總結可以幫助我們更好地發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點和潛力,從而更好地發(fā)展自己。在寫作之前,我們可以閱讀一些優(yōu)秀的范文或參考資料,以擴大我們的視野和豐富我們的寫作素材??偨Y是一種成長和進步的方式,可以幫助我們發(fā)現(xiàn)自己的長處和潛力,為未來的發(fā)展提供指引。在寫總結之前,我們需要先梳理出要總結的核心要點和重點部分。以下是小編為大家收集的總結范文,希望能給大家提供一些啟示和參考。
學校食堂用餐管理制度篇一
五、食堂內(nèi)不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。
六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、餐具,講究道德。?
八、要愛護食堂的公物和設施,不得隨意挪動或損壞,若有損壞,照價賠償。
九、已通知食堂就餐人員,未到食堂就餐的與在食堂就餐費用同出。?
十、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者,可向行政部協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵,如有違反以上規(guī)定者,行政部有權給予相應處罰,情節(jié)嚴重者、屢教不改者,給予除名。
一?、用?餐辦法
1.?職工食堂僅供西電西變及其子公司職工就餐,?平?日?只?供應?午餐和晚餐?。
3.職工用餐實行訂餐制,先訂后用。用餐時統(tǒng)一使用食堂餐具,持就餐卡自覺排隊選餐,刷卡后從窗口領取飯菜。
4.?除?公司安排的?加班?餐?外,公休日?食堂?一般不安排?其他用?餐。
5.用餐結束后,自覺將餐具按要求放到?指定地點。
二?、用?餐時間?:
午?餐?12:00-1?3?:?0?0,?晚餐6?:00-?7?:?0?0?(冬季5:30-6:30)
為保證職工用餐方便舒適,食堂采取錯峰供餐。按“一線優(yōu)先”?原則,機關各處室用餐時間延后20分鐘。
三?、用餐?守則
1、尊重食堂工作人員的勞動,做到文明就餐。有意見可向?食堂管-理-員或經(jīng)理?提出,不能與?食堂工作?人員爭?執(zhí)?。
2、自覺遵守食堂的各項規(guī)定,服從食堂人員管理。
3?、?自覺在?食堂就餐,不得將食品帶?出食堂?用餐。
4、自覺遵守就餐秩序,按先后順序排隊,不擁擠、不插隊。
5?、不得?在?食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。
6?、愛護?公物,不得亂扔亂放餐具和隨意挪動及損毀餐桌、餐凳。
7、講究衛(wèi)生,不將飯菜湯等灑潑在?地板或?餐桌、?餐凳上。
8、厲行節(jié)約,?主食要少量多取,減少?浪費?。
9、?不在?食堂內(nèi)酗酒?、打鬧?。
10、用餐后不得在食堂內(nèi)長時間逗留。
一、目的?
為方便員工,體現(xiàn)公司對員工的關心,公司特設立員工食堂,為員工提供工作餐,為保證工作餐服務質(zhì)量,特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于公司員工。
三、職責劃分
1、食堂炊事員負責及時提供無質(zhì)量問題的食品。?
2、行政人事部負責協(xié)調(diào)相關事宜,并對食堂進行整個管理。
四、基本內(nèi)容?
1、員工餐的標準
員工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準。
(1)員工餐的餐食規(guī)格?
