膳食委申請書 入膳食社申請書(8篇)

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精選膳食委申請書(推薦)一

快1歲的孩子，逐漸變?yōu)橐砸蝗杖蜑橹?，早、晚母乳或奶粉為輔，每天只要喝早晚兩頓奶就行了。

可以喂的東西多著呢,以糧食、奶、蔬菜、魚、肉、蛋、豆腐為主的混合食品，這些食品是滿足孩子生長發(fā)育必不可少的。

適當喂養(yǎng)面條、米粥、饅頭、小餅干等，以提高熱量。

經(jīng)常給寶寶吃各種蔬菜、水果、海產(chǎn)品，提供足夠的維生素和無機鹽，以供代謝的需要，達到營養(yǎng)平衡的目的。

經(jīng)常食用些動物血、肝類，以保證鐵的供應(yīng)。

烹制方法要多樣化，注意色、香、味、形，且要細、軟、碎。不宜煎、炒、爆，以利消化。

安排嬰兒食品要注意各種營養(yǎng)的合理搭配，以保證孩子生長發(fā)育的需要。

第一頓 早點 奶粉 早6點左右

第二頓 早飯 輔食類 早8點左右

第三頓 午飯 輔食類 午12點左右

第四頓 午點 奶粉 下午

第五頓 晚飯 輔食類 晚6點左右

第六頓 夜宵 奶粉 晚10點左右

總之早、中、晚三頓輔食，以粥、爛飯、軟面為主，奶粉作為點心。適量增加雞蛋羹、肉末、蔬菜之類。多給孩子吃新鮮的水果，但吃前要幫他去皮去核。

把1~2個雞蛋打入碗中，加少許食鹽和涼開水打勻，放入鍋中蒸熟，然后再切幾個新鮮蝦仁與炒好的肉菜末放進蛋中攪勻，再繼續(xù)蒸5~8分鐘，?；鸷蠹纯墒秤谩?/p>

將土豆、胡蘿卜洗凈，上鍋蒸熟，去皮壓爛成泥。番茄用開水燙去皮，切成碎塊，放入鍋中煸炒，再加上少許食鹽與土豆胡蘿卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。

將蘋果、百合、山藥、梨、蓮子洗凈去皮去核切成小片加上瓊脂一同放在火上加水煮熟。離火加白糖涼后食用。沒有瓊脂可用藕粉代替。

把1/4個雞蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子攪拌成小疙瘩，把切碎的胡蘿卜、圓白菜各兩小匙放入肉湯內(nèi)煮軟后，再把面疙瘩一點一點放入肉湯中煮。

把1/2條魚去皮和骨、刺后，研碎；與豆腐泥混合均勻后做成小餅，放蒸鍋內(nèi)蒸，把魚湯煮開后加少許鹽，最后把蒸過的魚餅放入魚湯內(nèi)煮熟。

蒸魚餅的特點是能夠保持魚肉中的營養(yǎng)成分不被破壞。

蝦2條，豆腐一小塊，嫩豌豆苗

另外我想說的是,即使斷奶后,建議都要用專門的嬰幼兒配方奶粉，而不宜直接喝牛奶。因為牛奶本是牛犢的喂養(yǎng)品，作為嬰兒的主食品并不完全合適。牛奶的蛋白質(zhì)含量雖高于母乳，但4/5為酪蛋白。其中，必須氨基酸較少，形成的凝塊較大，難以消化。牛奶中不飽和脂肪酸少，脂肪球大，缺乏脂解酶，不利于消化、吸收；其乳糖含量低于母乳，且以甲型乳糖為主，必須加糖以提高熱量。牛奶所含的鈣、磷總量高于母乳，但鈣、磷比例不當，不利于吸

寶寶十一個月了，這個月寶貝會有很多的驚人變化，指不定哪天會叫爸爸或媽媽了，可能還會走路。總之慢慢長大的寶貝會給爸媽帶來很多的驚喜。在驚喜的同時，爸媽也在為寶貝的飲食而擔憂，比如，十一個月的寶貝吃什么？十一個月的寶寶吃什么輔食？十一個月的寶寶需要什么營養(yǎng)？十一個月的寶寶不吃飯怎么辦？等等。希望下面的食譜能給大家?guī)矸奖?，不要再為寶寶吃什么而擔憂。 小白菜魚丸湯 適用寶寶：11個月起

材料：小白菜2棵，魚丸4個，豬骨高湯50克 做法：

魚丸切碎。 2.用鍋將高湯煮開后，放入切碎的魚丸再次煮開，下入小白菜碎，再煮5分鐘即可。

溫馨小提示：小白菜能夠提供豐富的維生素、纖維素，魚丸則有優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配在一起，能讓寶寶吸收得更好，攝入更豐富的營養(yǎng)。

土豆胡蘿卜肉末羹 適用寶寶：11個月起

材料：土豆20克，胡蘿卜1根，肉末30克，生抽、香油各適量 做法：

溫馨小提示：胡蘿卜素可以保護寶寶的呼吸道免受感染，對視力發(fā)育也有好處。土豆更是營養(yǎng)豐富，是寶寶生長發(fā)育中不可缺少的輔食。

蓮藕酥汁丸

適用寶寶：11個月起，生病時也可以吃

材料：豬肉末50克，藕末30克，肉湯10克，老抽、鹽、淀粉各少許 做法： 1.把藕末混入肉末，滴進1滴老抽、適量鹽，拌入肉湯攪拌均勻。 2.將拌好的餡掐成數(shù)個小丸子，沾上淀粉整齊地碼到盤子里，然后上鍋蒸熟，即可。

