2023年餐飲禮儀演講稿(通用14篇)

演講稿要注重語言的表達能力和感染力，讓聽眾產生共鳴。演講稿的開頭可以用一個引人注意的問題、事實或引用來吸引聽眾的注意力。這些范文涵蓋了各種演講主題，希望能夠激發(fā)您獨特的創(chuàng)作思路。

餐飲禮儀演講稿篇一

尊敬的各位領導、同志們！

大家好！

今天我演講的題目是“勤儉節(jié)約刻不容緩”。

“餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”近日習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。總書記用“觸目驚心、令人痛心”強調在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍；引用“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”道出每一粒糧食來之艱辛。

有這樣一組數據：我國每年浪費的糧食約3500萬噸，接近中國糧食總產量的6%。20xx年我國城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。這是多么可怕的一組數據！勤儉節(jié)約刻不容緩！

“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！睆囊涣ｏ枬M的種子，到郁郁蔥蔥的稻田，再到秋收節(jié)滿地金黃，變身亮白如玉的大米，走上億萬百姓的餐桌，全天候最快全程，也需要約3072小。勤儉節(jié)約、杜絕浪費是對勞動的尊重、對生命的敬畏。只有了解“一粒米千滴汗”的辛勞，才能感恩大自然的饋贈和勞動者的付出；只有懂得“取之有度，用之有節(jié)”的道理，才能盡己所能減少浪費、節(jié)約資源、保護環(huán)境。

我出生在貧瘠的黃土高原，“靠天吃飯”“十年九旱”是哪的真實寫照，現(xiàn)在想來，那些年，生活的艱辛一直寫滿父輩的臉龐。大家可能在電視上看到過這樣的畫面，一群人用水桶擺著長長的隊，守著碗口大的泉水，一瓢…一瓢…取水的景象?？赡苡行┤藭J為不可能，有點夸張，但今天我可以負責任的告訴大家，這是真實的，而且在上世紀80年代末的西北某些地區(qū)，情況比想象的還要糟。洗臉一家人圍成圈用一碗水逐個淋著洗，洗完菜的水洗鍋，洗完鍋的水喂牲口，夏天接雨水、冬天消雪水，有為了找水父母常常凌晨1、2點起床，挑著水桶、拿著手電，走上4、5公里的山路，有的老人為了省水甚至一個月一個月不洗臉，哪是常有的事。

因為經歷了那個年月，所以我平對浪費特別敏感，大學因為舍友浪費水還打過架。環(huán)顧身邊，我們在工作生活中，是否注意節(jié)約每一滴水、每一度電、每一張紙……往往是我們在不經意中就造成了諸多浪費。只寫了幾個字就扔進廢紙簍的紙張；下班后處于待機狀態(tài)的電腦；樓道的長明燈；衛(wèi)生間的長流水；餐桌上的剩菜米粒，等等。其實，這些問題大嗎？不大。這些事情難做嗎？不難。只要我們稍加注意，舉手之間，我們便可以做得更好，但往往我們卻忽視了這些細節(jié)。我想，關鍵是我們沒有將節(jié)約養(yǎng)成一種良好的習慣，沒有將節(jié)約形成一種良好的理念。

“盡覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”“艱難困苦，玉汝于成”“居安思危，戒奢以儉”…古人在崇尚節(jié)儉方面為我們留下了寶貴的歷史經驗，句句格言在今聽來依然猶如警鐘在耳邊敲響。如今，盡管我們的物質資源極大豐富，我國糧食生產連年豐收，但勤儉節(jié)約的觀念和習慣絕未過，也絕不能丟！今年的新冠肺炎疫情對全球糧食安全造成的沖擊更為我們敲響了警鐘。

勤儉節(jié)約，是一種生活習慣，更體現(xiàn)著一個人的道德修養(yǎng)，是對家庭幸福的盤算，更是一份社會義務的擔當，是一種遠見、一種態(tài)度，更是一種智慧。一個沒有勤儉節(jié)約、艱苦奮斗精神作支撐的國家是難以繁榮昌盛的；一個沒有勤儉節(jié)約、艱苦奮斗精神作支撐的社會是難以長治久安的；一個沒有勤儉節(jié)約、艱苦奮斗精神作支撐的民族是難以自立自強的。正如習近平總書記所說：“不論我們國家發(fā)展到什么水平，不論人民生活改善到什么地步，艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的思想永遠不能丟。艱苦奮斗、勤儉節(jié)約，不僅是我們一路走來、發(fā)展壯大的重要保證，也是我們繼往開來、再創(chuàng)輝煌的重要保證?！?/p>

