食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)(實(shí)用13篇)

總結(jié)是一個(gè)反思自己的機(jī)會(huì)，可以發(fā)現(xiàn)自己的不足并加以改進(jìn)。在寫(xiě)總結(jié)之前，要進(jìn)行充分的準(zhǔn)備和思考，確保內(nèi)容有價(jià)值和意義。參考這些總結(jié)范文可以幫助我們發(fā)現(xiàn)自己可能忽略的問(wèn)題和不足之處。

食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)篇一

縣食品藥品監(jiān)督管理局：

根據(jù)天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)明廚亮灶工程實(shí)施方案》的通知，天食藥監(jiān)發(fā)?20xx?67號(hào)文件，結(jié)合實(shí)際，我所積極部署，全面開(kāi)展“明廚亮灶”改造工程，現(xiàn)將工作總結(jié)匯報(bào)如下：

我鄉(xiāng)目前有1所學(xué)校食堂，自4月份開(kāi)始，我所以加強(qiáng)和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)管理為核心，以鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房、陽(yáng)光操作”為措施，以學(xué)校食堂為重點(diǎn)，按照“試點(diǎn)先行，重點(diǎn)突破，因地制宜，逐步推進(jìn)”的原則，促使餐飲服務(wù)提供者守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保障公眾飲食安全。截止目前，我鄉(xiāng)1所學(xué)校食堂按要求達(dá)到了“明廚亮灶”要求，今后我所將繼續(xù)大力宣傳，廣泛發(fā)動(dòng)，廣泛宣傳“明廚亮灶”工作。使消費(fèi)者了解“明廚亮灶”工程的內(nèi)容、意義和目標(biāo)，讓消費(fèi)者吃的放心，吃的安心。

食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)篇二

各鎮(zhèn)（街道）食品藥品監(jiān)督管理所、區(qū)食品藥品稽查大隊(duì)、局機(jī)關(guān)各科室、有關(guān)餐飲服務(wù)單位：

為全面貫徹落實(shí)習(xí)總書(shū)記在黨的十九大報(bào)告提出的“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心?！钡囊螅钊腴_(kāi)展我區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)自律和社會(huì)共治，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，不斷提升全區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，根據(jù)市食安辦關(guān)于《落實(shí)民生社會(huì)建設(shè)要率先突破食品安全工作實(shí)施方案》工作要求，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、工作目標(biāo)。

按照“分類實(shí)施，屬地管理”的工作思路，在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。10月底前，城區(qū)及鎮(zhèn)駐地學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)90%，中型以上餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)70%以上。

二、工作步驟。

（一）安排部署：召開(kāi)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”動(dòng)員會(huì)議，傳達(dá)實(shí)施方案，建立并逐步完善納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”城區(qū)及鎮(zhèn)駐地學(xué)校食堂、中型以上餐飲單位名錄，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。

（二）推進(jìn)落實(shí)：按照分類施工，屬地管理原則，分季度進(jìn)行推進(jìn)。由食品科分季度制定施工單位名單，各科室、所負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各自管轄范圍內(nèi)參與單位，同施工單位對(duì)接，并進(jìn)行監(jiān)督。各所根據(jù)工作落實(shí)情況填寫(xiě)《互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶餐飲服務(wù)單位基本情況統(tǒng)計(jì)表》，并于每月20日匯總至局食品科。

（三）監(jiān)管運(yùn)行：納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”單位由所在轄區(qū)監(jiān)管所科室對(duì)其實(shí)時(shí)監(jiān)控情況進(jìn)行監(jiān)督，將遠(yuǎn)程監(jiān)控同現(xiàn)場(chǎng)檢查相銜接，進(jìn)一步排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)發(fā)揮監(jiān)管平臺(tái)效能，提高監(jiān)管效率。

三、工作措施。

（一）與行政許可工作相結(jié)合。新取得許可的中型以上餐飲單位及城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地學(xué)校食堂要及時(shí)納入施工名錄，分類逐步納入監(jiān)管平臺(tái)。

（二）與升級(jí)改造相結(jié)合。納入平臺(tái)的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、中型以上餐飲服務(wù)單位食品加工場(chǎng)所全面提檔升級(jí)，提升硬件條件，實(shí)現(xiàn)廚房清潔。

（三）與日常監(jiān)管工作相結(jié)合。對(duì)部分主體責(zé)任意識(shí)淡薄、經(jīng)營(yíng)條件差、不主動(dòng)開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)的餐飲服務(wù)單位，要加強(qiáng)日常監(jiān)管，增加檢查、抽檢頻次，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，提升自身管理水平，確?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作落到實(shí)處。

（四）與誠(chéng)信建設(shè)、示范創(chuàng)建工作相結(jié)合。將餐飲服務(wù)單位實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”納入誠(chéng)信建設(shè)和餐飲服務(wù)示范創(chuàng)建的考評(píng)內(nèi)容；對(duì)積極開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位，加大宣傳培育力度，優(yōu)先推薦為示范創(chuàng)建單位。

食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)篇三

為了響應(yīng)國(guó)家質(zhì)檢總局等五部委《關(guān)于開(kāi)展“20xx年全國(guó)質(zhì)量月”活動(dòng)的通知》和xx省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《關(guān)于開(kāi)展“20xx年全省質(zhì)量月”活動(dòng)的通知》的號(hào)召，由xx省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、國(guó)家農(nóng)林副產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)中心、xx市消費(fèi)者協(xié)會(huì)主辦，xx省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、xx質(zhì)量網(wǎng)、xx大學(xué)、xx理工大學(xué)、xx商業(yè)大學(xué)、東北林業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、xx師范大學(xué)、xx科技學(xué)院、xx工業(yè)大學(xué)華德學(xué)院、xx學(xué)院協(xié)辦，xx海盛神州科技發(fā)展有限公司承辦，以“送健康、送營(yíng)養(yǎng)、送愛(ài)心”為主題的質(zhì)量月大學(xué)生信得過(guò)的健康食品走進(jìn)校園大型活動(dòng)于20xx年xx月28日正式啟動(dòng)。

食品安全年，健康、愛(ài)心進(jìn)校園。

1通過(guò)此次活動(dòng)，評(píng)選出大學(xué)生信賴的十佳放心食品。

2為哈市優(yōu)秀食品企業(yè)提供一個(gè)直接面對(duì)20萬(wàn)消費(fèi)群體的展示平臺(tái)，借此宣傳食品企業(yè)的名優(yōu)產(chǎn)品，同時(shí)提高了大學(xué)生消費(fèi)群對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度。

3此次活動(dòng)通過(guò)展銷的形式，拓寬了產(chǎn)品的銷售渠道，同時(shí)為大學(xué)生購(gòu)買健康食品提供方便及保障。

4省內(nèi)多家媒體將對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行全程跟蹤報(bào)導(dǎo)，對(duì)塑造企業(yè)在消費(fèi)者心目中的完美形象、提升品牌的社會(huì)影響力有著重大的推動(dòng)作用。

5讓健康食品走進(jìn)大學(xué)，讓大學(xué)生吃到安全、營(yíng)養(yǎng)、放心的食品。

6通過(guò)助學(xué)基金捐贈(zèng)活動(dòng)可以提升參展企業(yè)的在大學(xué)校園的影響力以及社會(huì)美譽(yù)度，同時(shí)，在經(jīng)濟(jì)上給貧困大學(xué)生提供幫助。

1．企業(yè)報(bào)名時(shí)間：

2．展銷時(shí)間：

3．投票評(píng)選時(shí)間：

4．頒獎(jiǎng)時(shí)間：

1）活動(dòng)周期：

注：南崗展區(qū)：xx大學(xué)、xx理工大學(xué)、xx學(xué)院。

新香坊展區(qū)：東北林業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)。

松北展區(qū)：xx師范大學(xué)、xx商業(yè)大學(xué)、xx科技學(xué)院、xx工業(yè)大學(xué)華德學(xué)院。

2）日程安排：

第一天:啟動(dòng)儀式（9：00-9：30）-由主辦方和校方宣布活(！)動(dòng)開(kāi)始。

1．活動(dòng)期間，xx電視臺(tái)、xx市電視臺(tái)、xx日?qǐng)?bào)、新晚報(bào)、xx晨報(bào)等媒體將對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行全程跟蹤報(bào)導(dǎo)，并定期在主要板塊中作詳細(xì)報(bào)導(dǎo)。

2．xx質(zhì)量網(wǎng)將對(duì)本次活動(dòng)和參展企業(yè)進(jìn)行全程網(wǎng)絡(luò)宣傳。參展企業(yè)的企業(yè)介紹、產(chǎn)品信息、合格檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料將在xx質(zhì)量網(wǎng)上發(fā)布，同時(shí)參展企業(yè)將被納入xx質(zhì)量網(wǎng)b2b平臺(tái)，享受無(wú)限商機(jī)。

