2023年食品安全風(fēng)險分析報告(通用16篇)

報告通常包含介紹、背景、目的、方法、結(jié)果和結(jié)論等部分，以便讀者全面理解和評估。在寫報告之前，我們可以進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)研和分析，以確保報告的內(nèi)容具備可信度和可靠性。通過閱讀范文，你可以了解到不同作者在撰寫報告時的個人風(fēng)格和特點。

食品安全風(fēng)險分析報告篇一

根據(jù)xx衛(wèi)生廳《關(guān)于印發(fā)20xx年xx食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案的通知》（x衛(wèi)監(jiān)督[20xx]x號）精神，為做好我縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作，在縣衛(wèi)生局的領(lǐng)導(dǎo)下，在中心領(lǐng)導(dǎo)的精心布下，經(jīng)過參加食品監(jiān)測人員的共同努力，完成了本年度食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作任務(wù)，現(xiàn)將工作完成情況總結(jié)如下：

一、組織實施。

為確保此次監(jiān)測工作順利進(jìn)行，縣衛(wèi)生局非常重視，根據(jù)《20xx年xx食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》的要求，特制定了《20xx年xx縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》并成立了《xx縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作領(lǐng)導(dǎo)小組》。根據(jù)方案要求，此項工作由我中心負(fù)責(zé)實施全縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測的采樣、檢驗、上報工作。中心領(lǐng)導(dǎo)非常重視，分別先后派出5人次參加xx衛(wèi)生廳召開的全x食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作暨業(yè)務(wù)培訓(xùn)會議及x疾控中心召開的全x食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)直報培訓(xùn)會議，回來后明確職責(zé)，我中心按我縣監(jiān)測方案的要求，在采樣、檢驗前提前做好食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作計劃，于20xx年x月x日至20xx年x月x日分三階段分別在xx、xx、xx鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測，三次監(jiān)測采樣共出動采樣人員16人次，車輛5車次分別對xx、xx、xx鄉(xiāng)鎮(zhèn)的超市、食品批發(fā)店、市場攤點、快餐店、飯店、飲食店、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村屯農(nóng)戶共92家開展食品采樣抽檢工作，并按計劃如期完成任務(wù)并及時上報、反饋有關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)。

二、監(jiān)測結(jié)果。

根據(jù)《20xx年xx食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》，我縣采用常規(guī)監(jiān)測方法監(jiān)測我縣食品化學(xué)性污染物和有害因素和食源性致病菌監(jiān)測兩個方面。采樣、化驗均按照國家標(biāo)準(zhǔn)及國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊進(jìn)行。

1、食品化學(xué)性污染物和有害因素常規(guī)監(jiān)測：三次監(jiān)測完成食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測84份，超標(biāo)14份，超標(biāo)率為16.67%；其中植物油、花生粒、干玉米及其制品黃曲霉毒素b1項目分別檢測5份、6份、6份，檢出花生油超標(biāo)1份、花生粒超標(biāo)1份，共超標(biāo)2份，超標(biāo)率為11.76%；熟肉制品亞硝酸鹽項目檢測15份，超標(biāo)4份，超標(biāo)率為26.67%；饅頭、油條鋁項目各檢測5份，共超標(biāo)8份，超標(biāo)率為80%；液體奶黃曲霉毒素m1項目檢測12份，醬腌制蔬菜亞硝酸鹽項目檢測15份，大米、根莖類蔬菜、葉菜類蔬菜中鉛、砷、鎘、汞項目共檢測15份，均未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)。詳見附表1。

各檢測6份，檢出大腸菌群7份，臘樣芽孢桿菌1份，共檢出8份，檢出率66.67%；熟肉制品檢測12份，檢出菌落總數(shù)2份，大腸菌群2份，共4份，檢出率為33.33%；速凍熟制米面制品檢測12份，檢出5份，檢出率為41.67%，主要為菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌。詳見附表1。

三、存在問題與下一步打算。

1、食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測總超標(biāo)率為16.67%，食品微生物總檢出率為17.71%，說明我縣食品仍然存在安全隱患，希望明年有條件的前提下應(yīng)進(jìn)一步擴(kuò)大監(jiān)測點范圍，以便更好掌握我縣食品危害因素的分布，及時采取相應(yīng)的`對策，把我縣的食品安全風(fēng)險因素降到最低點。

2、希望上級主管部門加大經(jīng)費投入，使食品監(jiān)測的面更廣，讓監(jiān)測的點及食品更具有代表性意義，為保障食品安全保駕護(hù)航，使廣大人民群眾能吃上安全放心的食品。

3、監(jiān)管部門應(yīng)加大食品源頭生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，把食品存在的安全隱患消除在萌芽狀態(tài)，建立起第一道食品安全防護(hù)墻，這一工作任重而道遠(yuǎn)，相信經(jīng)過大家的共同努力，讓廣大人民群眾能吃上安全放心的食品。

4、積極開展向廣大群眾宣傳食品衛(wèi)生安全宣傳教育，使食品衛(wèi)生安全知識、意識深入人心。

xx縣疾病預(yù)防控制中心。

二一一年x月x日。

食品安全風(fēng)險分析報告篇二

20xx年10月11日縣食品藥品監(jiān)督管理局檢查組對我校食堂餐廳進(jìn)行了檢查，根據(jù)《食品安全法》和《食品安全操作規(guī)范》相關(guān)規(guī)定，對我校食堂食品購進(jìn)，驗收，儲存等方面不規(guī)范行為提出了一些問題并限期改正。

1.保持就餐及操作場所干凈整潔，消除蚊蠅。

2.督促從業(yè)人員進(jìn)行自身健康體檢，并定期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。

3.合理地停擺放食品，做好食品留樣工作。

4.及時檢查食品加工設(shè)施設(shè)備。

5.督促從業(yè)人員進(jìn)行晨檢。

1、工作人員衛(wèi)生意識淡化，缺乏衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí);。

2、餐廳的結(jié)構(gòu)存在缺陷，制約相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施的使用;。

3、后勤管理工作強度不大，督導(dǎo)執(zhí)行不力。

2.要求從業(yè)人員必須辦理健康證，并定期體檢，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。

3.要求餐廳倉庫所有食品物資分類存放，劃定區(qū)域，做好標(biāo)識;每天對就餐食品留樣，留樣食品必須冷藏。

4.要求餐廳食品加工工具、容器、設(shè)備生熟分開，同時做好標(biāo)識，并且定期清洗維護(hù)保養(yǎng)。

5.要求從業(yè)人員及班主任每天進(jìn)行晨檢，并作好記錄。

以上各項我們已整改完成，期待領(lǐng)導(dǎo)的再次蒞臨指導(dǎo)，我們將加強衛(wèi)生管理建設(shè)，增強為全校師生服務(wù)的觀念，同時要認(rèn)真虛心接受監(jiān)督檢查，并將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題在全校通報批評。