厲行節(jié)約，反對浪費，刻不容緩！人人可為，可為，人人必為，必為！只要社會各界形成共識，齊心發(fā)力，勤儉節(jié)約必定會蔚然成風。浪費不以量小而為之，節(jié)約不以微小而不為。今天，我們應該大聲倡議：讓我們積極行動起來，“讓節(jié)約成為習慣”“讓節(jié)約成為生活方式”，從自我做起、從小事做起，把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的理念內化于心、外化于行，爭做“勤儉節(jié)約”的實踐者、傳播者、示范者和引領者，節(jié)約每一滴水、每一度電、每一粒米，以勤養(yǎng)志，以儉修德，真正讓“克勤克儉，戒奢以儉”深入人心，讓“厲行節(jié)約，反對浪費”成為風尚，讓我們的地球家園永遠美麗富足！

謝謝大家！

餐飲禮儀演講稿篇二

尊敬的各位領導、同事，大家好!

很榮幸此刻能夠站在這里代表車間優(yōu)秀管理者代表發(fā)言，去年，我在工作中取得了一定的成績，這不但得益于各位同事的支持與默契配合，更得益于公司優(yōu)良的團隊氛圍和企業(yè)文化對我的熏陶。在此我衷心的感謝公司領導對我工作的肯定以及各位同仁給予我的支持?；厥纂y忘的20__，此時此刻我依然感慨萬千。因為在這一年中，我們經歷了許多的風風雨雨，而作為一名長齡人，我們有著更切身的體會，公司所取得的所有成績，有著我們每一個人的辛勤努力，但更是因為有了公司的大力支持，有了公司領導的英明決策，有了管理人員的調度有方以及全體員工的艱苦奮斗，才有了長齡一步一個腳印的向前發(fā)展。

展望20__年，在這嶄新的一年里，作為公司的一名管理者，我們將懷著一顆感恩的心投入今后的工作之中，貫徹執(zhí)行公司領導決策，默契配合，積極調動員工積極性，持續(xù)發(fā)揚吃苦耐勞、不屈不撓的工作精神，團結同事，熱愛長齡，在工作中起到模范帶頭作用，不斷克服自己的缺點與不足，力求高質高效地完成各項工作任務，20__年我們車間要認真執(zhí)行的六個要：

1.向管理創(chuàng)新要效益。

2.向工作效率要效益。

3.向回收要效益。

4.向小改小革要效益。

5.向工藝要效益。

6.向培訓要效益。

我們將不辜負公司領導及同事對我們的'信任。

我很欣賞這樣一句格言：態(tài)度決定一切，自信戰(zhàn)勝一切!態(tài)度是我們對待事物的一種驅動力，不同的態(tài)度將產生不同的驅動作用。自信是我們一切行動的源動力，沒有自信就沒有行動。我們對我們公司的發(fā)展充滿自信，對自身能力充滿自信，對同事充滿，對未來充滿自信。

成績屬于過去，榮譽屬于大家。今天的成績將是我明天的起點，我們有決心更有信心完成公司下達的生產目標，請公司領導看我們的行動。

最后，衷心的祝愿公司的業(yè)績蒸蒸日上，不斷發(fā)展壯大，值此新春佳節(jié)之際，祝在座的各位領導及所有同仁，新春愉快，工作順利，身體健康，合家歡樂!

我的發(fā)言完畢，謝謝大家!

文檔為doc格式。

餐飲禮儀演講稿篇三

尊敬的各位評委、親愛的各位老師、同學們:。

每天上學、放學，學校門口總是熱鬧非凡，同學們總是三五成群地來到小賣部和一些小攤點買零食吃，口袋里、書包里也經常放有各種各樣的食品。膨化食品、油炸食品、酸甜飲料等是我們小學生最鐘愛的零食。甚至有的同學用甜飲料解渴，方便面代替正餐。

為杜絕這種現(xiàn)象的發(fā)生，讓我們從身邊做起，從自我做起，做到:。

1.堅決不購買無證小攤販的食品。

2.不購買“三無食品”，購買食品時要進行選擇和鑒別。沒有商標的食品不能買;沒有生產日期的食品不能買;沒有廠址的食品不能買。

3.最好的飲料是白開水，許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，我們經常飲用不利于身體健康。

4.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。

讓你我攜手關注食品安全，共同為創(chuàng)建安全校園貢獻一份力量吧!

謝謝大家!我的演講到此結束!