3．此次活動(dòng)將以短信群發(fā)及校園廣播的形式，告之活動(dòng)內(nèi)容及地點(diǎn)。

4．此次活動(dòng)將以哈市各大高校作為宣傳平臺(tái)。

5．xx質(zhì)量網(wǎng)將對(duì)此次活動(dòng)作專題報(bào)道，并推薦到xx電視臺(tái)相應(yīng)欄目。

1．xx質(zhì)量網(wǎng)設(shè)立抽獎(jiǎng)選區(qū)，參與者可直接登入xx質(zhì)量網(wǎng)進(jìn)行投票。

2．參與者可撥打xx質(zhì)量網(wǎng)的熱線電話進(jìn)行投票。

3．此次活動(dòng)設(shè)立短信平臺(tái)，參與者可編輯短信“xx質(zhì)量網(wǎng)”到“958811”進(jìn)行短信投票（移動(dòng)、聯(lián)通、小靈通均可）。

4．此次活動(dòng)在各展區(qū)設(shè)立投票箱，參與者可直接進(jìn)行投票。

5．此次活動(dòng)將采用有獎(jiǎng)投票的形式，共設(shè)獎(jiǎng)項(xiàng)六檔，預(yù)設(shè)20xx名參與者中獎(jiǎng)。

1生產(chǎn)及銷售型食品企業(yè)。

2提供工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證。

3提供產(chǎn)品近期合格檢驗(yàn)報(bào)告。

4企業(yè)相關(guān)資料（文字、圖片等）。

此次活動(dòng)設(shè)立活動(dòng)組委會(huì)，其中包括：組委會(huì)主任、副主任、

秘書(shū)處、宣傳報(bào)道協(xié)調(diào)組、聯(lián)絡(luò)組、評(píng)選組等。

食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)篇四

為進(jìn)一步加強(qiáng)我校餐廳服務(wù)管理，提高食品安全管理水平，完善餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，強(qiáng)化學(xué)生餐廳誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和自律行為，按照上級(jí)教育主管部門(mén)推進(jìn)學(xué)校餐廳“明廚亮灶”工作方案要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定本方案。

從20xx年9月15日月至20xx年9月底，開(kāi)展“明廚亮灶”工作。20xx年12月底前完成“明廚亮灶”改造工作；20xx年開(kāi)展“明廚亮灶”展示工作。

為加強(qiáng)對(duì)“明廚亮灶”改造工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立“明廚亮灶”工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)由皇甫冬青校長(zhǎng)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由副校長(zhǎng)于因堂擔(dān)任，班子其他成員任組員。

通過(guò)實(shí)施“明廚亮灶”改造工程，將學(xué)生餐廳的操作間、配萊間、洗消間等食品加工制作的關(guān)鍵部位和原料清洗、切配、烹飪、餐具洗消、菜肴加工等重要環(huán)節(jié)通過(guò)透明玻璃窗（或玻璃幕墻）、電子顯示屏、隔斷矮墻等方式展示給師生，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作、透明化管理。

（一）實(shí)行“透明廚房”?；咀龇ㄊ牵簩W(xué)生餐廳使用玻璃幕墻，設(shè)置參觀走廊及窗口，使師生能夠直接觀看餐飲食品制作過(guò)程。“透明廚房”保持了操作間的獨(dú)立性。

（二）逐步實(shí)行“視頻廚房”。基本做法是：在后廚安裝監(jiān)控探頭，在就餐大廳設(shè)置電子顯示屏，將后廚食品加工操作現(xiàn)場(chǎng)直接反映到電子顯示屏幕上，師生通過(guò)影像對(duì)餐飲食品制作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。

（三）實(shí)行“隔斷廚房”?；咀龇ㄊ牵菏褂酶魯喟珘⒉僮鏖g與就餐間隔開(kāi)，加工操作現(xiàn)場(chǎng)直接置于師生監(jiān)督之下。

（一)第一階段(20xx年9月15日一20xx年10月31日）目標(biāo)：完成“明廚亮灶”改造工作。

1、動(dòng)員部署（20xx年9月15日—20xx年9月30日）制訂“明廚亮灶”工作實(shí)施方案和標(biāo)準(zhǔn)要求，全面部署“明廚亮灶”改造工作；通過(guò)全面動(dòng)員和宣傳使學(xué)生餐廳提高認(rèn)識(shí)，掌握“明廚亮灶”改造的工作要求，積極主動(dòng)實(shí)施“明廚亮灶”改造。

2、推進(jìn)實(shí)施（20xx年9月—20xx年11月）按照方案要求組織實(shí)施，制定具體工作推進(jìn)方案，明確責(zé)任人和完成時(shí)限。

3、檢查驗(yàn)收（20xx年12月）組織人員對(duì)開(kāi)展的“明廚亮灶”改造工作進(jìn)行檢查驗(yàn)收，并對(duì)檢查驗(yàn)收結(jié)果進(jìn)行通報(bào)。

（二)第二階段(20xx年元月1日—20xx年9月1日）目標(biāo)：開(kāi)展展示工作，接受師生監(jiān)督。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。開(kāi)展“明廚亮灶”活動(dòng)是今年我校學(xué)生餐廳工作的一項(xiàng)重要工作，是強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)的一項(xiàng)重要舉措，要高度重視，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格時(shí)限，認(rèn)真開(kāi)展“明廚亮灶”改造工作，真正將其作為加強(qiáng)和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要措施抓緊、抓實(shí)。

（二）強(qiáng)化責(zé)任。要制定工作方案，進(jìn)行周密部署，明確分工，細(xì)化責(zé)任，狠抓落實(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)“明廚亮灶”工作的開(kāi)展。采取有力措施，迅速實(shí)施“明廚亮灶”工作。

（三）廣泛宣傳。要利用校園廣播、國(guó)旗下講話、主題班會(huì)廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍，動(dòng)員學(xué)生餐廳積極參與，引導(dǎo)學(xué)生餐廳規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。引導(dǎo)廣大師生積極參與餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督。

（四）嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)“明廚亮灶”工作的監(jiān)督檢查，確保有序推進(jìn)。要積極探索、不斷完善餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)管理的有效措施。

食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)篇五

為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，規(guī)范加工制作行為，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的飲食安全和身體健康。根據(jù)市、縣市場(chǎng)監(jiān)管局和縣教科局工作要求，我校將繼續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)，特制定本方案。

通過(guò)實(shí)施“明廚亮灶”工程，將學(xué)校食堂食品加工制作過(guò)程的關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過(guò)“視頻廚房”方式展示給上級(jí)監(jiān)管部門(mén)和師生，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作和透明化管理。打造行政監(jiān)督、社會(huì)監(jiān)督和群眾監(jiān)督的平臺(tái)。

部門(mén)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程傳輸監(jiān)控廚房的展現(xiàn)形式。師生通過(guò)影像對(duì)餐飲食品制作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。

xxx中心小學(xué)需要2個(gè)攝像頭、1個(gè)顯示器和1個(gè)主機(jī)。xx教學(xué)點(diǎn)需要1個(gè)攝像頭（并入學(xué)校原有的顯示器中）。

xxx教學(xué)點(diǎn)需要1個(gè)攝像頭（并入學(xué)校原有的顯示器中）xxx教學(xué)點(diǎn)需要1個(gè)攝像頭（并入學(xué)校原有的顯示器中）合計(jì)共需攝像頭5個(gè)、顯示器1個(gè)和1個(gè)主機(jī)。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)：開(kāi)展“明廚亮灶”活動(dòng)是今年我校學(xué)生餐廳工作的一項(xiàng)重要工作，是強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)的一項(xiàng)重要舉措，要高度重視，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格時(shí)限，認(rèn)真開(kāi)展“明廚亮灶”改造工作，真正將其作為加強(qiáng)和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要措施抓緊、抓實(shí)。

（二）強(qiáng)化責(zé)任：要制定工作方案，進(jìn)行周密部署，明確分工，細(xì)化責(zé)任，狠抓落實(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)“明廚亮灶”工作的開(kāi)展。采取有力措施，迅速實(shí)施“明廚亮灶”工作。

（三）廣泛宣傳：要利用校園廣播、國(guó)旗下講話、主題班會(huì)廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍，動(dòng)員學(xué)生餐廳積極參與，引導(dǎo)廣大師生積極參與餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督。

1、展示或顯示的關(guān)鍵部位包括操作間、消毒間（區(qū)域）、庫(kù)房等；

2、關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括原料清洗、切配、烹飪、食品加工、餐具洗消等。

3、實(shí)行“視頻廚房”改造方式的，根據(jù)學(xué)生餐廳的實(shí)際情況，至少確定1—2個(gè)顯示畫(huà)面（必須含原料加工、專間、餐具洗消等）。操作間應(yīng)安裝兩個(gè)以上高清攝像頭。所選設(shè)備的技術(shù)參數(shù)不低于以下技術(shù)指標(biāo)：

（1）數(shù)字硬盤(pán)錄像機(jī)（不少于4路），視頻壓縮標(biāo)準(zhǔn)：

h.264，本地監(jiān)視分辨率：d1，分辨率：1280×1024，硬盤(pán)：容量大于等于1tb。

（2）紅外攝像機(jī)攝像制式：圖像傳感器：l／sonyccd，有效像素：795(h)x596(v)，水平分辨率：大于等于600線，最低照度:0lux(ledon)鏡頭：3.6／6／8mm。

