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有關(guān)營養(yǎng)早餐課題申請(qǐng)書(精)一

甲方：

乙方：



為貫徹執(zhí)行《________》的精神，普及營養(yǎng)知識(shí)，促進(jìn)營養(yǎng)科技成果的推廣，增進(jìn)城鄉(xiāng)居民身體健康。經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，決定聯(lián)合開展____營養(yǎng)知識(shí)的宣傳及______營養(yǎng)素的推廣應(yīng)用活動(dòng)，雙方就合作事宜達(dá)成如下協(xié)議：

1、______營養(yǎng)素由衛(wèi)生部微量元素營養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研制，______科技有限責(zé)任公司及______保健品有限公司聯(lián)合出品。乙方保證技術(shù)真實(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠并符合該產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、甲方作為一種公開出版發(fā)行的一種媒體愿意承擔(dān)宣傳營養(yǎng)知識(shí)，普及營養(yǎng)科技成果的義務(wù)。在甲方媒體開出專欄、版面或時(shí)間段，登載或播出乙方所提供的內(nèi)容。主要包括科普文章、產(chǎn)品介紹、郵購方式、贈(zèng)送的通知等。以上資料由乙方提供，甲方審定。

3、廣告宣傳刊出或播出后有消費(fèi)者購買，廣告落款地址電話均由甲方確定，貨款由甲方收取，乙方按甲方提供的名單和地址送達(dá)或寄發(fā)相應(yīng)數(shù)量的貨品。

4、結(jié)算：每月結(jié)算一次，乙方提取貨款總額的____%作為稅金、發(fā)貨郵寄費(fèi)用，余款甲方分得____%；乙方分得____%。

5、在合作過程中未盡事宜另行協(xié)商補(bǔ)充。

6、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各持一份，具有相同法律效力。

7、甲乙雙方在合作期間負(fù)有保密義務(wù)。

8、本協(xié)議經(jīng)甲乙雙方簽字蓋章生效，甲乙雙方合作時(shí)間為一年，合作期滿根據(jù)雙方意愿再行續(xù)簽。

甲方（蓋章）乙方（蓋章）

甲方經(jīng)辦人：?乙方經(jīng)辦人：

日期：?日期：

有關(guān)營養(yǎng)早餐課題申請(qǐng)書(精)二

自營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來，牛街鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養(yǎng)餐安全工作視頻會(huì)議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下：

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下：

組長：陳紹君（中心學(xué)校校長）

副組長：高道銀（中心學(xué)校副校長）

成員：楊恩厚（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校副校長）賈正花（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校教務(wù)主任）肖尚坤（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)計(jì)）李鑫（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校出納）

夏紅旗（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校工作人員）

黃訓(xùn)鯊（牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校工作人員）

張定聰（甘家壩小學(xué)負(fù)責(zé)人）

張友立（果稠小學(xué)負(fù)責(zé)人）劉作均（花果小學(xué)負(fù)責(zé)人）肖從江（三合小學(xué)負(fù)責(zé)人）周正發(fā)（大坪小學(xué)負(fù)責(zé)人）楊恩奎（龍福小學(xué)負(fù)責(zé)人）杜富祥（水田小學(xué)負(fù)責(zé)人）萬玉林（小干溪小學(xué)負(fù)責(zé)人）王發(fā)龍（芭蕉小學(xué)負(fù)責(zé)人）黃順勤（化稿小學(xué)負(fù)責(zé)人）趙開友（苦竹小學(xué)負(fù)責(zé)人）黃佑懷（大廟小學(xué)負(fù)責(zé)人）

萬從備（楠木小學(xué)負(fù)責(zé)人）高家銀（上白水小學(xué)負(fù)責(zé)人）

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校，由分管該項(xiàng)工作的副校長高道銀擔(dān)任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓(xùn)鯊組成，負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小，有供餐點(diǎn)17個(gè)，共有4006名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理，實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向?qū)W生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向?qū)W生提供兩炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。

(一)、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時(shí)，各校根據(jù)自身實(shí)際，制定相應(yīng)的就餐制度。

3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會(huì)滿意。

(二)、驗(yàn)收制度

1、每天凡是購買來的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

（三）衛(wèi)生制度

各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，并向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。

（四）留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。

（五）晨檢制度

1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；

2、對(duì)晨檢中有疑問的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查；

3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明；

4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。

（六）財(cái)務(wù)制度

為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。

目前，全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學(xué)校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國家基本標(biāo)準(zhǔn)外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)淡薄，沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯；全鎮(zhèn)除花果、果稠和小干三所學(xué)校外，都沒有標(biāo)準(zhǔn)的食堂，而兩所單初小更是只能租用民房供餐。

1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。

4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識(shí)，樹立“安全無小事”的意識(shí)。

5、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。

6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。

7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。

8、認(rèn)真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時(shí)。

學(xué)校營養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長，牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

有關(guān)營養(yǎng)早餐課題申請(qǐng)書(精)三

老師們、同學(xué)們：

大家好！

大家早上好！今天我講話的題目是《合理飲食，促進(jìn)健康》

每年的5月20日是“全國學(xué)生營養(yǎng)日”，這項(xiàng)宣傳活動(dòng)得到廣大師生、家長的歡迎和許多營養(yǎng)學(xué)專家的積極參與、支持。隨著生活水平的提高，挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學(xué)生都養(yǎng)成了喜吃零食、不愛吃主食的習(xí)慣，導(dǎo)致學(xué)生中營養(yǎng)不良者日益增多。學(xué)生片面地?cái)z入高脂肪、高蛋白食物，加上運(yùn)動(dòng)量不足，我國青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高。良好的營養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。日常飲食應(yīng)多樣化，以提供充足、全面、均衡的營養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需。飲食應(yīng)注意：

1、養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣，吃好早餐。上午緊張的學(xué)習(xí)和活動(dòng)，要求早餐必須含有充足的熱量。我們有些學(xué)生早晨匆匆忙忙湊合著吃一點(diǎn)、甚至不吃就趕著上課，上了兩節(jié)課，肚子就空了。等到第三節(jié)課就出現(xiàn)精神不振、注意力不集中等現(xiàn)象，影響正常的學(xué)習(xí)。

2、飲食多樣化：合理營養(yǎng)對(duì)青少年健康成長及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。按營養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。我們有些學(xué)生經(jīng)常不去食堂用餐，而是吃些方便面等垃圾食品了事，對(duì)身體健康成長帶來嚴(yán)重危害。吃零食還會(huì)造成環(huán)境的污染。還有些同學(xué)把零食等帶進(jìn)了教學(xué)樓，使得這些污染跟隨進(jìn)了教室……這不僅僅成了我們學(xué)校的問題，也成了同學(xué)們自身習(xí)慣和修養(yǎng)的問題

3、參加體力活動(dòng)，加強(qiáng)體育鍛煉 。適量運(yùn)動(dòng)和合理營養(yǎng)結(jié)合可促進(jìn)青少年生長發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進(jìn)心理狀態(tài)等。這種經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、有效、非藥物又無副作用的措施，對(duì)于提高青少年的生活質(zhì)量和健康水平起著重要的作用。希望同學(xué)們充分利用 晨跑、出操、體育活動(dòng)課時(shí)間加強(qiáng)鍛煉。

