2023年食堂安全培訓(xùn)心得(優(yōu)秀13篇)

"總結(jié)是一種自我歸納和總結(jié)的方式，可以讓我們更好地認(rèn)識(shí)自己。"如何保持良好的心態(tài)和情緒對于個(gè)人的健康和幸福至關(guān)重要。通過總結(jié)，我們可以學(xué)習(xí)他人的成功經(jīng)驗(yàn)，加快自己的成長速度。

食堂安全培訓(xùn)心得篇一

在生活中，飲食安全是每個(gè)人都非常關(guān)心的話題，而食堂作為大家日常就餐的地方，安全問題更是需要引起我們的重視。在食堂就餐多年以來的經(jīng)驗(yàn)中，我認(rèn)識(shí)到了一些關(guān)于飲食安全的心得和體會(huì)，下面我將結(jié)合自身的經(jīng)歷，以“安全心得體會(huì)食堂”為主題，分享一些關(guān)于食堂安全的看法和建議。

首先，在食堂就餐時(shí)，我們要關(guān)注食材的來源。食材安全直接關(guān)系到我們的健康，所以了解食材的來源是非常重要的。每個(gè)食堂在供應(yīng)食材時(shí)，應(yīng)該注重與有資質(zhì)的供應(yīng)商合作，確保食材的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。此外，在就餐之前，我們也可以向食堂了解食材的采購情況，是否有檢測報(bào)告等信息，以此來評(píng)估食材的安全性。同時(shí)，在食堂就餐時(shí)，我們也要留意一些標(biāo)志或說明，了解食品的產(chǎn)地、質(zhì)量等情況，從而保證我們的飲食安全。

其次，保持食堂環(huán)境的清潔和整潔是飲食安全的重要環(huán)節(jié)。食堂的環(huán)境衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到食物的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。食堂管理者應(yīng)該定期清潔廚房、餐桌、餐具等，確保食物的加工和存儲(chǔ)環(huán)境的衛(wèi)生。同時(shí)，食堂也應(yīng)該加強(qiáng)餐具消毒工作，減少細(xì)菌的傳播。在就餐時(shí)，我們也要自覺保持個(gè)人衛(wèi)生，避免將食物直接放在桌面上，同時(shí)注意選擇干凈的餐具，使用紙巾擦拭餐桌等，確保飲食的衛(wèi)生。

另外，食堂在食品加工和烹飪過程中也要注重安全措施。食品在加工和烹飪過程中，如果沒有采取必要的安全措施，將會(huì)導(dǎo)致食品污染和安全隱患。食堂廚師應(yīng)該具備相關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，掌握食品加工和烹飪的安全技巧，如合理選擇烹飪油，嚴(yán)格控制食品的火候和烹飪時(shí)間等。在食堂就餐時(shí)，我們也要留意廚師的操作過程，如是否佩戴口罩、手套等，確保食物的安全性。

此外，我們也要關(guān)注食堂的食品儲(chǔ)存和保質(zhì)期管理。食物在儲(chǔ)存和保質(zhì)期管理過程中，如果不合理，容易導(dǎo)致食品腐敗和變質(zhì)，從而影響食品的安全性。食堂管理者要定期檢查食品的保質(zhì)期，合理安排食品的采購和存放，確保食品的新鮮和質(zhì)量。我們在就餐時(shí)，也要留意食品的保質(zhì)期和儲(chǔ)存情況，避免食用過期食品和變質(zhì)食物，從而保障自己的餐飲安全。

最后，食堂監(jiān)管的加強(qiáng)也是確保食品安全的關(guān)鍵。政府相關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)對食堂的監(jiān)管，并建立食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，確保食堂的經(jīng)營者遵守相關(guān)規(guī)定。同時(shí)，食堂經(jīng)營者也應(yīng)該自覺遵守相關(guān)規(guī)定，確保食品的安全性。我們作為消費(fèi)者，在發(fā)現(xiàn)食堂存在食品安全問題時(shí)，也要勇于舉報(bào)，保護(hù)自己和他人的利益。只有食堂監(jiān)管得到加強(qiáng)，食品安全才能得到更好的保障。

綜上所述，食堂的餐飲安全事關(guān)我們每個(gè)人的健康。在食堂就餐時(shí)，我們要關(guān)注食材的來源、保持環(huán)境的清潔、注意食品加工和烹飪過程中的安全措施、關(guān)注食品的儲(chǔ)存和保質(zhì)期管理，同時(shí)也要加強(qiáng)對食堂的監(jiān)管。只有通過多方合作，才能確保食堂的餐飲安全，保障我們的健康。

食堂安全培訓(xùn)心得篇二

作為一名新員工，我有幸參加了公司食堂的培訓(xùn)課程。這個(gè)培訓(xùn)課程旨在幫助員工提供高水平的食品服務(wù)，同時(shí)也提高員工的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)合作能力。在這之后，我有了很多感悟和體會(huì)。

首先，在培訓(xùn)課程中，我學(xué)到了很多與食品相關(guān)的知識(shí)。課程涵蓋了食品的安全衛(wèi)生、儲(chǔ)存和處理等方面的內(nèi)容。我們了解了食品中常見的細(xì)菌和病毒，學(xué)會(huì)了如何通過正確的儲(chǔ)存和處理食品來防止食物中毒的發(fā)生。我們還學(xué)會(huì)了判斷食材的新鮮程度和質(zhì)量，并學(xué)習(xí)了如何使用食品加工工具。這些知識(shí)不僅對我在食堂工作時(shí)提供了指導(dǎo)，還對我的個(gè)人生活有所裨益。