（3）顯示屏（大于等于42英寸led或等離子顯示屏）；物理分辨率：1920×1080；輸入端口：hdmi接口。為了可以一機(jī)多用，建議采購(gòu)防圖像殘留監(jiān)視器。

食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)篇六

為進(jìn)一步提升全縣餐飲服務(wù)食品安全保障水平，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督，提高餐飲服務(wù)單位的自律意識(shí)和管理水平，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，強(qiáng)化企業(yè)自律和社會(huì)共治，按照《漳州市食品藥品監(jiān)督管理局深入推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作實(shí)施方案》（漳食藥監(jiān)餐服〔20xx〕212號(hào)）的要求和20xx年全省餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”示范創(chuàng)建工作動(dòng)員與現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)精神，決定在全縣范圍內(nèi)深入推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工作，制定方案如下：

一、工作原則。

貫徹落實(shí)福建省建設(shè)“食品放心工程”總體部署，遵循“政府引導(dǎo)、企業(yè)自律、社會(huì)共治”的原則，按照新頒布的《中華人民共和國(guó)食品安全法》關(guān)于“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任”和“倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開(kāi)加工過(guò)程，公示食品原料及其來(lái)源等信息”的要求，以“依法管理、分類管控、因地制宜、逐步推進(jìn)”為原則，通過(guò)深入推進(jìn)我縣餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶、陽(yáng)光操作”，提升群眾滿意度和獲得感，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心，調(diào)動(dòng)消費(fèi)者參與食品安全監(jiān)督的積極性，提升監(jiān)管部門(mén)的'監(jiān)管效能，形成社會(huì)共治格局，保障人民群眾飲食安全，促進(jìn)我縣餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

二、工作目標(biāo)。

20xx年各市場(chǎng)監(jiān)管所餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)完成率為轄區(qū)餐飲單位總數(shù)的10%，20xx-每年遞增5%，到20各市場(chǎng)監(jiān)管所至少30%以上餐飲服務(wù)單位完成“明廚亮灶”建設(shè)，全縣實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)220家以上。

三、具體分類。

各所根據(jù)餐飲企業(yè)的規(guī)模、業(yè)態(tài)、承受能力，廚房位置及專間（專區(qū)）布局等，對(duì)不同的業(yè)態(tài)和企業(yè)采取不同的“明廚亮灶”模式：

“開(kāi)放式”廚房：在面積小、品種單一、風(fēng)險(xiǎn)較小的小型餐飲單位，以及在大型公共場(chǎng)所的美食城等小餐飲檔口，通過(guò)矮墻隔斷和透明玻璃方式，使食品加工與就餐在同一場(chǎng)所、同一空間、同一視野中，形成一個(gè)開(kāi)放式的烹飪就餐空間，營(yíng)造出溫馨的就餐環(huán)境。

“透明式”廚房：在有專間但專間數(shù)量又較少的中型餐飲單位，用透明玻璃與就餐大廳隔開(kāi)，就餐者可通過(guò)玻璃清楚地看到專間（或后廚）加工過(guò)程，形成公開(kāi)透明的餐飲服務(wù)環(huán)境。在保持操作間獨(dú)立性的同時(shí)，使消費(fèi)者能夠直接觀看餐飲食品制作過(guò)程。

“網(wǎng)絡(luò)視頻直播”廚房：托幼機(jī)構(gòu)食堂、開(kāi)展寄餐服務(wù)的學(xué)校寄托機(jī)構(gòu)食堂（或小飯桌廚房）、開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐的餐飲單位等，在后廚粗加工區(qū)、切配區(qū)、洗消區(qū)、備餐間關(guān)鍵部位安裝云攝像頭并連接互聯(lián)網(wǎng)，通過(guò)視頻傳輸和二維碼分享技術(shù)，將視頻信號(hào)傳輸至各類手機(jī)、平板電腦終端，方便學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)公眾和監(jiān)管部門(mén)通過(guò)視頻直播的方式，同步觀察餐飲食品加工制作全過(guò)程，對(duì)餐飲食品制作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。

“直播式”廚房：對(duì)大型餐飲單位及具備條件的學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，在廚房加工操作關(guān)鍵崗位，安裝攝像頭，全程公開(kāi)食品加工操作過(guò)程。在就餐大廳、包廂或結(jié)算廳（臺(tái)）設(shè)置電子顯示屏，將后廚食品加工操作現(xiàn)場(chǎng)直接反映到電子顯示屏幕上，消費(fèi)者通過(guò)影像對(duì)餐飲食品制作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。

“信息化”廚房：對(duì)大型餐飲單位（大型賓館、集體配餐單位、中央廚房等）及具備條件的學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂在建立“直播式”廚房的基礎(chǔ)上，對(duì)接當(dāng)?shù)厥称钒踩娮颖O(jiān)管平臺(tái)，實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)管。

四、工作措施。

各單位要調(diào)動(dòng)餐飲服務(wù)單位的積極性，強(qiáng)化主體責(zé)任的落實(shí)，因地制宜，循序漸進(jìn)，扎實(shí)推進(jìn)“明廚亮灶”工作的有序開(kāi)展，認(rèn)真做好“四個(gè)結(jié)合”。

一是與行政許可相結(jié)合。對(duì)新開(kāi)辦的餐飲服務(wù)單位，要引導(dǎo)其按照“明廚亮灶”的要求，優(yōu)化場(chǎng)所布局，積極向“明廚亮灶”的相關(guān)要求靠攏，實(shí)現(xiàn)“準(zhǔn)入+引導(dǎo)、一步到位”的創(chuàng)建效果。

二是與日常監(jiān)管相結(jié)合。對(duì)部分主體責(zé)任意識(shí)淡薄、經(jīng)營(yíng)條件差、不主動(dòng)開(kāi)展“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位，要加強(qiáng)日常監(jiān)管，督促其落實(shí)各項(xiàng)管理制度，提高自身管理水平。

三是與餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范單位創(chuàng)建相結(jié)合。將餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”作為創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范單位的一項(xiàng)重要內(nèi)容，推動(dòng)落實(shí)有關(guān)工作。

四是廣泛宣傳“明廚亮灶”工作。形成共識(shí)，全面加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督和社會(huì)共治。

五、工作要求。

（一）高度重視，周密部署。各單位要將推進(jìn)“明廚亮灶”工作作為今后食品藥品監(jiān)管部門(mén)在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管方面完善監(jiān)管機(jī)制、創(chuàng)新監(jiān)管方式上的有益探索，積極采取有力措施，認(rèn)真組織開(kāi)展相關(guān)工作。要自行制定本所的實(shí)施計(jì)劃，并將創(chuàng)建任務(wù)“細(xì)化到人、責(zé)任到所”，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，確?！懊鲝N亮灶”工作目標(biāo)任務(wù)圓滿完成。

（二）因地制宜、重點(diǎn)突破。按照“因地制宜、逐步推進(jìn)”原則，選擇切合實(shí)際的“明廚亮灶”創(chuàng)建方式，在保障社會(huì)食品安全監(jiān)督效力的同時(shí)盡量不給企業(yè)增加經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)。充分考慮學(xué)校食堂的公益性質(zhì)，優(yōu)先將學(xué)校食堂作為“直播廚房”的創(chuàng)建對(duì)象，優(yōu)先將把托幼機(jī)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)訂餐餐飲單位作為“網(wǎng)絡(luò)視頻直播”的創(chuàng)建對(duì)象。鼓勵(lì)更多的學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）參與實(shí)施“明廚亮灶”工作，引導(dǎo)廣大師生和社會(huì)公眾積極參與食品安全監(jiān)督。

（三）強(qiáng)化督查、組織考評(píng)。一是市局將適時(shí)組織人員開(kāi)展“明廚亮灶”工作督查，積極開(kāi)展調(diào)查研究，對(duì)好的經(jīng)驗(yàn)做法及時(shí)予以總結(jié)、提煉，推廣，縣局也要加強(qiáng)工作的推進(jìn)督促檢查，確保工作任務(wù)的落實(shí)。二是將“明廚亮灶”建設(shè)工作納入年終績(jī)效考評(píng)內(nèi)容，進(jìn)一步細(xì)化考評(píng)措施，扎扎實(shí)實(shí)開(kāi)展“明廚亮灶”工作，確保各項(xiàng)工作不流于形式。

各所開(kāi)展餐飲服務(wù)“明廚亮灶”建設(shè)工作實(shí)施計(jì)劃和總結(jié)請(qǐng)分別于20xx年11月10日前和每年11月底報(bào)送縣局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管股。

食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)篇七

為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，規(guī)范加工制作行為，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的飲食安全和身體健康。根據(jù)市、縣市場(chǎng)監(jiān)管局和縣教科局工作要求，我校將繼續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)，特制定本方案。

一、工作目標(biāo)。

通過(guò)實(shí)施“明廚亮灶”工程，將學(xué)校食堂食品加工制作過(guò)程的關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過(guò)“視頻廚房”方式展示給上級(jí)監(jiān)管部門(mén)和師生，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作和透明化管理。打造行政監(jiān)督、社會(huì)監(jiān)督和群眾監(jiān)督的平臺(tái)。