管理人員:根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況,每餐可做5道菜式,包括:兩葷、兩素、一湯。
員工:每餐可做4道菜式,包括:一葷、兩素、一湯。
(2)餐食費用標準
員工餐的費用標準原則上每年調(diào)整一次,于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關領導審核,報總經(jīng)理和董事長批示后執(zhí)行。
目前公司員工餐費標準
管理人員:7元/人/天,員工/5元/天
2、員工餐的費用及質(zhì)量控制
(1)員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產(chǎn)制作,公司行政部安排負責人進行原料采購。行政部應建立每日采購明細帳,以隨時備核。
(2)公司對餐費實行目標控制和據(jù)實報銷相結合的方式,即根據(jù)實際采購金額進行報銷,但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供實際票據(jù)。
(3)人事行政部每月應定期抽查一次,了解并核實進貨的數(shù)量和質(zhì)量。
3、、用餐時間、地點及方式
(1)就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行
a、員工午餐的用餐時間:12:00——12:40;晚餐時間:18:00——18:40,門衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。
b、用餐地點:員工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點就餐,嚴禁在辦公場所用餐,嚴禁把飯菜帶出廠外。
(2)用餐方式
a、員工享用員工餐,每月底由人事行政部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡,員工憑餐卡到員工食堂用餐。
b、來訪人員需享用員工餐,應經(jīng)部門負責人同意后到人事行政部領取餐票。
c、員工應依次排隊就餐。
五、解釋權
本制度由公司人事行政部負責制定、修訂和解釋。
六、施行時間
本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的,一律以本規(guī)范為準。
食堂衛(wèi)生基本要求
1、食堂在加工食品時,要做到生進熟出。
2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。
3、食堂工作人員應按有關規(guī)定取得健康證后上崗,做好個人衛(wèi)生,不留長指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應洗凈雙手,操作時穿戴清潔的白色工作衣帽,不得吸煙。
4、管理人員必須每天進行食品質(zhì)量驗收工作,并做好記錄。
5、腐-敗變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。
6、食品必須燒熟煮透,供應的熟食品應在備餐間內(nèi)存放和供應,不得供應生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。
7、食品分類、分架、隔墻離地存放,做到先進先用。
8、接觸食品的容器、工具用后應及時清洗干凈,妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志,嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經(jīng)有效的消毒。
9、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋,并定期清理。
食堂衛(wèi)生檢查標準
一、倉庫:?
1、定型包裝食品按類別品種上架,堆放整齊,食品與非食品不得混放。
2、食品進出做到先進先出,易壞先用。?
二、灶面:?
1、每日炒菜結束后,作料桶加蓋,工器具放置有序。
2、灶面周圍墻磚保持清潔,油煙機、地面不留污垢及油垢。?
三、工作間:
1、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。
2、熟食板、餐具每餐消毒(30分鐘以上),保持地面清潔。?
四、餐廳:?
1、餐廳內(nèi)做到四無:無鼠、無蟑螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。?
2、做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。
五、個人衛(wèi)生:?
1、個人做到四勤,不在工作場所抽煙,不許對食品打噴嚏,不許戴耳環(huán)、戒指。?
2、開始工作前,上廁所后,處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關的其他活動,操作期間應經(jīng)常洗手。
食堂人員上崗制度
1、食堂工作人員,必須是能嚴格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員,必須認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及相關法規(guī)。