其次，在培訓(xùn)中，我發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)合作是十分重要的。在食堂工作中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要團(tuán)隊(duì)成員共同合作完成。從采購食材到烹飪和端菜上桌，每一個(gè)步驟都需要各個(gè)崗位的員工緊密配合。通過培訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了與他人合作，在團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮自己的優(yōu)勢，也學(xué)會(huì)了尊重他人的意見和傾聽他人的建議。在團(tuán)隊(duì)中，每個(gè)人的付出都是至關(guān)重要的，只有大家齊心協(xié)力，才能提供高質(zhì)量的服務(wù)。

此外，培訓(xùn)課程還提醒我要保持良好的職業(yè)素養(yǎng)。在食堂工作中，飯菜的味道和質(zhì)量至關(guān)重要，但是與顧客的互動(dòng)也不容忽視。在培訓(xùn)中，我們接受了關(guān)于顧客服務(wù)的闡述和模擬訓(xùn)練。我們學(xué)習(xí)了如何主動(dòng)熱情地迎接顧客，如何有效地解決顧客提出的問題，以及如何保持禮貌和耐心。這些職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)使我更好地理解了對待工作和對待他人的態(tài)度，也提升了我的人際交往能力。

最后，在培訓(xùn)中，我領(lǐng)悟到了工作的重要性和意義。培訓(xùn)過程中，我們與老師進(jìn)行了親密的交流，老師們分享了自己多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和職業(yè)成長故事。他們告訴我們，雖然食堂工作看似簡單，但是每一道菜背后都蘊(yùn)含著無數(shù)次的嘗試和努力。他們的故事激勵(lì)著我，讓我明白了“只有自己堅(jiān)持并持之以恒，才能取得更好的成果”的道理。這些故事也讓我認(rèn)識(shí)到，即使是一個(gè)看似微不足道的工作，只要我們用心對待，都可能取得非凡的成就。

食堂培訓(xùn)給我留下了很深刻的印象。通過培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)技能，更重要的是明白了團(tuán)隊(duì)合作和職業(yè)素養(yǎng)的重要性。我相信這些體會(huì)和感悟?qū)ξ医窈蟮墓ぷ骱蜕町a(chǎn)生積極的影響。

食堂安全培訓(xùn)心得篇三

第一段：

近年來，隨著餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展，食堂工作職員的培訓(xùn)也顯得越來越重要。作為一名食堂工作人員，我有幸參與了一次精心組織的食堂培訓(xùn)活動(dòng)。在這次培訓(xùn)中，我收獲頗豐，不僅學(xué)到了專業(yè)的知識(shí)和技能，還意識(shí)到了食堂工作的重要性和挑戰(zhàn)，深感責(zé)任重大。

第二段：

在培訓(xùn)中，我們首先學(xué)習(xí)了食品安全和衛(wèi)生知識(shí)。在食堂工作中，保證食品的安全和衛(wèi)生是最基本的要求。在培訓(xùn)中，我們了解了食品的儲(chǔ)存、加工和使用的基本原則，學(xué)習(xí)了食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)。我們還了解了常見的食品中毒原因和預(yù)防措施，學(xué)會(huì)了正確使用和保管食品和廚房設(shè)備。通過這次培訓(xùn)，我加深了對食品安全和衛(wèi)生的重要性的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高了自己的操作技能和衛(wèi)生意識(shí)。

第三段：

除了食品安全和衛(wèi)生知識(shí)外，我們還學(xué)習(xí)了一些與服務(wù)相關(guān)的技能。在食堂工作中，服務(wù)是至關(guān)重要的。一個(gè)良好的服務(wù)能夠讓顧客滿意，促進(jìn)食堂的良好運(yùn)營。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了與顧客溝通的技巧，包括恰當(dāng)?shù)难哉Z和表情，以及禮貌待人的態(tài)度。我們還學(xué)習(xí)了如何有效地組織和分配任務(wù)，提高工作效率。通過模擬實(shí)踐和角色扮演，我們不斷提升自己的服務(wù)水平，并且意識(shí)到工作中的細(xì)節(jié)和態(tài)度對于服務(wù)質(zhì)量的影響。

第四段：

在培訓(xùn)中，我們也接受了一些職業(yè)道德和素養(yǎng)的培訓(xùn)。食堂工作不僅僅是提供食物的工作，更是一個(gè)承擔(dān)責(zé)任和關(guān)愛的過程。在培訓(xùn)中，我們學(xué)到了尊重顧客和同事，正確處理工作中的糾紛和沖突。我們還學(xué)習(xí)了如何積極應(yīng)對工作中的壓力和困難，保持良好心態(tài)和團(tuán)隊(duì)合作精神。這些培訓(xùn)使我們不僅僅成為了合格的食堂工作人員，更成為了一個(gè)積極向上、有職業(yè)素養(yǎng)的人。

第五段：

通過這次食堂培訓(xùn)，我深刻認(rèn)識(shí)到了食堂工作的重要性和挑戰(zhàn)。食堂不僅是提供食物的地方，更是大家共同享用美食的場所。作為食堂工作人員，我們承載著提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、保障食品安全和衛(wèi)生的責(zé)任。在工作中，我們需要不斷學(xué)習(xí)和提高自己的技能，同時(shí)注重服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。只有這樣，我們才能更好地推動(dòng)餐飲行業(yè)的發(fā)展，為廣大顧客提供更好的食品和服務(wù)。

總結(jié)：

通過這次食堂培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了專業(yè)的知識(shí)和技能，還意識(shí)到了食堂工作的重要性和挑戰(zhàn)，深感責(zé)任重大。我將把這次培訓(xùn)所學(xué)的理念和技能應(yīng)用到實(shí)際工作中，不斷提高自己的操作水平和服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，我也希望通過自己的努力，為食堂工作的發(fā)展貢獻(xiàn)力量，讓更多的人能夠享受美味的食物和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

食堂安全培訓(xùn)心得篇四

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了三防預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語食堂重地、閑人免進(jìn)。操作間有警示語注意安全、精心操作，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了小吃一條街，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的`衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