輕松做：丸子做好后，也可以下油鍋炸，但最好等寶寶1歲以后再吃油炸的東西。 珍珠玉米小圓子 適用寶寶：11個月起

嫩玉米（如果沒有當年的新嫩玉米，可選擇玉米罐頭），珍珠小圓子1袋（超市有賣），獼猴桃半塊，白糖少許 做法：

另取一鍋將玉米煮熟過水；獼猴桃去皮，切小塊。

輕松做：小圓子也可以自己來做：用糯米粉加水和成糯米面后，像做丸子那樣，揪出一個個小圓子來即可；另外還可以用玉米面以及黃豆面摻雜著糯米面來做，這樣的雜面圓子營養(yǎng)價值更高。 溫馨小提示：這道點心香甜爽滑，顏色黃、綠、白搭配得也很好，玉米、獼猴桃以及糯米圓子內(nèi)的營養(yǎng)又很豐富，所以寶寶在享受其中樂趣的同時，又會吸收到營養(yǎng)。

芋頭粥

適用寶寶：11個月起 材料：芋頭半個，肉湯1大匙，生抽適量 做法：

2.將芋頭燉爛后搗碎并過濾。

溫馨小提示：本品含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅、維生素c。 清蒸豆腐丸子 適用寶寶：11個月起

材料：豆腐50克，生蛋黃半個，蔥末、鹽各少許 做法：

生蛋黃打到碗里，拌均勻。

溫馨小提示：豆腐含鈣量豐富，植物蛋白質(zhì)含量也比較高，包含了8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等，多給寶寶吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并有解毒作用。但豆腐所含的大豆蛋白缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸，如果單獨食用，蛋白質(zhì)利用率低，如搭配雞蛋同食，則會使蛋氨酸得到補充，使整個氨基酸的配比平衡。 海鮮大動員

適用寶寶：11個月起

材料：鮮蝦1只，熟蟹肉10克，通心粉6根，酸奶10克，鹽、乳酪各少許 做法：

溫馨小提示：蟹肉營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等，和鮮蝦組合，是高蛋白、低脂肪的極好搭配，非常容易消化吸收，再與通心粉搭配起來，更能補充寶寶日常所需的營養(yǎng)。 魚肉拌茄泥

適用寶寶：11個月起

材料：茄子半個，凈魚肉30克，鹽、香油各少許 做法：

2.凈魚肉切成小粒，用熱水焯熟。

輕松做：選茄子時選紫色或白色的，營養(yǎng)比青色的好。同時注意，在茄子萼片與果實相連的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬，越明顯，說明越嫩，反之則果肉已老。秋后的老茄子有較多的茄堿，對人體有害，有宜多吃。

溫馨小提示：魚肉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、腦黃金、微量元素等，能促進寶寶腦部發(fā)育；茄子含有一定量的胡蘿卜素、維生素b

素炒菠菜

適用寶寶：11個月起

材料：菠菜2棵、鹽、蒜末、植物油各少許 做法：

溫馨小提示：菠菜含有鐵、纖維等寶寶成長所需要的東西，而且菠菜沒有怪味道，寶寶一般會很喜歡吃，但媽媽一定要在做菠菜之前，將菠菜焯一下，這樣才能破壞掉其中的草酸，以防草酸跟寶寶體內(nèi)的鈣結(jié)合，形成草酸鈣，導(dǎo)致寶寶缺鈣。同時，也可以去掉菠菜的澀味，使寶寶吃起來更可口。 牛奶燉西蘭花 適用寶寶：11個月起

材料：西蘭花10克，牛奶2大匙，鹽適量 做法： 1.西蘭花洗凈，瀝干水分備用。

3.另起一鍋，倒入牛奶煮滾，再加入西蘭花煮開，放鹽調(diào)味即可。 輕松做：西蘭花事先氽燙再烹調(diào)，不僅可保持顏色青綠，養(yǎng)分亦不流失。

溫馨小提示：西蘭花富含維生素c，所含維生素種類非常齊全，營養(yǎng)價值高于一般蔬菜。 豬肝圓白菜

適用寶寶：11個月起

材料：豬肝泥1勺，豆腐3勺，煮過切碎的胡蘿卜2勺，圓白菜葉半片，肉湯、淀粉、鹽各適量 做法：

溫馨小提示：此菜含有寶寶成長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和維生素a、維生素b

肉末燴圓白菜 適用寶寶：11個月起 材料：豬肉30克，圓白菜30克，植物油、高湯、鹽各少許 做法：

豬肉剁成肉末。

輕松做：圓白菜有尖頭型、平頭型、圓頭型3種。平頭型、圓頭型味道更好。選購標準：菜球緊實的，用手摸越硬實越好。同重量時體積小者為佳。

溫馨小提示：圓白菜的維生素c的含量很高，要比大白菜高出一半左右。多吃圓白菜，能提高孩子的免疫力，預(yù)防感冒，增進食欲，促進消化，預(yù)防便秘等。 豆腐太陽花

適用寶寶：11個月大

材料：豆腐100克，鵪鶉蛋1個，胡蘿卜泥20克，蔥末、鹽各少許，高湯適量 做法：

2.將胡蘿卜泥圍在豆腐旁，入鍋蒸。大概10分鐘左右，就蒸熟了。

溫馨小提示：豆腐本身的營養(yǎng)就很豐富，清淡宜口，適合給寶寶做主食。加了鵪鶉蛋和胡蘿卜泥的豆腐，更是增添了胡蘿卜素和優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸等的含量，營養(yǎng)更全面。這道菜做出了一個太陽花的造型，色澤清麗，造型新穎，會讓寶寶好奇心加重，更容易入口。 蝦菇油菜心