2、食堂人員必須是個人衛(wèi)生習慣好,講究衛(wèi)生的人員。
3、食堂人員上崗前必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣帽。
4、食堂人員必須是健康、無傳染病者,每年按照防疫部門要求進行定期體檢,取得健康證后方能上崗。
食堂消毒制度
1、食堂工作人員進入食堂前必須更-衣、帶帽。
2、食堂所用的熟食餐具,不得外借。
3、生熟餐具嚴格分開,不得混用。
4、熟食餐具每天用餐后必須全部進入消毒。
5、廚房間門窗勤關,杜絕有害昆蟲進入。
食堂清潔衛(wèi)生制度
1、食堂必須堅持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時掃。
2、食堂餐具,每次用餐后必須進行清洗、消毒。
3、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開,未精洗的食品不得進廚房。
4、食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設施,進一步加強滅蚊蠅措施,做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。
5、非食堂有關工作人員,禁止進入食堂。
6、工作人員要樹立服務意識,對員工態(tài)度要熱情、周到、友好,不急、不燥、不煩,不能與員工發(fā)生任何爭吵。
食堂進貨制度
1、不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品,如有發(fā)現(xiàn)從嚴處罰并追究經(jīng)營單位及當事人的責任,并由其承擔一切后果。
2、禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。
3、禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的.禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進貨。
5、購進貨物,根據(jù)用量情況,堅持適量、勤購、保持新鮮。
6、食品由專人按需采購,專人驗收食物的質(zhì)和量,不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換。
7、食品驗收后入庫,專人保管。
食堂就餐人員須知
1、食堂每日供應三餐,全體就餐人員必須按規(guī)定時間就餐,不準帶與工作無關人員就餐。
2、就餐人員進入食堂后,必須排隊打飯,不許插隊,不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關規(guī)定,禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。
3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯,不許故意造成浪費。
4、食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊。
5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、餐具,講究道德,如有損壞須照價賠償,情節(jié)嚴重者予以罰款。
6、節(jié)約用水,做到人走即斷水。
7、公司員工進入食堂就餐一律憑餐卡打飯菜,每月底由人事行政部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡,員工憑餐卡到員工食堂用餐。
8、來訪人員需享用員工餐,應經(jīng)部門負責人同意后到人事行政部領取臨時餐卡。
9、如有違反以上規(guī)定者,行政部有權報人事部給予罰款處理,從當月工資中扣除。情節(jié)嚴重者,屢教不改者,給予行政處分或除名。
10、員工必須在員工食堂就餐,嚴禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款10元。
工作餐卡管理
一、發(fā)放
1.工作餐卡是公司員工就餐憑證。
2.每月由行政人事部填制工作餐卡,將填好的工作餐卡發(fā)至各部門,由各部門發(fā)放至員工本人。
3.為解決特殊情況下增加用餐或因工作需要免費用餐,由部門向人事部履行申報手續(xù),批準后到行政人事部辦理臨時餐券。
二、使用
1.員工就餐時持工作卡由食堂工作人員在餐卡上證明后方可用餐。
三、回收
每月初各部門員工須將餐卡交回本部門,由本部門人員收齊后,交行政部回收。
四、保持餐廳的清潔
員工持有的餐卡須保持清潔,不得隨意涂改、不得遺失。
學校食堂用餐管理制度篇二
2、檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運轉情況。
3、各項內(nèi)容的檢查可分別或同時進行
衛(wèi)生檢查:包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生;
紀律檢查:包括廚房紀律,考勤考核;
設備安全檢查:包括設備使用、維護安全工作;
生產(chǎn)檢查:包括儲藏、出菜質(zhì)量及速度;
一般性工作檢查:包括餐前、餐后工作過程、個人及其它衛(wèi)生。
4、食堂主管及管理人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象,依據(jù)情節(jié),做出適當?shù)奶幚恚⒂袡喽酱佼斒氯肆⒓锤囊鸦蛟谝?guī)定期內(nèi)改正。