同學(xué)們，讓我們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長起來！

有關(guān)營養(yǎng)早餐課題申請(qǐng)書(精)四

在慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年大會(huì)上，習(xí)近平總書記精辟概括，首次提出偉大建黨精神，號(hào)召全黨同志永遠(yuǎn)把偉大建黨精神繼承下去、發(fā)揚(yáng)光大。廣大黨員干部要從“建黨精神”中汲取營養(yǎng)劑，永葆初心，在新的百年征程上，頑強(qiáng)拼搏、奮力前行，創(chuàng)造新奇跡、展現(xiàn)新氣象，努力為黨和人民的事業(yè)作出更大奉獻(xiàn)。

廣大黨員干部要從百年黨史中汲取營養(yǎng)，補(bǔ)足“精神之鈣”，鑄牢理想信念，錘煉黨性，做到在大是大非面前旗幟鮮明、立場堅(jiān)定，在關(guān)鍵時(shí)刻豁得出、頂?shù)蒙?、靠得住。自覺用習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想武裝頭腦，使之成為精神上的“主心骨”、理論上的“定盤星”、行動(dòng)上的“指南針”，增強(qiáng)“四個(gè)意識(shí)”、堅(jiān)定“四個(gè)自信”、做到“兩個(gè)維護(hù)”，始終胸懷“國之大者”。將紅色信仰信念和對(duì)黨忠誠融入血脈、根植靈魂，做到在黨為黨、在黨言黨、在黨憂黨，愛黨愛國，矢志不渝鐵心跟黨走，永葆共產(chǎn)黨人的政治本色。

一百年來，我們黨從一開始就為人民而生、因人民而興，始終把人民放在最高位置。廣大黨員干部要始終把人民對(duì)美好生活的向往作為奮斗目標(biāo)，把滋養(yǎng)為民服務(wù)之情貫穿工作始終，不忘初心、牢記使命主動(dòng)聚焦人民群眾“急難愁盼”問題，扎實(shí)開展好“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，始終與人民群眾想在一起、干在一起，亮出身份、拿出身手、干出身范，把群眾大事辦成，把群眾小事抓細(xì)，把群眾實(shí)事做實(shí)，把群眾好事做好，讓黨和政府放心，讓人民群眾愛戴，持續(xù)在鄉(xiāng)村振興、民生保障、社會(huì)治理等工作中不負(fù)人民，努力實(shí)現(xiàn)群眾對(duì)美好生活的向往。

廣大黨員干部要以學(xué)增智、以學(xué)促干，勤勉敬業(yè)，不斷提升工作“硬核”本領(lǐng)，做到擔(dān)當(dāng)作為“有其力”。要把尋常工作做成超常、把普通工作做成精品，在為群眾辦實(shí)事中積極尋求工作突破口，找準(zhǔn)主攻方向，敢于“破”、勇于“立”、善于“解”，迎著困難上、奔著問題去，勇于“炸碉堡”、敢啃“硬骨頭”，把群眾的痛點(diǎn)、堵點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)變成工作創(chuàng)新的閃光點(diǎn)，把“爭第一、創(chuàng)唯一”作為目標(biāo)追求，以“生命不止、奮斗不息”的精神，勇往直前、無畏挫折，永葆擔(dān)當(dāng)本色，以“艱險(xiǎn)拿來足踩平”的斗爭精神、“不破樓蘭終不還”的頑強(qiáng)意志、“功成必定有我”的奮斗情懷，不斷把為崇高理想奮斗的實(shí)踐推向前進(jìn)。

廣大黨員干部要不斷錘煉黨性，帶頭守住清廉底線，始終把紀(jì)律和規(guī)矩挺在前，時(shí)刻以“禍患常積于忽微”之心對(duì)待小事、小節(jié)、小利，時(shí)刻把黨規(guī)黨紀(jì)作為自身成長的“護(hù)身符”，始終堅(jiān)持“清白”做事、“明白”做人。做到心有所戒、行有所止，修身律己、慎終如始。在工作上不打“官腔”，不擺“官架”，不能刻意追求“處處留痕”，干點(diǎn)事就拉橫幅、拍照片、錄視頻，浪費(fèi)人力物力。始終在思想上常自警，生活上多自重，凈化社交圈生活圈朋友圈，始終把法律、紀(jì)律、制度、規(guī)矩、道德的戒尺牢記在心，常懷敬畏之心、常思貪欲之害、常懷律己之心，自覺抵制歪風(fēng)邪氣，干干凈凈做事，清清白白做人。

有關(guān)營養(yǎng)早餐課題申請(qǐng)書(精)五

xxx學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

實(shí) 施 方 案

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二、目標(biāo)任務(wù)

通過實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，為全校學(xué)生提供蛋、奶、水果等課間餐。通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)青少年健康成長。

三、基本情況

xxx學(xué)校，2012年春學(xué)期有xx個(gè)班，xx名學(xué)生，實(shí)際在校生xx人，其中，住宿生xx名，享受“一補(bǔ)”學(xué)生xx，教職工xx名，校舍面積xxx㎡。

四、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施內(nèi)容

1、供餐內(nèi)容與方式

根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，經(jīng)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，我校采用學(xué)校食堂供餐的方式，供餐內(nèi)容為課間餐。課間餐標(biāo)準(zhǔn)為雞蛋3個(gè)/每餐或營養(yǎng)快線1瓶/每餐或快餐面兩包。

2、課間餐食品的驗(yàn)收、儲(chǔ)存

我校營養(yǎng)改善計(jì)劃課間餐食品由專人統(tǒng)一驗(yàn)收、登記、入庫。食品入庫前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品不得入庫。食品驗(yàn)收后要認(rèn)真做好登記，內(nèi)容應(yīng)包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、感官性狀和標(biāo)簽情況。食品存儲(chǔ)應(yīng)當(dāng)分類分架，隔墻離地（至少15厘米）存放；存儲(chǔ)的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，出庫食品應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則。食品出庫時(shí)必須查驗(yàn)其感官性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。食品儲(chǔ)存庫房由專人管理，庫房保持通風(fēng)干燥，做到防鼠、防潮、防蠅、防蟲；禁止食品庫房存放非食品或有毒有害物品，禁止存放超保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品。

3、課間餐食品的發(fā)放、組織學(xué)生食用

學(xué)校課間餐食品由專人發(fā)放。班主任負(fù)責(zé)本班課間餐的發(fā)放，班主任每天從學(xué)校食品發(fā)放處接收課間餐食品到班級(jí)分發(fā)，并組織學(xué)生食用；同時(shí)要對(duì)每天發(fā)放的食品造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。

4、留樣要求

課間餐的食品成品應(yīng)留樣。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。

5、資料檔案

學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作應(yīng)建立檔案資料，檔案資料管理規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，分類建檔，裝訂成冊(cè)，美觀整齊，便于檢索。

