最新餐飲技能培訓計劃范文匯總(模板11篇)

一個良好的計劃可以提前預見問題和挑戰(zhàn)，并做出相應的準備和應對。在制定計劃時，我們應該考慮到時間、資源和能力等方面的限制。以下是小編為大家收集的計劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲技能培訓計劃范文匯總篇一

學生在電工電子的實際操作中往往需要將電工電子基本理論知識（如定理、定義、公式）加以運用，同時還要熟練掌握安全操作規(guī)程，否則不可能完成正常操作。例如，我們在敷設線路時，對于導體應采用何種材料、截面積是多少、能否符合用電需求等，需要進行理論分析和計算。又如，在實際的電子電路操作中，關于串聯電阻――分壓、并聯電阻――分流中電阻的阻值多大，要經過分析和計算獲得，然后進行正確操作。學生如果弄反了或者操作時弄錯了，就會燒壞電路元件，造成事故或損失。教師要通過實際操作來驗證學生所學的理論知識，反過來再用理論知識指導實踐，通過理論與實踐的反復結合，促使學生的理論知識和操作技能大幅提高。

（一）培養(yǎng)學習興趣，在快樂中求知。

“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，興趣是最好的老師，學生只有對技能課產生濃厚的興趣，才會樂意去做，學習效率才會明顯提高。如在一次練習日光燈電路的安裝過程中，一名學生進行通電試驗時，出現燈管兩頭發(fā)紅、中間不亮的情況。于是，我把學生集中起來，問他們在家是否也遇到過這種現象，學生們說有，可誰也不知道是什么原因。我把啟輝器中的小電容去掉，日光燈亮起來了。又如，在一次元旦聯歡會上，我讓同學們把小彩燈與啟輝器串聯在一起接到電路上，小彩燈就一閃一閃地亮起來，學生們看到后非常高興。通過解決一些實際小問題，學生們對技能課的熱情日益高漲。

（二）技能教學分步實施。

第一步，學會正確使用輔助工具。教師要要求學生能熟練使用儀器儀表對元器件極性、管腳進行判別，會對元器件性能進行測試。

第二步，掌握電路工作原理及線路安裝。教師要要求學生熟知電路的工作原理并熟練安裝，會借助儀器儀表檢測實際電路是否正常。

第三步，電路故障分析及排除。教師要設置故障教學，讓學生通過分析查找電路故障，正確排除以鍛煉學生的實踐操作能力，使學生綜合能力得到提高。

（三）改革技能教學，促進理論與實踐結合。

教師傳統上是先進行理論教學，然后安排技能訓練，導致技能訓練和理論學習互相脫節(jié)，不利于學生對知識的理解和掌握。教師如果采用理論實踐一體化教學，就可以使學生趁熱打鐵及時鞏固所學知識。如在識別元器件時，電阻、電容、二極管、三極管等都是常用的普通電子元件，但對于沒見過、沒用過這些元器件的學生來說，教師課堂上的理論教學只能是紙上談兵，不能使學生有感性認識，導致學生往往把電阻和二極管弄混淆。如果我們將課堂搬到實驗室去，對照實物進行講解，讓學生邊聽邊識別，并用儀表進行測量，這樣，學生就比較容易識別元器件。如講pn結的單向導電性時，教師在黑板上畫圖講解，用教室門的關、開打比方等，導致學生不易理解還將信將疑。于是我把二極管和小燈泡串聯到電路中，通過二極管正向、反向接入，讓學生觀察燈泡的亮、滅，同學便一目了然。教會學生萬用表、示波器、信號發(fā)生器等儀器儀表的使用方法，學生就可以借助儀器對元器件、電路進行判別。又如，講電機控制中電動機按鈕連鎖控制正反轉電路時，關于工作原理的分析難度較大，但在實驗室中讓學生看演示效果，然后讓其參與操作練習，學生便很快能掌握其工作原理?？梢姡鸭寄芙虒W自然地滲透到理論教學中，不僅節(jié)省時間，而且可以激發(fā)學生的學習熱情。