食堂安全培訓(xùn)心得篇五

20xx年度，我局深入貫徹《國務(wù)院加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《中華人民共和國食品安全法》和《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》，按照市政府職責(zé)分工，依據(jù)《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生條例》等法律法規(guī)，認(rèn)真開展食品安全監(jiān)管工作，在管理建成區(qū)內(nèi)食品攤販、餐廚廢棄物處置等方面開展了很多的工作。

今年以來我局圍繞“民以食為天，食以安為先”的工作原則，認(rèn)真宣傳《中華人民共和國食品安全法》和《河北省城市市容管理?xiàng)l例》和《冀州市餐廚廢棄物管理辦法》，認(rèn)真宣傳食品安全對維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全的重大意義。制作宣傳展牌五塊、印制各類宣傳頁3000余份，在冀州市影院廣場、迎賓市場多次開展宣傳工作，還利用電視媒體對亂扔亂倒、隨意占道等不衛(wèi)生、不禮貌行為予以公開曝光。

在食品安全方面我局建立了長效管理機(jī)制，成立了以局長為組長，副局長同三個(gè)中隊(duì)長為成員的“食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，以城管局執(zhí)法大隊(duì)為主體，抽調(diào)收費(fèi)科三名成員，共計(jì)22人全面開展工作。制訂了詳細(xì)的工作方案，明確了工作目標(biāo)和任務(wù)。

1、加強(qiáng)食品攤販監(jiān)管工作。目前市區(qū)范圍內(nèi)各類食品、肉食攤販90余個(gè)，為規(guī)范食品、肉食攤販的經(jīng)營場所，我們在市區(qū)內(nèi)不一樣區(qū)域或背街小巷確定了7個(gè)小型食品、肉食、蔬菜水果市場，規(guī)定凡經(jīng)營肉食、食品的攤販必須進(jìn)入規(guī)定市場，嚴(yán)厲打擊和取締流動(dòng)攤販。同時(shí)規(guī)定了經(jīng)營時(shí)間，根據(jù)季節(jié)的不一樣采用不一樣的時(shí)間段，既便于業(yè)主經(jīng)營，又便于衛(wèi)生、防疫等執(zhí)法部門檢查。清理、規(guī)范肉食、食品攤販35個(gè)，取締占道屠宰、占道加工5處，對12個(gè)違法占道經(jīng)營的食品、肉食攤販進(jìn)行了行政處罰。

2、加強(qiáng)餐廚廢棄物管理。為進(jìn)一步貫徹國家、省和衡水市、冀州市政府關(guān)于嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪活動(dòng)的精神，全面加強(qiáng)我市食用油安全監(jiān)管，保障人民群眾身體健康，我局從源頭抓起，在全市市區(qū)范圍內(nèi)開展了拉網(wǎng)式大排查，排查的重點(diǎn)是各類飯店餐館、火鍋店、街頭食品攤販，學(xué)校、企事業(yè)單位和工地食堂等，對涉及排放餐廚廢棄物的單位及個(gè)體戶做到徹底排查，不存在死角、不落環(huán)節(jié)、不留盲區(qū)。在排查中異常注意發(fā)現(xiàn)利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的黑窩點(diǎn)，徹底摸清了餐廚廢棄物的流向，對隨意傾倒廢棄物的單位和個(gè)人及時(shí)進(jìn)行了制止和規(guī)范。共排查餐飲業(yè)和企事單位及個(gè)體戶350個(gè)，對餐廚廢棄物搜集不合格的13個(gè)單位進(jìn)行了限期整改。未發(fā)現(xiàn)利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的企業(yè)和黑窩點(diǎn)。

3、努力為市民創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。為促進(jìn)食品安全工作的良好局面，我局對冀州市肉食、蔬菜銷售情景，區(qū)域分布情景進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。根據(jù)市民提出的見意，經(jīng)過綜合考察與分析，為方便群眾凈化美化城市環(huán)境，我局向市政府提出在朝陽大街北段和昌成路中段分別建設(shè)占地30畝與5畝的中小型食品、肉食、蔬菜水果綜合性批發(fā)和零售市場。目前已開始征地等前期工作，預(yù)計(jì)明年上半年投入使用。

食堂安全培訓(xùn)心得篇六

20__年_月_日，有幸參與了__舉辦的中小學(xué)食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)。學(xué)生在校吃飽吃好，是家長最關(guān)心的問題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。一下子解決近五百名孩子吃飯的問題，對于我們這支毫無食堂管理經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍來說是很大的難題。我們?nèi)翰呷毫Γ髁讼盗修k法。

首先，我們依據(jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn)，劃分餐桌，選派桌長，實(shí)行桌長負(fù)責(zé)制。

每餐前由桌長先進(jìn)入餐廳，擺放餐具，整理桌凳;用餐中由桌長管理學(xué)生用餐，提倡文明用餐、規(guī)范用餐;餐后桌長整理桌凳，帶隊(duì)有序撤離餐廳。不定期召開桌長會(huì)議，交流、借鑒好的桌長管理辦法，確定“桌長就是服務(wù)的理念”，使每一名桌長明確自身職責(zé)，做好本職工作。

第二，制定嚴(yán)格的學(xué)生就餐管理辦法，對就餐學(xué)生要求規(guī)范就餐、文明就餐，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。

在崗教師在學(xué)生就餐期間做好巡視，即對學(xué)生經(jīng)行就餐管理又對學(xué)生進(jìn)行服務(wù)，著重對那些自理能力差的學(xué)生進(jìn)行照顧。

第三，對學(xué)生開展系列教育活動(dòng)。

1、文明用餐教育。制定《學(xué)生用餐須知》、《優(yōu)秀餐桌評(píng)比辦法》，監(jiān)督、規(guī)范學(xué)生的用餐習(xí)慣。

2、良好生活習(xí)慣教育。教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手、飯后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐時(shí)不說話、吃飯時(shí)細(xì)爵慢咽的良好生活習(xí)性。