餐飲禮儀演講稿篇四

總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應聽從東道主安排入座。

一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。

二、點菜。

如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。

點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規(guī)則：

一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

優(yōu)先考慮的菜肴：

1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。

在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

餐飲禮儀演講稿篇五

尊敬的各位領導、各位來賓：

大家好！

非常感謝酒店各級領導的信任和廣大同事們的大力支持，有幸參加這次酒店舉行的經理競聘會。今天，我競聘的崗位為餐飲部經理助理。

我名叫×××文化程度高中。性格好強，脾氣焦躁，為人忠厚，原則性強。愛好比較廣泛，喜歡說相聲，評球，模仿秀，唱歌，寫博客和寫小說等等。我的做人信條是：做一個無傲氣有傲骨，講原則守信用的真小人。

我現(xiàn)任職于餐飲部西餐廚房燒烤班組領班。我于×××大酒店工作至今，曾任職餐飲部成本控制專干。

我于20××年高中畢業(yè)后觸餐飲行業(yè)，至今已有七年時間。之前從事各種工作，網吧網管、餐館雜工、茶館服務員、手機銷售員、潔具公司銷售代表、我送過牛奶，還做過半年保安。于×××××賓館工作并從事我認為比較吉利可以發(fā)財的人生的第八項職業(yè)——廚師。于20xx年獲得湖南省勞動廳頒發(fā)的廚師中級證書，20xx年1月15日獲得湖南餐飲行業(yè)協(xié)會頒發(fā)“新春杯”廚師交流大賽“綠色廚藝創(chuàng)新”個人兩項金獎—《龍須御唐葉》、《美醬御唐葉》；從廚6年，工作過五星酒店3家，四星酒店1家，三星酒店1家，社會餐飲3家。曾任株洲華天大酒店湘菜廚房領班，黃花國際機場賓館炒鍋副廚師長，長沙市星沙鎮(zhèn)“劉家莊”土菜館廚師長、長沙市樹木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長、蔡鍔中路“夢澤肴”野魚館大廚及廚師長。后由于特殊原因，至華天集團旗下的瀟湘華天大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。

由于父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師，所以我從小對烹飪很感興趣，對餐飲行業(yè)的行規(guī)早有耳聞。我從廚6年時間，對烹飪技法有相當的了解，對廚政管理有相當深刻的學習和細致的研究。我的從廚理念是做一名文化類廚師，不光會烹飪出好的菜品，還會管理出好的團隊，能干后臺，也能夠做前臺，全能綜合型的。

我生平第一次正規(guī)的參加正式競聘，所以我很重視，但更多的是感激酒店的平等之舉，把機會面對所有員工。同時，對我是一次難能可貴的鍛煉和提高的機會，對自己某些方面的推動和進步。不在意結果，只在乎收獲。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實工作，逐漸閃光，一切服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。

謝謝各位領導的審核。

餐飲禮儀演講稿篇六

尊敬的領導、各位評委、同事們，大家好！

xx年我畢業(yè)于廣州大學管理系工商企業(yè)管理專業(yè),同年5月我加入了xxxxx這個大家庭，從此掀開了我職業(yè)生涯。四年來，在公司優(yōu)秀企業(yè)文化的熏陶下，在各位領導和同事的幫助下，我得到了不斷的成長。

在自我提升方面，進入公司以后，我參加了綜合素質、管理理論和技能等方面的培訓。

在質量室信控組時期，主要是信控管理工作的創(chuàng)新和優(yōu)化具體有:

1、黑名單新思路的落實：重整并實施客戶資料確認流程，提高資料可靠性，為個性化服務和信用管理提供信息基礎。

3、信控管理規(guī)范的建立；制定《信用控制工作管理規(guī)范》信控管理工作走向規(guī)范化，制度化。

對市場部：提供準確的市場信息，為領導決策提供準確的依據。

對四郊市：總結廣州本部及四郊市在公司中取得的經驗及教訓，積極推動各郊市業(yè)務齊頭并進。

對本科室：掌握本科室的kpi指標完成情況，分析經營活動中出現(xiàn)的問題，挖掘客戶的行為喜好對業(yè)務的變化及收入變化的影響。

對其它部門：提供必要的業(yè)務支撐信息，特對是預測業(yè)務變動對經營收入變化的影響。

曾從事客戶服務、營銷質控、帳務業(yè)務分析工作，能力得以長足提高。

積累了豐富的項目管理經驗，掌握了科學的工作方法懂業(yè)務，也懂技術。

熟悉市場線條運作，業(yè)務能力素質基礎扎實。

今天我來到這時，是競聘溝通100服務廳店面經理一職，下面我簡單談一談我對店面經理的認識。

首先我們來看看公司對溝通100服務廳的要求是“創(chuàng)新、立異”。創(chuàng)新指的是溝通100服務廳功能和服務質量的創(chuàng)新，立異指的是要求溝通100服務廳成為一個質量的標志，一個信心的保證和移動形象的代表。