6、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理

學(xué)校安排報(bào)賬員專管學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作每天經(jīng)費(fèi)收支記賬，進(jìn)行日清月結(jié)，期末進(jìn)行總結(jié)算。加強(qiáng)內(nèi)控制度建設(shè)，定期全面公開學(xué)生營養(yǎng)改善經(jīng)費(fèi)賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

7、強(qiáng)化監(jiān)督管理

學(xué)校成立由家長、學(xué)生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃進(jìn)行全程監(jiān)督。實(shí)施營養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

8、人員分工

食品驗(yàn)收人員、保管人員、發(fā)放人員： 財(cái)務(wù)核算人員： 監(jiān)督人員：

五、保障措施 1.成立組織 （1）xxx學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 副組長： 成 員：

（2）xxx膳食管理委員會(huì) 主 任： 副主任： 成 員： 2.完善制度

學(xué)校建立健全學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)制度、原料采購制度、庫房（倉庫）管理制度、烹調(diào)加工管理制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留樣制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、食物中毒報(bào)告制度、民主監(jiān)督制度、營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度、崗位責(zé)任制等，并上墻明示。

3、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理

（1）認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生“五四”制，堅(jiān)持把住病從口入，嚴(yán)防食品中毒，保證全體就餐師生身體健康。

（2）食堂庫房衛(wèi)生：庫房的窗門，天棚，地板保持干凈，四壁無塵，庫架整潔，通風(fēng)隔離，及時(shí)清掃，做到無鼠無蠅，無蚊、無蟑螂。

（3）個(gè)人衛(wèi)生：勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪手指甲，定期體檢，工作服和工作帽要常洗，常換，以確保傳染病。 4.加強(qiáng)營養(yǎng)健康教育

采取行政例會(huì)、政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)會(huì)議、家長會(huì)、培訓(xùn)等方式，向?qū)W校管理人員、師生、家長和供餐從業(yè)人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。 5.建立學(xué)生健康和營養(yǎng)檔案

學(xué)校分班級(jí)建立學(xué)生健康和營養(yǎng)檔案，內(nèi)容包括家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況等；及時(shí)跟蹤了解學(xué)生營養(yǎng)改善情況。

6、建立營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng) 學(xué)校建立營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，防止套取和冒領(lǐng)國家補(bǔ)助資金的行為。

壽縣xxx 2012-2-12

xxx食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

（1）成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長： 副組長： 組 員：

（2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

（2）后勤校長職責(zé)： 下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本辦制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。

接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級(jí)下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)主管部門。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，并把督查結(jié)果反饋給主管責(zé)任人。

3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，后勤校長為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（3人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打舉報(bào)電話向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。組長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究。

1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

xx

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2012-2-5

xxx學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

食品驗(yàn)收制度

1、專人負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品驗(yàn)收，仔細(xì)按規(guī)定要求進(jìn)行。

2、驗(yàn)收人驗(yàn)收食品時(shí)必須認(rèn)真、仔細(xì)檢驗(yàn)每樣食品的各項(xiàng)衛(wèi)生，對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品要堅(jiān)決清退。

3、驗(yàn)收時(shí)必須索取有關(guān)證件。

4、堅(jiān)持由總務(wù)處和辦公室相關(guān)責(zé)任人多人驗(yàn)收，有驗(yàn)收入庫記錄，做到每入必錄，注明日期、名稱、數(shù)量、感官性狀等事項(xiàng)，并簽明送貨人的姓名和驗(yàn)收人的姓名。

5、食品驗(yàn)收過程中如有重大問題，應(yīng)及時(shí)向校長、總務(wù)處匯報(bào)以便及時(shí)解決問題。

6、定性包裝食品的驗(yàn)收五要素：

一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）。二查：查包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符。三驗(yàn)：驗(yàn)食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等。四聞：氣味是否有異味。五摸：手感是否有異樣。

7、非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素：

一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。

xxx學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃 食品儲(chǔ)存保管制度

1、食品倉庫實(shí)行專用，并設(shè)有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

2、食品應(yīng)分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

3、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

4、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。

5、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。

6、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

7、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生、熟食品及半成品應(yīng)分柜存放。

xxx學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃 學(xué)生營養(yǎng)課間餐發(fā)放與用餐制度

1、班主任要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天營養(yǎng)課間餐的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記工作。

2、班主任要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)，加強(qiáng)健康教育。 3．班主任負(fù)責(zé)用餐期間的秩序管理，防止學(xué)生出現(xiàn)留餐、棄餐等行為；一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)批評(píng)教育、恰當(dāng)處理。

4、班主任要及時(shí)將食品發(fā)放到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移蛋糕、牛奶為他人飲食；一旦發(fā)現(xiàn)，學(xué)校要嚴(yán)肅處理。

5、班主任要經(jīng)常對(duì)食用營養(yǎng)課間餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，了解學(xué)生食用情況，學(xué)生食用營養(yǎng)課間餐后，如果有不適者，要立即向?qū)W校報(bào)告。

2012-2-12

xxx食品安全管理制度

為有效處置學(xué)校內(nèi)發(fā)生的食品安全突發(fā)事故， 確保食品安全事故發(fā)生時(shí)，處置工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全， 特制定此制度。

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》 ，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。

二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品； 無商品標(biāo)簽或超過保存期限等 “三無” 的食品；未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、 霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

四、設(shè)立獨(dú)立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長發(fā)育的需求。

七、廚師操作前要對(duì)食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮、 烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。 燒煮時(shí)， 應(yīng)將食品上下翻動(dòng)， 使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。

八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。

九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱 內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時(shí)，保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無關(guān)食品 混放。

十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時(shí)沖洗、清掃工 作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除四害活動(dòng)。

十二、 學(xué)校小賣部采購定型包裝食品必須索取供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，不得經(jīng)營過期變質(zhì)及三無食品（無廠名、廠址、 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限的食品），銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨 工具，定型包裝食品不得拆散銷售。

2012-2-12

xxx學(xué)生健康教育制度

為了全面推進(jìn)素質(zhì)教育，提高青少年健康水平，對(duì)進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生素質(zhì)教育，積極開展健康教育工作。

一、學(xué)校建立健康教育領(lǐng)導(dǎo)小組，各班有衛(wèi)生員。

二、每年年初制定健康教育工作計(jì)劃，年終對(duì)健康教育工作進(jìn)行總結(jié)。

三、按要求進(jìn)行健康教育工作，每兩周進(jìn)行一次宣傳。形式多樣（講座、板報(bào)、廣播、錄象、發(fā)宣傳材料等），并結(jié)合衛(wèi)生宣傳日（如：世界衛(wèi)生日、愛眼日、愛牙日、禁煙日、碘缺乏病、世界愛滋病、）進(jìn)行宣傳。

四、對(duì)學(xué)生常見病、傳染病制定工作計(jì)劃進(jìn)行宣傳教育。

1、加強(qiáng)對(duì)視力不良的預(yù)防宣傳教育。使學(xué)生了解視力不良的發(fā)病原因，用眼衛(wèi)生的知識(shí)和保護(hù)方法。減少新發(fā)率。