3、愛惜糧食教育。教育學(xué)生愛惜糧食，“樹立節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的理念，不浪費(fèi)糧食，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。

第四，科學(xué)合理安排飲食，合理制定食譜。

每周由廚師制定周食譜，食譜的制定既要根據(jù)學(xué)生的生長需要，又要符合家長的消費(fèi)水平。在吃得好，吃得飽的前提下，我們考慮家長的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。確定收費(fèi)月標(biāo)準(zhǔn)為低年級(jí)為220元，高年級(jí)為230元。此標(biāo)準(zhǔn)為全縣住宿學(xué)校最低。

食譜的制定力求科學(xué)、實(shí)用，符合學(xué)生的生長需要。每餐兩菜，葷素搭配，營養(yǎng)搭配，青菜品種齊全，做法多樣。

第五，我們在管理上群策群力，想方設(shè)法，提高管理能力和管理質(zhì)量。

比如：我們在管理上實(shí)施激勵(lì)機(jī)制，實(shí)行“星級(jí)餐桌”評(píng)選制度。我們研究制定一套《星級(jí)餐桌評(píng)比制度》，每月進(jìn)行一次評(píng)比，評(píng)選出《星際餐桌》，定期進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

第六，突出抓好安全工作。

在安全工作上，我們本真“餐廳無小事”的原則扎實(shí)抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行食物、餐廳管理辦法，杜絕一切污染源，特別是對于剩菜剩飯的處理嚴(yán)格把關(guān)，科學(xué)計(jì)劃每餐的主副食用量，對于每餐剩菜剩飯，堅(jiān)決處理掉。

由于我們抓法得當(dāng)，我們的餐廳全年沒有發(fā)生一件安全事故，實(shí)現(xiàn)了全年“零事故”。

第七，我們迎接了各級(jí)檢查任務(wù)，得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

今年五月份為全縣教育管理工作現(xiàn)場會(huì)成功的提供了現(xiàn)場;得到了局領(lǐng)導(dǎo)和各校校長的好評(píng)，會(huì)后又相互接待了第三中學(xué)、實(shí)驗(yàn)小學(xué)、四合鄉(xiāng)中心校等兄弟學(xué)校的參觀學(xué)習(xí)。

在市政法委安全工作專項(xiàng)檢查中，在軟件建設(shè)和管理方式上收到了好評(píng)，市政法委領(lǐng)導(dǎo)對我們的做法予以了肯定。

回顧學(xué)期食堂的管理工作，我們?nèi)〉昧艘恍┏煽兺瑫r(shí)也暴露出一些問題。典型的問題有四個(gè)：

一是管理經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)重不足，盡管主觀上想做好管理工作，但由于沒有管理經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致方法不科學(xué)、產(chǎn)生了一些不盡人意的地方。相對比較本學(xué)期較上學(xué)期在管理上積累了一些經(jīng)驗(yàn)，但仍存在一些問題。

二是缺乏專業(yè)人才和專業(yè)知識(shí)，這些問題的產(chǎn)生既有主觀的原因又有客觀的原因，有待于在今后的工作中不斷的充實(shí)、完善。

三是基礎(chǔ)設(shè)施繼續(xù)完善。

1、餐廳需要增加制冷設(shè)施，解決用餐學(xué)生多，過于炎熱問題。

2、學(xué)生餐桌架部分有裂痕，又不便于焊接，急需更換。

3、主食庫房潮濕、主食間潮濕、通風(fēng)效果不好。四是管理人員人手不足。

食堂安全培訓(xùn)心得篇七

為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書。

1、注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，堅(jiān)持晨檢，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。

2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高炊事員衛(wèi)生意識(shí)。

3、督促嚴(yán)格按功能分區(qū)操作，防止交叉污染。

4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

5、加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴(yán)禁霉?fàn)€變質(zhì)食品。

6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

7、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

8、督促炊事人員正確使用加工機(jī)械，注意用電的安全，對用電結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

9、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

10、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

11、常檢查食品原料的定點(diǎn)采購和索證制度，確保來源的安全可靠。

12、督促并建立健全營養(yǎng)餐、營養(yǎng)計(jì)劃監(jiān)測的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。

13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。

14、本責(zé)任書一式兩份，食堂管理員和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

二xx年九月一日。

食堂安全培訓(xùn)心得篇八

1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法。于95年10月30日公布實(shí)施。

2、學(xué)校衛(wèi)生工作條例。xx年xx月xx日發(fā)布實(shí)施。

4、學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理辦法。96年8月27日發(fā)布實(shí)施。

1、學(xué)校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時(shí)工）必須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。

3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應(yīng)立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

4、提供學(xué)生營養(yǎng)餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（包括學(xué)校食堂）必須配備營養(yǎng)師或培訓(xùn)合格的營養(yǎng)配餐員。

5、食堂負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管-理-員亦必須進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗。

6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應(yīng)進(jìn)行消毒；工作時(shí)應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時(shí)應(yīng)戴口罩。留長指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。

食堂采購人員要注意的事項(xiàng)。

1、食堂采購人員要嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。在采購食品時(shí)，必須確認(rèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。

2、采購畜禽肉類原料時(shí)，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)單位出具的檢驗(yàn)合格證明。

禁止采購的食品。

1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。

腐敗變質(zhì):一般認(rèn)為腐敗變質(zhì)是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。

油脂酸敗：指油脂和含油脂的食品，在貯存過程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，常可造成不良的生理反應(yīng)或食物中毒。

霉變：指霉菌污染繁殖，有時(shí)表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。

2、含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。

有毒、有害物質(zhì)包括：

（1）、食品本身含有有害物質(zhì)（如河豚魚、毒蘑菇）。

（2）、在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚類產(chǎn)生組織胺）。

（3）、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。

（4）、被“有毒、有害物質(zhì)”污染的食品，包括生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染等。