因此我認為，店面經理的角色定位應該是成為一個執(zhí)行員、服務員、管理員和輔導員。

a、培養(yǎng)員工的團隊精神并形成團隊凝聚力------拳頭與手指的比喻

b、合理利用激勵機制來挖掘員工潛力、調動員工的積極性，完成銷售任務及工作指標

臺壓力，將主要的人力物力投入到kpi指標的攻堅戰(zhàn)上，確保整體目標的實現(xiàn)。

１、具備良好的客戶服務意識.

２、管理專業(yè)出身，質控意識較強。

３、心態(tài)好，責任心強4、具備較強的業(yè)務分析及執(zhí)行能力

1、欠缺營業(yè)廳的管理經驗;

２、表達能力需要繼續(xù)提高

３、人與的溝通協(xié)作能力需進一步提高

在眾多的應聘者中，我未必是當中最優(yōu)秀的，但我相信，我一定是最適合這個崗位的。請給我一個機會，我可以比您想像中表現(xiàn)得更出色！

餐飲禮儀演講稿篇七

我叫xx是來自華僑賓館餐飲部的一名普通員工，我為大家演講的題目是《我愛——這平凡的崗位》。

如果你是一滴水，你是否滋潤了一寸土地;如果你是一縷陽光，你是否照亮了一份黑暗;如果你是一顆小小的螺絲釘，你是否還永遠坐守你生活的崗位”這是雷鋒日記里的一段話，他告訴我們無論在什么樣的崗位都要發(fā)揮最大的潛能，做出最大的貢獻。

在漫漫的人生歷程中，多數人都是在平凡的生活中度過的。然而，有的人在平凡的崗位上做出了許多不平凡的事;有的人就在平凡中碌碌無為地消磨著歲月。任何事物都是從平凡中開始的，平凡的起點總是邁向成功的第一步。也許有人會說：“我們的工作如此平凡，能有什么作為呢”我的答案是：“有!”雖然我們每天的工作都很平凡，但是做好這些平凡的事情，就是為企業(yè)發(fā)展奠定基矗如果企業(yè)是一條船，那么我們就是船上那劃漿的眾人，只有我們齊心合力，方能將這條船駛向理想的彼岸。如果企業(yè)是一棵樹，那么我們就是樹下那渺小的根須，只有我們拼命汲取土壤里的養(yǎng)分，這棵樹方能茁壯成長，長成參天大樹。

最近我們酒店提出大干120天，這段期間我和我的同事們在經理的帶領下，奮斗在自己這平凡的崗位上，用自己的汗水證明了我們的價值!幾許往事，歷歷在目，使我得到鍛煉的同時也磨煉了意志，經過在工作中的不斷摸索，我對自己的工作有了更深一步了解和認識。為了保證我們的服務，我們每天堅持在點到時練習問好，每天的抹塵相當仔細，在客人請保留此標記到之前準備好服務中所需的必須品，等等......

在這四個多月的時間里，我越來越發(fā)現(xiàn)這平凡的崗位深深地吸引著我。歲月悠悠，時光流轉，我對這份工作的熱愛也一天天的在增加。因為從件件的普通小事中，讓我清楚的看到和了解到服務工作中的閃光之處，許多的酸甜苦辣，讓我體味到人生的真諦和價值，說到這里，我禁不住要用心告訴大家。我愛——這平凡的崗位，這是我無悔的選擇!

謝謝大家!

作為一名xx優(yōu)秀的員工我們始終以“以累為榮，以苦為樂”的信念去工作。

面對新年的新挑戰(zhàn)，我們要樹立一個更高的目標----做行業(yè)中最好的營業(yè)員!

最好的營業(yè)員就要擁有高尚的品德，極富誠心、愛心責任心，具備優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)和領先的職業(yè)技能成為業(yè)務的精英!