2、加強(qiáng)對(duì)沙眼、齲齒、貧血、營養(yǎng)不良、腸道蠕蟲病的預(yù)治宣傳，降低發(fā)病率。

3、根據(jù)傳染病的好發(fā)季節(jié)做好宣傳工作，冬春季節(jié)進(jìn)行預(yù)防流感的宣傳。夏秋季節(jié)進(jìn)行預(yù)防腸道傳染病的宣傳。

4、對(duì)乙型肝炎、肺結(jié)核等傳染病積極進(jìn)行宣傳，使學(xué)生增強(qiáng)防病意識(shí)。

5、做好運(yùn)動(dòng)與健康的宣傳教育工作。使學(xué)生認(rèn)識(shí)積極參加體育活動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)的必要性。

五、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行青春期健康教育、心理健康教育。定期給學(xué)生講青春期衛(wèi)生和上心理健康教育課。

六、教育學(xué)生認(rèn)真做好課間操、眼保健操。積極參加體育鍛煉和課外活動(dòng)，堅(jiān)持按時(shí)作息，注意勞逸結(jié)合，保證每日睡眠時(shí)間不少于九個(gè)小時(shí)。

七、每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)的測試，注意保留試卷，將成績記錄到成績冊(cè)。

八、建立健全健康教育檔案。

九、有計(jì)劃的培訓(xùn)衛(wèi)生員。發(fā)揮衛(wèi)生員的作用，形成一個(gè)良好的健康教育網(wǎng)絡(luò)。

十、積極開展好以除害滅病為中心的愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。對(duì)學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生督促檢查，提合理化建議。把學(xué)校健康教育工作搞好。

2012-2-12

xxx學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃課間餐

食品留樣管理制度

食品留樣，是預(yù)防學(xué)生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣制度。

一、每天課間餐堅(jiān)持食品留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明品名、日期、時(shí)間等。

二、食品留樣應(yīng)留足數(shù)量，儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右。

三、食品留樣必須堅(jiān)持四十八小時(shí)。（如當(dāng)天中午留樣到第三天中午）。

四、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按課間餐當(dāng)天發(fā)放記錄情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)工作人員沒有堅(jiān)持食品留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和安全衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。

xxx食物中毒報(bào)告制度

為了確保學(xué)生健康，防止因食物中毒給學(xué)生帶來傷害，按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定，特制定本制度：

一、全體教職工要高度重視學(xué)生食品安全工作，嚴(yán)防學(xué)生中毒事件的發(fā)生，要把學(xué)生的安全放在所有工作的首位。

二、各班班主任、各位任課教師及其他教職工，發(fā)現(xiàn)學(xué)生有食物中毒跡象要立即把學(xué)生送往就近的醫(yī)院治療，并立即報(bào)告總務(wù)處。

三、總務(wù)處迅速收集有關(guān)事故信息，并做好相應(yīng)記錄，注意做好事故現(xiàn)場及有關(guān)證據(jù)的保存工作。

四、總務(wù)處了解情況后要立即把情況上報(bào)給校長，由校長上報(bào)中心學(xué)校和鄉(xiāng)防疫站。 學(xué)校應(yīng)在事故發(fā)生1小時(shí)內(nèi)向教育主管部門及事故相關(guān)部門報(bào)告，同時(shí)與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系。

五、食物中毒事件報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、中毒原因、主要癥狀等，報(bào)告的信息必須真實(shí)記錄。

六、對(duì)因了解情況重視不夠造成的漏報(bào)、謊報(bào)造成學(xué)生人身傷害的，學(xué)校將追究當(dāng)事人的責(zé)任。

xxx學(xué)生實(shí)名制信息管理制度

為了落實(shí)國家有關(guān)文件精神，配合縣局做好學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)名制信息登記工作，防止冒領(lǐng)、套取國家補(bǔ)助資金的行為。結(jié)合我校實(shí)際，特制定此制度。

一、人員分工

學(xué)校教導(dǎo)主任為具體責(zé)任人，班主任具體組織實(shí)施數(shù)據(jù)收集、上報(bào)工作。

二、 操作程序

1、統(tǒng)計(jì)學(xué)生數(shù)。開學(xué)初，教導(dǎo)處根據(jù)各班上報(bào)學(xué)生數(shù)，統(tǒng)計(jì)各年級(jí)總?cè)藬?shù)，并做好特困生及住宿生登記工作。

2、收集學(xué)生信息。班主任以班級(jí)為單位收集學(xué)生信息，教導(dǎo)處根據(jù)各班上報(bào)數(shù)據(jù)及材料辦理學(xué)生學(xué)籍，再按學(xué)生學(xué)籍據(jù)實(shí)上報(bào)學(xué)生信息。

3、中途轉(zhuǎn)學(xué)學(xué)生信息上報(bào)。對(duì)于中途轉(zhuǎn)進(jìn)轉(zhuǎn)出學(xué)生，教導(dǎo)處將嚴(yán)格按照縣局基教股文件精神辦事，期末據(jù)實(shí)上報(bào)。

三、管理要求

1、如實(shí)填報(bào)。各班報(bào)送的信息數(shù)據(jù)將作為我省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)縣發(fā)放補(bǔ)助款的依據(jù)。各班要按本學(xué)期實(shí)際在班學(xué)生數(shù)如實(shí)填報(bào)。指定專人操作，依托學(xué)籍管理信息，尊重在校學(xué)生實(shí)際，做到各表欄目齊全、統(tǒng)計(jì)準(zhǔn)確、數(shù)據(jù)無誤，確保信息數(shù)據(jù)規(guī)范、準(zhǔn)確，并對(duì)上報(bào)信息真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

2、對(duì)各班漏報(bào)錯(cuò)報(bào)，弄虛作假，套取和冒領(lǐng)學(xué)生補(bǔ)助金的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，學(xué)校將嚴(yán)肅追究相關(guān)人員責(zé)任。

2012-2-12

xxx學(xué)生營養(yǎng)餐專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)管理制度

為切實(shí)規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金管理，保障資金安全、高效運(yùn)行，發(fā)揮營養(yǎng)餐資金的使用效益，特制訂如下制度：

1、專項(xiàng)資金實(shí)行“專人管理，專戶儲(chǔ)存，專帳核算，專項(xiàng)使用”。

2、資金撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)拆借、挪用、擠占。

3、專項(xiàng)資金的使用做到日清周結(jié)，總務(wù)處每月對(duì)該月的資金使用進(jìn)行月結(jié)，及時(shí)上報(bào)。

4、加強(qiáng)民主監(jiān)督，接受教育、財(cái)政、審計(jì)等部門的檢查。

5、營養(yǎng)餐膳食資金小組成員每周一對(duì)上周資金使用進(jìn)行結(jié)算，食品采購人員要做好當(dāng)天食品采購臺(tái)帳，保證臺(tái)帳與票據(jù)統(tǒng)一。

2012-2-12

xxx學(xué)生營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度

1、學(xué)校每天抽調(diào)兩名領(lǐng)導(dǎo)陪同學(xué)生就餐，了解營養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映。