今后我們積極主動做好各項服務(wù)工作，加強相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，認(rèn)真做好學(xué)校自查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時解決問題，嚴(yán)格遵守服務(wù)規(guī)范，從各個方面促進(jìn)學(xué)校的后勤服務(wù)工作，敬請領(lǐng)導(dǎo)再次來我校指導(dǎo)工作，并提出寶貴意見。

食品安全風(fēng)險分析報告篇三

食品安全是直接影響著人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系到社會誠信和政府公信力。去年來，在市政府、市食安辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我縣緊緊圍繞“食品安全整頓年”活動及食品安全工作目標(biāo)任務(wù)，強化部門職責(zé)，加強宣傳教育，健全工作機制，落實工作措施，深化食品安全專項整治，認(rèn)真查處群眾舉報投訴案件。全縣食品安全形勢總體平穩(wěn)，全年未發(fā)生重大食品安全事故。根據(jù)《xx省xx年食品安全工作考核評價方案》要求，對我縣xx年食品安全工作情況進(jìn)行了自評，現(xiàn)將自評情況匯報如下：

食品安全風(fēng)險分析報告篇四

縣食品藥品監(jiān)督管理局：

為確保今年元旦、春節(jié)期間轄區(qū)廣大人民群眾的身體健康和飲食安全，根據(jù)xx縣食品藥品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于加強元旦、春節(jié)期間食品安全工作的通知》（x食藥安20xx18號）精神，我鎮(zhèn)高度重視，迅速安排部署，制定方案，強化措施，全面開展了節(jié)日期間的食品安全專項整治，確保了元旦、春節(jié)兩節(jié)期間全鎮(zhèn)無食品安全事故發(fā)生。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

我鎮(zhèn)高度重視節(jié)日期間的食品安全工作，于12月24日召開了全鎮(zhèn)食品安全工作會議，專題對轄區(qū)元旦、春節(jié)期間的食品安全工作進(jìn)行了安排部署，落實了各環(huán)節(jié)監(jiān)管工作責(zé)任。會上要求各有關(guān)部門，充分認(rèn)識做好元旦、春節(jié)兩節(jié)期間食品安全工作的極端重要性，進(jìn)一步增強食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，要采取有力措施，及時排查食品安全隱患，切實把節(jié)日期間的食品安全工作做好，抓出成效。各相關(guān)部門也根據(jù)當(dāng)前我鎮(zhèn)食品安全形勢，有針對性地制定了相應(yīng)的具體監(jiān)管方案，狠抓了工作落實，做到了組織嚴(yán)密，任務(wù)明確，責(zé)任到位，措施有力，成效顯著。

元旦、春節(jié)前，我鎮(zhèn)以宣傳《食品安全法》為契機，積極采取墻報、標(biāo)語、宣傳車、集中咨詢、分發(fā)傳單資料等多種形式開展了宣傳活動，廣泛宣傳了有關(guān)食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識，及時對存在安全隱患的食品發(fā)出消費警示，大力加強了輿論監(jiān)督和社會監(jiān)督，強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者第一責(zé)任人的法律意識、責(zé)任意識、誠信意識，進(jìn)一步提高了消費者的食品安全維權(quán)意識和識別假冒偽劣食品的能力。在此期間，全鎮(zhèn)共發(fā)送各種宣傳資料近13000份，接受群眾咨詢4500余人次，大力營造了人人關(guān)注、人人重視、積極參與和支持食品安全工作的社會氛圍。

為了保障元旦、春節(jié)期間的公眾食品消費安全，我鎮(zhèn)嚴(yán)格按照縣食品藥品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署，結(jié)合節(jié)日食品消費特點，突出食品生產(chǎn)加工和消費重點環(huán)節(jié)，突出學(xué)校食堂、工地等重點場所，突出農(nóng)家樂、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部重點區(qū)域，突出酒類、肉類制品、月餅、糕點、飲料等節(jié)日消費量大的重點食品，扎實開展了節(jié)假日期間的食品安全監(jiān)管。鎮(zhèn)內(nèi)各相關(guān)職能部門在繼續(xù)強化打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行動和做好食品安全日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，積極組織監(jiān)管執(zhí)法力量，加大了對全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管的檢查力度，認(rèn)真做到開展專項檢查不留縫隙，不留死角，全面排查了食品安全工作存在的問題，嚴(yán)厲打擊了各種違法違規(guī)行為，消除了不安全隱患，杜絕了瘦肉精等食品安全事件發(fā)生。各村認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，積極配合各相關(guān)部門，通力合作，確保了轄區(qū)內(nèi)食品安全。截止目前，在今年元旦、春節(jié)兩節(jié)期間全鎮(zhèn)組建專班4個，檢查了食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位22戶、餐飲業(yè)11戶、養(yǎng)雞、養(yǎng)羊、養(yǎng)牛場5個。通過檢查，總體情況良好，未發(fā)現(xiàn)異常情況，營造了安全祥和的節(jié)日氛圍。

食品安全風(fēng)險分析報告篇五

為進(jìn)-步做好我鄉(xiāng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作，根拋《****縣疾控中心食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》的要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實際情況，制定本實施方案。

一、目的。

系統(tǒng)、連續(xù)地收集整理，分析食源性疾?。ò羰澄镏卸荆┦录?，疑似食源性疾病異常病例/異常健康取件發(fā)布及其影響因素，并將信息及時上報和反饋，全面掌握食源性疾病的發(fā)生情況，及時調(diào)整食品安全監(jiān)管措施。

二、監(jiān)測內(nèi)容及范圍。

在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)開展食源性疾病監(jiān)測，包括食源性疾病(包括食物中毒）事件，疑似食源性疾病異常病例/異常健康事件發(fā)布及其影響因素。

三、監(jiān)測方法。

食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測方法見《食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測工作手冊》，食源性致病尚菌監(jiān)測方法見《食源性致病菌監(jiān)測工作手冊》,《食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測工作手冊》及《食源性致病菌監(jiān)測工作手冊》另行下發(fā)。

四、報告流程附后。

（1）組長:********vvvv。

副組長:********vvvv。

成員：********vvvv。

********vvvv。

********vvvv。

********vvvv。

(2)職責(zé)分工。

1、****副院長負(fù)責(zé)組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測協(xié)調(diào)工作，所有工作組人員統(tǒng)一由其調(diào)遣，分工合作。

2、、****負(fù)責(zé)制定《****中心衛(wèi)生院食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》，做好各項工作痕跡資料的'整理保存。

3、化驗室、****負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測的采樣，樣品的監(jiān)測及送檢工作，并對整個采樣過程和樣品的監(jiān)測進(jìn)行質(zhì)量控制。

食品安全風(fēng)險分析報告篇六

第一條為規(guī)范食品安全風(fēng)險評估工作，有效發(fā)揮風(fēng)險評估對風(fēng)險管理和風(fēng)險交流的支持作用，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）及其實施條例，制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定適用于國家和省級衛(wèi)生健康行政部門依據(jù)《食品安全法》和部門職責(zé)規(guī)定組織開展的食品安全風(fēng)險評估（以下簡稱風(fēng)險評估）工作。

