按需所發(fā),做到不浪費(fèi),按時(shí)清點(diǎn),以便能及時(shí)補(bǔ)充辦公用品,滿足大家工作的需要。

(6)做好辦公室設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作,

(7)協(xié)助辦公室主任做好節(jié)假日的排班、值班等工作,確保節(jié)假期間集團(tuán)的安全保衛(wèi)工作。

(8)認(rèn)真、按時(shí)、高效率地做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

在日常事物工作中,我一定遵循精、細(xì)、準(zhǔn)的原則,精心準(zhǔn)備,精細(xì)安排,細(xì)致工作,干標(biāo)準(zhǔn)活,站標(biāo)準(zhǔn)崗,嚴(yán)格按照辦公室的各項(xiàng)規(guī)章制度辦事。

2.在行政工作中,我將做到以下幾點(diǎn):

(1)做好領(lǐng)導(dǎo)服務(wù):及時(shí)完成辦公室主任、集團(tuán)各部經(jīng)理和部門主管交辦的各項(xiàng)的工作,要成為領(lǐng)導(dǎo)的助力、助手,急領(lǐng)導(dǎo)所急,想領(lǐng)導(dǎo)所想,勤跑腿,多匯報(bào),當(dāng)好參謀助手。

(2)做好各部門服務(wù):加強(qiáng)與各部門之間信息員的聯(lián)絡(luò)與溝通,系統(tǒng)的、快速的傳遞信息,保證信息在公司內(nèi)部及時(shí)準(zhǔn)確的傳遞到位。

(3)做好員工服務(wù):及時(shí)的將集團(tuán)員工的信息向公司領(lǐng)導(dǎo)反饋。做好員工與領(lǐng)導(dǎo)溝通的橋梁。

(4)協(xié)助辦公室主任完善集團(tuán)各項(xiàng)規(guī)章制度。

(5)做好信息保密工作:保存好辦公室常用文檔,做好存檔保密工作;要及時(shí)、準(zhǔn)確、全面的收集各方面信息并做好存檔工作。

(6)做好文書工作:及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各種文稿,學(xué)習(xí)各種文字材料的寫作,提高自身寫作功底。

3.提高個(gè)人修養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力方面,我將做到以下三點(diǎn):

(1)積極參加集團(tuán)安排的基礎(chǔ)性管理培訓(xùn),提升自身的專業(yè)工作技能。

(2)向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn)和方法,快速提升自身素質(zhì)。

(3)通過個(gè)人自主的學(xué)習(xí)來提升知識(shí)層次。

我深知:一個(gè)人的能力是有限的,但是一個(gè)人的發(fā)展機(jī)會(huì)是無限的,現(xiàn)在是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代,如果我們不能很快地提升自已的個(gè)人能力,提高自已的業(yè)務(wù)水平,那么我們就這個(gè)社會(huì)淘汰,當(dāng)然要提升自己,首先要一個(gè)良好的平臺(tái),我認(rèn)為xx集團(tuán)就是我最好的平臺(tái),我一定會(huì)把握這次機(jī)會(huì),使業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)同步提高,實(shí)現(xiàn)自我的最高價(jià)值。

4.其他工作。

(1)協(xié)助人力資源部做好各項(xiàng)工作。

(2)協(xié)助財(cái)務(wù)部、物業(yè)部、項(xiàng)目部做好相應(yīng)工作。

(3)協(xié)助各子公司做好各項(xiàng)工作。

(4)及時(shí)、認(rèn)真、準(zhǔn)確的完成其它臨時(shí)性工作。

辦公室文秘這個(gè)工作崗位是瑣碎、繁雜的。我將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理分工、合理安排,認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制,確保工作井然有條;還要?jiǎng)?chuàng)造性地工作,不斷探索工作的新思路、新辦法和新經(jīng)驗(yàn);同時(shí)增強(qiáng)工作創(chuàng)造性的同時(shí),我一定注意辦事到位而不越位,提供服務(wù)而不干涉決策,真正成為領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手,成為上、下溝通的橋梁。

廚師工作計(jì)劃與目標(biāo)篇五

一是保障投資1.8億元的中聯(lián)水泥和4000萬元的中管新能源項(xiàng)目順利建設(shè),確保09年底投產(chǎn);二是改善軟硬環(huán)境,提高服務(wù)水平,為現(xiàn)有企業(yè)服好務(wù),促進(jìn)歐亞珠寶二期投資和草編、花生加工兩個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模。