二、工作內(nèi)容。

通過(guò)實(shí)施“明廚亮灶”改造工程，將學(xué)生餐廳的操作間、食品加工制作的'關(guān)鍵部位和原料清洗、切配、烹飪、餐具洗消等重要環(huán)節(jié)通過(guò)電子顯示屏方式展示給師生，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作、透明化管理。

實(shí)行“視頻廚房”即是在學(xué)校食堂食品加工制作場(chǎng)所安裝攝像設(shè)備，通過(guò)視頻傳輸技術(shù)（無(wú)線或有線）和顯示屏，使學(xué)生、家長(zhǎng)在就餐場(chǎng)所觀看餐飲食品加工制作過(guò)程和監(jiān)管部門(mén)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程傳輸監(jiān)控廚房的展現(xiàn)形式。師生通過(guò)影像對(duì)餐飲食品制作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。

三、安裝材料需求。

xxx中心小學(xué)需要2個(gè)攝像頭、1個(gè)顯示器和1個(gè)主機(jī)。

xx教學(xué)點(diǎn)需要1個(gè)攝像頭（并入學(xué)校原有的顯示器中）。

xxx教學(xué)點(diǎn)需要1個(gè)攝像頭（并入學(xué)校原有的顯示器中）。

xxx教學(xué)點(diǎn)需要1個(gè)攝像頭（并入學(xué)校原有的顯示器中）。

合計(jì)共需攝像頭5個(gè)、顯示器1個(gè)和1個(gè)主機(jī)。

四、工作要求。

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)：

開(kāi)展“明廚亮灶”活動(dòng)是今年我校學(xué)生餐廳工作的一項(xiàng)重要工作，是強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)的一項(xiàng)重要舉措，要高度重視，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格時(shí)限，認(rèn)真開(kāi)展“明廚亮灶”改造工作，真正將其作為加強(qiáng)和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要措施抓緊、抓實(shí)。

(二)強(qiáng)化責(zé)任：

要制定工作方案，進(jìn)行周密部署，明確分工，細(xì)化責(zé)任，狠抓落實(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)“明廚亮灶”工作的開(kāi)展。采取有力措施，迅速實(shí)施“明廚亮灶”工作。

(三)廣泛宣傳：

要利用校園廣播、國(guó)旗下講話、主題班會(huì)廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍，動(dòng)員學(xué)生餐廳積極參與，引導(dǎo)廣大師生積極參與餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督。

(四)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)：

要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)“明廚亮灶”工作的監(jiān)督檢查，確保有序推進(jìn)。要積極探索、不斷完善餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)管理的有效措施。

食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)篇八

為進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全管理水平和食品安全意識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全的社會(huì)監(jiān)督，根據(jù)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)的通知》（國(guó)市監(jiān)食監(jiān)二〔xxxx〕32號(hào)）、《市場(chǎng)監(jiān)管總局等四部門(mén)關(guān)于印發(fā)〈校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（xxxx-xxxx年）〉的通知》（國(guó)市監(jiān)食經(jīng)〔xxxx〕61號(hào)）、《自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局自治區(qū)教育廳自治區(qū)公安廳自治區(qū)衛(wèi)生健康委關(guān)于印發(fā)廣西校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案（xxxx—xxxx年）的通知》（桂市監(jiān)發(fā)〔xxxx〕37號(hào)）要求，結(jié)合我市實(shí)際，特制訂本工作方案。

以嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)、保障廣大師生食品安全為目標(biāo)，以創(chuàng)新學(xué)校食堂食品安全管理、提高監(jiān)管效能為核心，通過(guò)實(shí)施學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)，建立校園食品安全社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，進(jìn)一步提升我市學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化建設(shè)水平，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”智慧監(jiān)管，促進(jìn)校園食品安全主體責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，加強(qiáng)食品安全管理，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，規(guī)范公開(kāi)加工過(guò)程，不斷提高校園食品安全管理水平，推動(dòng)我市校園食品安全形成家庭、學(xué)校、社會(huì)共治格局。

為加強(qiáng)對(duì)全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，決定成立貴港市學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成人員如下:。

組長(zhǎng)：羅均職市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)。

余鋮武市教育局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)。

副組長(zhǎng)：溫秀海市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)。

胡強(qiáng)市教育局副局長(zhǎng)。

成員：黃善平市市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管科科長(zhǎng)。

蘇佑華市市場(chǎng)監(jiān)管局科技信息科科長(zhǎng)。

賓永市市場(chǎng)監(jiān)管局信息中心副主任。

謝江廷市市場(chǎng)監(jiān)管局財(cái)務(wù)科科長(zhǎng)。

盧云希市教育后勤服務(wù)中心主任。

李倩市教育局財(cái)務(wù)基建科副科長(zhǎng)。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，具體負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、督促全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作。辦公室主任由市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)羅均職、市教育局局長(zhǎng)余鋮武兼任，副主任由市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)溫秀海、市教育局副局長(zhǎng)胡強(qiáng)兼任，辦公室成員由市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人擔(dān)任。

到xxxx年11月底，全市各級(jí)各類學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)98%(其中學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)50%以上)，后續(xù)所有新開(kāi)辦學(xué)校食堂均須進(jìn)行“明廚亮灶”建設(shè)。通過(guò)推廣學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)，實(shí)行全市學(xué)校食堂網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控智能監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)“畫(huà)面可存儲(chǔ)、問(wèn)題可核實(shí)、信息可追溯、數(shù)據(jù)可分析”，引導(dǎo)社會(huì)公眾積極參與學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督。各學(xué)校食堂主體責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信自律意識(shí)和食品安全管理能力全面增強(qiáng)，廣大師生“舌尖上的安全”得到進(jìn)一步保障。

（一）動(dòng)員部署階段(5月底前)。制定印發(fā)全市開(kāi)展學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作方案，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，做好全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)情況的摸底調(diào)查，制定完善“明廚亮灶”示范點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一思想，安排和部署學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作。

(二)組織實(shí)施階段(5月至9月)。各縣(市)區(qū)制定本級(jí)的工作實(shí)施方案;各級(jí)教育部門(mén)組織各學(xué)校與建設(shè)單位對(duì)接完成視頻監(jiān)控系統(tǒng)的安裝和教育部門(mén)網(wǎng)頁(yè)或平臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)連接;各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織相關(guān)建設(shè)單位完成視頻監(jiān)控系統(tǒng)與貴港市信息中心視頻監(jiān)控平臺(tái)的連接與調(diào)試;系統(tǒng)建設(shè)方組織對(duì)學(xué)校開(kāi)展系統(tǒng)運(yùn)用的培訓(xùn);各學(xué)校按照要求完成相關(guān)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的采集和錄入工作。

(三)驗(yàn)收完成階段(10月至11月)。各縣(市)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)牽頭，各縣(市)區(qū)教育部門(mén)配合，按建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本轄區(qū)各級(jí)各類學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作完成情況開(kāi)展驗(yàn)收，驗(yàn)收情況報(bào)貴港市學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室;市工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織對(duì)各縣(市)區(qū)完成情況進(jìn)行抽查，對(duì)未按時(shí)完成的縣(市)區(qū)進(jìn)行督查督辦;項(xiàng)目驗(yàn)收完成后組織開(kāi)展相關(guān)宣傳工作。

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)是國(guó)家、自治區(qū)實(shí)施食品安全監(jiān)管工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是提升校園食品安全水平的重要舉措。各縣(市)區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要高度重視，認(rèn)真制訂落實(shí)方案，細(xì)化工作任務(wù)，明確時(shí)間節(jié)點(diǎn)，確保取得實(shí)效。各縣(市)區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要按照工作目標(biāo)要求，集中精力持續(xù)開(kāi)展學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)，建立督導(dǎo)檢查和日常跟蹤機(jī)制，全力以赴推進(jìn)落實(shí)，確保年底全面完成學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)任務(wù)。各有關(guān)學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照“明廚亮灶”建設(shè)的有關(guān)要求，落實(shí)專人配合做好項(xiàng)目的實(shí)施，定期做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和使用。

(二)強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。學(xué)校要落實(shí)校園食品安全管理的主體責(zé)任，實(shí)行食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，充分運(yùn)用食品安全智能化服務(wù)平臺(tái)和“明廚亮灶”系統(tǒng)，加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格管控原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，定期開(kāi)展食品安全自查自糾，確保供餐食品安全。各級(jí)教育部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全的日常管理，督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，將食品安全列為年度考核的關(guān)鍵指標(biāo)，要充分運(yùn)用系統(tǒng)平臺(tái)組織開(kāi)展學(xué)校食品安全檢查和交叉互查，通報(bào)檢查結(jié)果，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題及時(shí)督促整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要按照屬地管理的原則，將學(xué)校食堂作為重點(diǎn)單位，充分運(yùn)用系統(tǒng)平臺(tái)功能，采取現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督與遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管相結(jié)合的方式，實(shí)現(xiàn)信息化、網(wǎng)格化管理，提升學(xué)校食品安全監(jiān)管能力。