適用寶寶：11個月起

材料：香菇10克、鮮蝦仁20克，油菜心3個，植物油、鹽、蒜末各少許 做法：

溫馨小提示：油菜心病害少、更環(huán)保，富含熱量、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、維生素a、維生素b、維生素c等，是一種營養(yǎng)蔬菜；香菇是一種高蛋白、低脂肪的健康食品，它的蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，對寶寶有益；蝦則含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有補益身體的作用。 番茄沙拉

適用寶寶：11個月起

材料：番茄1個，千島沙拉醬少許

做法：將番茄燙去皮后，切成小薄片，拌上千島沙拉醬即可。 溫馨小提示：沙拉醬特殊的香氣通常會讓寶寶胃口大開，但媽媽們可千萬不要因為寶寶喜歡吃就沒有節(jié)制地給寶寶吃哦！沙拉醬的熱量高，脂肪含量也高，不適合給孩子吃太多。另外，那種有顆粒狀物品的沙拉只適合已經(jīng)長出6～8顆牙齒，并有一定咀嚼能力的寶寶。

11個月此時的寶貝不再以母乳、牛乳為主要的日常飲食，從而結(jié)束了斷乳期，開始吃離乳后的飲食了。怎么樣喂養(yǎng)11-12個月的寶貝呢？

有人認為離乳是連牛奶都要停止吃，這是錯誤的。因為寶貝在生長發(fā)育的過程中，無論如何都不可以缺少蛋白質(zhì)。雖然在寶貝的食譜中有動物性食品的安排，但量不足，而從牛奶中補充是最合適的補充方法。至于牛奶的量可根據(jù)寶貝吃魚、肉、蛋的量來決定。一般來說，寶貝每天補充牛奶的量不應(yīng)該低于250毫升。

因此，寶貝的膳食安排要以米、面為主，同時搭配動物食品及蔬菜、豆制品等。

詳細如下：

11－12個月】一天的飲食安排： 早晨起來7時 早餐，中午12時 午餐，下午3時 零食，下午6時 晚餐，晚上10時 喂奶。

【11－12個月】食譜：

原料：【西班牙式煎蛋】蛋1個，牛奶1小匙，菠菜1棵，土豆、番茄各4小匙，黃油、鹽少許。

【面包】卷腸面包1個，果醬、黃油適量。（做法略）

【水果】時令水果（做法略）

做法：【西班牙式煎蛋】將蛋打散倒入牛奶充分攪勻。土豆煮熟切成薄片，菠菜焯熟切成1厘米長，番茄去皮去籽粗粗的切碎。黃油入鍋加熱將土豆、菠菜、番茄翻炒后加鹽調(diào)味。將炒好的土豆、菠菜、番茄放入平底鍋展平，倒入蛋液煎成好看的形狀。加上面包、水果就是一頓豐盛的早餐啦！

原料：【水餃】豬碎肉4小匙，餃子皮3片，包菜1/4片，湯2杯，韭菜、鹽少許。

【拌蔬菜】胡蘿卜1厘米厚一塊，四季豆2根，黃油、糖、鹽少許。

【香蕉】香蕉一支（做法略）

做法：【水餃】將包菜切碎，加鹽拌后擠水，與豬肉、鹽充分攪拌分成三份。用餃子皮包好，放入煮開的湯中煮好，放入切碎的韭菜煮開。 【拌蔬菜】將胡蘿卜切成3－4厘米的笛子狀，四季豆也切成同樣長短，焯熟。加糖、鹽調(diào)味煮軟，最后調(diào)上黃油。

原料：【拌飯】童碗米飯7成，黃油少許，火腿3/4片，蘑菇4個，菠菜2小匙，白醬汁1/2杯（白醬汁參照本貼第2頁斷奶中期食譜第4道菜奶油燜通心粉里做法）。

【番茄沙拉】番茄30克，三文魚（罐頭）2小匙，調(diào)味汁，荷蘭芹少許（或香菜代替）

做法：【拌飯】用黃油炒飯。將菠菜焯熟粗粗切碎?；鹜惹谐?厘米小塊，蘑菇切片。做好白醬汁加入菠菜和火腿煮。將炒好的飯放入烤盤澆上用白醬汁煮好的菠菜和火腿，放入烤箱中烤5分鐘前后。

【番茄沙拉】番茄去皮去籽切片。將三文魚碾碎，加入荷蘭芹、調(diào)味汁攪拌，放入番茄中。

原料：【奶酪煮紅薯】紅薯80克，嬰兒奶酪2/3個，黃油、鹽、糖少許。

【蔬菜湯】洋蔥、胡蘿卜1小匙，青色菜少許，湯100毫升，鹽少許。

【煮蘋果】蘋果40克，糖1小匙，黃油少許。

做法：【奶酪煮紅薯】紅薯去皮切成1－2厘米的塊，加鹽、糖調(diào)味煮軟。將奶酪切成1厘米塊放入紅薯中，待奶酪融化后再加入黃油。

【蔬菜湯】將湯煮開，放入切絲的胡蘿卜，洋蔥煮到軟。起鍋前加入青色菜，鹽調(diào)味。

【煮蘋果】將糖、去芯切片的蘋果放入100毫升滾開的水中，改中火煮，水煮干后加入黃油。

原料：【涼拌酸甜包菜】包菜20克，沙丁魚干1小匙，醋、糖1大匙、

【炒面條】焯熟的面條80克，雞肝3小匙，白菜2小匙，胡蘿卜1小匙，四季豆1小匙，煎蛋皮20克，湯1/4杯，油、水淀粉、鹽少許。

做法：【涼拌酸甜包菜】包菜洗凈焯熟切絲，用開水澆過的沙丁魚干瀝出水份與焯熟切絲的包菜加糖、醋拌在一起。

【炒面條】將面煮軟切成2－3厘米長，炒一下。將雞肝焯熟切碎，四季豆也同樣焯熟切碎。白菜、胡蘿卜切絲炒，加湯煮軟加鹽調(diào)味。將雞肝和四季豆倒入白菜胡蘿卜湯中，勾芡好澆到面條上，用切碎的蛋皮裝飾。