第三條風(fēng)險評估是指對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康造成不良影響的可能性及其程度進(jìn)行定性或定量估計的過程，包括危害識別、危害特征描述、暴露評估和風(fēng)險特征描述等。

根據(jù)工作需要，可以參照風(fēng)險評估技術(shù)指南有關(guān)要求開展應(yīng)急風(fēng)險評估和風(fēng)險研判。應(yīng)急風(fēng)險評估是指在受時間等因素限制的特殊情形下，開展的緊急風(fēng)險評估。風(fēng)險研判是指在現(xiàn)有數(shù)據(jù)資料不能滿足完成全部風(fēng)險評估程序的情況下，就現(xiàn)有數(shù)據(jù)資料按照食品安全風(fēng)險評估方法，對食品安全風(fēng)險進(jìn)行的綜合描述。

第四條食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全國家和地方標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定食品中有害物質(zhì)的臨時限量值，以及實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

食品安全應(yīng)急風(fēng)險評估和風(fēng)險研判主要為實施食品安全風(fēng)險管理提供科學(xué)支持。

第五條風(fēng)險評估應(yīng)當(dāng)以食品安全風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督管理信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息為基礎(chǔ)，遵循科學(xué)、透明和個案處理的原則進(jìn)行。

第六條國家衛(wèi)生健康委負(fù)責(zé)組建管理國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會，制定委員會章程，完善風(fēng)險評估工作制度，統(tǒng)籌風(fēng)險評估體系能力建設(shè)，組織實施國家食品安全風(fēng)險評估工作。

第七條國家食品安全風(fēng)險評估中心承擔(dān)國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會秘書處工作，負(fù)責(zé)擬定風(fēng)險評估計劃和規(guī)劃草案，研究建立完善風(fēng)險評估技術(shù)和方法，收集國家食品安全風(fēng)險評估科學(xué)信息數(shù)據(jù)，構(gòu)建和管理信息數(shù)據(jù)庫，對相關(guān)風(fēng)險評估技術(shù)機構(gòu)進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)和技術(shù)支持。

第八條國家食品安全風(fēng)險評估項目應(yīng)當(dāng)列入風(fēng)險評估計劃。風(fēng)險評估計劃草案由國家食品安全風(fēng)險評估中心組織起草，經(jīng)國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會審議通過后，報國家衛(wèi)生健康委審定后下達(dá)執(zhí)行，同時將國家風(fēng)險評估計劃告知其他相關(guān)部門。

風(fēng)險評估結(jié)果應(yīng)當(dāng)由國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會審議通過后，報送國家衛(wèi)生健康委。國家食品安全風(fēng)險評估中心每年向國家衛(wèi)生健康委報告風(fēng)險評估計劃實施情況。

第九條有下列情形需要開展風(fēng)險評估的，可列入國家食品安全風(fēng)險評估計劃：

（二）為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的；

（三）為確定監(jiān)督管理的重點領(lǐng)域、重點品種需要進(jìn)行風(fēng)險評估的；

（四）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的；

（五）需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；

（六）國家衛(wèi)生健康委認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險評估的其他情形。

第十條國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門結(jié)合本部門監(jiān)管領(lǐng)域需要向國家衛(wèi)生健康委提出風(fēng)險評估建議時，需要填寫《食品安全風(fēng)險評估項目建議書》，并提供下列信息資料：

（一）開展風(fēng)險評估的目的和必要性；

（三）相關(guān)檢驗數(shù)據(jù)、管理措施和結(jié)論等信息；

（四）其他有關(guān)信息和資料（包括信息來源、獲得時間、核實情況等）。

國家衛(wèi)生健康委可以根據(jù)風(fēng)險評估工作需要，向相關(guān)部門提出補充或核實信息、資料的要求。

第十一條國家衛(wèi)生健康委委托國家食品安全風(fēng)險評估中心對國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門依法提出的風(fēng)險評估的建議進(jìn)行研究。

第十二條鼓勵有條件的技術(shù)機構(gòu)以接受國家食品安全風(fēng)險評估中心委托等方式，積極參與國家食品安全風(fēng)險評估工作。

承擔(dān)風(fēng)險評估項目的技術(shù)機構(gòu)根據(jù)風(fēng)險評估任務(wù)組建工作組，制定工作方案，組織開展評估工作。其工作方案應(yīng)當(dāng)報國家食品安全風(fēng)險評估中心備案，按照規(guī)定的技術(shù)文件開展工作，接受國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會和國家食品安全風(fēng)險評估中心的技術(shù)指導(dǎo)、監(jiān)督以及對結(jié)果的審核。

第十三條承擔(dān)風(fēng)險評估項目的技術(shù)機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時限內(nèi)向國家食品安全風(fēng)險評估中心提交風(fēng)險評估報告草案及相關(guān)科學(xué)數(shù)據(jù)、技術(shù)信息、檢驗結(jié)果的收集、處理和分析的結(jié)果，保存與風(fēng)險評估實施相關(guān)的檔案資料備查。

第十四條有下列情形之一的，不列入風(fēng)險評估計劃：

（一）違法添加或其他違反食品安全法律法規(guī)的行為導(dǎo)致食品安全隱患的；

（二）通過檢驗和產(chǎn)品安全性評估可以得出結(jié)論的；

（四）現(xiàn)有數(shù)據(jù)信息尚無法滿足評估基本需求的；

（五）其他無法開展評估的情形。

第十五條對作出不予評估決定和因缺乏數(shù)據(jù)信息難以做出評估結(jié)論的，衛(wèi)生健康行政部門應(yīng)當(dāng)向有關(guān)方面說明原因和依據(jù)。

第十六條國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會應(yīng)當(dāng)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估專家委員會建立溝通機制，對于涉及跨部門職責(zé)的食品安全問題，應(yīng)當(dāng)加強協(xié)同聯(lián)合開展風(fēng)險評估。

第十七條國家食品安全風(fēng)險評估結(jié)果由國家衛(wèi)生健康委通報相關(guān)部門，委托國家食品安全風(fēng)險評估中心分級分類有序向社會公布。風(fēng)險評估結(jié)果涉及重大食品安全信息的按照《食品安全法》及相關(guān)規(guī)定處理。

第十八條國家食品安全風(fēng)險評估結(jié)果公布后，國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會、國家食品安全風(fēng)險評估中心及承擔(dān)風(fēng)險評估項目的技術(shù)機構(gòu)對風(fēng)險評估結(jié)果進(jìn)行解釋和風(fēng)險交流。

第十九條需要開展應(yīng)急風(fēng)險評估的，由國家衛(wèi)生健康委直接下達(dá)應(yīng)急風(fēng)險評估工作任務(wù)，國家食品安全風(fēng)險評估中心應(yīng)當(dāng)立即組織開展應(yīng)急風(fēng)險評估，并在限定時間內(nèi)提交應(yīng)急風(fēng)險評估報告。