（5）、食品中過量添加某些化學(xué)物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害物質(zhì)的遷移等原因造成食品污染。

以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營。

3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

4、超過保質(zhì)期限的。

5、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)不完整的定型包裝食品。

定型包裝食品：按一定數(shù)量、一定標(biāo)志并有固定包裝時(shí)構(gòu)成的一些零售單位的包裝食品。

6、其它不符合食品衛(wèi)生要求，可能對人體健康有害的。

食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染?。┑募毙?、亞急性疾病。一般認(rèn)為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病，可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。

正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：

（1）、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細(xì)菌是可以產(chǎn)生毒素的）。

（2）、有毒化學(xué)物質(zhì)混入食品。

（3）、食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。

（4）、食品貯存過程中，由于貯存不當(dāng)而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。

（5）、某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。

2、潛伏期短、來勢兇猛，來勢急劇，短時(shí)間內(nèi)（幾小時(shí)）可能有大量的病人同時(shí)發(fā)??；

3、所有病人有類似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；

4、人與人之間不直接傳染。

食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個(gè)過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個(gè)加工過程和在加工過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，防止食物受到污染。

為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責(zé)任，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定了《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》。規(guī)定了學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人。

學(xué)校的食物中毒事故是指由學(xué)校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事故。

食物中毒事故的劃分：按嚴(yán)重程度劃分。

（1）、重大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或者出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

（2）、較大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

（3）、一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

食堂安全培訓(xùn)心得篇九

食堂作為學(xué)?；蚱笫聵I(yè)單位的重要組成部分，對于提供高質(zhì)量的飲食服務(wù)具有輿論關(guān)注度。為了保證食堂工作人員的素質(zhì)和服務(wù)水平，以及規(guī)范操作，不少學(xué)校和企事業(yè)單位都會(huì)進(jìn)行食堂培訓(xùn)。近日，我參加了學(xué)校的食堂培訓(xùn)，以下是我對此次培訓(xùn)的心得體會(huì)。

在培訓(xùn)中，首先引起了我興趣的是食品安全知識(shí)的講解。培訓(xùn)主講人詳細(xì)介紹了各類食品的特點(diǎn)和安全標(biāo)準(zhǔn)，并強(qiáng)調(diào)了食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等過程中需要注意的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。不僅如此，還詳細(xì)介紹了食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，讓每一個(gè)參與培訓(xùn)的人清楚地了解到了食品安全的重要性和相關(guān)責(zé)任義務(wù)。通過這次培訓(xùn)，我了解到了許多以前從未關(guān)注過的食品知識(shí)，也深刻認(rèn)識(shí)到了自己作為食堂員工的責(zé)任。

其次，培訓(xùn)中還涉及到了食品營養(yǎng)與健康。在這個(gè)主題下，主講人向我們介紹了各類食材的營養(yǎng)成分和搭配方案，讓我們更好地理解了不同食材對身體的影響。同時(shí)，他還分享了一些常見食物的健康烹飪方法，教會(huì)我們?nèi)绾螢槭程檬称纷⑷敫】档脑?。通過這次培訓(xùn)，我從中受益匪淺，不僅提高了自己的營養(yǎng)知識(shí)水平，也更加意識(shí)到了合理搭配飲食對健康的重要性。

此外，培訓(xùn)中還注重了服務(wù)禮儀的培訓(xùn)。食堂作為服務(wù)行業(yè)，員工的禮儀和服務(wù)態(tài)度至關(guān)重要。主講人以親身經(jīng)歷為例，詳細(xì)介紹了一些常見禮儀失誤以及如何改正，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了良好服務(wù)態(tài)度對于提升食堂形象和增加顧客滿意度的重要性。通過反復(fù)演示和講解，我逐漸意識(shí)到自己在服務(wù)過程中的一些不足，也學(xué)到了如何改正自己的問題。這次培訓(xùn)對于培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí)和提升服務(wù)水平有著重要的意義。

最后，培訓(xùn)還安排了一次實(shí)踐考核。在這次考核中，我們需要根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容，展示出自己掌握的知識(shí)和技能。通過這次實(shí)踐考核，我不僅更加深入地鞏固了之前學(xué)到的知識(shí)，也培養(yǎng)了自己在實(shí)際操作中的反應(yīng)能力和應(yīng)急處理能力。這次實(shí)踐考核對于我們真正將培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力起到了至關(guān)重要的作用。

總的來說，這次食堂培訓(xùn)為我們提供了全方位、多角度的知識(shí)和技能培訓(xùn)，使我們受益匪淺。通過這次培訓(xùn)，我深刻認(rèn)識(shí)到了食堂員工的責(zé)任和使命，也增強(qiáng)了自己的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平。我相信，在今后的工作中，我將能夠更好地為顧客提供高品質(zhì)的飲食服務(wù)。同時(shí)，我也希望學(xué)校能夠繼續(xù)加大對食堂培訓(xùn)的力度，為食堂工作人員提供更多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和提升空間，以提高整個(gè)食堂行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和形象。

食堂安全培訓(xùn)心得篇十

近年來，食堂安全問題備受關(guān)注，不少人對于食堂的飲食安全存在擔(dān)憂。作為食堂的?？停疑罡惺程玫陌踩珕栴}直接關(guān)系到我們的身體健康。我曾親身經(jīng)歷過一些食品安全問題，因此常年來，我深入感受和反思著食堂硬件設(shè)施、員工意識(shí)和管理制度等方面的問題，對此向?qū)κ程冒踩兄芏嗨伎肌?/p>