原料：【軟飯】米飯童碗7成（做法略）

【火鍋】豆腐20克，魚10克，鮮貝1個，白菜1/4片，茼蒿2小棵，胡蘿卜少許，高湯1/4杯，醬油、醋少許。

【煮芋頭】小芋頭1個，高湯適量，醬油、糖少許。 做法：【火鍋】白菜、茼蒿焯熟，將茼蒿做芯，用白菜卷起來。胡蘿卜煮軟。將白菜卷茼蒿和胡蘿卜及豆腐、魚、鮮貝放入鍋中加入高湯煮。將醬油、醋少許加入高湯做成蘸汁用。

【煮芋頭】將芋頭去皮煮軟。用高湯將芋頭煮熟，加入醬油、糖調(diào)味，起鍋時滴入少許油。

幾款單品：

原料：面粉4小匙，散蛋2小匙，小蝦2尾，薄片奶酪1/2片，包菜1/4片，油少許，醬汁（蛋黃醬、番茄醬各1小匙，少許醬油拌好）

做法：小蝦焯熟切成5毫米長，放上奶酪、包菜絲。將散蛋倒入面粉中加入20毫升的水，慢慢攪拌，再加入剛剛做好的小蝦奶酪包菜絲攪拌勻后，分成兩等份，入鍋煎成圓形，拌上醬汁。

原料：紅薯70克，散蛋1小匙，牛奶1小匙，糖1小匙，黃油1/2小匙，葡萄干1小匙多。

做法：將紅薯去皮煮熟，趁熱碾碎，加糖、牛奶、蛋充分攪拌，微火熬。用開水將葡萄干泡軟切碎，蓋在熬好的紅薯上。放入烤盤涂上蛋黃入烤箱烤。

原料：切片面包2片，蛋1/3個，荷蘭芹少許，蛋黃醬1/2小匙多，果醬1小匙多。 做法：蛋煮熟切碎、拌入切碎的荷蘭芹，拌上蛋黃醬。面包去皮一片涂上果醬，一片涂上拌好的蛋黃醬，然后將面包裹成卷，分別用保鮮膜將兩側(cè)擰緊。成夾心狀后將保鮮膜取下，面包卷切成方便吃的長短。

原料：米飯童碗8成，醋、糖少許，烤星鰻2小匙、蝦1尾，沙丁魚干1小匙，紫菜少許，胡蘿卜2片。

做法：軟飯分成3等份。將糖、醋撒如煮好的軟飯中攪拌。將星鰻切碎，蝦取腸焯熟切碎，沙丁魚用開水接行┐切碎拌入紫菜。將星鰻、蝦、沙丁魚分別各拌入軟飯做成3個壽司飯團，胡蘿卜切成花的形狀裝飾。

原料：餛飩皮4片，蔥1小匙，豬碎肉4小匙，散蛋少許，菜心葉1片，湯80毫升，鹽、醬油少許。

做法：將切好的蔥與碎肉、散蛋、鹽攪拌后分成4等份，用餛飩皮包好。將菜心葉焯熟切碎。將湯煮開放入餛飩熟后加入鹽，醬油調(diào)味，撒上菜心葉，熄火。

原料：軟飯童碗8成，雞碎肉4小匙，蛋1/2個，四季豆2小匙，糖、醬油、鹽、高湯少許。

做法：將雞碎肉，醬油、糖、高湯放入鍋中攪拌加熱做肉松。蛋加鹽攪拌微火炒熟。將四季豆焯熟切碎，最后將肉松，雞蛋，四季豆分別蓋到軟飯上做成三色飯。

原料：黃瓜20克，茄子10克，鹽少許，咸牛肉2小匙，湯2大匙，水淀粉、芝麻油、鹽少許。

做法：將黃瓜去皮去籽，茄子去粗皮。將黃瓜和茄子切成4厘米長條狀，油炸。咸牛肉切碎，用煮開的湯煮好加鹽調(diào)味，滴入芝麻油勾芡，澆到黃瓜茄子上。

原料：四季豆3－4根，蛋黃醬2小匙，熟雞蛋1小匙，荷蘭芹少許。

做法：四季豆切成5厘米長用鹽水焯熟。荷蘭芹切碎用紗布包住揉洗。蛋黃醬與切碎的熟雞蛋和荷蘭芹一起拌勻。將拌好的蛋黃醬蓋在四季豆上。

原料：番茄15克，洋蔥10克，胡蘿卜5克，芹菜5克，四季豆1根，咸肉3克（培根），意大利面5根，橄欖油1/4小匙，湯適量，奶酪粉1/2小匙，鹽少許。

做法：番茄去皮去籽，洋蔥、胡蘿卜、芹菜都切成1厘米塊。四季豆焯熟斜面切片。咸肉切碎。意大利面折成1厘米長煮熟。橄欖油放入鍋中加熱炒咸肉和番茄、洋蔥、胡蘿卜、芹菜，再加入意大利面和湯煮加鹽調(diào)味。煮好盛入湯碗，撒上四季豆及奶酪粉。

原料：白菜1/2片，豬碎肉4小匙，洋蔥、胡蘿卜1小匙，面包屑1小匙，蛋1小匙，湯20毫升，鹽少許，糖3小匙，番茄醬1/2大匙，青豆5粒。

做法：白菜焯熟。洋蔥、胡蘿卜切碎與肉拌好，再放入面包屑、散蛋、鹽拌好后用白菜包成草包狀。將包好的白菜卷放入用糖、番茄醬、鹽調(diào)好味的湯中煮，加入焯熟的青豆。