（四）培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。

傳統的電工電子實踐教學側重對電路原理的驗證，可以使學生鞏固所學的理論知識，但創(chuàng)新意識不夠。為了培養(yǎng)學生的'創(chuàng)新能力，我們可以給學生提出電路要求，同時提供幾個單元電路，讓學生自己設計電路，進行電路分析、參數計算，歸納操作步驟和測試方法等。儀器、設備的選擇均由學生自己選定，教師只需檢查學生電路設計是否合理、操作結果是否符合設計要求。這樣，學生即由被動變?yōu)橹鲃樱處熤黄鹨龑ё饔?，學生的學習積極性、主動性和創(chuàng)造性更容易被充分調動起來。通過創(chuàng)新性練習，學生基本上能夠根據電路的要求設計出正確控制電路圖。

（五）開設興趣小組，強化綜合技能。

為了鞏固學生已掌握的技能，我們可以成立電工電子興趣小組，吸收一批學生參與進來。教師指導學生制作一些簡單的電子成品，要求制作的電路要具有趣味性和實用性，以提高學生的制作興趣。如門鈴、聲控燈、報警器等。制作過程中出現問題，教師要及時和學生一起分析，找出故障產生的原因，以提高學生的維修技巧。學生通過自己的手制作出一件件電子成品，喜悅的心情溢于言表，既鍛練了綜合能力，也大大提高了學習興趣和學習技能。

技工院校專業(yè)課教師必須加強理論教學水平和操作技能訓練，有機會多參加國家及省級專業(yè)技術培訓，適時了解當前本專業(yè)的發(fā)展狀況，開闊自己的眼界，提高自己的理論水平和實操能力。教師除了運用多媒體教學手段進行輔助教學，豐富教學內容、促進教育技術的信息化外，還應加強計算機應用軟件的培訓和學習，以適應不斷發(fā)展的技能教學要求。

電工電子專業(yè)知識內容涉及面比較廣，學習難度較大，而且隨著社會的發(fā)展和進步，電氣技術在不斷更新，這就迫使技工院校的教學必須提高技術含量，更好地提高技能教學的質量，適應社會對高水平技能人才的需求。專業(yè)課教師要經常深入到社會生產實踐中，了解企業(yè)的需求，同時要不斷優(yōu)化自己的知識技能體系，在教學實踐中不斷探索、創(chuàng)新。只有這樣，我們才能適應時代的發(fā)展，才能培養(yǎng)出企業(yè)所需要的知識技能型人才。

餐飲技能培訓計劃范文匯總篇二

基于當前員工對于崗位操作技能水平差，企業(yè)文化，安全意識等綜合素質偏低現象，生產線組織全體員工綜合性全面培訓，培訓內容主要涵蓋，工藝操作、安全知識、質量意識等方面，結合現實生產情況進行講解，授課主要由生產現場實際管理人員組成，自行準備培訓教材，按照計劃培訓時間組織培訓，具體要求如下：