2、陪餐人員每天必須提前到達(dá)學(xué)生就餐地點(diǎn)，維持學(xué)生就餐秩序及紀(jì)律。

3、陪同就餐人員安排：

星期一：

星期二：

星期三：

星期四: 星期五：

2012-2-12

有關(guān)營養(yǎng)早餐課題申請(qǐng)書(精)六

吃早餐是能夠幫助你攝入關(guān)鍵的營養(yǎng)素，包括纖維、蛋白質(zhì)和鈣。它可以讓你出門前加強(qiáng)和家人的聯(lián)系。最近一次有為減肥而不吃早餐的爭辯，但是大家一致認(rèn)為兒童應(yīng)該吃早餐。

你早餐吃什么對(duì)你的健康很重要，一頓好的早餐會(huì)讓你感覺飽而且在你接下來的一天中會(huì)讓你吃得少一些，所以你甚至可能會(huì)減肥。

以下是健康早餐的四個(gè)簡單的貼士。

1、吃營養(yǎng)豐富的食物。

這樣會(huì)讓你吃飽。這些食物可以是低脂的希臘酸奶（是的，希臘酸奶富含蛋白質(zhì)），雞蛋，或蛋白。果仁奶油杏仁或花生醬等也是不錯(cuò)的選擇，只要你控制好量（一個(gè)核桃的殼是約2湯匙價(jià)值）。低脂牛奶和奶酪也是不錯(cuò)的選擇。

2、吃水果。

早上吃的水果是獲得一個(gè)劑量的纖維、維生素和礦物質(zhì)，包括維生素c和鉀的重要方式。選擇這個(gè)季節(jié)你喜歡的水果。一杯漿果或西瓜的季節(jié)是一個(gè)很好的選擇。如果可以你還可以帶一個(gè)蘋果或梨子在身上。桔子或半個(gè)葡萄柚是另一個(gè)很好的選擇。整一個(gè)水果比果汁要好。水果是高纖維、低熱量。它需要時(shí)間來咀嚼，你會(huì)慢慢吃，認(rèn)識(shí)到你所吃的食物。

3、全谷食物。

很多人為了減肥都不吃碳水化合物，特別是健康的谷物。谷物和碳水化合物并不壞。我建議跳過甜甜圈，咖啡蛋糕，和百吉餅，為在特殊的場合保存這些食物，你的早餐中一杯煮燕麥片或一片全麥面包是一個(gè)很好的選擇。其他健康粗糧的例子有：全谷物早餐麥片（至少3克纖維），糙米蛋糕、全麥英式松餅皮塔餅或糙米餅干。

4、坐下享受！

我總是告訴客戶，用心地吃，吃坐下來。吃飯的時(shí)候，你甚至不會(huì)記得你所吃的食物。好像你覺得站著吃不會(huì)增加卡路里。但是，你知道，不管你吃他們站著或坐著卡路里都會(huì)增加。最好坐下來享受一碗全谷物麥片。

xx班 xx

20xx年**月**日

有關(guān)營養(yǎng)早餐課題申請(qǐng)書(精)七

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程、德政工程。我校自今年3月19日開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，現(xiàn)對(duì)我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下：

一、建立健全機(jī)構(gòu)

我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn)，學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和家長委員會(huì)。領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí)、足額享用。家長委員會(huì)職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長、學(xué)生之間的關(guān)系;向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配;對(duì)營養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評(píng)估。

二、健全管理制度，制定工作職責(zé)

為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé)，并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴(yán)格責(zé)任追究。

三、強(qiáng)化“兩個(gè)安全”工作

(一)是食品安全?！懊褚允碁樘臁⑹骋园矠橄取?、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān)，采購時(shí)注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期，并進(jìn)行索證、索票，采購回來的食品經(jīng)專職人員驗(yàn)收，并對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記，杜絕“三無”食品進(jìn)食堂。

2、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān)，儲(chǔ)藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。

3、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān)，對(duì)要進(jìn)行加工的食品，值周教師每天早上到食堂對(duì)食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生、安全，熟食加工一定要達(dá)到熟透。4、嚴(yán)把取樣關(guān)，值周教師按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時(shí)備檢制，確保食品的安全。

5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實(shí)行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后，方可配發(fā)給學(xué)生食用。二是資金安全。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到專款專用，專項(xiàng)核算，實(shí)現(xiàn)“0”利潤操作，并在校內(nèi)公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

四、做好宣傳教育工作

為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對(duì)各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報(bào)、校園廣播、升降旗集會(huì)等對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證，讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。

五、做好檔案管理工作

食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對(duì)各種材料進(jìn)行分類歸檔保存，留備檢查。

六、做好信息公示工作

學(xué)校對(duì)各班級(jí)享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單(包括品種、單價(jià)、數(shù)量、總價(jià)到經(jīng)手人、驗(yàn)貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細(xì)記錄)，營養(yǎng)餐收支情況，實(shí)行信息上墻公示，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。學(xué)生營養(yǎng)餐工作，我校雖然得到上級(jí)部門的肯定和學(xué)生家長的好評(píng)，但是也還存在不足，比如說我校食堂面積小，食堂工人少，工作量大，部分營養(yǎng)食譜搭配不合理等。所以，在以后的工作中，我校要不斷總結(jié)營改善過程中好的經(jīng)驗(yàn)和血的教訓(xùn)，力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。

有關(guān)營養(yǎng)早餐課題申請(qǐng)書(精)八

摘要大學(xué)生作為社會(huì)人群中的一個(gè)特殊群體,正處在人生過程中一個(gè)重要年齡階段,因生理、心理及學(xué)習(xí)任務(wù)繁重等特點(diǎn),對(duì)營養(yǎng)的需求也是特殊的,因?yàn)闋I養(yǎng)是青春期學(xué)生生長發(fā)育和身心健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。合理營養(yǎng)可促進(jìn)他們生長發(fā)育良好,體質(zhì)強(qiáng)壯健美,精神飽滿,情緒樂觀穩(wěn)定;還可促使他們身心健康和預(yù)防某些嚴(yán)重疾病的發(fā)生。而不合理營養(yǎng)可致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩,損害他們的身心健康。

關(guān)鍵詞：大學(xué)生健康食譜營養(yǎng)

營養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。營養(yǎng)與體質(zhì)狀況也是反映一個(gè)國家和社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志。一個(gè)國家國民的身體素質(zhì)對(duì)社會(huì)發(fā)展是至關(guān)重要的,因此，國民營養(yǎng)狀況不僅是國家社會(huì)進(jìn)步的重要指標(biāo),也是影響和制約社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素;同樣的道理,經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也能促進(jìn)營養(yǎng)與體質(zhì)狀況的改善。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,我國的文化、教育等都發(fā)生了很大的變化,膳食營養(yǎng)與體質(zhì)狀況也隨之發(fā)生著深刻的變化。大學(xué)生正處在生長發(fā)育階段,學(xué)習(xí)任務(wù)繁重,他們的營養(yǎng)狀況備受社會(huì)的關(guān)注。

近年來，飲食無規(guī)律成為形成大學(xué)生亞健康現(xiàn)狀主要因素之一。大學(xué)生對(duì)飲食的重要性明顯認(rèn)識(shí)不足,而無規(guī)律的飲食是造成消化系統(tǒng)疾病的主要原因之一。長期無規(guī)律的飲食,不僅會(huì)引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至?xí)绊懭梭w神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對(duì)學(xué)生的身體健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。