這就要求我們堅持承諾是金，堅持勤勞進取，堅持學習創(chuàng)新。我們都知道一花獨放不是春，百花齊放滿園春。

我們都是xx優(yōu)秀的員工。我們紅旗店有英明的領導，科學的管理機制，優(yōu)秀的企業(yè)文化，良好的產品。

我們的隊伍也將以最專業(yè)、最高效、最真誠的服務來面對廣大的顧客。讓我們把與您攜手改變生活融入在每一天。

讓我們把成為改善大眾生活品質的卓越零售企業(yè)成為每一人的目標。讓我們同呼吸同命運。

同志們，最后，讓你，讓我，讓他，讓我們大家共同來呼喊出那句話吧;。

紅旗紅旗，

相信自己，

紅旗紅旗，

勇爭第一。

餐飲禮儀演講稿篇八

中國是禮儀大國，不管在古代還是現(xiàn)代，飲食禮儀在中國文化中占有極重要的位置，在先秦人們以“以饗燕之禮親四方賓客”，后代聚餐會飲也常常是一幕幕禮儀活劇。

談到飲食禮儀，很多人都有這樣的體會，宴會上，不知情便給他人留下不好印象。而這些情況的發(fā)生，往往是我們不夠了解我國的“飲食禮儀”。下面跟著漢韻君，一起來了解傳統(tǒng)禮儀之“飲食禮儀”。

桌席上得位置很是講究，從桌位入座情況并可知曉此人的輩分及重要程度。

座次是根據“尚左尊東”、“面朝大門為尊”，先邀請賓客入座上席，再請長輩入座，入座時從椅子左邊進入。入座后切勿先不動筷子，也不要起身走動，更不要制造異響，如果有什么事要向主人打招呼。

有貴客到來時，主人及賓客都要起立，以示恭敬。主人讓食，要熱情取用，不可置之不理。

俗話說：“食不言，寢不語”表示的是吃飯時盡量不要出聲音。打噴嚏也需要轉身進行，以示尊敬。

布菜禮儀。

每上一道新菜，都需等長輩、賓客先行動筷，表示對他們尊敬，如若要給賓客或長輩布菜，最好使用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。

中國建立一套比較規(guī)范的飲酒禮儀，早在西周時代并已經開始?？傮w可以概括為4個字：時、序、效、令，要求人們飲酒要遵循嚴格的時令，要尊禮、適量，不能隨心所欲。酒是越喝越厚，但酒桌上學問也很深，例如：主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬，這其中關鍵之處，莫過于賓客絕不能喧賓奪主亂敬酒，這樣顯得既不禮貌，也不尊重主人。

1.女士出席宴會時，不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

2.若出席隆重晚宴時，女士應穿著得體，避免戴帽子及穿高筒靴。

3.用餐時，若刀叉、餐巾等掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧埛諉T另外補給。

4.若出現(xiàn)食物屑塞進牙縫時，盡量別在餐桌用牙簽把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。

5.若發(fā)現(xiàn)自己碗里的菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響他人的食欲。應保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之，或讓服務員拿走。

6.刀叉碗筷只有在用餐時才拿在手，切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

7.不應在用餐時吐東西，吐東西時的儀態(tài)，實在難看，很失禮。如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。

8.女士在用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯子或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

任何一個民族都有自己富有特點的飲食禮俗，發(fā)達的程度也各不相同。中國人的飲食禮儀是比較發(fā)達的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點。《禮記·禮運》說：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國，根據文獻記載可以得知，至遲在周代時，飲食禮儀已形成為一套相當完善的制度。

這些食禮在以后的社會實踐中不斷得到完善，在古代社會發(fā)揮過重要作用，對現(xiàn)代社會依然產生著影響，成為文明時代的重要行為規(guī)范。有主有賓的宴飲，是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進行，達到預定的目的，必須有一定的`禮儀規(guī)范來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準則。

維吾爾族待客，請客人坐在上席，擺上馕、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。

蒙古族認為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時很講究儀節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。

作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程。現(xiàn)代的標準規(guī)程是：斟酒由賓客右側進行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過滿。

上菜先冷后熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。

餐飲禮儀演講稿篇九

環(huán)境高雅與否、就餐環(huán)境的檔次如何，實際上意味著對方受重視的程度如何。我們講的環(huán)境這個詞一般用的medium，這個英文詞具有環(huán)境的含義。

在一般情況下，出席宴會者，除了賓主雙方之外，往往需要有作陪的人員。作陪的人就客人而言，需要考慮他的配偶和隨員。作為主人而言，我們要注意邀請參加宴會的人員，應該得到主賓的認可，否則不邀而至，不通報對方，意味著對主人的一種失禮。

凡重要的宴會，安排必要的音樂會活躍氣氛，增加宴會的檔次。作為會議的主辦者，安排宴會的音樂，首先，要盡可能考慮現(xiàn)場進行演奏，現(xiàn)場樂隊演奏比播放樂曲效果要好。其次，在考慮具體的曲目時，一方面要體現(xiàn)本國特色、本民族特色、本地區(qū)特色;另一方面要以輕松愉快為主，不能過分嚴肅，更不能夠過分悲哀，否則會影響就餐者的情緒。再次，在力所能及的范圍內，要考慮安排來賓，尤其是主賓所欣賞、所熱愛的樂曲，這樣的話會使對方有被尊重之感。最后，在安排宴會的樂曲時，要盡量地避免對方所不能夠理解、不能夠接受的曲目，這種同樣意味著對對方的尊重。