日期

時間。

地點。

內容。

授課人。

8:00/20:30。

配電辦公室。

提取變頻器的.講解。

電工。

胡朝霞。

8:00/20:30。

發(fā)酵會議室。

發(fā)酵罐操作規(guī)程。

發(fā)酵全員。

李冬。

8:00/20:30。

發(fā)酵會議室。

現場管理。

發(fā)酵全員。

王子建。

8:00/20:30。

提取會議室。

手工電弧焊原理。

機修工。

謝夫。

8:00/20:30。

提取會議室。

提取考核細則。

提取全員。

徐德彪。

8:00/20:30。

提取會議室。

現場管理。

提取全員。

李敬福。

8:00/20:30。

提取會議室。

質量管理及考核。

提取全員。

趙長江。

8:00/20:30。

提取會議室。

設備點檢注意事項。

機電儀、提取。

謝夫。

8:00/20:30。

提取會議室。

安全事故教育培訓。

提取全員。

張新建。

8:00/20:30。

提取會議室。

包裝機的使用。

提取包裝員工。

王凡。

8:00/20:30。

提取會議室。

蒸餾異常情況及處理措施。

提取全體員工。

黃磊。

2、要求授課人提前準備培訓材料ppt/文字材料；

3、每次培訓由授課人自行負責培訓考勤、照片、記錄備案，并將照片發(fā)送給趙長江；

4、培訓會務組織由趙長江負責協調安排；

5、集體培訓由車間主任負責人員組織；

6、具體培訓時間、地點等可根據實際情況調整；

7、培訓原則為保證全員均受到培訓不留死角；

以上培訓計劃要求大家認真組織執(zhí)行，如因客觀原因未按計劃完成培訓工作的將對其追究責任給予相應處理。

餐飲技能培訓計劃范文匯總篇三

（3）說話要講究語言藝術，力求語言優(yōu)美動聽。

（4）說話要婉轉、熱情。

（5）與賓客講話要注意舉止表情b“三輕”：走路輕、說話輕、操作輕。

“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（腦勤）。

“四不講”不講粗話；不講臟話；講諷刺話；不講與服務無關的話；

“五聲”：客來有迎聲、問有答聲、工作失誤有道歉聲、收到幫助致謝聲、客走時有送聲。

站姿的要求是：頭正、梗頸、展肩、挺胸、收腹、提臀、腿直、平視、微笑。

正確的坐姿要求服務員必須做到“入座輕穩(wěn)莫含胸，腿直姿勢須莊重，雙手擺放要自然，安詳莊重如坐鐘?！?/p>

蹲的姿勢是服務員在地處取物、撿拾物品所呈現的姿勢直腰蹲下（兩腳一前一后，左腳在前，右腳在后，目視物品，直腰下蹲）。

餐飲技能培訓計劃范文匯總篇四

培訓主抓服務流程，注重服務細節(jié)，培養(yǎng)服務技能，增加面客技巧。理論與實踐相結合的培訓。實行每天一練，每周一講。由淺入深，循序漸進。使餐飲部員工掌握的更扎實。培訓計劃主要分為，培訓時間與培訓內容。

為每周培訓，每日練習。

1、使餐飲部員工了解酒店與企業(yè)文化、規(guī)章制度、管理架構。

2、使餐飲部員工了解酒店餐飲部員工應具備的素質和意識。

3、使餐飲部員工懂得規(guī)范化服務的崗位職責于操作流程。

4、使餐飲部員工了解各個崗位的服務質量標準。

5、使餐飲部員工熟練掌握服務與溝通的基本技能和技巧、養(yǎng)成良好的`習慣。

課堂講解、實物練習、模擬練習、情景演練、案例分析、現場討論、分組對抗。

1、首先每個餐飲部員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等，以提高餐飲部員工之間的了解。

2、了解公司的規(guī)章，企業(yè)文化，管理架構。

3、餐飲部與其他部門的協作。

4、餐飲部員工的儀容儀表培訓。

5、服務規(guī)范禮貌用語培訓。

6、餐廳各個崗位的崗位職責于服務質量標準培訓。

7、餐飲崗位操作規(guī)程（崗位工作流程）培訓。

8、設施設備使用操作培訓。點菜系統培訓。

9、物品歸為培訓。

10、服務意識與服務禮儀的培訓。

11、服務人員溝通技巧培訓。

12、服務細節(jié)、服務技能培訓。

14、酒水知識，以及對酒水服務的基本認識的培訓。

15、餐廳主要出品培訓，食品安全與衛(wèi)生培訓。

16、團隊建設，團隊合作培訓。

餐飲技能培訓計劃范文匯總篇五

為進一步組織實施醫(yī)院在職衛(wèi)生人員培訓，使醫(yī)務人員的業(yè)務綜合素質有大的提高，適應新形勢下醫(yī)療衛(wèi)生工作的需求，爭取所有衛(wèi)生技術人員達到相應的崗位標準，特制定本制度及計劃。

一、指導思想：

以科學發(fā)展觀為統籌，建立和諧的醫(yī)患關系為目的，適應廣大群眾日益增長的醫(yī)療需求的需要，進一步提高醫(yī)務人員的綜合素質，為建設和諧社會做出貢獻。

二、培訓方式：

1.積極參加市級、區(qū)級舉辦的各種培訓班。

2.到上級醫(yī)院進行進修培訓學習。

3.利用網絡系統參加繼續(xù)醫(yī)學教育學習。

4.鼓勵參加各種學歷教育。

5.醫(yī)院舉辦業(yè)務學習講座。

三、培訓要求：

要圍繞教育、培訓、準入、穩(wěn)定等環(huán)節(jié)，探索建立衛(wèi)生人員培訓的長效機制，要制定衛(wèi)生人才培養(yǎng)和隊伍建設的中長期規(guī)劃，堅持學歷教育與非學歷教育并重、短期培訓和長期培訓結合，統籌安排人才培養(yǎng)工作。強化能力培養(yǎng)，使醫(yī)務人員適應衛(wèi)生工作的需要。