大學(xué)生處于青春期晚期，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的界定，10~20歲為青春期，這是一個(gè)兒童到成年的轉(zhuǎn)變時(shí)期，并以身體、心理和社會(huì)角色的轉(zhuǎn)變?yōu)樘卣鳌?/p>

1、大學(xué)生的飲食調(diào)配

大學(xué)生正處于青春年盛、向成年過渡時(shí)期。不僅身體發(fā)育需要足夠的營養(yǎng)，而且繁重的腦力勞動(dòng)和較大量的體育鍛煉也需要消耗大量的能源物質(zhì)。因此，合理的伙食和營養(yǎng)有助于提高大學(xué)生的身體素質(zhì)和學(xué)習(xí)效率。

大學(xué)生飲食除應(yīng)保證足夠的糧食以補(bǔ)充熱能需要外，還應(yīng)補(bǔ)充足夠的、多樣的副食品，一般每人每天平均需要供給肉類75—100克，豆類50—100克，雞蛋1—2個(gè)，牛奶250毫升，蔬菜500克水果1—2個(gè)，基本滿足一天營養(yǎng)的需要。膳食中蛋白質(zhì)最好以動(dòng)物蛋白為主，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白量的60%，并應(yīng)平均分配在一日三餐中。

2.、體育鍛煉后的營養(yǎng)補(bǔ)充

(1)速度性運(yùn)動(dòng)

速度性運(yùn)動(dòng)是典型的大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng),如短跑。快速跑時(shí)對(duì)神經(jīng)過程的靈活性和協(xié)調(diào)性要求高，同時(shí)體內(nèi)高度缺氧，故能量的來源主要是糖的無氧分解供應(yīng)。在鍛煉后膳食中應(yīng)含有豐富的蛋白質(zhì)、糖，還必須有足夠的磷、維生素b1、維生素c、鐵，此外還應(yīng)多吃蔬菜、水果等堿性食物，進(jìn)一步調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿品衡。

(2)耐力性運(yùn)動(dòng)

耐力性運(yùn)動(dòng)如長跑、超長跑、起自行車等，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較低，但持續(xù)時(shí)間長，運(yùn)動(dòng)所需總熱量大，能量代謝以有氧供能為主。為了保證熱能的來源充足，增強(qiáng)機(jī)體的攝氧能力，膳食中應(yīng)含有較高的糖、維生素b1、維生素c、以及鐵、鉀、鈉、鈣、鎂等元素，并適量補(bǔ)充脂肪和蛋白質(zhì)。

(3)力量性運(yùn)動(dòng)

力量性運(yùn)動(dòng)如舉重、器械體操、投擲等，由于練習(xí)時(shí)消耗的能量較多，飲食的產(chǎn)熱量也必須較高，故膳食中應(yīng)有足夠的糖、蛋白質(zhì)和脂肪。特別是力量練習(xí)有利于肌肉質(zhì)量與力量的增長，對(duì)蛋白質(zhì)的需要量大于其他項(xiàng)目，供給量可達(dá)到每公斤體重2克。另外為了保證神經(jīng)肌肉的正常功能，還要注意補(bǔ)充鈉、鉀、鎂、鈣等元素。

(4)靈巧性運(yùn)動(dòng)

靈巧性運(yùn)動(dòng)如體操、藝術(shù)體操、技巧等，這些運(yùn)動(dòng)動(dòng)作復(fù)雜、多樣化，需要良好的協(xié)調(diào)性及靈巧性，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的要求較高。在食物中應(yīng)含有豐富的磷及各種維生素。

(5)球類運(yùn)動(dòng)

球類運(yùn)動(dòng)對(duì)人體的要求較全面，對(duì)力量、速度、耐力、靈敏等素質(zhì)均有較高的要求，所以對(duì)營養(yǎng)的要求也全面。膳食中糖、蛋白質(zhì)、維生素b1、維生素c、磷等一定要充足。

(6)游泳運(yùn)動(dòng)

游泳運(yùn)動(dòng)在水中進(jìn)行，機(jī)體散熱較多，膳食中除供給必需的糖和蛋白質(zhì)外，還要求足夠的脂肪和維生素b1、維生素c、磷等。

1.學(xué)生營養(yǎng)狀況與學(xué)生的營養(yǎng)知識(shí)、行為和態(tài)度有密切的關(guān)系。

在有關(guān)調(diào)查中得知,學(xué)生正確的營養(yǎng)態(tài)度及膳食行為形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。多數(shù)學(xué)生缺乏必要的營養(yǎng)知識(shí),普遍存在不合理的膳食行為,但有較好的健康飲食意識(shí),愿意接受更多的營養(yǎng)知識(shí),并改正不良的飲食習(xí)慣。

2.大學(xué)生飲食葷素營養(yǎng)搭配與一天三頓的安排。

從總體來看,36.43%的大學(xué)生有葷素營養(yǎng)搭配的飲食觀念及習(xí)慣,43.39%的大學(xué)生有時(shí)能夠做到飲食營養(yǎng)中的葷素搭配,而15.44%以上的大學(xué)生在飲食行為中基本上不管葷素營養(yǎng)的搭配,有什么吃什么。因此,大學(xué)生群體是一個(gè)值得注意的營養(yǎng)不平衡的群體。合理的膳食應(yīng)該保證滿足保持身體健康所必需的所有營養(yǎng)成分,并且各種營養(yǎng)素的比例符合人體的需要。

3.大學(xué)生對(duì)基本飲食營養(yǎng)素的態(tài)度及行為。

牛奶及奶類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素,每天保證一杯奶(250ml),可獲得250mg。有關(guān)調(diào)查結(jié)果表明,牛奶沒有成為大學(xué)生蛋白質(zhì)的主流。大多數(shù)學(xué)生對(duì)牛奶的攝入處于隨意狀態(tài)。調(diào)查結(jié)果表明有超過60%的大學(xué)生有挑食習(xí)慣。

食譜一

早餐：牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮雞蛋50克。

午餐：米飯(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量)。

晚餐：饅頭(面粉150克)、百合蝦(蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量)、牛肉菜湯(卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量)。

加餐：時(shí)令水果。

食譜二

早餐：小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(雞蛋50克)。

午餐：米飯(粳米150克)、魚香三絲(豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量)、香菇炒青菜(綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量)、熗花菜。

晚餐：金銀卷(面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量)、清蒸鮮魚(各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量)、青菜蝦米湯(青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量)。

加餐：時(shí)令水果。

食譜三

早餐：粳米發(fā)糕(面粉150克)、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐(無鉛松花蛋50克、內(nèi)脂豆腐50克)。

午餐：米飯(粳米150克)、蒜苗炒蛋(蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調(diào)味品適量)、西芹牛柳(牛瘦肉50克、芹菜莖100克、植物油5克，調(diào)味品適量)、菠菜粉絲湯。

晚餐：黑米粥(粳米40克、黑米10克)、饅頭(面粉150克)、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量)、蕓豆燉土豆(豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量)。