我們一般講餐桌六忌：

第一，不吸煙。因為你問對方我可以吸煙嗎?對方不能夠否定你，你有強加給對方之嫌。

第二，進了嘴的東西不要吐出來。在任何情況下，菜肴一旦入口就不能夠當眾吐出，萬一遇到骨刺之類或者需要吐出來的東西，要以手掌或者餐巾略加遮掩，不能夠當眾在對方矚目之下，吐于餐盤之上或者隨地亂吐，那樣會破壞別人的胃口。特別要強調，不要用手剃牙或者摳牙。

第三，讓菜不加菜。你愛吃的菜，對方愛不愛吃，實際上你是不知道的。出于禮貌，你把菜加給別人，別人就必須吃，這有強加于人之嫌。特別是你用自己的筷子給別人加菜，就更加麻煩了，你設想一下，你用自己的筷子夾了一下，那就等于把你的吐沫派送給對方，這是非常不衛(wèi)生的。還有的同志喜歡把自己的筷子調個頭去給別人夾，這個也非常不合適，剛用手摸過就去摸別人，那是非常不妥帖的。

第四，祝酒不勸酒。任何一個有教養(yǎng)的人，可以向別人祝酒，可以提議干杯，但是不勉強別人。

第五，不在餐桌上整理自己的服飾。女孩子不要當眾補妝或者清理自己的'頭發(fā)，男人不能夠在外人面前寬衣解帶。不論是男士和女士，當眾更衣或者脫下外套或者脫下鞋襪都是嚴重的失禮。第六，在重要的宴會上，特別是在涉外宴會上，吃東西不發(fā)出聲音。從國際禮儀的角度來講，吃東西發(fā)出聲音是被理解為沒有教養(yǎng)的主要標志之一，這一點國人尤需注意。因為很多種餐吃東西往往需要發(fā)出聲音，而在我們歷史上，吃東西發(fā)出聲音往往會被理解為一種對主人的菜肴表示善意的肯定。

所謂請客吃飯實際上是吃菜，既然是吃菜，那么主人對菜肴的選擇就需要深思熟慮，這個問題有兩點要注意：一方面，但凡正式的宴會，主人應該提前在餐桌上擺放菜單。另一個方面作為主人而言，我們在安排菜肴時，要注意交往以對方為中心，要優(yōu)先考慮客人的選擇。特別要尊重主賓的選擇，要盡量地避免在菜單上面安排客人尤其是主賓，不能夠接受的菜肴。

飲食禁忌大體上分為以下幾類：

第一，個人禁忌。純粹是個人的口味偏好，比如有人不吃酸的，有人不吃咸的，有人不吃辣，還有人不吃魚，還有人不吃雞，這是個人禁忌。

第二，行業(yè)禁忌。不同的行業(yè)有不同的禁忌，比如在我國，廣大公安人員在工作崗位上禁酒，在世界各國司機也是禁酒的，這屬于行業(yè)禁忌。

第三，健康禁忌。有些患者和病人，出于維護個人健康的考慮，有些菜肴是忌食的，比如糖尿病人是絕對不能吃含糖較高的食物的。

第四，民族禁忌。

第五，宗教禁忌。就菜單安排時的飲食禁忌而言，民族禁忌和宗教禁忌是需要我們高度重視的。尊重對方就是尊重對方的選擇，既然如此，在任何情況下，違反對方的民族禁忌和宗教禁忌的菜肴，是絕對不可以上桌的。舉例而言，在我國滿族、蒙古族、藏族、回族都是不吃狗肉的。

新加坡人的國服，是一種以胡姬花作為圖案的服裝。在國家慶典和其他一些隆重的場合，新加坡人經常穿著自己的國服。在政務活動和商務交往中，新加坡人的著裝講究鄭重其事。男子一般要穿白色長袖襯衫和深色西褲，并且打上領帶;女子則須穿套裝或深色長裙。在對外交往中，新加坡人大多按照國際慣例穿深色的西裝或套裙。

在日常生活里，不同民族的新加坡人的穿著打扮往往各具其民族特色：華人的日常著裝多為長衫、長褲、連衣裙或旗袍;馬來人最愛穿巴汝、沙籠;錫克人則是男子纏頭，女子身披紗麗。