(三)統(tǒng)籌兼顧。為確保學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作取得實(shí)效，各級(jí)教育主管部門(mén)要將此工作與學(xué)校食品安全食堂規(guī)范化建設(shè)結(jié)合起來(lái)，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)食品安全的主體責(zé)任，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂食品安全管理能力;在加強(qiáng)過(guò)程管理的同時(shí)，完善系統(tǒng)證照管理、健康管理、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、檢驗(yàn)檢測(cè)、過(guò)程監(jiān)督、知識(shí)培訓(xùn)、風(fēng)險(xiǎn)分析、偵測(cè)預(yù)警、督促整改、執(zhí)法檢查和社會(huì)共治等方面的功能，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)監(jiān)管模式到信息化管理的轉(zhuǎn)變，全面提升學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管能力。

(四)強(qiáng)化經(jīng)費(fèi)保障。學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)經(jīng)費(fèi)按照屬地管理原則，市本級(jí)經(jīng)費(fèi)由市財(cái)政統(tǒng)籌解決；各縣（市、區(qū)）學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)經(jīng)費(fèi)由縣級(jí)財(cái)政協(xié)調(diào)解決。該項(xiàng)目由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、教育部門(mén)共同配合做好組織實(shí)施，財(cái)政部門(mén)做好經(jīng)費(fèi)保障工作。

(五)狠抓督查落實(shí)。市食安辦要將各縣(市)區(qū)、各有關(guān)部門(mén)推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作情況納入重點(diǎn)督查事項(xiàng)，定期對(duì)工作進(jìn)展情況進(jìn)行督查，及時(shí)通報(bào)各項(xiàng)工作進(jìn)展，以推動(dòng)各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)。

(六)廣泛宣傳引導(dǎo)。要充分利用廣播、電視、報(bào)紙以及互聯(lián)網(wǎng)、微信等媒介，大力宣傳實(shí)施學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程的重要意義，引導(dǎo)全社會(huì)積極參與，營(yíng)造良好輿論氛圍，從而促進(jìn)我市“明廚亮灶”建設(shè)活動(dòng)深入開(kāi)展，穩(wěn)步提升廣大市民對(duì)我市食品安全工作的滿意度。

食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)篇九

以嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)、保障廣大師生食品安全為目標(biāo)，以創(chuàng)新學(xué)校食堂食品安全管理、提高監(jiān)管效能為核心，通過(guò)實(shí)施學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)，建立校園食品安全社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，進(jìn)一步提升我市學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化建設(shè)水平，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”智慧監(jiān)管，促進(jìn)校園食品安全主體責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，加強(qiáng)食品安全管理，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，規(guī)范公開(kāi)加工過(guò)程，不斷提高校園食品安全管理水平，推動(dòng)我市校園食品安全形成家庭、學(xué)校、社會(huì)共治格局。

為加強(qiáng)對(duì)全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，決定成立貴港市學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成人員如下：

組長(zhǎng)：羅均職市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)。

余鋮武市教育局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)。

副組長(zhǎng)：溫秀海市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)。

胡強(qiáng)市教育局副局長(zhǎng)。

成員：黃善平市市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管科科長(zhǎng)。

蘇佑華市市場(chǎng)監(jiān)管局科技信息科科長(zhǎng)。

賓永市市場(chǎng)監(jiān)管局信息中心副主任。

謝江廷市市場(chǎng)監(jiān)管局財(cái)務(wù)科科長(zhǎng)。

盧云希市教育后勤服務(wù)中心主任。

李倩市教育局財(cái)務(wù)基建科副科長(zhǎng)。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，具體負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、督促全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作。辦公室主任由市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)羅均職、市教育局局長(zhǎng)余鋮武兼任，副主任由市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)溫秀海、市教育局副局長(zhǎng)胡強(qiáng)兼任，辦公室成員由市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人擔(dān)任。

到xxxx年11月底，全市各級(jí)各類學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)98%(其中學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)50%以上)，后續(xù)所有新開(kāi)辦學(xué)校食堂均須進(jìn)行“明廚亮灶”建設(shè)。通過(guò)推廣學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)，實(shí)行全市學(xué)校食堂網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控智能監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)“畫(huà)面可存儲(chǔ)、問(wèn)題可核實(shí)、信息可追溯、數(shù)據(jù)可分析”，引導(dǎo)社會(huì)公眾積極參與學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督。各學(xué)校食堂主體責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信自律意識(shí)和食品安全管理能力全面增強(qiáng)，廣大師生“舌尖上的安全”得到進(jìn)一步保障。

（一）動(dòng)員部署階段(5月底前)。制定印發(fā)全市開(kāi)展學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作方案，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，做好全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)情況的摸底調(diào)查，制定完善“明廚亮灶”示范點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一思想，安排和部署學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作。

(二)組織實(shí)施階段(5月至9月)。各縣(市)區(qū)制定本級(jí)的工作實(shí)施方案；各級(jí)教育部門(mén)組織各學(xué)校與建設(shè)單位對(duì)接完成視頻監(jiān)控系統(tǒng)的安裝和教育部門(mén)網(wǎng)頁(yè)或平臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)連接；各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織相關(guān)建設(shè)單位完成視頻監(jiān)控系統(tǒng)與貴港市信息中心視頻監(jiān)控平臺(tái)的連接與調(diào)試；系統(tǒng)建設(shè)方組織對(duì)學(xué)校開(kāi)展系統(tǒng)運(yùn)用的培訓(xùn)；各學(xué)校按照要求完成相關(guān)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的采集和錄入工作。

(三)驗(yàn)收完成階段(10月至11月)。各縣(市)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)牽頭，各縣(市)區(qū)教育部門(mén)配合，按建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本轄區(qū)各級(jí)各類學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作完成情況開(kāi)展驗(yàn)收，驗(yàn)收情況報(bào)貴港市學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室；市工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織對(duì)各縣(市)區(qū)完成情況進(jìn)行抽查，對(duì)未按時(shí)完成的縣(市)區(qū)進(jìn)行督查督辦；項(xiàng)目驗(yàn)收完成后組織開(kāi)展相關(guān)宣傳工作。

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)是國(guó)家、自治區(qū)實(shí)施食品安全監(jiān)管工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是提升校園食品安全水平的重要舉措。各縣(市)區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要高度重視，認(rèn)真制訂落實(shí)方案，細(xì)化工作任務(wù)，明確時(shí)間節(jié)點(diǎn)，確保取得實(shí)效。各縣(市)區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要按照工作目標(biāo)要求，集中精力持續(xù)開(kāi)展學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)，建立督導(dǎo)檢查和日常跟蹤機(jī)制，全力以赴推進(jìn)落實(shí)，確保年底全面完成學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)任務(wù)。各有關(guān)學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照“明廚亮灶”建設(shè)的有關(guān)要求，落實(shí)專人配合做好項(xiàng)目的實(shí)施，定期做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和使用。

(二)強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。學(xué)校要落實(shí)校園食品安全管理的'主體責(zé)任，實(shí)行食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，充分運(yùn)用食品安全智能化服務(wù)平臺(tái)和“明廚亮灶”系統(tǒng)，加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格管控原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，定期開(kāi)展食品安全自查自糾，確保供餐食品安全。各級(jí)教育部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全的日常管理，督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，將食品安全列為年度考核的關(guān)鍵指標(biāo)，要充分運(yùn)用系統(tǒng)平臺(tái)組織開(kāi)展學(xué)校食品安全檢查和交叉互查，通報(bào)檢查結(jié)果，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題及時(shí)督促整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要按照屬地管理的原則，將學(xué)校食堂作為重點(diǎn)單位，充分運(yùn)用系統(tǒng)平臺(tái)功能，采取現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督與遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管相結(jié)合的方式，實(shí)現(xiàn)信息化、網(wǎng)格化管理，提升學(xué)校食品安全監(jiān)管能力。

(三)統(tǒng)籌兼顧。為確保學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作取得實(shí)效，各級(jí)教育主管部門(mén)要將此工作與學(xué)校食品安全食堂規(guī)范化建設(shè)結(jié)合起來(lái)，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)食品安全的主體責(zé)任，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂食品安全管理能力；在加強(qiáng)過(guò)程管理的同時(shí)，完善系統(tǒng)證照管理、健康管理、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、檢驗(yàn)檢測(cè)、過(guò)程監(jiān)督、知識(shí)培訓(xùn)、風(fēng)險(xiǎn)分析、偵測(cè)預(yù)警、督促整改、執(zhí)法檢查和社會(huì)共治等方面的功能，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)監(jiān)管模式到信息化管理的轉(zhuǎn)變，全面提升學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管能力。

(四)強(qiáng)化經(jīng)費(fèi)保障。學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)經(jīng)費(fèi)按照屬地管理原則，市本級(jí)經(jīng)費(fèi)由市財(cái)政統(tǒng)籌解決；各縣（市、區(qū)）學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)經(jīng)費(fèi)由縣級(jí)財(cái)政協(xié)調(diào)解決。該項(xiàng)目由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、教育部門(mén)共同配合做好組織實(shí)施，財(cái)政部門(mén)做好經(jīng)費(fèi)保障工作。