5、屬于個人包干范圍或崗位職責內(nèi)的差錯,追究個人的責任;屬于本組的差錯,則追究組長的責任,同時采取相應的經(jīng)濟處罰措施。
6、對于屢犯同類錯誤,或要求在限期內(nèi)改進而未做到者,應加重處罰,直到辭退。
7、檢查人員應認真負責,一視同仁,公正辦事。每次參加檢查的人員,對時間、內(nèi)容和結果做書面記錄備案,檢查結果與小組和個人利益掛鉤。
學校食堂用餐管理制度篇三
一、員工食堂每日供應午餐,時間為12:00-13:00,請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備。
二、員工進入食堂后,必須遵守秩序,打飯、菜時要自覺排隊,服從食堂人員管理和勸告,不得爭先恐后,不推敲盆喧嘩。
三、就餐人員必須按需盛飯打湯,不許故意造成浪費。
四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。
五、食堂內(nèi)不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。
六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、餐具,講究道德。
七、講文明、講禮貌,尊重食堂人員,對食堂管理服務有意見,可向辦公室提出,不能與食堂人員爭吵。
八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有,要愛護食堂的`公物和設施,不得隨意挪動或損壞,若有損壞,照價賠償。
九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規(guī)定者,辦公室有權給予相應處罰,情節(jié)嚴重者、屢教不改者,給予行政處分或除名。
十.員工必須在員工食堂就餐,嚴禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。
十一.食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進入,違反1次罰款20元。
十二.就餐要排隊打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴防浪費。
十三.員工就餐時,要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,不隨地吐痰,不準亂扔臟物,嚴禁在食堂內(nèi)吸煙。
十四.就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習慣,不準損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價賠償。
十五.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
注:查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索員工食堂用餐管理制度。
學校食堂用餐管理制度篇四
1、不加工不新鮮或敗變的原料。加工好的原料應分類放在架上,不得隨地堆放。
2、加工的工具要天天清潔,保持干凈。
3、蔬菜類不得與肉類等混合清洗。
4、切菜板要“三面”光潔,清洗干凈。
5、食具的洗、消專人負責,嚴格執(zhí)行“一洗二沖三消毒四保潔”。
6、消毒后的食具要專柜保管,不能與未消毒的混放。
7、供用餐人使用的食具要符合衛(wèi)生標準。
8、原輔材料要妥善保管,不得直接堆放于地面,成品和調(diào)味輔料不能空存放。
10、冰箱要定期清理,生熟食品要隔離,成品與半成品要隔離,食品與雜物藥物要隔離。
11、烹調(diào)時,不準吸煙、吃東西,不能用口直接試味。
12、抹臺布與抹食具的抹布要嚴格分開。
13、食品造型要用消毒的用具操作,不能用手拿。
14、保持個人衛(wèi)生清潔,勤換洗衣服,不留長指甲,不戴首飾。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,上洗手間要先換工作衣帽,便后洗手消毒。
15、每天下班前須清洗地面、水臺、水池、餐桌椅,疏通溝渠,及時清理垃圾、廢物,保持飯?zhí)脙?nèi)外環(huán)境清潔。
16、從業(yè)人員必須持有有效的健康證,食品衛(wèi)生知識培訓合格方可上班。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結核,化濃性出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病,要調(diào)離接觸直接入口的工作。
學校食堂用餐管理制度篇五
1、學生出入餐廳要由班主任或配班教師老師組織,集體整隊,按順序從指定路線出入。
2、進入餐廳后,要輕聲慢步,不大聲喧嘩、追跑打鬧。
3、同桌同吃同退,等待本桌的全部同學吃完后方可離開,不準部分學生吃得過快過早離開,離開時本桌學生在桌長帶領下整隊離開,不許快速奔跑。(先吃完的學生在座位上等,不能提前排隊。)。
二、進餐。
1、所有就餐學生必須履行相關手續(xù),服從值餐教師安排,按服務程序正常在食堂就餐。