要把適宜技術推廣與衛(wèi)生人才隊伍建設緊密結合，將適宜衛(wèi)生技術作為基層衛(wèi)生人員在職培訓的重要內容，確保各項技術推得開、有人用、留得住、起作用。

四、專業(yè)技術人才培訓的原則。

1.嚴格人才培訓選拔標準，堅持德、智、體、技、能各個方面的要求。在選拔培訓人員時，一定要選擇政治素質高、品德優(yōu)秀、身體健康、具有較高的專業(yè)技術或管理水平，并能勝任本職工作的德才兼?zhèn)涞娜瞬牛⒓舆M修培訓學習。

2.對外出進修培訓學習人員的選派，應結合職工民主推薦、醫(yī)院平時考核相結合的原則，選拔符合標準的人員。

3.堅持醫(yī)院技術梯隊結構合理。在培訓科室?guī)ь^人或后備技術人才時，標準及起點要高，做到有計劃、有目標，各專業(yè)崗位人才合理搭配培訓，老、中、青技術人才結構合理，逐步做到整個醫(yī)院技術力量結構合理，為使醫(yī)院均衡發(fā)展提供人才力量。

4.堅持培養(yǎng)與引進相結合。吸引人才應創(chuàng)造條件，使本單位象磁鐵一樣把人才吸住、引來。醫(yī)院在積極引進人才的同時，也應大力發(fā)展自身后備人才的培養(yǎng)，使醫(yī)院成為培養(yǎng)人才的搖籃和人才施展才華的基地。

五、具體計劃。

1.做好人員素質培訓，落實崗前教育，重點抓好“三基三嚴”的培訓工作。新畢業(yè)生在實習期間進行輪科;院內搶救要積極參加，危重病人或突發(fā)事件發(fā)生時服從院內安排，必要時參與特殊醫(yī)療。

2.院內開展臨床知識與技能操作培訓，并進行考核。

3.每個科室每月進行科內培訓。

4.組織醫(yī)務人員積極參加市、區(qū)的繼續(xù)教育培訓，并將學到的新技術新方法在院內授課。

5.10月份組織一次市級的婦產科繼教項目。

餐飲技能培訓計劃范文匯總篇六

通過培訓使學員深刻理解企業(yè)的經營理念，提高對客服務的`綜合能力，以優(yōu)質的服務讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務品牌。提升賓館服務檔次。