搞好與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作,建立實(shí)踐基地,教育引導(dǎo)農(nóng)民采用新技術(shù)、新品種,培育并發(fā)揮好農(nóng)業(yè)合作社的引領(lǐng)作用,增加土地產(chǎn)出效益;四是做好農(nóng)產(chǎn)品的宣傳和推介工作。

一是按照全鎮(zhèn)整體規(guī)劃設(shè)計(jì)進(jìn)一步充實(shí)小城鎮(zhèn)化內(nèi)涵,建立以駐地為中心,以兩大工業(yè)集中區(qū)和優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)基地為輻射點(diǎn)的金三角,形成初具規(guī)模的小城鎮(zhèn)框架;二是要加大投入力度,通過各種途徑盡力爭(zhēng)取建設(shè)項(xiàng)目和資金,節(jié)支開源,千方百計(jì)增加財(cái)政收入,充分調(diào)動(dòng)社會(huì)資金,加快建設(shè);三是重點(diǎn)抓好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),對(duì)駐地主干道兩側(cè)進(jìn)行進(jìn)一步的綜合治理,搞好駐地綠地、亮化建設(shè)。四是投資25萬,完成對(duì)文化中心的擴(kuò)建工程,投資40萬對(duì)莊戶劇團(tuán)進(jìn)行升級(jí),著力提升全鎮(zhèn)文化品位,為群眾提供豐富多彩的精神食量。

一是要進(jìn)一步抓好“市委書記”大接訪活動(dòng),認(rèn)真落實(shí)穩(wěn)定工作責(zé)任制,進(jìn)一步完善領(lǐng)導(dǎo)包案、接訪責(zé)任制和群防群治網(wǎng)絡(luò)體系,積極主動(dòng)解決好群眾反映的問題和困難,把各種矛盾化解在萌芽狀態(tài);二是要加強(qiáng)社會(huì)治安綜合治理,完善預(yù)警和快速反映機(jī)制,嚴(yán)厲打擊各種違法犯罪活動(dòng),確保社會(huì)大局穩(wěn)定;三是要高度重視安全生產(chǎn)工作,始終把人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全放在第一位,狠抓各項(xiàng)安全責(zé)任制的落實(shí),加大對(duì)各種安全隱患的排查力度,堅(jiān)決杜絕重大安全事故的發(fā)生。四是抓好計(jì)劃生育基層基礎(chǔ)工作,大張旗鼓的開展計(jì)劃生育集中行動(dòng),重點(diǎn)是做好長(zhǎng)效避孕措施的落實(shí),同時(shí)加大社會(huì)撫養(yǎng)費(fèi)征繳力度,在全鎮(zhèn)抓違法生育“典型”,壓縮違法生育空間。

廚師工作計(jì)劃與目標(biāo)篇六

時(shí)光荏苒,20xx年已經(jīng)結(jié)束,新的一年已經(jīng)到來。回首過去的一年,感慨萬千,很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì),這對(duì)我來說是一個(gè)很好的工作平臺(tái),能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn),只有努力的工作,拿出好的效益,才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次來到公司,到現(xiàn)在三個(gè)多月過去了,在這段時(shí)間內(nèi),我對(duì)菜品做了一次全面的調(diào)整,在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下,營(yíng)運(yùn)部的支持下,完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化,統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對(duì)明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述:

1、配合公司的全年計(jì)劃,為明年迎接我們的旺季,在20xx年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作,培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。

2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo),嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備,合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,菜品的設(shè)計(jì)開發(fā),是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求,保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢,菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,做到真正的“會(huì)聚隨心”,不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求,為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。

5、主動(dòng)收集各門店基層了解到對(duì)菜品的意見和信息,做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整。

6、xx下市前準(zhǔn)備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作,并根據(jù)20xx年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。

1、通過對(duì)一些和xxx路店地理位置,周邊主要消費(fèi)群體,經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察,根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針,結(jié)合我們的實(shí)際情況,在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成,包括午市套餐的搭配,到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

2、在20xx年2月底進(jìn)行廚房人員組建,本著節(jié)約人員成本的角度,廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致。

3、菜單確定后,完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化,并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!