2、學生排隊依次在指定餐桌就餐。不能隨意調(diào)換位置。要將值餐教師分好的飯菜吃完,避免浪費。吃飯時養(yǎng)成不挑食的習慣,以保持均衡營養(yǎng),保障身體發(fā)育的`需要。
3、如飯菜不夠吃可舉手示意,值餐人員隨時給添加,學生不要下座位自己添加飯菜(特別是添加湯),以保證安全。
4、就餐時要注意正確的就餐姿勢,不要趴在桌上等等。
5、進餐時禁止說笑、打鬧,如有特殊情況與值餐老師聯(lián)系。
6、飯菜吃完后才能離開餐桌。飯菜、餐具一律不準帶出餐廳,如特殊情況,與值班老師聯(lián)系。
7、要愛惜糧食,不無故丟棄飯菜,不將菜、湯灑到地面、桌面上。保持餐桌的干凈衛(wèi)生。
三、物品管理。
1、愛護餐桌、餐具,損壞餐具照價賠償。
2、不要坐桌子、不用腳踩踏椅子、不在桌椅上亂寫亂劃。
3、故意損壞桌椅除照價賠償外,還要給與批評教育甚至紀律處分。
食堂值餐、用餐管理考核(計入績效月常規(guī)考核、期末值餐考核)。
1、值餐教師遲到1次,月考核扣1分,值餐扣20分。
2、值餐教師正常請假缺勤1次,值餐扣50分。替值教師值餐加50分。
3、值餐教師無故缺值1次,月考核扣5分,值餐扣50分。
4、值餐教師在值餐過程中違反《值餐制度》(除以上)任何一條,發(fā)現(xiàn)1次,月考核扣1-3分。
5、學生在出入餐廳和用餐過程中大聲吵鬧或奔跑,發(fā)現(xiàn)1人次,扣班級常規(guī)考核3分。
6、學生在用餐過程中挑食或隨意丟棄飯菜,將菜湯灑到桌面上,發(fā)現(xiàn)1人次,扣班級常規(guī)考核2分。
7、學生在用餐過程中違反《用餐制度》(除以上)任何一條,發(fā)現(xiàn)1人次,扣班級常規(guī)考核1分。
8、如在用餐時間發(fā)生學生安全事故,追究相關責任人安全責任,扣除當月全部月考核分和值餐分。
學校食堂用餐管理制度篇六
每一個員工食堂對于規(guī)定時間內(nèi)的員工用餐時間,也要規(guī)定一些相關的員工管理制度才能使食堂更加干凈,衛(wèi)生,更有秩序。以下提供的一些員工食堂用餐制度的資料,可供參考。
一、員工食堂每日供應午餐,時間為12:00-13:00,請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備。
二、員工進入食堂后,必須遵守秩序,打飯、菜時要自覺排隊,服從食堂人員管理和勸告,不得爭先恐后,不推敲盆喧嘩。
三、就餐人員必須按需盛飯打湯,不許故意造成浪費。
四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。
五、食堂內(nèi)不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。
六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、餐具,講究道德。
七、講文明、講禮貌,尊重食堂人員,對食堂管理服務有意見,可向辦公室提出,不能與食堂人員爭吵。
八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有,要愛護食堂的公物和設施,不得隨意挪動或損壞,若有損壞,照價賠償。
九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規(guī)定者,辦公室有權給予相應處罰,情節(jié)嚴重者、屢教不改者,給予行政處分或除名。
學校食堂用餐管理制度篇七
(一)食堂管理實行由食堂主管對食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負責,并對發(fā)生的問題承擔相應責任。
(二)食堂采購要精打細算,勤儉節(jié)約,適宜、合理地安排好每天的用餐量,不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。
(三)食堂用膳一天三餐,式樣品種要變化多樣,每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉,過夜變質(zhì)食物嚴禁使用。
(四)廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具等實行“定置管理”,做到擺放整齊有序,無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),地面做到無污水、無雜物; (五)餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風,采取多種有效措施,不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作,做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
(六)操作臺表面無油漬、擺放整齊、經(jīng)常清洗;地面每天清掃,保持清潔,玻璃門窗干凈,地面干凈、無煙蒂。
(七)廚具使用后要清洗干凈,不能有洗滌用品殘留。
(八)辦公室組織食堂工作人員每年進行定期身體檢查,出現(xiàn)不適合食堂工作的情況,解除聘用。
(九)食堂認真接受安環(huán)部門組織不定期的檢查、整改和處罰,造成嚴重后果承擔相應責任,出現(xiàn)重大違反法律法規(guī)事故移交司法機關處理。
學校食堂用餐管理制度篇八
1、在學院食堂用膳,一律使用金龍卡。
2、在規(guī)定時間售飯卡,在其他時間一般不售,以免影響工作。
3、學生用餐時要自備飯盒、菜碟。