食堂的硬件設(shè)施是確保食堂安全的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。首先，食堂內(nèi)部的設(shè)施應(yīng)當(dāng)經(jīng)常進(jìn)行檢修和維護(hù)。在食堂的日常運(yùn)營中，設(shè)施的損壞或故障可能給人員帶來傷害，因此，定期檢查設(shè)施并及時(shí)進(jìn)行維修工作是非常重要的。其次，食堂內(nèi)廚具的配置也決定了食物的安全。在過去的一段時(shí)間里，我發(fā)現(xiàn)食堂的爐灶有時(shí)候不燃燒完全，導(dǎo)致飯菜出現(xiàn)未煮熟就上菜的現(xiàn)象。這種情況不僅影響了食物的品質(zhì)，也可能對消費(fèi)者的健康造成潛在威脅。因此，食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對廚具和設(shè)備的檢查和維護(hù)，保證食物的質(zhì)量和安全。

員工意識(shí)是食堂安全的重要因素。食堂員工是食堂運(yùn)作的核心，他們的專業(yè)素質(zhì)和工作態(tài)度直接影響著食堂的安全。良好的職業(yè)素養(yǎng)和安全意識(shí)是員工應(yīng)具備的基本素質(zhì)。食堂員工首先應(yīng)了解并熟悉食品安全相關(guān)規(guī)章制度，并將其融入到實(shí)際工作中。例如，使用食品時(shí)應(yīng)檢查食品正常包裝和標(biāo)簽，明確保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題粗心包裝導(dǎo)致食品腐敗壞掉，員工應(yīng)立即報(bào)告、妥善處理，并迅速更換新的食材。其次，食堂員工應(yīng)不斷提升自身的專業(yè)知識(shí)和技能，以更好地為顧客服務(wù)。例如，熟悉食品的儲(chǔ)存、加工和烹飪方法，掌握衛(wèi)生操作規(guī)程，保證食物的安全衛(wèi)生。只有食堂員工具備了良好的職業(yè)素質(zhì)和安全意識(shí)，才能夠更好地保障食堂的安全。

強(qiáng)化食堂的管理制度也是確保食堂安全的關(guān)鍵。食堂管理制度應(yīng)當(dāng)具有規(guī)范性、科學(xué)性和可操作性。規(guī)范性是指制度應(yīng)當(dāng)具備明確的操作規(guī)范和法律依據(jù)，明確工作職責(zé)和流程，使得員工在實(shí)際工作中能夠遵循制度執(zhí)行?？茖W(xué)性是指食堂管理制度應(yīng)當(dāng)有科學(xué)的理論依據(jù)和操作指南，使得管理措施能夠科學(xué)有效地保障食堂的安全?？刹僮餍允侵钢贫葢?yīng)當(dāng)貼近實(shí)際，充分考慮到人員和設(shè)施的實(shí)際情況，能夠在實(shí)際操作中有效地落地和執(zhí)行。通過嚴(yán)格執(zhí)行和加強(qiáng)監(jiān)督檢查，食堂的管理制度能夠更好地保障食堂的安全，為員工和顧客提供安全的用餐環(huán)境。

此外，顧客也應(yīng)當(dāng)形成正確的安全意識(shí)。食堂安全不僅是食堂員工的責(zé)任，也是全體食堂消費(fèi)者的責(zé)任。顧客在食堂用餐時(shí)應(yīng)當(dāng)自覺遵守食堂的相關(guān)規(guī)定。例如，不吃過期食物，不將食物帶出食堂，不亂扔垃圾等。只有顧客自覺遵守食堂的相關(guān)規(guī)定，才能夠更好地促進(jìn)食堂的安全。

綜上所述，食堂的安全問題應(yīng)當(dāng)從硬件設(shè)施、員工意識(shí)和管理制度等多個(gè)層面進(jìn)行保障。食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)設(shè)施的維修和維護(hù)，提高員工的安全意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，并強(qiáng)化管理制度的落實(shí)和執(zhí)行。同時(shí)，食堂的顧客也應(yīng)當(dāng)形成正確的安全意識(shí)，自覺遵守食堂的相關(guān)規(guī)定。只有這樣，才能夠更好地保障食堂的安全，為員工和顧客提供放心的食物和用餐環(huán)境。

食堂安全培訓(xùn)心得篇十一

永興一中始創(chuàng)于19，是全省知名的省示范性普通高級(jí)中學(xué)。`學(xué)校位于縣城中心、便江北岸，交通便利，環(huán)境優(yōu)美.現(xiàn)有54個(gè)教學(xué)班，學(xué)生3300余名。暑假，新食堂投入使用，設(shè)備實(shí)施嚴(yán)格按照全省一流標(biāo)準(zhǔn)添置。連續(xù)三年被評(píng)定為永興縣餐飲業(yè)a級(jí)。自20至今，我校食堂以辦師生滿意的食堂為目標(biāo)，取得了喜人的成績。現(xiàn)將創(chuàng)建工作總結(jié)如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視。

組長：劉小勤。

副組長：謝紹華、陳少陵。

成員：鄺良遵、郭中池、鄧碧軍、曹國英、劉全勝、

程登源。

食堂的食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)清晰，責(zé)任明確，政令暢通。

食堂先后投入100余萬元，對食堂進(jìn)行了裝修改造，添制了烹飪、消毒等設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施，添置了全縣的首臺(tái)高溫消毒洗碗機(jī)設(shè)備，至今未發(fā)生一例食品安全事件，確保了師生們的生命安全，用事實(shí)說明了食堂員工高度的責(zé)任感與使命感。食堂的相關(guān)人員參加了永興縣教育局、食品藥品監(jiān)督局組織培訓(xùn);辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時(shí)進(jìn)行年審;所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗;強(qiáng)化人員培訓(xùn)，定期組織食堂員工學(xué)習(xí)《食品安全法》《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部管理制度，保證各項(xiàng)制度的落實(shí)和食品安全。