(五)狠抓督查落實(shí)。市食安辦要將各縣(市)區(qū)、各有關(guān)部門(mén)推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作情況納入重點(diǎn)督查事項(xiàng)，定期對(duì)工作進(jìn)展情況進(jìn)行督查，及時(shí)通報(bào)各項(xiàng)工作進(jìn)展，以推動(dòng)各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)。

(六)廣泛宣傳引導(dǎo)。要充分利用廣播、電視、報(bào)紙以及互聯(lián)網(wǎng)、微信等媒介，大力宣傳實(shí)施學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程的重要意義，引導(dǎo)全社會(huì)積極參與，營(yíng)造良好輿論氛圍，從而促進(jìn)我市“明廚亮灶”建設(shè)活動(dòng)深入開(kāi)展，穩(wěn)步提升廣大市民對(duì)我市食品安全工作的滿意度。

食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)篇十

為落實(shí)省、市政府xxxx年民生實(shí)事有關(guān)工作要求，根據(jù)清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)的通知》（粵市監(jiān)〔xxxx〕11號(hào)）要求，為加強(qiáng)校園食堂的食品安全監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂視頻圖像整合匯聚和遠(yuǎn)程監(jiān)管，將學(xué)校食堂視頻圖像通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)有限的對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)開(kāi)放，保障家長(zhǎng)代表（家委）的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的日常監(jiān)督，規(guī)范轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂從業(yè)人員的操作行為，制定本工作方案。

根據(jù)《重大行政決策程序暫行條例》、《清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局重大行政決策管理規(guī)定（試行）》的要求，清城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局起草了《方案》（稿），在門(mén)戶網(wǎng)站公開(kāi)征求社會(huì)公眾意見(jiàn)，開(kāi)展專家論證、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、法制審查，經(jīng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組會(huì)議審議，最終形成《方案》。

《方案》分為5個(gè)部分：

（一）工作目標(biāo)。通過(guò)在全區(qū)開(kāi)展學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)工作，有針對(duì)性地對(duì)全區(qū)校園食堂進(jìn)行視頻監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂存在的食品安全隱患，并采取相應(yīng)措施消除食品安全隱患。進(jìn)一步督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升校園食品安全管理能力，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，保障師生飲食安全。

（二）工作內(nèi)容。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)校園食品供應(yīng)各環(huán)節(jié)可查可追溯、食品安全信息公開(kāi)透明，形成學(xué)校食品安全管理自查、校園后勤管理日常巡查、家委會(huì)（代表）參與抽查、政府部門(mén)監(jiān)督檢查全方位聯(lián)動(dòng)監(jiān)督制度體系。進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化后續(xù)跟進(jìn)，督促主體責(zé)任落實(shí)，利用科技化、智慧化、信息化支撐監(jiān)督，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)規(guī)范監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管、聯(lián)合監(jiān)管，提升監(jiān)管工作效能，切實(shí)發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)的把關(guān)作用。

（三）職責(zé)分工。

1、學(xué)校食品安全主體責(zé)任。學(xué)校負(fù)責(zé)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺(tái)做好校園食品安全日常管理工作。開(kāi)展學(xué)校食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除風(fēng)險(xiǎn)隱患；建立健全家委會(huì)（家長(zhǎng)代表）利用互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺(tái)參與學(xué)校食品安全管理工作制度，定期匯總各方意見(jiàn)，提升校園食品安全管理水平。倡導(dǎo)健康飲食理念，組織實(shí)施適應(yīng)學(xué)校需求的食品安全專業(yè)人員培訓(xùn)和應(yīng)急處置演練，積極配合教育部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)管理和監(jiān)督。

2、教育部門(mén)職責(zé)。教育行政部門(mén)負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)健全學(xué)?；ヂ?lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”食品安全監(jiān)管工作機(jī)制，將學(xué)校落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)、推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)和使用作為學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作的重要內(nèi)容，推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”民生實(shí)事工程的順利開(kāi)展。

3、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)職責(zé)。為了規(guī)范學(xué)校食堂日常食品安全操作經(jīng)營(yíng)行為，提高食品安全監(jiān)管效能，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)和管理工作，并會(huì)同教育部門(mén)健全學(xué)?；ヂ?lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”食品安全監(jiān)管工作機(jī)制，開(kāi)展利用互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺(tái)監(jiān)督檢查工作，督促學(xué)校利用平臺(tái)開(kāi)展學(xué)校食品安全管理工作。

（四）時(shí)間安排。

1、調(diào)查摸底階段（xxxx年4-5月）。召開(kāi)關(guān)于學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)工程座談會(huì)，到清新市場(chǎng)監(jiān)管局學(xué)習(xí)交流學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)的做法和經(jīng)驗(yàn)，會(huì)同教育部門(mén)商討校園食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)事項(xiàng)。根據(jù)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”工程建設(shè)的要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂廚房攝像頭安裝情況進(jìn)行調(diào)查摸底，形成名冊(cè)，進(jìn)一步明確需要安裝、更換攝像頭的數(shù)量。

2、宣傳培訓(xùn)及設(shè)備安裝更換階段（xxxx年6-8月）。開(kāi)展學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)的宣傳活動(dòng)，組織相關(guān)學(xué)校負(fù)責(zé)人或代表、家長(zhǎng)委員會(huì)代表、食堂負(fù)責(zé)人或承包商、監(jiān)管部門(mén)工作人員等參加平臺(tái)建設(shè)前期培訓(xùn)，讓各方參與者了解該項(xiàng)目的相關(guān)政策及要求，隨后根據(jù)學(xué)校食堂攝像頭調(diào)查摸底的情況，加強(qiáng)與教育部門(mén)、相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)公司和運(yùn)營(yíng)商的溝通聯(lián)系，對(duì)學(xué)校食堂攝像頭進(jìn)行安裝、更換或者其他技術(shù)建設(shè)。

3、調(diào)試、驗(yàn)收階段（xxxx年9月）。聯(lián)合教育部門(mén)對(duì)清城區(qū)學(xué)校食堂前期開(kāi)展的互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)工作進(jìn)行調(diào)試和驗(yàn)收，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

（五）有關(guān)要求。

1、明確時(shí)間表、責(zé)任人。學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)工作列為省、市、區(qū)xxxx年十件民生實(shí)事之一，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要切實(shí)承擔(dān)起學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”系統(tǒng)建設(shè)和管理責(zé)任，積極與教育部門(mén)加強(qiáng)溝通，爭(zhēng)取地方黨委政府的支持，保障學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”系統(tǒng)建設(shè)經(jīng)費(fèi)，推動(dòng)建立健全學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”系統(tǒng)應(yīng)用長(zhǎng)效機(jī)制。

2、規(guī)范建設(shè)，科學(xué)應(yīng)用。對(duì)照省市場(chǎng)監(jiān)管局制定的互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)織建設(shè)，標(biāo)準(zhǔn)公布前已建成的與公布建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不相符的，根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)升級(jí)改造，避免資源浪費(fèi)。會(huì)同教育部門(mén)結(jié)合“廣東省學(xué)校食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”一并研究，建立學(xué)校食堂全鏈條、實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)、閉環(huán)式運(yùn)行監(jiān)管體系，為全省建成技術(shù)統(tǒng)一、數(shù)據(jù)共享、規(guī)范有序的互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)奠定基礎(chǔ)。

3、加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，形成合力。加強(qiáng)與教育部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，協(xié)同推進(jìn)本地區(qū)的學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”規(guī)劃建設(shè)。為加大工作推進(jìn)的力度，鼓勵(lì)先進(jìn)，xxxx年食品安全考核將互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)工作納入加分項(xiàng)。

4、加強(qiáng)宣傳，扎實(shí)推進(jìn)。充分利用報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，大力宣傳學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶監(jiān)管工作成效，穩(wěn)步推進(jìn)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)。通過(guò)加強(qiáng)正面宣傳，提升學(xué)校食品安全的社會(huì)信譽(yù)度、美譽(yù)度，提高學(xué)校參與建設(shè)應(yīng)用的主動(dòng)性和積極性。充分調(diào)動(dòng)學(xué)生家長(zhǎng)、行業(yè)組織、第三方機(jī)構(gòu)、新聞媒體、人大代表政協(xié)委員等社會(huì)各界的積極性和能動(dòng)性，助力校園食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治。

食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)篇十一

為探索餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)管理模式，創(chuàng)新社會(huì)管理方法，不斷提升全市餐飲服務(wù)食品安全保障水平，促進(jìn)全市餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展。根據(jù)《西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程實(shí)施方案的通知》(藏食藥監(jiān)餐飲〔20xx〕55號(hào))要求，拉薩市食品藥品監(jiān)督管理局于今年3月份制定出臺(tái)了《拉薩市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程實(shí)施方案》。并下發(fā)至全市餐飲服務(wù)單位，要求各餐飲服務(wù)單位以加強(qiáng)和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)管理為核心，積極打造“透明廚房、陽(yáng)光操作”為手段，按照試點(diǎn)先行，重點(diǎn)突破，逐步推進(jìn)的原則，引導(dǎo)消費(fèi)者參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，形成社會(huì)共治格局，督促餐飲服務(wù)單位進(jìn)行升級(jí)改造，促使餐飲服務(wù)提供者守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保障公眾飲食安全。拉薩市食品藥品監(jiān)督管理局制定的工作方案力爭(zhēng)通過(guò)三年時(shí)間，全市餐飲服單位基本完成“明廚亮灶”工作。到20xx年底，全市10%餐飲服務(wù)單位完成試點(diǎn)工作。其中a級(jí)餐飲服務(wù)單位、承擔(dān)大型聚餐及接待重大活動(dòng)保障任務(wù)餐飲服務(wù)單位、學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂全部完成“明廚亮灶”工作。20xx年底全市80%餐飲服務(wù)單位完成實(shí)施工作。2017年底全部實(shí)施到位。