應(yīng)急風(fēng)險評估報告應(yīng)當(dāng)經(jīng)國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會臨時專家組審核，并經(jīng)專家委員會主任委員或副主任委員審核簽字。

第二十條省級衛(wèi)生健康行政部門依照法律要求和部門職責(zé)規(guī)定，負(fù)責(zé)組建管理本級食品安全風(fēng)險評估專家委員會，制定委員會章程，完善風(fēng)險評估工作制度，統(tǒng)籌風(fēng)險評估能力建設(shè)，組織實施轄區(qū)食品安全風(fēng)險評估工作。

第二十一條省級按照危害識別、危害特征描述、暴露評估和風(fēng)險特征描述等步驟組織開展的風(fēng)險評估，主要為制定或修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)。

省級參照風(fēng)險評估技術(shù)指南組織開展的風(fēng)險研判，主要為地方實施食品安全風(fēng)險管理措施提供科學(xué)支撐。

第二十二條省級以制定、修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)為目的組織開展食品安全風(fēng)險評估前，應(yīng)當(dāng)與國家食品安全風(fēng)險評估中心溝通。對于國家或其他省份的風(fēng)險評估已有結(jié)論的，國家食品安全風(fēng)險評估中心應(yīng)當(dāng)提出相應(yīng)的工作建議。

第二十三條省級風(fēng)險評估、風(fēng)險研判結(jié)果在本省級行政區(qū)域內(nèi)適用，由省級衛(wèi)生健康行政部門負(fù)責(zé)組織開展解讀和風(fēng)險交流。

第二十四條本規(guī)定自發(fā)布之日起實施。原衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、原農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、原工商總局、原質(zhì)檢總局、原國家食品藥品監(jiān)管局印發(fā)的《食品安全風(fēng)險評估管理規(guī)定（試行）》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔20xx〕8號）同時廢止。

食品安全風(fēng)險分析報告篇七

正所謂“民以食為天，食以安為先”食品是我們?nèi)祟愘囈陨娴幕疚镔|(zhì)，是我們?nèi)祟愡M(jìn)行其他生命活動的首要條件。食品安全向來都是人民生活之根本，國家穩(wěn)定之基礎(chǔ)，社會發(fā)展之前提。但，在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴(yán)重安全隱患。對食品安全相關(guān)的分析與思考，告訴了我們必須重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，要全方位加大對食品安全的重視與監(jiān)管。

一連串的食品安全質(zhì)量問題的曝光，大大增加了我們隊這一國之根本的關(guān)注和擔(dān)憂。仔細(xì)回想這一連串的食品安全問題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然，而是目前特殊條件下多方社會經(jīng)濟(jì)道德因素共同作用作用下的結(jié)果。作為食品安全安全的直接承受者，而現(xiàn)在我們又是食品安全的宣傳者，我們有必要就食品安全做更為深入的了解從而改善食品安全的現(xiàn)狀，促進(jìn)人類社會的長遠(yuǎn)發(fā)展。

我過的食品安全問題可以分為這幾類：

1、化學(xué)污染帶來的食品安全問題，環(huán)境污染對食品安全的威脅，尤其是江河、湖泊、金海等污染時導(dǎo)致食品不安全的重要因素。這些被污染水體中的持久性有機污染物和重金屬度嚴(yán)重。會在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品中富集，今兒對人體健康構(gòu)成嚴(yán)重危害。其次，種植與養(yǎng)殖造成的源頭污染。農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)品的大量使用，從源頭上給食品安全帶來極大的隱患。過量的使用化肥會造成蔬菜中亞硝酸鹽積累增加，對人體造成危害。農(nóng)藥殘留超標(biāo)、獸藥、生長激素和生長促進(jìn)劑使用不當(dāng)，以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染，都會造成大量含有危害物質(zhì)的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產(chǎn)品充斥市場。

2、微生物及其毒素污染污染造成的食源性疾病問題。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現(xiàn)象大量存在。例如，沙門菌病、腸出血型大腸桿菌等。

3、食品加工生產(chǎn)過程引發(fā)的食品安全問題。食品生產(chǎn)者出于牟利目的導(dǎo)致的生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴(yán)格按照工藝要求、食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作等現(xiàn)象造成了極大的食品安全問題。

4、違法生產(chǎn)、經(jīng)營帶來的食品安全問題無證、無照非法生產(chǎn)經(jīng)營食品問題依然嚴(yán)重，食品弄虛作假等違產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法律意識淡漠，重生產(chǎn)輕衛(wèi)生、法現(xiàn)象給食品安全帶來很大隱患。

對于以上問題，建議見食品安全風(fēng)險評估制度、食品安全過程監(jiān)管制度，加強食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度；從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染；明確食品生產(chǎn)者的科學(xué)種植，建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)場品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系；高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用；還要讓消費者培養(yǎng)自我保護(hù)意識，行程良好的社會氛圍。

在生活高度社會化的今天，人們要想吃的安全，吃的放心，吃出健康，處理有關(guān)國家和各級政府制定的相關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)、條例的規(guī)范和制約外，我們還必須認(rèn)識和了解我們?nèi)粘ｏ嬍车氖称钒踩?，這樣我們的生活才會更加的健康美好。

食品安全風(fēng)險分析報告篇八

一是積極開展學(xué)校食品安全專項檢查。多次召開學(xué)校食品安全工作會議，與轄縣各學(xué)校、托幼機構(gòu)負(fù)責(zé)人簽訂《食品安全目標(biāo)責(zé)任書》和《誠信經(jīng)營承諾書》。組織執(zhí)法人員對轄縣學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂進(jìn)行全面排查，進(jìn)一步強化學(xué)校、托幼機構(gòu)負(fù)責(zé)人食品安全第一責(zé)任人意識，增強自律意識，切實保障了廣大師生的飲食安全。

二是深入開展“地溝油”和餐廚廢棄物、火鍋底料專項整治。以城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點縣域，全面排查非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點；對餐飲大排檔、街邊流動臨時小食攤及學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂等單位的食用油采購登記和索證索票、潲水的收集運輸、銷售使用情況等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。公布舉報電話，充分發(fā)揮社會和輿論監(jiān)督作用，嚴(yán)厲打擊違法提煉加工、銷售和使用地溝油行為，堅決杜絕地溝油流入消費市場。

三是認(rèn)真開展問題乳粉清繳?？h政府多次召開會議，及時安排部署問題乳粉清繳工作，并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)林、工商、質(zhì)監(jiān)及食品藥品監(jiān)管部門簽訂了問題乳粉清繳工作責(zé)任狀。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與社縣（村）簽訂了責(zé)任狀，各監(jiān)管部門與各自監(jiān)管環(huán)節(jié)乳品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用者簽訂了承諾書，進(jìn)一步明確清繳問題乳粉的工作責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)部門進(jìn)社縣（村）、進(jìn)企業(yè)開展問題乳粉清繳宣傳，通過制作宣傳版面、懸掛條幅、發(fā)放宣傳材料等方式，宣傳清繳問題乳粉工作的重要性，明確企業(yè)責(zé)任。各監(jiān)管部門深入轄縣生鮮乳收購站、乳及乳制品生產(chǎn)企業(yè)和食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，對食品企業(yè)采購、經(jīng)銷、使用乳及乳制品等情況，進(jìn)行徹底排查，堅決杜絕問題乳粉在我轄縣出現(xiàn)。