4、文明用膳,按窗口排隊取飯菜,不準插隊或一個人排隊,多人取飯菜,以免造成秩序混亂。
5、要愛護公物,不要隨便搬動餐廳的'桌、椅,不要將食堂的餐具帶出餐廳或帶到宿舍。
6、要珍惜糧食。搞好食堂衛(wèi)生,剩飯、剩湯、菜渣、骨頭要倒到指定的餿水桶里。嚴禁洗碗水、剩湯倒在地上,嚴禁隨地吐痰。
7、嚴禁學生進入廚房購飯菜。
8、對食堂伙食有意見和建議,可用書面或口頭向總務處反映。
學校食堂用餐管理制度篇九
一、加工前應認真檢查各種食品原輔料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進行加工。
二、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透,其加工時食品中心溫度應不低于70℃。
三、未用完的點心餡料、半成品點心,應在冷柜內(nèi)存放,并在規(guī)定期限內(nèi)使用。
四、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。
五、奶油類原料應低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點心應當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲存。
六、需要冷藏的熟制品,應盡快冷卻后再冷藏。
一、食堂應有專人負責洗滌、消毒并有記錄。
二、嚴格執(zhí)行“一刮二洗三沖四消毒五保潔”的工作程序和制度。
三、洗刷消毒必須要有專用設施設備,并有明顯的標記和足夠的容積,不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔,采用不銹鋼板或瓷磚,下水道要通暢,污物要用加蓋容器盛裝,當日清除。
四、煮沸消毒溫度100℃,必須不少于五分鐘,蒸汽消毒溫度95℃,必須不少于十五分鐘。
五、對不宜蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具,可用經(jīng)國家批準的用于食品用工具消毒的化學藥物進行消毒,消毒劑的使用量、作用時間,用根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進行配置和操作。
六、經(jīng)消毒后的餐具,內(nèi)外壁用光潔,無油垢和食物殘渣,呈現(xiàn)出本色,并貯存在專用保潔柜內(nèi)備用,不得與其他物品混放。已消毒和未消毒的餐具應分開存放,并在餐具保潔柜上有明顯標志。
七、消毒人員應嚴格按操作程序進行消毒,并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。
一、為確保食品衛(wèi)生安全,防止發(fā)生食品中毒,特制定此制度。
二、原則上不留隔頓、隔夜飯菜,確需留用的應封上保鮮膜。分類入冰箱。
三、隔頓、隔夜熟食在冰箱取出時,應檢查有否異味或異樣,發(fā)現(xiàn)變異,應及時由專人負責消毀,并有記錄在案處理。
四、隔頓、隔夜熟食在使用前須回燒,并燒熟透,食品中心溫度須達到70℃以上,防止外熱里冷。
五、隔頓、隔夜熟食由專人負責,并做好相應臺帳。
六、存放隔頓、隔夜熟食的容器須進行消毒、處理。
七、對違規(guī)行為,按有關規(guī)定處理。
一、、與有資質(zhì)的廢油處理的單位訂立合同,定期、定時處理廢油。
二、廢油不能直接倒入排水管,以免影響環(huán)境。
三、廢油有指定的帶蓋盛器,有明顯標志,置放在指定位置。
四、大灶、小灶、點心間有專人負責,決定食用油的存棄。
五、對違規(guī)行為,參照《杭州市江濱職業(yè)學校食堂衛(wèi)生投訴處理管理制度》處理。
一、食堂應當保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠,蟑螂,蒼蠅和其它有害昆蟲及其草生條件。
二、食堂的設施設備布局應當合理,應有相對獨立的食品原料存放間,食品加工操作間,食品出售所及用餐場所。
三、食堂加工操作間應當符合下列要求:最小使用面積不得小于8平方米。墻壁應有1.5,米以上的.瓷磚或其它防水,防潮,可清洗的材料制成的墻裙。地面應山防水,防滑,無毒,易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水。配備有足夠的照明,通風,排煙裝置和有效的防蠅,防鼠,污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備。制售冷菜涼菜必須有涼菜間,并配有專用冷藏,洗滌消毒的設施設備。
四、食堂應當有用耐磨損,易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷,消毒池等清洗設備。采用化學的,必須具備人個以上的水池,并不得與清洗蔬菜,肉類等的設備混用。
五、餐飲具使用前必須洗凈,消毒,符合國家有關衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須儲存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。己消毒和未消毒餐飲具應分開存放,并在餐飲具儲存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗,保持潔凈。