在許多公共場所，穿著過分隨便者，比如，穿牛仔裝、運動裝、沙灘裝、低胸裝、露背裝、露臍裝的人，往往被禁止入內。

由于新加坡人多為華人，而新加坡華人絕大多數祖籍為廣東、福建、海南和上海等地，因此，他們的飲食習慣與其他“龍的傳人”可以說是大同小異，中餐是他們的最佳選擇。新加坡華人口味上喜歡清淡，偏愛甜味，講究營養(yǎng)，平日愛吃米飯和各種海鮮，不太喜歡面食?；洸恕㈤}菜和上海菜，都很受他們的歡迎。

在設宴款待新加坡人時，務必在安排菜單方面注意因民族而異。必須謹記：馬來人忌食豬肉、狗肉、自死之物和動物的血，不吃貝殼類食物，不飲酒;印度人則絕對不吃牛肉。在用餐時，不論馬來人還是印度人都不用刀叉、筷子，而慣用右手直接抓取食物，但是他們絕對忌用左手取用食物。

新加坡華人大都喜歡飲茶。當客人到來時，新加坡人通常都會以茶相待。每逢春節(jié)來臨之際，新加坡人還會在清茶中加人橄攬之后飲用，并且稱之為“元寶茶”。他們認為，喝這種茶，可以令人“財運亨通”。平時，新加坡華人還有經常飲用加入按中藥配方配制而成的補酒的嗜好，鹿茸酒、參酒等也是他們經常飲用的。

餐飲禮儀演講稿篇十

開始用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的“吃相”。養(yǎng)成良好的用餐習慣。一般應注意以下幾點：

讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。

吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。

用餐的動作要文雅一些。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄铮詈貌灰c別人交談，開玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險;確需要與家人談話時，應輕聲細語。

吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r，要離開餐桌去吐掉。

在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。

吃飯時要精神集中，有些小同學在吃飯時看電視或看書報，這是不良的習慣，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力。

餐飲禮儀演講稿篇十一

尊敬的各位領導、各位評委：

大家好！

我是某某某號，今天，我站在這里做競聘演講，心情很激動，首先，感謝公司領導為我們創(chuàng)造了這次展示自我、提高自我，公平競爭的機會，我將倍加珍惜。同時，我也真誠地期望各位領導和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認真是我工作基礎，嚴肅塌實是我工作的準則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。

我認為，作為一個主管，她所起到的作用是巨大的．這樣她（他）不僅僅是一個傳達領導各項意圖的橋梁，做好的領導前后手，她（他）也是一個能把下面員工的看法和意見總結并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人．她（他）還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作．能完全地管理好一個區(qū)域，帶領她（他）們提高各項業(yè)務知識和專業(yè)技能．能在她（他）們有任何困惑和難題時教她們如何解決．當然，對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解．要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方法，等等。

如果我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點：首先需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力，它體現(xiàn)在二個方面：

其一、能直接指導你的下屬的實務工作，

其二、能夠代理你下屬的實務工作。

1：溝通能力，它包括本部門內的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題。

2：學習能力，因為你只有不停的學習，你才能更好的、更快的進步，才能跟上趕上社會的發(fā)展，人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣？而是你現(xiàn)在學習怎樣，現(xiàn)在的學習是你未來競爭的根本。

3：管理能力，管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調能力，需要你的專業(yè)能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結你的工作。

4：完成上級領導部署下來的各項其他事務。

只有企業(yè)這個大家庭成長了，我們才會有更好的提升自我的平臺．現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方沖刺！相信我總會成功的！

理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿———實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結束，謝謝大家。

謝謝！

餐飲禮儀演講稿篇十二

充滿生機的20__年迎春而來，新年的鐘聲已經敲響，歷史又翻開了新的一頁，在這辭舊迎新之際，我們-餐飲公司在今天歡聚一堂，共同總結。我于20__年-月接手-項目，經過這一段時間的了解，基本掌握當中存在的一些問題，如員工業(yè)務技能參差不齊、團隊整體創(chuàng)新意識不夠突出等，我也將針對所存在的問題進行改革、完善。

新的一年里，我們將面對更多的困難與風險在所難免，但是我將盡一切努力，帶領-，抓住機遇，利用公司所處的優(yōu)勢環(huán)境，挖掘資源，整合資源，全力以赴抓好項目招商工作，提升公司的企業(yè)形象。

我相信，只要我們全體員工齊心協(xié)力、努力拼搏、扎實工作，一定能圓滿完成集團下達的`工作指標及目標任務。

最后，我代表-的全體員工祝大家在新的一年里，工作順利、身體健康、闔家幸福!