二、科學(xué)管理，保障有力。

(一)完善各類制度。

1、加強(qiáng)對食堂人員的考核。制訂了《食堂員工管理制度》及獎(jiǎng)懲條例，并認(rèn)真落實(shí)。

2、食品采購采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一審批。

3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全校長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳食管理委員會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

(二)提高職工素質(zhì)，樹立服務(wù)意識(shí)。

1、加強(qiáng)培訓(xùn)。食堂定期組織員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或開展安全教育培訓(xùn)活動(dòng)，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣食品藥品監(jiān)督局的'崗位培訓(xùn)，取得了上崗證。

2、明確崗位職責(zé)。食堂工作既有分工又有合作，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

3、及時(shí)反饋情況。每月由食堂管理人員對食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，收集意見、建議，及時(shí)與食堂員工交換意見，督促整改，在整改中持續(xù)提高服務(wù)質(zhì)量和水平。

(三)高度重視衛(wèi)生安全工作。

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。先用高溫消毒洗碗機(jī)消毒，然后用高溫消毒柜消毒，確保無任何問題，并且做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、食堂使用蒸汽蒸飯，食堂員工能規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電安全。

5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時(shí)，各食堂領(lǐng)用的炊具、餐具等認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)。

三、食堂的現(xiàn)狀。

食品安全是人命關(guān)天的大事，關(guān)系到全體師生的生命健康，容不得半點(diǎn)疏忽與大意，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，注意勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識(shí)，成本意識(shí)，炒菜的師傅掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。蒸飯的同志認(rèn)真摸索規(guī)律，保證蒸出的飯份量恰當(dāng)、軟硬適度。

每天安排專人負(fù)責(zé)餐具按時(shí)、按規(guī)定消毒，對食品進(jìn)行留樣，并作有記錄，每天的飯菜一定按時(shí)供應(yīng)，并保證絕對安全、衛(wèi)生。

堅(jiān)持以人為本，做好基礎(chǔ)工作。食堂狠抓兩個(gè)服務(wù)，一切為教育教學(xué)服務(wù)，一切為全體師生服務(wù)。食堂管理人性化，讓師生吃飽、吃好。為此，要求食堂員工定期接受廣大師生的意見，有則改之，無則加勉。

總之，遵循“兩個(gè)服務(wù)”宗旨，讓師生感受到“家”的溫暖。同時(shí)，安全可口的飯菜、良好的食堂管理，讓學(xué)校的招待餐在食堂里開展，既能節(jié)省開支，又有益于社會(huì)形象建設(shè)，可謂一舉兩得。

四、及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，整改措施對癥下藥。

在食堂管理工作中，我們積極營造安全、文明、衛(wèi)生、節(jié)儉的永興一中食堂文化，以食堂為依托，實(shí)施管理育人，環(huán)境育人，服務(wù)育人，對學(xué)生進(jìn)行文明禮儀教育、行為習(xí)慣養(yǎng)成教育和感恩教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣，讓他們學(xué)會(huì)求知，學(xué)會(huì)做人，學(xué)會(huì)感恩社會(huì)。

我校食堂工作得到主管部門領(lǐng)導(dǎo)、全校廣大師生、學(xué)生家長和廣大校友的一致好評(píng)，兄弟學(xué)校、外來單位多次來我校食堂交流和學(xué)習(xí)，但是創(chuàng)建市級(jí)示范食堂工作是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，在創(chuàng)建工作中肯定還存在著許多不足，我們將繼續(xù)努力，不斷完善各項(xiàng)管理制度，規(guī)范食堂管理，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。也懇請各位領(lǐng)導(dǎo)對我們食堂工作多指導(dǎo)幫助。

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食堂安全培訓(xùn)心得篇十二

為不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量，我校根據(jù)《西疇縣食品*品監(jiān)督管理局、西疇縣教育局關(guān)于對全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況的通報(bào)》、《西教發(fā)【20xx】127號(hào)》和《西府電【20xx】6號(hào)》文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，認(rèn)真開展自檢自查，現(xiàn)就自查情況匯報(bào)如下：

一、取得的成績。

1、學(xué)校成立食品安全管理機(jī)構(gòu)堅(jiān)持以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，并正常開展工作。

2、學(xué)校配備安全管理人員，管理學(xué)校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。

3、學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可*》，做到持*經(jīng)營，從業(yè)人員積極參加健康體檢，積極參加培訓(xùn)，辦理上崗*，做到持*上崗。

4、學(xué)校各種記錄齊全，按要求進(jìn)行消毒，留洋。

5、學(xué)校不采購腐爛變質(zhì)，油脂*敗、霉變、生蟲，污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。

6、不采購病死、毒死，死因不明的肉類制品，不采購不合格的肉類，不采購一切不合格食品，采購食品嚴(yán)格執(zhí)行索*索票制度和驗(yàn)收記錄制度。

7、食品清洗工具實(shí)行動(dòng)物性，植物性食品分開，標(biāo)明標(biāo)記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設(shè)施，食品儲(chǔ)存、加工*作場所有防蟲、防鼠設(shè)備，餐具有防投毒設(shè)備。

8、食堂加工*作按儲(chǔ)存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置，各場所物品擺放整齊，衛(wèi)生清潔，各設(shè)備按時(shí)清洗消毒。

9、學(xué)校水源有專人負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行清洗消毒，并做好記錄。

10、食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔，學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議，做到日產(chǎn)日清，流向清楚，并有記錄。

11、食品儲(chǔ)存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實(shí)行分類存放，盛放工具清潔，并且定期進(jìn)行清理消毒。

12、每天兩餐廚房人員按時(shí)、按質(zhì)、按量進(jìn)行留樣，所有留樣存放不低于48小時(shí)，并做好記錄。

二、存在的問題。

1、學(xué)校條件限制，用房緊張，食品儲(chǔ)存間與*作間無法分開，致使物品擺放難以規(guī)范。

2、食堂天花板、墻壁臟，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)難以更換和粉刷好。

三、整改措施。

1、嚴(yán)格要求管理人員認(rèn)真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔，吧物品分類擺放，做到整齊有序。