六、餐飲具所使用的洗滌,消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。洗滌,消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯標記。
七、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手,洗餐具的自來水裝置。
一、講文明,講禮貌,講究職業(yè)道德,不斷提高自身的服務素質(zhì),全心全意為用膳師生服務。
二、食堂是為用膳師生服務的窗口,必須要以熱情的服務態(tài)度和認真負責的高度責任感來做好該項服務工作。
三、在認真做好本職各自崗位工作的同時,在出售飯菜的時候,必須熱情。主動、耐心、服務周到。
四、做到不與購買飯菜的師生發(fā)生爭吵,遇事要冷靜對待,不得感情用事,遇較大的事,應及時與領導取得聯(lián)系,而使該事取得較為妥善的處理,在服務工作中不得說粗話、臟話,不得惡語傷人。
五、在用膳過程中及時幫助用膳師生解決困難,接待好每位用膳師生(或外來客飯),盡量使其滿意。
六、虛心聽取用膳師生的意見或建議,不斷改善服務態(tài)度,提高服務質(zhì)量。
學校食堂用餐管理制度篇十
一、到食堂就餐要自覺維持公共秩序,做到不大聲喧嘩,不插隊、不捅擠。
二、自帶碗筷,不共用餐具,避免疾病傳播。
三、珍惜每一粒糧食,不亂倒飯菜。
四、注意食品衛(wèi)生安全,不吃過期、腐爛、變質(zhì)食品。
五、要做到用餐前先洗手,確保個人衛(wèi)生,慎防病從口入。
六、合理調(diào)劑膳食,加強食品營養(yǎng),確保健康成長。
學校食堂用餐管理制度篇十一
2、就餐人員必須在規(guī)定時間內(nèi)到食堂就餐,超過時間自行負責解決。
3、如因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備。
二、伙食費用
2、各部門因業(yè)務需要臨時有客戶在公司食堂就餐的,由部門負責人到辦公室登記。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人員一律服務食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、講究道德。
2、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放,就餐員工每人一套(鋼盤2個,鋼飯叉1個),自行保管,餐具如有遺失需交10元/個餐具費。
3、就餐人員要做到文明就餐,自負責,并對發(fā)生的問題承擔相應責任。
(二)食堂采購要精打細算,勤儉節(jié)約,適宜、合理地安排好每天的用餐量,不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。
(四)廚房操作間內(nèi)的.設備、設施與用具等實行“定置管理”,做到擺放整齊有序,無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),地面做到無污水、無雜物;(五)餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風,采取多種有效措施,不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作,做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
(六)操作臺表面無油漬、擺放整齊、經(jīng)常清洗;地面每天清掃,保持清潔,玻璃門窗干凈,地面干凈、無煙蒂。
(七)廚具使用后要清洗干凈,不能有洗滌用品殘留。
(八)辦公室組織食堂工作人員每年進行定期身體檢查,出現(xiàn)不適合食堂工作的情況,解除聘用。
(九)食堂認真接受安環(huán)部門組織不定期的檢查、整改和處罰,造成嚴重后果承擔相應責任,出現(xiàn)重大違反法律法規(guī)事故移交司法機關處理。
學校食堂用餐管理制度篇十二
學校食堂粗加工區(qū)管理得好,不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全,而且也能有效預防食品中毒。為此,特制定伙食團粗加工區(qū)管理制度。
一、分設肉類和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標志。
二、加工肉類的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的'操作臺、用具、容器分開使用,并且有明顯標識,防止交叉污染。
三、盛裝過肉類的容器,不得盛裝蔬菜和加工好的食品,用后必須及時消毒、清洗后,才能盛裝蔬菜和加工好的食品。
四、加工過肉類的操作臺和砧板及容器,必須及時消毒、清洗晾干。
五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器,要及時清洗、晾干。
六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生,保持上下水暢通,及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在攤晾架上,使其通風透氣,防止霉爛變質(zhì)。
學校食堂用餐管理制度篇十三
如果你的回答是“yes”,那么,就讓我們一起努力吧!
no.1自覺維護食堂紀律,文明等候,按序就餐。有秩序的就餐,效率提高了,心情變好了,吃嘛嘛香!