加餐：時(shí)令水果。

食譜四

早餐：牛奶250ml、雞蛋發(fā)糕(面粉150克、雞蛋50克、白糖25克)。

午餐：米飯(粳米150克)、蝦仁豆腐(內(nèi)脂豆腐100克、蝦仁50克、植物油5克，淀粉、味精、鹽適量)、炒青菜(新鮮蔬菜150克、植物油5克，味精、鹽適量)、蝦皮蘿卜絲湯(蘿卜50克，蝦皮、味精、鹽適量)。

晚餐：肉菜包子(面粉150克、豬瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、調(diào)味品適量)、紫菜雞蛋湯(雞蛋50克，紫菜、調(diào)味品適量)。

加餐：時(shí)令水果。

食譜五

早餐：蝦肉餛飩(蝦仁50克、菜100克、面粉100克，調(diào)味品適量)、牛奶250ml。

午餐：米飯(粳米150克)、木須肉(豬瘦肉絲30克、雞蛋50克、植物油5克，木耳、調(diào)味品適量)、醬燜茄子(豬瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆醬、調(diào)味品適量)、綠豆湯(綠豆、冰糖適量)。

晚餐：黑米饅頭(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克，調(diào)味品適量)、海蠣子燉豆腐(海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許)、銀耳蛋花湯(雞蛋50克，銀耳、調(diào)味品適量)。

加餐：時(shí)令水果。

食譜六

早餐：雞蛋薄餅(面粉150克、雞蛋50克、植物油5克、調(diào)味品適量)、牛奶250ml、炒綠豆芽(綠豆芽200克)。

午餐：煮水餃(面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，調(diào)味品適量)、綠豆粥(粳米50克、綠豆25克)。

晚餐：紅小豆飯(粳米150克、紅小豆25克)、燉刀魚(刀魚100克、植物油5克，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、味精適量)、炒芹菜干絲(芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、鹽適量)、干貝豆苗湯(豌豆苗50克、鮮干貝丁30克，調(diào)味品適量)。

加餐：時(shí)令水果。

食譜七

早餐：面包(面粉200克)、牛奶250ml、煮雞蛋50克。

午餐：米飯(粳米150克)、孜然炒羊肉(羊肉100克、木耳2克、胡蘿卜50克、植物油5克，調(diào)味品適量)、香菇燒油菜(鮮香菇50克、油菜150克、植物油5克，調(diào)味品適量)、拌小青菜。

晚餐：百合粥(粳米50克，百合適量)、饅頭(面粉100克)、蔥爆兩樣(豬腰50克、豬瘦肉50克、洋蔥100克、木耳2克、植物油5克，調(diào)味品適量)、青椒豆腐絲(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，調(diào)味品適量)、紫菜蝦皮湯。

目前選擇“速食”的人群，主要是大學(xué)生和白領(lǐng)。由于工作繁忙沒有時(shí)間認(rèn)真去吃一頓飯，往往選擇速食食品解決自己的午餐或早餐。專家指出，“速食族”在飲食習(xí)慣上存在著三大問題：一是時(shí)間不規(guī)律，56%的白領(lǐng)和大學(xué)生偶爾吃早餐，58%的白領(lǐng)和大學(xué)生晚餐時(shí)間為19時(shí)-21時(shí)，甚至更晚;二是飲食不科學(xué)。一味求速度，或者胡亂減肥，造成腸胃功能紊亂;三是經(jīng)常以煎炸的“速食”食品為主，品種少，營養(yǎng)不全面。

專家強(qiáng)調(diào)，無可避免要選擇速食的情況下，要以平衡膳食為目的。專家建議一周吃兩三餐為宜。如果工作實(shí)在是忙，又懶得做飯選擇經(jīng)常速食的“速食族”，專家建議：要適量補(bǔ)充水果蔬菜，如選擇非油炸的方便面，泡面時(shí)，加個(gè)雞蛋，或加入新鮮黃瓜、西紅柿等。

全民速食健康工程的核心是，應(yīng)對(duì)當(dāng)今社會(huì)上速食食品大量使用的增加，我們?cè)趺磥硖岣吡?xí)慣于使用速食食品人群的健康。

營養(yǎng)搭配不平衡，嚴(yán)重影響“速食族”的身體健康。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)副秘書長高峻璞說，如果選擇的速食全都是油炸的，一份油炸的速食一天一個(gè)人所需要的熱量非常高，整天吃這樣的油炸速食會(huì)對(duì)人體帶來一些影響，造成肥胖、高血脂，或者造成心血管疾病。

怎樣安排好一日三餐?這對(duì)當(dāng)代大學(xué)生們來說,似乎是一個(gè)再簡單不過的問題,但要真正做到合理膳食,以適應(yīng)大學(xué)生的要求,卻又不是那么容易。當(dāng)前在校的大學(xué)生,年齡一般都處在二十歲左右,身體還處于發(fā)育的旺盛階段,一方面要求有合理的充分的營養(yǎng)來滿足生理的需要;另一方面,要消耗大量的腦力勞動(dòng),以適應(yīng)大學(xué)的緊張學(xué)習(xí)。因此,大學(xué)生應(yīng)該合理的安排好飲食。

建議如下:

①食物搭配多樣化

在飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。眾所周知的六大營養(yǎng)素是:蛋白質(zhì)→脂肪→碳水化合物→無機(jī)鹽→維生素→水。每種食物所含營養(yǎng)素的種類及數(shù)量不同。目前大學(xué)餐廳的菜肴中營養(yǎng)素比較全面,都已包含在不同的菜肴中,但是大學(xué)生的消費(fèi)水平有限,不可能在一餐中飲食全面,這樣就很難保證營養(yǎng)素的充分供給,況且有一部分學(xué)生對(duì)喜歡的食品就胃口大開,對(duì)不喜歡的就嗤之以鼻,這樣就更加難以保證比較全面的攝取營養(yǎng)素。因此,學(xué)生就餐時(shí),應(yīng)不斷變換品種,保證飲食多樣化。

②三餐熱量攝入均衡化

適當(dāng)安排好三餐熱量攝入的比例。有這樣一句諺語“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。目前大學(xué)生的熱量供應(yīng)基本達(dá)標(biāo),但三餐之間熱量的分配也并非盡善盡美,三餐熱量的攝入以早餐30%,中、晚餐各占35%的比例為好。

人不可缺少的微量元素還包括鐵、氟、鋅、銅、鉗、鈷、鉻、錳、鎳、硅、碘、硒、錫、釩等十三四種。為了增強(qiáng)體質(zhì),怎樣從“盤中餐”獲得理想的元素呢?