四是大力開展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓。積極組織召開專項工作會議，制定下發(fā)了《xx縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全整頓工作方案》。各責(zé)任單位按職責(zé)分工，加強對食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的食品安全監(jiān)管，指導(dǎo)各生產(chǎn)企業(yè)和小作坊從原料、配方等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，建立食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管檔案，進(jìn)一步規(guī)范了全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為。

五是扎實開展食品生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點排查。及時召開專題會議，安排部署食品生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點排查工作，并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)林、工商、質(zhì)監(jiān)等監(jiān)管部門簽訂了《責(zé)任狀》，明確工作職責(zé)和任務(wù)，嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制。通過排查，嚴(yán)厲打擊了轄縣食品生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點非法制售食品的違法行為。

六是嚴(yán)厲開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治。按照國務(wù)院、省、市食品安全工作部署，及時召開會議，認(rèn)真制定專項整治方案，迅速組織開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作。

七是組織開展節(jié)日期間食品安全集中整治。根據(jù)各個重大節(jié)日期間食品安全工作的特點，制定下發(fā)節(jié)日食品安全專項整治工作方案，召開專項整治工作會議，安排部署節(jié)日期間食品安全專項整治工作?？h食品安全辦組織相關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)組成聯(lián)合執(zhí)法檢查組，重點加強對城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村、學(xué)校周邊、旅游景點、車站等縣域的食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管，特別是加大對農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場、流動攤販、食品生產(chǎn)加工小作坊、小食品店的監(jiān)督檢查工作力度，確保節(jié)日期間食品安全。

食品安全風(fēng)險分析報告篇九

為貫徹《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，根據(jù)衛(wèi)生部等六部門聯(lián)合印發(fā)的《國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔〕146號）的要求，結(jié)合我區(qū)實際情況，特制定本方案。

一、目的。

全面掌握和分析廣西食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，為風(fēng)險預(yù)警提供依據(jù)。同時，評價食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)的污染控制水平與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況和效力，為開展食品安全風(fēng)險評估、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和采取有針對性的控制措施提供科學(xué)依據(jù)。

（一）了解廣西食品中主要污染物及有害因素的`污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，分析廣西的食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)廣西的食品安全隱患。

（二）評價食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的污染控制水平與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，為開展食品安全風(fēng)險評估、風(fēng)險預(yù)警、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂和采取有針對性的預(yù)防控制措施提供科學(xué)依據(jù)。

（三）通過疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測、食源性疾病(包括食物中毒)報告和食源性疾病主動監(jiān)測,了解廣西食源性疾病的發(fā)病與流行趨勢,提高食源性疾病的預(yù)警與控制能力。

二、監(jiān)測內(nèi)容。

各地監(jiān)測數(shù)量原則上不少于本計劃安排的任務(wù)數(shù)量。

（一）食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測。

該項監(jiān)測包括常規(guī)監(jiān)測和專項監(jiān)測，共涉及蔬菜、大米及其制品、肉及肉制品、水產(chǎn)品、嬰幼兒食品、膨化食品、植物類海產(chǎn)品、食用油、飲料、熟制堅果與籽類、茶葉、豆及豆制品、面制品、果凍和調(diào)味品等15類食品，約55個檢測項目。

1．常規(guī)監(jiān)測：對15類食品進(jìn)行55個項目的監(jiān)測，監(jiān)測項目包括有害元素7項、有機污染物5項、真菌毒素4項、農(nóng)藥殘留24項、食品添加劑15種。監(jiān)測樣品具體種類和項目見附件1。

2、專項監(jiān)測：對8類食品進(jìn)行21個項目的監(jiān)測，監(jiān)測項目包括禁用藥物14項、違法添加的非食用物質(zhì)7項。監(jiān)測樣品具體種類、監(jiān)測項目和數(shù)量見附件1。

3、放射性物質(zhì)監(jiān)測：對8類食品進(jìn)行13個項目的放射性物質(zhì)監(jiān)測。監(jiān)測樣品具體種類、監(jiān)測項目和數(shù)量見附件4。

（二）食源性致病菌監(jiān)測。

對肉制品、生食動物性水產(chǎn)品、焙烤食品、熟制米面制品、果蔬、嬰幼兒食品等6類食品進(jìn)行微生物和肝吸蟲等13個項目的常規(guī)監(jiān)測。監(jiān)測樣品具體種類、監(jiān)測項目和數(shù)量見附件2。

（三）食源性疾病監(jiān)測。

監(jiān)測內(nèi)容包括疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測、食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆﹫蟾婧褪吃葱约膊≈鲃颖O(jiān)測。具體監(jiān)測內(nèi)容見附件3。

三、監(jiān)測方法。

食品中化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測方法見《食品中化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測工作手冊》（以下簡稱《理化工作手冊》）；食源性致病菌監(jiān)測方法見《食源性致病菌工作手冊》（以下簡稱《致病菌工作手冊》）；食源性疾病主動監(jiān)測方法見《2011～20食源性疾病主動監(jiān)測工作手冊（試用版）》；疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測和食源性疾病（包括食物中毒）報告方法和要求見本方案附件3；食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測方法參照衛(wèi)生部《核設(shè)施周圍居民健康與衛(wèi)生監(jiān)測工作指南》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔〕142號）和《年食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測工作手冊》?！独砘ぷ魇謨浴贰ⅰ吨虏【ぷ魇謨浴泛汀?012年食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測工作手冊》另行下發(fā)。

四、監(jiān)測任務(wù)分工。

（一）在自治區(qū)本級、14個市、75個縣（市）和12個城區(qū)（南寧市6個城區(qū)、貴港市3個城區(qū)、河池市金城江區(qū)、欽州市欽南區(qū)和欽北區(qū)）設(shè)監(jiān)測工作站，共計102個監(jiān)測站，監(jiān)測站所在地疾病預(yù)防控制中心（以下簡稱cdc）為食品安全風(fēng)險監(jiān)測檢測技術(shù)機構(gòu)，承擔(dān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測具體工作。其中，自治區(qū)本級、14個市和賓陽、橫縣、大新、鹿寨、武宣、全州、岑溪、富川、博白、桂平、金城江、南丹、田陽、平果、德保、合浦、靈山、東興18個縣（市、區(qū)）計33個監(jiān)測站的cdc為國家級食品安全風(fēng)險監(jiān)測檢測技術(shù)機構(gòu)；其余69個監(jiān)測站的cdc為自治區(qū)級食品安全風(fēng)險監(jiān)測檢測技術(shù)機構(gòu)，其中9個城區(qū)（南寧市6個，貴港市3個）cdc僅負(fù)責(zé)本監(jiān)測區(qū)域食品采樣并送所屬市級cdc或自治區(qū)cdc檢測。