4、了解原材料,調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格,根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算,做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)。

6、在11月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),我決心再接再厲,努力打開一個(gè)工作新局面。

廚師工作計(jì)劃與目標(biāo)篇七

人是第一位,運(yùn)用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情,充分調(diào)動(dòng)員工的各種積極性,做到精益求精的風(fēng)尚與精神。

在工作上針對(duì)個(gè)人特長(zhǎng),盡量做到人盡其才,培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的廚師隊(duì)伍。

負(fù)責(zé)酒店廚房的組織,指揮運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作,通過設(shè)計(jì),生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客源進(jìn)行成本控制,為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

必須全面加強(qiáng)工作管理,要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性,配菜,成菜,出菜,上菜的速度,合理的營(yíng)養(yǎng),色澤,造型,裝盤搭配。堅(jiān)決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。

根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)的方向核定毛利率,給顧客一個(gè)雙贏的概念,是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)趨勢(shì)。

通過原材料采購(gòu)的質(zhì)量數(shù)量,價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收,儲(chǔ)藏和發(fā)放,實(shí)行立體化的管理,決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生。

衛(wèi)生管理從個(gè)人安全,設(shè)備損壞預(yù)防,火災(zāi)預(yù)防及個(gè)人衛(wèi)生,酒店廚房衛(wèi)生,食品衛(wèi)生做出嚴(yán)格統(tǒng)一管理,從而維護(hù)消費(fèi)則以及酒店的安全和利益。

酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要,服務(wù)員對(duì)菜品要有一定的認(rèn)識(shí),能隨時(shí)讓顧客了解新菜品,要樹立一種整體觀念,為酒店創(chuàng)一流的效益。我們的員工既要有“真誠(chéng),勤奮,團(tuán)結(jié),創(chuàng)新”的精神,還要有“質(zhì)量第一、安全第一。衛(wèi)生第一、團(tuán)結(jié)協(xié)作再第一”的思想。

注:關(guān)于管理主度的幾個(gè)提議。

1.管理制度的指定要切實(shí)可行,便于操作,要有實(shí)際意義。

2.工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢,要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工,否則一切管理無從談起。

3.管理觀念上的更新,在管理觀念上要提倡科學(xué),實(shí)事求是。

4.制度上的落實(shí)要不折不扣,不能隨意化。

5.要非常重視對(duì)員工的制度教育,讓他們理解制度的精神和整體的行動(dòng)指南。

6.管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏。

7.廚師長(zhǎng)的素質(zhì)重于經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)是寶貴的。在處理各類事件中,往往憑著經(jīng)驗(yàn)就能很快的解決問題,但是有時(shí)候就不靈驗(yàn)了,這就是素質(zhì)的問題。廚師長(zhǎng)要善于接受科學(xué)的管理理念,結(jié)合自己酒店廚房的具體情況,以制度為準(zhǔn)繩,讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。

廚師工作計(jì)劃與目標(biāo)篇八

時(shí)光荏苒,20xx年上半年已經(jīng)結(jié)束,下半年已經(jīng)到來?;厥走^去的半年,感慨萬千,很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì),這對(duì)我來說是一個(gè)很好的工作平臺(tái),能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn),只有努力的工作,拿出好的效益,才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。下面就把我對(duì)下半年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述:

1、配合公司的全年計(jì)劃,為明年迎接我們的旺季,在20xx年xx月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作,培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。

2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo),嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備,合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,菜品的設(shè)計(jì)開發(fā),是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求,保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢,菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,做到真正的會(huì)聚隨心,不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求,為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。

4、每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,并……此處隱藏9796個(gè)字……牌最有力的一次宣傳機(jī)會(huì)。

學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美好,學(xué)會(huì)珍惜現(xiàn)在,學(xué)會(huì)感恩。人生道路上,風(fēng)和日麗的日子會(huì)有,風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會(huì)有,只要能學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn),學(xué)會(huì)珍惜,學(xué)會(huì)感恩,美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美,缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。

工作中也是如此,也許我們會(huì)抱怨工作的繁重,也許我們會(huì)抱怨薪水的多少,也許我們會(huì)抱怨工作環(huán)境,也許我們會(huì)抱怨同事關(guān)系的冷漠,停止抱怨吧!至少我們還有一份工作!比起那些失業(yè)下崗的人們,工作著的我們就是最幸運(yùn)的!

讓我們學(xué)會(huì)感恩吧,感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的老板,感恩對(duì)我們要求苛刻但期望我們成長(zhǎng)更快的上司,感恩與我們朝夕相處的每一位同事,感恩在身后默默支持我們工作的親人們,珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切,學(xué)會(huì)感恩,你就是最幸福的!