原料：魚25克，散蛋1大匙，面粉1小匙，油少許，土豆20克，胡蘿卜5克，青豆5克，黃油、鹽少許。

做法：魚切片腌制。散蛋拌面粉裹魚。平底鍋熱油煎裹好的魚片。土豆、胡蘿卜、煮熟，切成1厘米塊。黃油加熱炒切好的土豆、胡蘿卜及青豆。魚放入盤中旁邊放上炒好的土豆、胡蘿卜、青豆。加荷蘭芹點綴。

再來介紹幾款零食：

零食的喂食方法：零食不是主食的替代品，而是嬰兒生活當中的一件快樂事。規(guī)定好零食的時間，一般午餐到晚餐之間的間隔有些長，在下午3點喂零食的有些多?？墒窃绮偷轿绮偷臅r間間隔更長所以上午也可以不可以喂零食。零食要容易消化且為了補充水份要添加些牛奶、果汁、湯等，這些也能提供礦物質(zhì)和維生素的補給。 11個月寶貝的食譜

蛋黃酸奶糊

原料：雞蛋一個，肉湯一小勺，酸奶一大勺。

制法：

1 將雞蛋煮熟之后，取出蛋黃放入細篩搗碎。

2 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋，用文火煮并不時的攪動。

3 呈稀糊狀時便取出冷卻。

4 將酸奶倒入鍋中攪勻。

此時的孩子正處于斷奶期，斷奶期對于嬰兒和母親來說均一個重要的階段，選擇好營養(yǎng)美味的食物會讓寶貝愉快地度過這個階段。

軟烏龍面

原料： 烏龍面 1/6包，切1-2公分；雞肉 10克，切小薄?。缓}卜 1/4大匙，切米粒大；菠菜 1/4大匙，切米粒大；海帶芽 1/4大匙，切米粒大；清高湯 5大匙；薄醬油 1/2小匙。

制法：

要煮得軟爛一些，比有些適合小兒在斷乳期食用，甚至于在更小一些的嬰兒泄瀉或不宜哺乳時都可以不可以采用此面喂養(yǎng)。

精選膳食委申請書(推薦)二

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。“ 而孩子能否在幼兒園里健康成長，關(guān)鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食。

為進一步加強幼兒園膳食管理，及時了解家長對幼兒園伙食的意見和建議，我園參照“20xx年xx市幼兒園收費公示表”，堅持依法辦園，辦滿意園為宗旨，制定營養(yǎng)膳食管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡，促進幼兒的身體健康。

科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要成立由家長代表組成的膳食委員會，參與幼兒食譜的制定（幼兒食譜的制定由三個年齡段教師、膳委會成員輪流來安排，并確保每月都有一周是膳委會成員制定，最終食譜定量由園專職保健員與食堂工作人員討論后在每周五上報教育局配送中心統(tǒng)一配送），并且做到每月一次膳食委員會，聽取多方意見，及時改進，不斷提高膳食的質(zhì)量。

1. 抓好膳食質(zhì)量 “三把關(guān)工作”。一是把好衛(wèi)生消毒關(guān)：食堂人員人員每天嚴格根據(jù)食堂衛(wèi)生消毒操作要求，做好各項消毒和記錄，注重消毒實效，防止再污染。二是把好驗菜關(guān)：保證每天的食品新鮮又健康。三是把好加工烹飪關(guān)：嚴格按照烹飪加工程序，做到粗細搭配、葷素搭配，色香味俱全，激起幼兒食欲，確保幼兒吃得放心、吃得健康。

2.每月召開膳食委員會會議，對本月膳食情況進行公示、結(jié)算，做到幼兒伙食費用的公開化、透明化。

3.將每周菜譜公布在公示欄，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。

伙食管理不僅做到從源頭上把關(guān)，更注重幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。因此，餐前準備、餐前幼兒活動，進餐管理等各環(huán)節(jié)對班級老師提出了具體的職責、環(huán)節(jié)要求，做到管理的細節(jié)化。

幼兒園膳食管理關(guān)系每一位幼兒、每一個家庭，是家長、社會較為關(guān)注的一件事情。本學(xué)期的膳食管理，不僅讓家長更多地參與到管理中，提高了幼兒園膳食工作的透明化、規(guī)范化、科學(xué)化。更為進一步規(guī)范幼兒園的辦學(xué)行為，推進學(xué)前教育現(xiàn)代化進程奠定了基礎(chǔ)。

當然，在幼兒膳食管理工作中，還存在一些不足之處，例如根據(jù)“20xx年度學(xué)校工作考核細則” 食堂管理中食堂年盈虧率不超過4%的規(guī)定， 我們將在下學(xué)期的工作中作出調(diào)整改進。

精選膳食委申請書(推薦)三

幼兒園的食堂衛(wèi)生工作關(guān)系每一位幼兒、關(guān)系到每一戶家庭，食品衛(wèi)生安全工作又關(guān)系到社會的穩(wěn)定，更關(guān)系到幼兒的生命安全。因此，幼兒園食堂工作的安全工作重于泰山，我們實驗幼兒園在各級領(lǐng)導(dǎo)的重視和要求下，把幼兒園食堂安全管理放在首要位置，幼兒園的食堂衛(wèi)生安全工作也在日常檢查之中，絲毫不松懈，在市衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下，我們保證了食品的安全，使家長放心，幼兒吃得舒心，并健康快樂的成長。下面，我簡單說一下我們的具體做法。

在膳食管理中，規(guī)范以下流程：流程一：制定菜譜?核算菜量——流程二：審核——流程三：聯(lián)系采購——流程四：入庫——流程五：加工——流程六：膳委會反饋。每個流程制定具體的完成時間、責任人和工作要求，做到責任明確。