2、學(xué)校召開班子會(huì)商定，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時(shí)間內(nèi)完成此項(xiàng)工程。

食堂安全培訓(xùn)心得篇十三

所謂安全無小事。你知道食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)是怎樣的嗎?今天本站小編為大家整理了關(guān)于食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)，歡迎大家閱讀!食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)篇一近年來，隨著“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級(jí)政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓(xùn)，我有幸于年月日參加了此次培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)，使我對食品安全有了更深的認(rèn)識(shí)。作為學(xué)校食品安全，我認(rèn)為應(yīng)抓好以下工作：1、對我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進(jìn)食品安全工作取得實(shí)際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實(shí)抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學(xué)習(xí)計(jì)劃，明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)和內(nèi)容，動(dòng)員所有人員提高認(rèn)識(shí)，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學(xué)習(xí)，通過小手拉大手、一個(gè)學(xué)生帶動(dòng)一個(gè)家庭，一個(gè)家庭帶動(dòng)一個(gè)社區(qū)，從而帶動(dòng)整個(gè)社會(huì)，使之全民認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識(shí)。3、抓好食堂飲食安全管理，嚴(yán)把食品采購關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點(diǎn)采購，嚴(yán)格索證，建好臺(tái)賬，嚴(yán)禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴(yán)禁進(jìn)入校園，加強(qiáng)食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。民以食為天，食以安為先，我們將積極行動(dòng)，落實(shí)“全市食品安全專題培訓(xùn)”會(huì)議精神，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生飲食安全。食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)篇二為全面貫徹落實(shí)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》要求，根據(jù)上級(jí)安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn)，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。二、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。三、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報(bào)，食堂管理人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。五、積極開展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識(shí)。對食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識(shí)教育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。六、落實(shí)索證、索票制度。采購食品及原料嚴(yán)格按照上級(jí)主管部門的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲(chǔ)存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格按照管理要求進(jìn)行分類存放。七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識(shí)，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。八、加強(qiáng)食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類存放和加工。運(yùn)輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計(jì)劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時(shí)間超過2小時(shí)，食用前必須加熱。九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必須達(dá)到48小時(shí)以上。十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具。并且設(shè)立專用臺(tái)賬。通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了許多食品安全知識(shí)，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)篇三4月13日至4月19日,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓(xùn)課程。7天7夜緊張而快樂的培訓(xùn)結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個(gè)培訓(xùn)專家的精采講課中學(xué)到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識(shí)，但同時(shí)又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責(zé)任。解決食品安全問題任重而道遠(yuǎn)，我們每個(gè)人都有義務(wù)為中國乃至全世界的食品安全貢獻(xiàn)自己的綿薄之力。以下是我個(gè)人的一點(diǎn)體會(huì)同大家交流：1.食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在;不止不發(fā)達(dá)國家有，發(fā)達(dá)國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個(gè)人都不能片面指責(zé)其它國家。2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨(dú)善其身。因?yàn)槭澜绱宓内厔萑遮吤黠@，地區(qū)商品的流通越來越全球化。3.誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關(guān)環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品安全的堅(jiān)固堡壘。4.掌握好食品安全基礎(chǔ)知識(shí)是做好食品安全的關(guān)鍵，不學(xué)習(xí)食品安全基礎(chǔ)知識(shí)就無法從科學(xué)的角度解決食品安全問題。5.食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強(qiáng)對本單位食品安全問題的全員培訓(xùn)。6.食品安全培訓(xùn)師不但要作好本單位的食品安全培訓(xùn)，更要將食品安全意識(shí)灌輸給全社會(huì)，讓每個(gè)人都逐漸提高食品安全意識(shí)，減少食品安全事件的發(fā)生。學(xué)習(xí)后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結(jié)合我公司具體實(shí)際情況我認(rèn)為：1.應(yīng)該配備專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，成立食品安全問題領(lǐng)導(dǎo)小組由總工程師直接領(lǐng)導(dǎo)，從研發(fā)部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會(huì)討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)4篇心得體會(huì)，學(xué)習(xí)心得2.建立保證食品安全的各項(xiàng)規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓(xùn)及考核，使公司持證安全師的比例達(dá)到10%以上，加強(qiáng)對職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb2760-》及《食品安全法》進(jìn)行深入的學(xué)習(xí)，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進(jìn)行內(nèi)部或外部培訓(xùn)。4.重新對我公司設(shè)備布局和工藝流程對行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發(fā)生。品友互動(dòng)5.對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)估計(jì)并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生。總之，通過這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識(shí)，也啟發(fā)了我對實(shí)際工作中預(yù)防和處理食品安全問題的思路?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!食品安全是關(guān)系國計(jì)民生的大事，在學(xué)校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí)。根據(jù)定興縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動(dòng)。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)重要意義的認(rèn)識(shí)，認(rèn)真制定計(jì)劃、任務(wù)落實(shí)到人、責(zé)任到位，確保了活動(dòng)順利開展。二、在活動(dòng)期間，我們學(xué)校做到了“三個(gè)一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會(huì);辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。三、學(xué)校開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標(biāo)語，宣傳食品安全知識(shí)，營造“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍。四、活動(dòng)開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時(shí)間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵(lì)大家積極主動(dòng)投稿，提供食品安全等相關(guān)知識(shí)，得到了廣大師生的廣泛參與。五、通過開設(shè)健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識(shí)，如：《如何識(shí)別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補(bǔ)充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識(shí)，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識(shí)的全面宣傳教育大會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食。六、學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)格把好源頭食品衛(wèi)生安全關(guān)。通過食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及了食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)了師生的自我保護(hù)意識(shí)、健康意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，全校上下，形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。