我們選擇了左岸,就意味著選擇了她的全部,包括她的企業(yè)文化,她的人際關(guān)系,她的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn),我們不可以只去埋怨她的不足,而不去考慮她的優(yōu)點(diǎn)。否則,工作對(duì)于你來說只能是種折磨,相反如果你對(duì)酒店充滿了愛時(shí),你會(huì)發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點(diǎn),你就會(huì)盡自己最大的努力去克服酒店的缺點(diǎn)。那時(shí),酒店的管理越來越完善,效益越來越好,我們自身也會(huì)得到成長(zhǎng)和收獲!

有一句話叫“凡事歸因于己”,我們對(duì)人對(duì)事只要能保持一顆平常心,遇到問題先檢討自身不足,再誠(chéng)懇向他人建議,我想這個(gè)團(tuán)隊(duì)就不會(huì)有沖突、爭(zhēng)端、抱怨和指責(zé)。團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)的將是真誠(chéng)、和諧、愉快、高效的工作氛圍,我們每個(gè)人心中的愿望不都是“開心工作,快樂生活”嗎?讓我們每個(gè)人對(duì)自己負(fù)責(zé),對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé),對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)!

讓我們?nèi)w左岸人在20xx點(diǎn)燃?jí)粝?,釋放激情,努力拼搏,共?chuàng)輝煌!

廚師工作計(jì)劃與目標(biāo)篇九

是怎樣的?下面是本站小編收集整理的20xx工作計(jì)劃,歡迎閱讀。

做好發(fā)展黨員工作,是建設(shè)高素質(zhì)黨員隊(duì)伍,推進(jìn)社區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面發(fā)展的迫切需要。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)這項(xiàng)工作的宏觀指導(dǎo),使發(fā)展黨員工作有領(lǐng)導(dǎo)、有規(guī)劃、有重點(diǎn)地進(jìn)行,根據(jù)《黨章》有關(guān)規(guī)定及上級(jí)黨組織的要求,結(jié)合鎮(zhèn)黨員隊(duì)伍實(shí)際,特制定20xx年黨員發(fā)展計(jì)劃。

指導(dǎo)思想。

黨員發(fā)展的指導(dǎo)思想是:堅(jiān)持以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),嚴(yán)格遵循發(fā)展黨員工作“堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn),保證質(zhì)量,改善結(jié)構(gòu),慎重發(fā)展”的十六字方針,發(fā)展壯大黨員隊(duì)伍,不斷優(yōu)化黨員隊(duì)伍結(jié)構(gòu)為目的,把保證新黨員質(zhì)量放在首位,適當(dāng)控制數(shù)量,注重改善機(jī)構(gòu),重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)村基層黨員,不斷增強(qiáng)黨的階級(jí)基礎(chǔ)和擴(kuò)大黨的群眾基礎(chǔ),不斷增強(qiáng)黨的吸引力、凝聚力和戰(zhàn)斗力;禁止突擊發(fā)展黨員,同時(shí)又反對(duì)關(guān)門主義的方針,把鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨員發(fā)展工作提高到一個(gè)新水平。

三年計(jì)劃發(fā)展黨員5名左右。每年實(shí)際發(fā)展數(shù)與計(jì)劃數(shù)相比較,上下浮動(dòng)幅度控制在10%以內(nèi)。

分布目標(biāo):。

1、發(fā)展企業(yè)員工2名左右。加大力度做好新成立黨組織非工企業(yè)的發(fā)展黨員工作。

2、發(fā)展農(nóng)民黨員3名左右。防止出現(xiàn)村(居)黨支部三年以上不發(fā)展黨員,做到基本消除村民小組無黨員的現(xiàn)象,確保村(居)黨支部的領(lǐng)導(dǎo)核心作用的發(fā)揮。

3、發(fā)展各類專業(yè)技術(shù)人員黨員1名左右。

4、積極探索在新的社會(huì)階層人員中發(fā)展黨員工作的新路子和新方法,實(shí)現(xiàn)在非公有制經(jīng)濟(jì)組織中發(fā)展黨員工作的新突破。

5、發(fā)展婦女黨員2名左右;。

結(jié)構(gòu)目標(biāo):。

1、年齡結(jié)構(gòu)。在農(nóng)村發(fā)展35歲以下的黨員不低于發(fā)展總數(shù)的70%;在企業(yè)單位發(fā)展35歲以下的黨員不低于發(fā)展總數(shù)的90%。

2、文化結(jié)構(gòu)。在農(nóng)村發(fā)展??埔陨衔幕狞h員不低于發(fā)展黨員總數(shù)的30%;在企業(yè)單位發(fā)展專科以上文化的黨員不低于發(fā)展總數(shù)的80%。