餐飲禮儀演講稿篇十三

各位同仁，兄弟姐妹們：

大家好！

今天是我們餐飲公司這個大家庭三周歲的生日。在這秋高氣爽，金桂飄香的日子，我們共聚一堂，舉杯暢飲，辭舊迎新，感慨萬千。來回顧過去的歲月，我們經歷了創(chuàng)業(yè)的艱辛和激烈的競爭，見證了餐飲行業(yè)在市場經濟大海上沖浪的風風雨雨，但是我們一直堅守自己的信念，我們公司與中國的餐飲行業(yè)一起迎接挑戰(zhàn)，搶抓機遇，不斷進步，快速成長。在此，我很高興能夠與大家分享所取得的一些成績：

三年前，我們還是一個不起眼的只有人的小單位，三年后的今天，我們已發(fā)展成一個初具規(guī)模的擁有多人的公司，成功的與當地多家單位建立了長期戰(zhàn)略合作業(yè)務關系，也完成了對全市范圍的餐飲業(yè)務覆蓋，同時也改變了當地餐飲行業(yè)的經營模式，創(chuàng)造了餐飲連鎖經營模式，并且初試鋒芒顯示出獨有的競爭優(yōu)勢、服務優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢。我們公司集策劃、研發(fā)和營銷為一體的餐飲核心競爭力正在逐步形成，并逐漸走向成熟。與此同時，我們的經營業(yè)績也同樣連續(xù)保持著快速的增長，在我市餐飲行業(yè)一枝獨秀，已經享有了相當的知名度和美譽度。

這三年來，我們共同創(chuàng)下了這可喜可賀的業(yè)績。這些業(yè)績凝聚了我們所有員工的心血和汗水。對于公司來說，我們積累下來的最大財富不僅僅是我們在餐飲行業(yè)的領先地位，而是我們擁有了一支能共同面對困難和挑戰(zhàn)，不斷進取、不斷成長的團隊，而是我們擁有了我們公司風雨同舟、艱苦創(chuàng)業(yè)和開拓奮進的企業(yè)精神，和擁有了一整套企業(yè)文化體系。

俗話說，人心齊泰山移。所有的這一切，都來源于公司全體員工的共同努力。在此，我發(fā)自內心地感謝大家，正是有你們的愛崗敬業(yè)，全心努力、任勞任怨、積極進取，公司才能取得今天的成就！

過去的三年是難忘而精彩的，未來的幾年必將迎來更多的精彩和挑戰(zhàn)。未來五年，我們將乘著國家第十二五計劃的東風，全力打造以餐飲行業(yè)的集團公司，目標是發(fā)展成為當地餐飲界的“航空的母艦”。這一目標是宏偉的，她的實現(xiàn)將需要我們全體同仁共同迎接挑戰(zhàn)，為了這一宏偉目標的實現(xiàn)，在此請允許我代表董事會和總經理室向勤奮工作在各崗位上的同仁、向支持公司發(fā)展的各位領導和朋友們表示最衷心的感謝！

繼往開來，豪情滿懷。回顧歷史，我們倍感驕傲，展望未來，我們斗志昂揚。三年前的今天，我們中人滿懷神圣的理想，以創(chuàng)業(yè)者的探索精神與創(chuàng)造熱情，投身于我市的餐飲發(fā)展事業(yè)。灑下的是熱血和汗水，收獲的是鮮花和掌聲。三年后的今天，我們更將以成功者的責任和使命，踏上新的征途，繼續(xù)描繪公司科學發(fā)展的壯麗畫卷?，F(xiàn)在讓我們共同舉杯，感謝各位同仁多年來一如既往支持和厚愛，祝愿大家度過一個美好而難忘的夜晚！

謝謝大家！

餐飲禮儀演講稿篇十四

喝湯十分輕易發(fā)出聲響。在日本文化傳統(tǒng)中，喝湯時發(fā)出聲響是正常而自然的舉動。

但在中國飲食禮儀中卻不這樣熟悉，而主張喝湯時要小聲，用湯匙舀湯，若入口前要吹涼湯匙里的湯，也請小聲吹氣。

假如湯是裝在湯碗中，工作總結湯里還有料，先把料吃光，再喝湯。這時你可以拿起湯碗，直接喝碗里已經涼了的湯。不過，千萬不可捧起盤子，直接從盤里喝湯。

假如是清燉肉湯，而且湯的`熱度已經不再滾燙，你也可以直接拿起湯碗來喝，不須用湯匙一匙一匙的喝。