（二）食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測和諾如病毒檢測由自治區(qū)cdc承擔(dān)。

（三）承擔(dān)疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測、自治區(qū)級腹瀉病哨點醫(yī)院監(jiān)測、國家食源性疾病主動監(jiān)測的醫(yī)療機構(gòu)名單見附件5。

五、監(jiān)測結(jié)果報告。

（一）遵照《食品安全法》及其實施條例、《食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)定（試行）》相關(guān)規(guī)定報送和管理監(jiān)測結(jié)果。

（二）各監(jiān)測機構(gòu)cdc要按規(guī)定向自治區(qū)cdc報送監(jiān)測數(shù)據(jù)，并定期向轄區(qū)衛(wèi)生局報告。自治區(qū)cdc負(fù)責(zé)匯總?cè)珔^(qū)監(jiān)測數(shù)據(jù)，每月向自治區(qū)衛(wèi)生廳報告。

如發(fā)現(xiàn)問題或重要情況應(yīng)隨時報告。

（三）自治區(qū)cdc應(yīng)及時向國家食品安全風(fēng)險評估中心報送監(jiān)測數(shù)據(jù)。除按照計劃中規(guī)定的時間完成任務(wù)并上報監(jiān)測數(shù)據(jù)外，原則上應(yīng)當(dāng)在完成樣品檢測后的20日之內(nèi)報送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。1月15日前分別將全年監(jiān)測結(jié)果、監(jiān)測工作總結(jié)報送國家食品安全風(fēng)險評估中心和自治區(qū)衛(wèi)生廳。

（四）承擔(dān)疑似食源性異常病例/異常健康事件報告的醫(yī)療機構(gòu)，在發(fā)現(xiàn)符合定義的疑似食源性異常病例/異常健康事件后，應(yīng)當(dāng)及時填寫報告卡，組織院內(nèi)會診，并報告當(dāng)?shù)豤dc，由當(dāng)?shù)豤dc協(xié)助所在地衛(wèi)生行政部門組織專家會診，確認(rèn)后在網(wǎng)絡(luò)報告，同時將結(jié)果反饋醫(yī)療機構(gòu)。

（五）各級cdc應(yīng)在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門完成食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆﹫蟾媸录恼{(diào)查處置后，及時進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)填報。

（六）自治區(qū)cdc（自治區(qū)食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估中心）應(yīng)及時向自治區(qū)衛(wèi)生廳報送疑似食源性異常病例/異常健康事件和食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┦录畔ⅲ⒃诿考径茸詈笠粋€月月底前報送季度匯總分析報告。

（七）承擔(dān)食源性疾病主動監(jiān)測的哨點醫(yī)院應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)豤dc報送監(jiān)測信息和待測標(biāo)本（或檢測結(jié)果）；各相關(guān)cdc應(yīng)按時向自治區(qū)cdc報送調(diào)查結(jié)果、檢驗數(shù)據(jù)和食源性致病菌分離株，自治區(qū)cdc應(yīng)按時將疾病負(fù)擔(dān)調(diào)查數(shù)據(jù)由epidata數(shù)據(jù)庫報送國家食品安全風(fēng)險評估中心。

（八）食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測結(jié)果報告參見《2012年食品中放射性監(jiān)測工作手冊》相關(guān)規(guī)定。

六、質(zhì)量控制。

為確保監(jiān)測工作質(zhì)量和檢驗數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、可靠，各監(jiān)測點實驗室必須進(jìn)行實驗室內(nèi)和實驗室間的質(zhì)量控制，包括人員、儀器、試劑要求等，具體按有關(guān)工作手冊規(guī)定執(zhí)行。同時遵循以下原則：

（一）理化檢驗。

1.有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的目標(biāo)物檢測首選帶標(biāo)檢測，無標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的檢測項目應(yīng)采用加標(biāo)回收進(jìn)行質(zhì)量控制，原則上頻率不低于10％。

2.單一樣品的檢測必須做平行樣，取均值報告結(jié)果。成批相同基體樣品可取10－20％做平行測定，可參考工作手冊中平行雙樣相對允差規(guī)定執(zhí)行。

3.加強實驗室內(nèi)外質(zhì)量控制，定期進(jìn)行盲樣測定、方法比對、重復(fù)測定或留樣再測以及人員比對，積極參加中國cdc營養(yǎng)與食品安全所、中國食品安全風(fēng)險評估中心、中國合格評定國家認(rèn)可委員會和自治區(qū)cdc等機構(gòu)組織的相關(guān)能力驗證或比對活動，發(fā)現(xiàn)異?；蚱x結(jié)果要及時分析原因，采取糾正措施，并及時將結(jié)果報自治區(qū)cdc。

4.經(jīng)檢測為陽性或超標(biāo)的檢驗樣品，應(yīng)盡量進(jìn)行確證和復(fù)測，必要時將有關(guān)樣品送自治區(qū)cdc理化檢驗所做進(jìn)一步確證，同時妥善保存留樣以備復(fù)檢。

（二）食源性致病菌檢測。

1.檢驗方法與評價：各監(jiān)測點實驗室接收樣品后，按工作手冊規(guī)定的檢驗方法檢測，并對檢出菌株進(jìn)行鑒定，保存好食源性致病菌分離株，填寫分離菌株信息登記表，及時上送自治區(qū)cdc微生物檢驗科復(fù)核，用于后續(xù)的食源性致病菌耐藥監(jiān)測和溯源分型分析。按照國家或國際相應(yīng)食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評價。

2.檢測試劑要求：食源性致病菌監(jiān)測實驗室統(tǒng)一使用指定的培養(yǎng)基和診斷試劑，由各cdc按下表1、表2的要求自行采購。

（三）自治區(qū)衛(wèi)生廳適時對各地監(jiān)測工作開展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

（四）自治區(qū)cdc負(fù)責(zé)全區(qū)監(jiān)測工作的技術(shù)指導(dǎo)。

自治區(qū)cdc食品營養(yǎng)安全與學(xué)校衛(wèi)生所聯(lián)系人：xx，xxx，電話：xxxx；

自治區(qū)cdc理化檢驗所聯(lián)系人：xxx，電話：xxxx；

自治區(qū)cdc微生物科聯(lián)系人：xxxx，電話：xxxx；

自治區(qū)cdc放射衛(wèi)生所聯(lián)系人：xxx，電話：xxx。

附件：

1.2012年廣西食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測計劃。

2.2012年廣西食源性致病菌監(jiān)測計劃。

3.2012年廣西食源性疾病監(jiān)測計劃。

4.2012年廣西食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測計劃。

5.2012年廣西開展食源性疾病監(jiān)測的醫(yī)院名單。

食品安全風(fēng)險分析報告篇十

第一條為有效實施食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，規(guī)范食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）及其實施條例，制定本規(guī)定。