3、性別結(jié)構(gòu)。發(fā)展女黨員不低于發(fā)展總數(shù)的25%。其中,企業(yè)、農(nóng)村、教學(xué)科研一線的女黨員不低于發(fā)展女黨員總數(shù)的45%。

三、工作措施。

1、抓好源頭,打牢基礎(chǔ)。認(rèn)真抓好入黨積極分子的培養(yǎng)和教育工作。一是要建立一支數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理、質(zhì)量較高的入黨積極分子隊(duì)伍。二是要抓入黨積極分子培養(yǎng)教育工作,有針對(duì)性地抓好積極分子的培養(yǎng)教育工作,改變坐等積極分子上門的工作方式,增強(qiáng)工作的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性,引導(dǎo)社會(huì)各方面的優(yōu)秀分子向黨組織靠攏。注重在回鄉(xiāng)青年、學(xué)生和復(fù)退軍人,企業(yè)和外出務(wù)工人員新的社會(huì)階層中的廣大人員中發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)入黨積極分子。三是要抓好入黨積極分子的培訓(xùn),每年不少于2期,通過培訓(xùn),使積極分子對(duì)黨的性質(zhì)、宗旨、奮斗目標(biāo)、黨員條件、黨員的權(quán)利與義務(wù)等有較全面的認(rèn)識(shí)和了解,真正解決思想認(rèn)識(shí)問題,為發(fā)展工作創(chuàng)造條件。

2、嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量。發(fā)展黨員工作要以《黨章》和《發(fā)展黨員工作細(xì)則》為依據(jù),認(rèn)真遵循“堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn),保證質(zhì)量,改善結(jié)構(gòu),慎重發(fā)展”的方針。堅(jiān)持有計(jì)劃發(fā)展原則,入黨自愿原則和個(gè)別吸收原則,建立健全發(fā)展黨員預(yù)審、政審、公示和責(zé)任追究等制度;使發(fā)展黨員工作置于黨內(nèi)外群眾的監(jiān)督之下,確保發(fā)展質(zhì)量。

3、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),確保規(guī)劃落實(shí)。發(fā)展黨員工作是黨的建設(shè)特別是黨員隊(duì)伍建設(shè)的基礎(chǔ)性工作。

各支部特別是黨組織的一把手一是要把發(fā)展黨員工作列入重要議事日程,放在同發(fā)展經(jīng)濟(jì)同等重要的位置,狠抓落實(shí),實(shí)事求是地制定好具體的年度實(shí)施計(jì)劃,對(duì)計(jì)劃實(shí)行情況要定期檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施解決,防止工作與計(jì)劃脫節(jié)。

二是要落實(shí)工作責(zé)任,實(shí)行目標(biāo)管理,做到責(zé)任到人,措施到位,加強(qiáng)督查,狠抓落實(shí)。

三是要經(jīng)常研究入黨積極分子隊(duì)伍建設(shè)中的新情況,新問題,有針對(duì)性的加強(qiáng)對(duì)入黨積極分子的管理、培養(yǎng)和教育,不斷壯大入黨積極分子隊(duì)伍。

四是要通過各種形式,積極宣傳黨的政治主張,啟發(fā)、引導(dǎo)黨外群眾正確認(rèn)識(shí)我們黨,激發(fā)他們的政治熱情,把他們吸引到黨組織的周圍。對(duì)于思想上要求進(jìn)步,向黨組織靠攏的積極分子,黨組織要熱情關(guān)懷,及時(shí)找他們談話,提出要求和希望,使在生產(chǎn)第一線和青年中發(fā)展黨員工作能夠正常開展起來。同時(shí),各級(jí)黨組織要充分重視抓好黨的后備軍和助手--共青團(tuán)工作,團(tuán)的各級(jí)組織要及時(shí)把優(yōu)秀共青團(tuán)員推薦給黨組織作為發(fā)展對(duì)象,不斷壯大黨員隊(duì)伍,有計(jì)劃、有步驟地做好發(fā)展黨員工作,確保三年黨員發(fā)展工作計(jì)劃按時(shí)按質(zhì)按量完成。

一、近期目標(biāo)。

今年是在新的工作崗位工作的第一年,是熟悉工作,積極參與,認(rèn)真履職,探索方法,積累經(jīng)驗(yàn)的一年,這一年中必須做到“一個(gè)轉(zhuǎn)變,一個(gè)明確”,即轉(zhuǎn)變工作角色,明確工作職責(zé)。