二是使用透明玻璃隔斷，使“后廚”成為消費(fèi)者可直接看到的“透明廚房”;。

三是采用視頻傳輸?shù)燃夹g(shù)，將“后廚”展示給消費(fèi)者和社會(huì)公眾。各地要積極引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位采取多種形式，將餐飲服務(wù)單位的操作間、涼菜間、洗消間、食品庫(kù)房等關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，通過(guò)直觀形式或視頻方式展示給消費(fèi)者，使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”，消費(fèi)者可以直觀地看到廚房的環(huán)境衛(wèi)生狀況和涼菜加工、切配烹飪、面點(diǎn)制作等各食品操作場(chǎng)所的工作狀況，真實(shí)了解餐飲服務(wù)單位人員健康培訓(xùn)、清消保潔、索證索票等各項(xiàng)食品安全管理制度的執(zhí)行情況，掌握餐飲服務(wù)單位的食品安全真實(shí)狀況，對(duì)不符合操作規(guī)范的行為進(jìn)行監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)單位不斷規(guī)范經(jīng)營(yíng)和誠(chéng)信自律經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)全面升級(jí)改造和健康發(fā)展，創(chuàng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

二、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)。

“前廳明亮化、后堂透明化”、“五有”(屋內(nèi)有吊頂、墻面有瓷磚、門(mén)窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設(shè)施)、“三潔凈”(地面潔凈、桌面潔凈、墻面潔凈)和“三規(guī)范”(管理制度規(guī)范、操作流程規(guī)范、餐具消毒規(guī)范)。

1、中小型餐飲服務(wù)單位要按照“打開(kāi)一堵墻，后廚見(jiàn)陽(yáng)光”的理念，打通操作間和餐廳之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，讓后廚操作直觀地展示給消費(fèi)者。

2、大型餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂要利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間(區(qū)域)、面點(diǎn)間、食品庫(kù)房等關(guān)鍵區(qū)域、工作流程，在大廳醒目的位置向消費(fèi)者進(jìn)行展示。

3、各類餐館和學(xué)校食堂在店堂顯著位置張貼“明廚亮灶，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”、“明廚亮灶，請(qǐng)您監(jiān)督”等提示語(yǔ)。

4、食品處理區(qū)和就餐場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生要整潔、明亮，食品加工操作臺(tái)和加工工具要每日清洗、消毒，做到清潔、干凈。

5、食品處理區(qū)墻壁、天花板應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、不易積垢、平滑的淺色材料裝修，防止墻皮等建筑材料脫落。地面應(yīng)用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)，要平整、易清潔。

6、粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需經(jīng)常沖洗的場(chǎng)所及易潮濕的場(chǎng)所，應(yīng)有1.5m以上、淺色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墻裙，涼菜間等專間的墻裙應(yīng)鋪設(shè)到墻頂。

7、粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等場(chǎng)所及各類專間的門(mén)應(yīng)采用易清洗、不吸水的堅(jiān)固材料制作。

8、食品處理區(qū)的'門(mén)、窗應(yīng)裝配嚴(yán)密，與外界直接相通的門(mén)和可開(kāi)啟的窗應(yīng)設(shè)有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕，與外界直接相通的門(mén)和各類專間的門(mén)應(yīng)能自動(dòng)關(guān)閉。定期清洗排油煙裝置。

9、食品和非食品庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同類別食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上，確保貯存的食品原料不受潮、不變質(zhì)。

10、要建立食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬、食品添加劑臺(tái)賬、餐用具消毒臺(tái)賬、餐廚廢棄物處理臺(tái)賬、食品留樣臺(tái)賬和從業(yè)人員晨檢臺(tái)賬記錄。有條件的做好電子追溯信息系統(tǒng)的信息錄入和管理應(yīng)用工作。

三、工作開(kāi)展情況。

經(jīng)過(guò)半年多的努力，拉薩市食品藥品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，始終堅(jiān)持加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，推進(jìn)實(shí)施“明廚亮灶”工程，將此項(xiàng)工作作為食品安全監(jiān)管工作的一項(xiàng)創(chuàng)新內(nèi)容，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)。并成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)、相關(guān)科長(zhǎng)為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，為順利實(shí)施“明廚亮灶”工程提供組織保障。并采取一是與行政許可工作相結(jié)合。對(duì)新開(kāi)辦的餐飲服務(wù)單位，監(jiān)督指導(dǎo)其按照“明廚亮灶”的要求，達(dá)到清潔、明亮、干凈、安全的要求;二是與量化分級(jí)管理工作相結(jié)合。將餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”作為量化分級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定的重點(diǎn)內(nèi)容，對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位積極實(shí)施“明廚亮灶”工程;三是與日常監(jiān)管工作相結(jié)合。對(duì)部分主體責(zé)任意識(shí)淡薄，經(jīng)營(yíng)條件差，不主動(dòng)開(kāi)展“明廚亮灶”工程的餐飲服務(wù)單位，加強(qiáng)日常監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，提升自身管理水平。

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食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)篇十二

為探索餐飲服務(wù)單位食品安全社會(huì)管理模式，不斷提升城關(guān)轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全保障水平。切實(shí)增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者對(duì)購(gòu)進(jìn)食品原料管理儲(chǔ)存、加工制作、衛(wèi)生安全等方面的透明度，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)人員的餐飲服務(wù)安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，有效保障廣大群眾吃的健康、吃的安全、吃的營(yíng)養(yǎng)。按照縣局統(tǒng)一部署，全面落實(shí)《****食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)明廚亮灶工程實(shí)施方案的通知》徽食藥監(jiān)發(fā)?20xx?43號(hào)文件精神，城關(guān)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所于3月份開(kāi)始在轄區(qū)餐飲服務(wù)單位推行“明廚亮灶”工程。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

為了使食品安全工作全面開(kāi)展，我所注重從提高經(jīng)營(yíng)業(yè)主的思想認(rèn)識(shí)著手，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)業(yè)主牢固樹(shù)立自律規(guī)范、經(jīng)營(yíng)主體誠(chéng)信、一切以人民群眾身體健康和生命安全為重的經(jīng)營(yíng)理念。針對(duì)部分餐飲業(yè)主對(duì)實(shí)施“明廚亮灶”工程不理解、不支持等實(shí)際情況，自20xx年4月初開(kāi)始，我所執(zhí)法人員分成兩個(gè)檢查組，每組4人，分別深入轄區(qū)餐飲服務(wù)單位，采取“一對(duì)一”說(shuō)教方式，深入餐飲單位向業(yè)主做耐心細(xì)致的解釋動(dòng)員工作，努力取得業(yè)主的支持和理解。二是周密部署，明確措施，為“明廚亮灶”工程順利開(kāi)展提供組織保障。始終將其作為全年食品安全監(jiān)管工作的重中之重，與創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范縣工作相結(jié)合，與“餐飲具消保專項(xiàng)治理”相結(jié)合，在轄區(qū)大力推行“明廚亮灶”工程，制定了工作方案。組織轄區(qū)餐飲服務(wù)單位積極參與“明廚亮灶”活動(dòng)，采取安裝視頻監(jiān)控設(shè)備、開(kāi)窗透亮、等級(jí)評(píng)定的方式，將餐飲服務(wù)單位后堂的衛(wèi)生狀況及操作過(guò)程展現(xiàn)在消費(fèi)者的視線之內(nèi)，消費(fèi)者可以隨時(shí)監(jiān)督餐飲服務(wù)單位的'設(shè)施、設(shè)備配臵、飲食加工過(guò)程和衛(wèi)生管理狀況。