第二條食品安全風(fēng)險監(jiān)測是系統(tǒng)持續(xù)收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并綜合分析、及時報告和通報的活動。其目的是為食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定修訂、食品安全風(fēng)險預(yù)警和交流、監(jiān)督管理等提供科學(xué)支持。

第三條國家衛(wèi)生健康委會同工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、海關(guān)總署、市場監(jiān)管總局、國家糧食和物資儲備局等部門，制定實施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。

省級衛(wèi)生健康行政部門會同同級食品安全監(jiān)督管理等部門，根據(jù)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，制定本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案，報國家衛(wèi)生健康委備案并實施。

縣級以上衛(wèi)生健康行政部門會同同級食品安全監(jiān)督管理等部門,落實風(fēng)險監(jiān)測工作任務(wù),建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測會商機制，及時收集、匯總、分析本轄區(qū)食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)，研判食品安全風(fēng)險，形成食品安全風(fēng)險監(jiān)測分析報告，報本級人民政府和上一級衛(wèi)生健康行政部門。

第四條衛(wèi)生健康行政部門重點對食源性疾病、食品污染物和有害因素基線水平、標(biāo)準(zhǔn)制定修訂和風(fēng)險評估專項實施風(fēng)險監(jiān)測。海關(guān)、市場監(jiān)督管理、糧食和儲備部門根據(jù)各自職責(zé)，配合開展不同環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測。各部門風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果數(shù)據(jù)共享、共用。

第五條食源性疾病監(jiān)測報告工作實行屬地管理、分級負(fù)責(zé)的原則?？h級以上地方衛(wèi)生健康行政部門負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食源性疾病監(jiān)測報告的組織管理工作。

縣級以上地方衛(wèi)生健康行政部門負(fù)責(zé)制定本轄區(qū)食源性疾病監(jiān)測報告工作制度，建立健全食源性疾病監(jiān)測報告工作體系，組織協(xié)調(diào)疾病預(yù)防控制機構(gòu)開展食品安全事故的流行病學(xué)調(diào)查。涉及食品安全的突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息，除按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告要求報告突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理信息系統(tǒng)，還應(yīng)當(dāng)及時向同級食品安全監(jiān)督管理部門通報，并向上級衛(wèi)生健康行政部門報告，其中重大事件信息應(yīng)當(dāng)向國家衛(wèi)生健康委報告。

第六條接到食品安全事故報告后，縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即會同同級衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)行政等部門依法進(jìn)行調(diào)查處理。食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對事故單位封存的食品及原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等予以保護(hù)、封存，并通知疾病預(yù)防控制機構(gòu)對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查。

疾病預(yù)防控制機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在調(diào)查結(jié)束后向同級食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康行政部門同時提交流行病學(xué)調(diào)查報告。

第七條國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃應(yīng)當(dāng)征集國務(wù)院有關(guān)部門、國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評估專家委員會、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會、行業(yè)協(xié)會以及地方的意見建議，并對有關(guān)意見建議認(rèn)真研究吸納。

（一）健康危害較大、風(fēng)險程度較高以及風(fēng)險水平呈上升趨勢的；

（二）易于對嬰幼兒、孕產(chǎn)婦等重點人群造成健康影響的；

（三）以往在國內(nèi)導(dǎo)致食品安全事故或者受到消費者關(guān)注的；

（四）已在國外導(dǎo)致健康危害并有證據(jù)表明可能在國內(nèi)存在的；

（五）新發(fā)現(xiàn)的可能影響食品安全的食品污染和有害因素；

（六）食品安全監(jiān)督管理及風(fēng)險監(jiān)測相關(guān)部門認(rèn)為需要優(yōu)先監(jiān)測的其他內(nèi)容。

第九條出現(xiàn)下列情況，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時調(diào)整國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃和省級監(jiān)測方案，組織開展應(yīng)急監(jiān)測：

（一）處置食品安全事故需要的；

（四）其他有必要進(jìn)行計劃調(diào)整的情形。

第十條國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃應(yīng)當(dāng)規(guī)定監(jiān)測的內(nèi)容、任務(wù)分工、工作要求、組織保障、質(zhì)量控制、考核評價措施等。

第十一條國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃由具備相關(guān)監(jiān)測能力的技術(shù)機構(gòu)承擔(dān)。技術(shù)機構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實、準(zhǔn)確，并按照食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案的要求及時報送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。國家食品安全風(fēng)險評估中心負(fù)責(zé)匯總分析國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃結(jié)果數(shù)據(jù)。

第十二條縣級以上疾病預(yù)防控制機構(gòu)確定本單位負(fù)責(zé)食源性疾病監(jiān)測報告工作的部門及人員，建立食源性疾病監(jiān)測報告管理制度，對轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機構(gòu)食源性疾病監(jiān)測報告工作進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。

第十三條縣級以上衛(wèi)生健康行政部門應(yīng)當(dāng)委托具備條件的技術(shù)機構(gòu)，及時匯總分析和研判食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果，發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的，及時將已獲悉的食品安全隱患相關(guān)信息和建議采取的措施等通報同級食品安全監(jiān)督管理、相關(guān)行業(yè)主管等部門。食品安全監(jiān)督管理等部門經(jīng)進(jìn)一步調(diào)查確認(rèn)有必要通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的，應(yīng)當(dāng)及時通知。

縣級以上衛(wèi)生健康行政部門、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時相互通報食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險監(jiān)測信息。

第十四條縣級以上衛(wèi)生健康行政部門接到醫(yī)療機構(gòu)或疾病預(yù)防控制機構(gòu)報告的食源性疾病信息，應(yīng)當(dāng)組織研判，認(rèn)為與食品安全有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)及時通報同級食品安全監(jiān)督管理部門，并向本級人民政府和上級衛(wèi)生健康行政部門報告。

第十五條縣級以上衛(wèi)生健康行政部門會同同級工業(yè)和信息化、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)、海關(guān)、市場監(jiān)管、糧食和儲備等有關(guān)部門建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測會商機制，根據(jù)工作需要，會商分析風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果。會商內(nèi)容主要包括：

（三）通報有關(guān)食品安全隱患核實處置情況；

（四）研究解決風(fēng)險監(jiān)測工作中的問題。

參與食品安全風(fēng)險監(jiān)測的各相關(guān)部門均可向衛(wèi)生健康行政部門提出會商建議，并應(yīng)在會商會前將本部門擬通報的風(fēng)險監(jiān)測或監(jiān)管有關(guān)情況報送衛(wèi)生健康行政部門。會商結(jié)束之后，衛(wèi)生健康行政部門應(yīng)整理會議紀(jì)要分送各相關(guān)部門，同時抄報本級人民政府和上級衛(wèi)生健康行政部門。

會商結(jié)果供各有關(guān)部門食品安全監(jiān)管工作參用。

第十六條縣級以上衛(wèi)生健康行政部門根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的需要，將食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力和食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查能力統(tǒng)籌納入本級食品安全整體建設(shè)規(guī)劃，逐步建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)信息平臺，健全完善本級食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系。