每周在“園務(wù)公開欄”推出“推薦菜”，“推薦菜”中標出具體原材料、調(diào)料、烹制方法、主要營養(yǎng)素配比??家長通過對孩子現(xiàn)場進食情況的詢問、“推薦菜”所含營養(yǎng)成分對孩子生長發(fā)育的達成度??了解對“推薦菜”的滿意度、受歡迎度，完成《“推薦菜”滿意度調(diào)查問卷》，參與“推薦菜”的評選。經(jīng)大多數(shù)家長認可即被作為“上榜菜”推出。在“推薦菜”評選的同時，讓家長也向幼兒園提供其他更多的“推薦菜”，不斷豐富幼兒的食譜?品種，形成了良性循環(huán)鏈。

每周三，是我們的食譜制定日，有保健?老師主持策劃，食堂會計?、食堂組長、后勤蹲點領(lǐng)導(dǎo)一起參與制定食譜，遵循“六搭配”原則、?？顚Ｓ茫龅浇處熍c幼兒伙食嚴格分開。在幼兒點心的安排上，我們堅持“點心、水果套餐式”服務(wù)

讓幼兒每天在園都能吃到新鮮的水果。

我們在新生幼兒入園時，注意到了一些過敏體質(zhì)幼兒和部分肥胖兒童?。出于人性化管理理念，我們實施了對肥胖兒童、過敏體質(zhì)兒的管理策略，把好食譜關(guān)、從午餐管理、鍛煉等方面多管齊下。特推出實驗幼兒園“幼兒伙食特需單”

伙食管理不僅做到從源頭上把關(guān)，更注重伙食過程的管理。因此從餐前準備、餐前幼兒活動、進餐管理等各環(huán)節(jié)對班級三位老師提出了具體的職責、環(huán)節(jié)要求，做到管理的細化、到位。

總而言之，幼兒園的食堂衛(wèi)生安全緊連著千家萬戶，系著無數(shù)父母的心，不可掉以輕心，幼兒園應(yīng)本著依法辦園的理念嚴格執(zhí)行，確保食堂工作衛(wèi)生、安全。

精選膳食委申請書(推薦)四

為了進一步貫徹落實國家、省、市、縣關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃等文件精神，依據(jù)鎮(zhèn)賚縣營養(yǎng)餐正餐試點工作方案要求，結(jié)合我校實際，特制定實施方案如下：

（一）目標

認真組織、精心安排、周密部署，使營養(yǎng)餐正餐科學(xué)、規(guī)范、合理。

（二）任務(wù)

1、科學(xué)提供營養(yǎng)膳食。

結(jié)合學(xué)生生長發(fā)育、飲食習(xí)慣、營養(yǎng)現(xiàn)狀及需求，科學(xué)合理地制訂出每周營養(yǎng)正餐食譜，通過提供早餐的形式，為學(xué)生提供營養(yǎng)補充。

2、全面改善就餐條件。

本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，合理使用食堂，進一步優(yōu)化學(xué)生的就餐環(huán)境，保證學(xué)生就餐“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)”。

3、積極開展營養(yǎng)教育。

充分發(fā)揮“膳食委員會”的作用，積極實施營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)服務(wù)，向?qū)W生、家長、老師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，正確引導(dǎo)他們形成科學(xué)的營養(yǎng)觀念和良好的飲食習(xí)慣。

（一）原則

1、學(xué)校主體、協(xié)調(diào)推進。

我校作為試點實施單位，要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)縣營養(yǎng)辦的指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督，確保試點工作有序?qū)嵤?/p>

2、因地制宜、開拓創(chuàng)新。

結(jié)合當?shù)氐淖匀粭l件，經(jīng)濟水平、飲食特點、風(fēng)俗習(xí)慣等，不斷創(chuàng)新工作機制，穩(wěn)定推進，為全面推進營養(yǎng)餐正餐工作積累經(jīng)驗。

3、安全衛(wèi)生、確保質(zhì)量。

堅持“安全、衛(wèi)生”作為首要條件，嚴格把好關(guān)，堅決防止重大責任事故的發(fā)生，確保食品安全和學(xué)生健康。

（二）范圍

全體在校生，學(xué)生不花錢，國家按每天每生正餐3.80元標準補助。

每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐，雙休日和節(jié)假日上課時由食堂提供用餐。

1、內(nèi)容

學(xué)校采取食堂供餐，為學(xué)生提供早餐服務(wù)。

制定供餐食譜，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)和質(zhì)量。

2、保障措施

（1）落實責任，保證食品安全。

建立健全食品安全保障機制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案崗位責任制，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施。

（2）規(guī)范程序、嚴格資金管理。

嚴格執(zhí)行原料采購、食品配送

管理程序，把好質(zhì)量和安全關(guān)。

嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，資金單獨設(shè)立帳戶、臺帳齊全，做到貼上清楚，確保各項工作規(guī)范操作。

（3）加強管理、完善資助政策。

要按照縣里要求，加強對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)，實行校長負責制，并確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備兼職1名食堂管理員。

要建立推進計劃實名制深知管理系統(tǒng)和學(xué)生檔案，對受助學(xué)生人數(shù)、補助標準等基礎(chǔ)信息，實行動態(tài)管理，確保受助學(xué)生信息真實、可靠。

（4）廣泛宣傳，積極開展營養(yǎng)教育。

制定切實可行的教育方案，采取各種形式和辦法，向社會宣傳這項惠民政策。

同時廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作，認真總結(jié)。

1、食堂建設(shè)與管理。

具備供應(yīng)的食品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場所。

2、具備消毒、更衣、洗手、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。

3、建立健全安全管理制度，配備兼職食品安全管理員。

4、加強從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、工作人員必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可上崗。