一是常吃“粗食”。谷物的許多營養(yǎng)元素,集中在谷皮里。如出粉率72%的精制白面,僅能保留原小麥五分之一的“鎂”和七分之一的“鉻”。精制的白糖,只含有粗糖1%的鎂,7%的絡(luò),無機(jī)鹽比粗糖少三十倍。

二是不可“偏食”，人體需要補(bǔ)充不同的營養(yǎng)素，應(yīng)該適量使用不同的蔬果、蛋類及肉類。

三是“吃菜喝菜湯”。做菜、吃餡?！皵D”掉菜湯。豈不知,菜湯里富含植物細(xì)胞內(nèi)寶貴的金屬“鉀”;菜本身反而成為“低鉀菜”。缺“鉀”對(duì)心臟、血壓、都十分不利。所以,“原湯化原食”即吃菜又喝湯,是科學(xué)合理的膳食。

四是避免“以藥代食”自然食品的營養(yǎng)是均衡的。如果“以藥代食”,過量的攝入某種元素—包括必需的微量元素,都會(huì)變得具有“毒性”,生命可能因此而受到影響。所以,我們還是應(yīng)從“盤中餐”里去索取營養(yǎng),不可濫用營養(yǎng)藥物。

五是不吃“污穢飲食”。眾所周之,重金屬的污染,比農(nóng)藥等有機(jī)物的污染還要嚴(yán)重。因?yàn)檗r(nóng)藥等化合物在自然界中尚可緩慢分解,凈化“無毒”物質(zhì)。而有毒元素卻無法分解,進(jìn)入人體后就會(huì)引起不良后果。因此,有毒元素污染過的飲食,以避免入口。

③蛋白質(zhì)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)化

應(yīng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的基礎(chǔ),在體內(nèi)不能儲(chǔ)存,每天都必須攝入,因而必須保證蛋白質(zhì)的供給。從調(diào)查數(shù)據(jù)看,目前大學(xué)生的蛋白質(zhì)供應(yīng)量普遍不足,組成上以植物性蛋白質(zhì)居多,動(dòng)物性蛋白質(zhì)比例很少,且質(zhì)量較差。因而在膳食中應(yīng)增加富含蛋白質(zhì)的原料做的飯菜,像瘦豬肉、雞鴨肉、蛋類、奶類以及豆制品等。早餐可喝些豆?jié){,有牛奶更好?？紤]到部分學(xué)生的經(jīng)濟(jì)狀況,可多吃些豆制品,對(duì)補(bǔ)充蛋白質(zhì)大有裨益。蛋白質(zhì)的攝入量每天應(yīng)達(dá)到70g供給量標(biāo)準(zhǔn),其中動(dòng)物性、豆類的蛋白質(zhì)最好占三分之一以上。

④脂肪攝入標(biāo)準(zhǔn)化

在日常飲食中應(yīng)適當(dāng)增加脂肪的攝入量。脂肪包括中性脂肪和類脂,是人體重要的熱能營養(yǎng)素。此外,脂肪中含有的磷脂固醇對(duì)增進(jìn)大腦神經(jīng)的功能有一定的作用;還有一部分脂溶性維生素,是供給維生素a、d、e、k的主要途徑。因此,攝入的脂肪量應(yīng)滿足機(jī)體的需要。目前,有部分學(xué)生受“節(jié)食風(fēng)”的影響,過分節(jié)制脂肪的攝入,有點(diǎn)談“脂”色變,這是不可取的。而且現(xiàn)在學(xué)生脂肪的攝入量很少達(dá)到每天50g標(biāo)準(zhǔn)。所以要通過多吃些動(dòng)物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。

⑤維生素吸收豐富化

在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調(diào)節(jié)體內(nèi)生理功能所必不可少地物質(zhì)。動(dòng)物的肝臟,一些海產(chǎn)品,植物油等是脂溶性維生素的主要來源;而蔬菜水果則是水溶性維生素的主要來源。有些維生素,譬如vc在烹調(diào)過程中極易受到破壞。所以,學(xué)生在選擇菜肴時(shí),應(yīng)以富含維生素的瓜果蔬菜以及肝臟等為主,也可采取一些補(bǔ)救措施,如平時(shí)多吃些(生食)水果蔬菜中含維生素多的如西紅柿、黃瓜、菜青椒、紅心蘿卜等。⑥飲食安排合理化

應(yīng)注意根據(jù)季節(jié)變化合理安排飲食。食物有寒熱溫涼四性:冬季宜吃溫?zé)嵝允澄?夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應(yīng)區(qū)別對(duì)待。對(duì)于大學(xué)生,特別是一些女同學(xué)更應(yīng)注意,冬天可多吃些以燒、燉、燜方法烹制的羊肉、狗肉、豬肉等;而夏天則宜吃些涼拌清炒等方法烹制的清淡食物,但要注意的是冬不可極溫,夏不可窮涼。此外,應(yīng)限制刺激性食物的攝入,除長期的飲食習(xí)慣外,辛辣酸性食物不宜過食,否則會(huì)引起亢奮,易使神經(jīng)系統(tǒng)失去平衡,從而導(dǎo)致精神及情緒的極大波動(dòng),特別是禁止吸煙和喝酒,對(duì)濃茶和咖啡也以少食為宜。

大學(xué)生對(duì)營養(yǎng)知識(shí)掌握得很少或漠不關(guān)心,沒有注意自己的膳食行為是否會(huì)影響自身的健康狀況。高校應(yīng)加快普及大學(xué)生的營養(yǎng)知識(shí),促使養(yǎng)成良好的膳食行為和生活習(xí)慣，提高他們的身心健康水平。

有關(guān)營養(yǎng)早餐課題申請(qǐng)書(精)九

開學(xué)初我校由安全校長帶隊(duì)一行6人，對(duì)我校食堂進(jìn)行了全面性的排查。

1、對(duì)定點(diǎn)采購的合格證書、供貨清單及憑證是否有復(fù)印件并存檔。

2、所有物品是否在保質(zhì)期內(nèi)，經(jīng)檢查無過期食品。

3、餐飲許可證是否在保持期內(nèi)，從業(yè)人員都持證上崗。

4、蔬菜新鮮、無腐爛現(xiàn)象，沒給學(xué)生做涼拌菜，包括咸菜都進(jìn)行炒熟，無涼拌菜現(xiàn)象發(fā)生。

5、食品留樣做到了保存48小時(shí)后清掉。

6、食堂衛(wèi)生無死角，（個(gè)人衛(wèi)生良好，無佩戴首飾上班）。

7、每兩周食堂從業(yè)人員都要進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，并有培訓(xùn)記錄。

8、每天校醫(yī)都要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行體檢，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有咳嗽、高燒等癥狀，立即離開工作崗位。

9、就餐大廳張貼著不浪費(fèi)一粒糧食，節(jié)約每一滴水等宣傳畫，使學(xué)生從小養(yǎng)成不浪費(fèi)糧食，節(jié)約用水等習(xí)慣。

10、大力宣傳營養(yǎng)知識(shí)，使家長及學(xué)生了解營養(yǎng)餐的價(jià)值所在，實(shí)施了簽到制度，到校就餐學(xué)生數(shù)達(dá)到95%以上，

11、每周都能做到食譜的公示，做到陽光透明。

12、食堂配有足夠數(shù)量的滅火器，操作間監(jiān)控都能正常使用。

總之，我校按照上級(jí)文件精神，根據(jù)營養(yǎng)改善實(shí)施計(jì)劃方案進(jìn)行實(shí)施，把國家下?lián)艿拿總€(gè)學(xué)生4元錢全部放進(jìn)學(xué)生口中，使學(xué)生在陽光雨露中快樂成長，將來為國家做有用的人。