為了探索此項(xiàng)工作的新經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)施餐飲業(yè)“明廚亮灶”達(dá)標(biāo)工程中，我所按照餐飲服務(wù)單位的大小，考慮實(shí)際，設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。中小型餐飲服務(wù)單位統(tǒng)一按照“打開(kāi)一堵墻，后廚見(jiàn)陽(yáng)光”的理念，打通操作間和餐廳之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，讓后廚操作直觀地展示給消費(fèi)。大型餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂要利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間、面點(diǎn)間、食品庫(kù)房等關(guān)鍵區(qū)域、工作流程，在大廳醒目的位臵向消費(fèi)者進(jìn)行展示。并讓所有餐飲服務(wù)單位在店堂顯著位臵張貼“明廚亮灶，歡迎監(jiān)督”字樣以示提醒。為此項(xiàng)工作有突破性進(jìn)展，我所采取突出重點(diǎn)，示范引領(lǐng)，由點(diǎn)及面的辦法逐步深入推行“明廚亮灶”工程。首先選擇了經(jīng)營(yíng)戶相對(duì)集中、行業(yè)相對(duì)齊全、基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)完備的金徽大道作為達(dá)標(biāo)示范區(qū)域，從嚴(yán)厲規(guī)范大型餐館入手，讓其它餐飲服務(wù)單位作為典范學(xué)習(xí)。對(duì)在金徽大道“明廚亮灶”規(guī)范中，我所執(zhí)法人員按照提出具體整改措施要求進(jìn)行“明廚亮灶”改造，先行改造出樣板戶作為“明廚亮灶”的樣板工程，組織其他餐飲業(yè)主到“明廚亮灶”達(dá)標(biāo)工程樣板戶進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩、學(xué)習(xí)、取經(jīng)，通過(guò)管、幫、促相結(jié)合的工作方法。截至目前，轄區(qū)已經(jīng)完成145戶餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”創(chuàng)建工作，其中采取安裝視頻監(jiān)控設(shè)備的大型餐飲服務(wù)單位5戶。保障了“明廚亮灶”工程持續(xù)、健康、有序地推行。此次創(chuàng)建工作開(kāi)展，鼓勵(lì)消費(fèi)者參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，推動(dòng)餐飲單位誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，提高了轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平。

在“明廚亮灶”創(chuàng)建工程實(shí)施過(guò)程中，我所及時(shí)總結(jié)整治成果并向縣局上報(bào)統(tǒng)計(jì)報(bào)表和總結(jié)材料。今后我所會(huì)將活動(dòng)長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，建立長(zhǎng)效機(jī)制。將其作為加強(qiáng)和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要措施加以推進(jìn)。

食堂明廚亮灶總結(jié)范文怎么寫(xiě)篇十三

為落實(shí)省、市政府xxxx年民生實(shí)事有關(guān)工作要求，根據(jù)清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局的通知》(粵市監(jiān)〔xxxx〕11號(hào))要求，為加強(qiáng)校園食堂的食品安全監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂視頻圖像整合匯聚和遠(yuǎn)程監(jiān)管，將學(xué)校食堂視頻圖像通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)有限的對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)開(kāi)放，保障家長(zhǎng)代表（家委）的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的日常監(jiān)督，規(guī)范轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂從業(yè)人員的操作行為，制定本工作方案。

根據(jù)《重大行政決策程序暫行條例》、《清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局重大行政決策管理規(guī)定（試行）》的要求，清城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局起草了《方案》（稿），在門(mén)戶網(wǎng)站公開(kāi)征求社會(huì)公眾意見(jiàn)，開(kāi)展專家論證、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、法制審查，經(jīng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組會(huì)議審議，最終形成《方案》。

《方案》分為5個(gè)部分：

（一）工作目標(biāo)。通過(guò)在全區(qū)開(kāi)展學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)工作，有針對(duì)性地對(duì)全區(qū)校園食堂進(jìn)行視頻監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂存在的食品安全隱患，并采取相應(yīng)措施消除食品安全隱患。進(jìn)一步督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升校園食品安全管理能力，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，保障師生飲食安全。

（二）工作內(nèi)容。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)校園食品供應(yīng)各環(huán)節(jié)可查可追溯、食品安全信息公開(kāi)透明，形成學(xué)校食品安全管理自查、校園后勤管理日常巡查、家委會(huì)（代表）參與抽查、政府部門(mén)監(jiān)督檢查全方位聯(lián)動(dòng)監(jiān)督制度體系。進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化后續(xù)跟進(jìn)，督促主體責(zé)任落實(shí)，利用科技化、智慧化、信息化支撐監(jiān)督，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)規(guī)范監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管、聯(lián)合監(jiān)管，提升監(jiān)管工作效能，切實(shí)發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)的把關(guān)作用。

（三）職責(zé)分工。

1、學(xué)校食品安全主體責(zé)任。學(xué)校負(fù)責(zé)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺(tái)做好校園食品安全日常管理工作。開(kāi)展學(xué)校食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除風(fēng)險(xiǎn)隱患；建立健全家委會(huì)（家長(zhǎng)代表）利用互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺(tái)參與學(xué)校食品安全管理工作制度，定期匯總各方意見(jiàn)，提升校園食品安全管理水平。倡導(dǎo)健康飲食理念，組織實(shí)施適應(yīng)學(xué)校需求的食品安全專業(yè)人員培訓(xùn)和應(yīng)急處置演練，積極配合教育部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)管理和監(jiān)督。

2、教育部門(mén)職責(zé)。教育行政部門(mén)負(fù)責(zé)指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)健全學(xué)?；ヂ?lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”食品安全監(jiān)管工作機(jī)制，將學(xué)校落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)、推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)和使用作為學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作的重要內(nèi)容，推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”民生實(shí)事工程的順利開(kāi)展。

3、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)職責(zé)。為了規(guī)范學(xué)校食堂日常食品安全操作經(jīng)營(yíng)行為，提高食品安全監(jiān)管效能，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)和管理工作，并會(huì)同教育部門(mén)健全學(xué)?；ヂ?lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”食品安全監(jiān)管工作機(jī)制，開(kāi)展利用互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺(tái)監(jiān)督檢查工作，督促學(xué)校利用平臺(tái)開(kāi)展學(xué)校食品安全管理工作。

（四）時(shí)間安排。

1、調(diào)查摸底階段（xxxx年4-5月）。召開(kāi)關(guān)于學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)工程座談會(huì)，到清新市場(chǎng)監(jiān)管局學(xué)習(xí)交流學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)的做法和經(jīng)驗(yàn)，會(huì)同教育部門(mén)商討校園食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)事項(xiàng)。根據(jù)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”工程建設(shè)的要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂廚房攝像頭安裝情況進(jìn)行調(diào)查摸底，形成名冊(cè)，進(jìn)一步明確需要安裝、更換攝像頭的數(shù)量。

2、宣傳培訓(xùn)及設(shè)備安裝更換階段（xxxx年6-8月）。開(kāi)展學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)的宣傳活動(dòng)，組織相關(guān)學(xué)校負(fù)責(zé)人或代表、家長(zhǎng)委員會(huì)代表、食堂負(fù)責(zé)人或承包商、監(jiān)管部門(mén)工作人員等參加平臺(tái)建設(shè)前期培訓(xùn)，讓各方參與者了解該項(xiàng)目的相關(guān)政策及要求，隨后根據(jù)學(xué)校食堂攝像頭調(diào)查摸底的情況，加強(qiáng)與教育部門(mén)、相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)公司和運(yùn)營(yíng)商的溝通聯(lián)系，對(duì)學(xué)校食堂攝像頭進(jìn)行安裝、更換或者其他技術(shù)建設(shè)。

3、調(diào)試、驗(yàn)收階段（xxxx年9月）。聯(lián)合教育部門(mén)對(duì)清城區(qū)學(xué)校食堂前期開(kāi)展的互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)工作進(jìn)行調(diào)試和驗(yàn)收，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

（五）有關(guān)要求。

1、明確時(shí)間表、責(zé)任人。學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)工作列為省、市、區(qū)xxxx年十件民生實(shí)事之一，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要切實(shí)承擔(dān)起學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”系統(tǒng)建設(shè)和管理責(zé)任，積極與教育部門(mén)加強(qiáng)溝通，爭(zhēng)取地方黨委政府的支持，保障學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”系統(tǒng)建設(shè)經(jīng)費(fèi)，推動(dòng)建立健全學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”系統(tǒng)應(yīng)用長(zhǎng)效機(jī)制。

2、規(guī)范建設(shè)，科學(xué)應(yīng)用。對(duì)照省市場(chǎng)監(jiān)管局制定的互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)織建設(shè)，標(biāo)準(zhǔn)公布前已建成的與公布建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不相符的，根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)升級(jí)改造，避免資源浪費(fèi)。會(huì)同教育部門(mén)結(jié)合“廣東省學(xué)校食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”一并研究，建立學(xué)校食堂全鏈條、實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)、閉環(huán)式運(yùn)行監(jiān)管體系，為全省建成技術(shù)統(tǒng)一、數(shù)據(jù)共享、規(guī)范有序的互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)奠定基礎(chǔ)。

3、加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，形成合力。加強(qiáng)與教育部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，協(xié)同推進(jìn)本地區(qū)的學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”規(guī)劃建設(shè)。為加大工作推進(jìn)的力度，鼓勵(lì)先進(jìn)，xxxx年食品安全考核將互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)工作納入加分項(xiàng)。

4、加強(qiáng)宣傳，扎實(shí)推進(jìn)。充分利用報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，大力宣傳學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶監(jiān)管工作成效，穩(wěn)步推進(jìn)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)。通過(guò)加強(qiáng)正面宣傳，提升學(xué)校食品安全的社會(huì)信譽(yù)度、美譽(yù)度，提高學(xué)校參與建設(shè)應(yīng)用的主動(dòng)性和積極性。充分調(diào)動(dòng)學(xué)生家長(zhǎng)、行業(yè)組織、第三方機(jī)構(gòu)、新聞媒體、人大代表政協(xié)委員等社會(huì)各界的積極性和能動(dòng)性，助力校園食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治。