同時定期參加有關(guān)部門和單位組織的食品安全培訓(xùn)，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能。

堅持每日晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。

從業(yè)人員必須統(tǒng)一著裝，工作前，處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并將頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

5、食品采購。

從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》應(yīng)當查驗、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證、采購清單等文件。

6、食品貯存。

專設(shè)柜貯存和保鮮設(shè)備，達到分類、分架、標識，防止交叉污染。

7、食品留樣。

每餐次的食品成品須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用窗口內(nèi)，留樣時間為48小時，留量100克、留樣時間、留樣人員、審核人員。

8、餐用具清洗與消毒，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，采用熱力方法進行消毒。

9、供餐過程中要準確掌握就餐學(xué)生總數(shù)和每天就餐人數(shù)，執(zhí)行學(xué)校制定的作息時間按時就餐。

10、嚴格執(zhí)行校長陪餐制度，安排好陪餐時間表，和學(xué)生同吃一鍋飯，陪餐費自理，不擠占學(xué)生營養(yǎng)改善計劃補助資金，住宿生餐費收繳不能因執(zhí)行早餐而改變，要將早餐的資金安排到其他餐次中，提高用餐標準。

精選膳食委申請書(推薦)五

為了進一步貫徹落實國家、省、市、縣關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃等文件精神，依據(jù)鎮(zhèn)賚縣營養(yǎng)餐正餐試點工作方案要求，結(jié)合我校實際，特制定實施方案如下：

（一）目標

認真組織、精心安排、周密部署，使營養(yǎng)餐正餐科學(xué)、規(guī)范、合理。

（二）任務(wù)

1、科學(xué)提供營養(yǎng)膳食。

結(jié)合學(xué)生生長發(fā)育、飲食習(xí)慣、營養(yǎng)現(xiàn)狀及需求，科學(xué)合理地制訂出每周營養(yǎng)正餐食譜，通過提供早餐的形式，為學(xué)生提供營養(yǎng)補充。

2、全面改善就餐條件。

本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，合理使用食堂，進一步優(yōu)化學(xué)生的就餐環(huán)境，保證學(xué)生就餐“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)”。

3、積極開展營養(yǎng)教育。

充分發(fā)揮“膳食委員會”的作用，積極實施營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)服務(wù)，向?qū)W生、家長、老師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，正確引導(dǎo)他們形成科學(xué)的營養(yǎng)觀念和良好的飲食習(xí)慣。

（一）原則

1、學(xué)校主體、協(xié)調(diào)推進。

我校作為試點實施單位，要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)縣營養(yǎng)辦的指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督，確保試點工作有序?qū)嵤?/p>

2、因地制宜、開拓創(chuàng)新。

結(jié)合當?shù)氐淖匀粭l件，經(jīng)濟水平、飲食特點、風(fēng)俗習(xí)慣等，不斷創(chuàng)新工作機制，穩(wěn)定推進，為全面推進營養(yǎng)餐正餐工作積累經(jīng)驗。

3、安全衛(wèi)生、確保質(zhì)量。

堅持“安全、衛(wèi)生”作為首要條件，嚴格把好關(guān)，堅決防止重大責任事故的發(fā)生，確保食品安全和學(xué)生健康。

（二）范圍

全體在校生，學(xué)生不花錢，國家按每天每生正餐3.80元標準補助。

每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐，雙休日和節(jié)假日上課時由食堂提供用餐。

1、內(nèi)容

學(xué)校采取食堂供餐，為學(xué)生提供早餐服務(wù)。

制定供餐食譜，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)和質(zhì)量。

2、保障措施

（1）落實責任，保證食品安全。

建立健全食品安全保障機制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案崗位責任制，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施。

（2）規(guī)范程序、嚴格資金管理。

嚴格執(zhí)行原料采購、食品配送

管理程序，把好質(zhì)量和安全關(guān)。

嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，資金單獨設(shè)立帳戶、臺帳齊全，做到貼上清楚，確保各項工作規(guī)范操作。

（3）加強管理、完善資助政策。

要按照縣里要求，加強對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)，實行校長負責制，并確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備兼職1名食堂管理員。

要建立推進計劃實名制深知管理系統(tǒng)和學(xué)生檔案，對受助學(xué)生人數(shù)、補助標準等基礎(chǔ)信息，實行動態(tài)管理，確保受助學(xué)生信息真實、可靠。

（4）廣泛宣傳，積極開展營養(yǎng)教育。

制定切實可行的教育方案，采取各種形式和辦法，向社會宣傳這項惠民政策。

同時廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作，認真總結(jié)。

1、食堂建設(shè)與管理。

具備供應(yīng)的食品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場所。

2、具備消毒、更衣、洗手、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。

3、建立健全安全管理制度，配備兼職食品安全管理員。

4、加強從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、工作人員必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可上崗。

同時定期參加有關(guān)部門和單位組織的食品安全培訓(xùn)，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能。

堅持每日晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。

從業(yè)人員必須統(tǒng)一著裝，工作前，處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并將頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

5、食品采購。

從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》應(yīng)當查驗、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證、采購清單等文件。

6、食品貯存。

專設(shè)柜貯存和保鮮設(shè)備，達到分類、分架、標識，防止交叉污染。

7、食品留樣。

每餐次的食品成品須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用窗口內(nèi)，留樣時間為48小時，留量100克、留樣時間、留樣人員、審核人員。