一)餐廳服務質量的含義。

二)餐廳服務質量意識。

三)餐廳服務質量控制的方法。

四)品牌營銷。

五)顧客心理研究。

六)處理客人投訴的技巧。

1、課堂講解。

2、模擬情景，進行服務演練。

3、文藝匯演：小品、詩朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。

4、技能訓練。

1、模擬情景，進行接待服務考試。

2、餐廳服務技能綜合考試。

3、根據成績發(fā)放證書。

餐飲技能培訓計劃范文匯總篇七

為了提高農民工務工技能和法律常識，使農民工在外出務工中能夠發(fā)揮技能水平，達到增收效果，黨委、政府決定，二〇xx年農民工培訓和農民工如下：

1、農民工培訓內容：政策，法律、法規(guī)、務工常識。

2、農民工技能培訓：政策，法律、法規(guī)、建筑業(yè)知識。

政策、法律、法規(guī)課由鄉(xiāng)政府領導授課，技術課請技術技術人員授課。

每期培訓班結業(yè)進行理論和實踐環(huán)節(jié)考核，尤其是技術讓農民工真正掌握。

附：1、堡子壩鄉(xiāng)20xx年農民工培訓花名冊。

2、堡子壩鄉(xiāng)20xx年農民工僅能培訓花名冊。

二〇xx年三月十五日。

餐飲技能培訓計劃范文匯總篇八

（3）說話要講究語言藝術，力求語言優(yōu)美動聽。

（4）說話要婉轉、熱情。

（5）與賓客講話要注意舉止表情b“三輕”：走路輕、說話輕、操作輕。

“三不計較”：不計較賓客不美的語言；不計較賓客急躁的態(tài)度；不計較個別賓客無理要求。

“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（腦勤）。

“四不講”不講粗話；不講臟話；講諷刺話；不講與服務無關的話；

“五聲”：客來有迎聲、問有答聲、工作失誤有道歉聲、收到幫助致謝聲、客走時有送聲。

站姿的要求是：頭正、梗頸、展肩、挺胸、收腹、提臀、腿直、平視、微笑。

正確的坐姿要求服務員必須做到“入座輕穩(wěn)莫含胸，腿直姿勢須莊重，雙手擺放要自然，安詳莊重如坐鐘?！?/p>

蹲的姿勢是服務員在地處取物、撿拾物品所呈現的姿勢直腰蹲下（兩腳一前一后，左腳在前，右腳在后，目視物品，直腰下蹲）。

餐飲技能培訓計劃范文匯總篇九

上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30。

二、培訓目的要求。

通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。

三、培訓內容。

(一)托盤的基本要領。

(二)餐巾折花。

(三)中餐擺臺。

(四)斟酒、上菜、分菜。

(五)中餐宴會的預定。

(六)中餐宴會的接待服務程序及技巧。

四、培訓方法。

1、課前10分鐘演講。

2、“5?4”青年節(jié)演講比賽：“讓青春在這里閃光”

3、案例分析及小組討論。

4、課堂講解。

五、考核辦法。

1、客史檔案收集比賽。

2、應變能力測試。

3、托盤跑比賽。

4、中餐擺臺比賽。

第三階段：餐廳服務質量管理。

5月23日―――6月23日，

上午8：30――――11：00下午2：00―――4：30。

二、培訓目的及要求。

通過培訓使學員深刻理解企業(yè)的經營理念，提高對客服務的綜合能力，以優(yōu)質的服務讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務品牌。提升賓館服務檔次。

三、培訓內容。

一)餐廳服務質量的含義。

二)餐廳服務質量意識。

三)餐廳服務質量控制的方法。

四)品牌營銷。

五)顧客心理研究。

六)處理客人投訴的技巧。

四、培訓方法。

1、課堂講解。

2、模擬情景，進行服務演練。

3、文藝匯演：小品、詩朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。

4、技能訓練。

五、考核方法。

1、模擬情景，進行接待服務考試。

2、餐廳服務技能綜合考試。

3、根據成績發(fā)放證書。

餐飲技能培訓計劃范文匯總篇十

提高學生食品安全素質。

九年級學生。

1、手工純糧釀醋。（講座、參觀、實踐）。

2、手工制作醪糟（講座、實踐）。

3、食品安全的'常識（講座）。

4、常見的豆?jié){的10種制作方法（講授）。

5、常見的食品保鮮方法（講授）。

6、常見的食品保存方法（講授）。

餐飲技能培訓計劃范文匯總篇十一

為認真貫徹落實國務院《鄉(xiāng)村醫(yī)生從業(yè)管理條例》，進一步增強我鎮(zhèn)農村衛(wèi)生室的服務能力建設，規(guī)范在崗鄉(xiāng)村醫(yī)生培訓工作管理，保證培訓的質量與效果，結合我鎮(zhèn)實際情況，特制定本培訓計劃。

一、培訓目標。

更新鄉(xiāng)村醫(yī)生的知識，提高防治常見病和多發(fā)病的診治能力、公共衛(wèi)生服務能力。

二、培訓對象。

經注冊在我鎮(zhèn)鄉(xiāng)村醫(yī)療衛(wèi)生機構從事及預防、保健和一般醫(yī)療服務的鄉(xiāng)村醫(yī)生28名。

三、培訓內容。

20xx年培訓內容為:小兒發(fā)熱、小兒腹瀉、小兒肺炎、急性上呼吸道感染、慢性支氣管炎、哮喘、肺結核、慢性胃炎、消化性潰瘍、病毒性肝炎、消化道出血、貧血、腎炎、尿路感染等常見疾病。

四、組織管理。

衛(wèi)生院負責制定鄉(xiāng)村醫(yī)生年度在崗培訓計劃，組織實施全鎮(zhèn)在崗鄉(xiāng)村醫(yī)生培訓，并實施本轄區(qū)在崗鄉(xiāng)村醫(yī)生年度培訓。

五、考試與登記。

培訓結束后采取理論考試，由衛(wèi)生院組織考試，并將培訓考試結果作為年度業(yè)務考核、執(zhí)業(yè)注冊與再注冊的必備條件。