轉(zhuǎn)變工作角色:參加工作近十年了,但是自己從事的工作一直都相對(duì)單一,以至于對(duì)其他行業(yè)的工作所知甚少,以至陌生,縣政府辦公室作為全縣的核心機(jī)構(gòu),工作涉及到全縣各行各業(yè),對(duì)此,在思考問題以及做事情的時(shí)候,必須跳出以前在部門的思維方式,擺正自己的位置,樹立全局意識(shí),切實(shí)轉(zhuǎn)變工作角色。

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廚師工作計(jì)劃與目標(biāo)篇十

我們酒店主要也業(yè)務(wù)就是住房和餐飲,而餐飲的好壞全都在我們廚房,作為廚房的廚師長(zhǎng),我吸取了過去工作的經(jīng)歷,決定在接下來的工作按照工作計(jì)劃來進(jìn)行。

想要做好菜,就必須要把廚房的規(guī)矩抓緊,避免大家在工作的時(shí)候犯錯(cuò),也避免因?yàn)樽约菏Р鞂?dǎo)致出現(xiàn)問題,對(duì)每一個(gè)廚師都有一個(gè)原則既不能夠浪費(fèi),同時(shí)也要保持廚房的干凈整潔,每個(gè)人都有責(zé)任把廚房的衛(wèi)生做好,對(duì)于每天工作的第一件事情,就是要做好衛(wèi)生打掃工作,下班前要收拾好廚房的衛(wèi)生,不能讓垃圾留在廚房,不能影響到我們廚房衛(wèi)生。干凈安全的衛(wèi)生才能夠令客戶滿意,才能夠保證安全,一旦我們沒有注意到這些都會(huì)造成嚴(yán)重的后果,影響極其惡劣,我不希望這樣的事情出現(xiàn),所以能避免的就必須盡早避免,不然出現(xiàn)了大問題,影響到我們酒店的形象就不好了。

對(duì)于每一個(gè)廚師都要做考驗(yàn),每天都會(huì)對(duì)每個(gè)廚師的受益做出點(diǎn)評(píng),每一人廚師都必須要掌握一道自己的拿手好菜,有自己的特色,才能夠成為我們廚房的合格廚師,可以掌廚,沒有達(dá)到要求的只能夠在下面打雜,當(dāng)然對(duì)于這些打雜人員我們也會(huì)給他們鍛煉的機(jī)會(huì),會(huì)在每一個(gè)月的月底考核一次,做菜的能力有提升的就會(huì)讓他們擔(dān)任主廚,能夠不夠的繼續(xù)深造,同時(shí)也會(huì)給他們講解一些廚師必須掌握的知識(shí)和技能,提升他們的能力同時(shí)也是加強(qiáng)我們廚師真題的實(shí)力這也是我們廚師必須要做到的。

對(duì)于我們酒店能夠提供的菜單,及時(shí)更新,一個(gè)部門有活力就必須要有走狗多的創(chuàng)新,就必須要有足夠多的心作品出來,我們酒店的一些菜由于客戶不如和喜歡就需要淘汰,保留最受歡迎的菜,通過這些方式來吸引更多的客戶,從而得到更大的發(fā)展,每個(gè)人都必須要?jiǎng)?chuàng)新,我們創(chuàng)新會(huì)改變搭配,也會(huì)改變盛放的方式等這些來提高菜的口感,同時(shí)也會(huì)讓才變得美觀,好看。當(dāng)然想要做好需要多年的經(jīng)驗(yàn)還要讓客戶選擇,只有經(jīng)過了客戶的選擇和考驗(yàn)之后留下的才是最好的,對(duì)于不受歡迎的,就會(huì)淘汰,在推出新菜的時(shí)候有一個(gè)免費(fèi)試吃的活動(dòng),來提高新菜的知名度,讓客戶平常熟悉,之后經(jīng)過了品嘗,并且感覺合適才會(huì)成為我們今后的主打品牌之一。

我們廚房想要出現(xiàn)一個(gè)新菜需要花費(fèi)很多時(shí)間來研究,想要扔廚師都去做,我們會(huì)對(duì)這些菜做出前三名選擇,給予獎(jiǎng)勵(lì)這樣來提升員工對(duì)創(chuàng)新的熱度同時(shí)也是給他們的鼓勵(lì),畢竟如果沒有鼓勵(lì)是堅(jiān)持不了多久的,只會(huì)放棄,還不如這樣給他們更多的鼓勵(lì)和安排給他們更多的幫助讓他們不斷的更新和創(chuàng)新,給我們酒店帶來更多的福利。

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