第十七條對于拒絕、阻撓、干涉工作人員依法開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的，技術(shù)機構(gòu)和人員提供虛假風(fēng)險監(jiān)測信息的，以及有關(guān)管理部門未按規(guī)定報告或通報食品安全隱患信息的，工作不力造成嚴(yán)重后果的，按照《食品安全法》等相關(guān)規(guī)定追究法律和行政責(zé)任。

第十八條本規(guī)定自發(fā)布之日起實施。原衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、原工商總局、原質(zhì)檢總局、原國家食品藥品監(jiān)管局印發(fā)的《食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)定（試行）》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔20xx〕17號）同時廢止。

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食品安全風(fēng)險分析報告篇十一

優(yōu)秀作文推薦！為了進(jìn)一步規(guī)范我縣農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，深入實施全縣食品放心工程，確保人民群眾身體健康和生命安全，按照縣食安委統(tǒng)一安排部署，我局在深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動中，積極維護(hù)廣大人民群眾的切身利益，結(jié)合環(huán)保部門職能職責(zé)，積極實施了農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境安全監(jiān)管，采取了系列舉措，確保了全縣農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境安全、放心。

食品安全風(fēng)險分析報告篇十二

為加強學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)《麻栗坡縣食品安全委員會辦公室關(guān)于開展秋季學(xué)期學(xué)校食品安全檢查工作》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

開學(xué)初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

后勤人員，都持正上崗。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查。

(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過會議教育，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食品安全風(fēng)險分析報告篇十三

（1）、加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（3）、不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、通過健康教育，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護(hù)意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育幼兒不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

食品安全風(fēng)險分析報告篇十四

xx縣積極探索，構(gòu)建了以食品安全責(zé)任為核心，地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、食品企業(yè)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系。

要監(jiān)管部門也相應(yīng)建立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)組織，明確了分管領(lǐng)導(dǎo)、落實了職能科室和監(jiān)管人員，建立三級監(jiān)管責(zé)任體系。

二是健全監(jiān)管責(zé)任機制。為進(jìn)一步加強我縣食品安全工作，提高轄縣食品安全保障水平，縣政府每年都與鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門簽訂《食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與村、各監(jiān)管部門與食品經(jīng)營戶簽訂了目標(biāo)責(zé)任書，通過層層簽訂責(zé)任狀，進(jìn)一步明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)、主要監(jiān)管部門和村基層組織的食品安全監(jiān)管責(zé)任，形成一級抓一級、一級對一級負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。

三是健全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)機制。依托村基層組織，在全縣x個行政村聘請食品安全協(xié)管員，將監(jiān)管機制延伸到最基層，做到轄縣內(nèi)無監(jiān)管盲縣，形成“縱向到底、橫向到邊”的群眾監(jiān)督網(wǎng)。同時，制定了《xx縣食品安全協(xié)管員管理辦法》及《xx縣食品安全協(xié)管員工作職責(zé)》。組織食品安全協(xié)管員結(jié)合當(dāng)前食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀，就食品生產(chǎn)加工、餐飲消費等監(jiān)管環(huán)節(jié)的工作要點和重點，食物中毒知識和案例分析以及食品安全協(xié)管員的工作職責(zé)進(jìn)行學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使食品安全協(xié)管員掌握了對涉食單位的常規(guī)檢查內(nèi)容和查找食品安全隱患的方法，對其增強食品安全隱患意識和提高應(yīng)急處理能力起到積極的推動作用。

四是健全制度建設(shè)機制。為進(jìn)一步落實食品安全工作責(zé)任制，建立健全食品安全工作制度，結(jié)合工作實際，認(rèn)真制定了食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制度、食品安全舉報制度、食品安全信息發(fā)布制度等工作制度，進(jìn)一步明確了食品安全工作職責(zé)、任務(wù)、措施和責(zé)任，為食品安全工作的順利開展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

五是健全督導(dǎo)考核機制。為全面了解各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各監(jiān)管部門食品安全監(jiān)管工作的開展情況，及時發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題和不足，縣食安辦組織成立督導(dǎo)組，定期或不定期對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各監(jiān)管部門工作開展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，重點對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲消費及畜禽屠宰等環(huán)節(jié)工作開展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

食品安全風(fēng)險分析報告篇十五

為了保障元旦、春節(jié)期間的公眾食品消費安全，我鎮(zhèn)嚴(yán)格按照縣食品藥品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署，結(jié)合節(jié)日食品消費特點，突出食品生產(chǎn)加工和消費重點環(huán)節(jié)，突出學(xué)校食堂、工地等重點場所，突出農(nóng)家樂、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部重點區(qū)域，突出酒類、肉類制品、月餅、糕點、飲料等節(jié)日消費量大的重點食品，扎實開展了節(jié)假日期間的食品安全監(jiān)管。鎮(zhèn)內(nèi)各相關(guān)職能部門在繼續(xù)強化打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行動和做好食品安全日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，積極組織監(jiān)管執(zhí)法力量，加大了對全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管的檢查力度，認(rèn)真做到開展專項檢查不留縫隙，不留死角，全面排查了食品安全工作存在的問題，嚴(yán)厲打擊了各種違法違規(guī)行為，消除了不安全隱患，杜絕了瘦肉精等食品安全事件發(fā)生。各村認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，積極配合各相關(guān)部門，通力合作，確保了轄區(qū)內(nèi)食品安全。截止目前，在今年元旦、春節(jié)兩節(jié)期間全鎮(zhèn)組建專班4個，檢查了食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位22戶、餐飲業(yè)11戶、養(yǎng)雞、養(yǎng)羊、養(yǎng)牛場5個。通過檢查，總體情況良好，未發(fā)現(xiàn)異常情況，營造了安全祥和的節(jié)日氛圍。

食品安全風(fēng)險分析報告篇十六

貴局于xxxx年x月xx日對我店進(jìn)行檢查，對存在問題提出整改意見。我單位組織全體人員認(rèn)真整改，整改情況匯報如下：

2、廚房設(shè)置在距離有毒、有害污染源的影響范圍外，設(shè)置相應(yīng)的粗加工等操作場所，以及食品存放等場所。各加工操作場所按原料進(jìn)入處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理布局并分區(qū)明確。用于原料、半成品、成品的'工用具和容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識，并分開存放。

3、對廚房地面進(jìn)行平整，無裂縫，設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)備，門窗設(shè)置防蠅網(wǎng)。

4、設(shè)置獨立的餐用具洗消間，結(jié)構(gòu)密閉專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具。

5、設(shè)置粗加工操作臺及數(shù)量足夠的菜架，接觸食品的設(shè)備、工具符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。

6、食品和非食品分開存放，有明顯標(biāo)識。

7、設(shè)置獨立的空調(diào)、工具清洗消毒設(shè)施，專用冷藏設(shè)備，專用留樣冰箱并標(biāo)識。

8、建立從業(yè)人員健康管理檔案。