8、餐用具清洗與消毒，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，采用熱力方法進行消毒。

9、供餐過程中要準確掌握就餐學(xué)生總數(shù)和每天就餐人數(shù)，執(zhí)行學(xué)校制定的作息時間按時就餐。

10、嚴格執(zhí)行校長陪餐制度，安排好陪餐時間表，和學(xué)生同吃一鍋飯，陪餐費自理，不擠占學(xué)生營養(yǎng)改善計劃補助資金，住宿生餐費收繳不能因執(zhí)行早餐而改變，要將早餐的資金安排到其他餐次中，提高用餐標準。

精選膳食委申請書(推薦)六

幼兒園幼兒營養(yǎng)膳食現(xiàn)狀及分析干預(yù)措施

目的：評估我幼兒園集體兒童及營養(yǎng)不良兒童的膳食質(zhì)量，并對營養(yǎng)不良兒童采取綜合干預(yù)措施 方法：

①膳食評估方法據(jù)我園22天每日一餐兩點食物稱重、食主用餐人數(shù)記錄，及營養(yǎng)不良兒童剩菜剩飯記錄，運用yl－2a營養(yǎng)專用電腦，進行三大營養(yǎng)及礦物質(zhì)與維生素供給量和報入量統(tǒng)計。

②營養(yǎng)不良兒童篩選方法按who年齡別體重第3百分位值作為營養(yǎng)不良兒童篩選值。

結(jié)果：集體兒童能量供給量與營養(yǎng)不良兒童能量攝入量分別為（2712．82±258．32）kj和（2116．03±248．44)kj，蛋白質(zhì)為（21．7±2．6）和（17．0±2．0）克，脂肪為（22．7±4．9）和（18．1±3．1）克，碳水化合物為（86．4±16．3）和（72．0±9．9）克，營養(yǎng)不良兒童膳食熱能與三大營養(yǎng)素攝入量僅占推薦供給量（rda）的79．1％、78．3％、83．3％和79．7％。集體和營養(yǎng)不良兒童膳食中蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物供能比較為理想分別為13．4：31．5：53．2和13．2：31．6：56．1。膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)均占總蛋白質(zhì)的50％以上，集體兒童膳食中鐵和煙酸的供給量動、靜態(tài)指標均不佳。營養(yǎng)不良兒童膳食中礦物質(zhì)和維生素大多數(shù)均不足，主要有鈣、鋅、維生素a、e、b

對全園5名營養(yǎng)不良兒童采取綜合干預(yù)措施1年后，全部轉(zhuǎn)為正常兒童。

結(jié)論：營養(yǎng)不良兒童熱能和三大營養(yǎng)攝入量明顯低于供給量。采取合理的綜合干預(yù)措施可有效提高營養(yǎng)不良兒童的營養(yǎng)狀況。 干預(yù)措施：

① 合理安排幼兒三餐飲食比例，不過饑不過飽，有選擇、定量地吃零食。

② 均衡飲食，豐富食物品種，合理組成膳食的營養(yǎng)。 ③ 營造良好的飲食環(huán)境，杜絕幼兒厭食，不強迫幼兒進食。 ④ 培養(yǎng)良好的進食習(xí)慣。不貪食，不快食。

精選膳食委申請書(推薦)七

尊敬的家長朋友：

您好!

感謝您在百忙中抽空閱讀本倡議書。

近年來，我國發(fā)生了多起因“三無食品”引發(fā)的食品安全事故，給受害人及其家庭帶來了諸多痛苦。究其原因，主要是部分中小學(xué)生喜歡在校園周邊或上下學(xué)路上的攤點購買食用零食造成的。這些小攤點上出售的食品多數(shù)為無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證(或生產(chǎn)許可證)以及無生產(chǎn)廠名稱，存在著嚴重的安全隱患。您的孩子吃下這樣的零食不僅容易誘發(fā)消化道疾病，而且容易養(yǎng)成亂花錢、不講衛(wèi)生的壞習(xí)慣，既影響了學(xué)生的健康成長，又增加了家庭經(jīng)濟負擔和學(xué)校管理的難度，助長了學(xué)生的消費心理和同學(xué)間不良的攀比風(fēng)氣，更不利于學(xué)生安心學(xué)習(xí)。為了保障您孩子的身心健康，我區(qū)各學(xué)校開展以“拒絕三無食品，保障身心健康”為主題的食品安全教育活動，要求孩子拒絕“三無食品”，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。在此，特向全區(qū)家長發(fā)出倡議，請您支持配合，希望您能做到以下幾點：

1、向孩子介紹食用“三無食品”的危害性，教育孩子不從校外的小攤子上購買任何食品及玩具。

2、盡可能不給或少給孩子零花錢，教育孩子不亂花錢;孩子需要的零食由家長從正規(guī)商場、超市購買。

3、一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小攤點出售“三無食品”應(yīng)及時向工商、衛(wèi)生等部門舉報。

4、家長每天合理安排孩子的膳食，尤其要做好早餐，讓孩子在家里吃早餐，不到小攤點吃早餐。

5、要求孩子不帶零食和飲料到校內(nèi)食用，教育孩子不要在飲食上互相攀比。

6、教育孩子吃熟食，不吃或少吃涼菜、鹵菜等存在安全隱患的食品。

7、教育孩子養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地亂丟果皮、紙屑和包裝袋等垃圾。

尊敬的家長朋友，孩子是家庭的希望，更是祖國的希望。我們有義務(wù)為孩子的健康成長保駕護航。讓我們家校攜起手來，抵制“三無食品”，為孩子創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，促進孩子全面健康成長。

謝謝!

精選膳食委申請書(推薦)八

合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標，是促進幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。

科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：

1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。

2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。

3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細搭配。

4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。

5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。

6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。

可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。

3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃，使他們樂于接受，增進營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。

優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病?預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備;要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進身心健康。

在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實填寫上交?？己税幢砀褚螅鶕?jù)當天當餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。