no.2文明就餐,保持餐桌干凈,給他人留下可用餐位置,贈人玫瑰,手有余香。方便他人,亦是方便自己。
no.3對一次性餐具說“no”!拒絕使用一次性筷子。
no.4勤儉節(jié)約,不浪費一粒米,一滴水。
同學們,讓我們從自己做起,從小事做起,文明就餐,勤儉節(jié)約,樹立文明之風,共同營造美好校園。
您可能關注的文檔
- 微信保密管理制度(大全11篇)
- 施工現(xiàn)場規(guī)章制度上墻(大全16篇)
- 最新值日衛(wèi)生管理制度(優(yōu)質(zhì)19篇)
- crm客戶管理制度(優(yōu)質(zhì)11篇)
- 最新培訓學校人員管理制度(實用16篇)
- 執(zhí)行藥品電子監(jiān)管的規(guī)定管理制度(3篇)
- 學校食堂安全管理制度內(nèi)容(實用19篇)
- 林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析報告(通用16篇)
- 2023年生產(chǎn)部長年終工作總結(通用15篇)
- 最新小學學校管理制度匯編(優(yōu)秀10篇)
- 探索平面設計師工作總結的重要性(匯總14篇)
- 平面設計師工作總結體會與收獲大全(20篇)
- 平面設計師工作總結的實用指南(熱門18篇)
- 免費個人簡歷電子版模板(優(yōu)秀12篇)
- 個人簡歷電子版免費模板推薦(通用20篇)
- 免費個人簡歷電子版制作教程(模板17篇)
- 學校貧困補助申請書(通用23篇)
- 學校貧困補助申請書的重要性范文(19篇)
- 學校貧困補助申請書的核心要點(專業(yè)16篇)
- 學校貧困補助申請書的申請流程(熱門18篇)
- 法制教育講座心得體會大全(17篇)
- 教育工作者的超市工作總結與計劃(模板18篇)
- 教學秘書的工作總結案例(專業(yè)13篇)
- 教師的超市工作總結與計劃(精選18篇)
- 單位趣味運動會總結(模板21篇)
- 禮品店創(chuàng)業(yè)計劃書的重要性(實用16篇)
- 消防隊月度工作總結報告(熱門18篇)
- 工藝技術員工作總結(專業(yè)18篇)
- 大學學生會秘書處工作總結(模板22篇)
- 醫(yī)院科秘書工作總結(專業(yè)14篇)
相關文檔
-
大
學 食 堂 續(xù)約申請書學 校 食 堂 續(xù)簽申請書(六篇)29下載數(shù) 482閱讀數(shù) -
學 校 食 堂 食 材配送方案(大全12篇)22下載數(shù) 698閱讀數(shù) -
2023年
學 校 食 堂 制度上墻內(nèi)容學 校 食 堂 制度(優(yōu)質(zhì)9篇)47下載數(shù) 514閱讀數(shù) -
2023年
學 校 食 堂 簡介短文食 堂 簡介簡短(十七篇)24下載數(shù) 423閱讀數(shù) -
高
校 食 堂 校 長陪餐方案范文匯總學 校 食 堂 陪餐工作方案(三篇)20下載數(shù) 494閱讀數(shù) -
學 校 食 堂 供餐先進案例范文匯總學 校 食 堂 管理案例(4篇)42下載數(shù) 794閱讀數(shù) -
高
校 食 堂 續(xù)簽申請書學 校 食 堂 續(xù)包申請書(八篇)13下載數(shù) 959閱讀數(shù) -
銀行
食 堂 用工協(xié)議書學 校 食 堂 用工協(xié)議(七篇)15下載數(shù) 451閱讀數(shù) -
學 校 食 堂 負責人辭職申請書范本學 校 食 堂 員工辭職申請書(9篇)28下載數(shù) 774閱讀數(shù) -
學 校 食 堂 停辦申請書范本食 堂 停業(yè)申請(9篇)16下載數(shù) 927閱讀數(shù)